كقاعدة عامة، يرتبط إعداد المخبوزات، وحتى مع الحشو، بعمل طويل وكثيف العمالة قليلاً. على سبيل المثال، بيتزا لذيذة محلية الصنع، عندما تحتاج إلى صنع عجينة من الخميرة، اعجنها، اتركها تتخمر وترتفع، قم بإعداد الحشوة، ضعها كلها وأرسلها للخبز، بناءً على الوقت، سوف يستغرق الأمر ساعة ، أو حتى أكثر. لكن لا يعرف الكثير من الناس وصفة جيدة جدًا وسريعة، والتي بفضلها يمكنك صنع عجينة البيتزا بالمايونيز. ليس من السهل صنع هذا النوع من البيتزا، لكن خبزه أسهل.

وصفة العجينة بدون خميرة سريعة التحضير ولا تستغرق سوى القليل من الوقت للخبز والتحمير. يتم ذلك في الفرن، لكن بعض ربات البيوت يفضلن الطهي في مقلاة، مع إغلاق الغطاء، حتى تتخلل العجينة جميعها برائحتها ومذاقها. يعد هذا الطبق مثاليًا لتناول وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة سريعة أو مجرد وجبة سريعة ولكن لذيذة للأصدقاء الذين يأتون لزيارتك بشكل غير متوقع. لإعداد مثل هذه البيتزا، تحتاج إلى منتجات بسيطة للغاية، دعونا نلقي نظرة على أي منها ونبدأ في الطهي، وننظر إلى الوصفة.

• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة؛
• دقيق - 10 ملاعق كبيرة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• مايونيز - 5 ملاعق كبيرة؛
• ملح - 1 قرصة؛

تعبئة

• كاتشب - 2 ملاعق كبيرة؛
• الطماطم - 1 قطعة؛
• الجبن - 100 جرام؛
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة؛
• السجق - 100 جرام.

لذلك، تم إعداد جميع المنتجات، والآن يمكنك تحديد الوقت الذي سنقوم خلاله بتحضير العجين بدون خميرة للحصول على بيتزا لذيذة. نحن نفعل ما تقترحه الوصفة وسيعمل كل شيء بسرعة وسهولة.

وصفة خطوة بخطوة

1. للبدء، كما هو متوقع، نأخذ حاوية مناسبة مناسبة لخلط المكونات، بالنسبة لنا سيكون وعاء. أضف البيض إلى الوعاء المجهز واضربه. لا تحتاج إلى ضربها بقوة، لذلك سنستغني عن الخلاط ونقوم بذلك باستخدام مضرب عادي.
2. عندما نضرب بيضنا، نمضي قدمًا. نظرًا لأن عجينتنا تعتمد على القشدة الحامضة، فإننا نضيفها أيضًا.
3. بعد ذلك، يتم إرسال المايونيز إلى الحاوية العامة. امزج الكتلة الناتجة بالكامل جيدًا.
4. والآن حان وقت الدقيق. أضيفي الدقيق تدريجياً، حوالي ملعقة في كل مرة، كما تشير الوصفة. انتبه إلى محتوى الدهون في المايونيز والقشدة الحامضة؛ حيث تعتمد كمية الدقيق المضافة على قيمتها، والتي يمكن أن تزيد أو تنقص. عند إضافة الدقيق تدريجياً، لا تنسي الخلط في نفس الوقت. ونتيجة لذلك، لدينا عجينة سريعةلا ينبغي أن يكون سميكًا جدًا، سيكون قوامه مشابهًا لخليط الفطائر. ومن المهم أيضًا ألا تكون هناك كتل في تركيبتها ؛ إذا تشكلت ، فحاول مزجها جيدًا. لا تتعجل، إذا كنت تقوم بإعداد مثل هذا الطبق لأول مرة، فاتبع كل خطوة ببطء، وشعر بكل العمليات، فسيكون الأمر أسهل بكثير بالنسبة لك في المستقبل.
5. بعد أن تصبح العجينة جاهزة وتنتظر في الأجنحة، نقوم بإعداد النموذج الذي سيتم فيه خبز طبقنا. نحن نأخذ أي واحد مناسب لديك في المنزل. دهنها بالزيت وابدأ في سكب العجينة ببطء في طبقة صغيرة. أود أن ألفت انتباهكم إلى أنه إذا كان شكلك صغيرًا فيمكن تقسيم العجينة إلى قسمين ونتيجة لذلك ستحصلين على بيتزا لذيذة.
6. تُسكب العجينة الخالية من الخميرة في القالب كما تشير الوصفة وتُدهن بالكاتشب.
7. بعد ذلك دهنها قليلاً بالمايونيز.
8. نغسل الطماطم ونقطعها إلى شرائح رفيعة جداً. عندما يتم تقطيع الخضار، نضعها على البيتزا المستقبلية بدون خميرة.
9. بعد ذلك، نأخذ السلامي، الذي نقطعه أيضًا إلى دوائر رفيعة ونضعه. بالمناسبة، يمكن استبدال السلامي بأي نقانق أخرى تفضلها أو موجودة في المنزل.
10. لجعلها ليست لذيذة فحسب، كما نتوقع، ولكن أيضًا جميلة وشهية للغاية، فإننا نبشر الجبن على مبشرة خشنة. إذا لم تتمكن من صرها لسبب ما، فيمكنك تخطيطها بعناية بسكين، لأنها ستظل تذوب أثناء الخبز. لذلك، نرش الجبن الناتج بإحكام على سطح حشوتنا.
11. حسنًا ، في المرحلة النهائية نرسل البيتزا بدون خميرة إلى الفرن كما تشير الوصفة. لا يحتاج طبقنا إلى الخبز لمدة طويلة، حوالي 10 دقائق؛ فمن الصعب التفكير في الأشياء الأخرى التي يمكنك طهيها بيديك في مثل هذا الوقت القصير. اضبطي درجة حرارة الفرن على حوالي 220 درجة. عندما ترى أن البيتزا بدون الخميرة قد تحولت إلى اللون البني بالفعل وأن الجبن قد ذاب، يمكنك إيقاف تشغيلها بأمان. ربما لا يزال الوقت ودرجة الحرارة يعتمدان بشكل مباشر على الخصائص الفردية للفرن الخاص بك، لذا اعتمد على تجربتك في الطهي فيه وراقبه مظهرالبيتزا الخاصة بنا حتى لا تحترق، وبالطبع ليس هناك حاجة لتركها نيئة أيضًا.

بعد الخبز، نخرج طعامنا العطري ونضعه على طبق ونقطعه إلى قطع. لن يكون لديك حتى الوقت لملاحظة مدى سرعة اختفائه. لذلك، من الأفضل أن تقسم العجينة إلى نصفين.

يمكن ملاحظة أن الوصفة بسيطة للغاية، ولا تتطلب أي مهارات أو موهبة في فنون الطهي، ما عليك سوى التصرف كما يشير إليها وسيظهر أنها لذيذة بشكل لا يصدق.

بالمناسبة، يمكنك استكمال هذه الوصفة بأمان بأفكارك الخاصة. لذلك، على سبيل المثال، بالإضافة إلى السلامي، يمكنك إضافة لحم الخنزير شرائح رقيقة. والطماطم الموجودة في الوصفة ستكمل الفلفل الأخضر أو ​​​​الأصفر بشكل مثالي ، ولن تضيف فقط طعمًا لطيفًا وصيفيًا ونوعًا من المذاق الطازج ، ولكنها ستضيف أيضًا الطبق وتضيف إليه الإيجابية والبهجة. تستخدم العديد من ربات البيوت أيضًا الأعشاب أو الشبت أو البقدونس كزينة. على سبيل المثال، يتم تقطيع الشبت جيدًا ورشه على طبق ساخن عند تقديمه. اتضح حقا لذيذ وجميل.

هذا بالطبع طبق غير مكرر قد يفاجئ الضيوف والأحباء، ولكن هذا هو بالضبط الطبق الذي يحبه الجميع حرفيًا، بغض النظر عن العمر وتفضيلات الذوق. يحب الأطفال البيتزا، لذا يمكنك طهيها لهم على الإفطار أو مجرد تقديم الطعام لهم في بعض الأحيان إذا حاولت إطعامهم الطعام المناسب. البالغون أيضًا مولعون بالبيتزا وسيستمتعون بسعادة بقطعة منها. يمكن تحضير هذا الطبق سريع التحضير بسهولة في حفل الشباب أو عندما يجتمع أفراد الأسرة على نفس الطاولة.

لذلك، لا تخافوا من تجربة مثل هذه مثيرة للاهتمام و أطباق بسيطة، لأنها يمكن أن تكون أيضًا لذيذة جدًا، أضف أفكارك إليها، وقم بالتجربة ونتيجة لذلك ستحصل على وصفتك المثالية تمامًا، والتي لن تحبها العائلة بأكملها فحسب، بل سيحبها الأصدقاء أيضًا.

ليس لديك دائمًا الوقت لإعداد أطباق معقدة ووجبات طويلة، لذا فهي تحظى بشعبية كبيرة وصفات سريعة. أنا أيضا أريد أن أقدم لكم وصفة مثيرة للاهتمامبيتزا في مقلاة في 10 دقائق، وهي طريقة سهلة التحضير ولن تقضي الكثير من الوقت في تحضيرها.

عجينة البيتزا مصنوعة من القشدة الحامضة والمايونيز. ميزتها الكبيرة هي أن تحضيرها يستغرق دقيقة واحدة. في هذه الحالة، لا تحتاج إلى خلاط، ولكن مجرد خفقت أو ملعقة. يشبه القوام القشدة الحامضة السميكة، لذلك لا يتعين عليك عجنها.

والنتيجة هي بيتزا لذيذة مع النقانق والطماطم والجبن، على الرغم من أنه يمكنك استخدام أي طبقة أخرى حسب تقديرك. ويضاف إليه لحم الدجاج أيضاً الفلفل الحلووالبصل والفطر والزيتون وأكثر من ذلك بكثير. من هذه المنتجات أحصل على قطعتين.

ستساعدك هذه الوصفة خطوة بخطوة مع الصور على إعداد البيتزا بسرعة في مقلاة، والتي تسمى أيضًا "الدقيقة". لذلك، بعد قضاء حوالي 10 دقائق، سيكون لديك طبق لذيذوهذا ليس عارًا حتى على تقديمه للضيوف. أقترح عليك أيضًا إلقاء نظرة على وصفة أخرى مماثلة، حيث يتم تحضيرها أيضًا بطريقة مماثلة.

مكونات:

• مايونيز – 4 ملاعق كبيرة
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• دقيق القمح – 9 ملاعق كبيرة. (لا توجد شريحة على الإطلاق)
• زيت نباتي - للتزييت

تعبئة:

• سجق – 250 جم
• الجبن الصلب – 100 جم
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• كاتشب - حسب الرغبة

طبخ البيتزا في مقلاة في المنزل

يتم تحضير هذه البيتزا بالمايونيز والقشدة الحامضة، لذلك أبدأ بالطهي باستخدام هذه المكونات. في وعاء عميق أضع 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ونفس الكمية من المايونيز. ثم أقوم بإضافة البيض.

أقوم بخلط كل شيء جيدًا بالمضرب حتى تكون الكتلة متجانسة قدر الإمكان.

بعد ذلك أقوم بإضافة الدقيق. أنت بحاجة بالضبط إلى 9 ملاعق بدون شريحة. لقياسه بشكل صحيح، اغرف الدقيق في ملعقة واقطع الكومة بسكين، ثم ستحصل على الكمية المطلوبة بالضبط.

أقوم بتحريك كل شيء مرة أخرى بالمضرب وتكون عجينة البيتزا جاهزة. في سمكها يشبه القشدة الحامضة السميكة. أستطيع أن أقول أن هذا مريح للغاية، لأنه لا يتعين عليك عجنه أو دحرجته أكثر. والآن سأضعها جانبًا، وفي هذا الوقت سأجهز الحشوة.

بادئ ذي بدء، قمت بتقطيع النقانق إلى قطع ليست كبيرة جدًا، يمكن أن تكون أي شيء على الإطلاق، لذا أضف القطعة التي تريدها. بدلا من ذلك، يمكنك إضافة قطع من المسلوق فيليه دجاجوالنقانق أو الفطر.

بعد ذلك، أقطع الطماطم إلى قطع صغيرة. إذا رغبت في ذلك، قطع إلى شرائح أو شرائح إذا كانت الطماطم صغيرة.

ثم أبشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة. يمكنك القيام بذلك على قطعة ضحلة، لكن لا فرق، لأنها سوف تذوب عند خبزها.

والآن سأوضح لك كيفية تحضير البيتزا بسرعة. دهن قاع مقلاة غير لاصقة بكمية قليلة من الزيت النباتي. الطريقة الأكثر ملاءمة هي إضافة نصف ملعقة صغيرة من الزيت إليها وتوزيعها بالتساوي باستخدام فرشاة خاصة. نظرًا لأن حجم المقلاة صغير جدًا، أو بشكل أكثر دقة، يبلغ قطر القاع حوالي 18 سم، فأنا أقسم العجينة إلى قسمين، مما سينتج عنه بيتزاتين متطابقتين بقاعدة رقيقة. إذا كان قطرك حوالي 28 سم، فيمكنك صنع واحدة. ولكن ضع في اعتبارك أيضًا أنه كلما كانت العجينة أرق، كلما كانت خبزها أسرع وأفضل. بعد ذلك، أضع عليها ملعقة من الكاتشب ووزعيها قليلاً.

بعد ذلك أضع النقانق والطماطم بترتيب فوضوي.

أرش كل شيء بسخاء بالجبن المبشور في الأعلى. ولا تنسي أنك قسمت الحشوة إلى قسمين. ثم أضع المقلاة على نار متوسطة. كما قلت، تستغرق وصفة البيتزا هذه 10 دقائق، مما يعني أنك لن تضطر إلى الانتظار لفترة طويلة حتى تنضج.

يجب طهيه تحت غطاء وعلى نار متوسطة فقط، لأنه على نار عالية سوف يحترق على الفور، ولكن على نار خفيفة سيستغرق وقتًا طويلاً جدًا. يمكن رؤية الجاهزية بالعين المجردة، حيث أن الجبن سوف يذوب تمامًا وسوف تتحرك البيتزا بسهولة بعيدًا عن القاع. إذا قمت برفعها من جانب واحد، سترى أنها مخبوزة بالكامل.

تحولت البيتزا بسرعة كبيرة من طبق كالابريا إلى طبق عالمي شهي. يأكله الناس على الإفطار، ويطلبونه لتناول طعام الغداء في المكاتب، ويأخذونه معهم في نزهة. ستسعد ربات البيوت بإعداد البيتزا في المنزل في أي مناسبة، إن لم يكن لواحدة "لكن": العجين يتطلب الوقت والجهد. لذلك، كان الفكر الطهي للنساء المشغولات يهدف إلى تحسين تكاليف الطاقة لإنتاج جزء الدقيق من المنتج. نقترح عليك في هذه المقالة تحضير عجينة المايونيز للبيتزا. ويمكن صنعه مع الخميرة أو بدونها. في الواقع، هناك الكثير من هذه الوصفات. يوفر المايونيز الموجود في العجينة قشرة مقرمشة وعطرية وطعمًا مثيرًا للاهتمام. بالإضافة إلى ذلك، يتم تحضير هذه البيتزا بسرعة كبيرة. لا تحتاج إلى تسخين الفرن لهذا الغرض. بعد كل شيء، يمكنك ببساطة قلي طبق لذيذ في مقلاة.

يحدث أن شرائع هذا الطبق تتطلب منا استخدام الخميرة. لكن هذه الوصفة ستسمح لك بتجنب الضجة الطويلة أثناء التدحرج والعجن. أولاً، قومي بإذابة ملعقة من الخميرة الجافة في كوب من الماء الدافئ. اترك لمدة عشرين دقيقة. يُسكب كوبان من الدقيق في وعاء عميق، ثم يُنخل من خلال منخل. في الكومة البيضاء نصنع حفرة نسكب فيها الخميرة المذابة. أضيفي على الفور خمس ملاعق كبيرة من المايونيز، وملعقة صغيرة من الملح والسكر. قم بترطيب راحة يدك بشكل دوري بالماء، واعجن عجينة البيتزا المبنية على المايونيز. إذا لزم الأمر، أضف الدقيق. نترك العجينة لترتاح لحوالي عشرين دقيقة. ثم اعجنها مرة أخرى ولفها إلى طبقة. مستعد! الآن يمكنك وضع الحشوة. إذا كنت تستخدم الخميرة الطازجة، فيجب إضافة السكر إلى الماء.

مع المايونيز والحليب

نضع ثلاثمائة مليلتر من الحليب على النار. ضعي كيسًا واحدًا من الخميرة الجافة في وعاء عميق وأضيفي إليه قليلًا من الملح. من المهم أن يصل الحليب إلى درجة الحرارة المطلوبة: يجب أن يكون إصبعك دافئًا، ولكن ليس ساخنًا. صب الخميرة مع هذا الحليب. اتركها في مكان دافئ حتى تبدأ البكتيريا في التكاثر. عندما يظهر غطاء مميز على الحليب، يشير إلى بدء عملية التخمير، نخل بعض الدقيق في وعاء. أضف الآن ملعقتين كبيرتين من المايونيز وأي زيت نباتي. حرك وابدأ بإضافة الدقيق - بقدر ما تحتاج إليه. يجب أن تكون عجينة المايونيز للبيتزا سميكة. نتركها جانباً لمدة ربع ساعة حتى تنضج. طرح ووضع على ورقة الخبز. ضعي طبقة من الكاتشب والحشوة المختارة والجبن المبشور فوقها. اخبزي البيتزا لمدة نصف ساعة.

"1 + 2 + 3"

يعكس الاسم نفسه نسب المكونات الرئيسية التي سنعجن منها عجينة البيتزا بالمايونيز. ترشدنا الوصفة إلى استخدام ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق لبيضة دجاج واحدة. والرقم "2" يشير إلى كمية المايونيز. بناءً على عدد البيض الذي نأخذه، نضرب كمية المكونات الأخرى بهذه الكمية. أولاً، اخفقي البيض في وعاء. اضربهم بالشوكة. أضف المايونيز. امزجي الخليط بالشوكة أو المخفقة. أضف الدقيق (يوصى بتحريك القليل من الملح فيه). كما ترون، لا يتم استخدام الخميرة في هذه الوصفة. للحصول على عجينة ناعمة، يمكنك إضافة القليل من الخل - بضع قطرات فقط. سيكون لقاعدة البيتزا قوام سائل. من غير المحتمل أن تكون قادرًا على عجن مثل هذه العجينة. لكن لا تنزعج. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ضعي العجينة عليها. انشرها بالتساوي على كامل سطح صينية الخبز. لمنع العجين من الالتصاق بيديك، دهن راحة يدك بالزيت النباتي. قم أولاً بخبز القاعدة لمدة عشر دقائق تقريبًا. ثم أضيفي الحشوة واطهي البيتزا حتى تنضج.

مع إضافة القشدة الحامضة

هذه عجينة بيتزا أخرى مصنوعة من المايونيز بدون خميرة. فاز بخفة بيضتين في وعاء عميق. أضف خمس ملاعق كبيرة من المايونيز وأربعة كريمة حامضة. امزج كل شيء جيدًا. نتبل العجينة المستقبلية مع قليل من الملح. نبدأ في سكب الدقيق مع تحريك الخليط طوال الوقت. قد يستغرق هذا المكون حوالي عشر ملاعق. لكن الكمية الدقيقة من الدقيق تعتمد على سمك المايونيز والقشدة الحامضة، وكذلك حجم البيض. يجب أن نحضر العجينة إلى قوام يشبه الفطيرة. عندما يكون لدينا كتلة متجانسة دون كتل، دهن صينية البيتزا بالزيت النباتي. نسكب العجينة في طبقة رقيقة. التسوية الجانب العكسيملاعق. قم بتغطية الطبقة على الفور بالكاتشب وأضف الحشوة. ضعي ثلاث أنواع من الجبن ثم ضعيها في الفرن. يجب خبز البيتزا لمدة عشر دقائق عند درجة حرارة 220 درجة.

هذه هي أسهل طريقة لتحضير طبقك المفضل. ليس عليك حتى تسخين الفرن. يمكنك تقديم البيتزا على الإفطار بدلاً من البيض المخفوق أو العجة. هناك عدة وصفات لهذا الطبق المطبوخ في مقلاة. يمكنك أيضًا استخدام عجينة بيتزا المايونيز العادية الخالية من الخميرة لهذا الغرض. للقيام بذلك، تسخين القليل من الزيت في مقلاة. ثم نقطع دائرة من العجينة ونضعها في الأسفل لتشكل جوانب البيتزا. ولكن عند القلي، يجب أن تأخذ في الاعتبار أن هذه القاعدة تنضج بسرعة كبيرة. لذلك يجب أن تكون مكونات الحشوة جاهزة للأكل: النقانق والجبن ولحم الخنزير المقدد والزيتون. إذا أردنا عمل بيتزا بالفطر أو صدر دجاجيجب أولاً قلي هذه المكونات مع البصل في مقلاة. نشكل فطيرة ونرش سطحها بالجبن المبشور ونتركها على نار خفيفة تحت غطاء مغلق.

بيتزا "مينوتكا"

اسم الطبق دقيق جدا. يتم طهيه بسرعة كبيرة (شريطة أن تكون قد قمت بالفعل بتقطيع جميع مكونات الحشوة). اكسري بيضتين في وعاء وأضيفي أربع ملاعق كبيرة من المايونيز والقشدة الحامضة. اثارة. أضف تسع ملاعق كبيرة من الدقيق تدريجياً (بدون سطح). وأخيرا، أضف قليل من صودا الخبز. يُقلب ويُسكب عجينة البيتزا مع المايونيز في مقلاة باردة يجب دهنها أولاً بالزيت النباتي. أضف طبقة من الكاتشب والحشوة. يشار إلى أنه في هذه الوصفة يمكنك استخدام البصل النيئ المقطع إلى حلقات والفلفل الحلو - سيكون لدى هذه الخضار الوقت للوصول إلى الحالة المطلوبة. غطي حشوة البيتزا بالمايونيز. وبطبيعة الحال، يرش بسخاء مع الجبن المبشور. ضعي الوعاء على نار خفيفة وغطيه بإحكام. نتحقق من الاستعداد عن طريق تصلب الجزء السفلي من المنتج.

إن صنع البيتزا في المنزل يعني تخليص ثلاجتك من المواد الغذائية المتبقية التي كانت غير مستخدمة. أنا لا أصنع عجينة الخميرة العادية للبيتزا، بل عجينة سريعة مصنوعة من القشدة الحامضة والمايونيز. في عائلتنا، تُباع هذه الفطيرة المعجزة دائمًا بقوة. المشكلة الوحيدة هي أن الجميع يحبون الحشوات المختلفة. أنا وزوجي نفضل حشوة الفطر، لكن أطفالنا يطلبون حشوة النقانق فقط. وللخروج من هذا الوضع بأقل الخسائر، أقوم الآن دائمًا بإعداد بيتزا مزدوجة. ربما ستأخذ وصفتي لبيتزا مزدوجة سريعة مع صور خطوة بخطوة لنفسك.

الفطر - 200 جرام. لقد استخدمت فطر العسل، ولكن يمكن استبدالها بالكرز أو الفطر.

نقطع الفطر المغسول ونضعه في مقلاة بالزيت النباتي الساخن.

يقلى لمدة 10 دقائق حتى يتبخر كل السائل.

السجق – 1 قطعة. ننظف السجق ونقطعه إلى حلقات.

سجق مدخن - 250-300 جرام. قطع نصف الجزء إلى شرائح صغيرة، والجزء الثاني إلى عجلات.

حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات حسب الرغبة.

ابشر الجبن الطري الذي يزن 200 جرام من خلال مبشرة خشنة.

زيتون، 6-7 قطع، مقطعة إلى حلقات.

قطعي حبة طماطم كبيرة الحجم إلى عجلات رفيعة جدًا.

طريقة عمل عجينة البيتزا السريعة بالكريمة الحامضة والمايونيز

اعجن العجينة، لذلك ستحتاج إلى:

• بيض الدجاج - 2 قطعة؛
• مايونيز - 100 جرام؛
• كريمة حامضة - 200 جرام؛
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة (بدون شريحة)؛
• دقيق - 5 ملاعق كبيرة (ممتلئة)؛
• الصودا – 1/5 ملعقة صغيرة (قرصة).

يجب أن يكون للعجين النهائي قوام القشدة الحامضة السميكة. نسكبها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.

طريقة عمل بيتزا سريعة في الفرن

الطبقة الأولى:ضعي النقانق على شكل شرائح على نصف العجينة، والفطر على النصف الآخر.

الطبقة الثانية:توزيع شرائح النقانق المدخنة والنقانق المقطعة إلى عجلات.

الطبقة الثالثة:ننشر البصل بالتساوي.

الطبقة الرابعة:ضعي شرائح الزيتون على المساحات الفارغة.

الطبقة الخامسة:توزيع الطماطم بعناية على التحضير.

الطبقة السادسة:غطي كل شيء بطبقة من الجبن المبشور.

ضعي البيتزا في الفرن لمدة 40-45 دقيقة.

نقوم أولاً بتقطيع الطبق النهائي إلى نصفين لعمل بيتزاتين مختلفتين، ثم نقسم كل منهما إلى قطع مجزأة.

يمكنك الحكم على مدى لذيذها من الصورة. 😉

لسوء الحظ، الموقع غير قادر على تقديم الحلوى بعد. 😉

تعتبر البيتزا المنزلية المزدوجة رائعة للعائلات ذات الأذواق المختلفة. العجينة السريعة المحضرة بالكريمة الحامضة والمايونيز ستوفر الوقت في المطبخ بشكل كبير.

طهي الطعام بسرعة، وتناول الطعام لصحتك!

إذا كنت تريد الحليب أو لم يكن لديك، يمكنك استبداله بالماء أو الكفير أو مصل اللبن. إن صنع البيتزا في المنزل يعني تخليص ثلاجتك من بقايا الطعام الموجودة حولك وإدخال الفرحة على عائلتك.

تقرر كل ربة منزل على أي أساس ستخبز البيتزا، مسترشدة بذوقها أو رغبات أسرتها. إذا كان لديك الوقت، فإن الأمر يستحق العبث بعجينة الخميرة، وإذا لم يكن لديك الوقت، فيمكنك صنع عجينة سريعة بالصودا.

وصفة خميرة عجينة البيتزا بالمايونيز

عدد المنتجات:

معلومات الوصفة

• المطبخ: ايطالي
• نوع الطبق: مخبوزات
• طريقة الطبخ: في الفرن
• الوجبات:6
• 1 ساعة و 30 دقيقة

• 500 جرام دقيق غالي;
• 250 مل حليب البقر
• 150 جرام مايونيز
• نصف ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 8 جرام خميرة جافة أو 15 جرام خميرة مضغوطة؛

طريقة الطبخ:

للتأكد من أن الخميرة نشطة، قم بنقعها مسبقًا في كمية صغيرة من الحليب الدافئ. سوف نتحقق خلال عشر دقائق. الخميرة الجيدة المناسبة للخبز يجب أن تنتج تخمرًا طفيفًا خلال هذا الوقت. إذا قمت بخلطها، سيتم إطلاق فقاعات الهواء.

تُسكب الخميرة في الحليب ويُضاف الملح والسكر ويُحرَّك المزيج بخفة حتى يذوب.

أضف المايونيز إلى الخليط.

حرك الكتلة بأكملها جيدًا بالمضرب ، ثم أضف نصف الدقيق المنخل من خلال منخل.

يعجن العجينة الناعمة.

عندما يمتص كل الدقيق، أضف الباقي.

نجعلها جاهزة باليد. عندما يصبح من غير المناسب عجن الكوب، انقله إلى طاولة مرشوشة مسبقًا بكمية قليلة من الدقيق حتى لا يلتصق.

اعجن العجينة حتى تتشكل على شكل كرة ناعمة خالية من التجاعيد.

صب بضعة جرامات من الزيت النباتي في كوب لتليين الجدران والقاع. انقل العجينة إلى وعاء مرتفع.

لجعل العجين يرتفع بشكل أسرع وخلق ظروف التخمير، قم بتغطية الكوب بغشاء ملتصق. إذا لم يكن هناك فيلم، يمكنك استخدام كيس من البلاستيك كبير أو سميك منشفة المطبخ. من المهم الحفاظ على الحرارة الناتجة عن الخميرة. في درجات حرارة منخفضة، يتباطأ نمو الخميرة.

العجينة جاهزة لمزيد من العمل عندما يزيد حجم الكتلة بمقدار 2.5-3 مرات

يمكن استخدامه ليس فقط لخبز البيتزا، ولكن أيضًا لخبز الفطائر والفطائر ذات الحشوة غير الحلوة. على سبيل المثال: مع الفطر والبطاطس والملفوف واللحوم.

عجينة البيتزا بالمايونيز بدون خميرة

عجينة البيتزا مع المايونيز بدون خميرة ليست على الإطلاق أسوأ من حيث الجودة من عجينة الخميرة، ولكنها تنضج بشكل أسرع بكثير. بدلًا من الخميرة، يمكنك استخدام صودا الخبز أو مسحوق الخبز، مما يوفر الوقت في تخمير العجين.

يتم ذلك في الفرن، لكن بعض ربات البيوت يفضلن الطهي في مقلاة، مع إغلاق الغطاء، بحيث تتخلل جميع المكونات العجينة برائحتها ونكهاتها. هذا الطبق مثالي للإفطار، أو لتناول وجبة خفيفة سريعة، أو فقط من أجل علاج سريع ولكن لا يزال لذيذًا للأصدقاء الذين جاءوا للزيارة بشكل غير متوقع.

يمكنك خبز فطيرة كبيرة واحدة أو تقطيعها إلى قطع أو خبز عدة فطائر صغيرة الحجم.

لتحضير البيتزا، أنت بحاجة إلى منتجات بسيطة للغاية، فلننظر إلى أي منها ونبدأ في الطهي، وننظر إلى الوصفة.

تعتمد قابلية المنتج للتفتيت على كمية الزيت المضافة إلى العجين.

عدد المنتجات:

• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 250 مل حليب
• 2 بيض دجاج
• 1 ملعقة كبيرة السكر المحبب;
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز؛
• نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك أو القليل من الخل لإطفاء الصودا؛
• 500 جرام من دقيق القمح

لملء:

• صلصة الطماطم
• فطر مخلل
• سجق مدخن مسلوق
• الجبن الصلب
• طماطم؛

كيف تطبخ:

للطبخ سوف تحتاج إلى طبق عميق. صب الحليب في درجة حرارة الغرفة فيه.

أضف المايونيز. يمكن أن يحتوي المايونيز على أي محتوى دهني، باستثناء الدهون. كلما كان الدهن أفضل. اخلطي الحليب والمايونيز جيدًا.

صب زيت عباد الشمس في الخليط. أي شيء آخر سيعمل أيضًا زيت نباتي.

فاز في بيض الدجاج. يمكنك استخدام السمان أو البط للعجين، ولكن بيض الدجاجالعجين يصبح ألذ.

إذا أضفت الكثير من صودا الخبز، فسوف يتحول لون عجينك إلى اللون الأصفر أو يصبح داكنًا، وسيكون له طعم ورائحة معينة. لا ينبغي أن تصب الصودا مباشرة في الدقيق، فمن الأفضل أن تصبها في السائل قبل الدقيق.

اسكب صودا الخبز حامض الستريكوالملح والسكر. يقلب حتى يذوب. يستغرق هذا 1-2 دقيقة.

يُضاف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة مع التحريك المستمر.

حرك حتى تنضج تمامًا حتى تصبح الكتلة مرنة ومتجانسة في التركيب على الطاولة بيديك. نترك العجينة لترتاح أثناء تحضير الحشوة.

للحشوة، تقطع الطماطم إلى حلقات بسمك 1 سم؛ النقانق في مكعبات صغيرة؛ إذا كانت قبعات الفطر كبيرة، فقم بتقطيعها إلى عدة قطع.

نفرد العجينة على شكل دائرة كبيرة بواسطة النشابة. ثم نضغط على دوائر صغيرة باستخدام وعاء أو أي أداة أخرى مناسبة.

ضعي الدوائر المضغوطة على صينية خبز مغطاة بورق زبدة.

دهن الأكواب بكمية قليلة صلصة الطماطم.

ضعي الحشوة في الأعلى في طبقات: الفطر، السجق، شريحة الطماطم.

نبشر الجبن على مبشرة خشنة ونضعه فوق جميع المنتجات.

تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

من خلال خبز البيتزا الصغيرة، يمكنك حساب عدد الحصص التي تحتاجها لتناول العشاء أو الإفطار مسبقًا. على الرغم من أنك إذا فعلت أكثر من ذلك بقليل، فلن تختفي بأي حال من الأحوال. نظرًا لأن هذه القاعدة لا تفسد بسرعة، فيمكن تناولها بشكل مثالي في اليوم التالي.

فيديو عجينة البيتزا بالمايونيز