بمعرفة كيفية طهي الشاورما في المنزل بنفسك، ستكون ربة المنزل قادرة على تدليل أسرتها بانتظام بطبق لذيذ وشهي. من المؤكد أن الحلوى محلية الصنع لن تحتوي على مكونات رخيصة أو ضارة أو قديمة تمامًا، والتي غالبًا ما تكون مقاهي الوجبات السريعة مذنبة باستخدامها. يعد تحضير الشاورما وفقًا لأي من الوصفات المقدمة أمرًا سريعًا وسهلاً للغاية.

لا تحتاج إلى أي أدوات خاصة لتحضير الشاورما في المنزل. السكين والملعقة المعتادة كافية. إذا كان خبز البيتا عريضًا جدًا وسيتعين عليك تقطيعه إلى قطع، فمن الأكثر ملاءمة القيام بذلك باستخدام مقص مطبخ كبير.

• المنتج الرئيسي في الشاورما هو بالطبع قاعدتها التي سيتم تغليف الحشوة بها. عادة ما يكون هذا خبزًا أرمنيًا رقيقًا، ومن الأفضل شراءه جاهزًا.
• يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المكونات كحشوة - أي خضروات طازجة و/أو مخللة، وبقوليات معلبة، وأسماك، ولحوم، ودواجن، وأعشاب.
• سوف تساعد الصلصة الخاصة في جعل الشاورما لذيذة بشكل خاص. على سبيل المثال، على أساس القشدة الحامضة أو الكفير.

يتم ببساطة غسل خضروات الشاورما وتقطيعها إلى قطع متوسطة. لكن اللحوم أو الأسماك المختارة يجب أن تخضع للمعالجة الحرارية. يمكن غليها أو قليها في مقلاة أو شويها أو خبزها في الفرن. بعد ذلك، يتم قطع المنتج إلى شرائح أو ممزقة إلى ألياف.

كيفية ملء وتغليف الشاورما بشكل صحيح؟

من المهم جدًا ملء الوجبة الخفيفة وتغليفها بشكل صحيح. ثم لن تتدفق الصلصة منها ولن تنسكب الحشوة.

1. للقيام بذلك، يتم وضع شريحة من عجينة الشاورما على سطح مستوٍ ودهنها بالصلصة.
2. يتم توزيع الحشوة فوقها. يجب أن يكون على حافة الورقة. في الوقت نفسه، يتم عمل مسافات بادئة مثيرة للإعجاب على جميع جوانب خبز البيتا. يمكن أن يكون هناك الكثير من الحشو حتى يصبح الهيكل كثيفًا.
3. بادئ ذي بدء، يتم طي الجزء المتبقي من الحافة الجانبية فوق الحشوة. بعد ذلك، يتم طي الحواف العلوية والسفلية أيضًا. في هذا الموضع يتم لف قطعة العمل في لفة. ثم لن تكون هناك ثقوب متبقية سواء في الأسفل أو في الأعلى.

مع فيليه الدجاج

المقادير: 380 جرام فيليه دواجن، 2/3 ملعقة كبيرة. مايونيز، 3 طماطم، 2 خيار حامض، 3 لافاش أرميني، نصف كوب كريمة حامضة، ثوم، 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا، قليل من الكاري والأعشاب الطازجة.

1. يُقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ويُسكب مع صلصة الصويا ويُرش بالبهارات. في هذا الشكل يتم نقعها في البرد لمدة 40 - 50 دقيقة. بعد ذلك، يتم قلي اللحم.
2. لتحضير الصلصة، اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز والأعشاب المفرومة والثوم المبشور.
3. يتم قطع المكونات المتبقية بشكل عشوائي.
4. يتم وضع الدجاج والخضروات والصلصة على خبز البيتا.

تُلف شاورما الدجاج بعناية وتُقلى في مقلاة جافة لبضع دقائق وتقدم على الإفطار.

أنت بحاجة إلى البدء في القلي من جانب التماس حتى يتم "إغلاقه" على الفور.

مع لحم البقر في لافاش

المقادير: 3 خبز بيتا طويل ورفيع، 230 جرام ملفوف أبيض، 270 جرام لب لحم بقري، خيار طازج، نصف حبة فلفل حلو، ملح، 2 طماطم، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون طازج، كاتشب و صلصة صويا، نصف بصلة، 1 ملعقة صغيرة. السكر والثوم 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز.

1. لتحضير الصلصة، اخلطي الثوم المهروس مع المايونيز والكاتشب.
2. يتم تقطيع الخضار جيدًا. يحتاج الملفوف أيضًا إلى هرسه يدويًا.
3. تُقلى شرائح اللحم البقري الرقيقة مع البصل حتى تنضج في كمية صغيرة من الزيت. تضاف إليهم الصلصة وعصير الليمون الطازج والسكر والملح حسب الرغبة.
4. خبز البيتا بالكامل مغطى بالصلصة. توضع عليها الخضار والبصل المقلي واللحوم بالتناوب. يُسكب أيضًا القليل من الصلصة في الأعلى.

يتم لف الشاورما الكثيفة والأنيقة بخبز البيتا، وبعد ذلك يبقى فقط تحميرها في مقلاة جافة. يمكنك أن تأخذ عينة!

كيف لطهي وجبة خفيفة على الفحم؟

المقادير: لافاش أرمني، ¼ بصلة، كوب من فيليه الدجاج المقلي، نصف حبة طماطم وخيار، 30 جرام جزر كوري، ورقتان من الملفوف الصيني، مايونيز، كاتشب، بهارات باربكيو.

1. لتحضير الصلصة، اخلطي الكاتشب والمايونيز وبهارات الشواء.
2. يتم تقطيع البصل والخيار والطماطم بشكل ناعم. يُقطع الملفوف إلى شرائح.
3. لافاش مغطى بالصلصة. يتم وضع الدجاج والخضروات عليها. يتم توزيع الصلصة المتبقية بين المكونات. آخر شيء يجب إضافته هو الجزر الكوري بدون ماء مالح.
4. تُلف المقبلات بعناية وتوضع على الشواية وتُقلى لبضع دقائق على الشواية بالفحم "الرمادي".

لا يجب تسخين العلاج لفترة طويلة حتى لا يجف خبز البيتا. خلاف ذلك، فإنه سوف يفقد المرونة والتشقق.

شاورما نباتية في المنزل

المكونات: 4 قطع. خبز بيتا، 4 طماطم، حفنة من أوراق الخس، 2 فلفل حلو، ليمون، 420 جرام فطر، زيت زيتون، 3 خيار حامض، 1 بطاطس، ثوم، ملح.

1. يُقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة والخيار إلى دوائر.
2. يتم تقطيع الخضار المتبقية بشكل عشوائي.
3. في مقلاة ساخنة، تقلى شرائح الفطر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ومملحة.
4. تُهرس البطاطس الجاهزة مع عصير الليمون والملح والثوم. خفقت حتى تصبح ناعمة وكريمية.
5. يضاف زيت الزيتون إلى المهروس. يجب أن يكون هناك ما يكفي منه حتى تحصلي في النهاية على صلصة رقيقة لامعة في الوعاء.
6. يتم دهن خبز البيتا بالخليط من الخطوة السابقة.
7. يتم وضع بضع أوراق من الخس وبعض الفطر والخضروات على كل قطعة. يتم تغطية المكونات أيضًا بالصلصة في الأعلى.

يتم لف المقبلات السميكة الأنيقة وتقديمها على المائدة.

مع لحم الخنزير

المكونات: خبز بيتا رفيع كبير، 70 جرام من الفلفل الحلو، خيار طازج وملفوف صيني، 130 جرام من لحم الخنزير المسلوق، أعشاب طازجة - بصل وشبت، مايونيز، ملح.

1. يتم تقطيع اللحم المبرد إلى شرائح رفيعة. إذا لم تكن هناك حاجة لحساب السعرات الحرارية، فيمكن قلي لحم الخنزير بدلاً من غليه. ثم يتم تقطيعه أيضًا.
2. يتم أيضًا تقطيع جميع الخضروات المعلنة. تُعجن شرائح الملفوف المفروم بيديك. يتم تقطيع جميع الخضر جيدًا.
3. يُدهن لافاش بالمايونيز المملح. يوضع عليها اللحم والخضروات والأعشاب والصلصة المتبقية.

يتم لف قطعة العمل وتقطيعها إلى قسمين وتقديمها على الطاولة.

مع البط

المقادير: 230 جرام لحم بط مسلوق، 220 جرام فطر متبل، خيار طازج كبير، 40 جرام جزر كوري، 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز وكاتشب، 2 خبز بيتا رقيق.

1. يتم قطع الخيار والفطر إلى شرائح رقيقة.
2. ينقسم اللحم إلى ألياف.
3. للصلصة، اخلطي المايونيز والكاتشب. يمكنك إضافة أي توابل لهم.
4. لافاش محشو بلحم البط وجميع الخضروات المذكورة والفطر المخلل والجزر الحار. يتم وضع جزء كبير من الصلصة فوق المكونات.

يتم لف المستحضرات بعناية وتقديمها على الفور إلى الطاولة كمقبلات أو حتى كطبق رئيسي.

مقبلات مع الجبن واللحوم والخضروات

المقادير: 2 خبز بيتا، نصف كيلو دجاج، 230 جرام جبنة طرية، خيار واحد وطماطم، حفنة من الخس، 3 ملاعق كبيرة. ل. كاتشب حلو ومايونيز زيتون وثوم جاف.

1. يتم تقطيع الطماطم والخيار ولحم الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم. هذا الأخير مقلي حتى يصبح ذهبي اللون.
2. لتحضير الصلصة، اخلطي المايونيز والثوم الجاف والكاتشب الحلو.
3. لافاش مدهون بالجبن الطري. توضع أوراق الخس في الأعلى. وبعد ذلك يتم توزيع الخضار.
4. كل ما تبقى هو وضع الدجاج على قطعة العمل وتغطية كل شيء بالصلصة.

يُلف خبز البيتا ويُترك المقبلات ليتخمر لمدة 10 دقائق.

نسخة بسيطة من الشاورما مع السجق

المقادير: 2 خبز بيتا رقيق، 2 ورقة ملفوف صيني، 60 جرام جبنة، 130 جرام سجق نصف مدخن، طماطم طازجة، 4 ملاعق كبيرة. ل. حبات الذرة المعلبة، نصف بصلة، مايونيز، ملح.

1. تُقطع الطماطم والبصل والنقانق إلى قطع متوسطة الحجم، ثم تُقلى مع حبات الذرة لبضع دقائق.
2. يُقطع الملفوف الصيني جيدًا.
3. يُفرك الجبن بخشونة.
4. يتم وضع جميع مكونات الحشوة واحدة تلو الأخرى على صفائح خبز البيتا المطلية بالمايونيز المملح.

يتم لف قطعة العمل بإحكام.

صلصة الشاورما: وصفات

من المهم جدًا ألا يكون العجين (لافاش) لذيذًا فحسب ، بل أيضًا الصلصة. أدناه يتم جمعها أفضل الوصفاتالأخير.

وصفة كلاسيكية

المقادير: ½ ملعقة كبيرة. المايونيز الكلاسيكي ونفس الكمية من القشدة الحامضة، حفنة من الشبت الطازج، 4 فصوص من الثوم.

1. يتم خلط القشدة الحامضة مع المايونيز.
2. يضاف الثوم المبشور جيدًا إلى الصلصة.
3. كل ما تبقى هو إضافة الأعشاب المفرومة إلى الخليط.

يمكنك "اللعب" بمذاق هذه الصلصة باستخدام بهارات مختلفة.

صلصة حمراء حقيقية

المقادير: 120 جرام مايونيز كلاسيكي، 90 جرام كريمة حامضة، 2 فص ثوم طازج، ½ ملعقة صغيرة. الكاري، 2 ملعقة كبيرة. ل. كاتشب حلو، بابريكا حلوة مطحونة وجنجل سونيلي.

1. يتم خلط جميع البهارات جيداً.
2. ويضاف إليهم الثوم المسحوق.
3. هناك أيضًا المايونيز والكاتشب والقشدة الحامضة.

بعد التحريك، يجب أن تقف الصلصة في مكان بارد لبضع ساعات.

الطبخ مع الكفير

المكونات: 1.5 ملعقة كبيرة. الكفير، 3 صفار البيض، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون طازج وخردل حلو، 4 فصوص ثوم، ملح، فلفل أسود، 1/3 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.

الشاورما (الشاورما) طبق المطبخ الشرقيوالتي أصبحت محبوبة لدى الشعب الروسي بسبب سرعة تحضيرها وشبعها وطعمها الممتاز. تقليديا يتم تحضيره مع لحم الضأن. ولكن بالنسبة للشعب الأوروبي، يتم استخدام حشوات الدجاج ولحم الخنزير والديك الرومي في كثير من الأحيان. في هذه الحالة، يتم طهي اللحم على السيخ في وضع عمودي على الشواية. هذا النوع من القلي يحافظ على النكهة ويضيف عصارة إلى اللحم. تُمزج قطع اللحم الجاهزة مع الجزء النباتي من الحشوة والصلصات وتوضع على خبز البيتا. يمكن تذوق هذا الطبق إما في مطعم، وهو بلا شك باهظ الثمن، أو شراؤه من الباعة المتجولين، وهو أمر خطير بالتأكيد. ولكن إذا كنت تعرف في المنزل، فيمكنك تكرار عملية الطهي بنفسك في مطبخك. سيسمح لك ذلك أن تكون واثقًا من جودة المنتج. على الرغم من أن اللحم لن يتم شويه، إلا أن مذاقه سيظل ممتازًا. دعونا نتعرف على كيفية تحضير الشاورما في المنزل لثلاثة أشخاص.

• 500 جرام لحم. يمكنك تناول الدجاج ولحم الخنزير ولحم الضأن.
• أو أي واحدة رقيقة أخرى. سوف تحتاج 3 قطع.
• 200 جرام من الطماطم والخيار الناضج الطازج.
• بصلة واحدة كبيرة.
• المايونيز ومعجون الطماطم والثوم والأعشاب (أي حسب ذوقك).
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي.

وصفة خطوة بخطوة

إذا كان الميكروويف الخاص بك يحتوي على وظيفة "الشواء"، فيمكن ترك اللفات النهائية في هذا الوضع لمدة 10-15 دقيقة. سيسمح ذلك بتشبع جميع المكونات بالصلصة وتشكيل تركيبة نكهة واحدة. وماذا ستكون الشاورما بدون الجرجير؟ كيفية جعل أدجيكا في المنزل؟ بسيطة جدا ولذيذة.

وصفة للجرجير الحار بالمكونات التقليدية

عند تحضير الجديكا، لا توجد قواعد صارمة بشأن وزن المكونات وجودتها. يختار كل طباخ ما يريد إضافته وبأي كمية، مع التركيز على تفضيلات ذوقه. بالنسبة لأولئك الذين يحاولون طهي هذا الطبق فقط، أقترح عليك الشاورما، والتي يمكنك تغييرها لتناسب ذوقك.

مكونات

• الثوم - 6 فصوص.
• فلفل أخضر وأحمر حار - 2 قطعة.
• الريحان والشبت والبقدونس - حفنة من كل عشب.

يجب تنظيف جميع المكونات من البذور والقشور، ويجب قطع سيقان الخضر. شطف الطعام تحت الماء الجاري. ليست هناك حاجة لتقطيعها إلى قطع صغيرة، فقط ضعها في الخلاط أو مفرمة اللحم وحوّلها إلى عجينة متجانسة. هذا كل شيء، الجرجير جاهز. يمكنك تقديم الشاورما اللذيذة والطرية والدافئة مع الأجيكا الحارة والمنشطة. نأمل أن تكون قد تعلمت كل شيء عن كيفية تحضير الشاورما في المنزل!

كم تريد أحيانًا أن تأكل شاورما طرية ولذيذة بشكل لا يصدق! ولكن إذا كنت تشك في جودة الطعام الذي تشتريه من المتجر، فيمكنك صنعه في المنزل. يتم تحضير الشاورما في المنزل بسهولة وبسرعة، ويمكنك تحضيرها بأي شكل من الأشكال مع إضافة المكونات المفضلة لديك.

لجعل الطبق كثير العصير وله طعم شرقي حقيقي، تحتاج إلى تحضير اللحم للشاورما. عادة ما يكون مخللًا. للمحلول الملحي استخدم الخل أو عصير ليمون. لذلك، قم بإذابة اللحوم مقدما، وجعل ماء مالح واترك المنتج فيه لمدة ساعتين.

كيفية تغليف الشاورما بشكل صحيح؟

يعد تحضير الحشو أمرًا كبيرًا، لكن تغليف الشاورما بشكل صحيح هو فن يجب تعلمه. إذا حدث خطأ ما، فسوف ينهار الطبق بين يديك أو تتسرب الصلصة منه.

1. حسنًا، بدون تدخر، نقوم بتغطية سطح خبز البيتا بالكامل، باستثناء بضعة سنتيمترات حول المحيط، بالصلصة المختارة.
2. نضع الحشوة دائمًا على أحد حواف العجينة.
3. اطوِ الحافة السفلية من خبز البيتا باتجاه الحشوة، ثم إلى الأعلى.
4. من الجانب الذي توجد فيه طبقة الحشوة، نبدأ في لف العجينة في أنبوب. تأكد من التأكد من أن العجينة تطوى من الأعلى والأسفل وتتجه نحو الخارج.
5. ضعي اللفافة النهائية في مقلاة ساخنة بدون زيت، بحيث تكون جهة التماس لأسفل، "لإغلاقها". اقليها لمدة دقيقة فقط ثم اقلبي الشاورما على الجانب الآخر واتركيها حتى تكتسب اللون البني أيضًا.

يجب أن تكون اللفة الناتجة مشدودة بحيث تحافظ الحشوة على شكلها عندما تأخذ الشاورما عموديًا.

صلصة الشاورما: وصفات

إن حنان وعصارة الشاورما التي نحبها كثيرًا تعطيها الصلصة. هناك العديد من الوصفات للتتبيلة، لكننا سنعرض لك أكثرها إثارة للاهتمام ولذيذة.

صلصة الثوم الحارة مع الكفير

سنحتاج إلى:

• كزبرة - 3 جم؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• رشتان من الفلفل الأحمر؛
• الكفير - 90 مل؛
• ثلاث رشات من الشبت والبقدونس المجفف؛
• فصوص الثوم – 8 قطع؛
• الكاري – 2 جم.

خوارزمية الإجراءات:

1. مرر فصوص الثوم من خلال مكبس.
2. اجمعها مع الملح والأعشاب المجففة والفلفل. اطحني الخليط حتى يصبح ناعمًا.
3. يُسكب المنتجات مع الكفير والقشدة الحامضة ويُخفق بالمضرب.
4. اتركي الصلصة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

الطبخ مع المايونيز

المكونات الرئيسية:

• الملح والأعشاب المجففة حسب الرغبة؛
• القشدة الحامضة - 0.1 لتر؛
• 5 فصوص من الثوم
• مايونيز – 0.1 لتر؛
• الفلفل الأسود حسب الذوق.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. طحن فصوص الثوم المقشرة على مبشرة.
2. اخلطي الكريما الحامضة والبهارات والمايونيز والأعشاب والثوم.
3. ندخل الخليط إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك يمكنك البدء في تحضير الطبق.

صلصة الكريمة الحامضة مع الريحان

مكونات الوصفة:

• الخل 6% – 15 جم؛
• ريحان مجفف – 5 جم؛
• كريمة حامضة - 30 جم؛
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• الحليب المخمر - 30 مل؛
• مايونيز – 30 جم.

التحضير خطوة بخطوة:

1. في الخلاط، قومي بتحويل فصوص الثوم إلى معجون.
2. يُمزج الحليب المخمر والمايونيز والقشدة الحامضة. أضيفي الريحان والثوم والملح إلى الخليط.
3. كل ما تبقى هو استخدام الصلصة في وصفة الطبق.

صلصة الثوم واللبن للشاورما

ماذا تأخذ:

• حفنة من البصل الأخضر
• القشدة الحامضة - 0.25 لتر؛
• حفنة من الشبت
• زبادي قليل الدسم – 0.25 لتر؛
• فصوص الثوم - 4 قطع.

عملية الطبخ:

1. يُمزج الزبادي والقشدة الحامضة في وعاء عميق ويُخلطا.
2. يُضاف الثوم الذي يمر عبر مكبس والبصل المفروم والشبت.
3. حرك الصلصة الناتجة وأضف القليل من الملح.

وصفة الصلصة الحمراء للطبق

قائمة المكونات:

• سكر – 5 جم؛
• فلفل حلو – 100 جم؛
• معجون الطماطم – 45 غرام؛
• قليل من الفلفل الأحمر.
• زيت عباد الشمس – 40 مل؛
• الطماطم - 150 غرام؛
• الكزبرة - 20 جم؛
• بصل - 75 جم؛
• قليل من الملح.

خوارزمية الإجراءات:

1. قشري الطماطم عن طريق غمرها أولاً في الماء المغلي لمدة دقيقة.
2. قطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
3. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ويقلى في الزيت حتى يصبح شفافاً.
4. أضيفي مكعبات الطماطم إلى البصل واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
5. أضيفي معجون الطماطم والسكر والفلفل الأحمر والملح. طهي حتى سميكة.
6. يُقطع الفلفل المقشر إلى قطع ويُمزج مع الجزء الأكبر من الطعام.
7. نقل الصلصة إلى الخلاط وهريس.
8. كل ما تبقى هو تقطيع الخضر بسكين وإضافتها إلى الصلصة.

شاورما محلية الصنع مع لحم البقر

للحصول على حصة واحدة سوف تحتاج إلى:

• خيار - 1/3 جزء؛
• الجبن - 15 غرام؛
• نصف خبز بيتا
• ملح - حسب الرغبة
• لحم البقر - 20 جم؛
• ملفوف أبيض - 30 جم؛
• صلصة – 15 جم.

طريقة تحضير الشاورما:

1. ضع نصف خبز البيتا الرقيق على سطح الطاولة.
2. نقطع العدد المطلوب من الأوراق من رأس الملفوف ونقطعها جيدًا ونرشها بالقرب من حافة العجين. أضف قليل من الملح.
3. صب أي صلصة من اختيارك على الملفوف.
4. نقطع الخيار المغسول إلى شرائح رفيعة ونضعه على طبقة من الصلصة.
5. اطهي اللحم البقري حتى يصبح طريًا ومقسمًا إلى ألياف، ثم ضعي اللحم على طبقة من الخيار.
6. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تقطيع الطماطم الطازجة إلى شرائح ووضعها على اللحم البقري.
7. كل ما تبقى هو بشر الجبن وإضافة الحشوة.
8. يقوم الآن بلف خبز البيتا على شكل لفائف باستخدام التقنية الموضحة أعلاه.
9. تسخين مقلاة على النار دون إضافة الزيت. ضعي قطعة العمل عليها واقليها على كل جانب لمدة دقيقتين.

لقد حصلنا على شاورما عطرية طرية من الداخل ذات قشرة بنية ذهبية. شهية طيبة!

الوصفة الكلاسيكية مع فيليه الدجاج

قائمة المكونات:

• خياران طازجان
• الخضر - حسب الذوق؛
• قطعتان من خبز البيتا الرقيق؛
• خليط من المايونيز والكاتشب – 150 غرام؛
• فيليه الدجاج - 0.4 كجم؛
• الجزر الكورية - 0.2 كجم؛
• نصف بصلة
• حبتان من الطماطم.
• التوابل حسب الذوق

طريقة تحضير الشاورما بالدجاج:

1. نقطع لحم الدجاج المغسول إلى قطع صغيرة.
2. يُقطع نصف البصل جيدًا ويُقلى في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. أضيفي قطع الدجاج إلى البصل واستمري في القلي حتى ينضج اللحم مع إضافة البهارات.
4. نقطع الخيار المغسول والبقدونس الأخضر والطماطم إلى شرائح صغيرة.
5. ضعي كميات متساوية من الكاتشب والمايونيز في وعاء واخلطيهم.
6. قطع خبز البيتا إلى نصفين لكل منهما.
7. كل ما تبقى هو تشكيل الشاورما. دهن العجينة بالصلصة الناتجة.
8. نضعها في طبقات: اللحم وشرائح الخيار والطماطم والجزر والبقدونس الطازج.
9. لف خبز البيتا على شكل رول.

لقد انتهى بنا الأمر بأربع حصص رائعة ورائعة!

خيار بسيط - مع النقانق

مكونات الوصفة:

• ملفوف أبيض – 180 جم؛
• قطعة من الجبن - 90 جم؛
• زوجان من خبز البيتا.
• الجزر الكورية - 100 غرام؛
• كاتشب - 50 جم؛
• خيار طازج – 130 جم؛
• مايونيز – 50 جم؛
• الطماطم - 180 غرام؛
• سجق مسلوق – 220 جم.

طريقة تحضير الشاورما في المنزل:

1. نقطع النقانق المسلوقة إلى مكعبات صغيرة وتقلى في مقلاة ساخنة.
2. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة، ونقطع الخيار إلى شرائح.
3. ضعي الملفوف المبشور في وعاء عميق ورشي القليل من الملح واسحقي المنتج بيديك.
4. اطحن قطعة من الجبن على مبشرة وابدأ في تشكيل المقبلات.
5. ننشر طبقة من العجين على سطح العمل ونعالجها بمزيج من الكاتشب والمايونيز أو أي صلصة أخرى مختارة.
6. ضعي بعض النقانق على حافة خبز البيتا وأضيفي شرائح الطماطم والخيار ورشي بعض الجزر فوقها.
7. كل ما تبقى هو إضافة الملفوف والجبن.
8. اطوِ الحواف السفلية للعجين باتجاه المنتصف ثم لفها على شكل رول.

إذا كنت تريد قشرة مقرمشة، فقلى الأجزاء في مقلاة جافة لمدة دقيقة على كل جانب.

في خبز البيتا مع لحم الخنزير

المكونات الرئيسية للوصفة:

• رأس واحد من الملفوف الصيني؛
• طماطم كرزية صغيرة – 11 قطعة؛
• قطعة من الجبن – 140 جم؛
• غصن الشبت.
• مايونيز – 140 جم؛
• اثنين من خبز البيتا.
• خيار واحد
• لحم الخنزير - 0.3 كجم؛
• ثلاث فصوص من الثوم.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. تقلى قطع صغيرة من لحم الخنزير في مقلاة جافة لمدة 5 دقائق.
2. لتحضير الصلصة، تُعصر فصوص الثوم ويُقطع الشبت جيدًا. يُنقل الثوم والأعشاب إلى كوب عميق ويُضاف المايونيز ويُقلب.
3. تخلط قطع اللحم مع الصلصة الناتجة.
4. تُقطع أوراق الملفوف الصيني جيدًا، ويُقطع الخيار والطماطم إلى مكعبات صغيرة، وتُبشر الجبنة.
5. ضعي الملفوف المبشور على خبز البيتا وضعي اللحم في الصلصة في الأعلى.
6. كل ما تبقى هو إضافة الطماطم والجبن والخيار. نلف البيتا مع الحشوة في أنبوب، بعد أن قمنا أولاً بطي الحواف العلوية والسفلية إلى الداخل. تقلى في مقلاة حتى تصبح مقرمشة قليلاً.

لا فائدة من تحضير الشاورما للاستخدام المستقبلي. بعد مرور بعض الوقت، سوف تخفف حشوة العصير خبز البيتا وستتحول الوجبة الخفيفة ذات القشرة المقرمشة إلى عصيدة غير شهية. لتسريع عملية تحضير العشاء، قومي بتحضير الحشوة مسبقاً وتجميع الشاورما نفسها قبل التقديم مباشرة.

مع البط

سوف تحتاج إلى:

• مايونيز – 30 جم؛
• لحم البط المسلوق - 0.2 كجم؛
• اثنين من خبز البيتا.
• أعشاب طازجة - 4 أغصان؛
• الفطر - 0.2 كجم؛
• خيار واحد
• زيت عباد الشمس
• القشدة الحامضة - 50 غرام؛
• الجزر الكورية - 50 غرام؛
• كاتشب - 30 جم؛
• قطعة من الزبدة – 50 جم.

خوارزمية الإجراءات:

1. اطبخ البط في ماء مملح حتى ينضج. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك رمي ورقة الغار في الماء.
2. يقطع الفطر المغسول إلى شرائح رفيعة ويوضع في مقلاة. يُضاف الملح إلى الفطر ويُقلى حتى يتبخر السائل.
3. يرش بالأعشاب المفرومة ناعماً ويضاف الكريما الحامضة. ينضج كل شيء معًا لمدة دقيقتين أخريين.
4. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة.
5. يُمزج الكاتشب والمايونيز في وعاء واحد، وتُوزّع الصلصة على سطح العجينة.
6. ضعي الحشوة واحدة تلو الأخرى: لحم البط والجزر الكورية والفطر والخيار.

كل ما تبقى هو تشكيل الشاورما وقليها وتقديمها في طبق. شهية طيبة!

مع الجبن واللحوم والخضروات

مكونات الوصفة المطلوبة:

• 3 أغصان من البقدونس
• فيليه الدجاج – 0.25 كجم؛
• الجزر الكورية - 160 غرام؛
• ورقتين من خبز البيتا.
• زيت نباتي للقلي؛
• الجبن - 120 غرام؛
• بهارات الدجاج - 5 جم؛
• الملفوف والفلفل الحلو والطماطم - 100 غرام لكل منهما؛
• ملح – 5 جم؛

للصلصة:

• بابريكا مطحونة - 4 جم؛
• مايونيز – 30 جم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• القشدة الحامضة – 50 جم.

تعليمات الطبخ:

1. بالنسبة للصلصة، في وعاء منفصل، قم بتوصيل الكريما الحامضة والمايونيز، أضف الثوم المضغوط من خلال الصحافة، أضف الفلفل الحلو وخلط كل شيء.
2. يُقطع الدجاج إلى شرائح ويُقلى بالزيت النباتي في مقلاة لمدة 15 دقيقة. أضيفي إليها الملح وبهارات اللحم.
3. نقطع أوراق الكرنب ناعماً، ونضعها في وعاء عميق، ونضيف إليها القليل من الملح، ونفركها بيديك لاستخراج العصير من الخضار المقطعة.
4. نقطع الخضار المتبقية جيدًا.
5. ضعي خبز البيتا على المنضدة وادهنيه بالصلصة.
6. ضعي الخضار والدجاج في الأعلى في طبقات، ثم غطيها بالقليل من الصلصة مرة أخرى، ثم أضيفي الجزر والأعشاب المفرومة.
7. نقطع قطعة من الجبن إلى شرائح ونضعها فوق الحشوة.
8. تُلف العجينة في أنبوب وتُقلى في مقلاة لمدة دقيقتين.

التحضير خطوة بخطوة:

1. إزالة الجلد الرقيق من الباذنجان وقطع اللحم إلى شرائح طولية. نرش شرائح الباذنجان بالملح، ونتركها لمدة 20 دقيقة. يعد ذلك ضروريًا حتى تخرج كل المرارة من الخضار.
2. ضعي شرائح الخضار في الزيت في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. نحن نخرجهم إلى لوح التقطيعوتقطع إلى قطع صغيرة. يمكنك ترك "الألسنة" تمامًا إذا كانت رفيعة بدرجة كافية.
4. نقطع الخضر والثوم جيدًا ونضيفهما إلى وعاء الباذنجان ونسكب المايونيز ونخلط المكونات.
5. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة ويقلى على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف الفلفل والملح.
6. ضعي خبز البيتا ووزعي الباذنجان في صلصة المايونيز بين كل خبز. الطبقة التالية ستكون اللحم، ثم شرائح الطماطم والكاتشب.
7. نقوم تقليديًا بلف العجينة في لفافة أو ظرف ونقلي العجينة على كلا الجانبين لمدة دقيقتين على نار خفيفة.

قدمي الطبق اللذيذ ساخناً واستمتعي به طعم دقيق. شهية طيبة!

شاورما نباتية في المنزل

وعلى الرغم من أن الطبق قيد البحث يعتبر ضارا، إلا أنه يمكن استخدامه لإعداد وجبة خفيفة لذيذة خالية من اللحوم. استخدمي عصير الليمون والزبادي قليل الدسم للصلصة.

ماذا تأخذ:

• كاتشب حلو - 150 جم؛
• خبز البيتا – 3 قطع؛
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 20 مل؛
• القشدة الحامضة - 150 مل؛
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والكاري والكزبرة حسب الرغبة.
• الملفوف الصيني – ورقتان؛
• جبنة أديغي – 250 جم.

التحضير خطوة بخطوة:

1. في كوب، اخلطي الكريمة الحامضة والبهارات والكاتشب والملح.
2. نقطع الخيار المغسول إلى شرائح رفيعة.
3. قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة.
4. تُقطع أوراق الملفوف الصيني جيدًا.
5. تُهرس قطع الجبن الأديغي بالشوكة وتُقلى مع إضافة الكاري.
6. قم بتغطية خبز البيتا بصلصة الكريما الحامضة، ثم قم بتوزيعها بالتساوي على طبقة العجين بأكملها.
7. بجانب بعضنا البعض نضع مسارات الخضار المقطعة: الطماطم والملفوف والخيار. انتشار الجبن على القمة.
8. قم بطي حواف خبز البيتا بعناية وشكل لفائف الشاورما.
9. سخني المقلاة مسبقًا واقلي القطع فيها لمدة 10 ثوانٍ على كل جانب. نحن نخدمهم على الطاولة على الفور.
كاتشب - 40 جم؛
10. خياران
11. هي صدر دجاج.
12. مايونيز – 50 جم.

الشاورما على الفحم خطوة بخطوة:

1. نسلق الدجاج مع الملح ورقة الغاروالفلفل الأسود.
2. قشر جميع الخضروات ما عدا الجزر أو الأوراق العلياومقطعة إلى قطع صغيرة.
3. طحن الجزر المغسول بمبشرة.
4. ضعي الخضار في كوب عميق وأضيفي الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
5. قطع فيليه الدجاج المطبوخ إلى مكعبات صغيرة.
6. إذا كان لديك أوراق كبيرةخبز البيتا، ثم قطعيه إلى قسمين.
7. نسكب الكاتشب على طبقة العجينة ونضع فوقها قطع اللحم. التالي سيكون طبقة من الخضار المفرومة. نسكب المايونيز فوق كل شيء ونلفه بالعجين.

بينما كنا نحضر الشاورما، كان من المفترض أن يكون الفحم قد "وصل" بالفعل. ضعي الحلوى على الشواية واطهيها لمدة دقيقتين على كل جانب. بمجرد أن تكتسب المقبلات قشرة ذهبية، قم بإزالتها من الشواية واستمتع بالطعم الاستثنائي.

إذا قمت بزيارة دبي، فلا تحرم نفسك من متعة تجربة الشاورما، التي يعدها السكان المحليون في مطاعم الوجبات السريعة. هذا شيء لا يصدق! في غضون ذلك، قم بتحسين مهاراتك في صنع الشاورما في المنزل، ومن يدري، ربما ستصبح الشاورما الخاصة بك قريبًا ألذ عدة مرات من تلك الموجودة في دبي.

وجبة خفيفة بسيطة أو وجبة إفطار دسمة - شاورما دجاج في خبز البيتا. فقط اطبخ!

ماذا تفعل إذا كنت تريد شيئًا لذيذًا ولكن الفطرة السليمة تمنعك من شراء الشاورما في أماكن تقديم الطعام؟ تتجول طوال حياتك وتختنق باللعاب من هذه الروائح الحارة؟ حسنا، لا! يعد تحضير الشاورما بخبز البيتا في المنزل أمرًا سهلاً مثل قشر الكمثرى، لذا أمسك خبز البيتا بين يديك وانطلق!

• خبز بيتا رقيق 4 قطع.
• فيليه دجاج 2 قطعة
• خيار مخلل 100 جرام
• طماطم 1 قطعة.
• الجبن الصلب 150 جم
• ملفوف بكين 200 جرام
• خردل 100 جرام
• مايونيز 100 جم
• زيت نباتي 50 جم
• ملح حسب الذوق
• فلفل حسب الرغبة
• بهارات حسب الرغبة

نتبل شرائح الدجاج بالملح والفلفل والبهارات المفضلة لديك وتوضع في مقلاة ساخنة لتقلى على الجانبين بالزيت النباتي على نار خفيفة.

أثناء شواء الدجاج، يمكنك تحضير جميع المكونات الأخرى. يجب تقطيع ملفوف بكين إلى شرائح صغيرة جدًا،

خيار مخلل - نفس الشيء

طماطم - في حلقات نصف رقيقة.

ابشري الجبن الصلب على مبشرة خشنة، ثم ابدأي في تحضير الصلصة. لتحضير الصلصة، في وعاء صغير، ضعي الخردل والمايونيز والكاتشب واخلطيهم جيدًا.

مستعد فيليه دجاجتبرد قليلاً وتقطع إلى شرائح رفيعة.

والآن الجزء الممتع – تجميع الشاورما! انشر خبز البيتا على سطح العمل ، ضع الملفوف أولاً بالقرب من إحدى الحواف ، في الأعلى - الدجاج والخيار وشرائح الطماطم ، واسكب كل هذا بسخاء مع الصلصة ورشها بالجبن.

نغلف الشاورما

ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.

هذا كل شيء، الشاورما الرائعة جاهزة!

الوصفة 2: شاورما محلية الصنع مع الدجاج في خبز البيتا

في كثير من الأحيان، عند المرور بأكشاك الشاورما، فإن رائحة ما يطبخونه ويبيعونه هناك تثير لعابك، أليس كذلك؟

أقوم بطهي الشاورما بالدجاج محلي الصنع في كثير من الأحيان: لدينا عاشق خاص لهذا الطبق - النصف الأقوى لدينا. حتى أنه يبدو لي أنه مستعد لتناوله كل يوم. لهذا السبب أستطيع أن أقول بأمان أن طعم الشاورما محلية الصنع ليس بأي حال من الأحوال أدنى من نظيره في الشارع لهذا الطبق.

بالمناسبة، يمكنك التوصل إلى مجموعة كبيرة ومتنوعة من خيارات التعبئة للشاورما محلية الصنع، ولكن اليوم سنقوم بإعدادها بهذه الطريقة. الجزر الكوري، والخيار المخلل أو المخلل، البصل...يضعون الكثير من الأشياء في الشاورما. إذا كان لديك خبز بيتا رقيق وكبير (سأعلمك كيفية طهيه بعد قليل) والمكونات اللازمة للحشوة، فلنبدأ!

• فيليه الدجاج – 400 غرام
• لافاش رقيق - 2 قطعة
• ملفوف صيني – 150 جم
• طماطم - 2 قطعة
• خيار - 1 قطعة
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.
• كاتشب - 3 ملاعق كبيرة.

لإعداد شاورما الدجاج محلية الصنع، سنحتاج إلى المنتجات التالية: صدر الدجاج (لقد قمت بغليه مسبقًا)، وخبز البيتا الرقيق، والخيار الطازج والطماطم، والملفوف الصيني (يمكن استبداله بالملفوف الأبيض)، والكاتشب والمايونيز.

بادئ ذي بدء، دعونا نضع لحم الدجاج ليغلي - سيكون الثدي جاهزًا بعد 20 دقيقة من لحظة الغليان. سنقوم بتقطيع جميع المكونات إلى شرائح. أولاً، قومي بتقطيع الملفوف الصيني إلى شرائح رفيعة وطويلة.

ثم اغسل الخيار وجففه. نحن أيضًا نقطعها إلى مكعبات رفيعة.

إذا كان لديك طماطم طرية ومائية جدًا، فإنني أوصي بإزالة الجزء الداخلي بالبذور. وبالمثل، مقطعة إلى شرائح مستطيلة رقيقة.

لحم الدجاج جاهز. يمكن تفكيكها إلى ألياف أو تقطيعها إلى قطع صغيرة عشوائية.

الآن دعونا نجمع الشاورما محلية الصنع مع الدجاج. قم بفك خبز البيتا وضعه على سطح العمل وادهنه بنصف كمية المايونيز والكاتشب.

ثم ضعي نصف كمية الحشوة على حافة واحدة: الدجاج والملفوف الصيني والخيار والطماطم.

نلف خبز البيتا بالحشوة ونطويه على جوانب متقابلة.

نفعل الشيء نفسه مع خبز البيتا الثاني ونصف الحشوة.

قدمي شاورما الدجاج محلية الصنع فوراً أو يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم. بعد أن تبقى الشاورما لفترة من الوقت، يصبح خبز البيتا طريًا ومنقوعًا في عصير الخضار.

الوصفة 3: طريقة عمل الشاورما مع الدجاج في خبز البيتا

من أسهل وصفات الشاورما محلية الصنع هي الدجاج والصلصات العطرية والخضروات الطازجة والمقرمشة والملفوفة في خبز البيتا الرقيق الذي يتم شراؤه من المتجر، على سبيل المثال الأرمني. يتناسب المذاق المحايد للخبز المسطح الفطير بشكل جيد مع أي حشوة، وهذا يفتح المجال لعشاق الساندويتش "متعدد الأوجه". استخدم الدواجن المخبوزة أو المقلية مسبقًا، ولكن يفضل أن تكون طرية وذات ألياف طرية، وباردة، واحتفظ بالخضروات المتنوعة في متناول اليد، وابدأ بثقة في تجميع "حزمة" لذيذة. مع هذه الوجبة الخفيفة، يمكنك تخطي الغداء تماما!

• لافاش رقيق - 1 قطعة.
• صدر دجاج مخبوز - ½ جهاز كمبيوتر.
• الجزر - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
• صلصة نوع تكمالي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملفوف أبيض - 70 جم
• الخضر - 2-3 فروع
• بصل - 1/3 قطعة.

دعونا نجهز خبز البيتا الأرمني الرقيق والمايونيز والصلصة والبصل وقطعة من الملفوف الأبيض والجزر الحلو والأعشاب وشرائح الدجاج المبردة.

افردي خبز البيتا في طبقة واحدة، مع التراجع حوالي 7-10 سم عن الحافة، ثم غطيه بالتكمالي الحار أو أي صلصة أخرى، ثم غطيه بكومة من صدور الدجاج الممزقة إلى قطع صغيرة. إذا كان الدجاج متبل جيدا، تخطي البهارات. بالإضافة إلى ذلك، ستضيف الصلصة المختارة الذوق والرائحة.

قم بتقطيع نصف بصلة متوسطة الحجم إلى نصف حلقات أو ريش شبه شفاف - ورشها على شرائح اللحم، مما يعزز النكهة الحارة التي تحفز الشهية.

بعد ذلك، قم بتوزيع شرائح الملفوف بالتساوي.

غطيها بشرائح الجزر الناعمة.

يُسكب فوق المايونيز أو التارتار ويُضاف البقدونس المفروم والشبت والبصل الأخضر.

قم بلف طبقة الخبز بعناية وإخفاء الحشوة - انقل الشاورما مع الدجاج في خبز البيتا إلى سطح مقلاة جاف وساخن، وقم بتسخينها لمدة دقيقة ونصف على كل جانب. بعد ذلك، سوف يصبح الخبز المسطح هشًا، وسيصبح الحشو عطريًا ولذيذًا أكثر.

قطع وتقديم الشاورما مع الدجاج في خبز البيتا المحضرة وفق وصفة بسيطة ومربحة مع الصور.

الوصفة 4: شاورما في خبز البيتا مع الدجاج والأعشاب

• لافاش أرمني
• 200 جرام صدر دجاج
• 300 جرام أفخاذ دجاج
• خياران
• 3-4 طماطم
• بصل أحمر
• حفنة من الشبت
• ملعقة صغيرة زعتر
• 3 فصوص ثوم
• 50 جرام زيت زيتون
• نصف كوب من المايونيز
• نصف كوب من صلصة الباربكيو
• الملح والفلفل

دهن الدجاج بزيت الزيتون.

أفخاذ الدجاج والصدور بالملح والفلفل.

أنا أقطع الثوم. أضعه مع الزعتر في قاع صينية الخبز.

أضع قطع الدجاج على البهارات وأخبزها في الفرن الذي وصلت درجة حرارته إلى 190 درجة. مدة طهي الدجاج 30 دقيقة. وهذا يكفي لإعداد المكونات المتبقية من الطبق.

لقد قطعت البصل إلى حلقات رفيعة.

أقطع الخيار إلى شرائح متوسطة الحجم. قطع الطماطم إلى شرائح مستديرة بسمك 3-4 ملليلتر.

لقد قطعت شرائح الدجاج المخبوزة بالعرض إلى شرائح.

أقوم بدهن خبز البيتا بطبقة رقيقة من المايونيز.

أضع الشبت المفروم والطماطم والدجاج على خبز البيتا.

أغطيها بصلصة الباربيكيو.

أضع حلقات البصل.

أقوم بلف خبز البيتا المحشو على شكل سيجار.

لقد قطعت اللفة الناتجة إلى النصف. أقوم بتسخين مقلاة غير لاصقة دون إضافة الزيت. أقوم بتسخين كل نصف شاورما مع الدجاج على كلا الجانبين، ووضعها في مقلاة والضغط عليها بالملعقة.

بالكاد يمكن أن يسمى الطبق النهائي فاتح الشهية. إنها وجبة كاملة تمامًا، وإذا كنت تعتبر أن حجم كل نصف مثير للإعجاب، فلن تحتاج إلى "الوجبة الخفيفة" التالية في أي وقت قريب.

يتم تقديم الشاورما مع الدجاج ملفوفة بالرق، لكنني اعتبرت هذا الإجراء غير ضروري. بعد كل شيء، هو محلية الصنع!

الوصفة 5: شاورما الدجاج باللافاش الأرمني (خطوة بخطوة)

تعتبر الشاورما باللافاش طبقًا رائعًا ومثاليًا للنزهة أو لتناول وجبة خفيفة سريعة ومرضية أو لإشباع شهيتك أثناء الرحلة. يمكن تحضير الشاورما مسبقًا وأخذها معك للنزهة في الحديقة، حيث يمكنك تقديم ذلك طبق لذيذللأطفال - حتى الطفل الأكثر نزوة فيما يتعلق بالطعام من غير المرجح أن يرفض مثل هذا العلاج.

يتم تحضير الشاورما في خبز البيتا بسرعة. المكونات الرئيسية: لحم مفروم ومقلي، خضار طازجة، مايونيز وكاتشب. يمكنك أيضًا إضافة الخيار أو الجبن المملح قليلاً هنا. أوصي دائمًا باستخدام المايونيز محلي الصنع فقط - فهو ذو مذاق أفضل وغير ضار.

• لافاش 3 قطع
• ملح 3 رشة
• مايونيز 3 ملاعق كبيرة. ملعقة
• كاتشب 3 ملاعق كبيرة. ملعقة
• خضرة 1 باقة
• ملفوف أبيض 300 جرام
• خيار 2-3 قطع.
• طماطم 2 قطعة.
• لحم 0.6 كجم
• فلفل أسود مطحون 3 رشات

اغسل الملفوف الطازج وجففه وقطعه إلى شرائح رفيعة. إذا لم يكن الملفوف صغيرًا، بعد تقطيعه، يجب سحقه قليلًا بالملح، حتى يصبح أكثر ليونة وعصيرًا. اغسل الخيار الطازج واغسل الطماطم. نقطع كلاً من الطماطم والخيار إلى شرائح رفيعة. اغسل الشبت الطازج واقطعه جيدًا.

لتحضير الشاورما في خبز البيتا، أشتري شرائح الدجاج الطازجة. أغسل اللحم وأجففه بالمناديل وأقطعه إلى شرائح صغيرة. أقلي اللحم المفروم بالزيت النباتي. في نهاية القلي يضاف الملح والفلفل المطحون الطازج.

قم ببسط ورقة اللافاش. ضع قليلا في الوسط مايونيز محلي الصنعوالكاتشب (حوالي 1 ملعقة كبيرة لكل ورقة).

اخلطي المايونيز والكاتشب بملعقة، ثم ضعيهما في طبقة رقيقة فوق خبز البيتا (وليس على الحواف).

ضعي لحم الدجاج المقلي المبرد على خليط من الكاتشب والمايونيز.

ضعي الملفوف المبشور والخضار المقطعة فوق اللحم.

بعناية، في محاولة لعدم كسر سلامة خبز البيتا، لف الشاورما في مظروف. بعد ذلك، يمكنك تسخينها في الميكروويف أو قليها على الشواية (إذا كنت في نزهة)، أو قليها في مقلاة جافة على كلا الجانبين. ويمكنك أن تأكله بهذه الطريقة - بدون تسخين. وفي كلتا الحالتين إنه لذيذ!

الوصفة 6، خطوة بخطوة: شاورما الدجاج محلية الصنع

شاورما الدجاج محلية الصنع هي جنة حقيقية لمحبي الوجبات السريعة! على الأرجح، هذا هو الطبق المفضل ليس فقط للرجال، ولكن للجميع دون استثناء. انها بسيطة جدا وسهلة التحضير. الشيء الرئيسي هو تقطيع جميع الخضروات وتقطيعها بسرعة، وقلي اللحم، وفويلا - كل شيء جاهز. يتمتع!

• أفخاذ دجاج بدون عظم 800 جرام
• ملفوف أبيض (صغير) 300 جرام
• 1 طماطم كبيرة
• 1 حبة فلفل حلو متوسطة الحجم
• 1 خيارة كبيرة
• بصل قرمزي متوسط ​​الحجم 1 قطعة
• ثوم متوسط ​​الحجم 2-3 فصوص
• لافاش رقيق مستدير 6 ورقات
• كاتشب 6 ملاعق كبيرة
• مايونيز 6 ملاعق كبيرة
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

باستخدام سكين، قشر البصل واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. ضع المكون على لوح التقطيع وقطعه إلى أربعة أجزاء. تُقطع كل قطعة جيدًا إلى شرائح وتوضع في طبق مجاني.

اغسل الفلفل الحلو تحت الماء الجاري وضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين، قم بإزالة الذيل والبذور. ثم قطع المكون إلى نصفين وقطع كل منهما إلى شرائح. تُسكب الخضار المفرومة جيدًا في طبق نظيف. تنبيه: يمكنك تقطيع الفلفل إلى قطع بأي حجم.

اغسل الخيار جيدًا تحت الماء الجاري وضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين، قم بإزالة الحواف ثم قم بتقطيع المكون إلى قطع. انقل الخضار المفرومة جيدًا إلى طبق مجاني.

نغسل الملفوف تحت الماء الجاري ونضعه على لوح التقطيع. إذا لزم الأمر، قم بإزالة الأوراق العلوية الخشنة بأيدٍ نظيفة. الآن قم بتقطيع المكون باستخدام سكين واسكب الرقائق في طبق نظيف.

اشطف الطماطم تحت الماء الجاري وضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين، قطع المكون إلى قسمين. من كل شوط نقوم بإزالة المكان الذي تم ربط الذيل به. الآن قم بتقطيع الطماطم إلى قطع ثم انقلها بعناية إلى طبق حر.

ضعي الثوم على لوح التقطيع واضغطي عليه برفق بطرف السكين. الآن يمكننا بسهولة إزالة القشور وشطفها قليلاً تحت الماء الجاري. ثم نقطع القرنفل ناعماً ونسكبه في صحن نظيف.

باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي المايونيز والكاتشب في وعاء عميق. يُضاف الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا مع المعدات المتاحة حتى تتشكل كتلة متجانسة. هذا كل شيء، محطة الوقود جاهزة!

اغسلي أفخاذ الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري، ثم ضعيها على لوح التقطيع. جفف المكون باستخدام مناشف المطبخ الورقية. الآن، باستخدام سكين، نقوم بإزالة الأوردة والدهون والأفلام. تنبيه: يمكن أيضًا قطع الجلد إذا رغبت في ذلك. عادةً ما أقوم بإزالته حتى يمكن طهي اللحم نفسه بشكل أفضل. ثم نقطع الفخذين إلى عدة أجزاء ونفرك كل جزء بعناية بالملح والفلفل الأسود المطحون. انقل اللحم المحضر إلى وعاء صغير.

نسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة ونضعها على نار عالية. عندما يتم تسخين الحاوية التي تحتوي على المحتويات جيدًا، ضع قطع الدجاج فيها. يقلى المكون على كلا الجانبين حتى تتشكل قشرة ذهبية على السطح. بعد ذلك مباشرة، خففي الحرارة، وغطي المقلاة بغطاء واقلي اللحم حتى ينضج بالكامل لمدة 12-15 دقيقة أخرى، مع التقليب من وقت لآخر باستخدام ملعقة خشبية. بعد مرور الوقت المحدد، أطفئي النار واتركي المقلاة جانبًا.

ضع قطع الدجاج التي لا تزال ساخنة على لوح التقطيع، وأمسكها بالشوكة، وقم بتقطيعها إلى عدة قطع أخرى باستخدام السكين.

الآن نضع أوراق اللافاش واحدة تلو الأخرى على طاولة المطبخ ونبدأ في تشكيل الشاورما. كطبقة أولى، ضعي القليل في المنتصف لحم مقلي. تنبيه: بصريًا تحتاج إلى تقسيم جميع المكونات إلى 6 أجزاء. ثم اسكبي كمية صغيرة من الصلصة فوق المكون (ملعقتان كبيرتان ستكونان كافيتين). أضف الآن جميع الخضار المقطعة هنا وضعها في كومة تغطي الدجاج بالكامل. في النهاية نغلف حشوة الطبق في ظرف خبز البيتا.

في هذه الأثناء، سخني مقلاة على نار متوسطة مع ما تبقى من الزيت النباتي بعد قلي قطع أفخاذ الدجاج. عندما تكون الحاوية التي تحتوي على المحتويات ساخنة، قم بخفض الحرارة. ضعي مظاريف اللافاش في المقلاة واحدة تلو الأخرى واقليها لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك مباشرة، أطفئ الموقد وانقل الشاورما باستخدام ملعقة خشبية إلى طبق تقديم خاص.

مباشرة بعد الطهي، قم بتقديم الشاورما الساخنة على مائدة العشاء. يمكنك الاستمتاع بهذه الوجبات السريعة المذهلة مع العصير أو الشاي الساخن أو حتى زجاجة من البيرة.

الوصفة 7: شاورما مع أرجل الدجاج في خبز البيتا

يمكنك تحضير شاورما طازجة ولذيذة، والأهم من ذلك، في خبز البيتا بنفسك، على الرغم من أن الأمر يبدو صعبًا للوهلة الأولى. يمكن أن تكون حشوة الشاورما متنوعة جدًا. هذا هو لحم الخنزير مع خيار مخللأو الفطر مع الدجاج، ولكن اليوم سنتحدث عن كيفية طهي الشاورما محلية الصنع مع الدجاج المدخن والخضروات الطازجة. لن تستغرق العملية برمتها أكثر من 30 دقيقة، وسوف تتجاوز النتيجة كل التوقعات. وصفة الشاورما محلية الصنع بسيطة للغاية!

لإعداد القاعدة سوف تحتاج:

• 2 لافاش أرمني.

لتحضير الحشوة:

• 2 أرجل دجاج مدخنة
• 4 طماطم طازجة
• 4 خيار طازج
• توابل للأرجل أو توابل للدجاج، ويمكن أيضًا أن تكون أي توابل أخرى حسب الرغبة.

للصلصة:

• 350 جرام من القشدة الحامضة
• 150 جرام مايونيز
• 1 ملعقة صغيرة أدجيكا.

نفصل اللحم عن الأرجل بأيدينا ونضعه في مقلاة ساخنة مع رشها قليلاً بالزيت النباتي. أضيفي التوابل واقليها لمدة 10 دقائق. وهكذا يصبح لحم الدجاج أكثر عطرة وحيوية.

نقطع الطماطم والخيار إلى قطع صغيرة ويمكنك خلطهم معًا على الفور.

لتحضير الصلصة، اخلطي كل الكريما الحامضة المتوفرة والمايونيز والأجيكا.

يضيف نبات الجرجير نكهة حارة إلى الصلصة، لذا يمكنك إضافة كمية أقل أو أكثر من ملعقة صغيرة، كل هذا يتوقف على ذوقك المفضل.

دعنا ننتقل إلى الأساسيات. نقسم كل خبز بيتا إلى قسمين في المنتصف. ضع الجزء النهائي على صينية الخبز وابدأ في الحشو.

يتم وضع الحشوة بالقرب من الحافة اليمنى لخبز البيتا لتسهيل تغليفها لاحقًا. أولاً يأتي الجزء النباتي الذي يحتاج إلى الملح.

ثم أضيفي الدجاج إلى الحشوة وأضيفي الصلصة.

كل ما تبقى هو لف خبز البيتا ووضع صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 3-5 دقائق حرفيًا.

والنتيجة هي شاورما دجاج عطرية وحارة محلية الصنع - سريعة وبسيطة وغير مكلفة!

الوصفة 8: شاورما في خبز البيتا مع سلطة وصدر دجاج

• خبز بيتا رقيق - 2 قطعة؛
• كاتشب - 30 جم؛
• مايونيز - 50 جم؛
• طماطم - 1 قطعة؛
• خيار - 1 قطعة؛
• صدر دجاج مدخن - 1 قطعة؛
• الجزر الكوري – 250 جم

شريحة صدر دجاجمكعبات.

خيار إلى شرائح، وطماطم مقطعة إلى مكعبات أو شرائح صغيرة.

يُمزج الدجاج، والخيار، والطماطم، والجزر في وعاء. ثم أضيفي المايونيز والكاتشب. مزيج جيدا.

قم بتحضير خبز البيتا لتسهيل عملية اللف، ورشه بالماء، ثم ضعه في كيس، ثم ضعه في الميكروويف لبضع دقائق. ضع خبز البيتا على الطاولة، ووزع السلطة بالتساوي، ثم قم بتنعيمها ولفها، أو طيها في مظروف، حسب ما تفضله. تقطع إلى أجزاء وتقدم. مناسب أيضًا كطبق جانبي لأطباق اللحوم. شهية طيبة!