Zur Herstellung von Backteig wird häufig Milch verwendet. Ein Beispiel hierfür sind viele Rezepte für Biskuitkuchen mit Milch.

Grundsätzlich wird die Produktpalette für einen solchen Teig neben der Hauptzutat wiederholt – Zucker, Mehl, Eier, Backpulver und Butter. Sie können den Kuchen jedoch abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Getreidemehl anstelle von Weizenmehl hinzufügen. Nehmen Sie zum Beispiel Buchweizen, Grieß oder Haferflocken. Vanillezucker, Likör oder Schokolade unterstreichen die Exklusivität des Geschmacks. Und wenn Sie eine Imprägnierung für den Biskuitkuchen vorbereiten, beispielsweise Zuckersirup mit Beerenpüree und etwas einfacher Sahne, erhalten Sie einen vollwertigen Feiertagskuchen!

Keks mit Milch – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Für Kekse ist es besser, selbstgemachte Milch oder vertrauenswürdige Marken zu verwenden. Besser ist es, wenn das Milchprodukt möglichst frisch ist. Eier für den Keks müssen frisch sein. Sie können geschlagen werden, indem Sie entweder das Eiweiß vom Eigelb trennen oder es einfach brechen und mit Zucker vermischen, bis ein dicker Schaum entsteht. Milch sollte portionsweise in den Teig gegossen werden, um die Luftigkeit des Kuchens nicht zu beeinträchtigen. Es empfiehlt sich, Butter von hoher Qualität und mit angenehmem Geruch zu verwenden. Es muss zuerst geschmolzen und abgekühlt und zu den Eiern gegeben werden. Mehl muss von höchster Qualität sein. Es muss zunächst mit allen trockenen Zutaten vermischt werden und anschließend kann nach und nach Mehl zum Teig hinzugefügt werden.

Bevor gekochte Milch zum Teig gegeben wird, sollte dieser abgekühlt werden, bis er leicht heiß ist, da sich sonst die Eier im Teig kräuseln können. Kalte Milch sollte mindestens fünf Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bevor man sie zum Teig hinzufügt. Bei Verwendung von Sauermilch sollte ab dem Ablauf des Verfallsdatums nicht mehr als eine Woche vergehen.

Der Keks sollte goldbraun gebacken werden. Es ist nicht nötig, zu lange zu kochen, sonst wird es trocken. Den fertigen Keks abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.

Biskuitkuchen mit Milch und Grieß mit Erdbeercreme

Zutaten:

Sechs Hühnereier;

310 ml Milch;

150-170 g Kristallzucker;

3 g Salz;

20 ml Sonnenblumenöl;

Kleines Päckchen Backpulver;

150 g Grieß;

für Sahne:

220 g Erdbeeren oder andere Beeren der Saison;

65 g Butter;

120 g Puderzucker;

100 g fette Sauerrahm oder Sahne mit 33 % Fett.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Eier in warmem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. Eiweiß und Eigelb trennen.

2. Das Eiweiß mit Salz vermischen und schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht.

3. Eigelb mit Zucker und Vanille mit einem Spatel verrühren.

4. Grieß in das Eigelb gießen und vermischen, fünf Minuten ruhen lassen, damit das Müsli durchziehen kann. Warme Milch und Backpulver hinzufügen und erneut vermischen. Fünf Minuten einwirken lassen.

5. Schalten Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofen ein, um ihn auf 180 °C aufzuheizen.

6. Mischen Sie die Eiweiß- und Eigelbmischung sorgfältig.

7. Eine Form oder ein Backblech mit hohem Rand mit Spezialpapier abdecken und mit Öl einfetten.

8. Den Teig in der Form verteilen.

9. Zum Backen in den Ofen stellen.

10. Der fertige Kuchen geht auf und wird goldbraun. Aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

11. Für die Creme die Beeren verlesen und abspülen. Dann in eine Mixerschüssel geben und zu einer Paste zermahlen.

12. Die restlichen Zutaten für die Sahne zum Beerenpüree geben und glatt rühren.

13. Lassen Sie die Creme abkühlen.

14. Dann den Kuchen in Schichten schneiden und großzügig mit Sahne bestreichen. Noch ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen.

Buchweizen-Biskuitkuchen mit kalter Milch

Zutaten:

150 g Buchweizen oder Mehl;

50 g hochwertiges Weizenmehl;

Sechs Hühnereier;

Ein viertel Glas kalte Milch;

Ein halbes Glas Zucker;

Eine Packung Backpulver für den Teig;

15 g Butter.

Kochmethode:

1. Buchweizen aussortieren und in einer Kaffeemühle zu feinen Mehlkrümeln mahlen. Wenn Sie Fertigmehl verwenden, sieben Sie es. Mit Weizen kombinieren.

2. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie Milch und Zucker hinzu. Mit einem Mixer vermischen.

3. Dort Mehl und Backpulver hinzufügen und glatt rühren.

4. Lassen Sie den Teig für die Buchweizenkörner 15–20 Minuten quellen und decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab.

5. Fetten Sie die Kuchenform großzügig mit Butter ein und gießen Sie den Teig hinein.

6. Geben Sie den Teig in den Ofen bei einer Temperatur von 180–200 °C.

7. Wenn der Kuchen aufgeht und oben goldbraun wird, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.

Heißer Milchbiskuitkuchen mit Schokoladenglasur

Zutaten:

310 g dunkle Schokolade;

255 g Butter;

260 g Zucker;

Drei Hühnereier;

120 ml fette Milch;

Backpulver;

170 g Weizenmehl (höchste Qualität);

200 g Blaubeeren;

5 ml Likör;

20 ml Sonnenblumenöl.

Kochmethode:

1. Gekochte Milch mit Butter (60 g) vermischen und noch etwas erhitzen. Das Öl sollte sich verteilen.

2. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel. Zucker (150 g) und Vanillin hinzufügen. Etwas glatt rühren.

3. Mehl und Backpulver in die Eimischung geben. Mischen.

4. Milch und Butter hinzufügen und verrühren.

5. Die Auflaufform mit Spezialpapier auslegen und mit Sonnenblumenöl einfetten.

6. Den Teig auf Papier gießen. Gleichmäßig verteilen und mit einem Spatel nachhelfen.

7. In einen heißen Ofen bei einer Temperatur von 180–200 °C stellen.

8. Blaubeeren verlesen, abspülen und leicht trocknen. Auf beliebige Weise zu Püree mahlen.

9. Blaubeeren mit dem beiseite gestellten Zucker vermischen und bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Einige Minuten kochen lassen. Wenn die Mischung anfängt einzudicken, schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie sie leicht ab. Likör hinzufügen und umrühren. Vorerst beiseite legen.

10. Brechen Sie die Schokolade in Stücke und geben Sie sie zum Schmelzen in ein Wasserbad.

11. Butter zur Schokolade hinzufügen und verrühren.

12. Wenn die cremige Schokoladenmasse eine homogene Konsistenz erreicht, vom Herd nehmen.

13. Den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen. Eine halbe Stunde abkühlen lassen und aus der Pfanne nehmen.

14. Den Keks in zwei Scheiben schneiden und mit Blaubeer-Zuckersirup bestreichen.

15. Verbinden Sie die Keksschichten.

16. Schokoladenglasur auf allen Seiten verteilen und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie fest wird.

Keks mit Milch und Schokolade

Zutaten:

Eine Packung Backpulver;

Eineinhalb Tassen hochwertiges Weizenmehl;

20 g ungesüßter Kakao;

100 g Zucker;

130 g dunkle Schokolade;

50 g Butter;

Drei Hühnereier;

50 ml Milch.

Kochmethode:

1. Die dunkle Schokolade in Stücke brechen und mit Butter vermischen. In ein Wasserbad stellen. Erhitzen, bis die Keile geschmolzen sind.

2. Zucker mit Eiern glatt rühren.

3. Milch zum Zucker hinzufügen. Mischen.

4. Das Mehl sieben. Mit Kakao vermischen.

5. Die Ei-Zucker-Mischung mit der Schokolade verrühren. Mehl mit Kakao und Backpulver vermischt hinzufügen.

6. Den Teig kneten.

7. Den Teig in eine mit Spezialpapier ausgelegte Form geben und glatt streichen.

8. Im Ofen bei einer Temperatur von 180–200 °C backen.

Milchbiskuitkuchen mit Haferflocken und Vanillecreme

Zutaten:

120 ml fette Milch;

Drei Eier;

6-7 g Backpulver;

150 g) Zucker;

100 g Haferflocken;

70 g hochwertiges Weizenmehl;

10 g Mandarinen- oder Orangenschale;

für Sahne:

Drei Eier;

100 g Zucker;

Vanillin-Paket;

100 ml Vollmilch oder Sahne.

Kochmethode:

1. Haferflocken in einer Kaffeemühle zu Mehl mahlen. Mit Mehl und Soda vermischen. Alles zusammen durch ein feines Sieb sieben.

2. Zucker mit Eiern verquirlen. Vorgehackte Mandarine und Orangenschale hinzufügen.

3. Milch aufkochen und abkühlen lassen. Es sollte heiß sein, aber nicht kochend. Sonst gerinnt das Ei.

4. Milch zur Zuckermasse geben und verrühren.

5. Nun portionsweise Mehl dazugeben und vermischen.

6. Den Teig kneten. Einige Minuten zum „Reifen“ beiseite stellen.

7. Den Teig in die Form geben und im heißen Ofen bei 200 °C fertig backen.

8. Lassen Sie den gebackenen Keks abkühlen. Und dann in Kuchen schneiden.

9. Für die Sahne Eigelb und Eiweiß trennen.

10. Das Eiweiß mit dem Zucker schaumig schlagen.

11. Das Eigelb mit der Milch vermischen und bei mäßiger Hitze erhitzen. Unbedingt mit einem Schneebesen umrühren. Kochen, bis es eingedickt ist. Beanspruchung. Etwas abkühlen lassen.

12. Das Eigelb mit dem Eiweiß vermischen und noch einmal eine Minute lang schlagen.

13. Die Kuchen mit Sahne bestreichen und vermengen. Im Kühlschrank einige Minuten abkühlen lassen.

Biskuitkuchen mit Sauermilch und Mohn

Zutaten:

300 g Weizenmehl;

Eine Packung Backpulver oder 6 g Natron;

100 ml Sonnenblumenöl;

200 ml Sauermilch;

Drei Eier;

150 g) Zucker;

4 g Mohn.

Kochmethode:

1. Sauermilch mit Butter vermischen. Eier und Kristallzucker hinzufügen. Mit einem normalen Schneebesen ein wenig schlagen.

2. Mehl mit Backpulver mischen.

3. Die Ei-Milch-Mischung und die trockenen Zutaten vermischen. Einen leicht flüssigen Teig kneten.

4. Mahlen Sie den Mohn zu Krümeln oder zerstoßen Sie ihn mit etwas Zucker im Mörser.

5. Mohn zum fertigen Teig geben und verrühren, sodass er gleichmäßig im Teig verteilt wird.

6. Geben Sie den Teig in eine gefettete Form und backen Sie ihn im heißen Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 200 °C.

Bevor Sie Eier schlagen, ist es besser, alle Geräte abzukühlen, damit der Proteinschaum dicker wird.

Bevor Sie trockene Zutaten zum Teig hinzufügen, sieben Sie diese.

Es ist besser, den Ofen während des Backens nicht zu öffnen, da sonst die gesamte Luftigkeit gestört wird.

Der Keks wird weicher, wenn Sie Milch mit einem höheren Fettgehalt verwenden.

Die Form mit dem Teig sollte nur in den vorgeheizten Backofen gestellt werden.

Der abgekühlte Biskuitkuchen kann in Stücke geschnitten und zu einem Kuchen geformt werden.

Heute ist für Sie mein gelungenes Experiment – ​​Vanillepudding-Biskuitkuchen mit heißer Milch: Ich habe das Rezept mit Fotos und einer detaillierten Beschreibung des Kochvorgangs für alle Leser der kulinarischen Seite beschrieben.

Äh, es ist schon eine Weile her, seit ich Kekse im Ofen gebacken habe. Seitdem in meiner Küche ein einfach wunderbarer Helfer aufgetaucht ist – ein Multikocher, koche ich Kekse ausschließlich darin. Im Slow Cooker werden solche Backwaren unvergleichlich und sehr fluffig. Ich glaube, ich hätte weiter darin gebacken, wenn mich nicht ein interessantes Rezept interessiert hätte.

Einmal habe ich in einer Zeitschrift gelesen, dass es sich herausstellt, dass man Biskuitkuchen mit Vanillesoße backen kann. Das hat mich ein wenig schockiert, denn Keksbacken ist sehr kapriziös, und wenn man beim Zucker nur einen kleinen Fehler macht oder Mehl schneller untermischt, als es sollte, erhält man am Ende keinen luftigen Kuchen, sondern eine Gummisohle, die unmöglich sein wird Essen. Und hier ist ein Biskuitkuchen, auch Vanillesoße!

Aber trotzdem hat meine Neugier gesiegt. Außerdem hat mein Mann heute Geburtstag und ich habe versprochen, ihm einen leckeren Kuchen zu backen, also bin ich das Risiko eingegangen, dieses Rezept auszuprobieren. Natürlich habe ich für alle Fälle überprüft, ob ich noch 6 Eier in meinem Kühlschrank hatte, damit ich im Falle eines Misserfolgs dieses Backvorgangs den Biskuitkuchen im Slow Cooker backen konnte. Aber ich brauchte sie nicht, da der Vanillepudding-Keks im Ofen wunderbar geworden ist.

Alles in allem habe ich dieses Rezept ausprobiert und für gut befunden, und ich empfehle es auch Ihnen.

Im Ofen gebackener Milchkeks schmeckt sehr lecker! Ich hoffe, dass dieses Rezept, wie in meinem Fall, zu einem Ihrer Favoriten wird.

Zutaten

• Eier – 3 Stk. mittlere Größe
• Zucker – 165 g
• Hausgemachte Milch – 120 g
• Butter – 60 g (Fettgehalt – 82 %)
• Backpulver – 6 g
• Weizenmehl – ​​165 g
• Vanillin – auf der Messerspitze
• Salz – eine Prise

Rezept für Milchbiskuitkuchen im Ofen

1. Nehmen Sie zunächst eine runde Form, in der der Keks gebacken werden soll, und legen Sie Backpapier darauf. Und sofort den Ofen einschalten, vorerst aufwärmen lassen. In der Zwischenzeit Butter und Milch bei schwacher Hitze erhitzen. In einem tiefen Behälter Eier, Vanillin und Zucker vermischen.
2. Mit einem Mixer (Mixer, Schneebesen) alles zu einer luftigen weißen Masse verrühren.
3. Dann dreimal Mehl und Backpulver hinzufügen und vorsichtig vermischen. Das Ergebnis sollte ein leichter, lockerer und dicker Teig sein.
4. Fügen Sie diesem Teig in 3 Portionen fast gekochte Milch und Butter hinzu. Vorsichtig mischen. Den entstandenen Brandteig in die vorbereitete Form gießen. Lass uns backen. Dies dauert etwa eine halbe Stunde (Sie müssen jedoch sicherstellen, dass es mit einem Holzspieß vollständig zubereitet ist). Stellen Sie die Ofentemperatur auf 170 Grad ein.
5. Lassen Sie den fertigen Keks abkühlen. Und dann können Sie daraus zum Beispiel einen Biskuitkuchen backen. Machen Sie Ihre Lieblingscreme, schneiden Sie den Kuchen in zwei Hälften, fetten Sie ihn ein und lassen Sie ihn eine Weile ziehen. Und man kann es in dieser Form zum Tee servieren – es ist auch sehr lecker, mäßig süß, mit kleinen Poren.
6. Das ist alles, der köstliche Pudding-Milch-Biskuitkuchen mit Milch ist fertig! Wie Sie sehen, unterscheidet sich der Zubereitungsprozess nicht allzu sehr von der Zubereitung eines normalen Biskuitkuchens im Ofen. Nutzen Sie also unbedingt dieses Rezept und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit köstlichem Gebäck!

Keks- Blätterteig aus Eiern, Zucker und Mehl. Aus einem gut zubereiteten Biskuitkuchen können wir nicht nur einen wunderbaren hausgemachten Kuchen backen, sondern auch einzigartige, zarte Kuchen backen oder daraus tadellose Desserts zubereiten, die anstelle von herzhaftem Gebäck zum Tee serviert werden können. Wenn Sie zu Hause gerne Biskuitkuchen selbst zubereiten, möchte ich Ihnen heute ein Rezept für einen sehr zarten Biskuitkuchen aus heißer Milch anbieten. Wir haben uns bereits vorbereitet. Heute bereiten wir einen leichten, sehr porösen, hohen Biskuitkuchen mit Karamellfarbe zu. Wir werden es wie immer mit Hilfe eines Küchenassistenten backen – einem Panasonic-18 Multikocher mit einer Leistung von 670 W und einem Schüsselvolumen von 5 Litern. Ein solcher Keks schmückt nicht nur Ihren Alltagstisch, sondern kann auch als Süßigkeit zum Tee auf Ihrem Feiertagstisch erscheinen. Ich habe den Biskuitkuchen in heißer Milch mit guter Kondensmilch und selbstgemachter Aprikosenmarmelade eingeweicht. Es war sehr lecker... Meiner Familie hat der Biskuitkuchen mit Milch sehr gut geschmeckt.

Erforderlich:

• Eier - 4 Stk.
• Zucker - 1 Tasse (160 gr.)
• Mehl - 1 Tasse mit Rutsche (160 gr.)
• Butter - 2 EL. (60 gr.)
• Milch - 120 ml.
• Vanillin - 1 gr.
• Backpulver - 0,5 EL.
• Salz - eine Prise

So backen Sie einen hohen Biskuitkuchen mit heißer Milch:

Die Eier mit einem Mixer unter Zugabe von Salz 5-7 Minuten schaumig schlagen.

Zucker hinzufügen und weitere 2-4 Minuten weiterschlagen.

Mehl mit Vanille und Backpulver vermischen, sieben und zum Keksteig geben.

Während wir den Keks schlagen, erhitzen Sie Milch und Butter auf dem Herd. Aber NICHT zum Kochen bringen! Die Milch sollte nur noch heiß sein und NICHT KOCHEN!!! Wenn wir den Keks geschlagen haben, gießen Sie vorsichtig die heiße Milch und die Butter in einem dünnen Strahl hinein.

Den Keksteig erneut schlagen. es kommt etwas dünner heraus, als wir vielleicht erwarten. Aber es ist okay. Wenn Sie das Gewicht aller Komponenten tragen können, wird alles gut.

Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Butter ein und gießen Sie den Keksteig hinein. Stellen Sie den BACKEN-Modus auf 70 Minuten (60+10 Minuten) ein, schließen Sie den Deckel des Multikochers und warten Sie, bis der Multikocher uns benachrichtigt, dass der Keks fertig ist. Beeilen Sie sich nicht, den Multikocher zu öffnen, sobald das Geräusch des Backens zu hören ist. Lassen Sie den Keks weitere 5-10 Minuten im HEAT-Modus stehen.

Wenn Sie einen Biskuitkuchen mit heißer Milch im Ofen backen möchten, backen Sie ihn in einer mit Butter gefetteten Form oder legen Sie geöltes Backpapier darauf. Der Ofen sollte auf 180-190 Grad vorgeheizt sein, den Keks 30-45 Minuten backen, bis der Spieß trocken ist. Überprüfen Sie die Keksbereitschaft frühestens nach 30-35 Minuten.

Nachdem uns der Multikocher einen schönen Biskuitkuchen mit heißer Milch zubereitet hat, bewaffnen wir uns mit einem Dampfgarbehälter und entnehmen den Biskuitkuchen.

Wir haben diesen hübschen Kerl aus dem Slow Cooker geholt. Der mit heißer Milch zubereitete Keks ist so zart, dass man ihn einfach essen kann, indem man ein Stück mit Milch oder Tee abschneidet.

Ich wollte einen hausgemachten „Kuchen“ zaubern, den meine Lieben schneller verschlangen, als es nötig wäre, einen Biskuitkuchen in einem Slow Cooker zu backen. Ich habe es in 4 dünne Kuchen geschnitten und sie in Schichten eingeweicht, abwechselnd dicke Kondensmilch mit.

Und hier ist unser erstes Stück hausgemachtes Gebäck. Ich glaube nicht, dass irgendjemand das ablehnen könnte. Der Keks ist so lecker geworden, dass er sofort auf der Zunge zerging...

Svetlana und mein Zuhause kulinarochka2013.ru wünschen euch allen einen guten Appetit!

Mit einem Mixer die Eier mit dem Zucker 5-10 Minuten lang schlagen, bis sie sehr locker und locker sind.

In der Zwischenzeit Milch, Butter und Vanillemark in einen kleinen Topf geben, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und abstellen.

Gesiebtes Mehl, eine Prise Salz und Backpulver zu den geschlagenen Eiern geben. Mit einem Spatel gründlich vermischen; keinen Mixer verwenden.

Dann sofort heiße Milch dazugeben und nochmals gründlich mit einem Spatel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Den fertigen Teig nun sofort in eine zuvor mit Öl gefettete und mit Mehl ausgestäubte Form füllen. Im auf 175-180 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Mit einem Holzstab die Bereitschaft prüfen. Öffnen Sie die Backofentür in den ersten 15–20 Minuten nicht.

So, der Biskuitkuchen ist fertig und Sie können ihn ganz einfach servieren, indem Sie ihn mit Puderzucker und Kakao bestreuen oder je nach Geschmack mit Sahne bestreichen. Durch das spezielle Garverfahren wird der Biskuitteig sehr fluffig und weich.

- Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie beim Mischen von großen Zutaten mit flüssigen nur einen Spatel verwenden sollten.
- Der Keks ist in Folie eingewickelt mehrere Tage haltbar.
- Beim Kochen können Sie dem Teig geriebene Orangen- oder Zitronenschale oder nach Geschmack auch etwas Zimt hinzufügen.

Wenn Sie eine köstliche Sahnetorte backen möchten, müssen Sie sich um den Teig kümmern. Milchbiskuit ist die zarteste, weichste und luftigste Basis für einen Kuchen. Darüber hinaus kann der Keks als separater Leckerbissen zum Tee serviert werden.

Klassischer Biskuitkuchen mit Milch

Du wirst brauchen:

Ein Stück Butter – 60 g;
Backpulver – 7 g;
Eier – 3 Stk.;
eine Prise Salz;
Mehl – ​​170 g;
eine Prise Vanillin;
Milch – 1,2 l;
Zucker – 150 g.

Aktionsalgorithmus:

1. Das Weizenmehl durch ein Sieb passieren. Mit Salz, Backpulver und Vanillin vermischen und die Masse verrühren.
2. Mischen Sie in einem separaten Behälter Zucker mit rohen Eiern. Verarbeiten Sie die Produkte etwa 5 Minuten lang mit einem Mixer.
3. Teilen Sie die Mehlmasse in zwei Teile. Gießen Sie den ersten Teil des Mehls in die erhöhte Eimischung.
4. Alles gut vermischen und die zweite Hälfte des Mehls hinzufügen.
5. Die Milch in einem Topf erhitzen. Sobald es heiß wird, ein Stück Butter hineingeben. Sobald es schmilzt, gießen Sie die Milch in den entstandenen Teig. Mischen Sie die Mischung und formen Sie die zukünftige Basis des Kuchens.
6. Eine Auflaufform mit hohem Rand mit Spezialpapier auslegen, den Teig hineingießen und den Behälter in den Ofen stellen.
7. Einen weichen, lockeren Biskuitkuchen in heißer Milch 35 Minuten bei einer Temperatur von 170 Grad backen.

Keine zugesetzten Eier

Erforderliche Produkte:

Soda – 10 g;
Milch – 0,3 l;
Kristallzucker – 160 g;
Pflanzenöl – 10 ml;
Premiummehl – ​​130 g.

Einen Biskuitkuchen mit Milch ohne Eier zubereiten:

1. Gießen Sie etwas Essig in einen Behälter mit Soda, mischen Sie und lassen Sie es stehen.
2. Milch in eine tiefe Schüssel gießen und Kristallzucker hinzufügen. Rühren Sie die Mischung, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Die Milch sollte auf Zimmertemperatur erwärmt werden. Fügen Sie der Mischung Backpulver und Essig hinzu und gießen Sie das durch ein Sieb zerkleinerte Mehl hinein.
3. Den Teig mit einem Löffel kneten. In diesem Fall wird es luftig und leicht.
4. Fetten Sie die Wände und den Boden der Auflaufform mit Öl ein und füllen Sie sie mit Teig.
5. Schalten Sie den Backofen vorher ein und warten Sie, bis er sich auf 180 Grad erwärmt.
6. Backen Sie die Delikatesse eine halbe Stunde lang, kühlen Sie sie dann ab und beginnen Sie, das Dessert zu formen.

In einem Slow Cooker

Wenn Sie nicht genug Freizeit haben, um selbstgemachte Backwaren zuzubereiten, vertrauen Sie dem Multikocher die Arbeit an.

Hauptzutaten des Rezepts:

Olivenöl – 10 ml;
Zucker – 0,2 kg;
Backpulver für Teig – 7 g;
ein Stück Butter - 50 g;
eine Prise Salz;
Milch – 500 ml;
Weizenmehl – ​​0,2 kg;
Ei – 4 Stk.

So bereiten Sie einen Biskuitkuchen mit Milch in einem Slow Cooker zu:

1. Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel. Eine Prise Salz in die Eimasse geben und mit einem Mixer verrühren.
2. Fügen Sie nach und nach Zucker zu den Hauptzutaten hinzu, fügen Sie Backpulver hinzu und bringen Sie alle Produkte zusammen, bis die Masse homogen ist.
3. Weizenmehl durch ein Sieb in eine separate Schüssel gießen.
4. In mehreren Ansätzen Mehl zur Eimischung hinzufügen und einen weichen Teig formen.
5. Geben Sie ein Stück Butter in einen Topf, füllen Sie ihn mit Milch und stellen Sie den Herd auf Gas.
6. Erhitzen Sie die Milch, bis sich die Butter darin auflöst.
7. Fügen Sie dem resultierenden Teig Flüssigkeit hinzu und rühren Sie mit einem Spatel um.
8. Fetten Sie die Innenseite der Multicooker-Schüssel mit Öl ein und gießen Sie den dicken Teig hinein.
9. Drücken Sie auf dem Bedienfeld des Küchengeräts die Taste „Backen“. Stellen Sie den Timer auf 60 Minuten ein.
10. Kühlen Sie den fertigen Biskuitkuchen ab und beginnen Sie mit der Zubereitung des zartesten Kuchens.

Keks mit Sauermilch

Werfen Sie Milch nicht sofort aus dem Kühlschrank, wenn sie etwas sauer schmeckt. Mit seiner Hilfe können Sie einen wunderbaren Keksgenuss zubereiten.

Rezeptzutaten:

Kristallzucker – 0,2 kg;
Pflanzenöl – 120 ml;
Mehl – ​​0,28 kg;
eine Prise Salz;
Sauermilch – 0,25 l;
drei Hühnereier;
Limonade – 8 g;
Backpulver – 5 g.

Kochmethode:

1. Gesiebtes Mehl, Kristallzucker, Salz, Backpulver und Soda in einer tiefen Schüssel vermischen.
2. Hühnereier in eine andere Schüssel aufschlagen, lauwarme Milch und Pflanzenöl hinzufügen. Verarbeiten Sie die flüssige Mischung mit einem Mixer, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Gießen Sie viele trockene Produkte in die Milchmischung und kneten Sie den Teig.
4. Fetten Sie die Auflaufform mit dem restlichen Pflanzenöl ein und gießen Sie den Teig hinein.
5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Milchkeks 40 Minuten kochen.
6. Lassen Sie den Kuchenboden in seiner Form, bis der Teig abgekühlt ist.

Wie man mit Schokolade macht

Rezeptzutaten:

Backpulver – 6 g;
Premiummehl – ​​140 g;
Hühnerei – 3 Stk.;
Vanillezucker – 2 g;
Milch – 120 ml;
eine Prise Salz;
brauner Zucker – 170 g;
Kakao – 30 g;
Stück Butter - 60 g.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Milch in einen Topf gießen, ein Stück Butter hineingeben und auf einem Gasherd erhitzen. Schalten Sie es aus, wenn die Butter schmilzt und sich in der Milch auflöst.
2. Die Eier in eine Schüssel geben und mit einem Mixer zu einer dicken, weißen Masse verarbeiten.
3. Das Mehl in einem Sieb verarbeiten. Kakaopulver dazugeben und verrühren. Salz und Backpulver hinzufügen.
4. Die Mehlmischung zu den Eiern gießen und vorsichtig mit einem Spatel vermischen, sodass ein halbflüssiger, weicher und luftiger Teig entsteht.
5. Milch und Butter hineingießen und alles gut vermischen.
6. Behandeln Sie eine runde Auflaufform mit Pflanzenöl und legen Sie den Schokoladenteig hinein.
7. Der Keks wird im Ofen etwa 35 Minuten bei 180 Grad gebacken.

Vanilla Rührkuchen

Vanille verleiht dem Teig ein außergewöhnliches Aroma und einen erstaunlich delikaten Geschmack.

Einkaufsliste:

Hühnereier – 3 Stk.;
Vanillin – 11 g Beutel;
Milch – 180 ml;
Kristallzucker – 170 g;
Butter – 120 g;
eine Handvoll Puderzucker;
Mehl – ​​0,22 kg;
Backpulver – 15 g.

Vanille-Biskuitkuchen mit Milch und Eiern zubereiten:

1. Erhitzen Sie die Milch, bis sie heiß ist, und geben Sie Butterstücke hinein.
2. Den gesamten Zucker mit rohem Eiweiß und Eigelb in eine Schüssel geben. Die Zutaten mit einem Mixer oder Mixer schlagen, bis eine schaumige weiße Masse entsteht, Vanillin hinzufügen.
3. Das durch ein Sieb zerkleinerte Mehl mit Backpulver vermengen und zur Eimasse geben.
4. Heiße Milch zu den Hauptzutaten hinzufügen und den Teig kneten.
5. Gießen Sie die zukünftige Basis für die süße Leckerei in eine Auflaufform. Vergessen Sie nicht, es zuerst mit Öl zu schmieren.
6. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 180 Grad ein und backen Sie 45 Minuten lang einen leckeren Keks.