Τα μακαρόνια με τυρί και λουκάνικο είναι ένα χορταστικό και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια, που παρασκευάζεται πολύ γρήγορα από τα πιο οικονομικά υλικά. Αυτό το πιάτο βοηθά πάντα όταν επιστρέφετε από τη δουλειά και πρέπει να ανανεώσετε γρήγορα την οικογένειά σας. Τα μακαρόνια με τυρί και λουκάνικο μπορούν να μαγειρευτούν όλο το χρόνο και όταν τα φρέσκα λαχανικά είναι στην εποχή τους, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το πιάτο προσθέτοντας φρέσκα λαχανικά, όπως σε αυτή τη συνταγή, όπου θα χρησιμοποιήσουμε πιπεριές.

Για το μαγείρεμα, πάρτε αυτά τα προϊόντα.

Βάζουμε στη φωτιά μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Στο μεταξύ, ας ετοιμάσουμε όλα τα υλικά. Μπορείτε να πάρετε βραστό, καπνιστό και ακόμη και λουκάνικο ξηρής ωρίμανσης. Επιλέξτε σύμφωνα με το γούστο σας. Κόβουμε το λουκάνικο σε κύβους.

Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά, πλύνετε και κόψτε σε λωρίδες.

Τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη σκληρό τυρί καλής ποιότητας.

Βάλτε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με ζεστό νερό για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

Ζεσταίνουμε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι.

Προσθέστε λωρίδες πιπεριάς. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά. Η πιπεριά πρέπει να γίνει πιο μαλακή.

Προσθέστε ξυλάκια λουκάνικου. Τηγανίζουμε με τον ίδιο τρόπο για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Προσθέστε βρασμένα ζυμαρικά στο τηγανισμένο λουκάνικο. Ταραχή. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά ώστε να γνωριστούν όλα τα υλικά μεταξύ τους.

Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε να λιώσει το τυρί και σβήνουμε τη φωτιά.

Τα μακαρόνια με τυρί και λουκάνικο είναι έτοιμα. Σερβίρετε αμέσως.

Καλή όρεξη!

Περιοδικά μου επιτίθεται η νοσταλγία για τα πιάτα από την παιδική και τη νεανική μου ηλικία. Είτε κάποιο είδος μπισκότων, είτε σαρλότ σύμφωνα με τη συνταγή της μητέρας μου, τώρα θυμάμαι τηγανητά ζυμαρικά με λουκάνικο.

Αυτό το πιάτο ήταν πολύ δημοφιλές στη σοβιετική παιδική μου ηλικία και παρασκευαζόταν πολύ συχνά. Κυρίως, φυσικά, εργένηδες και φοιτητές, αλλά μερικές φορές και πολύ απασχολημένες νοικοκυρές όπως η μητέρα μου. Εκείνη την εποχή, το λουκάνικο ήταν ακόμα βρώσιμο και το πιάτο έγινε γρήγορο και νόστιμο. Αργότερα, όταν αντί για λουκάνικο εμφανίστηκε κάτι σόγιας στα ράφια, που απλώνεται σε ένα τηγάνι σε μια μάζα σαν χυλό, έπρεπε να ξεχάσω ένα τέτοιο πιάτο. Δεν το έχω δοκιμάσει για 15 χρόνια, αλλά πρόσφατα το θυμήθηκα ξαφνικά και αποφάσισα να το μαγειρέψω. Δόξα τω Θεώ, μπορείτε και πάλι να αγοράσετε λουκάνικο από κρέας, υψηλής ποιότητας και βρώσιμο, έτσι το πιάτο αποδείχθηκε απλό, αλλά νόστιμο!

Για να ετοιμάσετε τηγανητά ζυμαρικά με λουκάνικο σε σάλτσα ντομάτας, ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λάδι που είναι κατάλληλο για τηγάνισμα. Αν δεν σας αρέσει ο βασιλικός, χρησιμοποιήστε μαϊντανό.

Κόβουμε το λουκάνικο σε κομμάτια, το κρεμμύδι και την πιπεριά σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε τα λαχανικά και το λουκάνικο σε καυτό λάδι για 10 λεπτά, ανακατεύοντας.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά όσο ψήνεται το τηγάνισμα, μπορείτε να μαγειρέψετε ταυτόχρονα τα ζυμαρικά.

Στραγγίζουμε το νερό από τα τελειωμένα ζυμαρικά και τα τοποθετούμε στο τηγάνι με το λουκάνικο και τα λαχανικά. Ανακατεύουμε καλά χωρίς να σβήσουμε τη φωτιά. Μετά από 5 λεπτά, μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά.

Τηγανητά ζυμαρικά με λουκάνικο σε σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμα. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό!

Ετοιμάζουμε ένα απλό, αλλά νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Μπορεί εύκολα να ταξινομηθεί ως «Bachelor’s Dinner», γιατί είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί, και το πιο σημαντικό - γρήγορα, επειδή περιέχει έτοιμα προϊόντα - λουκάνικο και τυρί. Αυτή η συνταγή θα αρέσει και στις κυρίες, γιατί τα ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι είναι ασφαλή για τη σιλουέτα σας. Ως εκ τούτου, μερικές φορές μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα τόσο πλούσιο πιάτο.

Εκτός από λουκάνικο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λουκάνικα κυνηγιού, ζαμπόν ή βραστό κρέας.

Συστατικά:

ζυμαρικά σκληρά 200 γρ

λουκάνικο βραστό 50 γρ

λουκάνικο ημίκαπνιστο ή καπνιστό 50 γρ

σκληρό τυρί 50 γρ

βούτυρο 30 γρ

σάλτσα ντομάτας 2 κ.σ. μεγάλο.

νερό ή ζωμό 50 ml

αλάτι για γεύση

φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Ιταλικά βότανα 0,25 κουτ.

άνηθο μερικά κλαδάκια

Αριθμός μερίδων: 2 Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Θερμιδικό περιεχόμενο της συνταγής
«Μακαρόνια με λουκάνικο και τυρί» 100 γρ

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

• Υδατάνθρακες

Αν προτιμάτε ψάρι σε συνδυασμό με ζυμαρικά, προσέξτε τη συνταγή. Και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας.

Συνταγή μαγειρικής

Βήμα 1: Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά

Ρίξτε τουλάχιστον δύο λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Το αφήνετε να πάρει βράση, αλατίζετε και ρίχνετε τα ζυμαρικά στο νερό που βράζει. Για να μην κολλήσουν τα προϊόντα μεταξύ τους, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι στο νερό. Τα βράζουμε μέχρι να γίνουν σχεδόν, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Στη συνέχεια βάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν όλο το νερό.



Βήμα 2: Κόψτε και τηγανίστε δύο είδη λουκάνικου

Ας ξεφλουδίσουμε δύο είδη λουκάνικου από το περίβλημα. Η ποικιλία δεν έχει μεγάλη σημασία. Επιλέξτε τα λουκάνικα που σας αρέσουν. Χρησιμοποίησα λουκάνικο βραστό και ημίκαπνιστο. Το κόβουμε σε λωρίδες περίπου ίδιου μεγέθους.



Λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο λουκάνικο στο τηγάνι. Ανακατεύοντας το τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.



Βήμα 3: Προσθέστε ζυμαρικά

Προσθέστε βρασμένα ζυμαρικά στο τηγανισμένο λουκάνικο. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για ένα λεπτό.



Συνδυάστε τη σάλτσα ντομάτας με μια μικρή ποσότητα νερού ή ζωμού. Προσθέστε το μείγμα της ντομάτας στα υπόλοιπα υλικά. Η σάλτσα μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό χυμό ντομάτας ή ντομάτες στο δικό τους χυμό.



Προσθέστε λίγο αλάτι αν χρειάζεται, έχοντας υπόψη ότι το τυρί είναι και λίγο αλμυρό. Καρυκεύστε το πιάτο με ιταλικά μυρωδικά και μια πρέζα μαύρο πιπέρι για πικάντικο.



Βήμα 4: Προσθέστε σκληρό τυρί

Τρίψτε ένα κομμάτι τυρί στον τρίφτη με μια μεγάλη λεπίδα. Επιλέξτε γευστικές ποικιλίες που λιώνουν καλά όταν ζεσταθούν.



Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί τα υλικά στο τηγάνι. Προσθέστε τον άνηθο ψιλοκομμένο (μπορεί να αντικατασταθεί με μαϊντανό ή βασιλικό). Ανακατεύουμε γρήγορα όλα τα υλικά και σβήνουμε τη φωτιά.



Βήμα 5: Υποβολή

Θα σερβίρουμε το πιάτο αμέσως μετά το μαγείρεμα, όσο είναι ακόμα ζεστό. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με ένα κλαδάκι φρέσκα μυρωδικά. Μπορείτε να πασπαλίσετε επιπλέον τυρί πάνω από τα ζυμαρικά.



Καλή όρεξη!

1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μια επίπεδη κουταλιά της σούπας αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε να πάρει μια βράση. Βάζετε τα μακαρόνια σε βραστό νερό (αποφάσισα να τα σπάσω στη μέση, μπορείτε να τα βάλετε ολόκληρα) και ανακατέψτε μια φορά για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σιγοβράσει με ανοιχτό καπάκι για 9-12 λεπτά (όπως υποδεικνύει ο κατασκευαστής στη συσκευασία).
2. Όσο ετοιμάζονται τα ζυμαρικά, πρέπει να ψιλοκόψετε τον άνηθο.
3. Έπειτα, τρίβουμε το τυρί στον ψιλό τρίφτη.

Σερβίρετε ζεστά ζυμαρικά με τυρί, άνηθο και λουκάνικα. Εάν θέλετε, μπορείτε πάντα να προσθέσετε σάλτσα: ντομάτα ή σόγια.

Προαιρετικά μπορείτε να πασπαλίσετε με τυρί τα μακαρόνια που βρίσκονται ήδη στο πιάτο. Θα λιώσει στα καυτά μακαρόνια και θα το σκεπάσει (γι' αυτό το τυρί τρίβεται στον ψιλό τρίφτη, για να μην καπνίσουν τα μακαρόνια και να μην περιμένουμε να λιώσει το τυρί).

Αντί για λουκάνικα και άλλα ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος, μπορείτε να τηγανίζετε ψιλοκομμένο χοιρινό, κοτόπουλο, πάπια κ.λπ.

Τα ζυμαρικά με λουκάνικο είναι γνωστά σε όλους μας από την παιδική ηλικία. Ξέρεις να μαγειρεύεις ζυμαρικά με λουκάνικο ώστε να γίνει σχεδόν βασιλικό πιάτο; Ας δούμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές!

Μακαρόνια με τυρί και λουκάνικο

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 250 g;
• καπνιστό λουκάνικο - 150 g;
• σκληρό τυρί - 200 g;
• ντομάτες - 3 τεμ.;
• αποξηραμένος βασιλικός, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με καπνιστό λουκάνικο; Τοποθετήστε απαλά τα ζυμαρικά σε ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν πλήρως. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και προσθέστε λίγο φυτικό λάδι, ανακατέψτε καλά.

Κόβουμε το καπνιστό λουκάνικο σε μικρούς κύβους και το τηγανίζουμε σε βαθύ τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε φέτες και τις προσθέτουμε στο λουκάνικο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια, προσθέστε αποξηραμένο βασιλικό, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Προσθέστε τα ζυμαρικά στο έτοιμο μείγμα, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και σερβίρουμε αμέσως.

Ζυμαρικά με συκώτι

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 400 g;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• λουκάνικο συκώτι - 100 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• πράσινο κόλιανδρο, άνηθος?
• αλάτι - για γεύση?
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Βάζουμε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και αλατίζουμε. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει σχεδόν σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε προσεκτικά σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Σε αυτό το διάστημα ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα μυρωδικά, το σκόρδο και τις ντομάτες. Καθαρίζουμε το συκώτι λουκάνικο και το κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι, το συκώτι λουκάνικο, τις ντομάτες και το σκόρδο. Μαγειρέψτε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ζυμαρικά και σιγοβράζουμε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε το φαγητό σε πιάτα.

Ζυμαρικά με λουκάνικο και ντομάτες

Συστατικά:

Παρασκευή

Ρίξτε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε λουκάνικο κομμένο σε μικρούς κύβους, αλάτι, πιπέρι στα λαχανικά και ανακατέψτε τα πάντα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ζυμαρικά και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά. Τοποθετούμε σε πιάτα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.