Erdbeerkuchen ist das perfekte Sommerdessert, das nur darauf wartet, verschlungen zu werden. Kann man dieser verführerischen leuchtend roten Beere mit unglaublicher Süße und bezauberndem Aroma natürlich widerstehen? Und wie viele Vorteile haben Erdbeeren! Es enthält Vitamin C, B-Vitamine, Carotin und eine Vielzahl an Mineralstoffen, darunter Kalium, Kalzium, Eisen, Jod und Mangan. Ist das nicht alles ein Grund, sich und Ihre Lieben mit den köstlichsten Erdbeerkuchen zu verwöhnen? Kuchen – denn es gibt viele Möglichkeiten, diese Köstlichkeit zuzubereiten und Sie sollten unbedingt mindestens mehrere Varianten von Erdbeerkuchen probieren, um alle Vorteile dieser erstaunlichen Beere voll auszukosten.

Sie können beispielsweise Erdbeeren direkt zum Teig hinzufügen, eine separate Erdbeerfüllung in eine abgedeckte Torte oder Torte füllen, die Oberseite der fertigen Torte mit frischen Erdbeeren dekorieren oder eine umgedrehte Torte backen. Erdbeeren passen gut zu Hüttenkäse, Joghurt, Sauerrahm, Schlagsahne, Frischkäse, Vanillepudding, Schokolade, Kokosnuss und anderen Beeren und Früchten wie Himbeeren, Kirschen, Rhabarber, Banane, Ananas, Aprikose und Kiwi – all diese Zutaten können Sie bedenkenlos verwenden Verwenden Sie es, wenn Sie Erdbeerkuchen backen. Darüber hinaus können Sie Ihren Erdbeerkuchen mit Miniatur-Marshmallows, Marshmallows oder flauschigem Baiser dekorieren.

Für die Kuchenzubereitung können Sie sowohl frische als auch gefrorene Erdbeeren verwenden. Im ersten Fall sollten die Erdbeeren gründlich gewaschen, entstielt und ggf. gehackt werden. Bei gefrorenen Erdbeeren müssen die Beeren zunächst aufgetaut und der entstehende Saft abgelassen werden. Der Teig für Erdbeerkuchen kann alles sein – Biskuit, Mürbeteig, Blätterteig oder Hefe. Wenn Sie Erdbeeren als Füllung für einen offenen Kuchen verwenden, empfiehlt es sich, die Beeren leicht mit Stärke zu bestreuen, damit der beim Backen entstehende Saft dick wird und nicht ausläuft. Schlagsahne, Eiscreme oder Minzblätter können beim Servieren eine tolle Ergänzung zu Ihrem Erdbeerkuchen sein.

Na, bist du inspiriert? Dann wird es Zeit, mit dem Lesen der Rezepte zu beginnen!

Zutaten:
500 g Erdbeeren,
1 1/2 Tassen Mehl,
180 g zimmerwarme Butter,
1/2 Tasse Milch,
1 Tasse Zucker,
1 großes Ei
2 EL Zucker zum Bestreuen,
1 1/2 Teelöffel Backpulver,
1/2 Teelöffel Salz,
Vanillin.

Vorbereitung:
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Fetten Sie die Kuchenform mit Butter ein. Mehl, Backpulver und Salz zusammen in eine mittelgroße Schüssel sieben und beiseite stellen. Butter und Zucker mit einem Mixer 3 Minuten lang schaumig schlagen. Milch, Ei und Vanille hinzufügen. Schlagen, bis alles glatt ist. Rühren Sie die Sahnemischung nach und nach unter das Mehl und gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form. Geschnittene Erdbeeren darauf legen und mit Zucker bestreuen. Den Kuchen 10 Minuten backen. Ofentemperatur auf 160 Grad reduzieren und etwa 50 Minuten backen. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und in Portionen schneiden. Lagern Sie den Kuchen zwei Tage lang bei Raumtemperatur.

Erdbeerkuchen mit Kokosstreuseln

Zutaten:
300 g Erdbeeren,
1 1/2 Tassen Mehl,
3/4 Tasse Zucker
1/2 Tasse Milch,

1 Ei,
2 Teelöffel Backpulver,
1/2 Teelöffel Salz.
Zum Bestreuen:
1/2 Tasse Mehl,
1/2 Tasse Zucker
60 g zimmerwarme Butter,
1/4 Tasse Kokosflocken.

Vorbereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Kuchenform mit Butter einfetten. Die Butter in einer Schüssel mit einem Mixer cremig schlagen, Zucker und Ei hinzufügen. Schlagen, bis alles glatt ist. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Mehl abwechselnd mit Milch zur Buttermischung geben. Gründlich vermischen und den Teig in die Kuchenform gießen. Geschnittene Erdbeeren auf den Teig legen.
Alle Zutaten für das Topping per Hand vermischen. Streuen Sie die Mischung über den Kuchen. Im Ofen etwa 30 Minuten backen und dabei mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen gar ist.

Erdbeer-Upside-Down-Kuchen

Zutaten:
200 g Erdbeeren,
2 Tassen Mehl,
180 g weiche Butter,
1 Tasse Zucker plus 1/2 Tasse Zucker
1/2 Tasse Milch
2 große Eier,
2 Teelöffel Backpulver,
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt,
Vanillin.

Vorbereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 60 g Butter in einer runden oder quadratischen Kuchenform schmelzen. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und rühren Sie eine halbe Tasse Zucker in die geschmolzene Butter. Für 1 Minute in den Ofen stellen. Danach noch einmal umrühren, die geschnittenen Erdbeeren gleichmäßig in die Form geben und beiseite stellen.
In einer Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. In einer anderen Schüssel die restliche Butter und 1 Tasse Zucker mit einem Mixer 2 Minuten lang schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe auf. Zimt und Vanille unterrühren. Abwechselnd Mehl und Milch dazugeben und glatt rühren. Den Teig mit einem Löffel vorsichtig über die Erdbeeren in der Pfanne geben. Den Kuchen etwa 30 Minuten im Ofen backen. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und stürzen Sie ihn dann auf einen Teller. Den restlichen Erdbeersirup über den Kuchen träufeln. Mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.

Haferflockenkuchen mit Erdbeeren und Vanilleglasur

Zutaten:
300 g Erdbeeren,
1 Tasse Haferflocken,
3/4 Tasse Mehl,
1/3 Tasse Zucker
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt,
1/4 Teelöffel Salz,
180 g Butter,
1 Esslöffel Zitronensaft,
1 Esslöffel Zucker,
1 Teelöffel Maisstärke.
Für die Glasur:
1/2 Tasse Puderzucker,
2 Esslöffel Milch,
Vanillin.

Vorbereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken, Mehl, Zucker, Zimt und Salz verquirlen. Die geschmolzene Butter dazugeben und rühren, bis sich Klümpchen bilden. Stellen Sie eine halbe Tasse der Mischung beiseite und geben Sie die restliche Mischung in eine gebutterte quadratische Auflaufform, wobei Sie die Mischung gleichmäßig auf die Oberfläche drücken. Mit der Hälfte der geschnittenen Erdbeeren belegen und die Maisstärke gleichmäßig über die Beeren streuen. Dann sprühen Zitronensaft und mit 1/2 Esslöffel Zucker bestreuen. Mit den restlichen Beeren belegen und mit dem restlichen 1/2 Esslöffel Zucker bestreuen. Streuen Sie die restliche Hafermischung darüber.
Im Ofen 35 bis 40 Minuten goldbraun backen, dann den Kuchen abkühlen lassen. Für die Glasur Puderzucker, Milch und Vanille glatt rühren. Wenn Sie mehr möchten, können Sie mehr Milch hinzufügen flüssige Glasur. Glasur über den Kuchen gießen und aushärten lassen.

Zutaten:
25-30 Erdbeeren,
250 g Mehl,
250 g Hüttenkäse,
200 g Butter,
150 g) Zucker,
2 Eier,
1 Päckchen Vanillezucker,
2 Teelöffel Backpulver,
1 Esslöffel Puderzucker.

Vorbereitung:
In einer Schüssel Eier mit Zucker und Vanillezucker schlagen, bis weißer Schaum entsteht. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder mahlen Sie ihn mit einem Mixer. Den Hüttenkäse zusammen mit der geschmolzenen, auf Zimmertemperatur abgekühlten Butter zur Eimischung geben. Alle Zutaten glatt rühren. Mehl und Backpulver in die resultierende Mischung sieben und gut verrühren. Den Teig in eine mit Butter gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Pfanne geben und die Oberfläche mit einem Löffel glatt streichen. Erdbeeren darauflegen und leicht in den Teig drücken. Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis die Oberseite des Kuchens goldbraun ist. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Erdbeer-Maiskuchen

Zutaten:
300 g frische Erdbeeren,
1 1/3 Tassen Maismehl
2/3 Tasse Weizenmehl,
1 1/4 Tassen Zucker,
4 Eier,
150 g zimmerwarme Butter,
1/2 Tasse fettarmer Joghurt,
1 Teelöffel Backpulver,
1/2 Teelöffel Salz,
Vanillin.

Vorbereitung:
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Fetten Sie die Kuchenform mit Butter ein. Maismehl, Weizenmehl, Salz und Backpulver vermischen. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer verrühren. Eier einzeln und Vanille hinzufügen und glatt rühren. Abwechselnd Mehlmischung und Joghurt dazugeben und nach jeder Zugabe umrühren. Gehackte Erdbeeren hinzufügen und umrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen. 45 bis 50 Minuten backen, bis ein in den Kuchen gesteckter Zahnstocher oder ein Messer sauber herauskommt. Den Kuchen 30 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einen Teller stürzen. Den Kuchen mit Eis oder Schlagsahne servieren.

Erdbeertarte mit Sahnefüllung

Zutaten:
Für den Test:
1 1/4 Tassen Mehl,
240 g gekühlte Butter,
2/3 Tasse Puderzucker,
1 großes Eigelb,
1/4 Teelöffel Salz,
1 Esslöffel Sahne.
Für die Füllung:
350 g frische Erdbeeren,
240 g weicher Frischkäse,
1/2 Tasse Puderzucker,
2 Esslöffel Milch oder Sahne,
Vanillin nach Geschmack,
geschmolzene Schokolade (optional).

Vorbereitung:
Für den Tortenboden Eigelb und Sahne verquirlen. Mehl, Zucker und Salz in eine Küchenmaschine geben und leicht vermischen. Die abgekühlte Butterwürfel dazugeben und 15 Sekunden lang verrühren, bis die Masse wie Krümel aussieht. Unter ständigem Rühren die Eimischung hinzufügen. Den fertigen Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Stellen Sie den Teig für mindestens 1 Stunde oder bis zu 48 Stunden in den Kühlschrank.
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn eine Weile bei Zimmertemperatur ruhen, bis er geschmeidig wird. Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche und rollen Sie ihn zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 30–32 cm aus. Legen Sie den Teig in eine Form (am besten mit geriffelten Seiten), glätten Sie die Ränder und entfernen Sie den überschüssigen Teig. Stellen Sie die Form für 30 Minuten in den Gefrierschrank.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie ein Blatt Folie auf den Teig in der Form, drücken Sie es an die Oberfläche und füllen Sie es mit getrockneten Bohnen oder Reis. Dadurch wird verhindert, dass der Teig aufgeht, und die Kruste wird gleichmäßiger. Im Ofen etwa 30 Minuten backen, dann die Folie mit dem Inhalt entfernen. Weitere 5 bis 8 Minuten weiterbacken, bis es goldbraun ist. Cool.
Für die Füllung den weichen Frischkäse und den Puderzucker glatt rühren. Milch (oder Sahne) und Vanille hinzufügen und weiter schlagen. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf der Oberfläche des gebackenen Tortenbodens. Legen Sie die geschnittenen Erdbeeren darauf und drücken Sie sie leicht in die cremige Füllung. Die Beerenscheiben sollten sich leicht überlappen. Nach Belieben geschmolzene Schokolade über die Tarte träufeln. Vor dem Servieren im Kühlschrank abkühlen lassen.

Frisch gebackener Erdbeerkuchen ist... duftendes Stück Sommer, der Ihnen angenehme Genussmomente bescheren wird, also beeilen Sie sich in die Küche, um Ihr Leben ein wenig zu versüßen!

Frühling und Frühsommer sind für mich am meisten beste Zeit des Jahres. Die Natur erwacht, das erste Grün erscheint, in den Beeten wachsen bereits Zwiebeln und Sauerampfer. Wir freuen uns über die ersten reifenden Beeren in unseren Gärten. Erdbeeren sind die erste lang ersehnte Süßigkeit, die uns nicht nur Vitamine, sondern auch gute Laune schenkt. Und was für ein Aroma diese Beere hat! Ja, und es ist sehr nützlich. Und wie viele verschiedene Gerichte lassen sich mit dieser wunderbaren Beere zubereiten. Und einer der beliebtesten ist Erdbeerkuchen.

Sie können einen heißen Leckerbissen zum Tee zubereiten und an einem warmen Sommertag ist ein erfrischender kalter Käsekuchen praktisch. Es gibt viele Möglichkeiten, aber heute konzentrieren wir uns auf das Backen mit Erdbeeren, dessen Zubereitung uns nicht schwer fallen wird. Jede Hausfrau hat Produkte für dieses Backen zur Hand.

Beginnen wir unsere Bekanntschaft mit der Erdbeerdelikatesse mit dem einfachsten Rezept, das in 30 Minuten zubereitet werden kann. Dann sind unerwartete Gäste nicht beängstigend. Schauen Sie sich die Zutaten an – sie sind die einfachsten, jede Hausfrau hat sie immer im Kühlschrank.

Wir brauchen:

• frische Erdbeeren - 500-600 gr.
• Mehl - 300 gr.
• Eier - 5 Stk.
• Zucker - 200 gr.
• Pflanzenöl - 150 ml.
• Backpulver - 2 TL.
• Vanillezucker - 8 gr.

Bevor Sie den Kuchen zubereiten, waschen Sie die Erdbeeren und lassen Sie sie auf einem Papiertuch trocknen.

Beginnen wir mit der Teigzubereitung. Trennen Sie dazu vorsichtig das Eigelb vom Eiweiß. Geben Sie das Eigelb in einen separaten Teller.

Damit das Eiweiß besser aufschlägt, lassen Sie es zunächst abkühlen.

In der Zwischenzeit das Eiweiß mit einem Mixer schlagen. Am besten verwenden Sie einen Mixer. Nach und nach Zucker und Vanillezucker zum Eiweiß geben und auf niedriger Stufe schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Wenn der Zucker aufgebraucht ist und das Eiweiß noch nicht geschlagen ist, erhöhen Sie die Rührgeschwindigkeit und schlagen Sie noch eine Weile weiter.

Die Bereitschaft des Eiweißes lässt sich leicht feststellen, indem man den Behälter mit geschlagenem Eiweiß kippt – es sollte bewegungslos sein.

Fügen Sie nach und nach ein Eigelb zum Eiweiß hinzu, während Sie die Eimasse mit einem Mixer weiter schlagen.

Pflanzenöl in einem dünnen Strahl in die Eier gießen.

Jetzt bereiten wir den Teig vor. Das Mehl durch ein Sieb sieben und mit Backpulver vermischen.

Eine Backform mit Backpapier auslegen und einfetten Pflanzenöl und den Teig hineingießen. Mit einem Spatel glatt streichen und die Erdbeere direkt in den Teig stecken.

Im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde backen. Der Teig geht wie Keksteig auf. Und Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen – wenn der Teig nicht daran klebt, ist der Kuchen fertig.

Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Teig mit Sauerrahm

Ich persönlich bereite den Teig gerne mit Sauerrahm zu. Oft bleibt Sauerrahm ungenutzt im Kühlschrank liegen, dann wird es Zeit, damit zu kochen leckerer Teig. Erdbeerkuchen mit Sauerrahm ist einfach zuzubereiten, die Backwaren werden mit Sicherheit reichhaltig und lecker und der Teig wird fluffig. Lass es uns versuchen.

Wir brauchen:

• frische Erdbeeren - 200-300 gr.
• Mehl - 2-2,5 Tassen
• Eier - 2 Stk.
• Sauerrahm - 1 Glas
• Zucker - 200 gr.
• Butter - 70 gr.
• Backpulver - 1 TL.
• Soda - 0,5 TL.
• Vanillezucker

Versuchen Sie, die Erdbeeren vorher abzuspülen und zum Trocknen auf ein Papiertuch zu legen.

Für den Teig Eier mit Zucker vermischen, Vanillezucker hinzufügen und mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen.

Sauerrahm zum Teig geben.

Butter schmelzen, bis flüssigen Zustand und ebenfalls zum Teig geben. Alles gut vermischen.

Das Mehl durch ein Sieb sieben und mit Sauerstoff sättigen lassen. Mehl in den Teig gießen, Backpulver und Soda hinzufügen. Lassen Sie den Teig eine Weile ruhen, etwa 10 Minuten.

Die Kuchenform mit Papier auslegen, mit Öl einfetten und den Teig hineingießen.

Die Konsistenz des Teigs sollte einer dicken Sauerrahm ähneln.

Die Erdbeeren rundherum recht dick in den Teig drücken (so schmeckt es besser).

Den Kuchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 20 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 170 Grad reduzieren und weitere 25 Minuten backen.

Während des Backens die Backofentür nicht öffnen! Sonst fällt der Keks herunter.

Video zur Herstellung von geliertem Mürbeteigkuchen

Gelierte Kuchen schmecken immer lecker. Zum Füllen wird in der Regel Sauerrahm verwendet und in Kombination mit Beerenfüllung werden solche Backwaren aromatisch und saftig. Dieses Rezept verwendet Mürbeteig und ist schnell und einfach zuzubereiten.

Erdbeermuffin mit Kefir

Kefir ist wie Sauerrahm ein häufiger Gast in unserem Kühlschrank. Kefir-Kuchen zuzubereiten ist ein Vergnügen. Backen mit Kefir kann nicht trocken und hart werden; fügen Sie unbedingt Soda hinzu und löschen Sie es nicht.

Wir brauchen:

• frische Erdbeeren - 150-200 gr.
• Mehl - 400 gr.
• Eier - 3 Stk.
• Kefir - 1 Glas
• Zucker - 200 gr.
• Salz - eine Prise
• Backpulver - 1 TL.
• Soda - 0,5 TL.

Um den Teig zuzubereiten, benötigen wir einen Mixer.

Die Eier in eine Schüssel schlagen, eine Prise Salz hinzufügen und mit einem Mixer schaumig schlagen.

Nach und nach Zucker hinzufügen und die Eier weiter schlagen. Schlagen, bis eine schaumige weiße Masse entsteht.

Damit sich die Eier besser schlagen lassen, kühlen Sie sie zuerst ab.

Soda zum Kefir geben, umrühren und in den Teig gießen.

Anstelle von Kefir können Sie auch Sauermilch bzw. Joghurt verwenden.

Mehl mit Backpulver mischen. Das Mehl sieben und nach und nach in den Teig gießen, dabei den Teig ständig umrühren.

Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm ausfallen.

Wir bedecken die Auflaufform mit Papier (wenn Sie eine Metallform haben) oder fetten Sie sie mit Öl ein und bestreuen Sie sie mit etwas Mehl (wenn Sie eine Silikonform haben).

Gießen Sie den Teig in die Form und legen Sie die Erdbeeren kreisförmig darauf.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie unseren Teig 40 Minuten lang.

Die Bereitschaft des Kuchens kann mit einem Holzstäbchen festgestellt werden, indem man damit in den Teig sticht. Entfernt man den Holzzahnstocher trocken, dann sind die Backwaren fertig.

Es bleibt nur noch, die Familie oder Gäste anzurufen, obwohl diese selbst schon irgendwo auf dem Weg in die Küche sind.

Offener italienischer Kuchen mit Sauerrahmfüllung

Mit diesem Rezept können Sie Ihre Gäste überraschen, obwohl es sehr einfach zuzubereiten ist. Italienischer Anteil- Dies ist ein offener Kuchen mit frischen Beeren oder Früchten, der oben mit Konfitüre dekoriert ist. Die Basis dieses Backens ist klassischer Mürbeteig. Ein solcher Leckerbissen kann sogar dazu serviert werden festlicher Tisch Gäste.

Wir brauchen:

Für Mürbeteig:

• Mehl - 300 gr.
• Butter - 200 gr.
• Zucker - 80 gr.
• Vanillezucker - 1 TL.
• Eier - 2 Stk.
• Soda - 0,5 TL.
• Essig - 1 EL. l.

Für die Füllung:

• Erdbeeren - 200 - 300 gr.
• Sauerrahm - 200 gr.
• Zucker - 3 EL. l.
• Fruchtgelee - 1 Packung

Zuerst bereiten wir das Fruchtgelee zu. Ich kaufe einfach fertiges Gelee, verdünne es nach Anleitung mit Wasser und kühle es ab. Aber Sie können Gelee auch aus Gelatine herstellen. Gießen Sie 1 TL. Gelatine mit Wasser, Kompott oder Fruchtsaft (ca. 100 ml) vermischen, quellen lassen und dann erhitzen, bis sich die Gelatine auflöst. Bis zur Aushärtung in den Kühlschrank stellen. Gelatine sollte nicht sehr stark aushärten, eher wie Konfitüre, damit sie sich frei auf der Oberfläche verteilen lässt.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Mürbeteigs.

Eier mit Zucker und Vanillezucker verrühren, mit einem Mixer glatt rühren. Die Farbe fällt fast weiß aus.

Erwärmen Sie die Butter vor dem Kochen leicht auf Zimmertemperatur. Butter in Stücke schneiden und unter die Eimasse rühren. Der Mixer muss ständig laufen. Die Masse wird wie Sahne aussehen. Man kann es natürlich essen, es ist köstlich. Aber machen wir trotzdem weiter.

Das Soda mit Essig ablöschen und zum Teig geben.

Es bleibt nur noch die Zugabe von Mehl. Wir achten darauf, es zu sieben und nach und nach in den Teig zu geben. Alles glatt rühren.

Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Teig in eine mit Gemüse oder Butter gefettete Form geben. Den Teig mit den Händen an den Rändern glatt streichen, sodass die Füllung in die Kruste passt.

Bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen. Wir nehmen es aus der Form. Der fertige Kuchen sollte abkühlen.

Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Füllung. Sauerrahm mit Zucker vermischen und mit einem Mixer schaumig schlagen.

Während der Kuchen abkühlt, kann die saure Sahne auch in den Kühlschrank gestellt werden.

Sauerrahm muss einen Fettgehalt von mindestens 30 % haben.

Die Sahne in den Kuchen gießen.

Wir glätten die Oberfläche und dekorieren unseren Anteil mit Erdbeeren.

Wir nehmen die Gelatine aus dem Kühlschrank und verteilen sie einfach mit einem Löffel auf dem Kuchen.

Guten Appetit!

Wahnsinnig leckeres Gebäck mit Erdbeeren und Sauerrahm

Ich konnte mir dieses Rezept nicht entgehen lassen. Erdbeer-Delikatesse mit köstlicher Kruste und Beeren im Inneren. Bereiten Sie es vor, Sie werden es nicht bereuen.

Köstlicher Vanillegenuss mit Hüttenkäse

Backen mit Hüttenkäse ist sehr beliebt das ganze Jahr. Aber auch im Frühling und Sommer lässt sich durch die Ergänzung mit frischen Beeren oder Früchten eine köstliche, aromatische Köstlichkeit zubereiten.

Wir brauchen:

Für den Test:

• Mehl - 180-200 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Butter - 125 gr.
• Zucker - 150 gr.
• Sauerrahm - 90 gr.
• Stärke - 6 EL. l.
• Backpulver - 1,5 TL.
• Salz - eine Prise

Für die Füllung:

• Hüttenkäse - 400 gr.
• Butter - 50 gr.
• Eigelb - 2 Stk.
• Zucker - 100 gr.
• Stärke - 2 EL. l.
• Erdbeeren - 500 gr.

Für das Baby:

• Mehl - 100 gr.
• Butter - 60 gr.
• Vanillezucker - 1/2 TL.
• Zucker - 4 EL. l.

Die Butter auf Zimmertemperatur vorheizen.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Kuchens vom Ende. Zuerst bereiten wir einen Krümel Mehl und Butter vor, mit dem wir die Oberseite des Produkts bedecken. Mehl mit Zucker und Vanillezucker mischen. Die weiche Butter in Stücke schneiden und mit den Händen mit Mehl verkneten, sodass Krümel entstehen. Lassen Sie die Krümel beiseite, während wir den Kuchen zubereiten.

Für die Füllung zunächst den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen. Seien Sie dabei nicht faul, der Kuchen wird danach weicher und schmackhafter.

Butter zum Hüttenkäse geben und mit einem Mixer gründlich verrühren.

Zucker, Stärke und Eigelb hinzufügen. Kombinieren Sie die Mischung mit geriebenem Hüttenkäse. Nochmals umrühren und die Quarkmasse vorerst in Ruhe lassen.

Beginnen wir mit der Teigzubereitung. Der einfachste Weg zum Mischen ist die Verwendung eines Mixers.

Weiche Butter mit Zucker und Salz vermischen. Schlagen, bis sich der Zucker auflöst.

Geben Sie die Eier nacheinander in den Teig und rühren Sie dabei ständig mit einem Mixer um.

Die trockenen Zutaten – Mehl, Stärke und Backpulver – vermischen und in kleinen Portionen zur Buttermischung geben. Dabei den Teig ständig umrühren. Zum Schluss Sauerrahm hinzufügen.

Der Teig ist dünn und lässt sich nicht mit einem Nudelholz ausrollen. Wir löffeln es einfach in die Pfanne. Natürlich werden wir das Formular mit Pergamentpapier abdecken und mit Pflanzenöl einfetten.

Die Quarkmasse in einer dicken Schicht auf dem Teig verteilen und nochmals glatt streichen.

Die Oberseite mit halbierten Erdbeeren dekorieren.

Mit vorbereiteten Krümeln bestreuen und 1 Stunde lang in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Bestimmen Sie die Bereitschaft anhand der goldenen Kruste. Der Kuchen wird saftig und zergeht einfach auf der Zunge.

Das sind die Köstlichkeiten, die Sie heute zubereiten können. Gönnen Sie sich und Ihrer Familie etwas, denn die Erdbeersaison ist kurz. Aber es sind noch viele Rezepte in meinem Sparschwein und ich habe vor, dieses Thema weiterzuführen.

Grüße an alle Leser der Seite. Es ist ein recht leckerer Erdbeerkuchen geworden und vor allem ein schnelles und einfaches Rezept. Die Struktur des Teigs erinnerte mich irgendwie an einen Cupcake, genauso fluffig und porös.

Da sind viele verschiedene Typen Backwaren mit Erdbeeren: Kuchen, Knödel, Torten, Gebäck, Pfannkuchen. Besonders schnell und genauso einfach zuzubereiten. Erdbeeren sind hell, saftig, süß-sauer und ergänzen den süßen Geschmack von Desserts gut. Zuerst wollte ich einen Kuchen mit Erdbeeren und Sauerrahm machen (naja, die Beeren darübergießen und backen), aber dann habe ich mich für die Biskuitvariante entschieden. Dies ist eine Variation von Charlotte, jedoch mit Erdbeeren.

Wie macht man Erdbeer-Biskuitkuchen?

• 3 Eier;
• 1 EL. Sahara;
• 100 g weiche Butter;
• Vanillezucker;
• Mehl – ​​1,5 Tassen;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• Erdbeeren - etwa 250 g.

Wie Sie sehen, sind die Zutaten minimal, vergessen Sie nicht, sie eine Stunde vor der Verwendung aus dem Kühlschrank zu nehmen, dann vermischen sich die Komponenten besser, wenn sie alle die gleiche Temperatur haben. Der Teig ist so einfach zuzubereiten wie Erdbeerkuchen, so habe ich ihn gemacht.

Ich habe eine Kuchenform vorbereitet und den Boden mit Backpapier ausgelegt, aber Sie können den Boden der Form auch einfach mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Erfahrene Konditoren raten davon ab, die Seiten einzufetten, damit die Kuchen gleichmäßig sind und in der Mitte keine Blasen entstehen. Ich habe die Ränder noch leicht verschmiert, ich hatte Angst, dass es kleben bleibt. Ich habe eine alte Form mit einem Durchmesser von 24 cm, daher wird der Kuchen nicht sehr hoch und backt gleichmäßig.

Sie legte den Teig aus, oder besser gesagt, schüttete ihn aus und strich ihn glatt. Es stellte sich heraus, dass der Teig nicht sehr flüssig war, fast genauso wie bei. Ich habe gewaschene Erdbeeren darauf gelegt, die Beeren sind ertrunken, aber ich wollte unbedingt, dass es schön ist.

Im Ofen bei 180°C etwa 35 Minuten backen. Die Prüfung der Bereitschaft erfolgt wie gewohnt mit der „Match“-Methode. Dann habe ich etwa 10 Minuten gewartet, bis der Erdbeerkuchen etwas abgekühlt war, aber das war nicht einfach. Der Duft von Vanille vermischt mit Erdbeere, und ich wollte es unbedingt schnell ausprobieren.

Schade, dass keine Erdbeeren mehr zum Dekorieren übrig waren; ich habe sie mit Puderzucker bestreut. Es ist wirklich fast so gekommen.

Ich stelle fest, dass dieser schnelle Kuchen mit gefrorenen Erdbeeren zubereitet werden kann, diese aber nicht auftauen.
So bereiten Sie ein einfaches Rezept für Erdbeerkuchen zu.

Erdbeerkuchen sind Backwaren mit zauberhaftem Aroma.

Während der Beerensaison müssen Sie es unbedingt zubereiten und Zeit zum Genießen haben.

Hier finden Sie die leckersten Erdbeerkuchensorten, Fotos, Rezepte und wertvolle Tipps.

Erdbeerkuchen – allgemeine Kochprinzipien

Es ist besser, den Tortenteig selbst zuzubereiten, er wird schmackhafter als im Laden gekaufter und viel aromatischer. Wenn Sie keine Zeit haben und schnell Backwaren zubereiten müssen, können Sie auf fertigen Blätterteig zurückgreifen. Die Form des Kuchens und die Art der Formung hängen vom Rezept ab.

Arten von Kuchen:

Geschlossen;

Offen, auch Aspik;

Halbgeschlossen;

Gemischt (aus flüssigem Teig).

Erdbeeren werden hauptsächlich zum Füllen, manchmal auch zur Dekoration verwendet. Vor der Verwendung werden die Beeren gewaschen, getrocknet und die Schwänze entfernt. Dies muss sehr sorgfältig erfolgen, da Erdbeeren selbst sehr zart sind und leicht zu Brei werden können. Aus dem gleichen Grund werden die Beeren bereits in der Form in den Teig gegeben, damit sie nicht noch einmal gerührt werden.

Hefekuchen mit Erdbeeren (Rezept mit Fotos)

Eine Version eines sehr fluffigen Erdbeerkuchens, der mehrere Tage lang so bleibt. Der Teig wird weich und leicht, man muss ihn aber gut gären lassen.

Zutaten

400 ml Milch;

350 Gramm Margarine;

11 Gramm Hefe;

1 Tasse Zucker;

1 Päckchen Vanillezucker;

0,5 TL. Salz;

Ein Kilogramm Mehl;

Erdbeeren;

Zucker in der Füllung.

Vorbereitung

1. Fügen Sie der auf 40 Grad erhitzten Milch Hefe hinzu, fügen Sie 300 Gramm Mehl hinzu und fügen Sie ein paar Esslöffel Zucker hinzu. Alles umrühren, den Teig abdecken und eine Stunde an einen warmen Ort stellen. Es sollte einen säuerlichen Geruch haben.

2. Die Eier mit dem restlichen Zucker und dem Rezeptsalz verquirlen und in den Teig gießen. Ein Eigelb sollte in einen kleinen Teller gegeben werden; damit wird der Kuchen eingefettet.

3. Die Margarine erwärmen und ebenfalls unter den Teig mischen, dabei etwas übrig lassen, um das Backblech einzufetten.

4. Den Rest des Mehls zum Teig geben, gut durchkneten und an einen warmen Ort stellen, bis er gut aufgeht, weitere 1,5 Stunden ruhen lassen.

5. Wir sortieren die Erdbeeren aus und bereiten Zucker für die Füllung vor.

6. Etwas Teig abschneiden und für die Geißeln beiseite legen; aus dem Rest einen Fladen formen und in die Form geben. Der Durchmesser des Donuts sollte etwas größer sein, um Seiten zu schaffen.

7. Die Erdbeeren auslegen und mit Zucker bestreuen.

8. Aus dem reservierten Teig lange Flagellen formen. Sie können sie einfach mit den Händen ausrollen oder mit einem Nudelholz ein breites Band formen und es dann mit einem Messer durchschneiden.

9. Wir legen die Bänder auf den Kuchen, es ist nicht notwendig, sie zu verflechten, sondern nur ein Gitter zu machen.

10. Das geformte Produkt mit Ei bestreichen und backen. Temperatur 180.

Schneller Erdbeerkuchen (Rezept mit Foto)

Eine Variante des einfachsten Erdbeerkuchens, der in wenigen Minuten aus Blätterteig zubereitet werden kann. Und das Backen dauert noch eine halbe Stunde. Sofort den Backofen bei 200 °C einschalten und los geht’s!

Zutaten

Ein halbes Kilo Teig;

100 Gramm Zucker;

1 Eigelb;

Ein halbes Kilo Erdbeeren;

2 Esslöffel Stärke.

Vorbereitung

1. Teilen Sie den Teig in zwei verschiedene Teile. Der zweite sollte nicht mehr als ein Drittel des ersten betragen, vielleicht sogar weniger.

2. Geben Sie eine große Schicht in die Form, verteilen Sie sie mit den Fingern auf den Seiten und entfernen Sie den Überschuss mit einem scharfen Messer.

3. Bestreuen Sie die geformte Form mit Stärke.

4. Platzieren Sie stielfreie und möglichst trockene Erdbeeren.

5. Zucker darüber streuen. Wenn die Beeren süß genug sind, können Sie weniger Sand hinzufügen, als im Rezept angegeben ist.

6. Schneiden Sie Streifen aus dem zuvor beiseite gelegten Teigstück ab und formen Sie ein Gitter auf dem Kuchen.

7. Mit geschlagenem Eigelb einfetten und backen, bis es fertig ist.

Geleekuchen mit Erdbeeren (Rezept mit Fotos)

Eine Version eines sehr zarten Erdbeerkuchens, ein Rezept mit Fotos und allen Feinheiten der Zubereitung. Für die Delikatesse benötigen Sie gute, nicht saure Sauerrahm. Fettgehalt von 15 bis 20 %.

Zutaten

0,3 kg Mehl;

0,1 kg Butter;

0,17 kg Zucker;

1 Teelöffel. Vanillezucker;

500 Gramm Erdbeeren;

300 Gramm Sauerrahm.

Vorbereitung

1. Butter in Stücke schneiden. Wir halten es eine halbe Stunde warm, vielleicht auch länger. Es sollte weich werden.

2. Mehl dazugeben und mahlen.

3. Ein Ei und einen Löffel Zucker dazugeben, nochmals mahlen, der Teig ist fertig, zu einer Kugel rollen und abkühlen lassen.

4. Machen wir die Füllung. Wir sortieren die Beeren einfach aus, spülen und trocknen sie.

5. Eier und Vanillin zum Sauerrahm geben, den restlichen Zucker hinzufügen und alles einige Minuten mit einem Mixer verrühren.

6. Nehmen Sie den Teig heraus, formen Sie daraus die untere Schicht des Kuchens und formen Sie kleine Seiten. Achten Sie darauf, den Boden an mehreren Stellen mit einer Gabel einzustechen. Damit der Kuchen beim Backen nicht aufgeht und Blasen wirft.

7. Legen Sie die Erdbeeren aus. Wenn die Beeren saftig sind, können Sie sie mit einem Löffel Stärke vermischen.

8. Sauerrahm darüber gießen und sofort backen.

9. Die Garzeit für den Erdbeerkuchen beträgt ca. 45 Minuten, Temperatur 180.

Shortbread-Kuchen mit Erdbeeren (Rezept mit Fotos)

Variante des Streuselkuchens mit Erdbeeren, Rezept mit Fotos und Schritt-für-Schritt-Vorbereitung. Der Teig muss eine Weile im Gefrierschrank ruhen, besser ist es, ihn vorher zu kneten.

Zutaten

0,25 kg Margarine;

Drei Gläser Mehl;

500 Gramm frische Erdbeeren;

3 Esslöffel Stärke;

5 Eigelb;

Ein Glas Zucker;

5 Gramm Backpulver;

0,5 Gläser Wasser.

Vorbereitung

1. Weiche Margarine, vier Eigelb, die Hälfte des Zuckers und Mehl vermischen, mit den Händen verreiben, nach und nach Backpulver und Vanillin hinzufügen. Den Teig in verschiedene Teile teilen und kühl stellen.

2. Die Beeren von Blättern und Zweigen befreien, abspülen, mit Stärke vermischten Zucker hinzufügen und mit Wasser aufgießen. Wir haben es angezündet. Kochen Sie die Füllung, bis sie eindickt. Kein Kochen nötig. Abkühlen lassen.

3. Nehmen Sie den gefrorenen Teig heraus, nehmen Sie ein Nudelholz und rollen Sie die Schicht für den unteren Kuchen aus. Wir verschieben, vergessen Sie nicht, die Seiten mit den Fingern zu glätten.

4. Wir rollen auch die zweite Schicht aus. Wir nehmen eine beliebige Form (Schneiden) und drücken die Figuren aus. Dies können Herzen, Blätter, Kreise sein.

5. Die Erdbeerfüllung verteilen.

6. Die ausgeschnittenen Teigfiguren darauflegen.

7. Den Kuchen bei 200 °C backen, nachdem er vollständig abgekühlt ist, damit die Füllung nicht ausläuft.

Erdbeerkuchen (Rezept mit Fotos) aus Kefir-Teig

Eine universelle Version von Erdbeerkuchen, die in einem Slow Cooker oder im Ofen gebacken werden kann. Dafür benötigen Sie ein paar Beeren.

Zutaten

0,2 kg Mehl;

0,1 kg Kefir;

0,2 kg Zucker;

5-6 Esslöffel Butter;

0,1 kg Erdbeeren;

1 Teelöffel. Aufreißer;

Vorbereitung

1. Das Ei mit Kefir vermischen und mit einem Schneebesen verquirlen.

2. Zucker hinzufügen und auflösen.

3. Die geschmolzene Butter hineingießen. Aber nicht zu heiß, sonst gerinnt das Ei. Sie können ein Stück Margarine schmelzen.

4. Mehl einfüllen und umrühren. Vanille mit Backpulver hinzufügen.

5. Gießen Sie den Teig in einen Slow Cooker oder in eine beliebige Form, die eingefettet werden muss.

6. Die Erdbeeren darüberstreuen, in den Ofen schieben und etwa eine halbe Stunde im Ofen backen. Wir bleiben 50 Minuten im Multicooker im entsprechenden Modus.

Biskuitkuchen mit Erdbeeren (Rezept mit Fotos)

Variante der Ballon-Charlotte mit Beeren. Dies ist vielleicht die einfachste Version von Erdbeerkuchen, die Sie im Sommer backen können.

Zutaten

140 Gramm Mehl;

140 Gramm Zucker;

Ein Glas Beeren;

0,5 Päckchen Aufreißer.

Vorbereitung

1. Wenn die Eier groß sind, reichen drei Stück. Wenn sie klein sind, nehmen wir vier.

2. Mit Zucker schaumig schlagen, die Masse sollte sehr locker werden.

3. Gießen Sie das Mehl in ein Sieb, geben Sie dort Backpulver hinzu, sieben Sie es und geben Sie es zum Teig.

4. Umrühren.

5. Die Form einfetten und den Teig hineingeben. Sie können die Seiten und den Boden mit Mehl bestäuben, damit der Kuchen nach dem Backen leichter herausspringt.

6. Erdbeeren darauflegen. Es sinkt beim Backen.

7. Platzieren Sie den Kuchen zum Backen, stellen Sie die Ofentemperatur auf 180 °C ein. Prüfen Sie, ob er gar ist, nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn abkühlen.

Quarkkuchen mit Erdbeeren (Rezept mit Fotos)

Eine Variation von saftigem Erdbeerkuchen aus Quarkteig. Backwaren werden Sie mit einem sommerlichen Aroma und einem tollen Geschmack begeistern.

Zutaten

0,23 kg Mehl;

0,2 kg Butter;

0,1 kg Zucker;

1 Päckchen Vanille;

0,25 kg Hüttenkäse;

2/3 Tasse Erdbeeren;

1 Teelöffel. Backripper.

Vorbereitung

1. Die Butter auf dem Herd schmelzen und abkühlen lassen.

2. Eier und Zucker verquirlen, Butter und Vanille dazugeben.

3. Mahlen Sie den Hüttenkäse, Sie können ein Sieb verwenden. Es ist wichtig, keine Klumpen zu hinterlassen, damit die Struktur der Krume homogen ist.

4. Hüttenkäse mit den restlichen Teigzutaten vermischen.

5. Mehl und Backpulver einfüllen. Mit einem Löffel glatt rühren.

6. In eine Form mit einem Durchmesser von 24 bis 27 Millimetern füllen. Sie können auf einem kleinen Backblech backen.

7. Erdbeeren darauf legen.

8. Bei 180 °C backen, abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puder verzieren.

Wenn der Kuchen oben nicht gut gebräunt ist und die Farbe der oberen Kruste nicht sehr schön ist, können Sie schummeln. Wir verdünnen den Honig mit etwas Wasser, nehmen den heißen Kuchen heraus und fetten ihn schnell ein. Wir erhöhen die Temperatur, Sie können sie auf Maximum stellen. Braten bis schöne Farbe.

Sie können für Kuchen auch gefrorene Erdbeeren verwenden, aber bevor Sie die Füllung zubereiten, müssen Sie die Beeren auftauen lassen und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen. Wenn die Erdbeeren mit dem Teig vermischt sind, können sie eingefroren werden.

Erdbeeren selbst duften köstlich und haben ein besonderes Aroma. Der Füllung muss keine große Menge Vanille oder Zimt hinzugefügt werden. Es ist besser, den Geschmack hervorzuheben und ihn zu vertiefen, indem man die Beeren mit Likör beträufelt.

Das Waschen des Backblechs nach der Zubereitung von Beerenkuchen ist keine leichte Aufgabe. Gehen Sie lieber auf Nummer sicher und decken Sie das Blech mit Backpapier oder einer speziellen Matte ab.

Die beste Dekoration für Erdbeerkuchen sind Minzblätter und Puderzucker. frische Beeren Es ist besser, sie nicht zu verwenden, da sie die gebackene, faltige und verfärbte Füllung ungünstig hervorheben.

Nachrichten aus dem Showbusiness.

Simple Strawberry Pie ist ein vielseitiges süßes Gebäck, das ein lockeres Gebäck mit einem cremigen Zimtgeschmack und hellen Spritzern saisonaler Beeren kombiniert. Saftige Zusätze werden auf einem sich ausdehnenden „Kissen“ aus zarten Krümeln gebacken, und die über die Oberfläche verteilte Glasur verstärkt die süßen „Noten“ und fungiert als leichte Dekoration. Das Ergebnis ist ein elegantes und schmackhaftes Mehlprodukt, das mit einem Minimum an Zutaten, Zeit und Aufwand zubereitet wird.

Das Rezept lässt Improvisation zu – basierend auf dem vorgeschlagenen Teig können Sie Kuchen mit Pflaumen, Aprikosen, Nektarinen usw. backen. Die Sommersaison ermöglicht es Ihnen, mit Beeren- und Fruchtzusätzen zu experimentieren und Ihre liebsten Naschkatzen jedes Mal mit einer neuen Köstlichkeit zu verwöhnen.

Zutaten:

• frische Erdbeeren - etwa 300 g;
• Eier - 2 Stk.;
• Mehl - 200 g;
• Butter - 100 g;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Zucker - 100 g;
• gemahlener Zimt - 1/4 Teelöffel.

Für die Glasur:

• Puderzucker - 50 g;
• Wasser - 2-3 Teelöffel.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Erdbeerkuchen mit Fotos

Wie man Butterkuchenteig macht

1. Nachdem Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank genommen und gut geschmolzen haben, fügen Sie Zucker hinzu und reiben Sie kräftig mit einer Gabel ein.
   
2. Eier hinzufügen und die Buttermischung verrühren.
   
3. Mehl mit Backpulver mischen. Fügen Sie Zimt hinzu, der die Krume des Kuchens mit einem leicht würzigen Aroma sättigt. Die Mehlmischung nach und nach zur flüssigen Öl-Ei-Mischung geben – wir erhalten einen homogenen, klebrigen und dicken Teig.
   
4. Decken Sie den Boden des Backbehälters (in unserem Beispiel mit einem Durchmesser von 22 cm) mit Pergament ab. Als nächstes legen Sie den dicken Teig aus und verteilen ihn in einer gleich hohen Schicht.
   
5. Die Erdbeeren waschen und eventuelle Wassertropfen abschütteln. Nachdem Sie die Stiele entfernt haben, schneiden Sie jede Beere der Länge nach in zwei Hälften. Erdbeerscheiben mit der Schnittseite nach oben kreisförmig auf den Teig legen (die Beeren müssen nicht in die Mehlschicht gedrückt werden).
   
6. Stellen Sie die Form für 30-35 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie mit einem Spieß/Zahnstocher die Bereitschaft der aufgegangenen und leicht gebräunten Backwaren. Nach dem vollständigen Abkühlen den Erdbeerkuchen aus der Form nehmen.
   
7. Nach und nach warmes Wasser zum Puderzucker hinzufügen und dabei gründlich umrühren. Flüssigkeit hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – die Glasur sollte dick, aber flüssig sein. Füllen Sie die helle Mischung in einen Beutel, schneiden Sie eine Ecke ab und gießen Sie sie nach dem Zufallsprinzip über die Oberfläche des Kuchens.
   
8. Servieren Sie den Erdbeerkuchen nach dem Schneiden in Portionen zusammen mit Tee, Kaffee, Milchprodukten oder Erfrischungsgetränken.
   

Guten Appetit!