Bademovo mlijeko je odličan dodatak ne samo za koktele, likere ili kafu, već i za pripremu ribe i morskih plodova. Mnogi ljudi čak i ne shvaćaju da je ovo pravi orašasti proizvod, a ne aroma badema dodana običnom mlijeku - piće se ispostavilo tako ukusno. Ali odmah ću vas upozoriti - ovaj recept nije za svakoga, jer gorčina badema nije svima po volji.

Domaće bademovo mleko je veoma koncentrisano, pa ćete ga morati razblažiti po želji da napitak dodate u testo ili neki drugi proizvod, kao što je smoothie.

Pripremite 0,5 šoljice oguljenih jezgri badema ili pun obrok – onoliko koliko vam stane na dlan. Inače, najbolje je odabrati negorke sorte badema i mogu se praktično čuvati tokom cijele godine, ako ga dobro osušite prije nego što to učinite.

Da bi koža na zrncima bila manje gusta, potrebno ih je potopiti u kipuću vodu 10-15 minuta. Mnogi kuvari savetuju da se jezgre kuvaju 5 minuta, ali je najbolje da ih ne obrađujete toplotom. Ako želite čisto bijelo piće, uklonite koru. Ako želite da kreirate bademovo mlijeko bež nijansa- ne brisati.

Sipajte jezgra u posudu blendera i ulijte 5 žlica. ohlađenu prokuhanu vodu.

Sve sameljite u homogenu pastu 3-5 minuta u pulsirajućem režimu.

Procijedite sadržaj blendera kroz cjedilo u šolju ili čašu. Preostalu masu sjeckanih badema možete osušiti i koristiti u kulinarske svrhe!

Gotovo bademovo mlijeko razrijedite preostalom količinom vode i iskoristite za predviđenu namjenu, koja je samo vama poznata!

Sretno sa novim kulinarskim eksperimentima!

Uvek sam mislila da je pravljenje bademovog mleka kod kuće veoma teško i zamorno. Ispostavilo se da to nije tako! Radi se vrlo jednostavno i brzo. A ukus je jednostavno božanstven! Za mene lično nema poređenja sa kravljim mlekom iz prodavnice. A o prednostima uglavnom ćutim! Kravlje mlijeko ne pijem godinama jer mislim da je nezdravo. Zašto tako mislim možete pročitati u članku. Tamo ćete saznati odakle ja dobijam kalcijum, ako ne iz mleka. Obično ovo pitanje zabrinjava sve)))

Na sreću, bademovo i bilo koje drugo biljno mlijeko (kokosovo, sojino, susamovo) savršeno zamjenjuju kravlje mlijeko i ne štete vašem voljenom tijelu. Rezervirat ću da ne treba piti litre bademovog mlijeka dnevno, jer bademi nemaju baš povoljan omjer omega-3 i omega-67 masnih kiselina (o tome pročitajte u članku). Ali malo je vjerovatno da ćete piti mlijeko u litrama. Lično mogu da popijem šolju bademovog mleka dnevno, i to ne svaki dan, već u zavisnosti od raspoloženja. Ovo je samo dobro za organizam!

Kako možete koristiti bademovo mlijeko?

1. Samo popij. Veoma je ukusno!
2. Dodajte bilo kojoj.
3. Koristite za pravljenje veganskih pudinga. Na primjer, ili.
4. Koristi se u pečenju i svim drugim jelima kao zamjena za kravlje mlijeko. Na primjer, u .

Kako napraviti bademovo mlijeko?

1. Uzmite sastojke:

Bademi (sirovi) - 150 gr.

Voda - 1,5 litara

Prirodni zaslađivač - koristim koksa šećer (2 žlice)

Vanila po želji (prah ili ekstrakt)

Gaza ili tanka krpa - za cijeđenje mlijeka

Blender (po mogućnosti stacionarni, a ne potopljeni)

Neophodno je koristiti zaslađivač, jer... Bez toga mleko postaje bezukusno. Ne treba vam mnogo, jer ne postoji cilj da napravite slatko mleko. Biće malo slatkast, gotovo da se neće primetiti. Zapravo, svježe kravlje mlijeko ima i blago slatkast ukus.

Kao prirodni zaslađivač možete koristiti: urme, kokosov šećer, palmin šećer, med, sirup od agave, sirup od jeruzalemske artičoke, sirup od rogača, ekstrakt stevije i druge zdrave zamjene za šećer. Jako volim da koristim hurme - trebaće vam 3-4 za naznačenu količinu badema i vode. Ili kokosov šećer - dovoljno je 2 supene kašike. Ne brinite, ovo nije isto što i 2 supene kašike belog šećera. To je prirodni šećer i nema tako sladak ukus.

2. Potopite bademe 8-10 sati, moguće je i više! Na fotografiji sam već natopila bademe.

3. Kada prođe vrijeme namakanja, ocijedite vodu i isperite bademe. Ovo je važno, jer kada se njihovi orašasti plodovi namače, pesticidi i druge hemikalije, ako ih ima, ispuštaju se u vodu.

4. Sve sastojke staviti u blender - bademe, vodu, šećer + ja koristim ekstrakt vanile (10 kapi). Mutite velikom brzinom 1-2 minuta.

Znam da mnogi ljudi ogule bademe prije nego što ih samelju u blenderu. Ali uvjeravam vas - to uopće nije potrebno! Ovo ni na koji način ne utiče na ukus. Vjeruje se da ako uklonite smeđu kožicu, mlijeko će biti bjelje. Ali kroz iskustvo sam shvatio da pri cijeđenju gaza savršeno zadržava smeđe čestice ljuske badema, a boja mlijeka ispada bijela. Dakle, nemojte se truditi, pogotovo jer guljenje badema nije tako jednostavno.

5. Procijedite mlijeko. Ja to obično radim. Uzimam teglu ili bokal. Gornji deo tegle prekrivam gazom (imam 2 sloja). I sipam mlijeko iz blendera. Zatim pažljivo uzmem gazu sa tortom koja nije iscurila u teglu i dobro je stisnem do zadnje kapi)

To je to, ukusno bademovo mleko je spremno! Enjoy! Od 150 grama badema dobijate skoro 1,5 litara mleka. Lako se može čuvati u frižideru 2-3 dana.

Ako nikada niste probali bademovo mlijeko ili ste probali samo kupljeno u prodavnici, toplo preporučujem da ga napravite. Veoma je, veoma ukusno!

Savjet! Ne bacajte kolač od badema koji je ostao nakon pravljenja mlijeka. Od njega možete napraviti ukusne i zdrave kolačiće!

Da biste to učinili, viljuškom zgnječite zrelu bananu i par hurmi, pomiješajte dobiveni pire od banane i hurmi sa kolačem od badema, dodajte začine po želji (cimet, muškatni oraščić, vanilija), od dobijenog tijesta oblikujte tanke okrugle kolačiće i osušite ih u dehidratoru (sušari za povrće i voće). Ako nemate dehidrator, koristite pećnicu.

I ovaj put sam napravila dva ukusna pudinga od mlijeka - jedan, drugi! Ovako je ispalo ukusno:

Pijte pravo mlijeko) I budite zdravi!

Bademovo mlijeko je piće biljnog porijekla. Pravi se od jezgri badema sa vodom. Zbog činjenice da se ova vrsta mlijeka može duže čuvati, u srednjem vijeku je korišćena kao zamjena za kravlje mlijeko. U Rusiji se ovo piće zvalo oršad. Pili su ga i tokom posta.

Jedinstvenost bademovog mlijeka je u tome što ne sadrži laktozu i kolesterol. Ovo mlijeko piju i vegetarijanci i ljudi koji ne podnose obično životinjsko mlijeko. Bademovo mleko je veoma ukusno sa delikatnom aromom orašastih plodova. Bogat vitaminima i svim drugim korisnim elementima sadržanim u bademima.

Sadržaj kalorija

Kalorični sadržaj bademovog mlijeka ovisi o receptu po kojem je napravljeno. Odnosno, što je više proizvoda bilo uključeno u proces, to je veći sadržaj kalorija. Kalorijski sadržaj domaćeg bademovog mlijeka jednostavan recept, tačnije od vode i badema, ne prelazi 100 kcal.

Kalorijski sadržaj 100 grama bademovog mlijeka sa bademima, vodom, vanilijom i medom iznosi približno 135,3 kcal. Sadrži:

• 3,6 gr. vjeverica.
• 11,1 gr. mast
• 5,6 gr. ugljikohidrati.

Hemijski sastav

Sadrži:

• kalcijum;
• magnezijum;
• fosfor;
• vitamin E;
• vitamin D;
• mangan;
• cink;
• bakar.

Korisna svojstva

• Bademovo mleko ne sadrži holesterol.
• Kod mnogih ljudi ne postoji intolerancija na laktozu.
• Kao bogat izvor kalcijuma, u velikoj meri jača kosti i zube, poboljšava stanje kose i noktiju.
• Blagotvorno deluje na srce i krvne sudove.
• Omega masne kiseline koje sadrži pomažu u normalizaciji krvnog pritiska. Osim toga, smanjuje se vjerovatnoća srčanih bolesti.
• Vitamin D u bademovom mleku sprečava razvoj osteoporoze kod odraslih i rahitisa kod dece.
• B vitamini, koji se nalaze u bademovom mleku, stimulišu rast mišića i poboljšavaju rad nervnog sistema.
• Vitamin A poboljšava vid i zdravlje očiju.
• Blagi je laksativ.
• Pomaže kod upale pluća, bolesti grla, grčeva i migrene.

Čak i više o korisna svojstva bademovo mlijeko možete iz sljedećeg videa programa “Živi zdravo”.

Šteta i kontraindikacije

Domaće bademovo mleko, so pravilno skladištenje, bezopasan i kontraindikovan samo za osobe sa individualnom netolerancijom.

Kupljeno bademovo mlijeko može sadržavati karagenan. Riječ je o aditivu u hrani koji može izazvati upalu gastrointestinalnog trakta, pogoršanje stanja čira na želucu i koronarnih arterija, kao i pojavu raka.

Osim toga, bademovo mlijeko ne može zamijeniti majčino mlijeko za dojenčad. Štaviše, postoji opasnost od alergija. Iz tog razloga, bolje je ne davati bademovo mlijeko dojenčadi.

• Bademovo mlijeko, napravljeno od oljuštenih badema, izgleda kao svježe kravlje mlijeko.
• S obzirom da je napravljen od orašastih plodova, odnosno biljnog je porijekla, možete ga piti tokom posta. Zbog toga ga vegetarijanci veoma vole.
• Može dugo ostati svjež van frižidera. Zahvaljujući ovoj kvaliteti ovo piće je bilo popularno u srednjem vijeku.
• Redovna konzumacija ovog biljnog mlijeka podstiče gubitak težine.

Kako odabrati i gdje kupiti

Bademovo mlijeko je lako napraviti, pa ga je najbolje napraviti kod kuće. Međutim, ako želite, možete kupiti gotov napitak od badema. Možete ga kupiti u nekim prodavnicama i supermarketima, kao i u online prodavnicama.

Prilikom kupovine bademovog mleka obratite pažnju na rok trajanja, stanje i integritet ambalaže. Bademovo mleko industrijska proizvodnjaČuva se, u pravilu, od nekoliko dana do nekoliko mjeseci.

Aplikacija

U kuvanju

Bademovo mlijeko ima prijatan miris i ukus, a kao i sami bademi izvor je mnogih vitamina. Zbog toga se široko koristi u kulinarstvu. Bademovo mlijeko se može piti i dodati u mnoge deserte i jela.

Recepti

Blancmange - najstariji hladni desert

Postoji mnogo opcija za pripremu ovog deserta. Pogledat ćemo jedan od najukusnijih. Za ovo će vam trebati:

• bademovo mlijeko - 0,5 litara;
• šećer - 200 grama;
• želatin - jedna kesica.

Mlijeko pomiješajte sa šećerom u prahu. Pustite da proključa. Dodati natopljeni želatin. Promešajte, ohladite, sipajte u kalupe, a zatim stavite na policu frižidera.

Veganske palačinke

potrebno:

• 0,5 šolje brašna od celog zrna;
• 1 čaša bademovog mlijeka;
• 2 kašike lanenog brašna;
• 1 kašika šećera od trske;
• 0,5 kašičice sode;
• prstohvat soli.

Pomiješajte bademovo mlijeko sa brašnom od lanenog sjemena. Dodajte so, sodu i šećer. Mutite mikserom nekoliko minuta. Ostavite dok obrok od lanenog semena ne nabubri. Zatim postepeno dodajte integralno pšenično brašno. Po potrebi možete dodati vode (ako tijesto ispadne pregusto). Zagrejte tiganj sa malo ulja i počnite da pečete palačinke.

"Bademovo zadovoljstvo" – ukusni žele od badema

Potopite šaku slatkih badema u hladnu vodu. Nakon pet sati ocijedite vodu, dodajte 1 žlicu. kokosovih pahuljica i 3 žlice. šećer u prahu.

Umutiti mikserom ili u blenderu sa 300 ml vode.

100 ml desetoprocentne kreme pomešati sa jednom kašikom želatina. Nakon 35-40 minuta, odnosno kada želatin nabubri, zagrijte ga, ali izbjegavajte ključanje. Filtrirajte sadržaj blendera.

Kolač iz sadržaja je veoma ukusan. Sa njim možete ispeći kolačiće, recept za koji je dat u nastavku, ili ga jednostavno jesti.

Dobijeno mlijeko pomiješajte sa želatinom, rasporedite u kalupe i stavite u hladnjak. Nakon nekoliko sati, badem užitak žele sa aromom badema će biti gotov.

• 300 grama kolača od badema.
• 1 kokošje jaje.
• malo šećera.

Sve pomiješajte. Podmažite lim za pečenje uljem. Kašikom rasporedite tijesto u oblike za somun. Stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni. Pecite oko 15 minuta. Umjesto jajeta možete dodati 1 bananu. U tom slučaju potrebno je peći 25 minuta.

U medicini

U kozmetologiji

Kao i bademi, bademovo mlijeko se može koristiti u kozmetologiji. Ima:

• omekšavanje;
• hidratantna;
• svojstva izbjeljivanja i čišćenja. Bademovo mlijeko se koristi za pranje, brisanje i pravljenje raznih maski.

Može se koristiti za skidanje šminke sa lica. Da biste to učinili, nanesite bademovo mlijeko na lice, vrat i dekolte pomoću pamučnih jastučića. Ostavite da djeluje nekoliko minuta, a zatim obrišite ostatke šminke maramicom. Ovaj postupak uklanjanja šminke neće štetiti vašoj koži, štoviše, pod utjecajem bademovog mlijeka, koža će postati elastičnija i čvrsta.

Kako kuvati kod kuće

Postoji mnogo jednostavnih i zamršenih recepata za pravljenje bademovog mleka. U svim receptima glavni i neizostavni sastojci su bademi i voda. Pogledajmo nekoliko načina kako napraviti bademovo mlijeko kod kuće.

Pogledajte sljedeći video pravljenja bademovog mlijeka od sirovih badema pomoću blendera.

Metoda br. 1

Uzmite 50 grama jezgri badema i sameljite ih u mužaru. Sipati 100 ml vode i staviti u ključalu vodenu kupelj. Kuvajte 5 minuta, a zatim procijedite. Kod navedenih bolesti ovu količinu treba piti 3 puta dnevno pola sata prije jela.

Metoda br. 2

Određenu količinu slatkih badema potopite u vodu nekoliko sati (možete ih potopiti preko noći, a ujutro početi kuhati). Kada bademi omekšaju, sameljite ih zajedno sa vodom u blenderu. Za jednu čašu badema potrebno je uzeti 3 čaše vode. Dobivenu smjesu filtrirajte pomoću gaze. Tečnost koja ostaje nakon filtriranja je bademovo mleko.

Ovo mlijeko možete jednostavno popiti ili dodati u jela. U tom slučaju mlijeko se može aromatizirati kakaom ili vanilinom, zasladiti šećerom, medom ili začinima po ukusu.

Preostali kolač se može razrijediti vodom i samljeti kako bi se dobilo više mlijeka. Ili napravite ukusne slatkiše od marcipana.

Bademovo mleko treba čuvati u frižideru ne duže od tri dana.

Mnogi zdravi proizvodi ostaju neprimijećeni i neu potpunosti cijenjeni. Na primjer, bademovo mlijeko je ipak palo u nemilost Carska Rusija piće je bilo popularno.

Bademovo mlijeko je bilo pogodno za korizmu od njega se pravio osvježavajući napitak - orshad. Po poreklu nema nikakve veze sa životinjskim mlekom, ali se tako zove zbog svoje boje i ukusa nalik na mleko.

Sastav bademovog mleka

Napitak se pravi od mlevenih badema i vode, bez termičke obrade, pa je po sastavu sličan bademima.

vitamini:

• A – 0,02 mg;
• E – 24,6 mg;
• B1 – 0,25 mg;
• B2 – 0,65 mg;
• B3 – 6,2 mg;
• B4 – 52,1 mg;
• B5 – 0,4 mg;
• B6 – 0,3 mg;
• B9 – 0,04 mg;
• C – 1,5 mg.

Mikro- i makroelementi:

• kalijum – 748 mg;
• kalcijum – 273 mg;
• magnezijum – 234 mg;
• fosfor – 473 mg;
• hlor – 39 mg;
• sumpor – 178 mg.

U 100 gr. proizvod:

• 18,6 gr. proteini;
• 53,7 gr. masti;
• 13 gr. ugljikohidrati.

Kalorijski sadržaj bademovog mlijeka je 51 kcal.

Ovo mlijeko, za razliku od kravljeg, nema kolesterol i stoga je zdravije.

Prednosti bademovog mleka

Piće ima mnoge prednosti u odnosu na životinjsko mlijeko, a jedna od glavnih je odsustvo laktoze. Proizvod može biti alternativa za intoleranciju na laktozu.

Generale

Za mršavljenje

Ako imate problema sa viškom kilograma, bademovo mlijeko može zamijeniti obično mlijeko, jer je manje kalorično - energetska vrijednost Kravlje mlijeko 0% masti - 86 kcal, i bademovo mlijeko - 51 kcal.

Piće nije „prazan“ proizvod. Uprkos svojoj lakoći, zadržava korisne elemente i vitamine. Isto se ne može reći za obrano kravlje mlijeko iz kojeg se kalcijum ne apsorbira i gdje su vitamini uništeni pasterizacijom.

Za žene

Bademovo mlijeko je dobro za žene bilo koje dobi. 200 gr. Napitak će obezbijediti dnevnu potrebu za vitaminom E i postat će izvor omega-3, omega-6, omega-9 masnih kiselina. Vitamin E inhibira oksidaciju slobodnih radikala i štiti kožu od sunčevih zraka i štetnih hemikalija. Masne kiseline hrane kožu iznutra.

Za muškarce

Obično muškarci obraćaju više pažnje na mišiće nego žene. Tajna blagodeti bademovog mleka za mišiće je sadržaj vitamina B2 i gvožđa. Riboflavin je uključen u metabolizam proteina, u razgradnji molekula u energiju u obliku ATP-a. Gvožđe je neophodno za snabdevanje mišića kiseonikom tokom duže fizičke aktivnosti.

Tokom trudnoće

Napitak sadrži vitamin B9 ili folna kiselina, što sprečava devijacije u razvoju fetusa.

Kalcijum i vitamin D su potrebni za formiranje bebinog skeleta i održavanje majčinog koštanog tkiva. Bademovo mlijeko djeluje laksativno, normalizira probavu i ne opterećuje gastrointestinalni trakt.

Za djecu

Vašoj djeci neće škoditi da redovno piju bademovo mlijeko, jer napitak sadrži kalcijum i vitamin D. Bademovo mlijeko sadrži 273 mg kalcija, što je više od svježeg sira, kefira i kravljeg mlijeka. Napitak sadrži 25% potrebne dnevne doze vitamina D, bez kojeg se kalcijum ne može apsorbirati.

Redovna konzumacija bademovog mlijeka ojačat će kosti, zube i kosu i pomoći u rastu djeteta. Opasno je potpuno zamijeniti kravlje ili kozje mlijeko bademovim mlijekom, jer je piće inferiorno u sadržaju vitamina C, koji je odgovoran za proizvodnju kolagena i elastičnost vezivnog tkiva.

Šteta i kontraindikacije bademovog mlijeka

Bademovo mlijeko može zamijeniti obično mlijeko za odraslu osobu. Ali to se ne odnosi na dojenčad: ona ne bi trebala prelaziti na piće zbog niskog sadržaja vitamina C i rizika od razvoja skorbuta. To će potvrditi slučaj iz Španije. Odojčetu alergičnom na životinjsko mlijeko prepisana je formula na bazi bademovog mlijeka, a do 10. mjeseca dijete je imalo slabo razvijen korzet za kosti i razvio skorbut. Doktori nisu registrovali više slučajeva štetnosti bademovog mleka, isključujući individualnu netoleranciju.

Dakle, šta je bademovo mlijeko? Ovo je proizvod na biljnoj bazi koji je odlična zamjena za kremu za one koji ne podnose laktozu. Ali to nije sve. Bademovo mleko je takođe zdravo. Ako ga uporedimo sa sojom, proizvod od orašastih plodova ima mnogo bolji ukus. Inače, mlijeko se može napraviti ne samo od badema. Za ovo će poslužiti bilo koji orašasti plodovi - orasi, lješnjaci, kokos... A mlijeko možete dobiti i od maka, prosa, pšenice, pirinča, pa čak i sjemenki bundeve. Vjerovatno ste već probali ovaj biljni proizvod iz trgovine? Nemojte žuriti da ga označite kao "neukusno"! U prehrambenoj industriji se mlijeko od orašastih plodova priprema od prekuhanog proizvoda, štoviše, obilno je punjeno konzervansima i stabilizatorima, a dodaje se previše šećera, što ga čini zamornim. Stoga će se naš članak fokusirati na to kako napraviti bademovo mlijeko kod kuće. Vrlo je lako napraviti ga vlastitim rukama.

Malo istorije

Za razliku od sojinog mlijeka, bademovo mlijeko nije novi veganski izum. Ljudi su uživali u tim dalekim vremenima, kada se ništa nije znalo (barem Evropljanima) o siru paniru, pasulju rogača i agaru. Iako se srednji vijek naziva mračnim vremenom, ljudi tog doba znali su mnogo o hrani. Štaviše, nije bilo frižidera, a kravlje mleko se nije moglo čuvati duže od jednog dana. Popili su ga odmah, ili ga izgnječili u puter, utolili u pavlaku i napravili sir. Ali ne zaboravite koliko je postova bilo u hrišćanskoj Evropi! U tom periodu bilo je zabranjeno jesti bilo kakve životinjske proizvode. Stoga je bijeli napitak, koji po ukusu pomalo podsjeća na slatku pavlaku, jako dobro došao. Svaka srednjovekovna domaćica znala je da napravi bademovo mleko. U onim zemljama, naravno, u kojima je drveće sa ovim orašastim plodovima raslo u izobilju. Ali čak iu sjevernim krajevima biljno mlijeko je bilo cijenjeno. Grci su nam doneli njegov recept. Inače, bugarsko nacionalno piće "bosa" nije ništa drugo do mlijeko od prosa ili pšenice. Istina, fermentira se, zbog čega dobija stepen - 1%.

Mnogi ljudi pate od intolerancije na laktozu. Još više njih može piti mlijeko, ali ono uzrokuje probavne smetnje i proljev. Naučnici su otkrili razlog za to. Kravlje mlijeko sadrži tri puta više proteina kazeina nego majčino mlijeko. Stoga, nakon napuštanja djetinjstva, ljudi prestaju asimilirati ovaj proizvod. Višak sluzi se stvara u crijevima iz kazeina, što dovodi do lošeg zdravlja.

Bademovo mlijeko ne samo da ne sadrži laktozu i štetne proteine, već ima i niz korisnih kvaliteta. Sadrži čitav niz vitamina B i E koji su korisni za pamćenje, performanse, rast sjajne guste kose i jakih noktiju. Kao i svi orašasti plodovi, mlijeko je veoma hranljivo i savršeno zadovoljava osjećaj gladi. Sadrži više magnezija od zobi i spanaća, te istu količinu željeza. Iako kažu da bez kravljeg mleka organizmu nedostaje kalcijuma, bademi takođe sadrže dosta ovog minerala. U njemu ima toliko fosfora i nezasićenih masnih kiselina kao i u ribi. Sadrži i cink i folnu kiselinu.

Konzumiranje bademovog mleka

Postavlja se pitanje: da li je moguće koristiti bademovo mlijeko, recept za koje ćemo otkriti u nastavku, univerzalno kao i proizvod koji proizvodi krava? Odnosno, da li se od njega može praviti kaša, dodati u testo ili od nje pripremati kreme i pjene? Da, naravno! Ovo ukusno mlijeko ne može se samo piti čista forma, ali i dodati u kafu. I kako su ukusni kokteli uz to! Čak se i puter može napraviti od bademovog mlijeka. Okus mu je tek blago kremast. Glavna nota u njemu su orasi. Gustoću napitka možete ručno podesiti dodavanjem vode. A od cijeđenja će se napraviti ukusni marcipani. Razgovaraćemo i o tome kako i sa čime koristiti bademovo mleko. Kako ga kuvati kod kuće je pitanje za sada na dnevnom redu.

Osnovni recept

Za pripremu napitka potrebni su nam bademi - sirovi, odnosno neprženi. Ako kupujete oljuštene orašaste plodove u fabričkom pakovanju, uverite se da nisu termički obrađeni. Za jednu čašu badema trebat će nam tri puta veća količina hladne izvorske vode. Ali prvo, hajde da operemo orahe da uklonimo sve moguće ostatke. Sada ih napunimo sa još hladnom vodom- možete koristiti običnu vodu iz slavine. Tako da bademi treba da odstoje preko noći. Za to vrijeme, orašasti plodovi će se malo povećati u volumenu. To znači da su dovoljno nabubrile i spremne da se pretvore u piće. Ocijedite vodu u kojoj su namočeni orasi. Umjesto toga dodajte kipuću vodu. Sipajte toliko da potpuno prekrije bademe. Ostavite tako četvrt sata. Sada se orasi mogu lako oguliti. Ako volite bademovu gorčinu u okusu mlijeka, možete preskočiti ovaj korak. Ali piće neće ispasti snježnobijelo, već kremasto, po boji podsjeća na fermentirano pečeno mlijeko. Bademe procijedite, prebacite u blender i prelijte čašom izvorske vode. Sameljite orahe dok napitak ne pobijeli. Sada dodajte još dvije čaše vode i pustite blender oko 40 sekundi. Nakon toga procijedimo domaće bademovo mlijeko kroz krpu i uživamo u nježnom ukusu.

Šta raditi sa tortom?

Ne žurite da ga bacite! Iscijeđeni mljeveni orasi, iako su svoju esenciju badema prenijeli u vodu, pretvarajući je u “mlijeko”, i dalje su veoma ukusni. Od torte napravite domaće slatkiše tipa Bounty. Samo u ovom slučaju punjenje neće biti kokosova pulpa, već bademi. Ocijeđenim orašastim plodovima dodajte malo zaslađivača - bit će meda najbolja opcija. Rukama oblikujte bombone, svaki umočite u vruću čokoladu i ostavite da se osuše na rešetki.

Kolač od badema se može sušiti i dugo čuvati u frižideru. Može se dodati salatama, paštetama, jogurtima i samom bademovom mleku kako bi se regulisala gustoća napitka. Kolač se koristi i u kozmetičke svrhe. Pomiješan sa medom ili pavlakom, dobar je kao maska ​​za lice za omekšavanje i izglađivanje bora. Samo nanesite sloj na kožu, isperite toplom vodom nakon petnaest minuta.

Ukusna pića

Ako bademovo mlijeko pravite kod kuće, slobodno možete prilagoditi njegovu slatkoću i gustoću. Već smo spomenuli da ako ne ogulite smeđu koru s orašastih plodova, piće će imati blago gorak okus. Uopšte ne morate cijediti pulpu, već popijte mlijeko s pulpom. Nutritivna vrijednost Ovaj napitak ima 105 kcal na 100 grama proizvoda. Može se čuvati u frižideru najviše tri dana. Taloženo mlijeko mora se promućkati prije upotrebe.

Okus pića bez ikakvih aditiva je neutralan. Za zaslađivanje mlijeka možete dodati malo meda, vanilin šećera i cimeta. Upućeni savjetuju da uz bademe u blender stavite malo sušenog voća. Kažu da je mlijeko sa urmama posebno ukusno. Napitak sa pulpom može se promućkati kao milkshake sa voćnim ili javorovim sirupom, ili na osnovu njega možete pripremiti razne smoothieje.

Domaći kolači od torte

Napravite dodatnu užinu - nekoliko neverovatno ukusnih kolačića - nakon što ste napravili bademovo mleko. Njegov recept je veoma jednostavan. Za tri stotine grama pulpe badema potrebno nam je jedno jaje. Samo ga pomiješajte sa pulpom. Zasladite smjesu po vlastitom nahođenju medom ili šećerom. Kašikom stavite tortilje na lim za pečenje. Ove kolačiće treba peći četvrt sata na temperaturi od 170 stepeni. Jaje se može zamijeniti vrlo zrelom bananom. Zgnječite ga viljuškom i pomiješajte sa pulpom badema. Ali u ovom slučaju vrijeme pečenja treba povećati na dvadeset pet minuta. Gustoću "tijesta" bez brašna možete podesiti dodavanjem bademovog mlijeka.

Green Roquefort

Ali ne samo da se slatki deserti prave na ovaj način. Od orašastih plodova možete napraviti ne samo bademovo mlijeko, već i "sir" bez laktoze. Kako? Ne može biti jednostavnije. 200 grama jezgri orašastih plodova potopite preko noći. Ocijedite u cjedilu i prebacite u blender ili procesor za hranu. Dodajte pola kašike soli, 2-3 čena belog luka i sok od pola limuna. Sameljite dok ne postane glatko. Kao što ste primijetili, u ovom receptu nema potrebe dodavati vodu. U početku će se bademi zalijepiti za zidove i oštrice. Ne dozvoli da te to zaustavi. Ogulite ga i ponovo sameljite dok ne dobijete kremastu pastu. Kako bi naš Roquefort dobio željenu boju, dodajemo mu sitno sjeckano začinsko bilje - peršun, kopar, zeleni luk. Ovaj „sir“ se može namazati na sendviče i dodati u salate.

Razne poslastice s bademovim mlijekom

Piće s pulpom i raznim dodacima može se zamrznuti i pretvoriti u ukusan sorbet. Šta uzeti kao filere? Rendana čokolada, svježe ili smrznuto bobičasto voće, Nutella, banane, orašasti plodovi. Ako se kolač malo razblaži bademovim mlekom, dobija se „jogurt“. Ovdje također možete eksperimentirati s aditivima. Evo recepta za smoothie. Za čašu bademovog mleka uzmite 100 grama jagoda, bananu i četiri lista mente. Sve umutite u blenderu oko 30 sekundi. Zasladite po ukusu medom ili sirupom. Drugi recept je čokoladni šejk koji koristi bademovo mleko. Kako pripremiti ovaj ukusni napitak? Narežite tri banane na krugove i zamrznite. Namočite suve kajsije (4 kom.). tople vode 10 minuta. U blenderu pomiješajte čašu bademovog mlijeka, 2 urme, kriške banane, suhe kajsije, dvije kašike kakaa i sok od pola limete. Sipajte u čaše. Po vrhu pospite rendanom čokoladom.