Gebackener Kürbis mit Käse.

Kürbis, ganz nach Bauernart gebacken, mit Fleisch:

Kürbis und Käse sind eine recht interessante Kombination, die auf jeden Fall einen Versuch wert ist. Für die Saftigkeit geben wir dem Gericht Sahne hinzu, die wir direkt in die Kürbismulde gießen, und Zutaten wie Pfeffer und Muskatnuss verleihen dem Gericht zusätzlich einen würzigen Geschmack.
Zutaten
- mittelgroßer Kürbis
— 500 gr. Käse (vorzugsweise hart)
- ein Liter Sahne
- etwa 50 gr. Butter

- Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack:

- Salz und etwas Zucker (eine kleine Prise, um den Geschmack abzumildern)

Kochmethode

1. Entfernen Sie die Kerne vom Kürbis, indem Sie den Hut abschneiden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und in die Mulde des Kürbisses geben. Die Sahne so einfüllen, dass bis zum Rand noch etwa fünf Zentimeter übrig sind.

2. Mischen Sie die „Füllung“ mit Zucker, Salz, gemahlenem Pfeffer und Muskatnuss und geben Sie ein paar Butterstücke hinein. Decken Sie den Kürbis mit dem aufgeschnittenen Deckel ab.

3. Heizen Sie den Ofen vor (auf 170–190 °C), stellen Sie den „gefüllten“ Kürbis hinein und backen Sie ihn 60–80 Minuten lang. Dann etwas abkühlen lassen und in tiefen Tellern servieren, das Fruchtfleisch an der Stelle mit dem cremigen Käseinhalt herauslöffeln.

Das gefüllte Gemüse wird im Ganzen gebacken. Es sollte nicht zu groß sein; zum Backen eignen sich am besten Früchte mit einem Gewicht von 600 Gramm bis 3 kg. Sie sollten einen gut gereiften, runden Kürbis wählen, der stabil auf dem Backblech steht.

Vor dem Gebrauch sollte das Gemüse in warmem Wasser gewaschen werden, wobei der verbleibende Schmutz vorsichtig mit einem Schaumschwamm von der Schale abgewaschen wird. Schneiden Sie anschließend mit einem scharfen Messer den oberen Teil ab und bewegen Sie ihn mindestens 6 cm vom Schwanz nach unten. Wählen Sie dann mit Ihren Händen oder einem Löffel alle Fasern und die darin enthaltenen Samen aus und lassen Sie nur das dichte Fruchtfleisch übrig. Wenn die Fruchtfleischschicht zu dick ist, schneiden Sie sie vorsichtig ab oder entfernen Sie sie mit einem Löffel, sodass an der Außenwand eine zentimeterdicke Fruchtfleischschicht verbleibt. Der abgetrennte Deckel wird nicht weggeworfen, sondern dient zum Abdecken des Kürbisses nach dem Füllen.

Womit kann ich es füllen?

Hartkäse oder Fetakäse mit Sahne, Milch oder Brot;

Äpfel;

Gekochter Reis mit Trockenfrüchten;

Gemüseeintopf;

Gemüse und Fleisch.

Je nach Füllung kann ein ganzer gebackener Kürbis ein Dessert, ein Snack oder ein vollwertiges Gericht sein.

Die zum Backen vorbereiteten Früchte werden in einen auf die gewünschte Temperatur vorgeheizten Ofen gegeben. Die am besten geeignete Temperatur zum Kochen von Kürbis liegt zwischen 180 und 200 Grad. Die Garzeit hängt von der Größe des gebratenen Gemüses ab. Die Bereitschaft wird durch Durchstechen eines scharfen Gegenstandes (Messer oder Gabel) festgestellt. Die Schale eines gut gebackenen Kürbisses lässt sich leicht durchstechen und das Fruchtfleisch darunter ist weich.

Gemüseeintopf im ganzen gebackenen Kürbis

Zutaten:

Ein mittelgroßer Kürbis mit einem Gewicht von etwa 1,3 kg;

Reife fleischige Tomaten – 400 gr.;

Ein halbes Kilo Hähnchenbrust;

400 gr. nicht zu gekochte Kartoffeln;

Zwei mittelgroße Zwiebeln;

Zwei süße Paprika;

Weiße Bohnen aus der Dose – 200 gr.;

50 ml gereinigtes Sonnenblumenöl;

Ein großer Bund Dill;

Ein Löffel frisch gemahlener Koriander;

Zuckermais, in Dosen – 1 Dose;

Getrocknete Aprikosen – 150 gr.;

Gewürze nach Geschmack;

Cremig, natürlich, 72 %, Butter – 30 g.

Kochmethode:

1. Fetten Sie die Innenseite des entkernten Kürbisses mit zerlassener Butter ein. Legen Sie das Gemüse, bedecken Sie es mit dem zuvor geschnittenen „Deckel“ mit Schwanz, auf ein Backblech und backen Sie es eine Stunde lang. Um zu verhindern, dass der Schwanz verbrennt, wickeln Sie ihn in Folie ein.

2. Die Tomaten zwei Minuten lang in kochendes Wasser legen, dann unter kaltem Wasser schnell abkühlen lassen und die Haut abziehen.

3. Die Kartoffeln in große Scheiben schneiden, den Knoblauch mit einem schweren Küchenmesser fein hacken. Die entkernten Paprika und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

4. Koriander in eine trockene Pfanne geben, bei starker Hitze etwa eine halbe Minute braten und zum Abkühlen in eine Untertasse gießen.

5. Pflanzenöl in dieselbe Bratpfanne gießen und die Zwiebel darin leicht anbraten. Das in Streifen geschnittene Hähnchen dazugeben und ohne Veränderung der Hitze garen.

6. Zum halbgegarten Fleisch Kartoffeln, Paprika-Halbringe, Tomaten und in große Scheiben geschnittene getrocknete Aprikosen geben. Legen Sie die gewaschenen und von Feuchtigkeit getrockneten Bohnen hinein und gießen Sie eineinhalb Liter Trinkwasser hinein.

7. Den Inhalt der Pfanne bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Fein gehackten Knoblauch und Koriander hinzufügen, gut vermischen und bei mäßiger Hitze etwa 20 Minuten weiter köcheln lassen.

8. Danach Dosenmais zum gedünsteten Gemüse geben, weitere fünf Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und mit gehacktem Dill vermischen.

9. Den Gemüseeintopf auf den gebackenen Kürbis geben, mit einem „Deckel“ abdecken und eine halbe Stunde im Ofen backen.

Kürbis, ganz nach Bauernart gebacken, mit Fleisch

Zutaten:

Eineinhalb Kilogramm Schweinefleisch (Fruchtfleisch);

Kleiner reifer Kürbis;

Bittere weiße Zwiebel – 2 Köpfe;

Ein kleiner Bund frische Petersilie;

Dillgrün;

40 ml Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Wenn Sie Samen aus einem Gemüse auswählen, schneiden Sie einen Teil des dichten Kürbismarks von den Wänden und dem Boden ab.

2. Entfernen Sie alle Folien von einem Stück Schweinefleisch und schneiden Sie es in gleichseitige Stücke. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, das geschnittene Gemüsemark in kleine Würfel schneiden.

3. Fleischscheiben mit Zwiebeln und Fruchtfleischstücken vermischen. Fein gehackten Dill und Petersilie hinzufügen, leicht salzen und gründlich vermischen. Sie können einige Ihrer Lieblingsgewürze oder einfach schwarzen Pfeffer hinzufügen.

4. Füllen Sie den improvisierten Topf mit der vorbereiteten Mischung, bedecken Sie ihn mit dem ausgeschnittenen Teil wie einen Deckel und stellen Sie ihn vorsichtig in einen geölten Bräter.

5. In den Ofen stellen und genau eine Stunde backen.

Ganzer gebackener Kürbis mit Frischkäse

Frischkäse braucht man eigentlich nicht. Nehmen Sie etwas von akzeptabler Qualität und der cremige Geschmack entsteht durch die Sahne. Günstig und ... sehr lecker!

Zutaten:

Mittelgroßer Kürbis;

Butter „Bauernbutter“ – 50 gr.;

Ein halbes Kilo harter, milder und milder Käse;

Liter pasteurisierte flüssige Sahne, 22 % Fett;

Eine kleine Prise Muskatnuss;

Zucker und Salz, ein Drittel Teelöffel.

Kochmethode:

1. Reiben Sie den Käse mit der gröbsten Reibe in Späne.

2. Butter in dünne, mittelgroße Würfel schneiden.

3. Muskatnuss und etwas gemahlenen Pfeffer zur Sahne geben und gut verrühren.

4. Käsespäne in den vorbereiteten Kürbistopf geben. Mit Gewürzen vermischte Sahne einfüllen, Zucker und Butter hinzufügen, salzen und gut vermischen.

5. Decken Sie den „Topf“ mit dem abgeschnittenen oberen Teil ab und legen Sie das gefüllte Gemüse für eine Stunde in den Ofen.

6. Vor dem Servieren das fertige Gericht abkühlen lassen, damit die Käsemasse gut aushärtet, und in Scheiben schneiden.

Ganzer gebackener Kürbis mit Trockenfrüchten und Reis – „Honey“

Zutaten:

Kleiner reifer Kürbis;

30 gr. eingedickte hausgemachte Sahne;

Eineinhalb Löffel Zucker;

100 gr. entkernte Pflaumen;

50 gr. leichter Honig;

Ein halbes Glas Langkornreis;

Getrocknete Aprikosen – 100 gr.;

120 gr. dunkle Rosinen.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie mit einem scharfen, unflexiblen Messer vorsichtig die Oberseite des Gemüses ab. Wählen Sie das faserige Fruchtfleisch mit den Kernen mit den Händen aus und verwenden Sie einen Löffel oder schneiden Sie mit einem Messer vorsichtig einen Teil des harten Fruchtfleisches ab, sodass die Wände nicht dicker als eineinhalb Zentimeter bleiben.

2. Spülen Sie den Reis in mehreren Wassern ab und kochen Sie ihn in leicht gesalzenem Wasser, bis er vollständig gar ist. Anschließend das Müsli in einem Sieb abtropfen lassen, nochmals gut mit kaltem Wasser abspülen und stehen lassen, bis das gesamte Wasser verschwunden ist.

3. Trockenfrüchte mit kochendem Wasser überbrühen, warmes Wasser aufgießen. Nach 20 Minuten die Flüssigkeit abgießen und die Früchte gut trocknen.

4. Die Sahne schmelzen, dabei darauf achten, dass sie nicht zu stark erhitzt wird. Dies kann in der Mikrowelle oder im Wasserbad erfolgen.

5. Gekochten Reis in eine Schüssel geben, getrocknete Trockenfrüchte und Zucker hinzufügen. Die geschmolzene warme Butter dazugeben, gründlich vermischen und die Füllung sofort in den vorbereiteten Topf geben.

6. Legen Sie die geschnittene Oberseite darauf und stellen Sie den Kürbis für eineinhalb Stunden in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen.

7. Servieren Sie das fertige warme Gericht auf dem Tisch und gießen Sie geschmolzenen Honig darüber. Sie können warmen Honig separat in einer Schüssel servieren.

Dessertkürbis im Ganzen gebacken mit Äpfeln

Zutaten:

Kleiner Kürbis;

Große Äpfel der Sorte „Golden“ – 3 Stück;

Ein paar Salbeiblätter;

Frische Rosmarinnadeln – 5 Stk.;

Mittelfette saure Sahne – 75 gr.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Butter in kleine, gleichmäßige Würfel und legen Sie sie auf den Boden des vorbereiteten Kürbistopfs. Mit Rosmarin und Salbei belegen.

2. Äpfel schälen und Kerngehäuse entfernen. Schneiden Sie die Früchte in kleine dünne Scheiben und legen Sie sie in Butter.

3. Sauerrahm darauf geben, die Füllung mit dem ausgeschnittenen Teil abdecken und das Gemüse in Folie einwickeln. Die Verpackung sollte eng an der Frucht anliegen, daher beim Einpacken vorsichtig zusammendrücken.

4. Den verpackten Kürbis vorsichtig auf ein Backblech legen und für 1 Stunde und 15 Minuten in den auf die optimale Temperatur vorgeheizten Ofen stellen.

5. Nehmen Sie es dann heraus, entfernen Sie vorsichtig die Folie und überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie das gebackene Gemüse mit der Messerspitze einstechen.

Kürbis im Ganzen gebacken mit Brot, Fetakäse und Käse – „Genfer Art“

Zutaten:

Ein Baguette kann durch Weißbrot ersetzt werden;

Großer Kürbis mit einem Gewicht von bis zu 3 kg;

200 gr. milder Qualitätskäse;

Leicht gesalzener Frischkäse – 100 gr.;

Hochwertiges Pflanzen- oder Olivenöl;

Muskatnuss zum Abschmecken – eine kleine Prise;

250 ml Kuhmilch.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das Baguette oder Brot in maximal einen Zentimeter dicke Scheiben. Die Stücke auf ein trockenes Backblech legen und im Ofen leicht trocknen. Es reicht aus, die Brotstücke zehn Minuten lang bei 150 Grad zu halten.

2. Etwas Salz und Muskat zur Milch geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.

3. Den Käse mit den Händen in eine separate Schüssel zerbröseln, den Käse mit einer groben Reibe reiben und gut vermischen.

4. Schneiden Sie etwas Fruchtfleisch von den Wänden und dem Boden des vorbereiteten Kürbisses ab und lassen Sie die Wände etwa einen Zentimeter dick.

5. Legen Sie getrocknete Brotscheiben auf den Boden des entstandenen Hohlraums und geben Sie die Käsemischung darauf.

6. Alles mit der mit Muskatnuss vermischten Milch übergießen und mit der abgeschnittenen Oberseite wie einen Deckel abdecken.

7. Eine Stunde bei 200 Grad backen.

8. Heiß mit einem guten Schuss Olivenöl servieren.

Ganzer gebackener Kürbis – Kochtricks und nützliche Tipps

Der Schwanz am „Deckel“ kann abgeschnitten werden, aber wenn Sie ihn trotzdem lassen möchten, kürzen Sie ihn auf 2 cm und wickeln Sie ihn in Folie ein, damit er nicht verbrennt. Wenn Sie das ganze Gemüse in eine Folienverpackung legen, verbrennt die Schale garantiert nicht.

Wenn Sie ein Dessertgericht zubereiten, bestreuen Sie die Wände und den Boden des Gemüsetopfs leicht mit Kristallzucker und lassen Sie ihn eine Weile ruhen, damit das Fruchtfleisch ihn gut aufnimmt.

Wenn Sie ein Gemüse in Folie gebacken haben, verschieben Sie es vorsichtig vom Backblech auf den Teller. In der Verpackung sammelt sich heißer Saft, der zu Verbrennungen führen kann.

Guten Abend meine Herren!!! Ich werde heute keinen Meisterkurs machen, das heutige Rezept ist einfach. Wer meine Rezepte schon länger verfolgt, weiß bereits, dass ich Kürbis hasse. Was ist passiert, fragen Sie??? Und so ist es passiert!

Angefangen hat alles damit, dass mein Mann mir diese Köstlichkeit aus dem Laden mitgebracht hat. Der Kürbis gehört nicht uns, er ist bürgerlich, vielleicht schmeckt er deshalb nicht gleich... Kurz gesagt, wir haben mit der ganzen Familie gelacht, er hat eine Weile gesessen! ein paar Wochen. Müssen wir etwas mit ihr machen?! Und ich habe viele Gewürze. Lassen Sie mich, denke ich, mal sehen, wie Kürbis und Gewürze zusammenpassen und warum er so gelobt wird. Das Rezept ist reine Improvisation. Warum Vivaldi? Ja, weil die Seele beim Essen sang!!! Also...

Der Kürbis wog nach dem Schälen 0,5 kg, ich glaube, es waren noch 400 Gramm übrig. Der Kürbis muss in kleine Scheiben geschnitten und in eine Art Schüssel wie eine Salatschüssel gegeben werden. geruchloses Pflanzenöl. Großzügig mit Salz und indischen Gewürzen würzen. Ich habe 2 EL Garam Masala hinzugefügt. Kann durch Kurkuma-Curry ersetzt werden. Sehr gründlich mischen, sodass jedes Stück mit Gewürzen bedeckt ist. In eine mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne geben. Im Ofen bei 190 Grad etwa eine halbe Stunde backen. Dann nehmen wir es heraus und zerbröseln den Adyghe-Käse darüber, stellen es wieder in den Ofen und backen es weitere 20-25 Minuten. Sehen Sie hier Chili? Ja, es ist kein Schielen, es ist Chili! Pass nicht auf, das ist für meinen Mann, damit ihm beim Kürbisessen nicht langweilig wird! Und er langweilte sich nicht, Freudentränen flossen ihm direkt aus den Augen!!!

Ganze Kürbisfrüchte werden im Ofen gebacken und profitieren dabei von ihrer besonders praktischen Form. Die Natur muss sich so viel Mühe gegeben haben, einen köstlichen Topf zu erschaffen, den sie dann gerne mitsamt dem Inhalt verspeisen! Und welche Füllungen geeignet sind – man kann sie nicht zählen, man kann sie nicht ausprobieren. Fast der gesamte Inhalt des Kühlschranks kann, sofern er untereinander kombinierbar ist, süß sein, oder sogar echtes Fleisch, Eintopf oder Braten.

Ganzer gebackener Kürbis – allgemeine Kochprinzipien

Das gefüllte Gemüse wird im Ganzen gebacken. Es sollte nicht zu groß sein; zum Backen eignen sich am besten Früchte mit einem Gewicht von 600 Gramm bis 3 kg. Sie sollten einen gut gereiften, runden Kürbis wählen, der stabil auf dem Backblech steht.

Vor dem Gebrauch sollte das Gemüse in warmem Wasser gewaschen werden, wobei der verbleibende Schmutz vorsichtig mit einem Schaumschwamm von der Schale abgewaschen wird. Schneiden Sie anschließend mit einem scharfen Messer den oberen Teil ab und bewegen Sie ihn mindestens 6 cm vom Schwanz nach unten. Wählen Sie dann mit Ihren Händen oder einem Löffel alle Fasern und die darin enthaltenen Samen aus und lassen Sie nur das dichte Fruchtfleisch übrig. Wenn die Fruchtfleischschicht zu dick ist, schneiden Sie sie vorsichtig ab oder entfernen Sie sie mit einem Löffel, sodass an der Außenwand eine zentimeterdicke Fruchtfleischschicht verbleibt. Der abgetrennte Deckel wird nicht weggeworfen, sondern dient zum Abdecken des Kürbisses nach dem Füllen.

Womit kann ich es füllen?

Hartkäse oder Fetakäse mit Sahne, Milch oder Brot;

Äpfel;

Gekochter Reis mit Trockenfrüchten;

Gemüseeintopf;

Gemüse und Fleisch.

Je nach Füllung kann ein ganzer gebackener Kürbis ein Dessert, ein Snack oder ein vollwertiges Gericht sein.

Die zum Backen vorbereiteten Früchte werden in einen auf die gewünschte Temperatur vorgeheizten Ofen gegeben. Die am besten geeignete Temperatur zum Kochen von Kürbis liegt zwischen 180 und 200 Grad. Die Garzeit hängt von der Größe des gebratenen Gemüses ab. Die Bereitschaft wird durch Durchstechen eines scharfen Gegenstandes (Messer oder Gabel) festgestellt. Die Schale eines gut gebackenen Kürbisses lässt sich leicht durchstechen und das Fruchtfleisch darunter ist weich.

Gemüseeintopf im ganzen gebackenen Kürbis

Zutaten:

Ein mittelgroßer Kürbis mit einem Gewicht von etwa 1,3 kg;

Reife fleischige Tomaten - 400 gr.;

Ein halbes Kilo Hähnchenbrust;

400 gr. nicht zu gekochte Kartoffeln;

Zwei mittelgroße Zwiebeln;

Zwei süße Paprika;

Weiße Bohnen in Dosen - 200 gr.;

50 ml gereinigtes Sonnenblumenöl;

Ein großer Bund Dill;

Ein Löffel frisch gemahlener Koriander;

Zuckermais, in Dosen – 1 Dose;

Getrocknete Aprikosen - 150 gr.;

Gewürze nach Geschmack;

Cremig, natürlich, 72 %, Butter – 30 gr.

Kochmethode:

1. Fetten Sie die Innenseite des entkernten Kürbisses mit zerlassener Butter ein. Legen Sie das Gemüse, bedecken Sie es mit dem zuvor geschnittenen „Deckel“ mit Schwanz, auf ein Backblech und backen Sie es eine Stunde lang. Um zu verhindern, dass der Schwanz verbrennt, wickeln Sie ihn in Folie ein.

2. Die Tomaten zwei Minuten lang in kochendes Wasser legen, dann unter kaltem Wasser schnell abkühlen lassen und die Haut abziehen.

3. Die Kartoffeln in große Scheiben schneiden, den Knoblauch mit einem schweren Küchenmesser fein hacken. Die entkernten Paprika und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

4. Koriander in eine trockene Pfanne geben, bei starker Hitze etwa eine halbe Minute braten und zum Abkühlen in eine Untertasse gießen.

5. Pflanzenöl in dieselbe Bratpfanne gießen und die Zwiebel darin leicht anbraten. Das in Streifen geschnittene Hähnchen dazugeben und ohne Veränderung der Hitze garen.

6. Zum halbgegarten Fleisch Kartoffeln, Paprika-Halbringe, Tomaten und in große Scheiben geschnittene getrocknete Aprikosen geben. Legen Sie die gewaschenen und von Feuchtigkeit getrockneten Bohnen hinein und gießen Sie eineinhalb Liter Trinkwasser hinein.

7. Den Inhalt der Pfanne bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Fein gehackten Knoblauch und Koriander hinzufügen, gut vermischen und bei mäßiger Hitze etwa 20 Minuten weiter köcheln lassen.

8. Danach Dosenmais zum gedünsteten Gemüse geben, weitere fünf Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und mit gehacktem Dill vermischen.

9. Den Gemüseeintopf auf den gebackenen Kürbis geben, mit einem „Deckel“ abdecken und eine halbe Stunde im Ofen backen.

Kürbis, ganz nach Bauernart gebacken, mit Fleisch

Zutaten:

Eineinhalb Kilogramm Schweinefleisch (Fruchtfleisch);

Kleiner reifer Kürbis;

Bittere weiße Zwiebel – 2 Köpfe;

Ein kleiner Bund frische Petersilie;

Dillgrün;

40 ml Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Wenn Sie Samen aus einem Gemüse auswählen, schneiden Sie einen Teil des dichten Kürbismarks von den Wänden und dem Boden ab.

2. Entfernen Sie alle Folien von einem Stück Schweinefleisch und schneiden Sie es in gleichseitige Stücke. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, das geschnittene Gemüsemark in kleine Würfel schneiden.

3. Fleischscheiben mit Zwiebeln und Fruchtfleischstücken vermischen. Fein gehackten Dill und Petersilie hinzufügen, leicht salzen und gründlich vermischen. Sie können einige Ihrer Lieblingsgewürze oder einfach schwarzen Pfeffer hinzufügen.

4. Füllen Sie den improvisierten Topf mit der vorbereiteten Mischung, bedecken Sie ihn mit dem ausgeschnittenen Teil wie einen Deckel und stellen Sie ihn vorsichtig in einen geölten Bräter.

5. In den Ofen stellen und genau eine Stunde backen.

Ganzer gebackener Kürbis mit Frischkäse

Frischkäse braucht man eigentlich nicht. Nehmen Sie etwas von akzeptabler Qualität und der cremige Geschmack entsteht durch die Sahne. Günstig und ... sehr lecker!

Zutaten:

Mittelgroßer Kürbis;

Butter „Bauernbutter“ - 50 gr.;

Ein halbes Kilo harter, milder und milder Käse;

Liter pasteurisierte flüssige Sahne, 22 % Fett;

Eine kleine Prise Muskatnuss;

Zucker und Salz, ein Drittel Teelöffel.

Kochmethode:

1. Reiben Sie den Käse mit der gröbsten Reibe in Späne.

2. Butter in dünne, mittelgroße Würfel schneiden.

3. Muskatnuss und etwas gemahlenen Pfeffer zur Sahne geben und gut verrühren.

4. Käsespäne in den vorbereiteten Kürbistopf geben. Mit Gewürzen vermischte Sahne einfüllen, Zucker und Butter hinzufügen, salzen und gut vermischen.

5. Decken Sie den „Topf“ mit dem abgeschnittenen oberen Teil ab und legen Sie das gefüllte Gemüse für eine Stunde in den Ofen.

6. Vor dem Servieren das fertige Gericht abkühlen lassen, damit die Käsemasse gut aushärtet, und in Scheiben schneiden.

Ganzer gebackener Kürbis mit Trockenfrüchten und Reis – „Honig“

Zutaten:

Kleiner reifer Kürbis;

30 gr. eingedickte hausgemachte Sahne;

Eineinhalb Löffel Zucker;

100 gr. entkernte Pflaumen;

50 gr. leichter Honig;

Ein halbes Glas Langkornreis;

Getrocknete Aprikosen - 100 gr.;

120 gr. dunkle Rosinen.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie mit einem scharfen, unflexiblen Messer vorsichtig die Oberseite des Gemüses ab. Wählen Sie das faserige Fruchtfleisch mit den Kernen mit den Händen aus und verwenden Sie einen Löffel oder schneiden Sie mit einem Messer vorsichtig einen Teil des harten Fruchtfleisches ab, sodass die Wände nicht dicker als eineinhalb Zentimeter bleiben.

2. Spülen Sie den Reis in mehreren Wassern ab und kochen Sie ihn in leicht gesalzenem Wasser, bis er vollständig gar ist. Anschließend das Müsli in einem Sieb abtropfen lassen, nochmals gut mit kaltem Wasser abspülen und stehen lassen, bis das gesamte Wasser verschwunden ist.

3. Trockenfrüchte mit kochendem Wasser überbrühen, warmes Wasser aufgießen. Nach 20 Minuten die Flüssigkeit abgießen und die Früchte gut trocknen.

4. Die Sahne schmelzen, dabei darauf achten, dass sie nicht zu stark erhitzt wird. Dies kann in der Mikrowelle oder im Wasserbad erfolgen.

5. Gekochten Reis in eine Schüssel geben, getrocknete Trockenfrüchte und Zucker hinzufügen. Die geschmolzene warme Butter dazugeben, gründlich vermischen und die Füllung sofort in den vorbereiteten Topf geben.

6. Legen Sie die geschnittene Oberseite darauf und stellen Sie den Kürbis für eineinhalb Stunden in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen.

7. Servieren Sie das fertige warme Gericht auf dem Tisch und gießen Sie geschmolzenen Honig darüber. Sie können warmen Honig separat in einer Schüssel servieren.

Dessertkürbis im Ganzen gebacken mit Äpfeln

Zutaten:

Kleiner Kürbis;

Große Äpfel der Sorte „Golden“ - 3 Stück;

Ein paar Salbeiblätter;

Frische Rosmarinnadeln - 5 Stk.;

Mittelfette saure Sahne – 75 gr.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Butter in kleine, gleichmäßige Würfel und legen Sie sie auf den Boden des vorbereiteten Kürbistopfs. Mit Rosmarin und Salbei belegen.

2. Äpfel schälen und Kerngehäuse entfernen. Schneiden Sie die Früchte in kleine dünne Scheiben und legen Sie sie in Butter.

3. Sauerrahm darauf geben, die Füllung mit dem ausgeschnittenen Teil abdecken und das Gemüse in Folie einwickeln. Die Verpackung sollte eng an der Frucht anliegen, daher beim Einpacken vorsichtig zusammendrücken.

4. Den verpackten Kürbis vorsichtig auf ein Backblech legen und für 1 Stunde und 15 Minuten in den auf die optimale Temperatur vorgeheizten Ofen stellen.

5. Nehmen Sie es dann heraus, entfernen Sie vorsichtig die Folie und überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie das gebackene Gemüse mit der Messerspitze einstechen.

Kürbis im Ganzen gebacken mit Brot, Fetakäse und Käse – „Genfer Art“

Zutaten:

Ein Baguette kann durch Weißbrot ersetzt werden;

Großer Kürbis mit einem Gewicht von bis zu 3 kg;

200 gr. milder Qualitätskäse;

Leicht gesalzener Frischkäse – 100 g;

Hochwertiges Pflanzen- oder Olivenöl;

Muskatnuss zum Abschmecken – eine kleine Prise;

250 ml Kuhmilch.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das Baguette oder Brot in maximal einen Zentimeter dicke Scheiben. Die Stücke auf ein trockenes Backblech legen und im Ofen leicht trocknen. Es reicht aus, die Brotstücke zehn Minuten lang bei 150 Grad zu halten.

2. Etwas Salz und Muskat zur Milch geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.

3. Den Käse mit den Händen in eine separate Schüssel zerbröseln, den Käse mit einer groben Reibe reiben und gut vermischen.

4. Schneiden Sie etwas Fruchtfleisch von den Wänden und dem Boden des vorbereiteten Kürbisses ab und lassen Sie die Wände etwa einen Zentimeter dick.

5. Legen Sie getrocknete Brotscheiben auf den Boden des entstandenen Hohlraums und geben Sie die Käsemischung darauf.

6. Alles mit der mit Muskatnuss vermischten Milch übergießen und mit der abgeschnittenen Oberseite wie einen Deckel abdecken.

7. Eine Stunde bei 200 Grad backen.

8. Heiß mit einem guten Schuss Olivenöl servieren.

Ganzer gebackener Kürbis – Kochtricks und nützliche Tipps

Der Schwanz am „Deckel“ kann abgeschnitten werden, aber wenn Sie ihn trotzdem lassen möchten, kürzen Sie ihn auf 2 cm und wickeln Sie ihn in Folie ein, damit er nicht verbrennt. Wenn Sie das ganze Gemüse in eine Folienverpackung legen, verbrennt die Schale garantiert nicht.

Wenn Sie ein Dessertgericht zubereiten, bestreuen Sie die Wände und den Boden des Gemüsetopfs leicht mit Kristallzucker und lassen Sie ihn eine Weile ruhen, damit das Fruchtfleisch ihn gut aufnimmt.

Wenn Sie ein Gemüse in Folie gebacken haben, verschieben Sie es vorsichtig vom Backblech auf den Teller. In der Verpackung sammelt sich heißer Saft, der zu Verbrennungen führen kann.

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