Το φαγόπυρο είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα. Πρώτον, ο χυλός που παρασκευάζεται από αυτό είναι ολικής αλέσεως. Αυτό σημαίνει ότι μια μεγάλη ποσότητα αδιάλυτων φυτικών ινών εισέρχεται στο σώμα μαζί της, έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημαγενικά και στην ευεργετική εντερική μικροχλωρίδα ειδικότερα. Δεύτερον, είναι το πιο πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μικροστοιχεία σε σύγκριση με άλλα δημητριακά. Γι' αυτό το φαγόπυρο κατέχει ηγετική θέση στη διαιτητική διατροφή ασθενών, ηλικιωμένων και παιδιών.

Μόλις εμφανίστηκαν οι πολυκουζίνες στις κουζίνες μας, το αξίωμα ότι οτιδήποτε υγιεινό είναι άγευστο έχασε τη σημασία του. Αυτό ισχύει και για το φαγόπυρο. Επιπλέον, υπάρχει ένα άλλο πλεονέκτημα: ευκολία και ευκολία προετοιμασίας, καθώς και η δυνατότητα προγραμματισμού της ετοιμότητας ενός πιάτου σε συγκεκριμένη ώρα. Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε εξαιρετικό χυλό φαγόπυρου σε μια αργή κουζίνα; Επειδή έχουμε ήδη αγγίξει τις δίαιτες, ας ξεκινήσουμε με ένα ελαφρύ, γρήγορα εύπεπτο πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό φαγόπυρου γάλακτος σε μια αργή κουζίνα

Πολυκουζινάκι, πολυποτήρι, κουτάλι.

Συστατικά

Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο φαγόπυρο

Όλες οι ευεργετικές του ιδιότητες διατηρούνται πλήρως μόνο σε πυρήνας(ολικής αλέσεως χωρίς κοχύλια) και πράσινος(ωμό) φαγόπυρο. Το τελευταίο χρησιμοποιείται συχνότερα ως θεραπευτική τροφή και πρακτικά δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. Δεν ενδείκνυται να το μαγειρέψετε, καθώς οι θρεπτικές ιδιότητες του βρασμένου πράσινου φαγόπυρου είναι ισοδύναμες με τους κόκκους των αυγών.

Το λιγότερο χρήσιμο είναι το άχυρο- ένας πυρήνας χωρίζεται σε 2 ή περισσότερα μέρη. Είναι πιο κατάλληλο για την παρασκευή παχύρρευστου χυλού ή την παρασκευή όλων των ειδών κιμά.

Ποιο φαγόπυρο να διαλέξετε

Λοιπόν, ας το ξεκαθαρίσουμε: χρειάζεστε πυρήνα. Πωλείται συσκευασμένο και κατά βάρος.

• Όταν αγοράζετε σε συσκευασία, σκεφτείτε το φαγόπυρο ανάμεσα στις επιγραφές. Οι κόκκοι πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος, απαλλαγμένοι από ακαθαρσίες και ομοιόμορφο καφέ, καφέ-κίτρινο ή καφέ-πράσινο χρώμα. Σκούρο καφέ με κοκκινωπή απόχρωση - παραψημένο, δεν είναι κατάλληλο.
• Αν το αγοράσετε με βάρος, μπορείτε επίσης να το μυρίσετε. Μια υγρή ή μουχλιασμένη μυρωδιά είναι απαράδεκτη. Το φαγόπυρο έχει τη δική του γεύση, ευχάριστη και συγκεκριμένη.

Ετοιμάζουμε τον χυλό

Συνταγή βίντεο για χυλό φαγόπυρου με πλήρες γάλα σε αργή κουζίνα

Ο χυλός σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται αρκετά πηχτός. Αν σας αρέσει πιο αραιό, προσθέστε υγρό. Πρέπει επίσης να αυξήσετε την ποσότητα του υγρού κατά την εκκίνηση της πολυκουζίνας με καθυστέρηση. Μάθετε πόσα από το βίντεο.

Η έλλειψη μιας πολυκουζίνας δεν είναι λόγος να αρνηθείτε τα υγιεινά πιάτα: βράστε τα ή χρησιμοποιήστε πλήρες γάλα με τον συνηθισμένο τρόπο.

Ξέρετε όμως ότι όλοι οι άντρες δεν χορταίνουν από μία δίαιτα, οπότε «κάθονται» σε δύο. Που σημαίνει ότι αυτοί πρέπει να μαγειρέψετε το φαγητό με κάτι πιο χορταστικό. Για παράδειγμα, με φρέσκο ​​κρέας ή, ως έσχατη λύση, με στιφάδο.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό φαγόπυρου με κρέας σε αργή κουζίνα

Ώρα κράτησης:έως 60-70 λεπτά.
Χρησιμοποιήστε εργαλεία κουζίνας:
Αποφασίστε για τις μερίδες:Αυτή η συνταγή κάνει 6 από αυτά.

Συστατικά

Ετοιμάζουμε τον χυλό

Συνταγή βίντεο για φαγόπυρο με κρέας σε αργή κουζίνα

Το βίντεο χρησιμοποιεί άπαχο χοιρινό, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια χυλό φαγόπυρου με κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι ή μοσχαρίσιο κρέας σε αργή κουζίνα. Προσέξτε σε ποια κομμάτια καλό είναι να κόψετε αυτό το κρέας ώστε να ψηθεί καλά.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό φαγόπυρου με στιφάδο κρέατος σε αργή κουζίνα

Ώρα κράτησης:έως 45 λεπτά.
Χρησιμοποιήστε εργαλεία κουζίνας:πολυκουζινάκι, μαχαίρι, σανίδα κοπής.
Αποφασίστε για τις μερίδες:σύμφωνα με αυτή τη συνταγή υπάρχουν 4-5 από αυτά.

Συστατικά

Ετοιμάζουμε τον χυλό

Συνταγή βίντεο για χυλό φαγόπυρου με στιφάδο κρέατος σε αργή κουζίνα

Και δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στιφάδο τόσο σε τσίγκινα όσο και σε γυάλινα βάζα, ή ακόμα καλύτερα - σπιτικό. Το κυριότερο είναι να μην βομβαρδίζονται τα βάζα και να τηρούνται οι ημερομηνίες λήξης. Μάθετε από το βίντεο τι ακριβώς επιλέγεται από ένα βάζο για την παρασκευή χυλού.

Περίοδος

• Τα παιδιά λατρεύουν να τρώνε χυλό γάλακτος με μαρμελάδα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα. Για να ενισχύσετε τα οφέλη, μπορείτε να βάλετε κομμάτια φρέσκων φρούτων ή μούρων, αποξηραμένα ή ζαχαρωμένα φρούτα στον ατμό, σπόρους και αλεσμένους ξηρούς καρπούς. Απλά μην το παρακάνετε με τα πρόσθετα, διαφορετικά τα παιδιά θα εγκαταλείψουν το χυλό για πάντα.
• Αλατισμένος χυλός φαγόπυρου ταιριάζει πολύ με φρέσκα λαχανικά, σαλάτες λαχανικών, κορεάτικες λιχουδιές, και με μαρινάδες και τουρσιά. Σε κάποιους αρέσει να το συμπληρώνουν με διάφορες σάλτσες που αγοράζονται από το κατάστημα ή σπιτικές σάλτσες (κέτσαπ, τκεμαλί και πιο σύνθετες - μπεσαμέλ, μπολονέζ, πέστο).

Συζητήσαμε μόνο τις βασικές κλασικές συνταγές για χυλό φαγόπυρου μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα. Με τι το μαγειρεύεις; Περιμένουμε τις ιστορίες σας στα σχόλια.

Ποιος δεν αγαπά το φαγόπυρο; Απλώς δεν δοκίμασε τον πραγματικά νόστιμο χυλό. Ένα κανονικό συνοδευτικό με δημητριακά είναι πραγματικά βαρετό και στεγνό. Υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα, ζουμερά και απίστευτα νόστιμα κουάκερ φαγόπυρου που ετοιμάζονται πολύ εύκολα σε αργή κουζίνα. Προς τα εμπρός;

Κουάκερ φαγόπυρου σε αργή κουζίνα - γενικές αρχές μαγειρέματος

Τι είναι τόσο δύσκολο για το μαγείρεμα του φαγόπυρου; Ο χυλός μπορεί να μαγειρευτεί στο μάτι της κουζίνας, κάτι που κάνουν πολλές νοικοκυρές. Αλλά στην πραγματικότητα, το μαγείρεμα σε αργή κουζίνα είναι πολύ πιο βολικό. Το φαγόπυρο δεν θα καεί, θα βράσει και δεν θα μείνει ωμό, αποξηραμένο πάνω στρώμα, κάτι που συμβαίνει συχνά σε μια κατσαρόλα.

Τι χρειάζεστε για απλό χυλό:

Αλλά είναι τόσο βαρετό! Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά, μανιτάρια, κρέας και πολλά, πολλά άλλα. Υπάρχουν πάρα πολλές νόστιμες συνταγές! Τα καλύτερα από αυτά συλλέγονται εδώ. Ας φτιάξουμε ένα πολύ νόστιμο χυλό!

Εάν το φαγόπυρο μαγειρευτεί από το μηδέν, τότε μπορείτε να βάλετε όλα τα ωμά και κρύα φαγητά στο μπολ του multicooker. Εάν τα δημητριακά προστεθούν σε ζεστά, τηγανητά λαχανικά, κρέας ή άλλα συστατικά, τότε πρέπει να χυθεί βραστό νερό, ανεξάρτητα από το εάν χρησιμοποιείται νερό ή ζωμός.

Το πολυκουζινάκι για φαγόπυρο έχει ειδικό πρόγραμμα. Αλλά δεν έχουν όλα τα μοντέλα αυτό το όνομα. Μερικές φορές οι τρόποι ονομάζονται "Porridge", "Pilaf", είναι επίσης κατάλληλοι για μαγείρεμα.

Κουάκερ φαγόπυρου σε αργή κουζίνα για συνοδευτικό

Μια μέθοδος για την παρασκευή συνηθισμένου χυλού φαγόπυρου, που είναι τέλειο ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρι. Ένα ποτήρι δημητριακά θα δώσει 3-4 μερίδες. Εάν χρειάζεστε περισσότερα, αυξήστε αναλογικά τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του νερού.

Συστατικά

Ένα ποτήρι φαγόπυρο?

Δύο ποτήρια νερό?

30-50 γραμμάρια βούτυρο.

Παρασκευή

1. Πλύνετε το φαγόπυρο, επιλέξτε κατεστραμμένους και μη ξεφλουδισμένους κόκκους και πετάξτε τους.

2. Τοποθετούμε τα δημητριακά στο slow cooker, προσθέτουμε δύο ποτήρια νερό και ρίχνουμε μέσα μισό κομμάτι βούτυρο. Φροντίστε να προσθέσετε αλάτι.

3. Κλείστε και μαγειρέψτε μέχρι να δοθεί σήμα.

4. Στο τέλος, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι, μπορείτε να ρίξετε ένα φύλλο δάφνης ή μια σκελίδα σκόρδο κάτω από το καπάκι. Κλείνουμε και αφήνουμε τον χυλό να βράσει. Πετάξτε τη δάφνη και το σκόρδο πριν σερβίρετε.

Κουάκερ φαγόπυρου σε αργή κουζίνα με μανιτάρια

Μια εκδοχή πολυτελούς χυλού φαγόπυρου σε αργή κουζίνα με το εκπληκτικό άρωμα των μανιταριών του δάσους, αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και συνηθισμένα μανιτάρια. Εάν χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι, θα έχετε μια άπαχη εκδοχή του πιάτου.

Συστατικά

0,2 κιλά βραστά μανιτάρια.

1,5 πολλά φλιτζάνια φαγόπυρο.

2 κρεμμύδια?

3 πανομοιότυπα ποτήρια βραστό νερό.

40 g βούτυρο;

Παρασκευή

1. Προσθέστε λάδι στο μπολ του multicooker και ενεργοποιήστε το ψήσιμο. Ή ρίξτε φυτικό λάδι.

2. Ψιλοκόψτε ένα-δυο κρεμμύδια, μπορείτε να τα κόψετε σε κύβους ή λωρίδες. Προσθέστε στο λάδι και τηγανίστε για πέντε λεπτά. Αν χρησιμοποιήσετε βούτυρο, το ρουζ θα εμφανιστεί πιο γρήγορα.

3. Βράζουμε τα άγρια ​​μανιτάρια σε βραστό νερό. Εάν αντικαταστήσετε το προϊόν με μανιτάρια, δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό. Στη συνέχεια κόψτε σε βολικά κομμάτια, όχι πολύ μικρά.

4. Μεταφέρουμε τα μανιτάρια στα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε ελαφρά επίσης.

5. Ήρθε η ώρα να καρυκεύσουμε τα μπαχαρικά. Αλάτι, πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο και γλυκιά πάπρικα.

6. Ξεκινήστε τα προετοιμασμένα δημητριακά.

7. Προσθέστε νερό σύμφωνα με τη συνταγή.

8. Το μόνο που μένει είναι να κλείσουμε την κατσαρόλα και να περάσουμε σε λειτουργία φαγόπυρου. Περιμένουμε το σήμα! Ανακατέψτε το έτοιμο χυλό έτσι ώστε τα μανιτάρια να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

Κουάκερ φαγόπυρου σε αργή κουζίνα με λαχανικά

Μια ζουμερή επιλογή χυλού για όσους δεν θέλουν να ετοιμάσουν σάλτσα. Ένα υπέροχο συνοδευτικό για λουκάνικο ή κοτολέτα.

Συστατικά

2 κρεμμύδια?

1,5 φλιτζάνια φαγόπυρο?

1 καρότο?

50 ml λάδι;

3 φλιτζάνια βραστό νερό?

Δάφνη, μπαχαρικά.

Παρασκευή

1. Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν και να ξεφλουδιστούν και οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν από την πιπεριά. Μπορείτε να κόψετε το φαγητό σε κύβους, λωρίδες ή με οποιοδήποτε άλλο τρόπο, αλλά καλύτερα να μην το ψιλοκόψετε για να φαίνονται καθαρά τα κομμάτια στον χυλό.

2. Ρίξτε λάδι. Τοποθετήστε το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής και θερμαίνετε το. Προσθέστε λαχανικά εναλλάξ σε διαστήματα πέντε λεπτών: κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές.

3. Μετά από άλλα πέντε λεπτά, προσθέστε σε αυτά τα προπλυμένα δημητριακά.

4. Ρίξτε βραστό νερό. Αν θέλετε ένα πιο εύθρυπτο και στεγνό χυλό, τότε ρίξτε λίγο λιγότερο από τρία ποτήρια. Για ζουμερό φαγόπυρο, περιχύνουμε σύμφωνα με τη συνταγή.

6. Τοποθετήστε από πάνω δάφνη, μην ξεχάσετε το αλάτι.

7. Κλείστε, μεταβείτε στην κατάλληλη λειτουργία κουάκερ ή φαγόπυρου και περιμένετε. Το multicooker θα σας ειδοποιήσει όταν το πιάτο είναι έτοιμο.

Κουάκερ φαγόπυρου σε αργή κουζίνα με κρέας

Μια εκδοχή ενός σικ, χορταστικού και γευστικού χυλού, που δύσκολα το λες έτσι. Ένα πλήρες πιάτο για δείπνο και μεσημεριανό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε κρέας.

Συστατικά

Ένα ποτήρι φαγόπυρο?

400 g κρέας;

100 g κρεμμύδι?

100 γραμμάρια καρότα?

2 ποτήρια νερό?

Τα καρυκεύματα μπορούν να ληφθούν για πιλάφι.

2-5 κουταλιές της σούπας λάδι.

Παρασκευή

1. Πρώτα από όλα, μαγειρέψτε το κρέας. Πλένουμε το κομμάτι και το κόβουμε σε κύβους. Το μέγεθος των πλευρών είναι έως δύο εκατοστά.

2. Ζεσταίνουμε το λάδι. Προσθέστε την ποσότητα σύμφωνα με το γούστο σας, εάν χρησιμοποιείτε λιπαρό χοιρινό, μπορείτε να προσθέσετε μόνο μία κουταλιά, τότε το λαρδί θα γίνει. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τη λειτουργία ψησίματος για το τηγάνισμα του κρέατος.

3. Ξεκινάμε τα έτοιμα κομμάτια και μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας.

4. Σε αυτό το διάστημα θα έχουμε χρόνο να ετοιμάσουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρία καρότα ή κόβουμε σε λωρίδες με ένα μαχαίρι.

5. Προσθέστε λαχανικά στο κρέας και τηγανίστε λίγο.

6. Τώρα πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε σε λειτουργία ψησίματος για λίγο ακόμα. Το κρέας θα αρχίσει τώρα να ροδίζει γρήγορα λόγω των μπαχαρικών.

7. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε νερό και δημητριακά, κατά προτίμηση χρησιμοποιήστε βραστό νερό για να μην χαμηλώσετε τη θερμοκρασία του κρέατος στην αργή κουζίνα.

Κουάκερ φαγόπυρου σε αργή κουζίνα με βραστό κρέας

Μια εκδοχή του χυλού φαγόπυρου στρατιώτη σε αργή κουζίνα με την προσθήκη κανονικού στιφάδου. Εάν στο στρατό το πιάτο δεν είναι πολύ νόστιμο, τότε η οικιακή έκδοση αποδεικνύεται εντελώς διαφορετική.

Συστατικά

Κονσέρβα στιφάδο?

Βολβός;

2 φλιτζάνια δημητριακά?

Καρότο;

4 φλιτζάνια νερό?

Παρασκευή

1. Ανοίγουμε το στιφάδο. Ένα παχύ στρώμα λίπους εμφανίζεται μπροστά μας από ψηλά. Πρέπει να αφαιρεθεί. Είναι κατάλληλο για τηγάνισμα λαχανικών. Εάν υπάρχει λίγο λίπος, αν και αυτό συμβαίνει εξαιρετικά σπάνια, τότε προσθέστε λίγο λάδι σε αυτό.

2. Ζεσταίνουμε το λίπος χρησιμοποιώντας αρτοσκευάσματα.

3. Ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και σοτάρουμε.

4. Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε μαζί.

5. Στο στιφάδο πολτοποιούμε μεγάλα κομμάτια κρέατος ή τα κόβουμε. Μεταφορά στα λαχανικά. Ζέσταμα. Το υγρό μπορεί να εξατμιστεί ή να μείνει. Εάν έχει λιώσει πολύ ζελέ, θα πρέπει να μειώσετε λίγο από το νερό που αναφέρεται στη συνταγή.

6. Ξεκινήστε το φαγόπυρο.

7. Προσθέστε μπαχαρικά και βραστό νερό. Ανακατεύουμε και ισιώνουμε τη στρώση με μια σπάτουλα.

Κλείνουμε και μαγειρεύουμε τον χυλό μέχρι το σήμα.

Κουάκερ φαγόπυρου σε αργή κουζίνα με κοτόπουλο και σάλτσα σόγιας

Μια συνταγή για έναν υπέροχο χυλό με φιλέτο κοτόπουλου. Πάρτε ένα στήθος κοτόπουλου και οποιαδήποτε σάλτσα σόγιας.

Συστατικά

2 πολλά φλιτζάνια φαγόπυρο?

4 multi ποτήρια νερό?

1 στήθος?

2 κρεμμύδια?

30 ml λάδι;

4-5 κουταλιές σάλτσα?

Παρασκευή

1. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

2. Ζεσταίνουμε το λάδι. Για να το κάνετε αυτό, ενεργοποιήστε τη θαυματουργή κατσαρόλα στο πρόγραμμα ψησίματος.

3. Προσθέστε το κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.

4. Κόβουμε το στήθος σε κύβους πάχους ενός εκατοστού, το περιχύνουμε με τη σάλτσα και το αφήνουμε να κάτσει όσο ψήνεται το κρεμμύδι, μπορείτε να πασπαλίσετε αμέσως με μπαχαρικά πουλερικών.

5. Προσθέστε το στήθος στο κρεμμύδι, ροδίστε τους κύβους για περίπου πέντε λεπτά.

6. Προσθέστε τα δημητριακά και το νερό, ανακατέψτε. Αλατίζουμε λίγο, αφού η σάλτσα σόγιας δεν θα είναι αρκετή για να ετοιμάσουμε τέτοια ποσότητα φαγητού.

7. Κλείστε, μαγειρέψτε σε λειτουργία φαγόπυρου, αλλά όχι μέχρι το τέλος. Μετά από 25 λεπτά, σβήστε το multicooker, διαφορετικά το κοτόπουλο θα στεγνώσει και τα κομμάτια του στήθους θα γίνουν σκληρά.

8. Ρίχνουμε τον χυλό χωρίς να ανοίξουμε την κατσαρόλα για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, το πιάτο θα πρέπει να ανακατευτεί.

Κουάκερ φαγόπυρου σε αργή κουζίνα με αυγά και μπιζέλια

Οχι κρέας; Και χωρίς αυτό μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό χυλό. Η έλλειψη πρωτεΐνης αντισταθμίζεται από ένα βραστό αυγό. Μπορείτε να το προετοιμάσετε εκ των προτέρων. Τα μπιζέλια μπορούν να ληφθούν σε κονσέρβα ή κατεψυγμένα.

Συστατικά

Κεφαλή κρεμμυδιού?

Βραστό αυγό (είναι δυνατό περισσότερο).

Ένα ποτήρι φαγόπυρο?

Μισό ποτήρι μπιζέλια?

Μπαχαρικά, δάφνη;

2 κουταλιές της σούπας λάδι.

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε το κεφάλι σε μικρά κυβάκια και σοτάρουμε στο λάδι. Αν θέλετε ένα πιο λιπαρό πιάτο, προσθέστε περισσότερο λάδι. Προγράμματα ψησίματος.

2. Τώρα προσθέστε πλυμένο φαγόπυρο στα κρεμμύδια, προσθέστε νερό (βραστό νερό) με ρυθμό 2 μέρη ανά κόκκο. Αλατοπίπερο.

3. Κλείνουμε, ενεργοποιούμε το πρόγραμμα του χυλού και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.

4. Ανοίγουμε, προσθέτουμε τον αρακά, ανακατεύουμε, βάζουμε από πάνω δάφνη, κλείνουμε και ψήνουμε μέχρι να γίνει.

5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεφλουδίστε τα αυγά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερα από ένα. Κόβουμε σε κύβους.

6. Τοποθετήστε το αυγό στο σχεδόν έτοιμο χυλό, η δάφνη μπορεί να αφαιρεθεί αμέσως. Ελάτε να ζεσταθούμε μαζί.

7. Πριν το σερβίρετε, το πιάτο πρέπει να ανακατευτεί, μπορείτε επιπλέον να το αλατοπιπερώσετε με ένα κομμάτι βούτυρο.

Κατά την προετοιμασία του χυλού, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε στον ατμό λουκάνικα ή μικρές κοτολέτες. Απλώς τοποθετήστε το δίσκο πάνω από το φαγητό που έχετε φορτώσει για χυλό, απλώστε λουκάνικα ή κοτολέτες, κλείστε το πολυκουζινάκι και μαγειρέψτε στη λειτουργία δημητριακών μέχρι το σήμα. Πολύ βολικό και απλό.

Το χυλό φαγόπυρου θα είναι πιο νόστιμο αν τηγανίσετε τους πλυμένους κόκκους σε ένα στεγνό τηγάνι. Αλλά σε καμία περίπτωση μην το κάνετε αυτό σε μια στεγνή αργή κουζίνα, μπορείτε να καταστρέψετε την κατσαρόλα.

Το φαγόπυρο λατρεύει το βούτυρο, συμπεριλαμβανομένου του γκι. Αλλά ταυτόχρονα, μπορεί να το απορροφήσει επ’ άπειρον. Οι επαγγελματίες σεφ συνιστούν να μην προσθέτετε όλο το λάδι κατά το μαγείρεμα, απλά προσθέτοντας ένα μικρό κομμάτι και είναι καλύτερα να προσθέσετε το υπόλοιπο προϊόν στον έτοιμο χυλό. Μπορείτε να ρίξετε ένα κομμάτι στο τέλος ή μετά το σήμα κάτω από το καπάκι του πολυκουζινιού και να ανακατέψετε μετά από λίγα λεπτά.

Το φαγόπυρο είναι σίγουρα ένα υγιεινό προϊόν, αλλά δεν μπορεί κάθε νοικοκυρά να το παρασκευάσει σωστά. Το θέμα είναι ότι στο κεφάλι μας, σε γενετικό επίπεδο, μάλλον έχουμε την ιδέα να σιγοβράζουμε το φαγόπυρο σε χαμηλή φωτιά για όσο το δυνατόν περισσότερο. Αυτή η δήλωση ισχύει μόνο εάν το φαγόπυρο μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα σε ρωσικό φούρνο. Ο αλγόριθμος για το μαγείρεμα του φαγόπυρου στη σόμπα είναι εντελώς διαφορετικός και, δυστυχώς, σε αυτήν την περίπτωση τα δημητριακά δεν αποκαλύπτουν όλες τις δυνατότητές τους.

Είναι εντελώς διαφορετικό θέμα αν ετοιμάζετε χυλό φαγόπυρου σε μια αργή κουζίνα. Οι ξένοι μηχανικοί μάντευαν ως εκ θαύματος τον τρόπο με τον οποίο τα δημητριακά σιγοβράζουν σε χαμηλή θερμοκρασία, χωρίς να χάσει το άρωμά του και να αποκαλύψει πλήρως την εξαιρετική του γεύση.

Το χυλό φαγόπυρου σε αργή κουζίνα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας, ψάρι ή λαχανικά, καθώς και ένα ανεξάρτητο πιάτο. Και, φυσικά, ο χυλός φαγόπυρου γάλακτος σε αργή κουζίνα θα είναι μια υπέροχη αρχή της ημέρας για τα μικρά μέλη της οικογένειάς σας.

• Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε φαγόπυρο είναι το χρώμα του: όσο πιο ανοιχτόχρωμοι είναι οι κόκκοι, τόσο λιγότερο ο κόκκος εκτέθηκε σε θερμοκρασία, πράγμα που σημαίνει ότι όλες οι ευεργετικές ουσίες διατηρούνται πληρέστερα σε αυτό.
• Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να ξεχωρίσετε το φαγόπυρο. Τα δημητριακά περιέχουν συχνά κόκκους άλλων καλλιεργειών (ή ακόμα και εντελώς ακαλλιέργητα φυτά), αλλά είναι πολύ πιο δυσάρεστο όταν μπαίνουν μικρά βότσαλα στα δόντια σας. Μπορείς ακόμα και να σπάσεις ένα δόντι!
• Ξεπλύνετε τους κόκκους σε ένα κόσκινο, έτσι ώστε το φαγόπυρο θα είναι λιγότερο κορεσμένο με νερό και θα πλυθεί καλύτερα από τη σκόνη και τα μικρά συντρίμμια.
• Μετά το πλύσιμο, καλό θα ήταν να ζεστάνετε το φαγόπυρο σε στεγνό τηγάνι για να στεγνώσει.

Συστατικά:
1 κ.γ. είδος σίκαλης,
2 κ.σ. νερό,
50-70 γρ βούτυρο,
1 κουτ άλας.

Παρασκευή:
Αυτή η αναλογία φαγόπυρου και νερού - 1:2 - είναι υποχρεωτική, αφού σε αυτή την περίπτωση τα δημητριακά δεν βράζουν. Μπορείτε να αλείψετε το μπολ του multicooker με βούτυρο ή μπορείτε να το βάλετε έτσι. Ρίξτε τα προετοιμασμένα δημητριακά στο μπολ, προσθέστε νερό, αλάτι, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Φαγόπυρο", "Κόκκος" ή "Χυλός". Ολα! Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε ζωμό κρέατος, μανιταριών ή λαχανικών.

Συστατικά:
1 κ.γ. είδος σίκαλης,
2 κ.σ. νερό ή ζωμό
1 μεγάλο καρότο,
1 κρεμμύδι,
1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
1 γλυκιά πιπεριά με χοντρά τοιχώματα,
1 κουτ άλας,
μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι,

Παρασκευή:
Κόβουμε τα καρότα σε κύβους, το κρεμμύδι σε κυβάκια και τη γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες. Τοποθετήστε τα λαχανικά στο μπολ του multicooker μαζί με το λάδι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν στη λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Τηγάνισμα». Στη συνέχεια προσθέτουμε τα έτοιμα δημητριακά, το νερό ή το ζωμό, αλατίζουμε και κλείνουμε το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Φαγόπυρο".

Αυτός ο χυλός φαγόπυρου μπορεί να σερβιριστεί με ένα πιάτο με κρέας ή ψάρι με σάλτσα. Αλλά ένα πολυκουζινάκι σάς επιτρέπει να προετοιμάσετε χυλό φαγόπυρου με την προσθήκη διαφόρων προϊόντων, ας πούμε έτσι, ένα πιάτο "2 σε 1". Και σας προσφέρουμε πολλές απλές συνταγές.

Κουάκερ φαγόπυρου με κρέας

Συστατικά:
1 κ.γ. είδος σίκαλης,
2 κ.σ. νερό ή ζωμό
350-400 g οποιουδήποτε κρέατος,
1-2 κρεμμύδια,
1-2 μέτρια καρότα,
1 κουτ άλας,
αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση,
λαχανικό ή γκι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:
Κόβουμε το κρέας σε κύβους, μπαστουνάκια ή κομμάτια, όπως προτιμάτε. Ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Τηγάνισμα», προσθέστε 2-3 κ.σ. λάδι, ζεσταίνουμε και βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ. Όσο τσιγαρίζεται το κρέας, κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Όταν το λάδι στο οποίο τηγανίζεται το κρέας γίνει διάφανο, προσθέστε λαχανικά σε αυτό. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ξεχωρίζουμε το φαγόπυρο, το ξεπλένουμε καλά και το ρίχνουμε στο μπολ του multicooker. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτουμε μπαχαρικά, προσθέτουμε νερό ή ζωμό και κλείνουμε το καπάκι. Λειτουργία "Φαγόπυρο", "Σιτάρια" ή "Χυλός". Ή μπορείτε να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Quenching" για 1-1,5 ώρες. Αλλά σε αυτή την περίπτωση ο χυλός δεν θα είναι εύθρυπτος.

Κουάκερ φαγόπυρου με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα

Συστατικά:
1 κ.γ. είδος σίκαλης,
600-700 γρ κρέας κοτόπουλου,
2 μεγάλα κρεμμύδια,
2 μεγάλα καρότα,
1 γλυκιά πιπεριά (προαιρετικά)
2 κ.σ. νερό,
αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:
Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας κοτόπουλου κομμένο από τα κόκαλα ή το στήθος. Το κρέας και τα λαχανικά μπορούν να τηγανιστούν όπως στην προηγούμενη συνταγή, αλλά αν παραλείψετε αυτό το βήμα, το πιάτο θα είναι πιο ελαφρύ. Βάλτε, λοιπόν, ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου, λαχανικά, κομμένα σε κύβους στο μπολ, προσθέστε φαγόπυρο, προσθέστε νερό, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και ρυθμίστε τη λειτουργία «Φαγόπυρο» (ή παρόμοια προγράμματα). Αν σας αρέσει το ελαφρώς τηγανισμένο κρέας και τα λαχανικά, πριν προσθέσετε το φαγητό, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στον πάτο του μπολ και ρυθμίστε τη λειτουργία «Pilaf».

Φαγόπυρο με κιμά και λαχανικά

Συστατικά:
1 κ.γ. είδος σίκαλης,
2 κ.σ. νερό ή ζωμό
300-400 γρ κιμά (χοιρινό, μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο),
1-2 κρεμμύδια,
1-2 καρότα,
Σκελίδα σκόρδο,
γλυκό πιπέρι - προαιρετικά
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά για κιμά - για γεύση.

Παρασκευή:
Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα όπως θέλετε, τα βάζετε σε ένα μπολ του φούρνου, ρίχνετε λίγο λάδι και τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσουν στη λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Τηγάνισμα». Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα έτοιμα δημητριακά, προσθέστε το σκόρδο (μην το κόψετε), αλάτι, πιπέρι, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Pilaf". Όταν ηχήσει το σήμα για το τέλος της λειτουργίας, προσθέστε βότανα και φύλλα δάφνης για γεύση και αφήστε τη σε λειτουργία θέρμανσης για 10-15 λεπτά. Αν σας αρέσουν οι γλυκές πιπεριές, προσθέστε τις ταυτόχρονα με τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Εάν συμβεί να μην έχετε προϊόντα κρέατος στο σπίτι, μαγειρέψτε χυλό φαγόπυρου με στιφάδο. Είναι αλήθεια ότι το multicooker σε αυτή την περίπτωση είναι υπεύθυνο μόνο για την προετοιμασία του χυλού. Όσο σιγοβράζει το φαγόπυρο στο slow cooker, τσιγαρίζουμε 2-3 μεγάλα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε το στιφάδο μαζί με το υγρό (το περιττό λίπος μπορεί να αφαιρεθεί), ανακατεύουμε και προσθέτουμε στον έτοιμο χυλό αργά. κουζίνα. Ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε σε ζεστή λειτουργία για 10-15 λεπτά ώστε να αναμειχθούν τα αρώματα των δημητριακών και του στιφάδου με τα κρεμμύδια.

Για χορτοφάγους και όσους νηστεύουν, έχουμε μια συνταγή για φαγόπυρο με μανιτάρια, το άρωμα του οποίου θα ξετρελάνει τους πάντες!

Κουάκερ φαγόπυρου σε αργή κουζίνα με μανιτάρια

Συστατικά:
2 πολλά φλιτζάνια φαγόπυρο,
4 πολλά φλιτζάνια νερό ή ζωμό (λαχανικά ή μανιτάρια),
200-400 γραμμάρια μανιτάρια,
1-2 κρεμμύδια,
αλάτι, μαύρο πιπέρι,
λαχανικό ή βούτυρο - για τηγάνισμα.

Παρασκευή:
Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους ή μισούς δακτυλίους και κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια. Ρίξτε λάδι στο μπολ (φυτικό λάδι νηστίσιμο), ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και βάλτε το κρεμμύδι σε αυτό. Τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε μέχρι να τελειώσει η λειτουργία (η προεπιλεγμένη λειτουργία είναι 40 λεπτά). Ρίξτε μέσα το ταξινομημένο και πλυμένο φαγόπυρο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, προσθέστε νερό ή ζωμό και ρυθμίστε τη λειτουργία «Φαγόπυρο».

Κουάκερ φαγόπυρου με αποξηραμένα μανιτάρια σε αργή κουζίνα

Συστατικά:
1 κ.γ. είδος σίκαλης,
30-50 γρ αποξηραμένα μανιτάρια,
2-4 κρεμμύδια,
1 καρότο (προαιρετικά)
1 κ.γ. νερό,
1-1,5 κ.σ. έγχυμα μανιταριών,
φυτικό λάδι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και προσθέστε 1,5 φλιτζάνι βραστό νερό. Αφήστε το όλη τη νύχτα. Σούρωσε, μην χύσεις το νερό από τα μανιτάρια. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, όλα ακολουθούν το συνηθισμένο σχέδιο: πρώτα, σε φυτικό λάδι σε ένα μπολ multicooker, τηγανίζουμε τα λαχανικά, κομμένα κατά βούληση, μέχρι να ροδίσουν, μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα δημητριακά, τα μπαχαρικά και γεμίζουμε με νερό και έγχυμα μανιταριών. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Φαγόπυρο". Απολαμβάνω!

Αλλά δεν αρέσει σε όλους το χυλό γάλακτος που παρασκευάζεται από δημητριακά ολικής αλέσεως. Για να προετοιμάσετε πραγματικά τρυφερό γαλακτώδες χυλό φαγόπυρου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε prodel (κομμένο). Δεν χρειάζεται να το λύσουμε.

Κουάκερ γάλακτος φαγόπυρου

Συστατικά:
1 κ.γ. Έγινε,
1 λίτρο γάλα,
μια πρέζα αλάτι,
ζάχαρη, σταφίδες - για γεύση.

Παρασκευή:
Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ρυθμίστε τη λειτουργία σε "Milk porridge". Εάν προσθέσετε σταφίδες, μην βάλετε το χυλό σε λειτουργία καθυστερημένης έναρξης, το γάλα θα ξινίσει, μαγειρέψτε αμέσως.
Αυτό είναι ένα τόσο απλό, αλλά νόστιμο και υγιεινό χυλό φαγόπυρου σε μια αργή κουζίνα.

Καλή όρεξη και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!

Larisa Shuftaykina

Από την αρχαιότητα στη Ρωσία, το φαγόπυρο μαγειρεύτηκε στο φούρνο. Εκεί το τοποθετούσαν σε πήλινο σκεύος με παχύ τοίχωμα και το έβαζαν για περισσότερες από 2 ώρες. Και μόνο μετά από αυτό, καρυκευμένο με βούτυρο και πάντα ζεστό, σερβίρεται στο τραπέζι. Μια ειδική τεχνική μαγειρέματος, η οποία απέκλειε το άμεσο βράσιμο, αλλά μάλλον το βράσιμο υπό την επίδραση του ατμού, αποκάλυψε όλες τις πτυχές της γεύσης του πολυτελούς φαγόπυρου. Πραγματικά πολυτελές! Δεν είναι τυχαίο ότι αγαπήθηκε και εκτιμήθηκε τόσο στη ρωσική κουζίνα.

Σήμερα δεν υπάρχουν φούρνοι και το μαγείρεμα των δημητριακών έχει γίνει μια τυπική διαδικασία. Την ίδια στιγμή, οι θεωρητικοί της μαγειρικής υποστηρίζουν ότι χάνουμε πολλά. Παρά το γεγονός ότι το φαγόπυρο υπάρχει στο τραπέζι μας αρκετά συχνά, η πραγματική του γεύση δεν είναι γνωστή σε εμάς. Μια χύτρα ταχύτητας πολλαπλής κουζίνας θα σας βοηθήσει να το ανοίξετε. Βγάλτε τον βοηθό κουζίνας Philips ή Redmond και μπείτε στην κουζίνα για να δημιουργήσετε!

Λεπτές μαγειρικής

Πώς να μαγειρέψετε σωστά εύθρυπτο χυλό; Ο χυλός φαγόπυρου σε αργή κουζίνα παρασκευάζεται με τον ίδιο σχεδόν τρόπο όπως ήταν πριν από εκατοντάδες χρόνια σε έναν ρωσικό φούρνο. Ένα παρόμοιο καθεστώς θερμοκρασίας (περίπου 90°) εξαλείφει το βρασμό, επιτρέποντας στα δημητριακά να σιγοβράσουν. Δηλαδή, σε μια τόσο ήπια μέθοδο μαγειρέματος, η γεύση των κόκκων φαγόπυρου αποκαλύπτεται πλήρως, διατηρούν το σχήμα τους. Η οικοδέσποινα δεν παρεμβαίνει στη διαδικασία, δεν ανοίγει το καπάκι, απελευθερώνοντας πολύτιμο ατμό και δεν ανακατεύει το χυλό, κάτι που είναι απίστευτα σημαντικό. Και ως αποτέλεσμα, φαίνεται σαν συνηθισμένο φαγόπυρο, αλλά τόσο νόστιμο. Απλά θαύματα!

• Επιλέξτε ελαφριά δημητριακά. Η κρεμώδης λεπτή απόχρωση των κόκκων υποδηλώνει την ελάχιστη θερμική επεξεργασία τους στην παραγωγή. Διατηρούν τη μεγαλύτερη γκάμα ευεργετικών ουσιών που το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε: ρουτίνη, μαγνήσιο, βιταμίνες Β, πολύτιμη φυτική πρωτεΐνη.
• Χρησιμοποιήστε φαγόπυρο σε πλαστική συσκευασία. Υπάρχει πάντα ο κίνδυνος στο χαρτόνι, εάν αποθηκευτεί ακατάλληλα, να έχει καταφέρει να απορροφήσει την υγρασία από τον αέρα. Αυτό είναι επιζήμιο για τη γεύση και τη θρεπτική αξία του προϊόντος.
• Ταξινομήστε τους κόκκους πριν το μαγείρεμα. Μπορεί να περιέχουν ξένους κόκκους, οι οποίοι, φυσικά, δεν θα είναι επιβλαβείς, αλλά θα καταστρέψουν την εμφάνιση του πιάτου. Πολύ πιο επικίνδυνα είναι τα βότσαλα στο μέγεθος των πυρήνων του φαγόπυρου. Είναι σκληρά και βλάπτουν το σμάλτο αν βρεθούν σε ένα δόντι.
• Ξεπλύνετε τους κόκκους. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό σε ένα κόσκινο, καθώς τα υπολείμματα στα δημητριακά είναι η μικρότερη σκόνη. Τα σωματίδια σκόνης θα ξεπλυθούν εύκολα με νερό και οι κόκκοι θα παραμείνουν στη θέση τους. Επιπλέον, το κόσκινο σάς επιτρέπει να στραγγίζετε το υπερβολικό νερό, η περίσσεια του οποίου κατά το μαγείρεμα διαταράσσει τη συνοχή του προϊόντος και κάνει τον πυρήνα να μουσκεύει.

Η σωστή αναλογία για την προετοιμασία των δημητριακών είναι 2:1. Για δύο ποτήρια υγρού, χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι φαγόπυρο. Μην παραβιάζετε αυτόν τον κανόνα όταν μαγειρεύετε σε αργή κουζίνα, διαφορετικά ο χυλός θα χάσει τη γεύση και τη συνοχή του. Λίγο λιγότερο υγρό δεν είναι τόσο επιζήμιο για αυτό όσο μια περίσσεια. Εξαίρεση αποτελεί το χυλό φαγόπυρου γάλακτος σε αργή κουζίνα, το οποίο πρέπει να είναι υγρό μετά το μαγείρεμα.

Συνταγή με γάλα

Το μαγείρεμα χυλού φαγόπυρου σε αργή κουζίνα με γάλα είναι πολύ πιο βολικό από ό,τι στη σόμπα. Δεν υπάρχει κίνδυνος να «φύγει» το γάλα ή να καεί η μάζα. Δεν υπάρχει κίνδυνος να κολλήσετε πολύ πηχτό χυλό, αν παραψήσετε ξαφνικά το πιάτο. Γενικά, υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα. Και η συνταγή για τέτοιο χυλό είναι πολύ απλή!

Θα χρειαστείτε:

• φαγόπυρο - 1 ποτήρι?
• γάλα (ή 1: 1 με νερό) - 4 φλιτζάνια.
• βούτυρο - 10 g;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - μια πρέζα.

Παρασκευή

1. Ετοιμάζουμε τα δημητριακά, τα βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και αμέσως προσθέστε το βούτυρο.
3. Ρίξτε γάλα, ανακατέψτε.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Porridge". Τα δημητριακά ψήνονται σε αυτό για 50 λεπτά.
5. Αφήστε το να σιγοβράσει για 10 λεπτά μετά το σήμα.

Ανοίγοντας το καπάκι, θα δείτε έναν χυλό μέτριας σύστασης. Δεν θα είναι πολύ υγρό, και αν το χρειαστείτε, η ποσότητα του γάλακτος μπορεί να αυξηθεί στα 6 ποτήρια πολλαπλών ποτηριών. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε τον βαθμό βρασμού των δημητριακών. Το χρειάζεσαι ολόκληρο, κόκκου προς κόκκους, χρησιμοποιήστε μόνο γάλα. Αν θέλετε πιο βρασμένο χυλό, προσθέστε νερό.

Ακόμα και ένα παιδί μπορεί να μαγειρέψει χυλό σε αργή κουζίνα. Η λειτουργία "Porridge" στην πολυκουζίνα εναλλάσσει τη θερμοκρασία μαγειρέματος. Αρχικά, ζεσταίνεται μέχρι να πάρει βράση, στη συνέχεια μειώνει τη θερμοκρασία στους 90° και σιγοβράζει μέχρι να ψηθεί. Έτσι τα δημητριακά φτάνουν ομοιόμορφα στο «πρότυπο», διατηρώντας τα ευεργετικά συστατικά. Σε ορισμένες πολυκουζίνες, για παράδειγμα, το Polaris, συνιστάται η χρήση της λειτουργίας "Multicook" με θερμοκρασία 120° για αυτό το πιάτο. Αυξάνει την ένταση της θερμικής επεξεργασίας, μειώνοντας τη θρεπτική αξία του πιάτου.

Συνταγές με κρέας βήμα-βήμα

Έχει ήδη γίνει παράδοση το φαγόπυρο στη μαγειρική μας να θεωρείται ιδανικό συνοδευτικό με κρέας. Στη Ρωσία, χρησιμοποιήθηκε ως ανεξάρτητο πιάτο και πιο συχνά συμπληρώθηκε με κρεμμύδια και μανιτάρια. Ας μην παρεκκλίνουμε όμως από τα καθιερωμένα γούστα. Και θα προσφέρουμε αρκετές λύσεις για χυλό φαγόπυρου με κρέας.

Με κιμά

Αυτό το πιάτο με κιμά ή κομμάτια κρέατος ονομάζεται συχνά πιλάφι με φαγόπυρο. Πράγματι, τα συστατικά είναι παρόμοια. Αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλότερη, η θρεπτική αξία είναι υψηλότερη και είναι πιο εύκολο για τα έντερα και το στομάχι. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε!

Θα χρειαστείτε:

• κιμάς - 300 g;
• φαγόπυρο - 1 ποτήρι?
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι?
• καρότα - 2 λαχανικά ρίζας.
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι πιπέρι;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• χόρτα, δάφνη.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τοποθετήστε το σε ένα μπολ και τηγανίστε στη λειτουργία «Τηγάνισμα» (μπορεί να αντικατασταθεί από το «Ψήσιμο»).
2. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια.
3. Τοποθετούμε τον κιμά και σιγοβράζουμε με τα λαχανικά κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.
4. Προσθέστε το έτοιμο φαγόπυρο, ρίξτε νερό.
5. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ολόκληρες σκελίδες σκόρδου.
6. Μαγειρέψτε σε λειτουργία «Pilaf» για 40 λεπτά.
7. Προσθέστε τα μυρωδικά και τη δάφνη και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κιμά για το πιάτο. Το πιο παχύ χοιρινό θα δώσει πολύ χυμό για τα λαχανικά που σιγοβράζουν. Το χοιρινό και το μοσχάρι είναι καθολικά, έχουν υπέροχη γεύση και έχουν χαμηλότερες θερμίδες. Το μοσχαρίσιο κρέας θεωρείται άπαχο, αν και έχει υπέροχη γεύση στα μαγειρευτά.

Με στιφάδο

Ένα πολύ γρήγορο πιάτο στιφάδο, ένα υπέροχο σωτήριο όταν πρέπει να ταΐσετε γρήγορα και νόστιμα μια πεινασμένη οικογένεια. Τα υλικά ετοιμάζονται παράλληλα, σε αργό τηγάνι και τηγάνι.

Θα χρειαστείτε:

• φαγόπυρο - 2 φλιτζάνια?
• στιφάδο - 1 κουτί?
• κρεμμύδι - 3 μεγάλα κεφάλια.
• φυτικό λάδι;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή

1. Βάζουμε τα δημητριακά σε ένα μπολ, προσθέτουμε νερό και αλατίζουμε. Βράζετε μέχρι να γίνει στη λειτουργία «Χυλός» ή «Φαγόπυρο» (αν υπάρχει).
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι.
3. Προσθέστε το στιφάδο στα κρεμμύδια. Σιγοβράζουμε τα υλικά για 10 λεπτά.
4. Μεταφέρετε το dressing του κρέατος στο χυλό μετά το μπιπ, ανακατεύετε.
5. Διατηρήστε τη λειτουργία "Προθέρμανση" για 20 λεπτά.

Τι στιφάδο να χρησιμοποιήσω για το πιάτο; Ποιό σου αρέσει; Αλλά σύμφωνα με τις νοικοκυρές, το μοσχαρίσιο στιφάδο ταιριάζει τέλεια με τη γεύση του φαγόπυρου στον ατμό.

Με τον Chiken

Άλλο ένα απλό πιάτο (όπως στη φωτογραφία), ιδανικό για οικογενειακό δείπνο. Για να ετοιμάσουμε χυλό φαγόπυρου με κοτόπουλο, χρησιμοποιούμε διαιτητικό φιλέτο και πολλά λαχανικά.

Θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 700 g;
• φαγόπυρο - 1 ποτήρι?
• καρότα και κρεμμύδια - 2 μεγάλα λαχανικά ρίζας το καθένα.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή

1. Πλένουμε και κόβουμε το φιλέτο σε μπάρες.
2. Τηγανίζουμε στη λειτουργία "Toasting" για 15 λεπτά.
3. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα προσθέτουμε στο φιλέτο. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
4. Ρίξτε μέσα τα δημητριακά, ρίξτε νερό, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά.
5. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Porridge" μέχρι το σήμα.

Ορισμένα μοντέλα πολυκουζινών, για παράδειγμα η Panasonic, έχουν λειτουργία "Φαγόπυρο". Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Αντί για το "Toasting", μπορείτε να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Baking", λειτουργούν το ίδιο.

Κάθε φορά που το κουάκερ φαγόπυρου σε διπλό λέβητα αποδεικνύεται νέο, τρυφερό, πολυτελώς νόστιμο. Και κάθε φορά αποκομίζετε το μέγιστο όφελος από τόσο απλά και πρωτότυπα πιάτα.