Ο ποώδης ετήσιος κόλιανδρος (Coriandrum sativum), που ονομάζεται επίσης φυτικός κόλιανδρος, είναι μέλος του γένους κόλιανδρου της οικογένειας των Apiaceae. Χρησιμοποιείται ευρέως ως μπαχαρικό στη μαγειρική, αλλά και ως αρωματικό παράγοντα στη σαπωνοποιία, την αρωματοποιία και τα καλλυντικά. Αυτό το είδος είναι φυτό μελιού. Το όνομα κόλιανδρος προέρχεται από μια αρχαία ελληνική λέξη. Το ανώριμο φυτό έχει μια οσμή παρόμοια με αυτή που εκπέμπει ένα ζωύφιο όταν συνθλίβεται. Ένα άλλο μέρος των ειδικών πιστεύει ότι η παράγωγη λέξη έχει μια ομώνυμη λέξη, που σημαίνει «βότανο του Αγίου Ιωάννη». Από αυτή την άποψη, δεν είναι γνωστό ακριβώς γιατί ο κόλιανδρος ονομάστηκε έτσι. Πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι ο κόλιανδρος και ο κόλιανδρος είναι το ίδιο φυτό. Σήμερα δεν είναι γνωστό ακριβώς από πού προήλθε αυτός ο πολιτισμός, σύμφωνα με μια εκδοχή, από τη Μεσόγειο. Αυτό το φυτό ήρθε στη Μεγάλη Βρετανία, την Κεντρική και Δυτική Ευρώπη από τη Ρώμη και αργότερα μεταφέρθηκε από την Ευρώπη στη Νέα Ζηλανδία, την Αμερική και την Αυστραλία. Σήμερα, ο κόλιανδρος καλλιεργείται ευρέως στον Καύκασο, την Κεντρική Ασία, την Ουκρανία και την Κριμαία.

1. Προσγείωση. Για εσωτερική καλλιέργεια, οι σπόροι σπέρνονται από τις αρχές έως τα μέσα Μαρτίου και σπέρνονται σε ανοιχτό έδαφος Μάιο-Μάρτιο.
2. Φωτισμός. Σκιασμένος ή καλά φωτισμένος χώρος.
3. Εναυσμα. Αμμώδες ή αργιλώδες έδαφος, το οποίο πρέπει να είναι ελαφρώς αλκαλικό ή ουδέτερο.
4. Πότισμα. Οι καλλιέργειες πρέπει να ποτίζονται άφθονα και συστηματικά. Όταν εμφανίζονται τα σπορόφυτα, το πότισμα πρέπει να μειωθεί και το έδαφος στην τοποθεσία πρέπει πάντα να είναι ελαφρώς υγρό. Αφού οι θάμνοι αρχίσουν να αναπτύσσουν ενεργά πράσινη μάζα, πρέπει και πάλι να ποτίζονται άφθονα, διαφορετικά θα αρχίσουν να ανθίζουν. Κατά την ωρίμανση των καρπών, ο κόλιανδρος πρέπει να ποτίζεται με φειδώ και πάλι.
5. Λίπασμα. Εάν τα απαραίτητα λιπάσματα προστέθηκαν στο έδαφος πριν από τη σπορά, τότε δεν χρειάζεται να ταΐσετε τους θάμνους.
6. Αναπαραγωγή. Σπόροι.
7. . Σποροφάγοι, ομπρέλες και ριγέ ζωύφια, χειμωνιάτικοι σκουλήκια και οι κάμπιες τους.
8. Ασθένειες. Ramularia, σκουριά και ωίδιο.
9. Ιδιότητες. Τα χόρτα αυτού του φυτού έχουν αντισκορβουτική, αναλγητική, διουρητική, ανθελμινθική και αποχρεμπτική δράση. Ο κόλιανδρος είναι ένα δημοφιλές μπαχαρικό.

Χαρακτηριστικά του κόλιανδρου

Ο κόλιανδρος είναι ποώδες μονοετές φυτό. Το σχήμα της ρίζας είναι ατρακτοειδές, το ύψος του γυμνού όρθιου στελέχους κυμαίνεται από 0,4 έως 0,7 m, το οποίο διακλαδίζεται στο πάνω μέρος. Οι πλάκες των βασικών φύλλων είναι μακρόστενες, χοντροκομμένες, τριμερείς, με φαρδιούς λοβούς και η άκρη τους είναι εγχάρακτη-οδοντωτή. Τα κατώτερα φύλλα του στελέχους είναι κοντό μίσχο, διπλά πτεροειδή χωρισμένα, ενώ τα άνω και μεσαία είναι κολπικά, πτεροειδή τεμαχισμένα σε γραμμικούς λοβούς. Στις κορυφές των μίσχων υπάρχουν ταξιανθίες ομπρέλα, οι οποίες περιλαμβάνουν 3-5 ακτίνες, αποτελούμενες από λευκά ή ροζ μικρά άνθη. Οι καρποί είναι καρποί με ραβδώσεις, σκληροί, ωοειδείς ή σφαιρικοί. Η ανθοφορία παρατηρείται τον Ιούνιο – Ιούλιο, ο χρόνος ωρίμανσης του καρπού εξαρτάται από το κλίμα και παρατηρείται τον Ιούλιο – Σεπτέμβριο. Ο σπόρος παραμένει βιώσιμος για 2 χρόνια. Το μυρωδάτο πράσινο λέγεται κόλιανδρος και χρησιμοποιείται σε αποξηραμένη και φρέσκια μορφή, ενώ οι σπόροι χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό που ονομάζεται κόλιανδρος.

Εάν θέλετε, μπορείτε να καλλιεργήσετε κόλιανδρο στο περβάζι σας, οπότε φρέσκα βότανα θα υπάρχουν πάντα στο τραπέζι σας. Τέτοια χόρτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και άλλων ουσιών που είναι πολύ χρήσιμες και απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι σπόροι για σπορόφυτα σπέρνονται από τις αρχές έως τα μέσα Μαρτίου. Οι σπόροι πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα στην επιφάνεια του υγρανθέντος μίγματος εδάφους, διατηρώντας απόσταση περίπου 70 mm μεταξύ τους, ενώ θάβονται περίπου 10-15 mm στο υπόστρωμα. Οι καλλιέργειες πρέπει να καλύπτονται με διαφανές πολυαιθυλένιο ή γυαλί από πάνω και στη συνέχεια το δοχείο να τοποθετείται σε ζεστό και καλά φωτισμένο μέρος. Σε περίπτωση που οι ώρες του φωτός της ημέρας είναι ακόμα πολύ μικρές πάνω από τις καλλιέργειες, πρέπει να εγκαταστήσετε έναν φυτολάμπα ή έναν λαμπτήρα φθορισμού σε ύψος 20 έως 25 εκατοστών.

Η φροντίδα για τα σπορόφυτα είναι πολύ απλή. Το πότισμα πρέπει να πραγματοποιείται μόνο όταν είναι απαραίτητο, ο αερισμός του να γίνεται συστηματικά και η συμπύκνωση πρέπει να αφαιρείται από το καταφύγιο. Αφού τα σπορόφυτα σχηματίσουν πλάκες φύλλων κοτυληδόνας, το γυαλί πρέπει να αφαιρεθεί. Τα πρώτα χόρτα μπορούν να κοπούν μετά από 20 ημέρες.

Για να καλλιεργήσετε κόλιανδρο σε ανοιχτό έδαφος, πρέπει να επιλέξετε μια τοποθεσία όπου προηγουμένως φύτρωναν αγγούρια, κολοκυθάκια και κολοκυθάκια, καθώς και σχετικές καλλιέργειες. Η τοποθεσία πρέπει να είναι ηλιόλουστη και αξιόπιστα προστατευμένη από ρεύματα. Αυτή η καλλιέργεια μπορεί να καλλιεργηθεί και σε σκιερό μέρος, αλλά η απόχρωση δεν είναι κατάλληλη για αυτό, αφού εκεί ο κόλιανδρος μεγαλώνει αδύναμος, με μικρή ποσότητα φυλλώματος, ενώ οι βλαστοί του σχηματίζονται αρκετά νωρίς, ενώ οι καρποί γίνονται μικροί και ωριμάζουν για λίγο. πολύς καιρός. Οι περιοχές με χαμηλό υψόμετρο δεν είναι κατάλληλες για σπορά κόλιανδρου, διαφορετικά οι θάμνοι θα βραχούν πριν προλάβουν να ωριμάσουν. Αυτή η καλλιέργεια αναπτύσσεται πολύ καλά σε ελαφρώς αλκαλικό ή ουδέτερο έδαφος, το οποίο πρέπει να είναι αργιλώδες ή αμμοπηλώδες.

Η περιοχή πρέπει να προετοιμαστεί πριν από τη σπορά του κόλιανδρου για να γίνει αυτό, σκάψτε το χώμα και προσθέστε χούμο (½ κουβά ανά 1 τετραγωνικό μέτρο), το οποίο πρέπει να συνδυαστεί με μια όχι πολύ μεγάλη ποσότητα τέφρας ξύλου. Αντίθετα, μπορείτε να προσθέσετε σύνθετο ορυκτό λίπασμα στο έδαφος (20 έως 30 γραμμάρια ανά 1 τετραγωνικό μέτρο). Η σπορά πραγματοποιείται Μάρτιο-Μάιο. Οι βλαστοί αρχίζουν να εμφανίζονται ήδη σε θερμοκρασία εδάφους 4 έως 6 μοίρες, αλλά όσο πιο ζεστό είναι το έδαφος, τόσο πιο γρήγορα θα εμφανιστούν τα σπορόφυτα.

Πρέπει να κάνετε όχι πολύ βαθιές αυλακώσεις στην περιοχή και πρέπει να τοποθετήσετε ξηρούς σπόρους σε αυτούς, 2 ή 3 τεμάχια κάθε φορά, μεταξύ των οποίων διατηρείται απόσταση 80 έως 100 mm. Η απόσταση μεταξύ των αυλακώσεων πρέπει να είναι από 10 έως 15 εκατοστά, σε αυτή την περίπτωση οι αναπτυσσόμενοι θάμνοι δεν θα μπλοκάρουν ο ένας τον άλλον από τις ακτίνες του ήλιου. Οι σπόροι θάβονται 15-20 mm στο έδαφος. Στη συνέχεια, οι καλλιέργειες πρέπει να ποτίζονται. Ο χρόνος εμφάνισης των δενδρυλλίων εξαρτάται από την ποικιλία του κόλιανδρου, τις συνθήκες αποθήκευσης και τις καιρικές συνθήκες και κυμαίνεται από 7 έως 20 ημέρες.

Αφού μεγαλώσουν τα σπορόφυτα, θα χρειαστούν αραίωση, οπότε κάθε φυτό θα έχει επαρκή επιφάνεια για κανονική ανάπτυξη και ανάπτυξη. Από εκείνα τα σπορόφυτα που φύτρωσαν σε μια φωλιά, τα πιο δυνατά πρέπει να αφεθούν και τα υπόλοιπα να τραβηχτούν. Στη συνέχεια, ο κόλιανδρος πρέπει να ποτιστεί, να ξεριζωθεί και επίσης να χαλαρώσει έγκαιρα την επιφάνεια του εδάφους γύρω από τους θάμνους.

Πώς να ποτίσετε

Οι καλλιέργειες πρέπει να παρέχονται με συχνό και άφθονο πότισμα, γιατί οι σπόροι που βλασταίνουν δεν πρέπει να αισθάνονται έλλειψη υγρού. Αφού εμφανιστούν τα σπορόφυτα, το πότισμα πρέπει να μειωθεί και το έδαφος στο κρεβάτι του κήπου πρέπει να είναι ελαφρώς υγρό ανά πάσα στιγμή. Αφού ξεκινήσει η ενεργός ανάπτυξη της πράσινης μάζας, η αφθονία του ποτίσματος αυξάνεται, εάν αυτό δεν γίνει, οι θάμνοι θα ανθίσουν πολύ νωρίς. Μόλις οι καρποί αρχίσουν να ωριμάζουν, το πότισμα πρέπει να γίνει πολύ σπάνιο. Όταν το κρεβάτι ποτίζεται ή βρέχει, η επιφάνειά του πρέπει να χαλαρώσει, διαφορετικά θα υπάρχει λίγο πράσινο και οι ταξιανθίες θα μεγαλώσουν αρκετά νωρίς.

Ταΐζοντας κόλιαντρο

Συνιστάται η εφαρμογή λιπασμάτων στο έδαφος πριν από τη σπορά των σπόρων. Και κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, οι θάμνοι δεν γονιμοποιούνται. Η περιοχή για σπορά πρέπει να προετοιμαστεί το φθινόπωρο, προστίθενται λιπάσματα καλίου-φωσφόρου και λίπασμα στο έδαφος κατά το σκάψιμο, ενώ την άνοιξη, ακριβώς πριν από τη σπορά των σπόρων, εφαρμόζονται λιπάσματα που περιέχουν άζωτο.

Τα χόρτα συλλέγονται καθώς μεγαλώνουν. Αφού σχηματιστούν οι μίσχοι των λουλουδιών, θα υπάρχει πολύ λιγότερο πράσινο, ενώ το φύλλωμα θα γίνει πιο τραχύ και η θρεπτική του αξία θα μειωθεί. Εάν φροντίζετε σωστά την καλλιέργεια και τηρείτε τους κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας κόλιανδρου, τότε μπορούν να συγκομιστούν 3 σοδειές πρασίνου από έναν θάμνο ανά εποχή.

Στην περιοχή όπου καλλιεργήθηκε αυτή η καλλιέργεια, το επόμενο έτος μπορείτε να φυτέψετε μελιτζάνες, καθώς και άλλους εκπροσώπους της οικογένειας Solanaceae.

Ασθένειες και παράσιτα του κόλιανδρου

Ασθένειες

Εάν φροντίζετε τον κόλιανδρο λανθασμένα ή δεν ακολουθείτε τους αγροτεχνικούς κανόνες της καλλιέργειας, οι θάμνοι μπορεί να επηρεαστούν από σκουριά, ραμουλάρια ή ωίδιο.

Η Ramulariasis είναι μια μυκητιακή ασθένεια που αναπτύσσεται ενεργά σε υψηλή υγρασία, εάν το καλοκαίρι είναι πολύ κρύο και πέφτει έντονη δροσιά το πρωί. Αυτή η ασθένεια μπορεί να καταστρέψει τους θάμνους κόλιανδρου. Στην επιφάνεια των λεπίδων των φύλλων σχηματίζονται καφέ κηλίδες με την πάροδο του χρόνου, εμφανίζεται μια ανοιχτή γκρίζα επίστρωση. Εξωτερικά, ο θάμνος μοιάζει σαν να έχει καεί και πεθαίνει αρκετά γρήγορα. Για προληπτικούς σκοπούς, ο σπόρος πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με διάλυμα Fitosporin-M πριν από τη σπορά, ωστόσο, στην περιοχή όπου φύτρωσε ο κόλιανδρος πέρυσι, δεν μπορεί να σπαρθεί αυτή την εποχή.

Μια άλλη μυκητιακή ασθένεια είναι η σκουριά, είναι πολύ συχνή και μπορεί να βλάψει πολύ μια δεδομένη καλλιέργεια. Στους προσβεβλημένους θάμνους, σχηματίζονται σκούρα κόκκινα φλύκταινα στην επιφάνεια των λεπίδων των φύλλων, με την πάροδο του χρόνου, και σπόρια μυκήτων χύνονται από αυτά, μεταφερόμενα από έντομα ή τον άνεμο. Για να αποφευχθεί η σκουριά των θάμνων, είναι απαραίτητο να ληφθούν τα ίδια προληπτικά μέτρα όπως και στην καταπολέμηση της ραμουλίασης.

Το ωίδιο είναι επίσης μια μυκητιακή ασθένεια. Στο υπέργειο τμήμα του προσβεβλημένου φυτού σχηματίζεται ένα υπόλευκο επίχρισμα. Με την πάροδο του χρόνου, αυτή η πλάκα γίνεται πιο πυκνή και αλλάζει το χρώμα της σε καφέ. Η ασθένεια αναπτύσσεται πιο ενεργά σε ξηρό και ζεστό καιρό με ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία και την υγρασία. Μια μεγάλη ποσότητα αζώτου στο έδαφος μπορεί επίσης να συμβάλει στην ανάπτυξη της νόσου. Όλοι οι άρρωστοι θάμνοι πρέπει να αφαιρεθούν από το έδαφος το συντομότερο δυνατό και να καταστραφούν. Για να απαλλαγείτε από μια τέτοια ασθένεια, εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να καταφύγετε σε λαϊκές θεραπείες, οι οποίες διακρίνονται από τη μη τοξικότητά τους: το φύλλωμα πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με διάλυμα ανθρακικού νατρίου ή φρέσκου φλόμου, πηγμένο γάλα ή έγχυμα ζυμωμένων ζιζανίων .

Το ριγέ ζωύφιο, το ζωύφιο της ομπρέλας, ο σποροφάγος και οι κάμπιες του χειμωνιάτικου σκουληκιού μπορούν να εγκατασταθούν στον κόλιανδρο.

Δεδομένου ότι οι ειδικοί δεν συνιστούν τον ψεκασμό των θάμνων με εντομοκτόνα, για να αποφευχθεί η εμφάνιση του σποροφάγου στους θάμνους, ο σπόρος πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία πριν από τη σπορά. Το φθινόπωρο, είναι επιτακτική ανάγκη να καθαρίσετε την περιοχή από όλα τα φυτικά υπολείμματα και το έδαφος θα χρειαστεί επίσης βαθύ σκάψιμο αυτή τη στιγμή.

Εάν εμφανιστούν ζωύφια ή κάμπιες κοπτικών σκουληκιών στους θάμνους, θα πρέπει να συλλεχθούν με το χέρι. Εάν καλλιεργείτε πολύ κόλιαντρο, τότε οι θάμνοι μπορούν να αντιμετωπιστούν με διάλυμα τέφρας ξύλου ή μουστάρδας και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια έγχυση φλούδας κρεμμυδιού.

Παρακάτω θα περιγράψουμε εκείνες τις ποικιλίες κόλιανδρου που είναι πιο δημοφιλείς στους κηπουρούς.

1. Caribe. Αυτή η υβριδική ολλανδική ποικιλία εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα. Οι θάμνοι έχουν πολύ φύλλωμα, το οποίο έχει έντονη και ευχάριστη μυρωδιά. Αυτό το ετήσιο φυτό είναι ανθεκτικό στον παγετό. Τα φύλλα του είναι πολύ τρυφερά και χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για το πρώτο και το δεύτερο πιάτο, καθώς και για σαλάτες, ενώ οι σπόροι του χρησιμοποιούνται στην παρασκευή ζαχαροπλαστικής και μαρινάδας.
2. Κεχριμπάρι. Η ποικιλία χαρακτηρίζεται από αργό μπουλόνι. Οι θάμνοι έχουν μεγάλο αριθμό πολύ αρωματικών φύλλων. Αυτό το φυτό περιέχει πολλά αιθέρια έλαια, τα χόρτα του προστίθενται στο πρώτο και το δεύτερο πιάτο, καθώς και σε σαλάτες, ενώ οι σπόροι του χρησιμοποιούνται στην παρασκευή λουκάνικων, ζαχαροπλαστικής και μαρινάδων.
3. Μποροντίνσκι. Αυτή η ποικιλία μεσαίας ωρίμανσης μπορεί να καταναλωθεί φρέσκια και από αυτήν μπορούν επίσης να παρασκευαστούν καρυκεύματα. Η γεύση αυτού του κόλιανδρου είναι πολύ ευχάριστη και η μυρωδιά είναι διακριτική.
4. Ντεμπούτο. Αυτή η ποικιλία μέσης ωρίμανσης είναι ανθεκτική στο μίσχο. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή μαρινάδων και διαφόρων πιάτων.
5. Κίνητρο. Μέτρια όψιμη ποικιλία. Ο θάμνος έχει μια συμπαγή ροζέτα που αποτελείται από σκούρα πράσινα γυαλιστερά φύλλα που φτάνει τα 25-30 εκατοστά. Αυτός ο κόλιανδρος μπορεί να προστεθεί σε πιάτα με κρέας, σαλάτες και σούπες.
6. Αφροδίτη. Αυτή η όψιμη ποικιλία έχει μια ανυψωμένη ροζέτα από φύλλα. Τα χόρτα έχουν ευχάριστη γεύση και εξαιρετικό άρωμα, προστίθενται σε σαλάτες και χρησιμοποιούνται για να διακοσμήσουν διάφορα πιάτα.
7. Τάιγκα. Μια πικάντικη ποικιλία όψιμης ωρίμανσης που έχει μεγάλη ποσότητα πλούσιου χρώματος φυλλώματος, έχουν μια ασυνήθιστη μυρωδιά. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα και τα χόρτα προστίθενται σε διάφορα πιάτα.
8. Εμπροσθοφυλακή. Αυτή η ποικιλία μέσης ωρίμανσης είναι χαμηλής ανάπτυξης. Η ροζέτα των φύλλων είναι ανασηκωμένη και έχει έντονη μυρωδιά. Οι σπόροι προστίθενται σε μαρινάδες και τα αποξηραμένα και φρέσκα φύλλα προστίθενται σε διάφορα πιάτα.

Επίσης δημοφιλείς είναι οι ακόλουθες ποικιλίες κόλιανδρου: Alekseevsky, King of the Market, Early, Kirovogradsky και Oktyabrsky.

Ιδιότητες του κόλιανδρου: οφέλη και βλάβες

Χρήσιμες ιδιότητες του κόλιανδρου

Η σύνθεση των βλαστών και του φυλλώματος του κόλιανδρου περιλαμβάνει ρουτίνη, καροτίνη, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και αιθέρια έλαια και οι καρποί περιέχουν στεροειδείς ενώσεις, τανίνες, σακχαρόζη, φρουκτόζη, γλυκόζη, πολυφαινόλες, λιπαρά έλαια, πηκτίνη, αλκαλοειδή, άμυλο και αιθέριο έλαιο. Αυτό το φυτό γίνεται ακόμη πιο χρήσιμο λόγω του γεγονότος ότι περιέχει ένα μείγμα οργανικών οξέων: λινολεϊκό, ελαϊκό, ισοελαϊκό, ασκορβικό, μυριστικό, στεατικό και παλμιτικό.

Ο κόλιανδρος έχει αντισκορβουτική, αναλγητική, διουρητική, ανθελμινθική και αποχρεμπτική δράση. Βοηθά στην αύξηση της όρεξης, στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στην απολύμανση του γαστρεντερικού σωλήνα, στη βελτίωση της κινητικότητας και της όρασης του εντέρου, στην αύξηση της ισχύος, στην τόνωση της νεφρικής λειτουργίας και ο κόλιανδρος βοηθά επίσης στην αϋπνία, εξαλείφει το πρήξιμο και ανακουφίζει από τη νευρική ένταση, τονώνει και τονώνει.

Ο χυμός μιας τέτοιας καλλιέργειας βοηθά στη μείωση της αιμορραγίας των ούλων και στην ενδυνάμωση τους, στην εξάλειψη του πονόδοντου και στην απολύμανση του στόματος κατά τη διάρκεια της στοματίτιδας. Τα χόρτα βοηθούν στον καθαρισμό του ανθρώπινου σώματος από την κακή χοληστερόλη και επίσης έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Η κατανάλωση μερικών φύλλων κόλιανδρου μπορεί να μειώσει τις επιπτώσεις του αλκοόλ και να απαλλαγεί από το hangover.

Αντενδείξεις

Ο κόλιανδρος δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν έχετε διαβήτη, στεφανιαία νόσο, θρόμβωση και θρομβοφλεβίτιδα, μετά από καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό ή για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Εάν τρώτε πολύ πράσινο κόλιανδρο, μπορεί να βλάψει ακόμη και ένα εντελώς υγιές άτομο: υπάρχει διαταραχή του εμμηνορροϊκού κύκλου και του ύπνου, καθώς και εξασθένηση της μνήμης. Σε ορισμένες περιπτώσεις, κατά την υπερκατανάλωση λαχανικών, μπορεί να εμφανιστεί αλλεργία: πόνος στην κοιλιά, έμετος, κνησμώδες εξάνθημα στην επιφάνεια του δέρματος, ναυτία και αναστατωμένα κόπρανα. Μόλις παρατηρήσετε τα πρώτα συμπτώματα αλλεργίας, πρέπει να πάρετε αμέσως ένα αντιισταμινικό, διαφορετικά μπορεί να εμφανιστούν αρκετά σύντομα επιπλοκές όπως το οίδημα του Quincke και το αναφυλακτικό σοκ.

κόλιανδρος ή κόλιανδρος – ένα πασίγνωστο μπαχαρικό, ιδιαίτερα αγαπητό στους κατοίκους των ανατολικών χωρών, που το καλλιεργούν εδώ και πολλά χρόνια. Χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό για διάφορα πιάτα: κρέας, λαχανικά, σε σάλτσες, καθώς και ωμό, σε σαλάτες.

Το φυτό κόλιανδρο έχει ένα έντονο ευχάριστο άρωμα που δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα άλλο. Το φυτό περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ασκορβικού οξέος. Οι ευεργετικές του ιδιότητες χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική, καθώς και στην αρωματοποιία και την κοσμετολογία.

Το ήξερες; Ο κόλιανδρος ή κόλιανδρος ονομάζεται επίσης ευρέως κινέζικος μαϊντανός, koliandra, hamem, kishnishi, σπορά kishnets, chilantro, kashnich, shlendra. Αυτό το μπαχαρικό είναι γνωστό στους ανθρώπους για περισσότερα από 5.000 χρόνια. Ακόμη και οι κάτοικοι της Αρχαίας Αιγύπτου ήξεραν πώς να καλλιεργούν κόλιαντρο. Τοποθετούσαν τα κλαδιά ή τους σπόρους του στους τάφους και τις σαρκοφάγους των Φαραώ, που βρέθηκαν αργότερα κατά τις ανασκαφές. Οι κάτοικοι της Αρχαίας Κίνας πίστευαν ότι η κατανάλωση κόλιανδρου έκανε έναν άνθρωπο αθάνατο. Στο Μεσαίωνα, τα ποτά αγάπης παρασκευάζονταν από σπόρους κόλιανδρου και στη Νότια Ασία εξακολουθεί να θεωρείται αφροδισιακό.

Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε όλα τα χαρακτηριστικά του φυτού, θα μάθουμε πότε είναι καλύτερο να φυτέψουμε κόλιαντρο για να έχουμε μια καλή συγκομιδή πρασίνου ή να προετοιμάσουμε σπόρους, καθώς και πώς να φροντίζουμε σωστά αυτό το φυτό.

Κόλιανδρος και κόλιανδρος, δύο ονόματα - ένα φυτό

Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι ο κόλιανδρος και ο κόλιανδρος είναι το ίδιο φυτό και τα θεωρούν διαφορετικά μπαχαρικά. Στην πραγματικότητα, ο κόλιανδρος είναι οι σπόροι του φυτού και ο κόλιανδρος είναι τα χόρτα του. Στη μαγειρική, ο κόλιανδρος χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε σαλάτες ή σάλτσες και οι σπόροι κόλιανδρου χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό για να διατηρούν τα πιάτα με κρέας φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Επιπλέον, ο αρωματικός κόλιανδρος προστίθεται σε λουκάνικα, κονσέρβες, τυριά, αρτοσκευάσματα, ακόμη και σε ορισμένα είδη γερμανικής μπύρας. Οι σπόροι κόλιανδρου είναι πλούσιοι σε αιθέρια έλαια, βιταμίνες A, E, K, PP, καθώς και σε κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, ιώδιο, φώσφορο.

Το ήξερες; Μόνο οι καλά ώριμοι σπόροι έχουν χαρακτηριστικό λαμπερό άρωμα. Αυτά που δεν είναι ώριμα έχουν εντελώς διαφορετική, ακόμη και δυσάρεστη μυρωδιά ζωύφιου. Εδώ πιθανότατα πήραν το όνομά τους οι σπόροι του κόλιανδρου - κόλιανδρος: "coris" στα ελληνικά σημαίνει "ζουμί".

Πώς να φυτέψετε κόλιανδρο στον κήπο, όροι και προϋποθέσεις για τη φύτευση ενός πικάντικου φυτού

Coriander sativum (λαχανικός κόλιανδρος) -Πρόκειται για ετήσιο ποώδες φυτό του γένους κόλιανδρου, της οικογένειας των Apiaceae. Η πιο κοινή ποικιλία είναι η Yantar, η οποία αντιπροσωπεύει το 90% όλων των σπαρμένων εκτάσεων.

Η καλλιέργεια του κόλιανδρου είναι ευρέως διαδεδομένη στην Ουκρανία, στο νότιο τμήμα του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας και στον Βόρειο Καύκασο. Ωστόσο, ορισμένοι καλλιεργητές λαχανικών καταφέρνουν να το καλλιεργήσουν στο γεωγραφικό πλάτος της Μόσχας και ακόμη και στην κεντρική Γιακουτία. Ο άγριος κόλιανδρος μπορεί να δει στην Κριμαία, τον Καύκασο και την Κεντρική Ασία.

Ο κόλιανδρος χρησιμοποιήθηκε στη μαγειρική και για ιατρικούς σκοπούς από τους κατοίκους της Αρχαίας Ελλάδας και της Αρχαίας Ρώμης, στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη, τις νότιες ευρωπαϊκές περιοχές της Ρωσίας και του Καυκάσου. Η τεχνολογία για την καλλιέργεια κόλιανδρου, παρά την εξωτική φύση της, δεν απαιτεί πολύπλοκα μέτρα, επομένως, εάν είναι επιθυμητό, ​​ακόμη και ένας αρχάριος καλλιεργητής λαχανικών μπορεί να καλλιεργήσει κόλιανδρο στο δικό του οικόπεδο. Πριν ωριμάσουν οι σπόροι, καλλιεργείται κόλιαντρο και στη συνέχεια αφήνεται το φυτό για σπόρο και λαμβάνεται κόλιανδρος.

Το ήξερες; Ο κόλιανδρος είναι το αρχαιότερο γνωστό μπαχαρικό στην ανθρώπινη ιστορία. Αναφέρεται ακόμη και στην Παλαιά Διαθήκη.

Χουρμάδες για φύτευση κόλιανδρου (κόλιαντρο)

Ο κόλιανδρος είναι ένα αρκετά ανθεκτικό στο κρύο φυτό. μπορεί να αντέξει τους παγετούς έως και -5˚ C.Ως εκ τούτου, μπορείτε να φυτέψετε κόλιανδρο πριν από το χειμώνα, τότε το πρώτο πράσινο θα εμφανιστεί τον Μάρτιο. Για να καλλιεργήσετε κόλιανδρο σε ένα θερμοκήπιο, πρέπει να το σπείρετε στα τέλη Φεβρουαρίου - αρχές Μαρτίου, τότε οι πρώτοι βλαστοί θα εμφανιστούν σε 40 ημέρες.

Αλλά πιο συχνά, ο κόλιανδρος σπέρνεται σε ανοιχτό έδαφος την άνοιξη, όταν το έδαφος έχει αποψυχθεί και ζεσταθεί αρκετά, γύρω στα τέλη Απριλίου. Με αυτή τη σπορά οι σπόροι θα ωριμάσουν μέχρι το τέλος Αυγούστου.

Εάν σπείρετε τους σπόρους Μάιο - Ιούνιο, οι μίσχοι των λουλουδιών θα φυτρώσουν σε 20 ημέρες, αλλά το φυτό θα είναι πιο αδύναμο από ό,τι αν φυτευτεί νωρίς την άνοιξη.

Η σπορά του κόλιανδρου μπορεί να γίνει όχι μόνο την άνοιξη, αλλά ακόμη και τον Αύγουστο - μόνο οι βλαστοί θα εμφανιστούν ακόμη αργότερα.

Πώς να επιλέξετε μια τοποθεσία για φύτευση (χώμα, φωτισμός, προστασία από τον αέρα κ.λπ.)

Ο κόλιανδρος είναι ένα φυτό που απαιτεί φως, εάν είναι ελλιπές, η ωρίμανση επιβραδύνεται, η απόδοση και η περιεκτικότητα σε αιθέριο έλαιο μειώνονται. Για να πάρετε μια καλή συγκομιδή σπόρων κόλιανδρου, πρέπει να σπείρετε μόνο σε μια ηλιόλουστη περιοχή.Είναι καλύτερο να φυτέψετε το φυτό σε μια πεδιάδα ή σε λόφο, αλλά όχι σε μια κοιλότητα, διαφορετικά θα βραχεί πριν ωριμάσει. Το έδαφος είναι κατάλληλο αργιλώδες και αμμοπηλώδες, μέτρια όξινο ή ουδέτερο, χαλαρό και καλά λιπασμένο κατά το σκάψιμο.

Πώς να φυτέψετε σπόρους κόλιανδρου

Μερικοί αρχάριοι καλλιεργητές λαχανικών που δεν ήξεραν πώς να φυτέψουν κόλιαντρο στη ντάτσα τους, απλώς σκόρπισαν μερικούς σπόρους κόλιανδρου και τους έριξαν στο χώμα. Και μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, πήραμε αρκετά καλούς, πλούσιους και πράσινους θάμνους κόλιανδρου.

Αυτή είναι μια άλλη απόδειξη της ανεπιτήδευτης φύσης του φυτού, αλλά αυτό μπορεί να γίνει εάν ο κόλιανδρος καλλιεργείται μόνο για πράσινο.

Για την προετοιμασία και τη συλλογή μιας άφθονης και υψηλής ποιότητας συγκομιδής σπόρων μπαχαρικών, οι απαιτήσεις είναι πιο αυστηρές. Επομένως, υπάρχουν αρκετές προϋποθέσεις για το πώς να φυτέψετε σωστά τους σπόρους κόλιανδρου.

Προετοιμασία του χώρου για σπορά

Το έδαφος πρέπει να προετοιμαστεί το φθινόπωρο - σκάψτε προσεκτικά με ένα φτυάρι (περίπου 20-28 cm) και να γονιμοποιηθεί καλά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη άμμο και ως λίπασμα προσθέστε ½ κουβά μείγματος χούμου με φρέσκια στάχτη ξύλου ανά τετραγωνικό μέτρο φύτευσης.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε υπερφωσφορικό και κάλιο ως λιπάσματα, πρέπει να ραντιστούν στο έδαφος πριν από τη σπορά του κόλιανδρου, 20-30 g ανά τετραγωνικό μέτρο. Την άνοιξη, αμέσως πριν τη σπορά, προσθέστε 1 κ.σ. στο χώμα. κουταλιά ουρία ανά τετραγωνικό μέτρο και περιχύνουμε με ένα ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.

Για να καλλιεργήσετε κόλιανδρο, μπορείτε να σπείρετε σπόρους όλο το καλοκαίρι σε διαστήματα μιας ή δύο εβδομάδων. Η συγκομιδή του κόλιανδρου γίνεται μετά από 40-55 ημέρες, οπότε μπορούν να καλλιεργηθούν αρκετές καλλιέργειες στην ίδια περιοχή. Κατά την εκ νέου σπορά, πρέπει να προσθέσετε 1 κουτ. υπερφωσφορικό ή νιτροαμμοφώσκα ανά τετραγωνικό μέτρο εδάφους.

Δεδομένου ότι ο κόλιανδρος μεγαλώνει αρκετά γρήγορα, πρέπει να φυτεύετε μια νέα παρτίδα σπόρων περίπου κάθε τρεις εβδομάδες, τότε η προσφορά φύλλων και μπαχαρικών θα διαρκέσει για ολόκληρο το έτος.

Σπουδαίος! Το κόλιανδρο, το οποίο καλλιεργείται για χόρτα, θα πρέπει να συλλέγεται αμέσως μόλις αρχίσουν να σχηματίζονται οι ταξιανθίες, καθώς τα μπουμπούκια στα χόρτα είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητα.

Πώς να σπείρετε σπόρους κόλιανδρου

Ο κόλιανδρος σπέρνεται με σπόρους διάσπαρτους ή σε αυλάκια με ρυθμό 2 g σπόρων ανά τετραγωνικό μέτρο και σε βάθος 1,5 cm Η απόσταση μεταξύ των φυτών πρέπει να είναι περίπου 10-13 cm και μεταξύ των σειρών 25-35 cm.

Ο χρόνος που χρειάζεται για να φυτρώσει ο κόλιανδρος εξαρτάται από το πότε το φυτέψατε και τις καιρικές συνθήκες. Γενικά, αρκετά αργά - από 2 έως 4 εβδομάδες.

Το ήξερες; Οι σπόροι κόλιανδρου χάνουν γρήγορα τη βιωσιμότητά τους, επομένως για τη σπορά πρέπει να πάρετε σπόρους όχι μεγαλύτερους από δύο χρόνια. Ταυτόχρονα, ως μπαχαρικό, οι σπόροι διαρκούν πολύ περισσότερο.

Σωστή φροντίδα των δενδρυλλίων

Για τη φροντίδα των σπορόφυτων κόλιανδρου, αρκούν τα τυπικά μέτρα, τα οποία περιλαμβάνουν βοτάνισμα, χαλάρωση και έγκαιρο πότισμα.

Χαρακτηριστικά του ποτίσματος του κόλιανδρου

Είναι πολύ σημαντικό να παρακολουθείτε συνεχώς την υγρασία του εδάφους, καθώς εάν στεγνώσει πολύ, εμφανίζεται πρώιμο μπουλόνι και η ποιότητα του προϊόντος πέφτει απότομα. Το έδαφος για τον κόλιανδρο πρέπει να είναι πάντα χαλαρό και υγρό. Σε περιόδους βροχής ή υψηλής υγρασίας, δεν χρειάζεται να ποτίζετε κόλιανδρο.

Κατά τη διάρκεια της βλάστησης του δενδρυλλίου, αρκεί απλά να διατηρείται το έδαφος υγρό με πότισμα δύο φορές την εβδομάδα με 3-5 λίτρα νερό ανά τετραγωνικό μέτρο. Κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης της φυλλοβόλας μάζας, είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί άφθονο και τακτικό πότισμα του κόλιανδρου (περίπου 8 λίτρα ανά τετραγωνικό μέτρο) έτσι ώστε να μην αρχίσει να ανθίζει εκ των προτέρων.

Μόλις αρχίσουν να ωριμάζουν οι σπόροι, το πότισμα μειώνεται στο ελάχιστο - 2 λίτρα νερού ανά τετραγωνικό μέτρο.

Κανόνες για τη διατροφή του κόλιανδρου στον κήπο

Η καλλιέργεια του κόλιανδρου δεν απαιτεί λίπανση κατά την ενεργό ανάπτυξη και ανάπτυξη του φυλλώματος. Όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα λιπάσματα πρέπει να εφαρμόζονται εκ των προτέρων, κατά την προετοιμασία του εδάφους πριν από τη φύτευση. Το φθινόπωρο προστίθενται στο έδαφος λιπάσματα λιπάσματος, χούμου, καλίου και φωσφόρου και την άνοιξη, αμέσως πριν τη σπορά, εφαρμόζεται αζωτούχο λίπανση.

Αραίωση των φύτρων

Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το έδαφος πρέπει να διατηρείται καθαρό και χαλαρό, τα ζιζάνια πρέπει να αφαιρούνται έγκαιρα και οι καλλιέργειες να αραιώνονται, επιλέγοντας τις πιο δυνατές και αφήνοντας 7-10 εκατοστά μεταξύ τους. Αυτό είναι απαραίτητο για να αναπτυχθεί πλούσιος κόλιανδρος και να πάρει υψηλή απόδοση, αφού εάν φυτευτεί πυκνά, θα είναι λεπτόφυλλο και αδύναμο.

Ο κόλιανδρος (ή κόλιανδρος) είναι ένα υπέροχο πικάντικο βότανο, καρύκευμα για πολλά γαστρονομικά πιάτα και σάλτσες. Το αναντικατάστατο άρωμα του κόλιανδρου είναι εκπληκτικά ικανό να συμπληρώσει μια ποικιλία φαγητών, δίνοντάς του μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η καλλιέργεια κόλιανδρου είναι τόσο δημοφιλής αυτή τη στιγμή.

Αυτό το πικάντικο βότανο έχει γίνει διάσημο χάρη στη διάδοση της κορεατικής κουζίνας στις περιοχές μας. Έχοντας καλλιεργήσει κόλιαντρο για περισσότερα από πέντε χιλιάδες χρόνια, οι κάτοικοι της Χώρας του Ανατέλλοντος Ήλιου εξακολουθούν να του αποδίδουν τη δύναμη της μακροζωίας.

Ο κόλιανδρος (κόλιανδρος) είναι μονοετές φυτό, μέλος της οικογένειας των Apiaceae. Οι σπόροι, όπως και τα χόρτα αυτής της πικάντικης καλλιέργειας, έχουν ένα αρκετά ευχάριστο άρωμα λόγω των αιθέριων ελαίων που περιέχουν. Ο κόλιανδρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο φρέσκος όσο και αποξηραμένος.

Ποια ποικιλία κόλιανδρου να διαλέξω;

Πριν επιλέξετε μια ποικιλία από κόλιανδρο, πρέπει να αποφασίσετε για ποιο σκοπό θα χρειαστείτε το μπαχαρικό. Εάν είναι χόρτα, τότε είναι καλύτερο να επιλέξετε ποικιλίες λαχανικών - διακρίνονται από την υψηλή τους αρωματικότητα, την ιδιαίτερη τρυφερότητα των φύλλων και την όψιμη περίοδο ανθοφορίας. Εάν ο κόλιανδρος καλλιεργείται για παραγωγή κόλιανδρου, τότε πρέπει να φυτευτούν ποικιλίες που παράγουν σπόρους υψηλής ποιότητας. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες λαχανικών είναι:

• Το Avangard είναι ένα συμπαγές φυτό μικρού ύψους με πυκνό φύλλωμα και έντονο πικάντικο άρωμα.
• Το Caribe είναι μια συμπαγής, καλά φύλλα και όψιμη ποικιλία, χόρτα με μεγάλη ανατομή με λεπτή γεύση και έντονο άρωμα.
• Το King of Market είναι μια πρώιμη ποικιλία, που διακρίνεται από σημαντική ποσότητα πράσινης μάζας, συμπαγή φυτά με ζουμερά, τρυφερά πράσινα και έντονο πικάντικο άρωμα.
• Το Borodinsky είναι μια ποικιλία μέσης εποχής, συμπαγή αλλά ψηλά (έως 70 cm) φυτά, τα χόρτα έχουν ήπια γεύση, κατάλληλα για σαλάτες και γαρνίρισμα πιάτων, που προορίζονται για καλλιέργεια στο έδαφος.
• Η τάιγκα είναι μια ποικιλία όψιμης ωρίμανσης, αλλά ανθεκτική στην ανθοφορία, συμπαγή μικρά φυτά με πυκνό φύλλωμα.
• Το Piknik είναι μια πρώιμη ποικιλία, ένας συμπαγής θάμνος με χοντρά οδοντωτά φύλλα, έντονο άρωμα και ήπια γεύση, μπορεί να φυτευτεί σε περβάζι.

Για να αποκτήσετε χόρτα και φρούτα, είναι κατάλληλες ποικιλίες που καλλιεργούνται μόνο στο έδαφος:

• Το κεχριμπάρι είναι ένα φυτό με καλά φύλλα, με λεπτή γεύση πράσινο μέρος, οι σπόροι έχουν ένα έντονο πικάντικο άρωμα.
• Η Venus είναι μια ποικιλία σαλάτας με πυκνά, τρυφερά χόρτα, οι σπόροι έχουν ένα ήπιο πικάντικο άρωμα και χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν τις μαρινάδες και τα αρτοσκευάσματα.
• Ο Alekseevsky είναι μια ποικιλία μεσαίας εποχής, ανθίζει αργά, είναι ανθεκτική στις χαμηλές θερμοκρασίες, τα χόρτα είναι τρυφερά, πικάντικα, σπόροι με υψηλή περιεκτικότητα σε εστέρες.

Έδαφος για φύτευση κόλιανδρου σε ανοιχτό έδαφος

Το φυτό λατρεύει τα ελαφρά αργιλώδη και αμμοπηλώδη εδάφη και τα ελαφριά, καλά φωτισμένα μέρη. Ο κόλιανδρος αναπτύσσεται επίσης καλά σε ημισκιερά κρεβάτια, αλλά όχι στη σκιά των δέντρων, διαφορετικά θα αναπτυχθούν με καθυστέρηση και γρήγορα θα υπερφυτρώσουν με μίσχους λουλουδιών, αλλά χρειαζόμαστε πρασινάδα πρώτα από όλα.

Εάν το έδαφος στην περιοχή δεν μπορεί να καυχηθεί για γονιμότητα και ελαφρότητα, προσθέστε άμμο σε αυτό ή γονιμοποιήστε το με χούμο (μισό κουβά ανά 1 τετραγωνικό μέτρο) ή με ορυκτά λιπάσματα σε ποσοστό 30 g ανά τετραγωνικό μέτρο, εκτελώντας αυτούς τους χειρισμούς σε αρχή της άνοιξης. Πριν τη σπορά, σκάβουμε και βρέχουμε καλά την περιοχή.

Σπουδαίος: Το κρεβάτι κόλιανδρου πρέπει να βρίσκεται σε λόφο ή επίπεδη περιοχή. Εάν το σπείρετε σε πεδιάδα, τα φυτά δεν θα έχουν χρόνο να αναπτυχθούν - θα πεθάνουν από την υπερχείλιση.

Προετοιμασία σπόρων κόλιανδρου για φύτευση σε ανοιχτό έδαφος

Μπορείτε να σπείρετε κόλιαντρο νωρίς την άνοιξη, όταν το έδαφος είναι γεμάτο νερό, ειδικά επειδή αυτό το φυτό δεν φοβάται τον παγετό. Απλώς μουλιάζουμε τους σπόρους σε νερό ή με την προσθήκη διεγερτικού ανάπτυξης για γρήγορη βλάστηση.

Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε χημικά διεγερτικά, μουλιάστε τους σπόρους κόλιανδρου σε χυμό αλόης. Η περαιτέρω επανασπορά γίνεται με ξηρούς σπόρους.

Καλλιέργεια κόλιανδρου από σπόρους σε ανοιχτό έδαφος

Ήδη στα τέλη Φεβρουαρίου και αρχές Μαρτίου, μπορείτε να σπείρετε σπόρους κόλιανδρου σε θερμοκήπια. Αφού βλαστήσουν οι σπόροι, θα εμφανιστούν μίσχοι λουλουδιών την 40η ημέρα.

Εάν σπείρετε σπόρους Μάιο-Ιούνιο, τότε στις 20. Ο κόλιανδρος σπέρνεται σε ανοιχτό έδαφος από τις 20 Απριλίου έως τις 28 Απριλίου. Για 1 τ.μ. θα χρειαστείτε 2,5 γραμμάρια σπόρων. Το βάθος σποράς των σπόρων κόλιανδρου είναι 1,5-2 cm, η απόσταση μεταξύ των φυτών είναι 10-13 cm, μεταξύ των σειρών είναι 15-30 cm (δεν χρειάζεται να μουλιάσουν οι σπόροι κόλιανδρου πριν από τη σπορά). Όταν εμφανιστούν δύο αληθινά φύλλα, αραιώστε, αφήνοντας απόσταση 8 εκατοστών μεταξύ των φυτών, ο κόλιανδρος πρέπει να καλλιεργείται σε θερμοκρασία 20-25°C, με άφθονο φωτισμό, καθώς πρόκειται για φυτά μεγάλης ημέρας. Σε κακό φωτισμό, η ανάπτυξη του κόλιανδρου θα επιβραδυνθεί.

Κανόνες για τη φροντίδα του κόλιανδρου σε ανοιχτό έδαφος

Το κόλιανδρο, καθώς και το σέλινο με φύλλα και μίσχους και άλλα χόρτα στον κήπο, χρειάζονται τακτική αλλά όχι περίπλοκη φροντίδα. Και συγκεκριμένα:

• αφαίρεση ζιζανίων?
• χαλάρωση του εδάφους,
• έγκαιρο πότισμα.

Το πότισμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε ξηρά καλοκαίρια - λόγω έλλειψης υγρασίας, το φυτό μπορεί να μην σχηματίσει ροζέτα και να εκτοξεύσει βέλη. Για μια πρώιμη συγκομιδή, ο κόλιανδρος μπορεί να φυτευτεί σε θερμοκήπιο, εστία ή απλά κάτω από μια μεμβράνη.

Η φροντίδα των σπόρων κόλιανδρου που βλάστησαν πρόσφατα θα πρέπει να είναι πιο προσεκτική από ό,τι για τα ενήλικα φυτά. Εμφανίζονται πάνω από την επιφάνεια του εδάφους συνήθως 2 - 3 εβδομάδες μετά τη σπορά τους. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι σημαντικό να αφαιρέσετε αμέσως τα ζιζάνια που μπορούν να καταστρέψουν τους εύθραυστους μίσχους τους. Και αφού μεγαλώσουν κατά περίπου 5 cm, μπορούν να τροφοδοτηθούν επιπλέον με αζωτούχο λίπασμα. Αλλά πριν από αυτό, συνιστάται να αραιώσετε το κρεβάτι, αφαιρώντας τους αδύναμους βλαστούς. Παρεμπιπτόντως, μπορούν ήδη να χρησιμοποιηθούν για φαγητό.

Όταν ταΐζετε το νεαρό κόλιανδρο, μπορείτε να σκορπίσετε σάπια φύλλα πάνω από το κρεβάτι με αυτό, αυτό θα αποτρέψει την ανάπτυξη των ζιζανίων και θα διατηρήσει την υγρασία στο έδαφος. Αυτό είναι όλο το νόημα της φροντίδας, για να μάθετε τις περιπλοκές των οποίων μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο.

Εάν αυτό το πικάντικο βότανο καλλιεργείται για χόρτα, τότε θα πρέπει να αποτραπεί η ανθοφορία του, κόβοντας αμέσως τα εγκατεστημένα μπουμπούκια. Εάν το φυτό καλλιεργείται για σπόρους κόλιανδρου, τότε, αντίθετα, η πρώιμη ανθοφορία θα ωφεληθεί μόνο.

Το κόλιανδρο θεωρείται ένα βότανο κήπου για μεγάλη ημέρα. Καθώς μειώνεται, η εντατική ανάπτυξή του θα επιβραδυνθεί. Επομένως, όσοι σχεδιάζουν να καλλιεργήσουν αυτό το μπαχαρικό για χόρτα, συνιστάται να το φυτέψουν όσο το δυνατόν πιο αργά.

Στα τέλη Ιουλίου, Αυγούστου και αρχές Σεπτεμβρίου, οι μίσχοι λουλουδιών ουσιαστικά δεν σχηματίζονται πάνω του και το πράσινο, αντίθετα, μεγαλώνει πολύ άγρια. Ο Ιούνιος είναι μια εξαιρετική εποχή για τη συλλογή σπόρων. Αντίστοιχα, το κρεβάτι με κόλιανδρο πρέπει να φυτευτεί νωρίς την άνοιξη. Η φροντίδα του θα είναι λίγο πιο δύσκολη, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Πολλαπλασιασμός του φυτού κόλιαντρο

Αυτή η καλλιέργεια πολλαπλασιάζεται με σπόρους. Πρέπει να είναι πλήρως ώριμα. Αυτό καθορίζεται από το χρώμα του καρπού. Όταν ροδίσουν, αφαιρεθούν εύκολα από το φυτό με το χέρι ή αρχίσουν να πέφτουν, οι σπόροι είναι ώριμοι και έτοιμοι για συλλογή. Η αναπαραγωγή του κόλιανδρου μπορεί επίσης να συμβεί ως αποτέλεσμα της αυτοσποράς, όταν κάποιοι από τους σπόρους χάνονται κατά τη συλλογή και στη συνέχεια πέφτουν στο έδαφος. Έχοντας ξεχειμωνιάσει αρκετά με ασφάλεια κάτω από το χιόνι, συνήθως αναδύονται αρκετά φιλικά την άνοιξη.

Ασθένειες και παράσιτα του κόλιανδρου;

Τα φυτά μπορούν να προσβληθούν από ασθένειες όπως το ωίδιο και η ραμουλάρια. Μεταξύ των παρασίτων που επιτίθενται σε αυτήν την καλλιέργεια είναι ο σποροφάγος κόλιανδρου, οι κοριοί (διάφοροι τύποι), ο σκόρος της ομπρέλας, καθώς και ο χειμωνιάτικος σκώληκας, που ροκανίζει το στέλεχος του φυτού και ο συρματόσπορος, που καταστρέφει το ριζικό σύστημα.

Συγκομιδή κόλιανδρου

Η καλλιέργεια μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο για χόρτα όσο και για σπόρους. Και τα δύο είναι εξαιρετικά μπαχαρικά όταν είναι φρέσκα και στεγνά. Για να έχει ένα φυτό χαρακτηριστικό άρωμα, πρέπει να ξέρετε πότε να το συλλέξετε σωστά και πώς να το προετοιμάσετε για αποθήκευση.

Εάν καλλιεργείτε κόλιαντρο, τότε σκοπεύετε να μαζέψετε χόρτα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να κόψετε το γρασίδι πριν αρχίσει η ανθοφορία. Αφού σχηματιστούν οι ωοθήκες, η γεύση των χόρτων επιδεινώνεται σημαντικά και ο καρπός αρχίζει να ωριμάζει. Είναι αρκετά δύσκολο να πιάσετε αυτή τη στιγμή, επομένως οι έμπειροι κηπουροί συνιστούν τη συλλογή των φύλλων μόλις φτάσουν σε ύψος 10-12 cm.

Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται είτε νωρίς το πρωί είτε με συννεφιά. Τα κομμένα κλαδιά συλλέγονται σε μικρά τσαμπιά και κρεμάζονται για να στεγνώσουν στη σκιά με καλό βύθισμα. Βεβαιωθείτε ότι το μπαχαρικό δεν εκτίθεται στο φως του ήλιου, διαφορετικά θα χάσει σχεδόν το υπέροχο άρωμά του. Ο αποξηραμένος κόλιανδρος μπορεί αργότερα να κοπεί. Σε αυτή τη μορφή, είναι πολύ πιο βολικό να το αποθηκεύσετε σε ειδικά δοχεία με σφιχτά καπάκια.