في الآونة الأخيرة، أصبحت مثل هذه الحلوى على شفاه الجميع. تحظى البراونيز بنجاح كبير، وتحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان، ولكن هل أمريكا هي مسقط رأس هذه الحلوى اللذيذة المصنوعة من الكثير من الشوكولاتة؟ ما هو البراوني ولماذا الجميع سعداء به؟ براوني الشوكولاتة هي حلوى أمريكية لا تشبه الفطيرة أو الكب كيك؛ فهي تحتوي على حشوة رطبة ومطاطية قليلاً، والقشرة مقرمشة تمامًا.

يمكنك تحضير الحلوى في المنزل باستخدام وصفة مفصلة وموثوقة ومجهزة بالصور.

كيفية تحضير براوني الشوكولاتة؟ للقيام بذلك سوف تحتاج إلى وصفة جيدة والجودة والمكونات الطازجة. يمكن خبز هذه الأطعمة الشهية في أي وقت: لقضاء العطلات أو حفلات الشاي أو لمجرد الحصول على مزاج جيد. يمكن تغيير الوصفة ويمكنك إضافة ابتكاراتك الخاصة.

على سبيل المثال، يمكنك إضافة الجبن المنزلية والكرز أو التوت واليقطين والخوخ والمكسرات وحتى المشمش المجفف إلى العجين. ليس عليك إضافة أي مما سبق؛ فلن يجعل الطعم أسوأ. لإضفاء نكهة لذيذة، يمكن تغطية الجزء العلوي من حلوى الشوكولاتة بالنعناع والكراميل أو قصب الحلوى المطحونة.

• مكونات:
• زبدة (ناعمة) - 100 جرام؛
• الشوكولاتة الداكنة - 110 جرام؛
• سكر - 90 جرامًا؛
• بيض الدجاج - 2-3 قطع؛
• مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة؛
• دقيق القمح - 70 غراما؛

1. الملح - قرصة صغيرة.
2. تحتاج إلى إضافة السكر إلى الزبدة الناعمة. فاز مع خلاط أو شوكة لتشكيل رغوة رقيق. أضف الشوكولاتة.
3. يخفق بيض الدجاج ويضاف إلى باقي المكونات ولا تنسى الخلط.
4. بعد ذلك، نخل البيكنج باودر مع الدقيق، ثم نضيفه إلى خليط الشوكولاتة ونضيف الملح قليلاً. عجينة الحلوى الأسطورية جاهزة.
5. يجب أن تكون صينية الخبز مغطاة بورق ومدهونة بالزيت. توزيع العجينة بالتساوي على المقلاة. من الأفضل خبزها في قوالب السيليكون.
6. سخني الفرن إلى 180 درجة، اخبزي الحلوى لمدة خمسة عشر دقيقة، الشيء الرئيسي هو عدم تجفيفها. قبل إدخال براوني الشوكولاتة إلى الفرن، رشيها بالنعناع والكراميل.
7. تبين أن الحلوى النهائية عطرية ولذيذة للغاية، ويجب أن تحتوي على مركز رطب ورطب قليلاً وبنية فضفاضة قليلاً.

براوني حساسة مع اليقطين

الشوكولاتة واليقطين مزيج أصلي إلى حد ما ولكنه متناغم. تصبح المخبوزات لذيذة جدًا ومغرية وتتناسب بشكل مثالي مع كوب من الكاكاو الساخن أو الشاي أو القهوة مع الحليب. هذه الوصفة مثالية لموسم اليقطين.

على سبيل المثال، يمكنك إضافة الجبن المنزلية والكرز أو التوت واليقطين والخوخ والمكسرات وحتى المشمش المجفف إلى العجين. ليس عليك إضافة أي مما سبق؛ فلن يجعل الطعم أسوأ. لإضفاء نكهة لذيذة، يمكن تغطية الجزء العلوي من حلوى الشوكولاتة بالنعناع والكراميل أو قصب الحلوى المطحونة.

• دقيق القمح - 230 جرام؛
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 170 جرام؛
• الشوكولاتة الداكنة - 120 جرامًا؛
• سكر - 200 جرام؛
• الفلفل الحار (الأرض) - ¼ ملعقة صغيرة؛
• البيض - 3-4 قطع؛
• هريس اليقطين - 1 كوب؛
• فانيلين - 1 كيس؛
• مسحوق الخبز - 10 جرام؛
• زيت نباتي - 30 ملليلتر؛
• دقيق القمح - 70 غراما؛

خوارزمية الطبخ:

1. تحضير جميع المنتجات المذكورة في الوصفة. ثم قم بتكسير الشوكولاتة وتذويبها بالطريقة المناسبة لك.
2. يُرفع عن النار ويُضاف الزبدة الناعمة جدًا ويُحرَّك جيدًا.
3. في وعاء، اخلطي جميع المكونات الجافة لهذه الوصفة، وهي الملح والدقيق والبيكنج باودر، بالإضافة إلى الفلفل الحار المطحون.
4. باستخدام الخلاط، اخفقي البيض مع الفانيليا والسكر حتى تحصلي على رغوة ناعمة. ثم قم بدمج جميع المكونات: الجزء الجاف مع أجزاء الشوكولاتة والزبدة والبيض. يقلب جيدا.
5. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة هريس اليقطين والزيت النباتي وملعقة من القرفة المطحونة.
6. سخني الفرن على حرارة 180 درجة، ثم اسكبي العجينة في القالب. اخبزيها لمدة 40 دقيقة. كعكة الشوكولاتة باليقطين جاهزة. قدميها مع الشاي أو الحليب. الحلوى سوف تروق لجميع محبي الحلويات وخاصة الشوكولاتة.

وبالتالي، هناك العديد من وصفات البراوني المختلفة، ولكل منها لمسة خاصة بها. لخبز مثل هذه الحلوى الأمريكية، ما عليك سوى استخدام الوصفات المقترحة ومشاهدة مقطع فيديو حيث يتم وصف كل شيء بالتفصيل.

حلوى الشوكولاتة اللذيذة والشهيرة والأصلية ولكن في نفس الوقت بسيطة للغاية في كندا وأمريكا هي الكعكة الأسطورية. إذا لم تجرب كعكة الشوكولاتة من قبل، فمن الصعب أن تفهم ما هي. بعبارات بسيطة، تجمع البراوني بين الكيك والبراوني والبودنج في نفس الوقت، وهي ميزة مميزة وتسليط الضوء. الحيلة هي الهيكل المذهل الذي لا مثيل له.

أصناف

أما حلوى البراونيز فهي حلوى لذيذة وطرية، على شكل مستطيل. تتضمن وصفة الحلوى الأمريكية الرائعة استخدام الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة. حلوى الشوكولاتة لها بنية معينة، مع الأخذ في الاعتبار تفاصيل الوصفة. ستكون النتيجة ملفات تعريف الارتباط أو الكيك أو الكب كيك أو كعكة الشوكولاتة المغطاة بطبقة سميكة من الزجاج العطري.

حاليًا، تعد حلوى الشوكولاتة هي الأكثر تفضيلاً ليس فقط بين الكنديين والأمريكيين، ولكن في جميع أنحاء العالم. سر مثل هذه الكعكة الناجحة هو أنها إبداع حقيقي للطهي والحلويات مصنوع من الشوكولاتة. مع مراعاة وصفة الطبخ، يتم خبز الحلوى في طبقة واحدة، ثم تقطيعها إلى قطع مستطيلة، وينتج عنها الكعك.

الوصفات مختلفة جدًا، لذا يمكنك التفكير في الخيارات الرئيسية والأكثر شيوعًا للأطعمة الشهية.

الأنواع:

1. كعك البراونيز. الاتساق والطعم قريبان من كعك الشوكولاتة.
2. براونيز فادحة. إذا قمت بترجمة اسم الحلوى حرفيا، فستحصل على الكعك الحي، حيث يظل الداخل سائلا. هذه الحلاوة تذكرنا جدًا بالبودنج - فهي غنية بالعصارة وعطرية بشكل لا يصدق وتذوب في فمك.
3. الشقراوات. يتم تحضير هذه الفطيرة دون استخدام الشوكولاتة، لكن العجينة تشبه إلى حد كبير كعكة البراوني الأسطورية. الوصفة تحتوي على الزبدة والبيض والسكر البني.
4. براونيز مطاطية. وهذا يجعل حشوة لذيذة ولزجة وحلوة بشكل لا يصدق. ويمكن تحقيق اتساق مماثل مع بيضة إضافية.

بعد التعرف على أصناف البراونيز، يمكنك التعرف على النصائح والتوصيات والأسرار المهمة والمفيدة التي ستسمح لك بإعداد كعكة أو فطيرة لذيذة.

إن عملية تحضير الشوكولاتة الرائعة بسيطة للغاية ومثيرة للاهتمام والأهم من ذلك أنها سريعة. على الرغم من بساطته وسهولة الوصول إليه، يجب أن تعرف بعض الفروق الدقيقة والحيل.

الشوكولاته الجيدة. لصنع الكعك، ليس من الضروري استخدام منتج الحلويات المصنع. وفقًا للخبراء، يمكن تحضير البراونيز باستخدام قطعة شوكولاتة عادية تُباع في أي متجر أو سوبر ماركت قريب.

عن طريق كسرها إلى قطع كبيرة، ستكون عملية الذوبان بطيئة، وبالتالي فإن الحلوى سوف تتحول غنية ولذيذة بشكل غير عادي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك الجمع بين عدة أنواع من منتجات الشوكولاتة: الأبيض والأسود والحليب.

المضافات العطرية. أثناء عملية الطهي، ليست هناك حاجة للإفراط في استخدام الإضافات المختلفة، لأن الشوكولاتة غنية جدًا. ولهذا السبب لا ينبغي أن تضعي الفانيليا أو المكسرات أو الحمضيات أو النعناع في العجينة؛ فمكون واحد يكفي.

درجة حرارة معينة. هذا الفارق الدقيق مهم للغاية، لذلك يجب أن تكون المكونات درجة الحرارة الصحيحة، ولا تتجاوز 22 درجة. للقيام بذلك، أخرج الزبدة والبيض من الثلاجة مسبقًا، ويجب أن تصل إلى درجة حرارة الغرفة. بفضل هذه الحيلة، ستصبح عجينة البراوني النهائية ناعمة جدًا وكريمية ولامعة أيضًا.

وقت الخبز. لا تسيء استخدام الفرن ولا تفرط في طهي الحلوى. من السهل جدًا الإفراط في خبز البراونيز أو الإفراط في خبزه، مما يؤدي إلى أن يصبح جافًا أو رطبًا جدًا ومطاطيًا. أما بالنسبة للبراوني المثالية والمناسبة، فيجب أن تُخبز الكعكة بشكل متساوٍ، ويجب أن تكون القشرة مقرمشة، والوسط مطاطي ورطب قليلاً.

متوسط ​​وقت الطهي هو خمسة وعشرون دقيقة!

طريقة الطبخ الكلاسيكية

على سبيل المثال، يمكنك إضافة الجبن المنزلية والكرز أو التوت واليقطين والخوخ والمكسرات وحتى المشمش المجفف إلى العجين. ليس عليك إضافة أي مما سبق؛ فلن يجعل الطعم أسوأ. لإضفاء نكهة لذيذة، يمكن تغطية الجزء العلوي من حلوى الشوكولاتة بالنعناع والكراميل أو قصب الحلوى المطحونة.

• صنع الحلوى الكلاسيكية أمر بسيط للغاية. يتبين أن الوسط لزج والجزء العلوي فاتح للشهية ومقرمش للغاية. للحصول على مثل هذا الاتساق، ستحتاج إلى تقنية إعداد خاصة، والتي يمكن العثور عليها أدناه.
• وفقا للكمية المحددة من المكونات، سوف تحصل على ما لا يقل عن 6-8 حصص من الحلاوة. وقت الطهي: 35 دقيقة. أما بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية، فإن 100 جرام تحتوي على 465 سعرة حرارية.
• دقيق منخول - نصف كوب؛
• الشوكولاتة الداكنة - 110 جرام؛
• سكر - 190 جرام؛
• الجوز - 70 جرام؛

زبدة - 170 جرامًا؛

1. بيض الدجاج – 2 قطعة.
2. تكنولوجيا الطبخ:
3. يُمزج البيض مع بيض الدجاج ويُخفق بالخلاط أو الخلاط ثم يُسكب في عجينة الشوكولاتة.
   قطع المكسرات بسكين، يمكنك طحنها في الخلاط، افعل ذلك حسب تقديرك.
4. تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة، وتُدهن بالزيت، وتُسكب العجينة فيها. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.
5. ثم تبرد، وإزالة الرق، وقطع إلى قطع بسكين حاد. إذا رغبت في ذلك، يمكنك ملئه بالشوكولاتة أو المشمش.

البراونيز هي وصفة أمريكية تقليدية. قاعدتها هي الشوكولاتة، ومن هنا اللون والاسم. بني - "بني". هذه ليست كب كيك أو فطيرة أو ملف تعريف الارتباط. شيء بين كل هذا.

تم اختراع البراونيز من قبل الطهاة في فندق بالمر هاوس بشيكاغو في عام 1893. ومنذ ذلك الحين أصبحت واحدة من أشهر الحلويات في العالم.

في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا يحبون الكعك. وخاصة الأطفال (يأكلون مع الحليب). ويباع في جميع محلات الحلويات والمقاهي، وتقوم النساء الأميركيات الاقتصاديات بخبزه بأنفسهن.

قررت أن أكون واحدًا منهم وأخبز الكعك.

يتم خبز البراونيز مثل الكعكة أو الكب كيك، ولها مظهر خارجي مقرمش ولكن يجب أن يظل الداخل رطبًا، مثل النوجا. بالنظر إلى المستقبل، سأقول إن الأخير لم ينجح بالنسبة لي - لقد تركته في الفرن قليلاً. ولكن لا يزال تبين لذيذ جدا.

لذا، لتحضير البراونيز، ستحتاجين إلى:

الشوكولاتة - 100 غرام. (يفضل الظلام)؛
زبدة - 180 غرام؛
حبيبات السكر - 200 غرام؛
البيض - 4 قطع؛
دقيق - 100 غرام؛
الجوز - 100 غرام.

الخطوة 1 - تحضير العجينة

الخطوة الأولى هي تذويب الشوكولاتة والزبدة.

الوصفة تقول - في حمام مائي. ولكن لدي طريقتي الخاصة.

ملاحظة لربة المنزل: يمكن لفرن الميكروويف التعامل مع وظائف "الحمام المائي" بشكل مثالي. ضعي الشوكولاتة والزبدة في قالب خاص وضعيها في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة كحد أقصى.

بعد إخراجها من الميكروويف، اخلطي كريمة زبدة الشوكولاتة جيداً.

ثم فاز السكر والبيض في وعاء منفصل. يمكنك التغلب عليها بالمضرب أو بالخلاط. انا افضل الخلاط.

بينما كنت أخفق البيض والسكر، كان لدى الشوكولاتة وقت لتبرد. تحتاج إلى خلط 100 جرام من الدقيق فيه.

بعد ذلك، قمت بدمج خليط الشوكولاتة وكريمة البيض.

اللمسة الأخيرة - في نفس الخلاط قمت بسحق المكسرات وإضافتها إلى العجينة.

بالمناسبة، حتى في شكل سائل، غير مخبوز، فهو لذيذ جدا. ;)

الخطوة 2 - خبز

نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وأثناء تسخينه، نبطن صينية خبز عميقة بورق الخبز.

تقول الوصفة "اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة". لقد أظهرت تجربتي أنه إذا كنت تريد هذا المركز الرطب، فمن الأفضل إخراج البراونيز من الفرن بعد 20 دقيقة.

الخطوة 3 - علاج نفسك

بفضل ورق الخبز، كان من السهل جدًا إزالة البراونيز من القالب. بعد ذلك، أرسلت الحلوى إلى حافة النافذة لتبرد.

بعد أن تبرد البراونيز، أقوم بتقطيعها إلى مستطيلات صغيرة.

وفقًا للوصفة الكلاسيكية، يُسكب طلاء المشمش فوق الكعكة. لكنني رششته بالسكر البودرة.

إن طعم الكعكة في الحقيقة لا يشبه طعم الكب كيك أو الكعكة أو البسكويت. شيء بينهما. تضيف المكسرات الحلوة المعتدلة وغير المتخمة طعمًا لطيفًا. في كلمة واحدة، لذيذ.

يتم تقديم البراونيز مع الآيس كريم أو الشاي أو القهوة. لقد أحببته بشكل خاص مع القهوة. :)

براوني هي حلوى الشوكولاتة الأكثر شعبية في أمريكا وكندا. إنها فطيرة وكعكة وحلوى في نفس الوقت. سر الحلوى يكمن في اتساقها الفريد. وسوف تتعلم كيفية تحضيرها في مراجعة هذه المقالة.
محتويات الوصفة:

براوني هي كعكة بنية مستطيلة الشكل مصنوعة من الشوكولاتة. يمكن أن يكون اتساق المنتج، اعتمادًا على الوصفة، مشابهًا للكعكة أو البسكويت أو كب كيك. اليوم هذه الحلوى محبوبة ليس فقط من قبل الأمريكيين والكنديين، بل هي معروفة ومحبوبة في جميع أنحاء العالم. لأن هذا إغراء حقيقي لمحبي الشوكولاتة!

في الطبخ، يُعتقد أن حلوى الشوكولاتة حصلت على اسمها من لونها البني المميز. ترجمت من الإنجليزية "البني" يعني البني. في هذه الحالة، يتم خبز الكعكة حصريا في طبقة واحدة كبيرة، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى قطع مستطيلة، والتي يتم الحصول عليها من الكعك الفردي. ولهذا السبب لا توجد إجابة محددة - هل هي كعكة أم فطيرة أم كعكة. حسنًا، لن نخوض في التفاصيل، بل ننتقل إلى الوصفات وتعقيدات الطبخ.

أنواع البراونيز

• براونيز فادحة، الترجمة الحرفية للبراونيز "الحية" لأن المنتج من الداخل سائل. يبدو هذا المنتج وكأنه بودنغ طري وعصير.
• كعك البراونيز- طعم الحلوى واتساقها يشبهان كعك الشوكولاتة قدر الإمكان.
• براونيز مطاطية- حشوة لزجة. يتم الحصول على اتساق هذه الحشوة بفضل البيضة الإضافية الموجودة في الوصفة.
• الشقراوات- فطيرة بدون شوكولاتة لكن قوامها يشبه كعكة البراوني. يتم تحضير الخبز باستخدام السكر البني والبيض والزبدة.

أسرار براوني

• وصفة المقابلة. إذا كنت تحب الكعك الذي يكون متجدد الهواء وغير رطب بشكل خاص، فاختر وصفة تحتوي على الكثير من السكر والزبدة. إذا كنت تريد مخبوزات ليست كثيفة جدًا، ولكن ذات قوام مطاطي يشبه حلوى فوجا، ركز على الوصفة التي تحتوي على الكثير من الشوكولاتة.
• الشوكولاتة الصحيحة. ليس من الضروري دائمًا أن تكون الشوكولاتة عبارة عن حلويات، كما هو الحال في المصانع الصناعية المتخصصة. يقول الخبراء إن قطعة الشوكولاتة الكلاسيكية من السوبر ماركت تناسب بشكل جيد كعك البراونيز. إذا كسرتها إلى قطع كبيرة، فسوف تذوب ببطء، مما سيجعل الحلوى غنية. يُسمح أيضًا بمزيج من الشوكولاتة: الأسود والحليب والأسود والأبيض.
• المكونات في درجة الحرارة المناسبة. يجب أن تكون درجة حرارة المنتجات المستخدمة +22 درجة مئوية، أي. درجة حرارة الغرفة. لذلك يجب إخراج البيض والزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى يتم تسخينها. بعد ذلك سوف يتحدون بشكل أفضل بكثير، مما يجعل العجينة كريمية وناعمة. حسنًا، إذا نسيت إخراج المكونات من الثلاجة، ضعيها في ماء دافئ لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك يمكن استخدامها في الطهي.
• لا تفرط في استخدام المضافات العطرية. الشوكولاتة عطرية جدًا، لذا من الأفضل عدم إضافة الكثير من الإضافات إلى العجينة (النعناع والمكسرات والحمضيات والفانيليا). إضافة عطرة واحدة ستكون كافية.
• لا تفرط في طهي المنتج في الفرن. حافظ دائمًا على وقت الخبز. من السهل الإفراط في خبز الحلوى أو عدم خبزها. في الحالة الأولى، سيتم الإفراط في تجفيف الطعم، وفي الحالة الثانية، سيكون لزجًا ورطبًا للغاية. يتم خبز الكعك المثالي بشكل متساوٍ ومقرمش من الخارج ورطب من الداخل. متوسط ​​وقت الطهي هو 25-30 دقيقة.
• السماح للمنتج النهائي ليبرد تماما. قطع الكعكة إلى قطع صغيرة فقط عندما تبرد. ثم سوف يخرجون بسهولة من الشكل.

براوني - وصفة كلاسيكية

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 466 سعرة حرارية.
• عدد الوجبات - 6-8 حصص
• وقت الطهي - 40 دقيقة

على سبيل المثال، يمكنك إضافة الجبن المنزلية والكرز أو التوت واليقطين والخوخ والمكسرات وحتى المشمش المجفف إلى العجين. ليس عليك إضافة أي مما سبق؛ فلن يجعل الطعم أسوأ. لإضفاء نكهة لذيذة، يمكن تغطية الجزء العلوي من حلوى الشوكولاتة بالنعناع والكراميل أو قصب الحلوى المطحونة.

• شوكولاتة داكنة - 100 جم
• سكر - 200 جم
• زبدة - 180 جم
• دقيق - 100 جم
• الجوز المقشر - 100 غرام (اختياري)
• البيض - 2 قطعة.

تحضير الكعكة خطوة بخطوة:

1. سخني الشوكولاتة المقطعة إلى قطع وزيت دافئ (على النار، حمام مائي، ميكروويف) دون أن تغلي، وحركيها حتى تصبح ناعمة.

خطوة بخطوة وصفة براوني

على سبيل المثال، يمكنك إضافة الجبن المنزلية والكرز أو التوت واليقطين والخوخ والمكسرات وحتى المشمش المجفف إلى العجين. ليس عليك إضافة أي مما سبق؛ فلن يجعل الطعم أسوأ. لإضفاء نكهة لذيذة، يمكن تغطية الجزء العلوي من حلوى الشوكولاتة بالنعناع والكراميل أو قصب الحلوى المطحونة.

• شوكولاتة داكنة - 200 جم
• سكر - 250 جم
• زبدة - 170 جم
• بيضة - 3 قطع.
• دقيق - 125 جم
• الجوز - 0.5 كوب (يمكنك استخدام البندق واللوز والكاجو)
• مسحوق الخبز أو الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

1. نكسر الشوكولاتة ونضعها في وعاء. أضف الزبدة في درجة حرارة الغرفة وقم بإذابة الطعام في حمام بخار أو في الميكروويف. تأكد من أن الشوكولاتة لا تغلي، وإلا سيكون طعمها مرًا. من الأفضل أن تسخن أكثر من أن تسخن.
2. حرك الشوكولاتة والزبدة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة ثم تبرد قليلاً.
3. يُضاف الدقيق إلى خليط الشوكولاتة ويُحرَّك حتى لا توجد كتل.
4. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح ناعماً ثم يضاف إلى خليط الشوكولاتة.
5. نقطع الجوز ولكن ليس إلى فتات ونضعه في العجينة ونضيف مسحوق الخبز ونعجن.
6. غطي النموذج بالرق واملأه بالعجين.
7. ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. للحصول على قوام خليط الكب كيك، ضعي البراونيز في الفرن لمدة 35 دقيقة، واتركيه رطبًا من الداخل لمدة 25 دقيقة. تحققي من نضج البراونيز باستخدام سيخ. إذا خرجت جافة فهذا يعني أن لديك كعكة، وإذا خرجت نيئة فهذا يعني أن الحشوة رطبة.
8. قم بتبريد المخبوزات الجاهزة وتقطيعها إلى قطع. إذا رغبت في ذلك، قم بتزيين الكعكة بطبقة من الشوكولاتة.
9. قدميها بشكل لذيذ مع ملعقة من الآيس كريم وفنجان من القهوة الطازجة.

وصفة الكرز براوني

صورة للديشيرت النهائي

على سبيل المثال، يمكنك إضافة الجبن المنزلية والكرز أو التوت واليقطين والخوخ والمكسرات وحتى المشمش المجفف إلى العجين. ليس عليك إضافة أي مما سبق؛ فلن يجعل الطعم أسوأ. لإضفاء نكهة لذيذة، يمكن تغطية الجزء العلوي من حلوى الشوكولاتة بالنعناع والكراميل أو قصب الحلوى المطحونة.

• شوكولاتة 70-95% - 200 جم
• مسحوق الكاكاو - 20 جم
• زبدة - 100 جم
• سكر - 150 جم
• دقيق - 100 جم
• البيض - 3 قطع.
• الكرز منزوع النوى - 300 جم

1. تُكسر الشوكولاتة إلى قطع متوسطة الحجم وتُمزج في وعاء مع الزبدة، والتي ينبغي أن يكون لها قوام ناعم. قم بإذابة المكونات حتى تصبح سائلة (لا تغليها!) واخلطها جيدًا.
2. أضيفي السكر والدقيق والكاكاو إلى خليط الشوكولاتة. مزيج مرة أخرى.
3. يخفق البيض بالخلاط ويسكب في العجينة.
4. إزالة البذور من التوت وإضافتها إلى جميع الأطعمة. إذا كانت مجمدة أو معلبة، ضعها في منخل لتصريف السائل.
5. اعجن العجينة واسكبها في قالب مبطن بالرق.
6. ضعي البراونيز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
7. تبريد الحلوى النهائية ومقطعة إلى أجزاء. الكمية المحددة من المنتجات تنتج 6-8 حصص.

على سبيل المثال، يمكنك إضافة الجبن المنزلية والكرز أو التوت واليقطين والخوخ والمكسرات وحتى المشمش المجفف إلى العجين. ليس عليك إضافة أي مما سبق؛ فلن يجعل الطعم أسوأ. لإضفاء نكهة لذيذة، يمكن تغطية الجزء العلوي من حلوى الشوكولاتة بالنعناع والكراميل أو قصب الحلوى المطحونة.

• شوكولاتة داكنة - 100 جم
• زبدة - 120 جم
• سكر - 150 جم
• دقيق - 150 جم
• البيض - 4 قطع.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• جبنة قريش طرية - 300 جم
• كرز مجمد - 400 جم
• فانيلين - 1 ملعقة صغيرة.

1. نذوب قطع الشوكولاتة في حمام مائي حتى تصبح ناعمة الملمس. ثم تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
2. تبرد الشوكولاتة، ويضاف الدقيق والبيكنج باودر.
3. يخفق البيض (قطعتان) والسكر (50 جم) والملح والفانيلين بالخلاط.
4. الجمع بين المنتجات والمزيج. قسمي العجينة الناتجة إلى 3 أجزاء.
5. الجبن القريش، إذا كان محببًا، افركه من خلال منخل. ثم يُمزج مع باقي السكر والبيض. يخفق الخليط حتى يصبح كريميًا بالخلاط أو الخلاط. قسمي كريمة الخثارة إلى قسمين.
6. قم بإذابة الكرز ووضعه في منخل لتصريف السائل وتقسيمه إلى قسمين.
7. تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة وتُدهن بالزبدة.
8. صب العجين والكرز والكريمة وما إلى ذلك في القالب واحدًا تلو الآخر. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة والأولى من الشوكولاتة.
9. ضعي الكعكة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.
10. تحقق من الجاهزية باستخدام شظية - المخبوزات الجافة جاهزة.
11. تبريد الحلوى ومقطعة إلى أجزاء.

مكونات:

شوكولاتة داكنة (55%) - 200 جم
زبدة - 170 جم
سكر - 200 جم
البيض - 4 قطع.
دقيق - 50 جم
فانيلين (1-2 كيس)
مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الجوز - 100 جم
ملح - قليل

تحضير:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة، بما أن عجينة البراوني تنضج بسرعة، فلن يكون لدى الفرن وقت للتسخين. إذا لم تقم بتحضير الكعكة في قالب السيليكون، كما فعلت، فأنت بحاجة إلى دهن القالب بالزبدة ووضعه في الفرن حتى لا تلتصق به الكعكة في المستقبل.
2. الآن يمكنك البدء في عملية تحضير العجينة. تحتاج أولاً إلى إذابة الشوكولاتة بالزبدة. للقيام بذلك، خذ الشوكولاتة (2 قطعة قياسية) وقم بتقسيمها إلى قطع. نضعهم في وعاء ونضعهم في حمام مائي. أضف الزبدة إلى الشوكولاتة، والتي يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة. نذوب المكونات حتى الحصول على قوام لزج ومتجانس مع التحريك المستمر.
3. عندما يصبح خليط الشوكولاتة والزبدة جاهزًا، أخرجيه من الموقد واتركيه ليبرد قليلاً.
لتحديد ما إذا كانت الشوكولاتة ساخنة أم لا، يمكنك تذوقها بلطف بإصبعك أو بالملعقة. هذا مهم لمنع البيض من التخثر عند إضافته إلى العجين.
4. سنضيف أولاً المكونات الجافة. يمكنك استخدام الخلاط لخلط العجينة، ولكن يمكنك أيضًا استخدام المخفقة.
5. أضيفي السكر ومسحوق الكاكاو وافركيه من خلال منخل لتجنب تكوين كتل غير مرغوب فيها والفانيلين. امزج كل شيء.
6. ثم تحتاج إلى إضافة البيض واحدة تلو الأخرى. في كل مرة، اخفقي خليط الشوكولاتة جيدًا وحركيه حتى يصبح ناعمًا.
7. يُضاف الدقيق، ويُنخل أيضًا من خلال منخل، وقليل من الملح.
8. حركي الخليط وأضيفي العنصر الأخير وهو الجوز. يمكن تقطيع المكسرات وقليها قليلاً في مقلاة. الأمر متروك لك.
9. حركي العجينة حتى تصبح ناعمة ثم اسكبي خليط الشوكولاتة اللزج في القالب المجهز. ويمكنك وضعها في الفرن.
كما قلت سابقًا، يمكن أن يكون القالب قابلاً للفصل أو السيليكون أو القالب الموجود لديك.
10. تُخبز البراوني لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة. يمكنك التحقق من جاهزيتها باستخدام عود الأسنان، إذا كانت رطبة قليلاً، فهذا يعني أن الكعكة جاهزة ويمكنك إخراجها من الفرن. ينبغي أن يكون للكعكة قشرة في الأعلى، ولكن يجب أن يحتوي الجزء الداخلي على حشوة رطبة وطرية. من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي الكعكة في الفرن حتى لا تجف.
نخرج البراونيز من الفرن ونتركها تبرد قليلاً ثم نخرجها من القالب. يمكنك تزيين كعكة الشوكولاتة بالسكر البودرة أو التوت أو الآيس كريم أو إطلاق العنان لخيالك.

شهية طيبة!