يعتبر الجيلي المعطر واللذيذ المصنوع من الكرز المجمد والنشا من الأطعمة الشهية اللذيذة التي يمكن تحضيرها في بضع دقائق وتقديمها كمشروب وكبديل للحلوى. يتم تحضير هلام الكرز من أربعة مكونات، مع إضافة نشا البطاطس، ويكون سميكًا ولزجًا ولامعًا مثل الجيلي الناعم. يحتوي الجيلي النهائي على نكهة الكرز الغنية، وينعش بشكل لطيف، ويروي العطش ويشبع. جربه!

تحضير المكونات الخاصة بك.

ضعي الكرز المجمد في قدر (بدون إزالة الجليد) واسكبي 900 مل الماء البارد.

يُغلى الماء ويُطهى الكرز على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

ثم صفي الخليط وافصلي الثمار واعصريها.

ضعي مرق الكرز في قدر وأضيفي السكر حسب الرغبة واتركيه حتى يغلي.

يذوب النشا في 100 مل من المسلوق أو البارد المبرد مياه الشرب. نظرا لأن النشا في الماء يستقر بسرعة، مباشرة قبل إضافة الخليط إلى المقلاة، يجب خلطه جيدا مرة أخرى.

تم تصميم النسب المشار إليها من إجمالي كمية الماء والنشا لتحضير الهلام السميك. لتحضير نسخة أرق من المشروب، قلل كمية النشا إلى 1-2 ملاعق كبيرة.

عندما يغلي مرق الكرز، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، مع التحريك المستمر، أضيفي النشا المذاب في الماء.

على نار خفيفة، جلب الخليط ليغلي مرة أخرى. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى على سطح الخليط، يجب إطفاء النار على الفور. إذا تركت المشروب يغلي، فسوف يصبح سائلاً.

يرش الجيلي الساخن مع 2-3 رشات من السكر ويبرد قبل التقديم. سيمنع السكر تكوين طبقة على سطح المشروب أثناء التبريد.

جيلي الكرز المجمد جاهز.

على الرغم من حقيقة أن الاحترار قادم فقط، فيمكن إعداد الكرز الآن. سوف يروق المشروب اللذيذ والعطري لكل من البالغين والأطفال، ولا يتطلب تحضيره الكثير من الجهد والوقت. سنتحدث عن كيفية طهي جيلي الكرز أدناه.

جيلي الكرز المجمد

نظرًا لأنه لا يمكنك توقع تناول الكرز الطازج في هذا الوقت من العام، فسننظر أولاً إلى وصفات المشروبات المصنوعة من الكرز المجمد.

مكونات:

• ماء - 2 لتر؛
• الكرز المجمد - 1 ملعقة كبيرة؛
• النشا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• السكر - حسب الرغبة.

تحضير

صنع جيلي الكرز بسيط للغاية. يُغلى لتر ونصف من الماء في الغليان ويُضاف إليه الكرز المجمد. ننتظر حتى يغلي الماء مرة ثانية ونخفض الحرارة. غلي التوت لمدة 5 دقائق.

أثناء طهي الكرز، دعونا نصنع محلول النشا. في كوب من الماء البارد، قم بتخفيف النشا، مع التأكد من عدم وجود كتل متبقية. أضف المحلول الناتج إلى التوت المسلوق مع السكر واخلطه جيدًا، وتأكد مرة أخرى من عدم وجود كتل في المشروب. يُغلى الجيلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ثم يُرفع المشروب عن النار ويُسكب في أكواب.

إذا كنت تحب الهلام الأكثر سيولة، فبعد إضافة النشا، لا ينبغي عليك غليه أكثر.

هلام الكرز السميك

هلام الكرز نفسه سميك جدًا، ولكن إذا كنت تفضل المشروبات اللزجة، فاستخدم الوصفة التالية. سر تحضير هذا الجيلي هو نسبة النشا إلى كمية الماء.

مكونات:

• الكرز - 1 ملعقة كبيرة؛
• ماء - 1 لتر؛
• النشا - 75-80 جم؛
• السكر - حسب الرغبة.

تحضير

نفصل الكرز عن البذور ونهرسه في الخلاط ونعصر العصير باستخدام كيس من الشاش (إذا كان لديك عصارة، فاستخدمها). ضعي الكعكة الناتجة في الماء المغلي (250-300 مل ستكون كافية) واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.

نقوم بتخفيف النشا في الكمية المتبقية من الماء. ضعي العصير على النار واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي السكر، والقطر، أو العسل حسب الرغبة، ثم صب محلول النشا في مجرى رفيع. قم بطهي هلام الكرز لمدة 5-10 دقائق مع التحريك باستمرار لتجنب تكوين جلطات النشا.

قم بتبريد الهلام النهائي وسكبه في أوعية أو صحون عميقة. يقدم مع الكريمة أو الحليب المكثف. هذا النوع من المشروبات يتشكل بسهولة، لذلك إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالهلام الطبيعي بدون الجيلاتين، قم بصب الهلام في قوالب واتركه حتى يتماسك في الثلاجة.

لا يحب الجميع هذا المشروب، بحجة أنه غريب. ولكن بمجرد تجربتها باستخدام وصفاتنا، ستقع في حبها على الفور! سميكة، غنية، حلوة، وأحيانا مع الحموضة - مثالية!

جيلي الكرز المجمد مع نشا البطاطس

كم من الوقت - 30 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 54 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

جيلي الكرز مع نشا الذرة

كم من الوقت - ساعة و 30 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 31 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. نسكب الكرز المجمد في وعاء ونخرجه من الفريزر إلى الثلاجة. عندما تصبح التوت طرية، افرزها وتأكد من فحص كل منها بحثًا عن وجود بذرة.
2. نغطيها بالسكر ونتركها تتخمر لمدة ساعة. يجب تحريك الخليط كل عشر دقائق لفصل عصير الكرز. تأكد من حفظ العصير المصفى عن طريق سكبه في الكوب.
3. يُسكب الماء في قدر ويُوضع على الموقد ويُشعل نارًا عالية. عندما يغلي الماء، ضع التوت فيه واطبخه لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
4. صب العصير المحفوظ من الكوب. يُذوق الجيلي مع السكر إذا لزم الأمر.
5. خففي النشا بكمية قليلة من الماء الدافئ (150 مل). اتركها تتخمر لمدة خمس دقائق تقريبًا. خلال هذا الوقت سيكون لديها الوقت لتنتفخ. بعد ذلك، قم بتصفية كتلة النشا من خلال منخل صغير.
6. أضف الكمية المطلوبة إلى التوت (لا يمكنك إضافتها جميعًا حتى لا تجعلها سميكة جدًا) وتأكد من تحريك الكتلة بنشاط. يُغلى الجيلي مرة أخرى ويُطهى لمدة دقيقتين فقط.

أضف التوت البري

كم من الوقت - 35 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 48 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. ضع الكرز والتوت البري المجمد في منخل كبير أو مصفاة.
2. ضعيها فوق وعاء أو مقلاة بحيث يكون للعصائر مكان لتصريفها.
3. عندما تصبح التوت طرية، تأكد من فرزها.
4. إذا كان الكرز لديه حفر، فإنها تحتاج إلى إزالتها.
5. انقل التوت مع العصير المصفى إلى قدر حيث سيتم تحضير المشروب.
6. يُسكب الماء ويُحرَّك ويُوضع على الموقد.
7. قم بتشغيل النار المتوسطة واترك هلام المستقبل حتى يغلي.
8. في هذه المرحلة، أضف السكر واتركه يذوب تمامًا، تذكر أن تقلب لمدة 5-7 دقائق.
9. في هذا الوقت، تمييع النشا بالماء حتى لا تكون هناك كتل. ولكن إذا تشكلت، مرر السائل من خلال منخل الشاي.
10. يُسكب الجيلي تدريجيًا في القدر مع التحريك المستمر.
11. عندما يصبح سميكًا إلى القوام المطلوب، ارفعيه عن النار.

يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من التوابل إلى هلام الكرز، مما سيجعل طعم ورائحة المشروب مميزة! يمكن أن يكون اليانسون، القرنفل، القرفة، جوزة الطيب، الهيل، الفانيليا، الخ.

إذا أصبح سميكًا جدًا، فلا تنزعجي، بل قدميه كحلوى! يمكنك إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة. اتضح أنه أصلي تمامًا.

بالإضافة إلى التوابل، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الفواكه والتوت. إذا أضفت الكرز والفراولة والكشمش، فسيكون مشبعًا جدًا ولكنه حامض قليلاً. ومع التوت والتفاح والخوخ والكمثرى سيكون مجرد كمية مناسبة من الحلو وليس أقل لذيذ.

يوضح الفيديو تعليمات صنع الجيلي من الكرز المجمد:

كيسيل هو مشروب خاص لا يمكنك إلا أن تحبه إذا تم إعداده بشكل صحيح. اجعلها مثالية مع الإضافات المختلفة واستمتع بها! إنه لذيذ حقًا.

إلى حد بعيد، يتم الحصول على ألذ أنواع الهلام في ذروة موسم التوت والفواكه، عندما تعطي الفواكه الطازجة هذا المشروب جميع فيتاميناته. ولكن حتى في فصل الشتاء، يمكنك طهي الهلام الصحي إذا اعتنيت به مسبقًا وقمت بتجميد التوت الطازج. التوت العصير هو الأنسب لإعداد هذا المشروب: الأحمر و الكشمش الأسود، الكرز، التوت البري، الفراولة، البرقوق. تعتمد نسبة الماء والنشا على مدى كثافة الجيلي. إذا كنت تريد أن يكون المشروب لزجًا وسائلًا، فتناول ملعقتين كبيرتين. ملاعق من النشا لكل 1 لتر من الماء. إذا كنت تحب الهلام السميك - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من النشا لكل 1 لتر من الماء.

قبل البدء في تحضير الجيلي، عليك تحضير التوت. للقيام بذلك، يجب تذويبها، واستنزافها في مصفاة، وحفرها. من الأفضل طحن التوت الصغير من خلال منخل. يمكن ترك الفواكه الكبيرة دون تغيير، أو يمكن تقطيعها في الخلاط.

جيلي الكرز من التوت المجمد

هذه الوصفة لجيلي الكرز سهلة التحضير وليست أقل جودة من نظيرتها المصنوعة من الكرز الطازج.

لتحضير جيلي الكرز من التوت المجمد، ستحتاجين إلى المنتجات التالية:

• الكرز المجمد – 2 كوب
• النشا - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 7-8 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء – 1 لتر.

طريقة الطبخ

كيسيل معروف ليس فقط في البلدان السابقة الاتحاد السوفياتي، بل أيضًا في جميع أنحاء العالم. ولكن إذا اعتدنا على طهي الهلام السائل إلى حد ما وشربه، في الدول الأوروبية يُنظر إلى الهلام على أنه حلوى ويجعلونه سميكًا جدًا، ويقدم الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم مع هذه الأطعمة الشهية.

لكن أولئك الذين كانوا محظوظين بما يكفي ليولدوا على أراضي دولة عظيمة وقوية ما زالوا معتادين على الهلام السائل. سأخبرك الآن بكيفية طهيها بشكل صحيح.

أولاً، يعتمد طعم الجيلي كليًا على ما تطبخينه منه. على سبيل المثال، سيكون للجيلي المصنوع من الكرز أو الكشمش الأسود أو التوت البري أو التوت طعم مشرق وغني للغاية، ولكن إذا تناولت الكرز أو الكشمش الأبيض أو المشمش، فسيصبح لطيفًا بعض الشيء.

ثانيا، سمك الهلام يعتمد بشكل مباشر على كمية النشا. في رأيي، يتم الحصول على الاتساق المثالي للهلام بمعدل 4 ملاعق كبيرة. النشا لكل لتر من الماء. يمكن أن يكون النشا إما الذرة أو البطاطس. استخدم ما يمكنك العثور عليه على أرفف المتاجر، فهو ليس بهذه الأهمية.

ثالثا، ستعتمد حلاوة الهلام على كمية السكر التي تضيفها. يلعب المكون الرئيسي الذي يصنع منه الهلام دورًا مهمًا هنا، وما إذا كنت من محبي الحلويات بطبيعتك أم لا. بالطبع، سيأتي الهلام اللذيذ والغني التوت الطازجلكن بما أن الآن ليس الموسم المناسب لهم، فسوف نستخدم التوت المجمد.

لذلك دعونا نبدأ.
نضع الكرز والتوت البري في وعاء، ونتركهما حتى يذوبا تمامًا.
يمكنك صنع الجيلي من كرزة واحدة فقط، لكن للحصول على مذاق أكثر إشراقًا قررت إضافة القليل من التوت البري.
يمكنك حذف هذه الخطوة وتحضير الجيلي دون تذويب التوت. لكني أحب هذا العصير الحامض قليلاً الذي يبقى عند تذويب الكرز والتوت البري. أنا أيضا وضعته موضع التنفيذ.

ضعي التوت في قدر وأضيفي لترًا من الماء والعصير الذي تم إطلاقه.
إذا كنت ترغب في الحصول على جيلي بدون توت، فقم إما بهرس التوت باستخدام هراسة أو خفقه قليلاً في الخلاط. ثم انقلي التوت إلى الماء واطهيه كما هو موضح أدناه. قبل إضافة السكر، ما عليك سوى استخراج لب التوت باستخدام ملعقة مثقوبة.

يُغلى المزيج ويُضاف السكر. دع السكر يذوب تمامًا ويطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

قم بتخفيف النشا مع الماء المتبقي مع التحريك جيدًا حتى لا تتشكل أي كتل.