Zašto se pretvarati – mnogi moderni stanovnici grada redovno naručuju hranu od dostave. I zaista je zgodno, jednostavno, brzo i ukusno. Tako su mnogi od nas naučili o sušiju, rolatama i raznim kineskim jelima, uključujući i wokove – kutije sa uvijek ukusnim sadržajem.

Proizvodi koji se obično koriste za woks su: baza - pirinač, udon rezanci, funchose, rezanci od heljde ili jaja, aditivi - razne kombinacije povrća (obično mahune mahune graška ili graška, stabljika celera, paprika, kupus, šargarepa, luk), fil – plodovi mora, živina ili meso.

Fascinirani ukusom koji im se sviđa, mnogi naručuju kutije iznova i iznova, čak i kada imaju vremena da nešto pripreme svojim rukama. U međuvremenu, smisliti vlastitu verziju woka nije tako teško! Govorimo vam kako kuhati kineske rezance s piletinom kod kuće.

• Nakon kuvanja dobićete 2 porcije
• Vreme kuvanja: 40 minuta 40 minuta

Sastojci:

• pilećih prsa, 250 g
• rezanci, 150 g (udon/pirinač/jaje, itd.)
• Kineski kupus, 100 g
• đumbir, korijen 3 cm (svjež)
• zeleni luk, 4 stabljike
• beli luk, 2 čena
• paprika, 1 kom.
• ljuta paprika, 1 kom.
• crni luk, 1 kom.
• celer, 1 stabljika
• šargarepe, 1/2 kom.
• kukuruznog ulja, 3 kašike.
• soja sos, 2 kašike.
• meda, 1 kašika.

Kako kuhati kineske pileće rezance:

Pileći file narežite na trakice - ovaj način rezanja koristit će se za sve proizvode: šargarepu, luk, papričice i čili (obavezno uklonite sjemenke - inače će biti previše ljuto), kineski kupus, stabljiku celera.

Nasjeckajte zeleni luk preko peteljki na dugačke komade od 2-3 cm, đumbir i bijeli luk nasjeckajte.

U tiganju dobro zagrejte ulje, dodajte piletinu, pržite na jakoj vatri dok ne porumeni, mešajući, posolite, pa prebacite iz tiganja u činiju.

U ulje stavite đumbir, beli luk i ljutu papriku, pržite 1 minut mešajući.

Stavite šargarepu u tiganj i pržite 5 minuta zajedno sa prethodno prženom hranom.

U tiganj dodati luk, celer, papriku, pržiti na istoj jakoj vatri još 3-4 minuta uz stalno mešanje.

Pomiješajte soja sos sa medom i promiješajte.

U tiganj dodati zeleni luk i kineski kupus, zaliti sosom, dodati prženu piletinu i rezance kuvane po uputstvu na pakovanju, promešati, sve zajedno zagrejati još 3-4 minuta ispod poklopca, smanjivši vatru na malu .

Poslužite kineske rezance sa piletinom vruće.

Prijatelji, jeste li ikada pokušali vlastitim rukama pripremiti analoge jela koje nude usluge dostave? Šta ste kuvali: pizzu, suši, rolnice, tjesteninu, woks? Podijelite s nama svoja iskustva i priče i jela koja ste pripremili. Šta je, uostalom, bolje - naručiti ili skuhati sami?

Oni su to pripremili. Vidi šta se desilo

ovkuse.ru

Kako kuhati kineske rezance i najbolja jela s njima

Kineska kuhinja je stekla široku popularnost širom svijeta zbog svog jedinstvenog okusa i relativno niske cijene. Međutim, malo ljudi zna kako kuhati kineske rezance kod kuće, dok to zahtijeva minimalan trud i vrijeme.

Priprema tijesta za kineske rezance

Među stanovnicima Srednjeg kraljevstva, rezanci su na drugom mjestu po popularnosti nakon riže. Sam recept za kineske rezance je prilično jednostavan, ali priprema zahtijeva određenu vještinu. Za tijesto je potrebno umijesiti 250 g pirinčanog brašna i otprilike pola čaše vode, nakon čega će se masa dobro ohladiti i razvući u konopac. Spretnim pokretima u stranu i gore-dole, tijesto se razvlači do svoje maksimalne dužine, nakon čega se presavija na pola i ponovo razvlači. Rezultat bi trebali biti super tanki "špageti". Da biste dobili grubu predstavu o ovom procesu, pogledajte ovaj video.

Video: Kako napraviti kineske rezance ručno

Kineska jela sa rezancima

Kao što vidite, pravljenje kineskih rezanaca nije lak proces. Druga stvar su jela sa njom. Ovdje je sve mnogo jednostavnije. Naši foto recepti će vam pomoći.

Klasičan recept

Klasični kineski rezanci se vrlo lako pripremaju.

1. Da biste to učinili, narežite teleću meso na male trakice i skuvajte u blago posoljenoj vodi.
2. U međuvremenu u WOK tiganju zagrijte biljno ulje, dodajte luk narezan na kolutove, sitno nasjeckani đumbir i bijeli luk.
3. Nakon 30 sekundi dodajte govedinu u tiganj i pržite nekoliko minuta.
4. Dodajte 0,5 tsp. smeđi šećer, malo paradajz paste i susamovo ulje.
5. Dodajte rezance i soja sos, pa dobro promiješajte. Jelo je spremno!

Kineski rezanci sa povrćem

Kineski rezanci sa povrćem biće idealno rešenje za vegetarijance koji vole ukusnu hranu. Možete odabrati bilo koje povrće po vašem ukusu.

1. Za početak sitno nasjeckajte bijeli luk, čili papričicu i korijen đumbira i stavite u zagrijano biljno ulje.
2. Nakon minut dodajte povrće narezano na trakice i pržite nekoliko minuta.
3. Na kraju dodajte spanać, sok od limete, soja sos i malo susamovog ulja.
4. Povrću dodajte rezance i promiješajte. Možete poslužiti!

Kineski rezanci sa piletinom

1. Pileća prsa narežite na male komadiće i marinirajte u soja sosu ili teriyaki par sati.
2. Prokuhajte funchose prema uputstvu, a zatim isperite pod hladnom vodom da se ne zalijepi i zaustavite proces kuhanja.
3. Ogulite krastavac i šargarepu, narežite na sitne trakice.
4. Ogulite i nasjeckajte luk.
5. U woku zagrijte biljno ulje i dodajte povrće. Pirjajte nekoliko minuta, a zatim u povrće dodajte piletinu sa marinadom i pržite dok ne skuva.
6. Ako vam se čini da vam sos nije dovoljan, dodajte još malo. Za jelo nisu potrebni drugi začini. Ostaje samo da se sve pomiješa sa kuhanom funchozom i kineski rezanci sa povrćem i piletinom su gotovi.

Rezanci sa svinjetinom

• Svinjetinu narežite na male kriške.
• U posebnoj posudi pomešajte par isceđenih čena belog luka, 0,5 velike kašike meda, 1 veliku kašiku balsamico sirćeta, soja sos i 20 g seckanog korena đumbira. Pomiješajte marinadu i njome začinite komade mesa. Ostavite par sati.
• Zatim morate pripremiti tijesto prema sljedećoj shemi: pomiješajte 1 pileće jaje sa 1 velikom žlicom škroba, dodajte 50-60 ml vode i dobro umutite. Prije nego što stavite svinjetinu na vatru, prelijte je tijestom i promiješajte.
• Zatim zagrijte maslinovo ulje u tiganju i počnite pržiti meso. Kada je gotovo, stavite ga na papirni ubrus i ostavite da se višak masnoće upije.
• Kineski pirinčani rezanci odlično idu uz ovo jelo. Šaljemo ga da se kuha, a u to vrijeme i sami počinjemo pripremati umak. Da biste to učinili, narežite luk i celer na trakice, stavite ih u tiganj, dodajte ocijeđeni bijeli luk (2-3 čena), 20 g naribanog đumbira i 1 veliku žlicu balzamiko sirćeta, malo posolite.
• Razblažite 1 kašičicu u 100 ml vode. skroba i sipajte u sos. Dobro promiješajte i pomiješajte sa svinjetinom. Krčkajte oko 3 minute, a zatim stavite rezance i poslužite. Bon appetit!

Lagana salata sa funčozom

Kineski pirinčani rezanci mogu se koristiti i za pripremu hladnih jela. U nastavku donosimo korak po korak recept za ukusnu salatu sa funchose, koja je pogodna i za vegetarijance. Trebat će nam: 1 luk, 200 g funchose, 1 paprika, 1 krastavac, 50 g suhih šampinjona, 100 g korejske šargarepe, par kašika sirćeta, biljno ulje.

1. Luk narežite na pola prstena i marinirajte u sirćetu.
2. U međuvremenu prokuvajte funčozu (3-5 minuta), ocijedite u cjedilu, prelijte hladnom vodom i poprskajte biljnim uljem.
3. Osušene šampinjone prvo lagano prokuhajte, a zatim ih pržite na biljnom ulju.
4. Povrće narežite na trakice, pomiješajte s korejskom šargarepom, začinite solju, začinima i biljnim uljem. Uparite s rezancima i uživajte.

Funčoza sa škampima

1. Za ovaj recept će nam trebati kineski škrobni rezanci, koje će trebati prokuhati do al dente (malo sirove), a zatim isprati hladnom vodom.
2. Zatim uzmite 5 čena belog luka i isecite ih po dužini na nekoliko delova i dodajte u maslinovo ulje.
3. Kada se beli luk isprži, izvadite ga i stavite tigraste kozice u tiganj. Pržite oko minut, zatim obilno prelijte soja sosom i dinstajte još bukvalno još 2-3 minuta.
4. Nakon toga škampe treba prebaciti na drugi tanjir, a u preostalom sosu propržiti povrće po ukusu. Šargarepa i paprika se odlično slažu. Povrće treba da ostane hrskavo.
5. Na kraju je potrebno u sosu umiješati rezance sa škampima i povrćem, po želji dodati pripremljeni funchose sos i zagrijati.
6. Začinite jelo sitno seckanim zelenim lukom i prženim susamom. Kineski rezanci sa škampima su spremni!

Pržite sa rezancima od jaja i omletom

Trebaće nam: kineski rezanci od jaja – 0,5 pakovanja, zeleni luk – 2 stabljike, srednja šargarepa – 1 kom., jaja – 2 kom., sojine klice – 100 g, 2 kašičice. soja sos, biljno ulje.

1. Dok se rezanci kuhaju, u WOK tiganju zagrijemo ulje i pržimo narezanu šargarepu 4-5 minuta uz stalno miješanje.
2. Zatim stavite luk i sojine klice na vatru, pržite oko 10 minuta, ne zaboravite da stalno miješajte.
3. Na kraju začiniti soja sosom, sjediniti sa rezancima i nakon 2 minute skloniti sa vatre.
4. U međuvremenu umutite jaja sa soja sosom i pripremite omlet, neprestano mešajući lopaticom da se formiraju odvojeni komadi. Za posluživanje stavite rezance na tanjir i prelijte omletom. Ovakvi brzi kineski rezanci svidjet će se svakom gurmanu!

Chow mein rezanci

Pohovani kineski chow mein rezanci su tipično domaće jelo u Srednjem Kraljevstvu i prave se isključivo od rezanaca od jaja.

1. Mora se skuvati na način naznačen na pakovanju, zatim isprati hladnom vodom i poprskati susamovim uljem.
2. Zatim u tiganju lagano popušite ulje, dodajte rezance i pritisnite špatulom. Ostavite tako 5 minuta dok se na dnu ne stvori smeđa korica. Zatim pokrijte sadržaj tiganja tanjirom i prevrnite ga tako da pržena strana bude na vrhu. Nakon toga u tiganj nalijte još malo ulja i ispržite prilog sa druge strane. Ovi domaći kineski rezanci odlično idu uz meso, piletinu i škampe.

Među mnoštvom sličnih jela lako možete pronaći recept za kineske rezance koji je idealan za vaše ukusne preferencije. Eksperimentiraj!

gotovite.ru

Kineski rezanci sa piletinom i povrćem odlična su opcija za obilan ručak ili večeru.

Kineski rezanci sa piletinom, povrćem i pečurkama

Jelo: Glavno jelo

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Ukupno vrijeme: 1 sat

Sastojci

• 1 komad pileća prsa
• 200 g šampinjona
• 200 g zamrznutih jaja ili pšeničnih rezanaca
• 1 komad luk
• 3 čena belog luka
• soja sos

Korak po korak recept sa fotografijama

Šampinjone narežite na male komadiće.

Luk narežite na pola prstena ili trake, po izboru.

Pileći file narežite na trake debljine otprilike 1 cm.

Slatku papriku skinemo sa peteljke i prerežemo po dužini.

Sada kada je glavni posao završen, stavite komade fileta u zagrejani tiganj. Dodajte so i začine. Kuhajte na laganoj vatri, ne zaboravite da povremeno promiješajte.

Za ovo jelo možete koristiti apsolutno sve začine. Međutim, u Kini se mješavina začina zvana wuxiangmian često koristi kao začin. To uključuje kopar, korijen sladića, zvjezdasti anis, cimet i kopar. Neke od ovih začina možete sigurno staviti u naše jelo.

Da biste ubrzali kuvanje, uzmite drugi tiganj. Na njemu ćemo kuvati povrće.

Stavite luk u tiganj i lagano ga propržite.

Luku dodajte biber.

I nakon još 3 minute dodajte seckane gljive.

Sve zajedno pržite još pet minuta.

Dok su meso i povrće gotovi, napravimo rezance. Glavna stvar u pripremi kineskih rezanaca je da ih ne prekuhate. Ne želimo da se pretvori u kašu. Stoga se striktno pridržavamo uputa na pakovanju.

Rezanci već čekaju svoj red, a u međuvremenu protisnemo beli luk u tiganj sa povrćem.

Slijedi soja sos. Ne morate štedjeti na sosu i obilno ga preliti preko našeg povrća.

Vrijeme je da spojite pržene sastojke - piletinu, šampinjone i povrće.

Isperite rezance hladnom vodom i stavite u tiganj.

cookeda.com

Fotografija jedenja ukusne hrane

Fotografije svečanih stolova

0 (sati), 30 (minuti)

RECEPT br. 1. Kineski rezanci sa piletinom, lukom i paprikom

Ovaj recept je ilustrovan fotografijama korak po korak. Isti onaj (moji prvi kineski rezanci) kojim su svi koji su ga probali potpuno oduševljeni. Mešavina biljnih aroma, soja sos, slatkoća od šećera, meso. i, naravno, sami rezanci sa jajima su neopisivi!

1. U šerpu na vatru stavim posoljenu vodu za rezance i pustim da proključa.
2. Sve sastojke iseckam: piletinu na kockice od 1 cm, papriku na kriške od 2 cm, sitno seckani luk, paradajz (slatki) iseckam na sitne kockice, zelje iseckam nožem.
3. Zagrevam tiganj veoma visoko. Obilno ulijte biljno ulje (više od pola čaše) i zagrijte ga u tiganju.
4. Na jako zagrijano ulje stavim luk i pustim da se prži na ulju 1-2 minute.
5. U luk dodam papriku i zajedno pržim 2 minute (na jakoj vatri).
6. U luk i biber dodam piletinu i sve zajedno pržim 3 minuta.
7. Dodam paradajz, dodam paradajz pastu (ljuto na gruzijskom, veoma ukusno i aromatično),
8. Ja obilno dodam crvenu papriku (1 kašičica), dodam 2 kašike šećera, dodam 5 - 8 kašika soja sosa.
9. Sve zajedno pomiješajte (takođe na jakoj vatri). Pirjajte sa poklopcem. Umak mora sadržavati tekućinu, ne smije biti suh i pržen. Možete dodati nekoliko kašika vode ako se desi da je sva tečnost iz sosa isparila.
10. Prije dodavanja jufki, u tiganj dodam sjeckani peršun.
11. U međuvremenu je proključala voda za rezance. Rezance stavim u kipuću vodu i kuvam pola vremena koliko je potrebno za kuvanje (vidi vreme kuvanja na pakovanju: ako treba da se kuva 3-5 minuta, onda ću kuvati minut i po). Ocijedim vodu iz jufki i ubacim rezance u povrće u tiganju. Sve dobro promiješam i držim još minut-dva u tepsiji.
12. Prilikom serviranja stavite povrće i meso na rezance u svaku činiju.

RECEPT br. 2. Začinjeni kineski prženi rezanci sa svinjetinom, celerom i đumbirom

Ovi rezanci su veoma začinjeni. Tu je ađika, ljuta crvena paprika i beli luk. Đumbir i cilantro daju posebnu aromu.

1. U lonac stavite na vatru posoljenu vodu dok ne proključa (za kuvanje rezanaca).
2. Sameljite gomilu cilantra (prvo opranog),
3. Celer nasjeckajte (narežite i nasjeckajte na komade - nasjeckajte na tanke trakice debljine nekoliko milimetara),
4. Koren đumbira (volumen đumbira treba da bude otprilike isti kao 1-2 prsta) takođe se nasjecka na tanke kriške
5. Isjeckajte bijeli luk
6. Čili paprika – mljevena
7. 2 glavice luka – iseckana
8. Svinjetinu narežite na kockice od 1 cm
9. U kipuću vodu bacite rezance od jaja i kuhajte 1-2 minute. Obično se ovi rezanci kuvaju 3-5 minuta, ali pošto ćemo i njih dinstati i pržiti sa povrćem u tiganju, kuvamo ih manje nego što je potrebno. Rezance odmah nakon kuhanja ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom (veće količine) kako biste zaustavili proces kuhanja. To bi trebalo učiniti ako niste uspjeli shvatiti kako bi se rezanci odmah nakon kuhanja mogli staviti u tiganj sa gotovim, prženim povrćem. Povrće obično dovedem do kondicije, pa tek onda bacim rezance u kipuću vodu - i odmah dodam rezance povrću u tiganju.
10. Sipajte biljno ulje (pola čaše ili više) na dno kotlića (teški tiganj sa debelim stijenkama ili vok) i jako ga zagrijte.
11. U ulje stavite luk, nakon par minuta đumbir i celer, nakon još par minuta ljutu papričicu, nakon još par minuta svinjetinu, promiješajte i sve pržite na jakoj vatri 10-15 minuta dok ne bude gotovo .
12. Ubacite beli luk, dodajte seckani paradajz i ađiku, 3 kašike šećera (bez tobogana), prelijte soja sosom. Stir.
13. U tiganj stavite rezance i pomiješajte ih sa dobivenim umakom od povrća.
14. Dodajte nasjeckani cilantro i ponovo promiješajte.
15. Ulijte susamovo ulje (ovdje djeluje kao aroma, potrebno je da jelo dobije posebnu aromu. Možete i bez njega).

RECEPT br. 3. Pohovani kineski rezanci sa škampima

Recept prave Kineskinje - iskusnog kuhara kineske kuhinje. Ovaj recept je veoma zdrav, autorka recepta (zove se Ling) je specijalizovana za zdravo kuvanje.

1. Luk narežite na tanke poluprstenove.
2. Šargarepu nasjeckajte na tanke trakice (slamke), po 5 mm,
3. Svaki režanj belog luka nasjeckajte na slojeve (1-2 mm), gotovo providne, ali široke.
4. Posolite oguljene sirove škampe.
5. Prokuhajte vodu za jufke, dodajte jufke, kuhajte 1 minut, ocijedite kroz cjedilo, prelijte hladnom vodom (dosta) da se kuhanje zaustavi, ulijte malo ulja (dok su jufke u cjedilu), promiješajte. Dodamo ulje da se rezanci ne bi sljepili.
6. Sve je spremno za prženje: u visok, zagrejan tiganj sipajte 2 kašike ulja, dodajte škampe u ulje, promešajte, odmah će početi da porumene. Pržite 1 minut, izvadite škampe iz ulja šupljikavom kašikom.
7. Sipajte sa još ulja, dodajte kolutiće luka u tiganj, pržite 2 minuta mešajući.
8. U luk dodajte šargarepu i bijeli dio sjeckanog zelenog luka, pržite uz miješanje još minut, posolite.
9. U tiganj dodati rezance, kašiku soja sosa (promešati), promešati i pržiti.
10. Dodajte škampe u tiganj sa rezancima i povrćem.
11. Dodajte zeleni dio zelenog luka, propržite, promiješajte i još jednu žlicu soja sosa. Promešati i pržiti dok ne bude gotovo.

Sve fotografije recepata

Veoma ukusni rezanci koji su osvojili ceo svet.

Služi se u činijama sa štapićima za jelo

To su svi sastojci koji su mi potrebni. Jedino što nedostaje ovoj fotografiji je ljuta crvena paprika.

Sve sastojke iseckam. Stavio sam lonac vode na vatru za rezance.

Luk prvo ide u tiganj.

Luku dodajte slatku papriku

Dodajte piletinu ili ćuretinu i pržite zajedno

Gruzijski paradajz sos je sam po sebi veoma ukusan. Začinjen je i uljepšava moje jelo. Paradajz nasjeckajte i dodajte i njega.

Crvena ljuta paprika je obavezna. Jelu dodaje ukus, aromu i blagu toplinu, što se odlično slaže sa mesom, rezancima i slatkoćom šećera.

Ulijte soja sos

Dodajte 2 kašike šećera u sos od povrća

Povrću dodati peršun i promešati. Povrće je spremno.

Ocijedite vodu iz rezanaca. Rezance odmah ubacite u pripremljeno povrće. Promešati, poslužiti

Kineski rezanci - 3 načina kuhanja

Kineski rezanci sa piletinom uvek unose raznovrsnost na vaš sto zahvaljujući svom pikantnom ukusu. Jelo obično uključuje razno povrće, ovisno o mogućnostima i željama. To mogu biti tikvice, zeleni grašak, zrna kukuruza, šargarepa, kineski kupus, zeleni luk, ljuta i slatka paprika. Pečurke se često dodaju u jelo.

Vjeruje se da se prava kineska hrana može postići samo sa susamovim ili kikirikijevim uljem. Nažalost, imam samo kukuruzno ulje, ali to nije pokvarilo jelo. Umaci koji se dodaju na kraju kuhanja dodaju svoj kineski štih i jelo ispada prilično kinesko. Za one koji to ne vole, ljutu papričicu možete izostaviti.

Biće nam potrebni sledeći proizvodi:

Trebaće nam i puter, slatki sirup ili med, sos od ostriga, soja sos, đumbir.

Pileći file narežite na trakice, a sve ostalo povrće pripremite unaprijed. Luk se isječe na perje, zeleni luk na dugačke komade, šargarepa na trakice.

Sameljite đumbir i beli luk, slatku papriku narežite na tanke trakice, kupus narežite, ljutu papričicu takođe iseckajte, celer narežite na tanke komade.

Jako zagrijte ulje i pržite pileći file dok ne porumeni, malo posolite. Stavite file u činiju i ostavite na toplom mestu.

U isto ulje dodajte beli luk, đumbir i ljutu papriku. Pržite 1 minut, dok se ukusi ne sjedine.

Dodajte šargarepu i smrznuto povrće (ako postoji). Brzo promiješajte i pržite nekoliko minuta.

Za to vreme pripremite rezance. Prelijte ga kipućom vodom prema uputstvu, a zatim isperite hladnom vodom.

Povrću dodajte luk, slatku papriku i celer. Sve povrće se prži par minuta uz stalno mešanje i na jakoj vatri.

Za sos pomiješajte sve sastojke, dobro ih promiješajte.

Na samom kraju dodajte kupus i zeleni luk.

Odmah prelijte sosom, dodajte prženu piletinu i rezance. Sve zajedno zagrijte uz miješanje još 2 minute.

Kineski rezanci sa piletinom su gotovi.

Treba ga servirati vruće, odmah.

Bon appetit!

Kineski rezanci sa piletinom i ljutim sosom brza su hrana koja se takmiči sa hamburgerima i hot dogovima. Kao i kod nacionalnih jela, svaki kuhar priprema jelo po svom receptu. Razlika je uglavnom u setu začina i povrća, koji u nekim slučajevima uključuje i desetke artikala.

Počnimo s klasičnom verzijom ovog jela. Idealan je za pripremu u jesen, kada police pršte od žetve. Tokom hladne sezone u testeninu se dodaje smrznuto povrće. Recept uključuje rezance od jaja, napravljene od žumanjaka i prepoznatljivog ukusa.

Recept za rezance sa piletinom i povrćem

Meso oprati, oguliti, osušiti i iseckati. Korijen đumbira, biber i šargarepu narežite na trakice. Očistite luk sa ljuske i nasjeckajte na kolutiće. Podijelite bijeli luk na čena. U šerpi zagrejte posoljenu vodu, umočite rezance i kuvajte dok ne omekšaju. U tiganju zagrejte ulje. Dodajte šargarepu, a nakon par minuta papriku i luk.

U rezance možete dodati sjemenke susama ili druge sastojke po svom ukusu Pržite povrće 5-7 minuta na srednjoj vatri. Nakon toga im dodajte meso i pržite još 10 minuta. U šerpu stavite režnjeve belog luka, promešajte sastojke i začinite ih soja sosom. Pokrijte preparat poklopcem i dinstajte 5 minuta. Povrću i piletini dodajte rezance, brzo promiješajte i nakon dva minuta skinite tiganj sa šporeta. Stavite hranu na tanjire i pozovite svoju porodicu na večeru u kineskom stilu.

Rezanci su sastavni sastojak većine orijentalnih jela. Postoji mnogo vrsta rezanaca, koje se razlikuju u zavisnosti od mesta proizvodnje, sastava i načina pripreme. Kineski rezanci zauzimaju drugo mjesto nakon riže u kineskoj prehrani, ali u posljednje vrijeme ovaj proizvod postaje sve popularniji u drugim zemljama. Glavna komponenta kineskih rezanaca je pirinčano ili pšenično brašno, rjeđe, rezanci se prave od soje ili graha. Rezanci se prave od sušenog ili sirovog tijesta. Obično se jednostavno kuha u kipućoj vodi, ali ponekad postoje recepti u kojima se proizvod prži. Kuvani rezanci se uvijek mogu pržiti zasebno ili sa drugim sastojcima. Kineski rezanci se dodaju u salate, supe i poslužuju uz meso ili plodove mora. Prilikom serviranja, rezanci se preliju umacima i umacima. Neke vrste rezanaca pripremaju se samo od suspenzije riže u vodi i jedu se isključivo sirove. Rezanci se vrlo lako pripremaju (vrijeme kuhanja ne prelazi pet minuta), osim toga su jeftini i mogu se dugo čuvati. Sami rezanci se kuhaju, zatim miješaju s prethodno pripremljenim povrćem, gljivama, morskim plodovima, piletinom i drugim proizvodima. Jelo mora biti začinjeno soja sosom ili mešavinom nekoliko različitih preliva.

Kineski rezanci - pripremanje hrane i jela

Pribor koji će vam trebati su činija za sos, tiganj i šerpa. Proizvodi se pripremaju kao i za pripremu drugih jela: smrznuto povrće i plodovi mora se odmrzavaju, meso opere i isječe na komade, svježe povrće se oguli i nasjecka (slamke ili kockice). Vrijeme kuhanja za rezance je 2-5 minuta.

Recepti za kineske rezance:

Recept 1: Kineski rezanci

Recept za kineske rezance sa neobičnim sosom od piletine, povrća i začina. Diverzificirajte svoju dnevnu prehranu tako neobičnim, slanim jelom.

• Pileći file;
• Stakleni rezanci;
• Teriyaki sos paket;
• Tikvice;
• Dvije mrkve;
• Tri glavice luka;
• Prstohvat karija;
• sol;
• Crni mljeveni biber;
• Maslinovo ulje.

Pomiješajte malu količinu crnog bibera sa karijem. Pileći file oprati, iseći na komade i marinirati u ovoj smesi 2 sata. Nemojte još dodavati sol. Nakon što je meso marinirano, malo posolite i pržite nekoliko minuta sa svake strane. Za sada prebacite u jelo. Luk narežite na perje i propržite u istoj tavi. Sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru. Operimo rezance. Šargarepu narežite na trakice i pržite na maslinovom ulju dok ne omekša. U istu tepsiju dodajte tikvice. Povrće treba da bude mekano, ali i malo hrskavo. Pomiješajte meso sa povrćem i posolite. Bijeli luk propasirati kroz presu i dodati piletini i povrću. Dodajte paketić teriyaki sosa. Promiješajte i dinstajte još 3 minute. Skuvajte rezance, pa dodajte u tiganj i zagrevajte još 3 minuta. Poslužite odmah.

Recept 2: Kineski rezanci od morskih plodova

Veoma lagano, ukusno i zdravo jelo. Savršen i za svečanu trpezu i za redovnu večeru. Priprema kineskih rezanaca s plodovima mora je brza i jednostavna. Za ovo jelo možete skuhati i originalan umak, koji će dodati posebnu pikantnost.

• Funchoza rižini rezanci;
• 350 g morskog koktela;
• Velika paprika;
• Bulb;
• Srednja mrkva;
• Dva čena belog luka;
• Dvije supene kašike biljnog ulja;
• Četiri supene kašike soja sosa;
• Dve kašike limunovog soka.

Ako nemate koktel od morskih plodova, možete koristiti samo škampe i dagnje (ili lignje). Možete uzeti i morske plodove iste vrste. Pomiješajte dvije supene kašike soja sosa i dve kašike limunovog soka. Plodove mora odmrznuti i marinirati u ovoj smjesi. Skuvajte pirinčane rezance kako piše u uputstvu. Luk, šargarepu i biber nasjeckajte na trakice. Prvo na ulju propržite luk 2 minute, a zatim mu dodajte šargarepu i biber. Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte povrću. Pržite još nekoliko minuta. Stavite plodove mora u tiganj i pržite 5 minuta. Dodajte rezance i snažno promiješajte. Dodajte dve kašike soja sosa i dinstajte još 3 minuta. Odmah poslužite za sto.

Recept 3: Kineski rezanci sa pečurkama i pasuljem

Veoma ukusno jelo sa pečurkama i sočnim povrćem. U isto vrijeme, rezanci su prilično zasitni, ali u isto vrijeme niskokalorični i dijetalni.

• 180 g rezanaca;
• Bulb;
• Dvije paprike;
• Mahune;
• Šampinjoni;
• Soja sos;
• Nekoliko kašika biljnog ulja;
• sol;
• Mljeveni crni biber.

Prokuhajte vodu, posolite je, započnite rezance. Skuvane rezance stavite u cjedilo i ostavite da tečnost ocijedi. Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove. Pečurke narežite na kriške. Paprike narežite na tanke trakice. U tiganju zagrejte ulje, propržite luk do zlatne boje. Tu stavite gljive i biber. Sve pržite umjesto 7 minuta. Stavite pasulj u tiganj, promiješajte i pržite još 5 minuta. Ako koristite smrznuti pasulj, prvo pržite 5 minuta ispod poklopca, a zatim još 2 minute bez njega. Rasporedite rezance i dodajte soja sos. Začinite mljevenom paprikom i dobro promiješajte. Poslužite sa seckanim zelenim lukom.

Recept 4: Kineski rezanci sa piletinom i đumbirom

Ova verzija kineskih rezanaca, naime sa piletinom i đumbirom, često se može naći na meniju orijentalnih restorana. Hranu možete pripremiti kod kuće; za to nisu potrebni rijetki proizvodi. Slatko-kiseli soja sos je idealan za rezance.

• 200 g rezanaca;
• Pileća prsa;
• Lavrushka;
• Mrkva;
• sol;
• Svježi đumbir;
• Soja sos sa đumbirom, ananasom, slatkom paprikom, karijem, šargarepom i belim lukom;
• Praziluk.

Piletinu narežite na komade po dužini. Skuvajte rezance u slanoj vodi zajedno sa lovorovim listom. Šargarepu narežemo na trakice, komad đumbira narežemo i na trakice ili kockice. Pržite piletinu na jakoj vatri dok ne porumeni. Smanjite vatru i dodajte šargarepu i đumbir. Nakon 3 minuta dodati soja sos, sve izmešati i kuvati još 3 minuta. Dodati rezance i seckani praziluk, promešati, maknuti sa vatre nakon 2-3 minuta. Poslužite vruće.

Recept 5: Kineski rezanci sa kupusom i belim lukom

Veoma jednostavno jelo za pripremu, ali istovremeno ukusno, zasitno i hranljivo. Jelo se priprema od svih dostupnih proizvoda.

• 400 g rezanaca od jaja;
• Tri supene kašike susamovog ulja;
• Kašika mljevenog korijena đumbira;
• Nekoliko češnja bijelog luka;
• Bulb;
• Mrkva;
• Jedna i po čaša nasjeckanog bijelog kupusa;
• Paprika;
• jaje;
• Dvije kašike soja sosa;
• Kašika octa;
• Mljeveni crni biber.

Skuvajte rezance dok ne budu gotovi. Narežite papriku, luk i šargarepu na trakice. U tiganju zagrejte ulje, dodajte luk, seckani beli luk i đumbir. Pržite oko pola minuta. Zatim rasporedimo šargarepu, a nešto kasnije kupus i biber. Pržite 2 minute. Svo povrće pomjerimo na jednu stranu, a u drugu polovicu razbijemo jaje. Sada ga pomiješajte sa povrćem i začinite crnim biberom. Sve izmiksajte. Rasporedite rezance, dodajte sirće i soja sos. Sve izmiksajte. Nakon par minuta sklonite sa vatre i odmah poslužite.

Recept 6: Kineski rezanci sa jakom kapicom

Veoma ukusno i zdravo jelo koje se vrlo lako priprema. Iznenadite svoje najmilije i goste ovim neobičnim jelom.

• 150 g pirinčanih rezanaca;
• Pola kilograma kapice;
• Sos (četiri kašike čili sosa, kašika sosa od ostriga, dve kašike slatkog čilija i sosa od đumbira) ukupno sedam kašika;
• Bijeli luk;
• Bjelanjke;
• Dvije supene kašike kukuruznog škroba;
• Dvije kašike nasjeckane slatke paprike;
• Tri čena belog luka;
• Komad nasjeckanog đumbira;
• Tri supene kašike maslinovog ulja.

Jakobove kapice odmrznite, operite i osušite. Pomiješajte bjelanjak i kukuruzni škrob. U ovoj smjesi marinirajte jakobne kapice i lagano promiješajte. Pokrijte posudu s jakom kapicom folijom i stavite u hladnjak na pola sata. Sitno nasjeckajte bijeli i crni luk, a isto tako nasjeckajte đumbir i papriku. Pomiješajte slatki čili sos, sos od ostriga i sos od đumbira u činiji. Pržite kapice po minut sa svake strane. U drugom tiganju zagrejte ulje, propržite luk, beli luk i đumbir dok se ne pojavi prijatan miris. Povrće prelijte sosom. Hajde da probamo. Po potrebi dodajte još sosa od ostriga. Zatim rasporedimo jakobne kapice i papriku. Smanjite vatru i sve zajedno pirjajte još nekoliko minuta. Skuvajte rezance prema uputstvu, stavite ih u tiganj i dinstajte još par minuta. Poslužite vruće.

Ne postoji posebna tajna u pripremi kineskih rezanaca. Prokuhajte ga prema uputstvu u kipućoj vodi uz dodatak soli, a ponekad i sa lovorovim listom. Glavna stvar je odabrati sve sastojke za rezance tako da se međusobno dobro sjedine. Povrću i piletini obično dodajemo začine kao što su đumbir, mljeveni crni biber i bijeli luk. Rezanci se uvek zadnji stavljaju u tiganj i zagrevaju sa svim ostalim sastojcima 2-3 minuta.

Kineski rezanci zauzimaju prvo mjesto na ljestvici popularnih nacionalnih jela u azijskoj kuhinji. Rijetko se servira u čistom obliku, često dopunjen mesom, gljivama ili drugim sastojcima i začinjenim umacima. Kinesko jelo možete kušati kod kuće, kreirajući i osnovu i dodatak sami.

Kako skuvati kineske rezance?

Kineski rezanci, čiji se recept može odabrati između varijacija predloženih u nastavku, pripremaju se uzimajući u obzir određene zahtjeve, a to su:

1. Za tijesto se koristi vrhunsko brašno s visokim sadržajem glutena, kombinirano s otopinom škroba i sode.
2. Podloga se mesi najmanje 50 minuta, nakon čega se izvlači rukom, umačući u brašno.
3. Kineski rezanci se kuhaju u slanoj vodi dok ne omekšaju, nakon čega se ocijede u cjedilu i preliju mješavinom odabranih sastojaka i umaka.

Kinesko testo za rezance

Čitajte dalje da naučite kako sami napraviti kineske rezance. Tajna stvaranja podloge je postizanje ljepljive teksture tijesta, što se postiže upotrebom pravih sastojaka u pravim proporcijama i dugotrajnim miješenjem. Zamoran proces može se olakšati korištenjem kuhinjskog procesora za miješenje.

Sastojci:

• brašno – 200 g;
• skrob – 40 g;
• voda – 130 g;
• soda;
• sol;
• brašno za izvlačenje rezanaca.

Priprema

1. Kuvanje kineskih rezanaca počinje prosijavanjem brašna, škroba i soli.
2. Sodu bikarbonu otopite u vodi i dodajte suvim sastojcima.
3. Mijesite tijesto najmanje 50 minuta.
4. Podijelite grudu na porcije, razvaljajte ih u pramenove, koji se izvlače, hvatajući krajeve objema rukama i namotavajući nastale izdužene "niti" na dlan poput pređe.
5. Tokom procesa razvlačenja redovno umačite testo u brašno.
6. Nakon što postignete željenu debljinu "navoja", odrežite rubove.

Kineski rezanci sa piletinom

Kineski rezanci s piletinom i povrćem, čiji je recept opisan u nastavku, ispadaju hranjivi, lagani i iznenađujuće pikantni. Ponekad se sastav jela dopunjava zelenim graškom i porilukom, što obogaćuje ukus jela i čini ga još privlačnijim izgledom. Od navedene količine proizvoda možete pripremiti 4 porcije.

Sastojci:

• pileći file - 400 g;
• rezanci – 400 g;
• šargarepa i paprika - 2 kom.;
• beli luk – 5 čena;
• soja sos – 6 kašika. kašika;
• susam – 1 kašika. kašika;
• ulje, so, crni biber i čili.

Priprema

1. Piletina se isecka, pomeša sa belim lukom i soja sosom i ostavi da odstoji 20 minuta.
2. Skuhajte rezance i ocijedite ih u cjedilu.
3. Meso stavite u zagrejano ulje i pržite dok ne pobledi.
4. Dodajte šargarepu i papriku narezanu na tanke trakice i dinstajte 10-15 minuta.
5. Zatim u šerpu dodajte kuvane kineske rezance, sos, susam i zagrijte nekoliko minuta.

Kineska pileća supa sa rezancima

Kada birate prvo jelo za ručak, možete skuhati ukusnu kinesku supu sa rezancima. Toplo jelo je niskokalorično, lagano i zdravo. Nema štete za figuru, već samo istinski užitak od kušanja hrane. Još jedna ugodna stvar je brza priprema jela. Ako imate sve komponente, možete ga urediti za samo 30 minuta.

Sastojci:

• pileći file - 300 g;
• rezanci – 50 g;
• paradajz – 1 kom.;
• pak choi kupus – 150 g;
• đumbir – 20 g;
• čena belog luka - 1-2 kom.;
• ljuta paprika – ½ mahune;
• soja sos – 3 kašike. kašike;
• ulje – 2 kašike. kašike;
• pileća juha – 1,5 l;
• cilantro, zeleni luk.

Priprema

1. U woku ili tiganju na ulju propržite seckani paradajz, ceo đumbir, ljutu papriku i beli luk.
2. Ulijte soja sos i čorbu, dodajte seckanu piletinu i kuvajte 10 minuta.
3. Dodati rezance, kuvati do kraja.
4. Uklonite i bacite đumbir, papriku i beli luk.
5. Kupus narežite na komade, stavite u šerpu, pustite da prokuha i ugasite vatru.
6. Supa se servira sa perjem cilantra i luka.

Svinjetina sa kineskim rezancima

Začinjeni i zadovoljavajući kineski svinjski rezanci zadovoljit će potrebe gurmana koji preferiraju jela kontrastnih kombinacija okusa. sa notom paradajza nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ako imate sve sastojke, možete nahraniti četiri osobe dovoljno za samo 30 minuta.

Sastojci:

• svinjetina – 500 g;
• rezanci i pečurke – po 200 g;
• slatka paprika - 1 kom.;
• mljeveni đumbir – 1/4 kašičice;
• sušeni beli luk i crvena paprika - po ½ kašičice;
• pirinčano sirće i med - po 1 kašika. kašika;
• kečap – 1 kašika. kašika;
• brašno – 1 kašika. kašika;
• ulje – 50 ml;
• sol, zeleni luk.

Priprema

1. Meso se iseče na tanke trakice, začini đumbirom, belim lukom, brašnom, proprži na ulju i stavi na tanjir.
2. Skuvajte rezance.
3. Ispržite seckane pečurke, papriku, dodajte med, kečap, sirće, a posle minut i sos.
4. Nakon tri minuta dodajte rezance i ljutu papričicu i promiješajte.
5. Rezanci se poslužuju s mesom na kineski način i zelenim lukom.

Kineski rezanci sa povrćem - recept

Kineski rezanci sa povrćem su lagani i dijetalni. Ovo jelo možete pripremiti tokom korizme, uključiti u njega ili jednostavno uživati ​​bez štete po figuru i sa zdravstvenim prednostima. Sastav povrća može se proširiti dodavanjem kupusa, zelenog graška, spanaća ili drugog svježeg zelenila.

Sastojci:

• rezanci – 300 g;
• šargarepa – 2 kom.;
• slatka paprika - 2 kom.;
• đumbir – 30 g;
• beli luk – 3 čena;
• ljuta paprika - po ukusu;
• šampinjoni – 200 g;
• soja sos i susamovo ulje - po 20 ml;
• sok od limete - 20 ml;
• ulje, so, biber.

Priprema

1. Na ulju se prže čili, đumbir i beli luk.
2. Dodati sve povrće, pečurke, sos, susamovo ulje, sok i dinstati dok ne omekša.
3. Kineski rezanci se kuvaju i dodaju povrću.

Kineski rezanci od morskih plodova - recept

Kineski kuvani rezanci se često poslužuju uz plodove mora. Koriste i jednostavne škampe i višekomponentne morske koktele, koji obično uključuju dagnje, hobotnicu, kapice i lignje. Stalni sastojci recepta su soja sos i povrće, koji su podjednako važan akcenat u paleti ukusa jela.

Sastojci:

• oguljeni škampi – 700 g;
• rezanci – 300 g;
• ulje – 6 kašika. kašika;
• tamno pirinčano sirće i slatki soja sos - po 1 kašika. kašika;
• šargarepa i slatka paprika - 1 kom.;
• beli luk – 2 čena.

Priprema

1. Na ulju propržiti seckano povrće i beli luk.
2. Dodajte škampe i pržite 2-3 minute.
3. Skuvajte rezance i stavite u šerpu.
4. Zatim, na kineski način, začinite sosom i sirćetom, zagrejte minut i poslužite.

Kineski rezanci sa pečurkama

Zatim ćete naučiti kako kuhati kineske rezance s gljivama. Idealna opcija za ukrašavanje jela bile bi takozvane bukove gljive, koje se mogu kupiti u bilo kojem azijskom supermarketu ili odgovarajućim odjelima velikih trgovina. Ako nemate, možete koristiti svježe šampinjone.

Sastojci:

• rezanci i pečurke – po 300 g;
• beli luk – 1-2 čena;
• luk i slatka paprika - 1 kom.;
• soja sos - 2-3 kašike. kašike;
• so, biber, ulje, susam.

Priprema

1. Povrće se isjecka, prži na ulju, dodaju se šampinjoni i prže dok ne omekšaju.
2. , staviti u tiganj, dodati sos, promešati.

Kineski prženi rezanci

Prženi kineski rezanci sa škampima su iznenađujuće ukusni. Prethodno se prokuha do skoro gotovog, nakon čega se izlije na sito, osuši da se ukloni vlaga i poprska uljem. Daljnje prženje proizvoda zajedno s povrćem i morskim plodovima zasićuje ga pikantnim sokovima i poboljšava okus.