Die heilenden Eigenschaften der kleinen gelben Beere sind seit langem bekannt – sie ist im wahrsten Sinne des Wortes voller Vitamine, was besonders im Winter wertvoll ist. Es lässt sich leicht für den Winter konservieren und heute schauen wir uns mehrere Rezepte an.

Sammlung und Auswahl von Früchten

Wissen Sie? Die medizinischen Eigenschaften von Sanddorn werden in den Schriften des alten Tibet und Chinas erwähnt. Einigen Berichten zufolge wurden in den 50er bis 85er Jahren in China 200.000 Hektar gelbe Beerensträucher zum Schutz gepflanzt20. Jahrhundert. Und um bessere Ergebnisse zu erzielen, erhielten chinesische Athleten bei den Olympischen Spielen 1988 vor dem Wettkampf Sanddorngetränke.

Sanddorn, püriert mit Zucker

Sanddorn mit Zucker ist ein klassisches Rezept zur Vorbereitung auf den Winter. Beide Zutaten werden in gleichen Mengen eingenommen: für 2 kg Obst die gleiche Menge Zucker. Die Beeren werden vorgewaschen und getrocknet, dann werden beide Komponenten mit einem Fleischwolf oder Mixer zu einer homogenen Mischung gemahlen. Die fertige Masse wird in sterile Gläser gefüllt und mit Pergament abgedeckt.

Marmelade mit Honig, Zucker – Rezepte für den Winter

Rezept Nr. 1

Für dieses Rezept Sanddornmarmelade für den Winter du wirst brauchen:

• – 200 g;
• Honig – 1,5 kg;
• Beeren – 1 kg.

Bereiten Sie die Beeren vor: waschen und trocknen; Mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer zu Mehl. Den Honig unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen, Nüsse hinzufügen und etwa fünf Minuten köcheln lassen. Hitze reduzieren und unter Zugabe von Sanddornfrüchten weitere 15 Minuten köcheln lassen. Die heiße Mischung in Gläser füllen.

Rezept Nr. 2

Mit einem Mixer einen Liter Honig und ein Kilogramm Sanddorn pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Geben Sie die fertige Mischung in sterile Gläser. Mit dieser Marmelade ohne Kochen können Sie nicht nur die Vorteile der Beeren, sondern auch des Honigs voll ausschöpfen.

Rezept Nr. 3

Du wirst brauchen:

• 1 kg Beeren;
• 1,3 kg Zucker;
• 250 ml Wasser.

Wichtig! Sterilisation von Gläsernsowie Deckel,wird vor dem Verlegen der Marmelade durchgeführt. Die Marmelade wird heiß in Gläser gefüllt und auf den Kopf gestellt abkühlen gelassen.

Getränke zubereiten

Getränke aus gelben Früchten stillen aufgrund des charakteristischen sauren Geschmacks perfekt den Durst.

Saft zubereiten

Um natürlichen Saft ohne Süßstoffe zuzubereiten, werden die Früchte in einer Saftpresse ausgepresst. Der resultierende Saft wird in sauberen Gläsern 20 Minuten lang erhitzt und pasteurisiert und dann mit Deckel aufgerollt.

Süßer Saft wird wie folgt zubereitet: Aus gepressten Beeren wird Sirup für 2,5 Liter Saft (ein halbes Kilogramm Zucker pro Liter Wasser) zubereitet. Saft und Sirup mischen, in Gläser füllen, pasteurisieren und verschließen.

Kompottrezepte

Sanddornkompott für den Winter wird oft mit anderen Früchten oder Beeren, zum Beispiel Äpfeln, kombiniert.

Rezept Nr. 1

Sanddorn und Äpfel werden im Verhältnis 1 zu 2 eingenommen, Wasser und Zucker im Verhältnis 1 zu 1. Um den sauren Geschmack von Sanddorn auszugleichen, ist es besser, süße Apfelsorten zu wählen. Zuerst müssen Sie die Früchte waschen und vorbereiten, die Äpfel in Scheiben schneiden. Legen Sie Lebensmittel auf den Boden der Gläser. Sirup vorbereiten und in Behälter füllen, 20 Minuten pasteurisieren.

Rezept Nr. 2

Für ein Kilogramm Sanddorn nehmen Sie vier Gläser Zucker und zwei Liter Wasser. Die gewaschenen Früchte werden zu einem Drittel in sterile Gläser gefüllt und mit gekochtem Sirup aufgefüllt. Pasteurisieren, Deckel aufrollen.

Gelee, Pastille, Püree und andere süße Rezepte

Um Gelee herzustellen, pressen Sie den Saft aus den Beeren. Nehmen Sie 4 Tassen Zucker pro Liter Saft. Die Zutaten in einer Emaille- oder Glasschüssel bei schwacher Hitze kochen, dabei umrühren und den Schaum abschöpfen. Dabei wird die Masse auf ein Drittel ihres ursprünglichen Volumens eingekocht. Heiß in Gläser füllen und aufrollen.

Sanddornmarmelade ohne Kochen

Die Mengenverhältnisse der Zutaten sind eins zu eins. Die gereinigten Beeren werden zweimal durch eine Saftpresse gegeben und der resultierende Saft mit Zucker in eine tiefe Schüssel gegeben. Die Mischung wird 12 Stunden stehen gelassen und von Zeit zu Zeit gerührt. Wenn die Mischung die Konsistenz von Gelee erreicht, wird sie in sterile Gläser gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt. Diese Marmelade kann als Topping für Desserts verwendet werden.

Sanddorn ist manchen nur vom Hörensagen bekannt, aber diese Beere ist unglaublich nützlich. Und wenn man weiß, was man daraus kochen soll, kann man nicht nur die Vorzüge der Gerichte genießen, sondern auch deren Geschmack.

Was ist das für eine Beere?

Sanddorn ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Sanddorngewächse. Sanddorn sieht aus wie ein Strauch oder kleiner Baum mit langen grünen Blättern. Der Strauch ist mit leuchtend orangefarbenen Beeren bedeckt (dafür hat die Pflanze ihren Namen bekommen).

Die Beeren sind klein (nicht größer als 0,5-1 Zentimeter) und haben einen leuchtend orangefarbenen Farbton. Sanddorn schmeckt süß-säuerlich, sein Aroma ist jedoch sehr ungewöhnlich, da es ein wenig an Ananas erinnert. Diese Beere ist sehr, sehr gesund. Finden Sie also unbedingt heraus, was Sie daraus kochen können.

Wie man wählt?

Um Ihre Gerichte schmackhaft zu machen, wählen Sie Sanddorn verantwortungsvoll aus. Bitte beachten Sie folgende Punkte:

• Denken Sie daran, dass die Früchte gegen Ende August reifen. Wenn Sie sie also im Sommer auf dem Markt anbieten, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass die Pflanze mit Chemikalien gedüngt wurde, um das Wachstum zu beschleunigen.
• Die Früchte sollten leuchtend orange sein. Die Oberfläche darf keine Flecken oder Beschädigungen aufweisen.
• Die Beeren sollten dicht sein. Weiche und überreife Früchte enthalten deutlich weniger Nährstoffe.
• Am häufigsten werden ganze, mit Sanddorn bestreute Zweige verkauft. Das sollte Sie nicht abschrecken, denn das Pflücken einer Beere nach der anderen ist nicht einfach und das Schneiden von Zweigen ist für den Strauch von Vorteil.

Was kochen?

Welche leckeren Dinge kann man aus Sanddorn machen? Es gibt viele verschiedene Rezepte, wir bieten Ihnen einige an.

Rezept eins

Bereiten Sie ein leckeres und gesundes Getränk zur Stärkung des Immunsystems zu – Sanddorn-Fruchtgetränk. Du wirst brauchen:

• 500 ml abgekochtes Wasser;
• 2-3 Esslöffel Honig;
• 2 Tassen frische Sanddornbeeren.

Kochmethode:

1. Die Zubereitung von Fruchtsaft nach diesem Rezept ist sehr einfach, da Sie nichts kochen müssen. Als Ergebnis erhalten Sie ein leckeres, frisches und gesundes Getränk. Spülen Sie zunächst die Sanddornbeeren gut ab.
2. Geben Sie sie in einen Mixer und mahlen Sie sie.
3. Drücken Sie das resultierende Beerenpüree gründlich durch ein Käsetuch.
4. Wasser und Honig zum Beerensaft geben, alles gründlich vermischen, damit sich der Honig auflöst.
5. Dieses Getränk sollte sofort nach der Zubereitung getrunken werden; es wird nicht empfohlen, es aufzubewahren.

Rezept zwei

Sanddornmarmelade ist sehr lecker. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 1 kg Sanddorn;
• 1,5 kg Zucker;
• 1 Liter Wasser.

Kochmethode:

1. Die Sanddornbeeren gut waschen und trocknen.
2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen.
3. Die Beeren (ganz) zum Sirup geben und die Marmelade etwa 20 Minuten kochen lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen, abdecken und 3-4 Stunden ruhen lassen.
4. Die Marmelade erneut aufkochen lassen, nach 5 Minuten vom Herd nehmen und in Gläser füllen.

Rezept drei

Bereiten Sie flüssige Marmelade aus Sanddornbeeren zu, ähnlich einem Sirup. Zutaten:

• 1 kg Sanddorn;
• 1-1,2 kg Zucker.

Kochmethode:

1. Die Sanddornbeeren gut waschen und mit einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben.
2. Drücken Sie das entstandene Beerenpüree mit einem Sieb oder einer Gaze aus.
3. Den Saft in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen.
4. Den Saft zum Kochen bringen, den Zucker darin vollständig auflösen. Die Marmelade bei schwacher Hitze eine Minute köcheln lassen, dann den Topf vom Herd nehmen.
5. Die Marmelade in Gläser füllen und diese verschließen.

Rezept vier

Aus Sanddorn lässt sich eine köstliche Sauce mit Knoblauch zubereiten, die ideal zu Fleisch passt. Zutaten:

• 20 Gramm Sanddorn;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Honig;
• 3 Teelöffel Kartoffelstärke (kann durch Mehl ersetzt werden);
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Waschen und trocknen Sie die Beeren zunächst gut, mahlen Sie sie dann mit einem Fleischwolf oder Mixer und drücken Sie sie durch ein Sieb oder ein Käsetuch.
2. Den Knoblauch schälen und in einem Mixer oder mit einer Knoblauchpresse zerkleinern.
3. Knoblauchpüree, Stärke, Pfeffer und Salz zum Sanddornsaft geben.
4. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer, bringen Sie die Sauce zum Kochen, kochen Sie sie 3-5 Minuten lang und nehmen Sie sie vom Herd.
5. Wenn die Mischung etwas abgekühlt ist, Honig hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Fertig ist die scharfe Soße! Es kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Rezept fünf

Zum Nachtisch können Sie Sanddorngelee zubereiten. Dazu benötigen Sie:

• 1,5 Tassen frische Sanddornbeeren;
• 1,5 Esslöffel Gelatine;
• 5 Gläser Wasser;
• 1 Tasse Zucker.

Kochmethode:

1. Gießen Sie zunächst kaltes Wasser über die Gelatine, damit sie aufquillt. Sie benötigen etwas Wasser, etwa ein Viertel oder ein Drittel eines Glases.
2. Während die Gelatine quillt, kümmern Sie sich um den Sanddorn. Waschen Sie es, trocknen Sie es gut ab, mahlen Sie es auf beliebige Weise (in einem Mixer oder mit einem Fleischwolf) und drücken Sie es dann durch ein Sieb oder ein Käsetuch.
3. Gießen Sie den Saft zusammen mit Wasser in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie dann die aufgeblühte Gelatine hinzu. Lassen Sie den Behälter auf dem Feuer, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, und nehmen Sie ihn dann vom Herd.
4. Gießen Sie die Flüssigkeit in Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank (zuerst müssen Sie die Mischung etwas abkühlen).

Rezept sechs

Bereiten Sie dicke Sanddornmarmelade zu. Zutaten:

• 1 kg Sanddorn;
• 1 kg Zucker;
• 1 Liter Wasser;
• 2-3 Esslöffel Zitronensaft.

Kochmethode:

1. Die Sanddornbeeren waschen und trocknen, sodass sie vollständig trocken sind.
2. Mahlen Sie die Früchte in einem Fleischwolf oder Mixer.
3. Drücken Sie das resultierende Beerenpüree durch ein Käsetuch, ein Sieb oder ein Sieb.
4. Den Saft in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen.
5. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie etwa eine weitere halbe Stunde lang, bis sie eingedickt ist.
6. Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen und den Herd ausschalten.
7. Lassen Sie die Marmelade ziehen und füllen Sie sie in Gläser.

Rezept sieben

Hausgemachte Speisenzubereitung und Konservenherstellung

Kapitel:
Beschaffung von Obst, Beeren und Gemüse
24. Seite

VORBEREITUNGEN IM HERBST
Teil 5

INHALT DER SEITE:
11. Sanddorn

11. Sanddorn

Sanddorn ist eine Multivitaminpflanze. Im Gegensatz zu vielen anderen Obst- und Beerenfrüchten enthalten Sanddornfrüchte fast alle wichtigen fett- und wasserlöslichen Vitamine. Sie reichern in erheblichen Mengen Vitamin C, Carotin, Vitamin K, ungesättigte Fettsäuren, Tocopherole (Vitamin E), stickstoffhaltige Basen, Phospholipide usw. an. Vitamin B erhöht die Widerstandskraft des Körpers und ist ein Immunitätsfaktor.

Sanddorn ist eine wertvolle Quelle für Carotinoide und seine aktivste Form – Carotin. Orangefarbene und orangerote Früchte sind reich an Carotinoiden. Flavonoide kommen auch in Sanddornfrüchten vor. Sie beeinflussen die Durchlässigkeit und Elastizität der Gefäßwände, wirken vorbeugend und therapeutisch bei Arteriosklerose.

Sanddornfrüchte haben einen angenehmen Geschmack und einen zarten Ananasduft. Sie werden seit langem zur Herstellung verschiedener Lebensmittel zu Hause verwendet.

Sanddornmarmelade (nicht pasteurisiert)
Die Früchte sortieren, die Stiele entfernen, in kaltem Wasser waschen und trocknen.
Gießen Sie heißen Sirup über die Früchte und lassen Sie ihn 3-4 Stunden lang stehen, dann trennen Sie ihn vom Sirup.
Bringen Sie den Sirup auf eine Temperatur von 106-107 °C, kühlen Sie ihn dann leicht ab, geben Sie die Früchte hinein und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis er weich ist (schnelles Kochen vermeiden).
Anzeichen dafür, dass die Marmelade fertig ist: Die Früchte sind gleichmäßig im Sirup verteilt und schwimmen nicht, der Sirup ist transparent; Ein Tropfen davon, auf eine kalte Untertasse aufgetragen, verteilt sich nicht.
Füllen Sie die Marmelade erst dann in trockene Gläser, wenn sie vollständig abgekühlt ist.

Sanddornmarmelade (pasteurisiert)
Pasteurisierte Sanddornmarmelade ist während der Lagerung stabiler; sie weist keine Zuckerung, Schimmelbildung oder Gärung auf.
Kochen Sie die pasteurisierte Marmelade bei einer Temperatur von 105 °C, verpacken Sie sie in heiße, sterilisierte Gläser und pasteurisieren Sie sie in kochendem Wasser: Halblitergläser – 15 Minuten, Litergläser – 20 Minuten.

Für 1 kg zubereitete Früchte - 1,5 kg Zucker, 1,2 Liter Wasser.

Sanddornkompott
Frisch gepflückte Früchte (am besten noch unreif) sortieren, die Stiele abschneiden, gründlich mit Wasser waschen und trocknen.
Gießen Sie sie dann in heiße, sterilisierte Gläser, gießen Sie heißen Zuckersirup ein und pasteurisieren Sie sie in kochendem Wasser: Halblitergläser - 10-12 Minuten, Litergläser - 15-17 Minuten (ab dem Moment des Kochens gezählt).
Für 1 kg Beeren - 1,22 Liter Wasser, 1 kg Zucker.

Sanddornmarmelade
Zucker zu den sortierten und gewaschenen Früchten geben, bei schwacher Hitze erhitzen, bis er sich auflöst, dann die Hitze erhöhen und unter Rühren die Marmelade weich kochen.
Wenn Sie nicht pasteurisierte Marmelade zubereiten, hören Sie mit dem Kochen auf, wenn der Siedepunkt 106,5–107 °C erreicht. Wenn die Marmelade jedoch pasteurisiert ist, kann das Erhitzen bei einer Temperatur von 104,0–105 °C gestoppt werden.
Pasteurisierte Marmelade wird in heiß sterilisierten Gläsern verpackt und in kochendem Wasser pasteurisiert: Halblitergläser – 15 Minuten, Litergläser – 20 Minuten.
Nach der Pasteurisierung die Gläser sofort verschließen.
Verpacken Sie die unpasteurisierte Marmelade heiß in sterilisierte, heiße, trockene Gläser, die verschlossen werden, wenn sich auf der Oberfläche der Marmelade eine Kruste bildet.
Für 1 kg zubereitete Sanddornfrüchte - 1-1,2 kg Zucker, 1,2 Liter Wasser.

Sanddorngelee
Sanddornsaft in einem Emailletopf auf 70 °C erhitzen, Zucker hinzufügen, umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat, zum Kochen bringen und weich köcheln lassen, dabei die Hitze allmählich reduzieren.
Um die Bereitschaft festzustellen, geben Sie einen Tropfen Gelee in eine kalte Untertasse. Wenn das Gelee fertig ist, verteilt sich ein Tropfen davon nicht und wird schnell hart.
Das Kochen sollte 30-35 Minuten lang erfolgen, d. h. bis etwa 2/3 der ursprünglichen Saftmenge in der Pfanne verbleiben.
Der entstehende Schaum sollte abgeschöpft werden.
Heißes Gelee in heiße, trockene, sterilisierte Gläser füllen und sofort aufrollen.
Stellen Sie die Marmeladengläser nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort.
Um die Lagerstabilität zu erhöhen, kann das Gelee 15 Minuten lang bei 85 °C pasteurisiert werden (Halblitergläser).
Für 1 Liter Sanddornsaft - 0,6-0,8 kg Zucker.

Sanddornpüree mit Zucker
Sortieren Sie die Früchte, waschen Sie sie in kaltem Wasser, gießen Sie sie in einer dünnen Schicht auf ein Sieb, lassen Sie sie trocknen und reiben Sie sie anschließend durch ein Edelstahlsieb.
Zucker zum Püree hinzufügen, gründlich vermischen, auf 70 °C erhitzen und sofort in heiße, trockene und sterilisierte Gläser füllen.
Anschließend die Gläser mit Einmachdeckeln abdecken und in kochendem Wasser pasteurisieren: halber Liter – 20 Minuten, Liter – 25–30 Minuten und sofort verschließen.
Verschließen Sie die Gläser bis zur Pasteurisierung mit Glasdeckeln und Gummidichtungen.
Für 1 kg Püree - 0,8-1 kg Zucker.

SANDDORN MIT ZUCKER GESCHÜTZT
Sammeln Sie die reifen Beeren, sortieren Sie sie, spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie auf ein Sieb oder ein sauberes Tuch.
Sobald sie getrocknet sind, in eine Emaillepfanne gießen, Zucker hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzstößel zermahlen.
Füllen Sie die resultierende Masse in saubere Gläser und bedecken Sie sie mit dickem Papier (Sie können das Papier auch mit Plastikdeckeln abdecken).
Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort auf. Bei einsetzender Kälte können Sie sie auf den Balkon oder in die Scheune stellen.
Aufgrund der hohen Zuckerkonzentration gefriert Kartoffelpüree in der Kälte nicht.
Für 1 kg Beeren - 1-1,5 kg Zucker.

Sanddorn mit Äpfeln geschoben
Die Sanddornfrüchte aussortieren, kalt waschen, in einer dünnen Schicht auf ein Sieb gießen und trocknen lassen, anschließend durch ein Edelstahlsieb reiben. Fügen Sie dieser Mischung Zucker hinzu.
Äpfel süß-saurer Sorten waschen, in eine Pfanne (am besten emailliert) geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen und 8-15 Minuten kochen lassen (je nach Sorte, Säuregehalt der Früchte, Reifegrad und Größe). .
Süße Äpfel müssen länger gekocht werden, saure weniger.
Heiße gekochte Früchte durch ein Edelstahlsieb oder Sieb reiben.
Pürierte Äpfel und Zucker zum Sanddornbeerenpüree geben. Mischen Sie die Masse gründlich, erhitzen Sie sie auf eine Temperatur von 70 °C und füllen Sie sie sofort in heiße, trockene und sterilisierte Gläser.
Danach die Gläser mit Einmachdeckeln verschließen und in kochendem Wasser pasteurisieren: halber Liter - 20 Minuten, Liter - 25-30 Minuten und sofort verschließen.
Für 1 kg Sanddornfrucht - 1 Glas Wasser; für 1 kg Sanddornpüree - 0,25-0,4 kg pürierte Äpfel, 0,6-0,7 kg Kristallzucker.

Sanddorn mit Weißdorn eingerieben
Die Sanddornbeeren aussortieren, in kaltem Wasser waschen, in einer dünnen Schicht auf ein Sieb gießen und trocknen lassen, dann durch ein Sieb reiben.
Blanchieren Sie die Weißdornfrüchte 1-2 Minuten lang und reiben Sie sie dann durch einen Fleischwolf oder durch ein Edelstahlsieb. Geriebenen Weißdorn und Zucker zum geriebenen Sanddorn geben.
Mischen Sie diese Masse gründlich, erhitzen Sie sie auf eine Temperatur von 70 °C und verpacken Sie sie in heiße, trockene und sterilisierte Gläser.
Anschließend die Gläser mit Einmachdeckeln abdecken und in kochendem Wasser pasteurisieren: halber Liter – 20 Minuten, Liter – 25–30 Minuten, dann verschließen.
Für 1 kg pürierten Sanddorn - 600 g pürierten Weißdorn, 500 g Zucker.

Sanddornsaft mit Zucker
Um den Geschmack des Sanddornsafts zu verbessern, fügen Sie 45 % Zuckersirup hinzu, mischen Sie, erhitzen Sie ihn auf eine Temperatur von 75–80 °C, seihen Sie ihn durch ein Käsetuch und pasteurisieren Sie ihn auf die im vorherigen Rezept angegebene Weise.

Sanddornsaft mit Fruchtfleisch
Durch Pressen gewonnener Sanddornsaft enthält wenig Carotin und Vitamin E, da diese Stoffe in Plastiden enthalten sind und größtenteils im Fruchtfleisch verbleiben. Saft mit Fruchtfleisch zeichnet sich durch deutlich höhere Wertigkeit, Geschmack und Aroma aus.
Um Saft mit Fruchtfleisch zu erhalten, waschen Sie frische Früchte, tauchen Sie sie 2-3 Minuten lang in kochendes Wasser und reiben Sie sie durch ein Edelstahlsieb. Heißen, frisch zubereiteten Sirup zur pürierten Masse geben, gründlich vermischen, unter ständigem Rühren mit einem Edelstahllöffel auf eine Temperatur von 60-65°C erhitzen, in heiß sterilisierte 0,5-Liter-Gläser füllen und 25 Minuten bei 90° pasteurisieren C.
Zu Hause zubereiteter Saft mit Fruchtfleisch kann sich während der Lagerung ablösen (dies ist auf eine unzureichende Mahlung des Fruchtfleisches zurückzuführen), was jedoch weder den Nährwert des Produkts verringert noch seinen Geschmack und sein Aroma beeinträchtigt.
Bevor Sie diesen Saft trinken, müssen Sie ihn nur in einem Glas schütteln oder umrühren.
Für 5,5 kg pürierte Sanddornbeeren - 1,5 kg Zucker, 2 Liter Wasser.

SANDDORNÖL

Sanddornöl ist kein Nahrungsmittel, aber es ist reich an Carotinoiden, Vitamin E, Sitosterin, Triterpenoiden, Phospholipiden und daher im Winter eine wertvolle Vitaminquelle.
Mahlen Sie die Sanddornfrüchte, mahlen Sie sie und drücken Sie dann den Saft aus, auf dessen Oberfläche beim Absetzen ein orangerotes (manchmal orangegelbes) Öl schwimmt, das in einem separaten Gefäß aufgefangen werden muss.
Spülen Sie das Fruchtfleisch mit Wasser ab und trocknen Sie es bei einer Temperatur von nicht mehr als 60 °C (Sie können einen Zentralheizkörper verwenden). Geben Sie es dann durch einen Fleischwolf oder eine große Kaffeemühle und gießen Sie raffiniertes, auf eine Temperatur von 60 °C erhitztes Sonnenblumenöl hinein C, gut umrühren (mit einem Holzspatel oder Edelstahllöffel) und unter gelegentlichem Rühren ziehen lassen.
Am nächsten Tag das Öl mit einer neuen Portion trockenem Fruchtfleisch in ein anderes Gefäß gießen und weiter ziehen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 Mal. Sanddornöl wird durch anderes Pflanzenöl ersetzt.
Das Sanddornöl durch ein Käsetuch oder ein Nylonnetz abseihen und in eine dunkle Glasflasche füllen, die fest verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt werden muss.

Nützliche Eigenschaften von Sanddorn

Sonnige Beere.

Sanddornbeeren werden von den Menschen zu Recht als „goldene Vitamine“ bezeichnet und werden seit langem als wertvolle Medizin verwendet. Durch den Verzehr von Sanddorn helfen Menschen ihrem Körper nicht nur, Gesundheit, Jugend und Schönheit zu bewahren, sondern auch verschiedene Krankheiten zu bekämpfen. Sanddornbeeren können roh, getrocknet, in Dosen und gefroren verzehrt werden.

Manche glauben sogar, dass Sanddorn die wohltuendste Beere überhaupt ist. In Bezug auf den Vitamin C-Gehalt kann Sanddorn tatsächlich mit schwarzer Johannisbeere gleichgesetzt werden; Zitrone enthält neunmal weniger, Stachelbeere zwölfmal weniger und wird viel besser aufgenommen. Bei der Verarbeitung von Sanddornbeeren bleibt Vitamin C gut erhalten.

Sie können Sanddornfrüchte in einer Teekanne oder Thermoskanne aufbrühen und wie Tee trinken. Dieser Tee eignet sich gut zur Vorbeugung und Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes und hilft auch bei Anämie. Den gleichen Effekt hat frischer Sanddornsaft. Dies ist eine ausgezeichnete Vitaminquelle, stärkt das Zahnfleisch, beseitigt Mundgeruch und beseitigt Entzündungen. Beschädigte Haut, Wunden und Verbrennungen müssen mehrmals täglich geschmiert werden.

Um Sanddornsaft zuzubereiten, müssen Sie 3 Kilogramm Beeren und einen halben Liter kochendes Wasser nehmen, es erhitzen, um die Beeren weich zu machen, und den Saft abtrennen, aber nicht zum Kochen bringen. Den Saft auspressen, filtern und in sterilisierte Gläser füllen, warm abdecken und abkühlen lassen.

Sanddornbeeren sind außerdem reich an Carotin, das unser Körper zur Bekämpfung von Erkältungen benötigt. Zusätzlich zu diesem Vitamin sind Sanddornbeeren reich an den Vitaminen F, B1, B2, B6, E, K, P. Die Beeren enthalten Vitamine, Zucker, Pigmente, Flavonoide, Tannine, Tocopherole, Folsäure und eine ganze Reihe von Fettsäuren Säuren, Spurenelemente, Sigmasterole, Sterole, Beta-Sterine – insgesamt gibt es etwa hundert nützliche und notwendige Stoffe für den Menschen.

Sanddornrinde enthält Serotonin. Dies ist eine sehr wertvolle Substanz, die den Blutdruck normalisiert. Es ist sowohl für hypertensive als auch für hypotonische Patienten notwendig. Serotonin hat außerdem die positiven Eigenschaften, Blutungen zu reduzieren, die Aktivität des Magen-Darm-Trakts zu regulieren und eine positive Wirkung auf das Zentralnervensystem zu haben.

Mit Sanddornzweigen lässt sich gesunder Tee zubereiten. Dazu müssen Sie Sanddornblätter und -zweige für den Winter vorbereiten. Vitamintee lindert perfekt Zahnfleischentzündungen, heilt Herpes auf den Lippen, pflegt und befeuchtet die Lippenhaut. Sanddornöl hat genau die gleiche heilende Wirkung. Sie können Sanddornblätter oder -blüten, aufgeweicht in Ihren Händen, auf Herpesausschläge auftragen.

Als Abführmittel wird ein Sud aus Sanddornsamen verwendet.

Sanddornsaft und sein Öl sind Bestandteil der Naturkosmetik. Die Industrie stellt viele Kosmetika auf Basis von Sanddorn her. Sie können damit zu Hause pflegende und feuchtigkeitsspendende Masken herstellen. Es empfiehlt sich, das sogenannte „Beauty-Rezept“ zuzubereiten – einen Cocktail aus 100 Gramm Sanddornsaft gemischt mit 100 Gramm Milch und einem Esslöffel Honig. Trinken Sie eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten.

Sanddornbeeren sind gut für Frauen in den Wechseljahren, wenn hormonelle Veränderungen eintreten und die Aktivität der weiblichen Hormone nicht mehr so ​​groß ist. Es wird helfen, Depressionen loszuwerden und die Vitalität zu steigern. Dazu müssen Sie einige Tage vor Beginn der Menstruation nachts mit der Einnahme von 20 bis 30 Tropfen Mutterkraut-Tinktur beginnen und mit Zucker oder Honig gemahlenen Sanddorn essen oder Saft daraus trinken. Ihr Körper wird mit den notwendigen Mineralien und Vitaminen gesättigt und funktioniert normal und ohne Unterbrechungen.

Sanddornöl hat hervorragende bakterizide, wundheilende und antimikrobielle Eigenschaften. Es ist auch ein krebserregendes und immunstärkendes Mittel. Bei der Anwendung werden Regenerationsprozesse im Gewebe sowie in der Leber nach einer Alkoholvergiftung angeregt – Sanddornöl erhöht den Proteingehalt und reguliert den Fettstoffwechsel.

Sanddornöl wirkt sich positiv auf den Zustand von Zähnen, Zahnfleisch und Mundschleimhaut aus. Es wird in der Gynäkologie sehr häufig zur Behandlung von Gebärmutterhalserosion, Kolpitis, Vaginitis und Endozervizitis eingesetzt. Die Behandlung besteht darin, nach dem Duschen einen mit Sanddornöl getränkten Tampon einzusetzen. Der Tampon wird täglich gewechselt. Die Behandlungsdauer beträgt zwei Wochen. Sie können die Behandlung nach einem Monat wiederholen. Während der Behandlung können Sie Sanddorn in jeder Form oral einnehmen.

Sanddornöl wird zur Behandlung von Hautläsionen verwendet: Geschwüre verschiedener Herkunft – Strahlengeschwüre, trophische Geschwüre, eitrig, Magengeschwüre und Dekubitus. Die Wunde oder das Geschwür wird mit Jod, Antibiotika oder einem anderen Antiseptikum gewaschen und getrocknet. Tragen Sie anschließend Sanddornöl auf und tropfen Sie es mit einer Pipette ab. Darüber wird ein Verband oder ein steriler Mullverband angelegt. Der Verband muss alle zwei Tage gewechselt werden. Wunden heilen schnell und manchmal bleiben nicht einmal Spuren an der Schadensstelle zurück.

Bei Arteriosklerose senkt Sanddornöl den Cholesterinspiegel im Blut. Dadurch werden Angina-Attacken reduziert.

Zäpfchen auf Sanddornölbasis eignen sich hervorragend zur Behandlung von Rissen im After und Mastdarm.

Sanddornöl hat Kontraindikationen: Es kann nicht bei akuter Cholezystitis und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen eingesetzt werden.

Drücken Sie die Sanddornbeeren mit einer Saftpresse oder mit der Hand aus, trocknen Sie den Kuchen, hacken Sie ihn, gießen Sie eineinhalb Mengen Pflanzenöl hinein und lassen Sie ihn zwei bis drei Wochen im Dunkeln ziehen.
Anschließend die ölige Flüssigkeit aus dem Sediment abgießen und fertig ist das Sanddornöl.
Sie können es in Form von Kompressen bei Verbrennungen, Wunden und Geschwüren, einschließlich Augenschäden, verwenden.
Der nach dem Pressen resultierende sehr schmackhafte und gesunde Sanddornsaft sollte ohne Wärmebehandlung verzehrt werden, indem man ihn einfach mit Wasser verdünnt oder verschiedenen Kaltgetränken hinzufügt.

Sie können Sanddornsaft mit Fruchtfleisch für die zukünftige Verwendung zubereiten, es sei denn, Sie machen Butter. Für ein Kilogramm Sanddorn benötigen Sie 400 g Zucker und zwei Gläser Wasser. Legen Sie die Beeren für 2-3 Minuten in kochendes Wasser und reiben Sie sie anschließend durch ein Sieb. Das entstandene Püree mit Zuckersirup vermischen, auf 80 Grad erhitzen und pasteurisieren.

Sanddorn kann auch in Form von Marmelade verzehrt werden. So bleibt es bestens erhalten und erfreut Sie im Winter und in der Vitaminmangelsaison im Frühjahr mit Vitaminen. Aus dieser Marmelade ergibt sich wunderbares Gelee.

Sanddorn lagern

Sanddorn ist auch deshalb gut, weil er nicht nur zum Zeitpunkt der unmittelbaren Reifung geerntet werden kann, wenn die Hausfrau genügend andere Sorgen hat, sondern auch nach Einsetzen anhaltender Fröste. Sie werden ihm in keiner Weise schaden, aber es wird noch einfacher sein, Sanddornfrüchte zu pflücken; einfach auf die Zweige klopfen und die Beeren lassen sich ganz leicht trennen.

Einfach die gesammelten Beeren in Tüten füllen und in den Gefrierschrank stellen, dann behalten sie sechs Monate lang ihre wohltuenden Eigenschaften und sind jederzeit für die Weiterverarbeitung geeignet.

Bei Frost gesammelter Sanddorn. Auf den Beeren ist frostiger Frost sichtbar.

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