Ο κιμάς ρολό κοτόπουλου είναι ένα πρωτότυπο και πεντανόστιμο ορεκτικό που θα γίνει εύκολα άξια διακόσμηση για κάθε τραπέζι!

Κιμάς ρολό κοτόπουλου με αυγό και τυρί

Συστατικά:

Για κιμά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό;
• αυγό - 3 τεμ.;
• τριμμένη φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μπαχαρικά.

Για τη γέμιση:

• φρέσκα βότανα - 50 g.
• αυγό - 4 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• τυρί - 200 g;
• μπαχαρικά;
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Έτσι, αλέστε μέσω ενός μύλου κρέατος, καρυκεύστε με μπαχαρικά, προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε καλά τη μάζα. Μετά από αυτό, το αφήνουμε να σταθεί για 30 λεπτά και προχωράμε στην προετοιμασία της γέμισης. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού. Βράζουμε τα αυγά δυνατά, ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση. Τώρα πάρτε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος, αλείψτε το με βούτυρο, απλώστε τον κιμά σε ομοιόμορφη στρώση και απλώστε προσεκτικά από πάνω τη γέμιση αυγού. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και πιέζουμε ελαφρά. Τυλίξτε το ρολό, ανασηκώνοντας προσεκτικά το χαρτί από τη μία πλευρά, τοποθετήστε το σε ένα ταψί, με τη ραφή προς τα κάτω, τρυπήστε με ένα μαχαίρι πολλές τρύπες και ψήστε το ρολό με κιμά κοτόπουλου σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ψηθεί.

Ρολό κοτόπουλο κιμά με μανιτάρια

Συστατικά:

• κιμάς κοτόπουλου - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• φρέσκα μανιτάρια - 300 g.
• τριμμένη φρυγανιά?
• μπαχαρικά;
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Πλένουμε τα μανιτάρια, τα επεξεργαζόμαστε και τα ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Πλένουμε την πιπεριά, τη στεγνώνουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και την κόβουμε σε μακριές λωρίδες. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε την πιπεριά και, ανακατεύοντας, τηγανίστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.

Τοποθετούμε τον κιμά κοτόπουλου σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, ανακατεύουμε καλά και τον τοποθετούμε σε ένα τραπέζι σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο. Με έναν βρεγμένο πλάστη ανοίγουμε τον κιμά σε ένα λεπτό επίπεδο κέικ, τοποθετούμε το ψητό ομοιόμορφα από πάνω, σηκώνουμε προσεκτικά την άκρη του αλουμινόχαρτου και σχηματίζουμε ένα σφιχτό ρολό.

Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε ελαφρά το αυγό με ένα πιρούνι, αλείφουμε το ρολό με αυτό το μείγμα και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να γίνει στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, κόψτε το ρολό σε μικρές μερίδες, τοποθετήστε το σε ένα όμορφο πιάτο και διακοσμήστε με φρέσκα λαχανικά και κλωνάρια μυρωδικών.

Ρολό κιμά κοτόπουλου στο φούρνο

Συστατικά:

• στήθη κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• πράσινα φασόλια - 150 g;
• πιπεριά - 0,5 τεμ.;
• τυρί - 50 g;
• μπαχαρικά;
• κρεμμύδι - 0,5 τεμ.

Παρασκευή

Ένα ρολό κιμά κοτόπουλου με γέμιση λαχανικών αποδεικνύεται απολαυστικά νόστιμο και ζουμερό. Δείτε μόνοι σας ακολουθώντας την παρακάτω συνταγή. Ας ετοιμάσουμε, λοιπόν, πρώτα φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, κρεμμύδια, φασολάκια, γλυκές πιπεριές, μπαχαρικά και τυρί. Χωρίζουμε τα στήθη σε δύο μέρη: από το ένα ετοιμάζουμε κιμά με την προσθήκη κρεμμυδιού, αλατιού και μπαχαρικών. Και αφήνουμε το άλλο μέρος ολόκληρο και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Επεξεργαζόμαστε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και την κόβουμε σε λωρίδες.

Τώρα απλώνουμε τον κιμά κοτόπουλου σε ομοιόμορφη στρώση στο αλουμινόχαρτο, στη μέση βάζουμε τη γέμιση από τα πράσινα φασόλια, το γλυκό πιπέρι, το τριμμένο τυρί και το δεύτερο φιλέτο με μπαχαρικά. Στη συνέχεια τυλίξτε το σφιχτά, στερεώστε το με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγουμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο, ξαναβάζουμε το σκεύος στο φούρνο και το αφήνουμε να ροδίσει για λίγα λεπτά.

Αυτό το ρολό έχει δημιουργηθεί απλά για να σας φτιάξει τη διάθεση. Ο πιο τρυφερός κιμάς κοτόπουλου σε συνδυασμό με μια λαμπερή και αρωματική γέμιση είναι κάτι μοναδικά νόστιμο.

Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το ρολό όποια μέρα θέλετε για να απολαύσετε νόστιμο φαγητό στον εαυτό σας και στους αγαπημένους σας. Λοιπόν, αν τα μαγειρέψετε για το γιορτινό τραπέζι, σίγουρα δεν θα χαθούν ανάμεσα στα άλλα πιάτα.

Απαιτούμενα Προϊόντα

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 700 γραμμάρια.
• πιπεριά - 1 τεμάχιο.
• Καπνιστό κρέας - 100 γραμμάρια.
• Τυρί - 100 γραμμάρια.
• Αλεύρι, κρέμα - μία κουταλιά της σούπας το καθένα.
• Αυγό - 2 τεμάχια.
• Κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μείγμα αλατιού, πιπεριού - για γεύση.
• Άνηθος - 1 μικρό μάτσο.
• Βούτυρο - 10-20 γραμμάρια.

Παρασκευή

Πρώτα θα ετοιμάσουμε τον κιμά για τα ψωμάκια, και μόνο μετά θα αρχίσουμε να γεμίζουμε. Πρώτα απ 'όλα, κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια και στείλτε το σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος για άλεση.

Τώρα που το κρέας ψιλοκόβεται, ετοιμάζουμε ένα μείγμα που θα το κάνει τρυφερό και ζουμερό. Για αυτό χρειαζόμαστε πολύ λίγα υλικά. Θα πάρουμε ένα αυγό και θα το συνδυάσουμε με αλεύρι και κρέμα.

Εάν δεν έχετε κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε μια-δυο κουταλιές της σούπας γάλα πλήρες.

Προσθέστε αλάτι και ένα μείγμα πιπεριών και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα.

Ρίξτε το έτοιμο μείγμα στο ψιλοκομμένο κρέας.

Ανακατεύουμε καλά. Ο κιμάς είναι έτοιμος. Αφήστε το στην άκρη προς το παρόν και αφήστε το να βράσει.

Ήρθε η ώρα της γέμισης. Αρχικά, ας δούμε τις πιπεριές. Το χρώμα του λαχανικού δεν έχει μεγάλη σημασία. Μπορεί να είναι κόκκινο, κίτρινο ή πράσινο. Επιλέξτε σύμφωνα με το γούστο σας. Το κυριότερο είναι ότι είναι ζουμερό και κρεατικό.

• Αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά και μετά την κόβουμε σε μικρούς κύβους.
• Το τυρί μπορεί να είναι κομμένο σε λεπτές φέτες ή τριμμένο.
• Κόβουμε το καπνιστό κρέας σε μικρούς κύβους.
• Συνδυάστε το κρέας, το τυρί και την πιπεριά σε ένα μπολ και προσθέστε σε αυτά τον ψιλοκομμένο άνηθο.
• Για να προσθέσουμε ζουμερό στη γέμισή μας και να εκφράσουμε τη γεύση πιο καθαρά, προσθέτουμε κέτσαπ.

Ανακατεύουμε τη γέμιση. Αποδεικνύεται πολύ φωτεινό και αρωματικό, απλά θέλω να το δοκιμάσω. Αλλά μην παρασυρθείτε, θα το χρειαστούμε για το ρολό.

Τώρα αρχίζουμε να διαμορφώνουμε τα ρολά μας. Για αυτό χρειαζόμαστε ένα μικρό κομμάτι μεμβράνης. Εάν δεν έχετε φιλμ, χρησιμοποιήστε μια κανονική πλαστική σακούλα. Κόβουμε τη συσκευασία στις ραφές και την ξεδιπλώνουμε. Το βρέχουμε λίγο με νερό. Πάρτε το ένα τρίτο του κιμά, τοποθετήστε τον στη σακούλα και ισοπεδώστε τον. Τοποθετούμε πάνω το ένα τρίτο της γέμισης.

Χρησιμοποιώντας μεμβράνη σχηματίζουμε ένα πιάτο.

Λαδώνουμε τη φόρμα που θα ψήσουμε. Τοποθετήστε τη ραφή του ρολού προς τα κάτω. Πλάθουμε μερικά ακόμα και επίσης τα βάζουμε στη φόρμα.

Ένα τελευταίο βήμα έμεινε. Σπάμε το αυγό και το ανακατεύουμε. Παίρνουμε ένα πινέλο και λαδώνουμε τα ρολά.

Το κάνουμε έτσι ώστε να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα πάνω τους. Ας ψήσουμε. Ψήστε για περίπου τριάντα πέντε λεπτά. Μετά από αυτό μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.

Το ρολό κοτόπουλου στο φούρνο μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Μερικοί το παρασκευάζουν από κιμά, ενώ άλλοι χρησιμοποιούν μόνο ολόκληρο λευκό κρέας πουλερικών. Όσο για τη γέμιση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε εντελώς διαφορετικά προϊόντα.

Σε αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσουμε αρκετές συνταγές για το πώς να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό ρολό κοτόπουλου στο φούρνο στο σπίτι.

Φτιάχνοντας ένα νόστιμο ζεστό πιάτο με κιμά

Έτσι, για να φτιάξουμε ένα νόστιμο λευκό σνακ πουλερικών, χρειαζόμαστε τα εξής:

• στήθος πουλερικών - περίπου 800 g.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• φρέσκα μανιτάρια - 300 g.
• ηλιέλαιο - προαιρετικό.
• ξινή κρέμα - 1 ποτήρι?
• μαϊντανός, φρέσκος άνηθος - ένα μεγάλο μάτσο.
• διάφορα μπαχαρικά - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας.
• σκληρό τυρί (τριμμένο) - περίπου 160 g.
• η μαγιονέζα δεν είναι πολύ λιπαρή - για γεύση.

Επεξεργασία εξαρτημάτων

Για να προετοιμάσετε το ρολό κοτόπουλου, τα στήθη του πουλιού πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται και αποστεώνονται και στη συνέχεια κόβονται έτσι ώστε να έχετε ένα μεγάλο στρώμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να το χτυπήσετε ελαφρά με ένα γαστρονομικό σφυρί.

Αφού αλατοπιπερώσουμε το κρέας, το αφήνουμε λίγο στην άκρη. Στο μεταξύ, ξεκινήστε την προετοιμασία της γέμισης. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε φρέσκα μανιτάρια και πλύντε τα καλά. Στη συνέχεια τα μανιτάρια, μαζί με τα κρεμμύδια, κόβονται σε μικρούς κύβους και τοποθετούνται σε τηγάνι με ηλιέλαιο. Τα υλικά τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Στο τέλος αλατοπιπερώνονται.

Διαδικασία σχηματισμού και ψησίματος

Έχοντας ετοιμάσει τα υλικά, αρχίζουμε να σχηματίζουμε το ρολό. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε μια χτυπημένη στρώση από στήθη κοτόπουλου σε μια επίπεδη επιφάνεια και στη συνέχεια τοποθετήστε τηγανητά μανιτάρια πάνω της. Αφού τυλίξετε το κομμάτι του κρέατος σε ρολό, το τοποθετείτε σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Η κορυφή του προϊόντος λιπαίνεται γενναιόδωρα με ένα μείγμα ξινή κρέμα και μαγιονέζα και στη συνέχεια πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί. Σε αυτή τη μορφή, το ρολό κοτόπουλου στέλνεται στο φούρνο. Το ψήνουμε για μια ολόκληρη ώρα σε θερμοκρασία που δεν ξεπερνά τους 200 βαθμούς.

Πώς πρέπει να παρουσιαστεί για ένα οικογενειακό δείπνο;

Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία ρολού κοτόπουλου στο φούρνο δεν είναι καθόλου δύσκολη. Αφού ψηθεί τελείως το προϊόν κρέατος, αφαιρείται από τη φόρμα και τοποθετείται σε πιατέλα. Αφού κρυώσει λίγο το ρολό, κόβεται σε λεπτά κομμάτια και σερβίρεται στα μέλη του νοικοκυριού μαζί με ένα κομμάτι ψωμί. Παρεμπιπτόντως, ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν όχι ως ζεστό σνακ, αλλά ως μια νόστιμη προσθήκη κρέατος σε ένα συνοδευτικό πιάτο.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ρολό από ολόκληρα στήθη κοτόπουλου ή κιμά όχι μόνο με μανιτάρια ή μυρωδικά και τυρί, αλλά και χρησιμοποιώντας εντελώς διαφορετικά υλικά. Για παράδειγμα, ορισμένοι σεφ χρησιμοποιούν ως γέμιση φρέσκα ή τηγανητά λαχανικά, καθώς και διάφορα μπαχαρικά με σκόρδο, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα), ένα βραστό αυγό (ολόκληρο ή τριμμένο) κ.λπ.

Σε κάθε περίπτωση, αν ακολουθήσετε όλες τις απαιτήσεις της συνταγής, σίγουρα θα καταλήξετε σε ένα πολύ χορταστικό, θρεπτικό και εκπληκτικά νόστιμο ρολό κοτόπουλου, που μπορεί να παρουσιαστεί με ασφάλεια ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός από νόστιμα πιάτα κοτόπουλου. Αυτό το κρέας μπορεί να είναι βραστό, τηγανητό, ψημένο ή ψητό. Για το γιορτινό τραπέζι, θα πρέπει να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ρολό κοτόπουλου στο φούρνο. Το πιάτο που ψήνεται με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύεται ασυνήθιστα ζουμερό, τρυφερό και αρωματικό.

Αυτή η συνταγή μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως ορεκτικό όσο και ως κύριο πιάτο. Παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα: μεγάλο φιλέτο κοτόπουλου, 2 επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου, αλάτι και τυχόν μπαχαρικά.

1. Το φιλέτο κρέατος κόβεται προσεκτικά στη μέση, όχι μέχρι τέρμα, και τοποθετείται σε ταψί καλυμμένο με λαδωμένο αλουμινόχαρτο. Για να γίνει πιο τρυφερό το κοτόπουλο, μπορείτε πρώτα να το χτυπήσετε ελαφρά με ένα ειδικό σφυρί.
2. Η κορυφή του τεμαχίου εργασίας πασπαλίζεται με αλάτι και τυχόν επιλεγμένα αρωματικά βότανα.
3. Στη συνέχεια, τα βρασμένα αυγά τρίβονται πάνω στο φιλέτο χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη.
4. Το κρέας τυλίγεται σε ρολό και μετά σε αλουμινόχαρτο. Το πιάτο ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά.

Για να διασφαλίσετε ότι το σνακ θα διατηρήσει το σχήμα του, πρέπει να αφήσετε το ρολό υπό πίεση στο ψυγείο για μια νύχτα.

Με προσθήκη τυριού

Η γέμιση για το υπό συζήτηση πιάτο μπορεί να βελτιωθεί ατελείωτα. Για παράδειγμα, αντί για αυγά, προσθέστε ένα συνδυασμό σκληρού (60 g) και επεξεργασμένου (80 g) τυριού. Θα χρησιμοποιηθούν επίσης: στήθος κοτόπουλου, 2 μεγάλες κουταλιές μαγιονέζα, αλάτι, κρυσταλλωμένο σκόρδο.

1. Το στήθος κόβεται στη μέση, απλώνεται στις δύο πλευρές και χτυπιέται. Το κρέας αλατίζεται και πασπαλίζεται με σκόρδο.
2. Από πάνω απλώνεται τυρί κρέμα πολτοποιημένο με πιρούνι και ανακατεμένο με μαγιονέζα.
3. Η γέμιση μοιράζεται πάνω στο φιλέτο και το κοτόπουλο τυλίγεται σε ρολό.
4. Ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με σκληρό τυρί και επιστρέφουμε για άλλα 5-7 λεπτά.

Σερβίρετε ζεστό ρολό κοτόπουλου με τυρί.

Συνταγή ψησίματος σε αλουμινόχαρτο

Για αυτήν την εκδοχή της λιχουδιάς, δεν χρειάζεται να αγνοήσετε τα καρυκεύματα. Πάρτε μια πρέζα ρίγανη, αποξηραμένο βασιλικό και θυμάρι, που θα βελτιώσουν τη γεύση. Και από τα κύρια προϊόντα: 800 γραμμάρια φιλέτο, δυο κουταλιές κρέμα γάλακτος, αλάτι, 4 σκελίδες σκόρδο.

1. Το κρέας πλένεται, στεγνώνει και κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
2. Τα προκύπτοντα κομμάτια απλώνονται σε δύο στρώσεις φύλλου. Οι λωρίδες φιλέτου απλώνονται η μία την άλλη για να δημιουργήσουν ένα κομμάτι χωρίς κενά μεταξύ τους.
3. Το κρέας αλατίζεται, πασπαλίζεται με μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Σχηματίζεται ένα χοντρό ρολό, αλείφεται με κρέμα γάλακτος και τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.

Μπορείτε να βάλετε το έτοιμο ρολό σε αλουμινόχαρτο κάτω από μια πρέσα για μερικές ώρες ώστε να πάρει ένα όμορφο σχήμα.

Ρολάκια κοτόπουλου με μανιτάρια

Αυτό είναι το τέλειο ζεστό πιάτο για το γιορτινό τραπέζι. Παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα: 2 μικρά φιλέτα, 170 g φρέσκα μανιτάρια, 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια, 60 γρ τυρί (σκληρό), αλάτι, καρύκευμα για το κοτόπουλο.

1. Το φιλέτο πλένεται, χτυπιέται μέσω μεμβράνης, στεγνώνει καλά με χαρτοπετσέτα, μετά το οποίο κόβεται στη μέση και απλώνεται.
2. Τα παρασκευάσματα που προκύπτουν αλατίζονται και πασπαλίζονται με καρυκεύματα.
3. Τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα, μετά τα οποία τηγανίζονται μαζί σε οποιοδήποτε λίπος για 7-10 λεπτά. Μπορείτε να αλατίσετε αυτά τα συστατικά.
4. Η γέμιση μανιταριών απλώνεται σε παρασκευάσματα κρέατος και πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί. Το φιλέτο τυλίγεται σε ρολά. Για δύναμη, μπορείτε να τα σφίξετε με κλωστές.
5. Αρχικά, τα ρολά κοτόπουλου με μανιτάρια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι για μερικά λεπτά με το λάδι που έχει απομείνει από τα λαχανικά και στη συνέχεια μεταφέρονται σε μια φόρμα και ψήνονται σε ζεστό φούρνο για 20 λεπτά.

Σερβίρεται με πουρέ πατάτας.

Πώς να μαγειρέψετε με ζελατίνη;

Για αυτήν την εκδοχή του ρολού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου. Πρέπει να πάρετε περίπου 900 γραμμάρια κρέατος Θα χρειαστεί επίσης να ετοιμάσετε: ½ κ.γ. κεφίρ χαμηλών λιπαρών, 20 γρ ζελατίνη στιγμής, αλάτι, 3 σκελίδες σκόρδο, ιταλικά βότανα.

1. Το κρέας κόβεται από τα κόκαλα, αλατίζεται, περιχύνεται με κεφίρ και αφήνεται να μαριναριστεί για μισή ώρα.
2. Το κοτόπουλο απλώνεται σε μια στρώση σε μεμβράνη τροφίμων απλωμένη στο τραπέζι, πασπαλισμένο με καρυκεύματα, ψιλοκομμένο σκόρδο και ξηρή ζελατίνη. Το τελευταίο πρέπει να κατανέμεται πολύ προσεκτικά σε ολόκληρη την επιφάνεια της βάσης.
3. Το κρέας τυλίγεται σε ρολό. Η ταινία δεν πρέπει να μπαίνει μέσα της.
4. Το ρολό τυλίγεται από πάνω με δύο στρώσεις αλουμινόχαρτο.
5. Το κέρασμα ψήνεται σε ζεστό φούρνο για περίπου μία ώρα.

Για να διασφαλιστεί ότι η ζελατίνη σκληραίνει καλά, το έτοιμο, δροσερό σνακ τοποθετείται στο κρύο για 2-3 ώρες.

Φιλέτο κοτόπουλου σε μπέικον

Οι λωρίδες μπέικον σε αυτό το πιάτο χρησιμοποιούνται για να κρατήσουν όλους τους νόστιμους χυμούς κρέατος μέσα στη λιχουδιά και να αποτρέψουν τη διαρροή του. Το προϊόν μπορεί να καπνιστεί ή να αποξηρανθεί (220 g). Και, εκτός από το μπέικον, θα χρησιμοποιηθούν τα εξής: 750 γρ φιλέτο κοτόπουλου, 170 γρ τυρί κότατζ, γλυκιά πιπεριά, αλάτι, ιταλικά μυρωδικά.

1. Το φιλέτο κόβεται σε φαρδιά λεπτά κομμάτια, χτυπιέται, αλατίζεται και πασπαλίζεται με καρυκεύματα. Κάθε φέτα καλύπτεται με τυρόπηγμα και μικρούς κύβους πιπεριάς. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα βότανα εδώ.
2. Τα κομμάτια του φιλέτου τυλίγονται σε ρολά. Γεμίζονται με λωρίδες μπέικον. Για να μην πέσουν τα κομμάτια κατά το ψήσιμο, πρέπει να τοποθετηθούν πολύ σφιχτά στη φόρμα.
3. Τα ρολά ψήνονται για μισή ώρα σε πολύ ζεστό φούρνο.

Εάν ο φούρνος έχει σχάρα, μπορείτε να τον ανάψετε 5-7 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο.

Με δαμάσκηνα στο φούρνο

Τα αποξηραμένα φρούτα δεν θα προσθέσουν γλυκύτητα στο πιάτο, απλώς θα κάνουν τη γεύση του κρέατος πιο φωτεινή και ασυνήθιστη. Λαμβάνει: 11 τεμ. δαμάσκηνα, 610 γρ φιλέτο κοτόπουλου, μεγάλο αυγό, 90 γρ κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, αλάτι και σκόρδο κατά βούληση.

1. Ο πολτός κρέατος χτυπιέται καλά με ένα σφυρί και απλώνεται στο τραπέζι.
2. Τα αποξηραμένα φρούτα μουλιάζονται σε βραστό νερό.
3. Το φιλέτο αλατίζεται και επικαλύπτεται με ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Τα μουλιασμένα δαμάσκηνα ψιλοκόβονται και τοποθετούνται πάνω από το κρέας.
5. Για τη σάλτσα, η κρέμα γάλακτος ανακατεύεται με αυγό και αλάτι.
6. Το κρέας κοτόπουλου τυλίγεται σε ρολό και στερεώνεται με οδοντογλυφίδες. Η κορυφή του τεμαχίου εργασίας είναι επικαλυμμένη με ξινή κρέμα και μείγμα αυγών.
7. Στο φούρνο σε λαδωμένο ταψί, το κέρασμα ψήνεται για 35 λεπτά.

Ο πιο βολικός τρόπος προετοιμασίας δεν είναι ένα μεγάλο ρολό, αλλά πολλές μικρές μερίδες.

Ρολό κοτόπουλο κιμά με ντομάτα

Όχι μόνο τα σφυρήλατα φιλέτα είναι κατάλληλα για την παρασκευή ρολού κοτόπουλου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κιμά (470 g) για αυτό. Πρέπει επίσης να προετοιμάσετε: 190 γραμμάρια σκληρού τυριού, 2 μεγάλα αυγά, 2 ντομάτες, μαγιονέζα, αλάτι.

1. Ο κιμάς ανακατεύεται με αλάτι και ελαφρώς χτυπημένα αυγά. Μπορείτε να πασπαλίσετε το μείγμα με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
2. Για τη γέμιση ανακατεύουμε τριμμένο τυρί με μαγιονέζα.
3. Ο κιμάς απλώνεται σε λεπτή στρώση σε μεμβράνη, λαδώνεται με μείγμα τυριών και σκεπάζεται με φέτες ντομάτας. Το τεμάχιο εργασίας τυλίγεται και στέλνεται σε πολύ ζεστό φούρνο για μια ώρα.

Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, μπορείτε να ξετυλίξετε το ρολό και να πασπαλίσετε με επιπλέον τυρί από πάνω.

Με την προσθήκη ανανά

Είναι πιο βολικό να τυλίγετε ρολά σε μικρές μερίδες με αυτή τη γέμιση. Παρασκευάζονται από: 700 g κοτόπουλο (φιλέτο), 90 g κονσέρβα ανανά, 120 g σκληρό τυρί, αλάτι, μια μεγάλη κουταλιά μουστάρδα.

1. Εάν το κοτόπουλο ήταν κατεψυγμένο, πρέπει πρώτα να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, τα στήθη κόβονται στη μέση κατά μήκος του κόκκου.
2. Τα επίπεδα κομμάτια κρέατος χτυπιούνται και αλατίζονται κατά βούληση.
3. Κάθε κομμάτι επικαλύπτεται ελαφρά με μουστάρδα.
4. Πάνω από το κοτόπουλο τοποθετούνται τριμμένα τυριά και κύβοι ανανά χωρίς σιρόπι.
5. Τα κενά τυλίγονται σε σφιχτά ρολά και δένονται με κλωστή.
6. Σε λαδωμένο ταψί, το κέρασμα ψήνεται για 24-35 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην στεγνώσει το τρυφερό κρέας.

Πριν σερβίρετε το πιάτο, κόβονται οι κλωστές με κοφτερό ψαλίδι.

Διαιτητική συνταγή βήμα προς βήμα

Οι λιχουδιές που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και κατά τη διάρκεια μιας αυστηρής δίαιτας. Εκτός από το κρέας (550 g), πάρτε: 2 μεγάλες ντομάτες, αλάτι, μια πρέζα μείγμα πιπεριών, ένα μάτσο φρέσκα μυρωδικά.

1. Το φιλέτο κόβεται σε φέτες, χτυπιέται και αλατίζεται.
2. Πάνω από το κρέας τοποθετούνται λεπτές φέτες ντομάτας.
3. Τα χόρτα ψιλοκόβονται και ρίχνονται πάνω στις ντομάτες.
4. Το μόνο που μένει είναι να τυλίξετε το κρέας σε ρολά, να το στερεώσετε με οδοντογλυφίδες και να το ψήσετε σε ζεστό φούρνο.

Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες, μπορείτε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο στον ατμό.

Σε κρεμώδη σάλτσα

Το κύριο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι το αρωματικό, λεπτό σάλτσα στο οποίο σιγοβράζει το κρέας. Η συνταγή περιλαμβάνει: 3 φιλέτα κοτόπουλου, 130 γραμμάρια σκληρό τυρί, 2-3 σκελίδες σκόρδο, 230 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, μερικές μικρές κουταλιές μουστάρδα, αλάτι, μια πρέζα αρωματικά βότανα.

1. Το φιλέτο κόβεται στη μέση και χτυπιέται καλά.
2. Η κρέμα γάλακτος αλατίζεται και αναμιγνύεται με ψιλοκομμένο σκόρδο και μουστάρδα.
3. Το φιλέτο τρίβεται με τη σάλτσα που προκύπτει.
4. Πάνω από το κρέας τοποθετούνται κομμάτια τυριού. Τα κενά τυλίγονται σε ρολά.
5. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα να πάρει μια βράση και αλατίζουμε. Στο μείγμα προστίθεται τριμμένο τυρί. Όταν λιώσει, η σάλτσα είναι έτοιμη.
6. Τα ρολά απλώνονται σε ταψί, γεμίζονται με κρεμώδες μείγμα και τοποθετούνται σε ζεστό φούρνο για 45 λεπτά.

Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας σε φύλλα μαρουλιού με ντοματίνια.