Hallo, liebe Bloggäste! Liebe Grüße an dich!

Wir bereiten uns weiterhin aus roten Johannisbeeren auf den Winter vor. Wir haben bereits etwas Unvergleichliches zubereitet und köstliche aus roten Johannisbeeren serviert.

Und heute machen wir aus dieser gesunden Beere ein köstliches, zartschmelzendes Gelee.

Rote Johannisbeeren enthalten Pektin, einen natürlichen Gelierbestandteil, und sind daher die erfolgreichste Beere für die Herstellung von Gelee.

Wir bieten Ihnen die einfachsten und einfachsten Rezepte, die jede Hausfrau zubereiten kann.

Sie müssen nur noch Ihr Lieblingsrezept auswählen!

Dickes Johannisbeergelee Schritt für Schritt Anleitung

Diese Gelee-Variante ist für alle, die es dicker mögen. Es ist sehr aromatisch, lecker und dickflüssig, genau wie im Laden!

Zutaten:

• Rote Johannisbeeren – 1 kg
• Zucker – 1 kg

Vorbereitung:

Für dieses Rezept müssen Sie die Beeren nur gut abspülen und alle sichtbaren großen Rückstände entfernen.

Sparen wir Zeit und Arbeit und entfernen wir die Johannisbeeren nicht von den Zweigen.

Alles, was Sie tun müssen, ist Zucker hinzuzufügen und gut umzurühren. Die Johannisbeeren geben Saft ab und der Zucker beginnt zu schmelzen.

Sie können die Beeren sogar mit einem Stampfer zerdrücken, damit sie schneller Saft abgeben.

Das ist die Art von beerig-süßer Masse, die Sie bekommen sollten. Wir stellen es auf hohe Hitze.

Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren, damit der Zucker nicht anbrennt und sich gut auflöst.

Wenn das zukünftige Gelee wegläuft, reduzieren Sie die Hitze.

Es ist nicht nötig, den Schaum während des Kochens zu entfernen; wir werden dies etwas später nach dem Abseihen tun.

Nehmen Sie einen tiefen Behälter und gießen Sie den gesamten Beerensirup durch ein Sieb hinein.

Die Flüssigkeit verschwindet schnell, das Beerenmark und die Zweige bleiben jedoch zurück.

Damit das Gelee gut aushärtet, müssen Sie den Kuchen so weit wie möglich mahlen, denn... Es ist die Schale, die das meiste Pektin enthält.

Entfernen Sie nach dem Sieben den gesamten Schaum. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie bereits sterilisierte Gläser bereithalten.

Gießen Sie das zukünftige Gelee in Gläser.

Offen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist, und erst dann mit Pergamentpapier oder Deckeln abdecken.

Dieses Gelee lässt sich sehr gut an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Und dank der sauren Eigenschaften der Beere und des Zuckers, der ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel ist, kann geöffnetes Gelee einen Monat lang ohne Kühlung gelagert werden.

Das Gelee ist sehr dickflüssig und lässt sich hervorragend auf dem Brot verteilen. Und nur mit Tee – sehr lecker!

Johannisbeergelee ohne Gelatine

Rezept mit Pasteurisierung, ohne Kochen. Sehr einfaches und leckeres Gelee!

Zutaten:

• Rote Johannisbeeren – 1 kg
• Zucker – 1 kg

Vorbereitung:

Bereiten wir gewaschene, von Schmutz und Zweigen befreite Beeren vor.

Anschließend passieren wir diese Masse durch ein feines Sieb oder durch in mehreren Lagen gefaltete Gaze.

Unser Ziel ist es, Fruchtfleisch und Schale vom Beerensaft zu trennen, damit dieser klar und sauber ist.

Alle diese Schritte können übersprungen werden, wenn Sie einen Entsafter haben. Dann einfach den Saft aus den roten Johannisbeeren auspressen.

Zucker in den vorbereiteten Saft gießen und rühren, bis er sich aufgelöst hat.

Stellen Sie den Topf auf das Feuer, erhitzen Sie ihn und pasteurisieren Sie ihn 1 Minute lang bei 80 Grad. Wir kochen nicht.

Das warme Gelee in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Auf den ersten Blick erscheint es Ihnen vielleicht zu dünn, aber wenn das Gelee abkühlt, erhält es aufgrund der natürlichen Eigenschaften der roten Johannisbeere eine dickere Konsistenz.

Es kann nur dann scheitern, wenn Sie eine Johannisbeersorte haben, die wenig Pektin enthält.

In diesem Fall müssen Sie es länger kochen oder einen Teil des Zuckers durch Gelierzucker ersetzen.

Das ist so ein wunderschönes, leuchtend rotes Gelee!

Hausgemachtes Johannisbeergelee ohne Kochen

Aufgrund seines säuerlichen Geschmacks und der Fähigkeit des Johannisbeersaftes, ohne Wärmebehandlung von selbst auszuhärten, ist dieses Gelee auch einfach im Kühlschrank sehr lange haltbar.

Zutaten:

• Rote Johannisbeeren – 1 kg
• Zucker – 1 kg

Vorbereitung:

Die gewaschene Beere ohne Zweige muss gut zerkleinert und der Saft daraus extrahiert werden.

Sie können auch einen Entsafter verwenden, Sie müssen jedoch darauf achten, dass dieser das Fruchtfleisch gut auspresst.

Wenn der Entsafter nasses Fruchtfleisch hinterlässt, kann es sein, dass das Gelee nicht hart wird!

Deshalb zerkleinern wir die Beeren sehr sorgfältig.

Das entstandene flüssige Fruchtfleisch durch ein feines Sieb passieren.

Fügen Sie dem resultierenden Saft Zucker hinzu. Umrühren und zwei Stunden ziehen lassen. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen.

Danach füllen wir den resultierenden süßen Beerensirup, ohne ihn einer Wärmebehandlung zu unterziehen, einfach in sterile Gläser.

Mit Pergamentpapier oder Deckeln abdecken.

Im Kühlschrank etwa sechs Monate lagern. Ein Monat ohne Kühlschrank.

Hier ist es erwähnenswert, dass Gelee ohne Kochen in der Regel flüssiger ausfällt als gekochtes.

Die Gelierfähigkeit von Johannisbeeren hängt von der Sorte ab.

Es gibt Sorten, die wenig Pektin enthalten und schlecht oder nicht sofort aushärten; es kann mehrere Tage dauern.

So oder so wird es köstlich!

Johannisbeergelee in 20 Minuten

Video-Tutorial zur Herstellung von Johannisbeergelee.

Dickflüssiges Johannisbeergelee mit Himbeeren

Wie macht man Johannisbeergelee noch schmackhafter und verleiht ihm ein reichhaltiges Himbeeraroma?

Alles ist sehr einfach!

Zutaten:

• Rote Johannisbeeren – 1,5 kg
• Himbeeren – 700g
• Zucker – 1 kg

Vorbereitung:

Johannisbeeren und Himbeeren waschen, die Zweige entfernen und auf einem Papiertuch trocknen.

Wir filtern diesen Saft durch ein Sieb und mahlen den Kuchen vorsichtig durch. Alle Knochen und Häute bleiben im Netz.

Zucker im Beerensaft auflösen und anzünden. Unter Rühren und Entfernen des Schaums 20 Minuten kochen lassen.

Füllen Sie das aromatische Gelee in sterile Gläser, lassen Sie diese offen abkühlen und verschließen Sie diese erst dann.

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Johannisbeergelee durch einen Entsafter

In diesem Videorezept erfahren Sie, wie Sie mit einem Entsafter Gelee herstellen und wo Sie das restliche Fruchtfleisch hineingeben!

Verschiedenes rotes und schwarzes Johannisbeergelee

Ein köstliches Gelee, das zwei vereint gesunde Beeren. Zusammen schmeckt es besser!

Zutaten:

• Rote Johannisbeeren – 400 g
• Schwarze Johannisbeere – 600 g
• Zucker - 800 g

Vorbereitung:

Mit einem Entsafter den Saft aus den Beeren extrahieren. Oder zerdrücken Sie die Beeren in einem Mixer. Anschließend müssen Sie sie durch ein Sieb oder eine doppelt gefaltete Gaze passieren, um den Saft zu erhalten, und dabei die Schalen und Kerne entfernen.

Stellen Sie den Saft auf mittlere Hitze und fügen Sie Zucker hinzu, wenn er zu erhitzen beginnt. Ständig umrühren und zum Kochen bringen.

20 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen und umrühren. Das fertige Gelee in saubere, sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Die Anzahl der Beeren in diesem Rezept verschiedene Typen Sie können es selbst variieren. Je mehr schwarze Johannisbeeren, desto süßer und säuerlicher wird das Gelee.

Rote Johannisbeere macht es sauer. Nach Belieben können Sie 200 g Himbeeren hinzufügen. Das Aroma und der Geschmack werden einfach umwerfend sein!

Wir hoffen, dass unser Artikel für Sie nützlich ist und Sie, egal für welches Gelee Sie sich entscheiden, auf jeden Fall Erfolg haben werden!

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Wenn Sie viele weiße Johannisbeeren haben, geben Sie diese im Verhältnis 1:1 zu den roten hinzu. Das Gelee wird nicht sehr hell, aber nicht weniger lecker.

Vorbereitung

Die Beeren gut abspülen. Sie müssen sie nicht von Zweigen befreien, da die Beerenmasse durch das Sieb zermahlen wird.

Zucker zu den Johannisbeeren geben und 5–8 Minuten gründlich verrühren. Der Zucker sollte sich praktisch im Beerensaft auflösen und die Masse selbst sollte matschig werden.

Die Beeren-Zucker-Mischung in einen hohen Topf geben und bei starker Hitze erhitzen. Rühren Sie die Mischung kontinuierlich um.

Es dauert etwa 8–10 Minuten, das Gelee aus der angegebenen Menge an Zutaten zu kochen.

Es ist jedoch einfacher, die Bereitschaft zu bestimmen Aussehen. Anschließend kann die Vorbereitung in mehrere Phasen unterteilt werden.

Dann wird es viel mehr Schaum geben. Rühren Sie die Beerenmasse intensiv um, sonst läuft sie weg.

Allmählich beginnt sich der Schaum abzusetzen und auf der Oberfläche der Mischung selbst bilden sich Blasen. Danach müssen Sie das Gelee noch etwa 3 Minuten kochen.

Stellen Sie ein Sieb in einen sauberen Behälter und gießen Sie die gekochte Beerenmischung hinein. Mit einem Löffel zermahlen, sodass nur noch der „Kuchen“ im Sieb zurückbleibt.

Während das Gelee noch flüssig ist, in Gläser füllen und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen, ohne sie zu verschließen. Während dieser Zeit wird das Gelee hart.

Zutaten

• 2 kg rote Johannisbeeren;
• 1,8 kg Zucker.

Rote Johannisbeeren können durch weiße ersetzt werden, dann wird das Gelee hellgelb.

Vorbereitung

Die Beeren waschen und die Stiele entfernen. Die Johannisbeeren durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern. Anschließend die Beerenmasse durch ein Sieb reiben.

Gießen Sie Zucker in den resultierenden Saft und mischen Sie ihn 10 Minuten lang gründlich. Die Beerenmasse noch 15–20 Minuten ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen und die Mischung beginnen einzudicken.

Das Gelee auf die Gläser verteilen, die Deckel schließen und in den Kühlschrank stellen. An einem Tag wird es hart und wird mit der Zeit dichter.

Wie macht man nach einem einfachen Rezept Johannisbeergelee für den Winter? Wie nützlich ist diese Beere für die Zubereitung? Schließlich sind rote Johannisbeeren eine sehr schöne, attraktive, aber dennoch saure Beere.

Dies wirkt sich auf den spezifischen Geschmack, das Vorhandensein von Samen und sogar auf medizinische Kontraindikationen aus. Beispielsweise sollten Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems keine Säuren missbrauchen.

Essen perfekte Lösung– aus roten Johannisbeeren Gelee herstellen. Mehrere Möglichkeiten für eine solche Vorbereitung auf den Winter, mit Schritt für Schritt Anweisungen und Fotos sind unten dargestellt.

Normalerweise werden Gelee, Aspik und ähnliche Gerichte unbedingt mit Gelatine zubereitet. Allerdings sind Johannisbeeren eine Beere, die reich an Pektinfasern ist, die von selbst eine geleeartige Konsistenz erzeugen können. Um Johannisbeergelee für den Winter zuzubereiten, braucht man daher nur Kälte und außerdem:

Zutaten:

• 1 kg Beeren;
• 1 kg Zucker.

Diese einfache Zusammensetzung garantiert ein ebenso einfaches, aber gleichzeitig sehr leckeres Rezept.

Vorbereitungsfortschritt:

Schritt 1. Der erste Schritt wird ziemlich viel Zeit in Anspruch nehmen – Sie müssen sich hinsetzen, entspannen und die Beeren abspülen, sie dann sortieren und dabei die Zweige und Blätter vollständig entfernen. Es ist ratsam, alle verdorbenen Früchte zu entfernen.

Schritt 2. Geben Sie nun die Beeren in eine dickwandige, ziemlich große Pfanne und zerkleinern Sie sie mit einem normalen Kartoffelstampfer.

Schritt 3. Als Ergebnis sollte ziemlich viel Saft austreten und die Flüssigkeit wird die Beeren vollständig bedecken. Dann können Sie die Pfanne auf das Feuer stellen – zunächst hoch.

Schritt 4: Wenn die Frucht erhitzt wird, beginnen auch die restlichen Früchte zu platzen und geben zusätzlichen Saft ab. Sie müssen die Pfanne abdecken und den Vorgang beobachten (am besten durch einen transparenten Deckel), damit die wertvolle Feuchtigkeit nicht zu schnell verdunstet.

Wenn die Mischung kocht, sollten Sie die Hitze sofort auf eine niedrige Stufe reduzieren, damit es danach nicht mehr kocht. Es vergeht eine halbe Stunde und die Pfanne mit den Beeren kann vom Herd genommen werden.

Schritt 5. Nun ein weiterer mühsamer Schritt bei der Zubereitung von Johannisbeergelee für den Winter: In dieser Phase des Rezepts müssen Sie das Beerenpüree sehr vorsichtig durch ein Sieb reiben. Dazu sollten Sie eine ausreichend große Schüssel und ein Sieb vorbereiten.

Es wird lediglich eine kleine Menge Mischung auf die Oberfläche des Siebs aufgetragen – Sie müssen nicht alles auf einmal tun, der Vorgang erfolgt schrittweise. Durch das Reiben der Beeren entsteht jedoch eine homogene Paste.

Übrigens müssen Sie den Kuchen nicht wegwerfen, sondern bereiten darauf basierend ein Fruchtgetränk mit Zucker zu. Es wird genauso aromatisch und lecker sein und Ihren Durst gut löschen, besonders wenn Sie den Saft einer gepressten Zitrone hinzufügen.

Schritt 6. Und erst jetzt müssen Sie den pürierten roten Johannisbeeren Zucker hinzufügen und gründlich umrühren. Im Extremfall ist die Zugabe von Wasser nicht verboten, es sollte nur sehr wenig davon vorhanden sein – bis zu einem halben Glas (100-150 ml).

Schritt 7. Nun muss diese Mischung wieder auf mittlere Hitze gestellt und weitere 15 Minuten gekocht werden. Diesmal sollte man besonders genau aufpassen – der Zucker muss sich vollständig auflösen, außerdem muss ständig umgerührt und der Schaum abgeschöpft werden.

Außerdem kann der Trester, der sich am Boden absetzt, leicht anbrennen und das Gelee verliert dann seinen Geschmack. Und einer mehr wichtiger Punkt– Die Mischung auf keinen Fall zu lange kochen! Andernfalls bekommt es einen unangenehmen bräunlichen Farbton und der Geschmack verschlechtert sich.

Schritt 8 Letzte Stufe- Sterilisieren Sie die Gläser. Halten Sie sie dazu einfach 15 Minuten lang über kochendem Wasserdampf oder 3-4 Minuten lang in die Mikrowelle bei maximaler Leistung. Sie können die Gläser auch 10–15 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 180 °C stehen lassen.

Nun füllen wir das fertige Gelee in Gläser und verschließen diese: Sie können dies mit einem Deckel oder mit Pergament tun. 3-4 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen lassen, danach in den Kühlschrank stellen, wo wir es bis zum Winter aufbewahren.

Wenn Sie die Gläser mit schönem Papier oder Stoff bedecken, erhalten Sie ein sehr schönes Geschenk. Sie müssen ein solches Produkt lediglich im Kühlschrank und nicht im Keller lagern – sonst kann das Produkt durch hohe Luftfeuchtigkeit verderben.

HILFREICHER RAT

Sie können Johannisbeergelee für den Winter zubereiten, indem Sie es kochen oder auf andere Weise verwenden einfache Rezepte. Für diese Zwecke ist es jedoch am besten, junge Beeren zu verwenden.

Es ist besser, Johannisbeeren von den Büschen zu sammeln, bei denen noch nicht alle Früchte eine satte rote Farbe angenommen haben. Tatsache ist, dass sie den größten Anteil an Pektinfasern enthalten, die ohne Zusatz von Gelatine für die Bildung einer geleeartigen Konsistenz sorgen.

Johannisbeergelee für den Winter: Rezept ohne Kochen

Durch die Wärmebehandlung wird der Beere eine bestimmte Menge entzogen nützliche Substanzen. Beispielsweise wird Vitamin C bei langsamem Erhitzen vollständig zerstört (und wenn die Beere direkt in kochendes Wasser gelegt wird, nur teilweise).

Dieses Problem lässt sich jedoch ganz einfach lösen: Bereiten Sie Johannisbeergelee für den Winter zu, ohne zu kochen.

Zutaten:

• rote Johannisbeere - 1 kg (um Saft in einem Volumen von 500 ml zu erhalten);
• Zucker – bis zu 1 kg (etwas weniger ist möglich);
• dicke Gaze oder Tüll.

Das Ergebnis sind ca. 800 ml reines Gelee. Um dies zu erreichen, gehen wir so vor.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

Schritt 1. Der erste Schritt ist also wie immer derselbe: Beeren waschen und Blätter und Zweige entfernen. Die Blätter werden übrigens für Tee verwendet, man kann sie aber auch zum Einlegen von Gurken verwenden – dann werden sie knusprig und sehr elastisch.

Schritt 2. Nehmen Sie als nächstes sterile Gaze, dicken Tüll oder sauberen Baumwollstoff, falten Sie ihn in zwei Schichten und formen Sie einen kleinen Beutel. Wir legen die Beeren hinein und pressen den Saft vorsichtig aus – auch hier ist es besser, dies in kleinen Portionen, gleichmäßig und sorgfältig zu tun.

Es ist nicht ratsam, den Saft durch einen Entsafter, Fleischwolf oder Mixer zu pressen – Sie werden dadurch nicht die gewünschte Qualität erreichen. Außerdem muss dieser Saft noch durch einen Gazefilter geleitet werden, um alle Kerne und Schalen zu entfernen.

Schritt 4. Das Ergebnis ist fertiger Johannisbeersaft und Kuchen. Es ist nicht nötig, ihn wegzuwerfen; es ist besser, einen schönen Beerensaft zuzubereiten – er ist ein wunderbares Getränk für heiße Tage.

Schritt 5. Nicht weniger wichtig ist der nächste Schritt der Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Johannisbeergelee für den Winter. Jetzt müssen Sie den Saft in einen Messbehälter füllen – zum Beispiel in ein Literglas. Für alle Fälle ist es auch in diesem Stadium besser, ein feines Sieb zu verwenden (dann wird das fertige Produkt einfach perfekt).

Dem Saft wird Zucker zugesetzt, dessen Volumen 1,5-2 mal größer sein sollte. Deshalb muss die Massemenge mit jedem Gerät genau gemessen werden.

Schritt 6. Zucker sollte nicht auf einmal, sondern in kleinen Portionen (2-3 Esslöffel) hinzugefügt werden, und jede Portion löst sich unter kräftigem Rühren mit einem Holzlöffel in etwa 15 Minuten auf. Wenn es niemand eilig hat, können Sie alle 2 Stunden eine weitere Portion verabreichen (zum Beispiel 5 große Löffel).

Schritt 7. Nachdem sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, überprüfen Sie die Konsistenz. Wenn sich ein Tropfen der Masse nicht auf einem kalten Teller verteilt und die Flüssigkeit selbst merklich dick wird und sich auf einem Löffel absetzt, können Sie das Gelee in vorsterilisierte Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen.

Schritt 8. Im Kühlschrank geliert die Masse in nur 1 Nacht, aber es ist besser, geduldig zu sein und nicht alles auf einmal zu essen, sondern das Glas bis zum Winter aufzubewahren. Ein so leckeres und aromatisches Gelee wird zu einer angenehmen Erinnerung an schöne Sommertage.

Es ist wichtig zu verstehen, dass ein solches Gelee nie härter sein wird als ein ähnliches Gericht aus gekochten Beeren. Es lässt sich zum Beispiel kaum in schöne, gleichmäßige Würfel schneiden. Und auf dem Teller beginnt es sich schnell zu verteilen, denn im Wesentlichen handelt es sich um einen gefrorenen, dickflüssigen Beerensirup.

Seine Schönheit liegt jedoch anderswo: Johannisbeergelee ohne Kochen wird aus natürlichen Produkten ohne jegliche Verarbeitung gewonnen. Es bewahrt alle Geschmäcker, Aromen und vor allem die Vitamine, die in roten Johannisbeeren reichlich vorhanden sind.

Rezept für rotes und weißes Johannisbeergelee

Aus zwei wunderbaren Sommerbeeren – weißen und roten Johannisbeeren – können Sie ein Dessert zubereiten. Die Beeren können in jedem Verhältnis gemischt werden, im klassischen Fall – 1:1.

Komponenten:

• 1 kg rote Johannisbeeren;
• 1 kg weiße Johannisbeeren;
• 2 kg Zucker.

Um den Geschmack dieser Beeren zu bereichern, können Sie übrigens 250 ml Himbeersaft, schwarzen Johannisbeersaft und jede andere Beere im Allgemeinen hinzufügen. Das Ergebnis wird ein sehr interessantes Dessert mit einem einzigartigen „Datscha-Wald“-Geschmack sein, das Sie mit seiner Originalität und seinen gesundheitlichen Vorteilen sicherlich begeistern wird.

So handeln wir:

Schritt 1. Die Beeren verarbeiten (wie gewohnt sortieren und waschen), beide Sorten miteinander vermischen. Zu einer Paste zermahlen und kochen, bis es kocht.

Schritt 2. Filtern Sie die entstandene Beerenmasse durch ein Sieb und stellen Sie sie wieder auf das Feuer. Zucker und Saft anderer Beeren (Himbeeren, schwarze Johannisbeeren) hinzufügen.

Schritt 3. Zum Kochen bringen, den gesamten Schaum abschöpfen. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze maximal 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 4. Rotes und weißes Johannisbeergelee in vorsterilisierte Gläser füllen, aufrollen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann stellen wir es zur Langzeitlagerung in den Kühlschrank.

Johannisbeergelee mit Gelatine – ein einfaches Rezept

Was tun, wenn es nur sehr wenige Beeren gibt, Sie aber unbedingt ein schönes Beerendessert essen möchten? Kein Problem – Sie können Gelee auch einfach mit Gelatine herstellen. Geschmacklich und von der Konsistenz her wird das Produkt einfach hervorragend sein.

Wenige Zutaten:

• Beeren - 250 g;
• Wasser - 0,5 l;
• Zucker - 250 g;
• Gelatine - 15 g (ein gehäufter Teelöffel).

Reihenfolge:

Schritt 1. Die Beeren werden verarbeitet, gewaschen, Zweige und Blätter entfernt. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen, bis es kocht, dann mit einer Mühle kneten und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Schritt 2. Die resultierende Aufschlämmung wird mit einem Löffel zerkleinert und durch ein feines Sieb gerieben.

Schritt 3. In der Zwischenzeit werden 15 g Gelatine in kochendem Wasser bei Raumtemperatur aufgelöst (weniger als ein halbes Glas, etwa ein Drittel) (das ist etwas mehr als 1 Standardbeutel, der 11 g der Substanz enthält).

Schritt 4. Nach einer halben Stunde, wenn die Gelatine deutlich an Größe zugenommen hat, wird sie der warmen (nicht kochenden) Beerenmischung hinzugefügt und erhitzt. Sie müssen ständig umrühren, aber auf keinen Fall zum Kochen bringen.

Schritt 5. Anschließend wird das Gelee mit Gelatine einfach auf Raumtemperatur abgekühlt, in ein vorsterilisiertes Glas gegossen, verschlossen und in den Kühlschrank gestellt.

Johannisbeergelee ohne Sterilisation in 30 Minuten: ein schnelles Rezept

Natürlich fordert das Leben seinen Tribut und manchmal fehlt die Zeit zum Kochen. Dies ist jedoch kein Grund, so lecker und schön abzulehnen hausgemacht Für den Winter. Normalerweise ist es in 1,5 bis 2 Stunden zubereitet.

Sie können die Masse jedoch in einer halben Stunde kochen. Wenn Sie die Beeren sofort mit Zucker mahlen, sparen Sie viel Zeit – hier ist ein Video, in dem Sie sich den gesamten Vorgang im Detail ansehen können.

EINFACHE UND NÜTZLICHE RATSCHLÄGE

Oft fragt man sich, ob es Rezepte ohne Sterilisation von Gläsern gibt? Man kann sie zwar finden, aber auf die komplette Verarbeitung der Gerichte kann man nicht verzichten. Es empfiehlt sich, sie zumindest mit kochendem Wasser abzuspülen, die Deckel sollten vollständig ausgekocht sein – d. h. Tatsächlich ist es unmöglich, auf eine Sterilisation zu verzichten.

Johannisbeergelee – mit Garen im Slow Cooker

Hier ist ein weiteres Rezept für die Herstellung von Johannisbeergelee auf schnelle Weise, was ebenfalls etwa eine halbe Stunde dauern wird. Wir nehmen Beeren und Zucker in diesem Verhältnis:

Proportionen

• 1 kg Johannisbeeren;
• 1 kg Zucker.

Koch Anleitung

Schritt 1. Die Beeren waschen und verarbeiten. Gießen Sie es in den Slow Cooker, wählen Sie den Modus „Eintopfen“ und stellen Sie die Zeit auf 25 Minuten ein.

Schritt 2. Mahlen Sie die resultierende Mischung mit einem Kartoffelstampfer und passieren Sie sie anschließend durch ein feines Sieb. Geben Sie den dickflüssigen Saft zurück in die Multicooker-Schüssel.

Schritt 3. Dort Zucker hinzufügen, „Eintopfen“ wieder einschalten und zum Kochen bringen, dann den Schaum entfernen und den Multikocher sofort ausschalten.

Schritt 4. Gießen Sie das gekochte Gelee in vorsterilisierte Gläser, schrauben Sie diese fest und stellen Sie sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Gefrorenes Johannisbeergelee mit Gelatine – schnell und lecker

Wenn Sie im Sommer keine Zeit für die Vorbereitungen hatten, ist das auch kein Problem. Heutzutage kann man in fast jedem großen Supermarkt gefrorene Beeren kaufen, darunter auch rote Johannisbeeren.

Übrigens kann man es selbst einfrieren – bis zu besseren Zeiten. Und wenn Sie Zeit haben, nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und tauen Sie es auf natürliche Weise auf, ohne die Mikrowelle oder andere Geräte zu verwenden.

Rezeptzutaten

• gefrorene Beeren – 300 g;
• Zucker – 300 g;
• Gelatine – 20 g (2 Beutel oder 2 Teelöffel);
• 2-3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft.

Wir handeln so

Schritt 1. Tauen Sie die Beeren bei Raumtemperatur auf. In der Zwischenzeit die Gelatine in abgekühltes kochendes Wasser (2/3 Tasse) gießen und 20–30 Minuten quellen lassen.

Schritt 2. Johannisbeeren mit Zucker und Zitronensaft mischen, gründlich mahlen, anzünden und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat (kein Kochen erforderlich).

Schritt 3. Die Beerenmasse mit Zucker etwas abkühlen lassen, die gequollene Gelatine hinzufügen und erneut kochen – aber auch hier nicht zum Kochen bringen.

Schritt 4. Kühlen Sie das Gelee auf natürliche Weise auf dem Herd ab, füllen Sie es in vorsterilisierte Gläser und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Johannisbeergelee kann als Dessert zu allen Backwaren serviert werden – zu Keksen, Brötchen oder einfach zum Tee. Und natürlich kann man daraus auch Kuchen backen: Es wird sehr lecker und schön.

Guten Appetit!

Rote Johannisbeeren werden wegen ihres Gehalts an einer ganzen Reihe nützlicher Substanzen und Mikroelemente geschätzt. Es enthält Pektin, Folsäure, Vitamin B-Komplex, Eisen. Im Sommer ist die Beere zwar erhältlich, man kann sie aber nicht in großen Mengen einfrieren, im Winter hingegen, wenn der Körper durch Vitaminmangel geschwächt ist, findet man sie nicht. Die beste Option- Johannisbeergelee zubereiten mit meinen eigenen Händen. Dies ist ein sehr leckerer, gesunder Leckerbissen für die ganze Familie, der die Gesundheit in der kalten Jahreszeit unterstützt. Der Kaloriengehalt des Gerichts schadet Ihrer Figur nicht.

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse für die Konservierung von Johannisbeergelee. Manche kochen heiß, andere kalt. Sie verwenden kleine Gläser und verschließen diese mit einem Schlüssel oder einem Eurodeckel. Hier sind einige Tipps zur Herstellung von Gelee:

• Um Beeren in Püree zu verwandeln, verwenden Sie keine Metallgegenstände, da dies die Wahrscheinlichkeit einer Oxidation der Fruchtmasse erhöht.
• Verwenden Sie anstelle von Instantgelatine natürliches Pektin, das gesünder ist als künstliches Pulver.
• Um eine dichte Geleestruktur zu erhalten, verwenden Sie Agar-Agar. Diese Zutat fügt dem fertigen Produkt zusätzliche Nährstoffe hinzu.
• Die Beeren selbst sind süß. Manche Köche verzichten auf Zucker und begnügen sich mit der Glukose der Johannisbeere. Andere bevorzugen es, das Gericht zu süßen, um das Risiko von Oxidation und Verderb zu verringern.
• Achten Sie vor Beginn der Konservierung auf die vorbereitende Vorbereitung der Behälter; waschen Sie die Gläser gut und sterilisieren Sie sie.
• Filtern Sie den dicken Saft der Beeren durch ein Käsetuch und achten Sie darauf, dass keine Stecklinge oder Kuchen in die fertige Masse gelangen.

So bereiten Sie Johannisbeergelee zu, ohne zu kochen

Beginnen Sie mit der Herstellung von Gelee richtige Vorbereitung. Die Beeren sollten gut gewaschen werden, die Stecklinge abgeschnitten werden und darauf geachtet werden, dass die Früchte nicht zerdrückt werden.

1. Trocknen Sie die Johannisbeeren anschließend gut ab, damit kein restliches Wasser in das Endprodukt gelangt.
2. Um ein Püree zu erhalten, verwenden Sie einen Holzstößel, einen Mixer oder einen hochwertigen Entsafter. Zerdrücken Sie die Beeren nicht mit einem Eisengegenstand und drehen Sie sie nicht in einem Fleischwolf.
3. Drücken Sie die entstandene Masse dann vorsichtig durch eine dicke Gaze oder ein Sieb.
4. Der Saft zur Herstellung von Gelee ist fertig.
5. Fügen Sie der resultierenden Flüssigkeit Zucker hinzu und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Es gibt eine bekannte Methode, den Saft teilweise zu erhitzen (mit einer Mikrowelle mit einer Einstellung von nicht mehr als 40 Grad), wodurch die Auflösungsgeschwindigkeit des Kristallzuckers in der Flüssigkeit erhöht wird.
6. Den fertigen Sirup in Behälter füllen und verschließen.
7. Die resultierende Süße wird bis zum Frühjahr ohne nennenswerten Geschmacks- und Nutzenverlust gelagert.

Wie man es mit Gelatine macht

Wenn Sie Gelee herstellen möchten schöne Farbe Verwenden Sie bei dicker Konsistenz Gelatine. Der Stoff verursacht in begrenzten Dosen keinen besonderen Schaden für den Körper. Gelatine sorgt dafür, dass das Gericht länger in seiner ursprünglichen Form bleibt (sie wird zur Herstellung von Marmelade verwendet). Notwendige Zutaten für die Herstellung von Gelee:

• rote Johannisbeeren (150 Gramm);
• Gelatine (2 EL);
• Wasser (600 ml);
• Zitronensaft (1 EL);
• Kristallzucker nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, weichen Sie die Gelatine 35 Minuten lang in warmem Wasser ein. Nehmen Sie etwa 1 Glas Wasser pro 1 Esslöffel der Substanz.
2. Nachdem sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, Zucker hinzufügen, aufkochen und etwas abkühlen lassen.
3. Die vorgewaschenen und getrockneten Beeren durch ein Sieb mahlen und gut abseihen.
4. Mischen Sie den gepressten Saft mit einer warmen Gelatinelösung und fügen Sie Zitronensaft hinzu.
5. Rühren Sie die resultierende Masse glatt. Ein Erhitzen oder Kochen ist nicht erforderlich; die Temperatur des Wassers mit Gelatine reicht aus, um den Zucker im Gelee vollständig aufzulösen.
6. Gießen Sie das resultierende Produkt in den Behälter, bis es vollständig abgekühlt ist.

Rezept für kaltes Johannisbeergelee mit einem Entsafter

Die Methode, Gelee-Marmelade in fünf Minuten mit einem Entsafter zuzubereiten, ist schneller und bequemer. Erforderliche Komponenten:

• abgekochtes Wasser 0,3 l;
• rote Himbeeren 0,5 kg;
• Zucker 0,5.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Rollen von Gelee „Fünf Minuten“:

1. Von den Johannisbeeren die Stecklinge entfernen, unter fließendem Wasser gut waschen und trocknen. Der Eintrag von Rohwasser in das fertige Gericht führt zu einem Fermentationsprozess, der alle Ihre Zubereitungen ruiniert.
2. Geben Sie Wasser auf das Feuer und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu (die Menge kann reduziert werden, wenn die Früchte süß sind).
3. Die vorbereiteten Beeren durch einen Entsafter geben; die mechanische Verarbeitung geht sehr schnell. Der Saft ist rein und kann ohne zusätzliche Filterung verwendet werden.
4. Mischen Sie das resultierende Produkt mit Zuckersirup, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
5. Sterilisieren Sie den Behälter vor der Lagerung.
6. Den entstandenen Leckerbissen in Gläser füllen (fest aufrollen).
7. Das fertige Gericht bleibt an einem kühlen Ort bis zu 12 Monate haltbar.

Beerengelee aus roten und schwarzen Johannisbeeren ohne Gelatine

Gelee aus zwei Johannisbeersorten sieht eindrucksvoll und ungewöhnlich aus (wie auf dem Foto in einem kulinarischen Hochglanzmagazin). Für die Pikantheit können Sie die Beeren beider Sorten ganz oder nur eine einzelne Ihrer Wahl lassen. Zutaten für die Herstellung von Gelee:

• rote Johannisbeeren 1 kg;
• schwarze Johannisbeere 0,5 kg;
• Kristallzucker 1,5 kg;
• trockener Weißwein 100 ml.

Einfaches Rezept Schritt für Schritt:

1. Bereiten Sie die roten Johannisbeeren vor, entfernen Sie Stiele, Ranken und beschädigte Stellen. Mahlen Sie es durch ein Sieb oder drücken Sie es mit einem Fleischwolf aus. Trennen Sie anschließend den Saft durch ein dickes Käsetuch (lassen Sie zwei Handvoll ganze Beeren zur weiteren Dekoration übrig).
2. Schälen Sie die schwarzen Johannisbeeren gründlich (nach dem Beispiel der roten Johannisbeeren) und lassen Sie sie ganz.
3. Mischen Sie den abgesiebten Johannisbeersaft, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Es ist besser, die Masse auf 40 Grad zu erhitzen, damit Sie schnell einen homogenen Sirup erhalten.
4. Schwarze Johannisbeeren und die restlichen roten Johannisbeeren hinzufügen, ein halbes Glas Wein. Alkohol sorgt dafür, dass der gelöste Zucker schneller in die ganzen Beeren eindringt und das Gelee nicht verdirbt.
5. Gießen Sie das Gericht aus, nachdem es auf Raumtemperatur abgekühlt ist, und drehen Sie die Gläser regelmäßig um. Dieser Anteil wird geben schöner Effekt- Die Beeren werden gleichmäßig im Volumen verteilt.

Gelee aus einer Mischung aus Johannisbeer-, Himbeer- und Stachelbeersäften

Wenn Sie Himbeeren und Stachelbeeren zur Verfügung haben, stellen Sie mit der Zugabe von Johannisbeersaft eine köstliche Mischung zusammen. Zutaten mischen:

• Stachelbeeren - 0,5 kg;
• Himbeeren 1 kg;
• rote Johannisbeeren 1 kg;
• Wasser 0,5 l;
• Gelatine 120 Gramm;
• Wasser 0,5 l.

Bereiten Sie sich nach folgendem Schema vor:

1. Schälen Sie die Beeren und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie alle Wurzeln und faulen Früchte, da sonst die Gefahr besteht, dass das Gelee schimmelt.
2. Die Gelatine 30–40 Minuten in warmem kochendem Wasser einweichen.
3. Verarbeiten Sie die Beeren separat auf beliebige Weise (Fleischwolf, Sieb, Mörser und Stößel), mischen Sie die resultierenden Säfte einzeln und rühren Sie sie mit Zucker um.
4. Lassen Sie die Flüssigkeit 15 Minuten stehen und prüfen Sie die Qualität und Vollständigkeit der Sandauflösung. Wiederholen Sie ggf. den Vorgang.
5. Aufgelöste Gelatine und Saft verrühren.
6. Fertig ist das geleeartige Dessert, es muss nur noch in Behälter gefüllt werden.

Wie man Johannisbeeren mit Orangen kocht

Johannisbeergelee mit Orangen ist sehr nützlich Winterzeit, es behält die maximale Menge an Vitaminen. Komponenten:

• 5 kg rote Johannisbeeren;
• 5 kg Zucker;
• 1 kg Orange.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Bereiten Sie die Beeren vor.
2. Orangen waschen und trocknen, Stecklinge abschneiden.
3. Die Johannisbeeren durch einen Entsafter geben.
4. Mahlen Sie die Zitrusfrüchte in einem Fleischwolf oder Mixer.
5. Mischen Sie das resultierende Püree und den Saft und fügen Sie Zucker hinzu.
6. Erhitzen Sie die Mischung in einer Emaillepfanne unter ständigem Rühren auf 60 Grad, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Man kann die Masse nicht kochen, das führt zum Verlust von Vitaminen.
7. Lassen Sie das Gelee abkühlen und füllen Sie es in einen sterilen Behälter. Stellen Sie die Zubereitungen in den Kühlschrank.

Selbstgemachtes Gelee mit Agar-Agar durch ein Käsetuch herstellen

Bestellen Sie anstelle von Gelatine Agar-Agar, es ist gesünder und praktischer in der Anwendung. Benötigte Zutaten:

• rote Johannisbeeren 1 kg;
• Wasser 300 g;
• Zucker 300 g (für süße Beeren);
• Vanillin 1 g;
• Agar-Agar 3 TL.

Schritt-für-Schritt-Liste der Aktionen:

1. Die Beeren auspressen und durch 4 Lagen Gaze filtern.
2. 1/5 des Saftes, Vanillin, Agar-Agar in heißes kochendes Wasser geben; Lassen Sie die Zutat eine Stunde lang quellen.
3. Zucker zum Saft hinzufügen und umrühren.
4. Die resultierenden Zutaten mischen und gründlich verquirlen.
5. Das fertige Produkt wird in saubere Formen gegossen.

Diät ohne Zucker mit Fruktose

Kalorienarmes Johannisbeergelee mit Fruktose bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihren Körper mit einer Wohltat zu verwöhnen, ohne Angst vor zusätzlichen Zentimetern an der Taille haben zu müssen. Dieses Rezept ist für Diabetiker unersetzlich. Zutaten für Gelee:

• Johannisbeeren 500 g;
• Fruktose 150 g;
• Gelatine – 30 g;
• trockener Wein (beliebig - weiß oder rot) 100 ml;
• abgekochtes Wasser 250 ml.

So bereiten Sie diätetisches Johannisbeergelee mit Fruktose zu:

1. Weichen Sie die Gelatine zunächst 40 Minuten lang in warmem Wasser ein.
2. Tschüss Die Zeit wird vergehen Die Beeren einweichen, schälen und gut abspülen. Lassen Sie keine Stecklinge darauf liegen, da dies die gesamte Charge ruinieren würde.
3. Fruktose mit Wein mischen.
4. Die Johannisbeeren mit einem Holzstößel im Mörser zerstoßen.
5. Gießen Sie Gelatine in den resultierenden flüssigen Sirup und fügen Sie Fruktose hinzu.
6. Alles gut vermischen und 15-20 Minuten ziehen lassen, dabei das Geschirr mit einem Deckel abdecken. Verwenden Sie nur Kochgeschirr aus Emaille oder Keramik.

Was tun, wenn das Gelee nicht aushärtet?

Warum wird das Gelee nach mehreren Stunden Wartezeit nicht dicker? Keine Panik, dieses Gericht wird nach 2-3 Stunden oder sogar einer Woche hart. Aber wenn „Trauer“ auftritt, gibt es einen Ausweg:

• Das Problem entsteht durch minderwertige Gelatine oder eine geringe Menge an natürlichem Pektin. Die Beerenmasse in einen Topf geben und etwas erhitzen, separat eine weitere Portion Gelatine in etwas Wasser verdünnen. In den erhitzten Saft gießen, gut vermischen und in Formen füllen.
• Selbst die strikte Einhaltung der Rezepturpunkte garantiert nicht das gewünschte Ergebnis, der Grund dafür sind bestimmte Früchte. Zitrusfrüchte und Stachelbeeren enthalten viel Säure, die die gallertartige Masse verflüssigt. Gießen Sie vor der Zubereitung des Gerichts kochendes Wasser über die Früchte, um den Säuregehalt des Endprodukts zu verringern.
• Fügen Sie dem Gelee hochwertigen Wein hinzu; billiger Alkohol zerstört durch die Wirkung von Benzolverbindungen die Struktur von Gelatine und Agar-Agar-Algen. Dies wird Ihre gesamte Vorbereitung ruinieren.
• Um das Gelee zu „retten“, stellen Sie eine zusätzliche Portion Johannisbeersaft her, indem Sie eine erhöhte Portion Geliermittel hinzufügen. Beide Teile vermengen und gut vermischen.

Videorezept: Gelierte Marmelade ohne Wärmebehandlung herstellen

Rotes Johannisbeergelee ist ein Vorrat an Vitaminen, deren Großteil bei der Wärmebehandlung von Beeren oder frischem Saft verloren gehen kann. Verwenden Sie bewährte und zuverlässige Rezepte, um gelierte Marmelade herzustellen, ohne sie hohen Temperaturen auszusetzen. Sehen Sie sich das Videorezept unten mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung an, wie Sie Gelee ohne Kochen zubereiten können. Diese Methode ist sehr praktisch und zugänglich, sie erfordert weniger Zeit und Mühe. Sie können sich und Ihren Haushalt mit einer duftenden, gesunden Köstlichkeit verwöhnen.

Rote Johannisbeere – extrem Vitaminbeere, aber nicht jeder mag seinen spezifischen sauren Geschmack. Eine Kompromissmöglichkeit besteht in diesem Fall darin, süßes Johannisbeergelee für den Winter zuzubereiten. Das Ergebnis ist eine zarte, dicke Konsistenz mit einem angenehmen Beerenaroma. Mit Rezepten ohne Kochen und ohne Zucker können Sie alles sparen wertvolle Stoffe, und ihre Konsistenz mit Zucker, Gewürzen und Gelatine macht rote Beeren im Winter zu einer beliebten Süßigkeit für Tee.

Beerenzubereitung wird zu Kuchen, Pfannkuchen und Brötchen hinzugefügt

Marmelade, Marmelade und Konfitüre werden aus ganzen oder gehackten Beeren hergestellt, die in Sirup gekocht wurden. Die Basis von Beerengelee ist gefilterter Saft. Der Vorteil der selbstgemachten Zubereitung besteht darin, dass man sie mit jeder beliebigen Zuckermenge kochen kann. Anhänger gesundes Bild Geben Sie 2-mal weniger hinein als Beeren. Der Hauptbestandteil ist Gelatine, es können jedoch auch Pektin und Agar-Agar verwendet werden.

Wenn Sie möglichst viele nützliche Inhaltsstoffe im Produkt erhalten möchten, sollten Sie eine Methode ohne Kochen wählen. In diesem Fall genügt es, dem ausgepressten und gefilterten Saft ein Geliermittel und Zucker hinzuzufügen und ihn in Gläser abzufüllen. Kochrezepte sind praktischer, da sie das Produkt länger haltbar machen.

Das Sortiment wird einen reichhaltigeren Geschmack haben

Bereitschaftszeichen:

• die Masse hat sich um das Zweifache verringert und fließt langsam vom Löffel ab;
• der Schaum konzentriert sich in der Mitte des Behälters;
• Auf der Oberfläche begannen sich große Blasen zu bilden.
• Ein Tropfen Gelee erhärtet in kaltem Wasser, ohne sich auszubreiten.

Zwei Rezepte für wärmebehandeltes Gelee

Um eine schmackhafte, aromatische und vor allem gesunde Johannisbeer-Delikatesse zuzubereiten, muss die Wärmebehandlung auf ein Minimum beschränkt werden, da hohe Temperaturen Vitamin C und Cumarine zerstören, die für die menschliche Immunität äußerst wertvoll sind. Auch ohne Gelatine lässt sich eine dicke Beerenmasse erzielen.

Das klassische Rezept zum Kochen für den Winter dauert fünf Minuten. Nach dem Kochen werden die Beeren genau 5 Minuten gekocht. In dieser Zeit gelingt es ihnen, viel Saft zu produzieren und desinfiziert zu werden.

Das beste Johannisbeergelee kann man auch anders zubereiten, allerdings dauert die Zubereitung 15 Minuten:

1. Geschälte Johannisbeeren (1 kg) in eine Schüssel geben und ein Glas Wasser hinzufügen.
2. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer. Beim Erhitzen beginnen die Beeren zu platzen.
3. Johannisbeersaft wird in einen separaten Behälter gegossen. Die restlichen Früchte werden durch ein Sieb gemahlen und dabei der Saft herausgepresst. Die Kerne und die Schale bleiben auf dem Sieb.
4. 1 kg Kristallzucker zum Saft geben. Die Mischung wird bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang geköchelt. Wenn die Masse dicker wird und an Volumen abnimmt, ist sie fertig.

Das Werkstück kann sowohl in der Kälte als auch bei Raumtemperatur gelagert werden. Die Delikatesse ist süß und reichhaltig und kann als Füllung für Kuchen und Pfannkuchen verwendet werden.

Köstlich zubereitete Getränke für die Winterkälte:

1. : aromatisches Sortiment mit Orange und Johannisbeeren für Kraft, ungewöhnliche Optionen mit Gewürzen, eine Methode zur Zubereitung eines hausgemachten Mojito.
2. : Was man für einen reichhaltigen Geschmack hinzufügen sollte, Rezepte mit und ohne Kerne, Zuckermengen für Gläser unterschiedlicher Größe.

Einfaches Rezept ohne Kochen

Eine so zubereitete Delikatesse behält ein Maximum an Vitaminen. Zum Mahlen der Beeren benötigen Sie einen Mixer. Für die Zubereitung nehmen Sie 2 kg rote Johannisbeeren, waschen, trocknen und sortieren. Die Masse im Mixer zu einem Püree zermahlen, durch ein Sieb mahlen und dabei die Haut entfernen. Das ergibt etwa 1 Liter Johannisbeersaft. Es wird mit gemischt Kristallzucker im gleichen Verhältnis. Gläser und Deckel werden sterilisiert und getrocknet.

Die fertige Masse wird in vorbereitete Behälter ausgelegt und aufgerollt. Das Produkt sollte im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden.

Video mit detailliertem Kochvorgang.

Zuckerfreies Gelee: das Geheimnis der Zubereitung

Ohne Zucker zubereitete Beeren behalten ihren säuerlichen, süß-sauren Geschmack. Im Gegensatz zu Zuckermischungen ist das Produkt kalorienarm. Um das natürlichste Johannisbeergelee zuzubereiten, benötigen Sie lediglich Beeren.

1. Aus den vorbereiteten roten Johannisbeeren müssen Sie ein Püree herstellen. Dazu werden die Früchte in einem Fleischwolf gedreht oder in einem Mixer zerkleinert. Das Püree wird in ein Glasgefäß gegeben.
2. Nehmen Sie zum Kochen eine große Edelstahlpfanne. Auf den Boden wird ein Stück Stoff gelegt, um die Gläser abzustellen. Sie müssen so viel Wasser hinzufügen, dass 2/3 der Gläser bedeckt sind. Die Struktur wird in Brand gesetzt. Beerenpüree sollte bei minimaler Temperatur gekocht werden. Sie müssen bis zu 4 Stunden warten.

Das fertige Gelee wird heiß in Behälter gegossen, bis zum Abkühlen eingewickelt und dann in die Speisekammer gebracht.

Rezept mit Gelatine

Rezepte zur Zubereitung von Gelee im Kaltverfahren und ohne Gelierkomponenten sind in der Dichte nicht mit Produkten auf Gelatinebasis zu vergleichen. Durch die Verwendung dieser Substanz können Sie eine dicke Delikatesse herstellen, ohne den arbeitsintensiven Vorgang des Auspressens von Saft aus Johannisbeeren durchführen zu müssen.

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 3 kg Beeren,
• 5 g Gelatine,
• 2,8 kg Zucker.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Wenn die Mischung homogen ist, füllen Sie sie in Gläser. Bewahren Sie das Gelatine-Beerenprodukt im Kühlschrank auf.

Verschiedenes Gelee mit Zusatz von schwarzen Johannisbeeren, Wassermelone und Gewürzen

Es ist nicht schwer, aus zwei Johannisbeersorten ein transparentes und sehr leckeres Gelee herzustellen:

Das Gelee wird heiß in Gläser gefüllt und sofort aufgerollt. Die Gläser werden auf den Deckel gedreht und eingewickelt, bis sie abgekühlt sind. Bewahren Sie das Sortiment an einem dunklen Ort auf.

Um stets eine große Ernte einzufahren, lohnt es sich, auf Ihrem Grundstück mehrere Obststräucher mit einem Ertrag von 7-10 kg zu pflanzen. Eine einfache Möglichkeit zur Zucht ist . In diesem Fall ist es möglich, viele winterharte und fruchttragende Sträucher zu erhalten.

Mit zusätzlicher Wassermelone

Rote Johannisbeeren passen gut zu anderen Beeren. Option mit Wassermelone:

1. Nehmen Sie 1 kg Wassermelonenmark und rote Johannisbeeren. Zucker wird in Gläsern berechnet, es wird genau die gleiche Menge hinzugefügt, wie Gläser Johannisbeeren vorhanden sind.
2. Das Fruchtfleisch der Wassermelone wird von Kernen befreit.
3. Die Johannisbeeren werden gewaschen, mit Zucker bedeckt und geknetet.
4. Wassermelonenstücke hinzufügen und erneut kneten.
5. Legen Sie die Mischung auf das Feuer und lassen Sie sie nach dem Kochen 30–45 Minuten lang kochen.

Die fertige Zusammensetzung wird abgekühlt und durch ein Sieb gemahlen. Nach dem Abkühlen wird das Gelee in sterilisierte Behälter gefüllt.

Das einfachste Rezept für Video-Anfänger.

Mit Vanille

Zur Konservierung sind verschiedene Gewürze beliebt. Aromatische Vanille kann bedenkenlos zur Zubereitung von Johannisbeerzubereitungen verwendet werden. Hausfrauen fügen es am liebsten zu Kompott und Marmelade hinzu und verwenden es zum Kochen.

Zutaten:

• für 1 kg Beeren – 1 kg Zucker,
• Vanilleschote,
• 0,5 Liter Wasser.

Die Beeren werden mit Wasser übergossen, die Mischung zum Kochen gebracht und sofort vom Herd genommen. Die Lösung wird filtriert, die Beeren werden mit einem Sieb gemahlen. Damit der Saft sofort in Sirup fließt, wird ein Sieb über einen Behälter mit der abgelassenen Lösung gelegt. Zusätzlich wird die Masse durch in drei Lagen gefaltete Gaze gepresst. Nach dem Abkühlen wird der Beerensirup erneut filtriert.

Zucker zum Beerensaft hinzufügen, mischen und anzünden. Nach dem Kochen eine in mehrere Stücke geschnittene Vanilleschote hinzufügen. Kochen Sie die Mischung mit Vanille eine halbe Stunde lang. Rühren Sie es regelmäßig mit einem Holzlöffel um.

Bevor das heiße Gelee in Gläser gefüllt wird, wird die zerdrückte Vanilleschote entfernt.

Nach dem Rollen werden die Gläser umgedreht und in dieser Position belassen, bis sie abkühlen. Vanillegelee wird an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort gelagert.

Damit jedes Gelee-Rezept hervorragend gelingt, sollten Sie ein paar Tricks kennen:

Egal wie rote Johannisbeeren zubereitet werden – mit oder ohne Zucker, mit Wärmebehandlung oder ohne Kochen – dieses Produkt ist zu jeder Jahreszeit ein würdiger Genuss und eine sinnvolle Vitaminergänzung zum Tee. Johannisbeergelee ist eine köstliche Füllung für Torten, Torten und Desserts.