Οι νοικοκυρές σε όλο τον κόσμο απλώς λατρεύουν τις σαρλόττες: αυτός είναι ένας απίστευτα απλός τρόπος για να ετοιμάσετε επιδόρπιο για όλη την οικογένεια. Απλά ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα ψήνουμε. Οι συνταγές για μαρμελαδόπιτες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς το χειμώνα, όταν χρειάζονται βιταμίνες και δεν υπάρχουν σχεδόν εποχιακά φρούτα στο ράφι του καταστήματος.

Απλή συνταγή

Μαγείρεμα σαρλότ με μαρμελάδα μήλου στο φούρνο:

Σαρλότ με μαρμελάδα και μήλα

• 60 g βούτυρο;
• 180 g αλεύρι;
• 2 μήλα?
• 35 g ζάχαρη?
• 200 ml μαρμελάδα.

Χρόνος - 1 ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 226 kcal/100 g.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. Δεν χρειάζεται να το προσθέσετε καθόλου εάν η μαρμελάδα και τα μήλα είναι γλυκά.
2. Το μαλακό βούτυρο πρέπει να κόβεται σε κομμάτια και να τοποθετείται στο αλεύρι. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλέστε ολόκληρη τη μάζα σε ψίχουλα.
3. Προσθέστε μόνο τους κρόκους. Και τα ασπράδια μπορείτε να τα αφήσετε για άλλα αρτοσκευάσματα ή να τα χτυπήσετε και να τα προσθέσετε από πάνω όταν σερβίρετε. Ζυμώνουμε τα ψίχουλα με τους κρόκους σε μια ομοιογενή μάζα.
4. Ανοίγουμε τη ζύμη μέχρι να πάρει πάχος περίπου 4 χιλιοστά. Τοποθετήστε το σε πυρίμαχη φόρμα πρέπει να υπάρχουν πλευρές.
5. Πρέπει να ρίξετε τη μαρμελάδα στο καλάθι που προκύπτει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε. Για καλύτερη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκιά μαρμελάδα βατόμουρο αν τα μήλα είναι ξινά. Και αν είναι γλυκά, τότε το κεράσι με μια ελαφριά ξινίλα θα κάνει.
6. Πλένουμε τα μήλα και κόβουμε τους πυρήνες τους. Κόβουμε σε αρκετά μεγάλες φέτες και τις τοποθετούμε κυκλικά ακριβώς πάνω από τη μαρμελάδα. Οι πλευρές της ζύμης μπορούν να είναι ελαφρώς λυγισμένες και τα μήλα μπορούν να πασπαλιστούν με κανέλα.
7. Στείλτε να ψηθεί για σαράντα πέντε λεπτά στους 170 Κελσίου. Σερβίρουμε είτε με ασπράδια αυγών, είτε με παγωτό είτε με κρέμα.

Σαρλότ με μαρμελάδα φράουλα

• 320 g αλεύρι;
• 3 g σόδα?
• 7 ml ξύδι;
• 280 γρ μαρμελάδα;
• 30 ml ξινή κρέμα?
• 90 γρ ζάχαρη.

Χρόνος - 45 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 280 kcal/100 g.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πρώτα πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά με ένα μίξερ. Θα πρέπει να πάρετε αφρό, στον οποίο στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι ο αφρός να γίνει πιο δυνατός και οι κόκκοι να διαλυθούν τελείως.
2. Παίρνουμε ένα κουτάλι και προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας το καλά. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι.
3. Μετά από αυτό, ρίξτε ξύδι πάνω από τη σόδα και ανακατέψτε σε αυτό το αναβράζον μείγμα.
4. Στο τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε, θα πρέπει να πάρετε μια υγρή ομοιογενή ζύμη.
5. Προσθέστε σταδιακά τη μαρμελάδα (κατά προτίμηση με ολόκληρα μούρα) στη ζύμη. Δεν χρειάζεται να ανακατεύουμε πολύ.
6. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και ρίχνουμε όλο το μείγμα σε αυτό.
7. Ψήνουμε για τριάντα πέντε λεπτά στους 200 Κελσίου. Σερβίρουμε με ένα ποτήρι κομπόστα.

Συνταγή για ψήσιμο με μαρμελάδα σε αργή κουζίνα

• 2 μήλα?
• 4 g σόδα?
• 60 g τυρί cottage?
• 15 ml λάδι;
• 45 g ζάχαρη?
• 60 g μαρμελάδα?
• 190 g αλεύρι;
• 20 γρ βούτυρο.

Χρόνος - 1 ώρα 25 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 198 kcal/100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά και τη ζάχαρη με ένα μίξερ. Όταν εμφανιστεί αφρός, προσθέστε μαρμελάδα με βούτυρο και χτυπήστε ξανά.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τυρί cottage. Είναι επιθυμητό να είναι με ελάχιστο ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπος, ή ακόμα και εντελώς χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ανακατέψτε το επίσης, για να μην υπάρχουν κόκκοι.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το ζύμωμα, χρησιμοποιώντας το ίδιο μίξερ.
4. Στο τέλος, προσθέστε σόδα και ανακατέψτε τα πάντα. Το αποτέλεσμα θα είναι μια αρκετά υγρή σύσταση.
5. Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τους πυρήνες τους και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Πρέπει να αναμειχθούν απευθείας στη ζύμη. Αν δεν υπάρχουν μήλα, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα μήλου, όπου και αυτά τα φρούτα κόβονται σε φέτες. Αλλά τότε θα πρέπει να βάλετε λιγότερη ζάχαρη στη ζύμη.
6. Αλείφουμε ελαφρά το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι. Η ζύμη πρέπει να χυθεί σε αυτό.
7. Τοποθετούμε τη φόρμα και κλείνουμε το καπάκι. Επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" με χρονοδιακόπτη για πενήντα λεπτά.
8. Μετά το σήμα του multicooker, πρέπει να αλλάξετε τη λειτουργία σε "Τηγάνισμα" και να αφήσετε για άλλα δεκαπέντε λεπτά, ώστε να σχηματιστεί μια όμορφη κρούστα στην πίτα.

Σόδα προστίθεται σχεδόν πάντα στο σαρλότ, διαφορετικά το κέικ θα είναι πολύ πυκνό και μπορεί να μην ψηθεί. Η μαγειρική σόδα βοηθά τη ζύμη να γίνει πιο αφράτη και απαλή. Μπορείτε να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ. Εάν δεν έχετε κανένα από τα δύο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιά ή μεταλλικό νερό και μερικές νοικοκυρές προσθέτουν ακόμη και μερικές κουταλιές μπύρα. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση.

Η λέξη «Σαρλότ» προκαλεί τους πιο νόστιμους συνειρμούς. Ψήσιμο «με τη γεύση της παιδικής ηλικίας», μια μυρωδάτη πίτα από απλά και οικονομικά υλικά. Η κλασική συνταγή σαρλότ περιλαμβάνει γέμιση μήλου. Κανείς όμως δεν σου απαγορεύει να φαντασιώνεσαι! Προσφέρουμε μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα για σαρλότ με μαρμελάδα μήλου.

Συστατικά

• αυγό - 3 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι (περίπου 200 - 250 g);
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• μπέικιν πάουντερ - 10 g;
• μαρμελάδα – 150 – 200 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 80 γρ.

Παρασκευή

Προετοιμασία της γέμισης

Για τη γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο μαρμελάδα, αλλά και confiture, μαρμελάδα, μαρμελάδα. Γίνετε επίσης δημιουργικοί με γεύσεις: φράουλα, κεράσι, βατόμουρο, σταφίδα ή δαμάσκηνο. Οποιαδήποτε μαρμελάδα θα είναι νόστιμη με τον δικό της τρόπο σε ένα σαρλότ. Μπορείτε επίσης να τα συνδυάσετε, για παράδειγμα, μαρμελάδες φράουλα και βατόμουρο ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους.

Προετοιμασία της ζύμης

Ενεργοποιήστε τον φούρνο να προθερμανθεί όσο ετοιμάζετε τη ζύμη.

Αρτοποιείο

Από πάνω ρίχνουμε μερικές φέτες μήλου και ένα φύλλο μέντας. Καλή όρεξη!

• Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μαρμελάδα ή μαρμελάδα αρκετά πηχτή, διαφορετικά κατά το ψήσιμο θα απελευθερώσει υγρασία και το κέικ θα ψηθεί ανομοιόμορφα.
• Όταν ετοιμάζετε τη ζύμη, μπορείτε να ξεχωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους χτυπώντας χωριστά τα ασπράδια σε κορυφές και τους κρόκους μέχρι να ασπρίσουν. Αυτό θα κάνει τη ζύμη πιο ευάερη και πορώδη.
• Τα μπαχαρικά - μοσχοκάρυδο, κανέλα, καθώς και σταφίδες ή αλεσμένα φουντούκια - διαφοροποιούν τη γεύση και προσθέτουν πικάντικη γεύση στο σαρλότ.

Συστατικά

• Αυγά κοτόπουλου - 2-3 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• Αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι.
• Βανίλια - για γεύση.
• Μαρμελάδα μήλου - 5-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Μπέικιν πάουντερ - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Χρόνος προετοιμασίας Charlotte: 40 λεπτά.

Η συνταγή Charlotte με μαρμελάδα είναι απλή και ακόμη και ένα παιδί μπορεί να αντιμετωπίσει την προετοιμασία αυτής της πίτας. Η μαρμελάδα μήλου είναι η τέλεια λύση όταν δεν έχετε φρέσκα μήλα στο χέρι. Σημειώστε ότι η προσθήκη μαρμελάδας θα κάνει τη ζύμη του μπισκότου να μην είναι τόσο αέρινη όσο στην κλασική εκδοχή της συνταγής, αλλά θα λατρέψετε αμέσως τη γεύση της.

Πώς να μαγειρέψετε σαρλότ με μαρμελάδα μήλου

Ετοιμάστε όλα τα υλικά, τα πιάτα και το μπλέντερ. Για να βοηθήσετε τα αυγά να χτυπήσουν καλύτερα, τα βάζετε στην κατάψυξη για λίγα λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι να τους βγάλετε από εκεί εγκαίρως. Κοσκινίζουμε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού, ανοίγουμε ένα βαζάκι με μυρωδάτη μαρμελάδα και αρχίζουμε να δημιουργούμε. Θα χρειαστείτε περίπου 20 λεπτά για να προετοιμάσετε το τεστ.

Το πρώτο βήμα για την προετοιμασία της ζύμης είναι να χτυπήσετε τα κρυωμένα αυγά. Τα χτυπάμε μέχρι να εμφανιστεί αφρός.

Ανακατεύουμε απαλά και αργά τη ζάχαρη ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε τα αυγά. Μόλις εμφανιστεί ένας σταθερός αφρός, μπορείτε να προχωρήσετε στο δεύτερο βήμα.

Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας το μείγμα με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Για να είναι η ζύμη χωρίς σβόλους, καλό είναι να τη χτυπήσετε με ένα μπλέντερ.

Στρώνουμε το έτοιμο ταψί με λαδόκολλα. Εάν δεν υπάρχει, τότε απλά αλείψτε το με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε την έτοιμη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά. Ψήνουμε σαρλότ με μαρμελάδα στα 180 γρ. μέχρι να ροδίσει. Μετά από 20 λεπτά ψησίματος, βάζουμε νερό στο φούρνο για να μην καεί το κέικ.

Ελέγξτε την ετοιμότητα της πίτας με ένα ξύλινο ραβδί ή αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σπίρτο. Αν η ζύμη δεν κολλάει, η σαρλότ με μαρμελάδα μήλου είναι έτοιμη.

Έτοιμη η σαρλόττα μας με μαρμελάδα, συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα στον φούρνο, που μόλις είδατε!

Η συνταγή απαιτούσε μαρμελάδα μήλου, αλλά δεν χρειάζεται να τη χρησιμοποιήσετε. Η πίτα θα είναι νόστιμη με οποιαδήποτε μαρμελάδα. Το Charlotte μπορεί να γίνει με μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και θα έχει λίγο ξινή γεύση. Με μαρμελάδα φράουλα θα αποκτήσει άρωμα που διαρκεί. Πολύ ντελικάτη γεύση σαρλότ με μαρμελάδα βερίκοκο, δαμάσκηνο, λίγκονμπερι, βατόμουρο, κεράσι και άλλα. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο και ευχαριστήστε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα καθημερινά με ένα λαχταριστό σαρλότ.

Το Charlotte με μαρμελάδα μήλου παρασκευάζεται τόσο στο φούρνο όσο και σε αργή κουζίνα. Μπορείτε να το ετοιμάσετε πολύ γρήγορα - σε περίπτωση που περιμένετε ξαφνική άφιξη καλεσμένων. Θα χρειαστείτε ελάχιστα προϊόντα, αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι είναι πάντα διαθέσιμα στην κουζίνα. Η τεχνολογία για την προετοιμασία μιας τέτοιας πίτας δεν διαφέρει σχεδόν από την κλασική σαρλότ, αλλά θα δαπανηθεί πολύ λιγότερος χρόνος σε αυτήν.

Σαρλότ μαρμελάδα μήλου - η σύνθεση δεν είναι απολύτως σωστή, αφού θα χρειαστείτε τουλάχιστον τέσσερα ή πέντε συστατικά, εκτός από γλυκό. Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη μαρμελάδα, χρησιμοποιείται η πιο απλή συνταγή:

• καλά κοσκινισμένο αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 70 γραμμάρια.
• μαρμελάδα μήλου - 1 ποτήρι.
• αυγά - 4 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι για γεύση.

Χτυπάμε καλά τα αυγά σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέτοντας κρυσταλλική ζάχαρη καθώς χτυπάτε. Ένα σημαντικό σημείο: για να αποκτήσετε αφράτο αφρό μπισκότου, συνιστάται η χρήση αυγών που έχουν προψυχθεί στο ψυγείο. Το μείγμα πρέπει να χτυπηθεί μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει, ενώ συνεχίζουμε το ζύμωμα. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιόμορφο και λείο (γι' αυτό το αλεύρι κοσκινίζεται - έτσι δεν υπάρχουν σβώλοι). Τώρα πρέπει να προσθέσετε σκόνη ψησίματος και αλάτι, μετά από τα οποία, τελικά, ένα μέρος μαρμελάδας χύνεται προσεκτικά στη μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο (δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε βούτυρο: μπορείτε να το αλείψετε με ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, αν θέλετε). Τέλος, η μάζα χύνεται σε μια φόρμα και τοποθετείται στον φούρνο, ο οποίος πρέπει να προθερμανθεί. Ψήνετε σε θερμοκρασία 180 ο C για 40 λεπτά και ελέγξτε την ετοιμότητα με τον παραδοσιακό τρόπο - χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα ή σπίρτο.

Σαρλότ με μαρμελάδα και μήλα στο φούρνο

Υπάρχει μια ελαφρώς πιο περίπλοκη συνταγή: σαρλότ με μήλα και μαρμελάδα, που μπορεί να μαγειρευτεί και στο φούρνο. Θα χρειαστείτε:

• ένα και μισό φλιτζάνι αλεύρι?
• τρία αυγά (προψυγμένα).
• ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη?
• τρία γλυκά μήλα με ελαφρά ξινίλα.
• μαρμελάδα (δέκα κουταλάκια του γλυκού)?
• ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά (έξι κουταλάκια του γλυκού).
• σόδα, σβησμένη με ξύδι -0,5 κουτ.

Προσφέρουμε μια συνταγή για σαρλότ με μαρμελάδα στο βίντεο:

Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τη φλούδα και αφαιρούμε τον πυρήνα. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους φέτες και πασπαλίζουμε ελαφρά με κρυσταλλική ζάχαρη. Εάν η ποικιλία είναι γλυκιά, καλύτερα να ραντίσετε τα φρούτα με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει. Τα προψυγμένα αυγά χτυπούνται καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρρευστος αφρός, μετά τον οποίο προστίθεται σταδιακά η ζάχαρη στη μάζα, χωρίς να σταματήσει το χτύπημα και η ανάδευση, μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Προσθέστε απαλά το αλεύρι και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε σβησμένη σόδα και κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε - και τέλος, μπορείτε να βάλετε τη μελλοντική πίτα σε μια φόρμα που αλείφετε με λάδι.

Αρχικά ρίχνουμε τη μισή ζύμη στη φόρμα, στην οποία απλώνονται τα μήλα. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη ζύμη τα μήλα και περιχύνουμε με τη μαρμελάδα πάνω από την πίτα.

Ο χρόνος ψησίματος σε προθερμασμένο φούρνο είναι περισσότερο από μισή ώρα, σε βέλτιστη θερμοκρασία 180 o C. Αν θέλετε, μια τέτοια πίτα με μαρμελάδα μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας φρέσκα μούρα ή αποξηραμένα φρούτα αντί για μήλα.

Συνταγή για ψήσιμο με μαρμελάδα σε αργή κουζίνα

Για εκείνες τις νοικοκυρές που είναι λάτρεις των βολικών και λειτουργικών πολυκουζινών, υπάρχει μια ειδική συνταγή που μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε:

• αλεύρι - ενάμισι ποτήρια.
• παγωμένα αυγά - 3 τεμ.?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• μαρμελάδα, μαρμελάδα - 200 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα - 4 κουταλάκια του γλυκού, περιεκτικότητα σε λιπαρά - οποιαδήποτε.
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Χτυπάμε τα κρυωμένα αυγά μέχρι να δημιουργηθεί ένας αφράτος αφρός. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε κρέμα γάλακτος και σόδα χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Προσθέστε μαρμελάδα, μαρμελάδα ή κονσέρβες, ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε μια φόρμα αλειμμένη με οποιοδήποτε λάδι. Ψήνουμε για 50 λεπτά στη ρύθμιση «Ψήσιμο».

Αν θέλετε να αποκτήσετε μια όμορφη κρούστα, μπορείτε να αναποδογυρίσετε την έτοιμη πίτα, να την τοποθετήσετε ξανά στο δοχείο της κουζίνας και να τη ροδίσετε για περίπου 10 λεπτά, ρυθμίζοντας τη λειτουργία «Fry». Το κύριο πράγμα είναι να διασφαλίσετε ότι το τελικό προϊόν δεν καίγεται.

Προσφέρουμε μια άλλη συνταγή για σαρλότ σε αργή κουζίνα: