Τα μούρα Acai έχουν λάβει όλα τα είδη ονομάτων - ονομάζονται «πηγή της νεότητας», «σούπερ φαγητό», «βασιλικό σούπερ μούρο», «μαργαριτάρι Αμαζονίας» κ.λπ. Και το κύμα δημοτικότητας αυτού του προϊόντος σάρωσε ολόκληρο τον κόσμο το 2004, μετά τη δημοσίευση των αποτελεσμάτων των μελετών σχετικά με τις ιδιότητες αυτών των μούρων. Αλλά στην πραγματικότητα, αποδείχθηκε ότι οι ιδιότητες του acai ήταν κάπως υπερβολικές και η προώθηση «θαυματουργών» θεραπειών που βασίζονται σε αυτό ονομάστηκε ακόμη και απάτη σε διεθνή κλίμακα. Λοιπόν, τι είναι αυτά τα μούρα στην πραγματικότητα;

Χαρακτηριστικά φυτών

Το φυτό acai είναι ένας φοίνικας που ανήκει στο γένος Euterpe. Φύεται στη Βραζιλία και καλλιεργείται κυρίως στην πολιτεία Πάρα. Οι καρποί αυτού του φυτού είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά και πολύ θρεπτικοί. Αποτελούν το κύριο φαγητό των κατοίκων της περιοχής και εκτιμώνται ιδιαίτερα από αυτούς.

Το Acai προτιμά τα υγρά εδάφη, έτσι στην άγρια ​​φύση αυτός ο φοίνικας βρίσκεται σε υγρά μέρη, συχνά στις όχθες ποταμών, όπου αναπτύσσεται σε ομάδες των 4-8 δέντρων. Αυτός ο φοίνικας μπορεί να φτάσει σε ύψος 20 μέτρων και ο όγκος του κορμού του κυμαίνεται μεταξύ 15-20 εκ. Τα μούρα Acai είναι παρόμοια σε εμφάνιση με τα μαύρα σταφύλια - έχουν σκούρο μοβ χρώμα και είναι μικρού μεγέθους.

Το δέντρο συλλέγεται δύο φορές το χρόνο. Οι καρποί χρησιμοποιούνται κυρίως για την παραγωγή λαδιού, το οποίο είναι πλούσιο σε παλμιτικό οξύ. Οι κάτοικοι του Δέλτα του Αμαζονίου καλλιεργούν φοίνικες acai κυρίως για τον καρπό, αλλά ο ίδιος ο πυρήνας του δέντρου είναι επίσης βρώσιμος.

Σε μια σημείωση! Το δέντρο acai θεωρείται σημαντική πηγή τροφής για τον τοπικό πληθυσμό. Περίπου το 42% της διατροφής των Ινδιάνων Caboclo προέρχεται από τον φοίνικα Ευτέρπη.

Επίδραση στο σώμα

Τώρα ας δούμε τη σύνθεση των μούρων acai, με την οποία συνδέονται ευεργετικά χαρακτηριστικά:

• ανθοκυανίνες, ή E163 - αυτή η ουσία έχει άμεση επίδραση στο χρώμα των μούρων, των λουλουδιών και των φύλλων του φυτού. Χάρη σε αυτά τα φρούτα έχουν σκούρο χρώμα. Στην ιατρική, οι ανθοκυανίνες χρησιμοποιούνται ως φυσικό αντιοξειδωτικό που εμποδίζει τη διαδικασία γήρανσης και υπάρχει επιστημονική βάση γι' αυτό.
• ελαϊκό οξύ – ανήκει σε μια σειρά από ακόρεστα λιπαρά οξέα και βοηθά στη βελτίωση των διαδικασιών πέψης.
• βιταμίνες A, B, C, D, E - αυτό το σύνολο βιταμινών μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε μούρο που αναπτύσσεται στην πατρίδα μας. Αν και, για λόγους δικαιοσύνης, πρέπει να σημειωθεί ότι τα μούρα acai περιέχουν αρκετά μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε και φροντίζει για την ομορφιά, την υγεία και τη νεότητα του δέρματός μας.
• κάλιο και μαγνήσιο - χάρη σε αυτές τις ουσίες, ο εγκέφαλος τροφοδοτείται με οξυγόνο, η οξεοβασική ισορροπία ομαλοποιείται και η λειτουργία των κυτταρικών τοιχωμάτων διατηρείται. Και το ίδιο το ασβέστιο βοηθά στη διατήρηση της συγκέντρωσης του μαγνησίου, το οποίο είναι το κύριο θρεπτικό συστατικό για τον καρδιακό μυ.

Σπουδαίος! Η ανεξέλεγκτη κατανάλωση acai berries δεν επιτρέπεται, καθώς δεν έχουν διεξαχθεί μακροχρόνιες μελέτες σχετικά με τις επιπτώσεις τους στον ανθρώπινο οργανισμό.

Με βάση τη σύνθεση των μούρων acai, μπορούμε να υποθέσουμε ότι τα οφέλη τους θα είναι τα εξής:

• πρόληψη της αθηροσκλήρωσης?
• πρόληψη της πήξης του αίματος?
• παροχή αντιαλλεργικής λειτουργίας.
• βελτιωμένη πέψη?
• ομαλοποίηση του ύπνου?
• βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος?
• αύξηση του ενεργειακού δυναμικού·
• βελτίωση της πνευματικής δραστηριότητας.
• ελέγχουν τα επίπεδα χοληστερόλης.

Τα μούρα Acai απέκτησαν γρήγορα την κατάσταση ενός «μαγικού χαπιού» που βοηθά στην αντιμετώπιση μιας σειράς πολύπλοκων ασθενειών. Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα οφέλη αυτών των φρούτων θα είναι εμφανή μόνο σε συνδυασμό με τις παραδοσιακές μεθόδους θεραπείας, των οποίων θα πρέπει να προηγηθεί εξέταση από ειδικό και σωστή διάγνωση.

Σπουδαίος! Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι δεν υπάρχει επιστημονική επιβεβαίωση τυχόν ειδικών πλεονεκτημάτων που πολλές εμπορικές δομές αποδίδουν σε αυτό το προϊόν. Και λόγω των τεράστιων όγκων εξαγωγών, ο λαός της Βραζιλίας έχει χάσει μία από τις κύριες πηγές τροφής τους.

Υπάρχει πιθανή βλάβη;

Στην πραγματικότητα, το acai berry είναι πιο ωφέλιμο φρέσκο– Δεν πρέπει να περάσουν περισσότερες από 2 ώρες μετά τη συλλογή. Ως εκ τούτου, καθίσταται προφανές ότι για να λάβετε τέτοιες παροχές, είναι απαραίτητο να ζήσετε απευθείας στη Βραζιλία.

1. Τα μούρα Acai πιστώνονται με μοναδικές ιδιότητες που προωθούν κυρίως την απώλεια βάρους. Αλλά στην πραγματικότητα, αυτό το προϊόν είναι αρκετά θρεπτικό - η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 150 kcal ανά 100 g Αυτό εξηγεί αμέσως διατροφική αξίααπό αυτά τα φρούτα για τους κατοίκους του δέλτα του Αμαζονίου, και ταυτόχρονα δεν επιτρέπει στα μούρα acai να θεωρούνται διαιτητικό προϊόν.

   Σε μια σημείωση! Συμφωνώ, τι είδους σνακ μπορεί να υπάρχει εάν μια μικρή μερίδα περιέχει 300 kcal.

2. Σήμερα, οι καρποί του φοίνικα Ευτέρπη μεταποιούνται κυρίως σε συμπληρώματα διατροφής, τα οποία πρέπει να χρησιμοποιούνται με εξαιρετική προσοχή, ειδικά όταν λαμβάνονται παράλληλα σύμπλοκα βιταμινών. Συνιστάται η χρήση τέτοιων αντιοξειδωτικών συμπληρωμάτων μόνο μετά από συνεννόηση με διατροφολόγο και πρέπει να περάσουν περίπου 2 εβδομάδες μεταξύ των μαθημάτων.
3. Μπορείτε συχνά να ακούσετε ότι τα μούρα acai συνιστώνται για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι αυτά τα φρούτα είναι ένα άτυπο προϊόν για τα γεωγραφικά πλάτη μας και επομένως μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες. Για το λόγο αυτό, το ζήτημα της χρήσης τους στη διατροφή μιας εγκύου γυναίκας θα αποφασίζεται πάντα μεμονωμένα.

Γενικά, τα μούρα acai είναι υγιεινά, όπως αποδεικνύεται από τη σύνθεσή τους. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε την «ξένη» προέλευσή τους και αυτό μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση ακόμη και σε έναν υγιή ενήλικα.

Όλα τα υλικά στον ιστότοπο παρουσιάζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε προϊόν, η συνεννόηση με γιατρό είναι ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ!

Είστε απρόθυμοι ή δεν έχετε χρόνο να αφιερώσετε χρόνο στην προετοιμασία σαλατών βιταμινών και η κατανάλωση βιταμινών που αγοράζονται στο φαρμακείο δεν είναι καθόλου ενδιαφέρουσα. Θα ήταν υπέροχο εάν οι επιστήμονες ανακάλυπταν ένα φρούτο, λαχανικό ή μούρο, μετά το φαγητό, το οποίο μπορείτε να προμηθευτείτε αμέσως με ένα "πλήρες σετ" χρήσιμες ουσίες!

Αλλά ένα τέτοιο φυτό υπάρχει, ή μάλλον ένα δέντρο. Αυτός είναι ο φοίνικας Asaizeiro, που αναπτύσσεται στα δάση της Βραζιλίας, στο δέλτα του Αμαζονίου. Οι καρποί του (μούρα) ονομάζονται acai. Είναι η ίδια η «θαυματουργή πολυβιταμίνη», η οποία δεν έχει ανάλογα στην πλούσια σύνθεσή της.

Acai: μαύρο «γάλα του Αμαζονίου»

Τα μούρα Acai περιέχουν ΟΛΕΣ τις βιταμίνες, τα μικρο- και μακροστοιχεία που είναι γνωστά στην επιστήμη, λίπη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και αμινοξέα που είναι εγγενή σε προϊόντα φυτικής προέλευσης. Οι διαιτητικές ίνες των σπάνιων μούρων περιέχουν έναν τεράστιο αριθμό συστατικών (περίπου 3000)!

Εξωτερικά, τα μούρα μοιάζουν με βατόμουρα - είναι στρογγυλά, μαύρα-μοβ και γυαλιστερά. Υπάρχει ένα μεγάλο κόκκαλο μέσα. Το Acai έχει μια μοναδική γεύση: κάτι ανάμεσα σε βατόμουρα και βατόμουρα. Η επίγευση είναι ακόμη πιο ενδιαφέρουσα - σοκολάτα και νότες ξηρών καρπών είναι ξεκάθαρα αισθητές σε αυτό, με μια ελάχιστα αισθητή αλμύρα. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των μούρων είναι ότι διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες για 5 ώρες από τη στιγμή της συλλογής τους. Εάν δεν υποβληθούν σε επεξεργασία σε αυτό το διάστημα, η ποσότητα των χρήσιμων στοιχείων σε αυτά μειώνεται κατά περίπου 70-80%. Επιπλέον, τα μούρα acai είναι πολύ ευαίσθητα και το μάζεμά τους απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή.

Μούρα για υγεία, ομορφιά και κάτι άλλο...

Τα καταπληκτικά μούρα είναι ένα εξαιρετικό φυσικό αντιοξειδωτικό που δεν έχει ίσο. Αποτρέπουν την εμφάνιση όγκων, αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και, με την πάροδο του χρόνου, τα καταστρέφουν εντελώς.

Το Acai είναι το πραγματικό «ελιξίριο της νεότητας». Επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα και τον αναζωογονούν σε κυτταρικό επίπεδο. Το Acai είναι επίσης πολύ χρήσιμο για άτομα με μεταβολικές διαταραχές. Ομαλοποιώντας το, επιταχύνουν έτσι την καύση λίπους και βοηθούν στην απαλλαγή από τα περιττά κιλά. Τα μούρα εμποδίζουν τον σχηματισμό «κακής» χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και βελτιώνουν την παραγωγή «καλής» χοληστερόλης.

Ομαλοποιούν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, βοηθούν στην πλήρη απορρόφηση της τροφής και απομακρύνουν τα απόβλητα και τις τοξίνες από το σώμα. Οι βραζιλιάνικοι φοίνικες βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και βοηθούν στην αθηροσκλήρωση, την αρρυθμία και τη στεφανιαία νόσο. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό τονωτικό που μπορεί να αντικαταστήσει τον καφέ, το τσάι και τα ενεργειακά ποτά. Με τη βοήθεια των μούρων, μπορείτε να αυξήσετε την αντίσταση του σώματος στο στρες, να ενισχύσετε την ψυχή και να απαλλαγείτε από τις επιπτώσεις της νευρικής εξάντλησης.

Τα μούρα Acai είναι επίσης απαραίτητα στη βιομηχανία ομορφιάς. Εδώ χρησιμοποιούνται συχνότερα λάδια, βάλσαμα, μάσκες, κρέμες και καλλυντικό γάλα. Αυτά τα προϊόντα μπορούν να βελτιώσουν την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών σας. Ακόμα και κάποιες δερματικές παθήσεις μπορούν να καταπολεμηθούν με επιτυχία με χυμό ακάι ή σκευάσματα που βασίζονται σε αυτόν!

Η εισαγωγή των μούρων acai στη διατροφή σας βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στη βελτίωση της ποιότητας ζωής. Τέλος, το acai είναι ένα ήπιο αφροδισιακό και βοηθά στην καταπολέμηση της ανικανότητας και της ψυχρότητας.

Αντενδείξεις

Δεν έχουν βρεθεί ακόμη αντενδείξεις για τη χρήση του acai. Ωστόσο, η ατομική μισαλλοδοξία είναι κάτι απρόβλεπτο. Επομένως, εισάγετε το acai στη διατροφή σας σταδιακά και σε μικρές δόσεις. Ούτε πρέπει να γίνεται κατάχρηση: ακόμη και τα πιο ασφαλή προϊόντα είναι επιβλαβή σε μεγάλες ποσότητες. Και τα μούρα acai μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την καρδιά, τα νεφρά και το συκώτι, προκαλώντας ανισορροπία οξέος-βάσης και αυξάνοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Βίντεο συνταγή για την περίσταση:

Πώς το τρως αυτό;

Τις περισσότερες φορές, τα μούρα acai χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χυμών και μιας ποικιλίας ποτών, συμπεριλαμβανομένων των ενεργειακών ποτών. Όμως, όπως έχουν δείξει μελέτες, κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας δεν παραμένει πάνω από το 10% των χρήσιμων ουσιών στα φρούτα. Ωστόσο, αυτό είναι επίσης πολύ και είναι αρκετά αρκετό για προληπτικούς σκοπούς, αύξηση της ανοσίας και γενικά ενδυνάμωση του οργανισμού.

Τα αποξηραμένα στον ήλιο φρούτα διατηρούν το 45% των πολύτιμων στοιχείων. Εάν χρησιμοποιήθηκε ξήρανση με ψεκασμό, θα λάβετε ακόμη λιγότερα - μόνο το 30% της αρχικής ποσότητας βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων. Αν και επαναλαμβάνουμε - αυτό είναι αρκετά (!) αρκετό για ένα περισσότερο ή λιγότερο υγιές άτομο.

ΣΕ ιατρικούς σκοπούςΕίναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρούτα που έχουν αποξηρανθεί με κατάψυξη (αποξηραμένα σε κενό). Τα μούρα που επεξεργάζονται με αυτόν τον τρόπο διατηρούν απολύτως όλες τις θεραπευτικές τους ιδιότητες.

Εφαρμογή και συνταγές

Φρέσκα και ξηρά φρούτα acai χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμακευτικών βάλσαμων, φάρμακακαι συμπληρώματα διατροφής. Χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Με μούρα και χυμούς παρασκευάζονται κοκτέιλ, πουρές, παγωτά, smoothies, κρέμες, κάθε είδους επιδόρπια και γλυκά.

Αν καταφέρατε να αποκτήσετε acai, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συνταγές μας και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας, τους αγαπημένους και τους φίλους σας με μια αρκετά ακριβή, αλλά εξαιρετικά υγιεινή και νόστιμη εξωτική λιχουδιά!

Κοκτέιλ Acai

Θα χρειαστείτε:

• περίπου 4 κουτ. πολτός μούρων αποξηραμένος με κατάψυξη: για αυτό μπορείτε να αγοράσετε acai σε κάψουλες ή να αλέσετε μόνοι σας ξηρά μούρα σε μύλο καφέ.
• 1 μπανάνα?
• 1 ποτήρι φρέσκο σπιτικό γάλα(Λίπος);
• 1 κουτ. μέλι (το μέλι μπορεί να αντικατασταθεί με 1 κουταλιά της σούπας οποιοδήποτε σιρόπι).

Τρίψτε τη μπανάνα στο μπλέντερ, προσθέστε τη σκόνη acai, το μέλι ή το σιρόπι και ανακατέψτε ξανά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε ξανά καλά. Το έτοιμο κοκτέιλ σερβίρεται σε ποτήρι. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρέσκα φύλλα μέντας.

Παγωτό Acai

Πηγή προϊόντων:

• 1 κ.γ. μεγάλο. σκόνη acai?
• 2 μπανάνες?
• 4-5 τεμ. μεγάλα δαμάσκηνα χωρίς σπόρους.
• 1 κ.γ. μεγάλο. κακάο (με τσουλήθρα)?
• 3 κ.σ. μεγάλο. οποιοδήποτε σιρόπι για το γούστο σας.
• 0,5 κουτ. χυμός λεμονιού?
• 1/2 λοβό βινυλίου (μπορεί να αντικατασταθεί με μια σακούλα ζάχαρη βανίλιας).
• αλάτι (κατά προτίμηση θαλασσινό αλάτι) στην άκρη ενός μαχαιριού.

Τα δαμάσκηνα μουλιάζονται σε νερό για μισή ώρα, η βανίλια αλέθεται σε μύλο καφέ και οι μπανάνες κόβονται σε κύβους, μπαίνουν σε ένα σακουλάκι και μπαίνουν στην κατάψυξη για 3-4 ώρες.

Τα φουσκωμένα δαμάσκηνα στύβονται καλά και θρυμματίζονται στο μπλέντερ, μετά προστίθενται σε αυτό μπανάνες και ψιλοκόβονται ξανά. Στη συνέχεια απλώστε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπήστε καλά στο μπλέντερ ξανά.

Η τελική μάζα μεταφέρεται σε παγωτομηχανή και παρασκευάζεται όπως υποδεικνύεται στις οδηγίες. Αν δεν έχετε παγωτομηχανή, βάζετε το μείγμα σε ένα εμαγιέ μπολ και το βάζετε στην κατάψυξη. Κατά την κατάψυξη, ανακατεύετε το παγωτό κάθε 20 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι έχει ομοιόμορφη συνοχή.

Συνθ.: ευτέρπε, ευτέρπε.

Τα μούρα Acai, λόγω των μοναδικών φαρμακευτικών ιδιοτήτων τους, είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στον κόσμο. Η Ευτέρπη ή «ασάιζειρο» είναι ένας τροπικός φοίνικας, καρποί του οποίου είναι το περίφημο ακάι. Χρησιμοποιούνται στην ιατρική, την κοσμετολογία, τη μαγειρική και άλλες βιομηχανίες.

Κάντε μια ερώτηση στους ειδικούς

Στην ιατρική

Τα μούρα Acai είναι ένα καθολικό φάρμακο για την πρόληψη και τη θεραπεία πολλών κοινών ασθενειών. Εκτός από τα μούρα, οι κάτοικοι της περιοχής χρησιμοποιούν το φλοιό, τα φύλλα και το ξύλο του φοίνικα Euterpa. Δεν είναι τυχαίο που οι ιθαγενείς αποκαλούν το asaizeiro το «δέντρο της ζωής», το ελιξίριο της υγείας και της μακροζωίας. Το φρούτο Acai χρησιμοποιείται για θεραπεία ιογενείς ασθένειες, ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Τα εκχυλίσματα μούρων Acai χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ορισμένων φαρμακευτικών προϊόντων. Η τακτική κατανάλωση φρούτων ευτέρπης μπορεί να αυξηθεί σημαντικά προστατευτικές δυνάμειςσώμα, ενίσχυση της μνήμης, βελτίωση της γενικής κατάστασης του σώματος. Οι καρποί του διάσημου φοίνικα επιβραδύνουν αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία, που ξεθωριάζει το δέρμα του προσώπου, του δίνουν μεταξένια και υγιή όψη, βελτιώνουν τη λειτουργικότητα ολόκληρου του σώματος, και αποτελούν μια φυσική ανεξάντλητη πηγή ενέργειας.

Αντενδείξεις και παρενέργειες

Είναι δυνατή η ατομική δυσανεξία στα μούρα. Η υπερβολική κατανάλωση φρούτων ευτέρπης μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στη λειτουργία της καρδιάς, των νεφρών, του ήπατος και να διαταράξει την οξεοβασική ισορροπία. Η ανεξέλεγκτη κατανάλωση μούρων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, αυξάνοντας την ποσότητα του και να οδηγήσει σε παχυσαρκία.

Στη μαγειρική

Τα μούρα Acai κατέχουν υπερήφανη θέση στη βραζιλιάνικη κουζίνα. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρασιού, χυμού, λικέρ, νόστιμων σάλτσες και επιδόρπια. Στο βόρειο τμήμα της χώρας, τα φρούτα του φοίνικα καταναλώνονται συχνά με γαρίδες ή παστά ψάρια. Στη νότια Βραζιλία, ένα παραδοσιακό επιδόρπιο με βάση το acai και το granola (ένα μείγμα αλεσμένης βρώμης, μελιού, ξηρών καρπών και ρυζιού) είναι ιδιαίτερα σεβαστό. Τα μούρα προστίθενται σε γιαούρτια, αρτοσκευάσματα και σαλάτες. Οι ίδιοι ο χυμός και τα φρούτα του acai είναι τα κύρια συστατικά ενός smoothie με μούρα.

Στην κοσμετολογία

Ο χυμός μούρων Acai χρησιμοποιείται με επιτυχία στην κοσμετολογία. Αυτή είναι μια εξαιρετική ενυδατική κρέμα φυσική θεραπεία, χρησιμοποιείται για το δέρμα του προσώπου, του σώματος και των μαλλιών ως σημαντικό συστατικό μασκών, βάλσαμων, κρεμών. Το έλαιο Acai παρασκευάζεται από τους σπόρους του φρούτου Euterpa, αλλά σπάνια βρίσκεται στο εμπόριο. Στο σπίτι, το λάδι παρασκευάζεται με έγχυση μούρων acai σε ελαιόλαδο. Αυτό το λάδι φροντίζει τέλεια το δέρμα, το αναζωογονεί, το ενυδατώνει και αφαιρεί τις λεπτές ρυτίδες. Το έλαιο Acai χρησιμοποιείται για διάφορες δερματικές παθήσεις: έκζεμα, δερματίτιδα, φουρκουλίτιδα, ακμή.

Στο σπίτι

Οι Βραζιλιάνοι χρησιμοποιούν φύλλα asaizeiro για να καλύψουν τα σπίτια τους. Από το φλοιό κατασκευάζονται καλάθια, καπέλα, σκούπες και ψευδάργυρος. Το φοίνικα είναι κατάλληλο για την κατασκευή σπιτιών.

Ταξινόμηση

Euterpe ή Euterpe (λατ. Euterpe), ή Acai (port. açai, açaizeiro), ή λαχανόφοινικας είναι ένα γένος τροπικών φοινίκων, των οποίων ο βιότοπος είναι η Νότια και Κεντρική Αμερική.

Βοτανική περιγραφή

Οι εκπρόσωποι του γένους είναι ψηλά φυτά που μοιάζουν με δέντρα (μέχρι 30 μέτρα ή περισσότερο) με λείους και λεπτούς κορμούς. Τα φύλλα έχουν μια πλούσια πράσινη απόχρωση, ελαφρώς πτερωτή. Τα άνθη είναι λευκά, συλλέγονται σε ράτσες. Ο καρπός είναι ένα στρογγυλό, σκούρο μοβ, σχεδόν μαύρο, μονόσπορο ζουμερό μούρο. Αυτό που κάνει τον φοίνικα ιδιαίτερα διακοσμητικό είναι οι καρποί του, που θυμίζουν τεράστια τσαμπιά σταφυλιών. Τα μούρα είναι βρώσιμα, τάρτα στη γεύση, θυμίζουν ελαφρώς chokeberry, λίγο μύρτιλο με μια δόση σοκολάτας και ξηρούς καρπούς. Κάθε τσαμπί βγάζει έως και 5 κιλά μικρών, στρογγυλών καρπών. Η Ευτέρπη παράγει δύο καλλιέργειες ετησίως. Από έναν νεαρό φοίνικα μπορείτε να συλλέξετε έως και 8 κιλά φρούτα, τα οποία έχουν ιδιαίτερη αξία στην αγορά, γεωργίαΒραζιλία.

Διάδοση

Αναπτύσσονται σε ελώδεις και παράκτιες περιοχές, κοντά στο δέλτα του Αμαζονίου (Νότια και Κεντρική Αμερική). Το βόρειο σύνορο της σειράς του γένους φοίνικα είναι το Μπελίζ, το νότιο - η Βραζιλία και το Περού.

Προμήθεια πρώτων υλών

Τα φρούτα Acai καταναλώνονται φρέσκα. Από αυτά παρασκευάζονται χυμοί και αλκοολούχα ποτά. Τα μούρα διατηρούνται με κοινές μεθόδους συγκομιδής: ξήρανση και κατάψυξη. Στεγνώστε κάτω από άμεση έκθεση στον ήλιο. Η διάρκεια ζωής των αποξηραμένων μούρων δεν υπερβαίνει τα 2 χρόνια. Τα μούρα που χρησιμοποιούνται 2-3 ώρες μετά τη συλλογή χάνουν τις περισσότερες από τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Επομένως, είναι προτιμότερο να φτιάχνετε χυμούς, εκχυλίσματα και αφεψήματα από το acai αμέσως μετά τη συγκομιδή των καρπών.

Χημική σύνθεση

Η σύνθεση των μούρων acai είναι μοναδική γιατί περιέχουν περίπου 3.000 διαφορετικά ενεργά μέταλλα και βιταμίνες. Οι καρποί περιέχουν μεγάλη ποσότητα ωμέγα λιπαρών οξέων, πρωτεϊνών, ασβεστίου, μαγνησίου, ψευδαργύρου, φωσφόρου και σιδήρου. Υπάρχουν βιταμίνες Ε, Α, C, Β1, Β2, Β3, Κ, μεγάλο ποσοστό αντιοξειδωτικών ουσιών, καροτενοειδή, φλαβονοειδή, τοκοφερόλες, φυτικές ίνες, φυτικά στεροειδή. Τα μούρα Acai έχουν διπλάσια αντιοξειδωτικά από τα βατόμουρα, 10 φορές περισσότερα από τα σταφύλια και 33 φορές περισσότερα από το κόκκινο κρασί.

Φαρμακολογικές ιδιότητες

Η εποχή της δημοτικότητας των φρούτων acai ξεκίνησε το 2004, όταν κυκλοφόρησε ένα βιβλίο για τη διατροφή του Αμερικανού Nicholas Perricone. Ο επιστήμονας έδωσε στους καρπούς αυτού του φοίνικα την πρώτη θέση στη λίστα των προϊόντων που είναι απαραίτητα για την υγεία και τη μακροζωία των ανθρώπων. Ως αποτέλεσμα πολλών μελετών των ιθαγενών των τροπικών περιοχών του Αμαζονίου, αποκαλύφθηκε ότι το μυστικό της μακροζωίας και της απόλυτης υγείας τους βρίσκεται στην καθημερινή κατανάλωση φρούτων acai. Οι άνθρωποι ζουν σε μεγάλη ηλικία, ωστόσο διακρίνονται για το υγιές μυαλό και την αποτελεσματικότητά τους. Οι ερευνητές εξέπληξαν επίσης το γεγονός ότι οι κάτοικοι της περιοχής δεν υποφέρουν από τον ήλιο που καίει και η υπεριώδης ακτινοβολία δεν προκαλεί την ανάπτυξη καρκίνου.

Ο Δρ Schaus τεκμηρίωσε επιστημονικά τη χρησιμότητα των καρπών του τροπικού φοίνικα acai, μελέτησε τη μοναδική του σύνθεση, στην οποία μέτρησε περίπου τρεις χιλιάδες χρήσιμες ουσίες για τη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Το acai berry αναγνωρίζεται ως ο ηγέτης σε ποσότητα αντιοξειδωτικών και άλλων δραστικών ουσιών μεταξύ των διάσημων προϊόντων διατροφής, αφήνοντας πολύ πίσω το σκόρδο, το ρόδι, τα κράνμπερι και τα βατόμουρα. Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να αποτρέψουν τις οξειδωτικές διεργασίες στα κύτταρα ανθρώπινο σώμαπου οδηγεί σε βλάβη του DNA και ταχεία γήρανση. Τα μούρα τροπικού φοίνικα περιέχουν περίπου 3.000 διαφορετικά ζωτικά μέταλλα και βιταμίνες.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των μούρων acai («βραζιλιάνικο θαύμα») δεν έχουν μελετηθεί πλήρως. Οι ερευνητές είναι πεπεισμένοι ότι η ύπαρξη του φρούτου acai παρέχει μια μοναδική ευκαιρία να χρησιμοποιηθεί αυτό το φυσικό δώρο στη μάχη κατά του καρκίνου. Το Acai περιέχει κυανιδίνη, μια ειδική ουσία που μπορεί να καταστρέψει τα καρκινικά κύτταρα χωρίς να έχει αρνητικές επιπτώσεις στα υγιή κύτταρα. Οι καρποί της παλάμης euterpa επιβραδύνουν τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία στο δέρμα, παρέχουν μεταξένια και υγιή όψη στο δέρμα και θεωρούνται φυσική πηγή ενέργειας.

Η μοναδική σύνθεση του φρούτου περιέχει 2 φορές περισσότερες φυσικές αντιοξειδωτικές ουσίες από τα βατόμουρα. Τα μούρα Acai εμποδίζουν τις διαδικασίες οξείδωσης που σχετίζονται με το σχηματισμό ελεύθερων ριζών. Αυτά τα τελευταία είναι ο λόγος τις ακόλουθες ασθένειες: Αλτσχάιμερ, άσθμα, ασθένειες νευρικό σύστημα, καταρράκτης, δυσλειτουργία του αναπνευστικού συστήματος, διαβήτης, αρθρίτιδα, νόσος του Πάρκινσον.

Τα μούρα φοίνικα Euterpa είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες και πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες. Ως εκ τούτου, οι χυμοί Monavi, που αποτελούνται από φρούτα acai, είναι παρόντες στη διατροφή πολλών παγκοσμίου φήμης αθλητών και έχουν χρησιμοποιηθεί επίσης για απώλεια βάρους. Τα ενεργά συστατικά του χυμού acai έχει αποδειχθεί ότι αναπτύσσονται μυική μάζα, βοηθούν στην αντιμετώπιση των υψηλών σωματική δραστηριότητα. Ως αποτέλεσμα, το υποδόριο λίπος δαπανάται για την απαραίτητη ενέργεια, ανακουφίζοντας έτσι ένα άτομο από περιττά κιλά. Τα μούρα καταστέλλουν την πείνα και μειώνουν την όρεξη.

Τα μούρα Acai έχουν μοναδικές ιδιότητες. Η αποτελεσματικότητά τους έχει αποδειχθεί στη θεραπεία σοβαρών ασθενειών έναντι των οποίων τα φαρμακευτικά φάρμακα ήταν ανίσχυρα. Οι καρποί έχουν λεπτή γεύσηκαι λεπτό άρωμα, αλλά δεν είναι κατάλληλο για μεταφορά. Σίγουρα, φαρμακευτικές ιδιότητες φρέσκα μούραδεν μπορεί να συγκριθεί με το εκχύλισμα μούρων acai σε ιατρικά παρασκευάσματα, η αποτελεσματικότητα του οποίου είναι αρκετές φορές χαμηλότερη από το φρέσκο ​​προϊόν.

Ιστορική αναφορά

Αρχικά, η περιοχή όπου καλλιεργούνταν τα μούρα ήταν η περιοχή του Αμαζονίου στα βόρεια της χώρας, αλλά αργότερα οι φοίνικες acai καλλιεργήθηκαν σε άλλες περιοχές της Βραζιλίας. Σήμερα, το 85% του συνόλου του acai συλλέγεται στην πολιτεία Πάρα, όπου η φοινικοκαλλιέργεια είναι ένας ολόκληρος κλάδος της γεωργίας.

Ο μύθος λέει ότι μια μεγάλη τραγωδία συνέβη σε μια ινδιάνικη φυλή: άνθρωποι πέθαιναν από την πείνα και ο αρχηγός διέταξε να θυσιαστεί κάθε νεογέννητο. Ήρθε όμως η ώρα και γέννησε η κόρη ενός αρχηγού της φυλής που ονομαζόταν Ιασά. Μετά τη δολοφονία του μωρού της, η Ιάσα προσευχήθηκε απελπισμένα στον θεό της φυλής να επιλέξει ο αρχηγός μια διαφορετική μέθοδο θυσίας στους θεούς. Ένα βράδυ μια γυναίκα άκουσε ένα παιδί να κλαίει. Έφυγε από το σπίτι και είδε την κόρη της κάτω από τα απλωμένα κλαδιά ενός φοίνικα. Πλησιάζοντας το μωρό, ο Ιάσας δεν μπορούσε να την πάρει κοντά της: το μωρό εξαφανίστηκε σαν σκιά. Το πρωί, οι Ινδιάνοι βρήκαν τον Iasa νεκρό κοντά σε ένα δέντρο που είχε μακριές συστάδες από μικρά σκούρα μούρα. Η φυλή σώθηκε και το ίδιο το δέντρο πήρε το όνομα της άτυχης γυναίκας. Το όνομα acai κόλλησε - "iasa", αλλά διαβάζεται από τα δεξιά προς τα αριστερά.

Τα μούρα Acai έχουν πολλά δημοφιλή ονόματα: χρυσός του Αμαζονίου, ελιξίριο ζωής και υγείας, Amazon Viagra, μαργαριτάρια της Βραζιλίας, θαυματουργά μούρα της Βραζιλίας.

Χρήση στη λαϊκή ιατρική

Οι ντόπιοι χρησιμοποιούν τα μούρα acai για πολλές παθήσεις. Τα φρούτα φοίνικα συνιστώνται για χρήση όταν σακχαρώδης διαβήτης, παχυσαρκία, καρδιακές και αγγειακές παθήσεις, πόνος στις αρθρώσεις. Ο χυμός μούρων είναι αποτελεσματικός κατά του κρυολογήματος και της γρίπης, καθώς περιέχει υψηλό επίπεδο ασκορβικού οξέος στη σύνθεσή του. Το Acai βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και επίσης χρησιμεύει ως εξαιρετικό προληπτικό μέτρο για την αναιμία από έλλειψη σιδήρου. Τα φρούτα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να βελτιώσουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και χρησιμοποιούνται με επιτυχία για τη δυσκοιλιότητα.

Τα μούρα Acai αποτελούν τη βάση των αντιγηραντικών μασκών για πρόσωπο και σώμα. Αυτό είναι ένα απαραίτητο προϊόν για τα μαλλιά: ενεργοποιεί την ανάπτυξή τους, δίνει υγιή λάμψη, εξαλείφει την ευθραυστότητα. Τα μούρα καθαρίζουν το σώμα από την κακή χοληστερόλη, τις περιττές τοξίνες και τα απόβλητα και τις ελεύθερες ρίζες. Το φρούτο Acai βοηθά στην αποκατάσταση της σεξουαλικής υγείας την υγεία του ανθρώπου, εάν καταναλώνεται τακτικά φρέσκο.

Βιβλιογραφία

1. Euterpe // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron: Σε 86 τόμους (82 τόμοι και 4 επιπλέον). - Αγία Πετρούπολη, 1890-1907.

2. Imkhanitskaya N.N. εκδ. A. L. Takhtadzhyan. - Λ.: Nauka, 1985. - 243 σελ. — 2350 αντίτυπα.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές φήμες και απόψεις για τα μούρα acai στον κόσμο σχετικά με τα οφέλη, τη μοναδική σύνθεση και την ενδιαφέρουσα προέλευσή τους. Στον κόσμο, αυτό το προϊόν ονομάζεται "μαγικό" ή "γάλα της Αμαζόνας" - οι ίδιοι οι Βραζιλιάνοι το αποκαλούν έτσι.

Η γεύση του είναι συγκρίσιμη με ορισμένα μούρα που φύονται στη χώρα μας (μύρτιλα, βατόμουρα), αλλά η γεύση του έχει ενδιαφέρουσες ιδιότητες. Τι είναι λοιπόν, ποιες ευεργετικές ιδιότητες έχει το εκχύλισμα μούρων και σε ποια μορφή χρησιμοποιείται; Θα δώσουμε απαντήσεις στις ερωτήσεις σε αυτό το άρθρο.

Στην εμφάνιση, τα μούρα acai μοιάζουν με μεγάλα βατόμουρα, καθώς και σταφύλια, μόνο που έχουν μεγαλύτερο σπόρο. Οι καρποί αναπτύσσονται σε φοίνικες κοντά στον ποταμό Αμαζόνιο στη Βραζιλία. Όσον αφορά τα ευεργετικά χαρακτηριστικά και τις βλάβες που φέρει αυτό το προϊόν, μπορεί να σημειωθεί με βεβαιότητα ότι η μελέτη του φρούτου και των ιδιοτήτων του δεν έχει ακόμη ολοκληρωθεί, επομένως συγκεκριμένα δεδομένα έχουν μείνει μέχρι στιγμής χωρίς ιδιαίτερη προσοχή.

Προέλευση

Αυτό το μούρο έλαβε ένα ενδιαφέρον όνομα - "θαύμα του κόσμου" από αμέτρητους θαυμαστές που το παρατήρησαν πριν από περισσότερα από 20 χρόνια και από τότε κυριολεκτικά ερωτεύτηκαν την εξαιρετική γεύση και το έντονο άρωμα. Κάποτε άνοιξε σε επιστημονική έρευνα, αναζήτηση χρήσιμων ιδιοτήτων και εποικοδομητική κριτική. Αυτό συνέβη όταν γιατροί που διεξήγαγαν έρευνα για την τροπική βλάστηση κοντά στον ποταμό Αμαζόνιο έδειξαν ενδιαφέρον για τον τρόπο ζωής των Αβορίγινων. Ήταν ευδιάθετοι, ευδιάθετοι και ευδιάθετοι. Αυτό αποδόθηκε ακριβώς στις ιδιότητες των καταπληκτικών μούρων.

Αργότερα, μια ομάδα επιστημόνων παρατήρησε ότι οι κάτοικοι της περιοχής κατανάλωναν μια φυτική ουσία άγνωστης προέλευσης και σε μεγάλες ποσότητες. Οι ίδιοι οι Αβορίγινες το αποκαλούν «Ασάι».

Τα αποτελέσματα της μεταγενέστερης έρευνας ήταν εκπληκτικά. Το 2004, τα μούρα acai συμπεριλήφθηκαν στη λίστα των τροφίμων που συνιστούσαν οι ειδικοί.

Ιδιότητες

Τα μούρα έχουν κερδίσει επάξια δημοτικότητα το εκχύλισμα τους μπορεί να βρεθεί σε διάφορα φαρμακευτικά και καλλυντικά παρασκευάσματα. Έχουν εξαιρετικές ιδιότητες και, λειτουργώντας ως αντιοξειδωτικά, βρίσκονται στην κορυφή όλων των καταλόγων, παρέχοντας στους ανθρώπους άριστη υγεία και ακαταμάχητη εμφάνιση.

Υπάρχουν πολλές φορές περισσότερες χρήσιμες ουσίες σε τέτοια φρούτα από ό,τι σε αποδεδειγμένα. υγιεινά προϊόντα, Για παράδειγμα:

• Στα βατόμουρα η ποσότητα των αντιοξειδωτικών είναι 2-3 φορές μικρότερη από ό,τι στα μούρα acai.
• στα σταφύλια - 30 φορές.
• σε cranberries - έως και 4 φορές.

Δεν χρειάζεται να διαφωνούμε για τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φυτού είναι απλά προφανείς. Τα μούρα περιέχουν αμέτρητες βιταμίνες, μέταλλα, μικροστοιχεία και θρεπτικά συστατικά που έχουν αποδείξει την επίδρασή τους πολλές φορές. Και πάλι, αυτές οι ποσότητες είναι αρκετά μεγάλες, αρκετές φορές υψηλότερες από την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά των παραδοσιακών προϊόντων.

Η περιεκτικότητα των φρούτων σε υγιή λίπη είναι πολύ μεγαλύτερη από ότι στο φρέσκο ​​γάλα. Περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη από αυγό κότας. Λόγω της εντυπωσιακής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, τα μούρα λειτουργούν ως η κύρια πηγή ενέργειας. Αυτή είναι μια ιδιαίτερα πολύτιμη ποιότητα αυτού του φυτού. Τελικά τι είναι οι υδατάνθρακες; Αυτή είναι μια θεραπεία που χρησιμεύει στον εμπλουτισμό των κυττάρων του σώματος με απαραίτητα ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. Τώρα μπορούμε να βγάλουμε ένα ξεκάθαρο συμπέρασμα για το γιατί οι ιθαγενείς στη Βραζιλία δεν γέρασαν ή δεν κουράστηκαν.

Μούρα και υπερβολικό βάρος

Οι συμπατριώτες μας και όχι μόνο χρησιμοποιούν acai berries για απώλεια βάρους. Λαμβάνεται το εκχύλισμα τους διαφορετικοί τρόποι. Συνήθως - μέσα. Βοηθά στην επιτάχυνση του μεταβολισμού και στην απομάκρυνση των τοξικών ουσιών από τον οργανισμό, της χοληστερόλης, που δημιουργούν επιπλέον λιποκύτταρα.

Οι πολυάριθμες ευεργετικές ιδιότητες αυτών των φρούτων συμβάλλουν στο γεγονός ότι τα μούρα γίνονται αποδεκτά παντού και μπορούν να χρησιμοποιηθούν από κορίτσια και γυναίκες που θέλουν να χάσουν τα περιττά κιλά σε απολύτως οποιαδήποτε μορφή: ως τσάι, ενεργό πρόσθετο τροφίμων, ως κοκτέιλ βοτάνων, το οποίο όχι μόνο βοηθά στην καύση λίπους, αλλά και αντικαθιστά ένα πλήρες γεύμα.

Άλλα χαρακτηριστικά του φυτού

Οι ευεργετικές ιδιότητες παραμένουν χωρίς αμφιβολία ότι έχουν αποδειχθεί περισσότερες από μία φορές τόσο από τους επιστήμονες όσο και από την ίδια τη φύση. Το εκχύλισμα μούρων, εάν καταναλώνεται ευρέως, δίνει στον άνθρωπο πολλά. Αυτό:

• Επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης των κυττάρων και του σώματος.
• Ανοσολογική ενεργοποίηση.
• Προστασία από τη φλεγμονώδη διαδικασία.
• Καταστροφή καρκινικών κυττάρων.
• Αποτρέπει την εναπόθεση πλακών χοληστερόλης.
• Μείωση του κινδύνου αρρυθμίας, υψηλής αρτηριακής πίεσης, καρδιακών παθήσεων.
• Απομάκρυνση τοξινών.
• Ενέργεια.
• Βοηθήστε στην αντιμετώπιση αγχωτικών καταστάσεων.
• Ομαλοποίηση του ύπνου.

Επιπλέον, το εκχύλισμα μούρων έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου και στη μνήμη, καθώς έχει εξαιρετικές ιδιότητες που στοχεύουν στην τόνωση της δραστηριότητας. Το λάδι που παράγεται από το φυτό μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τη δραστικότητα και να ενισχύσει την υγεία των ανδρών. Το εκχύλισμα μούρων χρησιμοποιείται ευρέως σε καλλυντικά προϊόντα - με βάση του παρασκευάζονται ακριβές και οικονομικές κρέμες, αφροί, μους και οροί προσώπου.

Έτσι, οι ευεργετικές ιδιότητες παραμένουν υψηλές και βοηθούν στην εξάλειψη διαφόρων ασθενειών, προλαμβάνοντας αποτελεσματικά άλλες.

Πιθανή βλάβη

Εκτός από τα οφέλη, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι πιθανές επιβλαβείς ιδιότητες των μούρων. Δεν πρέπει να τα καταχραστείτε, καθώς το προϊόν περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη που σχηματίζει αμινοξέα. Μπορούν να έχουν επιβλαβή επίδραση στο νευρικό σύστημα. Λόγω της περίσσειας υδατανθράκων, το εκχύλισμα μπορεί να προκαλέσει αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε περαιτέρω εναποθέσεις λίπους.

Ωστόσο, καταναλώνοντας τακτικά και σωστά το εκχύλισμα αυτών των μούρων, θα γλιτώσετε από πολλά προβλήματα και σίγουρα θα εκτιμήσετε τις ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά τους.