Το Diet 10 είναι ένα ισορροπημένο και πλήρες διατροφικό σύστημα, το καθήκον του οποίου είναι η ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος και η σταθεροποίηση της καρδιακής λειτουργίας.

Μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή είναι η βάση για καλή υγεία και απουσία προβλημάτων υγείας.

Και σε ορισμένες περιπτώσεις, χάρη σε αυτό, μπορείτε να διορθώσετε σημαντικά την κατάστασή σας: ομαλοποιήστε την αρτηριακή πίεση, μειώστε το φορτίο στον καρδιακό μυ και βελτιώστε τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Αυτός ακριβώς είναι ο στόχος της γνωστής δίαιτας με αριθμό 10.

Χαρακτηριστικό γνώρισμα

Περιλαμβάνεται σε 15 γνωστές ιατρικές δίαιτες υγείας, αναπτύχθηκε από τον θεραπευτή και διατροφολόγο Pevzner και συνταγογραφείται από καρδιολόγο για διαταραχές του κυκλοφορικού συστήματος και τη δραστηριότητα των καρδιακών μυών.

Βασικές αρχές διατροφής όταν ακολουθείτε τη δίαιτα Νο. 10:

• μείωση της ημερήσιας πρόσληψης υγρών.
• μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες των τροφίμων που καταναλώνονται.
• περιορισμός της ποσότητας αλατιού.
• ελαχιστοποίηση της κατανάλωσης τροφίμων και πιάτων που περιέχουν χοληστερόλη που διεγείρουν τη λειτουργία του καρδιαγγειακού και του κεντρικού νευρικού συστήματος.
• μείωση της πρόσληψης τροφών που συμβάλλουν στον μετεωρισμό.
• αύξηση της πρόσληψης καλίου και μαγνησίου.

Ταυτόχρονα, η ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνεται πρέπει να είναι εντός 300-400 γραμμαρίων, οι πρωτεΐνες - έως και 100 γραμμάρια και τα λίπη - όχι περισσότερο από 70 γραμμάρια, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών πρέπει να είναι περίπου 30%. Η ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται την ημέρα συνιστάται να μην υπερβαίνει τα 1,2 λίτρα.

Φωτογραφία: συνιστώνται γεύματα ταυτόχρονα

Για ποιες ασθένειες χρησιμοποιείται;

Ενδείξεις για τον ακόλουθο πίνακα 10 της δίαιτας Pevzner είναι οι ακόλουθες διαταραχές στο σώμα:

• ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της καρδιοσκλήρωσης, των καρδιακών ανωμαλιών, της κατάστασης μετά το έμφραγμα, της ισχαιμικής νόσου.
• υπέρταση, η οποία συνοδεύεται από κυκλοφορική ανεπάρκεια.
• νεφρικές παθήσεις.

Η θεραπευτική δίαιτα της δίαιτας 10 στοχεύει στην ανακούφιση της κατάστασης του ασθενούς, στην εξάλειψη των επώδυνων συμπτωμάτων, στην αποφόρτιση του πεπτικού συστήματος χωρίς να δημιουργεί πρόσθετο στρες στα νεφρά, ευνοϊκές συνθήκεςγια την ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος.

Πρόσθετα

Η δίαιτα 10 διαφοροποιείται ανάλογα με τη νόσο. Ταυτόχρονα, το σύνολο των επιτρεπόμενων προϊόντων παραμένει πρακτικά αμετάβλητο η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες, η ποσότητα αλατιού που καταναλώνεται και η θρεπτική αξία των προϊόντων υπόκεινται σε αλλαγές.

Όταν συνταγογραφεί ένα συγκεκριμένο διατροφικό τραπέζι, ο καρδιολόγος εστιάζει στους δείκτες υγείας, το βάρος και τον συνήθη τρόπο ζωής. Αυτό επηρεάζει την επιλογή της απαιτούμενης θερμιδικής πρόσληψης.

Διακρίνονται οι ακόλουθες προσθήκες στον διατροφικό πίνακα Νο. 10:

1. ενδείκνυται για ασθενείς που πάσχουν από χρόνια καρδιακή ανεπάρκεια 2 και 3 βαθμών. Η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες των γευμάτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2600 kcal. Η ποσότητα του αλατιού που καταναλώνεται περιορίζεται στα 2-3 g την ημέρα. Συνιστάται η μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες των πιάτων μειώνοντας την ποσότητα του ψωμιού και αντικαθιστώντας το με κράκερ και αποφεύγοντας τα πρώτα πιάτα. Επίσης απαγορεύονται τα τηγανητά, τα ζεστά και τα κρύα φαγητά. Συνιστάται η χρήση βρασμένων και πολτοποιημένων πιάτων.
2. Ενδείξεις συμμόρφωσης δίαιτα 10 Βείναι οι ρευματισμοί χωρίς κυκλοφορικές διαταραχές, καθώς και οι ανενεργοί ρευματισμοί που ξεθωριάζουν. Οι βασικές αρχές αυτού του προγράμματος διατροφής είναι η μείωση της κατανάλωσης εύπεπτων υδατανθράκων, αλατιού και εκχυλιστικών. Το κρέας και το ψάρι μπορούν να βραστούν και στη συνέχεια να τηγανιστούν ή να ψηθούν. Συνιστάται να καταναλώνετε τα λαχανικά ωμά ή βραστά.

   Φωτογραφία: φρέσκια σαλάτα λαχανικών

3. σχεδιασμένο να παρέχει ισορροπημένη διατροφήγια τη ρευματοειδή αρθρίτιδα. Χαρακτηρίζεται από τον περιορισμό της ποσότητας των λιπών και των εκχυλιστικών που καταναλώνονται. Συνιστάται να καταναλώνετε ψημένα και βραστά φαγητά χωρίς να προσθέτετε αλάτι. Θα πρέπει να αποκλείσετε τα πολύ ζεστά και κρύα φαγητά από τη διατροφή σας. Είναι απαράδεκτο να καταναλώνετε καπνιστά κρέατα, πλούσια ψάρια και ζωμούς κρέατος.
4. συνταγογραφείται μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου και στοχεύει στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και στην επιτάχυνση της διαδικασίας αποκατάστασης της καρδιακής μεμβράνης. Η δίαιτα χαρακτηρίζεται από τη μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες των τροφίμων που καταναλώνονται, τον περιορισμό της ποσότητας των υγρών και τον αποκλεισμό των τροφίμων που περιέχουν χοληστερόλη. Σταδιακά, το διατροφικό τραπέζι διευρύνεται και ο ασθενής μεταφέρεται σε αντιαθηροσκληρωτική δίαιτα.

Δίαιτα 10 τραπέζι, τι είναι δυνατό, τι δεν είναι, τραπέζι

Όταν ακολουθείτε τη δίαιτα Νο. 10, η θεμελιώδης αρχή είναι να αποκλείονται από τη διατροφή τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, τρόφιμα που προκαλούν μετεωρισμό και αυξάνουν τη διεγερσιμότητα του νευρικού συστήματος.

Επομένως, μπορούμε να διακρίνουμε ομάδες προϊόντων που πρέπει να περιλαμβάνονται στο καθημερινό διαιτολόγιο, καθώς και εκείνα των οποίων η κατανάλωση απαγορεύεται:

Κατηγορία προιόντος	Εξουσιοδοτημένα Προϊόντα	Απαγορευμένα Προϊόντα
Προϊόντα αρτοποιίας	Μπισκότα, ψωμί χωρίς αλάτι από αλεύρι 1 και 2, κράκερ, αλμυρά μπισκότα.	Φρέσκο ​​ψωμί, αρτοσκευάσματα, τηγανίτες, τηγανίτες.
Προϊόντα κρέατος	Χαμηλές σε λιπαρά ποικιλίες κοτόπουλου, γαλοπούλας, μοσχάρι και μοσχαρίσιο κρέας, κουνέλι - ψημένο ή βραστό.	Λιπαρά κρέατα, πάπια, χήνα, παραπροϊόντα σφαγίων: εγκέφαλοι, συκώτι, νεφρά. λουκάνικα, καπνιστά κρέατα.
Ψάρι	Τύποι ψαριών με χαμηλά λιπαρά: λούτσος, μπακαλιάρος, πέρκα, κυπρίνος - βραστός ή ελαφρώς τηγανισμένος μετά το μαγείρεμα.	Λιπαρά ψάρια, καπνιστά και παστά ψάρια, χαβιάρι, κονσέρβες.
Γαλακτοκομείο	Γάλα, τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά και πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό, ροφήματα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, τυρί με χαμηλά λιπαρά και ανάλατο. Η κρέμα και η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι περιορισμένες σε ποσότητα.	Λιπαρά και αλμυρό τυρί.
Σούπες και ζωμοί	Σούπες λαχανικών, χορτοφαγικές, σούπα γάλακτος και φρούτων. Συνιστάται να καταναλώνετε σούπες σε ποσότητα ½ μερίδας και σε περίπτωση έντονο πρήξιμο να τις αποφεύγετε εντελώς.	Ζωμοί κρέατος, μανιταριών και ψαριών, σούπες με όσπρια.
Συνοδευτικά	Πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι και φαγόπυρο, μαγειρεμένα σε γάλα ή νερό, σε μορφή χυλού και πουτίγκας. ζυμαρικάαπό σκληρό σιτάρι.
Λαχανικά	Καρότα, κουνουπίδι, παντζάρια, αγγούρια, ντομάτες, μαρούλι, κολοκύθα, κολοκυθάκια. Σε περιορισμένες ποσότητες - πατάτες, αρακά, λάχανο. Συνιστάται να βράζετε ή να ψήνετε λαχανικά.	Ραπανάκι, ραπανάκι, οξαλίδα, σκόρδο, σπανάκι, μανιτάρια, όσπρια. τουρσί και τουρσί λαχανικά.
Λίπη	Φυσικός φυτικό λάδι, μικρή ποσότητα ανάλατου βουτύρου.	Μαγειρική και λίπος κρέατος.
Αυγά	Όχι περισσότερο από 1 αυγό την ημέρα με τη μορφή ομελέτας στο φούρνο και στον ατμό, ένα μαλακό αυγό.	Αυγά τηγανητά και βραστά.
Μπαχαρικά και σάλτσες	Ντομάτα, κρέμα γάλακτος, γάλα, σάλτσες φρούτων και σάλτσες.	Σάλτσες κρέατος και μανιταριών, πιπεριά, μουστάρδα, χρένο.
Ποτά	Αδύναμο τσάι, υποκατάστατο καφέ, έγχυμα τριαντάφυλλου, χυμοί λαχανικών και φρούτων, μεταλλικό νερό-με την άδεια του γιατρού.	Χυμοί σταφυλιού και ανανά, φυσικός καφές, κακάο, αλκοολούχα και ανθρακούχα ποτά.
Γλυκα	Μέλι, μαρμελάδα, κονσέρβες, ζάχαρη έως 50 g την ημέρα, ζελέ, μους, ζελέ, ώριμα μούρα και φρούτα, αποξηραμένα φρούτα.	Σοκολάτα, κέικ.

Υπενθύμιση για τη δίαιτα 10: πριν συντάξετε μια καθημερινή διατροφή, πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να διευκρινίσετε τον επιτρεπόμενο κατάλογο προϊόντων, λαμβάνοντας υπόψη τη σοβαρότητα της νόσου.

Τι φρούτα μπορείτε να φάτε;

Τα φρέσκα φρούτα είναι ένας θησαυρός χρήσιμες βιταμίνεςκαι μέταλλα που λείπουν από ένα εξαντλημένο σώμα. Επομένως, όταν ακολουθείτε τη θεραπευτική δίαιτα Νο. 10, μια ιδιαίτερη θέση στη διατροφή πρέπει να κατανέμεται στα φρούτα και τους φρέσκους χυμούς.

Φωτογραφία: φρούτα και μούρα σε δίαιτα 10

Η δίαιτα 10 για την υπέρταση περιλαμβάνει την αύξηση της κατανάλωσης βερίκοκων και καρπουζιών. Τα ροδάκινα και οι μπανάνες είναι πηγή καλίου, επομένως είναι απαραίτητα στη διατροφή των ατόμων με καρδιακά και αγγειακά προβλήματα.

Αλλά θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα σταφύλια. Απαγορεύεται σε όσους έχουν υποστεί εγκεφαλικό στο παρελθόν ή έχουν καρδιακά προβλήματα.

Μενού για την εβδομάδα, τι μπορείτε να φάτε

Παρά την περιορισμένη επιλογή προϊόντων όταν ακολουθείτε τη δίαιτα του πίνακα 10, το μενού για κάθε μέρα μπορεί να είναι αρκετά ποικίλο.

Εδώ είναι ένα κατά προσέγγιση ημερήσιο μενού για τη θεραπευτική δίαιτα Νο. 10:




Η ημερήσια κατανάλωση ψωμιού χωρίς αλάτι είναι 250 γραμμάρια, ζάχαρης - περίπου 35 γραμμάρια και βουτύρου - 40 γραμμάρια.

Συνταγές πιάτων

Διαιτητική διατροφή δεν σημαίνει να τρώτε αποκλειστικά βραστά λαχανικά και πολτοποιημένα τρόφιμα. Μπορείτε να το φτιάξετε με απλά υλικά διάφορες επιλογέςσαλάτες, σούπες και κυρίως πιάτα.

Ακολουθούν μερικές συνταγές που μπορούν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή σας.

Σαλάτα με κρέας καβουριών και λαχανικά

Φωτογραφία: σαλάτα με κρέας καβουριών και λαχανικά

Η πιπεριά καθαρίζεται από τους σπόρους και κόβεται σε μικρούς κύβους, 2 φρέσκα αγγούρια κόβονται σε λωρίδες, το κρέας καβουριών κόβεται σε μικρά κομμάτια.

Τα υλικά ενώνονται μεταξύ τους, προστίθενται σε αυτά κονσέρβα καλαμποκιού και ψιλοκομμένος μαϊντανός. Η σαλάτα περιχύνεται με λάδι και ανακατεύεται.

Διαιτητική κρέμα ντομάτας και ρύζι

Φωτογραφία: διαιτητική κρέμα ντομάτας και ρύζι

Το ρύζι βράζεται σε περίσσεια νερού και στραγγίζεται σε ένα σουρωτήρι, μετά το οποίο συνδυάζεται με ψιλοκομμένες ντομάτες και τρίβεται από ένα κόσκινο.

Ετοιμάστε ζωμό λαχανικών: το λάχανο, οι πατάτες, τα καρότα, η σελινόριζα κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά για 35-40 λεπτά.

Ο ζωμός φιλτράρεται και προστίθεται στο αλεσμένο ρύζι. Εκεί προστίθεται και σάλτσα γάλακτος. Για να το ετοιμάσετε, στεγνώστε ελαφρά το αλεύρι σε ένα τηγάνι, προσθέστε ζεστό γάλα και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Η τελική σούπα βράζει σε χαμηλή φωτιά, καρυκεύεται με βούτυρο και ξινή κρέμα.

Παντζάρι

Φωτογραφία: παντζάρι

Βράζουμε 2 παντζάρια στη φλούδα τους μέχρι να μαλακώσουν, τα κρυώνουν και τα ξεφλουδίζουμε. Ένα από αυτά κόβεται σε κύβους, το δεύτερο είναι τριμμένο, μετά το οποίο συμπιέζεται ο χυμός από αυτό. Το λεμόνι κόβεται σε φέτες, ο μαϊντανός και ο άνηθος ψιλοκόβονται.

Τοποθετήστε τα τεύτλα κομμένα σε κύβους σε ένα πιάτο, προσθέστε μερικές φέτες λεμονιού και ψιλοκομμένα βότανα, μετά από τα οποία τα πάντα χύνονται με χυμό τεύτλων και κεφίρ.

Το πιάτο αναμειγνύεται και στέλνεται στο ψυγείο για να παρασκευαστεί, μετά το οποίο είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Σουφλέ βραστό κρέας

Φωτογραφία: σουφλέ βραστό κρέας

Το βρασμένο μοσχαρίσιο κρέας χτυπιέται στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μια σάλτσα από δύο κουταλιές της σούπας γάλα και ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο αλεύρι χύνεται στη μάζα.

Πώς να συμμορφωθείτε σωστά

Προκειμένου η δίαιτα 10 να δώσει αποτελέσματα και να έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του σώματος, πρέπει να τηρείτε μερικούς απλούς κανόνες:




Η συμμόρφωση με όλους τους κανόνες και τις αρχές της θεραπευτικής δίαιτας Νο. 10 σας επιτρέπει να σταθεροποιήσετε τον καρδιακό σας ρυθμό, να μειώσετε το φορτίο στην καρδιά και να ενεργοποιήσετε την κυκλοφορία του αίματος.

Επιπλέον, μια ισορροπημένη διατροφή, που επιλέγεται από τον θεράποντα ιατρό, βοηθά στην απαλλαγή από το υπερβολικό βάρος, στη διατήρηση της ρυθμικής λειτουργίας του ήπατος, των νεφρών και του γαστρεντερικού σωλήνα.

Βίντεο: Πίνακες διατροφής 1-15_Θεραπευτική διατροφή_ Βασικές αρχές και ανασκόπηση 15 πινάκων σύμφωνα με Μ.Ι. Pevzner.

Οι πίνακες διατροφής 10 ενδείκνυνται για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος για τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος, την ομαλοποίηση της ισορροπίας νερού-αλατιού και του μεταβολισμού του λίπους, καθώς και για την αναπλήρωση βιταμινών και μετάλλων που εμπλέκονται στο έργο της καρδιάς.

Για την πρόληψη του οιδήματος που εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της καρδιακής δυσλειτουργίας και τη βελτίωση της λειτουργίας των συστημάτων του σώματος που επηρεάζουν την καρδιά (απεκκριτικά, νευρικά και πεπτικά), είναι απαραίτητο να τηρείτε τις βασικές αρχές της δίαιτας Νο. 10:

• Αποφύγετε τροφές που έχουν διεγερτική δράση στο καρδιαγγειακό, νευρικό, γαστρεντερικό και απεκκριτικό σύστημα, που μπορεί να προκαλέσουν κρίσεις υπέρτασης.
• Περιορίστε την πρόσληψη λίπους στα 70 γραμμάρια την ημέρα για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, ενώ καταναλώνετε 90-100 γραμμάρια πρωτεΐνης (55% φυτικής προέλευσης) και 250-300 γραμμάρια υδατανθράκων (προτιμήστε τους αργούς υδατάνθρακες).
• Συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τροφές πλούσιες σε κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο και άλλα μέταλλα και βιταμίνες (λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς), καθώς και λιποτροπικές ουσίες που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και στη διάσπαση του λίπους, που βρίσκονται στο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Μειώστε τη συνολική ποσότητα αλατιού στη διατροφή σε 5-7 γραμμάρια για να μειώσετε το πρήξιμο και να απομακρύνετε το υπερβολικό νερό από το σώμα. Σε ορισμένες περιπτώσεις (παρουσία νεφρικής νόσου), η ποσότητα αλατιού συνταγογραφείται μεμονωμένα από τον θεράποντα ιατρό.
• Ακολουθήστε μια κλασματική δίαιτα - τρώγοντας 4-5 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες για να μειώσετε το φορτίο στο γαστρεντερικό σωλήνα και να αποτρέψετε κρίσεις υπέρτασης.
• Περιορίστε την ποσότητα του υγρού (νερό, τσάι, σούπα) στα 1-1,2 λίτρα για να αποφύγετε το πρήξιμο.
• Χρησιμοποιήστε διαιτητικές μεθόδους μαγειρέματος, αποκλείστε φαγητά τηγανισμένα σε λάδι για να μειώσετε τη χοληστερόλη.

Πίνακας Diet 10 - τι είναι δυνατό και τι όχι (πίνακας)

Η λίστα με τα επιτρεπόμενα τρόφιμα στη δίαιτα του Πίνακα 10 θα πρέπει να περιλαμβάνει λαχανικά, δημητριακά, κρέας και ξηρούς καρπούς με υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο για την ενίσχυση του καρδιακού μυός και τη βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας. Τα εκχυλίσματα (ζωμοί) και οι τροφές που περιέχουν πολύ αλάτι, που μπορεί να οδηγήσουν σε αύξηση της αρτηριακής πίεσης και σχηματισμό οιδήματος, αποκλείονται από τη διατροφή.

Μενού για την εβδομάδα

Ο πίνακας θεραπευτικής δίαιτας 10 περιλαμβάνει ένα πλήρες μενού από νόστιμα πιάτα, πλούσιος ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, μακρο- και μικροστοιχεία, για την κάλυψη των αναγκών του οργανισμού και τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Δευτέρα

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: πλιγούρι βρώμηςμε γάλα και μαρμελάδα, τσάι, μπισκότα?
• Μεσημεριανό: κατσαρόλα με τυρί κότατζμε μούρα?
• Βραδινό: πατάτες πουρέ, κοτολέτες στον ατμό, σαλάτα αγγουριού και φρέσκου κρεμμυδιού με ξινή κρέμα.
• Απογευματινό σνακ: γιαούρτι, μήλο.
• Βραδινό: ψάρι βραστό με λαχανικά.

Τρίτη

• Πρωινό: σάντουιτς με σπιτικό ζαμπόν, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• Μεσημεριανό: παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς, ψητά μήλα με μέλι.
• Μεσημεριανό: σούπα με κεφτεδάκια, ψωμί, χυλό φαγόπυρου, σαλάτα.
• Απογευματινό σνακ: cheesecakes, τσάι από βότανα.
• Βραδινό: βραστό συκώτι, σαλάτα από παντζάρια.

Τετάρτη

• Πρωινό: χυλός γάλακτος με κεχρί, τσάι.
• Μεσημεριανό: τυρόπηγμα πουτίγκα?
• Μεσημεριανό: ψημένο κοτόπουλο με ξινή κρέμα, φαγόπυρο, ντομάτες.
• Απογευματινό σνακ: ρολά λάχανου με ρύζι και βοδινό κρέας, φρούτα.
• Δείπνο: κέικ καρότου, κεφίρ.

Πέμπτη

• Πρωινό: χυλός φαγόπυρου, βραστό αυγό.
• Μεσημεριανό: πουρές μήλου και καρότου, καφές κιχωρίου.
• Μεσημεριανό: σούπα κρέμας μπρόκολου, στιφάδο λαχανικών με κρέας κουνελιού.
• Απογευματινό σνακ: γιαούρτι, 25 γραμμάρια ξηρούς καρπούς.
• Βραδινό: σουφλέ cottage cheese με μούρα.

Παρασκευή

• Πρωινό: σάντουιτς από ψωμί μιας ημέρας με πατέ ψαριού, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• Μεσημεριανό: σουφλέ κρέατος.
• Μεσημεριανό: μπορς με ξινή κρέμα, γιαούρτι, μπισκότο.
• Απογευματινό σνακ: ένα ποτήρι μούρα.
• Δείπνο: τεμπέλικα ζυμαρικά με τυρί cottage και πλιγούρι βρώμης.

Σάββατο

• Πρωινό: τοστ μαύρου ψωμιού, τυρί cottage με βότανα.
• Μεσημεριανό: βινεγκρέτ με φρέσκο ​​αγγούρι, κιχώριο με γάλα.
• Μεσημεριανό: σούπα μαργαριταριού, κεφτεδάκια, βραστά κολοκυθάκια.
• Απογευματινό σνακ: γιαούρτι με μούρα.
• Βραδινό: κυπρίνος στο φούρνο, σαλάτα.

Κυριακή

• Πρωινό: μαλακό αυγό, πάστα ψαριού, μαύρο ψωμί, τσάι.
• Μεσημεριανό: ζελέ μούρων.
• Μεσημεριανό: βραστό κρέας, πουρές κουνουπιδιού, ψωμί, μανταρίνι.
• Απογευματινό σνακ: σαλάτα με μήλα, καρότα και παντζάρια (ωμά).
• Βραδινό: μπακαλιάρος στον ατμό με λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές).

Συνταγές

Η βασική αρχή με την οποία επιλέγονται οι συνταγές για τη δίαιτα νούμερο 10 είναι η χρήση εγκεκριμένων τροφίμων και διαιτητικών μεθόδων μαγειρέματος (ψήσιμο, βράσιμο, βράσιμο) προκειμένου να διατηρηθούν οι βιταμίνες και τα μέταλλα.

Σούπα ρυζιού με κολοκυθάκια

Για να προετοιμάσετε τη σούπα, πρέπει να πάρετε ρύζι (μισό ποτήρι), κολοκυθάκια (2 μικρά με βάρος 600-700 γραμμάρια), φυτικό λάδι (1-2 κουταλιές της σούπας), βότανα (άνηθο, μαϊντανός), καρυκεύματα, κρουτόν σίκαλης ή σιταριού (150-200 g), ξύδι για γεύση.

Ξεπλύνετε το ρύζι και μαγειρέψτε σε δύο λίτρα νερό για 10 λεπτά. Στο διάστημα αυτό, πλένετε και καθαρίζετε τα κολοκυθάκια, τα κόβετε σε κύβους και τα τηγανίζετε για 5-7 λεπτά, προσθέτοντας πιπέρι και αλάτι.

Στη συνέχεια, τα κολοκυθάκια προστίθενται στη σούπα, μαγειρεύονται για άλλα 10 λεπτά και στη συνέχεια πολτοποιούνται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Αν χρειαστεί, μπορείτε να καρυκεύσετε τη σούπα με μισό κουταλάκι του γλυκού ξύδι και να τη σερβίρετε με μυρωδικά και κρουτόν.

Σουφλέ με πέρκα

Για να ετοιμάσετε το σουφλέ θα χρειαστείτε φιλέτο από πέρκα (800 g), γάλα με χαμηλά λιπαρά (100 g), βούτυρο(50 g), αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας), αυγά (2 τεμ.).

Πρώτα θα πρέπει να ετοιμάσετε τη σάλτσα γάλακτος: τηγανίστε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει (1-2 λεπτά), και στη συνέχεια ρίξτε το γάλα σε μια λεπτή ροή και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε λάδι και όταν πήξει η σάλτσα αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Τα φιλέτα ψαριού πλένονται και κόβονται σε κομμάτια, στη συνέχεια στρίβονται σε έναν μύλο κρέατος ή θρυμματίζονται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Ο κιμάς που προκύπτει ανακατεύεται με κρόκους, σάλτσα γάλακτος και χτυπιέται μέχρι να αφρατέψει.

Ξεχωριστά, χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν αφρός και ανακατεύουμε με τον κιμά, ο οποίος στη συνέχεια τοποθετείται σε φορμάκια, λαμβάνοντας υπόψη ότι το σουφλέ θα μεγαλώσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το πιάτο ψήνεται για περίπου 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών, σερβίρεται ζεστό μαζί με μια πράσινη σαλάτα.

Ρολό πατάτας με κιμά

Απαραίτητα προϊόντα: κοτόπουλο, χοιρινό ή οποιοσδήποτε άλλος κιμάς (0,5 κιλό), πατάτες (1 κιλό), αυγά (2 τεμ.), αλεύρι (3 κ.σ.), καρυκεύματα, κρεμμύδι, ανάλατο τυρί (200 γρ.).

Οι πατάτες πλένονται, ξεφλουδίζονται και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν και μετά ψιλοκόβονται σε μηχανή κοπής κρέατος ή τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και 1 αυγό στις πατάτες, ζυμώστε και απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα σε μεμβράνη.

Προσθέστε ένα αυγό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πιπέρι στον κιμά, ανακατέψτε καλά και απλώστε τις πατάτες. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μεμβράνη, τυλίγονται οι πατάτες σε ρολό, το οποίο τοποθετείται σε λαδόκολλα. Αλείφουμε την κορυφή του ρολού με κρόκο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε το ρολό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά.

Κολοκυθάκια στο φούρνο

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε 2-3 μικρά κολοκυθάκια, σκληρό τυρί (150 g), σκόρδο (2 σκελίδες), ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι, πάπρικα σε σκόνη, ιταλικά βότανα και βότανα.

Τα κολοκυθάκια πλένονται και κόβονται σε μακριές φέτες, οι οποίες τοποθετούνται σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο και αλείφονται με λάδι. Στη συνέχεια ετοιμάστε το ντρέσινγκ: τρίψτε το τυρί, προσθέστε το σκόρδο περασμένο από την πρέσα και τα καρυκεύματα. Πασπαλίζουμε τα κολοκυθάκια με το dressing και τα ψήνουμε για 15 λεπτά (200 βαθμούς) μέχρι να ροδίσουν.

Το πιάτο σερβίρεται ζεστό. Τα κολοκυθάκια μπορούν να πασπαλιστούν με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Τα λαχανικά μπορούν επίσης να καταναλωθούν με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα ντομάτας.

Διαιτητικό πατέ κρέατος

Για το πατέ θα χρειαστείτε μοσχάρι (200 γρ.), πατάτες (400 γρ.), μέτρια καρότα, γάλα (μισό ποτήρι), βούτυρο (1 κ.σ.).

Βράζουμε το μοσχάρι μέχρι να γίνει. Τα καρότα και οι πατάτες βράζονται με τη φλούδα τους, μετά ψύχονται και ξεφλουδίζονται. Τα παρασκευασμένα συστατικά ψιλοκόβονται μέσω ενός μύλου κρέατος, στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, προστίθεται γάλα και σιγομαγειρεύεται για 5 λεπτά. Το ζεστό πατέ καρυκεύεται με λάδι και ανακατεύεται καλά.

Το πατέ σερβίρεται με λαχανικά, ενώ τρώγεται και με ψωμί σίκαλης, σαν σάντουιτς.

Ψητά μήλα με τυρί cottage

Υλικά για το επιδόρπιο: φρέσκα μήλα (5 τεμ. ή 1 κιλό), τυρί κότατζ (200 γρ. χαμηλών λιπαρών ή χαμηλών λιπαρών), ζάχαρη (50 γρ.), ζάχαρη βανίλιας και τριμμένη κανέλα για γεύση.

Το τυρί κότατζ ζυμώνεται και ανακατεύεται με ζάχαρη, βανιλίνη και κανέλα. Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται και γεμίζονται με τυρόπηγμα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Τοποθετούμε τα μήλα στο ταψί και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται παγωμένο.

Το επιθυμητό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με διάφορες ποιότητες των τροφίμων που περιλαμβάνονται στη δίαιτα 10:

• Περιορισμένος όγκος υγρού. Σύμφωνα με τις συγκεκριμένες συστάσεις του θεράποντος ειδικού, μπορεί να καταναλωθεί έως και ένα λίτρο ή έως και ενάμιση λίτρο την ημέρα. Ορισμένες τροφές στη δίαιτα νούμερο δέκα βοηθούν επίσης στην εξάλειψη περίσσεια υγρούαπό το σώμα.
• Το πρήξιμο μπορεί να μειωθεί με τον αυστηρό περιορισμό της ημερήσιας πρόσληψης αλατιού (έως 2-4 g) ή πλήρης αποτυχίααπο αυτη.
• Είναι απαραίτητο να περιοριστεί το θερμιδικό περιεχόμενο των τροφίμων. Το ημερήσιο μέγιστο είναι 2500 kcal. Ταυτόχρονα, πρέπει να ελαχιστοποιήσετε τις τροφές πλούσιες σε χοληστερόλη και τις τροφές που περιέχουν φυτικές ίνες.
• Πρέπει να τρώτε λίγο λίγο, αλλά 5-6 φορές την ημέρα. Τα κλασματικά γεύματα και το τεμαχισμό τους κατά το μαγείρεμα θα ανακουφίσουν τα πεπτικά προβλήματα. Τα δύσκολα εύπεπτα τρόφιμα αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή.
• Το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 ώρες πριν τον ύπνο.
• Τα προϊόντα επιτρέπεται να μαγειρεύονται στον ατμό, να βράζονται και να ψήνονται. Μερικές φορές το τηγάνισμα μετά το μαγείρεμα είναι αποδεκτό. Τα λαχανικά τρώγονται καλύτερα μαγειρεμένα, αλλά τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα.

Η βέλτιστη ποιοτική σύνθεση των διαιτητικών προϊόντων μοιάζει με αυτό:

• 100 g πρωτεϊνών, ίσων φυτικών και ζωικών μερών.
• 70 g λιπαρών, το 20% των οποίων είναι φυτικής προέλευσης.
• 500 γρ υδατάνθρακες.

Με μια τέτοια θεραπευτική δίαιτα 10 είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα των τροφών που καταναλώνονται που είναι πλούσιες σε λίπη και υδατάνθρακες, που είναι εύκολα εύπεπτες. Επιπλέον, είναι σημαντικό να περιορίσετε την ποσότητα επιτραπέζιου αλατιού και τροφών πλούσιων σε χοληστερόλη. Είναι επίσης σημαντικό να μειώσετε την ημερήσια πρόσληψη υγρών σε περίπου ενάμισι λίτρο.

Το μενού του ασθενούς πρέπει να περιλαμβάνει προϊόντα που επιταχύνουν την απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα.

Η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας θα πρέπει να είναι έως και 2500 kcal και θα πρέπει να αποφεύγετε την κατανάλωση διαφόρων πικάντικων και καπνιστών τροφίμων και επίσης να περιορίζετε σημαντικά την ποσότητα των τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες στο μενού.

Τα γεύματα πρέπει να λαμβάνονται συχνά (πέντε φορές την ημέρα) και ταυτόχρονα, και να είναι αρκετά μικρά σε όγκο. Το τελευταίο γεύμα πρέπει να γίνεται τουλάχιστον τρεις ώρες πριν πάτε για ύπνο. Γενικά, όλα τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στο μενού του ασθενούς μπορούν να παρασκευαστούν μόνο με βράσιμο, βράσιμο, ψήσιμο και χωρίς αλάτι. Αυτό το προϊόν μπορεί να προστεθεί μόνο σε ήδη προετοιμασμένα πιάτα και σε ποσότητες που δεν υπερβαίνουν τον κανόνα των πέντε γραμμαρίων την ημέρα.

Και αν ο ασθενής έχει οίδημα, το αλάτι αποκλείεται εντελώς από τη διατροφή.

Τα κύρια πλεονεκτήματα αυτής της δίαιτας:

• η καρδιά ενισχύεται.
• η κυκλοφορία του αίματος και οι μεταβολικές διεργασίες στο σώμα σταθεροποιούνται.
• το φορτίο στον καρδιακό μυ και στο πεπτικό σύστημα μειώνεται σταδιακά.
• το πρήξιμο μειώνεται.
• Τα περιττά απόβλητα και οι τοξίνες φεύγουν από το σώμα.
• Χάρη σε ένα τέτοιο διατροφικό σύστημα, ένα άτομο λαμβάνει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Δεδομένος θεραπευτική διατροφή- Πρόκειται για μια ήπια κλασματική δίαιτα με τον αποκλεισμό των επιβλαβών και δυσπεπτών τροφών. Πρώτα απ 'όλα, αυτά περιλαμβάνουν τηγανητά και τουρσί, τουρσιά, καπνιστά κρέατα και λιπαρά πιάτα.

Είναι απαραίτητο να αποκλείονται από τη διατροφή τροφές που προκαλούν μετεωρισμό και εκείνες που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Επιπλέον, τα επιβλαβή ζωικά λίπη απαγορεύονται.

Χαρακτηριστικό στοιχείοΟ Πίνακας 10 είναι μια πλήρης ή μερική άρνηση αλατιού (ανάλογα με τις οδηγίες του γιατρού). Το φαγητό παρασκευάζεται χωρίς αλάτι και αν επιτρέπεται, το πιάτο αλατίζεται απευθείας στο πιάτο πριν το σερβίρισμα.

Γιατί είναι απαραίτητο αυτό; Η μέθοδος αλατίσματος των πιάτων σε μερίδες επιτρέπει, πρώτον, να μειώσει την ποσότητα του αλατιού που καταναλώνεται και, δεύτερον, να υπολογίσει περίπου την ποσότητα του ανά ημέρα. Ανάλογα με τη νόσο, ο ασθενής μπορεί να συνταγογραφήσει 4 έως 7 γραμμάρια αλάτι στη διατροφή του καθημερινά.

Ο πίνακας διατροφής 10 έχει περιορισμούς στο ποτό. Πρέπει να πίνετε έως και 1,2 λίτρα υγρών την ημέρα. Αυτός ο τόμος λαμβάνει υπόψη τα πάντα: τσάγια, κομπόστες και σούπες. Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της νόσου, ο θεράπων ιατρός μπορεί να ρυθμίσει την ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της καθημερινής δίαιτας σε μια δίαιτα είναι έως και 2600 θερμίδες την ημέρα. Εάν ο ασθενής είναι παχύσαρκος, τότε είναι απαραίτητη η μείωση της θερμιδικής πρόσληψης.

Κατά κανόνα, συνιστάται η μείωση της κατανάλωσης απλών υδατανθράκων - λευκό ψωμί, προϊόντα από λευκό αλεύρι, ζυμαρικά, γλυκά επιδόρπια. Για να χάσετε βάρος σε μια θεραπευτική δίαιτα, μπορείτε να τρώτε μερίδες των 200-250 γραμμαρίων κάθε 3 ώρες.

Αποφύγετε να τρώτε στη λειτουργία "πρώτο, δεύτερο και κομπόστα" επιλέξτε ένα πιάτο στην απαιτούμενη ποσότητα.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας στον πίνακα δίαιτας νούμερο 10 πρέπει να καταναλώνετε:

• 70 γραμμάρια λιπαρών, κυρίως φυτικής προέλευσης.
• 90 γραμμάρια πρωτεΐνης (50% ζωική, 50% φυτική).
• 350 γραμμάρια υδατανθράκων (οι περισσότεροι από αυτούς είναι σύνθετοι υδατάνθρακες σε μορφή δημητριακών, λαχανικών και φρούτων).

Για θεραπευτικό αποτέλεσμαΗ δίαιτα πρέπει να ακολουθείται από ένα σχήμα χωρισμένων γευμάτων: 5-6 γεύματα σε μικρές μερίδες. Η θερμοκρασία του φαγητού που σερβίρεται είναι μέτρια. Το φαγητό που είναι πολύ ζεστό ή πολύ κρύο επηρεάζει αρνητικά το πεπτικό σύστημα. Ο βέλτιστος τρόπος για να μαγειρέψετε τα τρόφιμα είναι να μαγειρεύετε στον ατμό, να βράζετε σε νερό, να μαγειρεύετε ή να ψήνετε.

Βασικοί κανόνες για τη δημιουργία ενός επιτραπέζιου μενού 10 περιορίζουν τους εύπεπτους υδατάνθρακες (σάκχαρα) και λίπη ζωικής προέλευσης, καθώς και το επιτραπέζιο αλάτι, τα δωρεάν υγρά, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη υψηλής πυκνότηταςκαι εκχυλιστικές αζωτούχες ουσίες.

Αποβάλετε από το μενού ουσίες που διεγείρουν το νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα, καθώς και να έχει ερεθιστική δράση στο γαστρεντερικό σωλήνα, τα νεφρά και το συκώτι. Τα δύσκολα στην πέψη και τα βαριά πιάτα δεν επιτρέπονται στον πίνακα 10.

Η θεραπεία διευκολύνεται από τη συμπερίληψη στη διατροφή PUFA, λιποτροπικών ενώσεων, βιταμινών (με εξαίρεση τις καλσιφερόλες), διαιτητικών ινών, θαλασσινών πλούσιων σε ιώδιο, κάλιο, μαγνήσιο και άλλα βασικά μικρο- και μακροστοιχεία, τρόφιμα με αλκαλική δράση (γάλα , γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, φρούτα).

Όλα τα προϊόντα παρασκευάζονται με μέτρια γαστρονομική μηχανική φροντίδα, η θερμοκρασία του φαγητού είναι στάνταρ. Το κρέας είναι προκαθαρισμένο από την περιτονία και τους τένοντες. Το κρέας και το ψάρι είναι βραστά, στον ατμό, ψημένα, μαγειρεμένα χωρίς αλάτι. Τα λαχανικά καταναλώνονται μετά το μαγείρεμα, τα φρούτα και τα μούρα - μέσα φρέσκο. Δεν χρησιμοποιείται αλάτι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, προστίθενται έτοιμα πιάτα.

Η ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων στον πίνακα 10 είναι έως 350 g, πρωτεΐνες - έως 107 g (τα δύο τρίτα είναι από ζώα), λίπη - έως 68 g (το ένα τρίτο είναι από φυτά). Ο ημερήσιος κανόνας επιτραπέζιου αλατιού είναι από 3 έως 5 γραμμάρια σε περίπτωση αυξημένου οιδήματος, το αλάτι αποκλείεται εντελώς, το καθεστώς κατανάλωσης δεν υπερβαίνει τα 1,2 λίτρα την ημέρα, συμπεριλαμβανομένων των ποτών και των υγρών πιάτων - κομπόστες, τσάι, σούπες.

Το ημερήσιο βάρος των πιάτων είναι έως 3 κιλά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 2500-2550 kcal. Τα γεύματα είναι πέντε φορές την ημέρα, σε ίσες μικρές μερίδες, το τελευταίο γεύμα συνταγογραφείται το αργότερο 3 ώρες πριν πάτε για ύπνο.

Αυτές είναι γενικές συστάσεις που αντιστοιχούν στον πίνακα 10. Σε κάθε συγκεκριμένη περίπτωση, ένας καρδιολόγος, ενδοκρινολόγος, θεραπευτής ή διατροφολόγος συνταγογραφεί μεμονωμένα πρότυπακατανάλωση ορισμένων βιοχημικών συστατικών, λαμβάνοντας υπόψη την παθολογία και τη γενική κατάσταση του σώματος του ασθενούς.

Σε ποιον ανατίθεται ο πίνακας 10;

Χαρακτηριστικά του τραπεζιού (διατροφή) 10

Η δίαιτα 10 δημιουργήθηκε για να βελτιώσει την κυκλοφορία του αίματος ενός ατόμου με προβλήματα του καρδιαγγειακού συστήματος, να βελτιώσει τη λειτουργία του καρδιακού μυός, του ήπατος, των νεφρών, του γαστρεντερικού σωλήνα και τον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες.

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά αυτής της δίαιτας; Ο κύριος κανόνας της δίαιτας 10 είναι να περιοριστεί σημαντικά η κατανάλωση επιτραπέζιου αλατιού και υγρών, τα οποία ερεθίζουν το κεντρικό νευρικό σύστημα και το καρδιαγγειακό σύστημα και επίσης ερεθίζουν το νεφρικό σύστημα. Τα προϊόντα περιλαμβάνουν: καφέ, αλκοόλ, τσάι, πικάντικα, αλμυρά σνακ, διάφορα καρυκεύματα.

• Αποφύγετε φαγητά που είναι δύσκολο να χωνέψουν
• Τα πιάτα είναι κυρίως βραστά, επιτρέπεται το ψήσιμο και το βράσιμο
• Η θερμοκρασία του φαγητού είναι φυσιολογική
• Πρέπει να τρώτε πέντε φορές την ημέρα σε ίσες μερίδες
• Μειώνει την ποσότητα αλατιού – 6 γραμμάρια την ημέρα
• Επίσης, δεν πρέπει να πίνετε πολύ νερό - όχι περισσότερο από 1,2 λίτρα

Σπουδαίος! Η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει τροφές πλούσιες σε κάλιο και μαγνήσιο.

Συνταγές επιτρεπόμενων πιάτων

Οι διατροφολόγοι και οι γιατροί συνιστούν να είστε πολύ προσεκτικοί στη διατροφή σας κατά τη δίαιτα 10. Επομένως, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να τρώτε ελαφριές σούπες και ζωμούς, που παρασκευάζονται καλύτερα από λαχανικά, δημητριακά και άπαχο γάλα. Το κύριο πράγμα είναι ότι το πιάτο δεν είναι λιπαρό και όχι πικάντικο.

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας νούμερο δέκα, επιτρέπεται να τρώτε ψωμί, αλλά μόνο ψωμί από αλεύρι πρώτης ή δεύτερης ποιότητας. Είναι σημαντικό το προϊόν αρτοποιίας να είναι ελαφρώς μπαγιάτικο - χθες ή προχθές. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση φρέσκου ψωμιού ενώ κάνετε δίαιτα.

Κατά τη διάρκεια μιας θεραπευτικής δίαιτας, μπορείτε να τρώτε άπαχο κρέας. Για παράδειγμα, επιτρέπεται η κατανάλωση βοείου κρέατος, κοτόπουλου, κουνελιού, γαλοπούλας και άπαχου ψαριού. Συνιστάται να αχνίζετε τα πιάτα χωρίς να προσθέσετε αλάτι ή πιπέρι. Επιτρέπεται επίσης να τρώτε βραστά αυγά, αλλά όχι περισσότερα από ένα την ημέρα.

Όταν αλλάζετε τη διατροφή σας, πρέπει να τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα και η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν πρέπει να υπερβαίνει το 5%. Καλό είναι να περιοριστείτε στην κατανάλωση κρέμας γάλακτος και κρέμας γάλακτος με πλήρη λιπαρά.

Για να λειτουργήσει η δίαιτα και να έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία σας, θα πρέπει να τρώτε λαχανικά και φρούτα καθημερινά. Τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή γλυκών σαλατών και τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό ή να καταναλωθούν ωμά.

Για να δώσετε στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση, μην χρησιμοποιείτε καυτά καρυκεύματα. Οι γιατροί συνιστούν να το βάζετε σε πιάτα δάφνη, κανέλα, βανιλίνη.

Από τα ζεστά ροφήματα επιτρέπονται μόνο ασθενές τσάι και κιχώριο (αντί για καφέ). Δεν πρέπει να πίνετε απολύτως χυμούς από σταφύλια, ανανά και κεράσια.

Το κρέας στη δίαιτα 10:

• μπορείτε: κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι, βοδινό, νεαρό χοιρινό και αρνί, κουνέλι, περιορισμένη διατροφή και λουκάνικα γιατρού.
• δεν επιτρέπεται: κρέας χήνας και πάπιας, αρνί, χοιρινό, νεφρά, συκώτι, εγκέφαλοι, καπνιστά κρέατα, λουκάνικα και λουκάνικα, κονσέρβες.

Ψάρια και θαλασσινά:

• μπορείτε: ποικιλίες χαμηλών λιπαρών (τσιπούρα, κυπρίνος, μπακαλιάρος, πέρκα κ.λπ.), μουλιασμένη ρέγγα, μύδια, γαρίδες, στρείδια, καλαμάρια.
• δεν επιτρέπονται: λιπαρές ποικιλίες, χαβιάρι, κονσέρβες, καπνιστά, αποξηραμένα και αλατισμένο ψάρι.

Παρά τους σημαντικούς περιορισμούς, με τη δίαιτα 10 το μενού μπορεί να παραμείνει ποικίλο και νόστιμο. Επιπλέον, οι περιορισμοί μπορεί κάλλιστα να γίνουν αφορμή για να μάθετε νέες εξαιρετικές συνταγές και να μάθετε πώς να μαγειρεύετε όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά τρόφιμα.

Φυτική προέλευση

Υδατάνθρακες, βιταμίνες, φυτικές πρωτεΐνες - αυτά είναι τα υψηλής ποιότητας συστατικά της διατροφής που εισέρχονται στο σώμα μαζί με προϊόντα αυτού του τύπου.

Ζωικής προέλευσης

Για τη δίαιτα 10 για την υπέρταση επιλέγονται τα πιο υγιεινά προϊόντα ζωικής προέλευσης: άπαχο ψάρι, διαιτητικό κρέας πλούσιο σε πρωτεΐνες, γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.

Ποιες τροφές μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια αυτής της δίαιτας; Λοιπόν, πρώτα απ 'όλα, ο πίνακας διατροφής 10 περιλαμβάνει ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά (κυπρίνος, μπακαλιάρος, λούτσος και πέρκα) και κρέας (για παράδειγμα, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, μοσχαρίσιο κρέας). Τέτοια φαγητά μπορούν να παρασκευαστούν με τη μορφή κοτολέτες, κεφτεδάκια και κεφτεδάκια, καλή επιλογήθα ψήσετε ή θα βράσετε ολόκληρο το προϊόν χωρίς να προσθέσετε αλάτι.

Οι σούπες πρέπει να τρώγονται κυρίως χορτοφαγικές, μαγειρεμένες σε αδύναμο ζωμό λαχανικών με την προσθήκη δημητριακών. Στην ίδια περίπτωση, εάν ο ασθενής έχει έντονο οίδημα, αυτό το είδος τροφής αποκλείεται.

Μπορείτε επίσης να φάτε ψωμί, αλλά μόνο τα χθεσινά αρτοσκευάσματα από αλεύρι πρώτης ή δεύτερης ποιότητας.

Άλλα μη εδώδιμα προϊόντα που παρασκευάζονται από αλεύρι επιτρέπονται επίσης. Κατά τη διατροφή του πίνακα 10, μπορείτε να φάτε γάλα και διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση: τυρί κότατζ, γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά κ.λπ. Όσον αφορά τα αυγά, μπορούν να καταναλωθούν σε ποσότητες που δεν υπερβαίνουν τα πέντε τεμάχια την εβδομάδα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να φτιάξετε και τις δύο ομελέτες στον ατμό και να τις βράσετε μαλακό.

Εξαιρετικό για μενού διατροφήςΌλα τα συνοδευτικά από δημητριακά (φαγόπυρο, πλιγούρι, σιμιγδάλι) και ζυμαρικά είναι κατάλληλα. Από τα ίδια προϊόντα μπορούν να παρασκευαστούν διάφορες κατσαρόλες και πουτίγκες, ωστόσο, εάν ο ασθενής είναι υπέρβαρος, η ποσότητα αυτού του είδους τροφής πρέπει επίσης να περιοριστεί.

Επιτρέπεται η κατανάλωση αγγουριών, κολοκύθας, ντομάτας, κουνουπιδιού και χόρτων.

Η γενική αρχή είναι να αποκλείονται από τη διατροφή τροφές που περιέχουν χοληστερόλη, που συμβάλλουν στο φούσκωμα και προκαλούν αυξημένη νευρική διεγερσιμότητα.

Τι μπορείτε να φάτε

Σουφλέ βραστό κρέας

Χτυπάμε 50 γραμμάρια βρασμένου βοείου κρέατος με ένα μπλέντερ σε ομοιογενή μάζα. Ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο αλεύρι και δύο κουταλιές της σούπας γάλα λευκή σάλτσα, ρίχνουμε προσεκτικά στο μείγμα του κρέατος.

Προσθέστε αμέσως τον κρόκο του αυγού στον κιμά, χτυπήστε πρώτα το ασπράδι μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα δοχείο λαδωμένο με λάδι.

Βράζουμε το μείγμα στον ατμό μέχρι να ψηθεί. Πριν το σερβίρετε, περιχύνετε με ζεστό αγελαδινό βούτυρο πάνω από το σουφλέ για γεύση.

Χορτοφαγικό μπορς με τυρί

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα μισά καρότα και την ντομάτα και κόβουμε σε φέτες. Ψιλοκόψτε 100 γραμμάρια λάχανου. Βάλτε τα λαχανικά σε ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Τρίβουμε τα μισά παντζάρια και τα προσθέτουμε στον ζωμό που βράζει. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι. Προσθέστε τριμμένο τυρί στο έτοιμο μπορς και πασπαλίστε με μαϊντανό.

Χυλός γάλακτος βρώμης γλοιώδης

Για 50 γραμμάρια νιφάδες βρώμης ρίξτε 100 χιλιοστόλιτρα γάλα και 50 χιλιοστόλιτρα νερό. Μαγειρέψτε τον χυλό, αποφεύγοντας να καεί ο πάτος του τηγανιού. Στο τέλος προσθέτουμε 10 γραμμάρια βούτυρο ανά μερίδα.

Σουφλέ τυρόπηγμα

Για 120 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, τρίψιμο προσεκτικά μέσα από ένα κόσκινο, πρέπει να προσθέσετε 10 γραμμάρια ζεστού βουτύρου αγελάδας, τον ίδιο αριθμό γραμμαρίων σιμιγδάλι, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μπορείτε να προσθέσετε στο σουφλέ αποξηραμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι. Μαγειρέψτε σε ένα λουτρό νερού με το καπάκι καλά κλειστό για περίπου 40 λεπτά.

Να είναι υγιής!

Ακολουθεί ένας πίνακας τροφών που δείχνει ξεκάθαρα τι μπορεί και τι δεν μπορεί να καταναλωθεί στη δίαιτα «10 τραπέζια».

Τα πιάτα με κρέας και ψάρι πρέπει να μαγειρεύονται στον ατμό ή να βράζονται σε νερό. Εάν η κατάσταση είναι σταθερή, είναι δυνατό περαιτέρω ψήσιμο ή ελαφρύ τηγάνισμα.

Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται χωρίς τη χρήση αλατιού.

Το αλάτι περιλαμβάνεται στα έτοιμα πιάτα: ψωμί, ψωμάκια κ.λπ.

Δυνατό τσάι και καφές, αλκοόλ, κακάο, σοκολάτα.

Πλούσιο κρέας, ψάρι, ζωμοί μανιταριών. Ζεστά και πικάντικα πιάτα. Προϊόντα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες χοληστερόλης: χαβιάρι, ζωικό λίπος, εγκέφαλος, εντόσθια. Οι μαρινάδες και τα τουρσιά απαγορεύονται αυστηρά. Περιορίστε τα τρόφιμα που προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων: όσπρια, ραπανάκια, ραπανάκια, ανθρακούχα ποτά κ.λπ.

Με βάση όλα τα παραπάνω, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα κατά προσέγγιση μενού διατροφής 10 για μια εβδομάδα.

Με μια δίαιτα υποχοληστερόλης, όλα τα πιάτα πρέπει να παρασκευάζονται με ελάχιστη μαγειρική επεξεργασία. Η θερμοκρασία των πιάτων είναι τυπική - 60-70 βαθμοί Κελσίου.

Η δίαιτα πρέπει να περιλαμβάνει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, λιποτροπικές ενώσεις (που βρίσκονται στο βοδινό κρέας, το άπαχο ψάρι, το τυρί cottage, τη σόγια, τις πρωτεΐνες κοτόπουλου), βιταμίνες και μικροστοιχεία (εκτός καλσιφερόλης), διαιτητικές ίνες, θαλασσινά, κάλιο, μαγνήσιο, τρόφιμα με αλκαλική δράση γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, γάλα, λαχανικά και φρούτα).

Συνέχεια του τραπεζιού: φρούτα, ποτά, επιδόρπια - μπορείτε να τα φάτε και εσείς. Τα δημητριακά πρέπει να αποτελούν τη βάση της δίαιτας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή 2-3 φορές την εβδομάδα.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν περισσότερες επιτρεπόμενες τροφές σε αυτή τη δίαιτα παρά απαγορευμένες. Δημιουργήστε ένα μενού που θα βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης και θα προστατεύσει από θανατηφόρες ασθένειες.

Πίνακας Νο 10: ιατρική δίαιτα

• Οι πρωτεΐνες πρέπει να είναι περίπου 80-90 γραμμάρια, με 55% ζωική και 45% φυτική.
• Το λίπος πρέπει να είναι περίπου 75 γραμμάρια. Από αυτά το 35% είναι φυτικής προέλευσης και το 65% ζωικής προέλευσης.
• Οι υδατάνθρακες πρέπει να είναι περίπου 370 γραμμάρια.
• Το επιτραπέζιο αλάτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι περισσότερο από 6 γραμμάρια. Από αυτά, μόνο 3 γραμμάρια χρησιμοποιούνται για την προσθήκη αλατιού στα έτοιμα πιάτα. Τα υπόλοιπα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο κατά το μαγείρεμα.
• Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται. Η συνολική ποσότητα νερού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1,3 λίτρα, συμπεριλαμβανομένων των διαφόρων σούπες και ποτά.

Οι γιατροί συμβουλεύουν να τηρείτε τον ακόλουθο αριθμό θερμίδων στη συνολική διατροφή σας ανά ημέρα – 2400-2700 kcal.

Πίνακας προϊόντων

Ετοιμάσαμε για εσάς ένα μενού 10 δίαιτας για κάθε μέρα. Θα πρέπει να τρώτε τέσσερις με πέντε φορές την ημέρα για να μην επιβαρύνετε το στομάχι σας. Τρώτε πολλές φορές, αλλά σε μικρές μερίδες.

Πρώτη μέρα.

Λαμβάνοντας υπόψη τα παραπάνω, μπορείτε να υπολογίσετε το μενού που επιτρέπει ο πίνακας Νο. 10. Επιπλέον, πρέπει να έχετε πρωινό στις 8-9 π.μ., 11-12 π.μ. - δεύτερο πρωινό, στις 14-15 το μεσημεριανό, στις 16:00 - σνακ και 19-20 το βράδυ δείπνο. Ένα άλλο σνακ είναι δυνατό τουλάχιστον μία ώρα πριν τον ύπνο.

Πρωινό: τσάι, βραστό κρέας, βινεγκρέτ.

Δεύτερο πρωινό: τσάι, ψωμί, βραστό κοτόπουλο με καστανό ρύζι, σαλάτα λαχανικών.

Μεσημεριανό: μοσχαρίσιο στρογκανόφ, χορτοφαγικό μπορς (πιθανόν με κρέμα γάλακτος), πατάτες μπουφάν, ζελέ ή μαρμελάδα.

Βραδινό: ψάρι στο φούρνο ή βραστό, πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα, τσάι.

Πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ ή γιαούρτι 2 ώρες πριν τον ύπνο.

Απαγορεύεται η χρήση αλατιού για το μαγείρεμα. Στη δίαιτα που παρουσιάζεται μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες λευκού και ψωμί σικάλεως, βούτυρο περίπου 15 γρ και ζάχαρη περίπου 50 γρ.

Πρώτο πρωινό: σιμιγδάλι γάλακτος, φαγόπυρο ή χυλός ρυζιούμε βούτυρο, ομελέτα στον ατμό ή βραστό αυγό ή τυρί κότατζ με κρέμα γάλακτος, τσάι με μαρμελάδα.

Δεύτερο πρωινό: στιφάδο, τριμμένα καρότα ή παντζάρια με κρέμα γάλακτος, ένα μήλο ή μερικά αποξηραμένα βερίκοκα.

Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα μπορς (πιθανόν με ξινή κρέμα) ή ρύζι (κριθάρι), βραστό κρέας, βραστά παντζάρια ή καρότα, ζελέ γάλακτος ή σάλτσα μήλου με μουσκεμένα δαμάσκηνα.

Για να καταστεί δυνατή η ποικιλία τραπεζιών στη δίαιτα 10, το μενού για κάθε μέρα θα πρέπει να μελετηθεί εκ των προτέρων. Εδώ είναι ένα αποδεκτό μενού για την εβδομάδα.

Η καθημερινή διατροφή του πίνακα Νο 10 θα πρέπει να περιλαμβάνει την κατανάλωση ενός λίτρου υγρού, όχι περισσότερο από 40 γραμμάρια ζάχαρης, δέκα γραμμάρια βουτύρου και τέσσερα γραμμάρια αλάτι.

Επιπλέον, μπορείτε να φάτε 200 γραμμάρια λευκό ψωμί όλη την ημέρα.

Η καθημερινή διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει μόνο τρόφιμα που παρασκευάζονται χωρίς αλάτι, ημερήσιος κανόναςη ζάχαρη μπορεί να είναι πενήντα γραμμάρια και η ζάχαρη μπορεί να είναι δέκα γραμμάρια.

Εάν συνταγογραφηθεί ένας πίνακας θεραπευτικής δίαιτας 10, πρέπει να προσεγγίσετε προσεκτικά την προετοιμασία του μενού. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι μόνο υγιεινά, αλλά και ποικίλα, έτσι ώστε το σώμα να λαμβάνει όχι μόνο πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, αλλά και το απαραίτητο σύνολο βιταμινών.

Μαγειρέψτε κρέας ή πουλερικά κάθε μέρα, προσθέστε πολλά φρούτα και λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα στο μενού. Προσπαθήστε να τρώτε τυρί cottage κάθε μέρα σε διαφορετικά πιάτα.

Κατά τη δημιουργία ενός μενού, φροντίστε να λάβετε υπόψη τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε, επιπλέον, ο γιατρός σας μπορεί να προσαρμόσει τη διατροφή σας ανάλογα με την ασθένεια.

Παράδειγμα μενού

Το μενού για κάθε μέρα θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη την ημερήσια απαίτηση σε θερμίδες, διατροφική αξία, περιεκτικότητα σε αλάτι. Δεν πρέπει να ξεχνάμε τις γευστικές συνήθειες του ασθενούς.

Επιτρέπεται παρακάτω μεθόδουςμαγειρική επεξεργασία - βράσιμο, βράσιμο, λαθροθήραμα, μαγείρεμα στον ατμό, ελαφρύ τηγάνισμα.

Σας προσφέρουμε την επιλογή υγιεινής διατροφής για 7 ημέρες.

Όπως έχουμε ήδη πει, το εβδομαδιαίο μενού για τη δίαιτα «10 τραπέζια» έχει σχεδιαστεί λαμβάνοντας υπόψη όλες τις ανάγκες του σώματος. Μπορείτε να το κατεβάσετε σε μορφή .doc κάνοντας κλικ στο παρακάτω κουμπί.

1. Ψωμί και προϊόντα αρτοποιίας. Επιτρέπονται ψωμί σίτου χωρίς αλάτι με πίτουρο (το χθεσινό ψωμί), λευκά κράκερ και μπισκότα ανθυγιεινής διατροφής.

2. Σούπες δημητριακών, λαχανικών, γαλακτοκομικών ή χορτοφαγικών.

3. Κρέας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπαχο βοδινό, μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα και βραστό κουνέλι για το μαγείρεμα. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να τηγανίσετε ελαφρά ή να ψήσετε.

4. Ψάρια. Το μενού Diet 10 περιλαμβάνει βραστά ψάρια χαμηλών λιπαρών (πέρκα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος).

5. Λαχανικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, παντζάρια, κουνουπίδι και πατάτες για το μαγείρεμα. Οποιοδήποτε λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί βραστό. Συνιστώνται οι ψητές πατάτες. Οι ντομάτες, τα αγγούρια, το μαρούλι και τα καρότα επιτρέπεται να καταναλώνονται ωμά. Περιορίστε την κατανάλωση μπιζελιών, φασολιών και λάχανου λόγω της πιθανότητας αυξημένου σχηματισμού αερίων.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι μια σειρά από λαχανικά περιέχουν σημαντική ποσότητα υγρού, η οποία θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη στον ημερήσιο όγκο του νερού που καταναλώνεται.

6. Ζυμαρικά και δημητριακά. Επιτρέπονται χυλοί από οποιαδήποτε δημητριακά μαγειρεμένα σε γάλα. Οποιοδήποτε ζυμαρικό, αλλά κατά προτίμηση από σκληρό σιτάρι, χωρίς αλάτι.

Πρωινό: - τυρόπηγμα 150 γρ.

— σημιγδάλι 150 γρ.

- τσάι 200 ​​γρ.

Δεύτερο πρωινό: - φρέσκα μήλα 100 γρ.

Μεσημεριανό: - σούπα μαργαριτάρι με λαχανικά σε νερό 150 γρ.

- βραστό ή ελαφρώς ψημένο κρέας με βραστά καρότα - 55 g 150 g.

— κομπόστα μήλου 200 ml.

Η ποσότητα πρωτεΐνης την ημέρα μειώνεται στα 80-100 γραμμάρια. Μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά λιπαρά τυρί cottage, σπιτική κρέμα γάλακτος, κρέας και παραπροϊόντα. Δώστε προτίμηση στα ψάρια στήθος κοτόπουλουκαι φυτικές πρωτεΐνες χωρίς γλουτένη (σόγια, φασόλια, μπιζέλια, ξηροί καρποί και άλλες).

Μπορείτε να αλλάξετε τα στοιχεία του μενού ανάλογα με το γούστο σας. Μην ξεχνάτε όμως τα ανθυγιεινά τρόφιμα. Δεν μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή.

Με οποιαδήποτε δίαιτα, είναι σημαντικό να κάνετε τη διατροφή σας όχι μόνο ισορροπημένη, αλλά και ποικίλη. Άλλωστε, αν το φαγητό είναι μονότονο, τότε μετά από λίγο θα βαρεθείτε και θα θέλετε να φάτε κάποιες από τις απαγορευμένες τροφές, αλλά αυτό είναι απαράδεκτο σε μια δίαιτα.

Θυμηθείτε: Μια δίαιτα δεν είναι απλώς φαγητό ή ένα σύνολο τροφών που μπορείτε να φάτε και που δεν μπορείτε. Η δίαιτα είναι ένας τρόπος ζωής που πρέπει να ακολουθείται συνεχώς.

Παρακάτω θα προσφέρουμε επιλογές για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό από επιτρεπόμενα προϊόντα για να διευκολύνουμε τη δημιουργία και τη διαφοροποίηση του μενού σας.

Οι επιλογές για μεσημεριανό γεύμα περιλαμβάνουν μόνο κύρια πιάτα με σαλάτες. Τα πρώτα πιάτα είναι οι σούπες που παρασκευάζονται από δημητριακά ή λαχανικά, με την προσθήκη ήδη βρασμένου κρέατος.

Διατροφή για δίαιτα Νο 10β

Ο πίνακας θεραπείας της δίαιτας 10 έχει σχεδιαστεί για την ενίσχυση του καρδιακού μυός, την αύξηση της διούρησης και τη μείωση του φορτίου στην καρδιά κατά τη διάρκεια της πέψης. Ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς, ορισμένες απαιτήσεις και συστάσεις υπόκεινται σε προσαρμογή, για παράδειγμα, ελλείψει οιδήματος, ο ρυθμός πρόσληψης υγρών μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς, καθώς και η ποσότητα του αλατιού.

Μια μέρα χημική σύνθεσηδίαιτα νούμερο 10:

• 90-105 g πρωτεϊνών;
• 65-75 g λίπος;
• 450-550 g υδατάνθρακες.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της τροφής καθημερινά κυμαίνεται από 2500-3000 kcal. Είναι καλύτερα να βράζετε, να αχνίζετε, να μαγειρεύετε ή να ψήνετε όλα τα πιάτα που έχουν ήδη βράσει. Είναι προτιμότερο να τρώτε φρέσκα φρούτα και λαχανικά θερμικά.

Μια τέτοια δίαιτα μπορεί να συνταγογραφηθεί σε άτομα με κυκλοφορικές διαταραχές, επομένως ολόκληρη η διατροφική μέθοδος στοχεύει στην πλήρη αποφόρτιση ολόκληρου του καρδιακού συστήματος.

Οι αρχές της διατροφής είναι παρόμοιες από πολλές απόψεις με τη δίαιτα νούμερο 10, αλλά η ημερήσια θερμιδική πρόσληψη μειώνεται με τη μείωση της κατανάλωσης ψωμιού, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί μόνο με τη μορφή αποξηραμένων κράκερ. Όπως και με τη δίαιτα Νο. 10, τα λιπαρά και πικάντικα τρόφιμα, οι μαρινάδες και τα καπνιστά, τα ημικατεργασμένα προϊόντα, καθώς και το αλκοόλ σε όλες τις μορφές, απαγορεύονται ο πολύ δυνατός καφές και το τσάι.

Χρειάζεται να τρώτε φαγητό έξι φορές την ημέρα, κατά προτίμηση σε σταθερή κατάσταση. Εισάγονται περιορισμοί στα πρώτα πιάτα και σε τέτοιο επιβλαβές αλάτι. Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα όπως ασβέστιο και κάλιο προστίθενται στη διατροφή.

Σε ποιες περιπτώσεις είναι απαραίτητο να τηρείτε ένα τέτοιο σύστημα διατροφής; Η δίαιτα Νο 10β συνταγογραφείται για τους ρευματισμούς. Οι βασικές αρχές μιας τέτοιας διατροφής είναι οι εξής. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το επιτραπέζιο αλάτι από το μενού του ασθενούς, να αυξήσετε την ποσότητα πρωτεΐνης που καταναλώνεται και επίσης να δημιουργήσετε ένα μενού με τέτοιο τρόπο ώστε να περιέχει όλα τα μέταλλα και ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό.

Η δίαιτα πρέπει να είναι κλασματική, το φαγητό πρέπει να λαμβάνεται έξι φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Οι μέθοδοι παρασκευής των φαγητών μπορεί να είναι οι εξής: ψήσιμο, βράσιμο, βράσιμο και βράσιμο στον ατμό. Μπορείτε να πίνετε όχι περισσότερο από ενάμισι λίτρο υγρού την ημέρα, η συνολική ημερήσια πρόσληψη θερμίδων δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2500 kcal.

Γενικές αρχέςΟι διατροφικές μέθοδοι είναι οι εξής: μείωση της κατανάλωσης επιτραπέζιου αλατιού σε τέσσερα γραμμάρια την ημέρα, περιορισμός των λιπαρών και των απλών υδατανθράκων. Αυτό όμως που προστίθεται στη διατροφή είναι τροφές πλούσιες σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, πρέπει να τρώτε αρκετές φυτικές ίνες, να αυξήσετε την ποσότητα φυτικών τροφών, βιταμινών και μετάλλων.

Είναι απαραίτητο το μενού της εβδομάδας να περιλαμβάνει τρόφιμα πλούσια σε ιώδιο, για παράδειγμα, μύδια, καλαμάρια, γαρίδες και φύκια. Είναι απαραίτητο να εξαλειφθούν από τη διατροφή ουσίες που οδηγούν σε κατάσταση διέγερσης του νευρικού αλλά και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Το φαγητό πρέπει να λαμβάνεται τέσσερις έως πέντε φορές την ημέρα σε σχετικά μικρές ποσότητες. Λάβετε υπόψη ότι το μαγειρεμένο φαγητό δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό ή παγωμένο και το τελευταίο γεύμα μπορεί να γίνει τουλάχιστον μερικές ώρες πριν τον ύπνο.

Αυτό το διατροφικό σύστημα συνταγογραφείται για μια ασθένεια που ονομάζεται ρευματοειδής αρθρίτιδα και παρέχει πλήρως όλες τις ανάγκες του οργανισμού χρήσιμες ουσίεςκαι την απαιτούμενη ενέργεια. Υπάρχει μόνο μείωση της ποσότητας λίπους, εύπεπτων υδατανθράκων και αλατιού.

Σε περίπτωση εμφράγματος του μυοκαρδίου ο γιατρός συνταγογραφεί ειδική δίαιτα Νο 10i. Τι περιλαμβάνει; Κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας δίαιτας, είναι απαραίτητο να αποκλείονται τα τρόφιμα με πολλές θερμίδες, καθώς και αυτά που προκαλούν φούσκωμα. Το φαγητό πρέπει να είναι ημί-υγρό, και το επιτραπέζιο αλάτι δεν πρέπει να υπάρχει στο μενού.

Η ένδειξη για τη συνταγογράφηση αυτής της διατροφικής μεθόδου είναι η αρτηριακή υπέρταση. Κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας δίαιτας, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν τροφές πλούσιες σε βιταμίνες C, A και B, καθώς και σε κάλιο και μαγνήσιο. Πρέπει να υπάρχει περιορισμός στην κατανάλωση αλατιού και λιπαρών. Αλλά είναι επιτακτική ανάγκη να συμπεριληφθούν τα θαλασσινά και τα φυτικά συστατικά στα γεύματα του ασθενούς.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της καθημερινής διατροφής δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2700 kcal, ενώ μπορείτε να καταναλώσετε εκατό γραμμάρια πρωτεϊνών, τετρακόσια γραμμάρια υδατανθράκων και εβδομήντα γραμμάρια λίπους.

Η διαιτητική διατροφή αποτελεί μέρος ενός συνόλου θεραπευτικών μέτρων που στοχεύουν στη θεραπεία μιας συγκεκριμένης ασθένειας. Υπάρχουν 15 πίνακες, ωστόσο, ο καθένας από αυτούς μπορεί να έχει τους δικούς του υποτύπους, οι οποίοι θα συζητηθούν παρακάτω χρησιμοποιώντας το παράδειγμα του πίνακα θεραπείας 10. Αυτή η λίστα περιλαμβάνει επίσης την κύρια δίαιτα υγιές άτομο, δηλαδή πίνακας Νο 15.

Για μακροχρόνιες χρόνιες ασθένειες, συνταγογραφείται ειδική διατροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μερικές φορές ένα τέτοιο καθεστώς συνταγογραφείται να ακολουθείται καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής.

Αυτό ισχύει για ασθένειες όπως ο διαβήτης, η στηθάγχη, η αθηροσκλήρωση και η στεφανιαία νόσος. Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, ο ασθενής αλλάζει στον ίδιο αριθμό πίνακα με ένα μικρό πρόθεμα που δείχνει τη φυσιολογική του κατωτερότητα (δίαιτα Νο. 10α), αλλά καθώς βελτιώνεται η κατάστασή του, το μενού επεκτείνεται και η ήπια δίαιτα αντικαθίσταται από μια φυσιολογικά πλήρη, όσο πιο κοντά όσο το δυνατόν στη διατροφή ενός υγιούς ατόμου.

Τα φάρμακα δεν είναι ο μόνος τρόπος βελτίωσης της κατάστασης ενός ασθενούς κατά τη διάρκεια μιας ασθένειας. Η κανονική τροφή που τρώει ένα άτομο μπορεί είτε να έχει καλό αποτέλεσμα είτε να επιβραδύνει την ανάρρωση. Η χώρα μας έχει αναπτύξει ένα σύστημα δίαιτων που προτείνονται σε ασθενείς με διάφορες παθήσεις. Για παράδειγμα, σε έναν ασθενή με καρδιακή παθολογία, ο γιατρός θα εξηγήσει κατά τη διάρκεια μιας διαβούλευσης τι είναι δίαιτα, ένα μενού 10 τραπεζιών για την εβδομάδα, τι μπορεί να καταναλωθεί, με ποια μορφή και πόσες φορές την ημέρα.

Διατροφή 10 για Καρδιαγγειακή Υγεία – Βασικές Αρχές

Κατά την ανάπτυξη ενός συστήματος διατροφής για ασθενείς με καρδιακή και αγγειακή παθολογία, ελήφθησαν κυρίως υπόψη οι λόγοι εμφάνισής του. Επομένως, στον πίνακα 10 δίαιτα οι ακόλουθοι κανόνες:

• η περιεκτικότητα σε ζωικό λίπος είναι περιορισμένη, προτείνεται η αντικατάστασή του με φυτικό λίπος (κορεσαίνει το σώμα με υγιή πολυακόρεστα οξέα).
• η κατανάλωση απλών υδατανθράκων είναι ελάχιστη.
• ενθαρρύνεται η προσθήκη αλάτων καλίου, μαγνησίου, ασβεστίου, αντιοξειδωτικών και βιταμινών στα τρόφιμα.
• Το κρέας και τα ψάρια υπάρχουν επίσης σε μικρές ποσότητες για τη μείωση της πρόσληψης εκχυλιστικών ουσιών στο σώμα, επομένως συνιστάται να μαγειρεύετε σούπες με ζωμούς λαχανικών.
• σημαντικός περιορισμός της πρόσληψης αλατιού και υγρών.
• Τα τρόφιμα συνταγογραφούνται για ψήσιμο ή μαγείρεμα σε διπλό λέβητα.
• εάν η καρδιακή παθολογία επιδεινωθεί από την παρουσία υπερβολικού βάρους, η αθηροσκλήρωση, προστίθενται στη διατροφή τροφές που βοηθούν στη διάσπαση του λίπους και στην εξάλειψη της «κακής» χοληστερόλης.

Σε ποιον συνταγογραφείται δίαιτα νούμερο 10

Ο γενικός 10ος πίνακας συνταγογραφείται σε ασθενείς όταν τα σημάδια της κυκλοφορικής ανεπάρκειας δεν είναι έντονα και οι καρδιακές παθήσεις βρίσκονται σε κατάσταση αντιστάθμισης. Επίσης, οι ασθενείς με παθολογία των νεφρών τηρούν τη 10η δίαιτα χωρίς να διακυβεύεται η απεκκριτική τους λειτουργία.

Η καρδιοπάθεια έχει διάφορες αιτίες, στάδια ανάπτυξης και επιπλοκές. Επομένως, ο 10ος πίνακας έχει ποικιλίες που προβλέπουν την προσθήκη ή τον περιορισμό ορισμένων τροφίμων ως μέρος γενικών διατροφικών συστάσεων.

• δίαιτα 10α – για κυκλοφορική ανεπάρκεια II – III βαθμού. ;
• δίαιτα 10β – για ρευματισμούς σε φάση ανενεργού ή ξεθώριασμα.
• δίαιτα 10c – για αθηροσκλήρωση, καρδιοσκλήρωση, ισχαιμική καρδιακή νόσο.
• δίαιτα 10i - για έμφραγμα του μυοκαρδίου,
• δίαιτα 10r – για ρευματοειδή αρθρίτιδα.
• δίαιτα 10g – για αρτηριακή υπέρταση.

Πίνακας Diet 10: τι είναι δυνατό, τι δεν είναι (πίνακας)

Επιτρέπεται στη δίαιτα 10:

• Προϊόντα αλευριού σε μορφή ψωμιού με πίτουρο, κατά προτίμηση αποξηραμένα, κράκερ, μπισκότα όπως μπισκότα. Ζυμαρικά.
• Τα δημητριακά είναι χυλοί που μαγειρεύονται σε γάλα με χαμηλά λιπαρά και νερό χωρίς προσθήκη ζάχαρης, αλατιού ή μπαχαρικών.
• Γάλα – χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.
• Έλαια και λίπη – σε μικρές ποσότητες, προτιμώντας τα φυτικά.
• Άπαχο κρέας και ψάρι - (γαλοπούλα, κουνέλι, κοτόπουλο χωρίς πέτσα, πέρκα, πολτός, λούτσος, μπακαλιάρος), ψημένα στο φούρνο ή μαγειρεμένα σε διπλό μπόιλερ.
• Λαχανικά – κάθε είδους, ψημένα ή βραστά, ψιλοκομμένα. Ακατέργαστες ντομάτες, αγγούρια, καρότα, βότανα. Τα φρούτα καταναλώνονται καλύτερα με τη μορφή κομπόστες, ζελέ ή ψητά. Μια μικρή ποσότητα φρεσκοστυμμένων χυμών είναι αποδεκτή (εκτός από σταφύλι, ανανά και κεράσι).
• Γλυκά και αποξηραμένα φρούτα - περιορισμένες ποσότητες - μέλι, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, marshmallows, μαρμελάδα.
• Αυγά κοτόπουλο με μαλακό βράσιμο - το πολύ 3 την εβδομάδα, μπορούν να είναι σε μορφή ομελέτας.

Ποια προϊόντα είναι καλύτερο να ξεχάσετε:

• Φρέσκο άσπρο ψωμί, τσουρέκια βουτύρου, μπισκότα βουτύρου, τηγανίτες.
• Πλούσιοι ζωμοί ψαριών και κρέατος.
• Όσπρια – φακές, μπιζέλια, φασόλια.
• Μανιτάρια, ζωμός μανιταριών.
• Καπνιστά, παστά, τουρσί, κονσέρβες.
• Λιπαρά κρέατα (χήνα, πάπια, αρνί, χοιρινό).
• Λιπαρά και πικάντικα τυριά.
• Κρέμα γάλακτος.
• Σκληρά βραστά αυγά κοτόπουλου,
• Πικάντικα καρυκεύματα, σάλτσες - χρένο, μουστάρδα, adjika.
• Τηγανιτό φαγητό.
• Αλκοόλ, σόδα, τσάι, καφές.
• Φρέσκα λαχανικά που προκαλούν μετεωρισμό - ραπανάκι, οξαλίδα, σπανάκι, ραπανάκι.
• Γλυκά - κέικ, σοκολάτα.

Η λίστα με τα κύρια επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα βρίσκεται στον παρακάτω πίνακα.

Πίνακας διατροφής αριθμός 10 για καρδιακές παθήσεις: σχήμα, περιεκτικότητα σε θερμίδες και χαρακτηριστικά

Για να μην δημιουργείται περιττό άγχος στο πεπτικό σύστημα, η δίαιτα 10 συνιστά να τρώτε μικρές μερίδες, πέντε ή έξι φορές την ημέρα. Η ποσότητα του υγρού που πίνετε την ημέρα θα πρέπει να είναι περίπου 1,2 λίτρα (συμπεριλαμβανομένων των χυμών, σούπες, ζουμερά λαχανικά και φρούτα).

• 10α (κυκλοφορική ανεπάρκεια) – έξι γεύματα την ημέρα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, χωρίς αλάτι, με περιορισμένες πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Το φαγητό είναι βρασμένο ή στον ατμό, ψιλοκομμένο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας στα 10α είναι 1800-1900 kcal.
• 10β (ρευματισμοί) – πέντε ή έξι γεύματα την ημέρα. Η δίαιτα περιέχει αυξημένη ποσότητα πρωτεΐνης, βιταμίνες B, C, P, PP. Οι απλοί υδατάνθρακες, τα εκχυλίσματα και το αλάτι είναι περιορισμένα. Βρασμένο, ψημένο φαγητό. Περιεκτικότητα σε θερμίδες στα 10b – 2600 kcal.
• Δίαιτα 10c (αθηροσκλήρωση) – πέντε γεύματα την ημέρα, με κανονική ποσότητα πρωτεΐνης, περιορισμένους υδατάνθρακες και λίπη. Είναι σημαντικό να έχετε επαρκή ποσότητα βιταμινών Β και C, διαιτητικών ινών, καλίου, ιχνοστοιχείων, λινολεϊκού οξέος και μαγνησίου. Το φαγητό αλατίζεται μόνο σε πιάτο, οι ζωμοί δεν καταναλώνονται. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες στους 10c είναι 2400-2500 kcal, σε περίπτωση παχυσαρκίας 1900-2100 kcal.
• Δίαιτα 10p (ρευματοειδής αρθρίτιδα) – πέντε γεύματα την ημέρα με περιορισμό απλών υδατανθράκων, αλατιού και ζωικού λίπους. Είναι σημαντικό να εμπλουτίζετε τα τρόφιμα με φώσφορο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Εξαιρούνται οι εκχυλιστικές ουσίες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 2400 kcal μπορεί να μειωθεί σε 1400 kcal για την παχυσαρκία.
• δίαιτα 10 γρ. αρτηριακή υπέρταση) – πέντε γεύματα την ημέρα με πλήρη αποκλεισμό του αλατιού. Στη διατροφή προστίθενται προϊόντα που περιέχουν βιταμίνες C και B, P, K, νικοτινικό οξύ, άλατα μαγνησίου και καλίου. Λιποτροπικές ουσίες από φύκι. Θερμιδική περιεκτικότητα σε 10g – 2700 kcal.
• Δίαιτα 10i (έμφραγμα του μυοκαρδίου) – επτά ή οκτώ γεύματα την ημέρα με μειωμένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη. Οι μερίδες του φαγητού είναι μικρές, την οξεία περίοδο είναι χωρίς αλάτι, πολτοποιημένο και βρασμένο. Εμπλουτισμένο με βιταμίνες C, B, λιποτροπικές ουσίες. Αποκλείονται προϊόντα που προκαλούν μετεωρισμό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες και η ποσότητα του αλατιού αυξάνεται ανάλογα με τα στάδια της ανάρρωσης. Κατά την οξεία περίοδο, αλάτι - 0 g, περίοδος αποκατάστασης - 5-6 g Περιεκτικότητα σε θερμίδες - από 1100 έως 2300 kcal.

Δίαιτα 10 - πίνακας μενού για την εβδομάδα, τι μπορείτε να φάτε

Από τις επιλογές που προτείνονται στον πίνακα, μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε ένα ποικίλο μενού για την εβδομάδα.

Ενδείξεις διατροφικού πίνακα Νο 10

Η δίαιτα Νο 10 χρησιμοποιείται στη θεραπεία παθήσεων του καρδιαγγειακού συστήματος με ήπιες κυκλοφορικές διαταραχές, υπέρταση, στεφανιαία νόσο, αθηροσκλήρωση των αρτηριών της καρδιάς, εγκεφαλικών και περιφερικών αγγείων.

Στόχος δίαιτας νούμερο 10

Ο στόχος της δίαιτας Νο. 10 είναι να παρέχει στους ασθενείς επαρκή διατροφή ενώ ταυτόχρονα δημιουργεί τις πιο ευνοϊκές συνθήκες για ομαλοποίηση και βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος.

Γενικά χαρακτηριστικά του διατροφικού πίνακα Νο 10

Η δίαιτα Νο. 10 ικανοποιεί πλήρως τις φυσιολογικές ανάγκες ενός ατόμου σε θρεπτικά συστατικά και ενέργεια, ενώ περιορίζει την κατανάλωση αλατιού και υγρών. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας είναι φυσιολογική, παρέχεται αυξημένη κατανάλωση βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών.
Η δίαιτα περιλαμβάνει τον περιορισμό και την εξάλειψη τροφών και πιάτων που έχουν διεγερτική ή ερεθιστική δράση στο νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα, καθώς και στα νεφρά (εκχυλιστικές ουσίες, αιθέρια έλαια, πικάντικα, αλμυρά, τονωτικά, αλκοολούχα ποτά).
Το φαγητό παρασκευάζεται στον ατμό, βραστό ή ψημένο χωρίς αλάτι. Στον ασθενή χορηγείται αλάτι σε ποσότητα 3-4 γρ.
Η δίαιτα Νο. 10 προβλέπει κλασματικά γεύματα 4-6 φορές την ημέρα. Το τελευταίο γεύμα είναι 2-3 ώρες πριν τον ύπνο.

Χημική σύνθεση και ενεργειακή αξία του διαιτητικού πίνακα Νο. 10

Πρωτεΐνες: 85-90 g (συμπεριλαμβανομένων 45 g ζωικών πρωτεϊνών).
Λίπη: 70-80 g (συμπεριλαμβανομένων τουλάχιστον 30 g φυτικών λιπαρών).
Υδατάνθρακες: 300-350 γρ.
Ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες: 2.200 - 2.400 kcal.
Δωρεάν υγρό: 1,5-2 λ.
Αλας: 6-8 ετών
Βιταμίνες:ρετινόλη (Α) - 0,3 mg, ριβοφλαβίνη (Β2) - 2,5 mg, θειαμίνη (Β1) - 1,7 mg, νικοτινικό οξύ (Β3) - 22 mg, ασκορβικό οξύ (C) - 150 mg.
Μακροθρεπτικά συστατικά:νάτριο - 2,6 g, κάλιο - 4,2 g, ασβέστιο - 1 g, φώσφορος - 1,8 g.
Μικροστοιχεία:σίδηρος - 6 mg.
Βέλτιστη θερμοκρασία φαγητού:από 15 έως 65 βαθμούς Κελσίου.

Ψωμί:σιτάρι (συμπεριλαμβανομένου χωρίς αλάτι) ποιοτήτων 1 και 2, χθεσινό ή αποξηραμένο, κρακεράκια σιταριού, αλμυρά μπισκότα και αλμυρά αρτοσκευάσματα.
Σούπες:σούπες για χορτοφάγους (με λαχανικά, δημητριακά, φρούτα, μπορς, σούπα παντζάρι), σούπες γάλακτος. Κανονικά, οι σούπες σερβίρονται σε 1/2 μερίδες σε περίπτωση έντονο πρήξιμο, αποκλείονται.
Πιάτα κρέατος:άπαχο μοσχαρίσιο, μοσχαρίσιο, αρνί, χοιρινό, καθώς και κοτόπουλο, γαλοπούλα, κοτόπουλο, κουνέλι, βραστό ή ψημένο μετά το βράσιμο - σε κομμάτια, ψιλοκομμένο.
Πιάτα με ψάρι:ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά, βρασμένα σε κομμάτια, ψιλοκομμένα, ψημένα. Συνιστώνται βραστά θαλασσινά.
Συνοδευτικά:δημητριακά (πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, σιμιγδάλι) με τη μορφή χυλών, κατσαρόλας, πουτίγκες κ.λπ. Συνιστώνται λαχανικά ωμά, βραστά, ψημένα. Επιτρέπονται ζυμαρικά (κατά προτίμηση διαβητικά) και νουντλς φαγόπυρου. σε περίπτωση παχυσαρκίας, όλα εκτός από τα λαχανικά είναι περιορισμένα.
Γαλακτοκομικά προϊόντα:γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, τυρί cottage και πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά· ξινή κρέμα σε μικρές ποσότητες στα πιάτα. ήπιο τυρί με χαμηλά λιπαρά.
Αυγά:όχι περισσότερα από 5 αυγά την εβδομάδα, μαλακά ή σε μορφή ομελέτας πρωτεΐνης στον ατμό.
Σνακ: aspic, λουκάνικο γιατρού, σαλάτες από φρέσκα και βραστά λαχανικά, χαβιάρι λαχανικών και κονσέρβες λαχανικών, ήπια τυριά με χαμηλά λιπαρά, χόρτα.
Σάλτσες:λαχανικά (συμπεριλαμβανομένης της ντομάτας), γαλακτοκομικά, κρέμα γάλακτος, φρούτα.
Γλυκά πιάτα:τυχόν φρέσκα φρούτα και μούρα. ζάχαρη (έως 50 g), μέλι, μαρμελάδα, μους, ζελέ, αποξηραμένα φρούτα.
Ποτά:αδύναμο τσάι και καφές με και χωρίς γάλα, υποκατάστατα καφέ, ζελέ φρούτων, μούρων και γάλακτος, αφέψημα τριαντάφυλλου, φρέσκοι χυμοί, μεταλλικό νερό όπως έχει συμφωνηθεί με τον γιατρό.
Λίπη:φρέσκο ​​φυτικό λάδι? φρέσκο ​​ανάλατο βούτυρο - περιορισμένο.

Εξαιρούνται τα τρόφιμα και τα πιάτα του διαιτητικού πίνακα Νο 10

Όλα τα τηγανητά, αλμυρά και πικάντικα τρόφιμα, προϊόντα από αλεύρι που παρασκευάζονται από αλεύρι σίτου πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή ασφάλιστρο, αρτοσκευάσματα, λιπαρά κρέατα, πουλερικά και ψάρια, λαρδί, συκώτι, μαγειρικά λίπη, δυνατό κρέας, ζωμοί ψαριών και μανιταριών, παστά ψάρια, καπνιστά κρέατα, λουκάνικα, λιπαρά τυριά, τουρσιά, κονσέρβες, μαρινάδες, καυτά καρυκεύματα, σάλτσες, βότανα και μπαχαρικά, ξινολάχανο, σοκολάτα, κακάο, σταφύλια. Εξαιρούνται επίσης τα αλκοολούχα ποτά.

Δείγμα μενού δίαιτας Νο. 10

Πρώτο πρωινό:πολτός χυλός φαγόπυρου με γάλα, βραστό αυγό, τσάι με γάλα.
Μεσημεριανό:βραστό κρέας, φρέσκο ​​μήλο.
Βραδινό:σούπας με κριθαράκι και πατάτες, μοσχαρίσιο στρογκανόφ, βραστά καρότα, ζελέ γάλακτος.
Απογευματινό σνακ:αφέψημα τριανταφυλλιάς, μουλιασμένα αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα).
Βραδινό:τυρί κότατζ, βραστά παντζάρια με μήλο, γάλα.
Τη νύχτα:πηγμένο γάλα.