Dakle, šta je bademovo mlijeko? Ovo je proizvod na biljnoj bazi koji je odlična zamjena za kremu za one koji ne podnose laktozu. Ali to nije sve. Bademovo mleko je takođe zdravo. Ako ga uporedimo sa sojom, proizvod od orašastih plodova ima mnogo bolji ukus. Inače, mlijeko se može napraviti ne samo od badema. Za ovo će poslužiti bilo koji orašasti plodovi - orasi, lješnjaci, kokos... A mlijeko možete dobiti i od maka, prosa, pšenice, pirinča, pa čak i sjemenki bundeve. Vjerovatno ste već probali ovaj biljni proizvod iz trgovine? Nemojte žuriti da ga označite kao "neukusno"! U prehrambenoj industriji se mlijeko od orašastih plodova priprema od prekuhanog proizvoda, štoviše, obilno je punjeno konzervansima i stabilizatorima, a dodaje se previše šećera, što ga čini zamornim. Stoga će se naš članak fokusirati na to kako napraviti bademovo mlijeko kod kuće. Vrlo je lako napraviti ga vlastitim rukama.

Malo istorije

Za razliku od sojinog mlijeka, bademovo mlijeko nije novi veganski izum. Ljudi su uživali u tim dalekim vremenima, kada se ništa nije znalo (barem Evropljanima) o siru paniru, pasulju rogača i agaru. Iako se srednji vijek naziva mračnim vremenom, ljudi tog doba znali su mnogo o hrani. Štaviše, nije bilo frižidera, a kravlje mleko se nije moglo čuvati duže od jednog dana. Popili su ga odmah, ili ga izgnječili u puter, utolili u pavlaku i napravili sir. Ali ne zaboravite koliko je postova bilo u hrišćanskoj Evropi! U tom periodu bilo je zabranjeno jesti bilo kakve životinjske proizvode. Stoga je bijeli napitak, koji po ukusu pomalo podsjeća na slatku pavlaku, jako dobro došao. Svaka srednjovekovna domaćica znala je da napravi bademovo mleko. U onim zemljama, naravno, u kojima je drveće sa ovim orašastim plodovima raslo u izobilju. Ali čak iu sjevernim krajevima biljno mlijeko je bilo cijenjeno. Grci su nam doneli njegov recept. Inače, bugarsko nacionalno piće "bosa" nije ništa drugo do mlijeko od prosa ili pšenice. Istina, fermentira se, zbog čega dobija stepen - 1%.

Mnogi ljudi pate od intolerancije na laktozu. Još više njih može piti mlijeko, ali ono uzrokuje probavne smetnje i proljev. Naučnici su otkrili razlog za to. Kravlje mlijeko sadrži tri puta više proteina kazeina nego majčino mlijeko. Stoga, nakon napuštanja djetinjstva, ljudi prestaju asimilirati ovaj proizvod. Višak sluzi se stvara u crijevima iz kazeina, što dovodi do lošeg zdravlja.

Bademovo mleko Ne samo da ne sadrži laktozu i štetne proteine, već ima i niz korisnih kvaliteta. Sadrži čitav niz vitamina B i E koji su korisni za pamćenje, performanse, rast sjajne guste kose i jakih noktiju. Kao i svi orašasti plodovi, mlijeko je veoma hranljivo i savršeno zadovoljava osjećaj gladi. Sadrži više magnezija od zobi i spanaća, te istu količinu željeza. Iako kažu da bez kravljeg mleka organizmu nedostaje kalcijuma, bademi takođe sadrže dosta ovog minerala. U njemu ima toliko fosfora i nezasićenih masnih kiselina kao i u ribi. Sadrži i cink i folnu kiselinu.

Konzumiranje bademovog mleka

Postavlja se pitanje: da li je moguće koristiti bademovo mlijeko, recept za koje ćemo otkriti u nastavku, univerzalno kao i proizvod koji proizvodi krava? Odnosno, da li se od njega može praviti kaša, dodavati u testo ili pripremati kreme i pjene? Da, naravno! Ovo ukusno mlijeko ne može se samo piti čista forma, ali i dodati u kafu. I kako su ukusni kokteli uz to! Čak se i puter može napraviti od bademovog mlijeka. Okus mu je tek blago kremast. Glavna nota u njemu su orasi. Gustoću napitka možete ručno podesiti dodavanjem vode. A od cijeđenja će se napraviti ukusni marcipani. Takođe ćemo razgovarati o tome kako i sa čime koristiti bademovo mleko. Kako ga kuvati kod kuće je pitanje za sada na dnevnom redu.

Osnovni recept

Za pripremu napitka potrebni su nam bademi - sirovi, odnosno neprženi. Ako kupujete oljuštene orašaste plodove u fabričkom pakovanju, uverite se da nisu termički obrađeni. Za jednu čašu badema trebat će nam tri puta veća količina hladne izvorske vode. Ali prvo, hajde da operemo orahe da uklonimo sve moguće ostatke. Sada ih napunimo velikom količinom hladne vode - možete koristiti običnu vodu iz slavine. Tako da bademi treba da odstoje preko noći. Za to vrijeme, orašasti plodovi će se malo povećati u volumenu. To znači da su dovoljno nabubrile i spremne da se pretvore u piće. Ocijedite vodu u kojoj su namočeni orasi. Umjesto toga dodajte kipuću vodu. Sipajte toliko da potpuno prekrije bademe. Ostavite tako četvrt sata. Sada se orasi mogu lako oguliti. Ako volite bademovu gorčinu u okusu mlijeka, možete preskočiti ovaj korak. Ali piće neće ispasti snježnobijelo, već kremasto, bojom podsjeća na fermentirano pečeno mlijeko. Bademe procijedite, prebacite u blender i prelijte čašom izvorske vode. Sameljite orahe dok napitak ne pobijeli. Sada dodajte još dvije čaše vode i pustite blender oko 40 sekundi. Nakon toga procijedimo domaće bademovo mlijeko kroz krpu i uživamo u nježnom ukusu.

Šta raditi sa tortom?

Ne žurite da ga bacite! Iscijeđeni mljeveni orasi, iako su svoju esenciju badema prenijeli u vodu, pretvarajući je u “mlijeko”, i dalje su veoma ukusni. Od torte napravite domaće slatkiše tipa Bounty. Samo u ovom slučaju punjenje neće biti kokosova pulpa, već bademi. Iscijeđenim orašastim plodovima dodajte malo zaslađivača - bit će meda najbolja opcija. Rukama oblikujte bombone, svaki umočite u vruću čokoladu i ostavite da se osuše na rešetki.

Kolač od badema se može sušiti i dugo čuvati u frižideru. Može se dodati salatama, paštetama, jogurtima i samom bademovom mleku kako bi se regulisala gustoća napitka. Kolač se koristi i u kozmetičke svrhe. Pomiješan sa medom ili pavlakom, dobar je kao maska ​​za lice za omekšavanje i izglađivanje bora. Samo nanesite sloj na kožu, isperite toplom vodom nakon petnaest minuta.

Ukusna pića

Ako bademovo mlijeko pravite kod kuće, slobodno možete prilagoditi njegovu slatkoću i gustoću. Već smo spomenuli da ako ne ogulite smeđu koru s orašastih plodova, piće će imati blago gorak okus. Uopšte ne morate cijediti pulpu, već popijte mlijeko s pulpom. Nutritivna vrijednost Ovaj napitak ima 105 kcal na 100 grama proizvoda. Može se čuvati u frižideru najviše tri dana. Taloženo mlijeko mora se promućkati prije upotrebe.

Okus pića bez ikakvih aditiva je neutralan. Za zaslađivanje mlijeka možete dodati malo meda, vanilin šećera i cimeta. Upućeni savjetuju da uz bademe u blender stavite malo sušenog voća. Kažu da je mlijeko sa urmama posebno ukusno. Napitak sa pulpom možete promućkati kao milkshake sa voćnim ili javorovim sirupom ili na osnovu njega pripremiti razne smoothieje.

Domaći kolači od torte

Napravite dodatnu užinu - nekoliko neverovatno ukusnih kolačića - nakon što ste napravili bademovo mleko. Njegov recept je veoma jednostavan. Za tri stotine grama pulpe badema potrebno nam je jedno jaje. Samo ga pomiješajte sa pulpom. Zasladite smjesu po vlastitom nahođenju medom ili šećerom. Kašikom stavite tortilje na lim za pečenje. Ove kolačiće treba peći četvrt sata na temperaturi od 170 stepeni. Jaje se može zamijeniti vrlo zrelom bananom. Zgnječite ga viljuškom i pomiješajte sa pulpom badema. Ali u ovom slučaju vrijeme pečenja treba povećati na dvadeset pet minuta. Gustoću "tijesta" bez brašna možete podesiti dodavanjem bademovog mlijeka.

Green Roquefort

Ali ne samo da se slatki deserti prave na ovaj način. Od orašastih plodova možete napraviti ne samo bademovo mlijeko, već i "sir" bez laktoze. Kako? Ne može biti jednostavnije. 200 grama jezgri orašastih plodova potopite preko noći. Ocijedite u cjedilu i prebacite u blender ili procesor za hranu. Dodajte pola kašike soli, 2-3 čena belog luka i sok od pola limuna. Sameljite dok ne postane glatko. Kao što ste primijetili, u ovom receptu nema potrebe dodavati vodu. U početku će se bademi zalijepiti za zidove i oštrice. Ne dozvoli da te to zaustavi. Ogulite ga i ponovo sameljite dok ne dobijete kremastu pastu. Kako bi naš Roquefort dobio željenu boju, dodajemo mu sitno sjeckano začinsko bilje - peršun, kopar, zeleni luk. Ovaj „sir“ možete namazati na sendviče i dodati u salate.

Razne poslastice s bademovim mlijekom

Piće s pulpom i raznim dodacima može se zamrznuti i pretvoriti u ukusan sorbet. Šta uzeti kao filere? Rendana čokolada, svježe ili smrznuto bobičasto voće, Nutella, banane, orašasti plodovi. Ako se kolač malo razblaži bademovim mlekom, dobija se „jogurt“. Ovdje također možete eksperimentirati s aditivima. Evo recepta za smoothie. Za čašu bademovog mlijeka uzmite 100 grama jagoda, bananu i četiri lista mente. Sve umutite u blenderu oko 30 sekundi. Zasladite po ukusu medom ili sirupom. Drugi recept je čokoladni šejk koji koristi bademovo mleko. Kako pripremiti ovaj ukusni napitak? Narežite tri banane na krugove i zamrznite. Namočite suve kajsije (4 kom.). tople vode 10 minuta. U blenderu pomiješajte čašu bademovog mlijeka, 2 urme, kriške banane, suhe kajsije, dvije kašike kakaa i sok od pola limete. Sipajte u čaše. Po vrhu pospite rendanom čokoladom.

Bademovo mlijeko je mlijeko koje se pravi od badema. Ovo je dijetetski proizvod koji je dobar za zdravlje, kožu i čuva mladost. Lako se može napraviti kod kuće, uz zadržavanje svih korisnih svojstava orašastih plodova. U ovom članku ćete pronaći recepte za pravljenje bademovog mlijeka i šta sve možete kuhati s njim.

Prema podacima SZO, oko 20 posto ljudi u svijetu pati od intolerancije na mliječni šećer – laktozu. Za takve ljude bademovo mlijeko može biti dobra zamjena za obično kravlje mlijeko.

Za mnoge, okus ovog mlijeka od orašastih plodova podsjeća na proteinski šejk sa aromom orašastih plodova. Iako bademovo mlijeko ne sadrži veliku količinu proteina, ono je uključeno u ishranu sportista. Prisustvo mnogih vitamina i željeza pomaže u jačanju i izgradnji mišićne mase.

Samo jedna čaša bademovog mlijeka može utažiti glad i održati zdravu ravnotežu proteina, masti i ugljikohidrata za one koji su na dijeti. Sadrži značajnu količinu masnih kiselina, vitamina E i drugih korisnih nutrijenata.

Bademovo mlijeko je dobro kod visokog krvnog tlaka da biste spriječili bolesti srca; štiti kožu i tijelo od oksidativnog djelovanja slobodnih radikala.

Ako uzmemo u obzir njen niski sadržaj kalorija, koji u 100 grama iznosi samo oko 60 kalorija (ovisno o količini šećera i ostalih sastojaka), te nizak glikemijski indeks, onda ga mogu piti osobe sa dijabetesom.

Prisustvo kalcijuma i vitamina D čini ovo mlijeko korisnim za prevenciju osteoporoze, posebno za žene koje su prešle dob menopauze.

Prednosti domaćeg bademovog mlijeka

Ne tako često, ali u velikim gradovima možete pronaći bademovo mlijeko u trgovinama. Svakako je zgodno. Ali nije svo mlijeko jednako zdravo i kvalitetno može sadržavati mnogo šećera, raznih aditiva i konzervansa. Uostalom, ovo biljno mlijeko ima ograničen životni vijek.

Domaće mlijeko se može napraviti bez šećera ili sa minimalnom količinom. Ovo mlijeko je mnogo hranljivije, zadržava sva korisna svojstva badema i ima mek kremasti ukus.

Prilikom pravljenja domaćeg bademovog mlijeka možete kontrolirati kvalitetu gotovog proizvoda, počevši od kvaliteta orašastih plodova, količine šećera i teksture. Sveže domaće mleko sadrži mnogo enzima, bez aditiva i konzervansa.

Najjednostavniji recept sadrži samo orašaste plodove i vodu. Da biste obogatili ukus i povećali sadržaj masti, u gotovo mlijeko možete dodati kokosovo ulje, bademovo ulje, lecitin, vaniliju i druge prirodne proizvode.

Može se koristiti i nezaslađeno mlijeko razni recepti: kada pripremate kašu, dodajte u kafu ili čaj, smutije. Umaci se pripremaju sa bademovim mlekom, dodaju se pekarskim jelima, supama i prilikom pripreme žitarica za doručak.

Nakon pripreme mlijeka po osnovnoj recepturi možete dodati:

Bobice ili voće;

Kako napraviti bademovo mlijeko kod kuće

Bilo da ste vegetarijanac ili zdrava ishrana, bademovo mlijeko može biti dobra alternativa kravljem mlijeku. Lako je napraviti kod kuće. Iznenađujuće je svestran u upotrebi: možete ga koristiti za pripremu kaša, ispeći palačinke ili ga dodati u smutije.

Da bi bademovo mlijeko bilo ukusno, morate odabrati svježe orašaste plodove. Ovo je osnova ukusnog pića. Za pravljenje domaćeg mlijeka potrebni su vam samo bademi, voda i blender. Evo kako se to radi.

Osnovni recept za bademovo mlijeko

trebat će vam:

1 šolja badema

3 šolje prečišćene vode

1 prstohvat soli

Kako kuvati

Stavite orahe u veliku zdjelu ili staklenu teglu. Dodajte prstohvat soli (najbolje morske) i malo sok od limuna ili prirodnog sirćeta.

Napunite čistom pročišćenom vodom i zatvorite posudu. Ostavite nekoliko sati (10-12 sati) da se bademi namaču.

Ocijedite vodu u kojoj su namočeni orasi. Ova voda se ne mora koristiti za pripremu mlijeka.

U redu, nekoliko puta isperite orahe i ogulite ih.

Stavite orahe u blender i dodajte vodu. Nasjeckajte orahe.

Mlijeko procijedite kroz sito, čije dno mora biti prekriveno gazom. Dobro iscijedite svu vodu.

Preostala pulpa se može koristiti za pravljenje smutija, dodavanje u tijesto prilikom pečenja kolačića, mafina i sl. ili za pravljenje pilinga za tijelo.

Proceđeno mleko sipajte u čistu, suvu posudu sa poklopcem. Čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi ne duže od 2-4 dana.

Pripremajući mlijeko po ovom osnovnom receptu, možete napraviti aromatizirano bademovo mlijeko.

Zaslađeno bademovo mleko

1 kašičica ekstrakta vanile

3-6 hurmi (bez koštica)

1 kašika kokosovog ulja

Pripremljeno mlijeko stavite u blender, dobro ga isperite nakon pripreme mlijeka prema osnovnom receptu. Dodajte preostale sastojke i umutite.

Umjesto hurmi možete koristiti sirup, prirodni zaslađivač. Zamenite kokosovo ulje bademovim uljem.

Čokoladno bademovo mlijeko

2 kašike kakao praha

Mlijeko umutite mikserom, dodajući kakao prah.

Bademovo mlijeko sa cimetom (kurkuma)

1 kašičica mlevenog cimeta

Umutiti mleko sa cimetom.

Bademovo mleko od jagoda

2 šolje jagoda

Operite i osušite jagode. Stavite u blender. Dodati mleko i umutiti.

Aromatizirano bademovo mlijeko ima kraći rok trajanja. Ovo mlijeko je bolje iskoristiti odmah. Maksimalno drugog dana.

Kaša sa bademovim mlekom

Za pripremu kašice trebaće vam:

80 grama ovsenih pahuljica

1 prstohvat soli

200 ml bademovog mleka

Kako kuvati

Ovsene pahuljice prelijte bademovim mlekom, posolite i kuvajte do kraja. U gotovu kašu možete dodati bananu ili drugo svježe ili smrznuto bobičasto voće, voće, med, sjemenke suncokreta ili orašaste plodove.

Palačinke sa bademovim mlekom

Za pripremu će vam trebati:

1 šolja brašna

1,5 šolje bademovog mleka

1 prstohvat soli

Šećer po ukusu

Pomiješajte sve sastojke miješajući ih. U tijesto možete odmah dodati 1 žlicu maslinovog ulja.

Ako vam treba čvršće testo, dodajte brašno. Za rjeđu konzistenciju dodajte mlijeko.

Palačinke možete poslužiti sa medom, džemom, sirupom ili ukrasiti svježim bobicama.

Kao što vidite, pravljenje bademovog mlijeka kod kuće je vrlo jednostavno i ne oduzima puno vremena. Univerzalna je u upotrebi. Možete ga koristiti za kuhanje svih uobičajenih jela na bazi kravljeg mlijeka.

Poznato od davnina, piće slatkastog, orašastog, kremastog okusa trenutno dobiva sve veću popularnost. Danas ćemo pričati o bademovom mlijeku. Prednosti i štete ovog pića su pitanje o kojem se raspravlja dugi niz godina. Vegetarijanci, vegani i osobe s intolerancijom na laktozu smatraju bademovo mlijeko nezamjenjivom alternativom kravljem mlijeku. Druga grupa ljudi koja ne voli orašaste plodove, naprotiv, tvrdi da su dobrobiti pića preuveličane i uvelike preuveličane.

Informativni tsunami

Reklame tu i tamo viču o prednostima mlijeka napravljenog od orašastih plodova, uključujući i bademe. Posvuda su vidljivi slogani pristalica zdrave prehrane: “Podmlađivanje i vitaminizacija!”, “Odlična zamjena za kravlje mlijeko!”, “Dugovječnost i zdravlje već nakon prvog gutljaja!” Pokušajmo shvatiti koje su prednosti bademovog mlijeka i moguća šteta za tijelo od konzumiranja ovog proizvoda. Shvatićemo ko to može da jede, a ko da odbije piće. Navedimo primjere jednostavnih i brzi recepti, što će vam omogućiti da uštedite novac i pripremite bademovo mlijeko kod kuće.

Badem

Niko neće tvrditi da su orašasti plodovi jedinstven proizvod, koji je skladište vitamina i blagotvoran za ljudsko tijelo mikroelementi. Bademi sadrže zdrave masti, koji se neverovatno brzo apsorbuju. Sadrži i veliku količinu proteina i kalcijuma, koji je, kao što znate, jednostavno neophodan za normalna visina dijete i razvoj mišićno-koštanog sistema. S druge strane, orašasti plodovi su visokokalorični proizvod i vrlo zasitan. Ako ih koristite, onda desetak komada dnevno. Inače će to uticati na vašu figuru.

Šta je sa bademovim mlekom? Hoće li koristi i štete za tijelo biti potpuno iste kao u slučaju orašastih plodova? Postoji mnogo mišljenja o ovom pitanju. Za neke je to zdravo piće, ali za druge smrtonosna poslastica. Prvo, hajde da shvatimo koje su prednosti mleka napravljenog od badema.

Korisna svojstva za figuru

Cijeli orasi za doručak ili bademovo mlijeko? Prednosti i štete naizgled sličnih proizvoda uvelike se razlikuju. Ako su orasi u velikim dozama jednostavno kontraindicirani za mršavljenje, mlijeko, naprotiv, može uvelike doprinijeti normalizaciji i regulaciji težine. Jedna čaša pića sadrži oko šezdeset kilokalorija. To je za red veličine manje nego u kravljem mlijeku, kao i gaziranim pićima, slatkom čaju ili kafi 3 u 1, koja je toliko popularna među onima koji vole grickati u bijegu.

Mogu li osobe sa srčanim oboljenjima piti bademovo mlijeko: koristi i štete?

Dijetalno i ljekovito - tako stručnjaci karakteriziraju bademovo mlijeko. Piće se smatra nezamjenjivim i korisnim za one koji pate od bolesti. kardiovaskularni sistem. Budući da je bademovo mlijeko potpuno bez kolesterola i sadrži znatnu količinu kalcija, njegova konzumacija izuzetno pozitivno utiče na rad srca i krvnih žila. Aminokiseline, također sadržane u sastavu, pomažu u normalizaciji krvnog tlaka i sprječavaju stvaranje vaskularnih plakova.

Za kosti

Bademovo mlijeko, čije su koristi i štete još uvijek kontroverzno pitanje, jeste lijek za one koji imaju problema sa koštanim sistemom. Lekari preporučuju da ovaj napitak piju starijim osobama, kao i trudnicama i deci, kojima je takođe potrebna značajna doza kalcijuma. Jedna šolja mleka sadrži polovinu normalne količine vitamina D.

Inače, kalcijum i set vitamina ne samo da jačaju kosti i zube, već i pozitivno utiču na imuni sistem, čineći organizam jačim i otpornijim na virusne bolesti.

Za kožu

Vitamini E i A su izuzetno korisni za kožu, takođe su uključeni u proizvode kao što je bademovo mleko. Prednosti i štete ovih mikroelemenata su tema o kojoj se raspravlja u naučnoj zajednici. Neki ljekari ne savjetuju konzumiranje previše hrane koja sadrži vitamin A. Drugi, naprotiv, tvrde da je vrlo koristan za ljudski organizam.

Istraživanja pokazuju da su u umjerenim količinama ovi vitamini izuzetno korisni za kožu. Stoga ispijanje bademovog mlijeka, koje sadrži vitamine A i E, pomaže poboljšanju stanja kože, smanjenju stvaranja dubokih bora i usporavanju starenja. A ako volite da se sunčate, onda jednostavno ne možete bez mlijeka od orašastih plodova. Sadrži tvari koje štite kožu od štetnog djelovanja ultraljubičastih zraka.

Za stomak

Dokazano je da ovaj napitak blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt. Zahvaljujući vlaknima koje sadrži, mlijeko od orašastih plodova smanjuje bolove od čira i gastritisa, normalizira kiselost, pa čak i ublažava nelagodnost nakon hirurških intervencija i sondiranja.

Budući da bademovo mlijeko ne sadrži laktozu, ono je bolja alternativa kravljem mlijeku. Kao što znate, mnogi ne mogu sebi priuštiti da ga konzumiraju, jer nakon toga odmah počinju imati problema sa želucem i crijevima. Ali bademovo mleko je druga stvar. Može se davati čak i maloj djeci bez straha da će nakon toga dobiti proljev, zatvor ili povraćanje.

Za viziju

Već je gore navedeno da bademovo mlijeko sadrži vitamin A. Poznato je da ne samo da je dobro za kožu, već ima i pozitivan učinak na ljudski vid. Dokazano je da vitamin A pomaže očima da se brzo i bezbolno prilagode kada su izložene svjetlu iz tame i obrnuto. Osim toga, naučnici vjeruju da redovno konzumiranje ovog napitka pomaže poboljšanju vida, jačanju optičkog živca i poboljšanju fokusiranja.

Nedostaci, štete i kontraindikacije

Kao i svaki drugi proizvod, bademovo mlijeko također ima svoje nedostatke. Ne preporučuje se davanje dojenčadi, jer se u ovom uzrastu češće javljaju alergijske reakcije na orašaste plodove i opasnije su.

Kupujte samo visokokvalitetno mlijeko s orašastim plodovima od provjerenih proizvođača koji ne dozvoljavaju dodavanje karagenana u piće. Prisustvo dodatka prehrani od crvenih algi može negativno utjecati na gastrointestinalni trakt, izazvati iritaciju želučane sluznice i izazvati peptičke čireve.

Bademovo mlijeko: koristi i štete, recepti

Dakle, da biste vlastitim rukama napravili zdrav mliječni napitak od orašastih plodova, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 60-70 g badema;
• 250 ml čiste vode;
• par malih datuma;
• prstohvat morske soli.

Orašaste plodove treba potopiti u vodu osam sati unaprijed. hladnom vodom. Kada bademi nabubre i procijede, ocijedite vodu, a orahe prebacite u blender. Preporučuje se da ih istučete čistom filtriranom vodom. Nakon što dobijete homogenu masu, dodajte prstohvat morske soli (pojačat će okus orašastih plodova).

Za slatkoću možete dodati još par hurmi, prvo im uklonite sjemenke. Iskusne domaćice kažu da upravo dodavanje hurmi čini bademovo mlijeko sličnom po slatkoći kravljem. Ponovo dobro umutite masu. Stavite ga u gazu i dobro iscijedite.

Pogledali smo mlijeko (koristi i štete). Kako pripremiti piće kod kuće? Mnogo je mišljenja i recepata. Neki kažu da koža uopšte ne ometa pripremu mleka. Drugi tvrde da ga treba ukloniti prije mljevenja jer dodaje gorčinu. Postoje domaćice koje za kuhanje koriste isključivo filtriranu vodu. Ima i onih koji improvizuju dodavanjem gazirane mineralne vode.

Eksperimentisanje sa začinima

Bademovo mlijeko, čije su prednosti i štete doktori dugo proučavali, može se pripremiti kod kuće. Kako poboljšati svoje zdravlje orašastim plodovima? Čini se da se ovdje nema šta dodati. Orašasti plodovi u bilo kojem obliku su ukusni i aromatični. No, kulinarski stručnjaci su eksperimentiranjem stvorili neobičan recept mlijeko od orašastih plodova, koje su mnoge domaćice voljele.

Da biste pripremili napitak začinjen od badema, trebat će vam:

• Šolja sirovih badema.
• Čaša vode za piće.
• Muškatni oraščić.
• Sol.
• Cimet.

Orašasti plodovi se namaču u vodi deset sati. Zatim se usitnjavaju pomoću blendera i istiskuju kroz sito ili nekoliko slojeva gaze. Dobijenoj pasti dodaje se pola čaše kipuće vode. Sada su na redu začini: morska so (kašičica), mlevena muškatni oraščić, cimet (prstohvat). Okus će biti neverovatan.

U ovom članku smo se dotakli vrlo opsežnog i zanimljiva tema. Razgovarali smo o tome šta je bademovo mlijeko (koristi i štete), također je ispitan sastav i kalorijski sadržaj proizvoda te opisana svojstva i karakteristike pripreme. Da rezimiram, želio bih napomenuti da svakako vrijedi pokušati ili temeljito uvesti orašasto mlijeko u svoju prehranu (ako nema kontraindikacija). Ovo je zdrav, aromatičan i neverovatno ukusan napitak.

Bademovo mlijeko ne samo da nije inferiorno od sojinog mlijeka u pogledu vitamina i minerala, već je čak i superiornije u mnogim aspektima. Uostalom, bademi su poseban orašasti plod. Optimalno kombinuje sve hranljive materije koje se nalaze u 4 glavne grupe namirnica: voće, povrće, žitarice i mlečni proizvodi, kao i meso. Ovo je odličan izvor ugljenih hidrata, a sadrži 4 puta više kalcijuma od kravljeg mleka.

Osim toga, ovo je jedini "alkalni orah", koji je idealan za ljudski organizam. Svi ostali orašasti plodovi su kisela hrana. Jednom riječju, dobrobiti bademovog mlijeka su očigledne – i za djecu i za odrasle.

Kako napraviti bademovo mlijeko?

Priprema se, naravno, od sirovog badema (koji ne uzgajaju sami mogu kupiti bademovo mlijeko u specijaliziranim trgovinama za sirovohrane, jer je u običnim trgovinama OBIČNO (ali ne uvijek) termički obrađeno). Košta oko 300 rubalja. za pakovanje suve mešavine. Ali jeftinije je da to uradite sami. 1 kg sirovih badema košta oko 300 rubalja.

Bademovo mlijeko: recept

1. Bademi se prvo drže u vodi nekoliko sati da omekšaju.

2. Nakon toga se zajedno sa vodom izmrviti u blenderu. Za slatko možete dodati bananu i urme. Dobijena bijela tečnost je bademovo mlijeko.

4. Zatim samo sipajte u šolju i spremni ste za piće.

Mala djeca ga mogu piti i iz dječje flašice, ali molim vas, ne iz plastične, već iz stakla, i ne iz silikonske bradavice, već po mogućnosti iz gumene (smeđe). Bademovo mlijeko je veoma korisno za malu djecu. Ali ne ranije od 1 godine ( mi pričamo o tome o samostalno pripremljenom), i to samo ako nema alergije na njega.

Za informaciju: umjesto badema ili zajedno s njima možete koristiti sjemenke konoplje (za odrasle). Smatraju se korisnim, nisu zabranjeni i dostupni su za prodaju. Samo trebate kupiti, naravno, konoplju za hranu.

Kalorije bademovog mleka

U 100 gr. bademi sadrže 550 kilokalorija.

Ovo mleko sadrži i masne kiseline, magnezijum, kalijum, pantotensku kiselinu - vitamin B5, tiamin - vitamin B1, vitamin C, proteine, mononezasićene i polinezasićene masne kiseline, kalcijum (dosta), cink, piridoksin - vitamin B6, riboflavin - vitamin B2 , alfa-tokofleurol - vitamin E, ugljeni hidrati, gvožđe, fosfor, folna kiselina- vitamin B9, niacin - vitamin B3, filohinon - vitamin K1, vitamin A, vitamin D, bakar, flor, jod, natrijum, omega 9, omega 6, omega 3.

Odvojeno od autora: Predlažem da prestanete mučiti krave, koristiti ih u vlastite sebične svrhe, štetiti okolišu (UN su smatrale da stočarstvo šteti okolišu više nego cijela industrija zajedno) i vašem zdravlju (na lično iskustvo a iskustvom dece je dokazano da je kravlje mleko štetno) i pređite na ovo mleko.

© 2020 stranica

Sva prava pridržana. Korištenje materijala iz izvora trećih strana samo s aktivnom indeksiranom vezom do stranice.

Bademovo mlijeko je piće biljnog porijekla. Pravi se od jezgri badema sa vodom. Zbog činjenice da se ova vrsta mlijeka može duže čuvati, u srednjem vijeku je korišćena kao zamjena za kravlje mlijeko. U Rusiji se ovo piće zvalo oršad. Pili su ga i tokom posta.

Jedinstvenost bademovog mlijeka je u tome što ne sadrži laktozu i kolesterol. Ovo mlijeko piju i vegetarijanci i ljudi koji ne podnose obično životinjsko mlijeko. Bademovo mleko je veoma ukusno sa delikatnom aromom orašastih plodova. Bogat vitaminima i svim drugim korisnim elementima sadržanim u bademima.

Sadržaj kalorija

Kalorični sadržaj bademovog mlijeka ovisi o receptu po kojem je napravljeno. Odnosno, što je više proizvoda bilo uključeno u proces, to je veći sadržaj kalorija. Kalorijski sadržaj domaćeg bademovog mlijeka jednostavan recept, tačnije od vode i badema, ne prelazi 100 kcal.

Kalorijski sadržaj 100 grama bademovog mlijeka sa bademima, vodom, vanilijom i medom iznosi približno 135,3 kcal. Sadrži:

• 3,6 gr. vjeverica.
• 11,1 gr. mast
• 5,6 gr. ugljikohidrati.

Hemijski sastav

Sadrži:

• kalcijum;
• magnezijum;
• fosfor;
• vitamin E;
• vitamin D;
• mangan;
• cink;
• bakar.

Korisna svojstva

• Bademovo mleko ne sadrži holesterol.
• Kod mnogih ljudi ne postoji intolerancija na laktozu.
• Kao bogat izvor kalcijuma, u velikoj meri jača kosti i zube, poboljšava stanje kose i noktiju.
• Blagotvorno deluje na srce i krvne sudove.
• Omega masne kiseline koje sadrži pomažu u normalizaciji krvnog pritiska. Osim toga, smanjuje se vjerovatnoća srčanih bolesti.
• Vitamin D u bademovom mleku sprečava razvoj osteoporoze kod odraslih i rahitisa kod dece.
• B vitamini, koji se nalaze u bademovom mleku, stimulišu rast mišića i poboljšavaju rad nervnog sistema.
• Vitamin A poboljšava vid i zdravlje očiju.
• Blagi je laksativ.
• Pomaže kod upale pluća, bolesti grla, grčeva i migrene.

Čak i više o korisna svojstva bademovo mlijeko možete iz sljedećeg videa programa “Živi zdravo”.

Šteta i kontraindikacije

Domaće bademovo mleko, so pravilno skladištenje, bezopasan i kontraindiciran samo za osobe sa individualnom netolerancijom.

Kupljeno bademovo mlijeko može sadržavati karagenan. Riječ je o aditivu u hrani koji može izazvati upalu gastrointestinalnog trakta, pogoršanje stanja čira na želucu i koronarnih arterija, kao i pojavu raka.

Osim toga, bademovo mlijeko ne može zamijeniti majčino mlijeko za dojenčad. Štaviše, postoji opasnost od alergija. Iz tog razloga, bolje je ne davati bademovo mlijeko dojenčadi.

• Bademovo mlijeko, napravljeno od oljuštenih badema, izgleda kao svježe kravlje mlijeko.
• S obzirom da je napravljen od orašastih plodova, odnosno biljnog je porijekla, možete ga piti tokom posta. Zbog toga ga vegetarijanci jako vole.
• Može dugo ostati svjež van frižidera. Zahvaljujući ovoj kvaliteti ovo piće je bilo popularno u srednjem vijeku.
• Redovna konzumacija ovog biljnog mlijeka podstiče gubitak težine.

Kako odabrati i gdje kupiti

Bademovo mlijeko je lako napraviti, pa ga je najbolje napraviti kod kuće. Međutim, ako želite, možete kupiti gotov napitak od badema. Možete ga kupiti u nekim prodavnicama i supermarketima, kao i u online prodavnicama.

Prilikom kupovine bademovog mleka obratite pažnju na rok trajanja, stanje i integritet ambalaže. Bademovo mleko industrijska proizvodnjaČuva se, u pravilu, od nekoliko dana do nekoliko mjeseci.

Aplikacija

U kuvanju

Bademovo mlijeko ima prijatan miris i ukus, a kao i sami bademi izvor je mnogih vitamina. Zbog toga se široko koristi u kulinarstvu. Bademovo mlijeko se može piti i dodati u mnoge deserte i jela.

Recepti

Blancmange - najstariji hladni desert

Postoji mnogo opcija za pripremu ovog deserta. Pogledaćemo jedan od najukusnijih. Za ovo će vam trebati:

• bademovo mlijeko - 0,5 litara;
• šećer - 200 grama;
• želatin - jedna kesica.

Mlijeko pomiješajte sa šećerom u prahu. Pustite da proključa. Dodati natopljeni želatin. Promešajte, ohladite, sipajte u kalupe, a zatim stavite na policu frižidera.

Veganske palačinke

potrebno:

• 0,5 šolje brašna od celog zrna;
• 1 čaša bademovog mlijeka;
• 2 kašike lanenog brašna;
• 1 kašika šećera od šećerne trske;
• 0,5 kašičice sode;
• prstohvat soli.

Pomiješajte bademovo mlijeko sa brašnom od lanenog sjemena. Dodajte so, sodu i šećer. Mutite mikserom nekoliko minuta. Ostavite dok obrok od lanenog semena ne nabubri. Zatim postepeno dodajte integralno pšenično brašno. Po potrebi možete dodati vode (ako tijesto ispadne pregusto). Zagrejte tiganj sa malo ulja i počnite da pečete palačinke.

"Bademovo zadovoljstvo" – ukusni žele od badema

Potopite šaku slatkih badema u hladnu vodu. Nakon pet sati ocijedite vodu, dodajte 1 žlicu. kokosovih pahuljica i 3 žlice. šećer u prahu.

Umutiti mikserom ili u blenderu sa 300 ml vode.

100 ml desetoprocentne kreme pomešati sa jednom kašikom želatina. Nakon 35-40 minuta, odnosno kada želatin nabubri, zagrijte ga, ali izbjegavajte ključanje. Filtrirajte sadržaj blendera.

Kolač iz sadržaja je veoma ukusan. Sa njim možete ispeći kolačiće, recept za koji je dat u nastavku, ili ga jednostavno jesti.

Dobijeno mlijeko pomiješajte sa želatinom, rasporedite u kalupe i stavite u hladnjak. Nakon nekoliko sati, badem užitak žele sa aromom badema će biti gotov.

• 300 grama kolača od badema.
• 1 kokošje jaje.
• malo šećera.

Sve izmešati. Podmažite lim za pečenje uljem. Kašikom rasporedite tijesto u oblike za somun. Stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni. Pecite oko 15 minuta. Umjesto jajeta možete dodati 1 bananu. U tom slučaju potrebno je peći 25 minuta.

U medicini

U kozmetologiji

Kao i bademi, bademovo mlijeko se može koristiti u kozmetologiji. Ima:

• omekšavanje;
• hidratantna;
• svojstva izbjeljivanja i čišćenja. Bademovo mlijeko se koristi za pranje, brisanje i pravljenje raznih maski.

Može se koristiti za skidanje šminke sa lica. Da biste to učinili, nanesite bademovo mlijeko na lice, vrat i dekolte pomoću pamučnih jastučića. Ostavite da djeluje nekoliko minuta, a zatim obrišite ostatke šminke maramicom. Ovaj postupak uklanjanja šminke neće štetiti vašoj koži, štoviše, pod utjecajem bademovog mlijeka, koža će postati elastičnija i čvrsta.

Kako kuvati kod kuće

Postoji mnogo jednostavnih i zamršenih recepata za pravljenje bademovog mlijeka. U svim receptima glavni i neizostavni sastojci su bademi i voda. Pogledajmo nekoliko načina kako napraviti bademovo mlijeko kod kuće.

Pogledajte sljedeći video pravljenja bademovog mlijeka od sirovih badema pomoću blendera.

Metoda br. 1

Uzmite 50 grama jezgri badema i sameljite ih u mužaru. Sipati 100 ml vode i staviti u ključalu vodenu kupelj. Kuvajte 5 minuta, a zatim procijedite. Kod navedenih bolesti ovu količinu treba piti 3 puta dnevno pola sata prije jela.

Metoda br. 2

Određenu količinu slatkih badema potopite u vodu nekoliko sati (možete ih potopiti preko noći, a ujutro početi kuhati). Kada bademi omekšaju, sameljite ih zajedno sa vodom u blenderu. Za jednu čašu badema potrebno je uzeti 3 čaše vode. Dobivenu smjesu filtrirajte pomoću gaze. Tečnost koja ostaje nakon filtriranja je bademovo mleko.

Ovo mlijeko možete jednostavno popiti ili dodati u jela. U tom slučaju mlijeko se može aromatizirati kakaom ili vanilinom, zasladiti šećerom, medom ili začinima po ukusu.

Preostali kolač se može razrijediti vodom i samljeti kako bi se dobilo više mlijeka. Ili napravite ukusne slatkiše od marcipana.

Bademovo mleko treba čuvati u frižideru ne duže od tri dana.