من لا يحب البطاطس؟ أنا لا أعرف هؤلاء الأشخاص، بالتأكيد لا يوجد مثل هؤلاء الأشخاص بين دائرتي. وهو موجود دائمًا على الطاولة، وليس بالضرورة كطبق مستقل. يمكن تضمين البطاطس في السلطات والفطائر والحساء والمسلوقة والمخبوزة وما إلى ذلك. هناك عدد لا يحصى من الأطباق مع هذه الخضار. والآن سننظر إلى وصفة طبق واحد يسمى: "البطاطا المطهية مع اللحم في مقلاة" والبعض يسميها "مشوي".

عندما كنت طفلاً، كنت أساعد والدي دائمًا في زراعة البطاطس وحفرها. زرعنا في الحديقة، وكذلك 5 أفدنة في الحقل. لكنني أعرف أشخاصًا زرعوا 20 فدانًا، وحتى 30 فدانًا. في منتصف سبتمبر، عندما حان وقت الحفر، لم يكن لدينا (أنا وإخوتي) أي شك حول ما إذا كنا سنذهب أم لا، حتى أننا أُعفينا من الدروس المدرسية، ووالدينا من العمل. الآن يمكنك أن تتخيل مدى قيمة البطاطس كخضروات.

يمكن استخدام هذه الوصفة للبطاطس المطهية باللحم ليس فقط عند الطهي في المنزل، ولكن أيضًا في الهواء الطلق. سيضيف الدخان المتصاعد من النار نكهة إلى الطبق. وتناول الطعام في الهواء الطلق مع صحبة لطيفة وبصحبة الفودكا هو مجرد متعة. وأنا أكتب هذا فمي يسقي))). هذا الطبق عالمي، يمكن أن يكون الثاني، وإذا أضفت المزيد من الماء، أيضا الأول.

وصفة خطوة بخطوة للبطاطس المطهية مع اللحم

أنا حقًا أحب الوصفة المقدمة للبطاطس المطهية. من المخزون الخاص بك، ستحتاج فقط إلى قدر وملعقة لخلط الطعام. هذا كل شيء، ليس هناك حاجة إلى أي شيء أكثر من ذلك. لكن عليك أن تأخذ مقلاة ذات قاع سميك، وإلا فقد يحترق الطعام.

أحب استخدام هذه الوصفة في اليوم التالي للحفلة. كنا في إجازة مع عائلتنا وأصدقائنا وغادرنا مع لحم الخنزير، وليس كباب شيش مقلي. وبالطبع لم يكن لدي أي أسئلة حول ما يجب طهيه. لتناول طعام الغداء سيكون هناك بطاطس مطهية مع لحم الخنزير. ذهبت إلى المتجر واشتريت المكونات المفقودة:

• لحم الخنزير - 600 غرام.
• البطاطس - استخدميها وفقًا لحجم المقلاة
• جزر - 2 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• الثوم - 2-3 فصوص
• خضرة
• زيت نباتي للقلي
• بابريكا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار - 4 قطع.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

أولا ماذا نحتاج؟ لذلك هذا هو إعداد المنتجات. حتى المبتدئ في الطبخ لن يواجه أي مشاكل في هذا.

نقطع اللحم والبطاطس بشكل خشن، 5*5 سم.

في هذا الطبق، لا ينبغي سلق البطاطس، فلا داعي لتقطيعها. تحتاج بعض الدرنات فقط إلى قطعها إلى النصف.

نقطع البصل إلى مكعبات متوسطة.

وثلاث جزر على مبشرة.

إذا كنت تطبخ في الخارج، فقد لا يكون لديك مبشرة في متناول اليد، ثم قم بتقطيع الجزر إلى شرائح. ولكن لهذا يجب أن تكون السكين حادة.

يجب إزالة القشر من الطماطم. للقيام بذلك، قم بإجراء تخفيضات متقاطعة وصب الماء المغلي عليها. الآن يمكن إزالة القشرة بسهولة. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

لقد فعلت ذلك بشكل مختلف. لقد قطعت الطماطم إلى نصفين وأبشرتها. وكانت النتيجة عصير الطماطم الطازج.

نقطع الخضر جيدًا أو نستخدم المجففة.

هذا كل شيء، لقد انتهينا من إعداد الطعام، فلننتقل إلى الموقد. صب بعض الزيت النباتي في المقلاة وقم بتسخينه.

أولاً سنقوم بقلي لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نحن بحاجة إلى أن يكون اللحم ذو قشرة ويكون طريًا من الداخل. ولهذا يجب أن تكون النار قوية.

كن حذرًا، إذا كنت قد غسلت اللحم للتو ولم تجففه، فسوف يتناثر الزيت النباتي في المقلاة بشدة. لذلك، قبل وضعه في المقلاة، جففيه بالمناشف الورقية.

بعد قلي اللحم يضاف البصل ويقلى حتى يصبح البصل شفافاً مع التحريك المستمر حتى لا يحترق.

نرسل الجزر بعد البصل. يجب أن يتغير لون الجزر، مما يعني أنه أصبح جاهزًا ويمكنك الانتقال إلى خطوة الطهي التالية.

يضاف عصير الطماطم ويقلب.

إذا لم يكن هناك طماطم فجأة، فاستبدلها بمعجون الطماطم. أود أيضًا أن أضيف 1 ملعقة صغيرة. adzhiki. اتضح أيضًا أنه لذيذ ، لكن هذه وصفة مختلفة.

للحصول على لون أحمر جميل، أضيفي البابريكا والملح والفلفل حسب الرغبة.

تم قلي الطماطم لمدة 4 دقائق تقريبًا، والآن يمكنك إضافة البطاطس.

امزج كل شيء واسكب الماء المغلي. هنا يمكنك أن ترى بنفسك مقدار الماء الذي يجب أن تتناوله. أحب أن يكون هذا الطبق عبارة عن حساء، لذا أملأه بالكثير من البطاطس، لكن لا تكن متحمسًا جدًا.

عندما يغلي، اضبطي الحرارة على أقل من المتوسط ​​واطهيها لمدة 20-30 دقيقة، مع التأكد من أن البطاطس جاهزة.

في هذه المرحلة من المهم تذوق الملح والفلفل.

قبل 5 دقائق من الاستعداد، أضف الثوم المبشور وورق الغار.

وفي النهاية، أضف الخضر المفرومة ناعما، وأغلق الغطاء وأطفئ النار.

اتركها لمدة 10-15 دقيقة، طالما لديك الصبر.

الرائحة تتخلل المنزل كله. لا تتفاجأ إذا جاء جيرانك لتناول العشاء لأن الرائحة ستصل إليهم أيضًا.

بطاطس مطهية مع اللحم في مقلاة

وفقًا لتقاليدنا العائلية الطويلة الأمد، نقوم بإعداد البطاطس المطهية مع اللحم في قدر - لقد قمنا بإعداد وصفة خطوة بخطوة مع وصف تفصيلي لمن يريد تكرارها. ليست هناك حاجة إلى مهارات خاصة، ولكن لا تزال هناك نقاط تحتاج إلى الاهتمام بها. سيصبح اللحم طريًا إذا قمت بقليه أولاً ثم طهيه على نار خفيفة. أقوم بغلي البطاطس حتى يصبح المرق سميكًا. إذا كنت تحب البطاطس المقطعة، اقليها أولاً بالزيت ثم أضفها إلى اللحم. فقط ضع في اعتبارك أن البطاطس المقلية لا تمتص المرق أيضًا وقد تكون جافة قليلاً من الداخل.

أقدم وصفة أساسية وبسيطة للبطاطس المطهية مع اللحم المطبوخ في قدر. من السهل جدًا التنويع: أضف الفطر ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة والتوابل والتوابل البديلة - ومن ثم لن تكون البطاطس واللحوم مملة ورتيبة.

مكونات

لتحضير البطاطس المطهية باللحم ستحتاج:

• لحم الخنزير الدهني المعتدل – 500 غرام؛
• البطاطس - حوالي 1 كجم؛
• بصل - 2 رأس؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة. ل؛
• الماء أو المرق - 2-2.5 كوب؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• الفلفل الحلو المطحون - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق.

كيف لطهي البطاطا المطهية مع اللحم. وصفة

في بلدنا، عادة ما يتم تحضير البطاطس المطهية من لحم الخنزير - وهذا اللحم طري وسريع نسبيًا وسهل التحضير. أختار قطعة بها دهون، وليست هزيلة تمامًا (الرقبة أو الظهر أو الكتف)، وأنظفها من الأفلام، وأشطفها تحت الماء البارد. لقد قمت بتقطيعها إلى أجزاء متوسطة الحجم - ليست صغيرة جدًا حتى لا "يضيع" اللحم بين الخضار، وليست كبيرة جدًا حتى يتم طهيها بشكل أسرع.

أسكب الزيت في قدر بقاع سميك (يمكنك طهيه مع شحم الخنزير) وقم بتسخينه. أسكب قطع لحم الخنزير في الدهن المغلي. أقوم بتبخير عصير اللحم على نار أعلى من المتوسطة. سيستغرق ذلك حوالي خمس دقائق، وهو ما يكفي لتقشير الخضار.

أقطع البصل والجزر إلى أرباع الحلقات. عند الطهي، سوف ينضج البصل بسرعة ولن يكون ملحوظا في الطبق النهائي، ولكن الجزر، على العكس من ذلك، سيبقى سليما.

بعد أن يتبخر العصير، قم بتحمير اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ليست هناك حاجة لتحميرها كثيرًا. عند إضافة الماء، ستعطي المناطق المحروقة المرق طعمًا مريرًا، ويعطي لحم الخنزير المحمص بشكل معتدل طعمًا لحميًا واضحًا ورائحة اللحم المقلي الشهية جدًا.

يضاف البصل إلى لحم الخنزير ويقلب. أخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، وأغطي المقلاة بغطاء واتركها على نار هادئة في الزيت لمدة 10-12 دقيقة.

يحتاج البصل إلى أن يكون طريًا وليس مقليًا، لذلك أقوم بتقليبه عدة مرات أثناء الطهي.

أصبح البصل شفافًا وأعطى نكهته للزيت واللحم، وحان وقت إضافة الجزر. أتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى، على نار خفيفة أيضًا. نترك الجزر ينقع في الزيت بالتدريج.

لقد قشرت البطاطس مسبقًا وملأتها بالماء البارد. أثناء طهي الخضار واللحوم، قمت بتقطيعها إلى قطع صغيرة. يمكنك جعل القطع أكثر دقة إلى مكعبات أو شرائح.

أضع البطاطس المقطعة في المقلاة وقلبتها واتركها تنقع في الزيت. يُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا دون إضافة سائل.

تصبح البطاطس شفافة، وتتشكل قشرة رقيقة ذهبية اللون قليلاً على بعض القطع. لمنع البطاطس من الاحتراق، حركها من حين لآخر. إذا كنت ترغب في قلي البطاطس أكثر، فاختر مقلاة منفصلة لذلك واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً في كمية صغيرة من الزيت. ثم تضاف إلى المقلاة مع اللحم.

أسكب الماء الساخن، هناك حاجة إلى الكثير منه بحيث يتم تغطية اللحوم والبطاطس بالكامل تقريبًا. إذا كنت تحب الكثير من المرق، أضف المزيد من السائل. ملح للتذوق. يُغلى المزيج على نار عالية ثم يُخفض إلى نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 35-40 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.

قبل خمس إلى سبع دقائق من الطهي، عندما يصبح لحم الخنزير طريًا بالفعل، أقوم بإضافة الفلفل والبابريكا لتلوين المرق وورق الغار للنكهة. يمكن لعشاق الأطباق الحارة استبدال الفلفل الحلو بالفلفل الحار.

بضع دقائق أخرى من الغليان والبطاطس جاهزة. أصبح اللحم طريًا جدًا وعصيرًا وذاب في فمك! كانت البطاطس مسلوقة، ولكن لم تكن مهروسة، ولكن فقط سماكة المرق قليلا.

بعد الطهي، أترك البطاطس المطهية واللحوم لمدة 10-15 دقيقة.

لقد قمت بإعداد يخنة من البطاطس واللحوم في مقلاة، ليست سميكة جدًا، مع الكثير من المرق. يمكنك أن تضع حصة للجميع كما تريد: بعضها مع المرق، بحيث تكون مثل الحساء تقريبًا، وبعضها بدون صلصة. وبطبيعة الحال، لمثل هذا الطبق سيكون من المستحسن الحصول على شيء محلي الصنع؛ كان لدينا مخلل الملفوف والطماطم المملحة.

لحمة. إذا كنت لا تستخدم لحم الخنزير في الطهي لسبب ما، فاصنع البطاطس مع لحم البقر. دقيق جدا ومرضي. قم بزيادة وقت الطهي بمقدار 30-40 دقيقة حسب "عمر" اللحم. الخيار الأخف هو الدجاج أو الديك الرومي.

البطاطس. لا أعتقد أن البطاطس تحتاج إلى صنف معين. إذا تم غليها، فسيكون ذلك أكثر تذوقا؛ إذا بقيت في قطع، فسوف تتحول إلى أكثر جماليا. النصيحة الوحيدة هي عدم تقطيعها جيدًا، فحجم القطع هو نفس حجم اللحم.

خضروات. بالإضافة إلى المجموعة القياسية من الجزر والبصل، يمكنك إضافة الفلفل الحلو والطماطم والكوسة والقرنبيط. في فصل الشتاء، إذا كنت تريد التنوع، فإن خلطات الخضار المجمدة أو تتبيلات الحساء مفيدة جدًا.

ماذا تضيف. جربه مع صلصة الطماطم أو المعكرونة أو العصير. سيكون للمرق حموضة لطيفة ولون مشرق. ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ستجعل طعم المرق والطبق بأكمله أكثر ليونة. يمكنك مزج أحدهما والآخر، لكنك تحتاج إلى إضافة هذا المزيج في نهاية الطهي. أي بهارات وتوابل مناسبة - من رقائق الكركم والفلفل الحار الغريبة إلى الأعشاب البروفنسية والشبت المجفف.

جرب خيارات مختلفة، وستجد بالتأكيد وصفتك للبطاطس المطهية مع اللحم، والتي ستتمتع بمزيج مثالي من النكهات والمكونات! شهية طيبة للجميع! بليوشكين الخاص بك.

نسخة فيديو من الوصفة

تعد البطاطس ولحم البقر المطبوخ في قدر طبقًا شهيًا ولذيذًا لجميع أفراد الأسرة. بالطبع، تستغرق هذه البطاطس وقتًا طويلاً لطهيها، لكن ليس عليك الوقوف طوال الوقت أمام الموقد: يمكنك رمي المكونات الضرورية ويمكنك القيام بأشياء أخرى أو طهي شيء آخر في نفس الوقت. تعتبر هذه البطاطس مثالية لتناول طعام الغداء أو العشاء في عطلة نهاية الأسبوع، عندما تتجمع العائلة بأكملها على طاولة واحدة، ويمكن أيضًا تقديم هذا الطبق كطبق ساخن لطاولة الأعياد.

لتحضير البطاطس المطهية مع اللحم البقري في قدر، قم بإعداد المنتجات الضرورية من القائمة.

يغسل لحم البقر ويقطع إلى قطع صغيرة.

قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات والجزر إلى شرائح.

يقلب معجون الطماطم مع كوبين من الماء.

يُضاف زيت عباد الشمس إلى مقلاة ذات قاع سميك ويُسخن جيدًا ويُضاف اللحم. يقلى اللحم حتى ينضج قليلاً ويضاف إليه البصل والجزر.

نسكب صلصة الطماطم فوق اللحم، والملح، والفلفل. غطي المقلاة بغطاء واطهي اللحم لمدة ساعة على نار خفيفة. في هذا الوقت، يمكنك القيام بأشياء أخرى بهدوء.

قبل 10 دقائق من نضج اللحم، قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح.

أضيفي البطاطس إلى اللحم، وأضيفي كوبًا آخر من الماء الساخن. أضف أيضًا ورق الغار إلى المقلاة وأي توابل حسب ذوقك إذا رغبت في ذلك. أضفت الأعشاب البروفنسالية.

تُطهى البطاطس مع اللحم لمدة 25-30 دقيقة تحت غطاء مغلق على نار خفيفة.

يُقدّم البطاطس المطهية ولحم البقر المطبوخ في قدر مع الخضار الطازجة.

بالعافية!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

من المستحيل أن نتخيل عدم طهي البطاطس مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. هريسة طرية، مسلوقة مع مخلل الملفوف، ومتبلة للسلطات، ومقلية، أو مطهية مع اللحم. خاصة في فصل الشتاء - تبدو البطاطس الساخنة العطرية مع اللحم والمرق ألذ من أي طعام شهي! من السهل جدًا تنويع نفس الوصفة عن طريق خلط البطاطس مع الخضار الأخرى وإضافة الطماطم والقشدة الحامضة والقشدة وتغيير مجموعة البهارات. ليس من قبيل الصدفة أن تعتبر ربات البيوت العمليات هذا الطبق اللذيذ وغير المعقد أحد أفضل الخيارات لعشاء أو غداء يومي - إنه لذيذ، ويمكنك إرضاء الجميع في وقت واحد، كما أن تحضيره ليس مزعجًا للغاية. البطاطا المطهية مع لحم الخنزير في مقلاة، وصفة مع صور الطبخ التي يتم تقديمها اليوم، ليست استثناء. لتحضير هذا الطبق من الأفضل اختيار قطعة لحم خنزير طرية خالية من العظم وغير دهنية جداً. الرقبة أو الكتف أو جزء الغدة الكظرية أو المؤخرة مناسبة. يمكن أيضًا استخدام شرائح اللحم أو لحم المتن، لكن هذا اللحم باهظ الثمن ويمكن تحضيره بطريقة أخرى: خبزه في رقائق معدنية أو بهارات، أو استخدامه في لحم الخنزير المسلوق، أو تحويله إلى شرائح.

مكونات:
- لحم الخنزير ذو المحتوى المعتدل من الدهون – 350-400 غرام؛
- البطاطس – 500-600 غرام؛
- بصل - 2 بصل كبير؛
- جزر - 1 كبيرة؛
- شحم الخنزير أو الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل؛
- الفلفل الحلو المطحون، الفلفل الحار المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما (حسب الرغبة)؛
- ملح للتذوق؛
- مرق الماء أو الخضار واللحم - 2-2.5 كوب؛
- أي خضار - للتقديم.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

قم بتقطيع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة للمساعدة في طراوة اللحم بشكل أسرع. يمكنك القطع على طول الحبوب وعبرها، وفي هذه الحالة يكون حجم القطع هو المهم، وليس شكل القطع؛ نحن نصنع قطعًا مقسمة لدغة واحدة.

ستكون البطاطس المطهية مع شحم الخنزير لذيذة جدًا، ولكنها جيدة أيضًا مع الزيت النباتي. سخني الدهن وضعي قطع اللحم في طبقة واحدة واقليها على نار متوسطة إلى عالية لمدة خمس دقائق تقريبًا.




حرك أثناء القلي حتى تصبح القشرة رقيقة ومتساوية من جميع الجوانب. في نفس الوقت، قطعي بصلتين كبيرتين إلى مكعبات - سيتم طهيهما مع اللحم وستحصلين على مرق سميك لذيذ. عندما ينضج اللحم بدرجة كافية، أضيفي البصل، خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لعدة دقائق حتى تتشبع مكعبات البصل بالدهون.

يتبل اللحم بالبهارات. اختاري الإضافات العطرية التي تناسب ذوقك أو قومي بتحضيرها حسب الوصفة مع إضافة البابريكا والفلفل الحار.

صب نصف كوب من الماء وأضف بعض الملح. ننتظر حتى يغلي ونترك لحم الخنزير على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة على نار خفيفة. إذا غلي الماء وظل اللحم قاسيًا قليلًا، أضيفي القليل من الماء واستمري في طهيه على نار هادئة.




أثناء الطهي يتبخر السائل تقريبًا ويصبح اللحم طريًا ومنقوعًا في البهارات ويغلي البصل ويتحول إلى صلصة سميكة.

أثناء طهي اللحم، نقوم بتنظيف وتقطيع الخضروات المتبقية: البطاطس إلى قطع من أي شكل وحجم، والجزر إلى شرائح أو دوائر.

يُضاف الجزر إلى لحم الخنزير المطهي ويُخلط ويُنقع في الزيت.

أضيفي البطاطس واخلطيها مع اللحم ومرق البصل والجزر. اتركيه على نار هادئة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى تتشبع البطاطس بالدهون والبهارات.

أضف باقي الماء واتركه حتى يغلي. ملح للتذوق. يُغطى الطبق بالبطاطس واللحوم ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح البطاطس جاهزة. في نهاية الطهي، يمكنك إضافة القشدة الحامضة أو صلصة الطماطم، ولكن حتى بدون إضافات، ستكون البطاطا المطهية مع اللحوم لذيذة للغاية.




أطفئ النار. اترك المقلاة مغطاة لبضع دقائق. في هذا الوقت، قم بإعداد سلطة الخضار أو تناول المخللات والمخللات محلية الصنع، وقطع الخبز. ضعي البطاطس المطهية ولحم الخنزير على الأطباق ورشيها بالأعشاب وقدميها. بالعافية!




المؤلف إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)

تحاول الملايين من ربات البيوت كل يوم إعداد أطباق مثيرة للاهتمام لعائلاتهن. ومع تطور الإنترنت، أصبحت هذه المهمة أسهل بكثير. تتيح لك الشبكة العثور على وصفات جديدة بالمكونات المتوفرة. ومع ذلك، لا شيء يمكن أن يدفئ الروح أكثر من الأطباق القديمة والمألوفة، والتي تنتقل وصفاتها إلينا من جيل إلى جيل. ومن هذه الأطباق البطاطس المطهية باللحم. بالنسبة للكثير من الناس، يعيد هذا الطبق ذكريات دافئة عن منزل جدتهم والبطاطس الساخنة اللذيذة التي يبدو أنها تذوب في أفواههم.

ومع ذلك، على الرغم من قدم هذا الطبق، هناك العديد من الأسرار والوصفات لإعداده. كل ربة منزل لديها حيلها الخاصة التي تسمح لها بتحضير أشهى أنواع البطاطس المطهية باللحم. سنقدم في هذه المقالة بعض الحيل والنصائح التي ستسمح للطهاة المبتدئين بتعلم ميزات هذا الطبق.

بطاطس مطهية مع اللحم. تحضير الطعام

تعني البطاطس المطهية باللحم استخدام أي نوع من اللحوم، بدءًا من الأصناف الغذائية والدجاج والأرانب وانتهاءً بلحم الخنزير الدهني. الخضرة لها أيضًا أهمية كبيرة. منذ الخريف، تقوم جداتنا بإعداد جميع أنواع الأعشاب المجففة، مما سمح لهن بإثراء طعم البطاطس. قم بالتجربة، حاول طهي البطاطس مع لحم البقر ولحم الخنزير وشرائح الدجاج الطرية.

وصفات البطاطس المطهية مع اللحم

وصفة 1: البطاطا المطهية مع اللحم في القشدة الحامضة

يمكنك تحضير العشاء حسب الوصفة الموضحة خلال ساعة واحدة فقط. عند شراء البطاطس، اسأل البائع عن نوع البطاطس الأفضل للاستخدام في الطبخ. يمكن أيضًا استخدام اللحوم حسب تقديرك والموجودة حاليًا في الثلاجة.

المكونات المطلوبة:

القشدة الحامضة - 200 مل؛

لحم – 600 غرام؛

الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.

البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

البطاطس - 1 كجم؛

الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛

ريحان، ورق الغار، ملح وفلفل.

طريقة طهو:

لنبدأ بإعداد المكونات. نقوم بتنظيف الخضار. من الأفضل أن تبشر الجزر على مبشرة خشنة. يُقطع البصل جيدًا. ينقسم اللحم إلى أجزاء. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

لذلك، يقلى البصل والجزر وقطع اللحم في مقلاة ساخنة. بعد ذلك، يتم طهي الطبق في قدر. نسكب فيها الكريمة الحامضة ونضيف الخضار المقلية واللحوم والبهارات المذكورة أعلاه. يمكنك أيضًا إضافة البطاطس. ماء صافي. يجب أن يغطي السائل اللحم بإصبعين. بعد الغليان، يمكنك خفض الحرارة. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس واللحوم تمامًا. في النهاية يضاف الملح ويرش بالبقدونس المفروم والأعشاب الأخرى.

وصفة 2: البطاطا المطهية مع اللحم (في الفرن)

تلتزم معظم الوصفات بطهي البطاطس واللحوم في قدر على الموقد، ولكن في بعض الأحيان يكون من الأسهل وضع الطبق في الفرن وتخصيص وقت فراغك لاهتمامات مهمة أخرى. يرجى ملاحظة أن طريقة الطهي لن تؤثر بأي حال من الأحوال على طعم الطعام.

المكونات المطلوبة:

البطاطس - 1 كجم؛

لحم الخنزير – 600 غرام؛

بصل - 2 قطعة؛

شحم الخنزير للقلي - 100 غرام؛

الفلفل والملح؛

دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

قبل وضع المكونات في الفرن، يجب أن تكون مقلية. قطع اللحم إلى قطع كبيرة. سخني الزيت في مقلاة واقلي لحم الخنزير قليلاً. ضع المكونات المحضرة – اللحم المقلي – في الوعاء الذي تخطط لإرسال الطبق فيه إلى الفرن. يجب تقطيع البطاطس إلى قطع كبيرة، كما يجب قليها قليلاً بالزيت النباتي. نرسل أيضًا البطاطس إلى الوعاء مع اللحم. بعد ذلك، يتم تقطيع شحم الخنزير إلى قطع ويتم تقديم كل شيء في مقلاة. إزالة الشقوق الناتجة إلى طبق، ويقلى البصل والجزر في الدهون المتراكمة. ضعي الخضار على طبق مع البقسماط. تحتاج إلى إضافة التوابل إليها وتخلط جيدًا وتضاف إلى باقي المكونات.

كل ما تبقى هو قلي الدقيق. للقيام بذلك، ضع الدقيق في مقلاة جافة ويقلى حتى يغمق اللون. ثم يضاف 400 مل من الماء. اثارة. تُسكب الصلصة الناتجة فوق اللحم والبطاطس. إذا لم تكن الصلصة الناتجة كافية، يمكنك إضافة المزيد من الماء؛ يجب أن يغطي السائل البطاطس بالكامل. يتم تحضير الطبق في الفرن 1 - 1.5. قبل 15 دقيقة من أن تصبح البطاطس جاهزة، تحتاج إلى ملحها ويمكنك إضافة ورقتين من ورق الغار.

وصفة 3: البطاطا المطهية مع اللحم (في طباخ بطيء)

إذا كان لديك جهاز طهي بطيء في المنزل، فتأكد من استخدام هذا الجهاز عند تحضير البطاطس المطهية. إنه لذيذ وصحي للغاية!

المكونات المطلوبة:

لحم البقر – 500 غرام؛

البطاطس – 700 غرام؛

الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.

بصل - 2 قطعة؛

ورق الغار – 2 قطعة؛

زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.

الأعشاب المجففة – البقدونس والريحان وغيرها.

طريقة طهو:

يجب أن تبدأ عملية الطهي بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة. نقشر الخضار، ثم نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم، ونبشر الجزر، ونقطع البصل ناعماً. عندما تصبح المكونات جاهزة، يمكنك ضبط وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة، أضف القليل من الزيت النباتي إلى الوعاء واترك الزيت ليقلي لمدة 10 دقائق مع إغلاق الغطاء. بعد ذلك، أضيفي الجزر والبصل واقليهما لمدة 5 دقائق.

كل ما تبقى هو وضع الأعشاب المجففة والبطاطس المفرومة في الوعاء. أضف الماء، 500 مل. حدد وضع "الإطفاء" لمدة ساعتين. مباشرة بعد إيقاف التشغيل، أضف ورقة الغار إلى الطبق. يمكنك ترك البطاطس تتعرق قليلاً. للقيام بذلك، اضبط وضع "التدفئة" لمدة 15 دقيقة. سريع وبسيط ولذيذ!

الوصفة 4: البطاطا المطهية مع الدجاج في القدور

يمكنك حقًا تحقيق نفس طعم الجدة للبطاطس المطهية إذا حاولت طهي الطبق في أواني فخارية.

المكونات المطلوبة:

البطاطس – 500 غرام؛

دجاج - 500 جم؛

الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.

البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

زيت نباتي.

طريقة طهو:

طريقة مثيرة للاهتمام لتحضير البطاطس المطهية. بالمناسبة، يمكن استبدال لحم الدجاج بلحم الخنزير وحتى لحم البقر. لنبدأ في تحضير جميع المكونات. نقطع فيليه الدجاج والبطاطس المقشرة إلى قطع صغيرة، ويقطع البصل، ويبشر الجزر.

يقلى اللحم والبصل قليلاً في الزيت النباتي. ثم نضعهم على الأواني. يأتي الجزر بعد ذلك ويجب أيضًا قليه بشكل منفصل بالزيت ووضعه فوق اللحم. توضع البطاطس في أوعية في الطبقة التالية. نملح ونضيف بعض البهارات ونسكب الماء في القدور ونضعها في الفرن. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا، ثم يُرفع القدور بعناية ويُرش بعض الخضار في الطبق. غطي الأغطية بإحكام مرة أخرى واتركي البطاطس واللحوم على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. انه سهل!

البطاطس المطهية باللحم - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة

1. يرجى ملاحظة أنه بغض النظر عن طريقة الطهي، سواء في جهاز الطهي المتعدد أو الفرن، يجب قلي البطاطس واللحوم قليلاً ثم الاستمرار في عملية الطهي الرئيسية.

2. لتسريع وقت الطهي، قم بتقطيع اللحم والبطاطس إلى قطع أصغر.

3. يمكن استبدال الماء بالمرق مما يضمن طعمًا أكثر ثراءً.

4. التوابل والبهارات التي لا غنى عنها للبطاطس المطهية باللحم هي ورق الغار والفلفل الأسود.

5. إذا كنت ترغب في الحصول على طعم أكثر حساسية، أضف القليل من الطماطم المشوية إلى الطبق.

6. إذا التصق اللحم بالمقلاة أثناء القلي، أضيفي القليل من الماء واستمري في طهي اللحم على نار خفيفة.

7. يمكنك قلي المكونات في الزبدة أو الزيت النباتي أو في شحم الخنزير.