Hühnerfleisch wird von Hausfrauen seit jeher sehr geschätzt, da es schnell gart und immer lecker ist. Aber wenn es um Hähnchenfilet geht, ist es wichtig zu wissen, wie man es richtig zubereitet, damit es nicht trocken und zäh wird. Aber keine Sorge, ich habe so ein Rezept. Um das Hähnchenfilet saftig zu machen, müssen Sie Sahne hinzufügen. Dank dieser Sauce wird Hühnerfleisch unglaublich saftig und lecker. Um die Komposition zu vervollständigen, fügen wir dem Huhn Champignons hinzu. Pilze und Hähnchen werden seit jeher auf die perfekte Art und Weise kombiniert, sodass Sie nichts falsch machen können, wenn Sie mit mir Hähnchenbrust mit Champignons in einer cremigen Sauce in der Pfanne zubereiten. Es ist sehr lecker geworden.




Erforderliche Produkte:

- 350 Gramm Hähnchenbrust,
- 250 Gramm Champignons,
- 180-200 Gramm Sahne,
- 1 große Zwiebel,
- 1 EL. Mehl,
- etwas Pflanzenöl zum Braten,
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Spülen Sie die Hähnchenbrust ab und legen Sie sie auf eine Papierserviette, um das gesamte Wasser abtropfen zu lassen. Dann schneiden Sie die Brust in Längsfasern, so dass dünne Streifen entstehen.




Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden.




Zwiebel hacken: in dünne Halbringe schneiden. Zwiebeln verleihen dem Gericht Saftigkeit.




Champignons mit Zwiebeln in Öl anbraten, salzen und mit schwarzem Pfeffer abschmecken.






Sobald die Pilze anfangen zu bräunen, die Hähnchenbruststreifen in die Pfanne geben. Die Brust beginnt zu braten und ist in nur 5-10 Minuten fertig.




Sobald sowohl die Pilze als auch das Hähnchenfilet fertig sind, die Sahne hinzufügen und die Hitze reduzieren. Alles zusammen 5-7 Minuten köcheln lassen.




Fügen Sie dann Mehl hinzu, um das Gericht zu verdicken. Das Gericht mit Mehl einige Minuten köcheln lassen. Schmecken Sie nach Salz und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. Ich möchte Sie hierauf aufmerksam machen.




Servieren Sie das vorbereitete Gericht auf dem Tisch. Hähnchenbrust mit Champignons in Sahnesauce ist fertig! Zu diesem Gericht passen perfekt gekochte Spaghetti. Guten Appetit!

Leicht trockenes weißes Hühnerfleisch wird perfekt durch weiße und rote Soße ergänzt. Ähnliche Rezepte konkurrieren miteinander, aber Hähnchenfilet mit Champignons in cremiger Sauce gilt zu Recht als eines der leckersten Gerichte.
Rezeptinhalt:

Hähnchenbrust gilt als das wertvollste Nahrungsprodukt. Es enthält das am leichtesten verdauliche Protein und das geringste Fett. Daher ist es kalorienarm, aber in der Zubereitung sehr kapriziös. Es erfordert eine sorgfältige Handhabung, denn... Nachdem Sie es auf dem Feuer gelassen haben, können Sie die Saftigkeit vergessen. Das Fleisch wird zäh, trocken und geschmacklos. Erfahrene Köche empfehlen daher, die Brust in einer cremigen Sauce zuzubereiten, in der sie kaum verderben kann. Besonders gut schmeckt es in Begleitung von Pilzen. Dieses Gericht wird den Geschmack von Gästen und hungrigen Haushaltsmitgliedern befriedigen.

• Verwenden Sie gekühltes, nicht gefrorenes Hähnchen. Dann wird das Filet zarter und saftiger.
• Entfernen Sie vor dem Garen Haut, Knochen, Venen und Knorpel von der Brust.
• Das fertige Hähnchenfilet kann im Ganzen gegart, in Stücke geschnitten oder zu Hackfleisch gerollt werden.
• Das Fleisch wird nur quer zur Faser geschnitten, dann wird das Filet weicher und braten schneller.
• Wenn Sie das Filet in einem großen Stück mit Füllung zubereiten, müssen Sie es zuerst schlagen. Decken Sie es dazu mit Frischhaltefolie ab, dann bleibt das Fleisch nicht am Hammer kleben und seine Fasern werden nicht beschädigt.
• Weiße Soße kann aus Sahne, Milch oder einer Kombination dieser beiden Zutaten hergestellt werden.
• Verwenden Sie Sahne mit beliebigem Fettgehalt. Aber denken Sie daran: Je dicker sie sind, desto dicker wird die Soße.
• Sie können dem Gericht zusätzlichen Geschmack und Aroma verleihen, indem Sie Gewürze und Gewürze hinzufügen.
• Das Fleisch wird in einer Bratpfanne oder im Ofen in Soße gebraten und gedünstet.
• Um zu verhindern, dass die Creme gerinnt und sich schichtet, gießen Sie sie in ein heißes saures Medium und rühren Sie ständig um, bis sie glatt ist.
• Verwenden Sie Waldpilze, frisch, gefroren oder getrocknet. Getrocknete Pilze in Wasser einweichen und quellen lassen. 10 Minuten frisch kochen. Gefrorene werden in der Regel vor dem Einfrieren bereits gekocht. Daher können sie sofort in die Pfanne gegeben werden. Für das Gericht eignen sich auch Champignons oder Austernpilze.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 113 kcal.
• Anzahl der Portionen - 5
• Kochzeit - 45 Minuten

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 600 g
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Salz - 1 TL. oder nach Geschmack
• Champignons - 400 g
• Mehl - 1 EL.
• Sahne 15 % Fett - 450 ml

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von geschmortem Hähnchenfilet mit Pilzen in cremiger Sauce in einer Pfanne:

1. Waschen Sie das Filet und trocknen Sie es unbedingt mit einem Papiertuch ab. Schneiden Sie es in mittelgroße Stücke.
2. Die Champignons waschen, trocknen und die großen in Scheiben schneiden, die kleinen ganz lassen.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, erhitzen Sie es und legen Sie das Filet in eine Schicht. Auf der Unterseite leicht anbraten und auf die andere Seite wenden. Entfernen Sie die fertige Portion und fügen Sie die nächste hinzu. Geben Sie nicht das ganze Fleisch auf einmal hinzu, sonst beginnt es zu schmoren und verliert seine Saftigkeit.
5. Die Zwiebel in einer anderen Pfanne glasig dünsten. Dann die Pilze dazugeben und weitere 5 Minuten weiterbraten.
6. Gießen Sie Mehl in die Pfanne, in der Sie das Gericht zubereiten möchten, rühren Sie um und braten Sie es 2 Minuten lang. Die Sahne einfüllen, alles noch einmal verrühren und gut erhitzen.
7. Hähnchenfilet, Champignons und Zwiebeln mit Sahne in eine Pfanne geben. Umrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und 3-5 Minuten köcheln lassen.

Zutaten:

• Hähnchenbrust - 2 Stk.
• Frische Champignons - 400 g
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Sahne 22 % Fett - 300 ml
• Pflanzenöl – zum Braten
• Butter - 40 g
• Senf - 1 EL.
• Gewürze - nach Geschmack
• Salz - 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

1. Schneiden Sie die Hähnchenbrüste der Länge nach auf, ohne das Messer ganz durchzuschneiden. Öffnen Sie das Filet, sodass es eine Schicht bildet. Mit Folie abdecken und mit einem Küchenhammer schlagen.
2. Champignons waschen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
3. Die Zwiebeln schälen, in dünne halbe Ringe schneiden und nach dem Verdunsten der gesamten Feuchtigkeit zu den Pilzen in die Pfanne geben. Salz und Pfeffer hinzufügen und unter Rühren etwa 10 Minuten weiterbraten.
4. Verteilen Sie das Hähnchenfilet auf der Arbeitsplatte und legen Sie die Stücke übereinander. Fetten Sie sie mit Senf, Salz und Pfeffer ein.
5. Die gebratenen Champignons auf das Hähnchenfleisch legen und vorsichtig aufrollen.
6. Legen Sie die Rolle in eine kleine Auflaufform und gießen Sie die Sahne darüber, bis sie vollständig bedeckt ist.
7. Stellen Sie die Form für 40 Minuten in den Ofen.
8. Nach dem Garen das Brötchen vollständig abkühlen lassen, in Ringe schneiden, auf einen Servierteller legen und mit der restlichen Soße übergießen.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 300 g
• Champignons - 10 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten
• Salz - 0,5 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise
• Milch - 200 ml
• Eier - 1 Stk.
• Mehl - 1 EL.
• Butter - 20 g

1. Das Hähnchenfilet waschen, trocknen und in einem Fleischwolf zerkleinern. Salz und Pfeffer hinzufügen, das Ei hineingießen und verrühren.
2. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl ca. 2 Minuten anbraten.
3. Die Röstzwiebeln aus der Pfanne nehmen und die gewaschenen und getrockneten Champignons, in kleine Würfel geschnitten, im gleichen Öl anbraten.
4. Die Röstzwiebeln mit den Pilzen vermengen, salzen und umrühren.
5. Schneiden Sie ein kleines Stück vom gehackten Hähnchen ab und drücken Sie es flach in eine flache Kuchenform. Die Pilzfüllung in die Mitte geben und zu einer runden Kugel formen. Legen Sie sie in einer einzigen Reihe auf die Pfanne.
6. In einer anderen sauberen und trockenen Pfanne das Mehl goldbraun braten. Butter hinzufügen, schmelzen und umrühren. Milch dazugeben, salzen, pfeffern und aufkochen.
7. Die Fleischbällchen mit Milchsauce übergießen, den Deckel schließen und im Ofen eine halbe Stunde köcheln lassen.

Eine der schmackhaftesten Kombinationen zweiter Gänge ist Hühnchen mit Pilzen in Sahnesauce. Sie können es als separates Gericht oder zum Beispiel mit einer Beilage essen: Reis, Buchweizen, Spaghetti oder Nudeln. Keinem der Haushaltsmitglieder kann diesem Gericht widerstehen. Sie können beliebige Zutaten aus dem Rezept entfernen oder hinzufügen, um es auf traditionelle Weise hausgemacht zu machen.

Hähnchen mit Champignons in Sahnesauce ist dank der Kombination aus Champignons und Sahne ein sehr aromatisches und zartes Gericht. Es kann nicht nur an gewöhnlichen Tagen zubereitet werden, sondern auch an Feiertagen, serviert auf einem hellen Teller, verwandelt es jeden Tisch.

Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab.

Gebackenes Hähnchen mit Pilzen in cremiger Sauce

1. Pilze waschen, in Scheiben schneiden;
2. Frühlingszwiebeln waschen und hacken;
3. Champignons und Zwiebeln in einer Pfanne goldbraun braten. Frittieren, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist;
4. Wenn Oberschenkel ausgewählt wurden, ist es notwendig, das Fleisch von den Knochen zu trennen. Das Hühnerfleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Bei Filets mit Gewürzen würzen, gehackten Knoblauch dazugeben und marinieren lassen;
5. Legen Sie die Hähnchenstücke in eine Servierschüssel und legen Sie Zwiebeln und Pilze darauf. Mit Käse bestreuen;
6. Den Sauerrahm mit etwas Wasser verdünnen und über das Hähnchen gießen.

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und die Form hineinstellen. In einer halben Stunde ist das Hähnchen in Sahne mit Pilzen fertig. Es bleibt nur noch, alles mit gehackten Kräutern zu bestreuen. Wer gerne deftig isst, kann zu diesem Rezept Kartoffeln als Beilage zubereiten.

Geschmortes Hähnchen mit Steinpilzen in cremiger Sauce

Zutaten:

• 700 g Hähnchenschenkel;
• Sauerrahm oder Mayonnaise;
• Zwiebel;
• 300 ml Hühnerbrühe oder Wasser;
• 15 ml Sojasauce;
• Steinpilze – 300 gr;
• Gewürze für Hühnchen;
• Schmelzkäse – 200 gr.

1. 1. Die Hähnchenschenkel waschen, in Stücke teilen und salzen. Gewürze sowie ein paar Esslöffel Mayonnaise und Sojasauce hinzufügen. Alles gut vermischen und eine Stunde lang so stehen lassen;

1. 1. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten;
   2. Steinpilze waschen, in dünne Scheiben schneiden und zum Zwiebelbraten geben. Bei starker Hitze braten, Gas reduzieren und etwas köcheln lassen;

1. 1. Einen Kessel erhitzen, Olivenöl hineingießen. Hähnchenschenkel auf den Boden legen, gebratene Pilze und Zwiebeln darauf legen;

1. Schmelzkäse hinzufügen, etwas Salz hinzufügen und kochendes Wasser aufgießen;
2. Verschließen Sie den Kessel mit einem Deckel und warten Sie, bis er kocht. Dann die Gasmenge reduzieren und 20–30 Minuten köcheln lassen.

Dank der cremigen Pilzsauce wird das Hähnchen sehr zart.

Rezept für Hähnchenfilet mit Champignons in Sahnesauce

Dieses Gericht kann auf dem Herd in einer Bratpfanne zubereitet oder im Ofen gebacken werden.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – etwa 1 kg;
• Sahne – 200 ml;
• Sauerrahm;
• Wasser;
• Pilze (Austernpilze) – 300 gr;
• Gewürze;
• Butter (nicht Streichbutter).

Kochmethode:

1. Das Hähnchenfilet waschen und dann in Portionen teilen. Das Filet der Länge nach aufschneiden, so dass Taschen entstehen. Mit Gewürzen würzen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Reiben Sie das Hähnchenfilet außen und innen gründlich ein. Lassen Sie es 1 Stunde lang so stehen;
2. Austernpilze waschen und fein hacken. In Butter goldbraun braten. 20 ml Sauerrahm hinzufügen, umrühren und ziehen lassen;
3. Die eingelegten Taschen mit Pilzen füllen und in eine tiefe Pfanne geben. Gießen Sie die Sahne hinein, fügen Sie etwas Salz hinzu und gießen Sie ein Glas Wasser hinzu.

Das Hähnchenfilet sollte 20 Minuten lang köcheln, dann ist es mit Pilzgeschmack gesättigt und sehr weich. Auf Wunsch können Sie Reis als Beilage zum fertigen Gericht kochen. Legen Sie einen Reishaufen auf einen Teller, legen Sie Hühnchen mit Pilzen daneben und gießen Sie die Soße aus der Schüssel darüber.

Hähnchen mit Champignons in cremiger Knoblauchsauce

Zutaten:

• 2 Stk. Hühnerbrust;
• 0,4 kg Champignons;
• 0,3 l Sahne 22 % Fett;
• Gewürze;
• Butter (nicht Streichbutter).

Kochmethode:

1. Champignons waschen und in große Stücke schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen, Butter schmelzen, in Scheiben geschnittene Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich sind;
2. Während die Pilze kochen, müssen die Hähnchenbrüste in mittlere 2-3 cm große Scheiben geschnitten werden;
3. Hühnchen zu den Pilzen geben, alles vermischen. Köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch blass wird. Sahne dazugießen, würzen, zum Schluss salzen;
4. Den Knoblauch schälen, mit einem Messer schneiden oder durch eine Presse geben. In die Pfanne geben, umrühren.

Nachdem die Soße eingedickt ist, können das Hähnchen und die Pilze vom Herd genommen werden. Durch die Kombination von Knoblauch und Sahne ist das fertige Gericht sehr zart. Sie können es mit Ihrer Lieblingsbeilage oder einfach auf Salatblättern servieren.

Pasta mit Hühnchen und Pilzen in cremiger Sauce

Ein duftendes und sättigendes Gericht, das die männliche Hälfte ansprechen wird.

Zutaten:

• Nudeln oder normale Spaghetti – 0,5 kg;
• 1 Zwiebel;
• Knoblauch;
• Butter (nicht gestrichene Butter);
• Hähnchenfilet – etwa 700 g;
• 300 Gramm beliebige Pilze;
• Ein bisschen Grün;
• 100 ml – 20 % Sahne;
• Sonnenblumenöl (pflanzlich);
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Filet waschen, in mittelgroße Würfel schneiden, in Öl anbraten;
2. Zwiebel schälen, fein hacken;
3. Legen Sie die Zwiebel in die Pfanne, in der das Fleisch zuvor gebraten wurde, und braten Sie es an. Etwas Butter hinzufügen und köcheln lassen;
4. Den Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse geben und zur Zwiebel geben;
5. Wenn die Wahl auf Champignons fiel, müssen diese in Scheiben geschnitten werden; die kleinere Sargsorte muss nicht geschnitten werden. Zur Zwiebel geben und 10 Minuten köcheln lassen. Es ist notwendig, dass fast die gesamte Flüssigkeit verdunstet;
6. Während die geschnittenen Pilze schmoren, müssen Sie die Nudeln oder Spaghetti kochen. Um zu verhindern, dass die Spaghetti in der Sauce durchnässt werden, müssen Sie sie etwas unterkochen, etwas Butter hinzufügen und rühren, bis sie schmilzt;
7. Zu diesem Zeitpunkt sind die Pilze fertig, fügen Sie Hähnchenfilet hinzu und gießen Sie dann Sahne hinein. 7 Minuten köcheln lassen, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Das Gericht ist fertig! Portionsweise auf einem Teller servieren, garniert mit einem Kräuterzweig.

Hähnchen mit Kartoffeln und Champignons in Sahnesauce

Ein sehr herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das normalerweise zum Mittagessen serviert wird.

Zutaten:

• 300 g Hähnchenbrust;
• Kartoffeln – 500 gr;
• Pilze – 0,2 kg;
• Sauerrahm – 200 ml;
• Getrockneter Dill;
• Gemüse und Butter;
• Wasser;
• Zwiebel.

1. Die Pilze gut waschen und in flache Scheiben schneiden;
2. Gehackte Champignons in Butter in einer Pfanne anbraten, gehackte Zwiebeln dazugeben, umrühren und etwas köcheln lassen;
3. Die Kartoffeln schälen und gut abspülen, in flache Ringe schneiden, salzen und pfeffern;
4. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf den Boden des Kessels und legen Sie ihn nun in Schichten aus: Zuerst die Hälfte der Pilze, dann die Hälfte der Kartoffeln, einen halben Teil mit Sauerrahm einfetten und dann die Schichten wiederholen. Die restliche saure Sahne darübergießen und verteilen. Getrockneten Dill darüber streuen. Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass die oberste Kartoffelschicht bedeckt ist. Je nach Kartoffelsorte 20–30 Minuten köcheln lassen.

Das Gericht ist fertig! Portionsweise auf Teller verteilen und schon kann es losgehen. Guten Appetit!

Verwenden Sie zum Garen kein gefrorenes Hähnchen, da das Fleisch sonst trocken und zäh wird.

Sie können die Zwiebeln durch violette ersetzen, der Geschmack ändert sich dadurch nicht, es kommt aber eine bunte Farbnote hinzu.

Pilze sollten kurz vor dem Kochen gehackt werden, sonst werden sie dunkel.

Um zu verhindern, dass die Sahne beim Kochen gerinnt, Salz erst am Ende des Garvorgangs hinzufügen.

Um zu verhindern, dass Knoblauch den Geschmack von Pilzen und Hühnchen beeinträchtigt, sollte er nach der Hälfte der Garzeit hinzugefügt werden.

Wer ungewöhnliche Kombinationen mag, kann zu jedem Rezept 100 ml Weißwein und etwas Honig hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht einen interessanten Geschmack.

Die Sahne im Rezept kann durch Milch ersetzt werden.

Beim Backen können Sie eine Schicht dünn geschnittener Zitrone hinzufügen.

Beim Marinieren können Sie Kefir anstelle von Mayonnaise verwenden; diese Methode eignet sich für diejenigen, die eine gesunde Ernährung bevorzugen.

Guten Appetit!

Fleisch, Pilze und Sahne sind immer eine gute Kombination. In der pp-Küche gibt es darauf basierende hervorragende Rezepte. Ich mag Hähnchenbrust mit Pilzen in einer cremigen Sauce sehr, zubereitet nach einem der drei unten beschriebenen Rezepte.

Wie man köstliche Pilze und Hähnchenfilet in Sahne kocht

Im Allgemeinen ist Hähnchenfilet oder Hähnchenbrust (und einige meiner Freunde nennen dieses Fleisch noch erotischer – kurosishya))) die Grundlage des Menüs eines jeden Fitnessprofis, Bodybuilders, Abnehmenden usw. Das ist auf jeden Fall ein Lebensretter – ein schnelles Abendessen (einfach Gewürze in Folie einbacken), ein Gericht für Zusammenkünfte im Freien (, Lavash), ein appetitlicher erster Gang () und vieles mehr.

Hähnchenfilet mit Pilzen in cremiger Sauce ist die beste Art, saftiges, zartes weißes Geflügelfleisch mit einem atemberaubenden Pilzaroma und -geschmack zuzubereiten.

Deshalb habe ich immer einen Vorrat an Filets in meinem Gefrierschrank, wobei frische natürlich besser schmecken.

Es ist richtig, Hähnchenbrust auf dem Kühlschrankregal oder einfach auf dem Küchentisch aufzutauen, jedoch nicht in warmem Wasser, in der Mikrowelle usw.

Geeignet sind alle Pilze – frische Waldpilze oder getrocknete, gefrorene sowie im Laden gekaufte Champignons oder Austernpilze.

Füllen Sie die getrockneten 3-4 Stunden lang mit kochendem Wasser oder heißer Milch vor, lassen Sie die gefrorenen auf dem Kühlschrankregal auftauen und kochen und waschen Sie die frischen Waldfrüchte.

Austernpilze und Champignons werden einfach gewaschen.

Sahne ist eine weitere feste Zutat. Die Hauptvoraussetzung ist, dass es frisch ist. Überzeugen Sie sich selbst vom Fettgehalt. Wenn Sie abnehmen, sollten Sie mit KBZHU vorsichtiger sein. Oder ersetzen Sie einfach die Sahne durch normale fettarme Milch; Hühnchen mit Pilzen schmeckt köstlich in Milchsauce.

Hähnchenbrust mit Champignons in cremiger Sauce in einem Slow Cooker

Hähnchenfilet in Sahne mit Pilzen lässt sich am einfachsten in einem Slow Cooker zubereiten, daher ist dieses Rezept mit Fotos das erste.

Kaloriengehalt 100 g – 83 kcal, Bju – 13 g Protein, 3,6 g Fett, 0,4 g Kohlenhydrate.

Wir brauchen:

• Hähnchenbrust - 500 g
• Champignons – 500 g
• Sahne - 100 ml
• Olivenöl - 1 EL.
• alle Grüns – ein kleiner Haufen
• Salz, Gewürze - nach Geschmack

Wie man kocht:

Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden, überschüssiges Fett entfernen.

Das Fleisch in die Mischung geben, mit einem Deckel abdecken und 7–10 Minuten köcheln lassen.

Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Entscheiden Sie übrigens selbst, ob Sie diese Pilze schälen oder nicht, ich wasche sie nur, ich entferne keinen Film. Ich kann nur den Schnittpunkt abschneiden.

Die Pilze zum Fleisch geben, vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Alles mit Sahne übergießen, salzen, würzen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Hähnchenbrust mit Champignons in Sahnesauce servieren und mit Kräutern bestreut servieren. Perfekt als Beilage.

Rezept für Bratensoße

Sie können auch eine köstliche Sauce aus Pilzen und Hühnchen in einer Bratpfanne zubereiten.

Aber für PP-Anhänger ist es wichtig, richtig zu kochen, also nicht zu braten, sondern zu köcheln und zu köcheln.

Achten Sie daher mehr auf die Nuancen des Prozesses.

Kaloriengehalt 100 g – 70 kcal, Bju – 11 g Protein, 2,2 g Fett, 1,4 g Kohlenhydrate.

Produkte:

• Hähnchenbrust – 500 g
• Lisicki – 500 g
• Sahne 10-15 % Fett oder normale Milch - 200 ml
• Zwiebel - 1 groß
• Karotten - 1 mittelgroß
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Frische Pfifferlinge mit kochendem Wasser übergießen, nach einer halben Stunde abspülen, nach Belieben schneiden und in eine Bratpfanne geben.
2. Wir schicken sofort gehacktes Fleisch, gewürfelte Zwiebeln und geriebene Karotten dorthin.
3. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen. Sie können gelegentlich umrühren. Aufmerksamkeit! Wir braten nicht in Öl, sondern köcheln – wir geben überhaupt kein Fett hinzu, der Saft der Pilze und des Gemüses reicht aus.
4. Salzen, pfeffern, 100 ml kochendes Wasser hinzufügen und ohne Deckel weiterköcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
5. Sahne hinzufügen, umrühren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Ausschalten und mit Kräutern bestreuen. Mit einer beliebigen Beilage oder einfach nur Lavash servieren.

Hähnchenfilet mit Champignons in Sahne im Ofen

Dieses Hähnchenfilet in Sahne mit Champignons im Ofen ist einfach zauberhaft!

Wir werden dem Standardset auch Käse hinzufügen.

Parmesan, Suluguni, Tofu oder jedes andere ist gut geeignet.

Kaloriengehalt 100 g – 85 kcal, Bju – 13 g Protein, 3,5 g Fett, 0,8 g Kohlenhydrate.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 500 g
• Champignons – 500 g
• Sahne - 200 ml
• Käse - 50 g
• Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Wir hacken alle Zutaten, geben sie in eine praktische Auflaufform, fügen Salz und Pfeffer hinzu und stellen sie für 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.
2. Dann die Sahne einfüllen, umrühren und erneut backen, dabei die Temperatur auf 180 Grad senken.
3. Nach 20 Minuten mit geriebenem Käse bestreuen, für weitere 7 Minuten in den Ofen schieben und fertig ist das Leckere!

• Zu Fleisch und Pilzen können Sie etwas Gemüse hinzufügen – Erbsen, grüne Bohnen, Zucchini, Paprika – das ist zwar kalorienärmer, aber nicht weniger lecker.
• Diese Soße kann nicht nur heiß serviert werden – wenn sie kalt wird, wird sie dicker und Sie können sie essen, indem Sie sie einfach auf ein Stück Brot legen.
• Wenn vom Abend noch ein paar Löffel des Gerichts übrig sind, schlagen Sie alles in einem Mixer, fügen Sie 1-2 Eier und 1 EL hinzu. beliebiges Vollkornmehl zugedeckt in einer Bratpfanne backen – schon erhalten Sie ein hervorragendes PP-Frühstück.

Sie möchten eine köstliche Beilage zubereiten und wissen nicht, was? Wir empfehlen, Hähnchen mit Champignons in Sahne zu kochen. Die Zubereitung dieses Gerichts ist überhaupt nicht schwierig und Sie werden wenig Zeit aufwenden, aber am Ende erhalten Sie eine echte Delikatesse, die aromatisch, sehr zart und unglaublich lecker ist. Ihrer Familie wird es auf jeden Fall gefallen und Sie kochen Hühnchen mit Champignons in Sahne nicht nur für den Urlaub, sondern auch für ein normales Abendessen zu Hause.

Hähnchen mit Champignons in Sahnesauce

Nehmen Sie zur Vorbereitung:

• 400 Gramm Hähnchenfilet;
• 300 Gramm frische Pilze;
• 200 Milliliter Sahne mit einem Fettgehalt von 33-40 %;
• 100 Gramm Hartkäse;
• Eine mittelgroße Zwiebel;
• Ein paar Knoblauchzehen;
• Ein Teelöffel frischer Thymian;
• Nach Geschmack gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen;
• Zum Braten wird Pflanzenöl benötigt.

Küchenutensilien, die Sie benötigen:

• Küchenmesser;
• Bratpfanne;
• Schneidbrett;
• Messglas;
• Reibe;
• Spatel;
• Teelöffel;
• Gerichte.

Die Küchengeräte sind vorbereitet, die Zutaten sind eingekauft, jetzt können wir mit der Zubereitung des Gerichts beginnen.

1. Schälen Sie den Knoblauch, nehmen Sie zwei Zehen und hacken Sie sie mit einem Küchenmesser in kleine Stücke. Den Knoblauch auf einen sauberen Teller geben.

2. Die Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser abspülen und hacken. Sie können die Zwiebel nach Belieben in kleine Würfel oder in dünne Ringe oder Halbringe schneiden. Die gehackte Zwiebel in einen separaten Teller geben.

3. Fahren wir mit der Zubereitung der Pilze fort. Es können beliebige Pilze verwendet werden. Oft werden Champignons verwendet, es können aber auch alle Waldpilze verwendet werden. Wenn Sie Wildpilze verwenden, sortieren Sie diese sorgfältig aus, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in kleine Stücke und kochen Sie sie 30–40 Minuten lang. Wenn Sie Champignons verwenden, müssen Sie diese nicht kochen. Unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Um das Gericht zart zu machen, ist es besser, nur die Kappen zu verwenden und die Stiele von den Pilzen zu entfernen. Schneiden Sie die Pilze in zufällig geformte Stücke von 2-3 Zentimetern Größe.

4. Reiben Sie einhundert Gramm Hartkäse auf einen separaten Teller.

5. Das Hähnchenfilet gut waschen. Große Filets in mehrere Teile teilen. Hähnchen mit Pfeffer und Salz bestreuen.

6. Nehmen Sie eine Bratpfanne und gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein. Zünde es an. Wenn die Bratpfanne mit Öl heiß genug ist, geben Sie den gehackten Knoblauch darauf. Braten Sie es nur ein wenig an. Es ist nicht nötig, zu viel zu braten, im wahrsten Sinne des Wortes, bis eine hellgoldene Farbe entsteht. Der Knoblauch sollte das Öl mit seinem Aroma durchdringen. Den Knoblauch zurück auf den Teller geben.

7. Hähnchenfilet in eine Bratpfanne geben. Von beiden Seiten anbraten, bis eine schöne, appetitliche goldbraune Kruste entsteht. Legen Sie das Geflügelfleisch auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es nach dem Abkühlen in mittelgroße Stücke von etwa 3 bis 4 Zentimetern.

8. Bereiten Sie die Soße vor. Gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben, in der das Hähnchen gebraten wurde. 3 Minuten leicht anbraten, dabei gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren. Champignons zu den Zwiebeln geben, umrühren. Weitere fünf Minuten braten. Fügen Sie frischen Thymian und zuvor gebratenen Knoblauch hinzu. Drei bis vier Minuten braten.

9. Sahne in die Bratpfanne gießen und umrühren. Wenn die Flüssigkeit kocht, das Hähnchenfilet dazugeben und nochmals gut vermischen. Hitze reduzieren und Hähnchen und Pilze in der Soße etwa drei Minuten köcheln lassen.

10. Den Inhalt der Bratpfanne mit geriebenem Käse bestreuen und bei Bedarf salzen. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Bratpfanne ab und in zwei bis drei Minuten ist das Hähnchen mit Pilzen in Sahnesauce fertig.

Zur Zubereitung nehmen Sie: Hähnchenfilet, Champignons, Sahne, Muskatnuss, Kurkuma, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Stärke, Pflanzenöl, Salz und Mehl.

400-500 Gramm Geflügelfleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. 200 Gramm frische Champignons schälen und in Streifen schneiden.

Legen Sie das Hähnchen in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie es zehn Minuten lang.

Champignons zum Hähnchen geben, umrühren und braten, bis das Wasser, das die Champignons beim Braten abgeben, verdunstet ist.

Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Muskatnuss, Kurkuma, je einen Esslöffel Mehl und Stärke nach Geschmack hinzufügen. Aufsehen.

Füllen Sie den Inhalt der Bratpfanne mit Sahne (400 Milliliter). Sobald die Flüssigkeit kocht, die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Zartes Hähnchen in Sahne mit Pilzen ist fertig.

Dieses Rezept ist dank des französischen Kochs Georges Blanc auf der ganzen Welt bekannt. Er wurde einmal vom französischen Präsidenten gebeten, für einen Empfang der G7-Staatsoberhäupter Hühnchen in einer cremigen Sauce zu kochen. Das Gericht hatte eine fantastische Wirkung und wurde seitdem mehr als einmal im Elysee-Palast serviert.

Bereiten Sie für Ihre Familie und Freunde ein wahrhaft präsidiales Gericht zu und genießen Sie sein Aroma und seinen delikaten Geschmack.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Ein Kilogramm Hähnchenschenkel;
• Eine mittelgroße Zwiebel;
• 600-700 Gramm Champignons;
• Ein paar Knoblauchzehen;
• Drei oder vier Lorbeerblätter;
• Pfefferkörner - 5-6 Stück;
• 3-4 Zweige Thymian;
• Zwei Stangen Sellerie;
• 200 Milliliter trockener Weißwein;
• Ein Liter Sahne;
• Zitronensaft;
• Butter;
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Champignons abspülen und trocknen. Die Stiele abtrennen und die Kappen in große Stücke vierteln. Werfen Sie die Pilzstiele nicht weg, sondern kochen Sie sie in Sahne auf und mahlen Sie sie dann in einem Mixer, ebenfalls mit einer kleinen Menge Sahne.

Nehmen Sie eine große und ziemlich tiefe Bratpfanne, geben Sie einen Esslöffel Butter hinein, stellen Sie sie auf das Feuer und schmelzen Sie sie.

Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen, dann in eine vorgeheizte Pfanne geben und in Butter anbraten. Braten Sie die Stücke zuerst auf der Hautseite an und wenden Sie sie dann auf die andere Seite.

Als nächstes Pilze und geviertelte Zwiebeln in die Pfanne geben. Gießen Sie ein Glas trockenen Weißwein hinzu. Erhöhen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe, damit der Wein schnell verdampft. Mit der flachen Seite eines Messers die Knoblauchzehen zerdrücken und in die Pfanne geben. Geben Sie außerdem Thymianzweige, grob gehackte Selleriestangen, Lorbeerblätter und ein paar Pfefferkörner in die Pfanne. Den gesamten Inhalt mit einem Liter Sahne aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Sobald die Sahne kocht, reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und lassen das Hähnchen 30 Minuten köcheln. Es ist nicht nötig, einen Deckel aufzulegen; die Soße sollte verdunsten und eindicken.

Sobald die Zeit abgelaufen ist, legen Sie das fertige Hähnchen auf einen sauberen Teller. Die Soße durch ein Sieb abseihen und zurück in die Pfanne geben. Auf den Herd stellen. Fügen Sie ein paar Löffel Pilzstielpüree hinzu, um die Sauce etwas zu verdicken. Die Sauce sollte die Konsistenz von nicht sehr dicker Sauerrahm haben. Aus dem restlichen Keulenpüree können Sie beispielsweise pürierte Pilzsuppe zubereiten.

Als nächstes einen Esslöffel Zitronensaft zur Soße geben und umrühren. Hähnchen und Pilze mit der Soße wieder in die Pfanne geben. 3-4 Minuten kochen lassen. Fertig ist das aromatischste und zarteste Hähnchen in Sahne mit Pilzen. Sie können Ihre Lieben auch durch Kochen verwöhnen. Habt einen schönen Tag und guten Appetit!

Für dieses Gericht benötigen Sie: 5-6 Hähnchenfilets mit einem Gesamtgewicht von etwa einem Kilogramm, ein halbes Kilogramm frische Champignons. Sie benötigen außerdem 500 ml Sahne, ein paar Knoblauchzehen und einen Esslöffel Mehl. Auch auf Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und etwas Butter können wir nicht verzichten.

Das Hähnchenfilet waschen, trocknen und in beliebige Stücke schneiden. Die Größe spielt bei diesem Rezept keine Rolle. Die Hähnchenteile in einer Bratpfanne leicht anbraten. Es ist nicht nötig, es vollständig fertig zu machen, da wir es trotzdem im Ofen garen. Legen Sie das Hähnchen auf einen separaten Teller.

Die Pilze waschen und trocknen. Schneiden Sie sie in Scheiben.

Den Knoblauch auf beliebige Weise schälen und hacken. In einer Pfanne mit Butter leicht anbraten. Champignons in die Pfanne geben und anbraten. Die Pilze sollten Flüssigkeit abgeben; kochen, bis sie vollständig verdampft ist.

Als nächstes einen Löffel Mehl hinzufügen, umrühren und eine Minute braten. Anschließend Sahne, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und braten Sie unter Rühren, bis die cremige Pilzmischung eindickt.

Legen Sie das Hähnchen in eine Form, gießen Sie die cremige Pilzsauce hinein und stellen Sie es in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. 30 Minuten kochen lassen.

Kann auf einem Bett aus gekochtem Reis oder mit jeder anderen Beilage serviert werden. Sie können es auch nachkochen, das Rezept finden Sie unter dem Link.

Habt einen schönen Tag und guten Appetit!