El repollo crujiente y apetitoso para el invierno es una de las preparaciones más sencillas y saludables. Se puede consumir como plato aparte o como refrigerio salado, y también se puede utilizar como ingrediente para ensaladas y sopas complejas.

Hay que decir que preparar snacks para el invierno es un negocio rentable.
En primer lugar, es rápido, ya que las verduras picadas se deben verter con la marinada y esperar entre 1 y 2 días.
En segundo lugar, esta es una opción económica de cosecha, especialmente si todas las verduras se cultivan en su propio jardín.
En tercer lugar, es bajo en calorías y sabroso, por lo que cuando coma repollo, no debe preocuparse por cómo afectará de alguna manera su figura.

Los ingredientes principales son repollo, zanahorias grandes y unos dientes de ajo.

Otros componentes:

• azúcar – 30 g;
• sal – 2 cucharadas. l. sin tobogán;
• vinagre – 5 ml.

El último ingrediente se puede sustituir por vinagre natural. En su lugar, se suele utilizar jugo de limón o ácido cítrico en polvo. El repollo en escabeche requiere un conjunto estándar de especias: laurel, pimienta negra y pimienta de Jamaica.

Si lo deseas, puedes agregar apio, clavo, canela, cilantro o semillas de eneldo.

Procedimiento:

1. Triture el repollo. Las zanahorias se pueden cortar en círculos prolijos; se ve muy impresionante.
2. Coloque el ajo pelado, el laurel y el pimiento en el fondo del frasco. Rellénelo bien con masa vegetal.
3. Hervir 1000 ml de agua, añadir sal, azúcar y cocinar a fuego lento durante 7-8 minutos.
4. Vierta la marinada sobre la mezcla de verduras y solo luego agregue vinagre.

Solo queda cerrar el frasco con una tapa y colocarlo en un lugar cálido hasta que se enfríe por completo.

¿Cómo encurtir repollo en frascos?

Es más conveniente salar el repollo en frascos.

Para una col grande necesitarás los siguientes productos:

• zanahorias – 0,5 kg;
• sal – 40 g;
• azúcar – 20 g;
• laurel – 3 hojas;
• eneldo - algunas semillas.

El repollo en frascos es una de las formas más convenientes de encurtir.

Preparación:

1. Picar las verduras preparadas.
2. Triturar bien la col con sal hasta que suelte jugo. Después de esto, agregue los ingredientes restantes y mezcle vigorosamente.
3. Coloca la mezcla en frascos, compactándola con cuidado.

Coloca un plato debajo de cada frasco para evitar que se derrame el líquido. Dos veces al día se debe perforar la masa hasta el fondo con un palo. Después de 3 días puedes probar la merienda.

Chucrut: una receta clásica

El chucrut crujiente es un clásico del género. No hay nada complicado en su preparación.

Productos requeridos:

• repollo - una cabeza grande;
• zanahorias grandes;
• sal gruesa – 3 cucharadas. l.

También puedes añadir laurel y granos de pimienta negra.

Preparación:

1. Picar el repollo, rallar las zanahorias.
2. Revuelve la mezcla de verduras, agrega sal y tritura con las manos.
3. Coloque la mezcla en un recipiente adecuado, cubra con una tapa e instale el peso.

Dejar actuar 48 horas. Al mismo tiempo, es necesario perforar la col con un palo un par de veces al día para que salga el gas y quitar la espuma de la superficie. Luego, la pieza de trabajo debe colocarse en el refrigerador durante 5 días. Después de esto puedes probar el repollo.

Preparación invernal de coliflor.

Las inflorescencias de repollo rizado junto con otras verduras en diferentes tipos de preparaciones se ven muy impresionantes. Para 1 cabeza, tome zanahorias, pimientos morrones rojos, verdes o amarillos y varias cebollas pequeñas.

Ingredientes para la marinada:

• agua – 1000 ml;
• azúcar – 2 cucharadas. l.;
• sal – 2 cucharaditas.

En el fondo de cada recipiente (0,5 l) poner unos granos de pimienta, un par de clavos y laurel. Las personas a las que les guste todo lo picante pueden añadir un ají pequeño.

Preparación:

1. Separe el repollo en floretes. Cortar las zanahorias en círculos, los pimientos en cubos y las cebollas en aros. Mezcla.
2. Esterilice los frascos, ponga especias en el fondo y luego verduras.
3. Vierta agua hirviendo sobre el contenido de los frascos durante 10 minutos. Escurrir el líquido, añadir sal, azúcar, llevar a ebullición y verter nuevamente. Vierta 1 cucharadita. vinagre en cada frasco. Enrollar inmediatamente.

El repollo en esta receta queda crujiente y picante, y las verduras coloridas hacen que la ensalada sea brillante y elegante.

Repollo chino en escabeche

Antes de conservar, enjuague bien el repollo. Es mejor remojarlo durante 20 minutos en agua tibia con sal para deshacerse de los insectos que a menudo se posan entre las hojas de la verdura. La lista de ingredientes es muy corta.

Además del repollo, necesitarás los siguientes productos:

• chile – 1 pieza;
• vinagre – 85 ml;
• sal – 1 cucharada. l.;
• azúcar – 5 cucharadas. l.

No hay nada complicado en la preparación:

1. Corta el componente principal en tiras y el pimiento en cubos en miniatura.
2. Combine las verduras, agregue sal, mezcle y refrigere por una hora.
3. Escurrir el jugo que desprende la col, añadir vinagre y azúcar y hervir.
4. Vierta la marinada, mezcle y coloque en el recipiente preparado.

Ahora el recipiente con la ensalada debe esterilizarse durante ¼ de hora. Después de esto, los frascos deben enrollarse, colocarse debajo de una manta hasta que se enfríen por completo y guardarse en una habitación fresca.

enlatado con vinagre

Si complementas el repollo con otras verduras, obtendrás una ensalada sabrosa y colorida. Esta receta es buena porque no es necesario esterilizar los frascos con la mezcla de verduras.

Para las verduras, además de una col grande, necesitaremos:

• zanahorias – 500 g;
• pimientos dulces de diferentes colores – 450 g;
• 2 cebollas grandes.

Para la marinada necesitas preparar los siguientes ingredientes:

• azúcar – 1 cucharada. l.;
• sal – 1 cucharada. l.;
• laurel – 2 piezas.;
• vinagre – 75 ml;
• pimienta de Jamaica – 5 guisantes.

La cantidad de ingredientes está indicada por 2 litros de agua.

Preparación:

1. Prepara y pica las verduras. Revuelva y llene los frascos preparados.
2. Hervir agua y verter el contenido del recipiente. Esperar 15 minutos, escurrir el líquido, volver a hervir y verter.
3. Por tercera vez, agrega al agua los ingredientes necesarios para la marinada.

Después de esto solo queda verter el líquido caliente en los frascos y enrollarlos.

Con remolacha - trozos

Esta pieza en bruto se ve muy impresionante, ya que todos sus componentes están pintados de un hermoso color rosado. Para las verduras, tome repollo, remolacha grande, 2 zanahorias y una cabeza de ajo.

Para la marinada:

• azúcar – ¾ cucharada;
• vinagre - ¾ cucharada;
• aceite vegetal – ¾ cucharada;
• sal – 60 g.

La cantidad de laurel y pimienta de Jamaica se puede cambiar según tus preferencias.

Secuencia de acciones:

1. Corta la verdura principal en cuadrados o rectángulos.
2. Picar las remolachas y las zanahorias en tiras. Revuelve las verduras.
3. Agregue especias, sal con azúcar, mantequilla a un litro de agua. Hervir.
4. Apagar, verter vinagre y añadir el ajo picado.

Solo queda verter la marinada sobre la ensalada y dejarla bajo presión durante un día. Después de eso, coloque la pieza de trabajo en frascos y colóquela en un lugar frío. Después de 4 días podrás tomar la primera muestra.

Solyanka de repollo

Este plato diversificará el menú de invierno. Es muy fácil de preparar.

Para 2 kg de repollo necesitas tomar los siguientes ingredientes:

• 0,5 kg de zanahorias y tomates;
• azúcar – 1 cucharada. l.;
• sal – 2,5 cucharadas. l.;
• aceite sin refinar – 60 ml.

Preparación:

1. Prepara y pica las verduras. Agrega un poco de sal y revuelve.
2. Cocine a fuego lento la mezcla de verduras en aceite durante no más de 25 minutos.
3. Corta los tomates en rodajas y agrégalos al resto de las verduras. Sal, agrega azúcar. Cocine a fuego lento durante 6-7 minutos.

Ahora solo queda poner la mezcolanza en frascos y enrollarla. Guárdelo únicamente en un lugar fresco, ya que esta preparación no contiene vinagre.

Marinar repollo en coreano

Resulta que no solo puedes cocinar zanahorias, sino también muchas otras verduras en coreano. El repollo preparado de esta manera resulta muy picante y picante.

Para una col, debes tomar los siguientes productos:

• zanahorias – 1 pieza;
• ajo – 3 dientes;
• aceite de girasol – ½ cucharada;
• vinagre - 2 cucharadas. l.;
• sal y azúcar - al gusto.

Puede utilizar condimentos ya preparados para ensaladas coreanas o agregar comino, cilantro, pimiento rojo picante y otras especias al gusto.

Preparación:

1. Cortar el repollo en cuadritos grandes. Amasar con las manos.
2. Muele las zanahorias en un rallador especial para ensaladas coreanas. Agregue el ajo picado y el repollo.
3. Caliente el aceite en una sartén, agregue las especias. Vierta sobre las verduras y revuelva vigorosamente.

Se debe tapar el recipiente con la ensalada con un plato y colocar un peso sobre él. Después de 11 horas se puede tomar la primera muestra. Si decide preparar la ensalada para el invierno, debe ponerla en frascos, cerrarla con tapas y guardarla en un lugar frío.

Encurtir repollo para el invierno no requiere mucho tiempo y esfuerzo, por lo que es necesario preparar al menos algunos frascos de tales ensaladas. Con tantas recetas deliciosas, es difícil elegir la mejor. Debe intentar preparar al menos varias opciones y luego decidir cuál es el método más adecuado.

El repollo es líder entre las verduras en cantidad de vitaminas y fibra. Definitivamente necesitas preparar una variedad de ensaladas de repollo. . Pero ¿qué pasa sin repollo para el invierno? — La ensalada de repollo para el invierno y el chucrut, en mi opinión, son atributos imprescindibles de la cocina de invierno. Haremos chucrut un poco más tarde, pero os recomiendo de todo corazón preparar unas ricas ensaladas el próximo fin de semana. Después de todo, como saben, el repollo es un depósito de diversas vitaminas. Incluso un ama de casa novato podrá preparar ensalada de repollo para el invierno.

Puedes preparar ensaladas de repollo en frascos de vidrio; esta es la forma de almacenamiento más conveniente. Y si tienes una habitación fresca o un frigorífico grande, una cacerola grande servirá.

Repollo coreano - receta casera

Este tema de moda hoy en día es el “estilo coreano”. Más recientemente, en este tema podría familiarizarse con recetas de pepinos coreanos, calabacines coreanos y tomates coreanos. Así que cocinemos también repollo coreano. Todas estas recetas tienen varias características en común: las verduras tienen un agradable sabor agridulce y un picante bastante pronunciado, gracias a los chiles.

Necesitaremos:

• repollo blanco - 1 kg.
• zanahorias - 2 piezas
• pimiento morrón - 2 piezas
• cebollas - 1 pieza
• ajo - 2-3 dientes
• pimiento picante - 1/2 piezas
• sal - 2 cucharadas. l.
• azúcar - 5 cucharadas. l.
• vinagre 70% - 1,5 cucharadas. l.
• pimienta negra - 1/2 cucharadita.
• aceite vegetal - 7 cucharadas. l.

1. Retire algunas hojas superiores dañadas y sucias del repollo y enjuague la cabeza del repollo con agua corriente. Triture el repollo con un rallador especial o un cuchillo grande. colóquelo en una cacerola grande.

2. Con un rallador especial, ralle las zanahorias en tiras largas y agréguelas a la sartén con el repollo.

3. Use ají picante al gusto, córtelo en aros. La ensalada coreana requiere un plato picante, pero usted, por supuesto, puede ajustar el picante usted mismo.

El picante de cualquier plato se puede reducir quitando las semillas de los pimientos picantes.

4. Agregue pimienta negra molida, azúcar y sal a la ensalada. Tritura un poco todas las verduras de la sartén con las manos y mezcla.

5. Cortar el pimiento morrón en tiras y la cebolla en mitades.

6. Vierta aceite vegetal en una sartén y sofría las cebollas, literalmente durante 3-4 minutos. Finalmente, exprime el ajo en la cebolla.

7. Coloque todo el contenido de la sartén en la sartén con la ensalada y mezcle bien.

8. La ensalada está lista, ponerla en frascos limpios y ponerla en una cacerola con agua caliente para esterilizarla.

Ensalada de col para chuparse los dedos para el invierno

Nunca hay demasiado repollo para el invierno; una de las recetas sencillas y sabrosas de ensalada de repollo con zanahoria y ajo. La gama de productos es mínima, pero el snack resulta espectacular.

Necesitaremos:

• repollo blanco – 1 kg
• zanahorias - 4 piezas
• ajo - 6-7 dientes
• agua - 1/2 taza
• aceite vegetal - 1/2 taza
• azúcar - 1/2 taza
• sal - 1 cucharada. l.
• vinagre 9% - 10 cucharadas. l.

1. Triturar la col y rallar las zanahorias en un rallador grueso.

2. Hay bastante ajo en esta receta; la ensalada tendrá un sabor a ajo pronunciado. Pero repito una y otra vez que la cantidad de ajo, vinagre o pimiento picante siempre se puede ajustar según tus preferencias. Si no te gusta la comida picante, simplemente reduce la cantidad de condimentos picantes y serás feliz. Pasar el ajo por una prensa.

3. Coloque todas las verduras en una cacerola y amáselas bien con las manos, tritúrelas. El repollo debe ablandarse y empaparse en ajo.

4. Echaremos marinada sobre la ensalada. En una cacerola aparte, hierva agua, agregue aceite vegetal, azúcar y sal. Lleva la marinada a ebullición.

5. Retire la sartén del fuego y agregue vinagre a la marinada.

6. Vierta la marinada caliente sobre el repollo, mezcle nuevamente con las manos. Deje la ensalada durante 2-3 horas a temperatura ambiente para que se remoje y se marine.

7. Solo queda poner la ensalada en frascos esterilizados y enrollar las tapas.

Ensalada de repollo para el invierno en frascos con pimientos morrones y tomates.

Si queremos diversificar la ensalada de repollo, los tomates y los pimientos morrones serán una excelente adición al repollo. Está claro que la ensalada resultante tendrá un sabor completamente diferente a las anteriores.

Necesitaremos:

• repollo - 1 kg
• pimiento morrón – 1 kg
• tomates – 1 kg
• cebollas - 1/2 kg
• zanahorias – 1 kg
• azúcar – 6 cucharadas. l.
• sal – 6 cucharadas. l.
• aceite vegetal – 300 ml
• vinagre 9% – 6 cucharadas. l.
• pimentón rojo molido - 1/2 cucharadita.
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita.
• cilantro - 1/2 cucharadita.

1. Picar las verduras. Cortamos el pimiento morrón en tiras, los tomates en cubos, las cebollas en mitades y rallamos las zanahorias en un rallador grueso.

2. Saltearemos todas las verduras una a una, pero no hasta que estén doradas, sino para que se ablanden un poco. En sartenes aparte, saltee la cebolla y el pimiento morrón.

3. Freír un poco las zanahorias y agregarle los tomates picados, cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos.

4. Mezcle todas las verduras en una cacerola grande y cocine todo a fuego lento durante otros 5 minutos.

5. Añadimos repollo rallado a la ensalada poco a poco, se “encogerá”, y añadiremos repollo nuevo. Al mismo tiempo, las verduras siguen cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos.

6. Agregue sal, azúcar, especias y aceite vegetal. Me gusta mucho el sabor del cilantro en esta ensalada, no te saltes este condimento. Al final, agregue vinagre. Trituramos un poco la ensalada con las manos y mezclamos todas las verduras.

7. Coloque la ensalada caliente en frascos esterilizados y enrolle las tapas.

Ensalada de repollo para el invierno "Kuban"

A juzgar por el nombre, la receta de esta ensalada nos llegó del Kuban, donde maduran muchas verduras diferentes. La ensalada no solo contiene repollo, sino también pimientos dulces, tomates e incluso pepinos. Resulta colorido, hermoso y se puede usar no solo como ensalada, sino también como aderezo para borscht.

Ensalada de invierno en tarros de repollo con pimientos morrones, zanahorias y cebollas.

Lo interesante es que todas las ensaladas de repollo tienen aproximadamente la misma composición, pero su sabor es completamente diferente. Esto significa que puedes cocinar diferentes recetas en pequeñas porciones y luego probarlas y compararlas.

Necesitaremos:

• repollo - 1 kg
• pimiento morrón – 2 piezas
• zanahorias – 2 piezas
• cebollas - 1-2 piezas
• azúcar – 3 cucharadas. l.
• sal – 1 cucharada. l.
• aceite vegetal – 100 ml
• vinagre 6% – 50 ml (9% – 35 ml)

1. Picar las verduras. Triture la col, las zanahorias y los pimientos dulces con un rallador. Ponemos las verduras en un recipiente grande; es muy conveniente coger para ello una bandeja de horno grande.

2. Disponer el repollo picado.

3. Luego coloque encima las zanahorias ralladas.

4. Coloque los pimientos y las cebollas cortados en mitades sobre las zanahorias. Prepare el aderezo para ensalada: mezcle sal, azúcar, aceite vegetal y vinagre en una cacerola aparte, revuelva y vierta este aderezo sobre las verduras.

5. Con las manos, amasando sólo un poco, mezcle todos los ingredientes.

Frote ligeramente el repollo y las verduras con las manos para que no se ablanden demasiado.

6. Cuando todas las verduras estén mezcladas, la ensalada debe reposar a temperatura ambiente durante 30-40 minutos. Durante este tiempo, se saturará de salmuera y se ablandará.

7. Transfiera la ensalada a frascos de vidrio limpios, cúbrala con tapas de plástico o vidrio y guárdela en el refrigerador. Esta ensalada se puede consumir en 8 a 10 horas y almacenar durante aproximadamente 2 semanas.

8. Y si desea preparar una ensalada para guardarla durante un período prolongado durante el invierno, le recomiendo simplemente hervir los frascos de ensalada en una cacerola con agua hirviendo y cerrar con tapas herméticas.

Repollo como ensalada en un frasco: una receta muy sabrosa para el invierno

Una receta muy sencilla y sabrosa de ensalada de col para el invierno. Tenga en cuenta que esta receta contiene un mínimo de ingredientes, pero si el repollo está malo, no deje de probarlo.

Necesitaremos:

• repollo - 8 kg
• zanahorias - 1 kg
• salsa de tomate - 1 litro
• aceite vegetal - 1 taza
• vinagre 9% - 300 ml
• azúcar - 1 vaso
• sal -1/2 taza
• hoja de laurel
• granos de pimienta negra

1. Cortar la col en tiras finas. Quizás prefieras rallar el repollo en un rallador especial.

2. Moler las zanahorias con un rallador. Mezcle las verduras en una cacerola honda.

3. Agregue salsa de tomate, sal, azúcar, vinagre a la sartén y vierta aceite vegetal sobre la ensalada. Mezclar bien y amasar un poco.

4. Deje encurtir la ensalada en la sartén durante un día.

5. Al día siguiente necesitarás cocinar la ensalada. Coloque la sartén al fuego, hierva la ensalada y, después de hervir, cocine durante 10-15 minutos.

6. Coloque la ensalada caliente en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas metálicas.

Deliciosa ensalada de repollo para el invierno "Otoño" - video

Creo que también te gustará la ensalada de repollo de colores brillantes.

Hay tantas recetas de repollo y todas son deliciosas que intentaré desarrollar más este tema. Después de todo, el repollo es una verdura saludable y baja en calorías. Esto significa que es necesario intentar abastecerse de vitaminas en cantidades suficientes para el invierno. Y aunque muchos dicen que en este tipo de conservas con vinagre no quedan vitaminas, yo soy de la opinión de que es mejor conservar las verduras de temporada y ecológicas que comprarlas “frescas” con nitratos en invierno. Pero cada uno decide por sí mismo.

Y os deseo deliciosos manjares en vuestras despensas.

Rusia lleva mucho tiempo preparando repollo delicioso y crujiente para el invierno. Las recetas formaban parte de la preparación obligatoria que se utilizaba para reponer una variedad de platos. Este es un refrigerio verdaderamente ruso, preparado en casa y que sigue siendo relevante hoy en día en la nutrición moderna. Las preparaciones preparadas para el invierno se pueden utilizar como alimento independiente o agregar a sus ensaladas favoritas.

Repollo para el invierno: recetas.

Los nutricionistas recomiendan comer chucrut en otoño e invierno. Es útil comerlo en cualquier forma: en borscht, en ensalada o simplemente así. Por la mañana incluso recomiendan 20-30 mg. Jugo de repollo, esto ayuda a que el estómago comience a funcionar mucho mejor, y también como método preventivo de úlceras de estómago y duodeno. La verdura es rica en vitaminas y es simplemente insustituible para quienes siguen una dieta saludable. Además, tiene un precio agradable, lo que lo deja fuera de competencia.

1. Sé por experiencia que para las preparaciones de repollo y el encurtido no se puede utilizar sal yodada, no es adecuada, lo mejor es la sal de mesa molida gruesa.
2. Los platos deben estar limpios, esmaltados, barro, vidrio y aluminio no son adecuados; Lo limpio por dentro con vodka de antemano.

Por cierto, muchas veces preparo chucrut directamente en tarros de tres litros; cuando lo como, le pongo otro, es más rápido y cómodo. Hace mucho tiempo calculé que para un frasco así se necesitan 3 kg. repollo, 120 gramos de zanahorias, 2 cucharadas. sal, 1 cucharada. comino (semillas). Esto es para la versión clásica y lo principal es compactarla más.

Pero también tengo otras preparaciones favoritas y recetas probadas.

Marinar repollo en frascos para el invierno: receta con remolacha

Consumo por tarro de litro: remolacha, granos de pimienta negra, semillas de cilantro, semillas de mostaza, un par de yemas de clavo, un diente de ajo, una hoja de rábano picante.

Adobo para 1 litro de agua:

• azúcar - 2-3 cucharaditas;
• sal - 1 cucharadita;
• ácido acético 70% -1 cucharadita.

Coloque especias, ajo y rábano picante en el fondo del frasco.

1. Llene el recipiente con repollo, que no esté cortado en trozos grandes, agregue un par de rodajas de remolacha (cuanto más, más intenso será el color de la pieza de trabajo), vierta agua hirviendo.
2. Después de 10 minutos, vierta agua en una cacerola, hierva, agregue sal, azúcar, vinagre según la norma, revuelva, vierta la solución sobre la pieza de trabajo y enrolle.

Preparar repollo para el invierno: una deliciosa receta con rábano picante

Necesitarás:

• repollo - 8 kg;
• remolacha - 300 gramos;
• ajo, raíz de rábano picante, perejil - 100 gramos cada uno;
• pimiento picante - 3-4 piezas (opcional).

Para el relleno: 4 litros de agua, 200 gramos de sal y azúcar.

• Cortar el repollo en trozos grandes, cortar la remolacha en cubos pequeños, picar el ajo y el perejil, rallar el rábano picante en un rallador fino, mezclar todo, compactarlo bien en un frasco, verter el relleno (primero llevarlo a ebullición, enfriar a temperatura ambiente). Colocar un peso encima y dejar en un lugar cálido durante 2 días.

Ensalada para el invierno

Este chucrut es fantástico para vinagreta, para rellenar tartas y albóndigas.

1. Picar la col, rallar las zanahorias y colocar las verduras en un bol.
2. 1 cucharada Disuelva una cucharada de sal de mesa en 5 litros de agua tibia, vierta el repollo y debe haber suficiente cantidad para que la salmuera quede justo encima.
3. Después de 20 minutos, exprima las verduras, empaquete bien en un frasco de tres litros, vierta salmuera encima, cubra con una tapa de plástico y refrigere. La ensalada estará lista en 3-4 días.

Receta rápida de repollo en escabeche

Esta receta es muy rica, rápida de hacer y estará lista un par de horas antes de que lleguen los invitados.

Preparar:

• repollo - 2 kg;
• zanahoria;
• ajo (dientes) -2-3 piezas;
• aceite vegetal - 150 ml;
• semillas de eneldo.

Adobo por litro de agua:

• vinagre 9% -200 ml;
• azúcar 6 cucharadas;
• sal - 3 cucharadas.

Picar el repollo, rallar las zanahorias en un rallador grueso, triturar el ajo con ajo, mezclar, verter el aceite, espolvorear con semillas de eneldo, verter la marinada caliente, poner bajo presión, mantener fresco durante 3 horas.

Repollo en escabeche con ciruelas pasas

Probé esta receta por primera vez con mis familiares y ahora es nuestro plato familiar.

• repollo - 2 kg;
• zanahorias - 500 gramos;
• ciruelas pasas - 300 gramos;
• ajo - 2 cabezas.

Adobo a base de 800 ml de agua: azúcar, vinagre al 6% y aceite vegetal - un vaso de cada uno, 2 cucharadas. sal.

1. Picar el repollo en trozos grandes, rallar las zanahorias con agujeros grandes, picar el ajo y las ciruelas pasas.
2. Coloque el repollo en capas en una cacerola honda y espolvoree con zanahorias, ajo y ciruelas pasas. Vierta la marinada caliente y manténgala bajo presión durante al menos 12 horas.

Con pimiento morrón para el invierno.

Productos:

• repollo - 2,5 kg;
• cebollas, zanahorias, pimientos dulces: medio kilo cada uno;
• aceite vegetal y vinagre 9% - 250 ml;
• azúcar - 4 cucharadas;
• sal - 2 cucharadas.

Picar finamente la cebolla, picar el repollo, cortar el pimiento en tiras, rallar las zanahorias. Vierta aceite y vinagre en las verduras, agregue sal y azúcar, transfiera a un frasco de tres litros, cubra con una gasa, déjelo por cuatro días a temperatura ambiente, luego cierre con una tapa de plástico y refrigere.

Conclusión

Recuerda que la salud depende de muchos factores, siendo el principal la nutrición. Somos lo que comemos. Me gustaría que estuviera presente en nuestras mesas más a menudo. chucrut. Recetas Toda ama de casa debería poder cocinar unos muy sabrosos, ¡porque esta verdura tiene tales valores que te sorprenderán! ¡Se debe consumir todos los días, previene enfermedades, cura, te mantiene saludable!

¡Hola azafatas! ¿Tienes una buena cosecha de repollo? Tengo ideas de dónde colocarlo, ¡hasta 11 ideas deliciosas! Incluso los tenedores de la tienda (mercado) son adecuados para guardarlos durante el invierno. En algunas recetas, puede utilizar absolutamente cualquier variedad, pero solo las variedades especiales encurtidas son adecuadas para encurtir. Así que ten cuidado. Es la elección incorrecta del repollo lo que puede provocar el fracaso.

Por lo demás no hay dificultades, todas las recetas son sencillas. Intenté describir el proceso de cocción en detalle para que todo fuera una sólida A+ incluso para los cocineros novatos. Pero si aún tienes dudas, hazlas en los comentarios y te responderé.

Entonces, comencemos a preparar repollo para el invierno, leamos el contenido y comencemos a crear nuestras obras maestras caseras. Por cierto, si aún no has encurtido esta verdura de forma rápida, asegúrate de llenar este vacío. Todas las recetas ya.

Si tiene mucho repollo, puede prepararlo para uso futuro de manera muy simple y rápida: córtelo en trozos y vierta la marinada encima. Dicha conservación debe almacenarse en un lugar fresco: en el balcón, mientras no haya heladas, en el sótano o en el sótano. Esta receta está comprobada, queda riquísima, lleva poco tiempo cocinarse. Como resultado, la verdura blanca crujirá agradablemente en los dientes.

Ingredientes:

• repollo
• esencia de vinagre 70% - 1,5 cucharadita/tarro de 3 l

Para 1 litro de marinada:

• azúcar - 0,5 cucharadas. (100ml)
• sal - 1,5 cucharadas.

Método de cocción:

1. Lavar el repollo, quitarle las hojas superiores y cortarle el tallo. Corta la col en trozos medianos para que quepan fácilmente en el frasco elegido. El corte se realiza muy rápido, no es necesario picar finamente, por lo que esta receta se considera la más sencilla.

2.Coloque los trozos resultantes en frascos limpios y esterilizados, apisonándolos ligeramente con la mano. Conviene llevar un gran volumen de envases de 3 litros. Al mismo tiempo, ponga a hervir el agua con salmuera al fuego. Para 3 litros de preparación necesitarás aproximadamente 1,5 litros de marinada.

3.Cuando el agua hierva, agregue la cantidad necesaria de sal y azúcar, revuelva y disuelva.

4. Llene el repollo en frascos con salmuera caliente hasta el borde. Vierta ácido acético encima (1,5 cucharaditas por cada tres litros de conservas).

5.Cubra la pieza de trabajo con tapas de metal hervidas y enróllela con una llave.

Es mejor no utilizar tapones de rosca reutilizables para esta conservación.

6. Voltee todos los frascos, cúbralos con una toalla para que el enfriamiento se produzca gradualmente. Después de un día, puede llevar la comida enlatada a un lugar de almacenamiento permanente.

Repollo en escabeche con remolacha y vinagre

Arriba estaba la receta más sencilla de repollo perezoso para el invierno; no hay nada más que el ingrediente principal y la marinada. Esta opción tampoco es complicada, pero se le añade remolacha, que, además de dulzura, le da un bonito color brillante. Resulta muy apetecible.

Hace poco escribí una receta para un plato similar, pero rápido. Se llama, te aconsejo que leas la receta en el enlace.

Ingredientes (para 4 tarros de tres litros):

• repollo - 4-5 kg
• remolacha - 1 kg
• sal - 8 cucharadas.
• azúcar granulada - 8 cucharadas.
• vinagre 9% - 8 cucharadas.
• agua - 5,5-6 litros
• hoja de laurel - 16 piezas
• ajo - 1 cabeza grande
• ají picante - 4 piezas
• paraguas de eneldo - 12 piezas
• granos de pimienta negra - 1 cucharada. sin tobogán

Preparación:

1. Pelar las remolachas y cortarlas en semicírculos finos. Si las verduras son pequeñas, simplemente puedes cortarlas en círculos.

2.Retirar las hojas superiores de la col y enjuagar bien las cabezas de col. Cortar en trozos arbitrarios, no pequeños, pero sí lo suficientemente grandes (lo principal es que quepan bien en el frasco).

No tome repollo tierno; después de la esterilización, se ablandará y no crujirá. Debe elegir tenedores densos, apretados, cosecha posterior, variedades para encurtir.

3.Los envases de vidrio deben estar bien esterilizados. Coloque trozos de remolacha en el fondo de un recipiente de tres litros, una capa de repollo encima, luego 3-4 hojas de laurel, una pizca de granos de pimienta, dientes de ajo picados (2-3 piezas), rodajas de pimiento picante, 3 paraguas de eneldo. . A continuación, vuelva a colocar las verduras en capas y pique otro pimiento picante encima.

Puedes ajustar el picante a tu gusto. En la receta, se coloca una vaina de chile entera en un frasco de 3 litros.

4. Hervir agua (6 l) y retirar del fuego. Agregue sal, azúcar y vinagre, solo 8 cucharadas cada uno. Revuelva para asegurarse de que no queden cristales en la marinada. Prueba lo que pasó. Debe saber a caldo demasiado salado.

5. Llene los espacios en blanco resultantes hasta arriba con salmuera caliente. Cubra con tapas, que primero deben llenarse con agua hirviendo durante 2-3 minutos.

6. Solo queda esterilizar la golosina de invierno. Esto se hace de la forma estándar. Coloca una servilleta en una cacerola grande y coloca allí los frascos. Llene con agua caliente hasta los hombros (lugar donde comienza el estrechamiento). Coloque a fuego medio y hierva el líquido de la sartén. Luego esterilizar durante 15 minutos con un ligero gorgoteo.

7.Retire la comida en conserva del agua hirviendo. Tenga cuidado de no quemarse. Es mejor utilizar pinzas especiales para tarros. E inmediatamente enrolle sus preparativos. Coloque cada lata de lado y gírela alrededor de la mesa para liberar las burbujas de aire.

8. Voltee los frascos sobre sus tapas, envuélvalos bien con una manta o alfombra y déjelos así durante 8-10 horas (durante la noche). El proceso de esterilización continuará debajo del abrigo de piel, lo que garantiza la conservación de la conservación. A continuación, retira la manta y deja que el repollo se enfríe a temperatura ambiente. Sólo después de esto será necesario guardarlo en un lugar fresco.

9. Podrás comer este aperitivo a las dos semanas, cuando esté bien marinado.

La receta más deliciosa de repollo con pimientos morrones en frascos.

Si estás cansado de las preparaciones banales, ¡consigue la receta original! Aquí no mezclan simplemente repollo con pimiento, aunque puedes hacerlo así y obtendrás una ensalada. Aquí tenéis un pimiento relleno de nuestra estrella blanca de hoy. Resulta delicioso y hermoso, ¡un gran refrigerio!

Ingredientes:

• repollo (cualquier repollo servirá: temprano, tarde)
• pimiento morrón
• zanahoria
• pimiento rojo picante
• ajo

Adobo (para unos 3 tarros de tres litros):

• agua - 4 litros
• sal - 4 cucharadas.
• azúcar - 4 cucharadas. (200 ml cada uno)
• vinagre 9% - 4 cucharadas. (200 ml cada uno)
• aceite de girasol - 1 cucharada.

Cómo cocinar:

1.Lave todas las verduras. Retire la vaina de las semillas de los pimientos. Hazlo con cuidado para que la fruta no se agriete y quede intacta. Ponga a hervir agua en una cacerola grande y comience a escaldar. Coloca el pimiento en agua hirviendo en partes, déjalo allí durante unos 3 minutos y retíralo con un colador o colador.

2.Después de este procedimiento, los pimientos aún alcanzarán un estado más suave simplemente colocándolos en un bol.

3. Lavar los frascos con soda y esterilizar al vapor. Vierta agua hirviendo sobre las tapas. Picar la col muy fina. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y mezclar con la col blanca.

No hay proporciones claras de verduras en esta receta. Todo se toma según el gusto y las ganas. En promedio, por 2 kg de repollo se pueden tomar 1 zanahoria mediana, 0,5 vainas de pimiento picante y 4-5 dientes de ajo. Los amantes del picante deberían aumentar la cantidad de los dos últimos ingredientes.

4. Pelar los ajos y cortarlos en trozos. No es necesario pelar el pimiento picante (quedará más picante con las semillas), simplemente córtelo en rodajas.

5.Coger un pimiento morrón ya ablandado y rellenarlo con una ensalada de verduras, poniendo un trozo de ajo y un aro de chile en el medio. Coloque bien las frutas rellenas en frascos esterilizados y cúbralos con tapas.

6.Preparar la marinada. A primera vista, puede parecer que hay demasiada azúcar y vinagre en la receta. Pero, de hecho, todo está bastante equilibrado y probado: resulta delicioso. Hervir 4 litros de agua, añadir azúcar, sal, aceite vegetal y vinagre según norma. Hervir por un minuto más, revolviendo hasta que todo se disuelva. Al mismo tiempo, calentar el agua para esterilizar.

Si hace menos frascos, reduzca la cantidad de marinada en consecuencia. Por ejemplo, para 2 litros de agua necesitarás 2 cucharadas de sal, 2 tazas de azúcar y vinagre de mesa, 100 ml de aceite.

7. Vierta salmuera caliente sobre las piezas de trabajo, cubra con tapas y colóquelas en una cacerola para esterilizarlas. El fondo del recipiente debe estar cubierto con algún tipo de tela. Vierta agua caliente sin añadir 3-4 cm a la tapa. Y prende fuego. Después de que el agua hierva en la cacerola, manténgala a fuego moderado durante 20 minutos, luego retire la comida enlatada y ciérrela herméticamente.

8. Voltee el recipiente sobre las tapas, envuélvalo con cuidado en una manta tibia y déjelo toda la noche. Después de que se haya enfriado por completo, puede guardarlo en un lugar de almacenamiento permanente. Créame, en invierno un refrigerio así irá a lo grande.

Repollo picante coreano

Las recetas coreanas son tan populares que ya existe una gran variedad de ellas con diferentes interpretaciones. Un poco antes ya te escribí una receta,

Ahora vamos a abastecernos de repollo coreano picante para el invierno. La receta estará en formato de vídeo, donde se describe detalladamente todo el proceso de cocción. Te escribiré la lista de ingredientes para que puedas empezar a ser creativo rápidamente en la cocina.

Ingredientes:

• repollo - 1 kg
• ajo - 3-5 dientes
• pimiento morrón - 2-3 piezas
• zanahorias - 2 piezas
• cebollas - 1 pieza
• aceite vegetal - 6 cucharadas.
• azúcar - 5 cucharadas.
• sal - 2 cucharadas.
• ácido acético 70% - 1,5 cucharadas.
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita.
• pimiento rojo molido - 0,5 cucharaditas.

Ensalada de repollo con pepinos, pimientos y tomates: la mejor receta

Las ensaladas de verduras son simplemente un almacén de cosas útiles en invierno. Y aunque hay abundancia de alimentos frescos, es necesario sellarlos en frascos para que el invierno sea pleno. Esta ensalada también se llama "Kuban"; contiene varios tipos de verduras. ¡Asegúrate de hacer esta preparación!

Ingredientes:

• tomates - 1 kg
• pepinos - 1 kg
• repollo - 1 kg
• pimiento dulce - 1 kg
• cebollas - 0,5 kg
• zanahorias - 0,5 kg
• sal - 1,5 cucharadas.
• azúcar - 100 gr.
• vinagre 9% - 150 ml
• aceite vegetal - 250 ml
• granos de pimienta negra - 20 piezas
• hoja de laurel - 10 piezas
• ají picante - opcional
• perejil - opcional

Preparación:

1. Lavar bien la col y picarla finamente. Si no tienes una trituradora especial, utiliza un cuchillo afilado. Toma un poco de la cantidad total de sal, agrégala a la col blanca y revuelve. Al mismo tiempo, presiona un poco el corte para que quede más húmedo y suave.

2. Cortar los bordes de los pepinos, lavarlos y cortarlos en semicírculos. Cortar el pimiento morrón por la mitad, quitarle las semillas y cortarlo en mitades. Si decides tomar perejil, debes picarlo finamente.

3. Los tomates se cortan en rodajas medianas, las zanahorias se rallan en un rallador coreano en tiras largas y las cebollas se rallan en mitades. Coloque todas las verduras preparadas en un tazón.

No es necesario cortar los alimentos demasiado finos, de lo contrario se convertirán en papilla después de cocinarlos.

4.Añadir a la masa total sal, azúcar, aceite vegetal según receta y 50 ml de vinagre (no todo el ácido de una vez, el resto se añadirá más adelante). Remueve la ensalada, tapa y deja reposar media hora.

5.Pasado el tiempo asignado, añadir a las verduras los granos de pimienta y una hoja y media de laurel (rasgarlas). Revuelve nuevamente y deja reposar por otros 30 minutos.

6. En apenas una hora aparecerá suficiente jugo en el bol. Coloca toda la mezcla en una cacerola y coloca a fuego medio. Cubra con una tapa para acelerar el proceso de calentamiento.

7.Después de hervir, cocine la ensalada a fuego lento durante 5 minutos, luego vierta 100 ml de vinagre, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos.

8. En este punto, los frascos deben estar lavados y esterilizados. Coloca el aperitivo caliente en un recipiente de vidrio, compáctalo y enróllalo inmediatamente. Dale la vuelta a los frascos y deja que las conservas se enfríen por completo. El resultado es una ensalada brillante y crujiente que te encantará en invierno.

Delicioso repollo en escabeche con tomates para el invierno (con aspirina)

Antes de esto, todas las recetas eran con vinagre. Pero en su lugar, también puedes poner tabletas de aspirina (ácido acetilsalicílico). Este hallazgo de farmacia aumenta la acidez en la conservación, lo que a su vez permite que las preparaciones se conserven por más tiempo. El sabor de este refrigerio será diferente al del vinagre, por lo que vale la pena probar esta opción al menos una vez para decidir por sí mismo cuál es mejor.

Si ya has probado a preparar otros alimentos enlatados con aspirina, escribe en los comentarios ¿a qué saben estos giros? Creo que a muchos lectores les interesará saber tu opinión.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg
• repollo - 1 kg
• pimiento morrón - 3 piezas
• eneldo - 1 manojo
• ajo - 2 cabezas

Adobo para tarro de 3 litros:

• sal - 1 cucharada.
• azúcar - 2 cucharadas.
• hoja de laurel - 4 piezas
• aspirina - 2 tabletas

Método de cocción:

1. Lavar y cortar las verduras. El pimiento se corta en aros o tiras largas, de aproximadamente 5 mm de ancho. Los tomates permanecen intactos si son de tamaño mediano. Las frutas grandes se pueden cortar por la mitad. El repollo se corta en trozos bastante grandes; no es necesario cortarlo demasiado fino. Corta cada diente de ajo en varios trozos. Picar el eneldo con un cuchillo.

2. No es necesario esterilizar los frascos, pero sí lavarlos con mostaza en polvo o refresco.

No debes utilizar detergente químico para lavavajillas, ya que deja una película en las paredes que luego puede estropear la comida.

3. Colocar un poco de ajo y un par de pizcas de eneldo en el fondo del tarro. Coloque 5 aros de pimiento encima y los tomates en una capa encima. Por cierto, los tomates deben ser densos, fuertes, preferiblemente pequeños.

4.Vierta la col sobre los frutos rojos y presione con la mano. Luego, las capas se repiten en el mismo orden hasta arriba: ajo - eneldo - pimientos - tomates - repollo.

5. Hervir agua limpia y verterla en los frascos llenos.

Vierte con cuidado y poco a poco para que el vaso no reviente. Durante este procedimiento, es mejor colocar la hoja de un cuchillo debajo del fondo para mayor seguridad. Cubra las piezas de trabajo con tapas esterilizadas.

6. Deje reposar el aperitivo en agua hirviendo durante 5 minutos para que se caliente. Luego escurre el agua en la olla usando una tapa con agujeros. Cubra las piezas de trabajo nuevamente con tapas metálicas.

7. Prepare una marinada con el agua escurrida. La lista de ingredientes indica la cantidad de aditivos para tres litros de snacks. Podría ser un frasco de tres litros, dos frascos de un litro y medio o frascos de tres litros. Coloque la cantidad necesaria de azúcar, sal, especias y aspirina en agua hirviendo. Hervir el relleno, revolviendo hasta que todo se disuelva.

8. Vierta la salmuera sobre las verduras e inmediatamente apriete bien las tapas o enróllelas debajo de la máquina. Dale la vuelta a los frascos, cúbrelos con algo tibio y espera hasta que se enfríen por completo.

9.Bueno, eso es todo. La preparación brillante y sabrosa está lista. En invierno, será muy agradable pinchar un repollo tan crujiente con un tenedor y picar un tomate. ¡Y nada de vinagre!

Cómo conservar deliciosamente repollo y berenjenas bajo tapas de hierro

Creo que ya has cerrado varios botes de diferentes. Ofrezco una receta más, original y no aburrida. La combinación de sabores es muy inusual, pero agradable. Haz una muestra de esto y si te gusta, haz más el año que viene. No olvides marcar la receta como favorita porque te resultará útil más adelante.

Ingredientes:

• repollo blanco - 2 kg
• berenjenas – 2 kg
• zanahorias - 2 piezas grande
• pimiento picante - 1-2 piezas
• azúcar - 1 cucharada.
• sal - 2 cucharadas.
• vinagre 70% - 2 cucharadas.
• aceite vegetal refinado - 1 cucharada.
• agua - 1 cucharada.
• ajo - 100 gr.

Preparación:

1. Lavar las berenjenas y pelarlas. Corta las verduras en cubos medianos. Coloca agua en la estufa y déjala hervir.

2.Sumerge los trozos de arándanos en agua hirviendo y hiérvelos durante 3-5 minutos, no más. Luego retirar con una espumadera o colador y colocar en un colador grande, dejar escurrir el agua.

3. Rallar las zanahorias en un rallador coreano. Picar el repollo muy fino; puedes utilizar un rallador con un accesorio especial o una trituradora. Remojar el ajo durante 10 minutos en agua fría, después de lo cual se podrá pelar fácil y rápidamente.

4.En una cacerola esmaltada, mezclar todas las verduras picadas. Diluir vinagre en 200 ml de agua fría y verter en la ensalada. Agregue también sal, azúcar y aceite vegetal inodoro. Pasar el ajo por una prensa, cortar el pimiento picante en tiras pequeñas y añadir a la masa total.

5. Revuelva bien todos los ingredientes hasta que quede suave. Dejar marinar la mezcla durante 6 horas y soltar el jugo. Durante este tiempo es necesario revolver varias veces.

6. Lave bien los frascos de conservas. Utilice un bizcocho nuevo y bicarbonato de sodio para esto. Coloca la ensalada en un vaso limpio, compactándola. Cubrir con tapas, que primero se deben escaldar con agua hirviendo.

7. Para conservarlos durante todo el invierno, los alimentos enlatados necesitan esterilización. Esto se hace en una cacerola ancha, cuyo fondo debe cubrirse con un trapo. Si el fondo no está cubierto, existe una alta probabilidad de que el vidrio explote. Coloca los frascos llenos en el recipiente preparado y llénalos con agua caliente, sin añadir 3-4 cm hasta el tope.

8. Llevar a ebullición el agua, reducir el fuego y esterilizar los tarros de medio litro durante 15 minutos, los de un litro durante 20 minutos.

9.Retirar los trozos del agua hirviendo e inmediatamente enrollarlos. Después de torcer, se recomienda enrollar un poco la comida en conserva sobre la mesa y luego darle la vuelta sobre la tapa. Compruebe que los frascos estén bien cerrados; no debe derramarse nada. No es necesario envolverlo esta vez, solo espera hasta que se enfríe y guárdalo para guardarlo.

Receta en video de chucrut con manzanas y miel.

Mucho se ha escrito sobre el chucrut, cómo prepararlo y sus beneficios. Lo principal en este asunto es conseguir jugosidad y crujido, además de un sabor equilibrado. Y ya escribí uno maravilloso, asegúrate de revisarlo en el enlace. Pero la receta con miel es única; en combinación con manzanas, se obtiene un refrigerio simplemente delicioso.

Prepara repollo según esta receta y luego escribe en los comentarios lo que obtuviste. Estoy segura que esta receta terminará entre tus favoritas y se convertirá en una de tus favoritas.

Ingredientes:

• repollo - 3,5 kg
• manzanas - 1-2 piezas
• zanahorias - 2 piezas
• miel - 2-3 cucharadas.
• sal - 2 cucharadas.
• hoja de laurel - 3 piezas
• granos de pimienta negra - una pizca

Cómo cerrar repollo con champiñones para el invierno sin esterilización.

Durante la temporada de las setas y la col, simplemente necesitas hacer deliciosas preparaciones que te deleitarán en invierno. Y una de las opciones es la mezcolanza con estos productos. Es muy sabroso y, lo más importante, no es difícil.

Ingredientes:

• repollo - 4 kg
• zanahorias - 2 kg
• cebollas - 1 kg
• champiñones hervidos - 1-1,5 kg
• pasta de tomate - 300 gr.
• vinagre 9% - 200 ml
• agua - 400 ml
• aceite vegetal - 600 ml
• sal - 12 cucharaditas
• azúcar - 10 cucharadas.
• hoja de laurel - 5-6 piezas
• granos de pimienta negra - al gusto

Preparación:

1. Las verduras deben lavarse, pelarse y picarse. El repollo se corta en tiras finas, las zanahorias se rallan en un rallador grueso y la cebolla se corta en cubos medianos.

2. Lavar los champiñones, recortar los bordes de los tallos. Colóquelos en agua hirviendo con sal y cocine durante media hora. Después de cocinar, cortar en cubos.

3.En una cacerola grande (10 litros), combine todas las verduras y los champiñones. Agregue los ingredientes restantes como se enumeran: pasta de tomate, vinagre, agua, aceite, azúcar y sal, laurel y pimienta. Amasar bien la ensalada. Prueba lo que pasó. Ahora es posible añadir más sal si se desea o añadir más azúcar, por ejemplo.

4.Poner la mezcla resultante al fuego y llevar a ebullición. Luego cocina la mezcolanza a fuego moderado durante 40 minutos, recordando revolver de vez en cuando para que nada se queme y se cocine de manera uniforme.

5.Mientras tanto, esteriliza los frascos y las tapas. Inmediatamente después de cocinar, mientras está caliente, coloque la ensalada terminada en el recipiente preparado. Y séllelo herméticamente con una llave.

6. Voltee los frascos y envuélvalos bien para que el enfriamiento sea lento y continúe la autoesterilización. Al día siguiente, puedes guardar las deliciosas conservas en un lugar fresco, donde esperarán hasta el invierno.

Receta de coliflor con tomate: para chuparse los dedos

Ingredientes:

• coliflor – 2 kilos
• tomates - 2,5 kg
• pimiento morrón - 250 gr.
• ajo - 60 gr.
• hoja de laurel - 2 piezas
• granos de pimienta negra - una pizca
• sal - 60 gr.
• azúcar - 100 gr.
• pasta de tomate - 6 cucharadas.
• vinagre 9% – 80 ml
• aceite vegetal - 150 ml
• ácido cítrico - 0,5 cucharadas.

Preparación:

1. Es necesario pelar los tomates. Esto no es difícil de hacer si sigues nuestros consejos. Primero, haz un corte en forma de cruz en la parte superior de cada fruta. En segundo lugar, verter agua hirviendo sobre los tomates y dejar reposar un minuto. En tercer lugar, coloca los tomates escaldados en agua fría. Y cuarto, quitar la piel con un cuchillo.

2. Lavar la coliflor y separarla en floretes. Los pimientos morrones se usan más por motivos de belleza; deben cortarse en tiras anchas y largas. Quedará bonito si los pimientos son de diferentes colores.

3. Colocar las inflorescencias y los pimientos en frascos limpios. Vierta agua hirviendo y cubra con tapas esterilizadas. Dejar actuar 20 minutos hasta que el agua se caliente.

4.Mientras tanto, prepara la salsa. Coloca los tomates pelados en una cacerola (corta los tallos) y hazlos puré con una batidora.

5. Exprima el ajo en el tomate resultante con una prensa, agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta. Llevar a ebullición esta mezcla aromática al fuego.

6.Cuando el relleno empiece a burbujear, añade tres cucharadas de pasta de tomate y revuelve. Espera a que vuelva a hervir. Esto hará que salga espuma, así que no te excedas para evitar que la salsa se escurra.

7.Vierta el aceite vegetal, agregue el azúcar, la sal y el ácido cítrico. Cocine por 20 minutos, revolviendo, a fuego lento. Un minuto antes de cocinar, agregue vinagre.

No debes cocinar el vinagre durante mucho tiempo, ya que se evaporará y perderá sus propiedades.

8.Escurrir el repollo y verter encima los tomates hirviendo, enrollar las tapas. Cubrir con una toalla y dejar enfriar. Resulta hermoso y sabroso. Puedes usar el relleno para hacer salsas, salsas, aderezos o comerlo así.

Salar la col china para el invierno.

En Corea, un plato popular es el kim chi, elaborado con col china. Ofrezco una receta de encurtido más sencilla, adaptada a nuestro país y a nuestros productos. El método de preparación es bastante sencillo; no es necesario buscar ingredientes "extranjeros". El sabor del refrigerio terminado es picante, moderadamente salado y sentirás un crujido en los dientes.

Ingredientes:

• Pekín - 8 kg
• ají picante - 100-150 gr.
• ajo - 150-200 gr.
• semillas de cilantro - 1 cucharada.

Salmuera por 1 litro de agua:

• sal - 2 cucharadas. sin tobogán

Cómo cocinar:

1. Lavar la col y renovar el corte desde abajo. No es necesario cortar el tallo por dentro, debe contener las hojas. Corta cada cabeza de repollo por la mitad y luego en 2 o 3 trozos a lo largo (según el tamaño).

2. Colocar todos los trozos de pekinka en una cacerola grande o balde esmaltado, compactándolos.

3.Ahora prepara la salmuera. Para un kilogramo de repollo necesitarás 1 litro de agua. En agua fría, simplemente revuelve la sal hasta que se disuelva. Llene la pieza de trabajo con solución salina, cúbrala con un plato y ejerza presión.

4.Al cabo de unas horas, la col soltará jugo y cubrirá todas las verduras. Simplemente mantenga el Pekín en salmuera por un día, ya no es necesario, de lo contrario quedará demasiado salado.

5.Al día siguiente, retiramos todos los trozos de la sartén. Prepare pasta de ajo y pimiento. Primero, muela estos ingredientes picantes a través de una picadora de carne, agrégueles cilantro y mezcle.

6. Use guantes para evitar quemarse las manos al manipular pimientos picantes. Tome un trozo de repollo a la vez y cubra cada hoja con la mezcla picante con las manos. Cuanto más lo esparzas, más intenso será el sabor que obtendrás. Aquí, céntrate en tus preferencias.

7.Vuelva a colocar el pekín entero en la sartén y presione hacia abajo para que quede bien apretado. Y vuelve a aplicar la presión, como la primera vez. Y dejar coger sabor durante 3 días. No es necesario revolver, pero 1 o 2 veces al día es necesario aumentar la presión durante unos minutos.

8.Al cabo de tres días ya podrás comer este snack. Se puede almacenar durante varios meses en un lugar fresco: frigorífico, sótano, balcón. Simplemente póngalo en frascos limpios y refrigérelo. ¡Todos los amantes de la comida picante deben salar el repollo según esta receta!

Aquí hay 11 recetas y formas de preparar repollo para el invierno, hay mucho para elegir. Tal variedad no resultará aburrida ni aburrida. Bueno, creo que ya lo has leído y probado. Espero sus comentarios y sugerencias. ¡Tengo muchas ganas de que todo salga delicioso para todos los lectores!