Bademovo mlijeko je piće biljnog porijekla. Pravi se od jezgri badema sa vodom. Zbog činjenice da se ova vrsta mlijeka može duže čuvati, u srednjem vijeku je korišćena kao zamjena za kravlje mlijeko. U Rusiji se ovo piće zvalo oršad. Pili su ga i tokom posta.

Jedinstvenost bademovog mlijeka je u tome što ne sadrži laktozu i kolesterol. Ovo mlijeko piju i vegetarijanci i ljudi koji ne podnose obično životinjsko mlijeko. Bademovo mleko je veoma ukusno sa delikatnom aromom orašastih plodova. Bogat vitaminima i svim drugim korisnim elementima sadržanim u bademima.

Sadržaj kalorija

Kalorični sadržaj bademovog mlijeka ovisi o receptu po kojem je napravljeno. Odnosno, što je više proizvoda bilo uključeno u proces, to je veći sadržaj kalorija. Kalorijski sadržaj domaćeg bademovog mlijeka jednostavan recept, tačnije od vode i badema, ne prelazi 100 kcal.

Kalorijski sadržaj 100 grama bademovog mlijeka sa bademima, vodom, vanilijom i medom iznosi približno 135,3 kcal. Sadrži:

• 3,6 gr. vjeverica.
• 11,1 gr. mast
• 5,6 gr. ugljikohidrati.

Hemijski sastav

Sadrži:

• kalcijum;
• magnezijum;
• fosfor;
• vitamin E;
• vitamin D;
• mangan;
• cink;
• bakar.

Korisna svojstva

• Bademovo mlijeko ne sadrži kolesterol.
• Kod mnogih ljudi ne postoji intolerancija na laktozu.
• Kao bogat izvor kalcijuma, u velikoj meri jača kosti i zube, poboljšava stanje kose i noktiju.
• Blagotvorno deluje na srce i krvne sudove.
• Omega masne kiseline koje sadrži pomažu u normalizaciji krvnog pritiska. Osim toga, smanjuje se vjerovatnoća srčanih bolesti.
• Vitamin D u bademovom mleku sprečava razvoj osteoporoze kod odraslih i rahitisa kod dece.
• B vitamini, koji se nalaze u bademovom mleku, stimulišu rast mišića i poboljšavaju performanse nervni sistem.
• Vitamin A poboljšava vid i zdravlje očiju.
• Blagi je laksativ.
• Pomaže kod upale pluća, bolesti grla, grčeva i migrene.

Čak i više o korisna svojstva bademovo mlijeko možete iz sljedećeg videa programa “Živi zdravo”.

Šteta i kontraindikacije

Domaće bademovo mleko, so pravilno skladištenje, bezopasan i kontraindiciran samo za osobe sa individualnom netolerancijom.

Kupljeno bademovo mlijeko može sadržavati karagenan. Riječ je o aditivu u hrani koji može izazvati upalu gastrointestinalnog trakta, pogoršanje stanja čira na želucu i koronarnih arterija, kao i pojavu raka.

Osim toga, bademovo mlijeko ne može zamijeniti majčino mlijeko za dojenčad. Štaviše, postoji opasnost od alergija. Iz tog razloga, bolje je ne davati bademovo mlijeko dojenčadi.

• Bademovo mlijeko, napravljeno od oljuštenih badema, izgleda kao svježe kravlje mlijeko.
• S obzirom da je napravljen od orašastih plodova, odnosno biljnog je porijekla, možete ga piti tokom posta. Zbog toga ga vegetarijanci jako vole.
• Može dugo ostati svjež van frižidera. Zahvaljujući ovoj kvaliteti ovo piće je bilo popularno u srednjem vijeku.
• Redovna konzumacija ovog biljnog mlijeka podstiče gubitak težine.

Kako odabrati i gdje kupiti

Bademovo mleko Nije teško pripremiti, pa je najbolje da ga napravite sami kod kuće. Međutim, ako želite, možete kupiti gotov napitak od badema. Možete ga kupiti u nekim prodavnicama i supermarketima, kao i u online prodavnicama.

Prilikom kupovine bademovog mleka obratite pažnju na rok trajanja, stanje i integritet ambalaže. Bademovo mleko industrijska proizvodnjaČuva se, u pravilu, od nekoliko dana do nekoliko mjeseci.

Aplikacija

U kuvanju

Bademovo mlijeko ima prijatan miris i ukus, a kao i sami bademi izvor je mnogih vitamina. Zbog toga se široko koristi u kulinarstvu. Bademovo mlijeko se može piti i dodati u mnoge deserte i jela.

Recepti

Blancmange - najstariji hladni desert

Postoji mnogo opcija za pripremu ovog deserta. Pogledaćemo jedan od najukusnijih. Za ovo će vam trebati:

• bademovo mlijeko - 0,5 litara;
• šećer - 200 grama;
• želatin - jedna kesica.

Mlijeko pomiješajte sa šećerom u prahu. Pustite da proključa. Dodati natopljeni želatin. Promiješajte, ohladite, sipajte u kalupe, a zatim stavite na policu frižidera.

Veganske palačinke

potrebno:

• 0,5 šolje brašna od celog zrna;
• 1 čaša bademovog mlijeka;
• 2 kašike lanenog brašna;
• 1 kašika šećera od trske;
• 0,5 kašičice sode;
• prstohvat soli.

Pomiješajte bademovo mlijeko sa brašnom od lanenog sjemena. Dodajte so, sodu i šećer. Mutite mikserom nekoliko minuta. Ostavite dok obrok od lanenog semena ne nabubri. Zatim postepeno dodajte integralno pšenično brašno. Po potrebi možete dodati vode (ako tijesto ispadne pregusto). Zagrejte tiganj sa malo ulja i počnite da pečete palačinke.

"Bademovo zadovoljstvo" - ukusni žele od badema

Potopite šaku slatkih badema u hladnu vodu. Nakon pet sati ocijedite vodu, dodajte 1 žlicu. kokosovih pahuljica i 3 žlice. šećer u prahu.

Umutiti mikserom ili u blenderu sa 300 ml vode.

100 ml desetoprocentne kreme pomešati sa jednom kašikom želatina. Nakon 35-40 minuta, odnosno kada želatin nabubri, zagrijte ga, ali izbjegavajte ključanje. Filtrirajte sadržaj blendera.

Kolač iz sadržaja je veoma ukusan. Sa njim možete ispeći kolačiće, recept za koji je dat u nastavku, ili ga jednostavno jesti.

Dobijeno mlijeko pomiješajte sa želatinom, rasporedite u kalupe i stavite u hladnjak. Nakon nekoliko sati, badem užitak žele sa aromom badema će biti gotov.

• 300 grama kolača od badema.
• 1 kokošje jaje.
• malo šećera.

Sve izmiksajte. Podmažite lim za pečenje uljem. Kašikom rasporedite tijesto u oblike za somun. Stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni. Pecite oko 15 minuta. Umjesto jajeta možete dodati 1 bananu. U tom slučaju potrebno je peći 25 minuta.

U medicini

U kozmetologiji

Kao i bademi, bademovo mlijeko se može koristiti u kozmetologiji. Ima:

• omekšavanje;
• hidratantna;
• svojstva izbjeljivanja i čišćenja. Bademovo mlijeko koristi se za pranje, brisanje i pravljenje raznih maski.

Može se koristiti za skidanje šminke sa lica. Da biste to učinili, nanesite bademovo mlijeko na lice, vrat i dekolte pomoću pamučnih jastučića. Ostavite da djeluje nekoliko minuta, a zatim obrišite ostatke šminke maramicom. Ovaj postupak uklanjanja šminke neće štetiti vašoj koži, štoviše, pod utjecajem bademovog mlijeka, koža će postati elastičnija i čvrsta.

Kako kuvati kod kuće

Postoji mnogo jednostavnih i složenih recepata za pravljenje bademovog mlijeka. U svim receptima glavni i neizostavni sastojci su bademi i voda. Pogledajmo nekoliko načina kako napraviti bademovo mlijeko kod kuće.

Pogledajte sljedeći video pravljenja bademovog mlijeka od sirovih badema pomoću blendera.

Metoda br. 1

Uzmite 50 grama jezgri badema i sameljite ih u mužaru. Sipati 100 ml vode i staviti u ključalu vodenu kupelj. Kuvajte 5 minuta, a zatim procijedite. Za gore navedene bolesti ovu količinu treba piti 3 puta dnevno pola sata prije jela.

Metoda br. 2

Određenu količinu slatkih badema potopite u vodu nekoliko sati (možete ih potopiti preko noći, a ujutro početi kuhati). Kada bademi omekšaju, sameljite ih zajedno sa vodom u blenderu. Za jednu čašu badema potrebno je uzeti 3 čaše vode. Dobivenu smjesu filtrirajte pomoću gaze. Tečnost koja ostaje nakon filtriranja je bademovo mleko.

Ovo mlijeko možete jednostavno popiti ili dodati u jela. U tom slučaju mlijeko se može aromatizirati kakaom ili vanilinom, zasladiti šećerom, medom ili začinima po ukusu.

Preostali kolač se može razrijediti vodom i samljeti da dobije više mlijeka. Ili napravite ukusne slatkiše od marcipana.

Bademovo mleko treba čuvati u frižideru ne duže od tri dana.

Dakle, šta je bademovo mlijeko? Ovo je proizvod na biljnoj bazi koji je odlična zamjena za kremu za one koji ne podnose laktozu. Ali to nije sve. Bademovo mleko je takođe zdravo. Ako ga uporedimo sa sojom, proizvod od orašastih plodova ima mnogo bolji ukus. Inače, mleko se ne može praviti samo od badema. Za ovo će poslužiti bilo koji orašasti plodovi - orasi, lješnjaci, kokos... A mlijeko možete dobiti i od maka, prosa, pšenice, pirinča, pa čak i sjemenki bundeve. Vjerovatno ste već probali ovaj biljni proizvod iz trgovine? Nemojte žuriti da ga označite kao "neukusno"! U prehrambenoj industriji se mlijeko od orašastih plodova priprema od prekuhanog proizvoda, štoviše, obilno je punjeno konzervansima i stabilizatorima, a dodaje se previše šećera, što ga čini zamornim. Stoga će se naš članak fokusirati na to kako napraviti bademovo mlijeko kod kuće. Vrlo je lako napraviti ga vlastitim rukama.

Malo istorije

Za razliku od sojinog mlijeka, bademovo mlijeko nije novi veganski izum. Ljudi su uživali u tim dalekim vremenima, kada se ništa nije znalo (barem Evropljanima) o siru paniru, pasulju rogača i agaru. Iako se srednji vijek naziva mračnim vremenom, ljudi tog doba znali su mnogo o hrani. Štaviše, nije bilo frižidera, a kravlje mleko se nije moglo čuvati duže od jednog dana. Popili su ga odmah, ili ga izgnječili u puter, utolili u pavlaku i napravili sir. Ali ne zaboravite koliko je postova bilo u hrišćanskoj Evropi! U tom periodu bilo je zabranjeno jesti bilo kakve životinjske proizvode. Stoga je bijeli napitak, koji ima blagi ukus slatke pavlake, jako dobro došao. Svaka srednjovekovna domaćica znala je da napravi bademovo mleko. U onim zemljama, naravno, u kojima je drveće sa ovim orašastim plodovima raslo u izobilju. Ali čak iu sjevernim krajevima biljno mlijeko je bilo cijenjeno. Grci su nam doneli njegov recept. Inače, bugarsko nacionalno piće "bosa" nije ništa drugo do mlijeko od prosa ili pšenice. Istina, fermentira se, zbog čega dobija stepen - 1%.

Mnogi ljudi pate od intolerancije na laktozu. Još više njih može piti mlijeko, ali ono uzrokuje probavne smetnje i proljev. Naučnici su otkrili razlog za to. Kravlje mlijeko sadrži tri puta više proteina kazeina nego majčino mlijeko. Stoga, nakon djetinjstva, ljudi prestaju da asimiliraju ovaj proizvod. Višak sluzi se stvara u crijevima iz kazeina, što dovodi do lošeg zdravlja.

Bademovo mlijeko ne samo da ne sadrži laktozu i štetne proteine, već ima i niz korisnih kvaliteta. Sadrži čitav niz vitamina B i E koji su korisni za pamćenje, performanse, rast sjajne guste kose i jakih noktiju. Kao i svi orašasti plodovi, mlijeko je veoma hranljivo i savršeno zadovoljava osjećaj gladi. Sadrži više magnezija od zobi i spanaća, te istu količinu željeza. Iako kažu da bez kravljeg mleka organizmu nedostaje kalcijuma, bademi takođe sadrže dosta ovog minerala. U njemu ima toliko fosfora i nezasićenih masnih kiselina kao i u ribi. Sadrži i cink i folnu kiselinu.

Konzumiranje bademovog mleka

Postavlja se pitanje: da li je moguće koristiti bademovo mlijeko, recept za koje ćemo otkriti u nastavku, univerzalno kao i proizvod koji proizvodi krava? Odnosno, da li se od njega može praviti kaša, dodavati u testo ili pripremati kreme i pjene? Da, naravno! Ovo ukusno mlijeko ne može se samo piti čista forma, ali i dodati u kafu. I kako su ukusni kokteli uz to! Čak se i puter može napraviti od bademovog mlijeka. Okus mu je tek blago kremast. Glavna nota u njemu su orasi. Gustoću napitka možete ručno podesiti dodavanjem vode. A od cijeđenja će se napraviti ukusni marcipani. Takođe ćemo razgovarati o tome kako i sa čime koristiti bademovo mleko. Kako ga kuvati kod kuće, pitanje je za sada na dnevnom redu.

Osnovni recept

Za pripremu napitka potrebni su nam bademi - sirovi, odnosno neprženi. Ako kupujete oljuštene orahe u fabričkom pakovanju, uverite se da nisu termički obrađeni. Za jednu čašu badema trebat će nam tri puta veća količina hladne izvorske vode. Ali prvo, hajde da operemo orahe da uklonimo sve moguće ostatke. Sada ih napunimo sa još hladnom vodom- možete koristiti običnu vodu iz slavine. Tako da bademi treba da odstoje preko noći. Za to vrijeme, orašasti plodovi će se malo povećati u volumenu. To znači da su dovoljno nabubrile i spremne da se pretvore u piće. Ocijedite vodu u kojoj su namočeni orasi. Umjesto toga dodajte kipuću vodu. Sipajte toliko da potpuno prekrije bademe. Ostavite tako četvrt sata. Sada se orasi mogu lako oguliti. Ako volite bademovu gorčinu u okusu mlijeka, možete preskočiti ovaj korak. Ali piće neće ispasti snježnobijelo, već kremasto, bojom podsjeća na fermentirano pečeno mlijeko. Bademe procijedite, prebacite u blender i prelijte čašom izvorske vode. Sameljite orahe dok napitak ne pobijeli. Sada dodajte još dvije čaše vode i pustite blender oko 40 sekundi. Nakon toga, procijedite domaće bademovo mlijeko kroz krpu i uživajte delikatnog ukusa.

Šta raditi sa tortom?

Ne žurite da ga bacite! Iscijeđeni mljeveni orasi, iako su svoju esenciju badema prenijeli u vodu, pretvarajući je u “mlijeko”, i dalje su veoma ukusni. Od torte napravite domaće slatkiše tipa Bounty. Samo u ovom slučaju punjenje neće biti kokosova pulpa, već bademi. Ocijeđenim orašastim plodovima dodajte malo zaslađivača - bit će meda najbolja opcija. Rukama oblikujte bombone, svaki umočite u vruću čokoladu i ostavite da se osuše na rešetki.

Kolač od badema se može sušiti i dugo čuvati u frižideru. Može se dodati salatama, paštetama, jogurtima i samom bademovom mleku kako bi se regulisala gustoća napitka. Kolač se koristi i u kozmetičke svrhe. Pomiješan sa medom ili pavlakom, dobar je kao maska ​​za lice za omekšavanje i izglađivanje bora. Samo nanesite sloj na kožu, isperite toplom vodom nakon petnaest minuta.

Ukusna pića

Ako bademovo mlijeko pravite kod kuće, slobodno možete prilagoditi njegovu slatkoću i gustoću. Već smo spomenuli da ako ne ogulite smeđu koru s orašastih plodova, piće će imati blago gorak okus. Uopšte ne morate cijediti pulpu, već popijte mlijeko s pulpom. Nutritivna vrijednost Ovaj napitak ima 105 kcal na 100 grama proizvoda. Može se čuvati u frižideru najviše tri dana. Taloženo mlijeko mora se promućkati prije upotrebe.

Okus pića bez ikakvih aditiva je neutralan. Za zaslađivanje mlijeka možete dodati malo meda, vanilin šećera i cimeta. Upućeni savjetuju da uz bademe u blender stavite malo sušenog voća. Kažu da je mlijeko sa urmama posebno ukusno. Napitak sa pulpom može se promućkati kao milkshake sa voćnim ili javorovim sirupom, ili na osnovu njega možete pripremiti razne smoothieje.

Domaći kolači od torte

Napravite dodatnu užinu - nekoliko neverovatno ukusnih kolačića - nakon što ste napravili bademovo mleko. Njegov recept je veoma jednostavan. Za tri stotine grama pulpe badema potrebno nam je jedno jaje. Samo ga pomiješajte sa pulpom. Zasladite smjesu po vlastitom nahođenju medom ili šećerom. Kašikom stavite tortilje na lim za pečenje. Ove kolačiće treba peći četvrt sata na temperaturi od 170 stepeni. Jaje se može zamijeniti vrlo zrelom bananom. Zgnječite ga viljuškom i pomiješajte sa pulpom badema. Ali u ovom slučaju vrijeme pečenja treba povećati na dvadeset pet minuta. Gustoću "tijesta" bez brašna možete podesiti dodavanjem bademovog mlijeka.

Green Roquefort

Ali na ovaj način se ne prave samo slatki deserti. Od orašastih plodova možete napraviti ne samo bademovo mlijeko, već i "sir" bez laktoze. Kako? Ne može biti jednostavnije. 200 grama jezgri orašastih plodova potopite preko noći. Ocijedite u cjedilu i prebacite u blender ili procesor za hranu. Dodajte pola kašike soli, 2-3 čena belog luka i sok od pola limuna. Sameljite dok ne postane glatko. Kao što ste primijetili, u ovom receptu nema potrebe dodavati vodu. U početku će se bademi zalijepiti za strane i oštrice. Ne dozvoli da te to zaustavi. Ogulite ga i ponovo sameljite dok ne dobijete kremastu pastu. Kako bi naš Roquefort dobio željenu boju, dodajemo mu sitno sjeckano začinsko bilje - peršun, kopar, zeleni luk. Ovaj „sir“ možete namazati na sendviče i dodati u salate.

Razne poslastice s bademovim mlijekom

Piće s pulpom i raznim dodacima može se zamrznuti i pretvoriti u ukusan sorbet. Šta uzeti kao filere? Rendana čokolada, svježe ili smrznuto bobičasto voće, Nutella, banane, orašasti plodovi. Ako se kolač malo razblaži bademovim mlekom, dobija se „jogurt“. Ovdje također možete eksperimentirati s aditivima. Evo recepta za smoothie. Za čašu bademovog mlijeka uzmite 100 grama jagoda, bananu i četiri lista mente. Sve umutite u blenderu oko 30 sekundi. Zasladite po ukusu medom ili sirupom. Drugi recept je čokoladni šejk koji koristi bademovo mleko. Kako pripremiti ovaj ukusni napitak? Narežite tri banane na krugove i zamrznite. Namočite suve kajsije (4 kom.). tople vode 10 minuta. U blenderu pomiješajte čašu bademovog mlijeka, 2 urme, kriške banane, suhe kajsije, dvije kašike kakaa i sok od pola limete. Sipajte u čaše. Po vrhu pospite rendanom čokoladom.

bademovo mlijeko je jedna od najpoznatijih vrsta biljnog mlijeka. Pravi se od slatkih badema. Bademovo mlijeko se lako može dobiti bez termičke obrade, pa je pogodno i za ishranu sirovom i sirovom hranom. Odlična je alternativa životinjskom mlijeku, na primjer, u dane posta ili na dijetu.

Prednosti bademovog mleka:

• bademovo mlijeko je bogato makro- i mikroelementima (Ca, Mg, P, Mn, Zn, Cu);
• sadrži vitamine A, E, B, C, PP, a bogat je i antioksidansima;
• sadrži vitamin D, neophodan za jačanje koštanih struktura i imuniteta općenito;
• Omega kiseline blagotvorno utiču na stanje krvnih sudova, srca i normalizuju krvni pritisak;
• lako probavljiv i pogodan za osobe s intolerancijom na laktozu i dijabetesom;
• vrlo hranjivo;
• Napitak od bademovog mlijeka pomaže u liječenju kašlja i bolesti gornjih disajnih puteva.

Šteta bademovog mleka:

• Bademovo mleko ne bi trebalo da koriste osobe alergične na bademe;
• važno je mudro ograničiti njegovu količinu, jer prekomjerna konzumacija hrane bogate proteinima i mastima može negativno utjecati na ukupnu ravnotežu ishrane;
• Bademovo mleko nije isto što i kravlje mleko, ono je alternativa mlečnom ukusu.

Bademovo mlijeko: recept

Da biste napravili vlastito domaće bademovo mlijeko, potrebna su vam samo dva sastojka: bademi i voda.

1. Bademi moraju biti sirovi, odnosno ne termički obrađeni.
2. Orahe je potrebno oživjeti, odnosno proklijati. Da biste to učinili, potopite ih preko noći u vodu na sobnoj temperaturi.
3. Kada bademi nabubre, ogulite ih kako biste ubuduće mogli koristiti njihovu pulpu. Ako se kora ne odvaja lako, orahe prelijte kipućom vodom.
4. Umutiti jezgre u blenderu sa vodom: na 1 šolju orašastih plodova - 3 šolje vode. Ovaj omjer možete mijenjati kako biste proizveli bogatije mlijeko ili vrhnje. Preporučujemo da u početku dodate samo dio vode kako bi se orašasti plodovi bolje samljeli, postepeno povećavajući količinu do potrebne količine.
5. Iscijedite mlijeko kroz gazu ili sintetičku vrećicu. Pulpa se može široko koristiti u raznim receptima.

Najbolje je odmah koristiti bademovo mlijeko ili ga čuvati u frižideru ne duže od nekoliko dana.

Upotreba bademovog mleka

Bademovo mlijeko možete piti u čistom obliku ili ga koristiti u pripremi raznih jela umjesto životinjskog mlijeka. Široko se koristi ne samo mlijeko, već i njegov kolač. Bademovo mleko ima lagani mlečni i orašasti ukus.

Koristite napitak od bademovog mlijeka za pripremu slatkih i slanih jela:

• pečenje,
• salate,
• grickalice,
• sladoled itd.

Kolač od badema se može koristiti i u raznim jelima:

• kruh,
• kolačić,
• slatkiši,
• dodaci salatama i prilozima itd.

Upotreba bademovog mlijeka u kozmetologiji

Bademovo mleko je efikasno za osetljivu, suvu i normalnu kožu. Omekšava kožu, normalizuje metaboličke procese, osigurava ravnotežu tečnosti u ćelijama, poboljšava čvrstoću i elastičnost kože.

Pozdrav svima, prijatelji!

Potražnja za zdravom hranom sada je svakim danom sve veća, a sve više ljudi pokušava kupiti samo kvalitetnu hranu za sebe i svoju porodicu. organski proizvodi. Ali, mljekarska industrija, naprotiv, trpi gubitke.

Jedan od razloga je nagli porast potražnje za mliječnim alternativama. To je uglavnom zbog uobičajene ideje da kravlje mlijeko sadrži puno kalorija i kolesterola.

Oni ljudi koji ne podnose laktozu ili pate od alergija na proteine ​​kravlje mlijeko mogu zamijeniti sojinim, pirinčanim ili bademovim mlijekom. U ovom članku nudim vam recept za pravljenje bademovog mlijeka.

Po količini korisne supstance kravlji proizvod je bolji od proizvoda od badema. Ali ako nemate izbora osim da se odlučite za zamjenu, bademovo mlijeko je najbolja opcija jer ima i zdravstvene prednosti.

- jedan od najpopularnijih orašastih plodova, čiji je ukus veoma omiljen kod ljudi. Sadrži mnogo vitamina i minerala koji pomažu u poboljšanju funkcioniranja cijelog tijela. To je jedan od razloga zašto ljudi aktivno uključuju bademovo mlijeko u svoju ishranu.

Mlijeko na bazi badema postoji stotinama godina, ali se glavna polovina stanovništva naše planete počela upoznavati s njim ne tako davno. Najranija dokumentacija o bademovom mleku datira iz 13. veka, gde je proces pravljenja opisan u iračkoj kuvarici.

Korišćeno je i kao alternativa kravljem mlijeku tokom posta, kada su meso i drugi životinjski proizvodi bili zabranjeni. Trenutno ovaj proizvod služi kao mliječna opcija koja ne sadrži laktozu.

Neki proizvođači imaju za cilj da bademovo mlijeko učine dostojnom konkurencijom kravljem mlijeku dodavanjem kalcija, vitamina D i proteina. U većini slučajeva, međutim, dodaje se dovoljno šećera da oponaša prirodnu slatkoću kravljeg mlijeka.

Ako želite kupiti bademovo mlijeko od gotova forma, brendove hrane koji prekomjerno koriste šećer treba izbjegavati. Međutim, dostupne su i nezaslađene sorte koje su najbolja opcija.

Kako se koristi u kuvanju?

Bademovo mlijeko se može dodati u deserte i napitke na bazi mlijeka kao što su smutiji, sladoled i peciva. Ovaj proizvod za kuvanje koriste vegetarijanci koji su potpuno napustili meso i kravlje mlijeko. Kolač od badema se dodaje u kašice, salate itd.

U srednjem vijeku, bademovo mlijeko se smatralo osnovnom hranom za većinu stanovništva, posebno za kršćane tokom posta. Također se koristio kao zamjena za mlijeko jer je životinjska verzija imala kraći rok trajanja od biljne verzije.

Kako napraviti bademovo mleko

Mnogi proizvođači štede na orašastim plodovima dodavanjem minimalne količine mlijeka prilikom proizvodnje mlijeka, pa je logično da ga sami napravite kod kuće. Ovdje sami birate sastojke i bit ćete sigurni u kvalitetu i prirodnost proizvoda koji ste sami napravili.

Dakle, prema receptu će vam trebati:

• sirovi bademi (1 šolja);
• voda (2 šolje);
• med po želji.

Priprema:

1. Potopite bademe preko noći ili 2 dana. Da biste to učinili, stavite orahe u zdjelu i napunite ih vodom do otprilike 3 cm. Kada upiju vodu, nabubriće. Pokrijte ih krpom i ostavite da odstoje 1 noć ili 2 dana. Što duže odležavaju, mleko će biti bolje.
2. Ocijedite bademe i dobro isperite orahe pod hladnom tekućom vodom. Ni u kom slučaju nemojte koristiti vruću ili čak toplu hranu.
3. Stavite bademe u blender i dodajte 2 šolje vode. Mešajte sastojke dok ne postane voda bijela, a bademi će imati istu konzistenciju kao fino brašno.
4. Koristeći gazu, procijedite bademovo brašno i sipajte tečnost u teglu. Pokušajte što jače stisnuti gazu kako biste izvukli što više mlijeka.
5. Dodajte med po ukusu i uživajte u delikatnom ukusu napitka.

Također zapamtite da se ovaj proizvod može pokvariti, čim zamiriše kiselo, bacite ga. Obično se čuva u frižideru do 5 dana.

Pogledajte sljedeći koristan video koji sam pronašao na u-tubeu.

Ukusni recepti sa bademovim mlekom

Evo nekoliko recepata koji će vam se svidjeti. Biće veoma zadovoljne i ništa manje zdrave. Probajte!

Doručak od vanilije i badema

trebat će vam:

• bademovo mlijeko (2 šolje);
• med (1-2 kašike);
• chia sjemenke (½ šolje);
• ekstrakt vanile (½ kašičice);
• bademi ili drugi orasi (po ukusu);
• bilo koje voće (opciono).

Priprema:

1. Pomiješajte bademovo mlijeko, chia sjemenke, vaniliju i med u činiji. Dobro miješajte dok se smjesa ne zgusne.
2. Ostavite u frižideru preko noći ili najmanje 1 sat.
3. Dodajte voće i orašaste plodove. Prije serviranja dobro promiješajte.
4. Po želji možete dodati malo vode da se jelo malo razrijedi.

Čokoladno-pistaći desert

trebat će vam:

• bademovo mlijeko (½ šolje);
• pržene (1/3 šolje);
• prirodni jogurt (¼ šolje);
• crne chia sjemenke (2 žlice);
• banane (3 kom.);
• bez koštica (2 kom.);
• ekstrakt vanile (1 kašičica);
• kakao prah (2 kašike).

Priprema:

1. U maloj posudi pomiješajte bademovo mlijeko i chia sjemenke. Ostavite da se kuva 10-15 minuta.
2. Umiješajte pistacije i hurme dok smjesa ne dobije gustoću maslaca. Potrebno je oko 5 minuta.
3. U ovu smjesu dodajte chia sjemenke i mlijeko, kakao prah, jogurt i vaniliju. Sve dobro promešati. Ovo traje 3 do 4 minute. Ako je konzistencija pregusta, možete dodati još bademovog mlijeka.

Glavne zdravstvene prednosti mliječnih proizvoda

Iako se svi nutrijenti iz orašastih plodova ne prenose u mlijeko, mlijeko ih i dalje sadrži velike količine. Stoga ljudskom tijelu pruža neprocjenjive koristi.

• Ne povećava nivo šećera u krvi.

Domaće nezaslađeno bademovo mleko ne sadrži mnogo glukoze, što pomaže u prevenciji insulinske rezistencije. Takođe ima malo ugljenih hidrata. Koristan je za dijabetičare i osobe sa prekomjernom težinom jer im pomaže u održavanju razine glukoze u krvi. A kravlje mlijeko sadrži veliku količinu laktoze, koja se pretvara u glukozu.

• Ne sadrži laktozu.

Kravlje mlijeko sadrži laktozu, koja obično uzrokuje probavne probleme kod osoba koje ne podnose. To znači da jednostavno ne mogu probaviti hranljive materije koje se nalaze u sirovom mleku. To uzrokuje nadimanje ili dijareju. I bademovo mleko će im dati esencijalni vitamini bez štete po zdravlje.

• Pomaže u smanjenju rizika od srčanih bolesti .

Bademovo mleko sadrži velike količine masnih kiselina koje sprečavaju visok krvni pritisak i jačaju kardiovaskularni sistem.

• Malo kalorija.

Broj kalorija u 1 čaši bademovog mlijeka (240 g) je 90 kcal. Stoga se ovaj proizvod može uključiti kod osoba koje žele smršaviti i održati svoju težinu. Sadrži i 2,5 g masti, 16 g ugljikohidrata, 1 g proteina, 7 g šećera i 140 mg natrijuma.

Koje mlijeko je najbolje: bademovo, sojino ili kravlje mlijeko?

Da bismo odgovorili na ovo pitanje, uporedimo sve 3 vrste i vidimo koji je proizvod najkorisniji.

1. Bademovo i sojino mlijeko se prodaju kao bolje zamjene za kravlje mlijeko. Iako imaju istu konzistenciju i boju, imaju i razlike. Leže u količini hranljivih materija koje sadrže: proteina, kalcijuma, kalijuma itd.
2. Sojino mlijeko najbliže je sirovom kravljem mlijeku. Ali većina tvornica koje proizvode sojino piće koristi genetski modificirane usjeve. To znači da možda konzumirate glifosat i druge toksične hemikalije u mlijeku.
3. Ako proizvođači koriste nefermentisanu soju u proizvodnji mlijeka, to može predstavljati ozbiljnu prijetnju zdravlju njihovih potrošača. Nefermentisana soja sadrži visok nivo fitinske kiseline, inhibitora tripsina i aluminijuma. Inhibitori fitinske kiseline i tripsina mogu blokirati tjelesnu apsorpciju esencijalnih minerala kao što su kalcij, magnezij i bakar. Takođe, visok sadržaj aluminijuma u takvoj soji je toksičan za nervni sistem i bubrege.
4. Bademovo mlijeko sadrži mnogo manji sadržaj hranjivih tvari u odnosu na sojino i kravlje mlijeko. Ali sadrži i vitamine i minerale, samo u manjim količinama.
5. Neki proizvođači koriste karagenan, zgušnjivač koji se dobija iz morskih algi, kada proizvode sojino i bademovo mleko. Ova komponenta može uzrokovati poremećaj u radu probavnog sistema i čak povećati rizik od raka. Stoga bi trebali birati samo mliječne marke koje ne sadrže GMO i karagenan.
6. Sirovo kravlje mlijeko sadrži mnogo hranljivih sastojaka, elemenata i minerala i po tome je najzdravije. To je sirova verzija koja sadrži dobre bakterije, probavne enzime i masti koje se obično uklanjaju u pasteriziranom mlijeku i nedostaju u zamjenama za mlijeko.
7. Za ljude koji ne žele da konzumiraju sirovo kravlje mleko, najbolji izbor biće badem, pripremljen kod kuće, a ne kupljen u prodavnici. To neće doprinijeti nakupljanju toksina, a moći ćete odrediti količinu orašastih plodova po porciji.
8. Domaće nezaslađeno bademovo mlijeko sadrži malo toksina, za razliku od sojinog mlijeka ili drugih zamjena. Uprkos svom prosjeku nutritivnu vrijednost, neće vas izložiti mogućim štetnim komponentama.

To je sve. Iako je sirovo kravlje mlijeko kralj, ipak vam savjetujem da njegov pandan od badema napravite kod kuće, te da isprobate i druge recepte koristeći ga. A ako ne podnosite laktozu, onda je ovo najbolja opcija.

Dobro zdravlje! Vidimo se!

Bademovo mleko- Ovo je pravo orašasto mlijeko koje se može pripremiti kod kuće od badema i vode. Sastav bademovog mlijeka u Tetra-Paku na policama trgovina preopterećen je konzervansima, pojačivačima okusa i boje. Zapravo, recept za bademovo mlijeko je vrlo jednostavan i ne sadrži nepotrebne kemikalije. Bademovo mlijeko se dobro čuva u frižideru ili van njega mnogo duže od običnog mlijeka.

Bademovo mleko je neutralnog ukusa. Može se dodati u čaj, kafu, koristiti za kuvanje kaša, kuvati, deserte, kuvati sa začinima (kurkuma, cimet, kardamom, aleva paprika, karanfilić, muškatni oraščić, đumbir) ili dodajte med, vaniliju ili kakao. Dobra je alternativa kravljem mlijeku kada ili ako ste netolerantni na laktozu i mogu ga piti vegetarijanci i vegani.

Bademovo mlijeko: prednosti

Bademi su jedan od najzdravijih orašastih plodova jer sadrže esencijalne masne kiseline, vrijedne vitamine (posebno grupe B i E) i minerale (posebno kalcij, kalij, fosfor, bakar i željezo). Bademi su bogati vitaminom E, snažnim antioksidansom. U pogledu nutritivnih kvaliteta, ovaj orašasti plod je hranljiviji od mesa, mleka, ribe, velikog broja voća i povrća zbog masti, proteina i ugljenih hidrata.

Bademi se smatraju odličnom alternativom izvorima životinjskih proteina. Ne sadrži laktozu i holesterol.

Bademovo mlijeko sa medom dobro je kod prehlade, astme, nesanice, muške impotencije, anemije, dobro je za vid, mentalni umor, glavobolje.

Gorki bademi pomažu u čišćenju unutrašnjih organa od “toksina”, drobljenju kamenja i normalizaciji lučenja želudačnog soka (korisno kod čira).

Bademovo mlijeko ima blago laksativno djelovanje, povećava apetit, može se koristiti kao sedativ i eliminira nadutost.

Ovo je dobar tonik; održava um aktivnim i jača pamćenje.

Bademovo mleko: kalorije na 100 g – 110 kcal.

Šta raditi s pulpom badema?

Preostala pulpa od badema može se koristiti u kulinarske i kozmetičke svrhe.

Na primjer, da napravite bombone od marcipana ili posne ovsene kolačiće, dodajte ih u smoothie i deserte. Ili pijte bademovo mlijeko sa pulpom.

Pulpa se može koristiti za pravljenje hidratantnih maski za lice, vrat i ruke. U posudi pomiješajte pulpu badema sa medom ili pavlakom i nanesite na kožu 10-15 minuta. Zatim isperite vodom, ili još bolje, jednostavno obrišite kožu vlažnim ručnikom ili salvetom.

Bademovo mlijeko: recept

Sastojci:

• 1 šolja sirovih (neprženih) badema
• 3 čaše vode

Priprema:

1. Potopite bademe u vodu preko noći ili najmanje 4 sata.
2. Ocijedite vodu. Po želji, orašaste plodove možete oguliti tako što ćete ih prethodno preliti kipućom vodom. Ali ne morate to da radite, tada će mlijeko biti bež.
3. Orahe prelijte sa 3 čaše vode i miksajte u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu.
4. Mlijeko procijedite kroz sito ili gazu, sipajte u staklenu teglu i čuvajte u frižideru ne duže od 5 dana.

_____________
Sve najbolje ॐ
Julia

yoga-detox.ru |.sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: ; padding: 10px; širina: 960px; max-width: 100%; border-radius: 0px; -moz-border- radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margina: 0 auto; širina: 940px; ;).sp-form .sp-form-control (pozadina: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 2px; font-size: 15px; padding-left: 8,75px; padding-right: 8,75px radijus: 4px;-moz-border-radius: 4px; style: normal font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; - webkit-border-radius: 4px; background-color: #d97d38; širina: 100% font-style: "Segoe UI", "Open" Sans, bez-serif; border-width: #d97d38; border-style: solid; box-shadow: no; -moz-box-shadow: nema; -webkit-box-shadow: nema;).sp-form .sp-button-container (poravnanje teksta: lijevo;)