Στο άρθρο συζητάμε το τζίντζερ. Θα σας πούμε πώς να χρησιμοποιείτε προϊόντα που βασίζονται σε αυτό για τη θεραπεία κρυολογήματος, βήχα, πόνου στις αρθρώσεις, παθήσεων του ήπατος, του παγκρέατος και του καρδιαγγειακού συστήματος. Θα μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε αλεσμένο τζίντζερ και την ακατέργαστη ρίζα του φυτού. Θα δούμε ιατρικές συνταγές για άνδρες και γυναίκες και θα σας πούμε πώς να παίρνετε τζίντζερ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Κοινό τζίντζερ ή κοινό τζίντζερ - πολυετές ποώδες φυτόΟικογένεια τζίντζερ (λατ. Zingiberaceae). Η ρίζα του φυτού και η σκόνη του χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς και ως τροφή. Το φυτό περιέχει μεγάλη ποσότητα αιθέρια έλαιακαι έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά.

Πώς μοιάζει το τζίντζερ;

Το τζίντζερ έχει ινώδη ριζικό σύστημα. Το μήκος της ρίζας φτάνει τα 12-15 cm, το πάχος - 2-3 cm.

Ο βλαστός του φυτού είναι όρθιος, καλυμμένος με μικρά λέπια, εμφάνισημοιάζει με καλάμια του ποταμού. Οι βλαστοί φτάνουν σε ύψος τα 2 μέτρα.

Εμφάνιση (φωτογραφία) τζίντζερ.

Τα φύλλα είναι εναλλακτικά λογχοειδή, μυτερά στην κορυφή. Η λεπίδα του φύλλου έχει σχήμα καρδιάς στη βάση.

Τα καφέ ή πορτοκαλοκίτρινα άνθη τζίντζερ αναπτύσσονται σε κοντά μίσχους που συλλέγονται σε ταξιανθίες σε σχήμα ακίδας. Το φυτό ανθίζει 2-3 χρόνια μετά τη φύτευση, ανάλογα με τις κλιματικές συνθήκες.

Ο καρπός είναι μια κάψουλα σπόρων με τρεις βαλβίδες. Όταν ωριμάσουν ανοίγουν, απελευθερώνοντας πολλούς σπόρους.

Πού φυτρώνει το τζίντζερ

Το τζίντζερ είναι εγγενές στη Νότια Ασία. Καλλιεργείται στην Κίνα, την Ινδονησία, την Ινδία, την Αυστραλία, τη Δυτική Αφρική και την Τζαμάικα. Κατά τον Μεσαίωνα, το πικάντικο φυτό μεταφέρθηκε στην Ευρώπη και στις αρχές του 16ου αιώνα - στην Αμερική.

Το τζίντζερ είναι ένα τροπικό φυτό που προτιμά άφθονο φως χωρίς άμεσο ηλιακό φως. Στο σπίτι, καλλιεργείται ως ετήσιο φυτό εσωτερικού χώρου.

Τύποι τζίντζερ

Το τζίντζερ χωρίζεται σε κανονικό και μαύρο:

• κανονικό ή λευκό - λαμβάνεται με εμβάπτιση της αποφλοιωμένης ρίζας του φυτού σε διάλυμα χλωρίνης ή θειικού οξέος 2% για 6 ώρες.
• μαύρη - μη αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ ζεματίζεται με βραστό νερό και στεγνώνεται στον ήλιο.

Το μαύρο τζίντζερ διατηρεί μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμες ουσίεςκαι έχει πικάντικο άρωμα και πικάντικη γεύση. Ανεξάρτητα από τον τύπο, η ρίζα στο κάταγμα είναι ανοιχτό κίτρινο.

Ανάλογα με την περιοχή ανάπτυξης υπάρχουν:

• Ινδικό τζίντζερ?
• κινέζικο τζίντζερ?
• Βραζιλιάνικο τζίντζερ;
• Τζαμάικα τζίντζερ?
• Αυστραλιανή πιπερόριζα?
• Αφρικανικό τζίντζερ.

Διακοσμητικά είδη τζίντζερ:

• Τζίντζερ Zumberta;
• Το τζίντζερ είναι υπέροχο.
• ορχιδέα τζίντζερ?
• Ιαπωνικό τζίντζερ.

Χημική σύνθεση

Το τζίντζερ περιέχει:

• αιθέρια έλαια?
• βιταμίνες του συμπλέγματος Β;
• βιταμίνη C;
• βιταμίνη Ε;
• φλαμουριά;
• τζιντζερόλη;
• σίδερο;
• μαγνήσιο;
• ασβέστιο;
• απαραίτητα αμινοξέα.

Χρήσιμες ιδιότητες του τζίντζερ

Η κύρια συγκέντρωση των θρεπτικών συστατικών περιέχεται στη ρίζα του φυτού. Η ρίζα αποκτά το μέγιστο της το φθινόπωρο. Η συγκομιδή γίνεται αφού το φυτό ανθίσει και ρίξει όλα του τα φύλλα. Οι πρώτες ύλες καθαρίζονται από το χώμα και ξηραίνονται στον ήλιο.

Η ρίζα τζίντζερ είναι το κύριο προϊόν που λαμβάνεται από το φυτό.

Τα αφεψήματα και τα αφεψήματα παρασκευάζονται από τζίντζερ, τα οποία καταναλώνονται εσωτερικά και εφαρμόζονται εξωτερικά σε μορφή λοσιόν και κομπρέσες. Για το μαγείρεμα φάρμακαΧρησιμοποιήστε ακατέργαστη και αποξηραμένη ρίζα.

Το όφελος του τζίντζερ έγκειται στην πλούσια σύνθεσή του. Η ρίζα του φυτού έχει αναλγητική, ανθρακούχα, αντισπασμωδική, βακτηριοκτόνο, αντιβακτηριακή, αντιφλεγμονώδη, εφιδρωτική, χολερετική και τονωτική δράση.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του τζίντζερ επιτρέπουν τη χρήση του σε συνταγές παραδοσιακής ιατρικής. Το φυτό κάνει καλό στο ανοσοποιητικό σύστημα. Έχει γενική δυναμωτική δράση, αποκαθιστά τη δύναμη μετά από ασθένεια και προλαμβάνει το κρυολόγημα και τη γρίπη.

Η αποξηραμένη ρίζα προάγει την παραγωγή γαστρικού υγρού, ομαλοποιεί τη διαδικασία της πέψης και εξαλείφει τους σπασμούς οποιασδήποτε προέλευσης. Το φυτό χρησιμοποιείται συχνά στη διαιτολογία για απώλεια βάρους.

Το τζίντζερ ομαλοποιεί τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Μειώνει τη χοληστερόλη, δυναμώνει τα αιμοφόρα αγγεία και καθαρίζει το αίμα.

Το τζίντζερ χρησιμοποιείται εξωτερικά για την επούλωση πληγών, πληγών και εγκαυμάτων. Τα προϊόντα που βασίζονται σε αυτό ανακουφίζουν γρήγορα τον πόνο και αποτρέπουν τη μόλυνση των ιστών.

Η ρίζα του φυτού είναι γνωστή ως ισχυρό αφροδισιακό. Αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία και ενισχύει την ισχύ.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες του τζίντζερ, δείτε το παρακάτω βίντεο:

Χρήσεις του τζίντζερ

Το τζίντζερ χρησιμοποιείται ευρέως σε γιατροσόφια της γιαγιάς, μαγειρική και κοσμετολογία. Το φυτό χρησιμοποιείται σε ακατέργαστη και αποξηραμένη μορφή.

Το αιθέριο έλαιο λαμβάνεται από τη φρέσκια ρίζα του φυτού. Χρησιμοποιείται για εισπνοή, μασάζ και αρωματοθεραπεία.

Στη μαγειρική

Η ακατέργαστη και αλεσμένη ρίζα τζίντζερ χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Το φυτό έχει ιδιαίτερη καυστική, πικάντικη και ταυτόχρονα γλυκιά γεύση.

Το αλεσμένο λαχανικό είναι μια γκριζοκίτρινη σκόνη. Χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό για την παρασκευή κύριων πιάτων, σνακ, γλυκών και ποτών.

Η ακατέργαστη ρίζα χρησιμοποιείται σε καθαρή μορφή, τριμμένο ή τουρσί τζίντζερ, το οποίο είναι δημοφιλές στην ιαπωνική κουζίνα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το τζίντζερ στη μαγειρική:

• σε σάλτσες για πιάτα με κρέας και λαχανικά.
• στο ψήσιμο: μπισκότα, μπισκότα, μελόψωμο.
• για συντήρηση: μαρμελάδα, κονσέρβες.
• μέσα χωρίς αλκοολούχα ποτά: τσάι, kvass, καφές;
• στα αλκοολούχα ποτά: ginger ale, ginger beer.

Στην κοσμετολογία

Η ρίζα του φυτού περιέχει βιταμίνη Ε, η οποία είναι γνωστή για τις θρεπτικές της ιδιότητες, καθιστώντας το κατάλληλο για χρήση στο πρόσωπο και τα μαλλιά. Το αιθέριο έλαιο τζίντζερ προστίθεται σε τελικά καλλυντικά προϊόντα ή φτιάχνονται μάσκες από αυτά.

Τα φυτικά προϊόντα είναι καλά για τα μαλλιά. Βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος στο τριχωτό της κεφαλής, ενισχύουν τους θύλακες των τριχών και αποτρέπουν την πιτυρίδα.

Θεραπεία με τζίντζερ

Η ρίζα τζίντζερ περιέχει μεγάλο αριθμό βιολογικά δραστικών ουσιών που είναι ευεργετικές για τον οργανισμό. Το ξηρό τζίντζερ χρησιμοποιείται για την παρασκευή αφεψημάτων για τη θεραπεία της αρθρίτιδας και της αρθρίτιδας. Το προϊόν είναι αποτελεσματικό για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Ένα αφέψημα της ρίζας του φυτού χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία του κρυολογήματος και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Για ενίσχυση θεραπευτικό αποτέλεσματο φάρμακο συνδυάζεται με άλλα φαρμακευτικά συστατικά.

Τα αφεψήματα και τα αφεψήματα του φυτού χρησιμοποιούνται για εξωτερική χρήση. Οι κομπρέσες που βασίζονται σε αυτές εξαλείφουν τις ημικρανίες, τους πόνους στην κοιλιά και τις αρθρώσεις.

Βήχα αφέψημα

Το τζίντζερ έχει αποχρεμπτικό, βακτηριοκτόνο και απολυμαντικό αποτέλεσμα και χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία του βήχα. Ένα ρόφημα γάλακτος-τζίντζερ είναι αποτελεσματικό για την αφαίρεση των φλεγμάτων και το τζίντζερ με μέλι βοηθά στον ξηρό παροξυσμικό βήχα.

Συστατικά:

1. Ακατέργαστη ρίζα τζίντζερ - 20 γρ.
2. Νερό - 500 ml.
3. Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψω:Ξεφλουδίστε και τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ. Προσθέστε το σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα χυμό λεμονιούκαι ανακατεύουμε.

Τρόπος χρήσης:Πίνετε μισό ποτήρι 2-3 φορές την ημέρα.

Αποτέλεσμα:Το αφέψημα εξαλείφει τον επώδυνο βήχα, πονοκέφαλοκαι ζεσταίνει το λαιμό. Η συνταγή είναι κατάλληλη για τη θεραπεία οποιουδήποτε βήχα.

Τζίντζερ για το κρυολόγημα

Για τη θεραπεία της γρίπης και του κρυολογήματος, χρησιμοποιήστε τζίντζερ με λεμόνι και μέλι. Αυτό το μείγμα βιταμινών έχει επανορθωτική, αντιπυρετική και εφιδρωτική δράση.

Συστατικά:

1. Ρίζα τζίντζερ - 100 γρ.
2. Λεμόνι - 2 τεμ.
3. Μέλι - 100 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ, κόψτε σε κομμάτια ή τρίψτε. Κόβουμε το λεμόνι σε μικρά κομμάτια και περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με το τζίντζερ. Προσθέστε μέλι στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε. Αφήνουμε στο ψυγείο για μια εβδομάδα σε καλά κλεισμένο βάζο.

Τρόπος χρήσης:Φάτε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα με άδειο στομάχι με ένα ποτήρι νερό. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, πίνετε 3 ποτήρια τσαγιού με την προσθήκη του προϊόντος - μισό κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι.

Αποτέλεσμα:Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, εξαλείφει τα συμπτώματα του κρυολογήματος και της γρίπης.

Έγχυμα για τον πόνο

Το τζίντζερ ανακουφίζει γρήγορα τον πόνο. Τα προϊόντα που βασίζονται σε αυτό χρησιμοποιούνται εξωτερικά και λαμβάνονται εσωτερικά. Ένα έγχυμα από τη ρίζα του φυτού ανακουφίζει από τον πόνο των μυών, των αρθρώσεων και του πονοκεφάλου.

Συστατικά:

1. Ξηρό τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
2. Νερό - 200 ml.

Πώς να μαγειρέψω:Ρίξτε νερό πάνω από το στεγνό τζίντζερ, βράστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να καθίσει για μισή ώρα.

Τρόπος χρήσης:Πίνετε 100 ml έγχυμα 3 φορές την ημέρα. Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί εξωτερικά για κομπρέσες και λοσιόν.

Αποτέλεσμα:Το έγχυμα εξαλείφει τις ημικρανίες, τον πόνο των μυών και των αρθρώσεων. Το προϊόν χρησιμοποιείται εξωτερικά για ανακούφιση από τον πόνο σε εγκαύματα και πληγές.

Τσάι για τα αιμοφόρα αγγεία

Το τζίντζερ ενισχύει και τονώνει το καρδιαγγειακό σύστημα. Τα εγχύματα του φυτού αυξάνουν την αρτηριακή πίεση, κάνουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων πιο ελαστικά και ανακουφίζουν από τους σπασμούς τους.

Συστατικά:

1. Ρίζα τζίντζερ - 5 γρ.
2. Σταφίδες - 10 γρ.
3. Αποξηραμένα βερίκοκα - 10 γρ.
4. Μέλι - 5 ml.
5. Μούρα τριανταφυλλιάς - 10 γρ.
6. Νερό - 250 ml.

Πώς να μαγειρέψω:Πλένουμε τα αποξηραμένα φρούτα και τα βάζουμε σε ένα θερμός. Καθαρίζουμε το τζίντζερ, το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για 2 ώρες. Προσθέστε μέλι στο έτοιμο κρύο τσάι.

Τρόπος χρήσης:Πίνετε 1 ποτήρι 2 φορές την ημέρα.

Αποτέλεσμα:Το τσάι ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, εξαλείφει τους σπασμούς τους και τονώνει τον καρδιακό μυ.

Έγχυση για αύξηση της αρτηριακής πίεσης

Το έγχυμα τζίντζερ χρησιμοποιείται για την υπόταση και για την ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος. Τα προϊόντα με βάση το τζίντζερ αραιώνουν το αίμα, τονώνουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και εξαλείφουν τους σπασμούς.

Συστατικά:

1. Κάρδαμο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
2. Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
3. Τζίντζερ σε σκόνη - ½ κουταλάκι του γλυκού
4. Νερό - 250 ml.

Πώς να μαγειρέψω:Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά, ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά.

Τρόπος χρήσης:Πίνετε ½ ποτήρι μετά το πρωινό και το μεσημεριανό γεύμα. Το ποτό δεν πρέπει να καταναλώνεται το βράδυ ή πριν τον ύπνο.

Αποτέλεσμα:Το έγχυμα αυξάνει την αρτηριακή πίεση και αραιώνει το αίμα.

Βάμμα ήπατος

Το τζίντζερ χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών του ήπατος. Το καθαρίζει αποτελεσματικά, απομακρύνει ακαθαρσίες και τοξίνες.

Συστατικά:

1. Ξηρή ρίζα τζίντζερ - 20 γρ.
2. Νερό - 250 ml.

Πώς να μαγειρέψω:Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το στεγνό τζίντζερ, καλύψτε με ένα πιατάκι και αφήστε το να βράσει για μια ώρα.

Τρόπος χρήσης:Την πρώτη μέρα, πάρτε 10 σταγόνες από το προϊόν με άδειο στομάχι. Αυξήστε τη δόση κατά 2 σταγόνες ημερησίως. Αυξήστε σε 40 σταγόνες ανά δόση, στη συνέχεια πάρτε αυτή τη δόση αμετάβλητη για 15 ημέρες και από την ημέρα 16 μειώστε κατά 2 σταγόνες την ημέρα. Πριν τη χρήση, αραιώστε το βάμμα σε 50 ml νερό.

Αποτέλεσμα:Το προϊόν απομακρύνει αποτελεσματικά τις τοξικές ουσίες από το σώμα και ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος.

Χυμός τζίντζερ για διαβήτη

Το τζίντζερ περιλαμβάνεται συχνά στη διατροφή των διαβητικών, καθώς βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία του αίματος, ομαλοποιεί το μεταβολισμό και μειώνει τα επίπεδα σακχάρου. Η ρίζα του φυτού χρησιμοποιείται για τον διαβήτη τύπου 2, όταν δεν απαιτείται πρόσθετη πρόσληψη ινσουλίνης.

Συστατικά:

1. Ακατέργαστη ρίζα τζίντζερ - 50 γρ.
2. Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψω:Καθαρίζουμε τη ρίζα, κόβουμε σε κομμάτια ή τρίβουμε, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε όλη τη νύχτα. Βγάλτε το χυμό από το τζίντζερ το πρωί.

Τρόπος χρήσης:Πίνετε 10 σταγόνες χυμού δύο φορές την ημέρα με νερό.

Αποτέλεσμα:Ο χυμός μειώνει αποτελεσματικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, βελτιώνει την όρεξη και ομαλοποιεί το μεταβολισμό.

Τσάι για παγκρεατίτιδα

Το τζίντζερ έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Συχνά λαμβάνονται φάρμακα που βασίζονται σε αυτό για την εξάλειψη της φλεγμονής του παγκρέατος. Πρέπει να χρησιμοποιούνται με εξαιρετική προσοχή ώστε να μην προκαλέσουν βλάβη στην υγεία.

Συστατικά:

1. Ρίζα τζίντζερ - 10 γρ.
2. Νερό - 300 ml.
3. Γάλα - 50 ml.

Πώς να μαγειρέψω:Καθαρίζουμε τη ρίζα τζίντζερ, την ψιλοκόβουμε και την περιχύνουμε με βραστό νερό. Αφήστε για μισή ώρα. Προσθέστε γάλα, ανακατέψτε.

Τρόπος χρήσης:Πίνετε μισό ποτήρι μια φορά την ημέρα. Πάρτε το φάρμακο μόνο όταν τα συμπτώματα υποχωρήσουν.

Αποτέλεσμα:Το τσάι ανακουφίζει από τη φλεγμονή, καταπραΰνει και αναισθητοποιεί το πάγκρεας.

Συμπίεση για ουρική αρθρίτιδα

Το τζίντζερ εξαλείφει αποτελεσματικά τον πόνο στις αρθρώσεις και ανακουφίζει από τη φλεγμονή. Για ενίσχυση θεραπευτικό αποτέλεσμαπάρτε ένα αφέψημα από τη ρίζα εσωτερικά και χρησιμοποιήστε ζεστές κομπρέσες.

Συστατικά:

1. Αλεσμένο τζίντζερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
2. Πιπεριά τσίλι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
3. Σησαμέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
4. Αλεσμένος κουρκουμάς - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψω:Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά, προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Θα πρέπει να έχει τη συνοχή μιας αλοιφής. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε υδατόλουτρο σε θερμοκρασία 36-37 μοίρες.

Τρόπος χρήσης:Εφαρμόστε το προϊόν σε μαλακό πανίκαι εφαρμόστε στο πονεμένο σημείο. Μονώστε με μια πετσέτα και κρατήστε τη κομπρέσα για τουλάχιστον 2 ώρες.

Αποτέλεσμα:Το προϊόν θερμαίνει σε βάθος τις αρθρώσεις, αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος και εξαλείφει τον πόνο.

Έγχυμα για κιρσούς για γυναίκες

Η ρίζα τζίντζερ χρησιμοποιείται συχνά στη γυναικολογία. Τα προϊόντα που βασίζονται σε αυτό ανακουφίζουν από την επώδυνη έμμηνο ρύση και εξαλείφουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο αναπαραγωγικό σύστημα. Χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία κιρσοίφλέβες και υπογονιμότητα.

Συστατικά:

1. Ρίζα τζίντζερ - 10 γρ.
2. Κανέλα - ½ κουταλάκι του γλυκού.
3. Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
4. Νερό - 250 ml.

Πώς να μαγειρέψω:Ξεφλουδίστε και τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ. Περιχύνουμε με βραστό νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 1 ώρα. Προσθέστε μέλι στο κρύο έγχυμα και ανακατέψτε.

Τρόπος χρήσης:Πάρτε μισό ποτήρι έγχυμα δύο φορές την ημέρα. Επιπλέον, μπορείτε να κάνετε κομπρέσες με έγχυμα.

Αποτέλεσμα:Το προϊόν τονώνει και ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Η συνταγή είναι κατάλληλη για τη θεραπεία γυναικολογικών παθήσεων.

Μίγμα ισχύος

Το τζίντζερ εξαλείφει τη φλεγμονή του αδένα του προστάτη και ενεργοποιεί τη δουλειά του. Τα φυτικά προϊόντα βελτιώνουν τη ροή του αίματος στα όργανα της πυέλου και αυξάνουν τη σεξουαλική επιθυμία.

Συστατικά:

1. Ακατέργαστο τζίντζερ - 50 γρ.
2. Σκόρδο - 5 σκελίδες.
3. Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.

Πώς να μαγειρέψω:Καθαρίζουμε τη ρίζα και την τρίβουμε. Στύβουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε με το τζίντζερ και το λάδι. Αφήστε το μείγμα για 2 ώρες.

Τρόπος χρήσης:Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού 2 φορές την ημέρα με τα γεύματα. Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για κύρια πιάτα.

Αποτέλεσμα:Το μείγμα βελτιώνει την παροχή αίματος στα όργανα της πυέλου, αυξάνει την ισχύ και ενισχύει τη σεξουαλική επιθυμία.

Τζίντζερ για απώλεια βάρους

Το τζίντζερ και το σκόρδο χρησιμοποιούνται επίσης για απώλεια βάρους. Το μείγμα ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, διασπά και αφαιρεί το λίπος. Σε μια εβδομάδα χάνετε από 2 έως 4 κιλά περιττού βάρους. Η διάρκεια της δίαιτας είναι 2 μήνες.

Για να χάσετε βάρος σταδιακά, αρκεί να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας ροφήματα με βάση τη ρίζα του φυτού. Το νερό με τζίντζερ γαληνεύει την όρεξη, ενισχύει το μεταβολισμό και βελτιώνει την πέψη.

Το ενεργό συστατικό τζιντζερόλη, που είναι μέρος του φυτού, διεγείρει τη θερμική ισορροπία του σώματος. Αυτή η ικανότητα του τζίντζερ επιταχύνει τη διαδικασία απώλειας βάρους.

Η ρίζα του φυτού βελτιώνει την απορρόφηση των βιολογικά δραστικών ουσιών από τις τροφές που καταναλώνονται. Αυτό οδηγεί σε ταχύτερο κορεσμό του σώματος.

Το αλεσμένο μπαχαρικό είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες - 336 kcal ανά 100 γραμμάρια, οπότε πολλοί αμφιβάλλουν αν είναι δυνατόν να πιείτε τζίντζερ εάν είστε υπέρβαροι. Η ξεκάθαρη απάντηση είναι ναι, αλλά με μέτρια κατανάλωση.

Τσάι αδυνατίσματος

Συστατικά:

1. Ρίζα τζίντζερ - 30 γρ.
2. Κανέλα - 5 γρ.
3. Λεμόνι - ½ τεμ.
4. Μέλι - 10 ml.
5. Νερό - 500 ml.

Τρόπος παρασκευής: Καθαρίζουμε το τζίντζερ, το κόβουμε σε κομμάτια, το περιχύνουμε με βραστό νερό και προσθέτουμε λεμόνι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για μισή ώρα. Προσθέστε κανέλα και μέλι στο κρύο ρόφημα και ανακατέψτε.

Τρόπος χρήσης: Πίνετε 1 ποτήρι ρόφημα 2 φορές την ημέρα.

Αποτέλεσμα: Το τσάι καθαρίζει το σώμα, ομαλοποιεί το μεταβολισμό και προάγει την απώλεια βάρους. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για διαβητικούς.

Τσάι πιπερόριζας

Το τσάι τζίντζερ έχει γενική ενισχυτική επίδραση στο σώμα, ομαλοποιεί τη λειτουργία του πεπτικού και του καρδιαγγειακού συστήματος. Για να ενισχύσετε το ευεργετικό αποτέλεσμα, προσθέστε μέλι, λεμόνι, μπαχαρικά και φαρμακευτικά βότανα. Το άρωμα του τζίντζερ σας ανεβάζει τη διάθεση.

Για να έχετε το μέγιστο όφελος από το ποτό, πρέπει να ξέρετε πώς να παρασκευάζετε σωστά το τζίντζερ. Αρχικά, η ρίζα πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήνεται να στεγνώσει λίγο και το επάνω στρώμα φελλού κόβεται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένο ή τριμμένο τζίντζερ για να φτιάξετε τσάι.

Το φυτό χύνεται με βραστό νερό και εγχύεται για τουλάχιστον 15 λεπτά, ώστε το ποτό να λάβει όσο το δυνατόν περισσότερες πολύτιμες ουσίες. Εάν χρειάζεστε ένα πιο συμπυκνωμένο τσάι, μπορείτε να το διατηρήσετε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Άλλα συστατικά προστίθενται στο εμποτισμένο ποτό για γεύση.

Για λεπτομερείς οδηγίες σχετικά με την προετοιμασία του τσαγιού, δείτε το παρακάτω βίντεο:

Τζίντζερ για παιδιά

Το τζίντζερ αρχίζει να εισάγεται στη διατροφή των παιδιών όχι νωρίτερα από την ηλικία των δύο ετών. Θα πρέπει να προτιμάτε την ακατέργαστη ρίζα παρά το αλεσμένο μπαχαρικό, καθώς έχει πιο πικάντικη γεύση και πικάντικο άρωμα. Πριν από τη χρήση, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Τα φυτικά προϊόντα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιούν την πέψη και εξαλείφουν τους επώδυνους μυϊκούς σπασμούς. Στα παιδιά μπορεί να δοθεί τσάι τζίντζερ ή αρτοσκευάσματα με μπαχαρικά.

Τζίντζερ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Με μέτρο, η ρίζα τζίντζερ είναι ευεργετική για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και Θηλασμός. Τα φυτικά προϊόντα καταπραΰνουν νευρικό σύστημα, εξαλείφουν τα συμπτώματα τοξίκωσης και ομαλοποιούν τα ορμονικά επίπεδα.

Το τσάι τζίντζερ είναι χρήσιμο για το γ.γ. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύει τη γαλουχία και βοηθά στην απώλεια των περιττών κιλών. Για πιο ήπιο αποτέλεσμα, προστίθεται γάλα στο τσάι. Το μπαχαρικό εισάγεται στη διατροφή σταδιακά, σε μικρές μερίδες, για να παρακολουθείται η αντίδραση του μωρού.

Βάμμα τζίντζερ

Το βάμμα τζίντζερ χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών: παθήσεις του καρδιαγγειακού και του πεπτικού συστήματος, πόνος στις αρθρώσεις και στους μυς, φλεγμονή της στοματικής κοιλότητας και των εσωτερικών οργάνων. Για να μαλακώσει η γεύση, προστίθεται μέλι στο ποτό.

Βάμμα τζίντζερ

Συστατικά:

1. Ρίζα τζίντζερ - 50 γρ.
2. Μέλι - 100 γρ.
3. Βότκα - 1 λίτρο.

Πώς να μαγειρέψω:Καθαρίζουμε τη ρίζα τζίντζερ, την τρίβουμε, ανακατεύουμε με μέλι και περιχύνουμε με βότκα. Κλείστε καλά το καπάκι και τοποθετήστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες. Ανακινείτε περιοδικά το βάζο. Στραγγίστε το έτοιμο ρόφημα με τυρί πανί.

Τρόπος χρήσης:Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού το πρωί με άδειο στομάχι και στη μέση της ημέρας πριν από τα γεύματα.

Αποτέλεσμα:Το βάμμα έχει γενική δυναμωτική δράση, ομαλοποιεί την πέψη και εξαλείφει τον μυϊκό πόνο.

Για άλλη μια συνταγή για βάμμα τζίντζερ, δείτε το παρακάτω βίντεο:

Αντενδείξεις

Η υπερβολική χρήση τζίντζερ μπορεί να βλάψει τον οργανισμό. Η υπερβολική κατανάλωση μπαχαρικών οδηγεί σε ναυτία, έμετο και διάρροια. Η ανεξέλεγκτη χρήση φυτικών προϊόντων μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Αντενδείξεις για τη χρήση τζίντζερ:

• οξεία φάση γαστρεντερικών παθήσεων.
• υψηλή πίεση του αίματος;
• ατομική δυσανεξία.

Πώς να αποθηκεύσετε το τζίντζερ

Η φρέσκια, μη αποφλοιωμένη ρίζα του φυτού διατηρεί τις ευεργετικές της ιδιότητες για μια εβδομάδα εάν φυλάσσεται στο ψυγείο. Το ξηρό τζίντζερ αποθηκεύεται για 3 έως 4 μήνες σε χάρτινη σακούλα σε δροσερό μέρος. Η διάρκεια ζωής των αλεσμένων μπαχαρικών είναι 6 μήνες.

Πώς να καλλιεργήσετε τζίντζερ στο σπίτι

Το τζίντζερ είναι ένα τροπικό φυτό που αγαπά το φως, γι' αυτό είναι απαραίτητο να το δημιουργήσετε ευνοϊκές συνθήκες, κοντά στο φυσικό. Η ρίζα φυτεύεται το χειμώνα σε φαρδιά γλάστρα με οπές αποστράγγισης και χαλαρό χώμα.

Πριν από τη φύτευση, η ρίζα μουλιάζεται σε ζεστό νερό για 24 ώρες. Φυτεύεται σε βάθος 2 cm και πασπαλίζεται με χώμα ανακατεμένο με χοντρή ποταμίσια άμμο. Με τακτικό πότισμα, οι πρώτοι βλαστοί εμφανίζονται μέσα σε ένα μήνα. Μετά από αυτό, το φυτό τοποθετείται στο περβάζι παραθύρου στη νοτιοανατολική ή δυτική πλευρά του διαμερίσματος. Το τζίντζερ χρειάζεται υψηλή υγρασία, ζεστασιά και φως, αλλά χωρίς άμεσο ηλιακό φως.

Το φυτό απαιτεί μέτριο πότισμα. Για να διατηρήσετε ένα κατάλληλο επίπεδο υγρασίας, μπορείτε να το ψεκάσετε με νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού. Το χειμώνα, ο αριθμός των ποτισμών μειώνεται σε μία φορά κάθε 2 εβδομάδες.

Πού μπορώ να αγοράσω

Η ρίζα του φυτού μπορεί να αγοραστεί στο τμήμα προϊόντων των περισσότερων σούπερ μάρκετ. Το αλεσμένο τζίντζερ πωλείται ως καρύκευμα. Αποξηραμένα κομμάτια ριζώματος μπορούν να αγοραστούν στο φαρμακείο.

Τι να θυμάστε

1. Το τζίντζερ χρησιμοποιείται στη μαγειρική, την κοσμετολογία και την ιατρική.
2. Το μπαχαρικό έχει γενική δυναμωτική δράση, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, εξαλείφει τον πόνο στις αρθρώσεις και τους μυς.
3. Η ρίζα του φυτού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών του καρδιαγγειακού και του πεπτικού συστήματος, φλεγμονώδεις διεργασίες και ασθένειες της στοματικής κοιλότητας.

Υποστηρίξτε το έργο - πείτε μας για εμάς

Σε επαφή με

Συμμαθητές

Τι να μαγειρέψετε με τζίντζερ – συλλογή καλύτερες συνταγές: πρώτο και δεύτερο πιάτο, ψωμί, αρτοσκευάσματα, ποτά και επιδόρπια από τζίντζερ.

Λόγω των εξαιρετικών πλεονεκτημάτων για την υγεία και της μοναδικής γεύσης του, το τζίντζερ είναι σεβαστό στις γαστρονομικές παραδόσεις. διαφορετικές χώρες. Οι ουσίες στις οποίες είναι πλούσιο αυτό το ανατολίτικο μπαχαρικό προάγουν την υγεία και δίνουν στα έτοιμα πιάτα εξαιρετικό άρωμα και ευχάριστη πικάντ.

Το μαγείρεμα του τζίντζερ είναι ένα ευρύ πεδίο για γαστρονομικά πειράματα. Το τζίντζερ προστίθεται σε σούπες, πιάτα λαχανικών, διάφορες σάλτσες και σαλάτες. Ταιριάζει ιδιαίτερα με πουλερικά, ψάρια, θαλασσινά, κολοκύθα, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, όσπρια και ρύζι. Το τζίντζερ είναι κονσέρβα, τουρσί και ζαχαρωμένο. Προστίθεται σε πουτίγκες, μαρμελάδες, κομπόστες, ζελέ και αρτοσκευάσματα.

Πώς να μαγειρέψετε τζίντζερ: νόστιμες συνταγές

Συνταγή 1. Λεπτή σούπα κολοκύθας - νόστιμη

Θα χρειαστείτε: 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ, 45 ml ελαιόλαδο, 90 ml κρέμα γάλακτος, 450 g πολτός κολοκύθας, 1 καρότο, 600 ml ζωμό (λαχανικών ή κοτόπουλου), 1 κρεμμύδι, σπόρους κολοκύθας, αλάτι.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε τα καρότα σε φέτες. Σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι τσιγαρίζουμε τα λαχανικά: πρώτα το κρεμμύδι και το τζίντζερ και μετά τα καρότα. Όταν ροδίσουν τα λαχανικά, ρίξτε μισό ποτήρι ζωμό στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον υπόλοιπο ζωμό, ρίχνουμε την κολοκύθα σε κύβους και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Κάνουμε πουρέ το περιεχόμενο του τηγανιού, αλατίζουμε, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ζεσταίνουμε για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε τη σούπα με κολοκυθόσπορους.

Συνταγή 2. Πικάντικη σούπα καρότου - ασυνήθιστη

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό καρότα, μερικές σκελίδες σκόρδο, ένα κομμάτι τζίντζερ σε μέγεθος μεγάλου δαμάσκηνου, 1,5 λίτρο ζωμό κοτόπουλου, κρουτόν, 2 κρεμμύδια, 200 ml γάλα, αλάτι, ένα κομμάτι βούτυρο.

Καθαρισμένα λαχανικά - κόψτε το κρεμμύδι, το τζίντζερ, το σκόρδο και τα καρότα σε κύβους. Τοποθετούμε το ζωμό στη φωτιά. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε ελαφρά το σκόρδο και τα κρεμμύδια σε λιωμένο βούτυρο και μετά προσθέτουμε το τζίντζερ και τα καρότα. Όταν ο ζωμός βράσει, βράζουμε τα λαχανικά σε αυτόν για 15-20 λεπτά. Γυρίζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε πουρέ, αλατίζουμε, προσθέτουμε άλλα μπαχαρικά αν θέλουμε, ρίχνουμε μέσα το γάλα και αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας για λίγα λεπτά ακόμα. Σερβίρουμε με κρουτόν.

Συνταγή 3. Μπούτια κοτόπουλου σε μαρινάδα τζίντζερ - χορταστικά

Θα χρειαστείτε: ρίζα τζίντζερ στο μέγεθος ενός κεφαλιού σκόρδου, ένα τέταρτο φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, 4 μπούτια κοτόπουλου, μισό ποτήρι ξηρό λευκό κρασί, νιφάδες καρύδας, 1 αυγό, πάπρικα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλεύρι, φυτικό λάδι.

Ξεπλύνετε τα μπούτια κοτόπουλου και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Τρίψτε το ξεφλουδισμένο τζίντζερ και συνδυάστε με πάπρικα και μαύρο πιπέρι. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών που προκύπτει στα πόδια από όλες τις πλευρές και περιχύστε με σάλτσα σόγιας αναμεμειγμένη με κρασί. Τα πόδια πρέπει να μαριναριστούν για 5-6 ώρες. Τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν μια ορεκτική χρυσαφένια κρούστα σε καλά ζεσταμένο τηγάνι, βουτώντας τα πρώτα στο αλεύρι και μετά σε ένα αυγό (πρέπει να χτυπηθεί πρώτα) και νιφάδες καρύδας και μετά βάλτε το στο φούρνο για μισή ώρα.

Συνταγή 4. Pangasius με ροδάκινα σε ινδικό στυλ - νόστιμο

Θα χρειαστείτε: 500 g φιλέτο pangasius, ένα κομμάτι τζίντζερ σε μέγεθος δαμάσκηνου, 30 g μέλι, 2 κρεμμύδια, 3 μικρά ροδάκινα, μισό ποτήρι λευκό ξηρό κρασί, 40 g ρυζάλευρο, καρυκεύματα ψαριών, λάδι για το τηγάνισμα.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το καρύκευμα, κυλάμε σε αυτό το μείγμα κομμένο ψάρι και τηγανίζουμε σε τηγάνι με βούτυρο. Πλένουμε τα ροδάκινα, τα κόβουμε σταυρωτά, τα ζεματίζουμε με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα και τα κουκούτσια. Κόβουμε σε φέτες. Τρίψτε το ξεφλουδισμένο τζίντζερ. Κρεμμύδιψιλοκόβουμε, τηγανίζουμε στο λάδι, προσθέτουμε το κρασί, το μέλι, το τζίντζερ, τα ροδάκινα και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Τοποθετήστε τα φιλέτα ψαριού σε πιάτα. Πριν σερβίρετε περιχύνετε με τη σάλτσα ροδάκινου ή σερβίρετε στο πλάι.

Συνταγή 5. Τζίντζερ ψωμί - εορταστικό

Θα χρειαστείτε: 1 κουταλιά του καφέ σκόνη τζίντζερ ή μια χούφτα φρέσκια τριμμένη ρίζα, 240 γραμμάρια ρύζι, 90 γραμμάρια μαρμελάδα, 140 γραμμάρια βούτυρο, μισό ποτήρι καρύδια(μπορεί να αντικατασταθεί με κάσιους, φουντούκια), 300 γρ αλεύρι, 1 κουταλιά του καφέ σόδα, 240 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, 2 αυγά, μισό ποτήρι σταφίδες.

Αλέστε το ρύζι σε μύλο καφέ και ανακατέψτε με σκόνη τζίντζερ, αλεύρι σίτου και σόδα. Προσθέστε λάδι και τρίψτε καλά. Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς και τη μαρμελάδα και τα ανακατεύουμε με το μείγμα του αλευριού. Μουλιάζουμε τις σταφίδες για 10 λεπτά ζεστό νερό, ξεπλένουμε, στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας και τοποθετούμε μέσα στη ζύμη και μετά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος χτυπημένη με τα αυγά. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη βάζουμε σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε το ψωμί με τζίντζερ μέχρι να ροδίσει σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς.

Συνταγή 6. Ρόφημα εσπεριδοειδών με τζίντζερ και μέντα – φρέσκο

Θα χρειαστείτε: 1 μεγάλο πορτοκάλι, 1 μικρό λεμόνι, 40 γρ τζίντζερ, 2 κλωναράκια μέντας, 700 ml νερό, μέλι για γεύση.

Στύψτε το χυμό από το λεμόνι και το πορτοκάλι. Μερικές φέτες μπορούν να κοπούν εκ των προτέρων και να αφεθούν για να διακοσμήσουν τα ποτήρια στα οποία θα σερβιριστεί το ποτό. Πλένουμε το τζίντζερ, κόβουμε τη φλούδα, το τρίβουμε, το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε δυόσμο και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Αφήνουμε να βράσει, σουρώνουμε και προσθέτουμε το χυμό με το μέλι. Ρίξτε σε ποτήρια, γαρνίρετε με φύλλα μέντας και φέτες εσπεριδοειδών. Το καλοκαίρι, αυτό το ρόφημα σερβίρεται κρύο - είναι πολύ δροσιστικό, και το χειμώνα, για να ζεσταθεί, πίνεται ζεστό - είναι επίσης πολύ νόστιμο.

Συνταγή 7. Κοκτέιλ βιταμινών με τζίντζερ - χρήσιμο

Θα χρειαστείτε: ένα κομμάτι τζίντζερ στο μέγεθος ενός κερασιού, 3 ακτινίδια, 1 μπανάνα, ένα ποτήρι σμέουρα, 250 ml χωριάτικο γάλα, 500 ml φυσικό γιαούρτι (χωρίς συντηρητικά ή πρόσθετα), μέλι για γεύση.

Αλέστε τα σμέουρα, το αποφλοιωμένο ακτινίδιο, την μπανάνα και τη ρίζα τζίντζερ σε πουρέ (στο μπλέντερ), προσθέστε το γιαούρτι και το γάλα (δεν πρέπει να είναι κρύα), χτυπήστε ξανά. Ρίξτε σε όμορφα ποτήρια. Σερβίρετε το ρόφημα με μέλι.

Συνταγή 8. Γλασαρισμένο τζίντζερ - για καλοφαγάδες

Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια φρέσκιας ρίζας τζίντζερ, 9 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, νερό.

Πλένουμε το τζίντζερ, το ξεφλουδίζουμε, το κόβουμε σε κύβους ή λεπτά πέταλα και το βράζουμε για μισή ώρα σε δύο ποτήρια νερό. Στραγγίστε το υγρό στο οποίο έβρασαν το τζίντζερ, αλλά μην το αδειάσετε θα κάνει ένα πολύ νόστιμο τσάι. Γεμίζουμε τις φέτες με καθαρό νερό (90 ml περίπου), προσθέτουμε ζάχαρη και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει το σιρόπι και να γίνει διάφανο το τζίντζερ. Στη συνέχεια βυθίστε κάθε φέτα ξανά σε ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε demerara - καστανή ζάχαρη) και βάλτε την σε περγαμηνή. Αυτό το γλυκό μπορεί να αποθηκευτεί για 3 μήνες. Η γεύση του είναι γλυκιά και καυτή, αλλά αυτή η ασυνήθιστη λιχουδιά σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις του τζίντζερ και στους λάτρεις των γλυκών. Το ζαχαρωμένο τζίντζερ μπορεί επίσης να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο ψήσιμο.

Συνταγή 9. Πικάντικα μπισκότα τζίντζερ - πρωτότυπα

Θα χρειαστείτε: 640 γρ αλεύρι κοσκινισμένο, 170 γρ μέλι (ή μουσκαβάντο ή μαύρη ζάχαρη ντεμεράρα), μια χούφτα φρέσκο ​​ψιλοκομμένο τζίντζερ, 1 κουταλιά του καφέ τριμμένο γαρύφαλλο, σπόρους κανέλας και κάρδαμου, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (ή σόδα), 170 g σπιτικό βούτυρο, μια πρέζα αλάτι, 2 αυγά.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τα μπαχαρικά και τη σόδα, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι. Αν έχετε ολόκληρα μπαχαρικά, αλέστε τα σε γουδί ή μύλο καφέ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, λιώστε το μέλι και ανακατέψτε με το μαλακωμένο βούτυρο, ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε τα χτυπημένα αυγά στο κρύο μείγμα. Συνδυάστε το μείγμα αυγού-βούτυρο με το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, σκεπάζουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μιάμιση με δύο ώρες. Ανοίξτε την παγωμένη ζύμη και χρησιμοποιήστε κοπτήρες για να κόψετε διάφορα σχήματα από αυτήν. Τοποθετούμε τα μπισκότα σε λαδωμένο ταψί. Ψήνεται πολύ γρήγορα - σε 7-8 λεπτά. Πριν το ψήσιμο, μπορείτε να πασπαλίσετε τις φιγούρες της ζύμης με ζάχαρη ή αλεσμένα αμύγδαλα. Τα μπισκότα διακοσμούνται με μείγμα άχνης ζάχαρης και χυμού λεμονιού ή με γλάσο - ζάχαρη άχνη χτυπημένη με ασπράδια ή βούτυρο.

Συνταγή 10. Πικάντικος καφές με τζίντζερ - ρομαντικός

Θα χρειαστείτε: 1 κουταλιά του καφέ τριμμένο τζίντζερ, 3 γαρίφαλα, θρυμματισμένους σπόρους από ένα κουτί κάρδαμο, μια πρέζα μοσχοκάρυδο, 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοαλεσμένο καφέ Arabica, ένα ποτήρι νερό και γάλα το καθένα, 3 φύλλα μέντας, 2 εκ. ξυλάκια κανέλας , ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή) για γεύση.

Ανακατεύουμε γαρίφαλο, κάρδαμο, μοσχοκάρυδοκαι την κανέλα, προσθέτουμε τζίντζερ και δυόσμο. Συμπληρώνω ζεστό νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε αλεσμένους κόκκους και ανακατεύουμε όλα καλά. Φτιάξε λίγο καφέ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη κατά βούληση και ζεσταίνουμε ξανά. Αφήστε το να βράσει και ρίξτε το ποτό σε όμορφα φλιτζάνια.

Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τζίντζερ, το μόνο που μένει είναι να αγοράσετε αυτή τη θαυματουργή ρίζα και να τη χρησιμοποιήσετε για να βελτιώσετε τις μαγειρικές σας δεξιότητες. Το τζίντζερ μπορεί να προσθέσει λίγο ξύσμα σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Αφήστε αυτό το υπέροχο μπαχαρικό να γίνει ένα «μικρό μυστικό» που συνεχώς προσθέτει στη συλλογή των αγαπημένων συνταγών της οικογένειάς σας. Απολαύστε τα πειράματα στην κουζίνα σας και τα νόστιμα αποτελέσματα!

Έχω μαζέψει πολύ υλικό για το υπέροχο, υγιεινό και αρωματικό Τζίντζερ, με πολλές συνταγές δείχνω πώς φτιάχνω τσάι τζίντζερ με μέλι, λεμόνι και μαύρο τσάι.

Για τους Σλάβους, το τζίντζερ είναι κάτι πολύ εξωτικό και ασυνήθιστο, και όλα αυτά επειδή η πατρίδα του είναι η Νοτιοανατολική Ασία και η Δυτική Ινδία. Παρεμπιπτόντως, είναι στην Ινδία που καλλιεργείται περισσότερο - 100 χιλιάδες τόνοι (αυτό είναι το ήμισυ της παγκόσμιας παραγωγής). διάφοροι τύποι: κομμάτια ριζωμάτων, αλεσμένα, ζαχαρωμένα, βουτηγμένα σε σοκολάτα, ως εκχύλισμα για μπύρα τζίντζερ. Ταιριάζει με άλλα μπαχαρικά και είναι μέρος των μειγμάτων κάρυ. Το τζίντζερ προστίθεται στην premium ελαφριά μπύρα.

Πώς επηρεάζει το τζίντζερ το σώμα μας; "Γιατί να το χρησιμοποιήσουμε;" - εσύ ρωτάς. Εδώ δεν ξέρετε αμέσως από πού να ξεκινήσετε, γιατί οι ιδιότητες και τα αποτελέσματά του στον οργανισμό μας είναι πολύ εκτεταμένα. Πρώτα απ 'όλα, η σύνθεση είναι εντυπωσιακή, η οποία περιλαμβάνει τα ακόλουθα ενεργά συστατικά: αιθέρια έλαια (1-3%), καμφίνη, φελανδρίνη, κινεόλη, βορνεόλη, κιτράλη, τζίντζερόλη (1,5%).

Το τζίντζερ είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, B1, B2 και A, μαγνήσιο, φώσφορο, άλατα ασβεστίου, σίδηρο, νάτριο, κάλιο και ψευδάργυρο. Το πικάντικο, ξινό άρωμά του οφείλεται στο αιθέριο έλαιο που περιέχει (1,2-3%) και η πικάντικη γεύση του εξαρτάται από την παρουσία της ουσίας τζίντζερόλης που μοιάζει με φαινόλη. Επιπλέον, το τζίντζερ περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένης της τρυπτοφάνης, της θρεονίνης, της λευσίνης, της μεθειονίνης, της φαινυλανίνης, της βαλίνης κ.λπ.

Ολα αυτά χημικά στοιχείαπου περιέχεται στο τζίντζερ βελτιώνει την πέψη και διεγείρει το σχηματισμό γαστρικού υγρού. Σε συνδυασμό με μέντα, μαύρο σαμπούκο και αχυρόα (στο τσάι) ανακουφίζει από έντονους πόνους στην κοιλιά. Το τζίντζερ ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος. Οι ξηρές νιφάδες τζίντζερ και το αλεσμένο τζίντζερ είναι ελαφρώς πιο πικάντικο από το φρέσκο ​​τζίντζερ και πιο διεισδυτικά.

Σύμφωνα με τη θεραπευτική του δράση, το τζίντζερ είναι εφιδρωτικό, αναλγητικό, αποχρεμπτικό και αντιεμετικό. Τρέφει όλους τους ιστούς. Τελευταία έρευναυποδεικνύουν τις εξαιρετικά ευεργετικές επιδράσεις του τζίντζερ στο στομάχι, το πεπτικό και το αναπνευστικό σύστημα. Το τζίντζερ κάνει το φαγητό ελαφρύ και εύπεπτο και του δίνει μια ελαφρώς πικάντικη γεύση. Λαμβάνεται για να σταματήσει η διάρροια και να εξαλειφθούν οι βλαβερές συνέπειες των ζωικών δηλητηρίων.

Όλες αυτές οι θαυματουργές ιδιότητες του τζίντζερ οφείλονται στο γεγονός ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιολογικής «φωτιάς» που ελέγχει τον μεταβολισμό. Η τακτική χρήση του τζίντζερ στα τρόφιμα σε μικρές ποσότητες αυξάνει την εσωτερική θερμότητα, ξυπνά την όρεξη και διεγείρει την πέψη, ζεσταίνει το στομάχι και το αίμα. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε κρύο καιρό και σε ψυχρά κλίματα, δηλαδή ακριβώς στα γεωγραφικά πλάτη μας.

Το τζίντζερ χρησιμοποιείται σε μορφή αφεψήματος, αφεψήματος, σκόνης (250-500 mg) σε ιατρικούς σκοπούς. Συνιστάται για κρυολογήματα, γρίπη, δυσπεψία, εμετούς, ερυγίσματα και κοιλιακούς πόνους. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Στην ανατολική ιατρική, το τζίντζερ πιστεύεται ότι ενισχύει τη μνήμη, ανοίγει μπλοκαρίσματα στο συκώτι, μαλακώνει το σώμα και απομακρύνει την παχιά και ακατέργαστη ύλη από τον εγκέφαλο και τον λάρυγγα. Στην Ινδία, το τσάι τζίντζερ με λεμόνι είναι το πιο δημοφιλές χειμωνιάτικο ποτό. Παρεμπιπτόντως, σας συνιστώ να δοκιμάσετε επίσης να παρασκευάσετε φέτες τζίντζερ: 10-20 γραμμάρια ανά φλιτζάνι. Προσθέστε λίγη μέντα, βάλσαμο λεμονιού ή άλλο βότανο, λίγο λεμόνι για γεύση και θα πάρετε ένα υπέροχο ρόφημα που τονώνει και τονώνει το πρωί πολύ καλύτερα από τον καφέ.

Λοιπόν, ας συνεχίσουμε να εξετάζουμε τις ιδιότητες του τζίντζερ, γιατί αυτό το φυτό δεν περιορίζεται στα παραπάνω χαρακτηριστικά. Το τζίντζερ είναι το καλύτερο φάρμακο κατά των τοξινών. Μάθετε αν το σώμα σας έχει περίσσεια βλαβερές ουσίες, μπορεί να βασίζεται στα ακόλουθα κριτήρια:
- βαρύτητα στο στομάχι και λήθαργος σε όλο το σώμα.
- συχνή κόπωση και αίσθημα ερεθισμού.
- έλλειψη λάμψης στα μάτια και το δέρμα έχει ξεθωριασμένο χρώμα.
- άσχημη μυρωδιάαπό το στόμα?
- Ελλειψη ορεξης.

Εάν εμφανίσετε κάποιο από τα αναφερόμενα συμπτώματα, τότε μπορούμε να πούμε ότι μία από τις αιτίες αυτών των καταστάσεων είναι η περίσσεια τοξινών ή η άπεπτη σπατάλη τροφής, η οποία εναποτίθεται στα κύτταρα του σώματος, δηλητηριάζει ολόκληρο το σώμα σας και οδηγεί σε διάφορες ασθένειες .

Επαναφέρετε την όρεξή σας καλή διάθεση, μια φρέσκια επιδερμίδα και καθαρά μάτια θα βοηθηθούν από το τσάι τζίντζερ που ήδη γνωρίζετε, το οποίο είναι χρήσιμο για όλους. Ενισχύει την πέψη, εξουδετερώνει τις τοξίνες που συσσωρεύονται στο στομάχι μας και βοηθά στην απορρόφηση της τροφής. Θα πρέπει να το πίνετε σε μικρές γουλιές μεταξύ των γευμάτων.

Μεταξύ άλλων, το τσάι τζίντζερ είναι μια εξαιρετική φυσική θεραπεία για το κρυολόγημα. Αντιμετωπίζει τη φλεγμονή του λαιμού, τον βήχα, την καταρροή, την απόφραξη των πνευμόνων και των βρόγχων. Εάν ο λάρυγγας είναι ευαίσθητος σε ερεθισμούς, το τζίντζερ καταναλώνεται μαζί με μέλι και αμυγδαλέλαιο. Το τζίντζερ χρησιμοποιείται επίσης για παράλυση, ίκτερο και ελμινθικές ασθένειες. Αλλά διαβάστε για αυτό λεπτομερώς στην εξειδικευμένη βιβλιογραφία.

Αλλά στη μαγειρική χρησιμοποιούν σκόνη τζίντζερ, η οποία έχει ένα ευχάριστο άρωμα τάρτας και μια καυτή πικάντικη γεύση. Το φάσμα των χρήσεων των μπαχαρικών είναι αρκετά ευρύ. Χρησιμοποιείται για να αρωματίσει τη ρέγγα και το χοιρινό σε γλυκόξινη σάλτσα και θαλασσινά.

Το τζίντζερ δίνει ένα ευχάριστο άρωμα σε ψαρόσουπα, αρνίσιες σούπες, κρέας, ζωμό κοτόπουλου και ψαριού Το τζίντζερ όχι μόνο αρωματίζει τα ζεστά πιάτα με κρέας, αλλά βελτιώνει και τη γεύση τους. Το μπαχαρικό προστίθεται σε πιάτα από αρνί, μοσχάρι, μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα και χήνα. Οι Κινέζοι μάγειρες χρησιμοποιούν τζίντζερ για να ετοιμάσουν ζυμαρικά και μαγειρευτά ζυμαρικά. Προσθέτει μια ορεκτική μυρωδιά στα ζεστά πιάτα με ψάρι. Με αυτό παρασκευάζονται πολλές σάλτσες: worcher σάλτσα για σαλάτα, για παϊδάκια αρνιού, γλυκόξινη για κρέας, πικάντικο chutney ντομάτας, κ.λπ.

Πολλά προϊόντα ζαχαροπλαστικής δεν μπορούν να κάνουν χωρίς αυτό το μπαχαρικό. Χρησιμοποιείται για να αρωματίσει μπισκότα, μελομακάρονα, πασχαλινά κέικ, γεμίσεις καραμέλας και μαρμελάδα πεπόνι. Στην Κίνα, το τζίντζερ χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας και λιχουδιάς με τη μορφή βρασμένων και ζαχαρωμένων ριζών. Πολλοί λαοί της Ευρώπης και της Ασίας αρωματίζουν τα ποτά τους με τζίντζερ. Προστίθεται σε κομπόστες αχλαδιών και κολοκύθας, σμπιτέν, ροφήματα μελιού και τσάι.

Παρεμπιπτόντως, το τζίντζερ είναι αρκετά εύκολο να αγοραστεί από εμάς. Άλλωστε τον τελευταίο καιρό βρίσκεις ό,τι θέλεις στα σούπερ μάρκετ. Επιπλέον, το τζίντζερ έχει πάψει από καιρό να θεωρείται εξωτικό προϊόν. Νομίζω ότι σας έπεισα να προσπαθήσετε τουλάχιστον να εισάγετε αυτήν την αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών στη διατροφή σας, αλλά σε ποια μορφή να χρησιμοποιήσετε το τζίντζερ εξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε.

Πηγές: «Σύγχρονη βοτανοθεραπεία» εκδ. V. Petkova (εκδοτικός οίκος Sofia)

Πώς φτιάχνω τσάι με τζίντζερ.

Αυτή είναι η πρώτη μου μαγειρική εμπειρία τσάι πιπερόριζας.

Έκοψα περίπου 5,5 εκατοστά από τη ρίζα του τζίντζερ, αλλά ήταν μια χοντρή ρίζα, και έπρεπε να πάρω το πλάτος ενός δαχτύλου τζίντζερ, περίπου 700-800 ml τσαγιέρα και τρίψα το τζίντζερ .

Τοποθετήστε το τριμμένο τζίντζερ σε ένα σουρωτήρι τσαγιού

Το δοκίμασα στην τσαγιέρα για να δω πώς θα σταθεί εκεί.

Έβαλα νερό στον Τούρκο για να δω πότε θα υπάρχει ζωντανό νερό, αυτό είναι όταν το νερό σχεδόν βράζει, υπάρχουν φυσαλίδες, αλλά δεν βράζει ακόμα πολύ, έκοψα το λεμόνι σε φέτες.

Βάζω φέτες λεμονιού στην τσαγιέρα.

Τοποθέτησα κυκλικά τις φέτες λεμονιού στον πάτο της τσαγιέρας.

Και βάλτε ένα σουρωτήρι με τζίντζερ ανάμεσα στις φέτες λεμονιού.

Πήρα μαύρο τσάι με χαλαρά φύλλα με πρόσθετα σταφίδας

Εδώ βράζει το νερό, αλλά μπορεί να μην βράσει τόσο ώστε να υπάρχει πραγματικό ζωντανό νερό.

Και έφτιαξα τσάι με τζίντζερ, γεμίζοντας την τσαγιέρα με νερό σχεδόν μέχρι την άκρη του φίλτρου.

Αυτό είναι περίπου πόσο νερό έβαλα στο μπρίκι.

Και το σκέπασε με μια χαρτοπετσέτα.

Πάνω από ένα ακόμη, για να μπορεί να παρασκευαστεί καλά το τσάι, φυσικά, χρειάζεστε μια κούκλα για αυτούς τους σκοπούς, είχα μια ομορφιά, αλλά δεν είναι πια εκεί, τώρα οι χαρτοπετσέτες Pavloposad λεπτά

Ετοίμασα ένα όμορφο φλιτζάνι και πιατάκι.

Με σουρωτήρι.

Και τώρα ρίχνω υγιεινό αρωματικό τσάι με τζίντζερ μέσα από ένα σουρωτήρι.

Φυσικά, ήθελα το τζίντζερ να μην μπει στο νερό, αλλά να παραμείνει στο φίλτρο της τσαγιέρας, αλλά έβαλα νερό μέχρι το χείλος και όλα τα φύλλα τσαγιού και το τζίντζερ μου έπεσαν μέσα κοινό νερόστην τσαγιέρα δεν πειράζει, υπάρχει ξεχωριστό σουρωτήρι για το φλιτζάνι.

Το τσάι αποδείχθηκε πολύ πιπεράτο και νόστιμο, αλλά τι μπορώ να πω, πρέπει να πάρετε 4 ή και 3 εκατοστά τζίντζερ σε ένα πλάτος δακτύλου, νομίζω το μεσαίο δάχτυλο, και να το κόψετε σε λεπτούς δακτυλίους Το έφτιαξα με αυτόν τον τρόπο Το θολό τσάι είναι πιθανότατα από μέλι και ότι δεν ξεφλούδισα τη ρίζα, αλλά απλώς το έπλυσα και το τρίψα, αλλά το τσάι είναι ακόμα υπέροχο.

Απολαύστε το τσάι σας!

GINGER L ιατρικός

Το τζίντζερ officinalis είναι ένα πολυετές αειθαλές ποώδες φυτό που σχηματίζει ένα μάλλον παχύ, οριζόντιο, κονδυλώδες, τεμαχισμένο, διακλαδισμένο ρίζωμα στην επιφάνεια του εδάφους. Οι ρίζες είναι τυχαίας προέλευσης και σχηματίζουν ένα ινώδες ριζικό σύστημα. Ένας τροποποιημένος υπόγειος βλαστός, ένα ρίζωμα, από το οποίο εκτείνονται οι πράσινοι υπέργειοι βλαστοί και οι τυχαίες ρίζες, συχνά συγχέεται με τη ρίζα. Το ρίζωμα τζίντζερ έχει την εμφάνιση στρογγυλών κομματιών σε σχήμα δακτύλου που βρίσκονται κυρίως σε ένα επίπεδο. Το στέλεχος είναι όρθιο, στρογγυλεμένο. Τα φύλλα είναι εναλλάξ απλά, ολόκληρα, λογχοειδή, ολόκληρα, με μυτερή κορυφή. Τα άνθη συλλέγονται σε ταξιανθία σε σχήμα ακίδας με φαρδιές ράβδους, στις μασχάλες της οποίας υπάρχουν άνθη με ιώδες-καφέ ή κίτρινο στεφάνη. Ο καρπός είναι τριγλώχινα κάψουλα. Υπό συνθήκες καλλιέργειας, δεν παράγει καρπούς, αν και η πιπερόριζα ανθίζει κάθε χρόνο.

Τα αιθέρια έλαια δίνουν στο τζίντζερ τη χαρακτηριστική του μυρωδιά και το zingerol του δίνει τη γεύση του. Επιπλέον, περιέχει σάκχαρα, ρητινώδεις ουσίες και άμυλο. Χρησιμοποιούνται ριζώματα που περιέχουν από 2,0 έως 3,5% αιθέριο έλαιο, το οποίο βασίζεται στα σεσκιτερπένια a- και p-zingiberin (έως και 70%). Δίνουν στα ριζώματα μια χαρακτηριστική μυρωδιά τζίντζερ. Επιπλέον, το αιθέριο έλαιο περιέχει βισαβολένιο, βορνεόλη και φαρνεζένιο. Η πικάντικη γεύση συνδέεται με το ρητινώδες μέρος - gingerol - ένα μείγμα από διάφορα gingerol και gingerone.

Το τζίντζερ προέρχεται από χώρες της Νότιας Ασίας. Αυτή τη στιγμή καλλιεργείται: στην Κίνα, την Ινδία, την Ινδονησία, την Αυστραλία, τη Δυτική Αφρική, την Τζαμάικα, τα Μπαρμπάντος.

Κατά τον Μεσαίωνα μεταφέρθηκε στην Ευρώπη, όπου το χρησιμοποιούσαν ως μπαχαρικό και σπάνιο φάρμακο. Συγκεκριμένα, το τζίντζερ θεωρούνταν ένα από τα κύρια φάρμακα για την πρόληψη της πανώλης. Οι έμποροι είπαν ότι το τζίντζερ μεγαλώνει στο τέλος του κόσμου στη χώρα των τρωγλοδύτων, που το φυλάνε προσεκτικά, γεγονός που αύξησε περαιτέρω την ήδη αρκετά υψηλή τιμή για τη θαυματουργή ρίζα. Στις αρχές του 16ου αιώνα μεταφέρθηκε στην Αμερική και γρήγορα εξαπλώθηκε εκεί.

Ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας, στο εμπόριο διακρίνονται δύο είδη τζίντζερ. Το λευκό τζίντζερ είναι προπλυμένο τζίντζερ, καθαρισμένο από το πιο πυκνό επιφανειακό στρώμα, το μαύρο τζίντζερ δεν είναι προεπεξεργασμένο. Η μαύρη, μη αποφλοιωμένη τζίντζερ ονομάζεται «Μπαρμπαδοσία», και η λευκή, αποφλοιωμένη πιπερόριζα ονομάζεται «Βεγγάλη». Και τα δύο είδη ξηραίνονται στον ήλιο. Ως αποτέλεσμα, το μαύρο τζίντζερ έχει πιο έντονη μυρωδιά και πιο πικάντικη γεύση. Όταν σπάσει, το τζίντζερ έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα, ανεξάρτητα από τον τύπο. Η σάρκα των νεαρών ριζωμάτων είναι σχεδόν λευκή. όσο μεγαλύτερο είναι το ρίζωμα, τόσο πιο κίτρινο είναι στο διάλειμμα.

Το αλεσμένο τζίντζερ χρησιμοποιείται ευρέως ως μπαχαρικό στη μαγειρική, την αρτοποιία και την παραγωγή ζαχαροπλαστικής, για την παρασκευή σαλτσών, μπύρας με τζίντζερ και ποτών.

Το τζίντζερ χρησιμοποιείται επίσης ως ανεξάρτητο προϊόν. Στη Νοτιοανατολική Ασία παρασκευάζεται ζαχαρωμένο τζίντζερ. Μετά το ξεφλούδισμα, το ώριμο ρίζωμα μουλιάζεται αρκετές φορές σε κρύο νερό για να φύγει η πικρία και στη συνέχεια επεξεργάζεται σε σιρόπι ζάχαρης. Στην Κίνα, την Ινδοκίνα, τη Βιρμανία και την Αγγλία, η φλούδα πορτοκαλιού προστίθεται στη μαρμελάδα τζίντζερ - η μαρμελάδα είναι γνωστή ως chow chow. ΣΕ αρχαία ΡωσίαΤο τζίντζερ ήταν πάντα αγαπητό και χρησιμοποιείται ευρέως εθνική κουζίνα. Στην Ινδία, αλεσμένο τζίντζερ προστίθεται στο αλεύρι και παράγονται 4 ποικιλίες αλεύρου τζίντζερ με διαφορετικά ποσοστά τζίντζερ. Η μπύρα τζίντζερ παρασκευάζεται στην Αγγλία και τις ΗΠΑ.

Οι ιατρικές χρήσεις του τζίντζερ είναι αρκετά ποικίλες. Τον πρώτο αιώνα μ.Χ., περιγράφηκε η θερμαντική επίδραση του τζίντζερ, τα οφέλη για την πέψη και το τζίντζερ αναφέρθηκε ακόμη και ως αντίδοτο. Στα σανσκριτικά, το τζίντζερ ονομάζεται «vishvabhesaj», που σημαίνει «καθολική ιατρική».

Τα βάμματα και τα εκχυλίσματα τζίντζερ χρησιμοποιούνται για πεπτικές διαταραχές, πεπτικό έλκοςστομάχι, για αύξηση της όρεξης και βελτίωση της πέψης, αθηροσκλήρωση, διαταραχές του μεταβολισμού λίπους και χοληστερόλης, για ομαλοποίηση της κατάστασης των αιμοφόρων αγγείων, μετεωρισμός, κατακράτηση ούρων, χρόνια εντερίτιδα, οίδημα, ρευματισμούς και πονόλαιμο (γαργάρες). Το βάμμα περιλαμβάνεται σε στομαχικές και ορεκτικές σταγόνες, καθώς και τονωτικά. Χρησιμοποιείται επίσης σε μορφή σκόνης. Το τζίντζερ έχει ανθρακούχο, εφιδρωτικό, αναλγητικό, αποχρεμπτικό, αντιεμετικό αποτέλεσμα και μερικές φορές χρησιμοποιείται ως αντίδοτο. Το τζίντζερ βελτιώνει την εγκεφαλική κυκλοφορία και ενισχύει τη μνήμη και επίσης διεγείρει τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα. Το τζίντζερ πιστεύεται επίσης ότι προάγει τη μακροζωία και αυξάνει τη σεξουαλική ορμή.

Για τη θεραπεία του βρασμού, χρησιμοποιούνται καταπλάσματα και κομπρέσες από πάστα τζίντζερ. Οι κομπρέσες χρησιμοποιούνται για την ανακούφιση από πονοκεφάλους, πόνους στην πλάτη και χρόνιους ρευματισμούς. Για την κούραση και τους πόνους των μυών, συνιστάται μπάνιο με τζίντζερ (βράστε 2-3 κουταλιές της σούπας σκόνη σε 1 λίτρο νερό για 10 λεπτά και μετά ρίξτε το ζωμό στη μπανιέρα).

Το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται ευρέως στην αρωματοθεραπεία για τη θεραπεία ψυχοσυναισθηματικών διαταραχών, παθήσεων του μυοσκελετικού συστήματος, κρυολογημάτων και ιογενείς ασθένειες. Χρησιμοποιείται σε θερμές εισπνοές, σε λουτρά, για τρίψιμο, για μασάζ και εσωτερικά. Το αιθέριο έλαιο περιλαμβάνεται επίσης στο βιολογικά ενεργό πρόσθετο Melisana, το οποίο τοποθετείται από τους κατασκευαστές ως προσαρμογόνος, ηρεμιστικός, υπνωτικός, αντισπασμωδικός, αντιφλεγμονώδης και αναλγητικός παράγοντας.

Για ναυτία κίνησης και ναυτία, πάρτε 1-1,5 g τζίντζερ (μισό κουταλάκι του γλυκού) σε τσάι ή μεταλλικό νερό μισή ώρα πριν ή κατά τη διάρκεια του ταξιδιού.

Το «τσάι τζίντζερ» (αφέψημα) με μέλι και λεμόνι χρησιμοποιείται συχνά για το κρυολόγημα. Το τσάι τζίντζερ χρησιμοποιείται επίσης για σωματική ή πνευματική κόπωση.

Το εκχύλισμα τζίντζερ περιλαμβάνεται στο φάρμακο "Zinaxin", το οποίο χρησιμοποιείται για την αρθρίτιδα. Περιλαμβάνεται επίσης σε όλες τις δοσολογικές μορφές των φαρμάκων «Doctor MOM» (κρύο και αντιβηχικό), «Dipana» (ηπατοπροστατευτικός παράγοντας), «Fitolor» (για τον βήχα) και της σειράς βιολογικά ενεργών προσθέτων «Atrixin» (τοποθετημένο ως φάρμακο για την αρθρίτιδα και την αρθρίτιδα), το «Kofol» (τοποθετημένο ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας), το «Rinolin» (τοποθετημένο ως φάρμακο που αυξάνει την εγκεφαλική κυκλοφορία, την εγκεφαλική δραστηριότητα, βελτιώνει τη μνήμη και τη μάθηση), «Ming Gold» (τοποθετείται ως φάρμακο που αυξάνει την απόδοση).

Ποτό τζίντζερ.

Για να ετοιμάσετε δύο λίτρα ποτού θα χρειαστείτε:

μια μικρή ρίζα στο μέγεθος δύο φαλάγγων ενός δακτύλου,

μισό λεμόνι

20 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.

Βράζεις νερό, προσθέτεις τη ζάχαρη και το ψιλοτριμμένο τζίντζερ και βράζεις για 10 λεπτά, μετά σβήνεις το νερό, ρίχνεις μέσα το ψιλοκομμένο λεμόνι, το αφήνεις να καθίσει για 7 λεπτά και το πίνεις. Εάν δεν έχετε ρίζα τζίντζερ, μπορείτε να πάρετε μισό έως ένα ολόκληρο κουταλάκι του γλυκού ξηρό τζίντζερ.

Το ρόφημα μπορεί να πιει ζεστό πριν και κατά τη διάρκεια των γευμάτων.

Κατά την κρύα εποχή, το ρόφημα ζεσταίνεται καλά και βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος.

Ένα παγωμένο ρόφημα μπορεί να είναι πολύ ευχάριστο για να ξεδιψάσει.

Πειραματιστείτε επιλέγοντας τις αναλογίες γλυκού, πικάντικου και ξινού.

Για να απαλύνετε την επίδραση του τζίντζερ, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου.

Το ρόφημα τζίντζερ ενισχύει την πεπτική φωτιά, εξουδετερώνει τις τοξίνες που συσσωρεύονται στο στομάχι μας και βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση της τροφής. Επιπλέον, το ρόφημα τζίντζερ είναι μια εξαιρετική φυσική θεραπεία για το κρυολόγημα. Αντιμετωπίζει τη φλεγμονή του λαιμού, τον βήχα, την καταρροή και το μπλοκάρισμα των πνευμόνων και των βρόγχων.

Θιβετιανό τσάι.

Για να ετοιμάσετε 1 λίτρο θα χρειαστείτε:

1) μισό λίτρο γάλα 1,5% -2,5% λιπαρά.
2) μισό λίτρο νερό.
3) 10-11 τεμ. γαρύφαλλα?
4) 9-11 τεμ. κάρδαμο (θρυμματίστε τους κόκκους), αλέστε σε γουδί μαζί με γαρίφαλο.
5) 0,5 κουταλάκι του γλυκού ξηρό τζίντζερ ή 1 τραπέζι. μια κουταλιά φρέσκο ​​τζίντζερ (προτείνω φρέσκο ​​τζίντζερ, είναι καλύτερα να το συνθλίψετε).
6) 0,5 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο;
7) 2 κουταλάκια του γλυκού πράσινο τσάι.
8) 1 κουταλάκι του γλυκού τσάι Darjeeling.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίχνουμε νερό σε ένα εμαγιέ τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά. Προσθέστε αμέσως
διαδοχικά: γαρίφαλο, κάρδαμο, ξηρό τζίντζερ και πράσινο τσάι. Βράζουμε για 1 λεπτό. Προσθέστε γάλα. Μετά από αυτό, προσθέστε Darjeeling, προσθέστε φρέσκο ​​ψιλοκομμένο τζίντζερ (αν δεν το έχετε καρυκευτεί με ξηρό τζίντζερ πριν). Στη φάση του βρασμού προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο. Αφήνουμε να σιγοβράσει λίγο. Σβήνω. Αφήστε για 5 λεπτά. Σούρωσε σε ένα κεραμικό μπολ.

Πίνετε το πρωί με άδειο στομάχι, χωρίς ζάχαρη ή καρυκεύματα. Μην τρώτε πρωινό.

Κατά τη διάρκεια οξειών λοιμώξεων του αναπνευστικού, το φρέσκο ​​τζίντζερ μπορεί να προστατεύσει από ασθένειες.
Ένα κομμάτι τζίντζερ θα σας βοηθήσει να προστατέψετε το στόμα και το λαιμό σας. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το δέρμα, κόψτε μια μικρή ποσότητα τζίντζερ, βάλτε το στο στόμα σας και πιπιλίστε, νιώθοντας το μυρμήγκιασμα. Όταν η επίδραση των αιθέριων ελαίων και των φαρμακευτικών συστατικών μειωθεί, θα χρειαστεί να δαγκώσετε ένα κομμάτι τζίντζερ.

Εάν πονάει το δόντι σας, μασώντας ένα κομμάτι τζίντζερ στο δόντι θα μειώσει σημαντικά τον πόνο. Το τζίντζερ θα καταστρέψει επιβλαβή μικρόβια, επιπλέον, θα αφήσει μια πολύ ευχάριστη μυρωδιά. Αφού το μασήσετε, μπορείτε να πάτε με ασφάλεια στον οδοντίατρο χωρίς να φοβάστε ότι ο γιατρός θα τσακιστεί και θα τρέξει μακριά σας.

Τουρσί gingerGari

Το Gari (Ιαπωνικά: ガリ?) είναι ένα είδος tsukemono (τουρσί λαχανικών). Αυτό είναι γλυκό, λεπτές φέτες νεαρό τζίντζερ που έχει τουρσί με ξύδι και ζάχαρη. Έχει μια πικάντικη και ιδιόμορφη γεύση, που πολλοί χαρακτηρίζουν ως μυρωδιά σαπουνιού.

Το Gari συνήθως σερβίρεται με σούσι μαζί με wasabi και σάλτσα σόγιας και μερικές φορές ονομάζεται τζίντζερ σούσι. Χρησιμοποιείται για τη διάσπαση της γεύσης (αφαίρεση της επίγευσης) μεταξύ διαφορετικών σούσι. Δεν χρειάζεται να φάτε πολύ τζίντζερ, μόνο ένα μικρό κομμάτι είναι αρκετό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι τζίντζερ ως πινέλο για να καλύψετε το σούσι με σάλτσα σόγιας.

Αν και πολλοί κατασκευαστές gari προσθέτουν τεχνητό χρωματισμό (σε ορισμένες περιπτώσεις E124 ή/και χυμό τεύτλων) για να αυξήσουν τις πωλήσεις, το φυσικό προϊόν είναι συχνά ανοιχτό κίτρινο ή ροζ απόχρωση, το οποίο εκδηλώνεται κατά τη διαδικασία του μαριναρίσματος.

Το Gari δεν πρέπει να συγχέεται με το beni shoga (κόκκινο τζίντζερ τουρσί).

Γλασαρισμένο τζίντζερ

Γλασαρισμένο τζίντζερ (συνταγή 1)

Συστατικά:
500 γρ φρέσκια ρίζα τζίντζερ,
ζάχαρη.

Παρασκευή:
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τη φρέσκια ρίζα τζίντζερ, τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα και περιχύνουμε κρύο νερό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε ίση ποσότητα ζάχαρης και 3 κουταλιές της σούπας νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το τζίντζερ να γίνει ημιδιαφανές και να εξατμιστεί το υγρό. Τυλίξτε τις φέτες τζίντζερ σε ζάχαρη ή τριμμένη φρυγανιά και αφήστε τις σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Το ζαχαρωμένο τζίντζερ μπορεί να αποθηκευτεί έως και 3 μήνες.
ή

Γλασαρισμένο τζίντζερ (συνταγή 2)

Αριθμός μερίδων: 6

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: Θερμοκρασία δωματίου

Είδος επεξεργασίας: Μαγειρική
Συστατικά:

* Τζίντζερ (φρέσκο) - 250 γρ
* Ζάχαρη (άμμος) - 500 γρ

Περιγραφή

Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ και κόψτε σε κύκλους πάχους 2-3 mm. Ρίξτε βραστό νερό, στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό και στεγνώστε. 400 γρ κρυσταλλική ζάχαρηρίχνουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε 0,25 λίτρα νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και προσθέστε τζίντζερ. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να καθίσει για 8-12 ώρες.

Φέρτε το τζίντζερ σε βράση και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Τοποθετήστε τα κομμάτια τζίντζερ σε λαδόκολλα, σιγοβράστε μέχρι να δέσει το σιρόπι και στη συνέχεια περιχύστε το τζίντζερ. Δροσερός.

Γλασαρισμένο τζίντζερ (συνταγή 3)

Αγοράστε 250 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ, ξεφλουδίστε και κόψτε σε πολύ λεπτές φέτες. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Ρίξτε δύο ποτήρια νερό και προσθέστε δύο ποτήρια ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι το μείγμα να μειωθεί στο μισό και το υγρό να γίνει σιρόπι. Στραγγίζουμε από ένα σουρωτήρι και κρυώνουμε. Τυλίξτε κάθε φέτα τζίντζερ σε ζάχαρη, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και στεγνώστε στο φούρνο (τρεις ώρες σε θερμοκρασία περίπου 110-115 βαθμούς). Οι φέτες τζίντζερ πρέπει να είναι στεγνές και ελαφρώς ελαστικές.

Συνταγή για τσάι με τζίντζερ.

Συστατικά:
1,2 λίτρα νερό
3 κ.σ. μεγάλο. τριμμένο τζίντζερ
5 κ.σ. μεγάλο. μέλι
4 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού
2 κ.σ. μεγάλο. φρέσκια μέντα

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:
Βράζουμε νερό, προσθέτουμε το τζίντζερ, το μέλι και ανακατεύουμε.

Περάστε από ένα κόσκινο, προσπαθώντας να στύψετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό από το τζίντζερ. Προσθέστε μια πρέζα μαύρο πιπέρι και το χυμό. Προσθέστε λίγο φρέσκο ​​δυόσμο στο τέλος. Σερβίρετε ζεστό.

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε μαύρο πιπέρι και μέντα… ακόμα μέσα φρέσκοείναι έλλειμμα.

Η πιο διάσημη θεραπεία με τζίντζερ είναι το τσάι τζίντζερ.

Κόψτε τη ρίζα σε φέτες, προσθέστε μερικές φέτες λεμόνι, μια κουταλιά μαύρο τσάι και μια πρέζα ζάχαρη. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε. Παίρνουμε ένα θαυματουργό φίλτρο που καθαρίζει το σώμα (το τζίντζερ απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα) και ζεσταίνει τον κρύο καιρό, βελτιώνει την πέψη, θεραπεύει το κρυολόγημα, προστατεύει από τον μετεωρισμό και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της υπογονιμότητας στις γυναίκες.

Εάν μια θηλάζουσα μητέρα προσθέσει τζίντζερ στο φαγητό της, «το μητρικό γάλα καθαρίζεται και ανακουφίζει το παιδί από πολλές ασθένειες που προκαλούνται από δυσπεψία ή δυσκοιλιότητα στη μητέρα» (B. Ragozin)

Σε συνδυασμό με τη μέντα, τα άνθη του μαύρου σαμπούκου και το yarrow, ανακουφίζει από έντονους πόνους στο στομάχι λόγω γαστρίτιδας, κολίτιδας και χολοκυστίτιδας.

Στην Αγιουρβέδα, πιστεύεται ότι οποιαδήποτε ασθένεια μπορεί να θεραπευτεί απλώς μασώντας κομμάτια τζίντζερ και φτύνοντας τα υπολείμματα. Το κόλπο είναι να μασάτε από την πλευρά όπου βρίσκεται το άρρωστο όργανο.

Το πιο ενδιαφέρον με το τζίντζερ είναι ότι μπορεί να θεραπεύσει ασθένειες που είναι ουσιαστικά διαμετρικά αντίθετες μεταξύ τους, για παράδειγμα, το τσάι τζίντζερ με βότανο St. John's wort, galangal και μύρτιλο βοηθά στη διάρροια. Και το ίδιο τζίντζερ σε συνδυασμό με ραβέντι και ρίζα γλυκόριζας είναι καθαρτικό.

Σε συνδυασμό με χυμό αλόης, προάγει την απώλεια βάρους.

Σε συνδυασμό με το σκόρδο και το τάνσι, χρησιμοποιείται ως ανθελμινθικό και το βάμμα αυτών των βοτάνων σε λάδι βοηθά να απαλλαγούμε από τις ψείρες.

Το τζίντζερ με κάρδαμο και κανέλα έχει θετική επίδραση στην καρδιά, συμπεριλαμβανομένης της υπέρτασης.

Αναμιγνύεται με κουρκουμά σε ζεστό γάλα, το ξηρό τζίντζερ διαλύει και ενυδατώνει τους πυκνούς σχηματισμούς στην αναπνευστική οδό.

Το τριμμένο τζίντζερ κάνει εξαιρετικές κομπρέσες για κρυολογήματα, νευρίτιδα και ριζίτιδα.

Η φλούδα του τζίντζερ έχει ανθρακικές ιδιότητες.

Η μυρωδιά του τζίντζερ ανακουφίζει από πονοκεφάλους, ενισχύει τη μνήμη, ανακουφίζει από φόβους, επιθετικότητα και αμφιβολία για τον εαυτό του. Οι εισπνοές ή τα λουτρά με αιθέριο έλαιο τζίντζερ χρησιμοποιούνται για την πρόληψη της γρίπης και άλλων ιογενών ασθενειών.

Στα ανατολικά, η φρέσκια και η αποξηραμένη ρίζα τζίντζερ χωρίζονται ως δύο διαφορετικές θεραπείες - έχουν πολύ διαφορετικές ιδιότητες. Στην Αγιουρβέδα, το τζίντζερ είναι ένα από τα σατβικά φυτά που εξισορροπεί όλα τα doshas (ειδικά τα φρέσκα), αλλά βοηθά στην αύξηση των ιδιοτήτων του Pitta. Το ξηρό τζίντζερ μπορεί να είναι πιο διεγερτικό σε αυτό το dosha από το φρέσκο ​​τζίντζερ. Αυτή η διαφορά στο αποτέλεσμα που παράγεται οφείλεται στο διαφορετικό αποτέλεσμα μετά την πέψη. Το ξηρό τζίντζερ είναι πιο ζεστό και πιο ξηρό από το φρέσκο ​​τζίντζερ. Αυτή είναι μια πιο αποτελεσματική θεραπεία για τη μείωση των εκδηλώσεων του Kapha και την ενίσχυση ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙφωτιά στο σώμα. Το φρέσκο ​​τζίντζερ λειτουργεί καλύτερα ως εφιδρωτικό για κρυολογήματα, βήχα, εμετούς και διαταραχές Vatta.
Στην Αγιουρβέδα υπάρχει ένα «καθολικό φάρμακο»: φρέσκος χυμός τζίντζερ προστίθεται σε σκόνη τζίντζερ σε μια ορισμένη αναλογία και παρασκευάζονται χάπια. Το τζίντζερ είναι επίσης μέρος του «trikatu» («τρία μπαχαρικά»), το πιο διάσημο διεγερτικό της Αγιουρβέδα (ξηρό τζίντζερ + μακρύ πιπέρι + μαύρο πιπέρι).
Σε συνδυασμό με το μέλι, το τζίντζερ αποδυναμώνει το Kapha, με μείγμα καραμέλας (ζάχαρης) - Pitta, με αλάτι - Vatu.
Η φαρμακευτική μαρμελάδα (μαρμελάδα) από φρέσκο ​​τζίντζερ χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της πεπτικής φωτιάς και από αλεσμένο τζίντζερ - ως τονωτικό του χειμώνα, και χορηγείται επίσης σε γυναίκες που είναι αδύναμες μετά τον τοκετό.

Η Αγιουρβέδα αποκαλεί το τζίντζερ «τον καλύτερο χωνευτή τοξινών», χρησιμοποιώντας το, για παράδειγμα, με τη μορφή τσαγιού καστορέλαιο για τη θεραπεία των ρευματισμών και της ρευματοειδούς αρθρίτιδας. Το τζίντζερ ενισχύει τη μνήμη, ανοίγει μπλοκαρίσματα στο συκώτι και απομακρύνει την παχιά και υγρή ύλη από τον εγκέφαλο και τον λάρυγγα. Αραιώνει το αίμα, λόγω του οποίου ο εγκέφαλος τροφοδοτείται καλύτερα με οξυγόνο.
Στην κινεζική ιατρική χρησιμοποιείται ευρέως το τζίντζερ με καμένη επιφάνεια. Έχει πικρή και στυφή γεύση και είναι ελαφρώς πιο δροσερό από το ξηρό και το φρέσκο. Το καμένο τζίντζερ έχει κάποια επίδραση στο συκώτι, ανακουφίζει από τον πόνο στο στομάχι και σας ζεσταίνει στο κρύο. Το καμένο τζίντζερ με αλάτι κάνει καλό στα δόντια και τα ούλα. Η φλούδα της ρίζας τζίντζερ χρησιμοποιείται ως ανθρακούχο και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της θόλωσης του κερατοειδούς. Ο χυμός των φύλλων χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της πέψης, χρησιμοποιείται για την παρασκευή λοσιόν για μώλωπες.

Η αποξηραμένη σκόνη τζίντζερ βοηθά στην καταρροή, αραιώνεται σε κατάσταση πάστας και τρίβεται στο δέρμα για κρυοπαγήματα, μούδιασμα και για την πρόληψη του κρυολογήματος εάν κρυώνετε ή είστε βρεγμένοι έξω.

Το τριμμένο τζίντζερ είναι ένα καλό scrub κατά της κυτταρίτιδας και ένα μέσο για την ενίσχυση των μαλλιών και την πρόληψη της τριχόπτωσης. Μια μάσκα με μέλι και μια πρέζα ξηρό τζίντζερ συσφίγγει το δέρμα, βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία του δέρματος και την επιδερμίδα. Ένα μπάνιο με έγχυμα τζίντζερ ή λάδι τζίντζερ θα βοηθήσει στον μυϊκό πόνο.

Το εκχύλισμα γλυκερίνης τζίντζερ συσφίγγει πολύ αποτελεσματικά το δέρμα. Και ένα μείγμα από χυμό τζίντζερ και αφέψημα τίλιο (ή υδρόλυμα) κάνει ένα εξαιρετικό τονωτικό.

Το τζίντζερ φτιάχνει πολύ νόστιμες καραμέλες κατά της ναυτίας για να το κάνετε αυτό, κόψτε τη φρέσκια ρίζα σε κύβους και ρίξτε τη σε σιρόπι που βράζει για 10 λεπτά (αν το σιρόπι γίνεται με έγχυμα μέντας, βγαίνει ακόμα πιο νόστιμο). κυλήστε το σε ζάχαρη άχνη. Ένα απαραίτητο φάρμακο για άτομα που πάσχουν από ναυτία.
Και αν το σιρόπι στο οποίο έβρασαν το τζίντζερ αναμειχθεί με βάμμα φλούδας λεμονιού, παίρνετε ένα πολυτελές λικέρ.

Το μέλι με φρέσκο ​​τζίντζερ (2:1) είναι μια εξαιρετική θεραπεία, η λήψη ενός κουταλιού του γλυκού πριν από τα γεύματα τρεις φορές την ημέρα για δύο εβδομάδες θα βελτιώσει σημαντικά την υγεία σας, εκτός εάν έχετε αλλεργίες.

Όταν χρησιμοποιείτε τζίντζερ, αξίζει να λάβετε υπόψη ότι το υγρό στο οποίο εγχύθηκε το τζίντζερ διαφέρει στη δράση από το υγρό στο οποίο έβρασαν για το ίδιο χρονικό διάστημα - το αφέψημα θα είναι ισχυρότερο και πιο ισχυρό από το έγχυμα και θα χρειαστεί πιο λιγο.

ΑΝΤΕΝΔΕΙΞΕΙΣ: Έλκος στομάχου ή του δωδεκαδακτύλου, εγκυμοσύνη, περίοδος γαλουχίας. (Το τζίντζερ ενισχύει τις ιδιότητες των συνοδευτικών ουσιών, ενεργώντας ως ισχυρός καταλύτης. Έχει πολύ ενεργή επίδραση στον τόνο των λείων μυών - χαλαρώνει. Επίσης, το τζίντζερ περιέχει μια ορισμένη ποσότητα καρδιοδραστικών ουσιών. Εάν παίρνετε αντιαρρυθμικά ή αντιυπερτασικά φάρμακα , θα δοκιμάσετε ένα δυνατό χτύπημα στους βηματοδότες της καρδιάς.
Ιδιαίτερα αντενδείκνυται σε άτομα με νόσο των χολόλιθων, καθώς προκαλεί την κίνηση των λίθων)

Το τζίντζερ μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι για να γίνει αυτό, τον Απρίλιο, φυτέψτε ένα κομμάτι φρέσκιας ρίζας σε μια γλάστρα, ελέγξτε κατά την αγορά ότι είναι ελαστικό και μεταξένιο. Το μόνο πρόβλημα με την καλλιέργεια τζίντζερ είναι ότι δεν ανέχεται το στέγνωμα του εδάφους. τότε μετά από λίγο θα έχετε ένα τέτοιο θαύμα στο παράθυρό σας και ίσως ακόμη και τη δική σας συγκομιδή φρέσκων ριζών.

Αν μασάτε φρέσκο ​​τζίντζερ μετά τα γεύματα, θα φρεσκάρει την αναπνοή σας για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα ανακουφίσει από πολλά προβλήματα στη στοματική κοιλότητα. Μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να μασήσουν το τζίντζερ λόγω της «ζεστότητάς» του, τότε μπορείτε απλά να τρίψετε («βουρτσίσετε») τα δόντια σας με τζίντζερ, αυτό δεν είναι λιγότερο χρήσιμο.

Το τζίντζερ είναι το πρώτο φάρμακο κατά οποιουδήποτε πόνου (πονοκέφαλος, μυϊκός πόνος) που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο σπίτι. Η σκόνη τζίντζερ αναμεμειγμένη με νερό (για να σχηματιστεί μια πάστα) ή τριμμένο τζίντζερ εφαρμόζεται ως κομπρέσα στο σημείο του πόνου.

Το τζίντζερ χρησιμοποιείται τόσο μόνο του όσο και σε συνδυασμό με διάφορα βότανα και μπαχαρικά: μέντα, βάλσαμο λεμονιού, λεμόνι, μέλι.

Τζίντζερ τουρσί Νο 1

1 κιλό ρίζα τζίντζερ

400 ml ξύδι ρυζιού

60 ml ροζέ κρασί από ρύζι

60 ml σάκε

7 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ και κόψτε σε λεπτές φέτες (όσο πιο λεπτές τόσο το καλύτερο), τοποθετήστε το σε ένα κεραμικό μπολ, ρίξτε σε ζεστή άλμη (βράστε 5-7 λίτρα νερό με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι). Μετά από λίγα λεπτά το τζίντζερ θα γίνει μαλακό και η άλμη μπορεί να στραγγιστεί. Προσθέστε όλα τα υλικά (ξίδι, κρασί, σάκε, ζάχαρη) σε ένα ποτήρι άλμη, ανακατέψτε και προσθέστε φέτες τζίντζερ, βάλτε σε δροσερό μέρος (μπορεί να είναι στο ψυγείο) για 5-6 ώρες.

Τζίντζερ τουρσί Νο 2

200 γρ τζίντζερ

1 κουταλάκι αλάτι

3 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι ρυζιού

1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας

Καθαρίζουμε τη ρίζα τζίντζερ, κόβουμε σε φέτες, σκεπάζουμε με κρύο νερό και αφήνουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το τζίντζερ σε μια κατσαρόλα και βράστε, τραβήξτε το τζίντζερ και αφήστε το να κρυώσει.

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύδι και τη σάλτσα σόγιας, βάζουμε στη φωτιά, ανακατεύοντας, αφήνουμε να πάρει μια βράση (έτσι ώστε η ζάχαρη να "διαλυθεί"). Αλατίζουμε ελαφρά το τζίντζερ και ρίχνουμε μέσα τη ζεστή μαρινάδα, αφήνουμε να βράσει για αρκετές ώρες.

Βάμμα τζίντζερ

1 κιλό ρίζα τζίντζερ

1 λίτρο βότκα (40% αλκοόλ)

Τρίψτε τη ρίζα, προσθέστε βότκα, αφήστε σε ζεστό μέρος για 15 ημέρες, ανακινώντας περιστασιακά.

Τσάι πιπερόριζας

6 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ

200 ml νερό

Μέλι για γεύση

Τοποθετήστε τη ρίζα τζίντζερ σε ένα εμαγιέ μπολ, καλύψτε με κρύο νερό και αφήστε να πάρει μια βράση, κλείνοντας καλά το καπάκι. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφήνουμε να βράσει (5-10 λεπτά), προσθέτουμε το μέλι για γεύση.

μαρμελάδα τζίντζερ με φλούδες πορτοκαλιού

Το τζίντζερ είναι μια πικάντικη ζουμερή ρίζα με λεπτή φλούδα, σαν καινούργια πατάτα, έντονη, καυστική γεύση και φρέσκο ​​άρωμα (το άρωμα είναι ευχάριστο, αλλά μου θυμίζει τη μυρωδιά του σαπουνιού λουλουδιών).
Το τζίντζερ χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην κοσμετολογία και την ιατρική (για παράδειγμα, ως αντιφλεγμονώδης και αντιβακτηριδιακός παράγοντας, καθώς και για αύξηση της ισχύος).
Στη μαγειρική, το τζίντζερ χρησιμοποιείται συχνότερα στο ψήσιμο (μελόψωμο, μπισκότα με καρυκεύματα της Πρωτοχρονιάς) και στην παρασκευή πικάντικων κυρίως πιάτων και σάλτσες.
Δοκίμασα να βάλω τζίντζερ σε μηλόπιτα μια φορά πριν. Αλλά από άγνοια, το έβαλε απλόχερα, από καρδιάς. Ήταν αδύνατο να φάω την πίτα - το στόμα μου απλά έκαιγε.
Παρ' όλα αυτά, συνεχίζω τα πειράματα με το τζίντζερ, μειώνοντας την πικάντικη του, μουλιάζοντας και μειώνοντας την ποσότητα.
Δυστυχώς, το τζίντζερ χαλάει αρκετά γρήγορα και αποφάσισα να το συντηρήσω με κάποιο τρόπο. Στην εκτενή γαστρονομική μου βιβλιοθήκη, δυστυχώς, δεν βρήκα ούτε μια συνταγή για τη συντήρηση του τζίντζερ. Και στο Διαδίκτυο βρήκα μόνο μια αναφορά ότι «... στην Ινδοκίνα, την Κίνα, τη Βιρμανία και την Αγγλία, η μαρμελάδα chow-chow είναι δημοφιλής από ένα μείγμα τζίντζερ και φλούδα πορτοκαλιού...». Έπρεπε λοιπόν να καταλήξω στη συνταγή μόνος μου.
Αποδείχθηκε πολύ ωραία μαρμελάδα. Είναι πολύ πικάντικο - δεν μπορείτε να το φάτε σαν μπουκιά. Αλλά μπορείτε να το προσθέσετε σε ψημένα προϊόντα (τόσο στη γέμιση όσο και στη ζύμη) και το σιρόπι θα ταιριάζει καλά στο ζεστό κρασί.
Αν δεν έχετε φλούδες πορτοκαλιού, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από ένα τζίντζερ, μειώνοντας στο μισό την ποσότητα της ζάχαρης και του νερού.

ΧΗΜΙΚΗ ΕΝΩΣΗ
120~150 g τζίντζερ, φλούδα από 2 πορτοκάλια, 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, 1/3 φλιτζάνι νερό, χυμό από 1 λεμόνι αν θέλουμε

Πλύνετε το τζίντζερ και αφαιρέστε το δέρμα (δεν χρειάζεται να κόψετε το δέρμα, απλά ξύστε το τζίντζερ σαν καινούργια πατάτα).

Κόβουμε το τζίντζερ σε κύβους, το βάζουμε σε ένα βάζο και το γεμίζουμε με κρύο νερό.
Τοποθετήστε τις φλούδες πορτοκαλιού σε ένα άλλο βάζο και γεμίστε επίσης με νερό.
Μουλιάστε για τρεις ημέρες, αλλάζοντας το νερό τουλάχιστον τρεις φορές την ημέρα.

Στραγγίξτε το νερό από το τζίντζερ, αφαιρέστε τις φλούδες πορτοκαλιού από το βάζο και κόψτε σε κομμάτια στο μέγεθος του τζίντζερ.
Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο τζίντζερ και τις φλούδες.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.
Ψύξτε και αφήστε να καθίσει για 2-3 ώρες.
Ζεσταίνουμε και κρυώνουμε τη μαρμελάδα άλλες δύο φορές.
Για τρίτη φορά βάζετε τη μαρμελάδα να πάρει βράση (οξινίζετε με χυμό λεμονιού αν θέλετε) και τη βάζετε σε καθαρά βάζα.
Μπορείτε να το σφραγίσετε καλά, μετά η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου, ή να μην σφραγιστεί, τότε η μαρμελάδα πρέπει να μπει στο ψυγείο.

Το τζίντζερ θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα και πρωτότυπα μπαχαρικά. Η ρίζα τζίντζερ, οι συνταγές της οποίας είναι πολύ δημοφιλείς όχι μόνο στους Ανατολικούς, αλλά και στους Ευρωπαίους, έχει τονωτικές, αντιφλεγμονώδεις και καταπραϋντικές ιδιότητες.

Το τζίντζερ θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα και πρωτότυπα μπαχαρικά.

Στη μαγειρική, το τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο, αποξηραμένο ή τουρσί και προστίθεται σε σούπες, ζεστά πιάτα και επιδόρπια. Όταν μαριναριστεί, χρησιμοποιείται παραδοσιακά με σούσι και ρολά. Το φρέσκο ​​τζίντζερ χρησιμοποιείται για την παρασκευή τσαγιού και άλλων ροφημάτων που έχουν εξαιρετικά αποστραγγιστικά, αντιικά και θερμαντικά αποτελέσματα.

Για να εκτιμηθούν οι γαστρονομικές απολαύσεις σας, πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε, με τι να σερβίρετε και πώς να επεξεργαστείτε αυτό το προϊόν.

Πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε ρίζα τζίντζερ. Το δέρμα πρέπει να είναι ελαφρύ - αυτό δείχνει τη φρεσκάδα του, που σημαίνει αιχμηρό και άσχημη μυρωδιάδεν θα χαλάσει το ποτό ή το πιάτο που το προσθέτετε.

Πριν προσθέσετε το τζίντζερ, ξεφλουδίστε το με ένα μαχαίρι ή ειδική συσκευή. Μην κόβετε πολύ χοντρό, γιατί υπάρχουν όλες οι πολύτιμες βιταμίνες επάνω στρώμαπολτός. Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το ριζικό λαχανικό αμέσως πριν τη χρήση για να μην μαραθεί.

Για κοπή, χρησιμοποιήστε ένα κεραμικό μαχαίρι και μια ξύλινη σανίδα. Εάν τρίβετε τζίντζερ, ένα μη μεταλλικό μοντέλο είναι καλύτερο για να αποτρέψετε την οξείδωση του προϊόντος.

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε μπαχαρικά σε κανένα φαγητό. Ταιριάζει καλύτερα με ψάρια, γαρίδες, πουλερικά, εσπεριδοειδή, βότανα και άλλα καρυκεύματα.

Όλα τα πιάτα με ρίζα τζίντζερ έχουν κοινό χαρακτηριστικό ότι είναι υγιεινά, θρεπτικά, έχουν μια πρωτότυπη πικάντικη γεύση, προάγουν την καλή πέψη και βελτιώνουν τη διάθεση. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος χρήσης μπαχαρικών είναι η παρασκευή τσαγιού και άλλων ροφημάτων – θα ξεκινήσουμε με αυτές τις συνταγές.

Ελαφριά σαλάτα τζίντζερ (βίντεο)

Τσάγια και ποτά

Μπορείτε να παρασκευάσετε τσάι μόνο από τζίντζερ, αλλά είναι καλύτερο να το συνδυάσετε με άλλα μπαχαρικά, βότανα ή μείγματα φρούτων. Για μεγαλύτερα οφέλη, πρέπει να προστίθεται μέλι ή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο στο τσάι, αντί για κανονική ζάχαρη. Μην ρίχνετε βραστό νερό πάνω από το τσάι σας, βέλτιστη θερμοκρασίατο νερό πρέπει να είναι 80 ˚С.

Δείτε τις συνταγές για τα πιο κοινά τσάγια που περιέχουν ρίζα τζίντζερ.

1. Τσάι τζίντζερ με λεμόνι και μέλι. Το ψιλοτριμμένο τζίντζερ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρίζα σε σκόνη) περιχύνεται με ζεστό νερό και αφήνεται για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθενται μέλι και φέτες λεμονιού (ή χυμός λεμονιού). Μπορεί να πιει ζεστό το χειμώνα και να παγώσει το καλοκαίρι.
2. Τσάι από βότανα με τζίντζερ. Μπορείτε να παρασκευάσετε οποιοδήποτε βότανο σας αρέσει, μπορεί να είναι μέντα, βάλσαμο λεμονιού, χαμομήλι, θυμάρι, φύλλα φράουλας, τίλιο. Ανακατέψτε αυτό το μείγμα με σκόνη τζίντζερ και ρίξτε το βραστό νερό. Αφήστε το να βράσει για αρκετές ώρες, τυλίγοντας κατά προτίμηση την τσαγιέρα σε κάτι ζεστό.
3. Καλοκαιρινό τσάι. Η τριμμένη ρίζα αναμειγνύεται με μερικά κουταλάκια του γλυκού πράσινο τσάι και παρασκευάζεται. Το τσάι πρέπει να είναι καυτό και δροσερό. Πιείτε παγωμένο, προσθέτοντας χυμό ή ξύσμα εσπεριδοειδών, καθώς και πάγο.
4. Λεμονάδα τζίντζερ. Για να γίνει αυτό θα χρειαστείτε τζίντζερ, εσπεριδοειδή (λεμόνι, λάιμ, πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ), μέλι, κανονικό ή μεταλλικό νερό. Κόβουμε τα φρούτα σε φέτες, τρίβουμε το τζίντζερ σε χοντρό τρίφτη, αδειάζουμε σε ποτήρι ή κανάτα και θρυμματίζουμε με γουδί για να βγει ο χυμός. Γεμίζουμε με νερό και ανακατεύουμε. Πιείτε παγωμένο.
5. Ζεστό τσάι με προσθήκη αλκοόλ. Αν θέλετε να πιείτε ένα φλιτζάνι υγιεινό δυνατό ποτό ένα κρύο βράδυ του χειμώνα, ρίξτε ζεστό νερό πάνω από το τζίντζερ, αφήστε το να βράσει, προσθέστε χυμό λεμονιού και μέλι, πριν το πιείτε, ρίξτε λίγο ουίσκι ή κονιάκ στο ρόφημα και απολαύστε το ζεμάτιστη γεύση του προκύπτοντος αναλόγου ζεστού κρασιού.

Αυτές δεν είναι οι μόνες συνταγές ποτών που περιέχουν ρίζα τζίντζερ. Μπορείτε να συνδυάσετε διάφορα βότανα, μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα και μούρα κατά την κρίση σας και να δημιουργήσετε πραγματικά αριστουργήματα που δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά.

Καρυκεύματα για πιάτα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για κύρια πιάτα που χρησιμοποιούν τη ρίζα τζίντζερ ως εξωτικό και υγιεινό καρύκευμα. Θυμηθείτε τον κανόνα: τα φρέσκα λαχανικά ρίζας πρέπει να προστεθούν στα πιάτα 15 λεπτά πριν είναι έτοιμα και το αλεσμένο μπαχαρικό τζίντζερ πρέπει να προστεθεί στο τέλος.

1. Παϊδάκια αρνιού με τζίντζερ. Είναι γνωστό ότι το αρνί έχει συγκεκριμένο άρωμα, γι' αυτό και πολλοί αρνούνται αυτό το είδος κρέατος. Αν όμως πρώτα μαρινάρετε αρνίσια παϊδάκια σε σάλτσα τζίντζερ, η συγκεκριμένη μυρωδιά θα εξαφανιστεί. Αυτή η σάλτσα περιλαμβάνει τριμμένο τζίντζερ, μια σκελίδα σκόρδο περασμένη από μια σκελίδα σκόρδο, φυσικό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος και καρυκεύματα σύμφωνα με το γούστο σας. Αφήστε το κρέας να μαριναριστεί για αρκετές ώρες, ή καλύτερα όλη τη νύχτα, και στη συνέχεια ψήστε τα παϊδάκια στο φούρνο.
2. Τζίντζερ τουρσί. Αν είστε μεγάλος λάτρης του ιαπωνικού σούσι και των ρολών, τότε ξέρετε πόσο τέλεια εναρμονίζονται με τα πέταλα τζίντζερ. Αυτό το λαχανικό με ρίζα τουρσί ταιριάζει καλά με κάθε πιάτο ψαριού. Εάν θέλετε να καταλάβετε την παρασκευή τζίντζερ στο σπίτι, μπορείτε να το κάνετε την πρώτη φορά. Κόψτε τη ρίζα σε λεπτές φέτες και μουλιάστε σε αλατόνερο. Για να φτιάξετε τη μαρινάδα, θα χρειαστείτε 50 γρ ξύδι, 1 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, 2 κ.σ. μεγάλο. σταγόνα νερού Τοματοχυμοςή ροζ χρώμα τροφίμων. Ανακατεύουμε αυτά τα υλικά και τα αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Βυθίστε τα πέταλα τζίντζερ στο μείγμα που προκύπτει, αφήστε το υγρό να κρυώσει και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

Αν διαβάσετε τη σύνθεση των έτοιμων καρυκευμάτων που αγοράσατε από το κατάστημα για κρέας, πιλάφι, ψάρι και πατάτες, θα δείτε ότι σχεδόν πάντα περιέχουν αποξηραμένο τζίντζερ. Αυτό υποδηλώνει ότι αυτό το ριζικό λαχανικό είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για το πρώτο και το δεύτερο πιάτο.

Συνταγή για επιδόρπιο με τζίντζερ

Εάν δεν ξέρετε τι μπορείτε να φτιάξετε από το τζίντζερ, τότε επιλέξτε συνταγές για επιδόρπια, είναι εύκολες στην προετοιμασία, νόστιμες, θρεπτικές και αντικαθιστούν τα ανθυγιεινά γλυκά.

Στη Δύση, το μελόψωμο και τα μπισκότα, που αποτελούν αναπόσπαστο χαρακτηριστικό των εορτών των Χριστουγέννων, έχουν κερδίσει τεράστια δημοτικότητα. Κρεμιούνται στο γιορτινό δέντρο, τοποθετούνται σε κάλτσες δώρου και πωλούνται στους δρόμους. Με τη συνταγή μας δεν θα χρειαστεί να αναρωτιέστε τι να ετοιμάσετε για τσάι.

Συστατικά:

• αλεύρι - 200 g;
• βούτυρο– 100 γρ.
• ζάχαρη -100 g;
• μέλι - 50 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• κακάο σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο τζίντζερ, κανέλα, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, ξύσμα - για γεύση.

Παρασκευή:

• Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε τη σκόνη κακάο, το ξύσμα και τα μπαχαρικά.
• Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, το υγρό μέλι και το αυγό σε ένα άλλο μπολ για να σχηματίσετε μια ομοιογενή μάζα.
• Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, προσθέστε το περιεχόμενο του πρώτου μπολ στο υγρό μείγμα, τρίβοντας καλά τη μάζα έτσι ώστε τελικά όλη η ζύμη να μαζευτεί σε μεγάλα κομμάτια, από τα οποία πρέπει να σχηματίσετε μια μπάλα.
• Τυλίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 40-50 λεπτά.
• Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο, την ανοίγετε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε μια λεπτή, ομοιόμορφη στρώση και κόβετε σχήματα χρησιμοποιώντας μια ποικιλία κοπτικών.
• Τοποθετήστε τις φιγούρες που προκύπτουν σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180˚C και ψήστε για 5-6 λεπτά.

Ποτέ μην παραβράζετε τα μπισκότα στο φούρνο για να μην γίνουν μπαγιάτικα και άγευστα. Τα κρύα μπισκότα μπορούν να διακοσμηθούν με σαντιγί ή να παρασκευαστούν πολύχρωμα τροφική πάστα.

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τζίντζερ

Εάν έχετε κάποια πάθηση και φρέσκο ​​τζίντζερ, οι συνταγές για θαυματουργές θεραπείες με αυτό το λαχανικό ρίζας που δίνονται παρακάτω θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από πολλές ασθένειες, καθώς αυτό το ανατολίτικο μπαχαρικό έχει θεραπευτικές ιδιότητες.

1. Τσάι τζίντζερ για το κρυολόγημα. Για να ετοιμάσετε ένα γενικό δυναμωτικό ρόφημα, θα χρειαστείτε ξηρό τζίντζερ, κάρδαμο, γαρύφαλλο, μερικούς κόκκους μαύρου πιπεριού και κανέλα. Ρίχνουμε το μείγμα των παραπάνω υλικών με ζεστό νερό και το αφήνουμε να βράσει. Πιείτε ζεστό, μπορείτε να προσθέσετε μέλι.
2. «Τσάι γιόγκα» για προβλήματα με το αναπνευστικό σύστημα. Ανακατεύουμε το τζίντζερ, το γαρύφαλλο, την κανέλα, τον κουρκουμά και το κάρδαμο, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε το γάλα και αφήνουμε το υγρό να βράσει ξανά. Πιείτε το ρόφημα ζεστό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λιωμένο βούτυρο και μέλι σε αυτό.
3. Τσάι για τον πονόλαιμο. Τοποθετούμε την τριμμένη ρίζα σε μια κουτάλα ή κατσαρόλα και την περιχύνουμε με βραστό νερό, τοποθετούμε το σκεύος σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Πιείτε σε μικρές γουλιές με μέλι και λεμόνι.
4. Όταν το σώμα είναι μεθυσμένο. Εάν είστε δηλητηριασμένοι, τρίψτε το λαχανικό ρίζας σε ένα λεπτό τρίφτη και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε αυτό. ξερά αψιθιά και ρίζα φέρετρου, τα βάζουμε όλα σε ένα θερμός και περιχύνουμε με βραστό νερό. Αφήστε το μείγμα να παρασκευαστεί και πιείτε το σε μικρές γουλιές.
5. Τοξίκωση. Βοηθά τις γυναίκες να αντιμετωπίσουν τη ναυτία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σκέτο νερόμε την προσθήκη τζίντζερ και λεμονιού.

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι αυτό το μπαχαρικό μειώνει την πιθανότητα καρκίνου, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα, καθαρίζει, υποστηρίζει το μυοσκελετικό σύστημα, αυξάνει την ισχύ και βοηθά ακόμη και στη διακοπή του καπνίσματος.

Τζίντζερ – ζωηρή ρίζα (βίντεο)

Τζίντζερ για απώλεια βάρους

Πολλά κορίτσια και γυναίκες γνωρίζουν ότι το τζίντζερ είναι ανεκτίμητο στη διαδικασία απώλειας βάρους. Οι διατροφολόγοι λένε ότι αν επιμείνετε κατάλληλη διατροφήκαι να πίνετε ροφήματα και πιάτα με τζίντζερ όλη την ημέρα, καθώς και να ασκείστε τακτικά, θα αρχίσετε γρήγορα να χάνετε βάρος.

Οι διατροφικές ιδιότητες του ριζικού λαχανικού οφείλονται στην ικανότητά του να καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες και να βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες λόγω της παρουσίας φυτοκτόνων και αιθέριων ελαίων.

Το πιο δημοφιλές ποτό που προκαλεί αποτέλεσμα απώλειας βάρους είναι πράσινο τσάιμε τζίντζερ. Ανακατεύουμε 1 κουτ. ετοιμάζετε πράσινο τσάι, τριμμένη ρίζα τζίντζερ, κανέλα και ρίχνετε ζεστό νερό πάνω από το μείγμα. Αφήστε το τσάι να παρασκευαστεί. Πριν το πιείτε, προσθέστε μια φέτα λεμόνι στο φλιτζάνι. Πιείτε μέσα σε 30 λεπτά. πριν τα γεύματα.

Υπάρχουν και άλλα πιάτα με τζίντζερ για απώλεια βάρους που παρασκευάζονται από γυναίκες σε όλο τον κόσμο. Και αφού τρώνε τακτικά τέτοια πιάτα, όχι μόνο χάνουν βάρος, αλλά βελτιώνουν επίσης το μεταβολισμό, την κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος, των νυχιών και αυξάνουν τον συνολικό τόνο.

Ελπίζουμε ότι καταφέραμε να σας πείσουμε για τις θεραπευτικές ιδιότητες της ρίζας τζίντζερ και να σας ενδιαφέρουμε για ένα ζευγάρι ενδιαφέρουσες συνταγές. Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να το κυριαρχήσει, το κύριο πράγμα είναι ότι το ίδιο το θαυματουργό λαχανικό ρίζας είναι διαθέσιμο. Πιάτο με κρέας, σούπα, ψάρι στο φούρνο, τσάι από βότανα ή μπισκότα - με τζίντζερ, τα πιάτα σας δεν θα είναι μόνο νόστιμα, αλλά και απίστευτα υγιεινά.

Το τσάι με τζίντζερ είναι ένα ιδανικό ρόφημα για την κρύα εποχή. Όχι μόνο ζεσταίνει τέλεια, αλλά ενισχύει και το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύει από το κρυολόγημα και άλλες παθήσεις. Επιπλέον, το τσάι επιταχύνει τη διαδικασία απώλειας βάρους χωρίς να βλάψει την υγεία.

Σήμερα, η εύρεση τζίντζερ στην πώληση δεν είναι δύσκολη. Πωλείται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ και οπωροπωλείο. Είναι καλύτερα να πάρετε μια φρέσκια ρίζα και να την τρίψετε μόνοι σας, αντί να χρησιμοποιήσετε έτοιμη ξηρή σκόνη.Για να ετοιμάσετε το τσάι κλασική συνταγήθα χρειαστείτε: 10 g τζίντζερ, 1 λεμόνι, 50 g φυσικό μέλι μέλισσας, 0,5 l νερό.

1. Η ρίζα ξεφλουδίζεται και τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.
2. Τα προκύπτοντα "τσιπ" χύνονται με βραστό νερό. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να προσθέσετε το χυμό μισού λεμονιού στο ρόφημα.
3. Το δοχείο με το τσάι κλείνεται με ένα καπάκι, τυλίγεται σε μια πετσέτα και αφήνεται να βράσει για 25 λεπτά.
4. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, προστίθενται στο ρόφημα φέτες από το υπόλοιπο λεμόνι και μέλι.

Η ζάχαρη σε αυτό το τσάι θα είναι περιττή.

Συνταγή με κανέλα για απώλεια βάρους

Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το τσάι τζίντζερ για απώλεια βάρους, τότε πρέπει να περιέχει κανέλα.

1 κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό. αυτό το αρωματικό μπαχαρικό. Πρέπει επίσης να πάρετε: 3 κ.σ. τριμμένη ρίζα και 800 ml νερό.

1. Το ψιλοκομμένο τζίντζερ και η κανέλα τοποθετούνται σε ένα θερμός.
2. Τα συστατικά χύνονται με βραστό νερό και εγχύονται για τουλάχιστον 40 λεπτά.

Το τελικό ποτό καταναλώνεται καθημερινά πριν από τα γεύματα με άδειο στομάχι, 2 φορές την ημέρα - πρωί και βράδυ.

Μαύρο τσάι με φύλλα σταφίδας

Το τσάι τζίντζερ με την προσθήκη φύλλων σταφίδας είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε νεαρά φύλλα που συλλέγονται την άνοιξη. Για να ετοιμάσετε το τσάι θα χρειαστείτε: 3 κουτ. οποιοδήποτε μαύρο τσάι υψηλής ποιότητας, ίδια ποσότητα φρέσκων θρυμματισμένων ή ξηρών φύλλων σταφίδας, 30 g ρίζας τζίντζερ.

1. Πρώτα απ 'όλα, χύνεται βραστό νερό στα φύλλα τσαγιού. Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα του ανάλογα με το γούστο σας, επιλέγοντας είτε πιο δυνατό είτε πιο αδύναμο ρόφημα.
2. Το παρασκευασμένο τσάι φιλτράρεται μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή πολλά στρώματα γάζας και στη συνέχεια χύνεται σε ένα μικρό θερμός. Προσθέστε ρίζα τζίντζερ κομμένη σε μικρά κομμάτια στο ίδιο δοχείο.
3. Εάν χρησιμοποιείτε φύλλα φρέσκιας σταφίδας, θα πρέπει πρώτα να τα ζεματίσετε με βραστό νερό και μόνο μετά να τα χρησιμοποιήσετε στη συνταγή.
4. Μετά την προετοιμασία, τα φύλλα σταφίδας στέλνονται σε ένα θερμός με μαύρο τσάι.
5. Το ποτό πρέπει να εγχυθεί κάτω από κλειστό καπάκι για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Το τσάι πρέπει να πίνεται ζεστό με ζάχαρη ή μέλι.

Πράσινο τσάι με τζίντζερ και γάλα για μείωση της όρεξης

Εάν ο κύριος λόγος για το υπερβολικό βάρος είναι οι μεγάλες μερίδες πρωινού, μεσημεριανού και βραδινού, τότε μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας με ειδικό πράσινο τσάι. Εκτός από την ίδια την παρασκευή (1 φακελάκι), για μία μερίδα του ροφήματος πρέπει να πάρετε: 1 κουτ. ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ, 350 ml νερό, 130 ml πλήρες γάλα ή κρέμα γάλακτος (κατά προτίμηση σπιτική).

1. Για ένα τέτοιο ρόφημα, το τζίντζερ πρέπει να τριφτεί πολύ λεπτά. Εάν οι ίνες δεν επιτρέπουν να θρυμματιστεί καλά, τότε θα πρέπει πρώτα να παγώσετε ελαφρά το προϊόν (περίπου 25 λεπτά). Μετά από αυτή τη διαδικασία, η ρίζα τρίβεται εύκολα και γρήγορα. Ο αρωματικός χυλός μεταφέρεται σε σουρωτήρι.
2. Η τσαγιέρα ζεσταίνεται και την περιχύνουν με βραστό νερό. Σε αυτό χύνεται νερό για τσάι, χαμηλώνεται ένα φακελάκι τσαγιού και ένα σουρωτήρι με θρυμματισμένη ρίζα.
3. Ενώ το ποτό παρασκευάζεται, το γάλα βράζεται σε ξεχωριστό δοχείο ή η κρέμα θερμαίνεται.
4. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται σε ένα κεραμικό δοχείο.

Το τσάι σερβίρεται στο τραπέζι αμέσως (χωρίς μακρά έγχυση).

Βραζιλιάνικη συνταγή - αντιφλεγμονώδης

Το τζίντζερ έχει επίσης αντιφλεγμονώδη δράση εάν επιλέξετε τα σωστά πρόσθετα συστατικά. Είναι σημαντικό να πίνετε έτοιμο τσάι για το κρυολόγημα και να εξαλείψετε προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Η συνταγή περιλαμβάνει την ανάμειξη ρίζας τζίντζερ (30 g), κουρκουμά (1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη) και σπιτικού βουτύρου (10 g).

1. Η ρίζα ξεφλουδίζεται και μετατρέπεται σε ομοιογενή υγρό πολτό.
2. Ο κουρκουμάς και το μαλακωμένο βούτυρο προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα. Τα συστατικά αναμειγνύονται καλά μεταξύ τους.

Το ποτό σερβίρεται με έναν ασυνήθιστο τρόπο: μια αρωματική πικάντικη πάστα προστίθεται σε 200 ml ζεστού γάλακτος. Το «τσάι» γλυκαίνεται με μέλι μέλισσας. Κατά τη διάρκεια της ασθένειας, μπορείτε να το πίνετε κάθε τρεις ώρες. Επιτρέπεται επίσης η χρήση αυτού του φαρμακευτικού προϊόντος ως προληπτικό κατά του κρυολογήματος και των παθήσεων του εντέρου.

Πικάντικο τσάι με τζίντζερ, κάρδαμο και κανέλα

Ένα τέτοιο ζεστό ρόφημα θα σας ζεστάνει γρήγορα ακόμη και την πιο κρύα μέρα και επίσης θα επιταχύνει τη διαδικασία ανάρρωσης από το ARVI. Για να το παρασκευάσετε πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα συστατικά: 70 γρ ρίζα τζίντζερ, 6 γαρύφαλλα, 8 κουτιά κάρδαμο, μια πρέζα κανέλα, μισό λεμόνι, 3 κουτ. πράσινο τσάι με μεγάλα φύλλα.

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από δύο κουταλιές του τσαγιού και αφήστε το για 7 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να ανοίξουν καλά τα φύλλα και να δώσουν στο ποτό την πλούσια γεύση τους.
2. Μια φέτα ρίζας τζίντζερ ξεφλουδίζεται και κόβεται σε λεπτές φέτες. Είναι καλύτερα να βάζετε τον χυμό που απελευθερώνεται κατά το άλεσμα σε ένα ποτό.
3. Οι φέτες με υγρό μεταφέρονται σε ταψί και πασπαλίζονται με όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται.
4. Το τσάι χύνεται στο δοχείο μαζί με τα φύλλα. Αφού βράσει, η μάζα αφήνεται σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά.
5. Στο ποτό προστίθενται επίσης χυμός λεμονιού και φλούδα φρούτων, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Μετά από 5 λεπτά, μπορείτε να αφαιρέσετε τα πιάτα από τη σόμπα και να προσθέσετε το υπόλοιπο τσάι σε αυτό.
6. Το ποτό θα εμποτιστεί για περίπου 25 λεπτά.

Μετά από αυτό, το τσάι μπορεί να ξαναζεσταθεί και να σερβιριστεί.

Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σας σύστημα με τσάι φρούτων και τζίντζερ

Για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες θα πρέπει να πίνουν τσάι παρασκευασμένο με την προσθήκη όχι μόνο τζίντζερ, αλλά και φρούτων και μπαχαρικών. Πρέπει να πάρετε: μια χούφτα αποξηραμένα μήλα, 1 χυμό πορτοκαλιού, 1 κ.γ. τριμμένο πορτοκάλι και ξύσμα λεμονιού, καθώς και ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ, 1 ξυλάκι κανέλας, 1 αστεροειδής γλυκάνισος.

1. Τα καλά πλυμένα ξερά μήλα, οι τριμμένες ρίζες, το ξύσμα εσπεριδοειδών και όλα τα μπαχαρικά ρίχνονται σε βραστό νερό. Το αρωματικό υγρό που προκύπτει σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά.
2. Το τσάι χύνεται σε ένα δοχείο που αφαιρείται από τη σόμπα και χύνεται χυμός πορτοκάλι. Μετά από άλλα 5-7 λεπτά, το ποτό μπορεί να σερβιριστεί, αφού πρώτα το φιλτράρετε μέσα από ένα κόσκινο.

Όταν κρυώσει το τσάι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ακόμα και, αφού βράσει, να σιγοβράσει για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, το ποτό σερβίρεται ξανά στο τραπέζι.

Δροσιστικό παγωμένο τσάι με ρίζα τζίντζερ, μέντα και εστραγκόν

Το τζίντζερ όχι μόνο ζεσταίνει καλά, αλλά και αναζωογονεί σε ζεστό καιρό. Φυσικά, το καλοκαίρι σερβίρεται καλύτερα κρύο. Για ένα τέτοιο ποτό θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε: 1,8 λίτρα καθαρού νερού, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. πράσινο τσάι με μεγάλα φύλλα και ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ, ένα μάτσο φρέσκα βότανα (εστραγκόν και βάλσαμο λεμονιού ή μέντα), 3 φέτες λάιμ.

1. Τα κλωνάρια πρασίνου πλένονται καλά. Τα πάνω φύλλα αφαιρούνται από αυτά και τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο με όγκο τουλάχιστον 2 λίτρων.
2. Στα αρωματικά χόρτα προστίθενται φέτες λάιμ. Εάν δεν έχετε αυτό το συστατικό στο χέρι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με το συνηθισμένο σας λεμόνι.
3. Οι μίσχοι του εστραγκόν και της μέντας κόβονται σε κοντά ραβδιά, γεμίζονται με κρύο νερό και βράζουν σε μέτρια φωτιά.
4. Αμέσως μετά την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, προστίθενται φύλλα τσαγιού στο δοχείο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να βράσει για μερικά λεπτά.
5. Το τσάι που προκύπτει χύνεται σε ένα γυάλινο δοχείο με πράσινα φύλλα και λάιμ. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό κόσκινο ή τυρόπανο, έτσι ώστε οι μίσχοι και τα άλλα συστατικά να μην μπουν στο ποτό.
6. Μόλις κρυώσει τελείως το υγρό, τα πιάτα μεταφέρονται στο κάτω ράφι του ψυγείου, όπου εγχύεται και ψύχεται το τσάι.

Το ρόφημα σερβίρεται με ζάχαρη ή μέλι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε χυμό πορτοκαλιού ή γκρέιπφρουτ σε αυτό.

Τσάι τζίντζερ με μέλι και λεμόνι

Εκτός από την κλασική, γνώριμη συνταγή για ένα τέτοιο ποτό, υπάρχει και μια ασυνήθιστη, που βρήκαν οι επιστήμονες σε ένα από τα αρχαία χειρόγραφα. Πιστεύεται ότι γεμίζει ένα άτομο με σθένος, ενέργεια και ενεργοποιεί τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματός του. Για αυτό πρέπει να χρησιμοποιήσετε: 3 κ.σ. μεγάλο. φρέσκο ​​τζίντζερ ψιλοκομμένο, 1,3 λίτρα καθαρό νερό, 100 ml χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 80 γραμμάρια μέλι, λίγα φύλλα μέντας. Το παρακάτω περιγράφει αναλυτικά πώς παρασκευάζεται το τσάι με τζίντζερ και λεμόνι σύμφωνα με μια μοναδική συνταγή.

1. Αφού βράσει το νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε τη ρίζα τζίντζερ τριμμένη στον ψιλό τρίφτη.
2. Μετά από 5-7 λεπτά, τα φύλλα πιπεριάς και μέντας στέλνονται στο δοχείο. Δεν χρειάζεται να αλέσετε το τελευταίο.
3. Όλα τα συστατικά μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά για 15-17 λεπτά. Το υγρό δεν πρέπει να βράζει πολύ έντονα.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το δοχείο αφαιρείται από τη σόμπα και εγχέεται.

Το ελαφρώς κρυωμένο τσάι φιλτράρεται προσεκτικά, αναμιγνύεται με χυμό λεμονιού και σερβίρεται. Είναι σημαντικό να το πίνετε για βήχα, καταρροή και άλλα σημάδια κρυολογήματος.

Συνταγή για extreme sports: ρόφημα σκόρδου-τζίντζερ

Εραστές μοναδικές συνταγέςΜάλλον θα σας ενδιαφέρει και η εκδοχή του τσαγιού τζίντζερ με σκόρδο. Αυτό το ρόφημα θεωρείται ένα καθολικό θεραπευτικό φάρμακο. Βοηθά στην αντιμετώπιση του στρες, της ναυτίας (συμπεριλαμβανομένης της ναυτίας), των αλλεργικών αντιδράσεων, των διαφόρων δερματικών παθήσεων, των γαστρεντερικών παθήσεων, του βήχα και του κρυολογήματος. Αυτό είναι ένα από το καλύτερο μέσογια την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Για να το παρασκευάσετε πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα συστατικά: 40 g ρίζα τζίντζερ, 2 σκελίδες σκόρδο, 1,8 λίτρα καθαρό πόσιμο νερό.

1. Η ρίζα τζίντζερ ξεφλουδίζεται επιμελώς από την επάνω φλούδα και κόβεται σε λεπτές φέτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τρίφτη για αυτό.
2. Το σκόρδο επίσης ξεφλουδίζεται και ψιλοκόβεται με κάθε βολικό τρόπο. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη ή μια ειδική πρέσα.
3. Οι φέτες τζίντζερ και το σκόρδο μεταφέρονται σε ένα θερμός και περιχύνονται με βραστό νερό. Το υγρό πρέπει να εγχυθεί για περίπου 2 ώρες.
4. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, το ποτό φιλτράρεται με τυρί και σερβίρεται.

Εάν είστε άρρωστοι, θα πρέπει να πίνετε τσάι όλη την ημέρα σε ελάχιστες μερίδες. Μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού και μέλι στο φλιτζάνι. Αυτό το ρόφημα πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή από άτομα με έλκος στομάχου. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε επιδημίες γρίπης.