Voće i bobice

Opis

Ukusan i zdrav kompot od zrelih ogrozd s narandžom, pripremljen vlastitim rukama, omogućit će vam da uživate u zdravom, ojačanom piću tokom cijele zime. Članak sadrži nekoliko jednostavnih, ali vrlo ukusnih recepata za domaćice početnike.

Za pripremu "pravog napitka" morat ćete znati nekoliko tajni iskusnih ljubitelja kompota:

• Ogrozda sa dodatkom narandže imaju izvrstan ukus i aromu, ali nema granice savršenstvu. “Gurmani” preporučuju korištenje vina, mente, vanile ili cimeta kao aromatičnih dodataka, a neki koriste piment i timijan.
• Za zatvaranje bobičastog voća i pomorandže za zimnicu nemojte ih kuhati, već nekoliko puta prelijte gotovim kipućim sirupom i zatim ih zatvorite poklopcem.
• Za pripremu sirupa možete koristiti koru od pomorandže, nakon što je prokuvate, jednostavno se baci, a zatim se napitak prolije s okusom kriški narandže i ogrozda.

Priprema ogrozd za kuvanje

Za pripremu kompota možete koristiti bobice bilo koje sorte, ali ako se kupuju na tržištu, bolje je tražiti sljedeće sorte:

• Med;
• amaterski;
• Crni Negus.

Ne preporučuje se kupovina zelenih ili prezrelih ogrozda. Inače, kada kupujete bobičasto voće na pijaci, možete se nadati samo integritetu prodavca. Glavna stvar je da nema trulih, zgnječenih, osušenih ili oštećenih bobica.

Za kompot kupujte krupnije i malo nezrele plodove, oni će biti aromatičniji i neće se širiti kada se prelije vrućom vodom. Prije pripreme kompota, ogrozd operite u posudi s vodom. Istovremeno se uklanjaju pokvarene, neugledne, oštećene krastavošću i drugim bolestima bobice. Zatim uklonite sve "repove" i "izljeve" i stavite ih u cjedilo da se ocijedi višak vode.

Izbor narandži

Koriste se samo zrele narandže sa korom narandže. Kupovina pokvarenih i pokvarenih sirovina nije dozvoljena. Formiranje plijesni na koru je neprihvatljivo. Gljiva pogađa i unutrašnjost, a ne samo vanjski dio ploda. Danas nema jasnog odgovora da li je moguće koristiti seckane kriške sa korom ili se ona mora oguliti. Sve zavisi od ukusa domaćice.

Glavna stvar je da citruse operete u tekućoj vodi i sapunu. Ako se koriste bez guljenja kore, plodove ćete morati preliti kipućom vodom. Ako planirate da pripremate sirup na bazi kore, ogulite narandže i podelite ih na kriške.

Metode za pripremu kompota

Evo nekoliko opcija za kompot od ogrozda i naranče za zimu.

Jednostavan recept za zimnicu

Sastojci za pripremu 3 litre napitka:

• 2 čaše zrelih ogrozda;
• velika zrela narandža - 1 kom.;
• 200-300 g šećera - 2 l.

Proces kuvanja:

1. Prvo prelijte narandžu kipućom vodom i oštrim nožem izrežite tanke krugove.
2. Opran i osušen ogrozd se očisti od repova i izljeva.
3. Šalice i bobice ravnomjerno stavite u teglu od 3 litre steriliziranu u vodenom kupatilu.
4. U šerpi otopite šećer i vodu, promiješajte i stavite na jaku vatru.
5. Prokuhani sirup se sipa u teglu tako da ne dođe do vrha za 10-15 mm.

Zatvorite posudu poklopcem i dobro je zatvorite mašinom.

Kompot od ogrozda sa narandžom i nanom

pripremiti:

• zrele ili malo nezrele bobice - 500 g;
• svježa menta - 1-2 male grančice;
• 100-150 g šećera;
• velika narandža - 1 kom.

Izvršite nekoliko jednostavnih operacija:

1. Narandža se tretira kipućom vodom, isječe na krugove debljine 5-8 mm i stavlja u šerpu.
2. Laganim pritiskom zgnječite pulpu citrusa tako da pusti malo soka. Ne preporučuje se drobljenje kore, ona će dodati gorčinu napitku.
3. Nakon 60 minuta procijedite sok od pomorandže, sipajte u manju šerpu i prokuhajte na laganoj vatri.
4. Skinite posudu sa šporeta i stavite grančicu paprene metvice, opranu pod mlazom vode.
5. Dodajte vodu, uklonite mentu i razblažite šećer. U infuziju dodajte bobičasto voće i stavite šerpu na šporet.
6. Pustite da proključa na srednjoj vatri, kuvajte nekoliko minuta i sklonite posudu sa šporeta.
7. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kompot kuha dok se potpuno ne ohladi.

Ako planirate da ga spremate za zimu, gotov ukusni kompot sipajte u sterilizovanu teglu i poklopite poklopcem.

Kompot od ogrozda sa narandžama "Đumbir"

Sastojci:

• srednje narandže - 2 kom.;
• 300-400 g bobičastog voća;
• prerađeni korijen đumbira - dužina najmanje 70 mm;
• prirodni cimet, štapići - 2 kom.;
• ½ limuna;
• 200 g čaša granuliranog šećera - 1 kom.;
• po želji možete dodati vanilu - 20 g;
• zvjezdasti anis - 2-3 "zvjezdice";
• aleva paprika po ukusu.

1. Koren đumbira se oguli i oštrim nožem iseče na tanke krugove.
2. Narandže i limun preliju se kipućom vodom i narežu na kolutove debljine 5-7 mm. Kruglice su isječene na 4 dijela.
3. Stavite citruse u tepsiju, ravnomjerno rasporedite ogrozd i sve sastojke, raspoređujući ih između slojeva.
4. Nakon 30-40 minuta u šerpu sipajte 3 litre pročišćene vode i stavite na jaku vatru.

Gotov kompot se može zatvoriti u posudu za zimu ili poslužiti nakon 30-40 minuta infuzije.

Kompot od ogrozda sa narandžama i medom

Recept za pravljenje 2 tegle kompota:

• pomorandže - 1 kg;
• tamni ogrozd - 2 kg;
• šećer - 700-800 g;
• med - 200 g.

Faze rada:

1. Narandže se popare kipućom vodom i nakon hlađenja oštrim nožem se skine tanak sloj kore.
2. Ogulite i bacite preostalu koru sa voća. Narežite na polukružne kriške.
3. Ogrozda se ravnomjerno rasporedi sa narandžama u 2 pripremljene tegle.
4. U veću šerpu sipajte 4-5 litara pročišćene vode, dodajte šećer i prokuhajte.
5. Dodajte oljuštenu koricu i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta.
6. Sirup se procijedi kroz sito i vruća tečnost se sipa u tegle.
7. Poklopite i stavite kompot ispod poklopca 20-30 minuta.
8. Na vrat tegle stavite poseban plastični poklopac sa rupama i sirup iz staklenki do kraja sipajte u teglu.
9. Stavite na vatru, provri i kuvajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
10. U kompot dodajte med, rastvorite ga u vodi i sirup sipajte u tegle sa bobicama.
11. Udaljenost od vrha sirupa do ruba tegle je najmanje 10-15 mm.

Poklopci se zatvore, preokrenu i umotaju u ćebe za postepeno hlađenje i infuziju kompota.

Storage Features

Kao i sve zimnice, kompot od ogrozda i pomorandže bolje je čuvati u hladnom podrumu ili podrumu. Ali ako to nije moguće, limenke pića mogu lako prezimiti u stanu, na polukatu ili u skladištu. Nakon otvaranja kompota čuvajte ga samo u frižideru 2-3 dana.

Dugotrajno čuvanje otvorene limenke pića u prostoriji, a zatim konzumacija kompota može dovesti do teških oblika trovanja hranom. Ali čak i u hladnom podrumu ne preporučuje se čuvanje kompota od ogrozda duže od 3 godine.

Zaključak

Jednostavni narodni recepti za pripremu obogaćenog kompota od ogrozda i naranče neće zahtijevati puno truda i vremena od domaćica, ali zimi opskrbljuje tijelo potrebnim vitaminima i mikroelementima. Glavna stvar je da pažljivo pratite sva uputstva i odvojite vreme.

Ogrozda je jedno od najomiljenijih voća među djecom i odraslima. Sadrži veliku količinu vitamina C i drugih korisnih tvari, koje se uz pravilnu toplinsku obradu gotovo u potpunosti čuvaju u samim bobicama i proizvodima od njih.

Ogrozda su od davnina cijenjena zbog svog plemenitog okusa, zbog čega su bili glavni sastojak kraljevskog džema. Kompot od ogrozda također ispada ugodan, aromatičan i nevjerovatno lijep.

Značajke korištenja ogrozda u kompotima

Za pripremu priprema za zimu pokušavaju koristiti krupne plodove različitih boja. Njihova koža je debela, tako da ne proključa brzo. Za pripremu pića potrebno je sačuvati integritet bobica što je više moguće.

U svakom kompotu važna je količina tečnosti, a ne voće. Stoga ih ne vrijedi uzimati puno. Teglu je dovoljno napuniti do 1/3 bobičastim voćem i voćem. Tokom procesa kuhanja i infuzije u zatvorenom obliku, plodovi će u potpunosti odustati od svih svojih korisnih svojstava tečnosti, a kompot će ispasti bogat i ukusan.

Prije upotrebe, ogrozd se opere i očisti od grančica i pahuljastih repova. Mogu se ukloniti noktom, pincetom ili makazama za nokte.

Svaka bobica preporučljivo je barem jednom ubostiti kako bi tijekom kuhanja ispustila sve korisne tvari u tekućinu. Ovo se zgodno može uraditi čačkalicom.

Ogrozda se koristi samostalno ili u kombinaciji sa drugim voćem, poput narandže. To kompotu daje još ugodniji egzotični okus i divnu aromu.

Pravljenje kompota od ogrozda i pomorandže

Kompot od ogrozda s dodatkom slatkog agruma priprema se na različite načine. Jedan od njih je jednostavan i ne zahtijeva puno vremena.

Sastojci:

• 2-2,5 šolje bobičastog voća;
• 1 zrela narandža (po mogućnosti sa tankom korom);
• 2 šolje granuliranog šećera;
• 2,5-2,7 litara vode na 1 teglu od tri litre.

Priprema:

1. Čiste bobice stavite u staklenu posudu. Dodaju citrusno voće, narezano na kriške zajedno sa korom. Ako je voće malo, možete ga staviti cijelog, nakon što napravite duboke rezove.
2. Prokuhajte vodu i sipajte je u fil od kompota. Ostavite poklopljeno da odstoji 1-2 sata.
3. Zatim se tečnost ocedi i ponovo kuva zajedno sa šećerom.
4. Sirup sipajte u bobičasto voće i narandžu u teglu i zatvorite limenim poklopcem. Posude se okreću, pažljivo zamotaju i ostavljaju u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade.

Ovaj kompot se dugo čuva i postaje omiljen među odraslima i djecom.

Kompot od ogrozda i pomorandže zadržava korisne mikroelemente neophodne za održavanje organizma tokom hladnog perioda. Piće je korisno za srčane poremećaje i vaskularne patologije. Kompot pomaže jačanju imunološkog sistema, suzbijajući respiratorne bolesti. Istovremeno, agrumi se ne preporučuju za konzumaciju u slučaju gastrointestinalnih patologija ili alergija na proizvod.

Suptilnosti pripreme kompota od ogrozda i pomorandže

Ogrozda bilo koje veličine, sorte ili stepena zrelosti pogodno je za kompot. Ova bobica ima jaku kožicu koja održava svoj integritet kada se zagrije.

Ogrozda se mora očistiti, oprati i osušiti prije uvrtanja. Bobice sa vidljivim nedostacima ne treba dodavati u piće.

Narandže daju glavni okus i aromu kompota. Prilikom pripreme napitka koriste se i cijeli agrumi i pojedinačne kore.

Sastojci se ne kuvaju, već se nekoliko puta prelivaju vrućim sirupom. Po želji u piće možete dodati mentu, vino i druge sastojke.

Poklopci i tegle se sterilišu na pari ili u rerni. Prilikom odabira druge opcije važno je slijediti jedno pravilo. Posude treba staviti u hladnu rernu i izvaditi nakon hlađenja.

Priprema ogrozd

Ako se bobice kupljene na tržištu koriste za pripremu pića, prednost treba dati amaterskim ili mednim sortama. Ne preporučuje se upotreba zelenog ogrozda.

U kompot će ići krupne bobice (možda i malo nezrele). Potonji imaju dobru aromu koju ne preplavljuju citrusi.

Izbor narandži

Za ovo piće pogodni su zreli agrumi sa korom narandže. Prije kupovine preporučuje se provjeriti naranče na prisutnost plijesni, trulih područja i gljivica. Potonji utiču i na unutrašnjost ploda, što je posebno opasno.

Ovisno o receptu, agrumi se režu na kriške ili koriste sa korom. U potonjem slučaju, kora se tretira kipućom vodom.

Metode za pripremu kompota

Prije skladištenja, napitak od bobičastog i citrusnog voća mora se ohladiti. Nakon toga tegle se mogu staviti u hladnu prostoriju.

Jednostavan recept za zimnicu

Da biste brzo pripremili piće, potrebno je pripremiti:

• 2 šolje bobičastog voća;
• 1 narandža (po mogućnosti velika);
• 300 grama šećera;
• 2 litre vode.

Narandža, pripremljena i narezana na kriške, stavlja se u posude zajedno sa teglama. Šećer se pomiješa sa vodom i kuha na jakoj vatri dok se potpuno ne otopi. Dobijeni sirup se sipa u tegle, koje se zatim zatvaraju.

Kompot od ogrozda sa narandžom i nanom

Ovo ukusno piće se pravi od:

• 500 grama bobičastog voća;
• 1-2 grane svježe mente;
• 1 narandža;
• 150 grama šećera.

Narandža se isječe na kriške i stavlja na dno tepsije. Zatim se citrusi lagano pritisnu kako bi izašao sok. Važno je ne pritiskati koru, inače će konačni proizvod imati gorak okus.

Nakon sat vremena sok od pomorandže se sipa u šerpu, prokuva i skloni sa šporeta. Grane mente bacaju se u istu posudu. Potonje se uklanjaju nakon nekoliko minuta, a u sok se dodaju voda i šećer. Nakon toga, sastojci se pomiješaju sa bobicama, a infuzija se dovede do ključanja na srednjoj vatri.

Napitak treba kuhati nekoliko minuta. Kompot se sipa u tegle nakon što se potpuno ohladi.

Kompot od ogrozda sa narandžama – „đumbir”

Sok od „đumbira“ se dobija kombinacijom sledećih komponenti:

• 2 srednje narandže;
• 400 grama ogrozda;
• 2 štapića cimeta;
• 70 milimetara korijena đumbira;
• pola limuna;
• 200 grama šećera;
• 3 zvjezdice anisa.

Po želji u sok dodajte 20 grama vanile i aleve paprike.

Đumbir je prethodno oguljen, a citrusi se narežu na kolutove debljine 7 milimetara. Svi sastojci se stavljaju u šerpu, naizmjenično jedni s drugima. Nakon 40 minuta u posudu se sipa 3 litre vode.

Da bi se dobio ukus đumbira, sok se dinsta na jakoj vatri nekoliko minuta, a zatim sipa u sterilisane tegle. Ovaj kompot se može poslužiti i odmah.

Kompot od ogrozda sa narandžama i medom

Za 1 kilogram agruma treba pripremiti 2 kilograma tamnog bobičastog voća. Za sirup će biti potrebno 200 grama meda i 800 grama šećera.

Citrusi su oguljeni i narezani na male kriške. Sastojci se ravnomjerno stavljaju na dno steriliziranih tegli.

U šerpu se ulije 5 litara vode i doda šećer. Smjesa se dovede do ključanja. Nakon toga, kora se dodaje u vodu. Dobijena smjesa se dinsta na laganoj vatri 15 minuta. Sirup se sipa u tegle i drži pola sata. Vrat se zatvara.

Na kraju predviđenog vremena, sirup se sipa u lonac, ponovo prokuva i kuva 15 minuta. Zatim se smjesa, zajedno s medom, dodaje preostalim sastojcima. Sirup treba napuniti posude tako da do vrha ostane oko 15 milimetara.

Storage Features