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Chuletas de bagre

El bagre es un pez grande. Una canal es suficiente para preparar varios platos. Los pasteles de pescado con bagre son una delicia. El pescado es carnoso, por lo que sus chuletas resultan jugosas, sabrosas y nutritivas. No hay duda de su utilidad: la carne de bagre contiene microelementos raros, proteínas y valiosas vitaminas.

Los productos pesqueros suelen repeler un aroma desagradable, que se puede sentir incluso en platos preparados. Mucha gente busca específicamente una receta de chuletas de bagre inodoro, por temor a que quede un tono específico de barro en las chuletas cocidas.

El olor repulsivo se elimina con especias picantes y otros aditivos diversos: champiñones, mantequilla, limón, jugo de lima o una combinación de pescado y carne picada en una proporción de 1:1.

Para obtener chuletas de bagre inodoras, conviene remojar previamente las canales o los filetes durante 30 minutos en leche o agua con la adición de dos cucharadas de vinagre o limón. No es necesario enjuagar después del remojo.

Recetas de chuletas de bagre

Cualquier receta de chuletas de bagre comienza con la preparación del pescado para la carne picada. Los cadáveres de pescado son desagradablemente pegajosos y están cubiertos de moco. Para quitarlo, frote la superficie con sal y luego lávela con agua corriente. Toda sustancia pegajosa se elimina junto con la sal.

El bagre se destripa, se pela y se seleccionan las espinas, cortándolas a lo largo de la espalda a lo largo de la cresta.

No hay muchos huesos, por lo que no hay mucho problema con ellos. Solo queda torcer el filete o cortarlo en trozos muy pequeños. La carne picada está lista.

Si no hay tiempo para quitar las espinas con esmero, el pescado se corta en trozos y se muele dos veces en una picadora de carne o en una licuadora. Los huesos están triturados y no se pueden sentir en el plato terminado.

A las chuletas de bagre se añaden varios productos: verduras, pan, harina, cereales, cereales, especias. El sabor varía según los aditivos y su cantidad.

La carne picada puede resultar espesa y densa, luego las chuletas son fáciles de formar. Si la carne picada es líquida, es más difícil darle forma. Por lo tanto, las chuletas se fríen como si fueran panqueques, vertiendo la mezcla de chuletas en una sartén.

Al moler el filete con una licuadora o picadora de carne, la carne picada se vuelve más fina. Al cortar el filete en trozos, se vuelve más espeso.

Chuletas de pescado de bagre con verduras

Para 1 kg de filete de bagre necesitarás:

• huevo - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• pan - 1/3 de barra
• patatas - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• aceite para freír
• harina o pan rallado para empanizar
• sal - 0,5 cucharadas. yo
• pimienta - 1/3 cucharadita

Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias y las patatas.

Los filetes de bagre se muelen en una picadora de carne junto con pan rallado blanco.

A la carne picada se le añaden verduras, sal, pimienta y otras especias al gusto. Déjalo reposar en el frigorífico durante una hora, tapado con film. Hacen chuletas.

Batir el huevo, rebozar las chuletas, pasarlas por harina o pan rallado (o una mezcla de harina y pan rallado). Freír durante 5-10 minutos hasta que esté cocido.

Receta de chuletas de bagre inodoro con mantequilla

Lo más destacado de la receta es la adición de mantequilla. Este aditivo elimina por completo el olor que tanto teme a las personas que no quieren cocinar platos de pescado.

Para 2 kg de filete de bagre:

• huevos - 2 piezas
• cebollas - 2-3 piezas
• mantequilla - 1/2 paquete
• pan - 1/2 barra
• Pimienta al gusto
• sal - 1 cucharada. l.

El filete, la cebolla, el pan y la mantequilla, cortados en trozos, se tuercen en una picadora de carne.

Posibles opciones:

No rallar la cebolla, sino picarla muy fina. Primero remojar los trozos de pan en agua o leche y exprimir ligeramente. Agregue mantequilla blanda a la carne picada en forma blanda.

Solo queda añadir sal y pimienta a la carne picada, batir los huevos, mezclar bien y dejar actuar al menos 30 minutos. Durante este tiempo, los ingredientes se penetrarán entre sí y las chuletas quedarán más tiernas.

Solo queda freírlos de la forma habitual: ponerlos en una sartén con aceite caliente y freírlos hasta que estén cocidos. Se necesitarán 10 minutos para freír cada lote de chuletas, 5 minutos por cada lado. Si las chuletas están gruesas y esponjosas déjalas tapadas otros 10 minutos a fuego lento para que se fría bien el centro.

Receta de chuletas de bagre inodoro con hierbas frescas

En esta receta se elimina el olor añadiendo ajo, cebolla frita, hierbas y jugo de limón.

Para 0,5 kg de filete de bagre tomar:

• cebolla - 1 pieza
• cebollas verdes - 5-6 plumas
• patatas - 1 pieza
• ajo - 2 dientes
• eneldo - medio manojo pequeño
• jugo de limón - 1 cucharada. l.
• harina o pan rallado
• especias - al gusto
• aceite para freír

El filete se corta en trozos pequeños.

Las cebollas se pican y se fríen en aceite.

Ralla las patatas y agrégale jugo de limón.

Picar finamente el ajo y las verduras (cebolla, eneldo).

Prepare la carne picada mezclando todos los ingredientes: pescado, cebolla, patatas, hierbas, ajo. Sal, espolvorea con especias, amasa hasta que quede suave.

Freír, previamente empanizado. Puedes prescindir del empanizado, pero el pan rallado le dará una corteza crujiente deliciosa. Por lo tanto, es preferible empanizar con pan rallado que pasar por harina. Las chuletas de bagre fritas se cuecen a fuego lento bajo la tapa durante unos minutos más para que queden más suaves y tiernas. Puedes añadir 50 ml de vino y cocinar a fuego lento hasta que el líquido se evapore.

¿Se te antojan unas ricas chuletas de pescado? ¡Entonces es hora de comprar bagre fresco en el mercado y hacer chuletas de bagre inodoros! Sencillo, muy abundante y sabroso: ¿qué más se puede pedir? ¡Mira la receta y anótala!

El bagre es un pez único: por un lado, tiene pocas espinas, por otro, es un pez de río, se alimenta de carroña y vive en el fondo. Por eso el olor es específico. Pero hay un secreto. Si quieres hacer chuletas de bagre sin sabor, añade a la carne picada patatas crudas con jugo de limón. Las patatas no atenuarán el agradable sabor a pescado, pero aliviarán el olor desagradable de las chuletas.

Número de porciones: 2-3

Una receta sencilla de chuletas de bagre sin olor a comida casera, paso a paso con fotos. Fácil de preparar en casa en 45 minutos. Contiene sólo 163 kilocalorías.

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Hora de cocinar: 45 minutos
• Cantidad de calorías: 163 kilocalorías
• Número de porciones: 9 porciones
• Ocasión: Para el almuerzo

• Complejidad: Una receta fácil
• Cocina nacional: cocina casera
• Tipo de plato: Platos calientes, Chuletas

Ingredientes para cinco porciones

• Filete de bagre - 500-600 gramos
• Patata - 1 pieza
• Cebolla - 1 pieza
• Ajo - 1-2 dientes
• Cebollas verdes - 4-5 piezas
• Eneldo - Al gusto
• Harina de trigo o pan rallado - Al gusto (para empanizar)
• Especias - Al gusto
• Jugo de limón - 1 cucharada. cuchara
• Aceite para freír - Al gusto

Preparación paso a paso

1. Prepara tus ingredientes. Picar el filete de bagre en trozos pequeños. Pero no debes pasarla por una picadora de carne, de lo contrario la carne picada quedará demasiado homogénea y por tanto líquida.
2. Picar finamente la cebolla y sofreír. Rallar las patatas crudas y espolvorear con jugo de limón. Agregue al pescado cebollas fritas, ajo picado, patatas, hierbas picadas y cebollas verdes. Agregue sal y pimienta, revuelva.
3. Calentar una sartén, verter aceite vegetal (o mejor aún, derretido). Forme chuletas con la carne picada y enróllelas en harina o pan rallado. Luego sofreír en aceite por cada lado durante unos minutos hasta que la corteza cuaje y las chuletas se doren. Luego cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos con la tapa cerrada. Esto hará que las chuletas estén más jugosas.
4. Puedes servir chuletas de bagre sin sabor ya preparadas con verduras; están buenas tanto frías como calientes. ¡Buen provecho!

El congelador se volvió más pesado. En los estantes se colocan bolsas: filetes - para la parrilla, filetes - para la parrilla, cabeza y aletas - para la oreja. Las colas han sido saladas en el frigorífico y se están secando. ¡Excelente balyk, te lo digo, proviene de una extremidad de bagre!

¡Pero sucedió lo inesperado! ¡Incluso impredecible!

Y según mis estándares, cocinar bagre no es nada lógico e incluso bárbaro. ¡Mi marido quería chuletas!

¡Chuleta de bagre! ¡Pero no hay nada que hacer! ¡Si las chuletas están hechas de bagre, entonces las chuletas están hechas de bagre!

Receta de chuletas de bagre.

¿Qué necesitamos para esto?

carne de bagre

Cebolla

Bollo - leche

Huevos - sal - pimienta

Pan rallado (opcional)

Entonces, tomamos cualquier parte de la carcasa del bagre. Pero recuerda, cuanto más cerca esté la pieza del ano, más gorda estará.

Quitamos la piel. Las inclusiones negras en la carne picada no se verán muy agradables desde el punto de vista estético. Además, la piel del bagre no es la más delicada. Pero personalmente no me atrevía a tirarlo.

También reservé un poco de carne picada. Lo más probable es que haya bagre relleno en gelatina. Pero hablaremos más de eso la próxima vez. Mientras tanto, volvamos a las chuletas de bagre.

Doramos el filete, la cebolla y el panecillo empapado en leche en una picadora de carne. No recomiendo añadir nada de grasa: ni manteca ni aceite vegetal. Es mejor agregar más cebollas a las chuletas de bagre picadas. Añadir sal y pimienta al gusto. Antes de añadir los huevos a la carne picada, bátelos un poco, al menos con una batidora. Esto hará que las chuletas de bagre queden más tiernas.

Las chuletas de bagre formadas se pueden enrollar en huevo y freír.

Pero mi marido prefiere tanto las chuletas de bagre como las chuletas de carne rebozadas en pan rallado. Existe tal concepto: el sabor de la infancia. Bueno, o en casos extremos, la apariencia es la misma que en la infancia.

¿Con qué servir? Tradicionalmente, el pescado azul se sirve con limón. El limón no parecía muy apropiado para las chuletas de bagre. Y entonces recordé mi salsa de granada favorita. Lo mezclé con aceite de semilla de calabaza. ¡Excelente aderezo!

Ya sólo queda hacer la ensalada. Y como dice la sabiduría popular (o, mejor dicho, la malicia de los hombres dañinos): una mujer puede hacer tres cosas de la nada:

¡Un escándalo relacionado con la brujería en la cocina definitivamente no es apropiado! Mi marido conoce y fomenta mi pasión por los sombreros, ¡así que no hace falta inventar! Bueno, como todavía soy mujer, ¡al menos fingiré hacer una ensalada de la nada!

Entonces, ¿qué hay en nuestro refrigerador? Encontramos tomates e iceberg (esta ensalada es muy tierna, ligeramente crujiente y poco picante. En la cesta sobrevivió una cebolla morada). Revisé los frascos y las bolsas. Entre las adecuadas encontré semillas de lino y semillas de sésamo. ¡Eso es genial!

En mi opinión, este es un acompañamiento ideal para las chuletas de bagre. Al menos por lo que había en la casa. ¡Aquí habría más aceitunas! ¡Se acabó! Y así sería: ¡sí!

¡La unica cosa es!

Vierto ensaladas con aderezos similares directamente en el plato y no las remuevo. ¡Es mucho más estético!

¡Bueno eso es todo! El marido lo probó, lo regó con limonada casera de menta y limón y dijo de turno: “¡Gracias, está delicioso!” y se acercó a la computadora.

Por la mirada satisfecha, me di cuenta de que estaba contento. Pero cuando, al poco tiempo, llegó la pregunta: “¿Quieres escribir?”, las últimas dudas se disiparon. Entonces, lo compartí y tú decides: ¡tener chuletas de bagre en tu mesa o no!

Y sí, por si acaso, ¡buen provecho!