Las berenjenas son una de las verduras favoritas, la mayoría de las familias rusas, que prácticamente no pueden molestarse. La única característica característica de las berenjenas es la amargura. Pero puede deshacerse fácilmente de ella, preparando adecuadamente las berenjenas.

Para hacer esto, es necesario cortarlo y girar de forma generosa con sal. El hecho es que toda la amargura está contenida en el jugo. Por lo tanto, cuando, después de 20-30 minutos, la sal sacará todo el jugo, las verduras se enjuagan en agua fría.

Después de eso, puedes cocinarlos y no tener miedo de que una mostaza esté presente en el plato. Veamos a cocinar seleccionando sus recetas favoritas desde debajo de las propuestas.

La forma más rápida y sabrosa

Considere cómo preparar las berenjenas horneadas en el horno, en detalle. Por cierto, al preparar este plato, no es necesario procesar el brillante. Cortarlos con círculos delgados: aproximadamente 0.5-1 cm. Nos movemos a una placa y colocamos uniformemente una mezcla de aceite vegetal de girasol, sal, pimienta y hierbas de oliva en ellos. Dejar las verduras empapadas; En este momento, calentar el horno de hasta 200ºC.

Lave la bandeja para hornear, colóquela brillante y colóquela en el horno durante unos 15 minutos para suavizar las verduras.

Después de eso, prepare una bandeja para hornear con lados, y coloque las capas: centenario, pasta de tomate, Queso, Cine, Pasta De Tomate Y Queso.

El plato entra en el horno durante 20 minutos antes de la apetitosa corteza dorada del queso fundido.

Tomates, queso y azul en el horno - aroma en todo el apartamento.

6 porciones necesitarán:

• 2 berenjenas medianas;
• 3 tomates rojos oblongos;
• 150-200 g de queso ruso;
• 2 rebanadas de ajo joven;
• saltando sal y pimienta negra molida al gusto.

Cuánto tiempo tomará: 25 minutos.

Los platos de calorías para 1 porción son 117 kcal.

Entonces, preparamos berenjenas al horno con queso y tomates en el horno. Prepare un centenario, retire la amargura del método "sal". Después de eso, córtelos en tazas densas 1-1,5cm y coloque una bandeja para hornear pre-lubricada.

El truco del "aroma alto" es que entre las rebanadas de tomate y berenjena, es necesario colocar el ajo pre-picado con círculos. Luego se distribuye un poco de queso rallado para establecer la torreta resultante. Luego se presenta el tomate, y el queso se presenta de nuevo. La pimienta de tierra negra se puede agregar de una vez en dos capas, en el ajo y en capa superior Queso, luego las torretas resultarán más picantes. Además, al preparar este plato, no se puede olvidar de la salinidad del queso que eligió.

Las torretas resultantes se envían durante 20 minutos a precalentados a 220 ° C. La pimienta negra elevará las capas vegetales, y el ajo le dará al aroma y brillo de los sabores.

Berenjenas con carne picada, en la alegría de su marido.

Para 6 porciones que necesitas:

• 2 berenjenas grandes;
• 1 tomate pequeño;
• 300 gramos de carne MINCEDA ( la mejor manera Cerdo + carne);
• 2 cucharadas de semillas de girasol;
• 2 bombillas;
• sal y aderezo al gusto.

Cuánto tiempo tomará: 1 hora 40 minutos.

El contenido de calorías de 1 porción es de 208 kcal.

Las berenjenas se preparan con carne picada, horneadas en el horno, bastante fácilmente. Corte del cine junto a tres partes iguales, yace en el papel de pergamino sobre la bandeja para hornear y horneado antes de suavizar (10-15 minutos a 200 ° C).

Luego dé verduras a "relajarse", en este momento preparamos la capa superior. Para hacer esto, freír el relleno con una cebolla finamente picada, agregando gradualmente los tomates y los pimientos negros a los frosmos, cortados con paja. Durante 5 minutos a la fritura completa, interfiera uniformemente semillas de girasol.

Las capas suaves de las orillas giran y estiran la capa frita en la parte superior. Opcionalmente, puede agregar unos pocos queso rallado desde arriba, pero los ingredientes están muy bien armonizados y sin este apoyo cremoso. Dale a las capas a "casarse" en el horno durante unos 10 minutos. ¡Las berenjenas aromáticas y crudas están listas!

Berenjenas rellenas con pollo, para aquellos que siguen la figura.

Para 2 porciones que necesitas:

• 2 berenjenas medianas;
• 350 gramos de pollo picadizado
• 2 en bulbos;
• manojo de perejil o kinse
• 100 gramos de queso de salinidad media;
• sal al gusto.

Cuánto tiempo para preparar productos y hornear berenjenas en el horno: 1 hora 15 minutos.

El contenido de calorías de 1 porción es de 64 kcal.

Esta opción es perfecta para las personas que siguen su figura: berenjenas fragantes con carne de pollo suave en una "gorra" cremosa, la opción perfecta para una comida completa.

Cine dividido en medio proceso de amargura. Para hacer esto, sumérjalos en agua tibia y se derraman a fondo para estirar el jugo amargo. Luego, corta cuidadosamente la pulpa completa, dejando "barcos" vacíos. Corte la pulpa a la pajita en miniatura, mezcle con carne picada de pollo, cebolla picada y sal de sal para el gusto y ponga en el bote.

Los barcos se colocan en papel de pergamino y espolvoree con la parte superior de queso. Luego calienta el horno a 200 ° C y hornee una hora. Antes de alimentar la berenjena rellena, al horno en el horno, puede espolvorear con eneldo o perejil picado.

Azul caramelo

Uno de los más recetas originales Berenjena. Los platos fáciles están bien correlacionados con el componente del gusto. Muchos tienen un plato a la alta descarga de la cocina, gracias a los ingredientes originales. Los aficionados pueden agregar chili sausas - nitidez Este plato no se echará a perder.

Para un par de porciones será necesario:

• 2 berenjenas maduras;
• 2 cucharaditas MIRINA;
• 5 cucharaditas de azúcar de caña;
• 3 pellizcar sésamo;
• 1 cucharada de salsa de soja;
• salot de cebollas verdes para la decoración.

¿Cuánto tiempo tomará: 1 hora y 15 minutos?

El contenido de calorías de 1 porción es de 167 kcal.

Para este plato extravagante, será necesario cortar el cine en las rebanadas, hacer pequeños cortes en cada capa y lubricar bien con aceite de sésamo. A continuación, hornee berenjenas a un color dorado agradable.

Luego, preparas Caramel: mezclamos la salsa de soja en el escenario, Mirin, el azúcar, después de que la mezcla se hierve, esperando un capuchino de color agradable. Damos una salsa un poco relajada, luego atacamos uniformemente las capas del azul y espolvoreamos su sésamo. E inmediatamente antes de servir, puede decorar cebollas de berenjenas y un plato con gotas limpias de salsa de chile. Y así, ¡un plato de cocina alta está listo!

Trucos culinarios al cocinar berenjenas.

A pesar de todo tipo de diversidad de recetas en Internet, no se están preparando berenjenas, porque son muy fáciles de estropear. No es suficiente que en forma cruda sea necesaria cuando se prepare para la preparación de un plato, deshágase de la amargura y también se encanta las berenjenas suaves para atravesar todo el petróleo en nosotros mismos y quemar.

Por eso se presentan varios trucos en este artículo:

• Las berenjenas les encanta oscurecer prematuramente, por lo que cuando se usa cuchillos, le recomendamos que use cuchillos cerámicos o cuchillos de acero inoxidable de alta calidad;
• La unión de la berenjena es capaz de retirar la sal. Haz cortes en el brillante y espolvoree su sal más fría. Después de 60 minutos (si se apure, 20 minutos) "losas" resuelven verduras con agua fría;
• Desea hornear el claro por completo: no se olvide de hacer pinchazos, el vapor puede salir de un vegetal brillante.

Estos platos no complicados tienen un sabor elegante y profundo de la berenjena carnosa en combinación con condimentos exquisitos y adiciones agradables. El cine y ahora son los medios más comunes de longevidad, que pueden preparar cualquiera, incluso la amante más inexperta.

Paso 1: Prepare la berenjena.

Paso 2: Hornee la berenjena.

Paso 3: Limpie la berenjena al horno.

Paso 4: Alimentar la pulpa de berenjena al horno.

Para facilitar la pulpa de las pieles separadas, deje la berenjena para enfriar en el paquete de celofán.

Si no tiene aceite de crema a la mano, luego tome la verdura, pero tiene que frotar una verdura cada vez que lo convertirá.

La carne de berenjena finamente moler, mezclada con ajo y mayonesa es una excelente salsa para carne, pescado y aves.

Las berenjenas horneadas en el horno conservan todo el aroma y el gusto, y se preparan sin aceite, lo que le permite obtener un alimento de dieta muy fácil. Los vegetarianos estarán encantados con una receta similar, así que asegúrese de arrancar el brillo para luego hacer la cocina de invierno, así como enviar vegetales a la cena de hoy.

Si va a cenar en la familia de la familia, entonces usted es ideal para un refrigerio de pintura: las berenjenas se cortan por los círculos y luego se hornean con queso, ajo y tomates. Pero si desea sorprender a sus invitados con una recepción de bienvenida, luego cuida de una berenjena real, que puede ser reembolsada por sus verduras favoritas.

Receta de berenjena en el horno.

Dicha merienda se sirve de forma separada y decorada con hermosos círculos de carne, cualquier cereal o papas: la berenjena se combina perfectamente con una comida diferente y sirve como una decoración impresionante. A continuación, hablemos de cómo y cuánto preparar las berenjenas en el horno.

Consejo: Si teme que el cine esté enfermo, córtelos con círculos y duerma durante 1-2 horas para apilar el jugo oscuro. Luego, las verduras deben enjuagarse bien de la sal. La berenjena de unión proporciona precisamente solanina, que está contenida en frutas abrumadas y variedades individuales.

Ingredientes

Porciones: - + 10

• berenjena 1 kilogramo
• queso parmesano 400 g
• tomates 200 g
• hierbas provenzales 1 cucharada.
• aceite de girasol 1 cucharada.
• sal 1 cucharadita.
• perejil 1 haz
• pimienta de martillo negro 1 cucharadita.

Para una porción

Calorías: 190 kcal

Proteínas: 13.9 g.

Grasas: 10.3 g

Carbohidratos: 10.4 g

20 minutos.Receta de video de impresión

El horno se convierte en 200 grados. Si bien se calienta, se nos lleva a las berenjenas: enjuaguelas en agua corriente, eliminamos las colas y luego cortan 1 cm de espesor con círculos limpios.

Si vas a hornear berenjenas enteras, use solo fruta hermosa Con una piel suave. Necesitan ser cortados varias veces horizontalmente para obtener bolsillos peculiares. Necesitan poner los tomates, el queso, el ajo u otras verduras queridas, luego lo limpien con fuerza con hilo limpio y hornee en papel de aluminio durante 30 minutos a una temperatura de 200 grados.

¿Cómo hornear berenjenas enteras en el horno? ¿Cómo elegir un vegetal para la cocción de buena calidad? ¿Necesitas eliminar la amargura de las frutas? Respuestas a todas estas preguntas en una receta paso a paso con una foto. Receta de video.

Berenjenas exóticas: han sido amadas durante mucho tiempo en nuestro país. De estos, preparan un montón de deliciosos platos diferentes, constituyen la base de exquisitas comidas vegetales, garras, ensaladas y espacios en blanco de invierno. También los preparan de muchas maneras: cocinar, al horno en el horno y a la parrilla, fríen en una sartén, se preparan en el microondas, una caldera doble, una olla lenta, etc. Hoy hablaremos cómo hornear las berenjenas completamente en el horno, donde se pueden preparar en la lámina, en la manga o en una forma independiente.

Azul al horno, ya que también son llamados, sabrosos y de auto-forman, pero también se pueden usar para diferentes espacios en blanco: para escabechar, hacer caviar, congelar el futuro para el invierno o consumirse en una forma independiente. Además, hornear: el método más útil y suave de cocción. Estos azules contienen el número máximo de vitaminas y elementos traza. Por ejemplo, en comparación con las berenjenas hervidas, donde la parte de la utilidad se digiere o frita, que está impregnada con aceite.

Para el plato, es importante elegir las berenjenas correctas. El cine debe estar con una fruta verde y suave, que arrancará con el tiempo, se secará y a veces se cubra con una floración blanca. Las frutas grandes se pueden interrumpir o crecer con un gran número de fertilizantes, lo que es muy dañino. La piel fetal es púrpura, rosa, lila, verde, blanca o casi negra. Al mismo tiempo, siempre es brillante, brillante y suave. Se esforzan los brillantes a los que se almacenan durante mucho tiempo. Las berenjenas no deben tener daños mecánicos: arañazos, abolladuras, cortes.

• Caloría por 100 g - 24 Kcal.
• Número de porciones - cualquier cantidad
• Tiempo de cocción - 20 minutos

Ingredientes:

• Berenjenas - Cualquier cantidad

Cocción paso a paso Berenjenas al horno Enteras en el horno, receta con foto:

1. Las berenjenas se lavan y seque con una servilleta de papel.

2. Desde el feto, corte la cola.

3. Herramientas o tenedor, hacen pinchazos alrededor de la verdura. Es necesario que la berenjena no estalla al hornear. Si usas frutas jóvenes, entonces no contienen amargura. Si es un vegetal maduro, entonces necesita eliminar esta amargura. Para hacer esto, coloque berenjenas en el recipiente de agua en el que agregue sal. Déjalos durante media hora. Luego, enjuague con agua corriente y seque con una servilleta de papel. La proporción de agua y sal: en 1 litro de agua - 1 cucharada. Sal.

4. Coloque las berenjenas en la bandeja para hornear y envíelo al horno calentado a 180 grados durante 20 minutos. Sin embargo, la disponibilidad de la vegetal depende de su tamaño. El pesaje azul pequeño 200-300 g se hornea en 20-25 minutos, los frutos de 0.5 kg - 40-45 minutos. También se pueden cortar berenjenas al horno por cubos, el tiempo de cocción es de 15 minutos. Berenjena listo suave en el interior con una corteza arrugada rojizada.

Cuando sepa cómo hacer que las berenjenas al horno se hornean por completo, cómo eliminar el sabor amargo de su encantadora pulpa jugosa, entonces puedes cocinar con ellos. deliciosos platos- De caviar a Medio Oriente Babágánusha.

Hoy compartiré con ustedes dos formas de berenjenas fritas, y le diré cómo eliminar la amargura de ellos.

En esta receta, le diré sobre los pasos cómo hornear estas verduras en la lámina en la estufa de gas, la parrilla o el mangale. Cocinar en un fuego abierto le dará la pulpa de fragancia ahumada sabrosa fetal. Si no tiene una estufa de gas, se puede obtener el mismo olor a humo al hornearlos por completo, o como en esta receta por la mitad, en el horno debajo de la parrilla eléctrica. Ambos métodos se describen a continuación.

Ver también:

¿Qué tan al horno de berenjena entera?

Ingredientes:

1. Una berenjena

Equipamiento opcional:

• Toallas de papel.
• Papel de aluminio.
• Tenedor.
• Pinzas.
• Colador.
• Una taza.
• Hoja para hornear y aceite de oliva (si usa la segunda forma de freír la berenjena)

Metodo de cocinar:

Cómo hornear berenjenas en una estufa de gas, parrilla o parrilla (método recomendado)

Preparar verduras.

• Lavar y secar la berenjena con toallas de papel. Retire con cuidado la humedad de la superficie.

• Envuelva el fruto de la lámina de aluminio, al menos tres capas. Asegúrese de que lo envuelva cuidadosamente y firmemente en papel, y que en el proceso de cocción de la briqueta resultante no funcionará de jugo.

Coloque la berenjena sobre una llama de la placa de gas.

• Coloque un vegetal envuelto en una lámina en una parrilla de estufa de gas o parrilla. Si cocina la placa azul en la estufa de gas justo por encima del promedio.

Si estás cocinando berenjenas en la parrilla.

• Si cocina en una parrilla de gas o carbón antes de comenzar a fríe la calidez.

Cómo preparar berenjenas en llamas.

• Hornee el azul en la estufa de gas o a la parrilla de quince minutos antes de la media hora. Cada cinco minutos vuelve la briqueta con la bicicleta con un cuarto de la facturación para que se apresure de manera uniforme. Cuanto más grande haya elegido berenjenas, más lento se preparará. Tomará menos tiempo en la preparación de pequeñas verduras japonesas. No tenga miedo de "reacionarlos", la lámina y la corteza dura eliminarán la carne suave de la quema.

Retire la briqueta del fuego y déjalo enfriar un poco.

• Cuando la berenjena en la lámina se vuelve suave, retire la briqueta del fuego. Tenga cuidado y asegúrese de usar pinzas, la lámina de aluminio es muy caliente. Dale un vegetal para enfriar dentro de la lámina dentro de unos minutos.

Expandir cuidadosamente el papel de aluminio.

• Expanda cuidadosamente la lámina, no queme el vapor caliente.

Cortar la berenjena cocida en llamas.

• El cuchillo superior hace una incisión longitudinal a lo largo de toda la longitud del feto al horno.

Retire la pulpa frita terminada de la berenjena.

• Abra la berenjena de corte, retire la carne fragante frita y colóquela en la taza preparada. Deseche la cáscara y la lámina carbonizada. La lámina seguirá siendo una pequeña cantidad de jugo impregnado con aroma ahumado. Drenelo en una taza con una carne o vierta, todo depende de sus preferencias personales y de qué sabor desea obtener.

¿Qué tan al horno berenjena en el horno?

Prepare las verduras y calienta el horno.

• Precaliente horno a 250 grados. Lubrique la bandeja para hornear con aceite de oliva.
• Lave y seque la berenjena con una toalla de papel y córtela a lo largo de dos mitades.

Ponga berenjenas preparadas en la bandeja para hornear.

• Ponga las mitades de la verdura en un aceite de oliva lubricado para hornear por el corte hacia abajo.

Cómo freír la berenjena en el horno.

• Hornee El azul en el horno debajo de la parrilla se encuentra los quince minutos antes de la media hora, mientras que la corteza superior comienza la alegría.

• Después de 15-20 minutos, retire la hoja del horno. Compruebe la pulpa de berenjena, debe ser suave, asada y ligeramente caramelizada. Si la pulpa es demasiado ligera y sin ser, devuelva la bandeja para hornear en el horno y cocinar por unos minutos más.

Retire la carne jugosa del feto al horno y póngalo en una taza.

• Retire las berenjenas terminadas del horno, eliminamos la carne asada y la ponen en una taza. Rodar por la cáscara carbonizada.

Dondequiera que vivas y qué berenjenas no se prepararon de tus platos, de vez en cuando, aparecerá el sabor amargo. Esto se asocia con alcaloides que se acumulan en las frutas de maduración, le dan al producto un sabor amargo. Si está interesado en la pregunta de cómo deshacerse de la amargura de las berenjenas, cómo pintarlas de la amargura. Vea algunos consejos simples a continuación:

• ¿Cómo eliminar la amargura de las berenjenas? En primer lugar, para freír, elige frutas más pequeñas y jóvenes. En verduras jóvenes y delgadas, menos amargura y serán más suaves después de cocinar.
• En segundo lugar. Si hornea la berenjena cortada por la mitad, para eliminar la amargura de ella antes de cocinar cortes de sal. Para suavizar la capa, aplique una sal grande en la berenjena en rodajas. Déalos a soportar los salados durante media hora. Durante este tiempo, las gotas de humedad aparecerán en la superficie. Este líquido contendrá amargura. Califícalo con agua corriente. Secar a fondo la fruta con toallas de papel y solo después de que hornee.
• En tercer lugar. Si hornea la berenjena cortada por la mitad, puedes ver grandes semillas dentro del feto. La mayoría de las veces está en ellos y la amargura permanece. Deslice las semillas más grandes con una cucharadita con ellos quita el sabor amargo.
• Después de freír, retire la pulpa y cambie a la taza, y mejor en el colador instalado sobre la taza. Déjame enfriar durante media hora. Durante este tiempo, en la parte inferior de la Copa habrá cierta cantidad de jugo de humo impregnado con aromas. Prueba este líquido. Si el jugo tiene un sabor amargo, sacándolo sin implacable.

Si sigue estos consejos antideslizantes, sus platos rara vez aparecerán un sabor amargo, y dejará de preguntarse cómo eliminar la amargura de las berenjenas.

¡Buen provecho!

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