Sie kochen schnell, sind aber sehr lecker und sättigend. Es ist besonders erwähnenswert, dass ein solches Gericht problemlos als warmes Hauptmittagessen an einem normalen Familientisch serviert werden kann. Damit Sie eine detaillierte Vorstellung davon haben, wie Sie eine solche Paste herstellen können, empfehlen wir Ihnen, darüber nachzudenken Schritt-für-Schritt-Rezept ihre Vorbereitungen.

Leckere Pasta mit Pilzen: Rezepte mit Fotos

Benötigte Zutaten:

• 30 % Fettcreme – 150 ml;
• Sauerrahm 30 % dick - 75 g;
• kleine frische Champignons - 7 Stk.;
• große Zwiebeln - 2 Stk.;
• gemahlener Piment - ½ Esslöffel;
• Nudeln jeglicher Art - 250 g;
• feines Meersalz – nach Geschmack hinzufügen;
• geruchloses Sonnenblumenöl – 5 große Löffel;
• beliebig - 100 g;
• aromatische Gewürze und Gewürze – je nach Geschmack zum Gericht hinzufügen.

Hauptproduktverarbeitungsprozess

Vor der Zubereitung in einer cremigen Soße sollten alle Hauptzutaten gründlich verarbeitet werden. Dazu müssen Sie die frischen Champignons und Zwiebeln waschen, von Wurmlöchern und Schalen befreien und sie dann in dünne Teller (entlang der Beine) und Ringe schneiden. Es ist auch notwendig, den Hartkäse auf einer groben Reibe zu reiben und eine Weile stehen zu lassen.

Wärmebehandlung von Champignons

Kann aus jeder Art von Hauptprodukt hergestellt werden. Wir haben uns entschieden, nur frische Champignons zu verwenden. Nach der Verarbeitung sollten sie in einen tiefen Topf gegeben, geruchloses Sonnenblumenöl hineingegossen und auch die Ringe hinzugefügt werden Zwiebeln, Meersalz, gemahlener Pfeffer und alle aromatischen Gewürze und Gewürze. Bei dieser Zusammensetzung müssen alle Zutaten weich und goldbraun gebraten werden (innerhalb einer Viertelstunde). Danach 30 % Sahne zu den Champignons und Zwiebeln geben, dicken Sauerrahm dazugeben, alles gut vermischen und ca. 5-8 Minuten köcheln lassen.

Beilage vorbereiten

Es empfiehlt sich, Nudeln mit Pilzen in Sahnesauce nur aus Produkten auf Hartweizenbasis zuzubereiten. Andernfalls wird Ihre Beilage nicht so appetitlich, wie Sie es gerne hätten. Daher sollten Sie in einem großen Topf kochen Wasser trinken, leicht salzen und dann das Mehlprodukt hinzufügen. Nach dem starken Kochen empfiehlt es sich, die Nudeln gründlich umzurühren und 20 Minuten lang zu kochen. Als nächstes müssen sie in ein Sieb geworfen und darunter abgespült werden kaltes Wasser.

Der letzte Schritt bei der Zubereitung eines herzhaften Mittagessens

Nachdem die Nudeln gekocht sind, müssen sie vollständig von der Flüssigkeit abgelassen und in einen Topf mit kochender cremiger Pilzbrühe gegeben werden. Nachdem alle Zutaten miteinander vermischt wurden, sollten sie weitere 3 Minuten auf dem Feuer gehalten werden, dann mit geriebenem Käse bestreut und auf Teller gelegt werden.

So servieren Sie richtig

Es wird empfohlen, Nudeln mit Pilzen und Sahne heiß und scharf auf den Tisch zu servieren Tomatenmark, frischen Kräutern, und auch mit Salat aus Rohes Gemüse, gewürzt mit Olivenöl oder einem anderen Pflanzenöl.

Pasta ist ein einfaches Produkt, leicht zuzubereiten und für absolut jeden zugänglich. Aber nur gekochte Nudeln sind nicht interessant, langweilig und nicht besonders lecker. Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie Nudeln mit Pilzen in Sahnesauce zubereiten. Bei dieser Zubereitungsvariante erhält das uns bekannte Produkt neue Farben und das Gericht wird sehr sättigend und zugleich schmackhaft.

Pasta mit Steinpilzen in cremiger Sauce

Zutaten:

• Pasta– 200 g;
• Steinpilze – 250 g;
• Creme – 100 ml;
• Butter 73 % Fettgehalt – 50 g;
• Parmesan – 40 g;
• Kirschtomaten - 5 Stück;
• Weizenmehl – ​​10 g;
• Petersilienzweige – 4 Stk.;
• Salz;
• Weißer Pfeffer.

Vorbereitung

Wir schneiden Steinpilze in Würfel oder Scheiben. Füllen Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie nach dem Kochen 15 Minuten lang. Geben Sie es in einen Topf Butter, Mehl hinzufügen und umrühren, dabei eventuell entstehende Klumpen auflösen. Frittieren, bis die Mischung leicht gebräunt ist. Sahne hinzufügen und umrühren. Wenn die Soße etwas dicker wird, etwas kochendes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Salzen und mit weißem Pfeffer abschmecken. Anschließend die Soße bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Geben Sie nun vorgekochte Steinpilze und ganze Kirschtomaten hinein. Gut vermischen und weitere 15 Minuten im gleichen Modus garen. Sobald sich während des Garvorgangs der Saft aus den Tomaten löst, nehmen Sie sie aus der Sauce und lassen Sie sie servieren. Während die Soße zubereitet wird, kochen Sie die Nudeln in der Pilzbrühe. Es ist wichtig, die Nudeln nicht zu lange zu kochen; sie müssen fast fertig sein – „al dente“, wie die Italiener diesen Zustand nennen. Die Nudeln abgießen und in ein Sieb geben. Gießen Sie die cremige Pilzsauce über die vorbereiteten Nudeln. Mit geriebenem Parmesankäse bestreuen und mit Kirschtomaten und Zweigen frischer Petersilie servieren. Die Nudeln mit Sahnesauce und Pilzen sofort servieren. Wenn es abkühlt, ist der Geschmack nicht mehr derselbe.

Pasta mit Pilzen in Sahnesauce - Rezept

Zutaten:

• Nudeln – 350 g;
• Champignons – 200 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Sahne 23 % Fett – 200 ml;
• Milch – 50 ml;
• - 50 g;
• Italienische Kräuter;
• Salz.

Vorbereitung

Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Während die Pilze kochen, geben Sie die Nudeln in kochendes Wasser, lassen Sie sie fast gar sein und lassen Sie sie dann sofort in einem Sieb abtropfen. Gehackten Knoblauch zu den Champignons geben, umrühren, 2 Minuten braten und Sahne und Milch hinzufügen. Die Soße bei schwacher Hitze etwa eine Viertelstunde kochen lassen. Salzen und Gewürze hinzufügen. Gießen Sie die resultierende cremige Sauce mit Pilzen über die Nudeln. Das fertige Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.

Zutaten:

• Nudeln – 300 g;
• Pilze – 350 g;
• Zwiebel – 130 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Käse – 100 g;
• Sahne – 200 ml;
• Basilikumgrün – 1 Bund;
• Salz;
• Pfeffer;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

Die Zwiebel fein hacken und goldbraun anbraten. Die in Stücke geschnittenen Champignons dazugeben, vermischen und 5 Minuten bei schwacher Hitze braten. Nach Geschmack geriebenen Käse, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Soße bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, währenddessen die Nudeln in Salzwasser kochen. Die Knoblauchzehen fein hacken und mit Salz und gehackten Kräutern vermahlen, bis eine homogene Paste entsteht. Geben Sie es mit der Soße in die Pfanne und rühren Sie um. Die fertigen Nudeln in ein Sieb geben. Wenn das Wasser vollständig abgelaufen ist, geben Sie sie mit der Sauce in eine Pfanne, rühren Sie um und lassen Sie sie 10 Minuten ziehen. Anschließend laden wir alle an den Tisch, um ein köstliches Mittag- oder Abendessen zu genießen. Guten Appetit!

Wenn Sie Pilze hinzufügen, können Sie aus normaler Pasta ein köstliches Gericht zubereiten. Da das Waldprodukt Fleisch ersetzt, kann es für Fasten- oder vegetarische Menüs verwendet werden.

Wenn Sie Pilze hinzufügen, können Sie aus gewöhnlichen Nudeln ein köstliches Gericht zubereiten

Wenn Sie Nudeln richtig kochen, kleben sie nicht zusammen, sind elastisch, aromatisch, sättigend und sehr lecker. Dazu müssen Sie einige Nuancen kennen:

1. Es wird empfohlen, Nudeln aus Hartweizen zu kaufen. Sie kommen nicht nur dem Körper zugute, sondern kleben auch nach dem Kochen nicht zusammen.
2. Für 100 g Nudeln oder andere Produkte einen Liter Wasser einfüllen. Außerdem sollten Sie ein geräumiges Gefäß mitnehmen, denn in Kombination mit Flüssigkeit nehmen die Nudeln an Größe zu.
3. Sie müssen Salz hinzufügen, bevor Sie die Nudeln hineinlegen. Salzmenge nach Geschmack.
4. Trockene Nudeln werden eingetaucht, nachdem das Wasser kocht.
5. Um zu verhindern, dass das trockene Produkt zu Beginn des Garvorgangs am Boden der Schüssel kleben bleibt, sollte es so lange gerührt werden, bis das Wasser wieder kocht. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass häufiges Rühren zum Ankleben und zur Umwandlung der Masse in einen breiigen Zustand führt.
6. Es ist wichtig, die Garzeit im Auge zu behalten, um ein Überkochen zu vermeiden.
7. Beim Kochen sollte die Hitze mittel sein und die Pfanne sollte geöffnet sein.
8. Nach dem Kochen die Nudeln mit einem Sieb abgießen.

Nudeln können in einem Multikocher gekocht werden, indem man den Modus „Pasta“ einstellt oder das Programm „Dampf“, „Eintopf“ oder „Pilaw“ verwendet. Die Garzeit wird wie auf der Packung angegeben eingestellt. Um ein Austrocknen des Gerichts zu verhindern, müssen Sie den Heizmodus nicht verwenden.

Pasta mit Pilzen in cremiger Sauce (Video)

So kochen Sie schnell Nudeln mit gebratenen Pilzen

Jede Nudelgröße ist geeignet. Sie können Spaghetti oder Fadennudeln, große oder kleine Nudeln verwenden. Benötigte Zutaten:

• 400 g Pilze;
• 200 g Nudeln;
• Zwiebelkopf;
• Knoblauchzehe);
• Pflanzenfett;
• Salz, Kräuter, Piment und schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

1. Während die Nudeln kochen, Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Dann braten Sie sie, bis sie transparent sind, aber braten Sie sie nicht, bis sich die Farbe ändert.
2. Die Pilze fein hacken und in eine Bratpfanne geben.
3. Wenn die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, vom Herd nehmen und Gewürze hinzufügen.
4. Die fertigen Nudeln abseihen, aber feucht lassen.
5. In eine Bratpfanne geben und einige Minuten auf dem heißen Herd rühren.

Nudeln mit getrockneten Steinpilzen in cremiger Sauce kochen

Feinschmecker schätzen die Kombination von Pilzen mit Sahnesauce und Pasta sehr. Für die Zubereitung dieses Gerichts eignen sich nicht nur frische, sondern auch getrocknete Pilze. Man sollte bedenken, dass cremige Nudelsaucen aus getrockneten Pilzen sehr aromatisch sind. Ein Nachteil der Verwendung von getrockneten Produkten besteht darin, dass das Garen etwas länger dauert. Folgende Zutaten werden benötigt:

• 90 g trockene Steinpilze;
• 300 g Nudeln oder Spaghetti;
• 350 ml 10-prozentige Creme;
• Basilikum;
• Pflanzenfett;
• Zwiebelkopf;
• 50 g Käse wie Parmesan;
• Knoblauch und andere Gewürze (nach Geschmack ausgewählt).

Um das Gericht zuzubereiten, sollten Sie:

1. Trockene Pilze einige Stunden einweichen. Anschließend eine Drittelstunde kochen lassen.
2. Das Wasser durch ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
3. Die gewürfelten Zwiebeln unter ständigem Rühren glasig braten. Die Stücke sollten weich werden.
4. Die abgekühlten Pilze in bohnengroße Stücke schneiden, zur Zwiebel geben, die Feuchtigkeit verdampfen lassen und frittieren.
5. Den Knoblauch in die Pilzmischung pressen, Sahne dazugeben, salzen und pfeffern.
6. Die Soße sollte zum Kochen kommen. Dann die Hitze reduzieren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
7. Legen Sie dort gehacktes Basilikum hinein.
8. Gekochte Nudeln hinzufügen und umrühren.

Das fertige Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.

Einfaches Rezept für Pasta mit marinierten Pilzen und Käse

Marinierte Pilze mit Nudeln können als leichte Beilage verwendet oder pur serviert werden Fastengericht. Die Idee, Pilze zu kochen, verleiht dem Essen eine festliche Atmosphäre. Um eine einfache Lösung zu implementieren, benötigen Sie:

• 150 g eingelegte Pilze;
• 250 g Nudeln, z. B. geriffelte Zapfen;
• 80 g Butter;
• mehrere Zweige frischer Dill;
• 50 g Hartkäse.

Der einfache Kochvorgang umfasst mehrere Schritte:

1. Die fertigen Nudeln abseihen und etwa 5 Minuten braten, die Pilze dort hinlegen und noch ein paar Minuten auf dem Herd stehen lassen.
2. Mit Dill bestreuen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Aus eingelegten Pilzen können Sie eine wunderbare cremige Sauce zubereiten, deren Zubereitung nicht länger als eine halbe Stunde dauert.

• 500 g Pilze;
• 10% Sahne;
• Zwiebel;
• Butter;
• 1 Esslöffel Stärke;
• Parmesan;
• Gewürze.

Liste der Aktionen:

1. Die Zwiebel in etwas Butter anbraten.
2. Die gewaschenen Pilze in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten.
3. Stärke in die Sahne einrühren und in eine Pfanne geben.
4. Den Käse reiben.
5. Kochen Sie die Soße, bis sie dickflüssig ist. Anschließend mit Gewürzen würzen.

Gekochte Nudeln mit Soße servieren.

Wie man Nudeln mit Pfifferlingen kocht (Video)

Rezept für Spaghetti mit Pilzen und Hühnchen

Es ist sehr einfach, Pilze mit Hühnchen zuzubereiten. Das Rezept eignet sich besonders für alle, die keine langen Garzeiten mögen. Für das Gericht benötigen Sie:

• Hähnchenfilet (2 Stk.);
• 300 g Pilze;
• 200 g 20 % Sahne;
• 150 g Hartkäse;
• 30 g Pflanzenöl;
• Zwiebelzwiebeln;
• Basilikum, Pfeffer und Salz.

Für die Zubereitung von 4 Portionen benötigen Sie 400 g Spaghetti.

1. Die Filets abspülen und das Wasser abtropfen lassen.
2. Nudeln in 3 Liter Wasser unter Zugabe von Pflanzenöl kochen. Mit diesem Trick bleiben die Spaghetti nicht zusammen. Dann abseihen.
3. Die gewaschenen Champignons in kleine Stücke schneiden.
4. Das Öl erhitzen und die vorbereiteten Pilze in die Pfanne geben. Während des Bratens umrühren. Nach 5 Minuten die gehackte Zwiebel hinzufügen. Vergessen Sie nicht, umzurühren.
5. Die Hähnchenbrüste in Stücke schneiden und den Käse auf einer groben Reibe reiben.
6. Champignons mit Filet mischen, leicht anbraten, Gewürze und Sahne hinzufügen. Abdecken und köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
7. Mit Käse bestreuen und umrühren.

Mit etwas Basilikum würzen, vom Herd nehmen und die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben.

Wie man Champignons mit Nudeln in einer Pfanne köstlich zubereitet

Wenn Sie kein Fleisch haben, können Sie ein ebenso nahrhaftes Gericht aus Champignons und Nudeln oder Fadennudeln zubereiten. Erforderliche Produkte:

• 300 g Nudeln;
• 500 g Pilze;
• Zwiebelkopf;
• 50 g Butter;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• 80 g Hartkäse;
• Dillzweige, Salz und Pfeffer.

Der Garvorgang besteht aus mehreren Schritten:

1. Die Kappen der gewaschenen Champignons in Scheiben und die Keulen in Ringe schneiden.
2. Die Zwiebel hacken und auspressen, bis sie weich ist.
3. Die Pilze mit der Zwiebel vermischen und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
4. Sauerrahm und Gewürze hinzufügen. Nachdem die Pilzmischung kocht, nehmen Sie sie nach ein paar Minuten vom Herd.
5. Gekochte Nudeln mit Pilzen mischen.

Auf einen Teller legen und mit geriebenem Käse bestreuen.

So kochen Sie schnell Nudeln mit Pilzen (Video)

Fadennudeln mit Pilzen und Karotten sind sehr lecker. Das Rezept beinhaltet:

• Jeweils 1 Stück Karotten und Zwiebeln;
• Champignons 150 g.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Bereiten Sie die Pilze vor, indem Sie sie in Streifen schneiden. Die Zwiebel würfeln und die Karotten raspeln.
2. Olivenöl erhitzen und Pilze und Zwiebeln hinzufügen.
3. Nach einer Minute Karotten hinzufügen.
4. Nachdem die Karotten weich und die Zwiebeln durchsichtig sind, fügen Sie halbgekochte Fadennudeln hinzu.
5. Mit gehacktem Knoblauch würzen.

Pilzgerichte werden nicht nur von Liebhabern der italienischen Küche bevorzugt. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Ernährung zu abwechslungsreich zu gestalten, und normale Nudeln können durch jede andere Nudeln nach Ihrem Geschmack ersetzt werden. Dadurch wird die Liste der Gerichte beeindruckend sein.

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Spaghetti mit Pilzen in cremiger Sauce sind eine tolle Option für ein einfaches, herzhaftes Gericht, das aufgeschlagen und als Mittag- oder Abendessen serviert werden kann. Ergänzt mit gebratenen Champignonscheiben, umhüllt von einer samtigen, zart schmeckenden Sahnesauce, werden Spaghetti sowohl optisch als auch geschmacklich unglaublich appetitlich. Dieses Gericht hilft, wenn Sie einem Gast schnell und mit minimalem Aufwand eine leckere Mahlzeit servieren möchten oder einfach keine Zeit oder Lust haben, freie Stunden am Herd zu verbringen. Der Aufwand ist minimal und das Gericht ist spektakulär, nahrhaft und lecker. Versuch es!

Um Nudeln mit Pilzen in Sahnesauce zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten.

Kochen Sie die Spaghetti in kochendem Salzwasser, bis sie zur Hälfte gar sind, und folgen Sie dabei den Anweisungen auf der Packung (ich habe 8–10 Minuten gekocht – also die Hälfte der empfohlenen 16–20 Minuten, bis sie vollständig gar sind). Um den Garvorgang zu beschleunigen, können Spaghetti gleichzeitig mit der Saucenzubereitung gekocht werden.

Die Spaghetti abseihen und mit kaltem Wasser abspülen. Reservieren Sie 1 Tasse Nudelwasser, um die Sauce bei Bedarf etwas zu verdünnen.

Die Spaghetti mit etwas Oliven- oder anderem Pflanzenöl beträufeln und gründlich vermischen.

Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die in dünne Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und unter Rühren 7-8 Minuten braten, bis die Flüssigkeit, die die Pilze abgeben, verdampft ist.

Fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Weitere 1-2 Minuten braten, bis es duftet.

0,5-1 TL hinzufügen. getrocknete Kräuter und 1 EL. Mit einem kleinen Häufchen Weizenmehl bestreuen und das Mehl in einer dünnen Schicht über die Oberfläche der gebratenen Pilze streuen. Unter Rühren die Mischung 1 Minute lang braten.

Sahne einfüllen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie eingedickt ist.

Probieren Sie die Sauce und fügen Sie nach Belieben Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Spaghetti zur Soße hinzufügen. Bei schwacher Hitze die Soße erneut zum Kochen bringen und die Spaghetti bei schwacher Hitze weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie warm und gar sind. Den Herd ausschalten, das Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Fertig sind Spaghetti mit Champignons in Sahnesauce.

Pasta mit Pilzen ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Zubereitung ist nicht schwer. Eine einfache Zutatenliste macht es für den häufigen Gebrauch zugänglich. Champignon und feinste cremige Sauce mit dem Aroma italienischer Kräuter Verwandeln Sie ein gewöhnliches Abendessen in einen Feiertag. Und wenn es zu diesem Gericht serviert wird, wird dieses einfache hausgemachte Gericht zu einem exquisiten Leckerbissen für unerwartete Gäste.

Sie benötigen: (4 Portionen)

• Champignons 400-500 gr
• Zwiebeln 2-3 Stk
• Pflanzenöl zum Braten 100 ml
• Sahne 20 % 0,5 l
• trockener Weißwein 0,25 Tassen
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• trockene italienische Kräuter
• Nudeln 250-300 gr
• Parmesankäse 50 gr

Schritt-für-Schritt-Fotorezept für die Zubereitung von Nudeln mit Pilzen:

Für dieses Gericht verwende ich eine Paste namens... Das ist meine Lieblingsnudelsorte, aber Sie können auch Spaghetti oder jede andere Nudelsorte verwenden.

In einem großen Topf (mindestens 5 l) Wasser zum Kochen bringen, hinzufügen 2 TL Salz Und 1 EL. Pflanzenöl. Geben Sie die Nudeln in die Pfanne und rühren Sie um, damit sie nicht am Boden kleben bleiben.

Kochen Sie die Nudeln entsprechend der auf der Packung angegebenen Zeit. Bei mir 3 Minuten. Sie sollten die Nudeln nicht länger kochen, auch wenn es Ihnen schwer vorkommt. Vergessen Sie nicht, dass es sich mit der Soße verbindet und mit zusätzlicher Feuchtigkeit gesättigt wird.

Bevor Sie die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen, etwas Wasser aufgießen (1 Glas), in der es gekocht wurde, ist eine wunderbare stärkehaltige Brühe, die Sie bei Bedarf der Soße hinzufügen können.

Lass das Wasser ab Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen.

Geben Sie die Nudeln wieder in die Pfanne 2 EL hinzufügen. Pflanzenöl, umrühren und für eine Weile vergessen.

Jetzt Machen Sie die Soße, für die Sie Pilze braten müssen.

Beratung: Wenn Sie Pilze kaufen, nehmen Sie mehr davon mit. Für Nudeln braucht man nur 400 Gramm, man nimmt aber ein Kilogramm oder sogar mehr. Da frische Pilze nicht lange gelagert werden, kochen Sie sie alle auf einmal – schneiden Sie sie und braten Sie sie. Die benötigte Portion sofort aufbrauchen, die restlichen gebratenen Champignons abkühlen lassen, in einen Behälter umfüllen, verschließen und in den Gefrierschrank stellen. Dort lassen sie sich recht lange aufbewahren und zum richtigen Zeitpunkt kann man sie ohne Auftauen in Suppen, Soßen oder Nudeln kochen. Das spart viel Zeit.

Pasta-Sauce

Reinigen Sie die Pilze vorsichtig mit einer Bürste von Erde und Schmutz, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie zum Trocknen in ein Sieb.

Zwei große Zwiebeln und Pilze hacken. Bei großen Champignons ist es besser, den Stiel zu entfernen.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und Zwiebeln darin anbraten.

Fügen Sie hinzu und braten Sie es zusammen mit den Zwiebeln an. Umrühren und darauf achten, dass es nicht anbrennt.

In 20 Minuten sind die Pilze fertig, salzen und pfeffern. Fügen Sie ihnen hinzu trockener Weißwein. Das ist nicht notwendig, aber ich füge immer Wein hinzu, der speziell zum Kochen im Kühlschrank aufbewahrt wird. Lassen Wein mit Pilzen 3 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit verdunstet der Alkohol vollständig und es bleiben nur Säure und Aroma zurück.

Nun in die Pfanne geben Creme, ggf. Salz und Pfeffer hinzufügen. Bedenken Sie, dass der Sauce auch Parmesan zugesetzt wird, der Salz enthält.

Umrühren und die Sauce bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Trockene italienische oder provenzalische Kräuter hinzufügen, umrühren und die Sauce noch eine Minute köcheln lassen.

Einen Esslöffel geriebenen Käse hinzufügen. Gut mischen. Abschmecken und bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.

Jetzt müssen Sie die gekochten Nudeln zur Sauce hinzufügen.

Die Nudeln gut mit der Sauce vermischen, bis sie vollständig bedeckt sind. Wenn das Gericht dick erscheint, fügen Sie etwas Wasser hinzu, das Sie beim Kochen der Nudeln reserviert haben. Die Nudeln mit Soße sollten kochen und Sie können die Hitze ausschalten.

Servieren Sie die Nudeln sofort, und wenn Sie warten müssen, ist es besser, die Nudeln nicht mit der Soße zu vermischen, denn es wird nass und verliert seine Elastizität. Sowohl die Nudeln als auch die Soße bleiben getrennt voneinander im Kühlschrank bis zum Ende haltbar nächster Tag. Dann legt man die Nudeln auf einen Teller und gießt die Soße darüber, erhitzt sie in der Mikrowelle und lässt jeden selbst umrühren.
In der heimischen Küche kommt es häufig vor, dass Sie das Abendessen vom letzten Abend aufwärmen müssen. Bewahren Sie daher das Wasser, in dem Sie die Nudeln gekocht haben, im Kühlschrank auf. Damit lässt sich die während der Lagerung eingedickte Soße verdünnen.

Wird normalerweise mit Nudeln serviert Parmesan Käse, das gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten wird. Und Sie können es mit Nudeln mit Pilzen und Sahnesauce servieren Olivenöl mit weißem Trüffel, ein paar Tropfen davon verleihen dem Gericht einen hellen Glanz Käse- und Pilzaroma.

Guten Appetit!

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Die Pilze hinzufügen und zusammen mit den Zwiebeln 20 Minuten braten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wein hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Sahne in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen. Trockene italienische oder provenzalische Kräuter hinzufügen, umrühren und die Sauce noch eine Minute köcheln lassen. Einen Esslöffel geriebenen Käse dazugeben, gut vermischen, bei Bedarf salzen und pfeffern.
Die gekochten Nudeln zur Soße geben, gut vermischen und zum Kochen bringen.

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