و سوس التوتوالتي ستنال إعجابك أنت وضيوفك بطعمها الجديد وشهيتها مظهر. مزيج غير عادي من المخلفات مع التوت والصلصة الحلوة يؤدي إلى نتيجة رائعة - طبق رائع ومزين بشكل جميل.

سوف تحتاج:

كبد الدجاج - 250 جم

جرجير - نصف علبة

زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

الكراث - 1 جهاز كمبيوتر. (مقطعة إلى حلقات)

توت العليق لتزيين السلطة - 10 قطع.

لصلصة التوت:

توت العليق (طازج أو مجمد) - 1 كوب

الخل البلسمي - 50 مل

العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

النبيذ الاحمر الجاف - 100 مل

الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة

طبخ سلطة مع صلصة الكبد والتوت

1. نظف كبد الدجاج من الأغشية والأنسجة الضامة واغسله وجففه بمنشفة ورقية.

2. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُسخن ويُوضع الكبد المُجهز هناك ويُقلى لمدة 2-3 دقائق من جميع الجوانب. يعتمد وقت القلي على نوع الكبد الذي تفضله. إذا كانت هناك طبقة وردية في المنتصف، فإن دقيقتين من القلي على كل جانب تكفي، وبالنسبة للكبد المقلي جيدًا، سيستغرق الأمر حوالي 4 دقائق على كل جانب.

3. ليست هناك حاجة لتتبيل الكبد بالملح والفلفل أثناء القلي، فقط قم بذلك في السلطة. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل في نهاية القلي إذا كنت معتادا على القيام بذلك.

4. من الأفضل تحضير صلصة التوت مسبقًا حتى تتشبع بجميع النكهات والروائح. ضعي التوت في قدر صغير أو قدر، وأضيفي الخل البلسمي وملعقة من العسل والنبيذ. يوضع على النار ويترك على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر حتى ثلثي الحجم الأصلي.

5. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُحرَّك ويُرفع كتلة التوت عن النار. وعندما يبرد قليلا، افركي من خلال منخل سميك، وبعد ذلك تحصلين على صلصة سميكة ذات لون بورجوندي غامق جميل.

6. إذا شعرت أن الصلصة أصبحت رقيقة بعض الشيء، قم بإعادة تسخينها بلطف في المقلاة حتى تصل إلى السمك المطلوب. ضع في اعتبارك أن الصلصة تكون ذات قوام أرق عندما تكون ساخنة وتكثف عندما تبرد.

7. غسل الجرجير في الماء الجاري ماء باردوتجفيفها على منشفة ورقية. ثم ضعها على طبق، وقم بتمزيق الأوراق الكبيرة إلى قطع أصغر.

8. ضعي الكبد المقلي وحلقات الكراث و التوت الطازجالتوت والملح والفلفل حسب الذوق. عند تقديم السلطة، أسكبي فوقها صلصة التوت.

9. تعتبر السلطة مع صلصة الكبد والتوت إضافة رائعة للغداء، كما أنها فكرة لعشاء لذيذ وخفيف في نفس الوقت.

شهية طيبة وسلطة لذيذة!

يحتل كبد الدجاج أحد الأماكن الرائدة بين جميع منتجات المخلفات. والسلطات المصنوعة من كبد الدجاج تكون دائمًا لذيذة جدًا وطرية ومرضية. سلطة لذيذة مع كبد الدجاجيحتوي على عدد من الفيتامينات التي نحتاجها، بالإضافة إلى الحديد والسيلينيوم والبروتين. اعتمادًا على الوقت الذي تريد تقديمه فيه في الوليمة، يمكنك تحضير سلطة كبد الدجاج الباردة أو الدافئة. تحظى سلطة كبد الدجاج العادية والمنفوخة بشعبية كبيرة. لتحضير مثل هذا الطبق يستخدم الكبد المسلوق والمطهي أو المقلي مع الخضار.

الفطر، وخاصة الفطر، والخضروات المختلفة، والبازلاء المعلبة والذرة والجبن والتفاح تتناسب تماما مع كبد الدجاج. الأكثر شعبية بين خبراء الطهي هي سلطة كبد الدجاج والخيار وكذلك سلطة كبد الدجاج والجزر. ومن المثير للاهتمام أنه يمكن أيضًا استخدام الخيار المخلل في هذا الطبق. سلطة مع كبد الدجاج و خيار مخللله طعم حار مثير للاهتمام. يمكنك تتبيل الطبق حسب رغبتك بالمايونيز أو القشدة الحامضة أو خليط من الاثنين معًا. يمكنك تجربة، على سبيل المثال، تتبيل السلطة بمزيج من الزيت النباتي مع صلصة الصويا والخردل والبهارات. في هذه الحالة، ستقوم بإعداد سلطة مميزة مع كبد الدجاج؛ وصفة الطبق تنص على إمكانية إجراء مثل هذه التجارب.

على عكس كبد لحم البقر ولحم الخنزير، يتم تحضير كبد الدجاج بكل بساطة وبسرعة. كل ما تحتاجه هو إذابة الجليد وغسله وإزالة الأغشية وتقطيعه إلى قطع صغيرة وطهيه بالمعالجة الحرارية. يمكنك طهي كبد الدجاج كاملاً. يجب ألا يزيد إجمالي وقت الطهي للكبد عن 10-15 دقيقة، بل وأسرع عند القلي. يصبح الكبد المطهو ​​أكثر من اللازم جافًا للغاية ويفقد طراوته.

حاول صنع سلطة مع كبد الدجاج؛ ستساعدك الوصفة بالصور الموجودة على موقعنا على التعامل مع هذه المهمة. القليل من الجهد والمنتجات الضرورية - وستحصل على وجبة خفيفة رائعة على العشاء - سلطة لذيذةمع كبد الدجاج. سيكون تحضيره بالصورة أسهل بكثير. الصور الفوتوغرافية وغيرها من الرسوم التوضيحية للأطباق لا تجعل عمل الطباخ أسهل فحسب، بل تحفز أيضًا الشهية والرغبة في طهي هذا الطبق المعين. لذلك، لتحضير سلطة الكبد اللذيذة صورة دجاجهي سمة ضرورية للوصفة. تعد سلطة كبد الدجاج المحضرة بشكل صحيح خيارًا خفيفًا لذيذًا ومغذيًا ومرضيًا للغاية، ليس فقط لقائمة الطعام اليومية، ولكن أيضًا طاولة احتفالية.

نأمل أن لا تمانع في القليل نصائح بسيطةتحضير السلطات مع كبد الدجاج، وصفة لذيذة وسريعة يجب أن تكون دائمًا في ترسانة ربة منزل جيدة:

الشرط الرئيسي لإعداد سلطة كبد الدجاج عالية الجودة هو الكبد المختار والمعالج بشكل صحيح. يجب أن يكون سطح الكبد ناعما ولامعا، مع الحد الأدنى من الشوائب الدهنية؛

الكبد المجمد له ظل خفيف.

المرارة التالفة أثناء قطع الذبيحة ستضيف مرارة قوية للمنتج.

السلطات المصنوعة من الكبد المطهية بالكريمة أو القشدة الحامضة ستكون لذيذة جدًا.

تذكر أن تقوم بتصريف السوائل من الأطعمة المعلبة.

مرة أخرى للنساء..

مساء الجمعة. ليس لدي أي رغبة على الإطلاق في كتابة شيء ذكي، لكن الوصفات الجافة ليست من تخصصنا، أليس كذلك؟ لذلك دعونا صافي النصف فقط ...

لقد كانت تاشيكا تستبد بي منذ أسابيع بوصفة السلطة التي تريدها حقًا... انظر! حسنًا، يقولون، لن أطبخها بنفسي، لكن تفضل... إما أنها حلمت به، أو قرأته في مكان ما - من سيفهمهم أيتها النساء؟
حسنًا... حسنًا، لقد ألهمتني دوافعها قدر المستطاع، لكن السلطة ما زالت تظهر "بناءً على ذلك". كان لا بد من تغيير شيء ما، إزالة شيء ما، إضافة شيء ما. ما هي المنتجات التي كانت موجودة في المنزل؟ لن أخبركم بأي شيء عن الأصل، لأن... وما زلت لا أفقد الأمل في تحقيق ذلك. باختصار، لقد بذل تاشيكا قصارى جهده. أتفيتشو...

تقليديا، نقوم بتضمين سلطة مماثلة في سلسلة "اطبخ لها". لكن لأكون صادقًا، لقد أحببته أكثر من بابا ماي. لسبب ما أصبحت متقلبة مؤخرا. أنت مدلل؟

دعونا أعتبر كبد الدجاج:

نزيل منها كل الفائض ونتركها كما هي فلا داعي للتقطيع. دعونا نغسل قليلا جرجير. خليط السلطة مناسب أيضًا، لكنه ضروري مع الجرجير، لأن مرارته الطفيفة ستكون موضع ترحيب كبير. علمت بالأمس أن الجرجير من فصيلة الهندباء. فجأة.

لنأخذ أيضًا طماطم(أو بعض الطماطم الكرزية) و نبات الهليون(لا تفوت الموسم!):

يقلى الكبد زيت الزيتوننضيف الملح والفلفل لمدة دقيقة ونصف تقريبا على جانب واحد (حتى تنضج) ثم نقلبها ونضيف القليل من الملح) ونغطيها بغطاء. إذا حافظت المقلاة على درجة الحرارة بشكل جيد، يمكنك إطفاء الحرارة. إذا لم يكن الأمر كذلك، فانتظر بضع دقائق على نار متوسطة ثم أطفئه. الشيء الرئيسي هو عدم تجفيفه! قم برمي سيقان الهليون بالكامل وقم بتغطيتها مرة أخرى بالغطاء.

ضعي الجرجير على طبق جميل مناسب ورتبي الطماطم. نضع الكبدة في الوسط ونزينها بالهليون.

نتبلها بزيت الزيتون (قليلاً)...

بدون هذا الهراء ( طلاء خل التوت البلسمي) أنت، بالطبع، لن تحصل على "السلطة اللذيذة التي تحلم بها." سيكون الأمر مجرد "حسنًا، هذا جيد...". ومعها، هذا الهراء، كل شيء يتحول حرفياً..

من المؤكد أن سلطة كبد الدجاج البسيطة والمكررة في نفس الوقت ستجذب خبراء المخلفات الصحية. المنتجات المدرجة في تركيبته عادية جدًا: الملفوف الأحمر والتفاح. لا يوجد أيضًا شيء غير عادي في مربى التوت - قاعدة الصلصة. ولكن من كل هذا يمكنك إنشاء شيء لذيذ!

السلطة لذيذة وطازجة وجميلة. يتم استكمال نكهة الكبد السميكة المخملية بالتفاح بالكراميل وصلصة التوت الحلوة والحامضة (بالمناسبة، يمكن استبدالها بهريس التوت المحلى). يتم استخدام طبقة من الملفوف الأحمر كخلفية، ويضيف هذا الإعداد المذهل لمسة خلابة إلى الطبق.

السلطة جذابة أيضًا لأنها تجمع بين الملفوف البارد والعصير مع التفاح الدافئ والكبد، بالإضافة إلى صلصة التوت السميكة، والتي يتم طهيها أيضًا على النار. ولذلك، من أجل تجربة التوازن المذهل بين البرودة والدفء، يجب تقديم الطبق مباشرة بعد الطهي.

انها مناسبة لأي طاولة. إذا كنت ترغب في إضافة مجموعة متنوعة إلى أمسيات أيام الأسبوع، فيرجى القيام بذلك، خاصة وأن كل شيء يتم إعداده بسرعة كبيرة. لكن سلطة الكبد مع صلصة التوت جيدة بشكل خاص على طاولة الأعياد: على الأطباق الكبيرة تبدو مشرقة وشهية للغاية!

مدة الطهي: 15 دقيقة / العائد: 1 حصة كبيرة أو 2 صغيرة

مكونات

• كبد دجاج 150 جرام
• ملفوف أحمر 100 جرام
• تفاح 1 قطعة
• مربى التوت 2 ملعقة صغيرة
• خردل الحبوب الكاملة 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• خميرة 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
• عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ممتلئة
• دقيق 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بدون شريحة
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

أولاً، قومي بتقطيع الملفوف الأحمر. أثناء طهي الكبد والتفاح، ستفرز الخضار العصير وتلين.



نقطع الكبد إلى شرائح ونخرج منه وعاءًا كبيرًا.



أضف الدقيق والملح والفلفل إلى الكبد.



معطف الكبد بسرعة في الدقيق.

سخني جيداً في مقلاة على نار عالية. زيت نباتيوأرسل الكبد للقلي. يُطهى لمدة 4 دقائق مع تقليب القطع. يجب أن نتذكر أن كبد الدجاج ينضج بسرعة كبيرة - تأكد من أنه يظل طريًا وناعمًا من الداخل.



ضع الكبد فوق الملفوف.



يُسكب الزيت المتبقي بعد القلي في وعاء صغير.

الآن قم بإزالة قلب التفاحة وقطعها إلى شرائح.



نذوب السكر في مقلاة ونحوله إلى لون الكراميل.



أضف التفاح إلى الكراميل وقم بتسخينه. يجب أن تغطي الشرائح من جميع الجوانب، لذا اقلبيها أثناء طهيها. أضف الملح والفلفل برفق إلى الشرائح.



ضع التفاح بالكراميل فوق الكبد.



لتحضير الصلصة، يُسكب الزيت مرة أخرى في المقلاة ويُضاف إليه الخمر وعصير الليمون والخردل والمربى.



تُغلى الصلصة وتُترك على نار خفيفة لفترة وجيزة على نار خفيفة حتى تتكاثف قليلاً.



تُسكب صلصة التوت بسخاء فوق سلطة الكبد، وتُزيّن بالأعشاب الطازجة وتُقدم.