Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung feinster cremiger Hühner- und Kartoffelsuppe nach klassischem Rezept mit Champignons, Kapern, Frischkäse und Sahne

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

4 gr.

3 gr.

Kohlenhydrate

54 kcal.

Option 1: Europäisches klassisches Rezept für cremige Hühner-Kartoffel-Suppe

Püreesuppen, die in der europäischen Küche so verbreitet sind, sind bei slawischen Völkern nicht so beliebt. Dieser erste Gang ist den üblichen sättigenden Suppen vorzuziehen. Erstens ist die Püreesuppe sehr sättigend, was bedeutet, dass sie den Hunger schnell und lange stillt. Zweitens gilt Hühnchen als diätetisches Fleisch und daher können solche Suppen nicht nur Erwachsenen, sondern auch Kindern verabreicht werden. Drittens ist es sehr lecker!

Am gebräuchlichsten ist die klassische Variante der Hühnercremesuppe mit Kartoffeln. Es ist sehr nahrhaft und leicht verdaulich. Diese Püreesuppe ist nützlich für Menschen mit Verdauungsproblemen; sie hilft perfekt, sich in der postoperativen Phase zu erholen.

Zutaten:

• kleiner Hühnerkadaver - 1 kg;
• große Zwiebel;
• fünf Kartoffeln;
• süße Karotte;
• Lauchstiel;
• Sellerie und Petersilie – jeweils eine kleine Wurzel;
• Lorbeerblatt;
• frischer Dill oder Petersilie – drei Zweige.

Schritt-für-Schritt-Rezept für cremige Hühner-Kartoffel-Suppe

Wenn Sie eine Suppe zubereiten, müssen Sie mit der Brühe beginnen. Wir schneiden den Vogel in mehrere Teile und waschen ihn gründlich. Geben Sie es in einen Topf mit klarem Wasser (2,5 l), geben Sie die geschälten Wurzeln, Karotten und Zwiebeln hinzu und fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu. Ein paar Pfefferkörner würden auch nicht schaden.

Bei starker Hitze erhitzen und den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie die Brühe nicht längere Zeit unbeaufsichtigt lassen; Sie müssen den Lack vorsichtig von der Oberfläche entfernen. Nach dem Kochen die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze so einstellen, dass die Brühe nur leicht kocht, und mindestens 50 Minuten kochen lassen.

Kartoffeln schälen und Lauch waschen. Beides in große Stücke schneiden.

Sobald das Huhn weich ist, nehmen Sie es heraus und teilen Sie es in Stücke. Die Brühe in einen sauberen Topf gießen und durch ein Sieb passieren.

Zwiebelstücke und Kartoffeln in die kochende Brühe geben. Nach dem Weichkochen das Hühnerfleisch hinzufügen und alles weitere fünf Minuten kochen lassen.

Hähnchen und Gemüse aus der Pfanne in eine Schüssel geben und mit einem Mixer pürieren. Mit gemahlenem Pfeffer würzen und heiße Brühe hinzufügen. Fügen Sie so viel hinzu, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat.

Stellen Sie den Topf mit der Püreesuppe auf den Herd, bringen Sie ihn zum Kochen und schalten Sie ihn aus.

Option 2: Selbstgemachtes Schnellrezept für cremige Hühner-Kartoffel-Suppe

Für eine schnelle cremige Suppe wählen Sie schnell Hähnchenfilet. Solches Fleisch kann in buchstäblich 25 Minuten gegart werden, und wenn man es vorschneidet, sogar noch schneller.

Zutaten:

• weißes Hühnerfleisch - 200 gr.;
• drei mittelgroße Kartoffeln;
• ein halber Löffel Butter;
• kleine Karotte;
• kleine Zwiebel;
• zwei Scheiben Weißbrot;
• ein Zweig frischer Dill.

So kochen Sie schnell eine cremige Hühner-Kartoffel-Suppe

Waschen Sie das gereinigte Filet mit kaltem Wasser. In kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben, eineinhalb Liter Wasser hinzufügen und schnell erhitzen. Entfernen Sie den Schaum aus der Brühe, ohne sie zum Kochen zu bringen.

Nach dem Schälen der Kartoffeln die Knollen abspülen und in beliebig große Stücke schneiden. Tauchen Sie die Kartoffeln in die Brühe und kochen Sie, sobald sie kocht, das Hähnchen zusammen mit den Kartoffeln bei schwacher Hitze und decken Sie es mit einem Deckel ab, lassen Sie aber einen schmalen Auslass für den Dampf.

Während die Kartoffeln und Filets garen, die Zwiebel schälen und fein hacken. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe.

Das Gemüse in einer Pfanne in Butter goldbraun braten. Sie können sie der Suppe hinzufügen, ohne sie zu braten, aber sautiert geben sie einen intensiveren Geschmack und eine intensivere Farbe.

Sobald der Braten fertig ist, mit den Kartoffeln in einen Topf geben und die Suppe bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Gleichzeitig den in kleine Würfel geschnittenen Laib in einer trockenen Bratpfanne goldbraun braten.

Hähnchen aus dem Suppentopf nehmen. Das Filet in kleine Scheiben schneiden und wieder in die Suppe geben. Sie können ein paar Stücke aufbewahren, um sie Ihren Portionen hinzuzufügen.

Die heiße Suppe mit einem Mixer zu einem dicken Püree pürieren. Auf Tellern anrichten, die Portionen mit gekochtem Hähnchen und gebratenen Laibstücken ergänzen, mit Dill dekorieren und servieren.

Option 3: Cremige Hühner-Kartoffel-Suppe mit Champignons

Hühnchen passt perfekt zu Champignons, daher bevorzugen Liebhaber von Pilzsuppen dieses Rezept. Champignons verleihen der Suppe einen reicheren Geschmack und ein charakteristisches Pilzaroma. Sahne unterstreicht den Geschmack von Hühnchen und Pilzen positiv und macht das Gericht zarter.

Zutaten:

• Hähnchenkeulen oder -schenkel - 400 gr.;
• 200 Gramm kleine Champignons;
• Sellerie - 100 gr.;
• zwei Kartoffeln;
• kleine Zucchini;
• kleine Zwiebel;
• eine halbe kleine Karotte;
• 40 Gramm „Bauernbutter“;
• Sahne, 12 % Fett - ein halbes Glas.

Wie man kocht

Waschen Sie zunächst die Keulen und kochen Sie sie unter Zugabe von Salz weich. Für die Brühe werden zwei Liter Wasser benötigt.

Nachdem Sie den Schmutz entfernt haben, waschen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in Scheiben. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben.

Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und die Zwiebeln und Karotten anbraten. In einer separaten Pfanne, ebenfalls in Butter, die Champignons anbraten.

Wir nehmen die Keulen aus der Pfanne, geben Gemüsescheiben in die kochende Brühe, bringen sie zum Kochen und lassen sie bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln. Wenn sie gut weich sind, nehmen Sie sie heraus, geben Sie sie in eine Mixerschüssel und mahlen Sie sie.

Fügen Sie dem Püree einen Liter Brühe und Sahne hinzu, fügen Sie Hühnchen, gebratene Pilze und sautiertes Gemüse hinzu. Wenn die Suppe dick wird, fügen Sie Brühe hinzu. Gründlich mischen und zum Kochen bringen.

Pilze, Röstzwiebeln und Karotten können wie andere Komponenten mit der Hauptmasse vermischt oder nur teilweise gehackt werden.

Option 4: Würzige Hühner-Kartoffel-Suppe mit Kapern

Eine Version einer cremigen Hühnersuppe. Das Rezept unterscheidet sich geringfügig vom vorherigen. Wir kochen das Hähnchenfilet nicht, sondern braten es in Butter und nehmen statt Brühe Wasser. Kapern verleihen dem Gericht eine pikante Note.

Zutaten:

• 350 Gramm Hähnchenfilet;
• zwei Kartoffeln;
• Zwiebel - ein kleiner Kopf;
• 45 gr. Sellerie;
• ein halbes Glas fettarme Sahne;
• ein Esslöffel Kapern;
• 25 gr. Mehl;
• kleine Lorbeerblatt;
• Butter;
• Dill - jung, frisch.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Das gewaschene Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und mit Handtüchern oder einer Serviette trocknen.

Legen Sie das Hähnchen in die geschmolzene Butter und braten Sie es an, bis es leicht gebräunt ist.

Das geschälte Gemüse abspülen, in große Scheiben schneiden und zum gebratenen Hähnchen geben. Dazu geben wir noch ein Lorbeerblatt, etwas Pfeffer und fein gehackte Kapern. Umrühren und 6 Minuten braten.

Gießen Sie so viel Wasser in die Pfanne mit dem Hähnchen, dass alle Zutaten nur leicht bedeckt sind, und kochen Sie es bei geschlossenem Deckel.

Wir werfen das Lorbeerblatt weg, stellen fest, dass das Gemüse merklich weicher geworden ist, und pürieren den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer.

Wir verdünnen das Mehl in einem halben Glas kaltem Wasser, gießen es in das Püree und rühren, bis die Klumpen verschwinden. Sahne zur Püreesuppe geben, bei schwacher Hitze aufkochen, mit Kräutern würzen.

Beim Servieren kann diese Püreesuppe mit Kapernstücken ergänzt werden und auf der Oberfläche ein Muster aus Sahne entstehen. Hühnerbrühe ersetzt perfekt Wasser; damit wird die Suppe reichhaltiger und nahrhafter.

Option 5: Zarte cremige Hühner-Kartoffel-Suppe mit Frischkäse

Eine weitere Variante der beliebten cremigen Hühnersuppe mit Kartoffeln. Dank des Käses hat das erste Gericht einen cremigen Geschmack, der durch mit Gemüse gebratenen Knoblauch gut betont wird.

Zutaten:

• Hühnerkadaverbrühe - zwei Liter;
• 250 Gramm weißes Hühnerfleisch;
• Kartoffeln - drei kleine Knollen;
• eine Karotte, Knoblauch und eine kleine Zwiebel;
• Philadelphia-Käse – 180 g;
• leichte Cracker mit Knoblauchgeschmack.

Wie man kocht

Die Karotte, zwei kleine Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen. Nach dem Spülen mit Wasser die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch und die Karotten mit einer feinen Reibe hacken.

Zuerst die Zwiebel mit Butter anbraten, bis sie transparent ist. Karotten und Knoblauch dazugeben und zugedeckt goldbraun köcheln lassen.

Das gehackte Filet in die schnell kochende Brühe geben. Nach dem Kochen auf niedriger Stufe bis zu 20 Minuten lang mittelgroße Kartoffelscheiben hinzufügen und salzen. Zum Kochen bringen, die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, Röstzwiebeln, Karotten und Käse hinzufügen. Nach gründlichem Rühren alles mit einem Mixer pürieren. Stellen Sie die Pfanne erneut auf den Herd und bringen Sie den Inhalt zum Kochen, schalten Sie die Hitze aus.

Die Püreesuppe mit frischen Kräutern servieren und portionsweise mit weißen Croutons bestreuen.

Püree-Suppen haben keinen besonders guten Ruf; die meisten Leute denken, sie seien so etwas wie Babynahrung. Und das ist völlig vergeblich, denn eine köstlich zubereitete pürierte Suppe ist ein komplettes Gericht, das den Geschmack jedes Feinschmeckers befriedigen kann. Püreesuppen werden aus Gemüse, Getreide und Fleisch zubereitet. Als Basis kann entweder Gemüsebrühe oder Fleischbrühe dienen. Die am häufigsten verzehrte Variante dieser Suppe ist Kartoffelpüreesuppe. Im Gegenzug wird Kartoffelpüreesuppe mit Pilzen, Fleisch (Diätvariante mit Huhn oder Truthahn) und verschiedenen Käsesorten zubereitet. Um einen milderen Geschmack und eine zarte Konsistenz zu erhalten, wird die Kartoffelpüree-Suppe außerdem mit Sahne oder Milch verdünnt. Wir bieten mehrere einfach zuzubereitende cremige Kartoffelsuppenrezepte zur Auswahl, die Sie ganz nach Ihren Wünschen anpassen können.

Kartoffelsuppe mit Pilzen

Dieses Rezept für Kartoffelpüreesuppe enthält Champignons, Sie können diese jedoch erfolgreich durch Steinpilze oder Morcheln ersetzen.

Zutaten:

• Kartoffeln - 7-8 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Champignons - 200 g;
• Karotten - 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
• Grün.

Vorbereitung

Kochen Sie die Kartoffeln und gießen Sie die Brühe in einen separaten Behälter. Mahlen Sie die Kartoffeln in einem Mixer. Karotten und Zwiebeln in Würfel schneiden, Pilze in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten. Die Pilze separat 7-8 Minuten braten. Gebratenes Gemüse und Pilze zu den geschlagenen Kartoffeln geben, mit Kartoffelbrühe verdünnen und zum Kochen bringen. Das fertige Gericht dekorieren wir mit Kräutern, Sie können gebratene Croutons servieren.

Kartoffelsuppe mit Hühnchen

Eine klassische Version einer Püreesuppe aus Hühnerbrühe mit der Zugabe von gehacktem Hühnchen.

Zutaten:

• Hähnchenbrust - 500 g;
• Kartoffeln - 6 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• weiße Cracker;
• Parmesan Käse;
• Petersilie;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Legen Sie das Hähnchen in kochendes Wasser (2 – 2,5 Liter) und garen Sie es 15 Minuten lang, entfernen Sie dabei bei Bedarf den Schaum. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in die Brühe geben und kochen, bis sie weich sind. Fleisch und Gemüse herausnehmen, im Mixer zerkleinern, Brühe hinzufügen, aufkochen. Mit Crackern, Kräutern und geriebenem Käse servieren.

Kartoffelsuppe mit Käse und Croutons

Zutaten:

• Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe) - 1 l;
• Kartoffeln - 500-700 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Schmelzkäse - 3 Stk.;
• Butter - 1 EL. Löffel;
• Weißbrot;
• weißer Pfeffer, Salz.

Vorbereitung

Gemüse in Würfel schneiden. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, gehackte Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln hinzufügen. In den Ofen (200 Grad) stellen und goldbraun backen. Das gebackene Gemüse in die kochende Brühe geben und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Den Schmelzkäse reiben und zur Suppe geben. Nach dem Kochen einige Minuten köcheln lassen, bis der Quark vollständig geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und in einem Mixer pürieren. Weißbrotscheiben in Butter beidseitig anbraten, mit Knoblauch einreiben und zur Suppe servieren.

Cremige Kartoffelsuppe

Zutaten:

• Kartoffeln - 800 g;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Butter - 10 g;
• Sahne 10-20 % Fett - 200 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack;
• frische Petersilie.

Vorbereitung

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Kartoffeln in große Würfel schneiden. In einem Topf die Zwiebel anbraten, bis sie transparent wird. Kartoffeln hinzufügen und mit kochendem Wasser (0,7-0,8 Liter) auffüllen. 20–25 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Den Knoblauch schälen, bei sehr großen Zehen in 2-3 Teile schneiden. Den Knoblauch in Butter anbraten. Gebratenen Knoblauch zu den vorbereiteten Kartoffeln geben und alles zusammen 1-2 Minuten kochen lassen. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch portionsweise im Mixer pürieren und dabei nach und nach die Brühe hinzufügen, in der das Gemüse gekocht wurde. Alles in einen Topf geben, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen, aufkochen, vom Herd nehmen und geschnitten und mit Kräutern garniert servieren.

Die Vielfalt der Kartoffelgerichte bietet eine tolle Möglichkeit zum Improvisieren in der Küche.

Dieses Wurzelgemüse ist eines der beliebtesten in unserem Land.

Es ist sehr erschwinglich und einfach zuzubereiten.

Sie können damit nicht nur einfache Gerichte zubereiten, sondern auch köstliche europäische Gerichte, wie zum Beispiel pürierte Suppen.

In Kontakt mit

Püreesuppen sind eine Mischung aus gekochtem Gemüse und Fleisch, die durch ein Sieb püriert wird.

Dank dieser Konsistenz sind sie leicht verdaulich und sowohl für Kinder als auch für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen zugänglich.

Noch immer streitet man sich darüber, wer der Erfinder der Cremesuppe war. Viele neigen dazu zu glauben, dass Frankreich die Mutter pürierter Gerichte ist, da französische Köche große Experimentatoren in der Küche sind.

Aber Wissenschaftler finden in alten Quellen östlicher Völker Hinweise auf durch ein Sieb pürierte Nahrung, zu der Flüssigkeit hinzugefügt wurde: Brühe, Wasser oder Milch. Daher wurde nie eine eindeutige Antwort gefunden.

Fest steht: Der Name stammt aus dem französischen Dialekt.

Die Vorteile von Kartoffeln

Das Wurzelgemüse ist aufgrund seiner Zusammensetzung nützlich. Bei unterschiedlichen Wärmebehandlungen verbleiben unterschiedliche Mengen an nützlichen Substanzen darin. Beim Kochen bleiben mehr davon übrig.

Die Zusammensetzung von Kartoffeln ist reich an Glukose, Stärke und Kohlenhydraten, die eine lebenswichtige Energiequelle darstellen.

Ballaststoffe verbessern den Stoffwechsel und tragen dazu bei, dass Gerichte aus diesem Wurzelgemüse leichter vom Körper aufgenommen werden, wodurch verhindert wird, dass übermäßige Mengen an Kohlenhydraten ins Blut aufgenommen werden.

Das Wurzelgemüse ist reich an Proteinen und ähnelt in seiner Aminosäurezusammensetzung gekochten Eiern.

Wichtig: Der hohe Kaloriengehalt von Kartoffeln ist ein Irrglaube. Dieses Gemüse wird in der diätetischen Ernährung verwendet. Die Hauptsache ist, es richtig zuzubereiten!

Vorteile

Gemahlene erste Gänge haben gegenüber ihren Verwandten – klassischen Suppen – eine Reihe von Vorteilen:

1. einfach und schnell zuzubereiten.
2. Gute Verdaulichkeit.
3. Bessere Erhaltung der Nährstoffe, da ein langes Verdauen und Überkochen der Komponenten entfällt.
4. Kartoffeln sind sehr nahrhaft und enthalten eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen.
5. Zutaten für Kartoffelgerichte können in jedem Geschäft gekauft werden.
6. Produkte zum Kochen sind relativ günstig.
7. Kann in der diätetischen Ernährung verwendet werden.

Das Prinzip der Zubereitung aller pürierten Suppen ist das gleiche. Doch die Zubereitung eines Kartoffelgerichts ist in folgender Hinsicht anders:

• Das Wurzelgemüse muss vor dem Kochen in Würfel geschnitten werden. Dies ist eine optionale Bedingung, aber mit diesem Schnitt wird das Gericht schneller und gleichmäßiger gegart;
• die minimale Vorlauftemperatur beträgt 25 Grad;
• Die Serviertemperatur hängt von der Zusammensetzung ab. Püreesuppen mit Fleisch werden bei einer Temperatur von 45 Grad serviert, Gemüsesuppen bei 25 bis 35 Grad;
• der Energiewert eines bestimmten Rezepts hängt auch von der Zusammensetzung ab;
• Gerichte mit Fleischprodukten werden mit der Brühe des Hauptprodukts zubereitet.

Rezepte

Kartoffelpüreesuppen sind vielseitig, obwohl sie eine gemeinsame Zutat haben.

Durch die Zugabe verschiedenster Zutaten erhält man einen neuen interessanten Geschmack.

Diese Suppen können sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen verzehrt werden. Es muss nicht unbedingt als Beilage serviert werden und kann nur als erster Gang verwendet werden.

Der Nährwert des Produkts ermöglicht den Verzehr ohne zusätzliche Sekunde.

Wenn Sie auf Ihr Gewicht achten und sich gesund ernähren, beachten Sie die Rezepte für pürierte Suppen aus verschiedenen Gemüsesorten: (,), oder, aus,.

Klassisch oder schlicht

Wie man Kartoffelpüreesuppe nach einem einfachen Rezept kocht, wird im Folgenden ausführlich beschrieben.

Energiewert:

• Kaloriengehalt - 15 kcal;
• Protein - 0,21;
• Fette - 1,01;
• Kohlenhydrate - 3,57.

Kochzeit 30 Minuten. Die Zubereitung geht schnell und die Zutaten sind leicht zugänglich.

Zutaten

Basic:

• Wurzelgemüse - 700 g;
• gekühltes kochendes Wasser - 850 ml;
• Zwiebel - 1 großer Kopf;
• Sonnenblumenöl - 60 ml;
• Gewürze - nach Geschmack.

Zusätzlich:

• Frühlingszwiebeln - 3 Pfeile;
• Petersilie - 3 Zweige.

Verfahren

Wie man Kartoffelpüreesuppe macht, sehen Sie sich das Video an:

Energiewert:

• Kaloriengehalt - 20 kcal;
• Protein - 1,78;
• Fette - 3,97;
• Kohlenhydrate - 2.3.

Schwierigkeitsgrad- einfach zuzubereiten. Die Zutaten sind leicht verfügbar.

Kochzeit- 40 Minuten.

Verbindung

Basic:

• Kartoffeln - 900 gr;
• Pflanzenöl - 65 ml;
• Sahne - 300 ml;
• Zwiebel - 2 Av. Köpfe;
• Gewürze - nach Geschmack.

Zusätzlich:

• Frühlingszwiebeln - 4 Pfeile;
• Schwarzbrotcrotons - 16 Stk.

Routing

Die Zugabe von Püree verleiht Suppen einen besonders pikanten Geschmack.

Sehen Sie sich das Video zur Zubereitung von Kartoffelsuppe mit Sahne an:

In den Regalen der Lebensmittelgeschäfte finden Sie eine Vielzahl von Instant-Cremesuppen. Einer der Hersteller ist Faberlic.

Energiewert des Produkts pro Portion:

• Kaloriengehalt - 70 kcal;
• Proteine ​​- 1,5 g;
• Fette - 0,5 g;
• Kohlenhydrate - 15 gr.

Zutaten

Verbindung:

Zusätzlich:

• Cracker - 4 Stk. pro Portion.

Kochtechnik

Kochvorgang:

1. Den Inhalt des Beutels in eine Schüssel geben und mit 200 ml kochendem Wasser verdünnen, umrühren.
2. Nach 15 Minuten noch einmal umrühren und mit Croutons dekorieren.

Energiewert der Kartoffelpüreesuppe mit Rindfleischzusatz:

• Kaloriengehalt - 42,7 kcal;
• Protein - 3,71;
• Fett - 2,09;
• Kohlenhydrate - 2.3.

Schwierigkeitsgrad- Brühe lange kochen lassen, die Zutaten sind leicht zugänglich.

Kochzeit- 2,5 Stunden.

Verbindung

Hauptzutaten:

• Rindfleisch mit Knochen – 1,4 kg mit Knochen;
• Wurzelgemüse - 6 Stück;
• Karotten - 1 Wurzelgemüse;
• Sonnenblumenöl - 65 ml;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Sahne - 215 ml;
• Gewürze - nach Geschmack.

Zusätzlich:

• Petersilie, Basilikum – je 3 Zweige;
• Schwarzbrotcrotons - 75 gr.

Koch Anleitung

Energiewert des Gerichts:

• Kaloriengehalt - 119 kcal;
• Protein - 6,18;
• Fette - 4,89;
• Kohlenhydrate - 13,5.

Schwierigkeitsgrad

Kochzeit- 45 Minuten.

Verbindung

Basic:

• Wurzelgemüse - 560 g;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Sonnenblumenöl - 60 ml;
• geräucherte Fleischbrühe - 1 l;
• Lauch - 1,5 Stiele;
• Bärlauch - 1 Bund;
• geräucherter Speck - 78 g;
• Butter - 30 g;
• Sahne - 100 ml.

Zusätzlich:

• Kleiebrotcrotons - 80 gr.

Technologiesystem

Energiewert:

• Kaloriengehalt - 35,8 kcal
• Protein - 1,24
• Fette - 1,08
• Kohlenhydrate - 5,15

Schwierigkeitsgrad- mittelmäßig aufgrund der Zubereitung der Knödel sind die Zutaten gut zugänglich.

Kochzeit- 1 Stunde.

Verbindung

Basic:

• Hähnchenbrust - 250 g;
• Kartoffeln – 3 mittelgroße Stücke;
• Karotten – 1 mittelgroßes Stück;
• Zwiebel - 2 mittelgroße Köpfe;
• Gewürze - nach Geschmack.

Für die Knödel:

• Mehl - 270 g;
• Butter - 45 g;
• Ei - 2 Stk.;
• Milch - 230 ml;
• Salz - 1 Prise.

Zusätzlich:

• Zwiebelgrün - 4 Pfeile;
• Petersilie - 2 Bund.

Verfahren

Energiewert:

• Kaloriengehalt - 26,9
• Protein - 0,68
• Fette - 2,42
• Kohlenhydrate - 3,78

Schwierigkeitsgrad— Einfache Zubereitung, Zutaten sind leicht verfügbar.

Kochzeit- 40 Minuten.

Verbindung

Basic:

• Wurzelgemüse - 530 g;
• Hähnchenbrustfilet - 150 g;
• Zwiebel - 2 mittelgroße Köpfe;
• Karotten – 1 mittelgroßes Stück;
• Sonnenblumenöl - 53 ml;
• Gewürze - nach Geschmack.

Zusätzlich:

• Croutons - 200 gr.;
• Hartkäse - 150 gr.

Verfahren

Wichtig: Zu jeder Portion werden Croutons und Cracker hinzugefügt. Sie sollten nicht in die Pfanne gegeben werden, da sie sonst matschig werden.

Sehen Sie sich das Video zur Zubereitung von Kartoffelpüreesuppe mit Croutons an:

Energiewert des Zwiebel-Kartoffel-Gerichts:

• Kaloriengehalt - 20 kcal;
• Protein - 0,18;
• Fette - 0,81;
• Kohlenhydrate - 3,49.

Schwierigkeitsgrad- einfach zuzubereiten, Zutaten sind leicht verfügbar.

Kochzeit- 40 Minuten.

Zutaten

Basic:

• Kartoffeln - 825 gr;
• Hühnerbrühe - 0,45 l;
• Lauch - 3 Stiele;
• Butter - 40 g;
• Sahne - 260 ml.

Zusätzlich:

• Sauerrahm - 100 ml.

Verfahren

Sehen Sie sich das Video zur Zubereitung von Püreesuppe mit Lauch und Kartoffeln an:

Energiewert:

• Kaloriengehalt - 27,3;
• Protein - 1,39;
• Fette - 0,72;
• Kohlenhydrate - 3,93.

Schwierigkeitsgrad

Kochzeit- 30 Minuten.

Komponenten

Basic:

• Kartoffeln - 520 gr;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• Karotten - 1 Stk.;
• Schmelzkäse - 230 gr;
• Gewürze - nach Geschmack.

Zusätzlich:

• Frühlingszwiebeln - 2 Pfeile.

Verfahren

Wie man Püreesuppe mit geschmolzenem Käse zubereitet, sehen Sie sich das Video an:

Energiewert:

• Kaloriengehalt - 17 kcal;
• Protein - 0,1;
• Fette - 0,79;
• Kohlenhydrate - 1,24.

Schwierigkeitsgrad- einfach zuzubereiten, Zutaten sind leicht verfügbar.

Kochzeit- 1 Stunde.

Komponenten

Basic:

Zusätzlich:

• Zwiebelgrün - 5 Pfeile;
• Petersilie - 5 Zweige;
• Dillgrün - 3 Zweige.

Verfahren

1. Den Kohl fein hacken. Kartoffeln waschen und schälen. Kochen Sie das Gemüse, bis es weich ist.
2. Zwiebeln und Karotten waschen und schälen. In Öl anbraten. Dann geben Sie es in einen Topf, in dem das Gemüse gekocht wird.
3. Gewürze hinzufügen und alles glatt mahlen.
4. Geben Sie das Püree zurück und fügen Sie Sahne hinzu. 6 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren.
5. In tiefe Teller füllen, mit Kräutern garnieren.

Nützliches Video zur Zubereitung von pürierter Weißkohlsuppe:

Energiewert:

• Kaloriengehalt - 178 kcal;
• Protein - 1,2;
• Fette - 3,54;
• Kohlenhydrate - 11.

Schwierigkeitsgrad- einfach zuzubereiten. Alle Komponenten sind leicht zugänglich.

Kochzeit- 40 Minuten.

Verbindung

Basic:

• Wurzelgemüse - 730 g;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• Sonnenblumenöl - 55 ml;
• Knoblauch - 1 großer Kopf;
• Butter - 16 g;
• Sahne - 230 ml;
• Gewürze - nach Geschmack.

Zusätzlich:

• Petersilie - 4 Zweige.

Verfahren

Energiewert:

• Kaloriengehalt - 23;
• Protein - 1,29;
• Fette - 2,28;
• Kohlenhydrate - 4,66.

Schwierigkeitsgrad- einfach zuzubereiten, Zutaten sind leicht verfügbar.

Kochzeit- 40 Minuten.

Komponenten

Basic:

• Weißbrot – 7 mittelgroße Stücke;
• Wurzelgemüse - 245 g;
• Milch - 157 ml;
• Karotten - 1 Stk.;
• Mehl - 60 g;
• Gewürze - nach Geschmack.

Zusätzlich:

• Dillgrün - 1 Zweig.

Verfahren

Energiewert:

• Kaloriengehalt - 14;
• Protein - 0,43;
• Fette - 0,21;
• Kohlenhydrate - 2,73.

Schwierigkeitsgrad- einfach zuzubereiten, Zutaten sind leicht verfügbar.

Kochzeit- 30 Minuten.

Zutaten

Basic:

• Wurzelgemüse - 0,9 kg;
• Karotten - 3 Stk.;
• Milch - 430 ml;
• Gewürze - nach Geschmack.

Zusätzlich:

• magere Croutons - 16 Stk.

Verfahren

1. gewaschenes, geschältes Wurzelgemüse, in Würfel geschnitten, kochen.
2. Die Karotten waschen, schälen und raspeln. Zu den Kartoffeln geben und kochen, bis sie weich sind.
3. Den Inhalt aus der Pfanne nehmen, die Brühe abgießen und in einem Mixer zerkleinern.
4. Bewegen Sie die Mischung zurück und fügen Sie Milch hinzu.

   Kochen. Schlagen Sie die Mischung in einem Mixer.

5. In tiefe Tassen füllen, mit Crackern garnieren.

Energiewert:

• Kaloriengehalt - 32;
• Protein - 1,27;
• Fette - 1,84;
• Kohlenhydrate - 3,57.

Schwierigkeitsgrad- einfach zuzubereiten, Zutaten sind leicht verfügbar.

Kochzeit- 45 Minuten.

Verbindung

Basic:

• Kartoffeln - 230 gr;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• gesalzenes Schmalz - 160 g;
• Schwarzbrot - 230 g;
• Sonnenblumenöl - 73 ml;
• Wasser - 1,8 l;
• Dillgrün - 3 Zweige;
• Gewürze - nach Geschmack.

Zusätzlich:

• Petersilie - 3 Zweige.

Verfahren

Energiewert:

• Kaloriengehalt - 43 kcal;
• Protein - 2,79;
• Fette - 2,72;
• Kohlenhydrate - 3,85.

Schwierigkeitsgrad- einfach zuzubereiten, Zutaten sind leicht verfügbar.

Kochzeit- 1 Stunde.

Zutaten

Basic:

Zusätzlich:

• kleine Cracker - 95 g;
• Petersilie - 4 Zweige.

Verfahren

1. Die Brust in Salzwasser kochen.
2. Herausnehmen, abkühlen lassen, in kleine Stücke schneiden.
3. Die gewaschenen, geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
4. Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten waschen, schälen, fein hacken, zum Wurzelgemüse geben. Alles Gemüse 20 Minuten kochen.
5. Gemüse und Fleisch glatt mahlen. Mit Brühe vermischen.
6. In Servierschüsseln füllen, mit Croutons und Petersilie garnieren.

Aus und werden sehr leckere Püreesuppen hergestellt.
Wie man Kartoffelpüreesuppe mit Hühnchen zubereitet, sehen Sie sich das Video an:

Püreegerichte werden in Suppen-, Brüheschalen, Tellern oder Tassen serviert.

Sie sind ein guter Ersatz für Hauptgerichte.

Nach den Regeln der Etikette ist es üblich, neben die Suppentasse einen Kuchen- oder Dessertteller zu stellen, auf den ein paar Brotstücke gelegt werden.

Es empfiehlt sich, für Gäste, die diese benötigen, eine Schüssel mit Crackern auf den Gemeinschaftstisch zu stellen.

Als Dekoration können verschiedene Lebensmittel verwendet werden:

• gekochtes Ei, halbiert;
• Petersilie, Zwiebel, Dill, Basilikum;
• Gewürze;
• Cracker aus Schwarz- oder Weißbrot. Kombinierbar;
• geriebener Hartkäse;
• Sauerrahm.

Kartoffelpüreesuppen sind sehr reich an Vitaminen und haben einen hohen Energiewert. In dieser Hinsicht sind diese Gerichte aufgrund der leichten Verdaulichkeit aller Komponenten sehr nahrhaft und wohltuend für den Körper.

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Wenn Sie schnelle und leckere cremige Suppen mögen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Machen wir heute eine aromatische Kartoffelpüreesuppe. Und damit die Püreesuppe noch geschmacksintensiver wird, bereiten wir dafür knusprige Croutons aus dunklem Brot zu. Wir werden uns auch andere Optionen für Kartoffelpüreesuppen ansehen – mit Hühnchen, Speck, Käse oder Blumenkohl. Jedes Gericht ist ungewöhnlich lecker und originell und natürlich appetitlich!

Geschmacksinfo Cremesuppe / Gemüsesuppe

Zutaten

• Kartoffeln - 450 g;
• Wasser – nach Bedarf;
• Milch (oder Sahne) mit beliebigem Fettgehalt – 0,5 EL;
• Schalotten – 80 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Butter – 1-2 EL. l.;
• Brot (für Croutons) - nach Geschmack;
• Knoblauch - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 2-3 EL. l.;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Frühlingszwiebeln - zum Servieren.

Zubereitungszeit: 10 Minuten. Kochzeit: 20-30 Minuten. Ergiebigkeit: 2-3 Portionen.

Wie man Kartoffelpüreesuppe mit Croutons und Sahne macht

Für die Kartoffelpüreesuppe benötigen Sie Kartoffeln. Schälen Sie es und spülen Sie es gründlich mit Wasser ab.

Damit Ihre Suppe schnell gart, schneiden Sie die vorbereiteten Kartoffeln in kleine Würfel. Die Kartoffeln in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, so dass es die Kartoffeln einige Zentimeter bedeckt. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und kochen Sie die Kartoffeln bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind. Für den Geschmack ein Lorbeerblatt und ein paar kleine Schalotten hinzufügen. Alternativ können Kartoffeln auch in Gemüse- oder Fleischbrühe gekocht werden. Fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu.

Die Kartoffeln sind gar, etwas Wasser aus den Kartoffeln in einen sauberen Behälter abgießen, eventuell brauchen Sie es noch. Sie können die Zwiebel bei den Kartoffeln lassen oder sie wegwerfen; sie gab der Brühe ihren ganzen Geschmack.

Nehmen Sie zunächst die fetthaltige Milch oder Sahne aus dem Kühlschrank, diese benötigen Sie für die Suppe. Sahne macht die Püreesuppe reichhaltiger und zarter im Geschmack. Sie können roh oder leicht vorgewärmt in einem Topf verwendet werden.

Gießen Sie zimmerwarme Sahne oder Milch über heiße Kartoffeln.

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Bringen Sie die Mischung unter ständiger Zugabe von Sahne oder Milch auf die gewünschte Konsistenz. Fügen Sie hier nach Wunsch ein Stück Butter hinzu.

Gehen Sie zum Herd und erwärmen Sie Ihre Kartoffelsuppe unter ständigem Rühren mit einer Schöpfkelle. Kochen Sie die Püreesuppe 2-3 Minuten lang, nicht länger. Mit einem Deckel abdecken und die Brotcroûtons zubereiten.

Um Croutons zuzubereiten, nehmen Sie helles oder dunkles Toastbrot; auch Borodino-Brot oder Vollkornbrot reicht aus. Das Brot in Scheiben und dann in Würfel schneiden.

Decken Sie ein kleines Backblech mit Folie ab und geben Sie das vorbereitete Brot hinein. Das Brot mit Pflanzenöl beträufeln, eine Prise Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Falls gewünscht, können Sie dem Brot für den Geschmack trockenen, gemahlenen Knoblauch hinzufügen. Das Brot schütteln und für 5-10 Minuten bei 180 °C in den heißen Ofen stellen. Die Croutons knusprig backen.

Gießen Sie die Suppe in Schüsseln, fügen Sie Frühlingszwiebeln und eine Handvoll Croutons hinzu. Die restlichen Croutons in einer Schüssel neben der Suppe auf den Tisch stellen, sodass jeder nach Belieben seinen Suppenteller hinzufügen kann. Eine cremige Kartoffelsuppe mit Sahne und Croutons ist eine hervorragende Option für ein warmes Mittagsgericht.

Cremesuppe mit Hühnchen, Kartoffeln und Lauch

Kartoffelsuppe mit Hühnchen ist ein herzhafter und reichhaltiger erster Gang. Sie können ein solches Gericht für einen Diät- oder Kindertisch zubereiten. Die Zutaten für das Rezept sind die einfachsten und günstigsten. Wenn Sie die Zubereitung jedoch erschweren möchten, nehmen Sie zusätzlich zu den Kartoffeln auch Selleriewurzel. Diese Kombination sorgt für ernährungsphysiologische Abwechslung und eignet sich hervorragend für eine weitere Variante der Kartoffelsuppe.

Zutaten:

• Kartoffeln – 0,5 kg;
• Hähnchenkeulen – 2 Stk.;
• Lauch – 0,1 kg
• frische Petersilie - 1-2 Zweige;
• Sahne – 0,5 EL;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener weißer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Hähnchenkeulen ab und legen Sie sie in die Pfanne. Mit einem Liter kaltem Wasser auffüllen. Lass es kochen. Entfernen Sie unbedingt den Proteinschaum. Sobald das Fleisch zart ist (etwa eine halbe Stunde Garzeit bei mäßiger Hitze und fast geschlossenem Deckel), lösen Sie es von den Knochen. Die Brühe abseihen.
2. Kartoffeln schälen und abspülen. In kleine Würfel schneiden. In die Brühe werfen. Bei mäßiger Hitze kochen lassen. Decken Sie den Deckel besser ab.
3. Teilen Sie den Lauch in Teile. Verwenden Sie nur weißes Fruchtfleisch. Waschen und schneiden, zu den Kartoffeln geben. Lassen Sie ein wenig dünnes Stück übrig, um die fertige Suppe zu dekorieren.
4. Wenn die Kartoffeln gar sind, fügen Sie Hühnerfleisch hinzu. Die Mischung mit einem Stabmixer pürieren.
5. Die Sahne separat erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. In die Kartoffelsuppe gießen. Nach Geschmack Salz und gemahlenen weißen Pfeffer hinzufügen.
6. Das Gericht heiß servieren und mit frischen Zwiebeln und Petersilie garnieren.

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Cremesuppe mit Pilzen, Kartoffeln und Sellerie

Das Rezept verwendet Steinpilze. Die Suppe mit ihnen wird großartig. Frische Pilze müssen jedoch zunächst separat gekocht werden. Wenn Sie Champignons nehmen, ist der Arbeitsaufwand geringer. Braten Sie es einfach ein wenig in einer Pfanne an und geben Sie es zu den Kartoffeln in die Pfanne.

Zutaten:

• Steinpilze (frisch) – 0,2 kg;
• Kartoffelknollen – 0,4 kg;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Selleriewurzel – 0,1 kg;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack;
• Milch – 0,5 EL;
• Pflanzenöl – 1-2 EL. l.;
• Minze - zum Servieren.

Vorbereitung:

1. Steinpilze waschen und gründlich putzen. In Scheiben schneiden. Koch es. Dies wird etwa eine halbe Stunde dauern. Anschließend die Pilze aus der Brühe nehmen, nicht abspülen. Der Sud wird nicht mehr benötigt. Wenn Sie trockene Pilze verwenden, weichen Sie diese zunächst einige Stunden in Wasser ein und kochen Sie sie erst dann.
2. Kartoffeln, Sellerie und Zwiebeln schälen und abspülen.
3. Das Gemüse in Stücke schneiden. In einen Topf geben. Mit einem Liter Wasser auffüllen. Lass es kochen. Wenn das Wasser kocht, den Schaum abschöpfen. Fügen Sie Pilze hinzu (ein paar Scheiben pro Portion zum Servieren aufbewahren). Bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze garen.
4. Wenn die Zutaten weich sind, pürieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer.
5. Nach Belieben erwärmte Milch, Salz und Gewürze hinzufügen. Aufsehen. Kartoffelpüreesuppe mit Pilzen ist essfertig. Auf einem Teller mit Pilzscheiben und Minze dekorieren und mit Pflanzenöl beträufeln.

Kartoffel-Käse-Püree-Suppe

Käse-Creme-Kartoffelsuppe ist einfach zuzubereiten. Und das Gericht ist ungewöhnlich appetitlich und aromatisch. Außerdem macht es satt. Wählen Sie den Käse für das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack. Zum Beispiel normal verarbeitet, weich oder sogar eingelegt (wie „Suluguni“). Achten Sie beim Kauf in einem Geschäft darauf, dass auf dem Etikett angegeben ist, dass es sich um „Käse“ und nicht um ein „Käseprodukt“ handelt. Nur hochwertige Zutaten ergeben die köstlichste Suppe.

Zutaten:

• Kartoffeln – 0,5 kg;
• Schmelzkäse – 0,25 kg;
• Schalotten – 1 Stk.;
• Weizenbrot – 1-2 Stück;
• Olivenöl – 2-3 EL. l.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Speisesalz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Nach der ersten Verarbeitung (Reinigen und Waschen) die Kartoffeln in etwa gleich große Stücke schneiden. In einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen – etwa einen Liter. Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen. Es ist besser, den Deckel abzudecken.
2. Die Zwiebel schälen, abspülen und hacken. Mit einem Löffel Butter leicht goldbraun anbraten. Zu den Kartoffeln geben, wenn sie etwas weicher sind.
3. Den Schmelzkäse in Stücke schneiden. Mit den Zutaten in die Pfanne geben. Bei fast geschlossenem Deckel weitergaren.
4. In der Zwischenzeit das Weizenbrot in kleine Würfel schneiden. Es ist besser, die Kruste abzuschneiden, da sie nach dem Backen zäh wird.
5. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Mischen Sie es mit Brot.
6. Bereiten Sie ein Backblech mit niedrigen Seiten vor. Mit Backpapier abdecken. Etwas Öl aufsprühen. Legen Sie die Brotstücke aus. Bedecken Sie sie mit einer dünnen Schicht Öl. Im Ofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen.
7. Zu diesem Zeitpunkt ist die Suppe fast fertig. Fügen Sie etwas Salz hinzu. Bedenken Sie, dass der verwendete Käse bereits gesalzen ist. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und einen Stabmixer hineinstecken. Mahlen Sie die Mischung, um eine cremige Suppe zu erhalten.
8. Wenn Sie es auf einem Teller zum Essen servieren, streuen Sie einige Weizenbrotcroûtons darüber.

Cremesuppe mit Speck, Kartoffeln und Zucchini

Cremige Kartoffelsuppe mit Speck ist eine weitere Variante eines pürierten ersten Gangs. Verwenden Sie für die Zubereitung frischen, rohen Schweinespeck, gesalzenes oder geräuchertes Bruststück. Für welches Produkt Sie sich auch entscheiden, das Gericht wird ungewöhnlich im Geschmack und köstlich aromatisch.

Zutaten:

• Speck – 0,1 kg;
• Kartoffeln – 0,45 kg;
• Zucchini – 0,1 kg;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• weiße Petersilienwurzel – 1 Stk.;
• Koriander – 1-2 Zweige;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schälen Sie das ausgewählte Gemüse – Kartoffeln, Zucchini, Zwiebeln und weiße Wurzel. Alles ausspülen.
2. Kartoffeln, Zucchini und Zwiebeln in kleinere Stücke schneiden. In einen Topf geben. Legen Sie die Petersilienwurzel dort ab; es ist nicht nötig, sie zu schneiden. Nachdem die Wurzel ihr Aroma an die Brühe abgegeben hat, muss sie herausgezogen werden. Füllen Sie die Lebensmittel in der Pfanne mit Wasser – etwa einen Liter. Bei mäßiger Hitze kochen. Decken Sie den Deckel ab. Um zu verhindern, dass die Suppe beim Kochen „wegläuft“, füllen Sie den Topf zu zwei Dritteln seines Gesamtvolumens.
3. Den Speck in Stücke schneiden. In eine Bratpfanne geben und anbraten. Es muss kein Öl hinzugefügt werden. Es wird aus dem Speck schmelzen.
4. Speck in die Pfanne geben. Und die Petersilienwurzel herausnehmen.
5. Kochen Sie die Suppe noch etwa 20 Minuten lang. Anschließend mit einem Mixer pürieren. Es ist notwendig, eine homogene Konsistenz der Masse zu erreichen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Servieren Sie die Suppe garniert mit gebratenen Speckstücken und frischen Korianderblättern. Eine weitere Möglichkeit, diese Suppe zu servieren, ist die Verwendung von gebratenem Käse und frischem Basilikum. Eine dünne Scheibe Hartkäse in Weizenmehl panieren und goldbraun braten. Mit dem Leckerli vorsichtig auf den Teller legen.

Cremige Suppe aus Kürbis, Karotten und Kartoffeln im Slow Cooker

Kürbis-Kartoffel-Suppe ist ein gesunder erster Gang. Es kann bedenkenlos in Baby- oder Babynahrung eingearbeitet werden. Eine reichhaltige Suppe kann nach einer langen Krankheit Kraft und Energie zurückgeben. Und wenn Sie auf Diät sind, nehmen Sie auch Kürbissuppe mit Kartoffeln in Ihren Speiseplan auf. Damit fügen Sie viele Vitamine und Antioxidantien hinzu.

Zutaten:

• Kürbis – 0,4 kg;
• Kartoffelknollen – 0,4 kg;
• Karotten – 0,5 Stk.;
• Petersilie – zum Servieren;
• Olivenöl – 1-2 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Kürbiskerne – zum Servieren.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie das Gemüse vor. Kürbis, Kartoffeln, Karotten und Petersilie schälen und abspülen.
2. Kürbis, Kartoffeln und Karotten in etwa gleich große Stücke schneiden. In die Multicooker-Schüssel geben. Mit Wasser auffüllen – eineinhalb Liter reichen aus.
3. Gemüse weich kochen. Verwenden Sie den Modus „Kochen“ für 40 Minuten.
4. Wenn der Multikocher nicht mehr funktioniert, öffnen Sie den Deckel. Verwenden Sie ein feinmaschiges Eisensieb. Legen Sie ein Sieb in einen sauberen Topf. Die Suppe hineingießen. Reiben Sie die Mischung mit einem Löffel oder Spatel durch ein Sieb. Dadurch wird die Konsistenz des Gerichts weich und samtig.
5. Nach Geschmack Salz und gemahlene Gewürze hinzufügen. Aufsehen. Zurück in den Slow Cooker gießen.
6. Stellen Sie den Garmodus auf weitere 15 Minuten ein. Am bequemsten ist es, wenn Ihr Multicooker-Modell über eine „Multi-Cook“-Funktion verfügt.
7. Nach der angegebenen Zeit kann das Gericht serviert werden. Beträufeln Sie es einfach mit einem Löffel Olivenöl. Petersilie und Kürbiskerne hinzufügen.

Cremige Suppe mit Kartoffeln und Zucchini

Püreesuppe mit Kartoffeln und Zucchini lässt sich in nur einer halben Stunde zubereiten. Fakt ist, dass nur ein Minimum an Zutaten verwendet wird. Dadurch verliert das Gericht jedoch nicht seinen appetitlichen Geschmack. Sahne ergibt einen cremigen Geschmack. Nehmen Sie sie mit beliebigem Fettgehalt. Oder ersetzen Sie dieses Produkt bei Bedarf durch Butter.

Zutaten:

• Zucchini – 0,4 kg;
• Kartoffeln – 0,35 kg;
• Zwiebeln – 0,5 Stk.;
• Spinat – 2-3 Blätter;
• Sahne – 0,5 EL;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Gemüses und des Spinats. Schälen Sie sie und spülen Sie sie ab. In Stücke schneiden. Bei der Zubereitung pürierter Suppen in teuren Restaurants schneiden Köche die Zutaten in gleichmäßige Stücke. Dies geschieht, um sicherzustellen, dass alle Produkte gleichzeitig und gleichmäßig gegart werden und weich werden.
2. Gießen Sie einen Liter kaltes Wasser über das Gemüse und den Spinat. Zum Kochen bringen. Den Schaum unbedingt mit einem Schaumlöffel oder einem normalen Löffel abschöpfen. Anschließend bei mäßiger Hitze und fast geschlossenem Deckel garen. Durch langsames Köcheln bleibt die maximale Menge an Vitaminen und anderen nützlichen Nährstoffen in den Produkten erhalten.
3. Wenn das Gemüse weich ist, pürieren Sie es in einem Mixer. Es ist sehr praktisch, Tauchboote zu verwenden. Sie mahlen die Masse direkt in der Pfanne. Jetzt können Sie die Dicke der Form anpassen. Sie erhalten eine ziemlich reichhaltige, dicke Masse. Wenn Sie es mit Wasser verdünnen möchten, nehmen Sie heißes, abgekochtes Wasser. Bringen Sie die Suppe dann aber trotzdem wieder zum Kochen.
4. Sahne separat erhitzen. In die Suppe gießen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Das Gericht ist essfertig. Um einen solchen ersten Gang zuzubereiten, dürfen nicht nur Zucchini, sondern auch junge Zucchinifrüchte zu sich genommen werden. Sie müssen sie nicht schälen.

Kartoffelsuppe mit Blumenkohl

Kartoffel-Blumenkohl-Suppe eignet sich für diätetische oder vegetarische Mahlzeiten. In der Zubereitung sind weder Fett noch Kohlenhydrate enthalten, sondern nur gesunde pflanzliche Proteine.

Zutaten:

• Blumenkohl – 0,35 kg;
• Kartoffeln – 0,4 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 0,5 Stk.;
• Salz - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• frische Petersilie - 2-3 Zweige.

Vorbereitung:

1. Den Blumenkohlkopf in Röschen teilen. Schneiden Sie die Blätter ab. Spülen Sie den Kohl in einem Behälter mit kaltem Wasser ab und wechseln Sie die Flüssigkeit am besten mehrmals. Als nächstes schneiden Sie die Blütenstände kleiner.
2. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten ebenfalls schälen und waschen. In Scheiben schneiden. In die Pfanne werfen. Kohl hinzufügen. Gießen Sie Wasser ein – etwa 1,5 Liter. Lass es kochen.
3. Ein Lorbeerblatt in eine Pfanne geben und mit Salz würzen.
4. Wenn die Zutaten in der Pfanne weich sind, entfernen Sie die Lorbeerblätter. Mahlen Sie die Mischung zu Püree. Nochmals zum Kochen bringen. Zum Servieren mit frischer Petersilie bestreuen. Guten Appetit.

Ein einfacher, preisgünstiger und sehr appetitlicher erster Gang – Kartoffelpüreesuppe. Sein Geschmack kann durch verschiedene Zusätze leicht lebendiger und interessanter gemacht werden. Zum Beispiel mit Croutons, Pilzen, Käse, Speck und anderen geeigneten Zutaten.

Zutaten: 700–760 g Kartoffeln, große Zwiebel, 4–5 Knoblauchzehen, 20 g Butter, ein halbes Glas fettarme Sahne, Salz, Gewürze.

1. Gehackte Zwiebeln werden direkt in der Pfanne angebraten. Wenn die Gemüsestücke goldbraun werden, fügen Sie Kartoffelscheiben hinzu, fügen Sie Wasser hinzu und fügen Sie Salz hinzu.
2. Grob gehackter Knoblauch wird in einer separaten Schüssel in Butter angebraten.
3. Die fertigen Kartoffeln werden in eine andere Pfanne gegeben und püriert. Anschließend wird es mit der restlichen Brühe auf die gewünschte Konsistenz der zukünftigen Suppe verdünnt.
4. Jetzt müssen Sie nur noch den Knoblauch zusammen mit dem gesamten Öl aus der Bratpfanne hinzufügen und die Leckerei erneut hacken.
5. Bei Bedarf wird die Suppe hinzugefügt und mit Gewürzen abgeschmeckt.

Das Gericht wird heiß mit Sahne serviert.

Mit Croutons

Zutaten: 370 g Kartoffeln, 40 ml Sojasauce, 370 ml Hühnerbrühe, 90 ml fettarme Sahne, 20 g Butter, Zwiebel, Karotte, 1/3 Laib, Salz.

1. Weißbrot wird von der Kruste befreit, in kleine Würfel geschnitten und im Ofen getrocknet.
2. Geschältes, gehacktes Gemüse wird in mittelgroße Scheiben geschnitten, mit erhitzter Butter in eine Pfanne gegeben und weich gedünstet.
3. Anschließend wird die Brühe in den Behälter gegossen und die Masse 25–30 Minuten gekocht.
4. Zur fast fertigen Suppe werden Soße, Sahne und Salz hinzugefügt. Die Pfanne wird vom Herd genommen und der Inhalt mit einem Mixer zerkleinert.

Servieren Sie fertige Kartoffelpüreesuppe mit Croutons.

Kartoffelsuppe mit Hühnchen

Zutaten: große Hähnchenbrust, Zwiebel (1 Stück), 4-5 Kartoffeln, 70 g Butter, frische Kräuter nach Geschmack, Speisesalz, eine Prise Kurkuma.

1. Geschälte Kartoffelspalten und -brust in einen Topf mit Wasser geben. Sobald das Gemüse gekocht ist, können Sie Kurkuma hinzufügen und in Butter goldbraun gebratene Zwiebelwürfel hinzufügen.
2. Das Fleisch wird vom Knochen gelöst, geschnitten und zurück in die Pfanne gegeben.
3. Kartoffelsuppe mit Hühnchen wird püriert und gesalzen.

Jede Portion der Leckerei wird großzügig mit gehackten Kräutern bestreut.

Mit Pilzen

Zutaten: 7-8 mittelgroße Kartoffeln, Zwiebeln, 230 g Champignons, große Karotten, Salz, Suppengewürzmischung, Butter.

1. Kartoffeln werden in kochendem Salzwasser gekocht, bis sie gar sind. Anschließend wird es in einen separaten Topf gegeben, mit einem Mixer püriert und mit der Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnt.
2. Frische Pilzscheiben und zufällig gehacktes Gemüse werden in gut erhitzter Butter 8-9 Minuten lang gebraten.
3. Der Inhalt der Bratpfanne wird auf den Kartoffelboden gegeben. Das Gericht wird mit ausgewählten Gewürzen verfeinert.

Dazu wird eine Cremesuppe mit Pilzen und Weißbrottoast serviert.

Zarte Püreesuppe mit Kartoffeln und Käse

Zutaten: 1 Liter Hühnerbrühe, 620-720 g Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln (1 Stk.), 2 EL. l. Butter, weißer Pfeffer, 3 Schmelzkäse, Speisesalz.

1. Das gesamte Gemüse wird geschält, gewaschen und fein gehackt, anschließend in eine geölte Pfanne gelegt und zum goldbraunen Backen in den Ofen gegeben. In diesem Fall wird die Temperatur auf 200-210 Grad eingestellt.
2. Die Brühe wird zum Kochen gebracht, Schmelzkäsestücke, Salz und Gemüse aus dem Ofen werden hineingelegt.
3. Die Suppe köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Anschließend wird die Masse püriert und mit weißem Pfeffer bestreut.

Zum Mittagessen wird fertige Kartoffelpüreesuppe mit Käse heiß serviert. Sie können etwas Hühnchen hinzufügen, das nach dem Kochen der Brühe übrig geblieben ist.

Ungewöhnliche Option mit Speck

Zutaten: 4 Kartoffeln, 6 Streifen Speck, 70 g Butter, 3 EL. l. geriebener Käse und Mehl, 2-3 Knoblauchzehen, ein halber Liter Gemüsebrühe, Zwiebel (1 Stk.), ein Bund verschiedene frische Kräuter, Salz.

1. Speckstücke werden in Butter goldbraun gebraten und dann auf einem Papiertuch ausgelegt.
2. Die Kartoffeln werden geschält, in beliebige Stücke geschnitten und weich gekocht.
3. Zwiebelwürfel werden in derselben Pfanne gebraten, in der zuvor der Speck gekocht wurde.
4. Nach ein paar Minuten Mehl zu den Zwiebelwürfeln geben. Die Masse wird mit Brühe aufgefüllt und sobald die Flüssigkeit kocht, wird das Feuer auf ein Minimum reduziert. Die Masse köchelt also 7-8 Minuten.
5. Der Inhalt der Bratpfanne wird zu den gekochten Kartoffeln gegeben. Die Mischung wird gesalzen und zu Püree verarbeitet.
6. Dazu kommen geriebener Käse, gehackte Kräuter und zerdrückter Knoblauch.

Die Suppe wird portionsweise serviert. Auf jeden einzelnen Teller Speckstreifen legen.

Diät-Karotten-Kartoffelpüree-Suppe

Produktzusammensetzung: 1-2 Stk. Zwiebeln, 4-5 große Karotten, 3-4 Kartoffeln, Salz, frische Kräuter, 2,5 Liter gefiltertes Wasser.

1. Geschältes und grob gehacktes Gemüse wird mit Salzwasser übergossen und zum Kochen geschickt. Sie müssen gekocht werden, bis sie weich sind.
2. Wenn die resultierende Masse etwas abgekühlt ist, muss sie mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit püriert werden.
3. Die Mischung wird nach Geschmack gesalzen und zum Kochen gebracht.

Die resultierende Suppe wird mit gehackten frischen Kräutern serviert.

Mit Brokkolizusatz

Zutaten: 700 ml gefiltertes Wasser, ein volles Glas fettarme Sahne, 230 g Brokkoli, 620 g Kartoffeln, Salz, Lieblingsgewürze.

1. Zunächst werden die Kartoffeln geschält, in kleine Würfel geschnitten, mit Salzwasser aufgefüllt und halbweich gekocht.
2. Als nächstes wird Kohl in die Pfanne gegossen und in kleine Blütenstände geteilt. Es können mehrere Miniaturstücke übrig bleiben, um ein Fertiggericht zu dekorieren.
3. Das Gemüse wird zusammen gekocht, bis es vollständig gar ist. Wenn sie weich werden, wird die Masse vom Herd genommen. Sobald es etwas abgekühlt ist, mixen Sie die Zutaten mit einem Stabmixer zu einer glatten, dicken Masse.
4. Der zukünftigen Suppe wird Sahne hinzugefügt. Die Masse wird erneut aufgeschlagen und erwärmt. Sie können das Gericht zu diesem Zeitpunkt noch nicht zum Kochen bringen.
   1. In einer „Smart Pan“ werden in einem Bratprogramm Zwiebelwürfel und grob geriebene Karotten in Butter angebraten. Die Zutaten müssen während des Vorgangs häufig umgerührt werden.
   2. Wenn das Gemüse goldbraun wird, fügen Sie geräucherte Fleischstücke hinzu. Zusammen kochen die Produkte noch ein paar Minuten.
   3. Als nächstes wird die Brühe in die Schüssel gegossen und rohe Kartoffelwürfel hinzugefügt.
   4. Das Gerät wird in den Schmormodus geschaltet und das Gericht unter geschlossenem Deckel 40-45 Minuten köcheln lassen.
   5. Anschließend den gesamten Kaffeesatz mit einem Schaumlöffel aus dem Behälter nehmen, durch ein Sieb reiben und mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Die Masse wird gesalzen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
   6. Die Scheiben frischer Champignons werden separat gebraten.