¡La boloñesa es más que una simple salsa! Esta es una verdadera salsa de carne que generalmente se prepara con carne picada y se sirve con pasta. Si te cuento un secreto,

esta salsa también va bien con trigo sarraceno y cebada perlada, hace un arroz muy rico e incluso nuestras patatas favoritas a la boloñesa

simplemente asombroso.

Boloñesa con carne picada - principios generales de preparación

Carne molida. Normalmente, la boloñesa utiliza carne de res o una mezcla de carne de res y cerdo. Pero también puedes coger un trozo de pollo, cordero, pato,

No existen reglas ni restricciones especiales al respecto. Primero se fríe la carne picada. Sólo después se llena con líquido y se cuece.

Verduras. Tradicionalmente se utilizan cebollas y ajos. Pero hay recetas de boloñesa con zanahorias, pimientos morrones, frescas.

tomates. Las verduras generalmente se pican, a veces se pican con una licuadora o en un rallador, luego se fríen con carne picada o se cuecen bajo una tapa.

Aceite. La boloñesa requiere aceite de oliva, a veces se utiliza mantequilla. Pero puedes tomar el producto habitual de girasol, en

en este caso, inodoro. La salsa no debe oler a semillas.

Hierbas, especias. La boloñesa en sí resulta bastante aromática, ya que contiene verduras y, a veces, vino. Generalmente de especias

agregue pimienta molida y hierbas italianas. Pero puedes limitarte solo a albahaca o agregar perejil, eneldo, combinan perfectamente

con salsa espesa.

Boloñesa con carne picada y tomates enlatados

Para preparar una salsa boloñesa sencilla con carne picada, necesitarás tomates enlatados en su jugo. Generalmente ya están pelados,

por lo tanto, muy cómodo de usar.

Ingredientes

150 gramos de cebolla;

500 gramos de carne picada;

800 g de tomates en su jugo;

Aceite, hierbas italianas, sal;

Dos dientes de ajo.

Preparación

1. Vierta aceite en una sartén. Lo mejor es utilizar una mezcla de aceitunas y mantequilla, pero puedes utilizar una u otra. Calentando,

Se necesitarán unas cinco cucharadas.

2. Cortar la cebolla en cubos, extenderla y empezar a freír. Remueve para que no se queme.

3. Tan pronto como los trozos de cebolla se vuelvan transparentes, agrégueles carne picada. Cocine por unos cinco o siete minutos más.

4. Por ahora preparemos los tomates. Retíralas del jugo y pícalas. Simplemente puedes torcerlo con una licuadora. Añadir a la carne picada.

5. Tapar la sartén y cocinar la salsa a fuego lento durante unos veinte minutos.

6. Ábrelo, añade el ajo picado y unas hierbas provenzales. Una cucharadita pequeña es suficiente. Si quieres conseguir más

Salsa líquida, puedes agregar un poco de agua hirviendo o caldo que quede después de la pasta.

7. Pruebe la sal; si no hay suficiente sal en los tomates, agréguela.

8. Cocine a fuego lento el plato durante un par de minutos más en la estufa y sirva con pasta.

Boloñesa con carne picada, tomates frescos y vino

Las recetas clásicas de salsa boloñesa con carne picada suelen utilizar vino. La bebida la toman principalmente de uvas blancas, es excelente.

Suaviza la carne y le da un sabor agradable.

Ingredientes

500 g de carne picada;

700 g de tomates maduros;

120 gramos de cebolla;

0,5 copas de vino;

2 dientes de ajo;

5 cucharadas de aceite.

Preparación

1. Pelar las cabezas de cebolla y cortarlas en cubos pequeños. Vierta el aceite en una sartén, agregue el ajo cortado en varios trozos.

Freír, desechar. Agrega la cebolla al aceite aromático y empieza a sofreír.

2. Pasados ​​​​un par de minutos, agrega la carne picada y revuelve con una espátula para evitar que se peguen grumos. Tan pronto como la carne se vuelva clara,

Después de aproximadamente un minuto, vierte vino en él. Estamos esperando. Hasta que se evapore por completo.

3. Por ahora cuidemos los tomates. Sumergir los tomates en agua hirviendo, después de realizar pequeños cortes en la piel. Después de un minuto, sácalo.

transferir a agua fría y quitar la piel fina. Picamos la pulpa pura del tomate con un robot de cocina, pero puedes cortarla simplemente con un cuchillo.

4. Vierte la mezcla de tomate en la carne picada, añade un poco de sal y tapa la sartén. Cocine a fuego lento la carne en un tomate durante unos treinta minutos, encienda el fuego.

pequeño.

5. Sazone la boloñesa con hierbas, agregue sal al gusto y puede agregar un poco de pimienta para darle sabor.

Boloñesa con carne picada y leche

Receta boloñesa, que se prepara con leche. Este plato queda especialmente conseguido cuando se elabora con carne molida.

Ingredientes

180 ml de leche;

600 g de carne picada;

2 cebollas;

800 g de tomates en su jugo;

40 ml de aceite;

Sal y pimienta;

Ajo, verduras.

Preparación

1. Vierta aceite en una sartén. Freír 1-2 dientes de ajo cortados por la mitad. Retirar con cuidado y desechar.

2. Agregue la cebolla picada al aceite y cocine literalmente durante 1,5 minutos.

3. Ahora puedes añadir la carne picada. Revolviendo, cocínelo durante unos tres minutos.

4. Es mejor calentar la leche, ya que a la carne no le gustan los cambios bruscos. Agregue a la sartén y cocine a fuego medio sin tapar.

hasta que toda la humedad desaparezca y sea absorbida por la carne.

5. Ahora es el momento de picar los tomates en tu jugo. Viértelos en carne picada.

6. Ahora puedes añadir un poco de sal a la salsa, tapar el recipiente y reducir el fuego. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora hasta que quede suave, ligero y

salsa tierna.

7. Pruébalo al final y añade más sal. Pimienta, agregue hierbas frescas o una pequeña mezcla de hierbas italianas secas.

Boloñesa con carne picada y champiñones

Una versión de una delicada y aromática salsa boloñesa. Además de la carne picada, necesitarás champiñones frescos. Aunque existen recetas con otras setas,

A veces incluso utilizan comida enlatada.

Ingredientes

400 gramos de carne picada;

250 gramos de champiñones;

30 gramos de mantequilla;

20 ml de aceite vegetal;

120 gramos de cebolla;

120 gramos de nata al 15%;

700 gramos de tomates en su jugo;

Especias, hierbas.

Preparación

1. Picar la cebolla, poner en una sartén con aceite vegetal caliente y sofreír un minuto.

2. Agregue la carne picada a la cebolla, revuelva y continúe friendo.

3. Coloque la mantequilla en la segunda sartén. Colocar en la estufa y dejar calentar.

4. Cortar los champiñones en cubos pequeños, colocarlos en mantequilla y freírlos durante unos ocho minutos.

5. Picar los tomates. Vierte el jugo en la carne picada y tapa la sartén. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente un cuarto.

6. Añade nata a los champiñones y añade un poco de sal. Cocine al vapor a fuego medio. No debe quedar humedad.

7. Transfiera los champiñones en la nata a la sartén con la carne picada y revuelva. Agrega sal, también puedes agregar otros condimentos, mezclas italianas.

8. Vuelva a tapar la sartén. Cocine a fuego lento la boloñesa durante unos veinte minutos hasta que esté cocida.

Boloñesa con carne picada, verduras y pasta de tomate

Versión vegetal de salsa con carne picada. Si falta alguno de los ingredientes, puedes excluirlo. Se agrega pasta junto con tomates frescos,

lo que le dará un color vibrante a la salsa italiana.

Ingredientes

500 g de carne picada;

2 cebollas;

1 zanahoria grande;

40 g de pasta;

3 tomates;

300 ml de caldo o agua hirviendo;

2 tallos de apio;

35 ml de aceite;

100 ml de vino.

Preparación

1. Freír la cebolla en aceite durante dos minutos, añadir las zanahorias cortadas en cubos pequeños. Cocine por un par de minutos más, agregue el apio,

cortar en los mismos trozos que las zanahorias.

2. Cocine por otros dos minutos, luego agregue la carne picada. Freír hasta que se aclaren. Sazone la boloñesa con vino. evaporar el alcohol

fuego medio.

3. Escaldar los tomates con agua hirviendo o verterlos unos minutos, quitarles la piel y cortar la pulpa en cubos.

4. Cortar el pimiento morrón en cubos.

5. Primero agregue pimienta a la salsa de carne picada, luego agregue los tomates. Remover. Calentar hasta que hierva.

6. Diluya la pasta de tomate con caldo caliente o agua hirviendo de una tetera. Vierta la salsa.

7. Puedes añadir sal inmediatamente y condimentar el plato con otras especias para que revelen al máximo su aroma.

8. Cubra y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido, aproximadamente de 20 a 30 minutos. No dejar que la boloñesa hierva demasiado.

Boloñesa con carne picada y aceitunas

Una variante de una salsa muy sabrosa y verdaderamente italiana. Si te gustan los sabores más salados, entonces es mejor utilizar aceitunas verdes, pero

puedes agregar más jugo de limón.

Ingredientes

600 g de carne picada;

Tarro de aceitunas;

Un par de bombillas;

Medio limón pequeño;

Una lata de tomates en su jugo;

130 ml de vino;

6 cucharadas de aceite de oliva;

0,5 cucharaditas orégano;

Un par de dientes de ajo.

Preparación

1. Condimente el aceite. Para ello lo vertemos en una sartén, lo calentamos, echamos los dientes de ajo cortados en varios trozos y

sofreír un poco. Sacamos la verdura y la tiramos.

2. Agrega la cebolla picada. Como de costumbre, sofreír hasta que esté transparente.

3. Es el momento de añadir la carne picada. Cocínelo con cebolla durante unos tres minutos, revuelva. Vierta vino blanco seco en la sartén.

Evaporamos la humedad. Puedes utilizar la misma cantidad de leche en lugar de vino.

4. En cuanto se haya acabado el vino, añadir los tomates picados a la boloñesa y llevar a ebullición. Sal, agrega orégano.

5. Cortar las aceitunas en mitades. Si son grandes, puedes hacer cuartos. Agregue a la salsa. Cocine por otros diez minutos.

6. Cortar el limón, exprimir el jugo de la mitad directamente en la sartén, revolver y apagar el fuego después de hervir. Opcional

agregue hierbas a la salsa boloñesa.

Si necesitas diluir la salsa, es mejor utilizar agua después de cocinar la pasta para este fin.

Puede mejorar el sabor de la carne picada comprada con la ayuda de especias. Siéntase libre de agregar pimentón dulce molido, lúpulo suneli,

Quedará delicioso con caldo seco concentrado.

Si no tienes suficiente carne picada, puedes añadir a la sartén un poco de manteca de cerdo picada, pechuga de pollo, salchicha o muslo de pollo.

La boloñesa se puede preparar no solo con carne o aves, sino también con pescado. Recetas similares también existen en la cocina italiana. Especialmente

Resulta interesante la salsa con salmón.

La salsa boloñesa es un guiso de carne con verduras típico de la cocina italiana. Hay muchas recetas de este plato, pero yo os ofrezco mi propia versión, adaptada a los productos locales y a los gustos de nuestra familia. La boloñesa se sirve con pasta y también se utiliza en lasaña.

Me gustaría señalar de inmediato que esta no es una receta clásica de salsa boloñesa, sino una variación del tema. Algunos de los productos que forman parte del plato original no son del agrado de mi familia, por eso seleccioné los ingredientes de tal manera que todos quedaran satisfechos y felices. Lea más sobre esto a continuación...

Ingredientes:

(500 gramos) (500 mililitros) (100 gramos) (50 gramos) (50 gramos) (2 cucharadas) (2 cucharadas) (0,5 cucharadita) (0,5 cucharadita) (1 pizca) (1 pieza)

Cocinando el plato paso a paso con fotos:

Para guisar necesitamos una sartén ancha y honda (la mía tiene 26 centímetros de diámetro) o algún plato de paredes gruesas en el que echamos un par de cucharadas de aceite vegetal refinado (yo uso de girasol). Coloca los platos a fuego lento y, mientras se calienta el aceite, prepara rápidamente las verduras (el peso se indica ya peladas). Limpiamos las zanahorias y las cebollas, luego las cortamos en cubos pequeños y los colocamos en el aceite ya caliente. A continuación, corta el jugoso tallo de apio (no olvides lavarlo, por supuesto) en el mismo cubo pequeño y agrégalo al resto de verduras.

Freír las verduras a fuego medio, revolviendo, hasta que estén bien doradas y medio cocidas. No es necesario sonrojarse demasiado.

En la siguiente etapa de preparación de la salsa boloñesa, agregue la carne picada a las verduras semiacabadas. En cuanto a la elección del producto: puedes utilizar el que más te guste. Por ejemplo, de un tipo de carne o una mezcla; en mi caso, cerdo y pollo en proporciones iguales. Además, la ternera, la ternera y el conejo son perfectos (definitivamente no es mi opción). Coloca la carne picada en una sartén y a fuego medio (sin dejar de remover con una cuchara o espátula) dórala ligeramente.

Luego llega el momento del componente de tomate de la futura salsa boloñesa. Aquí puedes experimentar con seguridad: yo uso pasta de tomate casera, pero en general tomates enlatados picados sin piel (250-300 gramos), tu salsa de tomate favorita (unos 100 gramos) o simplemente tomates frescos (5-6 trozos medianos). son perfectos. En este último caso, es necesario dejarlos en agua hirviendo durante un par de minutos (previamente haciendo un corte en forma de cruz en el lado opuesto al tallo), luego quitarles la piel y picar finamente la pulpa. No olvides condimentar la carne y las verduras con hojas de laurel.

Pasta boloñesa preparada.

La pasta se puede llamar fácilmente el producto que incluso los habitantes más pequeños de la casa prefieren más que otros, incluidos aquellos que son caprichosos, quisquillosos y no quieren comer comida para adultos.

Es la pasta la que atrae a los niños tanto por su apariencia como por su sabor, y no importa cómo la prepares, el almuerzo será un gran éxito. Pero si no sólo quiere alimentar a sus hijos, sino también darles a sus cuerpos en crecimiento todos los microelementos necesarios, prefiera la pasta boloñesa, que contiene tomates, zanahorias, diversas hierbas y carne.

Ingredientes:

• 400 gramos de pasta
• 1/2 kg de carne molida
• 2 zanahorias
• 1 cebolla pequeña
• 1 ramita de apio
• 1/2 litro de pasta de tomate
• aceite de oliva
• albahaca
• perejil

Si el plato está destinado a adultos, la lista de ingredientes también puede incluir:

• vino blanco de mesa
• pimienta negra

Cómo cocinar pasta con carne picada boloñesa

1. Picar la cebolla y cortar las zanahorias en trozos pequeños, para luego sofreírlas en una sartén o cazo hondo con un poco de aceite de oliva.

2. Si solo van a cenar los mayores de la casa, entonces es el momento de añadir un poco de vino blanco de mesa al contenido de la sartén y mezclarlo todo.

3. Cuando las verduras estén doradas, añade la pasta de tomate y la albahaca, y luego déjalo todo a fuego lento durante 10 minutos.

4. Mientras tanto, cocine la pasta según las instrucciones del paquete. En la mayoría de los casos, esto le llevará entre 8 y 10 minutos. No olvide que la pasta poco cocida tiene un sabor menos pronunciado y se parece al chicle cuando se come. Si se cocinan demasiado, se vuelven demasiado blandos y además pierden su sabor. Si no tiene la experiencia adecuada, pero desea obtener pasta con la mejor consistencia, pruebe la pasta con la mayor frecuencia posible mientras la cocina.

5. Escurrir y enjuagar la pasta cocida.

6. Coger la carne picada, salarla y, si no se esperan miembros más jóvenes de la familia en la mesa, salpimentarla y añadir también las especias al gusto.

7. Freír la carne picada en una sartén con aceite de oliva, y cuando la carne esté lista añadirla a la salsa de tomate obtenida anteriormente. Mezclar la salsa con la carne y dejar reposar 5 minutos.

8. Coloca la sartén con la salsa a fuego lento, agrega la pasta y mezcla todo bien.

Muchos chefs de fama mundial no consideran la cocina italiana gourmet y la llaman comida para los pobres. Sí, tal vez sea así, pero fue precisamente por su sencillez y accesibilidad, pero al mismo tiempo por su asombroso sabor, que conquistó el mundo entero. La pasta es considerada uno de los símbolos no oficiales de Italia, porque los italianos son los amantes de ella más famosos en todo el mundo.

Saben mucho sobre su preparación y cada ama de casa tiene su propia receta única y su secreto escondido. Rusia tiene su propia variación de esta receta: la pasta naval, pero no tiene nada en común con la receta clásica, excepto la carne que contiene.

un poco de historia

La pasta boloñesa es combinación de pasta con salsa boloñesa. La boloñesa es una salsa de carne originaria de Bolonia, una provincia italiana. A menudo se la llama la capital gastronómica de Italia, porque fue allí donde aparecieron el parmesano, el vinagre balsámico y el jamón de Parma. La primera mención del mismo data de 1891.

existe receta oficialmente recomendada por la delegación de Bolonia. Se compone de: panceta (un tipo de tocino), ternera, cerdo, aceite de oliva, cebolla, zanahoria, apio, tomate, caldo de carne, vino tinto. Los ingredientes también pueden incluir leche o nata.

Tradicionalmente, la salsa se sirve con tagliatelle, fideos italianos.. La boloñesa también se utiliza para hacer lasaña e incluso se utiliza para condimentar puré de patatas. Pero los espaguetis a la boloñesa son más famosos en todo el mundo. Sin embargo, los chefs italianos afirman que este plato no tiene nada que ver con los espaguetis, y en su tierra natal, que es el sur de Italia, siempre se prepara con tagliatelle.

Si quieres probar este plato en Italia, búscalo bajo el nombre “tagliatelle al ragu” o “Ragù alla bolognese”.

¿Cómo elegir productos para cocinar?

La receta de salsa original usa panceta.. Se trata de tocino o panceta de cerdo curada con especias. La carne es bastante grasosa, puedes sustituirla por tocino ahumado. Y allí también se utilizan dos tipos de carne.

Es mejor si lo es carne de cerdo y ternera en proporciones iguales. La carne de cerdo agregará ternura a la salsa y la carne de res agregará riqueza y sabor. La receta original lleva vino tinto, pero puedes sustituirlo por blanco. Si no tienes vino en casa, puedes prescindir de él, pero la salsa perderá algo de su sabor.

La salsa boloñesa es un plato que tarda mucho en cocinarse. En recetas habituales, esto lleva unas dos horas. Pero puedes cocinarlo a fuego lento hasta por 4 horas, como hacen los chefs italianos.

En una receta registrada en 1982 por la Academia Italiana de Cocina, sin especias en absoluto. Pero nadie te prohibirá añadir un poco de hierbas italianas o provenzales. En Estados Unidos, donde los emigrantes italianos trajeron muchas de sus recetas a principios del siglo XX, es muy común la venta de esta salsa de carne en frascos.

Para preparar pasta puedes elegir cualquier tipo de pasta. Los tagliatelle son tradicionales, pero puedes utilizar cuernos, espaguetis o cualquier otro tipo de pasta. Para cocinar necesitarás una cacerola y una sartén honda.

Si necesita una receta rápida, es mejor elegir otra cosa; a esta obra maestra de la cocina italiana le encanta cocinar a fuego lento durante mucho tiempo.

Recetas de cocina

Seguro que cada chef o cualquier abuela italiana tendrá sus propios secretos para preparar este maravilloso plato. Pero existe una receta clásica para hacer pasta con salsa boloñesa que te permitirá acercarte un poco más a las tradiciones de la cocina italiana, incluso en casa.

salsa tradicional

Ingredientes para la pasta boloñesa clásica:

• 250 g de cerdo;
• 250 g de ternera;
• 8 tomates medianos;
• 80 g de panceta (tocino);
• 100 g de zanahorias;
• 100 gramos de cebolla;
• 100 g de apio;
• 200 g de caldo de carne;
• 150 ml de vino tinto;
• 50 gramos de aceite de oliva;
• 500 gramos de pasta.

Qué hacer:

• Calentar aceite de oliva en una sartén honda. Cortar la cebolla en rodajas finas, echarla a la sartén y luego freír durante unos 3 minutos hasta que se doren.
• Las zanahorias se rallan en un rallador fino y el apio se corta en trozos pequeños. Todo esto se añade a la sartén con la cebolla y luego se fríe durante 5 minutos.
• Una vez que las verduras se hayan dorado, agregue la panceta (o cualquier otro tocino de calidad). Hay que picarlo finamente y luego freírlo hasta que se deshaga la grasa.
• Para preparar la salsa necesitas carne picada. Puedes hacerlo tú mismo con carne de cerdo y ternera, o puedes comprarlo ya preparado.
• La carne picada terminada se coloca en una sartén. es necesario revuelva constantemente, rompiendo los grumos hasta que esté ligeramente dorado. Entonces necesitas agregar vino tinto.
• Después de que se haya evaporado todo el líquido, agregue el caldo de carne. Se puede sustituir por caldo de verduras o agua.
• La composición tradicional de la salsa contiene pasta de tomate. Lo mejor es cocinarlo usted mismo. Para ello, es necesario pelar los tomates y picarlos finamente.
• Agregue tomates finamente picados a la carne picada.
• Necesitas cocinar la salsa a fuego lento. al menos dos horas. Estará listo cuando las verduras estén cocidas y la carne blanda.
• 15 minutos antes de que la salsa esté lista, coloca una cacerola con agua con sal al fuego. En cuanto hierva añadir la pasta. Cocínalas dos minutos menos de lo indicado en el paquete. Coloque la pasta terminada en un colador.
• Una vez que la salsa esté lista, agregue la pasta y luego cocine a fuego lento durante 2 minutos a fuego lento..
• Puedes decorar con queso parmesano rallado y albahaca.

Los mejores te permitirán sorprender constantemente a tu familia e invitados con nuevas versiones de este maravilloso platillo italiano.

¿Cómo hacer queso mascarpone en casa? Descúbrelo en este material:

Y encontrarás una receta útil para hacer pasta italiana (pasta) con fotos. ¡Cocina con mucho gusto!

Pasta a la boloñesa

Ingredientes para una receta sencilla de pasta con salsa boloñesa con carne picada:

• 450 g de carne picada (cerdo, ternera);
• 300 g de espaguetis;
• 700 g de tomates;
• 100 gramos de cebolla;
• 5 dientes de ajo;
• 30 ml de aceite de oliva;
• queso parmesano;
• perejil, sal, pimienta.

Qué hacer:

• Calentar aceite de oliva en una sartén honda y agregar la cebolla finamente picada. Freír durante unos tres minutos hasta que se doren.
• Agrega la carne picada y los dientes de ajo finamente picados. Mezcle bien para romper los grumos de carne picada.
• Pelar los tomates, picarlos finamente y añadir el líquido a la carne picada. Agregue allí las verduras finamente picadas.
• Mientras se prepara la salsa, debes hervir la pasta. Para ello, añade 300 g de espaguetis o cualquier otra pasta a una gran cantidad de agua hirviendo con sal.
• Cocine la pasta 1 minuto menos que las instrucciones del paquete. Coloque la pasta terminada en un colador.
• Mezcle la pasta con la salsa preparada y cocine a fuego lento durante varios minutos.
• Puedes espolvorear queso parmesano y hierbas picadas sobre la pasta terminada.

Recetas en vídeo

Cómo cocinar pasta boloñesa según la receta de un chef italiano:

¿De qué otra manera puedes preparar pasta boloñesa en casa? Mira la receta en el video:

Cómo hacer pasta boloñesa de forma rápida y vegetariana:

¿Cómo y con qué servir?

En Italia, tradicionalmente se sirve pasta. no en porciones, sino en un plato grande. Lo único que recomiendan los italianos para condimentar la salsa boloñesa es con queso parmesano. Se debe rallar y colocar en un plato aparte al lado del plato principal.

Como este plato es bastante abundante, viene con Las ensaladas hechas con verduras frescas son geniales.. Se pueden condimentar con especias y aceite de oliva sin refinar. Como bebida, el vino tinto seco es perfecto para este plato.

¿Te encanta el arroz y admiras la cocina italiana? Entonces deberías averiguarlo: ¡por favor, tu familia! Al elegir carne de res, elija la destinada a sopas, pero no el lomo ni el borde.

La salsa va bien no sólo con pasta, sino también con patatas y verduras.

Puedes utilizar un procesador de alimentos para picar las verduras; todas las verduras seguirán hirviendo durante la cocción. No se puede dejar reposar la salsa mucho tiempo, es necesario. revuélvelo constantemente cada 15 minutos. No es necesario picar el ajo, pero sí pasarlo por una prensa de ajos.

La pasta debe cocinarse hasta que esté al dente, es decir, un poco poco cocida. En la cocina italiana existe una regla 1110. Dice que en Para cocinar 100 g de pasta, tomar 1 litro de agua y 10 g de sal..

Los chefs italianos no lo recomiendan. agregue aceite al cocinar pasta. Si están hechos de trigo duro y cocinados correctamente, nunca se pegarán. Pero si esto te da miedo, puedes añadir un poco de aceite vegetal a una cacerola con agua.

La pasta debe comprarse únicamente con trigo duro. La calidad del producto depende de su clase. No rompas los espaguetis mientras cocinas.. Hay que colocarlos en agua hirviendo, al cabo de un minuto se ablandarán y encajarán perfectamente en la sartén.

Para que los tomates se pelen fácilmente, hay que cortarlos en forma transversal y luego colocarlos en agua hirviendo durante un minuto, después de lo cual La piel de los tomates se desprenderá fácilmente.. Los tomates son un componente muy importante de la salsa, por lo que si no puedes comprar tomates sabrosos, es mejor usar pasta de tomate.

En Italia, todos los platos se preparan únicamente con aceite de oliva sin refinar (virgen extra); si no lo tienes a mano, puedes utilizar aceite vegetal o, en casos extremos, mantequilla;

La cocina es un enorme campo para la creatividad. ¡Experimenta y cada vez obtendrás platos únicos e inimitables! ¡Buen provecho!

Los espaguetis a la boloñesa son un plato tradicional italiano, cuyo nombre va acorde a su lugar de origen. Allí, en Bolonia, la pasta se servía con una salsa de varios ingredientes, que incluía carne picada, verduras, hierbas, vino y tomates. Para que todos los componentes intercambien aromas, se asignan dos horas de cocción, lo que está plenamente justificado por el sabor.

¿Cómo cocinar espaguetis a la boloñesa?

La pieza central de este popular plato italiano es la rica salsa de carne. Antes de preparar salsa boloñesa para espaguetis, conviene abastecerse de carne picada, tomates, cebollas, ajos y zanahorias de calidad. El vino le dará un toque especial. Más a menudo, la salsa se prepara a base de caldo de carne o verduras, a veces se le añade nata o leche.

1. La preparación del plato comienza con freír las verduras.
2. A continuación, debes disponer la carne picada y, después de sudar un poco, añadir los tomates.
3. La mezcla resultante se vierte con caldo y vino, se sazona con hierbas y se cuece a fuego lento durante tres horas.
4. Los espaguetis a la boloñesa también son pastas de gran calidad, por lo que conviene elegir pasta elaborada con trigo duro.

Espaguetis a la boloñesa: una receta italiana clásica

Los espaguetis a la boloñesa son una receta clásica que puede utilizarse para dominar un plato popular. Para cocinar necesitarás carne de cerdo y ternera picada, lo que le da a la salsa una consistencia espesa y tierna. Tenga en cuenta que si la carne inicialmente tiene una estructura desmenuzada, entonces las verduras deben picarse muy finamente; de ​​esta manera, hervirán más rápido y se saturarán de aromas.

Ingredientes:

• carne de res y cerdo picada - 250 g cada uno;
• espaguetis - 350 g;
• diente de ajo - 3 piezas.;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• apio - 80 g;
• tomates enlatados - 650 g;
• vino - 250 ml;
• caldo - 250 ml;
• tocino - 75 g;
• queso - 80 g;
• aceite - 30 ml.

Preparación

1. Freír el ajo, la zanahoria, la cebolla, el apio y el tocino durante 10 minutos.
2. Agrega la carne picada y amasa bien.
3. Agrega los tomates y el caldo.
4. Después de 5 minutos, vierte el vino.
5. Cocine la salsa a fuego lento durante 2 horas.
6. 10 minutos antes del final, cocina los espaguetis.
7. Espolvorea queso boloñesa y sirve.

Espaguetis a la boloñesa con carne picada - receta

Los espaguetis tienen varias opciones de cocción. La receta clásica requiere dos tipos de carne: cerdo y ternera. No peor que la ternera picada. Es nutritivo, bajo en calorías y combina bien con todos los ingredientes. Este plato saludable y saciante puede diversificar no sólo la dieta de los adultos sino también la de los niños.

Ingredientes:

• ternera picada - 600 g;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• crema - 150 ml;
• tomates - 650 g;
• espaguetis - 250 g;
• Queso parmesano - 100 g.

Preparación

1. Saltear las cebollas y las zanahorias.
2. Agregue la carne picada, los tomates y la nata y cocine a fuego lento durante 2 horas.
3. Hervir los espaguetis.
4. Espolvorea los espaguetis con salsa boloñesa antes de servir.

Espaguetis a la boloñesa con salchicha y champiñones - receta

Los espaguetis a la boloñesa con salchicha y champiñones son una alternativa al plato clásico. Como sabes, a la salsa se le añade carne picada, pero al prepararla con champiñones y salchichas, puedes estar seguro de que los productos simples reflejan plenamente todo el espectro de sabores. La peculiaridad de la receta no está solo en su apetito y aroma, sino también en su rapidez, lo cual es importante cuando el tiempo apremia.

Ingredientes:

• salchicha - 200 g;
• champiñones - 250 g;
• tomates enlatados - 350 g;
• caldo de verduras - 250 ml;
• espaguetis - 300 g;
• diente de ajo - 3 piezas

Preparación

1. Freír los champiñones y el ajo.
2. Agrega los tomates y el caldo.
3. Después de 5 minutos, agrega los trozos de salchicha.
4. Cocine a fuego lento durante 30 minutos y sirva con pasta.

Espaguetis a la boloñesa con hierbas - receta

Los espaguetis a la boloñesa con hierbas harán las delicias de los amantes de los platos aromáticos. A la hora de preparar la salsa es importante transmitir el sabor italiano, por eso se suele utilizar albahaca fresca, perejil o menta. Estas hierbas son agradables y apetitosas no solo frescas sino también secas. Los fanáticos de los aromas "apagados" pueden usar orégano o ajedrea.

Ingredientes:

• espaguetis - 450 g;
• carne picada - 500 g;
• vino - 70 ml;
• leche - 120 ml;
• menta seca y perejil - 5 g cada uno;
• albahaca fresca - un puñado;
• jugo de tomate - 700 ml;
• diente de ajo - 5 piezas.;
• cebolla - 1 pieza

Preparación

1. Freír la cebolla, el ajo y la carne picada.
2. Agregue el vino y cocine a fuego lento.
3. Vierta el jugo y la leche.
4. Sazone con hierbas y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
5. Adorne los espaguetis a la boloñesa picante con albahaca fresca.

Espaguetis a la boloñesa con pollo

Los espaguetis adquirirán un sabor delicado y ligero si utilizas filete de pollo en lugar de carne picada. A pesar de su versatilidad, la carne de pollo se seca rápidamente. Para evitar tal incidente, el filete se corta en trozos y se fríe junto con el tocino. Este último nutre la carne magra con grasa y la vuelve jugosa y suave.

Ingredientes:

• filete de pollo - 400 g;
• espaguetis - 250 g;
• tocino - 80 g;
• tomates en su propio jugo - 500 g;
• albahaca seca - 5 g;
• cebolla - 2 piezas

Preparación

1. Freír los trozos de filete con tocino y cebolla.
2. Agrega los tomates en su propio jugo, sazona y cocina a fuego lento durante 25 minutos.
3. Sirve el plato de forma tradicional.

Espaguetis a la boloñesa - receta con pasta de tomate

Los espaguetis a la boloñesa son una receta gracias a la cual el plato puede acabar fácilmente en la mesa de casa, porque junto a la receta clásica, también existen opciones más simplificadas. Uno de ellos es con pasta de tomate. Este último es muy cómodo de usar, económico y siempre disponible, lo que permite preparar la salsa en cualquier época del año.

Ingredientes:

• carne picada - 500 g;
• espaguetis - 400 g;
• pasta de tomate - 80 g;
• leche - 200 ml;
• cebolla - 1 pieza;
• hojas de albahaca - un puñado;
• diente de ajo - 4 piezas

Preparación

1. Freír la cebolla, el ajo y la carne picada.
2. Agrega la pasta y la leche.
3. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
4. Adorne los espaguetis con tomate a la boloñesa con albahaca fresca.

Espaguetis a la boloñesa - receta en olla de cocción lenta

Los espaguetis a la boloñesa en una olla de cocción lenta harán las delicias de las amas de casa especialmente ocupadas. Gracias al dispositivo, la salsa resulta espesa, tierna e increíblemente fragante. La peculiaridad es que todos los componentes revelan su máximo potencial de sabor debido a una disminución gradual de la temperatura. El resultado es un plato lleno de sabores variados.