Los kupaty son increíblemente sabrosos y, gracias a la presencia de una cantidad decente de condimentos y especias, son salchichas aromáticas y regordetas en una tripa hecha de intestinos. Kupaty es un plato tradicional de la cocina georgiana, pero es popular no sólo allí, sino también más allá de las fronteras de su país natal.

Las amas de casa suelen preparar los kupats ellas mismas, pero no todo el mundo tiene la oportunidad de obtener tripas naturales para ellos. Por eso a muchas personas les resulta más fácil comprar productos semiacabados: kupats congelados ya preparados, para los que basta con freírlos adecuadamente. Puedes freírlo a la parrilla al aire libre o en casa al horno o en una sartén. Nuevamente, para aquellos que no siempre tienen la oportunidad de salir a la naturaleza, sugerimos utilizar la última opción y freír kupaty en una sartén. La receta con foto es lo más simple y detallada posible, que revelará todos los secretos para preparar jugosos, tiernos y kupaty. Realmente no hay nada complicado en el proceso de fritura. Sólo tienes que intentarlo, ¡y definitivamente lo lograrás! Con nuestra receta fotográfica paso a paso lo harás todo bien.

Información de sabor Platos principales de carne

Ingredientes

• Kupaty congelado – 1 paquete;
• agua – 1 litro;
• sal – 3/4 cucharada. l.;
• hoja de laurel – 2 piezas.;
• granos de pimienta (negra, pimienta de Jamaica) – varios trozos;
• aceite vegetal - para freír kupats.

Cómo cocinar kupaty en una sartén.

En primer lugar, los kupaty congelados deben descongelarse adecuadamente. Para ello, sácalos del congelador y colócalos en el estante inferior del frigorífico. Luego, cuando las salchichas estén descongeladas, ponlas sobre la mesa y ya puedes preparar el agua para cocinar. Vierta sal en una cacerola cómoda, agregue los granos de pimienta y las hojas de laurel. Vierta agua en la cacerola.

A continuación, ponga una cacerola con agua al fuego y déjela hervir. Y cuando hierva le ponemos los baños. Es necesario hervirlos previamente para que los kupats sean aún más jugosos y maximizar su increíble aroma. Además, durante el proceso de cocción, los kupats se vuelven más densos y elásticos, lo que hace que el proceso de fritura sea mucho más cómodo.

Hervimos el kupaty literalmente durante 3 minutos después de que hierva el agua, después de lo cual lo colocamos en un colador, dejando que el líquido se escurra por completo. Si hay espuma en los baños (durante el proceso de cocción, inevitablemente aparece en la superficie del agua), lávela rápidamente con agua tibia.

A continuación, es necesario secar el kupaty para minimizar las salpicaduras durante la fritura y calentar el aceite. Vierta un poco en la sartén, caliéntelo a fuego máximo del fuego, luego reduzca el fuego a medio y fría el kupaty bajo la tapa cerrada. Mientras se fríen los kupaty, es necesario darles la vuelta con bastante frecuencia, literalmente cada 30 segundos, para que se fríen lo más uniformemente posible. Voltee con cuidado, usando una espátula o dos tenedores. Es importante no perforar accidentalmente su fina cáscara, lo que hará que el jugo se escape, y esto no solo hará que el proceso de fritura sea terriblemente incómodo, sino que también privará a los kupats de su jugosidad.

Tan pronto como los kupats hayan alcanzado el nivel de dorado requerido, ¡estarán listos! Para que queden crujientes por encima, sofreír los kupats en una sartén sin tapa durante los últimos segundos.

Retíralos del fuego y sírvelos calientes.

Los kupaty fritos combinan especialmente bien con las hierbas; también puedes condimentarlos con salsa de tomate al gusto. ¡Buen provecho!

Después de un largo período de ayuno, los platos de Pascua parecen especialmente nutritivos y sabrosos. Una comida abundante y abundante en Semana Santa es uno de los principios de los anfitriones hospitalarios. Amas de casa y cocineras diligentes están haciendo todo lo posible para prepararse para esto. El menú de Semana Santa es rico en platos de carne. Lo que no encontrarás aquí: cerdo cocido casero, rollitos de pollo, cerdo al horno con hierbas, salchichas caseras... Por cierto, sobre las salchichas caseras. No mucha gente puede hacerlo en primera clase. Pero esto lo pueden hacer quienes conocen los secretos básicos de freír salchichas caseras. Receta para niños en edad escolar.

Plato de Pascua (salchicha frita) - Secretos de cocina:

Buenos días, mis queridos amigos. ¿Alguna vez has comido kupaty? Hasta hace poco no sabía qué era. De carne picada o pastel de carne al horno. Ahora mi dieta masculina se ha repuesto con un nuevo plato delicioso. Y esto los hace muy felices :) Hoy les diré cómo cocinar kupaty en una sartén.

Se trata de carne picada con muchas especias y ajo. La propia carne picada se coloca en una tripa natural. Externamente, los kupaty recuerdan mucho a las salchichas regordetas: jugosas, tiernas e increíblemente sabrosas. También se les llama embutidos caseros.

Por cierto, los kupats vienen de Georgia. Aquí se preparan como una alternativa digna al shish kebab. Pero como en todas las naciones hay consumidores inflexibles de carne, este plato atraerá a muchos. Y se pueden hacer con pollo, cerdo, cordero, etc.

Las especias picantes le dan a los kupats un sabor único. Además de pimienta negra, aquí se suele añadir lúpulo suneli, ajo, clavo, canela, comino o cilantro.

Otra característica de los kupats verdaderamente georgianos es el uso de intestinos de cerdo para preparar salchichas. Un sustituto del colágeno no funcionará, para ello solo necesitas un producto natural.

¿Cuánto tiempo freír kupaty en una sartén?

Si está preparando un producto congelado, asegúrese de descongelarlo antes del tratamiento térmico. Para hacer esto, transfiera las "salchichas" del congelador al refrigerador. Y luego manténgalo durante 30 minutos a temperatura ambiente. Si quieres descongelarlos rápidamente, ponlos en una cacerola con agua tibia.

El tiempo para freír las salchichas depende en gran medida del método de preparación. Veamos las opciones de cocción:

1. Para evitar que la tripa natural de las salchichas reviente y los kupats adquieran su forma característica, primero hierve el manjar. Basta con hervirlos durante unos 4 minutos. ¡Simplemente no lo perfores bajo ninguna circunstancia! De lo contrario, su jugosa salchicha se convertirá en una chuleta seca. Y luego sofreír los kupats a fuego medio durante unos 10 minutos, volteando las salchichas periódicamente.
2. Otra opción es hervir primero (es decir, escaldar) el manjar en una sartén a fuego lento. Debes agregar suficiente agua para que el fondo del recipiente quede completamente cubierto. Durante el tratamiento térmico, asegúrese de voltear las salchichas de un lado o del otro. Cuando el agua se haya evaporado por completo, añade unas cucharadas al bol. aceites Freír los kupats durante 5 minutos por cada lado (el recipiente debe estar tapado). Y luego cocine por otros 10 minutos sin tapa.
3. Freír los kupats cortados en círculos en salsa. Al mismo tiempo, la salsa puede ser muy variada, según su gusto.

Si quieres conseguir un manjar con una corteza apetitosa, sube el fuego un par de minutos antes de que esté listo. También puedes untar las salchichas con ketchup o tu salsa favorita. Esto les dará un sabor picante.

Cómo freír kupaty en una sartén

Cómo cocinar kupaty con patatas en una sartén en el horno.

Primero hervir las salchichas en agua con sal. El tiempo de cocción es de un par de minutos. Luego se coloca la sartén con los kupats en un horno precalentado a 180 grados. En este caso, es necesario envolverlos previamente en papel de aluminio. Recomiendo envolver cada salchicha individualmente con unos trozos de patata. Parecerá que los estás metiendo en una bolsa. 🙂 Además, los bordes de la “bolsa” deben quedar arriba.

Para que el manjar quede sabroso, te aconsejo que cocines las “salchichas” en papel de aluminio durante los primeros 15 minutos. Luego abra cada “bolsa” de aluminio y continúe horneando hasta que esté listo. También rocíe periódicamente las salchichas con la grasa que desprende el kupaty horneado. De esta forma quedarán mucho más jugosas y tiernas.

Cómo hacer baños en casa.

También puedes cocinar salchichas compradas en la tienda: hoy comprar productos semiacabados no es un problema. Pero debéis estar de acuerdo, amigos, en que la comida casera sabe mucho mejor. Por eso quiero mostrarte cómo hacerlos tú mismo.

La receta del manjar es la siguiente:

• 1,5 kilos de carne;
• 300 gramos de manteca de cerdo;
• 2 cebollas más grandes;
• 4 dientes de ajo;
• medio vaso de agua;
• 2,5-3 m de intestino de cerdo;
• sal + especias a tu gusto.

Inspeccione cuidadosamente los intestinos de cerdo; deben rasparse bien. Nunca limpie los intestinos con la hoja de un cuchillo. Realiza esta operación usando el dorso de un cuchillo de cocina. Sólo así el caparazón permanecerá intacto.

Quitar las tripas y pelarlas con cuidado con un cuchillo. Luego enjuague los intestinos, frótelos por dentro y por fuera con sal y enjuague nuevamente. Y luego remojamos la concha natural en agua y comenzamos a rellenar.

Picar finamente la manteca y la carne con un cuchillo de cocina o pasar por una picadora de carne. Sólo en el segundo caso utilice una boquilla más grande. Picar también la cebolla y el ajo. Combina todo en una sola mezcla. Sal y agrega especias. Luego mezcle bien los ingredientes, agregue agua y vuelva a mezclar bien la masa.

Luego, ate un extremo del intestino e inserte un embudo en el otro o colóquelo en un accesorio especial. Puedes hacerlo tú mismo. Para ello necesitarás una botella de plástico de dos litros. Corta el fondo de dicho recipiente. Colocar la tripa natural preparada en el cuello. Y llena la botella con carne picada. Luego llene con cuidado la cáscara con carne picada. De vez en cuando, dé palmaditas en los intestinos; esto es necesario para liberar el exceso de aire.

Y además, no rellenes demasiado la cáscara con carne picada. De lo contrario, durante el tratamiento térmico, la salchicha estallará como un globo. Cada 15 cm atar el intestino y empezar a rellenar una nueva salchicha.

Eso es todo: los productos semiacabados caseros están listos. Ahora puedes freírlos o congelarlos para cocinarlos en el futuro.

¿Cuál es la mejor manera de servir kupaty ya preparado?

Sirva las salchichas terminadas calientes. Espolvoréalas con cilantro picado por encima. Tkemali, satsebeli y adjika picante combinan bien con este manjar. Las ensaladas de verduras frescas y encurtidos también combinan bien con las salchichas. Y el lavash es imprescindible. Todo es como debería ser según las “tradiciones caucásicas”.

Queridos lectores, espero sinceramente que hoy hayan aprendido algo nuevo y útil. , y tus conocimientos aumentarán día a día. Me despido de vosotros: ¡nos vemos de nuevo, amigos!

Buenos días, mis queridos amigos. ¿Alguna vez has comido kupaty? Hasta hace poco no sabía qué era. Usé carne picada para hacer chuletas caseras o pastel de carne en el horno. Ahora mi dieta masculina se ha repuesto con un nuevo plato delicioso. Y esto los hace muy felices :) Hoy les diré cómo cocinar kupaty en una sartén.

Se trata de carne picada con muchas especias y ajo. La propia carne picada se coloca en una tripa natural. Externamente, los kupaty recuerdan mucho a las salchichas regordetas: jugosas, tiernas e increíblemente sabrosas. También se les llama embutidos caseros.

Por cierto, los kupats vienen de Georgia. Aquí se preparan como una alternativa digna al shish kebab. Pero como en todas las naciones hay consumidores inflexibles de carne, este plato atraerá a muchos. Y se pueden hacer con pollo, cerdo, cordero, etc.

Las especias picantes le dan a los kupats un sabor único. Además de pimienta negra, aquí se suele añadir lúpulo suneli, ajo, clavo, canela, comino o cilantro.

Otra característica de los kupats verdaderamente georgianos es el uso de intestinos de cerdo para preparar salchichas. Un sustituto del colágeno no funcionará, para ello solo necesitas un producto natural.

¿Cuánto tiempo freír kupaty en una sartén?

Si está preparando un producto congelado, asegúrese de descongelarlo antes del tratamiento térmico. Para hacer esto, transfiera las "salchichas" del congelador al refrigerador. Y luego manténgalo durante 30 minutos a temperatura ambiente. Si quieres descongelarlos rápidamente, ponlos en una cacerola con agua tibia.

El tiempo para freír las salchichas depende en gran medida del método de preparación. Veamos las opciones de cocción:

1. Para evitar que la tripa natural de las salchichas reviente y los kupats adquieran su forma característica, primero hierve el manjar. Basta con hervirlos durante unos 4 minutos. ¡Simplemente no lo perfores bajo ninguna circunstancia! De lo contrario, su jugosa salchicha se convertirá en una chuleta seca. Y luego sofreír los kupats a fuego medio durante unos 10 minutos, volteando las salchichas periódicamente.
2. Otra opción es hervir primero (es decir, escaldar) el manjar en una sartén a fuego lento. Debes agregar suficiente agua para que el fondo del recipiente quede completamente cubierto. Durante el tratamiento térmico, asegúrese de voltear las salchichas de un lado o del otro. Cuando el agua se haya evaporado por completo, añade unas cucharadas al bol. aceites Freír los kupats durante 5 minutos por cada lado (el recipiente debe estar tapado). Y luego cocine por otros 10 minutos sin tapa.
3. Freír los kupats cortados en círculos en salsa. Al mismo tiempo, la salsa puede ser muy variada, según su gusto.

Si quieres conseguir un manjar con una corteza apetitosa, sube el fuego un par de minutos antes de que esté listo. También puedes untar las salchichas con ketchup o tu salsa favorita. Esto les dará un sabor picante.

Cómo freír kupaty en una sartén

Cómo cocinar kupaty con patatas en una sartén en el horno.

Primero hervir las salchichas en agua con sal. El tiempo de cocción es de un par de minutos. Luego se coloca la sartén con los kupats en un horno precalentado a 180 grados. En este caso, es necesario envolverlos previamente en papel de aluminio. Recomiendo envolver cada salchicha individualmente con unos trozos de patata. Parecerá que los estás metiendo en una bolsa. 🙂 Además, los bordes de la “bolsa” deben quedar arriba.

Para que el manjar quede sabroso, te aconsejo que cocines las “salchichas” en papel de aluminio durante los primeros 15 minutos. Luego abra cada “bolsa” de aluminio y continúe horneando hasta que esté listo. También rocíe periódicamente las salchichas con la grasa que desprende el kupaty horneado. De esta forma quedarán mucho más jugosas y tiernas.

Cómo hacer baños en casa.

También puedes cocinar salchichas compradas en la tienda: hoy comprar productos semiacabados no es un problema. Pero debéis estar de acuerdo, amigos, en que la comida casera sabe mucho mejor. Por eso quiero mostrarte cómo hacerlos tú mismo.

La receta del manjar es la siguiente:

• 1,5 kilos de carne;
• 300 gramos de manteca de cerdo;
• 2 cebollas más grandes;
• 4 dientes de ajo;
• medio vaso de agua;
• 2,5-3 m de intestino de cerdo;
• sal + especias a tu gusto.

Inspeccione cuidadosamente los intestinos de cerdo; deben rasparse bien. Nunca limpie los intestinos con la hoja de un cuchillo. Realiza esta operación usando el dorso de un cuchillo de cocina. Sólo así el caparazón permanecerá intacto.

Quitar las tripas y pelarlas con cuidado con un cuchillo. Luego enjuague los intestinos, frótelos por dentro y por fuera con sal y enjuague nuevamente. Y luego remojamos la concha natural en agua y comenzamos a rellenar.

Picar finamente la manteca y la carne con un cuchillo de cocina o pasar por una picadora de carne. Sólo en el segundo caso utilice una boquilla más grande. Picar también la cebolla y el ajo. Combina todo en una sola mezcla. Sal y agrega especias. Luego mezcle bien los ingredientes, agregue agua y vuelva a mezclar bien la masa.

Luego, ate un extremo del intestino e inserte un embudo en el otro o colóquelo en un accesorio especial. Puedes hacerlo tú mismo. Para ello necesitarás una botella de plástico de dos litros. Corta el fondo de dicho recipiente. Colocar la tripa natural preparada en el cuello. Y llena la botella con carne picada. Luego llene con cuidado la cáscara con carne picada. De vez en cuando, dé palmaditas en los intestinos; esto es necesario para liberar el exceso de aire.

Y además, no rellenes demasiado la cáscara con carne picada. De lo contrario, durante el tratamiento térmico, la salchicha estallará como un globo. Cada 15 cm atar el intestino y empezar a rellenar una nueva salchicha.

Eso es todo: los productos semiacabados caseros están listos. Ahora puedes freírlos o congelarlos para cocinarlos en el futuro.

¿Cuál es la mejor manera de servir kupaty ya preparado?

Sirva las salchichas terminadas calientes. Espolvoréalas con cilantro picado por encima. Tkemali, satsebeli y adjika picante combinan bien con este manjar. Las ensaladas de verduras frescas y encurtidos también combinan bien con las salchichas. Y el lavash es imprescindible. Todo es como debería ser según las “tradiciones caucásicas”.

Queridos lectores, espero sinceramente que hoy hayan aprendido algo nuevo y útil. Suscríbete a las actualizaciones y tus conocimientos aumentarán día a día. Me despido de vosotros: ¡nos vemos de nuevo, amigos!

Me encantan las salchichas caseras. Recuerdo cuando, de niño, mis padres sacrificaban un cerdo y toda la familia hacía salchichas. Ahora todo es mucho más sencillo. Después de todo, no solo se puede comprar carne de cerdo picada, sino también salchichas crudas listas para cocinar. Sólo hay que freírlo. Pero esto no está completo sin pequeños secretos culinarios. Comparto una receta probada con fotos paso a paso de cómo preparar adecuadamente salchichas caseras en una sartén.

Entonces necesitamos:

• salchicha de cerdo cruda - 1 aro;
• agua - 2-3 cucharadas. cucharas;
• aceite vegetal - 2-3 cucharadas. cucharas;
• perejil - para decoración.

Si decides hacer la salchicha tú mismo, tendrás que espolvorear la carne de cerdo picada con especias y sal, mezclar y rellenar los intestinos con carne picada, atándolos por los lados con hilo. En el departamento de carnes puedes comprar salchichas crudas ya rellenas, que solo necesitas cocinar correctamente. Elegí la segunda opción y compré un producto semiacabado.

Cómo freír salchichas caseras en una sartén.

Coloca la salchicha en una sartén con aceite vegetal.

Reducir un poco el fuego y pinchar la salchicha con un palillo en diferentes lugares. De esta forma, el jugo de la salchicha saldrá por los agujeros y la tripa no explotará debido a la gran cantidad de líquido que contiene.

Freír la salchicha por ambos lados hasta que esté bien dorada.

Agrega un par de cucharadas de agua, preferiblemente caliente, a la sartén. Cocine a fuego lento la salchicha con la tapa cerrada hasta que el agua se evapore.

Retire el anillo a una servilleta de papel o toalla. Sumerja encima para eliminar la mayor cantidad de exceso de grasa posible.

Las salchichas se pueden servir frías o calientes. Si decides utilizar salchicha casera frita como aperitivo frío, debes dejarla enfriar y solo luego cortarla.

Al servir la salchicha, córtala en trozos pequeños, puedes adornarla con una ramita de hierbas.