Adjika, ein würziges abchasisches Gewürz, hat auf unserem Esstisch schon lange einen Ehrenplatz eingenommen. Normalerweise wird es aus Tomaten, Paprika und Peperoni mit Knoblauch zubereitet. Aber unternehmungslustige Hausfrauen haben das klassische Adjika-Rezept längst verbessert und abwechslungsreich gestaltet, indem sie dem Gewürz verschiedene Gemüse- und Obstsorten hinzugefügt haben, zum Beispiel Karotten, Äpfel, Pflaumen.

Heute schlage ich vor, eine ungewöhnlich würzige Adjika aus Zucchini zuzubereiten. Dieses Rezept wird jedem Koch gefallen, da es wenig Vorbereitungszeit und eine kleine Zutatenliste erfordert. Eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung mit Fotos ermöglicht es Ihnen, schnell einen Rohling zu erstellen.

Zutaten:

• 2 Kilogramm geschälte und entkernte Zucchini;
• 350 Gramm Tomatenmark;
• 250 Gramm Zucker;
• 250 Gramm Pflanzenöl;
• 50 Gramm (1,5 Esslöffel) Salz;
• 100 Gramm geschälter Knoblauch;
• 1-2 Stück Lorbeerblätter;
• 100 Gramm 9 % Essig;
• 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer.

Wie man Adjika mit Zucchini für den Winter kocht

Die Zucchini waschen, schälen, in Würfel schneiden, durch einen Fleischwolf geben und zum Garen des Werkstücks in eine Pfanne geben.

Alle anderen Zutaten außer Pfeffer und Essig zur Zucchini geben. Zum Kochen bringen und 30–40 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig einfüllen und pfeffern. Während unsere Kürbis-Adjika schmort, kochen Sie die Gläser und Deckel über Dampf. Am Ende des Garvorgangs die Mischung vom Herd nehmen und in Gläser füllen. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand und rollen Sie sie mit Eisendeckeln auf.

Da unsere Zucchini-Adjika ohne Sterilisation zubereitet wird, stellen wir die aufgerollten Gläser auf den Kopf und wickeln sie in eine warme Decke oder einen Teppich, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Eine so leckere und würzige Adjika aus Zucchini schmückt jeden Tisch im Winter. Es kann mit Knödeln, Salz- oder Bratkartoffeln und Nudeln serviert werden. Aber auch als eigenständiges Gericht eignet sich dieses würzige Gewürz gut. Guten Appetit!

Auf dem Höhepunkt der Erntezeit versuchen Hausfrauen, sich so viel Obst und Gemüse wie möglich zu „schnappen“, indem sie die Regale der Speisekammer mit geordneten Reihen von Konservendosen füllen. In der Regel werden alte Rezepte für Marinaden und Gurken bevorzugt, die an Verwandten und Gästen getestet wurden. Sie möchten Ihr gewohntes Menü jedoch immer mit interessanten und leckeren „Neuheiten“ abwechslungsreich gestalten, indem Sie verschiedene Geschmackskombinationen ausprobieren. Zucchini beispielsweise gilt in unseren Breitengraden als eine der anspruchslosesten und ertragreichsten Nutzpflanzen. So zwingen die jährlichen Kürbis-„Invasionen“ Hausfrauen dazu, „Wunder“ kulinarischen Einfallsreichtums zu zeigen und mit Gemüse, Gewürzen und Konservierungsmitteln zu experimentieren. Heute gibt es in unserer „Küche“ sehr leckere Zucchini-Adjika in verschiedenen Varianten, zubereitet mit und ohne Äpfel, Tomaten, Tomatenmark, Mayonnaise und anderen Zutaten. Wir haben einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos von Zucchini ausgewählt – für den Winter wird eine so würzige Zubereitung zu einer echten Dekoration für den festlichen und alltäglichen Tisch. Du wirst dir einfach die Finger lecken und mehr verlangen!

Adjika aus Zucchini für den Winter – „Gute Fingerlecken“-Rezepte Schritt für Schritt mit Fotos, Videos

Der Name „Adjika“ ist abchasischen Ursprungs und wird mit „Salz“ übersetzt. Zu den echten Adjika gehören außerdem Peperoni und Knoblauch sowie verschiedene Kräuter. Derzeit gibt es viele Rezepte für Adjika: mit Tomaten, Äpfeln, Pflaumen, Zucchini. Indem Sie den traditionellen Zutaten verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, können Sie die Würze des Gewürzs mildern und so einen ungewöhnlichen neuen Geschmack schaffen. Wir machen Sie auf ein einfaches Rezept für Adjika aus Zucchini und Tomaten aufmerksam – mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Videos. Die fertige scharfe Soße eignet sich perfekt für erste und zweite Gänge und als „Aufstrich“ auf einem Sandwich ist sie einfach zum Fingerlecken lecker!

Notwendige Zutaten für die Zubereitung von Fingerleck-Adjika mit Zucchini für den Winter:

• Zucchini – 3 kg
• Karotten – 500 gr.
• Paprika – 500 gr.
• Knoblauch – 10 Zehen
• Tomaten – 1,5 kg
• rote Paprika – 2 EL. l.
• Zucker – 100 gr.
• Salz – 2 EL. l.
• Pflanzenöl – 200 gr.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Zucchini-Tomaten-Adjika-Rezept „Fingerlecken“ für den Winter:

Würzige Adjika für den Winter aus Zucchini – mit Tomatenmark und Paprika

Zucchini ist ein ausgezeichneter „Rohstoff“ für die Zubereitung aller Arten von Salaten, Gemüsekaviar, Lecho und sogar Marmelade für den Winter. Dank der einzigartigen Eigenschaft der Zucchini, den Geschmack und das Aroma anderer Gemüsesorten und Gewürze aufzunehmen, gelingen Konfitüren immer einfach hervorragend. Vielleicht haben Sie ein paar „zusätzliche“ Kilogramm Zucchini – in diesem Fall ist unser Rezept für Adjika mit Tomatenmark und Paprika hilfreich. Im Winter müssen Sie nur Adjika-Gläser öffnen und den würzigen, reichen Geschmack genießen – Ihr Gewürz wird zum „Hit“ der Saison!

Zutatenliste für das Rezept für scharfes Adjika aus Zucchini, Tomatenmark und Paprika:

• geschälte Zucchini – 3 – 3,2 kg
• Paprika – 4 – 5 Stk.
• Knoblauch – 100 gr.
• Tomatenmark (Dose) – 380 gr.
• Wasser – 350 ml
• Pflanzenöl – 1 Tasse
• Zucker – 1 Glas
• Salz – 2 EL. l.
• Essigessenz - 1 EL. l.
• scharfe Chilischote – 2 Stk. (oder trocken - 1 TL.)

So bereiten Sie würzige Kürbis-Adjika mit Tomatenmark und Paprika für den Winter zu:

1. Von der Zucchini die Schale abschneiden, die Kerne entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden. Wir entfernen die Paprika vom Stiel und den „Eingeweiden“ und schneiden sie in Hälften oder Viertel. Knoblauch muss geschält werden.
2. Die vorbereiteten Zutaten geben wir durch einen Fleischwolf oder pürieren sie im Mixer. Geben Sie die Mischung in einen großen Topf.
3. Nacheinander hinzufügen: Zucker, Salz, Öl, Essigessenz, Paprika, Tomatenmark. Wasser gemäß Rezept hinzufügen und auf mittlere Hitze erhitzen.
4. Wenn die ersten „Blasen“ auf der Oberfläche der Masse erscheinen, 30–40 Minuten ruhen lassen und abgedeckt weiterköcheln lassen. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren, damit die Adjika nicht anbrennt.
5. Zu diesem Zeitpunkt stellen wir Gläser und Deckel zum Sterilisieren bereit und wählen dabei eine geeignete Methode. Wir geben die Kürbis-Adjika direkt aus der Pfanne in die Gläser und rollen sie sofort auf. Drehen Sie es auf den Kopf und nach dem Abkühlen ist das Gewürz bereit für die Langzeitlagerung – in der Speisekammer oder auf einem Küchenregal. Unglaublich leckeres, würziges „Ding“!

Würzige Adjika aus Zucchini mit Äpfeln für den Winter – Rezepte zum Fingerlecken, mit Fotos

Wir werden versuchen, den brennenden Geschmack der klassischen Adjika mit leichten Gemüsenoten zu „verdünnen“. Äpfel sorgen also für eine leichte Säure, und mit Zucchini wird das Gewürz weicher und nicht so scharf. Nach unserem Rezept mit Fotos bereiten Sie in nur einer Stunde scharfes Adjika aus Zucchini und Äpfeln zu – Sie werden sich die Finger lecken, wie lecker es ist! Die fertige Adjika hat eine gleichmäßige, angenehme Konsistenz, behält ihre Form perfekt und breitet sich nicht aus. Schreiben Sie das Rezept für Zucchini-Adjika auf und legen Sie los!

Um Adjika mit Zucchini und Äpfeln für den Winter vorzubereiten, decken wir uns mit folgenden Zutaten ein:

• Zucchini (geschält) – 1 kg
• Äpfel – 2 Stk.
• Paprika – 2 Stk.
• scharfe Paprika – 2 Stk.
• Knoblauch - 9 Zehen
• Zucker – 2,5 EL. l.
• Salz – 1,5 EL. l.
• Essig 9% - 30 ml
• Pflanzenöl – 100 ml

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts für Apfel-Zucchini-Adjika „Du wirst dir die Finger lecken“:

1. Alle Gemüsesorten für Adjika (einschließlich Knoblauch) werden gründlich gewaschen, geschält und in Stücke geschnitten. Scrollen Sie durch einen Fleischwolf und wählen Sie ein Sieb mit den kleinsten Löchern.
2. Die resultierende Masse salzen, Zucker hinzufügen, Pflanzenöl hinzufügen und die Zutaten in einem großen Topf vermischen.
3. Legen Sie die Adjika auf das Feuer und kochen Sie sie 40 Minuten lang, wobei Sie die Mischung gelegentlich umrühren. Zum Schluss Essig hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
4. Füllen Sie saubere, sterilisierte Gläser mit heißer Zucchini-Apfel-Adjika und verschließen Sie sie mit gekochten Deckeln. Decken Sie es mit einer warmen Decke ab und innerhalb eines Tages erhalten Sie eine hervorragende Würze für Ihre Lieblingsfleischgerichte, Pasta und Müsli. Im Winter verleiht eine solche Adjika dem regulären Menü eine sanfte würzige Note und erinnert Sie an den großzügigen heißen Sommer.

Zucchini-Adjika für den Winter „Du wirst deine Finger lecken“ – Videorezept

Der saisonale Gemüsereichtum eröffnet stets großen Spielraum für die kulinarische Fantasie. Zucchini-Adjika, zubereitet nach unserem Videorezept, ist ein wahres Geschmacksfest für einen echten Feinschmecker! Für Adjika sind neben Zucchini auch die einfachsten Produkte und Gewürze erforderlich, und das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertreffen. Sehr leckere und delikate Würze – Sie werden sich die Finger lecken!

Video mit einem Rezept für Zucchini-Adjika „Du wirst deine Finger lecken“ für die Wintervorbereitung:

Würziges und sehr leckeres Kürbis-Adjika – ein Rezept für den Winter, mit Fotos

Fans würziger Gemüsezubereitungen werden die würzige und sehr leckere Kürbis-Adjika lieben – wir haben das einfachste Rezept mit Fotos ausgewählt. Die Hauptzutaten für Kürbis-Adjika finden Sie im eigenen Garten oder auf dem nächstgelegenen Markt und Gewürze finden sich im Küchenschrank jeder Hausfrau. Mit solch einer würzigen Würze „gewinnt“ jedes Gericht aus Schweine-, Rind- oder Geflügelfleisch nur an Geschmack und erhält eine appetitliche Saftigkeit und ein exquisites Aroma.

Zutaten für das Rezept für würziges und sehr leckeres Kürbis-Adjika für den Winter:

• Zucchini – 5 kg
• Knoblauch – 200 gr.
• süßer saftiger Pfeffer – 1 kg
• scharfe Paprika – 500 gr.
• Äpfel – 1 kg
• Karotten – 1 kg
• Pflanzenöl – 0,5 l
• Tafelessig – 5 EL. l.
• Petersilie und Dill - 2 bzw. 1 Bund
• Zucker – 150 – 200 gr.
• Salz – 100 gr.

Leckeres würziges Adjika aus Zucchini nach dem Rezept kochen:

1. Wir waschen, putzen und zerkleinern die Paprika. Dorthin schicken wir auch den geschälten Knoblauch.
2. Wir waschen auch die Zucchini und mahlen sie zweimal in einem Fleischwolf und mahlen dann die scharfe Paprika.
3. Apfel und Karotte auf einer groben Reibe reiben und die entstandene Masse mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne geben.
4. 1,5 – 2 Stunden kochen lassen. Geben Sie die Adjika dann noch heiß in sterilisierte 0,5-Liter-Gläser und vergessen Sie nicht, jeweils einen Teelöffel Essig über den Inhalt zu gießen.
5. Wenn die Adjika abgekühlt ist, können Sie die Gläser auf die leeren Regale in der Speisekammer stellen und im Winter mit Ihren Lieben und Gästen die sehr leckere würzige Würze probieren.

Zucchini-Adjika für den Winter mit Mayonnaise – Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt

Adjika aus Zucchini mit Mayonnaise für den Winter ist eine hervorragende Alternative zum Peperoni-Gewürz. Dank der Anwesenheit von Zwiebeln und Zucker wird die „traditionelle“ Schärfe gemildert und der Geschmack der Sauce wird zart und reichhaltig. Befolgen Sie bei der Zubereitung von Zucchini-Adjika das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos – und alles wird optimal!

Zutatenliste für die Zubereitung von Kürbis-Adjika mit Mayonnaise für den Winter:

• Zucchini – 1 kg
• Zwiebeln – 160 – 170 gr.
• Tomatenmark – 120 gr.
• Knoblauch – 30 gr.
• Mayonnaise – 170 gr.
• Zucker – 25 gr.
• Salz – 20 gr.
• gemahlener schwarzer und roter Pfeffer – je 1 TL.
• Essig 9% - 1 EL. l.
• Pflanzenöl (raffiniert) – 50 ml

So bereiten Sie Zucchini-Mayonnaise-Adjika zu – Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts:

1. Die Zucchinifrüchte waschen, schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Eine Weile stehen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
2. Zwiebeln schälen, fein hacken und in Öl leicht anbraten. Mahlen Sie die Knoblauchzehen in einem Zerkleinerer.
3. Geben Sie die Zwiebeln und die Zucchini in die Pfanne und drücken Sie diese vorsichtig aus dem Saft. Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
4. Am Ende des Garvorgangs Tomatenmark und Mayonnaise hinzufügen, vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Dann Zucker, zwei Paprikasorten, Knoblauch hinzufügen und auch Essig hinzufügen. Überprüfen Sie den Geschmack und lassen Sie das Feuer etwa 5 Minuten lang weiter.
5. Heiße Kürbis-Adjika in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Es ist sehr lecker geworden!

Köstliche Adjika aus Zucchini ohne Tomaten für den Winter – Videorezept

Klassisches Adjika wird mit Tomaten zubereitet, aber auch ohne erhält man eine hervorragende Würze – mit Zucchini. Mit unserem Rezept im Video können Sie ganz einfach eine köstliche würzige Sauce für den Winter zubereiten. Guten Appetit!

Wie bereitet man Adjika aus Zucchini richtig für den Winter vor? In unserer Auswahl finden Sie einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos von Kürbis-Adjika – scharf mit Pfeffer und mild mit Äpfeln, Tomatenmark, Mayonnaise, mit und ohne Tomaten. Die Adjika ist sehr lecker – Sie werden sich die Finger lecken!

Von ganzem Herzen empfehle ich Ihnen, liebe Freunde, köstliche Kürbis-Adjika für den Winter zuzubereiten. Unglaublich leckere Adjika aus Zucchini für den Winter, die Sie zu jeder Jahreszeit begeistern wird. Darüber hinaus kann es eine ausgezeichnete würzige Ergänzung zu Fleisch oder anderen Gerichten sein, die Ihrer Fantasie freien Lauf lassen.

Aus Zucchini-Adjika lassen sich auch helle Sandwiches mit Weiß- oder Schwarzbrot zubereiten. Und das Geheimnis dieser Kürbis-Adjika liegt in der „körnigen Struktur“ wie bei traditioneller Adjika aus Tomaten oder Paprika. Daher ist die Verwendung eines Fleischwolfs in diesem Rezept obligatorisch.

Und dank einer kleinen Menge scharfer roter Paprika hat Zucchini-Adjika eine wärmende, samtige Wirkung, und selbst wenn Sie keine scharfen Gerichte mögen, wird Ihnen diese Adjika zu 100 % gefallen.

Zutaten:

Ergiebigkeit: 4-4,5 l.

• Zucchini 3 kg.
• Karotten 0,5 kg.
• Pfeffer 0,5 kg.
• Tomaten 1,5 kg.
• Knoblauch 5 Köpfe
• Roter Pfeffer 2-3 Stück (oder gemahlener Pfeffer 2,5 EL)
• Salz 2 EL.
• Zucker 100 gr.
• Pflanzenöl 200 gr.
• Essig 9 % 100 ml.

Adjika aus Zucchini für den Winter: alle Geheimnisse der Zubereitung

Bereiten wir zunächst das Gemüse vor. Waschen und schälen Sie zunächst das gesamte Gemüse und wiegen Sie es anschließend ab. Als nächstes schneiden Sie das Gemüse so, dass es bequem in den Fleischwolf gegeben werden kann. Ich schneide es in dicke Längsstäbe – das geht schnell und bequem.

Den Knoblauch schälen und die Kerne von der Peperoni entfernen.

Zu diesem Zeitpunkt Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen.

Mischen Sie unsere Zucchini-Adjika, decken Sie sie ab und stellen Sie sie auf den Herd. Adjika zum Kochen bringen und 40 Minuten bei mäßiger Hitze kochen lassen. Es ist zu beachten, dass das Abdecken mit einem Deckel erforderlich ist, da Adjika beim Kochen ein wenig „schießt“.

Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen, weitere 2 Minuten kochen lassen und ausschalten.

Adjika in heiße, sterilisierte Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen.

Drehen Sie die Gläser mit Kürbis-Adjika auf ein Handtuch, wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie es in Ruhe, bis es vollständig abgekühlt ist. Gekühlte Adjika-Gläser können sowohl im Keller als auch in der Wohnung aufbewahrt werden.

Viele Menschen gönnen sich ab und zu gerne scharfes Essen – denn es regt den Appetit an und beschleunigt den Stoffwechsel. Würzige Adjika aus Zucchini, deren Rezepte auch zum Einmachen für den Winter verwendet werden können, ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleischgerichten. Diese ungewöhnliche Sauce wird Sie mit einem angenehmen und weichen süß-sauren Geschmack, Zartheit und gleichzeitig würziger Schärfe des Nachgeschmacks begeistern.

Zucchini hat einen neutralen Geschmack und harmoniert dadurch perfekt mit allen anderen Bestandteilen jedes Gerichts. Die Zutaten der Zucchini-Gerichte klingen wie eine Symphonie des Geschmacks, bei der jedes Instrument ein Soloinstrument ist. Deshalb ist Adjika aus Zucchini so reich an Geschmack, seine Schärfe ist pikant und die Zucchini selbst macht es weich im Geschmack und zart in der Textur.

Schauen wir uns ein paar Rezepte für Zucchini-Adjika an, die Sie für den Winter aufrollen können (und sollten) und die Vielseitigkeit der Aromen verschiedener scharfer Soßenkompositionen genießen können.

Adjika aus Zucchini mit Tomaten – klassisches Rezept

Zutaten

• Zucchini - 3 kg + -
• — 1,5 kg + -
• — 500 g + -
• — 500 g + -
• — 5-6 Stk. + -
• - 5 EL. l. + -
• — 2 EL. l. (mit einem kleinen Hügel) + -
• Rotes Paprikapulver — 2 EL. l. mit einem Hügel + -
• — 100 ml + -
• - 1 Glas + -

Vorbereitung

1. Sämtliches Gemüse (außer Knoblauch) unter fließendem Wasser waschen, schälen, in Stücke schneiden und mit einem Fleischwolf zerkleinern. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine große Schüssel, fügen Sie Salz, scharfen Pfeffer und Zucker hinzu, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht. Bei mittlerer Hitze auf 100 Grad erhitzen und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
2. Den Knoblauch schälen, durch eine Presse pressen, mit der kochenden Gemüsemischung in die Schüssel geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
3. Zum Schluss gießen Sie Essig in die Adschika, warten Sie, bis die Mischung wieder kocht, und lassen Sie sie 2-3 Minuten lang langsam kochen.
4. Gießen Sie die Gemüsemischung in einen sterilen Glasbehälter, rollen Sie die Deckel (ebenfalls steril) sicher auf und legen Sie die Nähte mit den Deckeln nach unten auf eine harte Unterlage. Zur anschließenden Pasteurisierung wickeln wir die Konserven in eine warme Decke. Nachdem wir darauf gewartet haben, dass sie abgekühlt sind, bringen wir unsere Vorbereitungen für den Winter an ihren endgültigen Lagerort.

Der wahre Geschmack von Adjika aus Zucchini „zeigt“ sich erst nach einigen Wochen und die Schärfe wird milder.

Adjika aus Zucchini mit Äpfeln für den Winter – scharf

Zutaten

• Zucchini – 2,5 kg
• Süßsaure Äpfel, saftig – 5-6 Früchte
• Süße Paprika, vorzugsweise rot – 6-7 Stk.
• Karotten – 0,5 kg
• Große Knoblauchzehen – 3 Stk.
• Peperoni – 5-6 Stk.
• Kristallzucker – 4 EL.
• Speisesalz – 1,5-2 EL. mit einer Rutsche
• Essig 9 % – 100 ml
• Pflanzenöl – 1 Tasse (250 ml)
• Dill (Grün) – ein kleiner Bund
• Petersilie – ein kleiner Bund

Vorbereitung

* Kochtipps
Adjika hat einen ausgeprägten süß-sauren Geschmack, wenn Sie Tomatenmark aus den im Rezept enthaltenen Tomaten zubereiten, indem Sie das Tomatenpüree mit Salz und Zucker auf die Hälfte kochen.

Adjika aus Zucchini ist gerade rechtzeitig für richtig kaltes Wetter komplett gebrauchsfertig für den Winter. Bei kaltem Wetter gibt es kein besseres Abendessen als eine Bratpfanne mit dampfenden Kartoffeln mit Pilzen und in der Mitte des Tisches - würzige Adschika, von liebevollen Händen nur für solche Familienfeste gerollt!