يتم تحضير عصيدة السميد السائلة أو السميكة مع الحليب بدون كتل بسرعة وسهولة، ويعتمد قوام الطبق على نسب المكونات. وقع الكثير من الناس في حب هذا العلاج في مرحلة الطفولة. ومع ذلك، ليس كل ربات البيوت يعرفن كيفية طهي الطعام عصيدة السميديكون طعمه جيدًا مع الحليب إذا كان خاليًا من الكتل. وينصح بتناول مثل هذا الطعام في النصف الأول من اليوم، لأنه يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات.

كيفية طبخ عصيدة السميد مع الحليب

يتم تحضير السميد بعدة طرق يمكن من خلالها تغيير المكونات الإضافية. تحتاج إلى طهي طبق الألبان في مقلاة سميكة الجدران أو أواني طهي بطبقة غير لاصقة. عصيدة السميد لذيذة جدًا في طباخ بطيء حيث تُطهى على نار خفيفة درجة الحرارة المثلى. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوت الطازجأو الفواكه المجففة: الزبيب والمشمش المجفف والخوخ (كما في الصورة).

نسبة من الحليب والسميد

ما هي نسب السميد والحليب والماء التي يجب تناولها لصنع عصيدة لذيذة؟ لطهي أطباق ذات سماكات مختلفة، قم بتغيير نسبة المكونات حسب ذوقك الخاص. من الضروري مراعاة نسب عصيدة السميد مع الحليب، لأن إجمالي محتواها من السعرات الحرارية يعتمد على ذلك. يجب على مراقبي الوزن الانتباه إلى هذا. إذا كنت ترغب في إعداد وجبة مغذية للغاية، أضف المزيد من الحبوب أو السكر. هناك عدة آراء حول مدة طهي السميد في الحليب. تقوم ربات البيوت بإعداد الأطعمة الشهية من 10 إلى 40 دقيقة. كلما طالت مدة طهي الخليط، أصبح أكثر لزوجة.

وصفات عصيدة السميد مع الحليب

هناك الكثير من المعلومات حول كيفية طهي السميد مع الحليب. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تغيير طعمه بإضافة السكر أو الشوكولاتة أو العسل أو الفواكه المجففة. بالإضافة إلى النسخة الحلوة، في بعض الأحيان يتم إعداد العلاج بالملح. بناءً على التفضيلات الشخصية، يمكن طهي عصيدة السميد بشكل رقيق أو سميك أو حتى يصبح قوامها موسيًا. يمكن رؤية عملية تحضير هذا العلاج في الصورة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية للطبق: 105 سعرة حرارية/100 جرام.

صعوبة التحضير : سهل .

هذه الوصفة لعصيدة السميد مع الحليب بدون كتل هي وصفة كلاسيكية. لجعله سائلا، أضف كمية صغيرة من الحبوب. الحليب كامل الدسم أو المنتج الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون مناسب للطهي. يمكن أن يكون الحليب محلي الصنع أو يتم شراؤه من المتجر. إذا بدأ المنتج في الحامض، فبعد الغليان، ستظهر رقائق الجبن المنزلية. هذا الحليب غير مناسب لعصيدة السميد.

• حليب - 500 مل؛
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السميد – 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 10 جم.

1. صب الحليب البارد في الحاوية.
2. ضعه على النار واترك السائل حتى يغلي.
3. يُسكب السكر والحبوب في الحليب المغلي في تيار مع التحريك المستمر.
4. طبخ لمدة 5 دقائق.
5. أطفئ الحرارة.
6. غطي المقلاة بغطاء واتركي عصيدة السميد لمدة 10 دقائق.
7. عند التقديم، ضعي قطع الزبدة في الأطباق.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 120 سعرة حرارية/100 جرام.

كيفية تحضير طعام شهي لذيذ؟ لطهي السميد السميك، يجب زيادة كمية الحبوب. في الصورة يمكنك رؤية اتساق الطبق. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه كلما طالت فترة غليان عصيدة السميد، زادت لزوجتها. لتحقيق القوام المطلوب، تناول 10 جرام من الحبوب لكل 100 مل من السائل. يمكنك طهي الطعام الشهي بالحليب العادي أو المخبوز - سوف تصبح عصيدة السميد لذيذة على أي حال.

1. غلي 1 لتر من السائل.
2. أضف السميد.
3. انتظر حتى يغلي.
4. أضف ملعقة صغيرة من الملح.
5. يُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق تقريبًا.
6. عند التقديم أضيفي الزبدة. في بعض الأحيان يضاف المربى إلى الطبق.

مع الحليب والماء

عدد الوجبات: 2 شخص.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 98 سعرة حرارية/100 جرام.

صعوبة التحضير: متوسطة.

تعد عصيدة السميد مع الحليب والماء هي النسخة الأكثر شيوعًا لهذا الطبق. يحتوي على نسبة معتدلة من السعرات الحرارية. وفقًا لهذه الوصفة يوصى بإضافة الفواكه المجففة إلى العلاج حسب الذوق الشخصي. يمكنك تناول البرقوق أو المشمش المجفف أو الزبيب أو التين. بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما تضاف المكسرات إلى العلاج: البندق والكاجو وغيرها. هذه المادة المضافة تزيد من القيمة الغذائية للطعام.

• ماء – 100 مل
• حليب - 500 مل؛
• الفواكه المجففة حسب الذوق - 60 غرام؛
• سميد - 60 جم؛
• ملح - 1 قرصة؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ل.

1. صب 4-5 ملاعق كبيرة من الماء البارد في قاع المقلاة واتركها تسخن.
2. أضف الحليب.
3. أضف ملعقتين كبيرتين من السميد.
4. أضف الفواكه المجففة.
5. عندما يغلي الحليب، أضيفي ملعقة السكر والملح.
6. أطفئ الفرن واترك عصيدة السميد تتخمر.

مع الحليب المكثف

وقت الطهي: 30 دقيقة.

عدد الوجبات: 3 أشخاص.

محتوى السعرات الحرارية للطبق: 180 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

صعوبة التحضير: متوسطة.

حتى الطفل الأكثر إرضاءً سوف يستمتع بهذه الأطعمة الشهية مع الحليب المكثف. ليست هناك حاجة لإضافة السكر إليه، لأن هذا المنتج المركز حلو للغاية. محتوى السعرات الحرارية في الطعام مع الحليب المكثف مرتفع - ولهذا السبب يجب تقديم السميد المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة كوجبة إفطار. إذا رغبت في ذلك، يتم إضافة قطع من الزبدة إليها، لكنها ستجعل الطعام أكثر تغذية وعالي السعرات الحرارية.

• ماء – 600 مل
• حليب مكثف – 200 مل؛
• سميد - 70 جم؛
• ملح - 1 قرصة؛
• زبدة - 30 جم اختيارية.

1. سخني الماء في قدر وأضيفي إليه الحليب المكثف.
2. أضف بعض الملح.
3. التحريك باستمرار، إضافة الحبوب.
4. عندما يتكاثف الخليط، أطفئي النار.
5. ضع الحاوية جانبًا للسماح للحلوى بالانحدار.

مع مسحوق الحليب

وقت الطهي: 35 دقيقة.

عدد الحصص: 4 أشخاص.

محتوى السعرات الحرارية للطبق: 170 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

صعوبة التحضير: متوسطة.

طعم السميد المصنوع من مسحوق البروتين ليس أسوأ من السميد العادي. إذا كان لديك مكونات جافة فقط، فيمكنك أيضًا طهي السميد بدون الحبوب منها. تكمن الصعوبة الرئيسية في عملية الطهي في جعل الكتلة متجانسة، لذلك يهتم الكثير من ربات البيوت بكيفية طهيها بدون كتل. لتعزيز طعم السميد، يمكنك إضافة المكونات المفضلة لديك: الشوكولاتة أو الفاكهة المقطعة أو المربى.

• الحليب المجفف – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء – 600 مل
• ملح - 1 قرصة؛
• سميد - 70 جم؛
• سكر محبب - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• المربى أو الفاكهة أو الشوكولاتة حسب الرغبة.

1. تسخين الماء إلى 40 درجة مئوية.
2. صب المسحوق في وعاء منفصل واسكب الماء في تيار رفيع مع التحريك بلطف حتى تحصل على قوام سائل.
3. ثم يجب غلي الكتلة.
4. أضف السكر والملح والسميد.
5. قم بطهي عصيدة السميد في هذا الوضع لمدة 5-7 دقائق ثم أخرجها من الموقد.
6. عند التقديم، أضف المربى أو الحليب المكثف أو غيرها من المنتجات حسب الرغبة.

عصيدة السميد معروفة لنا جميعًا منذ الطفولة. ولم نكن جميعًا معجبين بها متحمسين. لكن الآن، كبالغين، نريد أحيانًا أن نشعر بطعم الطفولة مرة أخرى.

يبدو أن طهي عصيدة السميد أمر سهل مثل قشر الكمثرى. صب الحبوب في الحليب المغلي - هذه هي الوصفة بأكملها. ولكن في كثير من الأحيان يتبين أن النتيجة إما كتلة جافة محترقة، أو كتلة لا طعم لها، أو كليهما في نفس الوقت.

سنخبرك في هذه المقالة بكيفية تحضير عصيدة السميد المثالية مع الحليب. الوصفة ونسب المكونات وأسرار فن الطهي - كل هذا سيتم عرضه أدناه. سنتحدث أيضًا عن فوائد ومضار عصيدة السميد.

ما الذي يمكن عمله بناءً على هذا الطبق؟ ومن الأفضل عدم تسخين السميد البارد، بل تحضير الحلويات المختلفة منه. على سبيل المثال، عصيدة جوريف، بودنغ الإنجليزية أو بانا كوتا الإيطالية.

فوائد العصيدة وأضرارها

بالطبع، هناك عدد قليل من الفيتامينات في السميد، كما هو الحال في أي الحبوب. لكنه يحتوي على بروتين سهل الهضم وكربوهيدرات صحية. ونتيجة لذلك، فإن عصيدة السميد المطبوخة في الحليب (سنقدم وصفة مع صورة لهذا الطبق أدناه) تزود الجسم بالطاقة طوال اليوم.

إذا كنت تعاني من أمراض الجهاز الهضمي، يجب عليك بالتأكيد تضمين هذه الحبوب في نظامك الغذائي. السميد له خصائص مغلفة. كما أنه يحمي بطانة المعدة.

وإذا قمنا بطهي السميد مع الحليب، فإن الخصائص المفيدة للعصيدة تتعزز فقط. وبذلك فإن الطبق يقوي الأسنان والعظام، ويشبع الجسم بالكالسيوم. يجب على الأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي تناول السميد في كثير من الأحيان.

يصفه الأطباء للإرهاق الجسدي، عندما يكون المريض في مرحلة التعافي من مرض خطير. ولكن على الرغم من أن عصيدة السميد مضادة للحساسية، إلا أنه لا ينبغي إعطاؤها للرضع.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز طهي الطبق بالحليب أو الماء الخاص. لكن ضرر السميد يكمن فقط في محتواه العالي من السعرات الحرارية. لذلك يجب على من يتبعون نظاماً غذائياً تناوله بكميات قليلة.

وصفة بسيطة لعصيدة السميد السائل مع الحليب

سنتحدث أكثر عن النسب المثالية للمكونات في هذا الطبق. ولكن إذا كنت تحب عصيدة السميد السائلة، التي تحتوي على قوام القشدة الحامضة، فيمكنك اتباع هذه الوصفة البسيطة.

1. صب كوبًا من الحليب البارد في قدر.
2. أضف ملعقتين كبيرتين من السميد. يقلب جيدا. في السوائل الباردة، لا تشكل الحبوب كتل.
3. أضف أيضًا ملعقة صغيرة السكر المحببوقليل من الملح.
4. ضعي القدر على نار متوسطة وحركيه باستمرار.
5. بمجرد أن يغلي الحليب، خففي النار على الفور إلى درجة منخفضة. لا تتوقف عن التحريك للحظة - هذا هو السر كله. طبق لذيذ. طبخ لمدة دقيقتين.
6. أطفئ النار. قم بتغطية القدر بغطاء. دعها تجلس لمدة خمس دقائق أخرى.
7. أضف قطعة من الزبدة واخلطها.

بعض الأسرار لتحضير عصيدة السميد المثالية

تعتقد العديد من ربات البيوت المبتدئات أن تحضير هذا الطبق سهل مثل قشر الكمثرى. لكنهم مخطئون. بالطبع المكونات قليلة هنا: الحليب والسميد والملح والسكر والقليل من الزبدة التي تضاف إلى الطبق النهائي.

ولكن على الرغم من البساطة الواضحة، يواجه الطباخ صعوبات طوال عملية تحضير عصيدة السميد. أولاً، يميل الحليب إلى الاحتراق وتشكيل طبقة رقيقة على قاع وجدران المقلاة. لتجنب ذلك، تحتاج إلى شطف الأطباق بالماء المثلج قبل صب هذا المكون.

ثانيا، في لحظة الغليان السريع للحليب، نحتاج إلى إضافة السميد. تتميز هذه الحبوب بخاصية غير سارة تتمثل في تكوين كتلة في سائل ساخن. ولكننا نحتاج في نفس الوقت:

• خفض الحرارة على الموقد،
• ضجة في القدر حتى لا "يهرب" الحليب ،
• صب الحبوب في مجرى رفيع.

هل تريد أن تفعل كل هذا بمهارة وتحصل على عصيدة السميد المطبوخة بشكل مثالي مع الحليب (بدون كتل)؟ الوصفة سوف تساعدك! تحتاج إلى قياس كل شيء مقدما المكونات الضرورية. من الملائم إدخال الحبوب في المقلاة من خلال مصفاة.

هناك فارق بسيط آخر. عندما تبرد العصيدة، تصبح مغطاة بفيلم غير سارة. وبسبب ذلك، في الواقع، كثير من الناس لا يحبون السميد. قبل تقديم العصيدة، اخفقيها بالمضرب وأضيفي الزبدة.

إذا أصبح سميكًا جدًا، أضف القليل من الحليب الدافئ أو الكريمة.

النسب المثالية

تتضمن وصفة عصيدة السميد مع الحليب لحصة واحدة استخدام ملعقتين كبيرتين من الحبوب لكل كوب من السائل. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على كمية أكبر من الطبق، فإن نسب المكونات الرئيسية تتغير.

النسبة المثالية هي: ثلاث ملاعق كبيرة من الحبوب لكل نصف لتر من الحليب. يؤثر محتوى الدهون في الأخير أيضًا على النسب. بعد كل شيء، لا تسمح دهون الحليب لحبوب السميد بالانتفاخ إلى أقصى إمكاناتها.

أضف السكر والملح عندما يغلي السائل. إذا قمت بذلك مبكرًا جدًا أو متأخرًا جدًا (بعد إضافة الحبوب)، فلن يكون طعم العصيدة مثاليًا بعد الآن.

ويجب أن نتذكر أيضًا أن بلورات السكر تساهم في حرق الحليب. لذلك، تحتاج إلى إذابة ملعقة من الرمل الحلو في كمية صغيرة من السائل الدافئ، ثم إضافتها إلى القدر.

عصيدة السميد مع الحليب: وصفة خطوة بخطوة. المرحلة الأولى

أمامنا الإجراءات التالية:

1. بادئ ذي بدء، قم بقياس الكمية المطلوبة من الحبوب.
2. اشطف القدر الماء البارد. يمكنك أيضًا وضع مكعب ثلج في الأسفل.
3. صب نصف لتر من الحليب. إذا قمت بإعداد عصيدة لحصة واحدة، فاستخدم 200-250 ملليلتر من هذا المكون. بالفعل في هذه المرحلة، الاختلافات ممكنة. ستكون العصيدة أكثر غذائية إذا كنت تستخدم الحليب الخالي من الدسم. ولكن هذا سيؤثر أيضًا على طعم الطبق. سيكون هناك المزيد من الحبوب في العصيدة. سيكون لذيذًا جدًا إذا قمت بطهي الطبق بالحليب المخبوز. إذا لم يكن الحفاظ على محيط خصرك هو الشيء الرئيسي بالنسبة لك، فيمكنك أيضًا صب القليل من الكريمة في القدر.
4. نضع الأطباق على النار. لا داعي للقلق بشأن حرق الحليب. بعد كل شيء، يشكل الماء البارد طبقة بينه وبين جدران الطبق.
5. على نار متوسطة، جلب الحليب ليغلي.

المرحلة الثانية

عندما نرى أن الرغوة قد تشكلت على سطح السائل، خففي الحرارة. دعونا لا ننتظر حتى يغلي الحليب بعنف ويفيض على حافة المقلاة. أضف قليلًا من الملح وملعقة كبيرة من السكر (يفضل تخفيفه بالماء أو الحليب).

امزج كل شيء جيدًا. هناك وصفة لعصيدة السميد اللذيذة المطبوخة في الحليب، الأمر الذي يتطلب طهي الطبق في قدرين.

أثناء تسخين السائل، صب الكمية المطلوبة من الحبوب في وعاء آخر ورطبها بالماء البارد. دعونا ننتظر حتى يغلي الحليب المتبل بالملح والسكر مرة أخرى. ثم نسكب فوقها السميد المجهز. حرك حتى تختفي الكتل.

المرحلة الثالثة

نحن لا نتوقف عن تحريك الحليب بيدنا اليسرى. هز المصفاة بيدك اليمنى حتى تتوزع الحبوب بالتساوي على السطح. بعد ذلك، قم بطهي العصيدة على نار متوسطة لمدة خمس دقائق أخرى حتى ينتفخ السميد.

اعتمادًا على طحن الحبوب ومحتوى الدهون في الحليب، قد يستغرق ذلك وقتًا أطول. أطفئ النار. ضعي قطعة من الزبدة على سطح العصيدة. قم بتغطية المقلاة بغطاء.

اتركيه في مكان دافئ لمدة خمس دقائق (على حافة الموقد). كلما انخفض تباين درجات الحرارة، كلما كانت العصيدة ألذ. يمكنك حتى لف المقلاة بمنشفة.

المرحلة النهائية

من حيث المبدأ، يمكننا بالفعل تقديم عصيدة السميد اللذيذة المطبوخة في الحليب. لكن الوصفة ترشدنا إلى تنفيذ الخطوة الأخيرة. إذا لم تغلب على العصيدة، فأنت بحاجة إلى مزجها جيدًا بالملعقة. هذا التلاعب البسيط سيسمح لنا بما يلي:

• كسر الفيلم السيئ الذي يتشكل على السطح ،
• توزيع زبدة مذابةفي جميع أنحاء الطبق
• اجعلها أكثر تهوية ولذيذة.

في هذه المرحلة، يمكنك أيضًا تجربة إضافات مختلفة. كثير من الأطفال لا يحبون عصيدة السميد بسبب طعمها اللطيف. حاول إضافة المكسرات والمربيات والفواكه المسكرة والتوت الطازج أو الفواكه المجففة إلى الطبق.

حفنة من الزبيب الخالي من البذور يمكن أن تحول طبقًا. وإذا قمت برش العصيدة بنشارة جوز الهند، فإن الأطفال سوف يأكلونها حتى آخر حبة. هناك أفكار لا حصر لها لتحسين طعم سميد الحليب.

يمكنك إضافة الحليب المكثف بدلا من التحلية.

قم بتحريك عصير التوت أو الفاكهة في الخليط. أضف الكريمة. اجعل العصيدة جميلة لون القرنفلباستخدام مسحوق توت الأكاي. يرش بالشوكولاتة المبشورة.

الطبخ في طباخ بطيء

تم تصميم مساعدي المطبخ لتسهيل الحياة على ربة المنزل. ولكن هل من الممكن طهي عصيدة السميد اللذيذة مع الحليب في طباخ بطيء؟ هناك مثل هذه الوصفة، وهي ليست معقدة. صب الحليب البارد في وعاء الطهي المتعدد.

دهن الجدران فوق السائل بالزبدة على عمق 4-5 سم. أضف الملح والسكر والسميد. مزج. قم بتغطية الوحدة بغطاء. قمنا بضبط وضع "الإحماء" لمدة ربع ساعة. مستعد!

الآن كل ما تبقى هو إضافة الزبدة والنكهات المختلفة والمزيج. تظل النسب في هذه الوصفة كما هي عند طهي عصيدة السميد في قدر.

1. يمكن طهي عصيدة السميد في الماء أو الحليب أو خليط من الاثنين معا. قد تبدو العصيدة مع الماء لطيفة بالنسبة للكثيرين. عصيدة السميد مع الحليب ستكون مغذية ولذيذة وعطرية. إذا كنت تفضل خيارًا أقل ثراءً، قم بتخفيف الحليب بالماء.
2. تعتمد نسبة الحبوب إلى السائل على سمك العصيدة المطلوب. الخيار الأفضل- 6 ملاعق كبيرة مستوية لكل 1 لتر من السائل. إذا كنت تريد عصيدة أرق، استخدم كمية أقل من السميد. والعكس صحيح.
3. كثير من الناس يسكبون السميد في سائل مغلي. ومع ذلك، لن يتمكن الجميع من تحقيق النتيجة المثالية في المرة الأولى بهذه الطريقة. لذلك من الأفضل وضع الحبوب في سائل بارد وتركها لمدة 10-15 دقيقة دون التقليب. سوف تنتفخ الحبوب ولن تلتصق ببعضها البعض، مما يعني أن العصيدة سيتم طهيها بدون كتل.
4. لمنع احتراق العصيدة، اختر مقلاة ذات قاع سميك. ويجب ألا تكون المقلاة دافئة. قبل صب، شطفه تحت الماء البارد الجاري.
5. أثناء تحضير عصيدة السميد، يجب تقليبها بشكل متكرر. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي باستخدام المخفقة. إذا ابتعدت عن الموقد لفترة طويلة، فسوف تظهر حتما كتل في العصيدة.
6. إذا كانت العصيدة، في رأيك، ليست سميكة بما فيه الكفاية، فلا تفرط في طهيها، ولكن ارفعها عن النار واتركها لمدة 20-30 دقيقة. لإبقائها دافئة، يمكنك لف المقلاة بمنشفة سميكة.

مكونات

• 350 حليب
• 150 مل ماء
• 3 ملاعق كبيرة من السميد
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• قليل من الملح
• قطعة صغيرة من الزبدة.

تحضير

يُسكب الحليب والماء في المقلاة ويُضاف السميد.

عندما ينتفخ السميد، حركيه حتى لا يستقر في القاع. ضعي الوعاء على نار خفيفة وأضيفي السكر والملح.

قليل من القرفة أو الفانيلين سيعطي عصيدة السميد رائحة خاصة.

تُغلى العصيدة في الغليان مع التحريك من حين لآخر.

ثم قم بطهي العصيدة لمدة 3-4 دقائق أخرى. في هذه الحالة، بعد الغليان، يجب أن يقلب بشكل مستمر.

أضف الزبدة إلى الطبق النهائي وحركها بالمضرب.

قدمي عصيدة السميد مع المربى المفضلة لديك أو المكسرات أو الفاكهة الطازجة.

لا تحتوي عصيدة السميد على العديد من الفيتامينات أو المعادن المفيدة، ولكنها تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات والبروتين سهل الهضم. يمكن أن تمنحك عصيدة السميد الطاقة طوال اليوم. يعد مصدراً للكالسيوم الذي يساعد على تقوية العظام والأسنان والأظافر.

يوصى باستخدام عصيدة السميد لأمراض الجهاز الهضمي ومشاكل الجهاز الهضمي والفشل الكلوي والتعب المزمن. السميد مضاد للحساسية، لذا فهو مناسب لمعظم الناس. بعد التدخلات الجراحية، والأمراض الخطيرة، أثناء الإرهاق الجسدي وأثناء عملية إعادة التأهيل، يوصي الأطباء بشدة بهذه العصيدة.

عصيدة السميد منتج عالي السعرات الحرارية. إذا كان لديك مشاكل مع الوزن الزائد، فأنت بحاجة إلى حساب الأجزاء بشكل صحيح.

كيفية طبخ عصيدة السميد

السر رقم 1: طهي الطعام بالحليب

يجب دائمًا طهي عصيدة السميد مع إضافة الحليب. على الأقل، أضف جزءًا واحدًا من الحليب إلى 3 أجزاء من الماء. بفضل الحليب، سوف تتحول عصيدة السميد إلى ألذ بكثير وأكثر عطرية. كلما انخفض محتوى الدهون في الحليب، كلما أمكن إضافة المزيد.

السر رقم 2: الحفاظ على النسب

عند إعداد عصيدة السميد، اتبع بدقة جميع النسب. خلاف ذلك، سوف تتحول عصيدة الخاص بك رقيقة جدا أو سميكة جدا. للحصول على عصيدة السميد المناسبة، استخدم 6 ملاعق كبيرة من السميد لكل 1 لتر من الحليب (أو خليط من الحليب والماء). ستسمح لك هذه النسب بتحضير سميد بسمك مثالي.

السر رقم 3: إضافة السميد إلى الحليب بشكل صحيح

أضف السميد فقط بعد أن يغلي الحليب! يُسكب ببطء، في تيار رفيع، ويُحرَّك باستمرار. هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على عصيدة السميد بدون كتل!

طريقة أخرى بسيطة لمنع تكون الكتل هي ترطيب السميد قليلاً بالماء البارد ثم سكب الحليب المغلي فوقه.

السر رقم 4: تحسين الطعم

تحتاج إلى إضافة الملح والسكر إلى الحليب الساخن. سيؤدي ذلك إلى تحسين طعم عصيدة السميد المستقبلية.

للحصول على المزيد طعم دقيقمع النكهات الكريمية، حاول طهي السميد مع الحليب المخبوز.

السر رقم 5: غلي الحليب بشكل صحيح

لمنع احتراق الحليب، عليك تبريد المقلاة بالماء المثلج قبل غليها. يمكنك أيضًا إضافة مكعبات الثلج قبل صب الحليب. في هذه الحالة، لا داعي للقلق من أن الحليب سوف يحترق.

السر رقم 6: طعم أكثر حساسية

يجب طهي السميد لمدة 5 دقائق بعد غليان الحليب. لإعطاء طعم أكثر حساسية واتساق جيد التهوية، أضف الزبدة إلى العصيدة النهائية واخفقها بالمضرب.

إن عصيدة السميد المفضلة التي نشأ عليها ملايين الأطفال السوفييت أصبحت الآن منسية قليلاً. لا يتوقف أطباء الأطفال ومصنعو حليب الأطفال عن تذكيرنا بأضراره على الجسم الهش، وحتى الأمهات لم يعدن يعرفن كيفية طهي السميد السائل للطفل. لكن الجدات يستمرون بعناد في تذكيرنا بأن عصيدة السميد منتج لا غنى عنه في أغذية الأطفال.

القيمة الغذائية للسميد

يحتوي السميد المصنوع من القمح على تركيبة غنية بالفيتامينات وبعض الألياف. يغلي بسرعة ويمتصه الجسم بسهولة. خاصة إذا كنت تعرف كيفية طهي السميد السائل.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من السميد

يعتبر السميد من أكثر الأصناف ذات السعرات الحرارية العالية مقارنة بالأصناف الأخرى. ولهذا السبب تم استخدامه سابقًا كأول غذاء تكميلي للأطفال منخفضي الوزن عند الولادة. محتواه من السعرات الحرارية لكل 100 جرام هو 328 سعرة حرارية. لكن لا أحد يأكل السميد جافًا. لكن محتوى السعرات الحرارية في العصيدة الرقيقة مع الحليب أقل بكثير ويصل إلى 109 سعرة حرارية. يتم عرض وصفات لكيفية طهي السميد السائل أدناه.

يحتوي السميد على الكثير من الكربوهيدرات: 73 جرامًا لكل 100 جرام من الحبوب. كمية البروتين في نفس كمية السميد 10 جرام والدهون 1 جرام. تكوين العصيدة النهائية مختلف تمامًا. يحتوي السميد السائل مع الحليب على البروتينات والدهون والكربوهيدرات بنسبة 4:5:13 على التوالي.

سميد سائل مع الحليب

ومن السهل جدًا تحضيره. لزجاجة 200 مل ستحتاج:

• 100 مل حليب
• 100 مل ماء
• 2 ملعقة صغيرة سميد
• 1 ملعقة صغيرة سكر.

يُسكب الحليب البارد والماء في قدر ذات قاع سميك ويُضاف الحبوب ويُترك جانباً لبضع دقائق. عندما ينتفخ السميد، يمكنك وضع الأطباق على الموقد. يُطهى على نار خفيفة فقط مع التحريك باستمرار بالمضرب. قم بطهي عصيدة السميد السائلة لمدة 3 دقائق تقريبًا بعد الغليان.

طريقة طبخ السميد السائل في الماء

يعد بروتين حليب البقر أحد مسببات الحساسية الغذائية الرئيسية. ويلاحظ عدم تحمله لدى 7 في المائة من الأطفال دون سن سنة واحدة. ومنهم من يعاني من هذا النوع من حساسية الطعام مدى الحياة. في بعض الأحيان يتم استبدال حليب البقر بحليب الماعز. ولكن في أغلب الأحيان، إذا كان عليك طهي العصيدة، فإنك تطبخها في الماء.

يمكن تحضير السميد اللذيذ ليس فقط بالحليب، ولكن أيضًا بالماء. بواسطة القيمة الغذائيةإنه أقل شأنا ولكنه مضاد للحساسية تماما.

كيف لطهي السميد السائل في الماء؟ للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• سميد؛
• ماء؛
• سمنة؛
• ملح؛
• سكر.

غلي الماء في قدر ذو قاع سميك. السماح لتبرد قليلا إلى درجة حرارة 80-90 درجة. في هذه الحالة، سيكون احتمال تشكيل الكتل في العصيدة أقل. مع التحريك المستمر بالمضرب، صب الحبوب في الماء بمعدل 1 ملعقة كبيرة من السميد لكل 250 مل من السائل. طهي العصيدة لمدة 5 دقائق. في نهاية الطهي، أضف ملعقة صغيرة من السكر و 10 جرام من الزبدة. السميد السائل في الماء جاهز. شهية طيبة!

وفقًا لهذه الوصفة، تكون عصيدة السميد رقيقة. من حيث الذوق، قد يكون أقل شأنا من السميد مع الحليب، لكنه أقل من السعرات الحرارية وهيبوالرجينيك. عصيدة السميد هذه مناسبة لكل من الرضع والتغذية التكميلية للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن ستة أشهر.

وصفة السميد المثالي للتغذية الأولى

كقاعدة عامة، حتى عمر 5-6 أشهر، يقوم الآباء بإطعام الطفل بالسميد من الزجاجة. وبعد ستة أشهر، يمكنك التخلي عن هذا الجهاز والبدء بإطعام طفلك بالملعقة. لذلك، يجب تحضير العصيدة بقوام أكثر سمكًا من الزجاجة.

ومع ذلك، فإن كيفية طهي السميد للطفل: سائل أم لا، يعتمد على مدى تطور منعكس البلع لدى الطفل، وما إذا كان يمكنه ابتلاعه بسهولة أو البدء في بصقه. في البداية، يوصى بطهيها قليلاً، وبمرور الوقت زيادة كمية الحبوب.

وفقا لهذه الوصفة، فإن السميد، دون مبالغة، هو "مثالي". يتم طهيه على الفور تقريبًا، والنتيجة هي طبق لذيذ وصحي.

لطهي جزء واحد من السميد السائل، تحتاج إلى صب 150 مل من الحليب و 50 مل من الماء البارد جدًا في قدر ذات قاع سميك. نرش 4 ملاعق صغيرة من الحبوب على الوجه ونتركها لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ السميد. بعد مرور الوقت المحدد، ضعي المقلاة على نار خفيفة، مع التحريك المستمر بالمضرب، واتركي محتوياتها حتى تغلي. قم بالطهي لبضع دقائق حتى تبدأ العصيدة في التكاثف. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الزبدة إلى الطبق النهائي. شهية طيبة!

فوائد ومضار عصيدة السميد

خصائص مفيدةالسميد والعصيدة المحضرة منه هي كما يلي:

• يحتوي السميد على تركيبة غنية بالفيتامينات ويحتوي على البروتين النباتي والنشا. يتم تحضير العصيدة في صورة سائلة، ويمتصها الجسم بسهولة، لذلك يوصى بها ليس فقط للأطفال، ولكن أيضًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض معوية.
• ينضج السميد بسرعة، لذلك يحتفظ بالحد الأقصى مواد مفيدةوالتي توجد في الحبوب.
• تخلق عصيدة السميد الوهم بالامتلاء في المعدة لفترة طويلة. وهذا بالأحرى مفيد للآباء والأمهات الذين، بعد أن أطعموا طفلهم السميد في الليل، سيكونون قادرين على النوم لأكثر من ثلاث ساعات، مقارنة بما إذا كان الطفل يستهلك تركيبة حليب ملائمة.

أضرار السميد على جسم الطفل هي كما يلي:

• يحتوي السميد على كميات كبيرة من بروتين الغلوتين - الغلوتين. كيف هو خطير بالنسبة للطفل؟ يعاني بعض الأطفال من عدم تحمل الغلوتين، وإذا بدأت بإطعامهم السميد قبل عمر 10 أشهر، فقد ينتهي بك الأمر إلى مشاكل خطيرة في الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي في الجسم.
• يحتوي السميد على مادة خطيرة أخرى - الفيتين، والتي تمنع امتصاص الكالسيوم في الدم ومشاركته في بناء الهيكل العظمي. يوصي أطباء الأطفال بعدم إعطاء عصيدة السميد للطفل حتى يبلغ من العمر سنة واحدة، حتى لا يثير تطور الكساح لديه.

لقد ثبت أن إطعام الطفل عصيدة السميد السائلة بعد 10 أشهر أمر آمن تمامًا ولن يسبب له مشاكل صحية. العديد من التصريحات حول ضرر عصيدة السميد تمليها المصالح التجارية فقط.