Adjika, ljuti abhaski začin, dugo je zauzeo ponosno mjesto na našem stolu za večeru. Obično se priprema od paradajza, paprike i ljute paprike sa belim lukom. Ali poduzetne domaćice odavno su poboljšale i diverzificirale klasični recept za adjiku, dodajući začinima razno povrće i voće, na primjer, šargarepu, jabuke, šljive.

Danas predlažem da pripremim neobičnu začinjenu adjiku od tikvica. Ovaj recept će se svidjeti svakom kuharu, jer zahtijeva malo vremena za pripremu i malu listu sastojaka. Korak po korak opis sa fotografijama omogućit će vam da brzo napravite prazninu.

Sastojci:

• 2 kilograma oguljenih i sjemenki tikvica;
• 350 grama paradajz paste;
• 250 grama šećera;
• 250 grama biljnog ulja;
• 50 grama (1,5 supene kašike) soli;
• 100 grama oguljenog bijelog luka;
• 1-2 komada lovorovog lista;
• 100 grama 9% sirćeta;
• 1 kašičica mlevene crvene paprike.

Kako skuvati adjiku sa tikvicama za zimu

Operite, ogulite, narežite tikvice na kockice i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa i stavite u šerpu za kuvanje radnog komada.

U tikvice dodajte sve ostale sastojke, osim bibera i sirćeta. Pustite da provri i kuvajte 30-40 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja prelijte stolnim sirćetom i pobiberite. Dok se naša ađika od tikve dinsta, tegle i poklopce prokuhajte na pari. Na kraju kuvanja smjesu skloniti sa vatre i staviti u tegle. Napunite tegle do vrha i zarolajte ih gvozdenim poklopcima.

Pošto se naša ađika od tikvica priprema bez sterilizacije, zamotane tegle okrenemo naopako i umotamo u toplo ćebe ili prostirku dok se potpuno ne ohlade.

Ovako ukusna i začinjena ađika od tikvica ukrasit će svaki sto zimi. Može se poslužiti uz knedle, kuvani ili prženi krompir i testeninu. Međutim, ovaj ljuti začin dobar je i kao samostalno jelo. Prijatno!

U jeku sezone berbe, domaćice pokušavaju da "uhvate" što više voća i povrća, pune police u ostavi urednim redovima konzervi konzervi. U pravilu se daje prednost starim receptima za marinade i kisele krastavce, testirani na rođacima i gostima. Ipak, svoj uobičajeni meni uvijek želite diverzificirati zanimljivim i ukusnim „novostima“ isprobavajući različite kombinacije okusa. Na primjer, tikvice se smatraju jednim od najnepretencioznijih i najproduktivnijih usjeva u našim geografskim širinama. Tako godišnje "najede" tikvica tjeraju domaćice da pokažu "čuda" kulinarske domišljatosti, eksperimentirajući s povrćem, začinima i konzervansima. Danas u našoj „kuhinji“ imamo veoma ukusnu ađiku od tikvica u različitim varijantama, pripremljenu sa i bez jabuka, paradajza, paradajz paste, majoneza i drugih sastojaka. Odabrali smo jednostavne recepte korak po korak sa fotografijama i video zapisima tikvica - za zimu će tako začinjena priprema postati pravi ukras za svečani i svakodnevni stol. Samo ćete polizati prste i tražiti još!

Adjika od tikvica za zimu - recepti za "dobro polizati prste" korak po korak sa fotografijama, video zapisima

Naziv "adjika" je abhazijskog porijekla i preveden je kao "sol". Prava ađika uključuje i ljute paprike i beli luk, kao i razno začinsko bilje. Trenutno postoji mnogo recepata za adjiku: sa paradajzom, jabukama, šljivama, tikvicama. Dodavanjem različitog povrća tradicionalnim sastojcima možete ublažiti začin začina, stvarajući neobičan novi ukus. Predstavljamo vam jednostavan recept za adjiku od tikvica i paradajza - sa fotografijama i video zapisima korak po korak. Gotovi pikantni sos je savršen za prva i druga jela, a kao "namaz" na sendvič, jednostavno je dobar za prste polizati!

Potrebni sastojci za pripremu ađike sa tikvicama za zimnicu:

• tikvice – 3 kg
• šargarepa – 500 gr.
• slatka paprika – 500 gr.
• beli luk – 10 čena
• paradajz – 1,5 kg
• ljuta crvena paprika – 2 kašike. l.
• šećer – 100 gr.
• so – 2 kašike. l.
• biljno ulje - 200 gr.

Korak-po-korak upute za recept za zimsku adjiku od tikvica i paradajza za "dobro lizanje prsta":

Začinjena ađika za zimu od tikvica - sa paradajz pastom i paprikom

Tikvice su odlična "sirovina" za pripremu svih vrsta salata, kavijara od povrća, lečoa, pa čak i džema za zimu. Zahvaljujući jedinstvenom svojstvu tikvica da upija okus i aromu drugog povrća i začina, konzerve uvijek ispadnu jednostavno izvrsne. Možda imate koji “višak” kilograma tikvica - u ovom slučaju dobro će vam doći naš recept za adjiku sa paradajz pastom i paprikom. Zimi, sve što treba da uradite je da otvorite tegle ađike i uživate u ljutom, bogatom ukusu - vaš začin će postati „hit“ sezone!

Spisak sastojaka za recept za ljutu ađiku od tikvica, paradajz paste i paprike:

• oguljene tikvice – 3 – 3,2 kg
• paprika – 4 – 5 kom.
• beli luk – 100 gr.
• paradajz pasta (konzerva) – 380 gr.
• voda – 350 ml
• biljno ulje - 1 šolja
• šećer – 1 čaša
• so – 2 kašike. l.
• sirćetna esencija - 1 kašika. l.
• ljuta čili paprika – 2 kom. (ili suvo - 1 kašičica)

Kako pripremiti ljutu adjiku od tikvica za zimu uz dodatak paradajz paste i paprike:

1. Odrežite kožicu tikvica, uklonite sjemenke i narežite na srednje komade. Papriku maknemo sa peteljke i "iznutrice" i isečemo na polovine ili četvrtine. Beli luk mora biti oguljen.
2. Pripremljene sastojke propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa ili ih izmrsimo u blenderu. Stavite smjesu u veliki lonac.
3. Dodajte jedno po jedno: šećer, so, ulje, sirćetnu esenciju, papriku, paradajz pastu. Dodajte vodu prema receptu i stavite na srednju vatru.
4. Kada se na površini mase pojave prvi "mjehurići", ostavite sa strane 30-40 minuta i poklopljeno nastavite dinstati. Ne zaboravite povremeno miješati da adjika ne zagori.
5. U ovom trenutku stavljamo staklene tegle i poklopce na sterilizaciju, birajući bilo koju pogodnu metodu. Adžiku od tikve stavljamo direktno iz tiganja u tegle i odmah je umotamo. Okrenite ga naopako i nakon hlađenja začin je spreman za dugotrajno skladištenje - u ostavi ili na polici kuhinjskog ormarića. Neverovatno ukusna začinjena "stvar"!

Začinjena ađika od tikvica sa jabukama za zimu - recepti za prste polizati, sa fotografijama

Pokušaćemo da "razblažimo" gorući ukus klasične adjike laganim notama povrća. Dakle, jabuke će dodati blagu kiselost, a sa tikvicama će začin postati mekši i ne tako ljut. Prema našem receptu sa fotografijama, za samo sat vremena pripremićete začinjenu ađiku od tikvica i jabuka - polizaćete prste, kako je ukusna! Gotova adjika je ujednačene, prijatne konzistencije, savršeno "drži oblik" i ne širi se. Zapišite recept za adjiku od tikvica i počnite!

Kako bismo pripremili adjiku sa tikvicama i jabukama za zimu, opskrbljujemo se sljedećim sastojcima:

• tikvice (oguljene) – 1 kg
• jabuke – 2 kom.
• slatka paprika – 2 kom.
• ljuta paprika – 2 kom.
• beli luk - 9 čena
• šećer - 2,5 kašike. l.
• so - 1,5 kašike. l.
• sirće 9% - 30 ml
• biljno ulje - 100 ml

Korak po korak opis recepta za adjiku od jabuke i tikvica "Prste ćete polizati":

1. Svo povrće za adjiku (uključujući i beli luk) se dobro opere, oguli i iseče na komade. Prođite kroz mlin za meso, birajući sito s najmanjim rupama.
2. Dobijenu masu posolite, dodajte šećer, dodajte biljno ulje i pomiješajte sastojke u velikom loncu.
3. Stavite adjiku na vatru i kuvajte 40 minuta, povremeno mešajući. Na kraju dodajte sirće i nastavite kuhati još 10 minuta.
4. Čiste, sterilisane tegle napunite vrućom adjikom od tikvica i jabuka i zatvorite prokuvanim poklopcima. Pokrijte toplim ćebetom i za jedan dan ćete dobiti odličan začin za omiljena jela od mesa, tjestenine i žitarice. Zimi će takva ađika u redovnom meniju dodati nežnu začinjenu notu, podsećajući vas na izdašno toplo leto.

Adjika od tikvica za zimu "Prste ćete polizati" - video recept

Sezonsko obilje povrća uvijek otvara širok prostor za kulinarsku maštu. Ađika od tikvica pripremljena po našem video receptu prava je gozba ukusa za pravog gurmana! Osim tikvica, adjika će zahtijevati najjednostavnije proizvode i začine, a rezultat će premašiti sva vaša očekivanja. Veoma ukusan i delikatan začin - polizaćete prste!

Video sa receptom za adjiku od tikvica "Prste ćete polizati" za pripremu zimnice:

Začinjena i veoma ukusna adžika od tikvica - recept za zimu, sa fotografijama

Ljubitelji pikantnih povrtnih preparata svidjet će se pikantnoj i vrlo ukusnoj adžici od tikve - odabrali smo najjednostavniji recept sa fotografijama. Glavne sastojke za tikvu adjiku možete pronaći u vlastitoj bašti ili na najbližoj pijaci, a začine možete pronaći u kuhinjskom ormariću svake domaćice. Uz tako pikantan začin, svako jelo od svinjetine, govedine ili peradi samo će "pobjediti" u okusu, stječući ukusnu sočnost i izuzetnu aromu.

Sastojci za recept za ljutu i vrlo ukusnu adjiku od tikvica za zimu:

• tikvice – 5 kg
• beli luk – 200 gr.
• slatka sočna paprika - 1 kg
• ljuta paprika – 500 gr.
• jabuke – 1 kg
• šargarepa – 1 kg
• biljno ulje - 0,5 l
• stono sirće - 5 kašika. l.
• peršun i kopar - 2 i 1 grozd
• šećer – 150 – 200 gr.
• sol – 100 gr.

Kuvanje ukusne začinjene adjike od tikvica prema receptu:

1. Slatke paprike operemo, očistimo i iseckamo. Tu šaljemo i oguljeni beli luk.
2. Tikvice također operemo i dva puta sameljemo u mašini za mljevenje mesa, a zatim sameljemo ljutu papričicu.
3. Jabuku i šargarepu narendajte na krupnije rende, a dobijenu masu dodajte u tiganj sa ostatkom povrća.
4. Ostavite da se kuva 1,5-2 sata. Zatim, dok je vruća, stavite adjiku u sterilisane tegle od 0,5 litara, ne zaboravljajući da u svaku sipate po kašičicu sirćeta - na sadržaj.
5. Kada se ađika ohladi, tegle možete staviti na prazne police u ostavu, a zimi sa svojim najmilijima i gostima možete probati veoma ukusan začinski začin.

Adjika od tikvica za zimu sa majonezom - recepti sa fotografijama korak po korak

Adjika od tikvica sa majonezom za zimu odlična je alternativa ljutoj paprici. Zahvaljujući prisustvu luka i šećera, „tradicionalna“ toplota je omekšana, a ukus sosa postaje delikatan i bogat. Prilikom pripreme adjike od tikvica, slijedite korak po korak recept sa fotografijama - i sve će ispasti na najbolji mogući način!

Spisak sastojaka za pripremu adjike od tikvica sa majonezom za zimu:

• tikvice – 1 kg
• crni luk – 160 – 170 gr.
• paradajz pasta – 120 gr.
• beli luk – 30 gr.
• majonez – 170 gr.
• šećer – 25 gr.
• sol – 20 gr.
• mljevena crna i crvena paprika - po 1 kašičica.
• sirće 9% - 1 kašika. l.
• biljno ulje (rafinisano) – 50 ml

Kako pripremiti adjiku od tikvica-majoneza - korak po korak opis recepta:

1. Plodove tikvica oprati, iseći i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Ostavite malo da pusti sok.
2. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i propržite na ulju. Sameljite čen belog luka u drobilici.
3. Stavite luk i tikvice u tiganj; potonje morate pažljivo iscijediti iz soka. Posolite i dinstajte na laganoj vatri 30 minuta.
4. Na kraju kuvanja dodati paradajz pastu i majonez, promešati i dinstati još 10 minuta. Zatim dodajte šećer, dve vrste paprika, beli luk, a takođe sipajte sirće. Proverite ukus i ostavite na vatri oko 5 minuta.
5. Vruću adjiku od tikvica stavite u sterilisane tegle i zarolajte. Ispada veoma ukusno!

Ukusna adjika od tikvica bez paradajza za zimu - video recept

Klasična ađika se priprema sa paradajzom, ali i bez njih dobijate odličan začin - sa tikvicama. Koristeći naš recept u videu, lako možete pripremiti ukusan ljuti sos za zimu. Prijatno!

Kako pravilno pripremiti adjiku od tikvica za zimu? U našem izboru pronaći ćete jednostavne recepte korak po korak sa fotografijama i video zapisima adjike od tikve - ljute sa biberom i blage sa jabukama, paradajz pastom, majonezom, sa i bez paradajza. Adjika ispada veoma ukusna - polizaćete prste!

Od sveg srca preporučujem da, dragi prijatelji, pripremite ukusnu adjiku od tikvica za zimu. Neverovatno ukusna ađika od tikvica za zimu, koja će vas oduševiti u bilo koje doba godine. Štaviše, može biti odličan pikantni dodatak mesu ili drugim jelima koja vam mašta predloži.

Adjika od tikvica se takođe može koristiti za pravljenje svetlih sendviča sa belim ili crnim hlebom. A tajna ove ađike od tikve je u „zrnastoj strukturi“ poput tradicionalne ađike od paradajza ili paprike. Stoga je upotreba mljevenja za meso u ovom receptu obavezna.

A zahvaljujući maloj količini ljute crvene paprike, ađika od tikvica ima zagrevajući, baršunasti efekat, a čak i ako ne volite ljuta jela, ova ađika će vam se 100% svideti.

Sastojci:

Zapremina: 4-4,5 l.

• Tikvice 3 kg.
• Šargarepa 0,5 kg.
• Biber 0,5 kg.
• Paradajz 1,5 kg.
• Beli luk 5 glavica
• Crvena paprika 2-3 kom (ili mlevena paprika 2,5 kašike)
• Sol 2 kašike.
• Šećer 100 gr.
• Biljno ulje 200 gr.
• Sirće 9% 100 ml.

Adjika od tikvica za zimu: sve tajne pripreme

Prije svega, pripremimo povrće. Prvo operite i ogulite svo povrće, a zatim ga izvažite. Zatim narežite povrće tako da ga je zgodno ubaciti u mlin za meso. Rezao sam ga na debele uzdužne šipke - brzo je i praktično.

Beli luk oljuštite i ljutoj papričici uklonite semenke.

U ovoj fazi dodajte sol, šećer i biljno ulje.

Pomiješajte našu adžiku od tikvica, pokrijte poklopcem i stavite na šporet. Ađiku provri i kuvati 40 minuta na umerenoj vatri. Treba napomenuti da je potrebno pokriti poklopcem, jer adjika malo "puca" tokom kuvanja.

Na kraju kuvanja dodati sirće, kuvati još 2 minuta i isključiti.

Adžiku sipajte u vruće, sterilisane tegle i zatvorite sterilnim poklopcima.

Teglice adjike od tikvica prevrnite na peškir, umotajte u ćebe i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Ohlađene tegle adjike mogu se čuvati iu podrumu iu stanu.

Mnogi ljudi vole da se s vremena na vreme počaste začinjenom hranom – jer ona podstiče apetit i ubrzava metabolizam. Začinjena adjika od tikvica, čiji se recepti mogu koristiti i za konzerviranje za zimu, bit će odličan dodatak jelima od mesa. Ovaj neobičan sos oduševit će vas prijatnim i mekim slatko-kiselkastim okusom, nježnošću i istovremeno pikantnom pikantnošću nakon okusa.

Tikvice su neutralnog okusa, čime se savršeno uklapaju u sve ostale komponente bilo kojeg jela. Komponente uključene u jela od tikvica zvuče kao simfonija ukusa, gdje je svaki instrument solo instrument. Zato je ađika od tikvica tako bogatog ukusa, pikantnosti joj je pikantna, a sama tikvica je čini mekom ukusom i delikatnom teksturom.

Pogledajmo nekoliko recepata za adjiku od tikvica, koju možete (i trebate) zamotati za zimu i uživati ​​u raznovrsnosti okusa različitih sastava ljutih umaka.

Adjika od tikvica sa paradajzom - klasičan recept

Sastojci

• Tikvice - 3 kg + -
• — 1,5 kg + -
• — 500 g + -
• — 500 g + -
• — 5-6 kom. + -
• - 5 kašika. l. + -
• — 2 žlice. l. (sa malom humkom) + -
• Crvena ljuta paprika u prahu — 2 žlice. l. sa humkom + -
• — 100 ml + -
• - 1 čaša + -

Priprema

1. Svo povrće (osim belog luka) operite pod mlazom vode, ogulite, narežite na komade i usitnite mašinom za mlevenje mesa. Dobijenu smjesu sipajte u veću posudu, dodajte sol, ljutu papriku i šećer, dodajte biljno ulje i miješajte dok ne postane glatka. Zagrejte na srednjoj vatri na 100 stepeni i kuvajte na laganoj vatri 40 minuta.
2. Beli luk oljuštite, protisnite kroz presu, dodajte u posudu sa kipućom mešavinom povrća i dinstajte još 5 minuta.
3. Na kraju, u adžiku sipajte sirće, sačekajte da smesa ponovo proključa i lagano ključajte 2-3 minuta.
4. Smesu od povrća sipajte u sterilnu staklenu posudu, dobro zarolajte poklopce (takođe sterilne) i stavite šavove na tvrdu podlogu sa poklopcima nadole. Konzerviranu hranu zamotamo u toplo ćebe za naknadnu pasterizaciju. Nakon što sačekamo da se ohlade, naše pripreme za zimu prenosimo na njihovo trajno skladište.

Pravi ukus ađike od tikvica će se „otkriti“ tek nakon nekoliko nedelja, a ljutina će postati blaža.

Adjika od tikvica sa jabukama za zimu - ljuta

Sastojci

• Tikvice – 2,5 kg
• Slatke i kisele jabuke, sočne – 5-6 plodova
• Slatka paprika, najbolje crvena – 6-7 kom.
• Šargarepa – 0,5 kg
• Velike glavice belog luka – 3 kom.
• Ljuta paprika – 5-6 kom.
• granulirani šećer - 4 kašike.
• Kuhinjska so - 1,5-2 kašike. sa toboganom
• Sirće 9% – 100 ml
• Biljno ulje – 1 šolja (250 ml)
• Kopar (zeleni) – mala veza
• Peršun - mala gomila

Priprema

* Kuharski savjeti
Ađika će imati izražen slatko-kiseli ukus ako od paradajza koji je uključen u receptu pripremite paradajz pire tako što ćete paradajz pire sa solju i šećerom prokuvati do pola.

Ađika od tikvica je potpuno spremna za upotrebu za zimu, baš na vreme za pravo hladno vreme. Po hladnom vremenu, nema bolje večere od tiganja krompira na pari sa pečurkama, a u sredini stola - začinjena adžika, umotana od ljubavnih ruku samo za takve porodične gozbe!