Puedes preparar un delicioso almuerzo incluso si no hay carne ni pescado en el frigorífico. Las patatas guisadas con verduras son un plato abundante y con excelentes cualidades organolépticas. La comida es sencilla de preparar, económica, pero bastante capaz de sustituir una cena completa.

Funciones de cocina

Las patatas se pueden guisar con casi cualquier verdura. Los platos de patatas guisadas pueden diferir no solo en la composición, sino también en la tecnología de cocción. Para estar satisfecho con el resultado es necesario conocer varios puntos que no dependen de la receta elegida:

• Si las verduras se fríen antes de guisarlas, conservarán mejor su forma. Esto también afectará positivamente el sabor del plato terminado, pero su contenido calórico aumentará.
• La forma de cortar las verduras debe ser similar, entonces el guiso terminado se verá más apetitoso.
• Las verduras pueden requerir diferentes tiempos de cocción. Para evitar que algunas se cocinen demasiado y otras se conviertan en papilla, es necesario seguir un cierto orden en su colocación o cortarlas en trozos de distintos tamaños.
• Puedes guisar patatas y verduras sin añadir salsa, en jugo de tomate, caldo o incluso agua. Agregar crema agria, mayonesa u otra salsa hará que el sabor del plato terminado sea más expresivo. Hacen frente con éxito a esta tarea. especias, especias.
• La mezcla de verduras se puede complementar con judías verdes, guisantes y champiñones; estos productos combinan bien con las patatas.
• Si cocina patatas con verduras a fuego lento en un caldero o en una cacerola de paredes gruesas a fuego muy lento, las verduras se saturan del sabor y aroma de las demás, lo que tiene un efecto beneficioso sobre las cualidades organolépticas del plato terminado.

Las patatas guisadas con verduras se pueden servir como plato aparte o como guarnición de platos de carne y pescado. Este guiso también va bien con embutidos.

Patatas guisadas con verduras de temporada

• patatas - 0,5 kg;
• calabacín: 0,2 a 0,25 kg;
• berenjena - 0,2 kg;
• cebollas - 100 g;
• zanahorias - 100 g;
• pasta de tomate - 20 ml;
• aceite vegetal- 60ml;
• agua - 0,5 litros;
• sal, pimienta, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Pelar la berenjena y cortarla en cubos de aproximadamente 1-1,5 cm. Preparar una solución de 1 litro de agua y una cucharada de sal. Sumergir en él los trozos de berenjena y dejar reposar 15 minutos.
• Lavar las verduras restantes y secar con una servilleta.
• Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños.
• Quitar la piel a la cebolla y picarla finamente.
• Enjuague las berenjenas y déjelas secar.
• Calentar 40 ml de aceite vegetal en una sartén. Coloque en él cebollas, zanahorias y berenjenas. Fríelos durante 5 minutos.
• Agregar pasta de tomate, sofreír las verduras en el tomate durante 5 minutos.
• Pela las patatas y córtalas en cubos aproximadamente iguales a las berenjenas.
• Calentar el aceite restante en un caldero, colocar allí los dados de patata y dorar ligeramente.
• Agrega las verduras salteadas y el agua. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
• Mientras se cuecen las patatas con cebollas, zanahorias y berenjenas, preparamos los calabacines. Es necesario quitarle la piel áspera y quitarle la pulpa y las semillas grandes. Si la verdura es joven, no es necesario pelarla.
• Cortar los calabacines en dados y colocar en un caldero con el resto de las verduras. Sal y sazona el guiso al gusto.
• Continúe cocinando las verduras a fuego lento durante 15 minutos hasta que estén todas suaves.
• Retirar el caldero del fuego, taparlo, dejar reposar el guiso durante 15 minutos y servir.

En lugar de agua para guisar verduras en esta receta, puedes usar caldo de verduras o jugo de tomate, entonces el guiso quedará aún más sabroso y apetitoso.

Patatas guisadas con verduras en crema agria

• patatas - 1 kg;
• zanahorias - 0,2 kg;
• cebollas - 0,2 kg;
• tomates - 0,3 kg;
• aceite vegetal - 20 ml;
• crema agria - 100 ml.

Metodo de cocinar:

• Lavar, secar y pelar las verduras.
• Cortar las patatas en rodajas finas o semicírculos.
• Corta los tomates en trozos aproximadamente iguales que las patatas.
• Cortar la cebolla en mitades finas.
• Corta las zanahorias en tiras o pícalas en un rallador diseñado para hacer ensaladas coreanas.
• Engrasa con aceite el fondo de un caldero o sartén antiadherente.
• Colocar la mitad de las patatas, salpimentarlas.
• Espolvorea medias aros de cebolla y zanahorias encima.
• Coloca la mitad de las patatas restantes. Pimienta y sal.
• Coloque los tomates en la siguiente capa y coloque encima las patatas restantes.
• Después de salarlo y condimentarlo, cúbralo con crema agria.
• Coloca el caldero con verduras a fuego lento. Cocine las verduras a fuego lento durante 30 a 40 minutos después de que el jugo que desprenden comience a hervir.

Al servir, el guiso se espolvorea con hierbas picadas. Se ve deliciosa. Puedes cocinarlo en una olla de cocción lenta usando el programa "Guisado" o en el horno.

Patatas guisadas con verduras y judías verdes

• patatas - 0,75 kg;
• judías verdes, frescas o congeladas - 0,5 kg;
• tomates - 0,75 kg;
• zanahorias - 0,2 kg;
• cebollas - 0,2 kg;
• aceitunas enlatadas - 100 g;
• cebollas verdes - 50 g;
• aceite de oliva - 100 ml;
• queso feta - 50 a 100 g;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Pelar las patatas y cortarlas en tiras, como para hacer patatas fritas.
• Cortar las judías en trozos de 2-3 cm.
• Verter agua hirviendo sobre los tomates, pelarlos y cortarlos en cubos.
• Muele las zanahorias en un rallador grueso.
• Cortar la cebolla en mitades finas de aros.
• Echar aceite en un caldero y sofreír en él las cebollas y las zanahorias.
• Agrega los frijoles y las papas. Fríelos durante 10 minutos.
• Agregue los tomates, reduzca el fuego. Cocine las verduras a fuego lento durante 30 minutos. 10 minutos antes de cocinar, agrega sal y sazona al gusto.

Al servir, espolvorear con aceitunas en rodajas, finamente picadas. cebollas verdes y queso. No es ninguna vergüenza servir semejante delicia incluso en la mesa navideña.

Patatas guisadas con verduras en olla de cocción lenta.

• patatas - 0,3 kg;
• repollo blanco - 0,2 kg;
• calabacín - 0,2 kg;
• zanahorias - 100 g;
• jugo de tomate (o pasta de tomate diluida en agua) - 0,25 l;
• mantequilla - 50 g;
• sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Engrase el recipiente multicocina con aceite.
• Lavar el calabacín, cortarlo en cubos de aproximadamente 1 cm de tamaño. Si la verdura está madura, primero hay que pelarla y quitarle la pulpa con las semillas grandes.
• Pela las patatas y córtalas en los mismos cubos que el calabacín.
• Mezclar las patatas con el calabacín y transferir las verduras al recipiente multicocina.
• Limpiar las zanahorias, lavarlas y secarlas. toalla de cocina, rallar en trozos grandes.
• Lavar la col y retirar hojas superiores. Picar finamente el repollo.
• Mezcla el repollo y las zanahorias y colócalos encima de otras verduras.
• Agrega sal, sazona las verduras al gusto y coloca el resto de la mantequilla encima.
• Vierta el jugo de tomate en el recipiente multicocina, baje la tapa y encienda la unidad seleccionando el programa "Guisado". Configure el temporizador entre 40 y 50 minutos dependiendo de la potencia de su dispositivo.

A los aficionados les gustará este guiso de verduras. alimentación saludable, ya que se prepara sin freír previamente los ingredientes. Al excluir el aceite de la composición, también obtendrás una versión baja en calorías de este plato, pero un poco menos sabrosa. Si estás en ayunas o no consumes productos animales por cualquier otro motivo, puedes sustituir la mantequilla de la receta por margarina o aceite de oliva.

Patatas guisadas con verduras en una sartén.

• patatas - 0,5 kg;
• calabacín - 0,35 kg;
• tomates - 0,2 kg;
• pimiento dulce - 0,2 kg;
• zanahorias - 150 g;
• cebollas - 100 g;
• sal, especias, hierbas frescas - al gusto;
• aceite vegetal refinado - 100 ml;
• agua hervida: ¿cuánto tiempo llevará?

Metodo de cocinar:

• Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas. Si es grande, puedes cortarlo en cuartos de círculos.
• Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
• Cortar los calabacines y las patatas pelados en cubos de aproximadamente 1 cm de tamaño. Si el calabacín está maduro, es necesario quitarle la pulpa con semillas grandes antes de cortarlo.
• Retire las semillas del pimiento y corte la pulpa en cuadrados de aproximadamente 1 cm de tamaño.
• Vierta agua hirviendo sobre los tomates, quíteles la piel y corte la pulpa en pequeños trozos de forma arbitraria.
• Echar aceite en el fondo de una sartén con buena capa antiadherente y sofreír la cebolla hasta que esté dorada.
• Agrega las zanahorias y fríelas durante 5-7 minutos.
• Agrega pimienta. Continúe friendo las verduras durante otros 5-7 minutos.
• Agrega patatas, calabacines y tomates a las verduras fritas. Sal y sazona las verduras al gusto. Remover.
• Cubra la sartén con una tapa y cocine las verduras a fuego lento hasta que estén tiernas. Si sientes que el jugo que desprenden las verduras no es suficiente y la comida se puede quemar, puedes añadir un poco de agua, aproximadamente medio vaso.

Las patatas preparadas según esta receta tienen un rico sabor y aroma y serán aún más apetitosas si las espolvoreas con hierbas picadas al servirlas.

Patatas guisadas con verduras congeladas

• mezcla de verduras congeladas (idealmente para saltear o pisto) - 0,4 kg;
• patatas - 0,3 kg;
• agua - 120 ml;
• aceite vegetal refinado - 60 ml;
• sal, pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en cubos de un centímetro o en barras pequeñas.
• Calentar el aceite en una sartén honda y sofreír las patatas hasta que se doren (7-8 minutos).
• Espolvorea la mezcla de verduras sobre las patatas (no es necesario descongelarlas). Freír las verduras juntas durante 7-8 minutos.
• Agrega agua, sal y especias. Reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine las verduras a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos.

Preparar un guiso con patatas y verduras congeladas no lleva mucho tiempo y no requiere el uso de electrodomésticos de cocina, pero aún así, si lo desea, el plato se puede preparar en una olla de cocción lenta. En las primeras etapas de preparación de un plato (antes de agregar agua), utilice el programa "Freír" u "Hornear". En última etapa La comida se prepara en modo guisado. Puedes utilizar cualquier verdura congelada, pero conjuntos que incluyan calabacines, berenjenas, pimientos dulces, Chicharo verde, maíz, tomates.

Las patatas guisadas con verduras son fáciles de preparar y requieren relativamente poco tiempo. Para preparar la comida no se necesitan ingredientes caros, pero resulta sabrosa y satisfactoria.

Las patatas son una de las verduras más consumidas. Es un ingrediente indispensable en muchos platos y un buen acompañamiento para carnes, pollo o pescado. Es cómodo y fácil de preparar, porque esta verdura no requiere atención especial ni condimentos ni especias adicionales. Todo lo que necesita es sal. Si has preparado patatas fritas, hervidas o al horno más de una vez, prueba a guisarlas con verduras. El resultado es un plato apto para toda la familia. Para prepararlo necesitarás un sencillo conjunto de productos, que casi siempre tiene cualquier ama de casa. E incluso si falta alguno de los ingredientes, sustitúyelo por otros.

Ingredientes

• 16-17 patatas medianas__NUEVO__
• 3 zanahorias frescas pequeñas__NEWL__
• 2 dientes de ajo__NEWL__
• 200-250 g de judías verdes congeladas__NEWL__
• sal al gusto__NEWL__
• aceite desodorizado refinado de girasol__NEWL__

No importa el tipo de patata que utilices para el plato. Lo principal es que los tubérculos estén sanos y sin un tinte verde. Si sus patatas se han puesto verdes, es mejor no comer esa verdura. Limpiamos los tubérculos, los lavamos y los cortamos directamente en la cacerola o sartén en la que vayas a guisar.

A continuación, hacemos lo mismo con las zanahorias: las pelamos, lavamos y cortamos en rodajas finas.

Si tu zanahoria tiene un diámetro pequeño, ni siquiera necesitas cortarla por la mitad. Bueno, es mejor hacerlo en un tubérculo "grueso". corte longitudinal. A continuación, pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas finas para las patatas y las zanahorias.

Sin descongelar, agregue las judías verdes a la sartén.

Por cierto, se puede sustituir por congelado. guisantes verdes, y maíz congelado, y cualquier otro cultivo de hortalizas. Sal, agrega 2-3 cucharadas de aceite de girasol y mezcla suavemente.

Ahora vierte un poco de agua en la sartén. Necesitas tanto que 1/3 de las verduras se sumergen en él. Cubrir con una tapa y colocar en la estufa a fuego medio. Esto es importante porque las verduras deben comenzar a hervir a fuego lento y absorber gradualmente los sabores de las demás. Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento las patatas y las verduras durante 20-25 minutos. Puede servir kéfir con el plato terminado, o puede servir carne o pescado. Depende de tus preferencias gustativas y tradiciones gastronómicas familiares. ¡Buen provecho!

Los pepinos son el cultivo favorito de la mayoría de los jardineros, por lo que crecen en nuestros huertos de todas partes. Pero muy a menudo los veraneantes inexpertos tienen muchas preguntas sobre su cultivo y, en primer lugar, en campo abierto. El hecho es que los pepinos son plantas muy amantes del calor y la tecnología agrícola de este cultivo en zonas de clima templado tiene sus propias características. En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre el cultivo de pepinos en campo abierto.

A pesar de la popularidad del apodo popular de "palma de botella", es muy difícil confundir la auténtica palma de botella de hiophorba con sus parientes. Hyophorba, un verdadero gigante de interior y una planta bastante rara, es una de las palmeras más elitistas. Se hizo famosa no sólo por su baúl especial en forma de botella, sino también por su carácter muy difícil. Cuidar hyophorba no es más difícil que cuidar palmeras de interior comunes. Pero habrá que elegir las condiciones.

La ensalada tibia con funchose, ternera y champiñones es un plato delicioso para los perezosos. La funchoza (fideos de arroz o de vidrio) es uno de los más fáciles de preparar entre sus parientes de la pasta. Simplemente vierta agua hirviendo sobre los fideos de vidrio y déjelos por unos minutos, luego escurra el agua. Funchoza no se pega y no es necesario regar con aceite. Recomiendo cortar los fideos largos en trozos más pequeños con unas tijeras para no enganchar sin querer toda la porción de fideos de una sola vez.

Seguramente muchos de vosotros os habéis topado con esta planta, al menos como componente de algunos productos cosméticos o alimentarios. Se “disfraza” con diferentes nombres: “azufaifa”, “unabi”, “azufaifa”, “dátil chino”, pero todas son la misma planta. Este es el nombre de un cultivo que se cultiva desde hace mucho tiempo en China y se cultivaba como planta medicinal. Desde China fue llevada a los países mediterráneos, y desde allí la azufaifa comenzó a extenderse lentamente por todo el mundo.

Que las tareas del hogar en jardín ornamental Siempre asociado a la necesidad de utilizar cada minuto libre de la forma más productiva posible. Este mes se plantan plántulas de flores y comienza la decoración estacional. Pero no debes olvidarte de los arbustos, las enredaderas o los árboles. Debido al desequilibrio calendario lunar este mes es mejor trabajar con plantas ornamentales a principios y mediados de mayo. Pero el clima no siempre permite seguir las recomendaciones.

¿Por qué la gente se muda al campo y compra dachas? Por diversas razones, por supuesto, incluidas las prácticas y materiales. Pero la idea principal sigue siendo estar más cerca de la naturaleza. La tan esperada temporada de verano ya ha comenzado; nos espera mucho trabajo en el jardín. Con este material queremos recordarte a ti y a nosotros mismos que para que el trabajo sea un placer hay que acordarse de descansar. ¿Qué podría ser mejor que relajarse al aire libre? Simplemente relájese en un rincón amueblado de su propio jardín.

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Pastel para Pascua - receta casera un sencillo bizcocho relleno de nueces, frutas confitadas, higos, pasas y otras delicias. Esmalte blanco, que decora la tarta, está elaborado con chocolate blanco Y manteca¡No se agrieta y sabe a crema de chocolate! Si no tienes el tiempo o las habilidades para jugar con la masa de levadura, puedes preparar este sencillo horneado navideño para la mesa de Pascua. Creo que cualquier pastelero casero novato puede dominar esta sencilla receta.

¿Tomillo o tomillo? ¿O tal vez tomillo o hierba Bogorodskaya? ¿Cual es correcta? Y es correcto en todos los sentidos, porque estos nombres "pasan" la misma planta, más precisamente, un género de plantas de la familia Lamiaceae. Hay muchos otros nombres populares asociados con propiedad increíble Este subarbusto desprende una gran cantidad de sustancias aromáticas. En este artículo se tratará el cultivo del tomillo y su uso en el diseño de jardines y en la cocina.

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Actualmente, gracias a los criadores, se han creado más de 2000 variedades de fresas de jardín de frutos grandes. La misma que solemos llamar “fresas”. Las fresas de jardín surgieron como resultado de la hibridación de fresas chilenas y de Virginia. Cada año, los criadores no se cansan de sorprendernos con nuevas variedades de esta baya. La selección tiene como objetivo obtener no solo variedades productivas y resistentes a enfermedades y plagas, sino también aquellas con alto sabor y transportabilidad.

Útiles, resistentes, sencillas y fáciles de cultivar, las caléndulas son insustituibles. Estos jardines de verano hace tiempo que pasaron de parterres urbanos y macizos de flores clásicos a composiciones originales, decoración de parterres y jardines en macetas. Las caléndulas, con sus colores amarillo-naranja-marrón fácilmente reconocibles y sus aromas aún más inimitables, hoy pueden sorprender gratamente por su diversidad. En primer lugar, entre las caléndulas hay plantas altas y en miniatura.

El sistema de protección de las plantaciones de frutas y bayas se basa principalmente en el uso de pesticidas. Sin embargo, si para proteger los huertos semilleros se pueden utilizar pesticidas durante casi toda la temporada de crecimiento, teniendo en cuenta el período de espera para cada medicamento, entonces para proteger cultivos de bayas sólo se pueden utilizar antes del inicio de la floración y después de la cosecha. En este sentido, surge la pregunta de qué medicamentos se deben utilizar durante este período para suprimir plagas y patógenos.

Las patatas guisadas con verduras es uno de los platos más sencillos, deliciosos, nutritivos y variados para cada día. Su principal atractivo es que, sin exagerar, cualquier verdura puede ser una buena compañía para las patatas, desde las banales y siempre disponibles cebollas y zanahorias hasta las de temporada, como el calabacín o la berenjena. Por lo tanto, sólo necesita cambiar ligeramente las proporciones o el conjunto de verduras acompañantes, y su patatas guisadas con verduras adquiere un nuevo sabor. La receta propuesta es sólo una de las innumerables opciones exitosas. El plato resulta muy ligero y satisfactorio. Cuando se guisan, las verduras quedan enteras, pero suaves y nada demasiado cocidas.

Quienes vayan a guisar patatas con verduras por primera vez bien pueden considerar esta opción como la básica, y en el futuro experimentar con la composición y proporciones a su gusto, porque es difícil pensar en un plato más exitoso. para esto.

El plato resulta magro, vegetariano; lo preparamos sin carne. También puedes agregar champiñones en otoño, puedes agregar calabaza a las verduras. También puede diversificar el plato agregando otras verduras: brócoli, judías verdes, berenjenas, inflorescencias de coliflor. EN horario de invierno Es conveniente utilizar verduras congeladas todos los años.

Guisamos las patatas sin añadir crema agria ni pasta de tomate, pero si lo deseas puedes añadirlas, 1-2 cucharadas son suficientes. Cocemos el plato en un cazo a fuego lento; las patatas y las verduras hierven a fuego lento y quedan blandas y tiernas. Además de en la estufa, puedes guisar patatas en una olla de cocción lenta o en el horno. En el horno, utilice moldes o una fuente alta refractaria.

Información de sabor Platos principales de patatas / Patatas guisadas

Ingredientes

• patatas – 500 g;
• calabacín – 300-350 g;
• zanahorias – 1 pieza, 150 gramos;
• cebolla – 1 cabeza pequeña;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• tomate – 1 pieza, grande;
• sal, pimienta - al gusto;
• condimentos y especias, al gusto y al gusto;
• hoja de laurel- 1 PC.;
• aceite vegetal – 5-6 cucharadas. l.;
• verdor;
• agua - según sea necesario.

Cómo cocinar patatas guisadas con verduras en una cacerola.

Es más conveniente preparar las verduras no todas a la vez, sino colocándolas en una cacerola (o sartén honda). Primero pelamos la cebolla, la zanahoria y pimiento morrón. Los enjuagamos, los secamos y cortamos: cebollas en cubos pequeños, pimientos en cubos más grandes, zanahorias en medias rodajas o cuartos (según el tamaño de la verdura), el grosor aproximado de las rodajas ronda los 3 mm.

Caliente el aceite vegetal en una cacerola de paredes gruesas (sartén) y agregue la cebolla preparada. Freír la cebolla hasta que esté blanda (unos 3-5 minutos) y añadirle rodajas de zanahoria.

Cubra la sartén con una tapa y revuelva las verduras periódicamente para evitar que se frían. Mantén las verduras tapadas hasta que las zanahorias cambien de color. Como regla general, esto lleva entre 5 y 7 minutos. Después de eso, echa el pimiento en la sartén, reduce el fuego a medio y cocina las verduras por otros 5-7 minutos. No olvides revolver las verduras una o dos veces durante el proceso.

Al mismo tiempo comenzamos a preparar las patatas y el calabacín. Un pequeño calabacín casero se puede lavar fácilmente. Es mejor pelar los calabacines que estén más maduros o comprados en una tienda, además, si es necesario, quitarles las semillas (si son demasiado grandes). Simplemente pelamos las patatas. Enjuague las verduras, séquelas y córtelas en cubos aproximadamente del mismo tamaño. Es recomendable que los cubos sean más grandes que las zanahorias.

Las papas y los calabacines tardan aproximadamente el mismo tiempo en estar listos, por lo que si desea que ambas verduras conserven su forma, debe agregarlas. Si quieres que el calabacín hierva un poco más, convirtiéndose parcialmente en puré, agrégalo primero.

Y después de unos 5 minutos, puedes añadir las patatas.

Después de las patatas, inmediatamente cogemos el tomate, lo lavamos y lo convertimos en puré de la forma que más te convenga. La opción más sencilla y económica es cortar el tomate en cuartos y rallarlo. De esta forma, la pulpa del tomate acabará inmediatamente en un cazo con otras verduras, y la piel innecesaria quedará en tus manos.

Revuelva las verduras, agrégueles sal/condimente al gusto y, cerrando la tapa, cocine a fuego lento las patatas y las verduras hasta que estén blandas. Por lo general, las verduras son bastante jugosas y dan suficiente jugo cuando se cuecen. Pero si ves que las patatas están un poco secas, añade un poco de agua a la sartén. La cantidad exacta está determinada únicamente por el gusto de los consumidores.

Cuando las patatas y las verduras estén listas, echa una hoja de laurel a la sartén y espolvorea con la cantidad deseada de hierbas. Revuelva las verduras, déjelas reposar en el fuego apagado y bajo la tapa cerrada durante 5 a 10 minutos.

Después de lo cual el plato estará completamente listo, ¡puedes servirlo!

Las patatas guisadas con verduras quedan muy ricas. Con este método de cocción, las verduras quedan perfectas: no se hierven y no quedan crudas. Puedes servir las verduras por separado y de forma totalmente autosuficiente. plato de cuaresma o como guarnición de carnes o aves.

¡Buen provecho!

Pero puedes cocinarlo deliciosamente no solo con carne, sino también sin carne. El producto en sí es sabroso y autosuficiente. Por tanto, si lo guisas correctamente, no quedará menos sabroso que con carne o pollo.

Este plato es especialmente relevante durante la Cuaresma. Y los vegetarianos siempre disfrutan comiendo esta verdura preparada de esta forma. Lo sé de primera mano. Hubo un tiempo en el que no comí carne durante dos años. Al parecer mi cuerpo en ese momento decidió tomarse un descanso del consumo de carne y comenzó a informármelo con todo tipo de señales.

Para no atormentarme, estuve de acuerdo con él y me hice vegetariano durante dos años. Y después de descansar, volvió a querer comida cárnica. Y no tuve más remedio que volver a darle la razón.

Ahora aparentemente le está pasando lo mismo al cuerpo de mi hijo. Es cierto que hace 6 años que no come carne. Durante este tiempo aprendí a cocinar muchos platos vegetarianos. Pero las patatas guisadas ocupan uno de los primeros lugares de esta lista.

Por eso, si decides tomarte un pequeño descanso de la carne, o eres vegetariano por motivos ideológicos, te aconsejo que tomes nota de esta receta.

Patatas guisadas con verduras

Necesitaremos:

• patatas - 0,5 kg
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• pimiento morrón - 1 pieza
• 1 tomate o pasta de tomate
• ajo - 1-2 dientes
• especias: comino, cilantro, pimentón, azafrán (o cúrcuma), nuez moscada
• Sal, pimienta negra molida, roja molida o guindilla
• azúcar -0,5 cucharaditas
• hierbas secas
• hoja de laurel
• aceite vegetal - 2-3 cucharadas. cucharas
• verdes - para espolvorear

Preparación:

1. Prepare todas las verduras. Corta la cebolla en cubos pequeños.

2. Pelar las patatas y las zanahorias. Corta las zanahorias en cubos grandes.

3. Pelar el pimiento del tallo y cortarlo en cubos.

4. Picar el ajo. Primero, tritúrelo con el dorso de un cuchillo. Y luego, sujetando el mango con una mano y presionando la punta del cuchillo con la otra, pica los ajos al azar con movimientos rápidos.

5. Escaldar el tomate con agua hirviendo, dejar reposar 1 minuto y pelar la piel. O rallar el tomate y desechar la piel restante. Y en invierno, puedes utilizar pasta de tomate casera o comprada en la tienda. Picar el tomate escaldado.

6. Calentar aceite vegetal en una cacerola de paredes gruesas. Freír encima la cebolla picada hasta que se dore a fuego medio. Si no tienes una sartén así, puedes freírla en una sartén y solo luego transferirla a una sartén y cocinar las patatas y las verduras en ella.

7. Es importante que las cebollas no se quemen, sino que se frían lentamente. Luego vierte medio vaso en la sartén. agua caliente. Cocine la cebolla al vapor. No es necesario apagar el fuego. Cuando se haya evaporado toda el agua, la cebolla quedará blanda y casi transparente. Cuando el plato esté listo, estas cebollas serán prácticamente invisibles en él. Si quieres, por supuesto, podrás verlo, pero en cualquier caso se notará menos. Y ciertamente no te rechinará los dientes.

8. Agrega los tomates picados o la pasta de tomate y sofríe durante 3 minutos. Agrega las especias junto con el tomate. También deberían dorarse bastante. Las especias darán a las patatas un aroma inolvidable y las enriquecerán con notas gustativas adicionales. Si te gusta un plato picante, añade un trozo de rojo. guindilla. Si no te gusta añade sólo un poquito. El sabor no será picante, pero el pimiento compartirá su aroma y sabor.

9. Agrega las zanahorias y el azúcar al tomate. Agregar azúcar hará que el plato sea más delicioso. Además, las zanahorias, junto con el azúcar, conservan mejor su color. Freír durante 3 minutos. Puedes agregar solo un poco de agua. Hay que añadirlo si las zanahorias están un poco secas y no tienen suficiente jugo.

10. Mientras se asan las verduras, pique las patatas en trozos bastante grandes. Puedes cortarlo en 6-8 trozos. De esta forma conservará bien su propio sabor y quedará saturado con el jugo de otras verduras.

11. Después de freír el tomate, vierte agua y añade las patatas. Debes agregar tanta agua como quieras en este plato. Puedes agregar solo un poco, tapar con una tapa cuando hierva y cocinar a fuego muy lento. Tenga cuidado de no quemarse. Revuelva de vez en cuando.

Si te gusta que el plato tenga más líquido, vierte suficiente agua para cubrir completamente todo el contenido de la sartén.

12. En cualquier caso, llevar a ebullición, sal al gusto, añadir las hierbas secas, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. El contenido de la cacerola debe hervir a fuego lento en lugar de hervir.

13. Si las verduras se frieron en una sartén, transfiéralas a una sartén normal y, agregando allí las papas, cocine todo a fuego lento en la sartén.

14. Pasados ​​los 15 minutos, salpimentar y añadir la hoja de laurel. Luego cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

15. Apague el gas y cierre bien la cacerola con la tapa. Para estar seguro, también puedes cubrirlo con una toalla. Dejar cocer a fuego lento durante al menos 20 minutos. Durante este tiempo, todos los ingredientes se saturarán con el jugo de cada uno y se volverán aún más sabrosos y aromáticos.

16. Sirva el plato terminado con hierbas frescas picadas y, si lo desea, ajo fresco.

Cómo y con qué se pueden guisar deliciosamente patatas.

• Si no te niegas el placer de comer champiñones, también puedes incluirlos en la receta de este plato. Si utiliza champiñones frescos o congelados, debe picarlos y freírlos junto con la cebolla. Por supuesto, en este caso su tratamiento térmico será más de lo necesario, pero en principio esto puede permitirse.
• o se pueden freír los champiñones por separado en un poco de aceite durante 5 minutos. Y agrégalas al plato preparado junto con otras verduras.
• si no usas champiñones, entonces muy plato delicioso elaborado con la adición de manzana verde. Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas y colocarlas en la sartén 15 minutos antes de que finalice la cocción.
• La manzana se hierve parcialmente y la parte queda en trozos. Aporta una nota ácida de sabor y una sensación de frescor. Y si además es aromático, entonces se potencia el aroma del plato.
• a veces agrego ciruelas frescas al plato. El efecto es el mismo que el de una manzana, pero el sabor cambia.
• En primavera o principios de verano es buena idea añadir unos calabacines frescos.
• Por supuesto, comprende que estas son solo opciones de preparación. No es necesario agregar todo a la vez. A veces quieres cocinar un plato, pero no tienes un ingrediente. Entonces puedes reemplazarlo. Para no correr a la tienda a propósito.
• También puedes sustituir las especias y las hierbas. Esto tampoco es un dogma. Quizás tengas tus propias preferencias, puedes utilizar las que más te gusten. Lo principal es no ignorarlos en absoluto. Sin especias, puede resultar difícil conseguir el sabor y aroma deseados.

Bueno, ¡probablemente eso sea todo! Prepara y come un delicioso plato magro. ¡Espero que te guste!

¡Buen provecho!