Όλες οι συνταγές για επιδόρπια με μπισκότα σαβοϊάρντι έχουν χρησιμοποιηθεί περισσότερες από μία φορές για μαγείρεμα. Αναφέρονται σε συνταγές γλυκών με μπισκότα.

Καραμέλα για τη Λίζα

Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού. Τρίψτε τις βάφλες, το πλιγούρι και τα μπισκότα σε ψίχουλα. Ανακατεύουμε με το μείγμα σοκολάτας και κρέμας, προσθέτουμε το αλεύρι αμυγδάλου και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε σε καλούπια. Τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο. Θα χρειαστείτε: μαύρη σοκολάτα-100 γρ., στραγγίστε. βούτυρο - 100 γρ., βάφλες - 100 γρ., μια χούφτα πλιγούρι βρώμης, 6 τεμ. μπισκότα σαβοϊάρντι, αλεύρι αμυγδάλου - 80 γρ.,

Ετοιμάστε εκ των προτέρων ένα ταψί ελατηρίου 26 cm (εγώ χρησιμοποίησα 26,5 cm), καλύπτοντας τον πάτο με περγαμηνή. Μην λαδώνουμε τα πλαϊνά ώστε η μέση του παντεσπάνι να μην είναι πιο χοντρή από τις άκρες. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λιώστε το βούτυρο, κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο 3 φορές. Θα χρειαστείτε: Για το παντεσπάνι σοκολάτας Genoese: αυγό κοτόπουλου - 6 τεμ., αλεύρι σίτου - 100 g, ζάχαρη - 200 g, σκόνη κακάο - 30 g, βούτυρο - 80 g, »»»»»»»»»» »» ", Για ζελέ φρούτων: κατεψυγμένα σμέουρα - 400 g, φρέσκες φράουλες - 250-300 g, ζάχαρη.

Επιδόρπιο καραμέλας-τυρόπηγμα Easy as pie + φωτογραφία για την ομάδα Curd

Πάρτε 250 g τυρί cottage από ολόκληρη τη μάζα και τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο. Ανακατεύουμε την κρέμα με την καραμέλα και χτυπάμε με το μίξερ να γίνει μια πηχτή κρέμα. Αφήστε 4-5 τεμ. φράουλες για διακόσμηση, κόψτε τα υπόλοιπα μούρα (πλυμένα και στεγνωμένα σε χαρτί κουζίνας) σε μικρά κομμάτια (κομμένα σε κύβους. Θα χρειαστείτε: τυρί cottage 5-9% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 350 g, κρέμα γάλακτος 35% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 250-300 ml , καραμέλα (ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα) - 5 κουταλιές της σούπας, φράουλες - 250 γρ., μπισκότα σαβογιάρντι (ή οποιαδήποτε ξηρά μπισκότα βουτύρου) - 8-9 τεμ., βάλσαμο λεμονιού - πολλά κλωνάρια (προαιρετικά)

Επιδόρπιο με αχλάδι με μασκαρπόνε

Χτυπάμε με ένα μίξερ το μασκαρπόνε με την κρέμα γάλακτος και την άχνη ζάχαρη να γίνει παχύρρευστη κρέμα. Προσθέστε κανέλα και 1 κουταλιά κονιάκ. Αφαιρούμε το δέρμα από το αχλάδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε 1 στρώση μασκαρπόνε σε πιάτα γλυκού (πρέπει να αγοράσω επειγόντως μπολ παγωτού!), από πάνω βάλτε μια στρώση. Θα χρειαστείτε: 300 γρ μασκαρπόνε, 200 ml κρέμα γάλακτος 10%, 80 γρ ζάχαρη άχνη, μπισκότα σαβοϊάρντι, παγωμένο πικρό καφέ, 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ, μεγάλο ζουμερό αχλάδι, κανέλα, Για διακόσμηση: 1 κουταλάκι του γλυκού κακάο χωρίς ζάχαρη, τριμμένη μαύρη σοκολάτα

Επιδόρπιο τυρόπηγμα σε στιλ Τιραμισού

Τρίψτε το τυρί cottage από ένα κόσκινο. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το γιαούρτι. Μείγμα. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Ανακατέψτε σταδιακά στη μάζα του τυροπήγματος. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός. Διπλώστε απαλά στο μείγμα του τυροπήγματος. Προσθέστε κονιάκ στον κρύο καφέ. Θα χρειαστείτε: 450-500 τυρί cottage, 50 g κρέμα γάλακτος, 50 g γιαούρτι, 5 αυγά, 150 g ζάχαρη/ζάχαρη άχνη, 250-300 ml φρεσκοκομμένος καφές, 50 ml κονιάκ/λικέρ, 100 g "Savoiardi" ή spong κέικ ή μπισκότα παντεσπάνι, σύμφωνα με Αν θέλετε, προσθέστε 3-4 σταγόνες άρωμα αμυγδάλου στον καφέ σας.

Τούρτα με σύννεφο σαφράν φράουλας (Tescoma)

Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια. Ανακατεύουμε χωριστά το αλεύρι, τη ζάχαρη και το κακάο, προσθέτουμε στο βούτυρο, αλευρώνουμε, προσθέτουμε το ασπράδι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ταψί με λαδόκολλα και την απλώνουμε. Ψήνουμε στους 240*C για 15 λεπτά. Αφήστε το έτοιμο κέικ να κρυώσει. Θα χρειαστείτε: Για την κρούστα: 150 γρ βούτυρο, 80 γρ αλεύρι, 20 γρ ζάχαρη, 1 κ.γ. κακάο, ασπράδι αυγού, κρέμα σαφράν: 220 γρ μασκαρπόνε (ή οποιοδήποτε μαλακό τυρί τυρί), 130 γρ κρέμα γάλακτος, 0,5 κουτ. σαφράν (κουρκουμάς), 8 γρ ζελατίνη, 50 ml νερό, 70 γρ ζάχαρη, 1 κ.γ. λεμονιά.

Ετοιμάζουμε την κρέμα. Χτυπάμε λίγο την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το γιαούρτι, την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε λίγο ακόμα. Τοποθετούμε στα μπολ τις παρακάτω στρώσεις: φράουλες, κρέμα, κομμάτια μπισκότων (σπάμε ανάλογα με το σχήμα των μπολ). Έπειτα: κρέμα, φράουλες, κρέμα μπισκότου και τελειώνουμε με κρέμα. Διατηρώ ψυχρόν. Θα χρειαστείτε: 100 γρ κρέμα γάλακτος 33%, 100 γρ γιαούρτι φράουλα, 1 κ.γ. ζάχαρη άχνη, 6-8 τεμ. Μπισκότα Savoyardi, 100 g φράουλες (ή μικρές φράουλες)

Επιδόρπιο με τυρόπηγμα και μέντα σε στυλ Τιραμισού!

Ας φτιάξουμε κρέμα! Χτυπάμε καλά στο μπλέντερ το τυρί κότατζ, τη ζάχαρη (για γεύση, χρησιμοποίησα περίπου 100 γραμμάρια), την κρέμα γάλακτος και τον δυόσμο! Χτυπάμε επίσης 2 παγωμένα ασπράδια με ζάχαρη άχνη. Ενώνουμε προσεκτικά τα ασπράδια με το cottage cheese και ανακατεύουμε. Το αποτέλεσμα θα είναι μια πολύ αέρινη και γευστική μάζα. Κρέμα. Απαιτείται: 200 γρ. Μπισκότα σαβογιάρντι, 1 πακέτο τυρί κότατζ (200 γρ.), ζάχαρη άχνη για κρέμα (2 κ.σ.), 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά, φύλλα μέντας (8-10 τεμάχια), καφές, κρέμα γάλακτος, 2 ασπράδια αυγών, κακάο

Ιταλικό επιδόρπιο για τους αγαπημένους σας άντρες για τις διακοπές

Βράζουμε και κρυώνουμε τον καφέ, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας λικέρ σε αυτόν. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε το τυρί μασκαρπόνε και τους χτυπημένους κρόκους, προσθέτουμε το λικέρ. Προσθέστε σταδιακά τα ασπράδια και ανακατέψτε προσεκτικά. Σε σαλατιέρα (κατάλληλο. Θα χρειαστείτε: τυρί μασσκορπόνε - 250 γρ., αυγά - 3 τεμ., κρέμα γάλακτος 33% - 250 γρ., ζάχαρη - 3 κ.σ., ζάχαρη άχνη - 3 κ.σ., μπισκότα σαβοϊάρντι - 200 γρ., φρεσκοψημένα και παγωμένα καφές - 1 μεγάλο φλιτζάνι, λικέρ Baileys - 5 κ.σ.

Τιραμισού. Όπως και στην Ιταλία...

1. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ προσθέτοντας λίγη-λίγη τη ζάχαρη. 2. Χτυπάμε χωριστά την κρέμα γάλακτος (αν χρησιμοποιήσουμε κρέμα ζαχαροπλαστικής δεν χρειάζεται ζάχαρη) 3. Χτυπάμε τον κρόκο, προσθέτουμε το μασκαρπόνε, μετά προσθέτουμε τη σαντιγί και ξεκινάμε να ανακατεύουμε τα ασπράδια. Θα χρειαστείτε: Τυρί μασκαρπόνε - 250 γρ., μπισκότα σαβογιάρντι - καλύτερα να τα πάρετε σε κόκκινες συσκευασίες, 4 αυγά, έτοιμη κρέμα γάλακτος 30% λιπαρά - 300 γρ., ζάχαρη - 3 κ.σ. μεγάλο. + 1 κ.γ. λ., καφές Americano - 2 φλιτζάνια, σκόνη κακάο - για πασπάλισμα

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν διευκρινίζεται

Η τούρτα δεν έχει αξιώσεις εκλέπτυνσης και ομορφιάς, αν και, με σωστή διακόσμηση, είναι αρκετά κατάλληλη για ένα γιορτινό τραπέζι. Το κύριο «highlight» αυτής της συνταγής είναι η απλότητα και η ταχύτητα προετοιμασίας, καθώς και το χαμηλό κόστος - σε σύγκριση με τα έτοιμα κέικ, δεν θα κοστίσει πολύ. Δεν χρειάζεται να ψήσουμε τα κέικ. Και την κρέμα θα την ετοιμάσουμε μόνοι μας, και θα γίνει κρέμα σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Έχοντας μάθει πώς να ετοιμάζετε κρέμα, μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη γκάμα χρήσεων - για να επικαλύψετε κέικ, να τη χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για τηγανίτες και όλα τα είδη αρτοσκευασμάτων και ως βάση για επιδόρπια με φρούτα, σοκολάτα και μπισκότα.
Κέικ μπισκότου Savoiardi με κρέμα - φωτογραφία συνταγή της ημέρας.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

- Μπισκότα Savoyardi – 1 πακέτο (30-32 τμχ).
- κρόκοι αυγών - 5 τεμ.
- αλεύρι σίτου - 4 κ.σ. μεγάλο;
- ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
- βούτυρο - 0,5 συσκευασίες (100 γραμμάρια).
- γάλα - 1 λίτρο.
- σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. για τη διακόσμηση μιας τούρτας?
- τριμμένη σοκολάτα ή κομματάκια σοκολάτας – 2-3 κ.σ. μεγάλο. για το ανώτερο στρώμα.

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους από τα ασπράδια. Ανακατέψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη (κατά προτίμηση ψιλή ζάχαρη) και βάλτε τα ασπράδια στο ψυγείο - δεν θα τα χρειαστούμε σε αυτή τη συνταγή.




Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, χτυπήστε τους κρόκους και τη ζάχαρη σε μια σχεδόν ομοιογενή μάζα. Θα ελαφρύνει και θα έχει κρεμώδη υφή, παχύρρευστη και παχύρρευστη. Προσθέστε σε αυτό κοσκινισμένο αλεύρι σίτου.




Τώρα πρέπει να ανακατέψουμε το αλεύρι για να μην κάνει σβόλους. Για να το κάνετε αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα αντί για ένα κουτάλι και να χτυπήσετε γρήγορα τη μάζα των αυγών, ανακατεύοντας πρώτα κυκλικά και στη συνέχεια ανασηκώνοντάς την από κάτω προς τα πάνω.






Αφού ανακατευτεί όλο το αλεύρι, ρίξτε ένα ποτήρι γάλα (κρύο) σε λεπτή ροή. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τη μελλοντική κρέμα στο τηγάνι. Ρίχνουμε σταδιακά το υπόλοιπο γάλα. Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Μόλις ανάψετε τη φωτιά, αρχίστε να ανακατεύετε την κρέμα με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα, διαφορετικά είτε θα καεί είτε θα μαζευτεί σε σβόλους. Στην αρχή η κρέμα θα είναι υγρή.




Καθώς ζεσταίνεται, θα παρατηρήσετε ότι η κρέμα αρχίζει να πήζει και γίνεται πιο δύσκολο να ανακατευτεί. Μόλις η κρέμα πήξει τόσο πολύ που στάξει σιγά σιγά από το κουτάλι, την αποσύρουμε από τη φωτιά, τη σκεπάζουμε οπωσδήποτε με ένα καπάκι και τη βγάζουμε στο μπαλκόνι ή την τοποθετούμε σε ένα μπολ με κρύο νερό.




Δεν κρυώνουμε πολύ την κρέμα, πρέπει να είναι ζεστή, πιο ζεστή από τη θερμοκρασία δωματίου, αλλιώς το βούτυρο δεν λιώνει. Το μεταφέρουμε σε μεγαλύτερη κατσαρόλα (αν χρειάζεται), προσθέτουμε βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να αναμιχθεί τελείως με την κρέμα. Σε αυτό το σημείο η κρέμα είναι έτοιμη. Καλύψτε το ξανά για να μην σχηματιστεί μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.






Αφαιρέστε τα μπισκότα από τη συσκευασία. Από την ποσότητα των υλικών που αναγράφεται στη συνταγή, θα πάρετε είτε ένα μεγάλο κέικ είτε δύο μικρότερα. Είναι πιο βολικό να ετοιμάσετε δύο μικρότερα και να τα φτιάξετε με διαφορετικές επικαλύψεις. Τα μικρά κέικ θα μουλιάσουν πιο γρήγορα και μπορείτε να φάτε αμέσως το ένα και να αφήσετε το άλλο στο ψυγείο για 1-2 ημέρες.




Πάρτε ένα επίπεδο πιάτο ή πιάτο. Τοποθετήστε μια στρώση μπισκότα. Αλείφουμε με κρέμα (μη γλιτώσουμε την κρέμα, αν έχει διαρροή, τότε καθαρίζουμε το πιάτο). Τοποθετήστε ξανά τα μπισκότα πάνω στην κρέμα, αλλά αυτή τη φορά κατά μήκος τους, ώστε τα μπαστουνάκια να βρίσκονται κάθετα σε αυτά από τα οποία γίνεται η πρώτη στρώση. Περάστε με κρέμα. Κάνετε αυτό για άλλες 1-2 στρώσεις.




Αλείφουμε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ με κρέμα, αφαιρούμε την περίσσεια με ένα κουτάλι. Καθαρίστε το πιάτο με ένα υγρό πανί ή σφουγγάρι και αφήστε το να στεγνώσει. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το κέικ με τριμμένη σοκολάτα και σκόνη κακάο. Το βάζετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες (για ένα μεγάλο κέικ αυξήστε το χρόνο μουλιάσματος σε 4-5 ώρες ή αφήστε το όλο το βράδυ). Πρέπει να κόψετε το κέικ με ένα μαχαίρι με μια λεπτή λεπίδα και να το τοποθετήσετε σε πιάτα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Σερβίρεται καλύτερα ελαφρώς παγωμένο.




Μόνο μια σημείωση. Για να αποτρέψετε τα ασπράδια που έχουν απομείνει από το να καθίσει η κρέμα στο ψυγείο, ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να τα χρησιμοποιήσετε:
- φτιάξτε μαρέγκα?
- προσθέστε σε κοτολέτες ή κατσαρόλες αντί για ολόκληρο αυγό.
- προσθέστε στη ζύμη για τηγανίτες ή τηγανίτες.
- Ψήστε ψωμί σίτου με ασπράδια αυγών.
- ετοιμάστε σαμπούκα - ένα αέρινο επιδόρπιο από πουρέ φρούτων και ασπράδια αυγών.

Για την τούρτα χρησιμοποίησα έτοιμα μπισκότα γιατί με πίεσε η ώρα. Υπάρχουν δύο ακόμη επιλογές: είτε ψήστε μόνοι σας τα δάχτυλα της κυρίας είτε χρησιμοποιήστε ένα παντεσπάνι κομμένο σε κύβους (συνταγή εδώ:) και απλώς φτιάξτε μια πλευρά για το κέικ από τα τελικά μπισκότα. Προσπάθησα να ψήσω σαβοϊάρντι στο σπίτι, αλλά ήταν πολύ ταλαιπωρία και, φυσικά, δεν μπορούσαν να συγκριθούν με έτοιμα ιταλικά μπισκότα. Ωστόσο, η επιλογή είναι δική σας. Συνάντησα σαβοϊάρντι με βανίλια/κακάο, ριγέ, αλλά μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε κανονικά. Στολίσα το κέικ με φρέσκα μούρα, αλλά καθώς η σεζόν έχει ήδη τελειώσει, νομίζω ότι και εδώ θα λειτουργούσαν και φρούτα, για παράδειγμα: ροδάκινο σε κονσέρβα, ακτινίδιο, σταφύλια. Η φόρμα μου για το κέικ έχει διάμετρο 26 εκ. οπότε το κέικ δεν βγήκε πολύ ψηλά και κούρεψα λίγο τα μπισκότα για την άκρη. Αν χρησιμοποιήσετε φόρμα με διάμετρο 22-24 εκ., ίσως να μην χρειαστεί να κοντύνετε το σαβοϊάρντι. Επίσης, φροντίστε να σκεπάζετε τα πλαϊνά του ταψιού με αλουμινόχαρτο, γιατί όταν σχηματιστεί το κέικ μπορεί να μην χωράει στο ταψί, αλλά αφού μουλιάσει στο ψυγείο θα καθίσει λίγο. Το κέικ έχει καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα, αφού διανυκτερεύσει στο ψυγείο. Αφήστε περίπου το ένα τρίτο των μούρων για να διακοσμήσετε το κέικ τα υπόλοιπα μούρα (πλυμένα και στεγνωμένα) θα μπουν στη γέμιση.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε! Διαλύουμε τη ζελατίνη στο γάλα. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί. Ψύξτε μέχρι να ζεσταθεί.

Ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη βανίλιας (αν χρησιμοποιήσετε μπισκότο, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη άχνη, γιατί τα τελειωμένα μπισκότα είναι πιο γλυκά ή 150 γραμμάρια ζάχαρη, μετά ανακατέψτε περισσότερο για να διαλυθεί η ζάχαρη).

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ σε ένα βαθύ μπολ μέχρι να σχηματιστούν οι πρώτες μαλακές κορυφές. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το μίξερ από την κονσόλα και να το σηκώσετε, χωρίς να αποσπαστεί η προσοχή, καθώς είναι εύκολο να παρακάνετε την κρέμα - και θα βγει σε σβόλους!!!

Προσθέστε ζεστή ζελατίνη στο μείγμα του γιαουρτιού και προσθέστε προσεκτικά τη σαντιγί. Η κρέμα είναι έτοιμη!

Επεκτείνουμε τα τοιχώματα της φόρμας: ετοιμάζουμε δύο ορθογώνια από αλουμινόχαρτο, τα διπλώνουμε στα τρίτα κατά μήκος και τα τοποθετούμε στο εσωτερικό της φόρμας κατά μήκος της πλάκας. Έστρωσα τον πάτο του ταψιού με μεμβράνη για να διευκολύνω τη μεταφορά του έτοιμου κέικ σε ένα πιάτο. Αφήνουμε μερικά από τα μπισκότα στο πλάι (εγώ χρησιμοποίησα 27 μπισκότα για φόρμα με διάμετρο 26 εκ.), τα υπόλοιπα θα μπουν στο κέικ. Βουτάμε τα μπισκότα στην κρέμα και στρώνουμε τον πάτο της φόρμας.

Απλώνουμε από πάνω λίγη κρέμα ακόμα και μερικά μούρα. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα μπισκότα. Πήρα τρία στρώματα.

Τοποθετούμε το σχηματισμένο κέικ στο ψυγείο για μια νύχτα (ή για τουλάχιστον 4 ώρες, αλλά όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο). Τοποθετήστε το κρύο και μουλιασμένο κέικ σε ένα πιάτο.

Πάρτε 2-3 κ.σ. μεγάλο. γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος, καλύπτετε με αυτό τα πλαϊνά του κέικ για να κολλήσετε προσεκτικά κυκλικά τα μπισκότα (δεν έχει νόημα να αφήσετε την κρέμα, καθώς θα σκληρύνει). Δέστε μια κορδέλα γύρω από το κέικ - αυτό θα προσθέσει μια εορταστική πινελιά και θα κρατήσει την πλευρά των μπισκότων.

Τοποθετήστε τα κρατημένα μούρα από πάνω, μπορείτε να τα πασπαλίσετε λίγο με ζάχαρη άχνη, προσθέστε φύλλα μέντας. Σερβίρουμε την τούρτα στο γιορτινό τραπέζι: τη θαυμάζουμε, δεχόμαστε κομπλιμέντα και σπεύδουμε να τη δοκιμάσουμε!

Αυτό είναι ό,τι έχει απομείνει από το κέικ την επόμενη μέρα. Απλά για να σας δείξω πώς μοιάζει η διατομή μιας τούρτας! Το κέικ έγινε απαλό και τρυφερό, μέτρια γλυκό, με ζουμερές νότες μούρων!

Και ιδού ένα κέικ με διακόσμηση ροδάκινου+ακτινίδιο+βατόμουρου! Μου πήρε: ένα κουτάκι ροδάκινα 850 ml, 3 ακτινίδια, 100 g σμέουρα. Καλύπτεται με διάφανο ζελέ κέικ γιατί το έφτιαξα νωρίτερα. Μέσα είναι ένα παντεσπάνι (μισό σοκολατένιο, μισό κλασικό), κομμένο σε μεγάλους κύβους, πασπαλισμένο ελαφρά με σιρόπι ροδάκινου, εμποτισμένο με κρέμα, στρωμένο σε τρεις στρώσεις. Μέσα είναι κομμάτια από κονσέρβες ροδάκινων και σμέουρων. Διαλέξτε την επιλογή που σας αρέσει και μαγειρέψτε! Η τούρτα βγήκε με βάρος 3 κιλά!

Γεια σας αγαπητοί μου αναγνώστες! Όλη μου τη ζωή πίστευα ότι η σαρλότ είναι η πιο απλή μηλόπιτα, η οποία φτιάχνεται από ρέουσα ζύμη - μπισκότο, κεφίρ, κρέμα γάλακτος. Αρκετά απλή, αν και πολύ νόστιμη πίτα. Αλλά οι Γάλλοι φίλοι μου κάποτε με κέρασαν ένα επιδόρπιο, που το έλεγαν και Charlotte Russe. Αλλά ήταν ένα εξαιρετικό κέικ που ταιριάζει στους βασιλιάδες. Αποδεικνύεται ότι μιλούσαμε για εντελώς διαφορετικές Charlottes. Έχουμε ένα μαγευτικό κέικ χωρίς ψήσιμο από μπισκότα σαβοϊάρντι με ντελικάτη γέμιση μούρων και κρέμας.

Για να είμαι ειλικρινής, με εξέπληξε πολύ το γεγονός ότι η τούρτα, η οποία φαινόταν και είχε υπέροχη γεύση, δεν ήταν καθόλου κοπιαστική στην προετοιμασία και ετοιμάστηκε εξαιρετικά γρήγορα. Αυτό ακριβώς χρειαζόμαστε - θεαματικά κέικ χωρίς ψήσιμο, γύρω από την προετοιμασία των οποίων δεν χρειάζεται να χορέψουμε σαμανικούς χορούς με ντέφι!

No-bake κέικ μπισκότου σαβοϊάρντι - μια φανταστικά νόστιμη συνταγή

Υλικά για φόρμα διαμέτρου 24 εκ

• 42-44 κομμάτια μπισκότα σαβοϊάρντι.
• 500-600 ml κρέμα γάλακτος (33-35%).
• 600 ml οποιουδήποτε πουρέ μούρων (φράουλα, φραγκοστάφυλο, βατόμουρο, φράουλα, βατόμουρο).
• 250 γρ ζάχαρη.
• 25 g στιγμιαίας ζελατίνης.
• 150 ml νερό για να διαλυθεί η ζελατίνη.

Πώς να μαγειρέψετε

Τα σχόλιά μου

Φροντίστε να ετοιμάσετε αυτό το κέικ χωρίς ψήσιμο - σας εγγυάται μια πραγματική αίσθηση. Απλώς μην πείτε σε κανέναν πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε ένα τόσο εκπληκτικό επιδόρπιο. Σσσς! Ας παραμείνει αυτό το μικρό μας μυστικό.

Καλή επιτυχία σε όλους, υγεία και καλή ανοιξιάτικη διάθεση. Αντίο!

Το κέικ βατόμουρου με μπισκότα σαβοϊάρντι είναι ένα καλοκαιρινό επιδόρπιο που μοιάζει με καλάθι γεμάτο μούρα. Η βάση είναι ένα παντεσπάνι γενικής χρήσης, η γέμιση είναι δύο λεπτές μους με βάση τα σμέουρα και το γάλα. Το κέικ συμπληρώνεται και διακοσμείται με μια διασπορά από φρέσκα μούρα και μπισκότα μπισκότων, κυρίως γνωστά σε όλους χάρη στο ιταλικό επιδόρπιο. Ελαφρύ, ορεκτικό και μαγευτικό σε σχέδιο, το προϊόν από μόνο του σε κάνει να θέλεις να δοκιμάσεις αυτήν την ομορφιά το συντομότερο δυνατό!

Μια πλευρά από σαβοϊάρντι και διάφορα μούρα που καλύπτουν την κορυφή είναι απαραίτητα στοιχεία. Είναι τα μπισκότα «ξυλάκια» που δημιουργούν ένα ενδιαφέρον σχέδιο και πρωτότυπο σχήμα και τα μούρα κάνουν το γλυκό γραφικό και ολοκληρωμένο. Εάν αφαιρέσετε αυτές τις λεπτομέρειες, θα πάρετε ένα συνηθισμένο κέικ μους - νόστιμο, αλλά χωρίς φωτεινότητα και ξύσμα.

Συστατικά:

Για την κρούστα:

• αλεύρι - 50 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 50 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για εμποτισμό:

• νερό - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για τη μους βατόμουρου:

• σμέουρα (φρέσκα ή κατεψυγμένα) - 400 g.
• κρέμα γάλακτος 33-35% - 250 g;
• ζάχαρη - 100 g;
• ζελατίνη σε σκόνη - 10 g.

Για τη μους γάλακτος:

• γάλα - 200 ml;
• κρέμα γάλακτος 33-35% - 250 g;
• ζάχαρη - 70 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• άμυλο πατάτας - 10 g;
• ζελατίνη σε σκόνη - 12 g.

Για διακόσμηση:

• μπισκότα savoiardi - περίπου 150 g.
• φρέσκα σμέουρα ή άλλα μούρα.

Συνταγή κέικ βατόμουρου με μπισκότα σαβοϊάρντι με φωτογραφία

1. Πλάθουμε ένα απλό παντεσπάνι. Καλύπτουμε τα αυγά με κρυσταλλική ζάχαρη και προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας για ένα γλυκό άρωμα επιδόρπιου. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αυξηθεί σημαντικά ο όγκος και να πήξει (τουλάχιστον 5 λεπτά).
   
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο αφράτο μείγμα των αυγών. Το κάνουμε σε 2-3 δόσεις, κάθε φορά ανακατεύοντας προς μία κατεύθυνση από κάτω προς τα πάνω, διαλύοντας όλους τους σβόλους.
   
3. Αδειάζουμε την λεία και ομοιογενή ζύμη σε ένα ταψί (στο παράδειγμά μας, διάμετρος 20 εκ.). Καλύπτουμε τον πάτο με λαδόκολλα.
   
4. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά (μέχρι να στεγνώσει). Αφού περιμένετε να κρυώσει, ξεχωρίστε το κέικ από τα τοιχώματα με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε το από τη φόρμα.
   
5. Κόβουμε το σαβοϊάρντι ελαφρώς από κάτω για σταθερότητα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε cookies από το κατάστημα ή να τα φτιάξετε μόνοι σας. Το παράδειγμά μας χρησιμοποιεί σπιτικό σαβοϊάρντι, συνταγή.
   
6. Τοποθετούμε ένα σχισμένο δαχτυλίδι στο πιάτο, ρυθμισμένο σε διάμετρο 20 εκ. Σχηματίζουμε ένα «φράχτη» από σαβοϊάρντι στο πλάι - τοποθετήστε τα μπισκότα σφιχτά το ένα πάνω στο άλλο, χωρίς να αφήνετε κενά. Τοποθετούμε το μπισκότο στο κέντρο και το βρέχουμε με εμποτισμό (ζάχαρη διαλυμένη σε νερό). Αν χρειαστεί, κόψτε ελαφρά το κέικ στα πλαϊνά, ώστε να ταιριάζει απόλυτα σε μέγεθος. Έτσι, έχουμε ένα παντεσπάνι «καλάθι» έτοιμο να γεμίσουμε με μους.
   

   Μους βατόμουρο για συνταγή για κέικ

7. Ανακατεύουμε τα σμέουρα με τη ζάχαρη και τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
   
8. Χρησιμοποιώντας έναν πουρέ, φέρτε τη μάζα βατόμουρου σε βράση και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.
   
9. Αφού τα βγάλετε από τη σόμπα, τρίψτε τα μούρα μέσα από ένα κόσκινο. Πιέστε το κουτάλι σταθερά και στύψτε το χυμό όσο το δυνατόν περισσότερο. Τα κόκαλα με τον υπόλοιπο πολτό που έχουν διατηρηθεί σε κόσκινο δεν θα είναι χρήσιμα στη συνταγή. Θα χρησιμοποιήσουμε μόνο πολτοποιημένο υγρό.
   
10. Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει (μέχρι να σταματήσουν να επιπλέουν τα ίχνη από το σύρμα).
    
11. Προσθέστε κρύο χυμό βατόμουρου. Χτυπάμε ελαφρά μέχρι να πάρει εντελώς χρώμα η κρέμα. Ας γευτούμε τη γλύκα. Εάν χρησιμοποιήσατε ξινά μούρα, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη άχνη για γεύση.
    
12. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε 50 ml κρύο νερό. Περιμένουμε να φουσκώσει για 10 λεπτά ή περισσότερο (ο χρόνος για κάθε ζελατίνη είναι διαφορετικός, δείτε τις οδηγίες).
    
13. Ζεστάνετε τη διογκωμένη μάζα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο μέχρι να διαλυθεί η σκόνη. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να τοποθετήσετε ένα μπολ ζελατίνης σε ένα άλλο μπολ γεμάτο με ζεστό νερό και, ανακατεύοντας έντονα, να διαλύσετε τους κόκκους. Μπορείτε να το κάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα χρησιμοποιώντας ένα «λουτρό νερού». Σε καμία περίπτωση όμως δεν πρέπει να βράζουμε ζελατίνη!
    
14. Αφού κρυώσει ελαφρώς, ρίχνουμε το μείγμα της ζελατίνης σε λεπτή ροή στην κρέμα βατόμουρου, ανακατεύοντας συνεχώς με το μίξερ. Ρίξτε την πρώτη στρώση στο προηγουμένως προετοιμασμένο "καλάθι". Αν η κρέμα βατόμουρου αποδειχτεί ρευστή και υπάρχει φόβος ότι θα διαρρεύσει έξω από το δαχτυλίδι, πριν την ρίξετε στο κέικ, τη διατηρήστε στο ψυγείο μέχρι να πήξει ελαφρώς. Αλλά είναι σημαντικό να μην χάσετε τη στιγμή, διαφορετικά η κρέμα θα σκληρύνει στο μπολ.
    

    Συνταγή μους γάλακτος για κέικ βατόμουρου

15. Βάζουμε το παντεσπάνι με μια στρώση βατόμουρο στο ψυγείο, και παράλληλα ετοιμάζουμε τη δεύτερη μους. Συνδυάστε το γάλα με το άμυλο, τη βανίλια και την απλή ζάχαρη. Ανακατεύοντας συνεχώς, κρατήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει (σχεδόν να βράσει).
    
16. Μόλις κρυώσει τελείως η κρέμα, αρχίστε να ανακατεύετε την κρέμα. Αφήνουμε μέχρι να πήξει, όπως όταν πλάθουμε τη μους βατόμουρου. Προσθέστε την κρυωμένη κρέμα στη σαντιγί. Χρησιμοποιούμε ξανά το μίξερ ανακατεύοντας και τις δύο μάζες. Δεν χρειάζεται να χτυπάμε την κρέμα για πολύ καιρό - προσπαθούμε να συνδυάσουμε τα συστατικά, τίποτα περισσότερο.
    
17. Μουλιάζετε τη ζελατίνη σε 60 ml νερό, περιμένετε να φουσκώσει και ζεσταθεί (όπως όταν φτιάχνετε τη μους βατόμουρου). Ρίχνουμε την κρέμα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς.
    
18. Αφού βεβαιωθούμε ότι η μους βατόμουρου έχει ήδη σκληρύνει, σχηματίζουμε τη δεύτερη στρώση του κέικ. Απλώνουμε το ελαφρύ μείγμα, το ισοπεδώνουμε και μετά ξαναβάζουμε το γλυκό στο ψυγείο. Διατηρήστε μέχρι την τελική ζελατινοποίηση.
    
19. Αφαιρέστε το δαχτυλίδι από το έτοιμο γλυκό. Πασπαλίζουμε την κορυφή του προϊόντος με μούρα και, αν θέλουμε, προσθέτουμε κλωναράκια μέντας. Αυτό το παράδειγμα χρησιμοποιεί σμέουρα και φραγκοστάφυλα, αλλά μπορείτε να επιλέξετε άλλα πρόσθετα. Μια σημαντική προϋπόθεση είναι ότι μόνο τα φρέσκα μούρα είναι κατάλληλα για την τελική διακόσμηση, καθώς τα κατεψυγμένα δείγματα θα διαρρεύσουν γρήγορα χυμό και θα χαλάσουν την εμφάνιση του προϊόντος.
    
20. Το κέικ βατόμουρου με μπισκότα σαβοϊάρντι είναι έτοιμο!
    

Απολαύστε το τσάι σας!