Η γαλοπούλα είναι διαιτητικό προϊόν. Από αυτό παρασκευάζονται πολλά πιάτα. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα μέρη στη μαγειρική είναι τα μπαστούνια και τα φιλέτα. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να ψήνουν ολόκληρο το σφάγιο. Σήμερα θα μοιραστούμε τα μυστικά του μαγειρέματος φτερού γαλοπούλας. Μια συνταγή για κάθε γούστο θα βρείτε στο άρθρο.

Γυαλισμένο

Ψημένο στο φούρνο ( με έναν ιδιαίτερο τρόπο) τα φτερά θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην μπύρα. Αυτή η συνταγή είναι απλή, αλλά το κρέας θα χρειαστεί χρόνο για να μαριναριστεί καλά. Λοιπόν, ας περάσουμε στο πρακτικό μέρος.

Για τη μαρινάδα, που φτάνει για 6 φτερούγες, θα χρειαστείτε: 170 ml σάλτσα σόγιας, 15 ml καυτερή σάλτσα και φυστικοβούτυρο, 110 ml ξύδι από κρασί, 120 ml μέλι, ένα κεφάλι σκόρδο, λίγο τριμμένο τζίντζερ και πράσινα κρεμμυδάκια. Πρώτα πρέπει να κόψετε τα φτερά της γαλοπούλας σε 2 μέρη στην ένωση.

Όλα τα άλλα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται. Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από το πουλί. Πρέπει να τοποθετηθεί σε γυάλινο δοχείο (με καπάκι) ή σε χοντρή πλαστική σακούλα. Το κρέας πρέπει να είναι στη μαρινάδα για δύο έως τέσσερις ώρες. Στη συνέχεια, τα φτερά απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ψηθούν (περίπου 50 λεπτά). Βέλτιστη θερμοκρασία- 200 μοίρες. Για να έχετε νόστιμα φτερά γαλοπούλας στο φούρνο, η συνταγή συνιστά να τα αλείφετε με μαρινάδα κάθε 10 λεπτά.

Σούπα

Θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα πλούσιο πρώτο πιάτο; Τα φτερά γαλοπούλας είναι υπέροχα για την παρασκευή σούπας. Υλικά που θα χρειαστείτε: μισό κιλό φτερούγες, αυγό, αλεύρι, σκόρδο, μαύρο πιπέρι και δάφνη. Κάθε πτερύγιο πρέπει να κοπεί σε 3 μέρη και να βράσει σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει (1,5 ώρα). Μετά από αυτό, προστίθενται μπαχαρικά και μετά από ένα τέταρτο της ώρας τα φτερά μεταφέρονται σε ένα πιάτο. Το κρέας πρέπει να διαχωρίζεται από τα κόκαλα.

Για ντρέσινγκ, πρέπει να μαγειρέψετε τα noodles. Η ζύμη γίνεται από ένα αυγό, 250 ml νερό, αλάτι, αλεύρι και μια κουταλιά κρέμα γάλακτος. Ανοίξτε το μείγμα σε 4 επίπεδα κέικ, καθένα από τα οποία κόβεται σε ίσες λωρίδες. Τα noodles ψήνονται σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να γίνουν. Στη συνέχεια απλώνεται σε μερίδες σε πιάτα, προστίθεται κρέας και γεμίζει με ζωμό και χόρτα για ομορφιά.

Γαλοπούλα με λαχανικά

Ένα απλό και νόστιμο δείπνο για δύο μπορεί να ετοιμαστεί προσθέτοντας ό,τι λαχανικά έχετε στο χέρι στο πουλί.

Θα χρειαστείτε 3 κόνδυλους πατάτας, 1 καρότο, σκόρδο, ελαιόλαδο και μαύρο πιπέρι.

Σύμφωνα με τη συνταγή μαγειρέματος, το φτερό γαλοπούλας πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει. Τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Θερμοκρασία - 200 βαθμοί.

Τα λαχανικά πρέπει να κοπούν σε κομμάτια, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και να προστεθούν στη γαλοπούλα δεν απαιτούν κοπή. Στο στιφάδο προσθέτουμε λάδι, αλάτι και πιπέρι. Το πιάτο τοποθετείται ξανά στο φούρνο, η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί στους 190 βαθμούς. Για να μην στεγνώσει το κρέας, το τηγάνι πρέπει να καλύπτεται με καπάκι. Μαγειρέψτε για περίπου 50 λεπτά. Αν θέλετε τα λαχανικά να είναι πολύ μαλακά, πρέπει να κρατήσετε το στιφάδο στο φούρνο για άλλο τέταρτο της ώρας.

Στα μανίκια σου

Η συνταγή για φτερούγες γαλοπούλας ψημένες σε μανίκι με λαχανικά είναι απλή, και το αποτέλεσμα δεν θα σας απογοητεύσει.

Το πουλί (2 φτερά) πρέπει πρώτα να μαριναριστεί. Γιατί πρέπει να ανακατέψετε 1 κ.σ. μεγάλο. μέλι, αλάτι, βαλσάμικο, ελαιόλαδο. Από ξηρά μπαχαρικά πρέπει να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι. Για πικάντικη, χρησιμοποιήστε 2 κ.σ. μεγάλο. καυτή σάλτσα τσίλι.

Η φυτική σύνθεση περιλαμβάνει 1 κιλό πατάτες, 3 πιπεριές, 1 καρότο και 2 κρεμμύδια.

Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε όλα τα υλικά της μαρινάδας. Εάν το μέλι είναι πολύ πηχτό, πρέπει να το λιώσετε. Σύμφωνα με τη συνταγή, τα φτερά γαλοπούλας καλύπτονται με μαρινάδα, τοποθετούνται σε ένα μπολ και καλύπτονται με μεμβράνη ή καπάκι και τοποθετούνται στο ψυγείο. Για να μαριναριστούν καλά πρέπει να διατηρηθούν για 6 ώρες.

Οι πατάτες κόβονται σε φέτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Οι αποφλοιωμένες πιπεριές κόβονται σε λωρίδες. Τα λαχανικά πρέπει να αναμειγνύονται, να αλατίζονται και να πασπαλίζονται με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια διπλώνονται σε μανίκι ψησίματος, τοποθετούνται τα φτερά και περιχύνονται με την υπόλοιπη μαρινάδα. Πρέπει να ψήσετε στο φούρνο για περίπου μιάμιση ώρα. Η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 180 βαθμοί. Στη συνέχεια το ταψί με το μανίκι αφαιρείται από το φούρνο. Η διαφανής τσάντα κόβεται προσεκτικά στην κορυφή και τα φτερά αναποδογυρίζονται. Μετά από αυτό, επιστρέψτε το πιάτο στο φούρνο για άλλη μισή ώρα.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαγειρέψετε φτερά γαλοπούλας. Οι συνταγές ποικίλλουν ως προς τα συστατικά που χρησιμοποιούνται και τις επιλογές θερμικής επεξεργασίας. Η επιλογή είναι δική σου!

Βράζετε φτερά γαλοπούλας.

Πώς να ψήσετε φτερά γαλοπούλας

Προϊόντα
Φτερά γαλοπούλας - 4 τεμάχια
Καρότα - 2 τεμάχια
Ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια
Νερό - 1 ποτήρι
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πώς να μαγειρέψετε φτερά σε τηγάνι
1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φτερά της γαλοπούλας, αφαιρούμε τα φτερά που έχουν απομείνει αν χρειάζεται και τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι.
3. Τοποθετήστε τις φτερούγες γαλοπούλας και τηγανίστε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
4. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε φέτες.
5. Ανακατεύουμε νερό με ξινή κρέμα, περιχύνουμε με φτερούγες γαλοπούλας.
6. Τοποθετούμε τα καρότα, προσθέτουμε κι άλλο αλάτι και πιπέρι.
7. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 30 λεπτά.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι στον ζωμό που έχει μείνει από το βράσιμο των φτερών και να τον ζεστάνετε ελαφρά. Το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη (και πολύ θερμιδική) σάλτσα.

Με τη σημερινή ποικιλία κρέατος, μερικές φορές τα μάτια μας ανοίγουν. Αλλά αν είστε υποστηρικτές του να φάτε κάτι που δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χωρίς να βλάπτει το στομάχι και τη σιλουέτα σας, θα πρέπει να εγκαταλείψετε το χοιρινό και να σκεφτείτε μια πιο διαιτητική εναλλακτική. Όλοι έχουν βαρεθεί ήδη το κοτόπουλο. Επιπλέον, το πιο υγιεινό κρέας του είναι άγευστο και ξηρό. Επομένως, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα φτερό, μπορείτε να επιλέξετε από μια μεγάλη γκάμα παρασκευασμάτων. Ανάμεσά του υπάρχουν οι πιο απλές επιλογές, προσβάσιμες ακόμη και σε έναν αρχάριο μάγειρα, και αρκετά περίπλοκες. Το κύριο πράγμα είναι ότι πάντα αποδεικνύεται νόστιμο.

Σούπα με φτερούγες ντομάτας γαλοπούλας: Συνταγή

Αρχικά, θα πρέπει να σκεφτείτε το πρώτο μάθημα. Ακόμα κι αν δεν σας αρέσουν πολύ οι σούπες, σίγουρα θα σας αρέσει αυτό το πιάτο. Το κύριο συστατικό του είναι το φτερό γαλοπούλας. Η συνταγή δεν είναι πολύ ενοχλητική και το αποτέλεσμα είναι απλά εξαιρετικό.

Σε μια κατσαρόλα τριών λίτρων, βράζεται ένας ζωμός από δύο φτερούγες, με την προσθήκη ενός κρεμμυδιού κομμένο στη μέση, μεγάλα κομμάτια καρότου και μπαχάρι. Ένα άλλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, χρησιμοποιείται για τηγάνισμα. Όταν αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση, προστίθενται λεπτές λωρίδες από μισή γλυκιά πιπεριά στο κρεμμύδι και μετά από πέντε λεπτά - μια-δυο κουταλιές πελτέ ντομάτας και το ένα τρίτο του ποτηριού νερό. Το βράσιμο διαρκεί μέχρι να βράσει η μάζα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου πέντε λεπτά.

Ο ζωμός φιλτράρεται, το κρεμμύδι πετιέται, τα καρότα κόβονται σε λωρίδες και το κρέας αφαιρείται από τα φτερά. Όλα επιστρέφουν στη βάση, συμπληρώνονται από τηγάνισμα και κύβους από δύο πατάτες. Όταν βράσει η σούπα, προσθέστε λίγο αλάτι. Μόλις οι πατάτες μαλακώσουν, αφαιρούμε το τηγάνι από την εστία, ένα μάτσο άνηθο ψιλοκομμένο και μερικές σκελίδες σκόρδο προστίθενται στη σούπα. Ένα τρίτο της ώρας έγχυσης - και μπορείτε να γευματίσετε.

Ψήνουμε νόστιμα: τις καλύτερες μαρινάδες

Η βραστή και ψητή γαλοπούλα έχει καταπληκτική γεύση. Αλλά το ψητό κρέας θεωρείται το πιο νόστιμο. Επιπλέον, αυτή είναι η πιο γρήγορη και χωρίς προβλήματα συνταγή. Τα φτερά μπορούν να ψηθούν χωρίς συνοδεία. Για να γίνει πιο λαχταριστό, απλά πρέπει πρώτα να τα μαρινάρετε. Οι ακόλουθες συνθέσεις αναγνωρίστηκαν ως οι πιο νόστιμες:

1. Οι ντομάτες τουρσί (3 κομμάτια) κοπανίζονται, ανακατεύονται με ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο βασιλικό και άνηθο, μια πρέζα πάπρικα και τριμμένο τζίντζερ. Τα φτερά λαδώνονται και αφήνονται για μια ώρα.
2. Τρυφερό κρέας με χρυσοκαφέ κρούστα αποκτάται εάν τα φτερά αλείφονται με ένα μείγμα υγρού μελιού, σάλτσας σόγιας, μια πρέζα ζάχαρης και μερικές σκελίδες σκόρδου. Η γαλοπούλα παλαιώνει σε αυτό για τουλάχιστον μιάμιση ώρα.
3. Το κρέας μαριναρισμένο με μαγιονέζα βγαίνει πάντα τέλειο. Ωστόσο, το προϊόν σε αυτό καθαρή μορφήδεν θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα, γι' αυτό χρειάζεται να αναμειχθεί με μουστάρδα, σκόρδο και πολλά μυρωδικά της επιλογής σας. Τα φτερά πρέπει να σιγοβράσουν στη μαρινάδα για τουλάχιστον δύο ώρες.

Άμεσο μαγείρεμα

Όταν ψήνεται μια φτερούγα γαλοπούλας, η συνταγή πρακτικά δεν διαφέρει από το ψήσιμο του συνηθισμένου βρασμένου χοιρινού κρέατος. Το κρέας τοποθετείται σε ταψί χωρίς να αφαιρέσετε τη μαρινάδα και μπαίνει στο φούρνο. Ο χρόνος που περνά η γαλοπούλα σε αυτό εξαρτάται από το μέγεθος των φτερών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο, απλά θυμηθείτε να το ξετυλίξετε πέντε λεπτά πριν αφαιρέσετε το φτερό για να σχηματίσετε μια ωραία κρούστα.

Γαλοπούλα σε μανίκι με λαχανικά

Από τα φτερά μπορείτε να μαγειρέψετε ένα εντελώς πλήρες δείπνο, συμπεριλαμβανομένου ενός εορταστικού. ΕμφάνισηΤο πιάτο θα είναι αντάξιο ενός εορταστικού τραπεζιού. Πρώτα πρέπει να μαρινάρετε το φτερό γαλοπούλας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή μαρινάδας, την αγαπημένη σας). Όσο γερνάει, πρέπει να δουλέψετε με τα άλλα συστατικά για το δείπνο. Για παράδειγμα, ετοιμάστε ένα συνοδευτικό.

Η πιο εύκολη επιλογή είναι οι πατάτες, αλλά θα βαρεθεί μόνος του. Το χειμώνα, που δεν υπάρχει μεγάλη ποικιλία στα λαχανικά, μπορείτε να συμπληρώσετε τους κόνδυλους με σκληρά, γλυκόξινα μήλα, χοντροκομμένα καρότα και ολόκληρες σκελίδες σκόρδο. Σε μια πιο ευνοϊκή εποχή, προστίθενται μελιτζάνες ή κολοκυθάκια στις πατάτες, κουνουπίδι, Μανιτάρια του δάσους- ό,τι έχεις αρκετή φαντασία και χρήματα. Αρχικά, τα λαχανικά τοποθετούνται στο μανίκι, τα φτερά τουρσί τοποθετούνται από πάνω και τα λαχανικά τοποθετούνται ξανά πάνω τους. Ο λαιμός δένεται, η σακούλα τοποθετείται σε όχι πολύ ζεστό φούρνο και αφήνεται μέσα σε αυτό για μια ώρα.

Μαγειρεύω γαλοπούλα όλη την ώρα, καθώς η οικογένειά μου προτιμά το διαιτητικό κρέας. Σήμερα προτείνω να μαγειρέψουμε φτερούγες γαλοπούλας με πατάτες στο φούρνο. Το πιάτο είναι χορταστικό και νόστιμο, ιδανικό για μεσημεριανό ή βραδινό. Για τα λαχανικά, εκτός από τις πατάτες, χρησιμοποίησα πράσο, και πρόσθεσα πιπεριές από κονσέρβα για να φωτίσει το πιάτο. Έγινε πολύ νόστιμο!

Συστατικά

Για να μαγειρέψουμε φτερούγες γαλοπούλας με πατάτες στο φούρνο θα χρειαστούμε:

φτερά γαλοπούλας - 2 τεμ.

σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

αλάτι, πιπέρι, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.

πατάτες - 6-7 τεμ.

πράσο (μπορεί να αντικατασταθεί με κρεμμύδι) - 1 PC.

πιπεριά - 1 τεμ. (προαιρετικός);

αλεσμένη πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού?

βασιλικός - για γεύση?

φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

πράσινα κρεμμυδάκια για το σερβίρισμα.

Βήματα μαγειρέματος

Κόβουμε κάθε φτερό σε 2 μέρη κατά μήκος της ένωσης, τοποθετούμε σε κατάλληλο δοχείο, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας και τριμμένο κόκκινο πιπέρι.

Τρίψτε καλά τα φτερά με σάλτσα και πιπέρι και αφήστε τα όσο είναι έτοιμα τα λαχανικά.

Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Αφαιρέστε το πράσινο μέρος από το πράσο και κόψτε το λευκό μέρος σε δαχτυλίδια.

Προσθέστε την αλεσμένη πάπρικα, τον αποξηραμένο βασιλικό, αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ.

Πρόσθεσα κονσέρβες πιπεριές για να φωτίσει το πιάτο μιας και δεν είχα φρέσκες στο απόθεμα, αλλά και πάλι έγινε πολύ νόστιμο. Προσθέστε επίσης φυτικό λάδικαι ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα πυρίμαχο σκεύος και τοποθετούμε από πάνω τις φτερούγες γαλοπούλας.

Σκεπάζετε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και βάζετε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς.

Ψήνετε τις φτερούγες γαλοπούλας με πατάτες στο φούρνο για 1,5 ώρα, στη συνέχεια αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ροδίζετε το κρέας.

Για να σερβίρετε, βάζετε τις πατάτες σε ένα πιάτο, ρίχνετε από πάνω μια φτερούγα και πασπαλίζετε το πιάτο με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Καλή όρεξη!

Φτερούγες γαλοπούλας βρασμένες σε σάλτσα λαχανικών

Shutterstock

Είναι ένα υπέροχο πιάτο και το πιο σημαντικό, μπορείτε να το φάτε χωρίς να φοβάστε ότι θα πάρετε υπερβολικό βάρος ή θα βλάψετε την υγεία σας.

Απαραίτητη:

2 φτερά γαλοπούλας?
3 καρότα?
4 σκελίδες σκόρδο?
6 ασκαλώνια?
400 ml νερό;
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
αλάτι - για γεύση?
80 ml φυτικό λάδι;
15 γρ μαϊντανό.

Πώς να μαγειρέψω:

Ξεπλύνετε τα φτερά γαλοπούλας και στεγνώστε τα.


Κόψτε το καθένα στις αρθρώσεις και κόψτε το περίσσιο δέρμα εάν χρειάζεται.


Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ξεφλουδισμένα από την επάνω στρώση.


Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι ή καζάνι και τοποθετήστε το σε δυνατή φωτιά.


Τηγανίζουμε τα κομμάτια του πουλερικού μέχρι να ροδίσουν, περίπου ένα λεπτό, γυρίζοντάς τα γρήγορα χρησιμοποιώντας λαβίδες ή πιρούνια.

Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα μπολ, ρίχνουμε ζεστό νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.


Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα, αλατοπιπερώνουμε το πιάτο και μαγειρεύουμε για 30-40 λεπτά.


Αφαιρέστε τα φτερά.


Πολτοποιούμε τα λαχανικά με το ζωμό στο μπλέντερ, ρίχνουμε μέσα το τριμμένο σκόρδο, επιστρέφουμε τη γαλοπούλα και σιγοβράζουμε για άλλα 2 λεπτά.


Το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρουμε.

Όμορφα γλασαρισμένα φτερά γαλοπούλας

Shutterstock

Αυτό το αισθητικό πιάτο θα διακοσμήσει όχι μόνο καθημερινά, αλλά και μενού διακοπών.

Απαραίτητη:

2 φτερά γαλοπούλας?
1 λεμόνι?
40 ml σάλτσα σόγιας;
2 κ.σ. κουτάλια καστανή ζάχαρη?
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλεσμένο λευκό πιπέρι, αποξηραμένο τζίντζερ και μοσχοκάρυδο;
φυτικό λάδι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

Ετοιμάστε τα φτερά, κόψτε σε φάλαγγες, τρίψτε τα με αλάτι και μπαχαρικά.


Προσθέστε καστανή ζάχαρη στη σάλτσα σόγιας και στύψτε το χυμό λεμονιού.


Περιχύνουμε τη γαλοπούλα με αυτή τη σάλτσα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.


Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια του πουλερικού σε αυτό.


Τους περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, γυρίζοντας κατά διαστήματα για να μην καούν.

Φτερούγες γαλοπούλας στο φούρνο με λαχανικά

Shutterstock

Απολαύστε την τρυφερότητα και την απλότητα αυτού του νόστιμου πιάτου.

Απαραίτητη:

2 φτερά γαλοπούλας?
2 ντομάτες?
2 πιπεριές?
2 κρεμμύδια?
1 μελιτζάνα?
1 κολοκυθάκι?
5 σκελίδες σκόρδο?
1/2 κ.γ. μια κουταλιά μουστάρδα?
30 g βασιλικός?
1 κουταλάκι του γλυκού βότανα Προβηγκίας και αλάτι.

Πώς να μαγειρέψω:

Μαδώ πιπεριέςαπό μίσχους και σπόρους.


Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδου από τα «πουκάμισα» και τις ντομάτες από τη φλούδα.


Κόψτε τα λαχανικά που υποδεικνύονται σε κομμάτια, τοποθετήστε τα στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τη μουστάρδα, τα μυρωδικά και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Επεξεργαστείτε τις φτερούγες γαλοπούλας όπως περιγράφηκαν προηγουμένως, τις βουτάτε σε μια πηχτή μαρινάδα και τις βάζετε στο ψυγείο για 2-6 ώρες.

Κόψτε τη φλούδα από τα κολοκυθάκια, αφαιρέστε την ουρά από τη μελιτζάνα και κόψτε και τα δύο φρούτα σε μεγάλους κύβους.

Συνδυάστε τα λαχανικά και τα πουλερικά με τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα για πάπια και ψήστε για 1 ώρα στους 200°C, το μισό από αυτό σκεπασμένο, το άλλο μισό χωρίς.


Ανακατεύετε το πιάτο κατά διαστήματα με μια ξύλινη σπάτουλα.

Καλή όρεξη!