Muchos perciben que el pollo a la parrilla no es un plato muy saludable. Un papel importante en la creación de tal reputación lo desempeñaron las aves de corral compradas en las tiendas, que no siempre se preparan con ingredientes frescos. El pollo casero a la parrilla en el horno no solo puede ser menos sabroso, sino también saludable si se cocina correctamente.

¿Cuáles son los beneficios del pollo a la parrilla?

La carne de ave es muy nutritiva. Pero si el pavo o el pato son un placer caro, entonces el pollo es un producto dietético y barato. Si prepara este último en el "formato" a la parrilla con carne fresca y de alta calidad, dichos alimentos tendrán menos calorías que los hervidos o horneados.

Aquí hay algunos números para comparar. 100 g de pollo a la plancha contienen sólo 98 kcal, mientras que el pollo hervido contiene 140 kcal. No hace falta hablar de carne frita: su contenido calórico es de 200 kcal.

Sutilezas de la cocina

• Es recomendable comprar carne de pollo fresca y refrigerada. Entonces quedará más jugoso.
• Para la base de la marinada es recomendable utilizar aceite vegetal refinado para que no interrumpa el sabor del plato.
• La carne congelada se descongela mejor en el estante inferior del refrigerador, en lugar de en el microondas o en agua hirviendo.
• Para asar a la parrilla, se recomienda seleccionar aves producidas en fábricas en lugar de aves domésticas, ya que estas últimas pueden ser demasiado duras. Si quieres ablandar la carne, remójala en una solución salina durante 2 horas. Para prepararlo, mezcle 2 litros de agua y 0,5 cucharadas. sal.
• Puede comprobar si el pollo está listo perforando el muslo con una cerilla o un palillo. Si sale un jugo claro, la carne se puede consumir.
• Debe comer el pollo inmediatamente después de cocinarlo; de lo contrario, la piel se volverá blanda y rancia y se perderá el encantador efecto de la parrilla.

Versiones caseras de pollo a la parrilla

Mucha gente duda de que sea posible cocinar pollo asado en el horno. Bastante. Incluso existen 2 métodos, aunque adaptados, ya que no hay equipo especial en casa:

Si no se dispone de asador, se recomienda cocinar sobre una rejilla, colocando una bandeja de horno debajo del ave para que escurra la grasa. Entonces el pollo se horneará por más tiempo, pero su sabor no será peor. Si decides hornear el ave sobre una rejilla, es recomendable primero cortarla en trozos y solo luego meterla al horno.

Pollo asado al horno en un asador

Ingredientes:

• pollo;
• sal;
• especias.

Preparación:

1. Enjuague el pollo y séquelo.
2. Frote la carne con especias y sal. Algunas amas de casa hacen cortes en la carcasa para que esté mejor saturada de especias.
3. Coloca la carcasa preparada en una bolsa, presiónala bien y refrigérala durante al menos 6 horas. Puedes atar bien la bolsa para que el olor no se disipe.
4. Cuando el pollo esté marinado, ensartarlo, atar el ave a un asador y colocar en un horno precalentado.
5. Tiempo de cocción: 1,5 horas. Es mejor no poner la carne a fuego alto, ya que es posible que no se cocine bien y se queme.

¿Cómo cocinar pollo asado al horno con adobo?

Ingredientes:

• pollo;
• condimento de curry;
• sal, pimienta al gusto;
• mayonesa.

Preparación:

1. Lavar el ave y secar con una toalla de papel.
2. Frotar la carcasa con sal y dejar actuar media hora.
3. Frote el pollo con pimienta y déjelo nuevamente por media hora.
4. Lubricar la carcasa por fuera y por dentro con mayonesa y curry y dejar actuar nuevamente media hora.
5. Cuando el ave esté marinada, se pone en un asador y se mete en el horno. Temperatura para hornear - 180 grados. Si no tienes asador, puedes colocar el pollo a la parrilla.
6. El tiempo medio de cocción es de 40 minutos (puede ser más sobre una rejilla). Para comprobar el “estado” del producto, lo pinchamos con un palillo en la zona del muslo. Saldrá un jugo claro; puedes ir a buscar los platos.
7. Después de apagar el horno, es necesario dejar la carne dentro por un tiempo, pero no la cocines demasiado para que no quede demasiado seca.

Pollo asado al horno con naranjas: recetas con fotos.

Ingredientes:

• pollo;
• 1 naranja mediana;
• 50 ml de salsa de soja;
• 50 ml de salsa Tiriyaki;
• especias.

Preparación:

Hornea a fuego lento durante 2 horas.

Pollo a las brasas

Por supuesto, la opción más deliciosa es el pollo cocido al carbón. Casi todos los entusiastas del aire libre tienen brochetas para barbacoa en su arsenal.

Ingredientes:

• Canal de pollo;
• 3 dientes de ajo;
• condimentos

Preparación:

1. Rallar o picar finamente el ajo y mezclar con las especias.
2. Frote la carcasa por ambos lados con esta mezcla aromática.
3. Ensarte el pollo en 2 brochetas.
4. Cocine la carne como si fueran brochetas, revolviendo constantemente.

Pollo asado en crema agria

Ingredientes:

• canal de pollo;
• sal, pimienta roja y negra - 1 cucharadita cada una;
• mostaza – 1 cucharada. l.;
• crema agria - 100 g.

Preparación:

1. Lavar bien el pollo (por ambos lados), secarlo y quitarle los restos de piel de las patas.
2. El pollo criado en fábricas todavía puede contener grasa e incluso un gel que los fabricantes añaden a la carne para hacerla más tierna y pesada. También necesitas deshacerte de todo esto.
3. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria y las especias.
4. Un tercio de la mezcla resultante se utilizará para recubrir el interior de la canal. Unte el exterior del pollo con la marinada restante.
5. Dejar en el frigorífico al menos una hora para que remoje la carcasa. Si lo deseas, puedes dejarlo toda la noche.
6. Es necesario hacer ranuras debajo de las alas e insertar las alas en ellas para que no se caigan durante el proceso de fritura.
7. Ata las piernas para que no se deshagan.
8. Coloque el pollo en el asador.
9. Colocar en el horno y encender el modo “Grill”. Coloca una bandeja debajo del pollo para escurrir la grasa.
10. Tiempo de cocción: una hora a una temperatura de 200-220 grados.

La preparación de la carne se comprueba de la forma habitual: con un palillo. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el pollo o se deshará. Una vez listo tu manjar, sácalo.

El pollo asado al horno es un plato delicioso que decorará cualquier mesa navideña. Y el aroma del pollo recién horneado conquistará incondicionalmente a todo aquel que esté a su alcance. La receta es simple, pero las aves claramente superarán a sus "productos" comprados en la tienda, al menos en términos de utilidad.

ladyspecial.ru

Pollo asado al horno (receta navideña)

¡Crujiente, rosado, con un aroma seductor y un sabor delicadamente jugoso! Esto es lo que atrae a muchos cuando ven el pollo a la parrilla. Amigos, ¿les gusta el pollo a la parrilla?

Esto es lo más interesante: recuerdas el pollo a la parrilla solo cuando sales de un gran supermercado, hipermercado o caminas por la calle pasando por pequeñas boutiques con la inscripción POLLOS A LA PARRILLA. Pero la mayoría de las veces uno queda atrapado por los aromas del pollo asado y acaba comprándolo sólo con el estómago vacío. Le ha sucedido esto a usted?

Si te encanta el pollo a la parrilla, no te apresures a comprarlo en la tienda, planea hacer tu propio pollo jugoso y dorado. Además, le ahorrará presupuesto.

Alguien puede no estar de acuerdo y decir que el pollo tarda mucho en cocinarse. ¡Nada de eso, te lo digo! El apetitoso pollo dorado se puede preparar en 1,5 horas. De los cuales 1 hora y 20 minutos es de espera. Como puedes ver, 10 minutos de tu atención y el resto es un pollo solo.

Para la receta de pollo asado al horno necesitarás:

como cocinar delicioso pollo al horno

El pollo a la parrilla se cocina en un asador o en modo grill. Hoy usaré un asador, pero para los que tengan horno sin estos aparatos, no os preocupéis, podéis cocinar un delicioso pollo con costra sin ellos. Para hacer esto, coloque el cadáver del ave marinada en la rejilla del horno y coloque una bandeja para hornear con una pequeña cantidad de agua en el estante más bajo.

Es necesario hacer esto, ya que durante el horneado la grasa se escurrirá del pollo y, para que no se queme en la bandeja para hornear, te aconsejo que sigas este consejo. Además, debido a la evaporación del agua, tu pollo quedará aún más tierno. Y luego podrás disfrutar de los olores que salen del horno.

Otro pequeño consejo: durante el horneado, el agua puede evaporarse, así que controle la evaporación y agregue más si es necesario. Entonces, enjuague el pollo descongelado y límpielo con una toalla de papel. Prepara sal y pimienta negra molida. pimentón y planta Deja el aceite para el final.

Frote sal y pimienta por todo el ave, incluido el interior.

Entonces, ¿cuánto tiempo te llevó este proceso? Tengo poco menos de 10 minutos, incluido lavar los platos de la marinada. Entonces es una cuestión de técnica: ponemos el pollo en el asador. Le confié este asunto a mi marido. Mientras mi marido hablaba con el pollo (riendo), encendí el horno a 230 ºС. Instalamos el asador en su lugar y comenzamos. Pongo el tiempo a 230ºC durante 10 minutos, luego bajo la temperatura a 200º y agrego el resto del tiempo.

Mientras se hornea el pollo, puedo seguir con mis asuntos con seguridad. Pero te aconsejo que no te quedes sin hacer nada, ya que los olores del horno son tentadores. Pero ten paciencia y jugoso, ¡te espera un delicioso pollo con una deliciosa corteza!

Para lograr una costra dorada en el pollo al horno, muchas amas de casa mantienen el ave en el horno durante 2 horas. Esto no es en absoluto necesario, ya que hay un pequeño secreto sobre cómo conseguir que el pollo se dore a tiempo. Para ello, las plantas diferidas acuden en nuestra ayuda. aceite y pimentón. Sí, sí, añadir pimentón 15 minutos antes de que finalice la cocción.

Con un cepillo de silicona, mezcle la solución. aceite de pimentón.

Y aplica esta mezcla uniformemente a todo el pollo. Déjame decirte que es conveniente hacer esto cuando el pollo esté girando.

A menudo, después de terminar de hornear, nos apresuramos a sacar el pollo dorado del horno y luego ¡bam!, la carne no está completamente cocida. ¿Cómo podemos saber si nuestro pollo está horneado o no? Por supuesto, hay una pequeña forma que muchos se han olvidado, y si no, envía tu reseña a esta receta y muchos verán que eres un cocinero que todo lo recuerda.

Este es el método: toma un cuchillo y haz un pequeño corte o incluso un pinchazo en el lugar de la carcasa del pollo donde tarda mucho en cocinarse. En mi opinión esto es pecho. Se debe verter el líquido y recordar, si está limpio, sin otros matices, entonces el pollo está completamente listo y se puede sacar del horno. Pero si no te gusta el color del líquido, es mejor dejar el pollo en el horno durante otros 5-10 minutos.

Bueno, se acabó el tiempo y puedes ayudarte tú mismo. Pollo al horno, por eso se hornea, ¡para disfrutar el sabor!

Por lo tanto, nada de guarniciones excepto una ensalada ligera de verduras frescas y tus salsas favoritas para pollo al horno. Y sí, ¡es mejor comer pollo al horno caliente!

¡Buen provecho y todo lo mejor para ti!

kulinaroman.ru

Receta de pollo asado al horno sobre una rejilla

En verano, a menudo comemos pollo a la parrilla en un picnic o al aire libre. Después de todo, no siempre se tiene la oportunidad o el deseo de cocinar barbacoa. y el pollo preparado se convierte en una excelente alternativa. Incluso en casa, para el almuerzo o la cena, a los miembros de la familia no les importa comerlo.

Y para que el presupuesto familiar no se vea muy afectado por estos gastos, aprendamos a cocinar pollo a la parrilla en casa en el horno. Además, ahora mucha gente dispone de un nuevo horno con función grill o con ventilador y diferentes opciones de calentamiento.

En esta receta, te mostraré cómo cocinar un pollo asado verdaderamente sabroso y tierno en el horno de casa. En sabor no es de ninguna manera inferior al comprado en la tienda y, como dicen los familiares, resulta mejor. Realmente resulta suave, incluso la pechuga es fácil de masticar.

• Pollo – 1 ud.
• Pimienta de Jamaica (pimentón): al gusto para una generosa capa de pollo.
• Sal al gusto

Cómo cocinar pollo a la parrilla en el horno en una parrilla o en un asador - receta con foto:

1. El pollo se debe marinar previamente en sal y pimentón. Para ello, enjuaga el pollo por dentro y por fuera y cúbrelo generosamente con sal y pimentón. Así se cocina el pollo en las parrillas. También puedes cubrir el interior del pollo con pulpa de ajo (no para todos).

El tiempo mínimo de marinado es de 1 a 1,5 horas. Pero es mejor marinarlo por la noche y cocinarlo por la mañana. Para marinar mejor el pollo, colócalo en celofán y mételo en el frigorífico.

2. Ahora haz cortes en la piel (por ambos lados), como en la foto, e inserta las puntas de las patas de pollo en la ranura.

3. Para evitar que las alas sobresalgan hacia los lados, las introducimos también en las ranuras. Así, sin usar cordel, obtuvimos un pollo limpio con las extremidades prensadas, que ahora definitivamente no se quemará en el horno.

4. Coloque una fuente para hornear honda en el horno en el compartimento inferior y vierta aproximadamente 1 litro de agua en ella.

5. Colocamos un poco más arriba la parrilla, sobre la que colocamos el pollo marinado. Si tienes asador (que es aún mejor), colócalo junto con el pollo en el centro.

6. Cocine el pollo asado en el horno a 150 grados. En 1 hora. Encendemos la calefacción desde arriba y desde abajo + ventilador.

El tiempo de cocción depende directamente del tamaño del pollo. Tenía un pollo pequeño que cabía en una bolsa de plástico. Si el pollo es más grande, tardará un poco más en cocinarse por completo. También puedes darle la vuelta al pollo una vez durante la cocción.

7. Después de cocinar, queda suficiente grasa en el oponente. Y todo lo más delicioso queda en el pollo terminado.

8. El pollo asado casero está listo.

Se puede servir con verduras y guarnición. Si lo estabas preparando para un picnic, entonces envuélvelo primero en celofán y luego en una bolsa para que conserve el calor por más tiempo.

vtarelochke.ru

Receta de pollo asado al horno

El pollo a la parrilla, que se puede comprar en casi todos los supermercados, es sin duda un producto sabroso, pero no siempre saludable: el pollo cocinado en condiciones de "transportador" está repleto de ingredientes que no son los más saludables y, a menudo, incluso dañinos, incluidos los notorios aditivos aromatizantes. conservantes, potenciadores del sabor.

El pollo a la parrilla cocinado en casa es mucho más saludable y, lo más importante, más natural. Puedes cocinar pollo a la parrilla en el horno con tus propias manos, dedicando un poco más de una hora de tiempo libre a todo el procedimiento. Te invitamos a familiarizarte con nuestra receta paso a paso con fotos.

Métodos para cocinar pollo a la parrilla en el horno.

Hay dos formas principales de cocinar pollo a la parrilla en el horno en casa, cada una de las cuales es igualmente simple: solo se diferencian en el tiempo necesario para cocinar.

El primer método consiste en cocinar el pollo en un asador (todos los hornos modernos están equipados con asadores de metal).

El segundo método consiste en cocinar pollo a la parrilla sobre una rejilla en el horno. Hornear pollo sobre una rejilla en el horno tiene una desventaja importante: si el pollo es lo suficientemente grande, existe el riesgo de que no se hornee por completo. Por eso, para cocinar pollo sobre una rejilla, se recomienda primero cortar el ave y hornear sus partes individuales en el horno; por ejemplo, las alitas, muslos o patas de pollo quedan excelentes cuando se hornean sobre una rejilla en el horno. .

Ambos métodos para preparar pollo a la parrilla con sus propias manos solo tienen una cosa en común: en ambos casos, primero debe marinar el pollo. Es la marinada la que explica el sabor delicado, rico e inusual del plato.

Ingredientes

Para preparar pollo a la parrilla en casa (aparte, por supuesto, de la carne de ave, que pesa entre 1,5 kg y 2 kg), lo único que se necesita son los ingredientes para la marinada. En principio, puedes experimentar con la composición de los ingredientes según tu propio gusto y criterio. Te ofrecemos una receta clásica de adobo para pollo asado al horno.

Para preparar la marinada necesitamos los siguientes ingredientes:

Salsa de soja - 3 cucharadas. cuchara

Crema agria (si lo desea, puede reemplazarse con kéfir rico en grasas) - 3 cucharadas. cucharas

Especias: pimiento negro o rojo - 0,5 cucharadita

orégano - 0,5 cucharadita

curry - 0,5 cucharadita

lúpulo-suneli - 0,5 cucharadita

Cómo cocinar pollo a la parrilla en el horno.

Por lo general, no se requiere sal para preparar la marinada, ya que la salsa de soja en sí es bastante salada.

Para preparar la marinada, mezcle la crema agria y el kéfir en proporciones iguales, agregue media cucharadita de especias y mezcle bien hasta que se forme una masa homogénea. Si la marinada queda demasiado espesa, se puede diluir con una pequeña cantidad de agua. Debes remojar los trozos de carne de pollo en la marinada resultante o, si prefieres cocinar el pollo entero a la parrilla, cubrir todo el ave con la mezcla preparada. Para que la carne quede bien saturada con la marinada hay que dejarla macerar durante al menos dos horas.

Cocinar pollo asado en el horno en un asador.

No en vano, este método se considera el más simple: no requiere ninguna preparación preliminar. Todo lo que necesitas hacer es ensartar el pollo en una brocheta de metal y colocarlo en el horno, colocando una bandeja para hornear debajo del ave para que los jugos que suelta no manchen el horno. El pollo asado se debe cocinar en el horno durante una hora a una hora y media a una temperatura de aproximadamente 240 grados. Es mejor comprobar si la carne está lista con un cuchillo.

Cocinar pollo asado a la parrilla

Para cocinar pollo a la parrilla en el horno sobre una rejilla, primero se debe cortar el ave. Coloque los trozos de pollo marinados sobre una rejilla, colóquelos en el horno aproximadamente en el medio y coloque una bandeja para hornear debajo de la rejilla para escurrir la grasa. El pollo debe cocinarse durante veinticinco a treinta minutos durante el proceso, se deben voltear los trozos de carne varias veces para que la corteza quede bien frita.

Esperamos sinceramente que nuestra receta paso a paso con fotos te haya ayudado a responder la pregunta de cómo cocinar pollo asado en el horno.

vsezdorovo.com

El pollo a la parrilla se puede preparar fácilmente en casa. Un horno normal no tiene un dispositivo para asar, pero las tiendas venden muchos modelos de hornos que tienen un mecanismo para girar las brochetas y ajustes de temperatura especiales, con los que se puede cocinar carne a la parrilla.

Si su horno no tiene función grill, entonces el pollo se puede hornear en una parrilla especial, el sabor no se verá afectado en absoluto, pero la carne tardará mucho más en hornearse.

Pollo asado en un asador al horno

Cómo cocinar:

Lave bien el ave y séquela;

Mezcla el condimento grill con ajo y sal (si usas ajo fresco, primero pásalo por una prensa).

Luego frota la carne con esta mezcla. Puede hacer pequeños cortes en la carcasa del pollo; de esta manera quedará mejor saturada de especias;

Luego ensartamos el pollo y lo metemos al horno precalentado;

Hornear durante una hora y media a 190 grados.

No cocine la carne a una temperatura demasiado alta, de lo contrario podría quemarse por fuera y quedar cruda por dentro.

Cómo cocinar pollo a la parrilla marinado en el horno.

Existen varios adobos para preparar aves. Veamos los mejores de ellos.

Adobo de queso:

• Queso fundido – 100 g;
• Mayonesa – 3 cucharadas;
• Ajo;
• nuez moscada – 0,5 cucharaditas;
• Salsa de soja – 2 cucharaditas.

Agregue mayonesa y ajo, pasados ​​​​por una prensa, al queso derretido. Luego vierta la salsa de soja y agregue nuez moscada. Mezclar todo bien, cubrir la canal de pollo con la marinada resultante y dejar actuar 3 horas. Horneemos.

Adobo de kéfir:

• Kéfir – 0,5 litros;
• 1 cebolla pequeña;
• Aceite vegetal – 3 cucharadas. cucharas;
• Ajo – un par de dientes;
• Mezcla de sal y pimienta.

Coloque el ajo y la cebolla finamente picados en kéfir, agregue aceite y especias. Coloque la carcasa de pollo en la marinada durante 2-3 horas. Luego mételo al horno durante una hora y media. El pollo queda suave y jugoso con una corteza crujiente.

Adobo picante con salsa de soja:

• Mayonesa;
• Salsa de soja;
• Ajo seco;
• Pimiento rojo picante;
• Aceite vegetal;
• Sal.

Mezclar todo, frotar las aves con esta mezcla y dejar marinar durante la noche. Hornear. La carne es sabrosa gracias a la salsa de soja y moderadamente picante. Lo principal es no exagerar con la pimienta.

Adobo con miel y hierbas:

• Miel – 3 cucharadas. cucharas;
• Chile;
• Jugo de limón (es posible lima);
• Romero y tomillo: 0,5 cucharaditas cada uno;
• Frijoles mostaza – 50 gramos;
• Aceite vegetal o de oliva – 2-3 cucharadas.

Calentar el aceite, agregar el ají y el romero. Mantener a fuego lento durante 2 minutos, luego verter el jugo de limón en el aceite, mantener a fuego lento un par de minutos más y retirar del fuego.

En un tazón grande, mezcle la miel con la mostaza y el tomillo, luego vierta el contenido de la sartén. Marina el pollo en esta mezcla durante unas 5 horas. A continuación, coloca el pollo en el horno y hornea durante una hora.

En estos casos, el ave se puede hornear en un asador o sobre una rejilla, si esta última no está disponible.

Pollo asado al horno en lata.

Hay varias opciones para cocinar pollo en un frasco.

Opción con cerveza oscura.

• Pollo de tamaño pequeño;
• Cerveza oscura – 1 botella (vaso);
• Miel – 1 cucharada. cuchara;
• Diente de ajo;
• Zira, cilantro, sal y pimentón;
• Verdes frescos.

Preparación:

1. Picar las verduras, picar finamente el ajo. Mezclar todo con miel y especias;
2. Rebozar el pollo con esta mezcla y dejarlo en remojo durante 3 horas;
3. Retire las pegatinas de la botella de cerveza y lávela. Ábrelo y vierte la mitad del contenido en una bandeja para hornear. Vierta una cucharada de especias en la cerveza restante por el cuello de la botella;
4. A continuación, ponemos el pollo en la botella, colocamos esta estructura en la bandeja para horno preparada y la metemos al horno. El horno debe estar frío, de lo contrario el vaso de la botella estallará;
5. Hornear a 200 grados durante una hora y media.

Opción con patatas

• Canal de pollo;
• Papa;
• Ajo;
• Mayonesa;
• hoja de laurel;
• Bulbo;
• Sal y otras especias.

Preparación:

1. Mezclar mayonesa con sal, ajo machacado y especias, engrasar el pollo;
2. Las cebollas y las patatas se cortan en trozos y se colocan en una bandeja para hornear;
3. Vierta 3 vasos de agua en una jarra de un litro, ponga una hoja de laurel y una cucharadita de especias;
4. Luego debes poner la carcasa en un frasco y colocarla en una bandeja para hornear con papas;
5. Vierta un vaso de agua en una bandeja para horno y colóquelo en el horno frío;
6. Hornear durante una hora y media a 180 grados.

El método para cocinar pollo en un frasco es muy simple y cualquiera puede preparar ese plato.

Pollo asado al horno a la parrilla con verduras

Ingredientes requeridos:

• Pollo;
• Patatas tiernas pequeñas – 1 kg;
• Champiñones frescos (los champiñones son los mejores) – 300 gramos;
• chalotes – 4 piezas;
• Aceite vegetal refinado – 4-5 cucharadas;
• Unas ramitas de romero;
• Sal.

Preparación:

1. Lavar el pájaro y secar con servilletas. Frote con una mezcla de sal, pimienta y aceite;
2. Prepara las verduras, lávalas, córtalas en cuartos. No es necesario pelar las patatas. Colóquelo en una bandeja para hornear, agregue sal, pimienta y ramitas de romero;
3. Coloca el pollo sobre una rejilla y hornea en horno precalentado a 190 grados. Coloque una bandeja para hornear con verduras debajo de la parrilla;
4. Necesitas hornear por más de una hora;
5. Puedes comprobar si la carne está lista pinchándola con una brocheta. Si sale jugo claro en el lugar de la punción, entonces el pollo está listo.

Al hornear un ave sobre una rejilla, es mejor dividirla primero en partes, de lo contrario, la carne tardará mucho en hornearse de esta manera.

Cómo hacer pollo asado al horno con naranjas.

Para la receta necesitarás:

• Canal de pollo;
• Mayonesa;
• Ajo – aproximadamente 4 dientes;
• 2 naranjas medianas;
• Sal pimienta.

Cómo cocinar:

1. Lavar y secar la canal del pollo;
2. Pela una naranja y déjala entera, corta la otra en rodajas;
3. Frote el pollo con sal, mayonesa y pimienta, rellénelo con ajo. Luego debes pelar la piel cerca de la pechuga y poner algunas rodajas de naranja debajo de la piel. Metemos una naranja entera pelada dentro del pájaro y la cosimos;
4. Hornea durante una hora y media a 180-200 grados.

Pollo asado con crema agria y hierbas provenzales

La receta requiere los siguientes ingredientes:

• Canal de pollo – alrededor de 1,5 kg;
• Sal;
• Crema agria alta en grasas – 100 g;
• Mostaza (lista) – 2 cucharaditas;
• Hierbas provenzales;
• Mezcla de pimientos.

Preparación:

1. Lavamos el pollo por todos lados y lo secamos;
2. En un bol, mezcle la crema agria, la mostaza, la sal, la pimienta y las hierbas provenzales;
3. Cubra con cuidado la carcasa por dentro y por fuera. Déjelo durante la noche para que se absorba mejor;
4. Ensarta el pollo en una brocheta o colócalo en la parrilla;
5. Si hornea sobre una rejilla, no olvide colocar una bandeja para hornear debajo del fondo para que gotee el exceso de grasa;
6. Hornear en el horno durante una hora y media a 200 grados.

La carne según esta receta quedará tierna y jugosa, la piel quedará crujiente. Y las hierbas provenzales agregarán un sabor y aroma especial al plato.

Las tortitas de natillas hechas con leche son especialmente suaves y tiernas y se adaptan a cualquier relleno.

Toma nota del pastel de pollo y patatas. Se puede preparar para cualquier ocasión: de forma sencilla y económica.

Secretos culinarios

1. Para obtener una carne de pollo jugosa, compre un cadáver fresco y refrigerado;
2. Para preparar la marinada, es mejor utilizar aceite vegetal refinado o aceite de oliva. Sin refinar interrumpirá el sabor del plato;
3. Si está utilizando una canal de pollo congelada, debe descongelarla en el refrigerador. No descongele la carcasa en agua hirviendo o en el microondas, esto no mejorará el sabor del plato;
4. Elija pollo procesado en fábrica para asar las aves; puede que sean demasiado duras;
5. Para mantener la carne suave, es necesario llenarla con solución salina y dejarla durante 3 horas. Para prepararlo, añade una cucharada de sal a 2 litros de agua;
6. Para evitar que las patas y alas del ave se deshagan al hornear en un asador, es mejor atarlas con hilo. Las alas también se pueden insertar en la piel del pollo haciendo pequeños cortes en ella.

Y, sin embargo, el pollo a la parrilla debe comerse tan pronto como esté horneado, de lo contrario la piel se volverá blanda y el sabor no será el mismo.

Es difícil estar seguro de la frescura y el sabor del pollo a la parrilla en una cafetería de comida rápida. Si quieres deleitar a tu familia con este plato, es mejor que lo cocines tú mismo. En casa puedes preparar pollo asado al horno de varias formas.

Ingredientes: canal de pollo mediana entera, 1 cucharada. l. mostaza (colmada), medio vaso de crema agria entera, sal, especias para aves, ajo seco, una mezcla de pimientos.

1. En primer lugar, se arranca el cadáver para eliminar las plumas restantes y se cortan las glándulas sebáceas de la zona de la cola. El pollo se lava y se seca ligeramente. Después de esto puedes marinarlo.
2. Para la marinada, mezcle en una taza mostaza, crema agria, sal y todas las especias recomendadas en la receta. Su conjunto se puede cambiar a su gusto.
3. El pollo se frota bien con la mezcla aromática resultante no solo por fuera, sino también por dentro. De esta forma, se deja en el estante inferior del refrigerador durante la noche. Si no existe tal reserva de tiempo, deje la pieza de trabajo en la marinada durante al menos un par de horas.
4. A continuación, se ensarta la carcasa. Es necesario atar las alas y las piernas.
5. El asador se instala en un horno calentado a 200-210 grados.
6. El pollo asado se cocina en el horno en un asador durante 1,5 a 2 horas en el modo "Grill". El tiempo exacto dependerá de su tamaño.

Debajo del asador con el pájaro, asegúrese de colocar una bandeja para hornear con agua para recoger la grasa que gotea.

Receta en una bandeja para hornear

Ingredientes: canal de pollo grande, sal fina, 80-90 g de mayonesa, 20 g de mostaza, 4-5 dientes de ajo, una pizca de pimienta molida.

1. Después de lavar y secar, la canal de pollo se frota por todos lados con una mezcla de sal, pimienta y ajo machacado.
2. La marinada se prepara con mayonesa salada y mostaza. La masa resultante se frota sobre el ave y luego se deja en frío durante una hora.
3. La carcasa preparada se envuelve en papel de aluminio y se coloca sobre una bandeja para hornear.
4. El plato se horneará durante 40-45 minutos a temperatura media del horno.

10-15 minutos antes de cocinar, despliegue el papel de aluminio para que la carcasa se dore.

Con ajo

Ingredientes: canal de ave, 6-7 dientes de ajo, hierbas aromáticas, sal al gusto, 1 cucharada. agua filtrada.

1. El pollo se lava, se seca y luego se frota con sal, una mezcla de pimientos y un poco de ajo machacado. De esta forma permanecerá en frío durante al menos 2 horas. Es mejor dejar la preparación durante la noche.
2. El ajo restante se corta y se coloca dentro de la carcasa. Puedes agregarle cualquier condimento.
3. El ave se cocinará en un soporte redondo especial para ello. Se vierte agua dentro de la estructura. El pollo está sujeto a una “rejilla” de metal.

El plato se cocinará en horno muy caliente durante 60-90 minutos. El tiempo exacto depende del tamaño de la canal.

Pollo picante a la parrilla en salsa de soja

Ingredientes: canal de pollo de aproximadamente 1,5 kg, 2 cucharadas. mayonesa entera, salsa de tomate picante, salsa de soja, ajo al gusto, 1 cucharadita cada uno. cualquier condimento para aves, miel de abeja, nuez moscada y adjika picante.

1. El ajo se tritura y se mezcla con adjika, salsa de soja, miel, condimentos y otros ingredientes de la receta.
2. La pasta resultante debe cubrir completamente todos los lados de la canal del pollo. Lo ideal es que repose en la marinada toda la noche. Pero al menos la pieza de trabajo se deja durante un par de horas.
3. La carcasa se fríe en el horno sobre una rejilla durante 80-90 minutos a una temperatura de 210-220 grados.

Puedes cocinar este plato en una botella.

¿Cómo cocinar a la parrilla?

Ingredientes: canal de ave, 5-6 cucharadas. Aceite refinado, 4 cebollas, 5-6 patatas medianas, 270 g de champiñones frescos, unas ramitas de romero, sal de mesa.

1. El ave se lava bien y se seca con toallas de papel. A continuación, se reboza por todos lados con una mezcla de aceite y sal. Puedes agregar tus condimentos favoritos.
2. Todas las verduras se cortan en trozos grandes, se espolvorean con aceite y se espolvorean con sal. Se colocan en una bandeja para horno junto con champiñones picados y ramitas de romero.
3. El pollo se coloca sobre una rejilla sobre una bandeja para hornear. Toda la estructura se deja en horno caliente durante 70 minutos.

Tan pronto como un jugo claro comienza a fluir desde los lugares de punción en la carcasa, significa que el pollo está completamente listo.

Con limón al horno

Ingredientes: canal entera de ave, sal de mesa al gusto, 1 cucharadita. condimento para aves, ½ cucharadita. mostaza en polvo, ajo al gusto, 2 limones enteros, una mezcla de pimientos, 2 cucharadas. aceite refinado.

1. El horno se calienta hasta 180 grados.
2. Para la marinada, mezcle pimientos molidos, ajo machacado, mostaza, sal y condimentos. La mezcla resultante se vierte en aceite refinado. Allí se exprime el jugo de dos limones.
3. La canal se cubre con adobo por dentro y por fuera. A continuación, la pieza de trabajo se deja durante un par de horas.

El pollo se hornea en un horno muy caliente durante 80-90 minutos hasta que el jugo salga claro.

En adobo de queso

Ingredientes: canal entera de ave (aproximadamente 1,3 kg), 920 g de queso fundido, nuez moscada al gusto, 2 cucharadas. salsa de soja, 3 cucharadas. mayonesa grasa, sal y ajo seco.

1. Para la marinada, los quesos se combinan y se amasan. Lo mejor es tomar queso tierno y líquido. Se le añade mayonesa, ajo seco, salsa de soja y nuez moscada. Si es necesario, a la masa se le añade sal. En lugar de ajo seco, puedes utilizar ajo fresco al gusto, después de pasarlo por una prensa de ajos.
2. La canal de pollo lavada y seca se cubre completamente con la mezcla resultante por todos lados. La marinada debe estar no solo en el exterior del ave, sino también en el interior. A continuación, la pieza de trabajo se deja durante al menos 4 horas.

La carcasa preparada se coloca en un asador y se hornea en un horno bien calentado hasta que el jugo se aclare.

Pollo asado en kéfir

Ingredientes: canal de ave de aproximadamente 1,3-1,4 kg, cebolla grande, medio limón, medio litro de kéfir entero, ajo al gusto, un vaso lleno de caldo de pollo, hierbas aromáticas, sal fina, 3 cucharadas. aceite vegetal.

1. Para la marinada, pique finamente la cebolla y pique el ajo de la forma que más le convenga. Se vierte aceite en los componentes enumerados.
2. Por último, se vierte kéfir en la marinada, jugo recién exprimido de medio limón, se agrega sal y hierbas aromáticas.
3. El pollo, lavado y secado con servilletas de papel, se cubre bien con adobo y se coloca en una bolsa. Puedes verter la mezcla restante encima. De esta forma, el ave se marinará en frío durante al menos 2 horas.
4. Cocine el pollo en una bandeja para hornear o en un soporte especial durante 80-90 minutos.

Cada 15 minutos se vierte la carcasa con caldo para darle jugosidad.

Receta original en el frasco.

Ingredientes: canal de pollo entera, sal al gusto, mezcla de especias (pimientos molidos de colores, albahaca seca, menta), aceite de oliva.

1. El cadáver del ave se lava bien por todos lados, se vierte con aceite de oliva y se frota con sal y algunos condimentos. Puedes dejar la preparación de esta forma durante un par de horas para que la carne se sature de aromas especiados.
2. El frasco será de vidrio, perfectamente limpio (sin pegatinas ni el más mínimo rastro de ellas).
3. El recipiente se llena aproximadamente 2/3 con agua. Allí se echan las especias restantes. Esto permitirá que la carcasa se empape de las especias del interior.
4. Se coloca un pollo sobre el frasco. La cristalería se coloca en una fuente para horno en la que se escurrirá la grasa durante la cocción.

La delicia tardará entre 80 y 90 minutos en prepararse en un horno muy caliente.

Con crema agria y hierbas provenzales

Ingredientes: canal entera de ave (que pesa aproximadamente 1,5 kg), 130 g de crema agria grasa (preferiblemente casera), sal de mesa al gusto, 2 pequeñas. cucharadas de mostaza, un par de pizcas grandes de hierbas provenzales, una mezcla de pimientos.

1. La canal de pollo se lava por todos lados con agua corriente y se seca bien. Si quedan plumas, hay que quitarlas.
2. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria casera, la mostaza, la sal, los pimientos y las hierbas provenzales. Si no tienes a mano un producto lácteo del pueblo, puedes comprar uno comprado en la tienda, pero tiene un alto contenido de grasa.
3. La carcasa se cubre completamente con una marinada a base de crema agria. Necesita lubricarse tanto por dentro como por fuera. Lo ideal es dejar el producto toda la noche para que quede bien saturado con la marinada. Si no tienes mucho tiempo, al menos 2-3 horas serán suficientes.
4. A continuación, la carcasa se ensarta o simplemente se coloca sobre una rejilla y se coloca en un horno bien calentado.
5. A 210-220 grados, el plato se cocinará en 80-90 minutos.

Asegúrese de colocar una bandeja para hornear con una pequeña cantidad de agua debajo del asador o parrilla para escurrir la grasa del ave.

Con naranjas

Ingredientes: carcasa de ave entera, mayonesa entera al gusto, 4-6 dientes de ajo, 2 naranjas grandes maduras, sal de mesa, posibles hierbas aromáticas. A continuación se describe cómo preparar adecuadamente pollo a la parrilla con frutas cítricas en casa.

1. La canal se lava bien y se seca.
2. Una fruta se deshace de su cáscara. El segundo, junto con la ralladura, se corta en círculos finos.
3. La carcasa preparada se frota con una mezcla de mayonesa, sal, hierbas aromáticas y ajo machacado. Puedes dejar unos dientes de ajo y rellenar con ellos la carcasa.
4. Además, se colocan varias rodajas de fruta debajo de la piel del ave.
5. La naranja entera restante sin piel se cose dentro de la carcasa. Para que el plato sea más sabroso, puedes combinarlo no solo con ajo, sino también con cualquier otro aditivo aromático. Algunas amas de casa, junto con una naranja, cosen trozos de raíz de jengibre pelada o incluso ramas enteras de canela en el pollo.

El producto se cuece en el horno durante 80-90 minutos a alta temperatura.

Hay muchas cosas que no dicen sobre el pollo, o más precisamente sobre la carne de pollo. Incluso el hecho de que sea perjudicial. Está lleno de carcinógenos. Tal vez. Pero si compraste carne caducada empapada en salsa de mayonesa caducada. ¡Pero fresco es un producto maravilloso con el que puedes preparar muchos platos!

Cada uno elige su parte. A algunas personas les gustan las alitas, que son excelentes kebabs. Y, en general, son buenos en cualquier forma. Alguien compra solo lo que dice que es súper útil. A Los amantes de algo como esto eligen muslos. .

Si rellenas las piernas con algo inusual y las pones en un horno eléctrico o de gas para asar, ¡el resultado seguirá siendo delicioso! Este plato también es bueno para servir en casa y los invitados lo disfrutarán. Con especias. En salsa original. En definitiva, comida gourmet. . Eso es lo que prepararemos ahora.

Ingredientes

Cómo marinar pollo:

• Muslos de pollo 2-4 piezas
• Cebolla - 1 ud.
• Ajo y hierbas - al gusto

Para la salsa:

• Adjika – 1 vaso
• Mayonesa o crema agria - medio vaso
• Salsa de soja - al gusto
• Especias favoritas - al gusto
• Ajo - al gusto

Cómo cocinar un delicioso pollo a la parrilla en casa - receta con foto

Por cierto, si hablamos de calorías, entonces hay menos en la carne a la parrilla que en la carne hervida. Por no hablar de los trozos fritos. Entonces, antes de poner la carne a la parrilla o al horno, preparemos todo para que quede sabrosa. Como regla general, las piernas se venden ya separadas de la canal. Por tanto, sólo queda quemar las plumas, si las hubiera, lavar los trozos, secarlas y separar la piel, pero no del todo, sino sólo de un lado. Si lo deseas, puedes frotar ligeramente las canales con algunas especias, pimienta molida y ajo. Dejamos macerar un poco en todo esto antes de que pase a la salsa. Pero no hice esto porque la salsa ya está picante.

Quemar, lavar y quitar la piel de un lado de los muslos.

Para que el pollo tenga sabor, una sola marinada o salsa no es suficiente. A mí me gusta poner debajo de la piel varias cosas picantes, que hemos separado ligeramente de la carne. Esta vez corté finamente el ajo, corté las hierbas y luego lo espolvoreé con pimiento rojo (aún mejor, ¡chile picado!). ¿Qué hacer con todo esto? Deje un poco para la salsa, si lo desea. El resto lo colocamos con cuidado debajo de la piel de los muslos. Para que no quede todo amontonado, distribuimos suavemente todo debajo de la piel con las manos, tiramos ligeramente hacia arriba para que cubra este relleno original. No solo comí ajo, sino también eneldo tierno.

Picar finamente el ajo y meter las hierbas debajo de la piel.

¿Cuál quieres recibir? ¿Con corteza crujiente? Luego prepara las rejillas si estás cocinando en un horno de gas. Entonces la carne no entrará en contacto con la grasa que gotea. 30 minutos son suficientes para que la carne se hornee a 200 grados, y luego puedes encender la parrilla 10 minutos antes del final. Hay otra manera: en un asador, es decir, asegurar la carne con un palillo o algo similar. Y luego póngalo en un horno frío, donde está configurado el modo "escupir". A la misma temperatura, después de 20 minutos, debe cambiar al modo "arriba-abajo" y durante otra media hora a 180 grados. cocine, y solo entonces, volviendo a llevar la temperatura a 180 grados, cocine en la parrilla. Obtendrá un producto incomparable, con una corteza apetitosa, jugosa e incomparablemente sabrosa. Pero tendremos una receta ligeramente diferente, ¡aunque no menos sabrosa! Entonces cortemos la cebolla. También desprenderá su aroma y su sabor.

Cortar la cebolla en aros

Puedes cocinar pollo aromático indio a la parrilla. Necesitará un asador o una rejilla si no tiene uno. Frote la carne con una mezcla de cúrcuma, pimienta negra, comino, canela, laurel, jengibre, comino, cardamomo y semillas de mostaza. Frote la carne con todo esto y déjela reposar en el frigorífico durante la noche. Necesitaremos limón para que la carcasa no cuelgue (lo insertaremos, haciendo cortes, en la carcasa), y luego espolvorearemos esta belleza cuando la sirvamos. Hornee hasta que esté listo. Hay muchas recetas de este tipo. Puedes frotar la carcasa con una variedad de hierbas, especias, etc. ¡Pero hoy tendremos salsa! Increíblemente sabroso y fácil de preparar. Vierta la adjika en un plato, agregue crema agria o mayonesa, corte un limón y, después de exprimir el jugo, vuelva a colocarlo en el plato. Añade más especias diferentes que te gusten, ¡no olvides la cebolla y la salsa de soja (media cucharadita)!

Hacer la marinada para los muslos.

Me gusta mucho el pollo con pimienta de cayena. Pero esto no es para todos. Esta receta requerirá sal y pimienta, orégano seco, pimentón y pimienta de cayena. Después de mezclar el aceite con estas delicias (debe quedar todo un pellizco allí), frota la carne con él y envíala a la parrilla. Es bastante sencillo, pero sobre la mesa aparecerá un objeto de admiración: un pollo delicioso, del que no quedará ni rastro, tan delicioso es. Entonces, las piernas ya han sido marinadas en especias, si has hecho esto agrégalas a la salsa preparada, sin olvidar mezclarla bien. ¿Cuánto tiempo debo dejarlo allí? A su discreción. Yo suelo dejarlo actuar durante 3 horas. ¡Todo lo que se pueda absorber se absorberá!

Dejar las piernas en la marinada con cebolla y especias durante 3 horas.

Como puedes ver, las recetas son muy sencillas. Para lo que sea que se estuviera preparando. Como resultado, no hay razón para ir al supermercado y comprar pollo asado recalentado mil veces. Al fin y al cabo, en casa quedará cien veces más sabroso y ya sabes lo que le pones y cómo lo procesas. Al fin y al cabo, seamos sinceros, en los mercados suelen enviar carne caducada para asar. ¿Ves cómo se fríe el pollo comprado en la tienda? Piel y huesos, y debajo de todo: un mar de grasa vieja frita. Incluso si no tienes grill, microondas, etc. en casa, ¡incluso un horno normal en modo normal te salvará! Entonces, ¿han pasado algunas horas? Retire la carne del aderezo. Y te enviaremos a cocinar. Todo depende del método de cocción que elijas. Por lo general, las piernas se cocinan sobre una rejilla durante media hora a una temperatura de 200 grados. En un microondas, estos son números diferentes. ¡Se nota por el aroma que la carne está lista!

Dependiendo del método de cocción, la carne se verá más pálida o tendrá una corteza más sabrosa.

Asar a la parrilla en el horno y en el microondas es conveniente porque no hay que preocuparse por el carbón y no todo el mundo tiene la oportunidad de cocinar al aire libre. Los platos a la parrilla son muy diversos; casi cualquier plato no líquido que no requiera utensilios se puede cocinar a la parrilla. Cocinan pollo a la parrilla, verduras a la parrilla, carne a la parrilla, pescado a la parrilla.

Uno de los platos más populares es el pollo a la parrilla. La receta de pollo a la parrilla es muy sencilla, por lo que en lugar de comprar pollo a la parrilla ya preparado, es mejor aprender a cocinar pollo a la parrilla. Por supuesto que es importante si estará preparado. pollo asado al horno, pollo a la parrilla en una freidora o pollo a la parrilla sobre carbón. La receta para cocinar pollo a la parrilla es similar en todos los casos, pero la tecnología de cocción es diferente. Para asar pollo sobre carbón será necesario darle la vuelta periódicamente a la carcasa del pollo. Por supuesto, el pollo a la parrilla en casa suele cocinarse en el microondas. Debes entender que si el pollo se cocina en el microondas, la parrilla no quedará tan sabrosa, pero por otro lado, el pollo se cocinará más rápido y será más fácil controlar el proceso. Otra forma común de cocinar pollo a la parrilla es el pollo a la parrilla en el horno. Una receta de pollo asado al horno puede venir con algún tipo de relleno de pollo, pero a menudo se prepara sin él. Cocinar en el horno también es conveniente porque el pollo se cocinará de manera uniforme y el exceso de grasa goteará sobre la bandeja para hornear. Pollo a la parrilla Se puede preparar entero o en partes. Pueden ser patas a la parrilla, alitas a la parrilla. Un detalle importante es la marinada para pollo a la parrilla. Sin él, no obtendrás un delicioso pollo a la parrilla. La marinada se prepara a base de mayonesa o vino blanco seco, con la adición de especias. Pero si hay poco tiempo, el pollo a la parrilla se puede cocinar sin adobo. Te contamos cómo cocinar pollo a la plancha sin adobo: primero frota el pollo con sal y especias y luego frótalo con aceite vegetal. En este caso, también obtendrás un delicioso pollo a la parrilla con una apetitosa corteza crujiente. Es por este tipo de corteza por la que es famoso el verdadero pollo a la parrilla; la foto del pollo cocido con una corteza marrón deja indiferente a pocas personas. En principio, la carne de cerdo y la ternera a la parrilla se preparan según las mismas reglas. Para frotar, es mejor usar aceite de oliva y el vino debe tener un color rojo seco. Hoy en día también existen sartenes especiales que permiten freír carne sin aceite. Cocinar carne en una sartén grill también es muy conveniente, así que si no eres fanático del microondas, utiliza este utensilio especializado. La más sencilla es la parrilla para embutidos, ya que es un producto semiacabado y no tarda mucho en cocinarse.

Una delicia especial es el pescado a la parrilla. Fresco, caliente y con olor a humo, puede dar posibilidades a un restaurante. Los más deliciosos son la trucha a la parrilla, el salmón a la parrilla, la caballa a la parrilla, el salmón a la parrilla. La receta del pescado a la plancha también es muy sencilla: hay que espolvorear el pescado con especias, zumo de limón o vino blanco. Si el pescado es grande, se pueden colocar rodajas de limón en el interior o en los cortes del lomo. El pescado a la plancha en el microondas también queda bien. Además del pescado a la parrilla, puedes cocinar otros mariscos, como camarones a la parrilla.

Para asar en el microondas lo mejor es leer las instrucciones, que siempre te indicarán cómo asar en el microondas. También suelen contener recetas para microondas con grill, pero una opción más fiable serían las recetas probadas para grill de otros cocineros caseros, que puede encontrar en nuestro sitio web. Te dirán cómo cocinar pollo a la parrilla, verduras a la parrilla al horno, cómo hacer pollo a la parrilla al horno y a las brasas, además de otras recetas a la parrilla.