Boršč sa suvim šljivama je jedinstveno jelo. Suhe šljive tamnih sorti nadopunjuju boršč jedinstvenom paletom slatko-kiselog okusa, koji se skladno prepliće s glavnim akordom okusa koji stvaraju proizvodi na bazi paradajza i cvekle, a karakterističan upravo za boršč.

Povjesničari kulinarstva sugeriraju da se boršč sa suvim šljivama pojavio na Kubanu u 19. vijeku. Korištenje suvih šljiva omogućilo je domaćim domaćim kuharima da uključe povrće poput tikvica i patlidžana, koje se praktički ne koriste u tradicionalnom boršu.

Boršč sa suvim šljivama bit će posebno ukusan ako koristite dimljene suhe šljive bez koštica.

Danas postoji mnogo recepata za ovo jelo. Najbolji od njih možete pronaći u izboru ispod.

Boršč sa suvim šljivama kuva se u raznim mesnim čorbama. Ništa manje ukusne nisu ni jednostavne postne verzije ove vrste boršča.

Kako kuhati boršč sa suvim šljivama - 15 sorti

Boršč sa suvim šljivama kuvan po ovom receptu je prijatnog, blago slatkog i kiselog ukusa.

Sastojci:

• Krompir - 250 gr.
• Kupus - 200g.
• Šargarepa - 100 gr.
• Cvekla - 100 gr.
• Luk - 75 gr.
• Beli luk - 1 češanj
• Suve šljive - 100 gr.
• Šećer - supena kašika
• Limunov sok - supena kašika
• Sok od paradajza - 100 ml.

Priprema:

Kupus sitno nasjeckajte, krompir narežite na kockice.

Crni luk se sitno isecka, cvekla i šargarepa izrendaju.

Na malo ulja propržiti šargarepu i luk, dodati cveklu i kuvati još 5 minuta.

Sok od paradajza se pomiješa sa češnjakom procijeđenim kroz presu i limunovim sokom. Sipati u povrće i dinstati dok cvekla ne omekša.

Suve šljive se preliju vodom i stave da proključa. Nakon ključanja dodati krompir isečen na kockice. Nakon 3 min. rasporedite kupus. Kuvajte 20 minuta.

Zatim dodajte začine i paprikaš od povrća. Kuvajte 7 minuta.

Boršč je spreman.

Ova verzija posnog boršča pogodna je za one koji vole jela bogate arome gljiva.

Sastojci:

• Kuvani krompir - 4 kom.
• Kupus - 350 gr.
• Sušene vrganje - 10 gr.
• Korijen peršuna - 1 kom.
• Brašno - ½ kašike
• Šargarepa - 1 kom.
• Cvekla - 4 kom.
• Luk - 1 kom.
• Paradajz pasta - 2 kašike
• Šećer - supena kašika
• Začinsko bilje, so, začini - po želji
• Suve šljive - 10 kom.

Priprema:

Pečurke su prethodno namočene i prokuvane (sat i po), a zatim seckane.

Prokuvajte suve šljive sa šećerom dok ne omekšaju u 2 čaše vode.

Cvekla se isecka na trakice i dinsta u bujonu od pečuraka uz dodatak paradajz paste (10 min.)

Korijen peršuna, šargarepa, luk se isječe na trakice, dinsta sa brašnom 7 minuta.

Krompir se isječe na ploške, kupus se isjecka i stavlja u kipuću čorbu od pečuraka – kuha se 10 minuta. Dodajte dinstanu cveklu i prženo povrće.

Posolite, pobiberite i kuvajte 10 minuta.

Prilikom serviranja posuti seckanim začinskim biljem.

Takav boršč nije teško pripremiti, a ispada sa svim karakteristikama ukusa karakterističnim za boršč sa suvim šljivama.

Sastojci:

• Svinjska rebra - 300 gr.
• Krompir - 320 gr.
• Kupus - 200g.
• Šargarepa - 1 kom.
• Cvekla - 230 gr.
• Luk - 100 gr.
• Paradajz pasta - 2 kašike
• Paprika - supena kašika
• Balzamiko sirće - kašika
• Šećer - supena kašika.
• Sol, biber, sušeni origano, peršun i kopar - po ukusu
• Suve šljive - 40 gr.

Priprema:

Krompir narežite na kockice, a cveklu i šargarepu narendajte na krupnije rende. Nasjeckajte luk na sitne komade. Narežite šargarepu i kupus.

Izvadite koštice iz suvih šljiva i narežite na trakice.

Uključite multivarku na način "Prenje".

Meso narežite na porcije, popržite u posudi za multivarke, dodajte luk i šargarepu, paradajz pasta i sirće. Nakon par minuta dodati cveklu i šećer. Pržite par minuta, a zatim dodajte papriku, aleve i mlevenu papriku, omiljene začine, krompir, kupus, suve šljive.

Sipajte vodu u posudu do maksimalnog nivoa.

Zatvorite poklopac i kuhajte u režimu "supa" 12 minuta.

Dodajte nasjeckano začinsko bilje, bijeli luk propušten kroz presu i zatvorite poklopac.

Pustite da se boršč kuva 15 minuta. i poslužite.

Uvođenje tako neobičnog sastojka za boršč kao što je patlidžan u recept daje jelu laganu pikantnost i poseban okus.

Sastojci:

• Govedina - 500 gr.
• Krompir - 200 gr.
• Paradajz - 150 gr.
• Sok od paradajza - 100 ml.
• Patlidžani - 200 gr.
• Kupus - 200g.
• Šargarepa - 100 gr.
• Cvekla - 150 gr.
• Luk - 200 gr.
• Slatka paprika - 200 gr.
• Patlidžan - 200 gr.
• Suve šljive - 150 gr..
• Biljno ulje - koliko je potrebno
• Začinsko bilje, so, začini - po želji
• Voda - 2l.

Priprema:

Od junećeg mesa se pravi čorba, meso se reže na porcije.

Cvekla je pečena. Patlidžane se iseku na krugove i urone u posoljenu vodu 20 minuta. Slatke paprike seče na kvadrate. Šargarepu krupno narendajte. Narežite luk na kockice.

Suhe šljive se namaču 10 minuta. V vruća voda. Pulpa paradajza se izgnječi.

Šalice patlidžana se vade iz vode i prže dok ne porumene sa obe strane.

Pirjajte luk i šargarepu dok ne provide, dodajte biber i pržite 5 minuta.

Kuvanu cveklu narendajte i stavite na dinstano povrće, dodajte paradajz pire i sok od paradajza i dinstajte 7-10 minuta.

U vrelu goveđu čorbu stavite krompir i kupus, kuvajte 15 minuta i dodajte suhe šljive i preliv od povrća. Kuvajte 10 minuta.

Meso i patlidžane stavite na tanjire i prelijte ih borščom.

Služi se sa pavlakom.

Boršč ispada veoma ukusan, a zahvaljujući prisustvu pasulja i zasitan.

Sastojci:

• Govedina na kosti - 600 gr.
• Pasulj - 150 gr.
• Kupus - 300 gr.
• Šargarepa - 150 gr.
• Cvekla - 200 gr.
• Luk - 150 gr.
• Beli luk - 5 čena
• Suve šljive - 100 gr.
• Paradajz - 200 gr.
• Paradajz pasta - 50 gr.
• Biljno ulje - koliko je potrebno
• Začinsko bilje, so, začini - po želji
• Voda - 3 l.

Priprema:

Mahune se prethodno namoče preko noći.

Sipajte suve šljive 10 minuta. tople vode, zatim osušite i narežite na tanke trakice.

Čorba se pravi od govedine. Gotovo meso se izvadi, ohladi, iseče na porcije i vrati u čorbu.

Čorbu staviti na vatru, dodati pasulj i kuvati pola sata.

Cvekla se iseče na tanke trakice, šargarepa se izrenda.

Luk je isečen na pola prstena.

U loncu zagrejte ulje i propržite luk (5 minuta), dodajte šargarepu i cveklu i pržite još 5 minuta. Dodajte paradajz pastu i dinstajte par minuta.

Pulpa paradajza se sitno isecka i stavi u šerpu. Dodati suve šljive i dinstati dok cvekla ne omekša.

Nakon što se pasulj kuva pola sata, dodajte sitno naseckan kupus i krompir narezan na kockice. Kuvajte 15 minuta, dodajte preliv od cvekle i kuvajte još 7 minuta.

U gotov boršč dodajte zelje i ostavite da se kuha.

Ovaj boršč, recept za koji je predložila poznata pop pjevačica Anna Lorak, ispada ukusan i zadovoljavajući, sa svijetlom aromom gljiva.

Sastojci:

• Goveđa prsa - 0,3 kg.
• Svinjski trbuh - 100 gr.
• Dimljena prsa - 100 gr.
• Krompir - 4 kom.
• Cvekla - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Suve bele pečurke - 4 kom.
• Bundeva - 100 gr.
• Suve šljive -120 kom.
• Paradajz pasta - kašika
• Maslinovo ulje - supena kašika
• Začinsko bilje, so, začini - po želji
• Jabuke sorte Antonovka - 2 kom.

Priprema:

Pečurke namočite preko noći, operite i isjeckajte, dinstajte na maslinovom ulju 5 minuta.

Od junećeg i svinjskog mesa napravite čorbu. Za 30 min. dok ne bude gotovo, dodajte vodu od pečuraka i dodajte gljive.

Kuvano meso izvaditi, iseckati i vratiti u čorbu. Dodati seckani krompir i kuvati 10 minuta.

Prodinstajte sitno nasjeckani luk, dodajte naribanu šargarepu, nakon minut - rendanu bundevu, nakon 2 - pastu od paradajza i nakon još minut - nasjeckane suhe šljive i rendane jabuke. Gotovo pečenje stavite u čorbu. Nakon 5 min. dodati prethodno skuvanu i rendanu cveklu, začine, so i kuvati 3 minuta, a zatim dodati narezane dimljene prsa, naseckan kupus, beli luk i začinsko bilje.

Zakuhajte boršč, smanjite vatru na malu i kuhajte dok kupus ne bude spreman.

Pustite da prokuha i poslužite.

Ova ukusna verzija boršča sa suvim šljivama pogodna je za one koji se pridržavaju vegetarijanske prehrane.

Sastojci:

• Krompir - 2 kom.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Kupus - 200 gr.
• Šargarepa - 1 kom.
• Cvekla - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 2 čena
• Paradajz pasta - 2 kašike
• Sirće - supena kašika
• Šećer - kašičica
• Začinsko bilje, so, začini - po želji
• Biljno ulje - po ukusu
• Suve šljive - 12 kom.

Priprema:

Luk, celer, paprike - sitno iseckati.

Uključite multivarku da se zagreje

Povrće se prebaci u spori šporet, dodaju se sirće i šećer i kuvaju u režimu „Pečenje“ 20 minuta.

Zatim prelijte kipućom vodom, dodajte krompir narezan na kockice, iseckani kupus, suve šljive i kuvajte u režimu „Juha“ 40 minuta, nakon pola sata kuvanja dodajte protisnuti beli luk, začine i so.

Gotovo jelo se posipa sjeckanim začinskim biljem, a boršč se pusti da se skuha.

Ova verzija boršča stari recept kuvana u čorbi na bazi kiselih mlečnih pečuraka. Sam naziv boršča sugeriše da je neverovatno ukusan.

Sastojci:

• Cvekla 2 kom.
• Kupus - ½ glavice
• Luk - 1 kom.
• Kisele pečurke - 60 gr.
• Suve šljive bez koštica - 50 gr.
• Brašno - 2 kašike
• Biljno ulje - 3 supene kašike
• Lovorov list 1 kom.
• Šargarepa 1 kom.
• Zeleni, sol, biber - prema želji.
• Jaka mesna juha - 1 l.

Priprema:

Luk narežite na sitne kockice, cveklu i kupus na trakice. Šargarepu krupno narendajte.

Propržite luk, dodajte šargarepu i dinstajte 5 minuta.

Posebno propržite brašno i paradajz pastu u suvom tiganju.

Cveklu staviti u kipuću čorbu i kuvati 10 minuta. Zatim dodajte prženo povrće i kuvajte 10 minuta. i namazati paradajz pastom, začiniti brašnom.

Parene suve šljive se iseku na tanke trakice.

Mliječne gljive narezane na kriške kuhajte u vlastitom soku 5 minuta. Pred kraj kuhanja u šerpu stavite boršč zajedno sa suvim šljivama.

Boršč je spreman.

Karakteristična karakteristika ovog boršča su slatke note i izrazita aroma jabuke.

Ovaj boršč će ispasti posebno ukusan ako koristite jabuke Antonovka.

Sastojci:

• Goveđa rebra - 400 gr.
• Kupus - 400 gr.
• Krompir - 3 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Cvekla - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 1 češanj
• Suve šljive - 100 gr.
• Paradajz pasta - 50 gr.
• Jabukovo sirće - supena kašika
• Biljno ulje - kašika.
• Začinsko bilje, so, začini - po želji
• Jabuka - 1 kom.

Priprema:

Čorba se pravi od rebarca.

U pripremljenu čorbu stavite sitno naseckan kupus i kuvajte 5 minuta.

Krompir narežite na ploške, dodajte u čorbu i kuhajte 10 minuta.

Sitno seckani luk i narendana šargarepa pirjaju se do zlatno smeđe boje. Dodati cveklu isečenu na kockice i dinstati 5 minuta. sa dodatkom Sirće i paradajz pastu.

Jabuke se iseku na tanke kriške, suve šljive na pola i dodaju u prženje. Nastavite da krčkate 5 minuta, a zatim stavite u šerpu. Dodajte sitno nasjeckani bijeli luk, začine, sol i kuhajte na srednjoj vatri dok cvekla ne bude gotova.

Boršč se pusti da se kuva 15 minuta, a zatim se služi.

Sastojci:

• Krompir - 2 kom.
• Kupus - 250 gr.
• Šargarepa - 1 kom.
• Cvekla - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Suve šljive - 10 kom.
• Paradajz pasta - 3 supene kašike
• Patlidžani - 250 gr.
• Paprika - supena kašika
• Biljno ulje - 3 supene kašike
• Šećer - supena kašika.
• Khmeli-suneli - 1 ½ kašičice
• Crni mljeveni biber - ½ kašičice
• Zeleni, sol - prema želji
• Lovorov list - 3 kom.

Priprema:

Cvekla je prethodno skuvana

Šargarepa i cvekla se izrendaju.

Narežite luk na kockice.

Na zagrejanom ulju prodinstati luk, dodati šargarepu, cveklu, šećer, so, paradajz pastu i kuvati začine 7 minuta.

Narežite kupus i patlidžane.

Stavite kupus u kipuću vodu i kuhajte 3 minute. i dodati prženje. Kuvajte 15 minuta.

Na žlici zagrijanog biljnog ulja pržite patlidžane do zlatno smeđe boje i stavite ih u boršč.

Dodati seckane suve šljive, krompir isečen na kockice, Lovorov list i kuvajte dok krompir ne bude spreman.

Ova verzija boršča je zanimljiva jer savršeno kombinuje mekoću pileće juhe i oštru aromu dimljenog mesa.

Sastojci:

• Piletina - 1 kom.
• Celer, stabljika - 1 kom.
• Kupus - 400 gr.
• Šargarepa - 3 kom.
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 6 čena
• Crveni luk - 2 kom.
• Peršun - 30 gr.
• Lovorov list - 2 kom.
• Crni biber u zrnu - 6 kom.
• Paradajz - 400 gr.
• Cvekla - 1 kg.
• Suve šljive - 200 gr.
• Cannellini pasulj - 400 gr.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Začinsko bilje, so, začini - po želji
• Dimljena svinjska trbuha - 200 gr.
• Voda - 5 l.

Priprema:

Napravite pileću čorbu. Procijedite. Odvojite meso od kostiju.

Cvekla, šargarepa, kupus se režu na male trakice. Luk - na pola prstena. Brisket - kocke.

Prsa pržite u tiganju dok se ne pokriju bronzanom korom. Dodajte šargarepu, luk, cveklu i dinstajte 20 minuta. Dodati sitno iseckani paradajz, suve šljive i dinstati još 5 minuta.

U čorbu staviti povrće, prsa, dodati kupus - kuvati 20 minuta. Zatim dodajte pasulj i kuvajte još 10 minuta.

Sitno nasjeckajte peršun sa bijelim lukom i umiješajte u boršč.

Pustite da prokuha i poslužite.

Boršč se tradicionalno poslužuje sa pavlakom. Jelo će ispasti pikantnije i ukusnije ako prvo u blenderu izmiksate kiselo vrhnje sa kozjim sirom.

Ova drevna verzija boršča sa suvim šljivama će se svidjeti onima koji vole kombinaciju slatkih nota okusa i pikantnosti. Boršč je zanimljiv i po tome što se priprema bez upotrebe krompira.

Sastojci:

• Svinjetina na kosti - 0,5 kg.
• Kupus - 0,5 kg.
• Pasulj - stakleni
• Luk - 2 kom.
• Suhe šljive - šaka
• Šargarepa - 1 kom.
• Beli luk - 1 glava
• Slatka paprika - 1 kom.
• Adjika - po ukusu
• Začinsko bilje, so, začini - po želji
• Paradajz - 3 kom.

Priprema:

Od mesa skuvati juhu, dodati pasulj i kuvati još pola sata. Dodajte luk i oljuštenu cveklu i kuvajte dok ne omekša.

Propržite seckani luk. Dodati seckanu šargarepu, kuvati 5 minuta. i dodajte paprike narezane na kvadrate.

Skuvanu cveklu izvaditi iz čorbe, iseći na tanke trakice i dodati prženom povrću.

Pomešajte sitno iseckani paradajz i ađiku i umešajte u prženo povrće. Krčkajte 10 minuta.

U boršč dodajte naseckan kupus, čen belog luka, seckane suve šljive i kuvajte na laganoj vatri 15 minuta.

Boršč je spreman.

Ovo nije samo ukusan, već i vrlo zdrav boršč, jer sadrži biološki aktivne tvari sadržane u njemu orasi, koji nisu podvrgnuti termičkoj obradi.

Sastojci:

• Krompir - 100 gr.
• Kupus - 200g.
• Šargarepa - 50 gr.
• Cvekla - 250 gr.
• Cvekla - 1 kom.
• Luk - 50 gr.
• Suve šljive - 200 gr.
• Paradajz pasta - 2 kašike
• Biljno ulje - 30 ml.
• Šećer - supena kašika.
• Začinsko bilje, so, začini - po želji
• Orasi, jezgra - 70 gr.

Priprema:

Cveklu ispecite u rerni. Ogulite i narežite na trakice.

Oprane suve šljive prelijte kipućom vodom i kuhajte dok ne omekšaju.

Kupus nasjeckajte, a krompir narežite na kockice.

Stavite u šerpu i kuvajte.

Šargarepa i cvekla se izrendaju.

Crni luk sitno iseckati, pržiti dok ne omekša, dodati šargarepu, cveklu, dodati paradajz pastu, kuvati par minuta.

Kada je krompir gotov, u tiganj stavite dinstano povrće i seckani kupus i kuvajte 15 minuta.

Skinite sa vatre i ostavite da odstoji 15 minuta.

Jezgra oraha sitno nasjeckajte.

Sipajte boršč u tanjir, dodajte par kašika čorbe od suvih šljiva i same suve šljive (po ukusu), pospite seckanim orasima, seckanim začinskim biljem i poslužite.

Ova verzija drevnog boršča zanimljiva je jer se u njega dodaje sok od cvekle koji pojačava slatko-kisele note karakteristične za ovu vrstu jela.

Sastojci:

• Pureći batak - 0,8 kg.
• Biljno ulje - 30 ml.
• Cvekla - 700 gr.
• Cvekla za sok - 1 kom.
• Jabukovo sirće - 30 ml.
• Paradajz pasta - 100 gr.
• Luk - 2 kom.
• Krompir - 0,3 kg.
• Kupus - 0,3 kg.
• Suve šljive - 100 gr.
• Šećer - 20 gr.
• Beli luk - 4 čena
• Začinsko bilje, so, začini - po želji
• Voda 4 l.

Priprema:

Napravite ćureću čorbu.

Cveklu narežite na kockice i pirjajte 3 minuta. uz dodatak paradajz paste i jabukovog sirćeta. Krčkajte 45 minuta, po potrebi dolivajući vode.

Luk i šargarepu iseckati na kockice i pržiti dok ne omekšaju.

U čorbu stavite krompir i kupus na kockice, dodajte dinstanu cveklu, dinstano povrće i seckane suve šljive. Dodati šećer, začine, so i kuvati dok krompir ne bude spreman.

Jedan korijen cvekle se izrenda i iscijedi sok.

Sklonite sa vatre, u šerpu sipajte sok od cvekle, ostavite da prokuha i poslužite.

Kuvari su razvili ovu verziju boršča posebno za djecu stariju od dvije godine.

Sastojci:

• Goveđi jezik - 700 gr.
• Čorba - 2500 ml.
• Cvekla - 3 kom.
• Paradajz - 3 kom.
• Bijeli kupus - 250 gr.
• Šargarepa - 1 kom.
• Beli luk - 3 čena
• Luk - 1 kom.
• Suve šljive - 150 gr.
• Šećer od trske - 40 gr.
• Maslinovo ulje za prženje
• Lovorov list, sol, peršun - po želji
• Limun - 1 kom.

Priprema:

Od jezika i 2,5 l. vode za pripremu bujona.

Cvekla se iseče na trakice i dinsta u maslinovom ulju na laganoj vatri.

Paradajz se oguli, iseče na komade i stavi sa cveklom. Dodati šećer, so i 4 kutlače čorbe i dinstati 40 minuta.

Narendajte šargarepu i stavite je u ključalu čorbu. Dodajte sitno naseckan kupus i ugasite vatru kada proključa.

U šerpu stavite biber u zrnu, prelijte kipućom vodom i ostavite poklopljeno 10 minuta.

Kuvani jezik seče na sitne komade i stavlja se sa cveklom. Dodajte sitno nasjeckane suhe šljive, promiješajte, prokuhajte i smjesu prebacite u kupus. Dodajte biber vode, dodajte rendani beli luk.

Boršč je spreman.

Prilikom serviranja ukrasite kriškom limuna i sjeckanim začinskim biljem.

Boršč sa pasuljem tvrdi da je najviše ukusna supa u svijetu, posebno za Slovene. Mirisno, bogato, zadovoljavajuće - svako jelo sa borščom pretvoriće se u pravi užitak ako naučite kako da ga pravilno kuvate. Reći ćemo vam zamršenost tehnologije i otkriti tajne onih koji savršeno kuhaju boršč.

Pravi ukrajinski boršč ponos je svakog stanovnika Male Rusije. Svaka porodica ima svoju prepoznatljivu tajnu, a svaka supa je drugačija. Ali osnova za boršč je i dalje ista: dobar komad svinjetine na kosti, cvekla, kupus i mast.

Za klasični ukrajinski boršč pripremićemo:

• komad svinjetine na kosti – 700 g;
• pola Velka kupusa;
• četiri velika krompira bela sorta;
• velika repa (tj. cvekla);
• velika šargarepa;
• jedan luk;
• biljno ulje za prženje;
• komad slane svinjske masti;
• paradajz pasta ili paradajz - 3 kašike. l ili 300 g paradajza;
• zelje (peršun, kopar);
• crveni pasulj (kuvan dan ranije);
• Lovorov list;
• dva čena belog luka.

Pre svega skuvajte čorbu na kamenu šećera. Na njemu bi trebalo biti puno mesa - nijedan Ukrajinac vas neće razumjeti ako u boršu pluta samo povrće. Za to vrijeme naribajte cveklu (ili narežite na tanke trakice) i dinstajte je u posebnoj tavi sa paradajz pastom. U tiganju pržimo narendanu šargarepu i luk narezan na sitne kockice.

Paprika se ponekad dodaje u boršč, ali i dalje klasična verzija ne postoji takav sastojak; dodaje se isključivo na zahtjev.

Izvadite meso iz čorbe - ostavite da se ohladi. I u kipuću čorbu dodajte kupus, nasjeckan na tanke ploške, možete dodati krompir. Kada je kupus kuvan do pola, dodajte pečeni pasulj i ponovo kuvajte na laganoj vatri 5-7 minuta.

Vrijeme je da dodate cveklu. Zašto je dodat skoro poslednji? U suprotnom, cvekla može izgubiti boju i supa će poprimiti neuglednu smeđu boju. Ako kuhate odvojeno, boršč će zajamčeno ispasti ćilibar, s prekrasnom ljubičastom nijansom. Možete dodati kap sirćeta - i boja će ispasti još svjetlija, a boršč će dobiti laganu, ugodnu kiselost.

Sjetimo se svinjske masti. Beli luk i mast sameljite u mužaru. Stavite u boršč. Ostaje da sve začinite lovorovim listom, začinskim biljem i ukusom soli. I, što je veoma važno, boršč treba malo da odstoji - tako će sve komponente jedna drugoj davati ukus. Obično to traje 15 minuta, ne više.

Arome pravog ukrajinskog boršča izluđuju vas već u fazi kuhanja. A kada se sipa u tanjire, poslužuje sa rumenim krofnama koje pršte od vrućine sa belim lukom, a na tanjir se stavi izdašan komad kuvane svinjetine, gozba se pretvara u pravo slavlje.

Sa konzerviranim pasuljem

Boršč s konzerviranim pasuljem kuha se mnogo brže. Makar samo zato što ne morate dan ranije namakati i kuhati mahunarke. Otvaramo teglu, dodajemo je u supu skoro na samom kraju i jedemo, uživajući u svakom zalogaju aromatičnog jela.

Kuhanje sa konzerviranim pasuljem je jednostavno:

1. U kipuću mesnu čorbu dodajte kupus i krompir.
2. Rendanu cveklu propržiti sa paradajz pastom.
3. Pirjajte luk i šargarepu.
4. Rezali smo paprika.
5. Dodajte povrće i korenje.
6. Kuvati dok ne bude gotovo.
7. Dodajte obilno šaku sitno seckane paprike.
8. 5 minuta prije kraja kuhanja dodati pasulj (može i sok gdje je konzerviran).
9. Sitno nasjeckajte komade mesa.
10. Stavite veliku gomilu svježeg začinskog bilja i lovorov list.
11. Iscijedite par čena bijelog luka.
12. Isključite boršč i ostavite da se kuva 10-15 minuta.

Sipati u tanjire i začiniti kiselom pavlakom. Jelo jedu sa crnim krutonima od češnjaka, pampuškama ili knedlama (mogu se poslužiti zasebno, poprskane mirisnim uljem), a posni boršč ispiru botvinjom ili kvasom.

Posni način pripreme

Posni boršč sa pasuljem vole svi koji čitaju pravoslavne tradicije i postuje. Supa se ispostavlja vrlo zadovoljavajućom, jer je grah vrijedan biljni protein i skladište korisnih mikroelemenata.

Za posnu verziju bolje je uzeti veliki grah i, po mogućnosti, bijelu sortu - bolje se kuha.

Pripremite se Posna opcija vrlo jednostavno: pripremamo ga po klasičnom receptu, ali sastojke ne bacamo u mesni bujon, već u čistu kipuću vodu. Boršč će ispasti još ukusniji ako dodate malo zelja, a pastu od paradajza zamijenite paradajzom u vlastitom soku (ili rendanim svježim u sezoni). Juha će imati ugodnu kiselost, koju savršeno nadopunjuje zelenilo, a bijeli grah daje sitost.

Sa pečurkama

Mnoge slavenske zemlje vole da kuvaju boršč sa pasuljem i pečurkama. Pečurke ih prožimaju posebnom šumskom aromom, što ih čini nekoliko puta ukusnijim i zanimljivijim! Za pripremu uzmite suhe ili svježe gljive. Suhe su, naravno, poželjnije - mnogo su aromatičnije, ali su i šampinjoni ovdje sasvim prikladni.

Pečurke se lako mogu zamijeniti suvim šljivama (ne pržene, već narezane na tanke trakice); A ovaj boršč je jako dobar i kao posna verzija bez mesa.

Skuhajte boršč po klasičnom receptu. Jedina razlika je u tome što u posebnom tiganju pržimo gljive i luk dok ne ostave višak vlage. Dodajte istovremeno sa prženjem i dinstajte na laganoj vatri dok sve komponente boršča ne omekšaju.

Jedemo boršč s umakom od kiselog vrhnja, obavezno ga obilno pospite svježim koprom: začin naglašava šumski okus gljiva, a juha ispada ukusna!

Opcija sa papalinom u paradajz sosu

Vjerovatno će mnogima izgledati čudno, ali boršč kuhan sa papalinom od paradajza je neuporediv! A recept je iznenađujuće jednostavan, ekonomičan, a supa se priprema izuzetno brzo. Ovo prvo jelo je odlična opcija za brzi obrok na putovanju, na primjer, na dachi ili na pecanju.

Sami mijenjajte proporcije: za veliku kompaniju bolje ih je udvostručiti.

Za boršč ćemo pripremiti:

• tegla papaline u paradajzu;
• par krompira;
• glavica luka;
• srednja šargarepa;
• četvrtina Velka kupusa;
• sol, biber po ukusu;
• Lovorov list;
• velika gomila zelenila.

Prokuhajte 1,5 litara vode u šerpi. Pržite luk i šargarepu. U kipuću vodu dodati krompir narezan na kockice. Dodajte pečenje. Kuvajte dok krompir ne bude spreman. Otvorite teglu i dodajte je povrću zajedno sa sosom. Kuvajte na laganoj vatri 5 minuta, začinite solju, začinima i dodajte lovorov list. Vrući boršč ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem i pokrijte poklopcem da sve prokuha.

U ovom receptu pasulj nije nimalo suvišan: uz papalinu dodajte konzervu pasulja iz konzerve - supa će biti još bolja.

Poslužite boršč od ribe i pasulja sa pavlakom (ako postoji), belim lukom i crnim hlebom. Zadovoljavajuće je i bogato. A ako ga jednog dana skuvate na vatri, iznenadićete se koliko je mirisno ispalo! Dim prožima pivo, daje mu laganu dimnu nijansu, jednom riječju, čini ga neobičnim.

Boršč sa kiselim kupusom i pasuljem

IN zimsko vrijeme probajte skuhati boršč sa kiselim kupusom i pasuljem - bićete siti i zadovoljni. Kiseli kupus daje pikantnost supi, a pasulj daje sitost. Nema mesa? Ne brinite, pripremite mršavu verziju. Za supu sa mesom bolje je unaprijed pripremiti supu sa šećerom od svinjske kosti.

Supa će ispasti drugačija ako koristite pasulj u paradajzu, ili povrće prekuvate uz dodatak kašike paradajz paste.

Pripremite boršč na ovaj način:

1. U kipuću čorbu stavite kiseli kupus i kuvajte dok ne omekša.
2. Stavite dva velika krompira cijela ili narezana na komade.
3. Dodajte prženi luk, šargarepu, rendanu cveklu.
4. Kuvajte dok svo povrće u supi ne omekša.
5. Na samom kraju dodajte konzervu pasulja iz konzerve u sopstvenom soku.
6. Začinite solju, biberom, lovorovim listom.
7. Ugasi ga.
8. Ukrasite vezicom kopra i peršuna.
9. Hajde da kuvamo.

Poslužite supu sa sosom od pavlake i kiselim krastavcima. Crni krutoni od belog luka ili tost od celog zrna savršeno idu uz ovo jelo.

U spori šporet

Boršč u loncu za kuhanje poprima poseban dinstan okus i podsjeća na dobre stare seoske supe, natopljene u loncima od livenog gvožđa u ruskoj pećnici. Ljepota kuvanja je u tome što možete staviti gotovo sve sastojke u isto vrijeme (a u selima su to obično radili), supa će ispasti vrlo ukusna.

Probajte kuhati na ovaj način:

1. Kupus sitno nasjeckajte.
2. Ogulite krompir.
3. Narežite ga na velike komade.
4. Korjenasto povrće: cveklu i šargarepu narendajte na krupno rende.
5. U rendano povrće dodajte par kašika paradajz paste.
6. Stir.
7. Stavite komad svinjetine na kost u više posuda.
8. Napunite hladnom vodom.
9. Dodajte kupus, povrće, pasulj (bolje ih je prethodno prokuvati u slanoj vodi).
10. Posolite, dodajte suvi kopar i peršun.
11. Uključite način rada “Soup” ili “Stew”.
12. Kuvajte dok se signal ne završi.

U gotov boršč umočite lovorov list na bukvalno nekoliko minuta, a zatim ga izvadite: tako juha neće biti gorka. Začinite začinskim biljem, svežim belim lukom i jedite sa pavlakom i crnim hlebom. Ukusno je i zdravo: nismo ga prekuhali u ulju, što znači da je u boršu bilo red veličine manje kalorija.

U zaključku, prisjetimo se jednog bradatog vica. „Hoćeš malo supe od juče? Dođi sutra". Boršč je jelo koje tek sutradan postaje ukusnije. Dobro je i nakon nedelju dana: povrće i meso postaju zasićeni ukusima i dobijaju nezaboravnu aromu. Međutim, ovaj savjet teško da je prikladan: sve supe po našim receptima ispadaju tako ukusne da se pojedu bez traga u roku od nekoliko dana! Pripremite različite boršče, iznenadite svoje najmilije i uživajte u obroku.

Korak po korak recepti za pravljenje boršča sa suvim šljivama: klasični sa govedinom, brzoposni, sa svinjskim rebrima, sa pečurkama bez mesa, sa govedinom i pasuljem

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

7 gr.

6 gr.

Ugljikohidrati

121 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za boršč sa suvim šljivama

Ukusan, bogat i aromatičan boršč, pa čak i sa suvim šljivama - ovaj ručak će se svidjeti svima. Mnoge domaćice već pripremaju takav boršč. Osim toga, uvijek ga možete diverzificirati drugim dodatnim sastojcima. Pripremimo tradicionalni boršč sa suvim šljivama u goveđem bujonu. Da bi supa bila bogatija, koristite meso na kostima.

Sastojci:

• 0,6 kg govedine;
• 4 komada krompira;
• 0,3 kg bijelog kupusa;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 1 cvekla;
• 1 paprika;
• 60 g zapremine testenine;
• 5 g šećera;
• 4 čena belog luka;
• 150 g suvih šljiva;
• desertna kašika soli;
• 5 grama crnog bibera;
• 40 g raste rafiner nafte;
• 1 veza kopra i peršuna.

Korak po korak recept za boršč sa suvim šljivama

Dobro isperite govedinu i stavite u šerpu. Napunite vodom i pustite da proključa sa zatvorenim poklopcem.

Čim voda proključa, smanjite vatru, skinite pjenu i kuhajte najmanje sat vremena. Može potrajati sat i po.

Prilikom kuvanja junetinu nemojte dodavati so, inače će biti tvrda.

Cveklu operite i uklonite gornji sloj, odrežite tvrde komade i narendajte.

Luk narežite na male kvadrate.

Operite šargarepu, ogulite gulicom za povrće ili nožem, narežite na tanke trakice ili naribajte.

Krompir takođe operite, ogulite i narežite na kockice.

Operite papriku. Odrežite gornji poklopac, izrežite gorka vlakna, uklonite sjemenke i narežite na tanke trakice.

Suve šljive operite i narežite na proizvoljne komade.

Bijeli kupus pripremamo kao i ostalo povrće i isjeckamo ga na trakice.

Dakle, svi sastojci su spremni za dalji proces kuvanja, a meso je pečeno. Izvadimo ga iz tiganja. Malo ohladite kako biste olakšali rezanje. Sameljite na sitne komade.

Vratite ih u tepsiju.

Sada u čorbu dodajte krompir, polovinu seckanog luka i šargarepu.

Kuvajte petnaestak minuta na srednjoj vatri.
Korak 11:

Sada zagrijte tiganj, zagrijte ulje i rasporedite trake cvekle, preostali luk i šargarepu - promiješajte.

Kuvajte uz stalno mešanje oko sedam minuta.

Vrijeme je da uvedemo paradajz pastu. Odmah promiješajte lopaticom i sipajte trećinu čaše goveđi bujon iz tiganja.

Pirjajte sa zatvorenim poklopcem još pet minuta.

U čorbu dodajte kupus, paprike i suve šljive, promiješajte i prokuhajte.

Čim bujon proključa, dodajte paradajz sot. Odmah dodati so, biber i šećer. Mix.

Ogulite beli luk. Stavi ga daska za rezanje. Raskom stranom noža lagano pritisnite dok ne pukne. Zatim narežite na male komadiće ili tanke kolutiće.

Stavite u boršč i kuhajte još pet minuta.

Operite zelje i sitno nasjeckajte. Može se sipati u šerpu i prokuhati ili poslužiti uz pavlaku.

Ugasite vatru i ostavite da se boršč sa suvim šljivama kuha najmanje pola sata. I što duže, to bolje.

Sljedećeg dana supa će biti još boljeg okusa.

Opcija 2: Brzi recept za boršč sa suvim šljivama

Sada ćemo pripremiti posni boršč za deset porcija. Ukupno vreme kuvanja neće prelaziti četrdeset minuta. Ova supa je savršena za ručak tokom posta. Samo ga poslužite sa pavlakom. Uprkos nedostatku mesnih sastojaka, juha ispada vrlo zasitna i aromatična.

Sastojci:

• 600 grama svježeg kupusa;
• 5-6 komada krompira;
• 1 cvekla;
• 200 g suvih šljiva;
• 200 gr sok od paradajza;
• 20 grama vinskog sirćeta;
• 1 luk;
• 1 velika šargarepa;
• podni stol sa kašikama šećera;
• 1 kašika ulja;
• 3 čena belog luka;
• crni i bijeli biber u zrnu - 7 kom;
• sol i papar;
• 1 lovorov list;
• gomila zelenila.

Kako brzo skuhati boršč sa suvim šljivama

Uzmite suhe šljive bez koštica, isperite i stavite u manju šerpu. Ulijte tri čaše vode i prokuhajte.

Kuvajte četvrt sata, isključite vatru. Suve šljive stavljamo na tanjir, ali vodu ne ispuštamo - trebat će nam.

Kupus oprati i iseći na tanke trakice.

Oguljene šargarepe narežite na trakice.

Luk nasjeckajte na kvadrate.

Krompir narežite na kockice i napunite vodom da ne potamni.

Cveklu operite, ogulite i narežite na tanke trakice.

Moramo napraviti preljev od povrća za boršč. Da biste to učinili, pržite luk i šargarepu na zagrijanom ulju dvije minute.

Nakon navedenog vremena dodajte cveklu i promiješajte. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri oko pet minuta.

U preliv sipajte sok od paradajza i promešajte. Sada treba pržiti uz stalno miješanje dok ne ispari. višak tečnosti. Natopite sok od paradajza u povrće.

Sada prelijte vinskim sirćetom, dodajte nasjeckani bijeli luk, šećer, biber u zrnu, mljeveni crni biber - dobro promiješajte i ugasite vatru.

Sada nam treba lonac od tri litre. Umiješajte krompir, kupus i preljev od povrća. Zaliti čorbom od suvih šljiva i dodati oko 2,5 litara proključale vode.

Svi sastojci moraju biti potpuno prekriveni vodom.

Pustite da proključa.

Dodajte lovorov list i posolite, po potrebi dodajte.

Kuvajte na veoma laganoj vatri dvadesetak minuta dok krompir ne omekša. Dodati kuvane suve šljive koje se mogu prethodno iseći na komade ili ostaviti kako jesu.

Ova supa takođe treba da odstoji oko četvrt sata pod zatvorenim poklopcem. Poslužite sa seckanim začinskim biljem.

Savet: Suve šljive se kuvaju odvojeno, jer se povrće kuva u različito vreme. Ponekad je dovoljno i deset minuta da se krompir prokuva. A ponekad dvadeset nije dovoljno. Sve zavisi od povrća. A potrebne su nam suve šljive koje nisu kuhane, ali koje su zadržale svoj oblik.

Opcija 3: Boršč sa suvim šljivama i svinjskim rebrima

Odlična opcija za one koji vole svinjetinu. Ako ste uzeli sirova rebra, potrebno ih je dobro prokuhati. Dimljeni će dodati ugodnu aromu dima; Preostali sastojci su standardni, kao i za obični boršč.

Sastojci:

• 400 g svinjskih rebara;
• šargarepa i luk - 1 kom.;
• 1 cvekla;
• 2 kašike paradajz paste;
• 250 g kupusa;
• 3-4 komada krompira;
• lovorov list - 1-2 kom;
• 40 grama ulja za uzgoj;
• 3 čena belog luka;
• 1 kašika stonog sirćeta 9%;
• 12 suvih šljiva;
• sol;
• biber;
• zelenilo.

Kako kuvati

Ispuniti stalak svinjskih rebara i kuvajte oko 40 minuta. Ako su već dimljeni, dovoljno je 15-20 minuta. Treba nam mesna čorba.

Zatim ga izvadimo iz tepsije i podelimo na male porcije i vratimo nazad.

Krompir nasjeckajte na nasumične komade, kupus sitno nasjeckajte, a luk nasjeckajte nožem.

U boršč dodajte krompir, pojačajte vatru i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte desetak minuta.

U šerpu sipajte kupus, promešajte i nastavite sa kuvanjem.

Dakle, krenimo sa prelivom od povrća. Prvo propržite luk biljno ulje, zatim dodajte šargarepu narezanu na trakice i promiješajte. Dinstajte oko tri minuta, a zatim dodajte paradajz pastu. Krčkajte oko sedam minuta i odmah prebacite u boršč.

Posebno popržite cveklu narezanu na trakice. Neprekidno miješajte i dinstajte desetak minuta.

Ulijte sirće i promiješajte. Nakon tri minuta isključite vatru i dodajte cveklu u supu.

Suve šljive operite i skuvajte u posebnoj šerpi. Dodajte u tepsiju.

Vrijeme je da boršč posolite i popaprite, dodajte lovorov list, sjeckano začinsko bilje i sitno sjeckani bijeli luk. Sve dobro izmešati i kuvati oko tri minuta.

Isključite i ostavite najmanje četvrt sata.

Poslužite sa pavlakom.

Opcija 4: Boršč sa suvim šljivama i gljivama bez mesa

Ovo je još jedna verzija vegetarijanskog posnog boršča sa suvim šljivama. Nećemo dodati meso; Ova opcija uključuje korištenje vrganja, svježih ili smrznutih.

Sastojci:

• 250 grama šampinjona;
• 250 g cvekle;
• 250 g kupusa;
• 250 grama krompira;
• 1 šargarepa;
• pola luka;
• 10 komada suvih šljiva;
• kašika tjestenine;
• 2 kašike ulja;
• 10 grama brašna;
• zelenilo;
• sol;
• biber.

Korak po korak recept

Pečurke operite i narežite na porcije. Napunite sa 1,5 litara hladnom vodom i dovedite do ključanja.

Skinite pjenu sa pečuraka i kuhajte pola sata.

Zagrejati tiganj, sipati ulje i dodati narendanu šargarepu. Nakon par minuta dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne porumeni.

Na samom kraju pospite brašnom i dinstajte još minut.

Cveklu narežite na trakice i stavite u posebnu posudu. Dodajte čašu čorbe od pečuraka i paradajz paste. Promiješajte i dinstajte dok se napola ne skuva.

Čorbu od gljiva prokuhati, dodati sitno seckani kupus i ceo oguljen krompir.

Sačekajte da sve proključa. Ne pokrivajte poklopcem - miris kupusa bi trebao malo ispariti.

Smanjite vatru, zatvorite poklopac i kuhajte oko pet minuta.

Oprane suhe šljive narežite na komade i dodajte ih u čorbu. Dodajte preljev od cvekle, dinstani luk i šargarepu, lovorov list i biber. Ne zaboravite posoliti i kuvati do kraja.

Kuvani krompir izvadimo iz boršča, zgnječimo ga viljuškom i vratimo nazad.

Poslužite posni boršč od gljiva sa suvim šljivama uz pavlaku.

Opcija 5: Boršč sa suvim šljivama i pasuljem

Za ovu opciju ćemo uzeti mesnu komponentu i grah. Prikladna je govedina ili svinjetina s kostima ili konzervirani grah. Dopunimo recept sa svinjskom mašću da napravimo ukusne čvarke.

Sastojci:

• 600 grama mesa;
• 0,3 kg kupusa;
• 2 srednje cvekle;
• 2 srednje šargarepe;
• 100 g suvih šljiva;
• 2 glavice luka;
• raste 40 grama ulja;
• pola kašike sirćeta;
• 1 konzerva pasulja u tom sosu;
• 3 čena belog luka;
• 50 grama svinjske masti;
• lovorov list po ukusu;
• 10 g šećera;
• sol i papar;
• zelenilo.

Kako kuvati

Prvo morate prokuvati meso dok ne bude gotovo. Izvadite iz tepsije, rastavite na komade i vratite nazad.

Stavite iseckani kupus u čorbu. Nakon ključanja kuvati na srednjoj vatri.

Šargarepu i cveklu očistimo i narežemo na trakice.

Suve šljive operite i narežite na sitne komade.

Luk narežite na tanke poluprstenove.

Cveklu stavite u zagrejani tiganj i pirjajte uz dodatak biljnog ulja oko pet minuta. Ulijte sirće i promiješajte, dinstajte još dva minuta.

Dodajte šargarepu, luk, suve šljive, pasulj i protisnuti beli luk. Dobro promiješajte i dinstajte još pet minuta.

Sada ulijte malu količinu mesne juhe, promiješajte i ugasite vatru. Pustite da preliv malo odstoji.

U šerpu sipajte krompir isečen na kockice i kuvajte oko četvrt sata.

Dodajte dresing u boršč, dodajte lovorov list, dodajte šećer, so i biber - probajte.

Salo narežite na komade i brzo pržite dok ne dobijete čvarke - dodajte u boršč i promiješajte.

Sve zajedno prokuvajte još pet minuta, dodajte nasjeckano začinsko bilje i dinstajte isto toliko. Isključite vatru i ostavite četvrt sata.

Ovaj boršč možete poslužiti uz lepinje sa belim lukom ili prženi crni hleb natrljan sa belim lukom.

Nemojte žuriti da naborate nos kada čujete da zeleni boršč sa koprivom može biti ukusan. Kopriva je jestiva biljka koja ne utiče posebno na ukus jela, ali ga čini zdravim. Ova biljka se od davnina koristi za pripremu ruske botvinje, supe od kupusa, supa, umaka, salata i nadjeva za pite. Za ishranu su pogodne dvije vrste začinskog bilja - peckanje i peckanje, a recept za boršč sadrži koprivu.

S obzirom da je kopriva neutralnog okusa, uz nju se često dodaje kiseljak. Ovo jelu daje ugodnu kiselost. Boršč sa kiselicom nije koristan za sve, jer se za mnoge bolesti nalazi na listi zabranjenih namirnica. Takve zabrane se ne odnose na koprivu. U pečenu šargarepu i luk možete dodati malo soka od paradajza ili paradajz paste kako biste postigli bogatiji ukus. Koprivu stavljaju i u običan boršč sa belim kupusom.

Najukusnije će biti mlade koprive koje rastu daleko autoputevi i prašnjavim gradskim ulicama. Ubravši proljetni buket nježnih zelenih grančica sa rukavicama, možete zamrznuti zalihe koprive za cijelu godinu. Ali kako skuvati ovo vatreno skladište vitamina golim rukama? Neke domaćice drže koprivu kada seku pincetom ili držačem za lonce. U receptu ćete naučiti najjednostavniji i najefikasniji način kuhanja sa koprivom bez opekotina.

Sastojci

• Krompir – 250 g;
• Luk – 60 g;
• Šargarepa – 80 g;
• Cvekla – 150 g;
• Kopriva – 1–1,5 kašike. sjeckana kopriva;
• Jaja – 2 kom.;
• Pileći file (bilo koje drugo meso) – 300 g;
• Voda – 2,5 l;
• sol;
• Pepper;
• Zelenilo;
• Biljno ulje – 40 g.

Kako skuhati ukusni zeleni boršč sa koprivom i jajima

Koprivu odmah prelijemo kipućom vodom, tek nakon toga će se moći dalje raditi s njom, neće vam opeći ruke. Jaja odmah stavite da prokuvaju. Možete i dodati sirova jaja na kraju kuvanja boršu uliti ih u vrelu čorbu i umutiti viljuškom po površini supe. Neki ljudi više vole vezice jaja u boršu nego komadiće kuvanih jaja.

Skuvati čorbu od pileća prsa. Vrijeme kuhanja je oko 40 minuta, duže ako je meso žilavo. Cveklu narežite na trakice ili kockice i dodajte je u čorbu nakon što proključa. Da bude ukusno, tanko narežite slamke, a kockice sitno. Cvekla mora biti mlada da ne bi bila žilava u gotovom boršu. Ako želite da dodate staru cveklu, bolje je kuvati je odvojeno do pola, a zatim dinstati u tiganju zajedno sa lukom i šargarepom. Da biste sačuvali sjajnu boju, dodajte cvekli tokom dinstanja. sok od limuna ili kašičicu sirćeta. Boršč će biti vrlo ukusan ako povrću u tiganju dodate svježi oguljen i na kockice narezan paradajz.

Kada je čorba gotova, izvadite meso i dodajte krompir. Krompir sečemo prema načinu na koji je rezana cvekla. Oblik različitog povrća u boršu trebao bi biti u skladu. Ako je cvekla isečena na kockice, narežite i krompir na kockice ili velike trake.

Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupno i pržite na biljnom ulju. Samo u šerpu sipajte dve kašike ulja. Kada luk poprimi svetlo zlatnu boju, a šargarepa ulju zajedno sa vitaminima da svoju šarmantnu narandžastu boju, prženje je spremno.

U čorbu dodajte prženu šargarepu i luk.

Meso iseckamo i takođe dodamo u čorbu. Ne zaboravite na mljeveni crni biber ili biber u zrnu, inače će boršč biti neukusan. Možete dodati i par graška aleve paprike, 1 lovorov list, malo kari začina, a na samom kraju, uz koprivu, 2 čena zgnječenog belog luka.

Do tog vremena kopriva će se ohladiti. Prolazimo kroz to, uklanjamo smeće. Zatim sitno nasjeckajte. Izbacujemo repove. Ako odlučite da dodate kiselicu uz koprivu, držite se omjera 1 prema 1, na primjer, 1 vezica koprive i 1 vezica kiselice.

Kada je krompir gotov, posolite boršč, dodajte koprivu i sitno seckano začinsko bilje. Peršun i kopar su dovoljni. Odmah ugasite vatru.

Dodajte sjeckana jaja u tiganj ili na tanjir svake osobe ako ne planirate pojesti sav boršč odjednom. Probajmo sol. Pokrijte šerpu poklopcem i ostavite da odstoji do 10 minuta.

Zelenom boršu sa koprivom i jajima prilikom serviranja možete dodati pavlaku ili majonez.

Naša porodica je posebno voljela boršč sa suvim šljivama i patlidžanima. Bogat, aromatičan, blago slatkastog okusa suhih šljiva neće ostaviti ravnodušnim ni najizbirljivijeg jela. Probajte i ovo divno jelo. Boršč se može kuvati bez dodavanja pavlake.

spoj:

• 250 g kupusa
• 4-5 kom. krompir srednje veličine
• 1 srednja cvekla
• 1 srednja šargarepa
• 1 patlidžan
• 250 g paradajz paste
• 15 kom. suve šljive
• 1 hrpa zelenila
• 1 tbsp. l šećera
• 1 tbsp. l. sol (ili po ukusu)
• začini:
  1 tbsp. l. paprika
  1,5 tsp. khmeli-suneli
  1-2 lovorova lista
  3-4 graška aleve paprike
• 2,5-3 litre vode
• suncokretovo ulje za prženje povrća

Kako kuhati boršč sa suvim šljivama - recept:

1. Cveklu i šargarepu narendajte na krupno rende. Cveklu pržite na srednjoj vatri u maloj količini ulja dok se njen volumen ne smanji na pola.

   

   Pecite cveklu

2. Cvekli dodajte šargarepu i nastavite da pržite dok šargarepa ne bude par puta manja.

   

   Dodati i pržiti šargarepu

3. Zatim sipajte paradajz pastu i dodajte šećer. Krčkajte pečenje oko 10 minuta.

   

   Dodajte paradajz pastu i šećer

4. Zatim dodajte papriku i suneli hmelj, promešajte, pokrijte poklopcem i ugasite vatru.

   

   Borš za pečenje je spreman

5. Krompir narežite na male kockice.

   

   Rezanje krompira

6. Narežite kupus.

   

   Seckanje kupusa

7. Krompir stavite u kipuću vodu i posolite.
8. iseći na kolutove debljine oko 0,5 cm posoliti i ostaviti 5-10 minuta dok ne nestane gorčina.

   

   Narežite i posolite patlidžane

9. Kolutove patlidžana operite i pržite na biljnom ulju dok ne porumene.

   

   Pržiti

10. Kada je krompir skuvan, dodajte kupus u tiganj. Ostavite da se krčka par minuta.

    

    Dodajte kupus u boršč

11. Zatim dodajte pečenje, patlidžan i. Krčkajte boršč na laganoj vatri 10 minuta.

    

    Dodajte ostale sastojke

12. U tiganj dodajte slatki grašak, lovorov list i seckano začinsko bilje. Pokrijte poklopcem, ugasite vatru i ostavite da odstoji 15 minuta.

Gotov boršč poslužite sa suvim šljivama i patlidžanima sa pavlakom.



Prijatno!

Katerina autor recepta