Gefüllte Fastenpaprika mit Pilzen können zum Mittag- oder Abendessen zubereitet oder für die spätere Verwendung eingefroren werden. Gefrorene gefüllte Paprika verlieren ein Minimum an nützlichen Elementen und ihr Geschmack verschlechtert sich überhaupt nicht. Dieses Gericht wird hilfreich sein, wenn Sie eines der Fastenzeiten einhalten möchten. Wenn Sie die Paprika mit Reis füllen, mit Gemüse und saftigen Pilzen würzen, wird sie sehr lecker. Darüber hinaus erweist sich dieses Gericht als sättigend und nahrhaft, was für diejenigen Menschen wichtig ist, die alle Anforderungen des Fastens strikt einhalten.

Zutaten für magere gefüllte Paprika mit Pilzen:

• süße Paprika – 1 kg;
• Zwiebeln – 2-3 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Champignons – 500 g;
• runder Reis - 1 Tasse;
• frischer Dill – 1 Bund;
• Salz - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept für magere gefüllte Paprika mit Pilzen mit Fotos:

Ich beginne mit der Zubereitung gefüllter Paprika, indem ich gebratenes Gemüse für Reis zubereite. Ich schäle die Zwiebel, wasche sie und schneide sie in dünne Halbringe. In einer Pfanne in gut erhitztem Pflanzenöl anbraten.

Ich reibe große süße Karotten auf einer groben Reibe und gebe sie zu den Zwiebeln. Ich vermische alles und lasse das Gemüse fünf Minuten unter dem Deckel köcheln.

In der Zwischenzeit wasche ich den Reis in einem Sieb, um ihn unter fließendem kaltem Wasser zu entstauben. Ich verwende polierten Rundreis. Wenn Sie eine krümeligere Paprikafüllung bevorzugen, ist es besser, langen gelben oder weißen Reis zu wählen. Ich gebe den Reis zum Gemüse, rühre um und brate ihn etwa eine Minute lang an. Für gefüllte magere Paprika gieße ich ein Glas Wasser in die Füllung, decke sie zu und lasse den Reis bei schwacher Hitze das Wasser aufsaugen, d.h. Ich koche, bis es halb gar ist.

Während das Gemüse und der Reis kochen, bereite ich die Pilze zu. Heute werde ich Champignons verwenden, aber die Wahl der Pilze ist nicht wichtig – Sie können Ihre Lieblingspilze verwenden. Ich wasche die Champignons gründlich und schneide die Stielspitze ab. Ich schneide die Pilze in Scheiben und brate sie in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl an. Nachdem die Pilze etwas angebraten sind, decke ich sie mit einem Deckel ab, damit sie den Saft abgeben und darin etwas schmoren. Die fertigen Pilze schicke ich samt Saft zu Reis und Gemüse. Ich füge dort auch fein gehackten frischen Dill hinzu. Ich füge eine Prise Salz und etwas schwarzen Pfeffer hinzu und vermische alles gründlich. Lassen Sie die Füllung etwas abkühlen und fest werden.

Ich verwende bereits geschälte und gefrorene Paprika von einem lokalen Produzenten. In der Saison ist es natürlich besser, frische, fleischige Paprika zu verwenden. Zum Füllen wähle ich am liebsten orangefarbene oder rote Paprika, da sie aromatischer sind als grüne. Übrigens behält schnell eingefrorenes Gemüse die maximale Menge an Nährstoffen, sodass auch gefrorene Gemüsepaprika gesund sind. Dies ist besonders wichtig für Fastende.

Ich fülle die Paprika mit gekochtem Reis und Gemüse. Ich lege sie in Reihen in eine Pfanne geeigneter Größe. Wenn alle Paprika gefüllt und in eine Pfanne gegeben sind, gießen Sie ein Glas kaltes, gereinigtes Wasser darüber und kochen Sie es 45 Minuten lang, bis es weich ist. Denken Sie daran, dass die Garzeit von der Größe der Paprika abhängt. Mit fest geschlossenem Deckel kochen.

Fertige Paprika können mit Sauerrahm serviert werden. Wer fastet, sollte sich auf frische Kräuter beschränken. Guten Appetit!

Bereiten Sie die Zutaten zum Kochen von Pfeffer vor. Ich habe 4 große und saftige Paprika genommen. Den Reis in Salzwasser kochen, bis er gar ist (gemäß den Anweisungen auf der Packung), Hauptsache nicht zu lange kochen! Wir brauchen lockeren Reis, keinen Brei. Den fertigen Reis in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine Bratpfanne mit hohem Rand und fügen Sie Zwiebeln hinzu. Die Zwiebel bei schwacher Hitze anbraten, bis sie weich ist, dabei gelegentlich umrühren.

Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Karotten zu den Zwiebeln geben und 3-5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

Dann Hackfleisch in die Pfanne geben. Mischen Sie die Mischung gründlich und braten Sie sie bei schwacher Hitze 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.

Beim Braten empfiehlt es sich, das Hackfleisch in kleine Stücke zu brechen. Am Ende des Garvorgangs die Füllung für die Paprika salzen und pfeffern.

Dann den gekochten Reis zur Füllung geben, gut vermischen und die Pfanne vom Herd nehmen. Fertig ist die Füllung für Paprika aus Hackfleisch, Pilzen und Reis.

Die Paprika waschen, den oberen Teil mit einem Zweig abschneiden und die Kerne von den Paprika entfernen.

Um die Soße zuzubereiten, verdünnen Sie das Mehl in 200 ml kaltem Wasser. Sie können die Mischung durch ein Sieb passieren, um Klumpen zu entfernen.

Sauerrahm und Tomatenmark in 200 ml Wasser geben, alles gut vermischen. Mehlmischung und Tomaten-Sauerrahm vermischen, weitere 200 ml Wasser hinzufügen, leicht salzen und gründlich verrühren.

Kochen Sie die Paprika ab dem Moment des Kochens zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten lang.

Mit Pilzen und Hackfleisch gefüllte Peperoni servieren. Und vergessen Sie nicht, die Tomaten-Sauerrahm-Sauce darüberzugießen, in der sie gedünstet wurden. Ich gieße die Soße immer in eine Sauciere und serviere sie. Sehr lecker und sättigend!

Guten Appetit!

Es ist der letzte Sommermonat und in Geschäften und auf Märkten gibt es einfach eine Fülle an Gemüse und Obst. Ich spreche nicht von den Glücklichen, die ihre eigene Ernte einfahren. Ich habe so schöne Paprikaschoten im Supermarkt gesehen – ich habe beschlossen, mit Gemüse und Reis gefüllte Paprikaschoten zu kaufen und zu kochen. Als nächstes fielen mir Champignons ins Auge – ich konnte sie nicht aus den Augen lassen, sogar klein, ich dachte, ich füge sie der Füllung hinzu, obwohl ich das noch nie gemacht habe, ich habe nur Paprika mit Reis gekocht und Gemüse oder mit Fleisch und Reis. Am Ende ist es mit Pilzen sehr lecker geworden.

Im Sommer, wenn es heiß ist, möchte man eigentlich nichts Großes, aber dieser Gemüsesnack, der sowohl warm als auch kalt schmeckt, ist genau das Richtige.

Zutaten:

• 10-12 kleine Paprika
• 100 g Reis
• 350-400 g Pilze
• 150 g Karotten
• 150 g Kohl
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 200 g Tomaten
• 1-2 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer
• Tomatensaft
• 2-3 EL. l. Sauerrahm
• 1 EL. l. Mehl
• 2 Lorbeerblätter

Vorbereitung:

Den gewaschenen Reis in kochendes Salzwasser geben und 7-8 Minuten kochen, bis er halb gar ist. Dabei spielt es keine Rolle, welche Reissorte, Rund- oder Langkornreis. Anschließend das Wasser durch ein Sieb abgießen und den Reis beiseite stellen. Es ist nicht nötig, es auszuspülen.

Entfernen Sie die Stiele, Kerne und, wenn möglich, die Innenhäute der Paprika. Spülen und das Wasser abtropfen lassen.

Jetzt bereiten wir das Gemüse und die Pilze für die Füllung vor. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.

Den Kohl in dünne Streifen schneiden und mit den Händen direkt auf dem Brett etwas zerdrücken, damit er den Saft abgibt und weicher wird.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Eine Zwiebel verwenden wir zum Braten von Gemüse, die andere für Pilze.

Wir hacken auch den Knoblauch fein.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine Pfanne, fügen Sie eine gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie es leicht an, bis es transparent ist. Dann die in Würfel oder Teller geschnittenen Champignons dazugeben, vermischen und bei relativ hoher Hitze unter ständigem Rühren 3 Minuten weiterbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Pilze verlieren beim Kochen stark an Volumen.

Parallel zu den Pilzen das Gemüse in einer anderen Pfanne anbraten. 2-3 EL in eine erhitzte Bratpfanne geben. l. Öl erhitzen, den Knoblauch und die zweite gehackte Zwiebel hineingeben und anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist. Die Karotten dazugeben, umrühren und bei mittlerer Hitze unter Rühren 3–4 Minuten weiterbraten, bis die Karotten weich sind. Dann Kohl und Tomaten in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, vermischen, mit einem Deckel abdecken und 6-7 Minuten köcheln lassen.

Mischen Sie in einer großen Schüssel Gemüse, Reis und Pilze und erhalten Sie diese Füllung für Paprika:

Champignons haben keinen ausgeprägten Pilzgeschmack, insbesondere wenn man sie in einer Mischung mit anderen Produkten kocht. Ich habe bereits einmal geschrieben, dass man beim Kochen trockene, in einer Kaffeemühle gemahlene Steinpilze zu einem Gericht hinzufügen kann, um den Pilzgeschmack zu verstärken, die Menge ist optional.

Wir füllen jede Paprika fest mit der vorbereiteten Füllung. Dank des klebrigen, ungewaschenen Reises ist er recht kräftig, nicht krümelig und fällt beim Schmoren nicht aus den Paprika.

Die vorbereiteten Paprikaschoten in einen Topf geben und mit Tomatensaft und zur Hälfte mit Wasser auffüllen, mit Salz abschmecken. Wenn Sie eine breite Schüssel haben, in der die Paprikaschoten in einer Reihe platziert werden, können Sie die Paprikaschoten idealerweise vertikal platzieren. Dann benötigen Sie deutlich weniger Füllung. Da ich keine solche Pfanne hatte, nahm ich eine gewöhnliche. Es wurden 0,5 Liter Tomatensaft und 2 Gläser Wasser benötigt.

Anstelle von Saft können Sie auch pürierte Tomaten oder mit Wasser verdünntes Tomatenmark verwenden. Als letzten Ausweg können Sie es einfach in Salzwasser köcheln lassen. Es ist nicht notwendig, dass die Füllung die Paprika vollständig bedeckt; während des Garvorgangs können die oberen Paprikaschoten vorsichtig gewendet werden.

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 35–40 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit einen gestrichenen Esslöffel Mehl mit zwei bis drei Esslöffeln fettarmer Sauerrahm vermischen und gründlich verrühren. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen, bis das Glas voll ist. Anschließend die Mischung in einem dünnen Strahl durch ein Sieb in die Pfanne gießen.

Fügen Sie ein paar Lorbeerblätter und nach Wunsch etwas Trockengewürz hinzu, zum Beispiel eine Prise Muskatnuss, Suneli-Hopfen, Basilikum usw. Auf Gewürze können Sie auch verzichten. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, sodass die Pfanne nur noch leicht gurgelt, und lassen Sie es weitere 15 bis 20 Minuten köcheln. Anschließend schalten wir den Herd aus.

Wie ich bereits am Anfang des Artikels erwähnt habe, schmecken mit Pilzen, Gemüse und Reis gefüllte Paprika sowohl warm als auch kalt gleichermaßen gut. Sie können es mit Sauerrahm oder dickem Naturjoghurt servieren oder nichts hinzufügen; die Soße selbst ist sehr lecker.

Auf der Website gibt es auch ein Rezept für im Ofen gebackenes Gericht, einen sehr leckeren Snack. Wenn Sie ein fleischiges, aber gleichzeitig leichtes Gericht wünschen, können Sie einfach einen unvergleichlichen Geschmack zubereiten.

Und heute verabschiede ich mich von euch bis zum nächsten Rezept. Allen viel Glück und gute Laune!

Mit Pilzen und Reis gefüllte Paprikaschoten sind ein einfaches Gericht, ich würde sogar sagen, es gibt es jeden Tag, aber nicht weniger lecker und gesund. Sie können alle Pilze verwenden: Champignons, Austernpilze, Waldpilze.

Paprika sollten groß, fleischig und glockenförmig sein. Ich bevorzuge große Paprikaschoten, dann ist es einfacher, sie portionsweise zuzubereiten – eine gefüllte Paprika pro Esser.

Bereiten wir alle Zutaten für das Gericht vor. Reis sollte vorher gekocht und abgekühlt werden. Sie können übrig gebliebenen gekochten Reis verwenden.

Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Entfernen Sie die Folie von den Champignonkappen und eventuelle Erdreste von den Stielen. Champignons fein hacken.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Pilze dazugeben und in einer Bratpfanne 5-6 Minuten anbraten.

Zwiebeln und Karotten zu den Pilzen geben. Das Gemüse 7-10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft und das Gemüse weich ist.

Gekochten Reis zum gebratenen Gemüse geben und alle Zutaten für die Füllung vermischen. Die Füllung nach Geschmack salzen und pfeffern.

Schneiden Sie die Oberseite und den Schwanz der Paprika ab. Entfernen Sie die Membranen und Kerne von den Paprika.

Füllen Sie jede Paprika mit Reis- und Pilzfüllung.

Die gefüllten Paprikaschoten in eine Auflaufform geben.

Wenn Sie eine magere Variante des Gerichts zubereiten, geben Sie zu jeder Paprika 1 EL hinzu. Wasser.

Wenn Sie ein sättigenderes und kalorienärmeres Gericht wünschen, fügen Sie 1 EL hinzu. saure Sahne in jede Paprika.

Die mit Pilzen und Reis gefüllten Paprikaschoten mit den abgeschnittenen Spitzen abdecken und für 20 Minuten in einen vorgeheizten Raum bei 170 Grad C stellen.

Die mit Pilzen gefüllten Paprika portionsweise heiß servieren.

Guten Appetit!