Βήμα-βήμα συνταγή Mannik σε κεφίρ με κεράσια. Mannik με κεράσια - ένα απίστευτα νόστιμο και λεπτό επιδόρπιο

Ενότητες τοποθεσίας

Επιλογή εκδότη:

Διαφήμιση

Θέλετε να προσθέσετε λίγο ζουμερό στην πίτα σας; Βάλτε κεράσια όχι μόνο στη γέμιση, αλλά και από πάνω - ρίξτε πηχτή σάλτσα κεράσι πάνω από το μάννα, θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και πιο αρωματικό!

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα + 30 λεπτά για να φουσκώσει το σιμιγδάλι / Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά / Σχήμα 20 εκ.

Συστατικά

Για το μάννα:

κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
βούτυρο - 50 g
μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ.
ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ζάχαρη βανίλιας - 1 κουτ.
αλάτι - 1 τσιπ.

Για τη γέμιση και τη σάλτσα:

φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια - 300 g
ζάχαρη - 100 g ή για γεύση
άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
νερό - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή

Ρίχνω το σιμιγδάλι σε ένα μπολ και το γεμίζω με κεφίρ (1 κουταλιά της σούπας = 200 ml, όλα τα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του κεφίρ, πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου). Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το αφήνω για 30 λεπτά για να φουσκώσει το σιμιγδάλι, να γίνει αέρινο και απαλό.

Στο μεταξύ ετοιμάζω τα κεράσια. Πλένω τα φρέσκα και αφαιρώ τους σπόρους. Δίνω μια φορά το παγωμένο να ξεπαγώσει και το βάζω σε κατσαρόλα. Προσθέτω 100 γρ ζάχαρη. Για να κάνετε τα φρέσκα μούρα να παράγουν χυμό πιο γρήγορα, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό. Τα κατεψυγμένα κεράσια θα απελευθερώσουν ήδη αρκετό υγρό. Βάζω την κατσαρόλα στη φωτιά και βράζω για 3-5 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού, μέχρι να μαλακώσουν τα κεράσια και να βγάλουν όλο το ζουμί τους. Το αφήνω να κρυώσει.

Ετοιμάζω τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ ή μπολ επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάμε με το μίξερ για 2-3 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός.

Προσθέτω το μείγμα σιμιγδαλιού-κεφίρ, καθώς και το λιωμένο και κρύο βούτυρο και ανακατεύω με μια σπάτουλα. Το σιμιγδάλι πρέπει να απλωθεί ομοιόμορφα, αλλά είναι σημαντικό να διατηρηθεί η αέρινη ζύμη.

Στο τέλος προσθέτω το μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένο και το αλεύρι σίτου. Αν θέλετε το μάννα να είναι αφράτο και χαλαρό, προσθέστε 1 φλιτζάνι αλεύρι. αν σας αρέσει ένα πιο υγρό και βαρύ κέικ - 0,5 φλιτζάνια αλεύρι. Ανακατεύουμε ξανά απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ μαλακή και αφρώδης ζύμη.

Αλείφω τη φόρμα (διαμέτρου 20 εκ.) με φυτικό λάδι και πασπαλίζω με σιμιγδάλι. Ρίχνω την έτοιμη ζύμη μέσα. Από πάνω απλώνω μερικά από τα κεράσια, στραγγισμένα από ένα σουρωτήρι, σε ομοιόμορφη στρώση. «Βυθίζω» λίγο τα μούρα ώστε να βυθιστούν πιο βαθιά στη ζύμη.

Το βάζω σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνω για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ελέγχω για ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα, αν είναι στεγνή, μπορείτε να αφαιρέσετε την πίτα από το φούρνο. Το δροσίζω στη φόρμα.

Κατ 'αρχήν, σε αυτό το στάδιο μπορείτε να ολοκληρώσετε την προετοιμασία - αφαιρέστε προσεκτικά το μάννα από το καλούπι και πασπαλίστε με σκόνη. Αλλά για να ενισχύσετε την παρουσία των κερασιών και να απολαύσετε τη γεύση τους στο έπακρο, προτείνω να φτιάξετε μια σάλτσα από τα υπόλοιπα μούρα. Για να το κάνω αυτό, σουρώνω περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας σιρόπι κερασιού και αραιώνω σε αυτό άμυλο καλαμποκιού.

Ξαναβράζω τον υπόλοιπο χυμό κερασιού και τα μούρα και ρίχνω το αραιωμένο άμυλο μέσα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.

Σερβίρω μάννα με σάλτσα κεράσι ζεστή ή κρύα, με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι. Καλή όρεξη!

— περισσότερες πίτες με σιμιγδάλι σε κεφίρ.

Βήμα 1: ετοιμάστε τα κεράσια.

Αρχικά, πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα κερασιών εάν είναι κατεψυγμένα, χωρίς κουκούτσι, απλά ξεσφραγίστε τη συσκευασία, τοποθετήστε τα μούρα σε ένα βαθύ πιάτο και αφήστε τα σε αυτή τη μορφή για περίπου. 30–40 λεπτά, για να ξεπαγώσει και να στάζει το περιττό υγρό, δεν χρειάζεται καθόλου στην πίτα! Αν το κεράσι είναι φρέσκο, ξεπλύνετε το, αφαιρέστε τα κουκούτσια χρησιμοποιώντας μια καρφίτσα, τοποθετήστε το σε ένα καθαρό μπολ για το ίδιο χρονικό διάστημα και αφήστε το να στραγγίσει το περιττό ζουμί.

Βήμα 2: ετοιμάστε τη ζύμη.

Μετά από αυτό, ρίξτε το σιμιγδάλι σε ένα βαθύ μπολ, γεμίστε το με κεφίρ, ανακατέψτε τα με μια σπάτουλα κουζίνας σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήστε το να φουσκώσει για 30 λεπτά. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και στρώνουμε ένα αντικολλητικό ή αντικολλητικό ταψί με ένα φύλλο χαρτί ψησίματος. Στη συνέχεια, με ένα σύρμα ή μίξερ, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό μπολ μέχρι να αφρατέψουν.

Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μπολ με φουσκωμένο σιμιγδάλι. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι σίτου κοσκινισμένο. Ανακατέψτε αυτά τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια μέτριας πυκνότητας ζύμη χωρίς σβόλους. Αν είναι πολύ ρευστό, μην ανησυχείτε, τα δημητριακά θα απορροφήσουν όλη την περίσσεια κατά το ψήσιμο.

Βήμα 3: σχηματίστε μάννα με κεράσια.

Ρίξτε τώρα τη ζύμη του σιμιγδαλιού στο έτοιμο ταψί και ισιώστε το με μια σπάτουλα σιλικόνης. Μετά από αυτό, τοποθετούμε τα ξεπαγωμένα μούρα στην επιφάνειά του, αυτό μπορεί να γίνει σε καλλιτεχνική αταξία, με τη μορφή σχεδίου, σειρών ή όπως θέλετε.

Βήμα 4: Ψήστε μάννα με κεράσια.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ταψί με το ακόμη ωμό γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα της πίτας με ξύλινη οδοντογλυφίδα, σπίρτο ή σουβλάκι. Απλώς εισάγετε την άκρη του στον πολτό ζαχαροπλαστικής και βγάλτε τον. Αν το ξυλάκι είναι βρεγμένο, τελειώστε το ψήσιμο! Εάν είναι στεγνό, βάλτε τα γάντια του φούρνου στα χέρια σας, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και τοποθετήστε το σε ένα ξύλο κοπής που έχετε τοποθετήσει προηγουμένως στον πάγκο.

Ψύξτε το προϊόν μας σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα λεπτό διχτυωτό κόσκινο, πασπαλίζουμε το μάννα με ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας, το κόβουμε σε μερίδες, τις ξετυλίγουμε με μια μεταλλική σπάτουλα κουζίνας, βάζουμε τη νοστιμιά σε πιάτα και συνεχίζουμε να το γευόμαστε!

Βήμα 5: σερβίρετε μάννα με κεράσια.

Το Mannik με κεράσια σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου. Αν θέλουμε, πριν το σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, περιχύνουμε με μέλι, σιρόπι ζάχαρης ή διακοσμούμε με σαντιγί ή κρέμα. Αυτό το αέρινο και νόστιμο επιδόρπιο της στιγμής θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι! Απολαμβάνω!
Καλή όρεξη!

Η γεύση της πίτας είναι αρκετά γλυκιά, επομένως η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να προσαρμοστεί.

Πολύ συχνά, η ζάχαρη βανίλιας αντικαθίσταται με υγρό εκχύλισμα βανίλιας (1 κουταλάκι του γλυκού) ή καθαρή βανίλια (στην άκρη ενός μαχαιριού).

Αν δεν έχετε χαρτί ψησίματος, χρησιμοποιήστε λαδόκολλα. Ή απλώς αλείψτε το κάτω μέρος και τις εσωτερικές πλευρές του καλουπιού με ένα κομμάτι βούτυρο ή μαργαρίνη, συνθλίψτε το στρώμα λίπους με αλεύρι σίτου και στη συνέχεια ρίξτε τη ζύμη στο έτοιμο πιάτο.

Μια ιδανική αντικατάσταση για το κεφίρ είναι το γιαούρτι χωρίς πληρωτικά και το μπέικιν πάουντερ είναι η μαγειρική σόδα (1/2 κουταλάκι του γλυκού).

Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να προετοιμάσετε μάννα με οποιαδήποτε κατεψυγμένα ή φρέσκα μούρα και φρούτα.

Το Mannika είναι ένα απίστευτα νόστιμο και χωρίς προβλήματα ζύμη. Παρασκευάζονται από απλά, οικονομικά υλικά και είναι μια τέλεια προσθήκη στο σπιτικό τσάι. Προτείνω να ετοιμάσετε ένα νόστιμο μάννα με κεράσια ανακατεμένα με κεφίρ. Τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή κατεψυγμένα. Το προτείνω ανεπιφύλακτα!

Συστατικά

Για να ετοιμάσουμε μάννα κερασιού με κεφίρ θα χρειαστούμε:

σιμιγδάλι - 1,5 φλιτζάνια?
ζάχαρη - 1 ποτήρι;
κεφίρ - 1 ποτήρι;
αυγό - 3 τεμ.;
σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
βανιλίνη - 1 πρέζα;
αλάτι - 1 πρέζα;
φρέσκα κεράσια (ή κατεψυγμένα) - 0,5 φλιτζάνια.

Βήματα μαγειρέματος

Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι, τη βανιλίνη, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε σόδα στο κεφίρ, ανακατέψτε και ρίξτε σε στεγνά υλικά.

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και αφήνουμε για 30-40 λεπτά.

Προσθέστε τα αυγά στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε καλά.

Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα κεράσια. Εάν το κεράσι είναι κατεψυγμένο, τότε πρέπει να αποψυχθεί. Βουτάμε τα κεράσια στο αλεύρι και τα προσθέτουμε στη ζύμη.

Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το μάννα για 45-50 λεπτά μέχρι να στεγνώσει. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και κόβουμε σε μερίδες. Το μάννα με κεράσια ανακατεμένο με κεφίρ γίνεται πολύ νόστιμο και θα διακοσμήσει ένα πάρτι τσαγιού στο σπίτι.

Mannik με κεράσια σε κεφίρ

Την καλοκαιρινή σεζόν πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε ζουμερό μάννα με κεράσια, που μπορείτε να δημιουργήσετε στην κουζίνα σας σε 1 ώρα χωρίς να ξοδέψετε χρήματα σε ακριβά προϊόντα. Τα αρτοσκευάσματα έχουν γεύση σαν υγρό κέικ, δεν είναι ξηρά, αλλά πορώδη και απίστευτα νόστιμα, με έντονη ξινίλα.

Πολύ συχνά, οι σεφ ψήνουν το επιδόρπιο σε υψηλές θερμοκρασίες, εμποδίζοντάς το έτσι να ψηθεί στο εσωτερικό, και καταλήγουν σε αρτοσκευάσματα που είναι πολύχρωμα γύρω από τις άκρες, αλλά ωμά εσωτερικά. Για να μην συμβεί αυτό, η θερμοκρασία ψησίματος δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 180 C και ο χρόνος ψησίματος δεν πρέπει να είναι μικρότερος από 35 λεπτά!

300 γρ κεράσια ώριμα ή κατεψυγμένα
50 g κρυσταλλική ζάχαρη για σιρόπι
1 κ.γ. κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά
0,5 κ.σ. αλεύρι σίτου
1 κ.γ. σημιγδάλι
0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ
80 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
3 πρέζες αλάτι
50 γρ βούτυρο
3 αυγά κοτόπουλου

1. Ρίξτε αμέσως κεφίρ με την περιεκτικότητα σε λιπαρά που έχετε επιλέξει σε ένα βαθύ δοχείο και ανακατέψτε με το σιμιγδάλι. Αφήνουμε για 20 λεπτά να φουσκώσει. Αν δεν γίνει αυτό, τότε το σιμιγδάλι θα “σκίσει” το γλυκό μας κατά το ψήσιμο!

2. Ξεφλουδίστε τα κεράσια από τα μοσχεύματα και τους σπόρους, αφού τα ξεπλύνετε με νερό. Το αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Δεν θα προσθέσουμε κιτρικό οξύ, αφού τα κεράσια περιέχουν ήδη ξινίλα. Ζεσταίνουμε το περιεχόμενο του δοχείου στο μάτι της κουζίνας για 7-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κεράσια και να βγάλουν όλο το ζουμί τους.

3. Σπάμε τα αυγά στο μπολ του πολυμίξερ, προσθέτοντας κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι. Τα χτυπάμε για 3-5 λεπτά να γίνουν αφράτος αφρός.

4. Προσθέστε μαλακό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ή λιωμένο βούτυρο, αλεύρι σίτου, μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε απαλά για 1-2 λεπτά.

5. Στραγγίζουμε το χυμό από τα κεράσια με ένα σουρωτήρι.

Το Mannik είναι μια πίτα με βάση το σιμιγδάλι. Πρόκειται για μια πολύ νόστιμη και εύκολη ζύμη που είναι ιδανική για οικογενειακά πάρτι τσαγιού.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μάννας και η καθεμία είναι καλή με τον δικό της τρόπο. Μπορεί να παρασκευαστεί με κεφίρ, κρέμα γάλακτος, γάλα ακόμα και νερό, με διαφορετικά αρώματα: φρούτα, μούρα, ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά φρούτα, σοκολάτα κ.λπ.

Φτιάχνω αυτή την πίτα πολύ συχνά το χειμώνα χρησιμοποιώ κατεψυγμένα μούρα. Το αποτέλεσμα είναι πάντα ευχάριστο, σας προτείνω να το δοκιμάσετε κι εσείς.

Ετοιμάστε το απαραίτητο σετ συστατικών για την παρασκευή μάννας με κεράσια.

Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε ένα μπολ και ρίχνουμε το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και τα αφήνουμε για 30 λεπτά, οπότε τα δημητριακά πρέπει να αποκτήσουν υγρασία, να φουσκώσουν και να γίνουν αέρινα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ή επεξεργαστή τροφίμων, ανακατεύουμε τα αυγά και τη ζάχαρη.

Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη μάζα.

Στη συνέχεια ανακατεύουμε το φουσκωμένο σιμιγδάλι και τα χτυπημένα αυγά, προσθέτουμε το λιωμένο και κρύο βούτυρο.

Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.

Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Ταξινομήστε τα κεράσια και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα μούρα.

Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε αυτό (αν χρησιμοποιήσετε φόρμα σιλικόνης, δεν χρειάζεται να το αλείψετε).

Τοποθετήστε τα μούρα ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη.

Στη συνέχεια ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη.

Τοποθετούμε το ταψί με τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά περίπου. Ελέγχουμε την ετοιμότητα της πίτας με ένα ξύλινο σουβλάκι.

Ψύξτε λίγο το έτοιμο μάννα, στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη φόρμα και τοποθετήστε το σε μια σχάρα για να μην βραχεί ο πάτος.

Σερβίρετε μάννα με κεράσια και κεφίρ στο τραπέζι δροσισμένα με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι ή γάλα.

Το Mannik αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και τρυφερό. Συνιστώ να το δοκιμάσετε.

Καλή όρεξη!

Ανάγνωση:

Πώς να ετοιμάσετε σαλάτα μπακαλιάρου με αρακά Σπιτικό φοντί τυριών Σαλάτα με κοτόπουλο, τυρί και κρουτόν Συνταγή για ρούμι μπάμπα - πώς να προετοιμαστεί και να μουλιάσει Ζεστά σάντουιτς με παπαλίνα