يمكنك إعداد وجبة غداء لذيذة حتى لو لم يكن هناك لحم أو سمك في الثلاجة. تعتبر البطاطس المطهية بالخضار طبقًا شهيًا ذو صفات حسية ممتازة. الطعام سهل التحضير وغير مكلف ولكنه قادر تمامًا على استبدال وجبة عشاء كاملة.

ميزات الطبخ

يمكن طهي البطاطس مع أي خضروات تقريبًا. يمكن أن تختلف أطباق البطاطس المطهية ليس فقط في التركيب، ولكن أيضًا في تكنولوجيا الطهي. لكي ترضى بالنتيجة عليك أن تعرف عدة نقاط لا تعتمد على الوصفة المختارة:

• إذا تم قلي الخضار قبل الطهي، فسوف تحتفظ بشكلها بشكل أفضل. سيكون لهذا أيضا تأثير إيجابي على طعم الطبق النهائي، ولكن محتواه من السعرات الحرارية سيزيد.
• يجب أن يكون شكل قطع الخضار مشابهًا، ثم سيبدو الحساء النهائي أكثر شهية.
• قد تتطلب الخضروات أوقات طهي مختلفة. لمنع الإفراط في طهي بعضها والبعض الآخر من التحول إلى هريسة، من الضروري اتباع ترتيب معين في وضعها أو تقطيعها إلى قطع بأحجام مختلفة.
• يمكنك طهي البطاطس والخضروات دون إضافة صلصة أو في عصير الطماطم أو المرق أو حتى الماء. إضافة الكريمة الحامضة أو المايونيز أو أي صلصة أخرى سيجعل طعم الطبق النهائي أكثر تعبيراً. لقد نجحوا في التعامل مع هذه المهمة الأعشاببهارات.
• يمكن استكمال مزيج الخضار بالفاصوليا الخضراء والبازلاء الخضراء والفطر - تتناسب هذه المنتجات جيدًا مع البطاطس.
• إذا قمت بطهي البطاطس مع الخضار في مرجل أو قدر سميك الجدران على نار خفيفة جدًا، تصبح الخضار مشبعة بطعم ورائحة بعضها البعض، مما له تأثير مفيد على الصفات الحسية للطبق النهائي.

يمكن تقديم البطاطس المطهية مع الخضار كطبق مستقل أو كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك. يتناسب هذا الحساء أيضًا بشكل جيد مع النقانق.

بطاطس مطهية مع الخضار الموسمية

• البطاطس - 0.5 كجم؛
• كوسة - 0.2-0.25 كجم؛
• باذنجان - 0.2 كجم؛
• بصل - 100 جم؛
• جزر - 100 جم؛
• معجون الطماطم - 20 مل؛
• زيت نباتي- 60 مل؛
• الماء - 0.5 لتر؛
• الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

• قشر الباذنجان، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1-1.5 سم، قم بإعداد محلول من 1 لتر من الماء وملعقة كبيرة من الملح. اغمسي قطع الباذنجان فيها واتركيها لمدة 15 دقيقة.
• اغسل الخضار المتبقية وجففها بمنديل.
• قشر الجزر وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
• نزيل الجلد من البصل ونقطع البصل ناعماً.
• اشطف الباذنجان واتركه حتى يجف.
• تسخين 40 مل من الزيت النباتي في مقلاة. ضعي البصل والجزر والباذنجان فيه. اقليها لمدة 5 دقائق.
• يضيف معجون الطماطمتقلى الخضار في الطماطم لمدة 5 دقائق.
• قشري البطاطس وقطعيها إلى نفس مكعبات الباذنجان تقريبًا.
• تسخين ما تبقى من الزيت في مرجل، ووضع مكعبات البطاطس فيه، وتتحمر قليلاً.
• أضيفي الخضار المسلوقة والماء. ينضج لمدة 10 دقائق.
• أثناء طهي البطاطس مع البصل والجزر والباذنجان، قم بإعداد الكوسة. يجب تنظيفه من الجلد الخشن وإزالة اللب مع البذور الكبيرة. إذا كانت الخضروات صغيرة، فلا تحتاج إلى تقشيرها.
• نقطع الكوسة إلى مكعبات ونضعها في مرجل مع باقي الخضار. يُملح ويُتبل الحساء حسب الرغبة.
• استمر في طهي الخضار على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح جميعها طرية.
• ارفعي المرجل عن النار، ثم غطيه بغطاء، واتركي الحساء يخمر لمدة 15 دقيقة ثم قدميه.

بدلا من الماء لطهي الخضار في هذه الوصفة، يمكنك استخدام مرق الخضار أو عصير الطماطم، فإن الحساء سيصبح أكثر لذيذًا وشهية.

بطاطس مطهية مع الخضار في القشدة الحامضة

• البطاطس - 1 كجم؛
• الجزر - 0.2 كجم؛
• بصل - 0.2 كجم؛
• طماطم - 0.3 كجم؛
• زيت نباتي - 20 مل؛
• كريمة حامضة - 100 مل.

طريقة الطبخ:

• اغسل الخضار وجففها وقشرها.
• نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة أو أنصاف دوائر.
• نقطع الطماطم إلى نفس قطع البطاطس تقريبًا.
• نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
• نقطع الجزر إلى شرائح أو نقطعها على مبشرة مخصصة لصنع السلطات الكورية.
• دهن قاع المرجل أو المقلاة غير اللاصقة بالزيت.
• ضعي نصف البطاطس والملح والفلفل.
• يرش نصف حلقات البصل والجزر في الأعلى.
• ضع نصف البطاطس المتبقية. الفلفل والملح عليه.
• ضعي الطماطم في الطبقة التالية وضعي البطاطس المتبقية عليها.
• بعد تمليحها وتتبيلها بالفلفل، قم بتغطيتها بالكريمة الحامضة.
• ضعي المرجل مع الخضار على نار خفيفة. تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة بعد أن يبدأ العصير المنطلق منها في الغليان.

عند التقديم، يرش الحساء بالأعشاب المفرومة. يبدو لذيذا. يمكنك طهيها في قدر الطهي البطيء باستخدام برنامج "الحساء" أو في الفرن.

بطاطس مطهية مع الخضار والفاصوليا الخضراء

• البطاطس - 0.75 كجم؛
• فاصوليا خضراء طازجة أو مجمدة - 0.5 كجم؛
• طماطم - 0.75 كجم؛
• الجزر - 0.2 كجم؛
• بصل - 0.2 كجم؛
• زيتون معلب - 100 جم؛
• بصل أخضر - 50 جم؛
• زيت الزيتون - 100 مل؛
• جبنة الفيتا - 50-100 جم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

• قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح، كما لتحضير البطاطس المقلية.
• قطع الفاصوليا إلى قطع 2-3 سم.
• يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم، ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات.
• طحن الجزر على مبشرة خشنة.
• نقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة.
• يُسكب الزيت في مرجل ويُقلى فيه البصل والجزر.
• أضف الفاصوليا والبطاطس. اقليها لمدة 10 دقائق.
• أضيفي الطماطم، خففي الحرارة. تُطهى الخضار لمدة 30 دقيقة. قبل 10 دقائق من الطهي، أضيفي الملح وتبليه حسب الرغبة.

عند التقديم، يرش بشرائح الزيتون، المفرومة فرماً ناعماً البصل الأخضروالجبن. ليس من العار تقديم مثل هذه الحلوى حتى على طاولة الأعياد.

بطاطس مطهية مع الخضار في طباخ بطيء

• البطاطس - 0.3 كجم؛
• ملفوف أبيض - 0.2 كجم؛
• كوسة - 0.2 كجم؛
• جزر - 100 جم؛
• عصير الطماطم (أو معجون الطماطم، مخفف بالماء) - 0.25 لتر؛
• زبدة - 50 جم؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

• دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت.
• اغسلي الكوسة، وقطعيها إلى مكعبات بحجم حوالي 1 سم. إذا كانت الخضار ناضجة، يجب عليك أولاً تقشيرها وإزالة اللب بالبذور الكبيرة.
• قشري البطاطس وقطعيها إلى نفس مكعبات الكوسة.
• امزج البطاطس مع الكوسة وانقل الخضار إلى وعاء الطهي المتعدد.
• افركي الجزر واغسليه وجففيه منشفة المطبخ، ابشريها بشكل خشن.
• اغسل الملفوف وأخرجه الأوراق العليا. نقطع الملفوف جيدًا.
• اخلطي الملفوف والجزر وضعيهما فوق الخضار الأخرى.
• أضف الملح وتبل الخضار حسب الرغبة ثم ضع الزبدة المتبقية فوقها.
• اسكب عصير الطماطم في وعاء الطهي المتعدد، ثم اخفض الغطاء وابدأ تشغيل الوحدة عن طريق تحديد برنامج "الحساء". اضبط المؤقت لمدة 40-50 دقيقة حسب قوة جهازك.

سوف يعجب المشجعون بحساء الخضار هذا الأكل الصحيحيث يتم تحضيرها دون قلي المكونات مسبقاً. من خلال استبعاد الزيت من التركيبة، ستحصل أيضًا على نسخة منخفضة السعرات الحرارية من هذا الطبق، ولكنها أقل طعمًا. إذا كنت صائماً أو لا تتناول المنتجات الحيوانية لأي سبب آخر، يمكنك استبدال الزبدة في الوصفة بالسمن أو زيت الزيتون.

بطاطس مطهية مع الخضار في مقلاة

• البطاطس - 0.5 كجم؛
• كوسة - 0.35 كجم؛
• طماطم - 0.2 كجم؛
• فلفل حلو - 0.2 كجم؛
• جزر - 150 جم؛
• بصل - 100 جم؛
• الملح والتوابل والأعشاب الطازجة - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي مكرر - 100 مل؛
• الماء المغلي - كم من الوقت سيستغرق؟

طريقة الطبخ:

• اغسل الجزر وقشره وقطعه إلى شرائح. إذا كانت كبيرة، يمكنك تقطيعها إلى أرباع دوائر.
• يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
• نقطع الكوسة والبطاطس المقشرة إلى مكعبات يبلغ حجمها حوالي 1 سم. إذا كانت الكوسة ناضجة، قبل التقطيع، تحتاج إلى إزالة اللب بالبذور الكبيرة.
• نزيل البذور من الفلفل ونقطع اللحم إلى مربعات يبلغ حجمها حوالي 1 سم.
• صب الماء المغلي على الطماطم، وإزالة الجلد، وقطع اللب إلى قطع صغيرة من الشكل التعسفي.
• يُسكب الزيت في قاع مقلاة ذات طبقة جيدة غير لاصقة ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• يُضاف الجزر ويُقلى لمدة 5-7 دقائق.
• أضف الفلفل. استمر في قلي الخضار لمدة 5-7 دقائق أخرى.
• أضف البطاطس والكوسة والطماطم إلى الخضار المقلية. الملح وتتبيل الخضار حسب الرغبة. اثارة.
• غطي المقلاة بغطاء واتركي الخضار على نار خفيفة على نار خفيفة حتى تنضج. إذا شعرت أن العصير المفرز من الخضار غير كافي وقد يحترق الطعام، يمكنك إضافة القليل من الماء، حوالي نصف كوب.

تتمتع البطاطس المحضرة وفقًا لهذه الوصفة بطعم ورائحة غنية وستصبح أكثر شهية إذا قمت برشها بالأعشاب المفرومة عند التقديم.

بطاطس مطهية مع خضار مجمدة

• خليط الخضار المجمد (مثالي للقلي أو الراتاتوي) - 0.4 كجم؛
• البطاطس - 0.3 كجم؛
• ماء - 120 مل؛
• زيت نباتي مكرر - 60 مل؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

• اغسلي البطاطس، قشريها، قطعيها إلى مكعبات بحجم سنتيمتر أو قضبان صغيرة.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي البطاطس حتى تحمر (7-8 دقائق).
• رشي خليط الخضار فوق البطاطس (لا داعي لإذابة الجليد). تقلى الخضار معًا لمدة 7-8 دقائق.
• أضف الماء والملح والبهارات. خففي الحرارة وغطي المقلاة بغطاء واتركي الخضار على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

لا يستغرق تحضير الحساء من البطاطس والخضروات المجمدة الكثير من الوقت ولا يتطلب استخدام أدوات المطبخ، ولكن لا يزال من الممكن إعداد الطبق في طباخ بطيء إذا رغبت في ذلك. في المراحل الأولى من تحضير الطبق (قبل إضافة الماء)، استخدمي برنامج "القلي" أو "الخبز". على المرحلة الأخيرةيتم تحضير الطعام في وضع الطبخ. يمكنك استخدام أي خضار مجمدة، لكن المجموعات التي تشمل الكوسا، والباذنجان، والفلفل الحلو، البازلاء الخضراء، الذرة، الطماطم.

من السهل تحضير البطاطس المطهية بالخضار وتستغرق وقتًا قصيرًا نسبيًا. لتحضير الطعام، لا تحتاج إلى مكونات باهظة الثمن، لكنه يبدو لذيذًا ومرضيًا.

تعد البطاطس من أكثر الخضروات التي يتم تناولها شيوعًا. وهو عنصر لا غنى عنه في العديد من الأطباق وطبق جانبي جيد للحوم أو الدجاج أو السمك. إنها مريحة وسهلة التحضير لأن هذه الخضار لا تتطلب أي اهتمام خاص أو توابل وبهارات إضافية. كل ما يحتاجه هو الملح. إذا قمت بطهي البطاطس المقلية أو المسلوقة أو المخبوزة أكثر من مرة، فحاول طهيها مع الخضار. والنتيجة هي طبق مناسب لجميع أفراد الأسرة. لتحضيرها، ستحتاج إلى مجموعة بسيطة من المنتجات التي تمتلكها أي ربة منزل دائمًا تقريبًا. وحتى إذا فقد أحد المكونات، استبدله بمكونات أخرى.

مكونات

• 16-17 حبة بطاطس متوسطة__جديد__
• 3 حبات جزر طازجة صغيرة__NEWL__
• 2 فصوص ثوم__NEWL__
• 200-250 جرام فاصوليا خضراء مجمدة__NEWL__
• ملح حسب الذوق__NEWL__
• زيت عباد الشمس المكرر ومزيل الروائح الكريهة__NEWL__

نوع البطاطس التي تستخدمها في الطبق ليس مهما. الشيء الرئيسي هو أن الدرنات صحية وبدون صبغة خضراء. إذا تحولت البطاطس إلى اللون الأخضر، فمن الأفضل عدم تناول مثل هذه الخضار. نقوم بتنظيف الدرنات وغسلها وتقطيعها مباشرة في المقلاة أو المقلاة التي ستطبخ فيها.

بعد ذلك، نفعل نفس الشيء مع الجزر: نقشره ونغسله ونقطعه إلى شرائح رفيعة.

إذا كانت جزرتك صغيرة القطر، فلن تحتاج حتى إلى قطعها إلى نصفين. حسنًا، من الأفضل أن تفعل ذلك في الخضروات الجذرية "السميكة". المقطع الطولي. بعد ذلك، قشر فصوص الثوم وقطعها إلى شرائح رقيقة للبطاطس والجزر.

دون إزالة الجليد، أضف الفاصوليا الخضراء إلى المقلاة.

بالمناسبة، يمكن استبداله بالمجمدة البازلاء الخضراءوالذرة المجمدة وأي شيء آخر محصول الخضار. يُضاف الملح إلى 2-3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ويُخلط بلطف.

الآن صب بعض الماء في المقلاة. أنت بحاجة إلى الكثير منه لدرجة أن ثلث الخضار مغمور فيه. يغطى بغطاء ويوضع على الموقد على نار متوسطة. هذا مهم لأن الخضروات يجب أن تبدأ في الغليان ببطء وتمتص نكهات بعضها البعض تدريجيًا. بعد الغليان، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واتركي البطاطس والخضروات على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة. يمكنك تقديم الكفير مع الطبق النهائي، أو يمكنك تقديم اللحوم أو الأسماك. يعتمد ذلك على تفضيلات ذوقك وتقاليد تذوق الطعام العائلية. شهية طيبة!

الخيار هو المحصول المفضل لدى معظم البستانيين، لذلك فهو ينمو في أسِرَّة الخضروات لدينا في كل مكان. ولكن في كثير من الأحيان، يكون لدى سكان الصيف عديمي الخبرة العديد من الأسئلة حول زراعتهم، وقبل كل شيء، حولها أرض مفتوحة. والحقيقة هي أن الخيار نباتات محبة للحرارة للغاية، والتكنولوجيا الزراعية لهذا المحصول في المناطق المناخية المعتدلة لها خصائصها الخاصة. سنخبرك بكل ما تحتاج لمعرفته حول زراعة الخيار في الأرض المفتوحة في هذه المقالة.

على الرغم من شعبية اللقب الشائع "نخيل الزجاجة"، فمن الصعب جدًا الخلط بين نخيل زجاجة الهيوفوربا الأصلي وأقاربه. هيوفوربا عملاق داخلي حقيقي ونبات نادر جدًا، وهي واحدة من أرقى أشجار النخيل. أصبحت مشهورة ليس فقط بسبب صندوقها الخاص الذي يشبه الزجاجة، ولكن أيضًا بسبب شخصيتها الصعبة للغاية. إن العناية بالهيوفوربا ليست أكثر صعوبة من العناية بأشجار النخيل الداخلية العادية. ولكن يجب أن يتم اختيار الشروط.

تعتبر السلطة الدافئة مع الفنكوز ولحم البقر والفطر طبقًا لذيذًا للكسالى. يعتبر فنتشوزا - الأرز أو المعكرونة الزجاجية - من أسهل أنواع المعكرونة تحضيرًا بين أقاربها من المعكرونة. فقط قم بسكب الماء المغلي فوق المعكرونة الزجاجية واتركها لبضع دقائق، ثم قم بتصفية الماء. لا تلتصق الفنشوزا ببعضها البعض ولا تحتاج إلى سقيها بالزيت. أنصحك بتقطيع المعكرونة الطويلة إلى قطع أصغر باستخدام المقص حتى لا تتعطل الجزء الكامل من المعكرونة عن غير قصد في جلسة واحدة.

من المؤكد أن الكثير منكم قد صادف هذا النبات، على الأقل كجزء من بعض مستحضرات التجميل أو المنتجات الغذائية. وهو "متنكر" تحت أسماء مختلفة: "العناب"، "الأونابي"، "العناب"، "التمر الصيني"، ولكنها جميعها نبات واحد. هذا هو اسم المحصول الذي كان يُزرع منذ فترة طويلة في الصين، ويُزرع كنبات طبي. ومن الصين تم جلبه إلى دول البحر الأبيض المتوسط، ومن هناك بدأ العناب ينتشر ببطء في جميع أنحاء العالم.

قد يقوم بالأعمال المنزلية حديقة الزينةيرتبط دائمًا بالحاجة إلى استخدام كل دقيقة مجانية بشكل منتج قدر الإمكان. في هذا الشهر تزرع شتلات الزهور ويبدأ الزخرفة الموسمية. لكن لا يجب أن تنسى الشجيرات أو الكروم أو الأشجار. بسبب عدم التوازن التقويم القمريمن الأفضل هذا الشهر العمل مع نباتات الزينة في أوائل ومنتصف شهر مايو. لكن الطقس لا يسمح لك دائمًا باتباع التوصيات.

لماذا ينتقل الناس إلى الريف ويشترون البيوت؟ لأسباب متنوعة، بالطبع، بما في ذلك الأسباب العملية والمادية. ولكن الفكرة الرئيسية لا تزال أقرب إلى الطبيعة. لقد بدأ بالفعل موسم الصيف الذي طال انتظاره؛ وينتظرنا الكثير من العمل في الحديقة. من خلال هذه المادة، نريد أن نذكر أنفسنا وأنفسنا أنه لكي يكون العمل ممتعًا، عليك أن تتذكر الراحة. ماذا يمكن أن يكون أفضل من الاسترخاء في الهواء الطلق؟ ما عليك سوى الاسترخاء في زاوية مفروشة من حديقتك الخاصة.

قد لا يجلب الدفء الذي طال انتظاره فحسب، بل يجلب أيضًا فرصًا لا تقل طال انتظارها لزراعة النباتات المحبة للحرارة في الأسرة. في هذا الشهر، يبدأ نقل الشتلات إلى التربة، وتصل المحاصيل إلى ذروتها. أثناء زراعة المحاصيل والمحاصيل الجديدة، من المهم ألا ننسى الأعمال المهمة الأخرى. بعد كل شيء، لا تحتاج الأسرة فقط إلى رعاية معززة، ولكن أيضًا النباتات الموجودة في البيوت الزجاجية والشتلات، والتي بدأت في التصلب بنشاط هذا الشهر. من المهم تشكيل النباتات في الوقت المناسب.

فطيرة لعيد الفصح - وصفة منزليةكعكة إسفنجية بسيطة مليئة بالمكسرات والفواكه المسكرة والتين والزبيب وغيرها من الأشياء الجيدة. الصقيل الأبيضالتي تزين بها الفطيرة، وهي مصنوعة من الشوكولاتة البيضاءو سمنةلن يتشقق، وطعمه مثل كريمة الشوكولاتة! إذا لم يكن لديك الوقت أو المهارات اللازمة للتلاعب بعجين الخميرة، فيمكنك إعداد هذا الخبز البسيط للعطلة لطاولة عيد الفصح. أعتقد أن أي طاهٍ معجنات منزلي مبتدئ يمكنه إتقان هذه الوصفة البسيطة.

زعتر أم زعتر؟ أو ربما الزعتر أو عشب بوجورودسكايا؟ ما هو الصحيح؟ وهذا صحيح بأي شكل من الأشكال، لأن هذه الأسماء "تمر" من نفس النبات، وبشكل أكثر دقة، جنس واحد من النباتات من عائلة Lamiaceae. هناك العديد من الأسماء الشعبية الأخرى المرتبطة بها خاصية مذهلةتطلق هذه الشجيرة كمية كبيرة من المواد العطرية. ستناقش هذه المقالة زراعة الزعتر واستخدامه في تصميم الحدائق والطهي.

لا تتمتع Saintpaulias المفضلة بمظهر خاص فحسب، بل تتمتع أيضًا بشخصية محددة جدًا. إن زراعة هذا النبات لا يشبه كثيرًا الرعاية الكلاسيكية للمحاصيل الداخلية. وحتى أقارب البنفسج Uzambara من بين Gesnerievs يتطلبون نهجًا مختلفًا بعض الشيء. غالبًا ما يطلق على الري النقطة الأكثر "غرابة" في رعاية البنفسج الذي يفضل الري غير القياسي على الطريقة الكلاسيكية. ولكن يجب أيضًا تغيير النهج عندما يتعلق الأمر بالتسميد.

غراتان ملفوف سافوي - وصفة نباتية لذيذة و لذيذة طبق صحيبدون لحم، ويمكن طهيه خلال الصوم الكبير، حيث لا يتم استخدام أي منتجات حيوانية في تحضيره. يعد ملفوف سافوي قريبًا من الملفوف الأبيض ، ولكنه يتفوق على "قريبه" في الذوق ، لذا فإن الأطباق التي تحتوي على هذه الخضار تكون ناجحة دائمًا. إذا كنت لا تحب حليب الصويا لسبب ما، فاستبدله بالماء العادي.

حاليًا، بفضل المربين، تم إنشاء أكثر من 2000 نوع من الفراولة ذات الثمار الكبيرة. نفس الشيء الذي نسميه عادة "الفراولة". نشأت فراولة الحديقة نتيجة تهجين الفراولة التشيلية وفيرجينيا. في كل عام، لا يتعب المربون أبدًا من مفاجأتنا بأصناف جديدة من هذا التوت. يهدف الاختيار إلى الحصول ليس فقط على الأصناف المنتجة المقاومة للأمراض والآفات، ولكن أيضًا على الأصناف ذات الذوق العالي وقابلية النقل.

مفيدة، هاردي، متواضع وسهل النمو، القطيفة لا يمكن الاستغناء عنها. انتقلت هذه الحدائق الصيفية منذ فترة طويلة من أسرة الزهور في المدينة وأسرّة الزهور الكلاسيكية إلى التراكيب الأصلية وأسرة الديكور والحدائق المحفوظة بوعاء. يمكن أن تفاجئ القطيفة اليوم بألوانها الصفراء والبرتقالية والبنية التي يمكن التعرف عليها بسهولة ورائحتها الفريدة من نوعها، بتنوعها. أولا، بين القطيفة هناك نباتات طويلة ومصغرة.

يعتمد نظام حماية مزارع الفاكهة والتوت بشكل أساسي على استخدام المبيدات الحشرية. ومع ذلك، إذا كان من الممكن في حماية بساتين البذور استخدام المبيدات الحشرية خلال موسم النمو بأكمله تقريبًا، مع مراعاة فترة الانتظار لكل دواء، ففي حماية البساتين، يمكن استخدام المبيدات الحشرية خلال موسم النمو بأكمله تقريبًا. محاصيل التوتلا يمكن استخدامها إلا قبل بداية الإزهار وبعد الحصاد. وفي هذا الصدد، يطرح السؤال ما هي الأدوية التي ينبغي استخدامها خلال هذه الفترة لقمع الآفات ومسببات الأمراض.

تعتبر البطاطس المطهية مع الخضار من أبسط الأطباق وألذها ومغذية ومتنوعة لكل يوم. سحرها الرئيسي هو أنه، دون مبالغة، يمكن لأي خضروات أن تشكل شركة جيدة للبطاطس - من البصل والجزر العادي والمتاح دائمًا إلى البصل والجزر الموسمي، مثل الكوسة أو الباذنجان. وبالتالي، تحتاج فقط إلى تغيير النسب أو مجموعة الخضروات المصاحبة قليلا - ولك بطاطا مطهيةمع الخضار يحصل على طعم جديد. الوصفة المقترحة هي مجرد واحدة من عدد لا يحصى من الخيارات الناجحة. تبين أن الطبق خفيف جدًا ومرضي. عند طهيها، تظل الخضار كاملة، ولكنها طرية وغير مطهية على الإطلاق.

أولئك الذين سيطبخون البطاطس مع الخضار لأول مرة قد يعتبرون هذا الخيار هو الخيار الأساسي، وفي المستقبل يجربون التركيبة والنسب التي تناسب ذوقهم الخاص، لأنه من الصعب التفكير في طبق أكثر نجاحًا لهذا.

تبين أن الطبق نباتي قليل الدهن ونقوم بتحضيره بدون لحم. يمكنك أيضًا إضافة الفطر في الخريف، ويمكنك إضافة اليقطين إلى الخضار. يمكنك أيضًا تنويع الطبق بإضافة خضروات أخرى: البروكلي والفاصوليا الخضراء والباذنجان ونورات القرنبيط. في وقت الشتاءمن الملائم استخدام الخضار المجمدة كل عام.

نقوم بطهي البطاطس دون إضافة القشدة الحامضة ومعجون الطماطم، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافتها، 1-2 ملاعق كبيرة كافية. نقوم بطهي الطبق في قدر على نار خفيفة، وسوف تنضج البطاطس والخضروات وتصبح طرية وطرية. بالإضافة إلى الموقد، يمكنك طهي البطاطس في طباخ بطيء أو في الفرن. في الفرن، استخدم رامكينس أو طبق فرن مرتفع.

معلومات الذوق أطباق البطاطس الرئيسية / البطاطس المطهية

مكونات

• البطاطس - 500 غرام؛
• كوسة – 300-350 جم؛
• الجزر - 1 قطعة، 150 جرام؛
• بصل - 1 رأس صغير؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 1 قطعة، كبيرة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• التوابل والبهارات - حسب الرغبة والذوق؛
• ورقة الغار- قطعة واحدة؛
• الزيت النباتي – 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
• أخضر؛
• الماء - حسب الحاجة.

كيف لطهي البطاطا المطهية مع الخضار في قدر

يعد تحضير الخضار أكثر ملاءمة ليس دفعة واحدة، ولكن عند وضعها في قدر (أو مقلاة عميقة). أولا، قشر البصل والجزر والجزر الفلفل الحلو. نشطفها ونجففها ونقطعها: البصل إلى مكعبات صغيرة، والفلفل إلى مكعبات أكبر، والجزر إلى نصف شرائح أو أرباع (حسب حجم الخضار)، ويبلغ سمك الشرائح التقريبي حوالي 3 مم.

في قدر سميكة الجدران (مقلاة) سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل المحضر إليه. اقلي البصل حتى يصبح طرياً - حوالي 3-5 دقائق - وأضيفي إليه شرائح الجزر.

غطي المقلاة بغطاء وحرك الخضار بشكل دوري لمنع القلي. نترك الخضار مغطاة حتى يتغير لون الجزر. كقاعدة عامة، يستغرق هذا 5-7 دقائق. بعد ذلك، قم برمي الفلفل في المقلاة، وخفض حرارة الموقد إلى متوسطة واطهي الخضار لمدة 5-7 دقائق أخرى. لا تنس تحريك الخضار مرة أو مرتين أثناء العملية.

في نفس الوقت نبدأ في تحضير البطاطس والكوسا. يمكن غسل كوسة صغيرة محلية الصنع بسهولة. من الأفضل تقشير الكوسة الأكثر نضجًا أو شراؤها من المتجر، بالإضافة إلى إزالة البذور (إذا كانت كبيرة جدًا) إذا لزم الأمر. نحن ببساطة نقشر البطاطس. اشطفي الخضار وجففيها وقطعيها إلى مكعبات متساوية الحجم تقريبًا. ومن المستحسن أن تكون المكعبات أكبر من حجم الجزر.

تستغرق البطاطس والكوسا نفس الوقت تقريبًا لتصبح جاهزة، لذا إذا كنت تريد أن تحتفظ الخضار بشكلها، فأنت بحاجة إلى وضعها معًا. إذا كنت تريد أن تغلي الكوسة أكثر قليلاً، وتتحول جزئيًا إلى هريس، فقم بإضافتها أولاً.

وبعد حوالي 5 دقائق يمكنك إضافة البطاطس.

بعد البطاطس، نأخذ الطماطم على الفور ونغسلها ونحولها إلى هريس بأي طريقة تناسبك. الخيار الأبسط والأكثر تكلفة هو تقطيع الطماطم إلى أرباع وبشرها. بهذه الطريقة، سينتهي لب الطماطم على الفور في قدر مع الخضروات الأخرى، وسيبقى الجلد غير الضروري في يديك.

حركي الخضار وأضيفي بعض الملح/التوابل حسب الرغبة، ثم أغلقي الغطاء واتركي البطاطس والخضروات على نار هادئة حتى تصبح طرية. عادة ما تكون الخضار كثيرة العصير وعندما تُطهى فإنها تعطي كمية كافية من العصير. لكن إذا رأيت أن البطاطس جافة قليلاً، أضف القليل من الماء إلى المقلاة. يتم تحديد المبلغ الدقيق فقط من خلال ذوق المستهلكين.

عندما تصبح البطاطس والخضروات جاهزة، قم برمي ورقة الغار في المقلاة ورشها بالكمية المطلوبة من الأعشاب. قم بتحريك الخضار واتركها على الموقد وأغلقها تحت الغطاء لمدة 5-10 دقائق.

وبعد ذلك يصبح الطبق جاهزا تماما، يمكنك تقديمه!

البطاطس المطهية مع الخضار لذيذة جدًا. باستخدام طريقة الطهي هذه، تصبح الخضروات مثالية تمامًا - فهي لا تغلي في العصيدة ولا تبقى نيئة. يمكنك تقديم الخضار بشكل منفصل ومكتفي ذاتيًا تمامًا طبق الصومأو كطبق جانبي للحوم أو الدواجن.

شهية طيبة!

ولكن يمكنك طهيها بشكل لذيذ ليس فقط مع اللحوم، ولكن أيضًا بدون اللحوم. المنتج نفسه لذيذ ومكتفٍ ذاتيًا. لذلك، إذا قمت بطهيها بشكل صحيح، فلن تكون أقل لذيذة من اللحوم أو الدجاج.

هذا الطبق ذو أهمية خاصة خلال الصوم الكبير. ويستمتع النباتيون دائمًا بتناول هذه الخضار المحضرة بهذه الطريقة. أنا أعرف هذا بشكل مباشر. كان هناك وقت لم آكل فيه اللحوم لمدة عامين. يبدو أن جسدي في ذلك الوقت قرر أخذ استراحة من تناول اللحوم وبدأ يخبرني عن ذلك بكل أنواع الإشارات.

لكي لا أعذب نفسي اتفقت معه وأصبحت نباتيًا لمدة عامين. وبعد الراحة، أراد مرة أخرى طعام اللحوم. ولم يكن لدي خيار سوى الاتفاق معه مرة أخرى.

الآن يبدو أن نفس الشيء يحدث لجسد ابني. صحيح أنه لم يأكل اللحوم منذ 6 سنوات. خلال هذا الوقت، تعلمت طهي العديد من الأطباق النباتية. لكن البطاطس المطهية هي من الأماكن الأولى في هذه القائمة.

لذلك، إذا قررت أن تأخذ استراحة قصيرة من تناول اللحوم، أو كنت نباتيًا لأسباب أيديولوجية، فإنني أنصحك أن تأخذ بعين الاعتبار هذه الوصفة.

بطاطس مطهية مع الخضار

سنحتاج إلى:

• البطاطس - 0.5 كجم
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - قطعة واحدة، أو معجون طماطم
• الثوم - 1-2 فصوص
• التوابل - الكمون، الكزبرة، البابريكا، الزعفران (أو الكركم)، جوزة الطيب
• ملح، فلفل أسود مطحون، أحمر مطحون أو فلفل حار
• سكر -0.5 ملعقة صغيرة
• الأعشاب المجففة
• ورقة الغار
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الخضر - للرش

تحضير:

1. تحضير جميع الخضار. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

2. قشر البطاطس والجزر. نقطع الجزر إلى مكعبات كبيرة.

3. يُقشر الفلفل من الساق ويُقطع إلى مكعبات.

4. قطع الثوم. أولاً، قم بسحقها بظهر السكين. وبعد ذلك، أمسك المقبض بيد واحدة، واضغط باليد الأخرى على طرف السكين، وقم بتقطيع الثوم بشكل عشوائي بحركات سريعة.

5. اغسلي الطماطم بالماء المغلي واتركيها لمدة دقيقة ثم قومي بتقشيرها. أو ابشري الطماطم وتخلصي من الجلد المتبقي. وفي الشتاء، يمكنك استخدام معجون الطماطم محلي الصنع أو الذي تم شراؤه من المتجر. قطع الطماطم المبشورة.

6. سخني الزيت النباتي في قدر سميكة الجدران. يقلى البصل المفروم عليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة. إذا لم يكن لديك مثل هذه المقلاة، يمكنك قليها في مقلاة، ثم نقلها إلى مقلاة وطهي البطاطس والخضروات فيها.

7. من المهم ألا يحترق البصل بل يقلى ببطء. ثم صب نصف كوب في المقلاة الماء الساخن. قم ببخار البصل. ليست هناك حاجة لإطفاء النار. عندما يتبخر كل الماء، يصبح البصل ناعما وشفافا تقريبا. عندما يكون الطبق جاهزا، سيكون هذا البصل غير مرئي عمليا فيه. إذا كنت تريد، بالطبع، يمكنك رؤيته، ولكن على أي حال، سيكون أقل وضوحا. وبالتأكيد لن تطحن أسنانك.

8. أضيفي الطماطم المفرومة أو معجون الطماطم واقليها لمدة 3 دقائق. أضف البهارات مع الطماطم. يجب عليهم أيضًا أن يتحولوا إلى اللون البني قليلاً. ستعطي التوابل رائحة لا تُنسى للبطاطس وتثريها بملاحظات إضافية من الذوق. إذا كنت تحب الطبق الحار، أضف قطعة حمراء فلفل حار. إذا لم يعجبك أضف القليل فقط. لن يكون الطعم حارًا، لكن الفلفل سيشاركه رائحته وطعمه.

9. أضيفي الجزر والسكر إلى الطماطم. إضافة السكر سيجعل الطبق لذيذًا أكثر. بالإضافة إلى ذلك، يحتفظ الجزر مع السكر بلونه بشكل أفضل. يقلى لمدة 3 دقائق. يمكنك إضافة القليل من الماء فقط. يجب إضافته إذا كان الجزر جافًا قليلاً وليس لديه ما يكفي من العصير.

10. أثناء شوي الخضار، قطعي البطاطس إلى قطع كبيرة إلى حد ما. يمكنك تقطيعها إلى 6-8 قطع. بهذه الطريقة سوف يحتفظ بمذاقه الخاص جيدًا ويتشبع بعصير الخضروات الأخرى.

11. بعد قلي الطماطم، أسكبي الماء وأضيفي البطاطس. تحتاج إلى إضافة كمية الماء التي تريدها في هذا الطبق. يمكنك إضافة القليل فقط، وتغطيته بغطاء عندما يغلي، ويترك على نار خفيفة جدًا. يجب الحرص على عدم حرق. يقلب من حين لآخر.

إذا كنت ترغب في أن يحتوي الطبق على المزيد من السائل، اسكب كمية كافية من الماء لتغطية محتويات المقلاة بالكامل.

12. على أية حال، يُغلى المزيج ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُضاف الأعشاب المجففة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. يجب أن تنضج محتويات المقلاة بدلاً من الغليان.

13. إذا كانت الخضار مقلية في مقلاة، فقم بنقلها إلى مقلاة عادية، وإضافة البطاطس هناك، واترك كل شيء معًا في المقلاة.

14. بعد 15 دقيقة، أضيفي الفلفل وأضيفي ورق الغار. ثم ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.

15. أطفئي الغاز وأغلقي المقلاة بإحكام بالغطاء. ولتكون آمنًا، يمكنك أيضًا تغطيته بمنشفة. يترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على الأقل. خلال هذا الوقت، سيتم تشبع جميع المكونات بعصائر بعضها البعض، وسوف تصبح أكثر لذيذ وعطرية.

16. يُقدّم الطبق النهائي مع الأعشاب الطازجة المفرومة والثوم الطازج إذا رغبت في ذلك.

كيف وماذا يمكنك طهي البطاطس بشكل لذيذ

• إذا كنت لا تحرم نفسك من متعة تناول الفطر، فيمكن إدراجها أيضا في الوصفة لهذا الطبق. إذا كنت تستخدم الفطر الطازج أو المجمد، فأنت بحاجة إلى تقطيعه وقليه مع البصل. بالطبع، في هذه الحالة، ستكون المعالجة الحرارية الخاصة بهم أكثر من اللازم، ولكن من حيث المبدأ يمكن السماح بذلك.
• أو يمكن قلي الفطر بشكل منفصل في كمية قليلة من الزيت لمدة 5 دقائق. وإضافتها إلى الطبق المجهز مع الخضار الأخرى.
• إذا كنت لا تستخدم الفطر، ثم جدا طبق لذيذمصنوع مع إضافة التفاح الأخضر. قشر التفاح، وقطعه إلى شرائح رفيعة، ثم ضعه في المقلاة قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي.
• تُسلق التفاحة جزئيًا، وتبقى جزئيًا على شكل قطع. يعطي نكهة حامضة وشعورًا بالانتعاش. وإذا كان أيضا عطريا، فإن رائحة الطبق تتعزز.
• أحيانًا أقوم بإضافة الخوخ الطازج إلى الطبق. التأثير هو نفسه كما في التفاحة، لكن الطعم يتغير.
• في الربيع أو أوائل الصيف، من الجيد إضافة بعض الكوسة الطازجة.
• بالطبع، أنت تفهم أن هذه مجرد خيارات للطهي. ليست هناك حاجة لإضافة كل شيء دفعة واحدة. في بعض الأحيان تريد طهي طبق، ولكن ليس لديك مكون. ثم يمكنك استبداله. حتى لا يركض إلى المتجر عمدا.
• يمكنك أيضًا استبدال التوابل والأعشاب. وهذه أيضًا ليست عقيدة. ربما لديك تفضيلاتك الخاصة، ويمكنك استخدام تلك التي تفضلها. الشيء الرئيسي هو عدم تجاهلهم على الإطلاق. بدون بهارات، قد يكون من الصعب تحقيق الطعم والرائحة المرغوبة.

حسنا، ربما هذا كل شيء! تحضير وتناول طبق خفيف لذيذ. أتمنى أن يعجبك!

شهية طيبة!