Wenn Sie Beerenmarmelade zubereiten, stellen Sie sich immer vor, wie der Geschmack sein wird. Aber wenn es sich um gemischte Marmelade handelt, dann erwarten Sie geschmackliche Überraschungen. Manchmal hat man am Ende etwas Übertragbares. Ich erinnere mich zum Beispiel seit meiner Kindheit an den absolut ungewöhnlichen Geschmack der Beerenkuchen meiner Großmutter. Und erst jetzt konnte ich durch Versuch und Irrtum herausfinden, dass sie Himbeeren und schwarze Johannisbeeren gemischt hat. Wer hätte gedacht, dass solch ein wunderbarer Geschmack so einfach erreicht werden kann. Generell ist gemischte Marmelade eine unerschöpfliche Quelle kulinarischer Kreativität und Inspiration.

Für mich ist gemischte Marmelade einer meiner drei Favoriten. Außerdem liebe ich Victoria-Marmelade (das ist hier eine sehr beliebte Sorte großer Erdbeeren) und Johannisbeeren sehr. Zu den letzten beiden kann man nicht viel sagen, nichts Besonderes, aber ich möchte auf das Sortiment eingehen. Manchmal sammle ich in dieser sortierten Marmelade einfach alle Beeren, die zum Zeitpunkt des Kochens verfügbar sind, und manchmal sogar Früchte. Aber häufiger verwende ich immer noch ein bewährtes Rezept, für das ich speziell Beeren extrahiere. Jetzt erzähle ich Ihnen ausführlicher davon.

Zutaten:

• schwarze Johannisbeere - 300-500 g,
• rote Johannisbeeren - 300-500 g,
• Victoria (Erdbeere) - 500-700 g,
• Himbeeren - 500-700 g,
• Zucker - 2,5-3 kg

Methode zur Zubereitung verschiedener Marmeladen

Zuerst sortiere ich alle Beeren, ohne die Sorten zu vermischen: Ich entferne alle Schwänze (von Himbeeren und Victoria), Zweige, Blätter und andere Rückstände, dann wasche ich sie und lasse das Wasser gut abtropfen. Danach vermische ich die Beeren in einem großen Kochtopf und bedecke sie mit Zucker. Die Zuckeranteile können jedes Mal unterschiedlich sein, ich konzentriere mich auf den Geschmack und die Menge der Beeren. Für Himbeeren und Victoria nehme ich Zucker im Verhältnis 1:1, für Johannisbeeren meist 1:1,5 oder, wenn die Beere sehr sauer ist, 1:2.

Da ich der Marmelade noch nie Wasser hinzugefügt habe, lasse ich die mit Zucker bestreuten Beeren zunächst eine Weile stehen, damit sie den Saft abgeben. In der Regel erfasse ich die Zeit nicht, aber ich schätze, dass es mindestens 2,5-3 Stunden sind. Oder ich decke den Topf sogar ab und verstecke ihn über Nacht im Kühlschrank.

Danach vermische ich sie vorsichtig und versuche, die Beeren nicht zu zerdrücken, und stelle sie auf den Herd, zunächst bei schwacher Hitze. Und sobald sich ausreichend Flüssigkeit in der Pfanne gebildet hat, stelle ich die Hitze am Herd auf Maximum und lasse die Beeren unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Wenn die Beeren dann etwa 10 Minuten lang kochen und gurgeln, können Sie einen Schaumlöffel nehmen und den Schaum abschöpfen. Mir wurde immer beigebracht, dass dies getan werden muss, da gerade durch diesen Schaum die fertige Marmelade vorzeitig sauer werden kann. Nachdem ich den Schaum entfernt habe, lasse ich die Beeren noch 5-10 Minuten köcheln und nehme den Topf vom Herd – die Marmelade ist gar. Die fertige Marmelade sollte dickflüssigen Sirup und dichte, ungekochte Beeren enthalten. Ich lasse die Marmelade abkühlen und bereite Gläser dafür vor. Ein Liter oder 2 Liter scheinen für mich am besten geeignet zu sein, aber meine Mutter hat immer drei Rubel verwendet. Dies liegt im Ermessen jedes Einzelnen. Ich wasche die Gläser, sterilisiere sie und ihre Deckel 30 Minuten lang über Dampf und fülle sie dann mit abgekühlter Marmelade. Ich verschließe die Gläser mit Nylondeckeln oder Schraubdeckeln. Von der angegebenen Anzahl Beeren erhalten Sie lediglich 2 Liter Marmelade plus eine kleine Schale zum Teetrinken. Bewahren Sie Marmelade, wie alle anderen Zubereitungen auch, in der Kälte auf – auf dem Balkon, im Winter- oder normalen Kühlschrank, je nachdem, wo freier Platz ist.

Der warme, sonnige Sommer ist endlich da und mit ihm erschien die köstlichste und aromatischste Beere auf dem Tisch – Erdbeeren! Dieses Aroma und diesen Geschmack möchte ich den ganzen Winter über behalten! Das Rezept für Erdbeerkompott wird Ihnen gefallen – einfach, auch für diejenigen, die Angst vor dem Einmachen haben, denn wir verschließen das Erdbeerkompott ohne Sterilisation!

Normalerweise ist Erdbeerkompott das letzte, was man für den Winter verschließt, wenn sich alle schon satt an duftenden Erdbeeren gegessen und diese für den Winter in Gläser verschlossen haben, aber es lohnt sich! Dies ist eines der leckersten und aromatischsten Kompotte – Kinder werden begeistert sein! Erdbeeren sind empfindliche Beeren und erfordern daher bei der Ernte eine sorgfältige Handhabung.

Produkte:

• Erdbeere
• Zucker

Erdbeeren waschen, sortieren, von den grünen Kelchblättern trennen.

Der gesamte Prozess der Zubereitung von Erdbeerkompott für den Winter Schritt für Schritt:

1. Geben Sie die vorbereiteten Erdbeeren in Gläser und füllen Sie sie zu 1/3.
2. Wasser zum Kochen bringen, in Gläser mit Erdbeeren füllen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Während dieser Zeit geben die Erdbeeren Saft ab und das Wasser nimmt eine leuchtend schöne Erdbeerfarbe an. Gießen Sie das zukünftige Kompott aus jedem Glas einzeln in eine Pfanne (1 Glas = 1 Pfanne) und verwenden Sie dabei einen speziellen Abfluss. Die Beeren sollten im Glas bleiben. In jede Pfanne 200-250 g Zucker geben und zum Kochen bringen.
3. Waschen Sie zu diesem Zeitpunkt die Maschinen- oder Schraubdeckel, geben Sie sie in eine Schüssel mit kochendem Wasser und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang.
4. Sobald das Kompott in der Pfanne kocht, gut umrühren, der Zucker sollte sich vollständig auflösen.
5. Gießen Sie das Kompott zurück in das Originalglas. Wenn nicht genügend Wasser vorhanden ist, geben Sie normales kochendes Wasser aus dem Wasserkocher direkt in den Hals.
6. Mit einem Deckel abdecken und festschrauben.
7. Drehen Sie das Glas um, wischen Sie es ab und wickeln Sie es 6-8 Stunden lang in eine Decke. Öffnen Sie dann die Decke und warten Sie, bis die Dosen kopfüber vollständig abgekühlt sind.
8. Wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, können Sie sie in ihre normale Position umdrehen – bei geöffnetem Deckel mit einem feuchten Tuch abwischen, falls sie klebrig sind, und sie bis zum Winter in einen Schrank stellen.

Sie können die Gläser einfach im Schrank aufbewahren und müssen sie nicht an einen kalten Ort bringen.

Auf diese Weise für den Winter zubereitetes Erdbeerkompott ist bei Zimmertemperatur bis zu 2-3 Jahre perfekt haltbar, sofern es natürlich so lange „leben“ kann, denn... Kinder trinken meist zuerst Erdbeerkompott, es ist sehr lecker und aromatisch.

Das ist es!

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Erdbeerkompott ohne Sterilisation für den Winter ist immer zur Hand.

Wenn Sie keine Zeit zum Kochen hatten, dann sind Sie hier herzlich willkommen: - ungewöhnlich und lecker!

Nun, wenn Sie nicht genug Beeren haben oder diese „nachdenklich“ sind, dann kochen Sie sie einfach auf, kühlen Sie sie ab und Sie erhalten ein tolles erfrischendes Sommergetränk!

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Guten Tag unsere Hostessen! Auf unserer kulinarischen Website finden Sie immer alles rund um verschiedene Erdbeeren und leichte Snacks – kostenlos. Wenn Ihnen die gesuchten Informationen über verschiedene Erdbeeren jedoch nicht ausreichen, versuchen Sie, das Rezept über die Suche zu finden.

Pikanter Salat mit Erdbeeren Origineller und frischer Salat mit Erdbeeren, Champignons und Walnüssen in einer einzigartigen, würzig-süßen Sauce mit Mohn...

Zutaten:

Pflanzenöl - 3/4 Tasse
Zucker - 1/2 Tasse
Mohn - 1 EL. l.
Knoblauchpulver - 1,5 TL.
trockener Senf (Pulver) - 1 TL.
Balsamico-Essig - 1/3 Tasse
dünn geschnitten...

Salat mit Paprika und Erdbeeren Ein leichter Salat für Figurbewusste...

Zutaten:

Kopfsalat - 1/2 Kopf
Avocado - 1 Stk.
gelbe Paprika - 1 Stk.
Erdbeeren - 200 g
kleine Zwiebel - 1 Stk.
Saft von 1 Zitrone
Traubenkernöl - 2 EL. l.
Mangosirup (oder Saft) – 1 EL. l.
Salz, Pfefferkörner

Vorbereitung:

Den Salat waschen, trocknen...

Schokoladenpudding-Kuchen Ein eleganter, zarter Kuchen mit verschiedenen Beeren für besondere Anlässe ...

Zutaten:

Mehl - 1 Tasse
Zucker - 3/4 Tasse
Kakaopulver - 2 EL. l. plus 1/4 Tasse
Backpulver - 2 TL.
Salz - 1/4 TL.
Milch - 1/2 Tasse
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Vanillezucker - 1 TL.
brauner Zucker - 3/4 Tasse
kochendes Wasser - 1 Tasse
Himbeeren und was...

Verschiedene Erdbeeren Ein wunderbar leichtes Dessert mit Keksplätzchen, Minze und einem leichten Orangenaroma ...

Zutaten:

Trockenmischung für Mandelpudding - 1 Beutel
Milch - 500 ml
Zucker - 125 g
Ei - 1 Stk.
Erdbeeren - 500 g
orange - 1 Stk.
Kekskekse - 150 g
Minzblätter

Vorbereitung:

Die Puddingmasse mit 6 EL verrühren. l. Milch und 50 g...

Sortierter Frucht-Smoothie Ein köstlicher, saftiger Smoothie mit Banane, Kiwi, Erdbeeren, Blaubeeren, Fruchtsaft und Pfirsichjoghurt ...

Zutaten:

geschälte und gehackte Kiwi und Banane - 1 Stk.
Blaubeeren – 70 g (1/2 Tasse)
Erdbeeren - 150 g
Eis
Orangensaft - 1/2 Tasse
Pfirsichjoghurt - 250 g

Vorbereitung:

Kombinieren Sie in einem Mixer Kiwi, Banane, Schwarz...

Cocktail „Holiday Lights“ Ein recht kräftiger Cocktail, der am besten mit einem Obstsalat oder Häppchen serviert wird...

Gin - 175 ml
Campari - 175 ml
süßer roter Wermut - 175 ml
gekühltes Sodawasser
Zitronenscheiben
Eiswürfel

Vorbereitung:

Sechs hohe Gläser mit Eiswürfeln füllen.

Gin, Campari und Wermut vermischen und darübergießen...

Ich würde gerne glauben, dass verschiedene Erdbeeren genau das köstliche Rezept sind, nach dem Sie gesucht haben.

Heutzutage ist es für junge Hausfrauen immer seltener, verschiedene Leckereien für den Winter zuzubereiten. Vielleicht liegt das an Zeitmangel, wer weiß. Dennoch rate ich Ihnen, wieder zu den „alten Gewohnheiten“ zurückzukehren und im Sommer mit der Zubereitung aller Leckereien zu beginnen.
Ich schlage vor, dass Sie Kirsch-Erdbeer-Kompott für den Winter zubereiten. Ein Rezept mit Foto zeigt, wie einfach es zu kochen ist. Ich bin sicher, dass dieses „sortierte“ Getränk jedem gefallen wird, sowohl kleinen Kindern als auch Erwachsenen.
Also, fangen wir mit dem Kochen an?



Um verschiedenes Kompott zuzubereiten, benötigen wir:
- Kirsche,
- Erdbeere,
- Kristallzucker,
- Wasser,
- Zitronensäure.




Nachdem wir alle notwendigen Zutaten vorbereitet haben, beginnen wir mit der Zubereitung verschiedener Kompottsorten. Wir nehmen Kirschen und Erdbeeren im Verhältnis 1:1. Wir sortieren Erdbeeren und Kirschen. Wir wählen reife, feste und unbeschädigte Beeren. Wir befreien die Kirschen von den Stielen und trennen die Erdbeeren von den Kelchblättern.




Geben Sie die Kirschen und Erdbeeren portionsweise in ein Sieb und spülen Sie die Beeren unter fließendem kaltem Wasser mit niedrigem Druck ab. Lassen Sie das Wasser gut abtropfen.




Bereiten wir die Gläser vor. Wir überbrühen sie mit kochendem Wasser und trocknen sie. Geben Sie gut gewaschene Kirschen und Erdbeeren gemischt in saubere, trockene Gläser.




Wir nehmen Kristallzucker, Zitronensäure und klares Wasser. Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Gießen Sie drei Esslöffel Kristallzucker und mehrere Kristalle Zitronensäure in jedes gefüllte Halbliterglas.




Füllen Sie die Gläser mit Beeren mit kochendem Wasser, das auf eine Temperatur von 60 Grad abgekühlt ist. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie zum Sterilisieren in einen Topf mit heißem Wasser. Sterilisieren Sie 0,5-Liter-Gläser 15–20 Minuten lang. Nach der Verarbeitung die Gläser hermetisch verschließen und auf den Kopf stellen. Abkühlen lassen und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.




Also haben wir unser Ziel erreicht und „Assorted“ Kompott aus Kirschen und Erdbeeren zubereitet. Guten Appetit!
Autor: arivederchy
Ich empfehle auch die Vorbereitung

Verschiedene Marmeladen können verschiedene Beeren kombinieren. Meistens entscheiden sich Hausfrauen für solche Rezepte, weil sie übrig gebliebene Beeren haben, die sie nicht essen möchten. Und werfen Sie sie nicht weg, oder? Dann werden die tollsten Rezepte erfunden, deren Geschmack interessant, vielfältig und manchmal sehr unerwartet ist.

Eine solche Option ist eine Kombination aus Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren. Es stellt sich als sehr schmackhaftes und ungewöhnliches Vitaminpräparat für den Winter heraus. Sie können die Beeren nicht nur kochen, sondern auch mit Zucker mahlen, weitere Zutaten hinzufügen oder die Menge der Zutaten variieren.

Wichtig! Um die ideale Konsistenz zu erreichen, sollten Himbeeren in jedem Rezept durch ein Sieb/Gaze gemahlen werden. Zuerst wird es in einem Mixer zerkleinert, dann in Gaze gegeben und gründlich ausgepresst.

Auch Himbeeren sollten zunächst gründlich von Ungeziefer und Schmutz befreit werden, da die Beere eine besondere Struktur aufweist. Bereiten Sie dazu eine schwache Kochsalzlösung vor – einen Teelöffel Salz pro Liter Wasser. Die Himbeeren werden 10 Minuten darin belassen, danach sollten alle Insekten und Flecken an die Oberfläche schwimmen.

Rezept Nr. 1. Verschiedene rote Johannisbeeren, Himbeeren und Erdbeeren

Um dieses Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie (große) Gartenerdbeeren. Hier sind die Anteile, in denen Sie die Komponenten einnehmen sollten:

1 kg Johannisbeerpüree;
500 g reife Erdbeeren;
500 g Himbeeren, durch ein Käsetuch gegeben;
1,5-2 kg Zucker (je nach Geschmack);
etwa 1 Glas Wasser.

Alle Beeren werden sortiert und gereinigt. Wenn Sie noch nicht pürierte Johannisbeeren nehmen, müssen Sie diese zunächst 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann durch ein Sieb reiben.

Die Erdbeeren werden mit einem Mixer gut zerkleinert, alle drei Pürees werden zu einem vereint. Sie müssen aus Wasser und Zucker einen süßen Sirup zubereiten, diesen anschließend in die Beerenmasse gießen und auf einen niedrigen Siedepunkt erhitzen. Die Mischung muss nicht gekocht werden – einfach in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Rezept Nr. 2. Orangen-, Johannisbeer- und Erdbeermarmelade

Himbeeren sind in dieser Variante nicht zwingend erforderlich, einige davon können aber durch einige Erdbeeren ersetzt werden:

Zur Zubereitung nehmen Sie 600 g rote Johannisbeeren;
400 g Erdbeeren oder je 200 g Victoria und Himbeeren;
2 große Orangen;
1 kg Zucker.

Sortieren Sie die Beeren und entfernen Sie alle Kerne von den Orangen; es ist nicht nötig, die Schale zu entfernen – sie verleiht der Marmelade ein besonderes Aroma. Aus allen Beeren und Orangen ein Püree zubereiten. Fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie es einige Stunden ruhen. Anschließend die Mischung zum Kochen bringen und sofort in Gläser füllen.

Rezept Nr. 3. Rote und schwarze Johannisbeeren, Erdbeeren

Sie können Rezepte mit schwarzen Johannisbeeren nicht ignorieren. Zu Himbeeren passt es allerdings nicht, da es den Geschmack komplett übertönt. Aber mit Erdbeeren bekommt man ein wunderbares Duett, oder besser gesagt ein Trio, denn das Rezept verwendet zwei Sorten Johannisbeeren:

Nehmen Sie 2 kg Victoria;
Für diese Menge benötigen Sie 0,5 kg rote und schwarze Johannisbeeren;
2-2,5 kg Zucker.

Kochvorgang:

1. Johannisbeeren müssen vollständig von Zweigen und Stielen befreit und anschließend gründlich gewaschen und getrocknet werden.
2. Zerstoßen Sie die Beeren mit einem Holzlöffel zu einem Püree; die Verwendung eines Mixers ist nicht erforderlich.
3. Die Erdbeeren schälen und in einen Marmeladenbehälter geben, die Johannisbeeren darauflegen und mit dem gesamten Zucker bestreuen.
4. Diese Mischung sollte etwa 16 Stunden lang ohne Rühren stehen.
5. Anschließend die Marmelade auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
6. Die Erdbeeren mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
7. Kochen Sie die restliche Mischung auf die Hälfte ihres Volumens.
8. Legen Sie die Erdbeeren zurück und kochen Sie sie, bis sie weich sind. Machen Sie dabei kurze Pausen, um die Beeren haltbar zu machen.
9. Die Marmelade wird in Gläser gefüllt und für die erforderliche Zeit eingewickelt – bis sie vollständig abgekühlt ist.

Lust auf Rezepte mit Erdbeeren? Versuchen Sie, Marmelade ohne Marmelade zuzubereiten!

Rezept Nr. 4. Himbeer- und Johannisbeermarmelade

Zur Zubereitung benötigen Sie:

2 kg saftige, reife Himbeeren;
2 kg schwarze Johannisbeeren;
0,5 kg Honig;
2,5 kg Zucker;
4 Gläser Wasser.

Zunächst werden alle Beeren sortiert, geschält und getrocknet. Dann wird Wasser in eine Schüssel gegossen, Zucker hinzugefügt und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht, wonach sich der Zucker vollständig auflöst. In den resultierenden Sirup wird Honig gemischt und Beeren hinzugefügt.
Alles sehr sorgfältig vermischen, um die Struktur der Beeren nicht zu beschädigen. 40 Minuten kochen lassen, dabei mit einem Holzlöffel umrühren. Nachdem Sie die Gläser gerollt haben, müssen Sie sie umdrehen und warten, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Rezept Nr. 5. Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und... Kirschen!

Eine Marmelade mit einzigartigem Geschmack erhält man durch die Zubereitung von Victoria-Marmelade mit Himbeeren und Johannisbeeren (schwarz) durch Zugabe von Kirschen:

Nehmen Sie 0,5 kg jeder Beere;
Für die angegebene Menge benötigen Sie 1 kg Zucker.

Die Beeren werden geschält und schichtweise in eine Kupferschüssel gelegt und jeweils mit Zucker bestreut. Lassen Sie die Mischung ziehen, bis der Saft austritt, stellen Sie sie dann auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. 30 Minuten kochen lassen, aber es ist nicht nötig, etwas umzurühren – schütteln Sie einfach die Schüssel gelegentlich.

Anschließend die Marmelade vom Herd nehmen und mit Gaze abdecken und einen Tag ruhen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang am nächsten Tag. Anschließend wird die fertige Marmelade (die Beeren sollten auf den Boden fallen) in Gläser abgefüllt.

Köstliche, gesunde und so aromatische Marmeladen und Konfitüren mit Himbeeren, Erdbeeren und Johannisbeeren sind nicht schwer zuzubereiten, bereiten aber im Winter wahre Freude. Aus dieser Marmelade lässt sich eine originelle Füllung für Muffins und Kuchen herstellen. Und wenn man noch etwas Zimt hinzufügt, entsteht ein echtes Weihnachtsaroma.