Früher wurden in jeder Schulkantine süße und aromatische Shortcakes verkauft. Daher ist ihr Geschmack, der an eine unbeschwerte Kindheit erinnert, bei vielen von uns nicht vergessen. Das Rezept für Shortbread ist sehr einfach. Darüber hinaus lassen sie sich mit einfachsten Zutaten ganz einfach zu Hause zubereiten.

Rezept für Shortbreads mit Sauerrahm

Im Durchschnitt dauert das Kochen nicht länger als eine Stunde. Notwendige Produkte: ein Ei, 150 g Zucker, 150 g Sauerrahm, 50 g Butter, 10 g Soda, 400 g Mehl, etwas Salz. Außerdem benötigen Sie zum Zubereiten der Delikatesse ein gewöhnliches Glas.

Rezept

Eier mit Zucker in einer separaten Schüssel verquirlen. Fügen Sie die erforderliche Menge Sauerrahm hinzu. Wer süßere Backwaren mag, kann bis zu sieben Esslöffel Zucker hinzufügen. Benutzen Sie eine Gabel, um sich die weiche Butter einzuprägen. Vorgesiebtes Mehl mit Soda und Salz vermischen. Fügen Sie der süßen Eimasse weiche Butter und dann Mehl hinzu. Alles gut vermischen. Der Teig sollte leicht klebrig und einigermaßen weich und geschmeidig sein. Es ist besser, es nicht mit Mehl zu übertreiben, damit die Mürbeteigkuchen nicht zäh werden. Den Teig zu einer etwa einen Zentimeter dicken Schicht ausrollen. Mit einem Glas- oder Rundausstecher die Shortcakes ausstechen. Übertragen Sie die Delikatesse auf ein mit Öl gefettetes und mit Grieß bestreutes Backblech. Beim Shortbread-Rezept werden die Süßigkeiten etwa zwanzig Minuten lang im Ofen gebacken. Temperatur - 200 Grad. Nach dem Abkühlen können die Backwaren mit Puderzucker bestreut werden.

Rezept für Shortbreads mit Milch

Benötigte Zutaten: 150 g Zucker, 350 g Mehl, 120 g Butter (Butter), 30 g Pflanzenöl, 240 ml Milch, Ei und ein Päckchen Backpulver.

Vorbereitung

Gießen Sie Milch in einen Topf und zünden Sie ihn an. Dann Zucker hinzufügen. Umrühren und die erforderliche Menge Butter und Pflanzenöl hinzufügen. Rühren Sie die Mischung kräftig um, bis sich die Zuckerkristalle auflösen. Salz und Backpulver zum Mehl geben und durch ein Sieb passieren. Schalten Sie den Herd auf dem Herd aus, auf dem die Pfanne steht, aber nehmen Sie die Pfanne nicht vom Herd. Mehl hinzufügen und den Teig gründlich durchkneten. Dadurch sollte es zähflüssig und elastisch werden. Legen Sie den Teig auf einen bemehlten Teller und warten Sie, bis er abgekühlt ist. Danach auf dem Küchentisch zu einer ziemlich dicken Schicht ausrollen und die Shortcakes ausstechen. Legen Sie die Leckerei auf ein Backblech und bestreichen Sie sie mit einem Backpinsel mit geschlagenem Ei. Das Backen der Shortcakes im Ofen dauert nur dreißig Minuten (Temperatur 180 Grad). Guten Appetit!

Kefir-Mürbteig

Für die Zubereitung der Backwaren benötigen Sie folgende Zutaten: 250 g Margarine, 200 g Zucker, zwei Hühnereier, 20 g mit 5 % Essig gelöschtes Soda, Mehl.

Rezept

Die benötigte Menge Margarine in der Mikrowelle schmelzen. Zucker hinzufügen und alles gut verrühren. Wenn die Mischung etwas abgekühlt ist, die Eier unterrühren. Rühren Sie die Mischung noch einmal um und fügen Sie gelöschte Limonade hinzu. Zum Schluss nach und nach Mehl hinzufügen (am besten gesiebt). Der Teig sollte ziemlich plastisch, aber nicht zäh sein. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl. Den Teig mit einem Nudelholz zu einer sieben bis acht Millimeter dicken Schicht ausrollen. Mit Förmchen oder einem Glas die Shortcakes ausstechen. Übertragen Sie die Süße auf ein mit Fett gefettetes Backblech und backen Sie es im Ofen, bis es braun ist. Guten Appetit!

Milchkuchen aus der Kindheit

Zutaten 10 Portionen

Weizenmehl 400 g
Zucker 200 g
Margarine 100 g
Hühnerei 1 Stück
Milch 80 ml
Backpulver 10 g
Vanillin 0,2 g

1. Weiche Butter mit Zucker verquirlen, Ei, Milch und Backpulver hinzufügen (nach Geschmack kann Vanillezucker hinzugefügt werden). Mehl hinzufügen und schnell zu einem weichen Teig verkneten.

2. Rollen Sie die Schicht auf eine Dicke von 6–7 mm aus. Mit einer Kuchenform die Kuchen ausdrücken.

3. Die geformten Shortcakes auf ein Backblech legen und im auf 180–200 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Die Oberseite der Kuchen ist leicht gebräunt, was bedeutet, dass sie fertig sind. Die Hauptsache ist, nicht zu lange zu kochen, sonst werden sie zäh.

Hausgemachte Milchkekse

400 g Mehl
170 g Zucker
100 g Butter
75 ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 EL. Wasser
1/3 TL Limonade
Puderzucker

Milch, normalen Zucker und Vanillezucker verrühren, den Sirup aufkochen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Butter weich machen, leicht schlagen, mit Sirup verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Mehl mit Soda mischen, sieben, mit der Milchmasse vermischen, den Teig schnell kneten, zu einer ca. 6-7 mm dicken Schicht ausrollen.

Formen mit Ausstechern ausschneiden.

Die Teigfiguren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit mit Wasser vermischtem Eigelb bestreichen.

Selbstgemachte Milch-Shortcakes im auf 210 Grad vorgeheizten Backofen etwa 12 Minuten backen, warme Shortcakes mit Puderzucker bestreuen.

Köstliche, zarte, krümelige Shortcakes.
Besonders Kinder werden es zu schätzen wissen!
Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhält man 20–25 Stück.

200 g Zucker
2 TL. Vanillezucker
150 g Butter
150 ml Milch
2 Eier
2 TL. Backpulver
450–500 g Mehl

Butter mit Zucker und Vanillezucker vermahlen. Milch hinzufügen, umrühren. Backpulver und Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Den Teig 5–7 mm dick ausrollen. Schneiden Sie die Shortcakes mit einem Ausstecher aus. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder mit Öl einfetten. Platzieren Sie die Shortcakes.
In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. 20–25 Minuten backen. Beim Servieren können Sie mit Puderzucker bestreuen.

Milchkekse – Erinnerungen an die Kindheit

Noch vor ein paar Jahrzehnten wusste man in unserem Land nichts über Kinderbonbons, Schokoriegel und andere süße Köstlichkeiten, die Kinder heute so lieben. Früher reichte einem einfachen sowjetischen Kind zum Glück ein einfacher und leckerer Milchkuchen – ein zartes, aromatisches Dessert ohne künstliche Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe und andere unnötige „Fracht“ zusätzlich zu dem Dessert, das auf die Schultern der Moderne „fällt“. Kinder. Versuchen wir, ihnen eine Freude zu machen und köstliche hausgemachte Milchkekse wie in unserer Kindheit zu backen?

Vielleicht lieben Kinder heute deshalb im Laden gekaufte Süßigkeiten so sehr, dass viele Mütter denken, dass die Zubereitung hausgemachter Desserts langwierig, schwierig und uninteressant sei? Wir räumen weiterhin mit diesem sehr falschen Mythos auf, beweisen, dass hausgemachte Desserts sehr einfach sind und sprechen in unseren Artikeln über einfache und schnelle Möglichkeiten. Heute werden wir über eine so einfache, aber sehr leckere hausgemachte Süßigkeit wie Milchkuchen sprechen, die sich bei sowjetischen Kindern großer Beliebtheit und Beliebtheit erfreute.

Der delikate Geschmack von Mürbeteig, die schnelle Zubereitung und die geringen Kosten des Desserts – all das macht Milchkekse zu einer Option für hausgemachtes süßes Gebäck, das zweifellos die Aufmerksamkeit liebevoller Mütter und Großmütter verdient. Machen wir uns zunächst mit dem klassischen Rezept für dieses Dessert vertraut.

400 g Mehl,
200 g Zucker,
95 g Butter, weich
75 g Milch,
5 g Vanillezucker,
4 g Backpulver,
1 Ei,
1 Prise Soda.

Wie man laut GOST Milchkekse wie in der Kindheit zubereitet.

Weiche, zimmerwarme Butter mit Zucker glatt rühren. Das Ei verquirlen, die Eimasse genau halbieren, eine Hälfte mit der Milch zur Butter geben, die Masse cremig schlagen, Natron und Backpulver dazugeben, verrühren. In die entstandene cremige Masse Mehl geben und zu einem nicht klebrigen, glatten Teig kneten. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Schicht aus, die nicht dicker als 1 cm (vorzugsweise 6–7 mm) ist. Mit einem Glas oder einer Form Kreise mit einem Durchmesser von 7-10 cm aus dem Teig ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Rollen Sie die Teigreste erneut zu einer Kugel, rollen Sie sie zu einer Schicht aus und schneiden Sie die Shortcakes aus – so lange, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Shortcakes mit dem restlichen geschlagenen Ei bestreichen, vorher beiseite stellen, in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben, 10-12 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind, und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung köstlicher und aromatischer hausgemachter Milch-Shortcakes wirklich ganz einfach. Sie können dem Teig Fruchtstücke, Mohn, Nüsse, Schokoladenstückchen, Marmelade und vieles mehr hinzufügen – seien Sie kreativ! Nun schauen wir uns ein anderes Rezept an – mit einer fast identischen Zusammensetzung und Dosierung der Zutaten wie das erste, aber mit einer völlig anderen Kochtechnologie.

Rezept für Milchkekse mit Zuckersirup

400 g Mehl,
200 g Zucker,
100 g Butter,
110 ml Milch,
1 Ei,
¼ TL. Limonade,
1 Eigelb zum Bestreichen,
Vanillin.

Wie man Milchkekse mit Zuckersirup macht.

Milch in einen Topf gießen, Zucker und Vanillin hinzufügen, unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker auflöst, aufkochen, Hitze reduzieren, 5 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt, Milch-Zucker-Sirup vom Herd nehmen und ziehen lassen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die weiche Butter mit dem vorbereiteten Sirup mischen, das Ei unterschlagen, alles mit einem Mixer oder Schneebesen glatt rühren, das gesiebte, mit Soda vorgemischte Mehl dazugeben, den Teig kneten – er sollte weich und zart werden. Den Teig für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen – so lässt er sich leichter ausrollen und die Shortcakes werden zart, krümelig und nicht zu trocken. Den Teig zu einer Schicht von maximal 1 cm Dicke ausrollen, die Mürbeteigplätzchen ausschneiden, auf trockenem Backpapier auf ein Backblech legen, mit leicht geschlagenem Eigelb und einem Löffel Milch bestreichen. Die Shortcakes im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 12 Minuten auf der mittleren oder oberen Schiene backen, damit sie unten nicht anbrennen.

Nach den beiden vorgeschlagenen Rezepten gelingen die Shortbreads genau so, wie viele sie in Erinnerung haben – krümelig, aber zart, mit einem leichten Aroma von Vanille und Milch. Probieren Sie beide Rezepte aus und Sie können selbst entscheiden, welches Ihnen am besten gefällt. Wenn Sie jedoch etwas noch Einfacheres und Schnelleres möchten (obwohl die angegebenen Rezepte nicht viel Zeit in Anspruch nehmen), schauen Sie sich das nächste Rezept an.

Schnelles Rezept für Milch-Shortcakes

450 g Mehl,
200 g Zucker,
100 g weiche Butter,
80 ml Milch,
1 Ei,
1 Teelöffel Backpulver für Teig.

So backen Sie schnell Milch-Shortcakes.

Weiche Butter mit Zucker verquirlen, ein Ei einrühren, Milch einfüllen, Backpulver hinzufügen, man kann auch Vanillezucker hinzufügen, Mehl in Teilen hinzufügen, einen weichen Teig kneten. Den Teig zu einer bis zu 1 cm dicken Schicht ausrollen, die Shortcakes ausstechen, auf ein gefettetes Backblech legen und 15 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen backen.

Sie müssen abgekühlte Shortcakes in einem Plastikbehälter oder einer Plastiktüte aufbewahren und diese verschließen, da sie sonst hart und sehr trocken werden.

Milch-Shortcakes sind sehr lecker, schnell und einfach
Quelle

Milchkuchen aus der Kindheit

Es ist sehr interessant, den Teig auf so ungewöhnliche Weise zuzubereiten: Zuerst muss man einen Sirup aus Milch und Zucker kochen und dann den Teig darauf kneten. Außerdem behauptete der Autor des Rezepts, dass die Shortcakes genauso schmecken würden wie in der Kindheit.

Der Teig enthält Butter und lässt sich daher sehr gut kneten; sobald ausreichend Mehl hinzugefügt wird, klebt er nicht mehr an den Händen.

Die fertigen Shortcakes haben mir sehr gut gefallen, weich, krümelig, mit kaum wahrnehmbarem Milchgeschmack, von den Kindern will ich gar nicht reden, sie starben mit Milch für ihre süße Seele. Außerdem beteiligten sie sich am Kochen – ich rollte eine Teigplatte aus und sie schnitten mit einer Form Blumen aus.

Zutaten für Milch-Shortcakes

Mehl - 400 Gramm
Zucker – kein volles Glas (Hängt von Ihrem Geschmack ab. Sie können ein halbes Glas nehmen, da es mit der vollen Zuckermenge süß wird)
Milch - etwas mehr als ein halbes Glas
Butter - 100 Gramm
Ei - 1 Stk.
Backpulver 1 TL.
Salz

Rezept für Shortcakes mit Milchsirup

Ich habe Zucker in die Pfanne gegeben und die Milch ausgegossen.

Umgerührt und angezündet. Sie müssen Milchsirup kochen. Ich koche etwa fünf Minuten lang, der Sirup schäumt so auf und sollte etwas eindicken. Ich schalte den Herd aus und lasse den Milchsirup etwas abkühlen.

Ich habe die Butter vorher aus dem Kühlschrank genommen und mit einer Gabel zerdrückt, aber wie sich herausstellte, ist das nicht nötig, man kann auch gefrorene Butter nehmen, der heiße Sirup schmilzt sie sowieso.

Ich habe den Sirup in die Butter gegossen, ein Ei hineingeschlagen, etwas Salz hinzugefügt und mit einem Schneebesen verrührt.

Ich habe einen Teil des Mehls mit Backpulver übergossen. Ich rühre um und füge nach und nach Mehl hinzu. Bei diesem Rezept ist es nicht notwendig, den Teig genau mit Gläsern abzumessen; ich streue ihn so lange, bis man einen weichen Teig kneten kann, der nicht an den Händen klebt.

So wird es glatt und schön. Wichtig: Übertreiben Sie es nicht mit Mehl, es ist besser, den Teig weicher zu machen, als ihn mit Mehl zu übertreiben, dann wird der Teig fester. Je weicher der Teig, desto besser gehen die Shortcakes auf.

Um das Arbeiten mit weichem Teig zu erleichtern, stellen Sie ihn etwa 20 Minuten lang in den Kühlschrank, damit das Gluten des Mehls aufquillt und der Teig gefriert, sodass er sich leichter ausrollen lässt.

Dann habe ich die Hälfte des Teigs abgetrennt und zu einer Schicht von etwas mehr als einem halben Zentimeter Dicke ausgerollt.

Ich schneide Blumen mit einer Form aus, ich wiederhole, dass Kinder das auch können.

Ich habe die Milchkekse auf ein Backblech gelegt, in den Ofen geschoben und bei 180 Grad etwa 12 Minuten gebacken. Theoretisch sollten die Shortcakes blass sein, aber die Kinder haben mich gebeten, sie brauner zu machen.

Wenn Sie möchten, können Sie sie mit Eigelb bestreichen.

Na ja, was für eine leckere Sache mit Milch oder Tee. Trotzdem ist selbstgemachtes Backen sehr cool. Es scheint mir, dass das Experiment gelungen ist, aber ich habe Zweifel: Sind die Shortcakes wirklich so wie die aus der Kindheit? Ich erinnere mich einfach nicht mehr genau an diesen Geschmack.

Diese Shortcakes waren der beliebteste und beliebteste Snack und sogar ein Leckerbissen für alle sowjetischen Schulkinder.

Für 10 Shortcakes mit einem Durchmesser von ca. 10 cm benötigen Sie:

400 g Premium-Weizenmehl
80 g Milch
200 g Kristallzucker
100 g Butter oder Margarine
1 Hühnerei (1/2 Ei für den Teig und ½ Ei zum Bestreichen der Kuchen vor dem Backen)
2 g Backpulver und 4 g Ammoniumcarbonat (kann durch 2 Teelöffel Backpulver ersetzt werden)

Den Zucker mit der Milch in einen Topf geben und vorsichtig erhitzen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Milch muss nicht gekocht werden, sondern nur so lange erhitzt werden, bis sie zu dampfen beginnt, d. h. auf eine Temperatur von ca. 70 - 80 C bringen.

Butter oder Margarine in heißem Milchsirup auflösen, den Sirup in eine Rührschüssel gießen und vollständig abkühlen lassen.

Das Ei mit einer Gabel verquirlen. Geben Sie die Hälfte des Eies zum abgekühlten Sirup und der Butter und legen Sie die Hälfte zum Bestreichen der Shortcakes vor dem Backen beiseite.

Soda und Ammonium hinzufügen. Alles sehr gut umrühren, bis sich das Backpulver vollständig aufgelöst hat.

Wenn Sie Backpulver anstelle von Natron und Ammonium verwenden, mischen Sie es mit Mehl.

Gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig schnell kneten. Es ist nicht nötig, den Teig lange zu kneten, damit er sich nicht hinzieht und dadurch die Kuchen nicht dicht werden. Gleichzeitig ist es jedoch sehr wichtig, dass der fertige Teig glatt geknetet wird.

Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den vorbereiteten Teig knapp einen Zentimeter dick aus.

In Shortcakes mit einem Durchmesser von +- 10 cm schneiden.

Die ausgeschnittenen Kuchen vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Im auf 200–210 °C vorgeheizten Ofen backen, bis es leicht gebräunt ist (10–12 Minuten).

Lassen Sie es vollständig abkühlen und genießen Sie Ihren Tee!

Nebenbei möchte ich darauf hinweisen, dass man die Mürbteigkekse bei der Verwendung von Ammoniumcarbonat nicht in der Hitze essen darf, sondern diese ruhen lassen müssen, damit der bei der Ammoniumzersetzung beim Backen freigesetzte Ammoniakdampf vollständig eliminiert wird.
Quelle

Shortcakes „Milch“ GOST

Ein weiteres sehr einfaches und von vielen geliebtes GOST.

Produkte (für 5 Portionen)
Butter (Raumtemperatur) – 95 g
Zucker - 200 g
Ei - 1 Stk. (0,5 Stück für den Teig + 0,5 Stück zum Einfetten)
Milch – 75 g
Vanillezucker - 5 g
Backpulver - 4 g
Soda - 2 g
Mehl - 400 g

So backen Sie Milch-Shortcakes:

Zimmerwarme Butter mit Zucker glatt rühren. Das Ei gut verquirlen und aufteilen
2 gleiche Teile. Einen Teil davon beiseite legen, er wird zum Einfetten der Mürbteigplätzchen benötigt.
Milch und ein halbes Ei zur Butter geben. Zur Sahne schlagen. Backpulver hinzufügen, umrühren.

Mehl hinzufügen und zu einem glatten, nicht klebrigen Teig kneten.

Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl. Rollen Sie die Schicht auf eine Dicke von 6–7 mm aus. Schneiden Sie die Shortcakes mit einem Durchmesser von 9,5 cm aus (meine haben einen Durchmesser von 8 cm).

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit Ei bestreichen.
(Den restlichen Teig zu einer Kugel formen, kneten und wieder ausrollen, bis der Teig vollständig aufgebraucht ist.)

Die Milchkekse im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen. Bis zur goldenen Farbe.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Ich habe genau 20 Shortcakes mit einem Durchmesser von 8 cm bekommen.
Passte nicht auf ein Backblech.

Fertige Milchkekse.

Selbstgebackene Kekse sind ein Zeichen dafür, dass die Hausfrau in der Küche hervorragende Arbeit leistet. Korzhiki sind eine Art Keks; sie unterscheiden sich dadurch, dass sie im Gegensatz zu krümeligen Keksen eine ziemlich dichte Struktur haben. Am häufigsten werden Shortcakes mit Sauerrahm zubereitet. In manchen Ländern werden sie traditionell zu Neujahr und Weihnachten zubereitet und haben die Form verschiedener Märchenfiguren. Hausgemachte Shortcakes sind ganz einfach zuzubereiten; das Rezept ist selbst für einen Kochanfänger einfach. In einem geschlossenen Behälter lassen sie sich lange aufbewahren und sind zudem bequem mitzunehmen, da sie in der Tasche nicht viel Platz beanspruchen.

Zutaten für die Zubereitung selbstgemachter Shortcakes:

• Mehl – ​​2 Tassen (oder etwas mehr)
• Sauerrahm – 1 (unvollständiges) Glas
• Zucker – 4 EL.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Backpulver für Teig – 1 TL.

Rezept hausgemachte Shortcakes:

Da der Mürbeteig recht schnell zubereitet ist, sollten Sie als Erstes den Backofen einschalten und auf eine Temperatur von 200 Grad vorheizen. Der Ofen ist zum richtigen Zeitpunkt bereit, wodurch sich die Gesamtgarzeit verkürzt.

Eiweiß vom Eigelb trennen. Geben Sie das Protein in eine Schüssel und fügen Sie 2 Esslöffel Zucker hinzu. Rühren Sie die Mischung leicht um.

Dann saure Sahne und Backpulver in die Schüssel geben. Alles noch einmal vermischen.

Gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Der Teig für selbstgemachte Shortcakes sollte ziemlich steif sein; es sollte etwas Mühe darauf verwendet werden, ihn gründlich zu kneten.

Um den Teig einfacher und bequemer ausrollen zu können, benötigen Sie Pergament (Kochpapier). Legen Sie die Teigkugel auf ein Blatt Pergament und bedecken Sie es mit einem zweiten Blatt. Den Teig mit einem Nudelholz 1 cm dick durch das Pergament ausrollen.

Anschließend mit beliebigen Formen Figuren aus dem Teig ausstechen oder ihn einfach mit einem Messer in Rauten schneiden.

Legen Sie die Shortbreads auf ein Backblech, bestreichen Sie die Oberfläche mit Eigelb und bestreuen Sie sie anschließend mit dem restlichen Zucker.

Backen Sie die Shortcakes 15–20 Minuten lang, bis ihre Oberfläche goldbraun ist.

Die fertigen hausgemachten Shortcakes in eine Schüssel geben, leicht abkühlen lassen und mit Tee oder Milch servieren.

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Einfache hausgemachte Shortcakes

Backen und kochen Sie zu Hause, verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde!

Um einfache hausgemachte Shortcakes zuzubereiten, benötigen Sie:

Butter (Margarine) – 100 g

Vollmilch – 80 ml

Backpulver – 10 g

So backen Sie einfache hausgemachte Shortcakes:

1. Für Shortcakes können Sie Margarine oder Butter verwenden. Mit Butter schmecken die Shortbreads natürlich noch besser, aber achten Sie auf Ihre Finanzen. Also weiche Butter (Margarine) mit Zucker verquirlen, Ei, Milch und Backpulver hinzufügen. Nach Belieben etwas Vanille dazugeben, alles gut vermischen.

2. Dann Mehl hinzufügen und schnell den weichen Teig kneten.

3. Rollen Sie die Schicht auf eine Dicke von 6-7 Millimetern aus. Als nächstes brauchen wir eine Muffinform, mit deren Hilfe wir die Kuchen auspressen.

4. Legen Sie die geformten Shortcakes auf ein Backblech. Im auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen. Wenn die Oberseite der Shortcakes leicht gebräunt ist, sind sie fertig. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Die Hauptsache ist, die Shortcakes im Ofen nicht zu lange zu backen, sonst werden sie zäh!

Kochzeit: 15 Minuten

Ergiebigkeit: 10 Stück à 75 Gramm

Sie haben es vorbereitet. Schauen Sie, was passiert ist

Beschreibung des Fotos

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Die weiche Butter mit dem Ei vermischen und glatt rühren.

Den abgekühlten Milchsirup in die Butter-Ei-Mischung gießen und mit einem Schneebesen oder einem Mixer gut verrühren.

Gesiebtes Mehl und Backpulver portionsweise hinzufügen.

Kneten Sie einen weichen und zarten Teig, der nicht an Ihren Händen klebt. Sollte sich herausstellen, dass der Teig plötzlich zu klebrig ist, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen, aber Hauptsache, Sie übertreiben es nicht, damit unsere zukünftigen Milchkuchen nicht zu hart und verstopft werden.

Den Teig zu einer 1 cm dicken Schicht ausrollen.

Mit einem Ausstecher Kekse aus dem Teig ausstechen.

Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Die Oberseite jedes Kuchens mit geschlagenem Ei bestreichen.

Backen Sie Milch-Shortcakes im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang, bis sie eine schöne goldene Farbe haben. Die Backzeit hängt von der Dicke der Shortcakes und den Eigenschaften Ihres Ofens ab.

Die fertigen, mit Milch vermischten Shortcakes abkühlen lassen und mit Tee oder Milch servieren. Ein sehr einfaches und erschwingliches Rezept für Milch-Shortcakes kann zu einem der beliebtesten in Ihrer Sammlung hausgemachter Backwaren werden, zumal es sich bewährt hat und der Geschmack solcher Shortcakes uns aus der Kindheit bekannt ist.

Heute werde ich etwas unkonventionell sein. Seit meiner Kindheit mochte ich keine Shortcakes. Mama hat sie nicht zu Hause gebacken. Und wenn Freunde oder Verwandte in einem Feinkostladen oder Café nach Shortcakes fragten, verstand ich sie ehrlich gesagt nicht. Natürlich habe ich sie ausprobiert. Schließlich haben alle die Shortcakes mit unverhohlener Freude gegessen. Aber meine Meinung änderte sich dramatisch, als ich die Gelegenheit bekam, das Shortbread zu probieren, das meine Kinder im Kindergarten bekommen. Eine Woche später nahm ich das Rezept vom Koch, basierend auf dem gesamten Kindergarten, und berechnete die Mengenverhältnisse für eine Familie (mit drei oder vier Personen) neu. Und heute teile ich mit euch ein Rezept für leckere Shortcakes.

Zutaten für die Shortcakes:

ein Stück Butter

ein Ei

ein halbes Glas Zucker

ein viertel Teelöffel Soda

ein halber Esslöffel Sauerrahm oder Mayonnaise

drei Gläser Mehl

Zubereitung der Shortcakes:

Die Butter bei Zimmertemperatur aufbewahren, bis sie weich wird. Geben Sie alle Zutaten außer Mehl in eine Schüssel zum Kneten des Teigs. Wir werden Mehl portionsweise hinzufügen, jeweils ein Glas. Geben Sie nicht mehr Sauerrahm hinzu, als im Rezept angegeben, sondern etwas weniger. Mischen Sie die Zutaten mit einem Holzspatel. Und nach und nach das gesamte Mehl hinzufügen. Während der Teig flüssig ist, mit einem Holzspatel kneten. Dann mit deinen Händen. Mehl hinzufügen, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Den fertigen Teig abdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Wenn der Teig abgekühlt ist, rollen Sie ihn auf eine Dicke von 8–10 mm aus. Um zu verhindern, dass der Teig am Tisch klebt, bestäuben Sie den Tisch mit Mehl, aber nicht viel. Den Teig mit einem Glas in Mürbeteigstücke schneiden. Aus dem übriggebliebenen Teig mache ich mit meinen Händen Mürbeteigkuchen – ich mache Mürbeteigkuchen, die aussehen wie ausgerollte.

Eine Seite jedes Kuchens in Zucker wälzen. Anschließend die zuckerfreie Seite auf ein Backblech legen. Der Teig ist fettig und das Backblech muss nicht eingefettet werden. Backen Sie die Shortcakes nach dem Rezept. In den auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Backofen geben und 5 Minuten backen. Anschließend die Temperatur auf 180 Grad Celsius reduzieren und weitere 10 Minuten backen. Um die Reife des Mürbeteigs festzustellen, können Sie den Ofen öffnen und den Mürbeteig nach etwas Abkühlung einfach probieren.

Shortcakes sind zu jeder Tageszeit perfekt. Guten Appetit!!!