Eine chronische Gastritis, auch Magenkatarrh genannt, kann aus verschiedenen Gründen entstehen, vor allem aufgrund einer Verletzung der Ernährung:

• zu viel essen
• Trockenfutter,
• Missbrauch scharfer Gewürze,
• sehr warmes Essen.

Zu diesen Gründen ist auch Alkoholmissbrauch hinzuzurechnen.

Von gewisser Bedeutung sind auch schädliche Arbeitsbedingungen (z. B. Arbeiten in Hot-Shops) sowie die Nichteinhaltung persönlicher Hygienevorschriften. Gastritis zeichnet sich durch eine erhaltene oder erhöhte Magensaftsekretion und einen unzureichenden Säuregehalt oder das Fehlen freier Salzsäure im Magen aus.

Bei Gastritis mit erhaltener oder erhöhter Sekretion wird es verschrieben Diät 1, was in der sowjetischen Medizin allgemein als Diät 1 bezeichnet wird, und bei Gastritis mit unzureichendem Säuregehalt oder mit dem Fehlen freier Salzsäure im Magen und dem Vorhandensein schmerzhafter Phänomene -.

Ernährungsmerkmale 1

Diät 1 – sanft; Ihr Ziel ist es, Nahrungsmittel in der Ernährung zu begrenzen, die mechanische und chemische Reizungen der Magenschleimhaut verursachen. Der Patient sollte keinen Hunger verspüren; gleichzeitig sollte seine Nahrung nicht zu reichlich sein.

Um den Magen chemisch zu schonen, sind Fisch-, Fleisch- und Pilzbrühen, Soßen und Suppen, frittierte Speisen und scharfe Gewürze vom Speiseplan ausgeschlossen. Das Essen wird gekocht und gedünstet zubereitet. Um eine mechanische Schonung des Magens zu gewährleisten, sollte der Patient ballaststoffhaltiges Gemüse (Rüben, Kohl, Sauerampfer, Radieschen, Spinat, Steckrüben, Zwiebeln), Früchte und Beeren nicht in roher Form, sondern nur in gebackener, gedünsteter und pürierter Form verzehren.

Die gesamte Tagesmenge der Nahrung inklusive Flüssigkeit sollte 3 kg nicht überschreiten. Die empfohlene Flüssigkeitsmenge pro Tag beträgt ca. 6-7 Gläser (einschließlich Tee, Milch, Suppe, Kaffee). Der Patient sollte keine sehr heißen oder umgekehrt sehr kalten Speisen zu sich nehmen.

Bei Diät 1 Folgende Produkte sind zugelassen.

Brot und Backwaren

Eierspeisen

Milch- und Milchgerichte

Suppen

Fleisch- und Geflügelgerichte.

Fischgerichte

Gerichte aus Müsli und Nudeln

Fette

Gerichte und Beilagen aus Gemüse und Kräutern

Süße Gerichte (aus Beeren, Früchten) Süßigkeiten

Saucen

Getränke

Beispiel für ein Sieben-Tage-Diätmenü 1

Montag

Erstes Frühstück . Mit Milch oder Sahne pürierter Hüttenkäse; pürierter Buchweizenbrei mit Milch; Tee mit Milch.

Zweites Frühstück. Ein Glas Sahne oder Milch.

Abendessen . Grießmilchsuppe; gedämpftes Fleisch-Zrazy, gefüllt mit Omelett; Apfelgelee.

Abendessen. Gedämpfte Fischbällchen mit Bechamelsauce und Nudeln; Tee.

Vor dem Schlafengehen . Ein Glas Milch oder Sahne mit Keksen.

Dienstag

Erstes Frühstück.

Gedämpfte Fleischbällchen mit Karotten- und Kartoffelpüree; Haferbrei aus Herkules-Müsli mit Milch; Tee mit Milch oder Sahne.

Zweites Frühstück. Milchgelee.

Abendessen . Milchsuppe mit geriebenem Reis; gekochter Stroganoff vom Rind mit Karottenpüree und Bechamel; Beeren- oder Fruchtgelee.

Abendessen. Faule Knödel; Tee.

Mittwoch

Erstes Frühstück. Zwei weichgekochte Eier; gekochte Fadennudeln mit Butter; Tee mit Sahne.

Zweites Frühstück. Ein Glas frischer Kefir.

Abendessen . Karotten-Kartoffel-Milchsuppe; gedämpfte Fleischbällchen unter Bechamelsauce mit halbviskosem Reisbrei; Kompott püriert aus Trockenfrüchten oder frischen Früchten und Beeren.

Abendessen. Gedämpfte Fleischkoteletts mit püriertem Buchweizenbrei; ein Glas Hagebuttensud.

Vor dem Schlafengehen. Ein Glas Milch oder Sahne mit Keksen.

Donnerstag

Erstes Frühstück.

Quarkcreme; halbviskoser Reisbrei oder pürierter Milchbrei; Kakao mit Sahne.

Zweites Frühstück. Beerengelee (aus Erdbeeren).

Abendessen . Milchsuppe aus Herkulesflocken; gedämpfter Fleischpudding mit Bechamelsauce und grünem Erbsenpüree; Apfelgelee.

Abendessen. Fadennudeln mit Fleischpüree; Hagebuttensud.

Vor dem Schlafengehen. Ein Glas Milch mit Crackern oder Keksen.

Freitag

Erstes Frühstück. Heringsöl; Karotten-Kartoffel-Püree mit Sahne; Tee mit Milch.

Abendessen . Grüne Erbsencremesuppe; Fadennudeln mit gekochtem Hühnchen in weißer Soße; Beerenmousse mit Grieß.

Abendessen . Gemahlener Buchweizenpudding mit Hüttenkäse; ein Glas Hagebuttensud.

Erstes Frühstück. Dampfomelett; pürierter Hercules-Getreidebrei; Tee mit Milch.

Zweites Frühstück. Ein Glas Milch oder Sahne.

Abendessen . Karottenpüreesuppe mit Croutons; gekochter Fisch mit püriertem Buchweizenbrei und Eier-Butter-Sauce; Schneebälle mit Beerensirup.

Abendessen. Gedämpfte Reiskoteletts mit Hüttenkäse; ein Glas Hagebuttensud.

Vor dem Schlafengehen.

Ein Glas Milch oder Sahne mit Keksen.

Sonntag

Erstes Frühstück. Milchgrießbrei; Fleischkäse; Tee mit Milch oder Sahne.

Zweites Frühstück. Ein Glas Milch.

Abendessen . Milchpüreesuppe aus Zucchini mit Croutons; gekochte Zunge mit püriertem Reisbrei; Bratäpfel mit Marmelade.

Abendessen. Gedämpfte Fleischkoteletts mit püriertem Buchweizenbrei; ein Glas Hagebuttensud.

Abendessen. Gedämpfter Fleischpudding mit Karotten- und Kartoffelpüree; ein Glas Hagebuttensud.

Für den ganzen Tag an den Tisch. Butter, Weißbrot, Zucker.

Salziges Essen sollte mäßig sein; Essen Sie mindestens viermal am Tag etwas.
Material aus dem Buch
„Gesunde Mahlzeiten zu Hause kochen“

Max Solomonowitsch Marschak

Tabelle Nr. 1 wird nicht nur bei Gastritis verschrieben, sondern auch bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Verbrennungen der Speiseröhre und nach Magenoperationen. Laut Pevzners Tabelle wird Diät Nummer eins besonders für Patienten mit hohem Säuregehalt und Geschwüren empfohlen.

Diätregeln

Wenn Ihnen Diät Nummer 1 verschrieben wird, besteht Ihre Hauptaufgabe darin, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die nicht lange verdaut werden und im Magen verbleiben. Was ist das für ein Essen? Hauptsächlich handelt es sich dabei um gedämpfte, gekochte und flüssige Lebensmittel.

Darüber hinaus berücksichtigt diese Ernährungstabelle den physiologischen Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. In diesem Fall sollte Salz in minimalen Mengen konsumiert werden. Idealerweise sollte es überhaupt nicht in den von Ihnen zubereiteten Speisen enthalten sein.

Die Diät erfolgt häufig, 5-6 mal am Tag.

• Liste der erlaubten und verbotenen Produkte
• Tee (nicht stark), Kakao;
• Weißbrot (von gestern), Cracker;
• Hefefreie Kekse;
• Milchprodukte oder fermentierte Milchprodukte mit niedrigem Fettgehalt;
• Geschältes Gemüse oder Pflaume. Öl;
• Gekochte Eier (bis zu zwei/Tag), gedämpftes Omelette;
• Gemüsepüreesuppe;
• Milchbrei;
• Vorgekochtes und gehacktes Gemüse (Kartoffeln, Brokkoli, Blumenkohl usw.);
• Gebackene süße Früchte und Beeren, Marmelade oder Obstkompott aller Art;
• Zucker, Marshmallows;
• Brei mit Milch;
• Pasta;
• Fleisch (mager) und gebackener oder gekochter Fisch;
• Gemüsesalat (alle im Gericht enthaltenen Zutaten müssen vorher gekocht werden);

Brühwurst.

• Die folgenden Produkte sind für Menschen mit Magenproblemen kontraindiziert:
• Brühe auf Fleisch oder Fisch;
• Pilze;
• Konserven;
• Backen;
• Schwarzbrot;
• Rohes hartes Gemüse und saure Früchte;
• Eiscreme;
• Dunkle Schokolade;
• Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke;
• Soßen (ausgenommen Soßen mit Milch);
• Weißkohl;
• Sauerampfer, Spinat;
• Gurken.

Menü für die Woche

In der Pause zwischen Mittag- und Abendessen können Sie die von der Diät erlaubten Früchte naschen.

Montag

• Frühstück: Im Ofen gebackene oder gedünstete Äpfel;
• Mittagessen: Gemüsesalat mit grünen Erbsen im Wasserbad;
• Abendessen: Milchreis oder Nudeln;
• Abendessen: Gedämpfter Rosenkohl mit gebackenem Hartkäse.

• Frühstück: Erdbeeren mit Zucker, garniert mit Sauerrahm;
• Mittagessen: Gedämpfter Obstsalat;
• Abendessen: Gemüsepüreesuppe;
• Abendessen: Ofenkartoffeln.

• Frühstück: Geschmorter Pangasius mit Wurstkäse;
• Mittagessen: Milchgelee;
• Abendessen: Brokkolisuppe;
• Abendessen: Gekochtes Rindfleisch.

• Frühstück: Gekochtes Ei, weich gekocht;
• Mittagessen: Sandwich mit Brühwurst;
• Abendessen: Tomaten-Gurken-Suppe;
• Abendessen: Gedämpfte Auberginen und Zucchini.

• Frühstück: Kakao mit Marshmallows;
• Mittagessen: Süße Beeren mit Schlagsahne;
• Abendessen: Im Ofen gebackenes Fleisch;
• Abendessen: Geschmorter Blumenkohl.

• Frühstück: Tee und ein Stück getrocknetes Weißbrot mit Marmelade;
• Mittagessen: Fettarmer Kefir mit „zoologischen“ Keksen;
• Abendessen: Fischpudding;
• Abendessen: Gebackener Kürbis.

Ein Glas Milch oder Sahne mit Keksen.

• Frühstück: Grieß;
• Mittagessen: Ein Glas Joghurt mit einem kleinen Fettanteil;
• Abendessen: Gekochte Nudeln mit Dampfkoteletts;
• Abendessen: Rinderfilet mit gedünstetem Gemüse.

Rezepte

Unter den Rezepten gibt es festliche und ganz gewöhnliche Gerichte.

Benötigte Zutaten:

• Mageres Rindfleisch – 800 gr. ;
• Wächst. Öl – 3 EL. l.;
• Pfeffer, Salz.

Das Filet vorsichtig zerstampfen und anschließend mit Salz und Pflanzenöl einreiben. Lassen Sie das Fleisch einige Stunden ruhen. Das Rinderfilet als Steak braten. Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne auf die gewünschte Temperatur, legen Sie das Fleisch hinein und gießen Sie den beim Braten freigesetzten Saft darüber. Den fertigen Braten aufschneiden und auf ein Gemüsebett aus gedünsteten Bohnen und Paprika legen.

Gefüllte Kartoffeln

Benötigte Zutaten:

• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Ein halbes Bananenmark;
• Geriebener Käse – 40 gr.;
• Zitronensaft;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• Süße Tinktur – 1 EL. l.

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Wischen Sie die gewaschenen Kartoffeln trocken. Anschließend im Ofen backen. Die Banane schälen und in kleine Scheiben schneiden. Die Kartoffeln mit Zitronensaft beträufeln. Schneiden Sie die Mitte der Kartoffel ab. Entfernen Sie vorsichtig das Fruchtfleisch jeder Kartoffel, zerdrücken Sie es mit einer Gabel oder in einem Mixer, fügen Sie geriebenen Käse hinzu und mischen Sie es mit Bananenscheiben. Anschließend die Kartoffeln nach Belieben mit Tinktur, Salz und Pfeffer bestreuen. Geben Sie das resultierende Püree in die Kartoffeln. Die Kartoffeln in der Mikrowelle oder im Wasserbad leicht erwärmen. Sie können es im Ofen ein wenig backen.

Offensichtlich ist sie nicht so rücksichtslos, wie ihr dargestellt wird. Ein bisschen Fantasie, neue Rezepte – und schon sind Ihre diätetischen Lieblingsgerichte aus Ihrer Ernährung nicht mehr wegzudenken.

Im Falle einer starken Verschlimmerung eines Magengeschwürs des Zwölffingerdarms und des Magens sowie während einer Verschlimmerung einer chronischen Gastritis verschreiben Ärzte eine spezielle Ernährung. Bei der Diät (Tabelle Nr. 1A) werden Gerichte mit flüssiger oder breiiger Konsistenz zubereitet. Sie werden warm serviert. Produkte werden gekocht oder gedämpft. Der Speiseplan sieht 200 g Kohlenhydrate, 80 g Eiweiß und 90 g Fett vor. Die tägliche Aufnahme tierischer Proteine ​​beträgt 70 % der Gesamtnahrung. Salz ist begrenzt. Sie dürfen nicht mehr als 1,5 Liter Flüssigkeit pro Tag trinken. Die Diät ist kalorienarm, ihr Energiewert beträgt 2000 kcal.

Diätfunktionen

Diät Nummer 1A kann nicht als vollständig bezeichnet werden. Deshalb verschreiben Ärzte es nicht länger als 10 Tage. Es schließt viele wertvolle Produkte aus. Ziel ist es, die Produktion von Magensaft zu reduzieren, der reizend wirkt.

Die Diät ermöglicht:

• Schleimige Suppen mit Getreidezusatz. Sie können Reis, Haferflocken, Grieß, Gerste verwenden. Das fertige Gericht kann mit 10 g Butter oder einer kleinen Menge fettarmer Sahne gewürzt werden. Eine Alternative ist eine Mischung aus Milch und rohem Ei.
• Mageres Fleisch, von Filmen und Sehnen befreit. Das Huhn wird gehäutet. Jedes Fleisch muss lange gegart und zweimal zerkleinert oder mit einem Mixer püriert werden. Verzehren Sie es einmal täglich in Form eines Soufflés oder flüssigen Pürees.
• Es ist auch besser, Fisch in Form eines Soufflés zu kochen oder ihn zu dämpfen und dann zu einem Püree zu zermahlen. Vor dem Kochen wird die Haut entfernt und gründlich gehackt.
• Milchprodukte müssen frisch sein. Diät Nummer 1A erlaubt Vollmilch, Quarksoufflé und fettarme Sahne.
• Eier dürfen nicht mehr als 3 Eier pro Tag verzehrt werden. Man kann daraus ein Dampfsoufflé zubereiten oder weich kochen.
• Getreidebrei. Sie sollten eine flüssige Konsistenz haben. Das Müsli muss zunächst in einem Mixer oder einer Kaffeemühle gemahlen werden. Sie können Reis, Buchweizen, Haferflocken und Graupen verwenden.
• Gelee aus Beeren und süßen Früchten, Gelee. Sie können Milch hinzufügen und leichte Cocktails zubereiten, aber es ist besser, sich nicht davon mitreißen zu lassen.
• Milchtee ist nicht stark, verdünnter Saft aus süßen Früchten und Beeren, Hagebuttensud.
• Butter und Pflanzenöl – in kleinen Mengen zum Würzen von Gerichten.

Diätbedingt verbotene Lebensmittel:

• Backwaren;
• fermentierte Milchgetränke, Käse, Sauerrahm, fettreicher Hüttenkäse;
• frisches Gemüse;
• Soßen, Gewürze;
• Würste und geräuchertes Fleisch;
• Kaffee, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke.

Die angegebene Produktliste wird unter Berücksichtigung ihrer Wirkung auf die Magenschleimhaut erstellt. Nahrungsmittel können bei Patienten mit akuter und chronischer Gastritis und Geschwüren Schmerzen hervorrufen. Dementsprechend lindert Diät Nummer eins die Beschwerden der Patienten, indem sie den Körper mit der notwendigen Liste an Nährstoffen versorgt.

Diät 17.00 Uhr

Wochenmenü: Rezepte

Das Menü für eine Woche, auf dessen Grundlage ein Patient, dem die Diät Nummer 1A verschrieben wurde, essen kann, sieht so aus:

• erste Mahlzeit: 2 weichgekochte Eier oder Dampfsoufflé aus diesen Produkten;
• Das zweite Frühstück ist um 10:00 Uhr. Sie können ein Glas fettarme Milch oder Gelee aus süßen Früchten trinken;
• Mittagessen: schleimige Haferflockensuppe, gedämpftes Hähnchenbrustsoufflé, Gelee, Gelee;
• Nachmittagssnack (um 15:00 Uhr): Milchcreme, Hagebuttensud;
• Abendessen spätestens 2 Stunden vor dem Zubettgehen: pürierter Reis oder Buchweizenbrei, ein Glas fettarme Milch. Bei Verträglichkeit können Sie auch nachts etwas Milch trinken.

Trotz der mageren Liste akzeptabler Produkte ist es wichtig, dass die Gerichte schmackhaft sind.

Die folgenden Rezepte gehen davon aus, dass kein Salz vorhanden ist. Die Gerichte werden frisch serviert. Auf Wunsch fügt eine Person dem Essen selbst Salz hinzu.

Hafersuppe mit Milch pürieren

Erforderlich:

• 40 Gramm Haferflocken;
• ein halbes Glas pasteurisierte Milch;
• ein halber Teelöffel Zucker;
• ein Teelöffel raffiniertes Sonnenblumenöl;
• ein viertel Ei.

Haferflocken werden etwa eine Stunde lang in Wasser gekocht. Anschließend das Wasser abgießen und separat zum Kochen bringen. Milch wird mit Ei und Pflanzenöl vermischt und in die Brühe gegeben.

Dampfomelett

Erforderlich:

• 2 Eier;
• 100 ml Milch;
• 5 g Butter.

Der Boden einer speziellen Form ist mit Wachspapier ausgelegt. Mischen Sie die Zutaten und gießen Sie sie in einen Behälter. Anschließend wird die Mischung in einen Wasserbad gegeben. Die optimale Dicke des resultierenden Omeletts sollte 4 cm nicht überschreiten. Vor dem Servieren ein Stück Butter auf der Oberfläche der Form verteilen.

Der renommierte und berühmte sowjetische Therapeut M.I. Pevzner (1872 - 1952), der Begründer der modernen klinischen Gastroenterologie und Diätetik, entwickelte ein Ernährungssystem (15 medizinische Diäten für Krankheitsgruppen), das sich auf die im menschlichen Körper ablaufenden pathologischen Prozesse konzentrierte.

Jede der Diäten wird als „Tabelle“ mit einer zugewiesenen Nummer von 1 bis 15 bezeichnet und bietet eine individuelle Diät für Patienten mit unterschiedlichen Pathologien.

Moderne Forschungen legen genau den Schluss nahe, dass ein direkter Zusammenhang zwischen der Ernährung und dem Verlauf aller Krankheiten besteht. Die Einhaltung der von jeder Diät empfohlenen Diät ist die Grundlage für die Genesung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Ausscheidungs-, Herz-Kreislauf- und anderen Systeme des menschlichen Körpers. Als nächstes schauen wir uns die Merkmale und die detaillierte Speisekarte der „1-Tisch“-Diät an, was in diesem Zusammenhang gegessen werden kann und was nicht.

Über die medizinische Diät „1 Tisch“

Die sanfte therapeutische Diät „Tabelle Nr. 1“ wird traditionell Patienten verschrieben, bei denen ein Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür im Abklingen/Verblassen der Erkrankung diagnostiziert wurde (angezeigt zwischen sechs Monaten und einem Jahr nach dem Anfall).

In einigen klinischen Situationen empfiehlt der behandelnde Gastroenterologe und/oder Ernährungsberater die Einhaltung dieser Diät auch zum Zeitpunkt der Verschlimmerung einer chronischen Gastritis mit erhöhter Magensaftsekretion. Es empfiehlt sich, Tabelle Nr. 1 bei Infektionskrankheiten des Magen-Darm-Traktes (sofern kein Durchfall vorliegt) sowie bei einem Leistenbruch der Zwerchfellspeiseöffnung zu verwenden.

Die Einhaltung der in der medizinischen Diät „Tabelle Nr. 1“ vorgesehenen therapeutischen Diät bringt eine deutliche Linderung von Magenbeschwerden, sowohl bei Exazerbationen als auch in Phasen der Remission/Erholung, da sie darauf abzielt, die Reizwirkung auf die beschädigten Wände des Zwölffingerdarms zu reduzieren und Magen.

Die Diät ist abhängig von den laufenden Prozessen in Tabelle Nr. 1a und Tabelle Nr. 1b unterteilt. Die Diät bei Magengeschwüren, Tabelle 1 klassisch, ist ähnlich
Diät gegen Gastritis und wird nach aufeinanderfolgendem Abschluss der Diäten Nr. 1a und Nr. 1b verschrieben.

Grundregeln

Das Menü sorgt für eine Reduzierung der mechanischen, chemischen und thermischen Belastung des Magen-Darm-Trakts. Diese Diät hilft, die Regenerations- und Heilungsprozesse bestehender Geschwüre und Erosionen zu aktivieren, akute Entzündungsprozesse zu reduzieren und die sekretorisch-motorische Funktion des Magens zu normalisieren.

Grundprinzipien der „Tabelle Nr. 1“-Diät:

• die Dauer der medizinischen Diät wird vom Arzt verordnet (6-12 Monate);
• Portionsgröße – mäßig;
• die Mahlzeiten sind Teilmahlzeiten (fünf-sechs-sieben Mahlzeiten pro Tag);
• die Temperatur der servierten Speisen ist neutral (sowohl eiskalte als auch warme Speisen sind nicht akzeptabel);
• Produkte, die die Gallensekretion aktivieren. Saft, begrenzt in der Ernährung;
• Tagesmenü-Kalorien von 2300 bis 2800 kcal;
• Wasser- und Trinkregime – 1,6 l/Tag;
• kulinarische und thermische Verarbeitung von Produkten – Kochen, Dämpfen, Reiben vor dem Verzehr, einige der unten aufgeführten Gerichte sind in gebackener Form akzeptabel.

Erlaubte Lebensmittel:

Eiweißnahrung: mageres Diätfleisch (Kaninchen, Truthahn, Huhn, Kalb), Fisch, Leber, Zunge in Form von pürierten Produkten, Hackfleisch, gedünstetes Fleisch, Eier (nicht mehr als 2 Stück pro Tag).

Kohlenhydrathaltige Lebensmittel: Gemüse (Wurzelgemüse - Kartoffeln, Rüben, Karotten sowie Blumenkohl, Brokkoli, Kürbis, Zucchini) in gekochter oder gedünsteter Form (Kartoffelpüree, Pudding, Soufflé), Beerenfrüchte (Bratäpfel, Pflaumen, reife saftige Birnen, Aprikosen, Pfirsiche, Banane), Getreide (Haferflocken, Grieß, Reis, Buchweizen), Fadennudeln/Nudeln/Nudeln, getrocknetes Weißbrot, Cracker, Kekse.

Fetthaltige Lebensmittel: ungesalzene Butter, Pflanzenöle (nur zu Fertiggerichten hinzufügen, nicht bei der thermischen und kulinarischen Verarbeitung von Produkten verwenden).

Milchprodukte: Pulver- und Vollmilch, Kondensmilch, pürierter fettarmer, säurefreier Hüttenkäse, Acidophilus, Joghurt, Kefir, Naturjoghurt, Sahne, milder Käse.

Als Dessert-Leckereien wird empfohlen, Pürees, Mousse, Gelee, Kompotte und gelierte Gerichte mit weichen und süßen Beeren- und Obstsorten zuzubereiten sowie gebackene Früchte, Zucker, Marshmallows, Marshmallows, Marmelade, Marmelade und Honig zum Menü hinzuzufügen .

Getränke: Säfte aus zugelassenen Früchten - Gemüse, süße Früchte und Beeren, Hagebuttensud und -aufguss, grüner Tee, Kräutergetränke.

Was Sie in der Diättabelle 1 nicht essen sollten:

• alle Brühen/Abkochungen;
• fetter Fisch, Kaviar und Fleisch;
• Pilze;
• Getreide (Hirse, Graupen, Weizen, Gerste);
• Margarine;
• alle konservierten, gesalzenen, fetthaltigen, sauren, eingelegten, geräucherten sowie durch Braten zubereiteten Lebensmittel;
• Gerichte aus Butter und Blätterteig (Kuchen, Torten usw.);
• Schwarz-/Roggenbrot/frisch gebackenes Brot;
• Kakaobohnen, Eiscreme;
• frische Früchte in ungeriebenem Zustand;
• Gemüse (Kreuzblütler, insbesondere Kohl, Radieschen, Radieschen, Rüben sowie saures Gemüse - Sauerampfer, Spinat, alle Zwiebelwurzelgemüse und Gurken);
• Energie- und kohlensäurehaltige Getränke (Mineralwasser, Limonade, Kwas, auch hausgemacht);
• Alkohol;
• Kaffee und schwarzer Tee;
• Mayonnaise, Ketchup und alle anderen Saucen (Ausnahme: Milch- oder Sahnesauce);
• andere Produkte, die nicht in der Liste der zugelassenen Produkte aufgeführt sind.

Merkmale der Diät 1a und 1b

Die medizinische Diättabelle Nr. 1a wird in den ersten zwei Wochen der Krisenphase eines Magengeschwürs, während eines Anfalls einer akuten Gastritis, einer Verschlimmerung der Gastritis (neutraler und hoher Säuregehalt des im Magen ausgeschiedenen Saftes) und einer Gastroduodenitis verabreicht.

Die Diät wird auch bei Verbrennungen der Speiseröhre verschiedener Genese und eine Woche nach Magenoperationen, beispielsweise bei der Perforation eines Geschwürs, verschrieben.

Der Energiewert der Diät beträgt etwa 1850 kcal. Alle Gerichte werden 6-7 mal täglich in flüssiger oder pürierter Konsistenz aus gekochten oder gedünsteten Produkten serviert.

Die medizinische Diättabelle Nr. 1b wird nach zweiwöchiger Einhaltung der Diät gemäß Tabelle Nr. 1a eingeführt. Indikationen: Magengeschwür, Gastritis, Verschlimmerung einer Gastritis mit hohem Säuregehalt. Der Energiewert steigt auf 2600 kcal, die Nahrungsfrequenz wird auf 5-6 Mal am Tag reduziert.

Anschließend erfolgt nach ärztlicher Verordnung ein Übergang zur 1. Tisch-(Haupt-)Diät. Erlaubte und nicht akzeptable Lebensmittel sind für beide Diätarten gleich und entsprechen den gemeinsamen Grundsätzen der „Tabelle Nr. 1“.

Beispiel-Diätmenü-Tabelle Nr. 1 (Tabelle)

Wenn einem Patienten Diättabelle 1 verschrieben wird, wird das Menü für die Woche unter Berücksichtigung empfohlener und kontraindizierter Lebensmittel, Kochmethoden sowie der oben genannten Grundprinzipien zusammengestellt.

Ein Beispiel für ein Menü für einen Tag (Tabelle Nr. 1) in der Tabelle

Ärzte warnen davor, dass die medikamentöse Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen ohne Diät unwirksam ist. Laut Patientenbewertungen in Tabelle Nr. 1 hilft dieses Ernährungssystem bei der Bewältigung schmerzhafter Anzeichen und Manifestationen, insbesondere bei einer Diät über einen längeren Zeitraum – mehr als ein Jahr. Sei gesund!

Diät 1 gehört zur Gruppe der therapeutischen medizinischen Tabellen. Es wird bei bestimmten Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes verschrieben. Unser Artikel ist den wichtigsten Empfehlungen der Diät gewidmet.

Hinweise zur Diät 1

Tabelle Nr. 1 sollte bei Problemen befolgt werden wie:
Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre während der Remission (nach Exazerbation)
Leichte Verschlimmerung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren
Akute Gastritis während der Remission
Leichte Verschlimmerung einer chronischen Gastritis (mit erhöhter oder erhaltener Magensaftsekretion)

Im Endstadium der Behandlung einer Verschlimmerung eines Magengeschwürs (peptisches Geschwür) und bei trägem Verlauf dieser Erkrankung wird eine Diät ohne mechanische Schonung verordnet. In anderen Fällen wird das Essen abgewischt.

Ausgenommen sind Speisen, Getränke und Lebensmittel, die die Sekretion von Verdauungssäften anregen. Das Essen wird gekocht oder gedünstet (in manchen Fällen wird es nach dem Kochen gebacken, jedoch ohne Kruste zu bilden). In den meisten Fällen werden die Gerichte püriert serviert (Fisch und weiches Fleisch werden in Absprache mit dem Arzt in Stücken zubereitet).

Zweck der Diät

Diät 1 sorgt mit einer vollständig ausgewogenen Ernährung für eine moderate chemische, mechanische und thermische Schonung des Magen-Darm-Trakts. Die Diät reduziert entzündliche Prozesse, beschleunigt die Geweberegeneration und normalisiert die sekretorischen und motorischen Funktionen des Magens.

Chemische Zusammensetzung der Nahrung 1

Die chemische Zusammensetzung der Nahrung gliedert sich wie folgt:
Proteine ​​– 100 g (davon tierische Proteine ​​– 60 g)
Kohlenhydrate – 400 g
Fette – 100 g (davon pflanzliche Fette – 30 g)

Der optimale Kaloriengehalt liegt bei 3000 kcal (Frauen können diesen Wert auf 2800 kcal reduzieren).

Die maximale Salzmenge beträgt 12 g pro Tag. Sie sollten etwa eineinhalb Liter freie Flüssigkeit trinken. Sie müssen 5-6 Mal am Tag essen (die Portionen sollten klein sein). Vor dem Schlafengehen dürfen Sie ein Glas warme Milch trinken.

Diät für Diät 1

Den Patienten wird folgendes Speisenangebot gezeigt:
Suppen aus püriertem Gemüse mit Kartoffel-(Karotten-)Brühe
Milchgetreidesuppen oder Milchpüreesuppen mit Gemüse
Fleischpüreesuppen aus vorgekochtem Hähnchen (Sie können auch Fleisch ohne Adern verwenden)
Tagesgebackenes Weizenbrot
Trockene Kekse
Galette-Kekse
Gut gebackene weiche Brötchen und gebackene Kuchen mit Apfel-, Fleisch- oder Hüttenkäsefüllung – nicht mehr als zweimal pro Woche
Mageres Fleisch und Geflügel (ohne Haut und Sehnen)
Fettarme Fischsorten ohne Haut (in Form von Koteletts, in Stücken)
Milchprodukte (Milch, säurefreier Kefir, Acidophilus, frisch pürierter Hüttenkäse, Sauermilch, säurefreie Sauerrahm, geriebener milder Käse)
Weichgekochte Eier – 2-3 Stk. pro Tag (auch Dampfomelett ist erlaubt)
Grieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken, in Wasser oder Milch gekocht, püriert oder halbviskos (auch darauf basierende Gerichte sind akzeptabel – Pudding, Aufläufe, Aufläufe, Müslikoteletts)
Gekochtes, gedünstetes und püriertes Gemüse
Fein gehackter Dill (als Gewürz)
Salate aus gekochten Produkten (Gemüse, Fisch, Fleisch)
Gekochte Zunge und hausgemachte Leberpastete
Diätwürste (Milch, Arzt)
Ungesalzener und magerer Schinken
Störkaviar
Eingeweichter Hering
Beeren und Früchte süßer Sorten sowie darauf basierende Gerichte
Süßigkeiten: Baiser, Milchgelee, Buttercreme, Zucker, natürlicher Honig, süße Marmelade, Marshmallows und Marshmallows
Milchfrucht, Obst, Milchsaucen
Vanillin und Zimt – begrenzt
Schwach aufgebrühter Tee, Kakao, Kaffee (mit Milch, Sahne)
Säfte aus süßen Früchten und Beeren
Schwacher Hagebuttensud
Hochwertige ungesalzene Butter oder Ghee
Raffinierte Pflanzenöle

Ausgenommen sind:
Feuerfeste und Süßwarenfette
Kohlensäurehaltige Getränke
Kwas
Stark gebrühter Kaffee
Fleisch, Pilze, Fisch, Tomatensaucen
Fleisch-, Pilz-, Fischbrühen
Pfeffer, Senf, Meerrettich
Saure und unreife sowie ballaststoffreiche Beeren und Früchte
Schokolade
Eiscreme
Gemüse wie Kohl, Rüben, Steckrüben, Sauerampfer, Radieschen, Spinat, Gurken und Zwiebeln
Eingelegtes, gesalzenes, eingelegtes Gemüse
Pilze
Alle Konserven
Pikante und salzige Snacks
Geräuchertes Fleisch
Hirse sowie Graupen, Gerste und Maisgetreide
Hülsenfrüchte
Ganze Nudeln
Hartgekochte oder Spiegeleier
Ausgesprochen saure Milchprodukte
Würziger und salziger Käse
Roggen und frisches Brot
Backwaren und Blätterteigprodukte
Fettiges und zähes Geflügel und Fleisch
Fettiger und salziger Fisch

Beispielmenü (Püreegerichte)

Erstes Frühstück: weich gekochtes Ei, eine Portion pürierter Milchreisbrei und schwach aufgebrühter Tee mit Milch
Zweites Frühstück: gebackener Apfel mit Zuckerzusatz
Mittagessen: pürierte Milch-Haferflocken-Suppe, gedämpfte Fleischbällchen, Karottenpüree, süßes Fruchtmousse
Nachmittagssnack: Weizencracker mit Hagebuttenaufguss
Abendessen: gekochter Fisch (Sie können ihn mit Milchsauce backen), Kartoffelpüree und schwach aufgebrühter Tee mit Milch
Nachts: warme Milch

Beispielmenü (keine pürierten Gerichte)

Erstes Frühstück: weich gekochtes Hühnerei, krümeliger Brei (z. B. Buchweizen), schwach aufgebrühter Tee mit Milch
Zweites Frühstück: säurefreier frischer Hüttenkäse und Hagebuttensud
Mittagessen: vegetarische Suppe, gekochtes Fleisch (kann mit Soße gebacken werden), gekochte Karotten und Trockenfrüchtekompott
Nachmittagssnack: Weizencracker und gesüßte Abkochung von Weizenkleie
Abendessen: gekochter Fisch (kann mit Milchsauce gebacken werden), Karotten-Apfel-Brötchen und schwach aufgebrühter Tee mit Milch
Nachts: warme Milch

Diät 1 (Tabelle Nr. 1) schützt den Magen-Darm-Trakt vor jeglichen Reizstoffen und trägt somit zu einer deutlichen Verbesserung des Wohlbefindens der Patienten bei.