Ljeti mnoge ljude brine pitanje kako odabrati zrele, slatke, sočne lubenice i dinje. otkriva sve tajne odabira voća ove sezone.

Uvijek imajte na umu da se ruske lubenice i dinje pojavljuju u prodaji ne prije početka kolovoza, ili čak bliže njegovom kraju. Ne treba žuriti i ići u kupovinu čim se pojave prve police: u avgustu ima puno drugog zdravog voća, a sezona lubenica traje do kraja septembra.

Lubenica i dinja moraju biti potpuno netaknute, bez udubljenja, rupa, pukotina ili posekotina. Svaka pukotina je put za bakterije da prodru u pulpu, a slatko, vlažno okruženje je najbolje mjesto za njihovu reprodukciju.

Ne kupujte pola lubenice ili bilo koji drugi komad iz straha da nećete pojesti cijelo voće. Komad odrezan i umotan u film može sadržavati veliki broj bakterija, što će za vas rezultirati pet minuta užitka i nekoliko dana trovanja.

Lubenice i dinje prodavati u hladu, pod nadstrešnicom. Sjenilo štiti od zagrijavanja i sprječava preranu fermentaciju. Lubenica i dinja ne bi trebalo da leže na zemlji, već na drvenom podu. Zapamtite da lubenice i dinje ne možete kupiti u blizini puta! Samo nekoliko sati - i voće upija ogromnu količinu izduvnih gasova, koji sadrže kritičnu količinu teških metala za ljudsko zdravlje.

Kada birate lubenicu ili dinju, obratite pažnju na njihovu boju. Zrela lubenica će biti sjajna, svijetlo zelena, s kontrastnim prugama. Što su pruge kontrastnije, to je lubenica zrelija. Boja zrele dinje je jarko žuta ili narandžasta.
Zrelost lubenice možete odrediti na ovaj način: ostružite joj koru. Ako se gornji tanki sloj lako sastruže, a bijeli potkožni dio ostane netaknut, lubenica je dobra i zrela. Ako nokat upadne unutra, lubenica nije zrela.

Kora zrele lubenice treba da bude čvrsta. Ako se, kada prstima pritisnete na lubenicu, kora savija, takvu lubenicu ne treba uzimati, jer je ubrana nezrela i usput je već sazrela. To znači da će imati kiseli ukus. Zrela dinja će takođe biti čvrsta. Ako je mekan, prezreo je i može biti opasan po zdravlje.

Stabljika zrele lubenice treba da bude potpuno suha. Ovo je jedan od znakova da je lubenica sama otpala, pošto je imala vremena da u potpunosti sazri. Boja repa je smeđe-bež. Zelena peteljka ukazuje da je bobica ubrana prerano. Iako se, kažu stručnjaci, suva stabljika može ispostaviti kao fikcija: lubenica je davno mogla biti ubrana, a stabljika se nije osušila u bašti.

Veličina lubenice je takođe važna. Prevelik plod ukazuje na preobilje raznih gnojiva. Premala - znači da bobica nije primila dovoljno hranjivih tvari, što znači da nije zrela. Zrela lubenica ne bi trebala biti preteška, normalna težina Dovoljno velika lubenica je 5-7 kilograma. Bijela mrlja na kori lubenice mora biti prisutna: lubenica je ležala na ovoj strani dok je sazrevala u bašti. Što je žuta mrlja, to je lubenica zrelija.

Glavni kriterij pri odabiru dinje je njena aroma. Što slađe miriše nerezana dinja bez pukotina, to je zrelija i lubenicu i dinju. Tapkajte po voću dlanom ili zglobovima. Ako je zvuk glasan, lubenica još nije zrela. Ako lubenica "zvuči" dosadno, slobodno je uzmite: zrela je. Isto važi i za dinju.

Možete provjeriti zrelost lubenice ili dinje nakon što ste isjekli voće. Lubenica, koja sadrži mnogo nitrata, ima vrlo tamno meso, dok vlakna pulpe nisu bijela, već žuta. Ali slatka pulpa je znak da je lubenica sazrela sama, bez pomoći hemijskih đubriva. “Kemijska” dinja ima tvrda vlakna prljave boje između sjemenki, dok dobro voće treba da ima lagana i meka vlakna.

Najslađi plodovi i lubenice i dinje smatraju se ženskim. Krug koji se nalazi na strani suprotnoj od stabljike je oznaka cvijeta. Veliki, široki, ravni krug je "djevojčica", mali konveksni krug je "dječak".

Posljednje pravilo se odnosi na skladištenje kupljenih lubenica i dinja. Ne zaboravite dobro oprati voće ili bobice vruća voda i utrljajte kožu četkom. Nerezano voće može se čuvati u frižideru dve nedelje. Ali ako ste već narezali lubenicu ili dinju, pokušajte da ih pojedete u roku od 24 sata.

Kako odabrati zrelu lubenicu da užitak ne pokvari mlitav i neukusan desert, ili još gore, ne završi u bolničkom krevetu na infektivnom odjeljenju?

Predlažemo korištenje jednostavnih pravila i korisnih savjeta.

Kad ljeto prođe svoju sredinu, prve lubenice se pojavljuju na tezgama s povrćem i dinjama na pijaci, a mi žurimo da uživamo u ovoj slatkoj bobici.

Korisne informacije:

Najnovije sorte lubenica sazrevaju do kraja septembra, tako da ćete lako imati vremena da detaljno proučite savete za pravi izbor sočno, zrelo voće tako da možete sa sigurnošću otići u radnju da otvorite sezonu lubenica.

Kako odabrati lubenicu bez nitrata

Morate kupovati samo od pouzdanih prodavača koji mogu jamčiti kvalitetu i sigurnost voća. Posebno treba biti oprezan kada kupujete prve, najranije lubenice. Kako bi se osiguralo da bobice dinje brže sazrevaju i dobiju veću masu, poljoprivrednici velikodušno posipaju polja sa azotna đubriva. Višak azota se nakuplja u zemljištu i plodovima, a zatim se pretvara u opasne nitrite i nitrate. Stoga ljekari vrlo često prijavljuju trovanje ranim povrćem.

Količina nitrata u lubenici može se odrediti prema njenom izgledu: žile ploda prehranjenog dušikom bit će velike i bogato žute.

Postoji jednostavan način da vlastitim rukama provjerite lubenicu. Kod kuće možete staviti komadić pulpe u čašu vode. Ako izgubi boju ili postane blijed i tečnost postane obojena roze boje, onda je takav desert bolje baciti, jer sadrži povećanu koncentraciju nitrata i drugih štetnih kemijskih spojeva. Naravno, ovo nije 100% garancija, ali ne možete sve proizvode odnijeti u sanitarno-epidemiološku stanicu.

Gdje kupiti lubenicu

Budite oprezni kada kupujete lubenice sa otvorenog ili vanjskog štanda. Čak i kvalitetni i ekološki prihvatljivi plodovi će se nakon samo nekoliko sati stajanja pored prometne ceste pretvoriti u otrovne.

Prilikom odabira lubenice morate se osloniti isključivo na vanjske kvalitete. Potrebno je osigurati da prodavač u njega ne izrezuje piramide ili druge geometrijske uzorke. Ne dozvolite prodavcu da izreže testni komad u lubenicu. Čistoća trgovačevih ruku i noža izaziva prave sumnje. A u sočnoj i slatkoj lubenici, koju je na pijaci isekao uslužni prodavac, bakterije i mikrobi će početi da se guštaju dok se vratite kući na vrućini. Ova lubenica će se vrlo brzo ukiseliti i pokvariti. Nikada ne kupujte voće sa takvim izrezima.

Koju veličinu odabrati

Nemojte juriti divovske veličine, jer je najvjerojatnije da je takvo voće dobilo više hranjivih tvari, a s njima se nakupilo i opasnije nitrate.

Prilikom odabira male lubenice također riskirate da dobijete nekvalitetan proizvod. Da bi ubrzali sazrijevanje, neki farmeri malo uvijaju rep ploda. Tada počinje da boli, a kao rezultat toga bobica brže pocrveni, ali od toga nema ni ukusa ni koristi.

Odlučite se za prosječnu veličinu od 5-8 kg i zreli izgled karakterističan za vašu sortu.

Pravi izgled

Pažljivo pregledajte proizvod na pultu. Površina svježe lubenice je uvijek tvrda i sjajna, pruge su svijetle i ravnomjerno obojene.

Kora zrele i sočne lubenice trebala bi izgledati kao dobar TV s povećanom jasnoćom i kontrastom. Blijedozelene i tamnozelene boje trebale bi se izmjenjivati ​​s jasnim razdvajanjem i velikom svjetlinom. Ova obojenost ukazuje da je plod zasićen korisnim materijama tokom procesa rasta.

Takođe, na kori svake zdrave lubenice sa strane treba da bude svetli rodni znak. Što je bleđa, to je lubenica duže sazrevala na meki dinje, dobijajući snagu.

Žuta mrlja sa strane treba da bude srednje veličine, jer njen izgled ukazuje na to da je plod ležao na tlu dovoljno vremena za normalno sazrijevanje.

Rep zrele lubenice treba da bude smeđi, tanak i suv.

Rep je glava svega

Sve lubenice imaju rep, poput pupčane vrpce, koji ih sprečava da se prije vremena otkotrljaju od roditelja. Ali kada lubenica sazri, ova pupčana vrpca se suši i puca. Što vam je rep lubenice suvlji, veća je verovatnoća da je sazrela u bašti, a ne u korpi na putu do prodavnice. To znači da je slađe od svoje braće, očupano prije roka.

Djevojcica ili djecak

By narodni znakovi Lubenice za dečake (veće i sa malom guzom) su ukusnije od lubenica za devojčice (manje, ali sa velikim guzom). Možda će nekome biti važan "pol" lubenice, ali u stvarnosti između njih nema značajne razlike u ukusu i slatkoći.

Zreo i slatko

Dobro zrela lubenica proizvodi zvonjavu pri kuckanju i lagano pucketanje kada se lagano stisne. Ovo će biti najslađe i najukusnije.

Da biste provjerili zrelost voća koje volite, ne morate ga previše gnječiti u rukama. Dobra lubenica će imati tup odgovor čak i kada se udari prstom zbog brojnih mikro šupljina koje se formiraju tokom procesa zrenja. Ako nema rezonancije, onda možete pametno odmahnuti glavom i reći prodavcu: "Mikrošupljine se još nisu stvorile", a zatim ponosno otići do sljedećeg prodavača.

Nadamo se da će vam sada biti mnogo lakše odabrati zrelu lubenicu, a možete bezbedno razmaziti sebe i svoje najmilije ukusnim voćem. Osim toga, ovo će donijeti značajne koristi vašem zdravlju.

Vodeći se ovim pravilima pri odabiru lubenica, kući ćete otići sretni i biti sigurni da vas čeka zaista rajski obrok.

Dijeta i zdrava ishrana 29.07.2019

Koraci jeseni su sve brži i sigurniji. Raznolikost povrća i voća koje nam tako velikodušno daje pomaže nam da se pomirimo s njenim dolaskom i krajem ljeta. Jedna od glavnih avgustovskih delicija je lubenica Njegovog Veličanstva. Kako odabrati pravu lubenicu kako biste od nje dobili ne samo maksimalno zadovoljstvo, već i koristi, raspravljat ćemo u našem članku.

Hemijski sastav lubenice

Ova čudesna bobica (koja je zapravo lubenica) bogata je vitaminima, makro- i mikroelementima. Folna kiselina, vitamin C, PP, A, kao i kalijum, kalcijum, magnezijum, gvožđe, likopen (prirodni antioksidans) - pa, gde još toliko korisnosti u kombinaciji sa odličnim ukusom?

O zdravstvenim prednostima lubenice

Lubenica nije samo ukusan ljetni desert, već je i nevjerovatno zdrava! Šta, pitate se? Na kraju krajeva, 90% lubenice je samo voda. Da, voda. Ali ne samo. Prije svega, ovo ljetno voće je nevjerovatno korisno za osobe koje pate od kardiovaskularnih i bubrežnih bolesti i sklone edemima. Uostalom, ima prirodno i istovremeno prilično moćno diuretičko svojstvo. Redovna konzumacija lubenice, zahvaljujući alkalijama koje sadrži, odlična je prevencija bubrežnih kamenaca.

Sok od lubenice pomaže u čišćenju jetre, pomaže u uklanjanju nakupljenih toksina iz našeg tijela. Lubenica je korisna i za cirkulaciju - zahvaljujući rekordnom sadržaju pomaže u poboljšanju sastava krvi.

Zahvaljujući sadržaju koji sadrži, poboljšava se funkcionisanje gastrointestinalnog trakta i pokretljivost crijeva. Pošto su dugo primijetili sposobnost lubenice da prirodno uklanja nepotrebne nakupljene tvari, mnogi liječnici čak preporučuju korištenje nakon kursa antibiotika, kao prirodni sorbent.

Sadržaj kalorija u lubenici

Jedini ljudi koji trebaju biti zahvalni na činjenici da na svijetu postoji lubenica su ljudi koji paze na svoju težinu. Unatoč činjenici da sadrži puno glukoze i saharoze, sadržaj kalorija u lubenici je vrlo mali - samo 27 kcal na 100 grama. Savršeno utažuje osjećaj gladi, a zahvaljujući svom slatkom okusu odličan je ljetni desert.

Pravila za odabir savršene lubenice

Ova ljetna poslastica ima mnoge prednosti, ali sve se mogu poništiti pogrešnim izborom. Dakle, kako možete odabrati pravu lubenicu na osnovu njenog izgleda kako biste dobili ne samo zadovoljstvo od njenog slatkog okusa, već i koristi? Potrebno je samo slijediti jednostavna pravila o kojima će biti riječi u nastavku.

Stojeći ispred hrpe na zelene pruge, mnogi ljudi postavljaju pitanje “kako odabrati najzreliju, najslađu, najbolju lubenicu”? Uostalom, očigledno je da ćete saznati kakav će tačno biti tek tako što ćete ga iseći. Ali ne. A sada ćete i sami vidjeti ovo.

Gdje kupiti

U idealnom slučaju, naravno, lubenice bi trebalo kupovati u blizini mjesta gdje rastu – vrlo često postoje čitavi sajmovi kada se uzgajaju dinje. Ali malo nas živi u područjima gdje se uzgajaju dinje.

Treba biti oprezan pri kupovini slatkih delicija u prodavnicama - veliki trgovački lanci kupuju lubenice u ogromnim količinama, ponekad i nezrele, kako bi se smanjili gubici tokom transporta. Alternativno, da odaberete zrelu lubenicu, možete otići na pijacu ili je kupiti u posebno opremljenim tezgama za povrće.

Bitan! Gdje nikada ne biste trebali kupovati dinje je pored puteva i prometnih autoputeva. Uostalom, lubenice su sposobne da apsorbuju izduvne gasove i teške metale kroz kožu, poput sunđera, koje emituju automobili koji prolaze.

Kada kupiti

Činjenica da lubenicu možete kupiti u supermarketu gotovo u svako doba godine neće nikoga iznenaditi. Ali njegov pravi ukus, a još više njegove blagodeti, mogu se osetiti tek krajem leta - početkom jeseni.

Najčešće sorte lubenica sazrevaju za 60 dana, tako da od prvih deset dana avgusta imamo sve prilike da kupimo zrelu, slatku i sočnu lubenicu. Tada dinje prirodno sazrijevaju u prirodi.

Stručnjaci ne savjetuju da budu u iskušenju junskih lubenica - najvjerovatnije su uzgajane u staklenicima i velika je vjerovatnoća da su im pomogle da brzo sazriju uz pomoć nitrata i gnojiva. Što, kao što razumijete, nimalo ne ide u prilog njihovoj dobrobiti.

Koju veličinu odabrati

Postoji mnogo varijanti lubenice, koje se razlikuju po obliku i veličini. Postoje divovi i vrlo mali. Glavna stvar je slijediti pravilo: morate uporediti veličinu ploda među istom sortom.

Mnogi ljudi su sigurni da što je lubenica veća, to je slađa. Ovo je daleko od istine. Kao što se sjećamo, ovu vrijednost možete postići uz pomoć nitrata. Stoga stručnjaci savjetuju da odaberete veliku lubenicu, ali ne i najveću. Mali rizikuju da budu nezreli, a preveliki mogu sadržavati povećane doze gnojiva. Bolje je odabrati lubenicu srednje veličine, ne više od 12 kg.

Kako treba da izgleda kora od lubenice?

Kora voća koju odaberete treba da bude potpuno netaknuta, tvrda i sjajna. Ne smije imati duboke ogrebotine, pukotine ili bilo koja druga oštećenja. Ako vidite makar i mali trag kvarenja i truljenja, ni u kom slučaju ne biste trebali kupiti ovu lubenicu.

Što su pruge na kori lubenice svjetlije i kontrastnije, to bolje. Pokušajte lagano prebosti noktom po koru. Ovo je veoma teško uraditi sa zrelim, zrelim voćem. Ako je kora mokra na dodir i smećkaste boje, to ukazuje da je lubenica već prezrela.

Bitan! Ponekad prodavači unaprijed odrežu krišku voća kako bi pokazali da je lubenica zrela i crvena. Prodavci pokrivaju polovice filmom i govore nam da je sve u redu. Ali ni u kom slučaju ne biste trebali kupovati takve rezane lubenice! Uostalom, u sočnoj pulpi lubenice, bakterije se umnožavaju brzinom munje na ljetnim vrućinama. Ako kupite rezano voće, postoji veliki rizik da dobijete crijevnu infekciju nakon takve „delikatese“.

Šta vam govore mreža i pruge na lubenici?

Prazna smeđa mreža na poljskom dijelu lubenice će nam reći da su lubenicu u fazi zrenja intenzivno oprašile pčele. To znači da će biti aromatično, ukusno i zdravo! Pruge na lubenici trebaju biti kontrastne i jasno definirane.

Kako bi trebao izgledati rep od lubenice?

Kada kupuju lubenicu, mnogi od nas gledaju na voće da li ima suv rep. Istina je da potpuno zrela lubenica prestaje upijati vlagu i odvaja se od grma pod vlastitom težinom. Ali najčešće se lubenica odvaja nešto ranije. A stabljika se sama suši za bukvalno 2-3 dana. Stoga je vjerovatnoća da ćete naići na nezrelo voće sa suhim repom prilično velika.

Bitan! Morate gledati ne toliko na sam rep, već na mjesto gdje je pričvršćen za lubenicu. Rubovi "dugma" iz kojeg raste rep trebaju biti suhi. Ako je rep zelen i mokar, takvo voće uopće ne biste trebali kupovati - još je daleko od zrelosti. Na zrelost lubenice ukazuje suva, ali ne presušena stabljika.

Treba li biti mrlja

Još jedan kriterij za odabir ukusne lubenice je žuta mrlja na svojoj koži, njegovom „obrazu“. To je upravo mjesto gdje je voće ležalo tokom zrenja. Njegovo prisustvo ukazuje da je lubenica imala vremena da sazri pre nego što je ubrana. Naziva se i terenska tačka.

Obratite pažnju na boju mrlje. Trebalo bi da bude žuto ili narandžasto. Ali bijeli "obrazi" ukazuju da na ovom mjestu lubenica nije imala dovoljno sunca.

Veličina tačaka je takođe važna. Ne bi trebao biti prevelik; to će svakako utjecati na okus lubenice. Kako manja veličina spotova, tim bolje! Što je veći, plod je više i duže u kontaktu sa zemljom, što znači da će lubenica najvjerovatnije ispasti vodenasta, bljutava ili kisela.

Od dva voća odaberite onaj najsjajnije boje.

Dječak ili djevojčica?

Lubenice takođe imaju svoj rod, muški i ženski.. Postoji mišljenje da „devojačke“ lubenice sadrže mnogo manje semenki, a više šećera, slađe su i sočnije, a ne tako koščate. Ali ne slažu se svi stručnjaci s ovim. Neki kažu da između njih nema suštinske razlike u ukusu i mirisu.

Lako ju je prepoznati. Obratite pažnju na dno odabranog voća. Ako je ravan, a krug na njemu prilično širok, ovo je "dama", a ako je dno konveksno, a krug mali i uredan, ovo je "džentlmen". Ali da biste pronašli lubenicu "djevojku" morat ćete naporno raditi. Uostalom, na svakih 20 “muških” lubenica postoji samo jedna “ženska”. To je takva diskriminacija.

Da pokucamo?

Jedan od najpoznatijih odgovora na pitanje kako odabrati pravu zrelu lubenicu je tapkanje. Ako imate osjetljiv sluh, onda će vam ova metoda odgovarati, jer je jedna od najpouzdanijih.

Zrelo i sočno voće ima porozno meso, što znači da će zvuk pri kuckanju zvoniti i grmljati. Nezrela lubenica će zvučati dosadno. Zvuk prezrelog voća će biti jednako dosadan. Odaberite nekoliko lubenica koje vam se sviđaju i uporedite zvukove koje ispuštaju.

Još uvijek sumnjate? Pokušajte lagano stisnuti lubenicu rukama. Zrelo, spremno za jelo voće će lagano pucketati. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​sa kompresijom.

Kako odabrati lubenicu u trgovini? Obratite pažnju na sve znakove zrele i sočne lubenice, koji su navedeni u članku. Sertifikat možete zatražiti i u prodavnici. Tacne za odlaganje moraju biti postavljene na visini od najmanje 20 cm od poda i ne smiju se ni na koji način oštetiti.

Da li znate kako da testirate lubenicu koju ste kupili na sadržaj nitrata? Njegovu pulpu treba lagano zgnječiti i staviti u prozirnu posudu s vodom. Je li voda samo malo mutna? Divno! Možete bezbedno da jedete ovu lubenicu. Ali ako voda pocrveni, to ukazuje da je takvo voće opasno po zdravlje i da ga ne treba konzumirati.

Šta je unutra?

I tako smo kupili lubenicu. Šta nam može reći njegov unutrašnji izgled?

1. Prije svega, pulpa bi trebala biti prilično bogate crvene boje. Ako je ružičasta, najvjerovatnije plod još nije sazreo. Obratite pažnju na konzistenciju pulpe. Sjajna šećerna zrna pulpe lubenice ukazuju na njenu zrelost i sočnost. Kod voća koje nije stiglo da sazri, glatki su i naizgled mat.
2. Sjemenke lubenice koje će nas oduševiti svojom slatkoćom su crne ili tamno smeđe. Bijele sjemenke su znak nezrelosti. Trebali biste se suzdržati od takve kupovine.
3. I na kraju, vlakna pulpe trebaju biti bijele ili mliječne boje.

Bitan! Ako meso lubenice koju ste izrezali ima ljubičastu nijansu, žilice u njoj su žute, a konzistencija je glatka i ne vide se mrvičasta zrna - to ukazuje na povećan sadržaj nitrata. Malo je vjerovatno da ovu lubenicu treba jesti.

Lubenice neobične žute boje sve su češće na policama trgovina i na tržištu. Ili bolje rečeno, izvana je uobičajeno prugasta, ali iznutra je svijetlo žuta. Ovo egzotično voće uopšte ne dolazi iz inostranstva. Uzgajana je u Astrahanu, a ova sorta ima prelijepo ime "Lunar". Za razliku od svojih stranih rođaka, veoma je sladak i ima neobičan ukus limuna i manga.

Kako odabrati žutu lubenicu? Po istim pravilima kao i za svoje crvene kolege. Obratite pažnju na koru, suv rep i prisustvo „obraza“. Općenito, odabir neobične lubenice neće vam uzrokovati mnogo problema, ali izgled iznenadiće vas i razmaziti vas egzotičnim ukusom.

Bliži se kraj ljeta, a to znači da je vrijeme za ukusne i slatke lubenice. Inače, da li ste znali da su plodovi ovog jednogodišnjeg zeljasta biljka morfološki se smatra bobicom?! U ovom kratkom uputstvu želim vam reći kako odabrati pravu zrelu lubenicu da bude zrela i slatka. Od djetinjstva mnogi ljudi vjeruju da se zrelost lubenice može odrediti po njenom zvuku, odnosno po zvuku kucanja. Zrela ima tupiji zvuk. A ako pritisnete na njega, škripaće. A ako je kucanje glasno, onda još nije zrelo.
U stvari, postoji mnogo više znakova zrelosti lubenice. Pogledajmo ih sve.

Na zreloj lubenici je suv rep

Rep lubenice ukazuje na njenu zrelost: zelena označava da je voće ubrano prerano i njegov ukus više neće biti tako sočan. Ona sa već osušenim tvrdim repom će biti zrela.

A ako imate sreće i nalazite se u zakrpi od dinje, onda će za garantovano zrelu lubenicu odabrati onu sa suvom viticom na stabljici. evo ga:

Po ovom kriteriju profesionalni berači dinja prepoznaju zrele lubenice kada ih utovare u transport.

Kako odrediti zrelost po zemljanoj mrlji

Dok plod raste, leži na zemlji i ovaj dio je žućkaste boje. Zove se "Earth Spot". Dakle, najzrelija, a samim tim i vrlo slatka, lubenica će biti ona čija je zemljana mrlja bliža tamnožutoj ili čak narandžastoj boji. Što je voće zelenije, to je mesto svetlije, bliže bijele boje. Evo jasnog primjera:

Desno je "ispravna" lubenica. Ali ona s lijeve strane je prerano ubrana i nije zrela, što znači da se ne isplati uzimati.

Traženje prave lubenice pomoću pčelinje mreže

Ako prilikom kupovine pregledate lubenice u prodavnici, takozvana „pčelinja mreža“ pomoći će vam da pronađete najslađu. evo nje:

Ovo su male tačke Brown, pomalo podsjeća na paukovu mrežu. Kažu nam da su pčele prilikom oprašivanja često dodirivale plodište ploda, odnosno oprašivanje je bilo veoma intenzivno, što znači da će plod biti zašećeren!

Dječak ili djevojčica?

Znate li da se lubenice razlikuju i po spolu? „Muškarci“ se razlikuju po užem i izduženom obliku. Imaju velike sjemenke, a okus nije baš sjajan, ali sama pulpa je vrlo, vrlo sočna. „Djevojčice“ su manje i okruglije. Čini se da su spljošteni. Veoma su slatkog, bogatog ukusa i sitnih sjemenki.

Velika lubenica je zrela lubenica!

Drugi način odabira zrele i slatke lubenice je traženje primjeraka srednje veličine od 6 do 10 kilograma. Štaviše, dobro voće je uvijek prilično teško za svoju veličinu.

Najveće primjerke također ne vrijedi uzimati. Činjenica je da se čak i "lokalno" voće (odnosno uzgajano u Rusiji) koje teže više od 15 kilograma puni nitratima. Nažalost, sadržaj nitrata se ne može odrediti na oko.

Pokušajte kupiti lubenice na pouzdanim mjestima. Prodavnica treba opremiti tacnom za ovo voće i prekriti tendom. Alternativno, pokriveni kamion. Očigledno se ne isplati kupovati lubenice nagomilane na zemlji, pa čak ni pored puta.
Najukusnija lubenica bi trebala biti i lijepog izgleda - sjajna, ne mlohava, bez pukotina, udubljenja ili ogrebotina. Pruge su jasne i kontrastne. Oštećenjem kore, prljavština i bakterije ulaze u voće i to ne samo da može pokvariti okus, već može uzrokovati i želudac.
Mnogi prodavači nude da izrežete komad lubenice koji volite probati. Ne bi trebalo ovo da radiš. Prodavci u pravilu ne peru noževe i unose nepotrebne bakterije u voće, zbog čega može brzo nestati.

Ah, ljeto, ljeto! Odlično je vrijeme, kada se svi ljudi odmaraju, deca su na odmoru, odrasli odlaze na zasluženi odmor. I odmah počinju izleti na plaže i izleti na more. Ali ljeto nije samo sunce i preplanulost, već i ukusne lubenice! Ljeti ova krupna bobica postaje vjerni pratilac na svakom izletu u šumu, na pikniku, na planinarenju, na plaži ili u posjeti. Možete kupiti samo lubenicu za kuću. Neće vam dozvoliti da vam dosadi i ostanete gladni. Međutim, odabir zrele, sočne i ukusne lubenice nije najlakši zadatak. Da biste kupovali samo ukusne proizvode, morate znati kada ih kupiti i kakvi bi trebali biti.

Kako odabrati zrelu lubenicu

Dobro sazrela bobica je ukusna, zdrava i jednostavno užitak. Mnogi ljudi ne znaju kako odabrati pravu lubenicu. Da bi vas kupljeno bobičasto voće zadovoljilo svojim ukusom, morate znati nekoliko trikova. Ovo su one na koje se morate fokusirati kada idete u kupovinu lubenice:

• Mjesto trgovine.
• Boja i kontrast bobica.
• Kvaliteti zvuka.
• Zahtjevi za ljuštenje.
• Raspon težine.

Zahtjevi za mjesto kupovine

Da biste kupili zaista ukusnu lubenicu, morate odlučiti gdje je najbolje kupiti. Čudotvorne bobice ne treba kupovati na uličnim štandovima. Naravno, bolje je dati prednost pouzdanim mjestima (trgovine, trgovački centri, civilizirana tržišta). Prva stvar na koju morate obratiti pažnju pri odabiru lubenice su uslovi skladištenja. Bobice treba staviti u posude koje su posebno dizajnirane za ovu svrhu. Štaviše, njihova visina bi trebala biti najmanje četvrt metra.

Osim toga, lubenice moraju biti skrivene od direktne sunčeve svjetlosti, odnosno moraju biti ispod nadstrešnice. Nemojte se stidjeti tražiti certifikat. Prodavac mora imati pri ruci dokument koji će u najmanju ruku pokazati da je njegov proizvod prošao ispitivanje i da ne sadrži nitrate koji prelaze utvrđeni nivo. Ako je vaše zdravlje dragocjeno, ne treba se bojati da se zauzmete za svoja prava. Jedno jednostavno pitanje o certifikatu može lako spriječiti mogućnost trovanja hranom.

Ako ste zadovoljni sa kvalitetom mesta gde se prodaju lubenice i vlasnik ima Potrebni dokumenti na vašem proizvodu, ali se njegovo sklonište nalazi pored autoputa, onda ne biste trebali kupovati lubenicu na ovom mjestu, čak i ako vam se čini idealnom. Po svojim svojstvima, dinje savršeno upijaju sve iz okruženje, jer na njihovoj kori ima mnogo mikropukotina. Pruge koje se prodaju zajedno autoputevi, apsorbuju velike količine izduvnih gasova i štetne materije. Njihovo jedenje može ozbiljno oštetiti vaše zdravlje.

Kako bi trebala zvučati zrela lubenica

Zrela bobica, kada se tapka, treba da odgovori tupim zvukom, kao da ispod kore nema ničega. A ako je moguće stisnuti lubenicu s obje strane, onda svakako trebate izvršiti ovaj postupak. Ako kit kit reaguje zvučnim pucketanjem, onda možete biti sigurni da je na vrijeme sakupljen iz vrta, vrlo je sočan i zreo.

Zahtjevi za stanje kore i njegovu boju

Lubenice treba da budu pravilnog sfernog oblika. Ovaj kriterij se ne odnosi na japanske kvadratne bobice, koje se uzgajaju posebnom tehnologijom u staklenim kockama - to je sasvim druga stvar. Boja kore lubenice treba da bude tamna, a što je tamnija to će biti bolja i ukusnija, a pruge treba da budu što svetlije. Što je veći kontrast bobica, veća je vjerovatnoća da će biti ukusna i sočna. Što se tiče kore, ona treba da bude tvrda i sjajna, uvek bez naslaga. Tvrdoću određuju prsti: ako bobice imaju meku kožu, onda su najvjerovatnije nezrele. Vrijedi pokušati protrljati školjku noktom. Ako se lako grebe, ovo je svakako plus u prilog odabiru ove lubenice. Na površini ploda ne bi trebalo biti nikakvih pukotina, mrlja i sl. Mora biti čvrsta, jer sve strane tačke ukazuju na neprirodnost kita. Osim toga, takvi uključci mogu ukazivati ​​na uvođenje injekcija različitih lijekova.

Najvjerovatnije ste možda već čuli da ako postoji žuta mrlja sa strane lubenice, to ukazuje na njenu zrelost. Da, to je tačno, ali ova oznaka mora biti jarko žuta, a ni u kom slučaju bela. Bijela mrlja samo pokazuje kako je lubenica ležala (i vjerovatno je dugo čuvana) na zemlji. Takvo voće vjerovatno neće nikoga zadovoljiti svojim okusom.

Često ljudi ne znaju kako odabrati slatku lubenicu i traže pomoć od prodavca. Nažalost, prošlo je vrijeme kada su se ljudi iza tezga bojali za svoj ugled i rado pomagali kupcu. Sada je većina usmjerena na prodaju svoje robe po svaku cijenu. Nađi dobar prodavač, koji će zaista pomoći u odabiru dobrog voća, je veliki uspjeh. Stoga bi svaka osoba trebala znati kako pravilno odabrati zrelu lubenicu.

Ne treba kupovati bobice sa izrezivanjem u sredini. Ovo je loše ne samo sa higijenske tačke gledišta (uostalom, ne znate kakvim nožem se otvorio otvor), već i sa stanovišta očuvanja, jer jednom posečeno ili bar urezano, bobica više neće zadržati svoj ukus dugo vremena ako je ne stavite u frižider. Također, ne treba kupovati oštećene lubenice, čak i ako su u ponudi po sniženoj cijeni. Bolje je platiti skuplje za ukusno i zrelo voće nego kasnije patiti od stomačnih tegoba.

Još jedno korisno i ništa manje važan faktor Prilikom odabira lubenice, koristite suhi rep bobica. Kada sazri, kit se sam odvaja od mjesta sazrijevanja na dinji, kao i svaki drugi iz njegove porodice. Ali, nažalost, suv rep može ukazivati ​​i na to da je davno ubran, pa je ovaj znak samo dodatni u pitanju kako odabrati dobru lubenicu.

Zahtjevi za težinu

Prilikom odabira lubenice, prednost treba dati onim plodovima koji su male veličine. Bolje je da težina ne prelazi deset kilograma. Pruge teže od ove oznake su velike zapremine i obično su poznate po svojoj neprirodnosti. Ali ne biste trebali loviti male lubenice - obično su nezrele i pomalo bljutave. Glavna stvar je da prije nego što pojedete kupljenog kita minke, trebate ga pomirisati. Da tako kažem, provjeriti da li je izrastao sam ili su mu čuda hemije pomogla. Ako emituje kiselkast miris, bolje ga je ne uzimati: lako se možete otrovati nitratima. Ako nema izražene specifične arome, možete biti ponosni na sebe: kupili ste dobru, prirodnu lubenicu.

Kako odabrati djevojku od lubenice

Mnogi ljudi ne vole da jedu lubenicu zbog prisustva velikog broja sjemenki. Kako ne biste patili s njima, možete se malo prevariti i pronaći posebno voće, odnosno djevojačku lubenicu. Kupovina nije baš laka, jer je skoro sve na akciji za dječake. A prema statistikama, na svakih dvadeset dečaka lubenica dolazi samo jedna devojčica i, kao što razumete, susret sa njom na pijaci je veoma retkost.

Dakle, kako prepoznati zrelu djevojku lubenicu? Pruge se po spolu prepoznaju samo po zadnjici. „Mekana tačka“ lubenice kod devojčica je ravna, sa velikom mrljom, dok je kod dečaka izdignuta i ima manju tačku. Razlika u ovom tragu zadnjice je cvijet koji cvjeta kako djevojčice sazrevaju.

Ako znate kako odabrati zrelu lubenicu za dječake, onda ni kupovina bobica za djevojčice neće biti teška.

Kako odabrati između dvije identične lubenice

Svi smo veoma neodlučni i želimo da dobijemo najbolji proizvod. Ljudi uvijek nisu sigurni kojoj bobici da daju prednost kada su zadovoljni i jednim i drugim. Kako odabrati ukusnu lubenicu od dvije koje izgledaju identično? Kada birate između dvije identične bobice, prednost treba dati onoj koja je svjetlija. Ukupna težina lubenice ovisi o tome koliko vode sadrži. Uz isti volumen, veća masa će ukazati na njenu sočnost, a manja prugasta bobica će imati slađu pulpu.

Prvi znaci ukusne lubenice

Da ukratko sumiramo sve informacije o tome kako odabrati zrelu lubenicu i na šta treba obratiti pažnju:

• Prosječna veličina.
• Glatka, čista, sjajna koža.
• Visokokontrastne pruge lubenice.
• Žuta ili narandžasta mrlja mala velicina sa strane, ali nikako bele.
• Kora treba da bude čvrsta kada se pritisne noktom.
• Suvi rep.
• Kada birate između dječaka i djevojčice, uzmite djevojčicu, i razlikujete ih po zakrivljenoj i ravnoj zadnjici.
• Škripa kada se pritisne, zuji kada se šamara.
• Nema pukotina ili oštećenja na koži.
• Veliki volumen i mala težina.
• Nema kiselog mirisa prilikom rezanja.