تعتبر البطاطس الصغيرة من الوجبات السريعة اللذيذة والآمنة نسبيًا. بالنسبة لأولئك الذين لم يحاولوا ذلك، ينبغي تقديم تفسير. هذا هو اسم طبق البطاطس المخبوزة بورق الألمنيوم والذي يضاف إليه الزبدة والجبن والأعشاب. يتم تقديمه مع أنواع مختلفة من الإضافات - الوجبات الخفيفة المفرومة جيدًا والسلطات من أي شيء. يمكن تحضير الحشوات حتى مما هو موجود حاليًا في الثلاجة. توضع الحشوات في البطاطس المخبوزة المتبلة بالزبدة والجبن، ويؤكل كل هذا اللذيذ بالشوكة، مع تحريك المحتويات.

وصفة تحضير البطاطس المفتتة بسيطة جدًا، حتى لو كان لديك الحد الأدنى من مهارات الطهي.

ستخبرك الوصفات المقترحة بكيفية تحضير البطاطس المفتتة في المنزل.

وصفة فتات البطاطس الأساسية

• بطاطس كبيرة – 4 قطع.
• زبدة - 100 جم.
• الجبن المبشور (أي الصلبة) - 100 غرام.
• الخضر (الشبت والبقدونس والبصل الأخضر) - عدة أغصان.
• ملح.

1. اشطف البطاطس جيدًا تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة مطبخ أو منشفة ورقية. تأكد من الخبز مع الجلد.
2. دهن الدرنات المجففة بالزيت النباتي.
3. لف كل حبة بطاطس بورق الألمنيوم، ويفضل أن يكون ذلك في طبقتين.
4. ضعيها في فرن محمى لمدة ساعة. كلما كانت البطاطس أكبر، كلما استغرقت وقتًا أطول للاستعداد. يمكن تحديد الجاهزية عن طريق ثقب كل درنة بسكين رفيع.
5. أخرج البطاطس الجاهزة من الفرن وقم بفك ورق الألمنيوم بعناية. قم بتشكيل "لوحة" من الرقاقة، مع ثني الحواف قليلاً.
6. اصنع قطعًا عميقًا في منتصف الدرنة بسكين، حتى النهاية تقريبًا، ولكن ليس حتى القشرة. يقوم بعض الأشخاص بإجراء شق على شكل صليب، أيهما أكثر ملاءمة لك.
7. قم بفك نصفي البطاطس ثم قم بفك اللحم الساخن قليلاً باستخدام شوكة.
8. ضعي قطعة من الزبدة على كل نصف ورشي الملح واعجني جيداً مرة أخرى حتى تتشكل كتلة متجانسة.
9. يرش نصفين الجبن المبشور ويقلب حتى يذوب الجبن.
10. يرش بالأعشاب المفرومة.

البطاطس الصغيرة جاهزة. كل ما تبقى هو إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من أي حشوة تفضلينها.

طبخ فتات البطاطس في الميكروويف

إذا لم تتاح لك الفرصة لخبز البطاطس في الفرن، أو ببساطة لم يكن لديك الوقت للانتظار لمدة ساعة، فهناك طريقة سريعة لطهي البطاطس المتفتتة - في الميكروويف. يبقى الطعم ممتازا رغم كل هذا.

• بطاطس متوسطة الحجم (يفضل عدم تناول بطاطس كبيرة) – 4 قطع.
• أي جبنة مبشورة – 100 جم.
• زبدة - 100 جم.
• البقدونس والشبت - عدة أغصان.

1. اغسل البطاطس جيدًا بفرشاة وجففها بمنشفة (لا تقشر البطاطس).
2. ضعي البطاطس في الميكروويف على شكل دائرة، بحيث تكون المسافة بينهما متساوية.
3. قم بتشغيل الميكروويف بأقصى طاقة لمدة 10 دقائق.
4. تحقق من نضج البطاطس باستخدام عصا رفيعة أو عود أسنان (إذا لزم الأمر، أضف بضع دقائق إلى وقت الطهي).
5. قطع البطاطس الجاهزة بعناية من المنتصف دون أن تصل إلى الجلد.
6. اقلب اللب في كلا النصفين بالشوكة وأضف الزبدة والملح واخفقه مرة أخرى.
7. يرش الجبن المبشور على كل نصف ويقلب حتى تذوب الجبنة.
8. يرش بالأعشاب.

بطاطس الأطفال محلية الصنع جاهزة! يمكنك تقديمها مع أو بدون إضافات، مخبوزة بهذه الطريقة بطريقة سريعةالبطاطس مع الزبدة والجبن جيدة في حد ذاتها.

قشر البطاطس في طباخ بطيء

هناك طريقة أخرى لتجنب الخبز في الفرن وهي طهي البطاطس في قدر الطهي البطيء.

• بطاطس متوسطة الحجم - 4 قطع.
• الجبن – 100 جم.
• زبدة - 100 جم.
• الخضر - اختياري.

1. اغسلي البطاطس جيدًا وجففيها (لا تقشري القشرة).
2. صب القليل من الزيت النباتي في قاع الطباخ المتعدد.
3. ضع البطاطس في الأسفل وقم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة ساعة.
4. تحقق من نضجها بسكين رفيع أو عود أسنان. إذا لزم الأمر، قم بإضافة الوقت (وهذا يعتمد على حجم البطاطس).
5. قطع البطاطس الجاهزة بالعرض أو النصف (حسب رغبتك).
6. اقطع اللب بالسكين (احرص على عدم إتلاف القشرة).
7. أضيفي الزبدة والملح واخلطي جيدًا.
8. أضف الجبن المبشور ويقلب مرة أخرى.
9. يرش بالأعشاب.

حان الوقت لملء البطاطس بالحشوة اللذيذة.

وصفات للحشوات المختلفة

• أي فطر – 200 جم.
• بصل - 1 رأس.
• القشدة الحامضة – 50 جم.
• مايونيز – 50 جم.
• زيت نباتي – 50 جم.
• الفلفل.
• ملح.

1. نقطع الفطر جيدًا.
2. اغليهم في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم صفيهم في مصفاة.
3. نقطع البصل كما تريد - ناعماً أو إلى نصف حلقات.
4. تسخين مقلاة بالزيت.
5. يقلى الفطر والبصل لمدة 10 دقائق.
6. نتبل الحشوة بالكريمة الحامضة والمايونيز.
7. الملح والفلفل حسب الذوق.

أصابع السلطعون مع البيض

• البيض – 2 قطعة.
• أصابع السلطعون – 200 جم.
• مايونيز – 100 جم.
• الخضر - حفنة صغيرة.
• الفلفل.
• ملح.

1. اسلقي البيض بقوة واتركيه ليبرد.
2. قشر وختم ناعما.
3. قطع عصي السلطعون إلى مكعبات صغيرة.
4. قطع الخضر.
5. ضعي جميع المكونات في كوب وأضيفي الملح والفلفل.
6. يتبل بالمايونيز ويخلط.

السمك الأحمر مع الخضر

• السمك الأحمر المملح قليلاً (السلمون والسلمون المرقط) – 300 غرام.
• الخضر (البقدونس والبصل الأخضر والشبت) - حفنة.

1. قطع السمك إلى قطع صغيرة.
2. قطع الخضر ناعما بسكين.
3. يُمزج السمك مع الأعشاب ويُخلط.

إذا كنت تعتقد أنه ليس كثير العصير بما فيه الكفاية، يمكنك تتبيل الحشوة بالمايونيز أو صلصة السمك في ثاوزند آيلاند.

فطر العسل مع الخيار المخلل

• فطر بالعسل، طازج أو مخلل - 200 غرام.
• خيار مخلل – 150 جم.
• بصل - 1 رأس.
• الشبت - عدة أغصان.
• كريمة حامضة أو زبدة للتتبيلة (حسب الرغبة).

1. إذا كان فطر العسل طازجًا، قم بغليه لمدة 5-7 دقائق في الماء المملح.
2. يُقطع الفطر جيدًا (متبل أو مسلوق).
3. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
4. قطع الخيار المخلل إلى قطع صغيرة.
5. نقطع الشبت جيدًا.
6. امزج كل شيء وتتبل بالكريمة الحامضة أو الزبدة حسب الرغبة.

حشو للأطفال

بالنسبة للطفل، يمكنك تحضير الحساء بالكريمة صدر دجاجمع الجزر.

1. نقطع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة.
2. ضع كل شيء في قدر واسكب كوبًا من الماء.
3. ينضج لمدة 20 دقيقة.
4. نقطع الجزر جيدًا.
5. يُضاف الجزر إلى اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
6. يُضاف الكريما والقليل من الملح إلى كتلة الغليان ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

الحشوة ذات المذاق الرقيق جاهزة.

أسرار البطاطس المفتتة اللذيذة

• قبل خبز البطاطس، تأكد من عدم تلف الجلد.
• اختر الدرنات ويفضل أن تكون بدون عيون.
• لاحظت أنهم في المقاهي يسحقون البطاطس المخبوزة قليلاً قبل تقطيعها. اضغطي على البطاطس برفق براحة يدك عدة مرات أو دحرجيها مثل الشوبك، مع الضغط الخفيف أيضًا. وهذا يجعل من السهل خفق الزبدة والجبن بدون كتل حتى يصبح ناعمًا وسلسًا.

مبدأ تحضير البطاطس المفتتة هو نفسه. ولكن يمكن أن يكون هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحشوات. ذلك يعتمد على خيالك. في كل مرة سوف تحصل على طبقك الفريد واللذيذ.

يمكن تناول الطبق اللذيذ "Kroshka-potato"، الذي جاءت وصفته إلينا من تركيا، ليس فقط في المقهى الذي يحمل نفس الاسم، ولكن أيضًا عن طريق تحضيره في المنزل.

ما الذي يمكنك طهي البطاطس به؟

أساس هذا الطبق هو البطاطس المخبوزة بورق الألمنيوم مع حشوة الزبدة والجبن. يتم تقديمه مع مجموعة متنوعة من الإضافات - الوجبات الخفيفة المفرومة جيدًا والسلطات والأطعمة الشهية الأخرى.

مبدأ تحضير هذا الطبق بسيط؛ يمكنك اختيار أي حشوة له. قد تشتمل وصفة "بطاطس كروشكا" محلية الصنع على حشوات مثل الأسماك المدخنة والمملحة والمعلبة والجبن والكافيار والسلطات المختلفة مع المايونيز وبدونه والمخللات والمخللات.

الحشوات الساخنة لا تقل شعبية - صلصات اللحوم والأسماك المختلفة، جوليان، المأكولات البحرية، الخضروات، الدجاج، سوتيه وأكثر من ذلك بكثير. ببساطة، يمكن أن يكون حشو هذا الطبق هو ما تريد أو ما هو موجود في الثلاجة.

"بطاطس كروشكا": وصفة مع الصورة

حتى لو كان لديك الحد الأدنى من مهارات الطبخ، يمكنك تنفيذ الوصفة الأساسية لـ "الفتات" دون صعوبة كبيرة.

المنتجات التي سوف تحتاجها:

• 6 قطع بطاطس كبيرة
• 200 جرام من الجبن الدهني الذي يذوب عند درجات حرارة عالية؛
• 100 جرام من الزبدة
• ملح.

طريقة طهو:

• اشطف البطاطس جيدًا وافركها بفرشاة وجففها بمنشفة.
• لفها بورق الألمنيوم في طبقتين.
• سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ضعي البطاطس المحضرة على رف سلكي واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا. يعتمد الوقت على حجم البطاطس؛ فكلما كانت أكبر، كلما احتجت إلى خبزها لفترة أطول. يمكنك التحقق من جاهزيتها عن طريق ثقبها بسكين رفيع.
• قبل حوالي 15 دقيقة من أن يصبح الطبق جاهزًا، ابشري الجبن على مبشرة ناعمة.
• أخرج البطاطس المطبوخة واتركها تبرد قليلاً.
• قطعي كل حبة بطاطس بشكل طولي تقريباً. استخدمي الشوكة لاستخراج لب الفاكهة.
• ضعي ملعقة من الزبدة والجبن المبشور في البطاطس واخلطيها مع اللب.

هذا كل شيء، "بطاطس كروشكا"، وصفتها بسيطة وسهلة، جاهزة وجاهزة للأكل. أو يمكنك حشوها بالحشوة التي ستعطيها طعماً خاصاً.

الحشو لـ "بطاطس كروشكا"

نقدم لك بشكل خاص وصفات لذيذةالحشوات. لنبدأ بالجبن بالأعشاب.

خذ 300 جرام من جبنة الفيتا و3 فصوص من الثوم وبعض البصل الأخضر والشبت والمايونيز.

قشر الثوم وتمر عبر مكبس، اشطف الخضر وقطعها جيدًا، اهرس الجبن بالشوكة، أضف الخضر والثوم والمايونيز حسب الرغبة واخلط كل شيء جيدًا.

الفطر في صلصة كريمة

"Kroshka-Kartoshka" لذيذ بشكل خاص مع الفطر. وصفة هذه الحشوة هي كما يلي.

ستحتاج إلى 12 فطرًا طازجًا ونصف بصلة وكوبًا من القشدة الحامضة والبقدونس.

اغسل الفطر وجففه وقطعه إلى قطع أصغر. يقطع البصل ويقلى ويضاف إليه الفطر. يقلى على نار عالية مع التحريك باستمرار حتى تتشكل قشرة فاتحة للشهية. يُسكب الكريما الحامضة ويُحرَّك ويُطفئ الموقد. يرش بالأعشاب.

الحبار مع البيض والبصل

المقادير: نصف كيلو حبار، بيضة واحدة، نصف بصلة، نصف كوب كريمة حامضة، ربع كوب مايونيز، فلفل، شبت وملح.

اشطف الحبار واغليه في ماء مغلي مملح قليلاً لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. اسلقي البيضة بقوة. نقطع ذبائح الحبار إلى نصف حلقات والبيض إلى مكعبات ويقطع الشبت. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز والقشدة الحامضة.

خيار مخلل وفطر بالعسل

"بطاطس كروشكا" ، الوصفة التي سبق وصفها أعلاه ، لذيذة مع أي حشوة ، ولكن بشكل خاص مع هذه الحشوة.

خذ 200 جرام من فطر العسل المخلل ونفس الكمية من الخيار، بصلة صغيرة واحدة، بضع أغصان الشبت، الزيت النباتي أو القشدة الحامضة.

نقطع البصل إلى أرباع حلقات ويقطع الشبت. نقطع الخيار إلى حلقات رفيعة. يُمزج الفطر مع باقي المكونات ويُتبل بالكريمة الحامضة أو الزبدة.

قطع النقانق إلى قطع صغيرة. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى النقانق على نار عالية حتى تتشكل القشرة. تُسكب الصلصة فوق كل شيء وتُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. يمكنك تقطيع أي من الخضروات المفضلة لديك.

الشمندر مع الثوم

لتحضير هذا الحشو، خذ 300 جرام من البنجر وثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والثوم حسب الرغبة والملح.

اغسل البنجر واغليه. قشر الثوم ومرر عبر مبشرة ناعمة أو مكبس. ابشر البنجر المسلوق والمبرد على مبشرة خشنة. يُمزج الثوم مع البنجر ويُضاف الملح ويُتبل بالكريمة الحامضة. اثارة.

فطر مع الدجاج

ملء لذيذ جدا وملء.

خذ 100 جرام من لحم الدجاج المسلوق (فيليه)، 5 فطر طازج، 7 مخلل مخلل، 5 ملاعق كبيرة من المايونيز، ربع البصل.

نقطع البصل ونقليه زيت نباتي. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح وأضفه إليه بصلتقلى حتى قشرة فاتحة للشهية. نقطع الفيليه والخيار إلى قطع لا يزيد حجمها عن 1 سم، وتخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز.

كما ترون، فإن وصفة "البطاطا المفتتة" في المنزل سهلة للغاية، ويمكن لأي شخص أن يتولى تحضير هذا الطبق. وسوف يسعد كل من يحاول إبداعك في الطهي.

مكونات:

"البطاطا المقلية"

"كروشكا-كارتوشكا" هي الوجبات السريعة الروسية المفضلة لدي أنا وزوجي. منذ حوالي ألفي عام، في موسكو، مثل الفطر بعد المطر، ظهرت أكشاك تحمل هذا الاسم المضحك في كل مكان. ثم كان هناك الكثير منهم، لكنهم اختفوا مؤخرا في مكان ما، لسوء الحظ. يقولون أنهم انتقلوا من الأكشاك إلى أماكن العمل، ولكن لا يوجد مثل هذا الفرع في مسقط رأسي.

نحن نفتقد حقًا "بطاطس كروشكا"، لذلك أحيانًا نطبخها في المنزل - فقط يتبين أنها بعيدة عن الوجبات السريعة، بل هي حدث معقد إلى حد ما. بتعبير أدق، يعد تحضير البطاطس نفسها أسهل من أي نوع آخر من الأطباق مع هذا المنتج، ولكن كل ما يأتي معها... بشكل عام، التلميحات والألغاز جيدة! بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بمفهوم "البطاطس المتفتتة"، سأشرحها الآن.

أولاً، اسم "بطاطس كروشكا" هو مزحة صريحة: هذا الطبق يتطلب بطاطس عملاقة تزن حوالي 200 جرام. هذه هي "الأشياء الصغيرة"! ثانيا، تتكون "بطاطس كروشكا" من جزأين - البطاطس الأساسية ومجموعة غنية من السلطات التي يختارها الجميع حسب ذوقهم. يمكنك تناول العديد من السلطات المختلفة مع حبة بطاطس واحدة، ولكن بناءً على تجربتي، فإن تناول أكثر من 5 ملاعق أمر غير واقعي.

في رأيي، تعتبر "بطاطس كروشكا" فكرة رائعة لوصول عدد كبير من الضيوف ذوي الأذواق المختلفة - أو لتلك الأيام التي يكون لديك فيها الكثير من بقايا السلطة من العطلة السابقة.

طريقة تحضير "بطاطس مفتتة مخبوزة في الفرن" خطوة بخطوة بالصور في المنزل

الخطوة 1

الخطوة 2

الخطوه 3

الخطوة 4

الدقيقة الثانية من اهتمام المضيفة التي تقع على كل حبة بطاطس هي اللحظة التي تسبق التقديم: تُخرج البطاطس من الفرن، وتُفتح وتُقطع قطريًا بالعرض إلى أقصى عمق لها. هذا كل شيء، وبعد ذلك يمكن تقديم البطاطس للضيوف. بورق الألمنيوم أو بدونه - يعتمد الأمر فقط على عدد الدقائق التي ستبدأ فيها بتناول الطعام بعد ذلك. يمكنك، على سبيل المثال، تقديم البطاطس مقطعة ولكن ملفوفة، ثم سيحتفظ ورق القصدير بالحرارة لبضع دقائق إضافية.