تعلم جميع ربات البيوت لدينا أن الفطائر محضرة بالحليب والكفير والخميرة. تدعونا الطريقة الكلاسيكية إلى صنعها بالكفير، لكننا اليوم سننظر في وصفة الفطائر مع الخميرة. وبهذه الطريقة يتم تحضير الخبز المسطح معطرًا وجيد التهوية ولطيفًا ولذيذًا بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى ذلك، جميع أنواع الوصفات بسيطة للغاية. حتى الطباخ غير المدرب يمكنه التعامل معها. وسوف يستمتع جميع أفراد الأسرة والضيوف المحتملين بالنتيجة.

معلومات عامة عن تحضير الفطائر

ما هي الفطائر؟ من أين أتوا؟ يعد أولادوشكي أحد الأطباق المميزة في المطبخ الروسي وهو عبارة عن خبز مسطح مصنوع من العجين السائل. يتم تحضير العجينة بدورها من الدقيق والبيض والحليب والصودا والزبدة ثم تقلى في مقلاة. يمكن استبدال الحليب بالماء والصودا بالخميرة. هذه هي الوصفة التي كانت أجدادنا وجداتنا يطبخونها. لا يحتوي على أي مكونات أخرى.

سخني الحليب قليلاً واسكبي السكر المحبب والخميرة والملح فيه وقلبي جيدًا. أضيفي الدقيق شيئاً فشيئاً حتى تصبح العجينة لزجة. نرسلها إلى مكان دافئ لمدة 50-60 دقيقة. ثم ضعي العجينة في أجزاء ملعقة كبيرة في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي وحمريها على نار خفيفة على كلا الجانبين حتى تنضج جيدًا. هذا كل شيء، لقد حصلنا على فطائر لذيذة مصنوعة من الخميرة. الوصفة، كما ترون، بسيطة جدا.

وصفة للفطائر المصنوعة من عجين الخميرة الناضجة المبكرة

هذه الفطائر هي الأكثر رقة على الإطلاق. إلا أن الدونات أروع منها.

مكونات: كوب واحد من الحليب، نصف علبة صغيرة من الخميرة الجافة، بيضة واحدة، ملعقة من الزيت النباتي للعجين، وكذلك زيت للقلي، ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي، قليل من الملح، ملعقة وملعقة كبيرة نصف كوب دقيق.

الآن سنخبرك بكيفية صنع الفطائر بالخميرة. ستساعدك الوصفة والصور الخاصة بالعملية على فهم كل شيء.

صب الخميرة والسكر في الحليب الدافئ. بعد تشكيل غطاء رغوي، أضف المكونات المتبقية ويقلب حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يجب أن يكون للعجين قوام القشدة الحامضة. يستغرق هذا عادة 50-60 دقيقة.

ضعي ملعقة كبيرة منه في مقلاة ساخنة بالزيت واقليها على كلا الجانبين. ليست هناك حاجة لإغلاق الغطاء. تُخبز فطائرنا بسرعة كبيرة، بحد أقصى دقيقة ونصف على كل جانب. يقدم مع العسل والقشدة الحامضة والمربى (حسب ذوقك). إذا قمت بإضافة السكر المحبب على الأقل (ملعقة واحدة)، يمكنك إضافته إلى الحساء بدلا من الخبز. كما ترون، وصفة فطائر الخميرة بسيطة للغاية، ومجموعة المكونات ضئيلة للغاية.

طبخ فطائر الخميرة مع الحليب

تختلف فطائر الخميرة بشكل كبير عن تلك المحضرة بالكفير. هم أطول وأكثر انحناء. وهناك طريقتان لتحضيرها: الأولى خالية من الدهون، بدون بيض، والثانية مع الحليب. سننفذ الوصفة الثانية - وصفة الفطائر الرقيقة المصنوعة من الخميرة وليس الماء. تحتاج إلى قضاء المزيد من الوقت عليها، ولكن النتيجة تستحق العناء.

من الضروري تحضير المنتجات التالية: نصف كيلوغرام من دقيق القمح، كوبين كاملين من الحليب الدافئ، 25 غراماً من الخميرة الطازجة (أو ملعقتين صغيرتين جافتين)، بيض الدجاج - قطعتين، سكر الفانيليا - كيس واحد، سكر محبب - ملعقة واحدة ملح - ملعقة صغيرة 70 مل زيت نباتي للتقديم - مربى أو كريمة حامضة.

عملية الطبخ – طريقة الاسفنج

هذه الوصفة لصنع الفطائر بالخميرة تعتمد على العجين. نصنع عجينة سائلة بالخميرة ما يسمى بالعجين: نخفف الخميرة (أي نوع) في الحليب الدافئ ونضيف السكر المحبب ودقيق القمح المنخل (كوب واحد) ونرسلها إلى مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. ننتظر حتى ترتفع العجينة في الرأس. في وعاء منفصل، اخفقي البيض بالمضرب، ثم أضيفيه إلى العجينة، ثم الدقيق المنخل المتبقي وسكر الفانيليا والزيت النباتي والملح.

امزج كل شيء جيدًا وضعه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. نقلي الفطائر بالطريقة القياسية، وذلك بوضعها بالملعقة في مقلاة ساخنة بالزيت. يجب وضع العجينة على فترات، حيث يزيد حجمها بشكل ملحوظ. يُسكب القليل من الزيت حتى تُخبز الفطائر جيدًا. تقلى بالطريقة التالية: جانب واحد تحت الغطاء والآخر بدونه. يتحول الطبق النهائي إلى لذيذ وجيد التهوية ورقيق.

نحن نعرف جيدًا كيفية صنع الفطائر بالخميرة. الآن دعونا نقدم بعض التوصيات للتأكد من أنها لذيذة وعطرية ورقيقة قدر الإمكان.

فطائر الخميرة في فهمنا السلافي هي فطائر رقيق يتم تحضيرها على أساس عجينة الخميرة وتخبز في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي أو شحم الخنزير. نظرا لشعبية الطبق، من الصعب تخصيص أي وصفة تقليدية لصنع الفطائر. والحقيقة هي أن هذا النوع من "المعجنات المقلية" يمكن تحضيره من عجينة تعتمد على البطاطس والجزر والفطر ولحم الدجاج أو لحم الخنزير والكبد وما إلى ذلك. ولكن لا يزال، في أغلب الأحيان، عندما يتعلق الأمر بالفطائر، فإن معظمنا يعني الفطائر الرقيقة الحلوة، والذوق والرائحة والشكل المألوف للجميع منذ الطفولة. لقد كانت فطائر الخميرة مع المربى والسكر البودرة هي التي استمتع بها جميع الأطفال الذين ذهبوا إلى رياض الأطفال.

يعد طهي فطائر الخميرة عملية بسيطة ويمكن الوصول إليها ولا تتطلب أي مهارات أو قدرات في الطهي من السيد. لذلك، في العديد من العائلات الشابة، يدلل الأزواج الطازجون بعضهم البعض بالفطائر على الإفطار، لأنها تتطلب القليل من الوقت للتحضير، والمكونات متوفرة دائمًا، ويمكنهم تناول وجبة مرضية دون أي مشاكل قبل يوم شاق. إذا قمنا بتلخيص عملية الطهي بأكملها، فإنها تتلخص في النقاط التالية: الخميرة الطازجة المخففة في الحليب الدافئ، إضافة السكر وجزء من الدقيق. اتركي العجينة لمدة 15 دقيقة حتى تنمو. ثم يبقى إضافة البيض والزيت النباتي والدقيق المتبقي. تُخبز الفطائر من عجينة الخميرة الناتجة.

إذا لم يكن هناك حليب في الثلاجة، فيمكنك استبداله بالكفير أو حتى الماء. يمكنك وضع قطع من الفاكهة والزبيب والمشمش المجفف في العجينة نفسها. غالبًا ما يتم إضافة الفانيلين والقرفة وجوز الهند للنكهة.

إنها الخميرة التي تعطي الفطائر روعة، لذلك عند اختيارها، يجب عليك إيلاء اهتمام وثيق لمعلمة مثل النضارة. في جميع النواحي الأخرى، لا تمثل الوصفة أي تعقيد.

إن قلي الفطائر بالخميرة ليس بالمهمة الصعبة أيضًا. يجب أن تكون المقلاة ساخنة جدًا ويسكب فيها الزيت النباتي. ضعي العجينة في مقلاة بملعقة كبيرة واقلي الفطائر على نار خفيفة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. يتم تقديم الفطائر الرائعة مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو العسل أو المربى أو المربى.

الفطائر جيدة التهوية المصنوعة من الخميرة والكفير

هذه الفطائر المصنوعة من الخميرة تكون أكثر رقة من تلك المصنوعة من الحليب. الوصفة هي الرائدة في فئة "السريعة".

مكونات:

• 500 مل من الكفير
• 3 ملاعق صغيرة. الخميرة الجافة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
• 2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي

طريقة طهو:

1. الخطوة الأولى هي تسخين الكفير قليلاً. يمكنك استخدام الميكروويف.
2. أضف الخميرة وملعقة كبيرة من السكر والملح إلى الكفير.
3. اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 15 إلى 30 دقيقة.
4. فاز البيض بالشوكة حتى يصبح ناعمًا ثم اسكبه في الكفير.
5. يُضاف الدقيق تدريجياً والسكر المتبقي وملعقة من الزيت النباتي ويُعجن عجينة الخميرة.
6. ضعي المقلاة على النار، ثم ضعي فيها الزيت، ثم قومي بتسخينه.
7. باستخدام ملعقة، ضعي العجينة في القالب.
8. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
9. نحن نخدم الفطائر الجاهزة مع القشدة الحامضة أو المربى.

فطائر لذيذة مصنوعة من الخميرة والحليب

الفطائر الخفيفة والعطاء المصنوعة من الخميرة مع رائحة الفانيليا اللطيفة سوف يستمتع بها الأطفال بشكل خاص. إذا قمت بتكملة هذا الطبق بالمربى محلي الصنع، فسوف يلعق الجميع أصابعهم ببساطة.

مكونات:

• 500 مل حليب
• 2 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
• الملح على طرف السكين
• 500 جرام دقيق
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• فانيلين
• سكر مطحون للتقديم

طريقة طهو:

1. أولا تحتاج إلى تحضير العجين. أضيفي الخميرة والسكر والملح ونصف الدقيق إلى الحليب الدافئ قليلاً. تخلط جميع المكونات معاً وتترك العجينة لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
2. فاز البيض مع شوكة.
3. أضيفي كتلة البيض إلى العجينة مع الزيت النباتي والفانيلين والدقيق المتبقي.
4. أخيرًا، اعجن العجينة، ثم اتركها لمدة نصف ساعة.
5. دهن المقلاة بالزيت النباتي ووضعها على النار.
6. تُقسم العجينة إلى أشكال فطيرة وتُقلى كما هو الحال دائمًا.
7. قبل التقديم، رش الفطائر مع السكر البودرة.

فطائر الصوم مع الخميرة والماء

ألذ الفطائر التي لن تترك أي شخص غير مبال سواء في الطعم أو الرائحة. طبق إفطار مثالي للبالغين والأطفال.

مكونات:

• 500 مل ماء
• 10 جرام خميرة طازجة
• 2 كوب من الدقيق
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• 3 بيضات
• الملح على طرف السكين
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي

طريقة طهو:

1. نسكب الماء الدافئ في وعاء عميق ونضع فيه الخميرة.
2. حرك الخميرة في الماء بملعقة حتى تذوب تمامًا.
3. نتركهم لمدة ربع ساعة.
4. بعد 15 دقيقة يضاف الدقيق وملعقة صغيرة من السكر إلى الخميرة ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
5. اترك العجينة النهائية لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ. وأضعها في الفرن على درجة حرارة 30 درجة.
6. اخلطي البيض مع السكر المتبقي والملح معًا. صب الكتلة الناتجة في العجين مع الزيت النباتي.
7. تعجن العجينة جيداً وتترك لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
8. نسكب الزيت في مقلاة، ونضعها على النار، ثم نفرد العجينة.
9. تقلى الفطائر على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتقدم حتى تبرد.

الآن أنت تعرف كيفية طهي الفطائر مع الخميرة. بالعافية!

فطائر الخميرة طبق يمكن تحضيره دون إجهاد ودون تعب وبكل سرور. على الرغم من بساطة الطهي الواضحة، هناك بعض التفاصيل الدقيقة والحيل والفروق الدقيقة، والتي ستسمح لك معرفتها بمفاجأة ليس فقط أسرتك بمذاق الطبق النهائي، ولكن أيضًا الضيوف الذين يأتون إلى مكانك لتناول الشاي. لهذا السبب، أخيرًا، أريد أن أخبركم عن تلك التي ستسمح لجميع القراء بإعداد فطائر لذيذة وعطرية مع الخميرة في المرة الأولى وبدون متاعب:

• سوف تصبح فطائرك أكثر رقة إذا قمت بنخل الدقيق أولًا؛
• يمكنك استخدام الخميرة الطازجة والجافة للوصفات. طعم الفطائر عمليا لا يعتمد على هذا، والشيء الرئيسي هو اتباع النسب المبينة في الوصفة المحددة؛
• من أجل التجربة، يمكنك إضافة الزبيب والمشمش المجفف والخوخ وغيرها من الفواكه المجففة إلى عجينة الخميرة للفطائر. يمكن لعشاق المخبوزات العطرية إضافة الفانيلين أو القرفة.
• لمنع الفطائر من الالتصاق بالمقلاة، تحتاج إلى صب القليل من الزيت النباتي في العجينة.

أود أن أدعوكم لتحضير الفطائر ولكن ليست عادية بل الخميرة. إنها تستغرق وقتًا أطول قليلاً من أنواع الفطائر الأخرى، لكن الطعم أكثر ثراءً، والفطائر نفسها تخرج رقيقًا للغاية ولا تسقط بعد القلي. وهكذا، لتناول وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر، سيكون لديك فطائر طرية ورقيقة وعطرية لجميع أفراد الأسرة.

تعتبر منتجات الخميرة المخبوزة هي المفضلة لدي، وذلك بفضل نعومتها الفريدة ورائحتها المريحة الخاصة. بالإضافة إلى ذلك، من السهل جدًا تحضير عجينة الخميرة إذا اتبعت بعض النقاط.

النقطة الأكثر أهمية هي نضارة وجودة الخميرة. من المهم أيضًا مراعاة ميزات استخدام أنواع مختلفة من الخميرة.

باستخدام الخميرة الطازجة أو الفورية، يمكنك تحضير العجينة على الفور دون تركها لتنشط. عند اختيار الخميرة الطازجة المضغوطة، انتبه إلى الاتساق - يجب أن تكون كثيفة، لا ينبغي أن تنهار الخميرة، يجب أن تكون الرائحة لطيفة، حليب حامض. أوصي باستخدام الخميرة الطازجة في هذه الوصفة.

أيضًا، بالنسبة لعجين الخميرة، من المستحسن أن تكون جميع المنتجات دافئة. إذا كان البيض من الثلاجة، يمكنك وضعه في ماء دافئ لبضع دقائق لتدفئته.

يجب إجراء الاختبار في مكان دافئ ومنعزل دون مسودات، في فصل الشتاء، يمكنك وضعه بالقرب من المبرد أو في وعاء كبير بالماء الدافئ.

إجمالي وقت الطهي - 1 ساعة و 25 دقيقة
وقت الطهي النشط – 0 ساعة و 25 دقيقة
التكلفة - اقتصادية للغاية
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 225 سعرة حرارية
عدد الحصص – 6 حصص

كيفية صنع فطائر الخميرة

مكونات:

الحليب – 500 مل
خميرة - 25 جم طازجة
دقيق القمح - 500 جم
بيضة - 2 قطعة.
سكر - 2 ملعقة كبيرة.
زيت نباتي- 2 ملعقة كبيرة.
في العجين وأكثر قليلا للقلي

الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير:

تسخين الحليب إلى 35-40 درجة، يمكنك التركيز على الأحاسيس - يجب أن يكون الحليب دافئا. نسكب الحليب في وعاء عميق. أضيفي الخميرة، حركيها حتى تذوب.

أضف الدقيق إلى الحليب والخميرة.

اخلطي العجينة حتى تصبح ناعمة بملعقة خشبية. ضعي الوعاء مع العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

تعتبر فطائر الخميرة مع الماء خيار خبز اقتصادي وسريع يمكنك تحضيره لأفراد أسرتك المحبوبين. لن تتطلب منتجات الدقيق هذه تكاليف إضافية لمنتجات الألبان، وسيظل الطعم لا يمكن تمييزه عمليا. يمكن تحضير فطائر الخميرة على الماء بدون بيض كوجبة إفطار لعائلتك، أو كوجبة خفيفة طوال اليوم. لجعل المخبوزات أكثر لذيذة وعطرية، أضف قليلًا من الفانيليا أو القرفة أو الكاكاو إلى العجينة. استخدمي الفطائر الرقيقة واللذيذة مباشرة بعد القلي مع المربى المفضل لديك أو العسل أو الحليب المكثف أو القشدة الحامضة.

تذوق معلومات الفطائر

• مكونات
• ماء - 500 مل؛
• الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة؛

دقيق القمح - 500 جم.

طريقة تحضير فطائر الخميرة الرقيقة في الماء بدون بيض

تُسكب الخميرة الجافة في السائل وتُحرّك. اتركي الوعاء مع الخليط لمدة 5-10 دقائق. خلال هذا الوقت، يجب أن يظهر غطاء على شكل رغوة. وهذا يعني أن الخميرة بدأت في التصرف. بدلًا من المنتج الجاف، يمكنك استخدام منتج مضغوط، حيث ستحتاجين إلى 15-20 جرامًا منه.

ينخل دقيق القمح من خلال مصفاة ويضاف شيئًا فشيئًا إلى السائل الناتج. في نفس الوقت ، دون توقف ، قم بتحريك العجينة بالمضرب أو الخلاط حتى لا تتشكل فيها كتل. إذا قررت أن تجعل الفطائر الرقيقة بالماء أو الخميرة أكثر طعمًا بمساعدة الفانيليا أو القرفة أو الكاكاو، فقد حان الوقت لإضافة هذه المكونات.

يجب أن يكون لديك عجينة سميكة إلى حدٍ ما، يصعب مرور الملعقة أو المخفقة من خلالها. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت يجب أن ترتفع العجينة قليلاً.

بعد 20 دقيقة، حرك العجينة باستخدام ملعقة كبيرة. يجب أن تصبح أكثر لزوجة. غطي العجينة مرة أخرى بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.

يجب أن تزيد عجينة الخميرة عدة مرات. بعد التدقيق، لا ينبغي أن يقلب.

ضعي المقلاة على النار واسكبي القليل من الزيت النباتي وسخنيها جيدًا. يمكن تحديد درجة التسخين من خلال ظهور الفقاعات. تُغمس ملعقة كبيرة في الزيت النباتي، وتُستخرج كمية صغيرة من العجينة، وتوضع في مقلاة ساخنة. ويمكن أيضًا تنفيذ هذا الإجراء يدويًا. للقيام بذلك، قم بتشحيم راحة يدك بالزيت، ثم قم بالتقاط كمية صغيرة من العجين في المرة الواحدة، وقم بتشكيل الفطائر بالشكل الذي تحتاجه.

تقلى على نار خفيفة حتى يظهر لون وردي جميل على كلا الجانبين. أضف الزيت النباتي إذا لزم الأمر.

ضع المنتجات النهائية في وعاء مغطى بمنشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

فطائر الخميرة اللذيذة والرقيقة والشهية بشكل لا يصدق على الماء جاهزة. بالعافية!

ملاحظة للمالك:

• حاول صنع الفطائر مع الفاكهة المضافة. على سبيل المثال، يتمتع الموز والتفاح بطعم ممتاز لمثل هذا الخبز. تُطحن الثمار المقشرة باستخدام مبشرة خشنة وتُضاف إلى العجينة قبل نخل الدقيق.
• يمكنك أيضًا صنع الفطائر بالفواكه المجففة: الزبيب والمشمش المجفف والخوخ سيعطي المخبوزات طعمًا لا يُنسى. ويجب أيضًا إضافتها إلى العجينة قبل الدقيق. يجب أولاً نقع الزبيب والخوخ في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
• دهن الأشياء الساخنة بالزبدة وستفاجأ بمدى تغير مذاقها.

لقد أعددنا سابقا .

تأتي فطائر الخميرة للإنقاذ في بعض الأحيان عندما تكون الثلاجة في حالة من الفوضى، ولا يتبقى مال للمخللات. أوافق، من وقت لآخر يواجه الجميع مثل هذه المواقف.

فطائر الخميرة السميكة واللذيذة تحضر من الدقيق والماء وعلبة خميرة جافة. يمكنك أيضًا صنع الفطائر من الخميرة الطازجة. يستغرق تحضير الطبق حوالي 1.5-2 ساعة، لأن عجينة الخميرة تحتاج إلى الارتفاع. الفطائر عالمية، حيث يمكنك تناولها مع القشدة الحامضة والمربى والعسل، وكذلك المايونيز والكاتشب أو الصلصات الجاهزة.

إذا وجدت الكفير منتهية الصلاحية أو التفاح أو بعض الخضروات الموسمية في الثلاجة، فليس من الصعب إعداد طبق ملكي حقيقي لتناول العشاء. بعد أن تعلمت كيفية تحضير فطائر الخميرة وفقًا للوصفة الكلاسيكية، يمكنك تجربة المكونات إلى ما لا نهاية، مما يفاجئ منزلك بأذواق جديدة. بعد كل شيء، يمكنك إضافة الخضر إلى الفطائر، والملفوف الأبيض، والبصل المفروم ناعما، والجزر المبشور، والبطاطس، والتفاح، والنقانق المتبقية، وأي لحم، والفطر المسلوق أو المقلي. اقتصادية ومرضية ولذيذة جدا. فقط ما تحتاجه.

شيء واحد فقط لا ينبغي أن ننسى. الفطائر عالية في السعرات الحرارية. لذلك يجب عدم إساءة معاملتهم.

لتحضير فطائر الخميرة، ما عليك سوى الدقيق والخميرة والدهون للقلي. من الأفضل عمل العجينة في الماء، فهي ترتفع بشكل أكثر نشاطًا وتصبح أكثر ليونة. تحتوي الفطائر وفقًا لهذه الوصفة على مكونات نباتية فقط، لذا يمكن تناولها أثناء الصوم الكبير وتقديمها للنباتيين الأكثر صرامة.

مكونات الوصفة:

• ماء 1.5 كوب
• دقيق 1.5-2 كوب
• خميرة جافة 1 ملعقة صغيرة
• سكر 2 ملعقة صغيرة
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي 50-100 مل. للقلي

وصفة تحضير فطائر الخميرة مع الماء:

1. سخني الماء قليلاً. أضف السكر والملح والخميرة الجافة. يقلب حتى يذوب السكر. اتركيه لمدة 2-3 دقائق. يجب أن "تعود الخميرة إلى الحياة" وتبدأ في تكوين الرغوة.
2. إضافة الطحين. يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا من القشدة الحامضة السميكة. أثناء عملية التخمير، سوف تكون العجينة مشبعة بالأكسجين وتصبح أرق قليلاً. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه في مكان دافئ ليرتفع لمدة ساعة.
3. عندما تزيد الكتلة 2-3 مرات، حرك العجينة وابدأ في قلي الفطائر بالزيت النباتي الساخن.

طريقة التقديم:يمكن تقديم فطائر الصوم مع العسل والمربى والمربى أو القشدة الحامضة والكاتشب والصلصات الأخرى.

فطائر الخميرة السريعة على الكفير مع الخميرة الجافة

الفطائر المصنوعة من الكفير أكثر كثافة ولكنها أكثر ليونة. مثالية كحلوى للشاي مع العسل والمربى والحليب المكثف. لا يستغرق التحضير أكثر من ساعة، لذلك يمكن تقديم الفطائر على الإفطار ليس فقط في عطلات نهاية الأسبوع.

مكونات الوصفة:

• الكفير 400 مل.
• ماء 1/2 كوب
• بيض 1 قطعة.
• خميرة جافة 2 ملعقة صغيرة
• صودا 1/3 ملعقة صغيرة
• قليل من الملح
• سكر 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• دقيق 2-3 أكواب
• زيت نباتي 50-100 مل. للقلي

وصفة لصنع فطائر الخميرة مع الكفير:

1. مزيج الكفير مع الماء. سخني الخليط حتى يصبح دافئًا ولكن ليس ساخنًا، وإلا فسوف يتخثر الكفير. أضف الملح والسكر والصودا والخميرة الجافة. اثارة.
2. . أضف البيض والدقيق. اثارة. يجب أن تكون العجينة سميكة بما فيه الكفاية. ضعها في مكان دافئ، مغطاة بمنشفة تيري مبللة. الخميرة هي فطريات، والفطريات تنمو بشكل أفضل في بيئة دافئة ورطبة.
3. بعد 30-40 دقيقة يمكنك خبز الفطائر. للقيام بذلك، أضف الزيت النباتي تدريجيا إلى مقلاة ساخنة. إذا كنت لا تحب الفطائر الدهنية، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت مباشرة إلى العجينة واخبز الفطائر في مقلاة جافة ومسخنة. لن يلتصقوا بالقاع.

فطائر خميرة الشوكولاتة الرقيقة اللذيذة مع الحليب

ويعتقد أن الفطائر هي طبق يومي. تعلمي طريقة عمل فطائر الشوكولاتة بالخميرة مع الحليب. إذا قدمت الطبق مع الشوكولاتة المذابة أو الحليب المكثف بالكراميل المسلوق، فلن تبدو الحلوى عادية.

مكونات الوصفة:

• دقيق القمح (درجة ممتازة) 3 نظارات
• حليب 2 كوب
• الخميرة العادية 20 جم.
• بيض 1 قطعة.
• سكر 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• كاكاو 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي 50-100 مل. للقلي

وصفة لصنع فطائر الخميرة مع الحليب:

1. سخني الحليب. تخلط مع السكر والملح. نذوب الخميرة في خليط الحليب.
2. أضف البيض والدقيق. اعجن عجينة سميكة متجانسة. نتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة. ضعي العجينة جانبا. أضيفي الكاكاو واتركي العجينة لتتخمر لمدة ساعة أخرى.
3. خبز الفطائر في الزيت النباتي الساخن.

طريقة التقديم:قدّمي فطائر الشوكولاتة مع الشوكولاتة المذابة فوق حمام مائي أو مغارف آيس كريم الفانيليا أو طبقة الشوكولاتة.

فطائر سميكة من عجينة الخميرة بدون حليب

ستكون فطائر الصوم أكثر إثارة للاهتمام، كما في الصورة، إذا قمت بإضافة التفاح مقطعة إلى قطع كبيرة في العجين. لهذه الأغراض، اختر أصناف ناعمة وحلوة. أثناء القلي، سيكون لدى التفاح وقت لتليينه ودمجه عضويا مع العجين. يمكنك أن تأكل هذه الفطائر دون أي طبقة على الإطلاق. أنها لذيذة من تلقاء نفسها.

مكونات الوصفة:

• ماء 500 مل.
• دقيق 500 جرام.
• خميرة 1/2 كيس
• بيض 2 قطعة.
• سكر 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• سكر الفانيليا 1 كيس
• تفاح 2-3 قطع.
• زيت نباتي 200 مل. للقلي

وصفة لصنع الفطائر من عجينة الخميرة:

1. تسخين الماء إلى 40 درجة مئوية. أضيفي الخميرة والدقيق وحركي واتركيه لمدة 30 دقيقة.
2. أضف السكر والملح وسكر الفانيليا والبيض إلى العجينة المرتفعة. يقلب ويترك ليرتفع لمدة 30 دقيقة أخرى.
3. قشر التفاح وأزل البذور. مقطعة إلى مكعبات ليست كبيرة جدًا. أضف إلى العجين. جنبا إلى جنب مع التفاح، يجب أن يقف العجين لمدة 20 دقيقة أخرى.
4. تُخبز في مقلاة ساخنة جدًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الفطائر تقلى بسرعة كبيرة. فقط لديك الوقت لتسليمها.

طريقة التقديم:يُقدّم الفطائر مع العسل أو القيقب أو شراب الفاكهة.

نصائح لتحضير فطائر الخميرة

فطائر الخميرة مصنوعة من عجينة الخميرة، والتي تعتبرها العديد من ربات البيوت متقلبة. في الواقع، سيكون مطيعًا وممتنًا جدًا إذا اتبعت النصائح حول كيفية تحضير فطائر الخميرة من الطهاة ذوي الخبرة واستخدمت بعض الأسرار:

• يعتمد نجاح عجينة الخميرة على نضارة الخميرة.
• يجب أن يكون للخميرة الطازجة رائحة طيبة، وتتفتت بسهولة، ولا تكون لزجة.
• لضمان نضارة الخميرة الجافة، ننصحك بالقيام بما يلي. خذ بضع حبات، تذوب في ملعقة من الماء الدافئ وتترك لبضع دقائق. إذا نشطت الخميرة وبدأت في تكوين رغوة، فهي حية. وإلا فمن الأفضل عدم استخدامها.
• تُطهى فطائر الخميرة بالزيت أو في مقلاة ساخنة وجافة. للقيام بذلك، أضف القليل من الزبدة إلى العجين. لن تلتصق الفطائر بأسفل المقلاة. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا المستحضر سيجعل فطائرك أقل سعرات حرارية.
• يمكنك إضافة البصل المفروم أو الأعشاب أو الكوسة المبشورة أو اليقطين أو الجزر أو البطاطس إلى عجينة الخميرة. سيكون للطبق طعم جديد غير متوقع في كل مرة.