Pozdrav našim dragim čitaocima! Današnji članak će vam reći recept za tjesteninu s piletinom i šampinjonima u kremastom sosu. Ovo jelo ima glavnu karakteristiku - kuha se vrlo brzo, a rezultat je potpuno zadovoljan i ukusan ručak. Ako ne želite dugo da stojite za šporetom, ili nemate mnogo vremena, ali vaša porodica već želi da jede, ova pasta će vam dobro doći.

Upozoravamo da ćemo koristiti wok tiganj. Za one koji nisu upoznati s takvim čudom, ovo je konkavno jelo izmišljeno u Kini. Kao što ste možda primijetili, u mnogim azijskim zemljama se još uvijek koristi, jer... izuzetno pogodan za pripremu brzih jela. Osim toga, u woku možete kuhati sve, od običnog povrća do deserta. Sve ove prednosti naizgled jednostavnog tiganja postižu se zahvaljujući tankim stijenkama i obliku - vatra je na sve strane. Stoga, ako takav kuhinjski atribut nije dostupan, isprobajte običnu, ali duboku tavu. Počnimo da kuvamo.

Sastojci:

1. Testenina – 300 g

2. Pileća prsa – 550 g

3. Pečurke – 150 g

4. Luk – 1 kom

5. Beli luk – 1 kom

6. Krema – 230 g

7. Sir – 125 g

8. Začini - po ukusu

Način kuhanja:

Odmah napominjemo da smo koristili dvije vrste sira odjednom - mocarelu i parmezan. Možete eksperimentirati i isprobati druge sorte neutralnog okusa. Također, koristit ćemo maslinovo ulje. Ako ga je teško nabaviti, upotrijebite bilo koje drugo povrće - sigurno neće pokvariti okus. A što se tiče tjestenine, za današnje jelo prikladni su fetučini ili špageti.

1. Zagrijte vok i ulijte malo ulja u njega i nasjeckajte bijeli luk. Trebaće nam dva ili tri karanfilića. Sitno ga isjeckajte, nakon što ga izgnječite nožem.

Ovaj sastojak nije obavezan, potreban je za stvaranje ugodne arome jela - a možete ga dodati po ukusu.

2. U tiganj stavite seckani beli luk, a luk iseckajte. Narežite ga na sitne kockice i takođe dodajte belom luku. Ne zaboravite promiješati.

3. Dok se ova dva proizvoda prže, pečurke narežite na sitne kockice. Dodati i jedan šampinjon, ali ga je bolje narezati na trakice. Oba tipa šaljemo u tiganj.

4. Pileća prsa isecite kako želite - bilo na trakice ili kockice. Jasno je da će se kockice brže pržiti, a brzina kuhanja jedna je od glavnih karakteristika našeg jela.

5. Već isprženim sastojcima dodati pileće meso, promešati i nastaviti pržiti dok file ne promeni boju.

Uzgred, koristite jaku vatru i ne zaboravite miješati da hrana ne zagori.

6. Posolite i pobiberite po ukusu. Možete dodati svoje začine, ali mi smo koristili sušeni bosiljak i origano - kašičicu svakog sastojka. Ponovo promiješajte. Možete naribati i „prstohvat” muškatnog oraščića, koji će jelu dodati nevjerovatnu aromu.

7. Kada se piletina isprži dodati 33% vrhnja i preliti sa oko 350 mililitara vode. Usput, umjesto toga možete koristiti čorbu. Sve ponovo mešajte dok sos ne proključa. Probajte i po potrebi posolite.

Kuvanje tjestenine:

8. Sada možete ubaciti tjesteninu. Unaprijed pogledajte koliko dugo treba kuhati određenu sortu. Za kuhanje fetućina potrebno je oko šest minuta, ali s obzirom na kremasti sos, potrebno je dodati još par minuta. Najbolje je gledati kada je spremno.

9. Ponovo pomiješajte sve sastojke i smanjite vatru. Pokrijte tepsiju poklopcem. Ali ne morate ići daleko, jer... Morat ćete promiješati sadržaj nekoliko puta.

10. Dok se tjestenina kuha, možete nasjeckati peršun. Sve u svemu, naš ručak je skoro gotov.

11. Trudite se da ne prekuvate testeninu, inače će vam se pokvariti ukus celog jela. Kada su gotove, u tiganj dodajte naribanu mocarelu i parmezan i ponovo promiješajte.

Inače, koristili smo otprilike sljedeće proporcije - 100 grama mocarele i 25 grama parmezana. Možete se snaći s drugima ili samo sa jednom sortom, kao što smo prethodno razgovarali.

12. Ugasite vatru i dodajte pripremljeno zelje. Da, pogodili ste, morate ponovo promiješati. Naš brzi ručak je gotov za 15-20 minuta i može se poslati na stol. Želimo Vama i Vašoj porodici prijatan apetit!

Ne zaboravite da je ovo jelo najbolje poslužiti toplo. Po želji možete direktno na tanjir posipati još malo parmezana. Ovdje ćemo, koristeći poznatu izreku i malo je modificirajući, dodati da tjesteninu ne možete pokvariti sirom.

Dakle, korištenjem ovog recepta i pripremanjem jela rješavate nekoliko problema odjednom. Prvo, dobijate vrlo brz ručak kojim možete nahraniti svoju porodicu, a da ne morate dugo da stojite blizu šporeta. Drugo, klasičnu tjesteninu diverzificirate ukusnim kremastim umakom i sirom. Stoga, pokušajte i eksperimentirajte.

Italijanska kuhinja je omiljena u cijelom svijetu zbog svojih ukusnih, a opet jednostavnih i brzih jela za pripremu. Testenina je jedno takvo jelo. U kulinarstvu postoji više od deset vrsta ove tjestenine, a uz nju ide još više umaka.

Tjestenina sa šampinjonima i piletinom u kremastom sosu je odlično rješenje za svakodnevnu večeru, kada želite nešto posebno, a da ne trošite puno vremena i truda stojeći za šporetom.

Taste Info Tjestenina i tjestenina

Sastojci

• Špageti od durum pšenice – 200 g;
• Pileći file – 200 g;
• Svježe bukovače – 150 g;
• Krema – 200 ml;
• Luk - 0,5 kom;
• Tvrdi sir - 50 g;
• Biljno ulje - 4 kašike. l;
• Sol, biber po ukusu;
• Svježe začinsko bilje za dekoraciju.

Kako skuvati testeninu sa piletinom i pečurkama u kremastom sosu

Počnimo sa pravljenjem kremastog sosa sa piletinom i pečurkama. Na zagrijanom puteru ili biljnom ulju (idealno je rafinirano suncokretovo ulje, jer ima nešto manje kalorija od putera) popržite pečurke narezane na sitne komade.

Čim gljive ispare vlagu i porumene, dodajte im sitno nasjeckani luk.

Kada luk omekša i počne da postaje proziran, u tepsiju dodajte pileći file narezan na kockice. Bolje je uzeti svježi, ohlađeni pileći file, a ne odmrznut, tako će meso zadržati više soka, a piletina u sosu neće biti suha. Pržite sastojke oko 8 minuta dok se piletina ne skuva, povremeno miješajući drvenom lopaticom.

Vrijeme je da prokuvate špagete. U šerpu dodajte vodu u količini navedenoj u uputstvu na pakovanju. Obično je to 1 litar. za 80 g suve testenine i 1 kašika. sol. Preporučljivo je dodati 2 supene kašike u kipuću vodu. maslinovo ili suncokretovo ulje da se špageti ne bi sljepili.

Skuvajte špagete dok ne budu al dente - malo nedovoljno kuvani. Ovo je ne samo ukusnije, već i zdravije, a ljuti sos će ih dovesti do spremnosti već u tanjiru.

U međuvremenu dodajte kremu u tepsiju. Sat vremena prije kuhanja izvadite kremu iz frižidera da postigne sobnu temperaturu i da se ne zgruša u tiganju. Pustite da provri i kuvajte dok se sos malo ne zgusne, oko 5 minuta.

Čim je sos gotov, dodajte mu sitno seckani tvrdi sir i dobro promešajte.

Gotove špagete skinite sa vatre i ocedite vodu.

U to vrijeme, umak je konačno bio kuhan i postao je viskoznije konzistencije, jer se sir potpuno otopio u vrućoj kremi.

Kremastu testeninu od piletine i pečuraka počnite da servirate tako što ćete porciju špageta staviti na topli tanjir i napraviti mali bunar u sredini.

Napunite ovu šupljinu sa nekoliko kašika krem ​​sosa.

Jelo pospite rendanim sirom i sitno seckanim svežim začinskim biljem.

Savjeti za kuhanje:

• Ovo jelo se mora poslužiti odmah nakon kuvanja, jer se testenina može ohladiti, pa čak i slepiti dok se sprema sos. Stoga je bolje sve sastojke staviti na stol unaprijed kako ne biste gubili vrijeme na traženje pravog proizvoda u hladnjaku.
• Najbolje je kuhati tjesteninu u kremastom umaku sa šampinjonima i piletinom koristeći bukovače. Ali možete ih zamijeniti šampinjonima, proces kuhanja će biti isti. Ako odlučite koristiti divlje gljive, prvo ih morate prokuhati.
• Gotove špagete možete dodati direktno u tiganj sa sosom, promešati i u ovom obliku staviti na tanjire. Tako će tjestenina biti sočnija, ali će prezentacija jela biti domaćija.

Kremasti sos od gljiva je univerzalni začin za mnoga jela. Omiljen je zbog svog ukusa i lakoće pripreme. Danas ćemo pripremiti pastu sa piletinom i šampinjonima u kremastom sosu i obradovati naše najmilije ovim neverovatno ukusnim jelom.

Sastojci: (za 3-4 porcije)

• 200 g tjestenine (bilo koja tjestenina po izboru)
• 200 g pilećeg filea
• 200 g šampinjona
• 1 mali luk (70 g)
• 1/2 šolje pavlake ili mleka
• 2 žlice. l. krem sir
• so, biber, prstohvat muskatnog oraščića
• maslinovo ili suncokretovo ulje za prženje
• 20 g putera
• malo peršuna

Priprema:

Luk narežite na sitne kockice.

Pileći file narežite na male komadiće. Možete koristiti pileća prsa, ali ja sam skuvao file od buta.

Sada očistimo i isečemo pečurke za kremasti sos, za mene su to šampinjoni. Općenito, možete koristiti bilo koje gljive - svježe ili sušene. Uz šumske gljive, naravno, sos će biti mnogo aromatičniji, ali sa šampinjonima će biti izuzetno ukusan.

Skuvajte testeninu u dosta slane vode, vreme kuvanja je naznačeno na pakovanju. Kada je pasta gotova, ocedite vodu, dodajte malo putera u šerpu i promešajte.

Dok se tjestenina kuha, pripremite kremasti sos sa piletinom i šampinjonima. Na zagrejanom maslinovom ili suncokretovom ulju lagano pržite komade piletine.

Dodati luk, promešati.

Pržite piletinu i luk, miješajući, 3-4 minute, dok luk ne postane providan i počne lagano da porumeni.

Dodajte pečurke, posolite sadržaj tiganja, pobiberite po ukusu i dodajte prstohvat muškatnog oraščića. Mix.

Pečurke će sigurno pustiti sok. Pržite, mešajući, dok tečnost ne ispari.

Ulijte pola čaše pavlake ili mlijeka.

Nastavite kuhati na laganoj vatri 10-15 minuta dok se sos malo ne zgusne. Zatim dodajte 2 žlice. l. krem sir (oko 100 g).

Miješajte dok se sir potpuno ne otopi; Isključite tiganj. Kremasti sos sa piletinom i pečurkama je spreman.

Tako je dobro da je 21. vijek, a gusti mitovi o ishrani koje su varale naše majke odavno su opovrgnuti! Uzmite tjesteninu, na primjer. Još uvijek se može čuti o njihovoj "šteti", ali ove informacije su beznadežno zastarjele.
Šta savremeni nutricionisti kažu o tjestenini? Hajde da shvatimo, a ujedno pripremimo ukusnu pastu sa piletinom i pečurkama u kremastom sosu.

Općenito je prihvaćeno da tjestenina sadrži puno jednostavnih ugljikohidrata, koji utoljavaju glad lošije od svojih složenih „kolega“ i doprinose debljanju. To je istina, ali samo polovina: prvo, ljudi se ne debljaju od tjestenine, već od zloupotrebe, a drugo, jednostavni ugljikohidrati nisu opasni za sve.

Ako je sve u redu s vašim inzulinom, "nivo složenosti" hrane koja sadrži ugljikohidrate nije vam bitan u smislu vaše figure. Ali u smislu zasićenja - ima, i to kako! Pojećete manje zasitan obrok i duže ćete izdržati bez grickanja nakon toga - prava prednost!

Nutricionisti savjetuju da birate tjesteninu od durum pšenice. Takvi proizvodi sadrže manje škroba i više glutena (glutena). Drugim riječima, općenito imaju manje "uglja" i više proteina - to je već dobro. Takva tjestenina bolje zadržava svoj oblik kada se kuha jer gluten pomaže škrobu da zadrži svoju kristalnu strukturu. Kao rezultat toga, tjestenina se ne lijepi, izgleda prezentabilno i ugodno se žvače, za razliku od jeftinih sorti.

Umjesto masnog sosa i kobasica, bolje je kuhati tjesteninu s nemasnim mesom ili gljivama. Ispostavit će se da je dijetnija i zdravija, a tjestenina s piletinom i šampinjonima s kremastim umakom odličan je primjer za to.

Kako kuvati testeninu sa piletinom i pečurkama

Sastojci:

• šampinjoni - 300 gr.,
• paprika - 1 kom.,
• luk - ½ kom.,
• zelje kopra - po ukusu,
• piletina (fil) - 250 gr.,
• maslinovo ulje - 2 kašike,
• krema 10% - 250 ml.,
• testenina fusilli - 200 gr.,
• crni biber, sol - po ukusu

Priprema:

- pileći file i šampinjone narezati na kriške, papriku i luk na sitne kockice
- u dobro zagrejanom tiganju, podmazanom maslinovim uljem, lagano propržiti luk i pileći file

- piletini dodajte pečurke, paprike, začinsko bilje i omiljene začine

- uliti pavlaku i mešajući dinstati dok povrće ne bude spremno

- Fusile skuvajte u kipućoj slanoj vodi do al dente

- pomiješajte tjesteninu sa povrćem i piletinom, dodajte svježe začinsko bilje i poslužite. Ne zaboravite na salatu ili seckano sveže povrće

Jednostavno, ukusno i veoma zasitno jelo je spremno. Može se poslužiti za ručak ili kuvana za večeru. Bon appetit!

Umjesto fusila možete koristiti druge vrste tjestenine. Na primjer, "špageti" dobro idu uz pileća prsa ili povrće.

Ako ne podnosite gluten, u receptu možete koristiti rezance od heljde ili riže ili druge bezglutenske alternative.

File se može prethodno marinirati - tako će pasta sa piletinom i pečurkama biti još sočnija i ukusnija.

Korak 1: Pripremite piletinu.

Korak 2: Pripremite preostale sastojke.

Korak 3: pripremite kremasti sos sa piletinom i pečurkama.

Korak 4: skuvajte špagete.

Korak 5: Poslužite špagete sa piletinom i pečurkama.

Recept sadrži najjednostavnije začine po želji, njihov set se može varirati na osnovu ličnih preferencija ukusa, ali je bolje da začini, kao i sušeno bilje, budu prikladni za jela od mesa, peradi i gljiva;

Odlična alternativa kremi je pavlaka sa 10 do 21% masti, luk - praziluk ili slatki bugarski, biljno ulje - puter i šampinjoni - bilo koja druga vrsta jestivih gljiva;

Neke domaćice pirjaju malo šargarepe i slatke paprike zajedno sa lukom, pa tek onda postepeno dodaju ostale sastojke;

Prije serviranja bolje je tanjir za serviranje malo zagrijati u mikrovalnoj ili blago otvorenoj pećnici, tako ćete duže zadržati toplinu gotovog jela, jer se, kao što znate, svaka kuhana tjestenina vrlo brzo ohladi .